Oikein keitetyt hunaja-piparkakut säilyvät teoriassa vuosia. Mutta kotitekoiset mausteiset leivonnaiset eivät pysy keittiössä pitkään. Muistatko kuinka maukkaita nämä piparkakut ovat vai onko kotitekoisten hunajakakkujen maku sinulle vieras? Anna itsellesi ja läheisillesi todellista nautintoa käyttämällä yksinkertaisia ​​vaniljakastikkeen ja raakojen piparkakkureseptejä, pähkinöillä tai kefirillä, kuorrutuksen kanssa tai ilman. Valitse ehdotetuista keittomenetelmistä mikä tahansa - herkkumaku on herkullinen ja unohtumaton.

Onnistunut piparkakkutaikina on menestyksen perusta

Kotitekoisissa piparkakuissa käytetään kahden tyyppistä taikinaa: vaniljakastiketta ja raakaa. Molempien pysyviä komponentteja ovat hunaja ja jauhot. Vanhoissa venäläisissä ruoanlaittomenetelmissä ruisjauhoa ja hunajaa käytettiin yhtäläisinä määrinä. Taikinan leivinjauhe oli itse hunajaa ja pieni määrä smetanaa. Nykyaikaisissa hunaja-piparkakkuresepteissä hunajan määrää vähennetään, mutta erilaisia ​​leivinjauheita, mausteita lisätään, eikä vehnäjauhoja ole kielletty.

Tältä piparkakut näyttää

Raaka taikinan valmistustekniikka

Valmistaaksesi raakaa piparkakkutaikinaa valitun reseptin mukaisesti sinun on:

1. Laita tarvittava määrä hunajaa kattilaan (kulhoon).
2. Jos hunaja on sokeroitua, kuumenna sitä, kunnes kiteet liukenevat vesihauteessa. Hunajan keittämistä ei voida hyväksyä, muuten se menettää arominsa.
3. Lisää mausteet, munat, pehmennetty voi nestemäiseen hunajaan.
4. Sekoita massaa 1-2 minuuttia.
5. Kaada jauhot, kun olet lisännyt siihen soodaa ja siivilöinyt.
6. Vaivaa karkea taikina.

Raaka hunajapiparkakku

Tätä yksinkertaista menetelmää voidaan käyttää, kun haluat valmistaa ruokaa lyhyessä ajassa ja ilman meteliä. Raakamenetelmällä valmistettuja piparkakkuja on myös syytä syödä viipymättä: niistä tulee nopeasti vanhentuneita ja kovia.

Piparkakkutaikinan keittäminen

Choux-taikina on hieman vaikeampi valmistaa kuin raaka. Lisäksi pieni lisäponnistelu on täysin perusteltua: tällaisesta taikinasta tehdyt kotitekoiset hunaja-piparkakut ovat herkkiä, tuoksuvia, murenevia ja säilyttävät nämä ominaisuudet pitkään ilman, että ne ovat vanhentuneita. Siellä on jopa "ikuisten" piparkakkujen resepti, jota voidaan säilyttää vuosia, mutta siitä lisää myöhemmin. Vaniljakastiketaikinan valmistusprosessi on seuraava:

1. Laita hunaja kattilaan, kaada vesi, lisää sokeri (aineosien määrä reseptin mukaan).
2. Kuumenna seos 70-75 °C:seen.
3. Kaada mausteet ja puolet tarvittavasta jauhomäärästä sekoittaen voimakkaasti puisella lastalla.
4. Jäähdytä taikina 20-22 asteen lämpötilaan.
5. Lisää jäähtyneeseen taikinaan munat, leivinjauhe.
6. Sekoita joukkoon vähitellen loput jauhot, kunnes muodostuu pehmeä massa.
7. Jaa taikina välittömästi.

Vaniljakastiketaikinan keittäminen

Hajuvesi piparkakkuihin - mitä mausteita valita

Mausteiden lisääminen sekä vaniljakastikkeeseen että raakataikinaan on välttämätöntä. Loppujen lopuksi nimi "piparkakku" ilmestyi juuri niiden läsnäolon vuoksi koostumuksessa. Voit lisätä taikinaan mitä tahansa maustetta. Ja voit tehdä erilaisista mausteista eräänlaisen makeisten "hajuvettä", joka kestää pitkään. Tätä varten tarvitset:

• valitse mausteiden koostumus maun mukaan;
• jauha jauheeksi huhmareella tai kahvimyllyllä);
• sekoita alla olevassa taulukossa osoitetuissa suhteissa;
• säilytä tiiviisti suljetussa purkissa;
• soveltaa tarpeen mukaan.

Piparkakkutemppuja ja ruoanlaiton hienouksia

Ota huomioon kulinaaristen asiantuntijoiden neuvot, jotta et joutuisi pettymään tulokseen, kun suunnittelet kotitekoista piparkakkupuomia:

• Ota reseptin edellyttämät tuotteet pois noin tuntia ennen kypsennyksen alkua: niiden lämpötilan tulee olla sama (huoneenlämpöinen).
• Muista seuloa jauhot: tämä poistaa sen epäpuhtauksista ja kyllästää sen hapella, jotta leivonta on ilmavampaa.
• Kun lisäät mausteita, älä unohda suhteellisuudentajua - fanaattisuus on aina sopimatonta.
• Jos käytät tattarihunajaa leivontaan, se ilahduttaa sinua erityisellä aromilla ja maulla.
• Muuta "hunaja-sokeri"-suhdetta resepteissä hunajan hyväksi, mutta älä päinvastoin.
• Älä kuumenna hunajaa kypsennyksen aikana liikaa: kun se kiehuu, se menettää arominsa, saa epätavallisen jälkimaun.
• Peitä vähärasvaiset tuotteet lasiteella.
• Käytä taikinan sävyttämiseen poltettua sokeria.
• Muotoile hahmot jauhopohjalle, sen kanssa ja laita kylmälle uunipellille, jota ei tarvitse voidella.
• Peitä pellille leivinpaperi, jotta hunajapiparkakut eivät pala ja tartu kiinni.
• Noudata leivonnassa resepteissä ilmoitettuja lämpötiloja. Paista pieniä ja ohuita tuotteita 220-240°C:ssa 5 minuutista puoleen tuntiin. Suurempia ruokia varten aseta lämpö pienemmälle asetukselle (180-220 °C) ja anna pidempi paistoaika.
• Jos uunisi antaa aihetta epäillä, älä luota ajastimeen - tarkista kulinaarisen mestariteoksen valmius lävistämällä se hammastikulla. Hammastikku pysyy kuivana - herkku on valmis.
• Voit tarkistaa paistovalmiuden toisella tavalla. Kun tuotteiden ohuin osa kovettuu, ota piparkakut pois uunista. Jos paksu osa on vielä pehmeää, älä huoli: se kovettuu myöhemmin.
• Säilytä valmiit (jäähdytetyt) tuotteet muovipusseissa, säiliöissä tai erikoislaatikoissa.

Vaniljakastike hunajapiparkakkuja jokaiseen makuun

Vaniljakastikepiparkakkureseptejä on lukemattomia. Mitä herkkuja ei valmisteta: hunajapiparkakut voivat olla sileitä tai lasitettuja, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, suklaata, keitettyä kondensoitua maitoa, paksua hedelmä- ja marjatäytettä (voit luetella pitkään). Ja katso kuinka jotkut kulinaariset asiantuntijat osaavat sisustaa luomuksiaan - et voi irrottaa silmiäsi mestarillisesti ja rakkaudella maalatusta hunajapiparkakkukuvasta!

piparkakkukauneus

Nyt, ihailtuaan ylellisiä makeisia, on aika siirtyä harjoittelemaan. On parempi aloittaa yksinkertaisesta.

Yksinkertainen piparkakku aloittelevalle kondiittorille

Paista hunajapiparkakkuja tällä reseptillä, kuka tahansa emäntä voi tehdä sen. Mausteet, munat, kuorrutus ovat hänelle valinnaisia. Tärkeintä on ottaa kiinteä määrä hunajaa. Tuotesarja vaatii vähintään:

• jauhot - kuinka paljon taikinaa tarvitaan;
• muna - 1 kpl;
• sokeri - 100 g;
• hunaja - 200 g;
• voita - 100 g;
• sooda - 1 tl topin kanssa.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita sokeri ja hunaja kattilassa. Jos mahdollista, korvaa osa sokerista hunajalla.
2. Laita astiat miedolle lämmölle, kiehauta sisältö, poista liedeltä.
3. Laita voi kattilaan, sekoita, jäähdytä 70°C:een.
4. Kaada jauhot, sekoita se soodaan. Kaada hitaasti, voimakkaasti sekoittaen massaa.
5. Lisää muna, vaivaa lopuksi kypsentämätön taikina.
6. Kauli taikina kerrokseksi (noin 15 mm), kun olet lisännyt sen alle jauhoja.
7. Leikkaa keksit leikkurilla ja laita ne uunipellille.
8. Paista 15 minuuttia 180°C:ssa.

Kotitekoiset hunajapiparkakut ovat herkullisia ilman kuorrutusta

Piparkakkuresepti venäläisiä perinteitä

Itse asiassa tämä on melkein klassinen resepti hunaja-piparkakkuille choux-taikinasta. Niiden valmistamiseksi tarvitset jauhoja, sokeria (jotkut pitävät fruktoosista), hunajaa, rasvaista smetanaa, vettä, vähän vodkaa, kananmunaa, mausteita. Jos kaikki tämä on saatavilla, voit jatkaa perinteisen venäläisen herkkujen valmistukseen:

1. Sekoita 50 ml vettä, lähes täysi lasillinen hunajaa ja puoli lasillista sokeria ja laita ainekset kattilaan.
2. Kuumenna saatu seos 70 °C:seen (älä keitä!).
3. Kaada puolitoista kupillista jauhoja osiin sekoittaen välittömästi lastalla, jotta vältetään kokkarien muodostuminen.
4. Jäähdytä massa, lisää siihen sitten 70 ml vodkaa, 100 g rasvaista smetanaa, kananmunaa, mausteita.
5. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen noin puolitoista kupillista jauhoja. Vertailukohtana on johdonmukaisuus. Taikinasta ei tarvitse tehdä liian kovaa. Sen pitäisi tulla pehmeäksi, joustavaksi, miellyttäväksi käsille. Sinun täytyy vaivata pitkään, noin 15 minuuttia.
6. Kauli valmis taikina heti, muotoile hunajapiparkakkuja, paista ne pitäen uunin lämpötilaa 180-200 °C:ssa.
7. Jos haluat peittää kuumat leivonnaiset kuorrutuksella - klassiset piparkakut ovat yleensä lasitettuja.

Piparkakkulasitteen yksinkertaisin koostumus: lasillinen sokeria, puoli lasillista vettä. Sen valmistus ei myöskään ole vaikeaa: vettä sokerilla on keitetty, kunnes ilmestyy suuria kuplia, ja jäähdytetään sitten noin 60 ° C:seen. Pienet piparkakut voi kastaa siirappiin, sekoittaa, irrottaa reilusikalla ja laittaa siivilään valumaan ylimääräinen lasite. Peitä suuret esineet lasiteella siveltimellä. Hunaja-piparkakut kuorrutuksella ovat erityisen suosittuja lasten keskuudessa.

Klassinen venäläinen piparkakku

Mikä on huomionarvoista "ikuisessa" piparkakussa

Nyt pääset tutustumaan luvattuun "ikuisten" piparkakkuresepteihin. Kuinka ikuisia ne todella ovat, tuskin kukaan on voinut tarkistaa: tämä herkku syö hyvin nopeasti. Uskotaan kuitenkin, että näitä makeisia voidaan säilyttää vuosia. Samanaikaisesti näiden hunaja-piparkakkujen valmistusresepti on ehdottoman vaatimaton, eikä tuotteiden koostumus sekoita ketään:

• hunaja - 1,2 kg;
• vehnäjauho - 2,0 kg;
• kananmunat - 5 kpl;
• sooda - 2 teelusikallista;
• mausteet (jauhe) - hyppysellinen.

Jos haluat tarkistaa, kuinka kauan "ikuisia" piparkakkuja säilytetään, sinun on ensin suoritettava useita yksinkertaisia ​​vaiheita niiden leipomiseksi:

1. Kuumenna hunajaa korkeintaan 40°C.
2. Kaada jauhot kulhoon myöhempää taikinan vaivaamista varten.
3. Kaada kuumennettu hunaja jauhojen kanssa kulhoon.
4. Riko ja kaada munat samaan paikkaan, kaada joukkoon mausteinen jauhe.
5. Soda maksaa pois (voit vain lämpimässä vedessä), lähetä yhteiselle "yritykselle".
6. Vaivaa taikina perusteellisesti, laita puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan käärittynä lautasliinaan.
7. Vaivaa kohonnut taikina, jaa osiin, joista muotoillaan melko suuria pyöreitä kakkuja (noin 20 cm).
8. Ripottele leivinpelti, hieman öljytty, ripottele jauhoilla, aseta aihiot sille.
9. Anna tuotteiden kohota uudelleen.
10. Pistele kakut hammastikulla tai haarukalla.
11. Laita pelti uuniin 180-200 asteeseen.
12. Ota uunipelti ruskeneneen kaunokaisen kanssa uunista ja peitä liinalla, kunnes se jäähtyy.
13. Säilytä vuosia tai syö leivonnaisia ​​nopeasti - valintasi.

Tässä ne ovat, "ikuisia" piparkakkuja

Mitä syödä paaston aikana

Jos et hyväksy eläinrasvoja tai paastoat, älä luovu suosikkiherkustasi.

Vähärasvaisen vaniljakastikkeen hunaja-piparkakkuja varten sinun on valmistettava:

• 3 art. jauhot;
• 1 st. vesi;
• ½ st. hunaja, sokeri;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• pieni ripaus kanelia;
• 2 g soodaa;
• 1 st. l. sitruunamehua.

Kuinka valmistaa vähärasvaista piparkakkua:

1. Keitä paksu siirappi hunajasta, sokerista, vedestä.
2. Lisää kasviöljy, sitruunamehulla sammutettu sooda, kaneli.
3. Kaada jauhot siirapin joukkoon pienissä erissä voimakkaasti sekoittaen.
4. Vaivaamisen jälkeen taikina kaulin avulla muunnetaan 15 mm paksuiseksi kakuksi.
5. Purista hahmot muottien avulla irti.
6. Paista 15 minuuttia noin 200°C:ssa.
7. Levitä pintaan kuorrute.

Useiden onnistuneiden piparkakkutaikinalla tehtyjen kokeilujen jälkeen kysymys hunaja-piparkakkujen keittämisestä kotona voidaan sulkea pois ratkaisemattomien luokasta. On aika siirtyä monimutkaisempiin leivonnaisiin.

Paastonajan maukas ruokalaji

Kuuluisa Tula tee-se-itse-piparkakku

Kaupallisesti saatavilla olevat teolliset Tula-piparkakut valmistetaan pääsääntöisesti raakamenetelmällä. Todellinen hunajapiparkakku, josta Tula on ylpeä, on kuitenkin vaniljakastike. On täysin mahdollista valmistaa niitä kotona, jos käytät hieman huolellisuutta. Samaa mieltä, yrittäminen ei ole kidutusta. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 3 art. l. hunaja;
• 1 kuppi mitä tahansa paksua hilloa;
• 1 kuppi sokeria;
• 125 g pehmeää margariinia (voita);
• 2 kananmunaa;
• 2,5 (noin) kupillista vehnäjauhoa;
• 1 st. l. jauhettua kanelia;
• 1 tl sooda.

Lasitetta varten:

• 4 rkl. l. Sahara;
• 2 rkl. l. maito.

Tulan ylpeys

Kun olet valmistellut tuotteet, sinun tulee ryhtyä töihin:

1. Siivilöi jauhot.
2. Sekoita kattilassa hunaja, munat, sooda (nopea!), sokeri, kaneli.
3. Lisää massaan margariini (voi, kuka tykkää), sekoita hyvin.
4. Liota astioita noin neljäsosa tuntia vesihauteessa sekoittaen sisältöä ajoittain.
5. Lisää saatuun rehevään massaan sekoittaen lasillinen jauhoja. Viilentyä.
6. Kaada loput jauhot vähitellen jäähtyneeseen, mutta silti lämpimään massaan varovasti haravalla sekoittaen ja lopuksi käsin.
7. Kun taikina on vaivattu hyvin, rullaa se kerrokseksi (5 mm) pöydällä, joka on runsaasti jauhotettu. Jaa kerros neliöiksi.
8. Levitä toinen puolikas ruudusta täytteellä (hillolla), peitä toisella puoliskolla, purista reunat.
9. Laita syntyneet suorakaiteet leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty öljytyllä pergamentilla.
10. Paista 180°C. Älä poistu keittiöstä: Tula-piparkakut paistetaan nopeasti, 10-15 minuuttia riittää.
11. Valmista sillä välin lasite. Sokeri ja maito kuumenna kiehuvaksi sekoittaen, keitä 3-4 minuuttia.
12. Paistetut hunaja-piparkakut peitä välittömästi lasiteella.

• Kanelin määrää ei tarvitse vähentää, muuten kuuluisalle herkulle ominaista alkuperäinen maku ei toimi.
• Kanelin sijasta voit käyttää seuraavaa koostumusta: sekoita puoli ruokalusikallista kanelia jauhetun inkivääriin ja muskottipähkinään (puoli teelusikallista kumpaakin).

Kotitekoiset Tula-piparkakut

Piparkakku-hunajakakkuja pähkinöillä hitaassa keittimessä

Näitä kotitekoisia piparkakkuja voidaan kutsua leivontaan vain ehdollisesti: ne höyrytetään monitoimikeittimessä, joka on melko suosittu. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen niille, jotka noudattavat ruokavaliota ja kieltäytyvät leipomisesta.

Kuinka keittää hunajapiparkakkuja omin käsin hitaassa liesissä:

1. Jauha puoli lasillista saksanpähkinän ytimiä veitsellä tai tehosekoittimella.
2. Liuota vesihauteessa tasaiseksi 40 g hunajaa, puoli lasillista sokeria, 50 g voita ja kananmuna. Lisää sooda (puoli tl), sekoita, kunnes massa sakenee.
3. Kun astiat on otettu vesihauteesta, lisää sisältöön pienissä erissä 1,5 kupillista jauhoja ja vaivaa taikina.
4. Lisää taikinaan vaivaamisen aikana hienonnetut pähkinät.
5. Muotoile öljyllä kostutetuilla käsillä palloja, laita monitoimikeittimen ritilälle.
6. Kypsennä 40 minuuttia (höyrytila).

Herkku teelle monikeittimestä

Raaka piparkakut - herkku ilman suurta vaivaa

Uskotaan, että raa'an piparkakun maku on huonompi kuin vaniljakastike. Ne voidaan kuitenkin valmistaa helposti, nopeasti, reseptit ovat yllättäviä monimuotoisuudessa, joten tällaiset tuotteet ovat melko suosittuja. Kun suunnittelet hunaja-piparkakkujen valmistamista omin käsin, monet pitävät raakamenetelmästä.

Persialainen piparkakkuresepti hunajalla

Jos et ole venäläisten klassikoiden tuntija, saatat pitää tavasta valmistaa itämainen herkku - hunajapersialainen piparkakku. Mutta venäläisten perinteiden fanit voivat myös pitää siitä. Tämä herkku valmistetaan nopeasti, ainesosaluettelo on pieni:

• 200 g jauhoja;
• 4 kananmunaa;
• Taide. lusikallinen hunajaa;
• lasillinen sokeria;
• Taide. lusikallinen sulatettua gheeä;
• pieni ripaus jauhettua kardemummaa

Kardemumma on ehkä tärkein ominaisuus tässä reseptissä - se antaa herkulle ainutlaatuisen maun. Reseptin "sokeri-hunaja" -suhdetta voidaan (jopa toivottavaa) muuttaa hunajan hyväksi. Valmistus- ja leivontaprosessi on yksinkertainen:

1. Laita munat, sokeri, kardemumma syvään kulhoon. Jauha tasaiseksi massaksi.
2. Lisää jauhot vähitellen kulhon sisältöön.
3. Vaivaa melko paksu taikina.
4. Kauli syntynyt taikinapala makkaraksi. Se on kätevä muotoilla kasviöljyllä voideltuilla käsillä, koska taikina on melko tahmeaa.
5. Leikkaa makkara samankokoisiksi ympyröiksi.
6. Anna näille aihioille haluamasi muoto, aseta jauhoilla sirotetulle tai kevyesti öljytylle pellille.
7. Laita pelti esilämmitettyyn uuniin ja paista vain 6 minuuttia 180°C:ssa.
8. Voitele valmiiden piparkakkujen pinta hunajalla, voit koristella pähkinöillä.

Itämainen herkku - persialainen hunajapiparkakku

Hunajapiparkakkujen valmistus

Tämän tyyppisiä leivonnaisia ​​ei ehkä myöskään voida lukea alkuperäisten venäläisten herkkujen ansioksi - pikemminkin se on Euroopan vaikutus. Siellä käytetään varmasti erilaisia ​​inkivääri- ja hunajapiparkakku- tai keksejä valmistettaessa jouluherkkuja. Nämä piparkakut koristelevat joulukuusia ja lahjoja. Mutta miksi et tekisi kotitekoista herkkua, jolla on omaperäinen maku, aina kun siltä tuntuu? Lisäksi se on melko yksinkertainen:

1. Jauha kulhossa 150 g margariinia (voita) ja vastaava määrä ruskeaa sokeria. Hiero kuohkeaksi. Jos ruskeaa sokeria ei ole saatavilla, voidaan käyttää tavallista sokeria.
2. Lisää seokseen puoli lasillista hunajaa, vettä ja kananmuna. Vatkaa, laita sivuun hetkeksi.
3. Kaada 2,5 kupillista jauhoja erilliseen kulhoon. Lisää siihen neljäsosa teelusikallista leivinjauhetta, sama määrä suolaa ja 2 tl kutakin. kanelia ja inkiväärijauhetta. Haluttaessa kaneli voidaan jättää pois. Sekoita kaikki hyvin.
4. Lisää kuivaseos osissa hunaja-öljyseokseen vaivaten vähitellen tasaiseksi taikinaksi.
5. Anna valmiin taikinan levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
6. Tämän jälkeen ota taikina, anna seistä 10 minuuttia huoneen olosuhteissa.
7. Sillä välin esilämmitä uuni. Kuumennus 180-190 °C on optimaalinen.
8. Leikkaa kerrokseksi rullatusta taikinasta halutun muotoisia aihioita terävällä veitsellä tai erityisillä muotteilla.
9. Paista hunajapiparkakkuja. Tämä kestää 10-15 minuuttia.
10. Koristele valmiit tuotteet halusi ja kykyjesi mukaan.

Helppo hunaja-piparkakkukoristelu

Pehmeät piparkakut pähkinöillä ja appelsiinimehulla

Appelsiinin maun ystävät rakastavat näitä hunajaisia ​​piparkakkuja. Lisäksi tällä tavalla keitettyinä ne osoittautuvat pehmeämmiksi, herkemmiksi kuin muita reseptejä käytettäessä. Luettelo tarvittavista tuotteista:

• 1 kg vehnäjauhoja;
• 0,4 kg hunajaa;
• 0,2 kg pähkinöitä (cashewpähkinät, mantelit);
• 0,3 kg sokeria;
• 4 rkl. l. appelsiinimehu;
• 4 kananmunan keltuaista;
• 0,75 ml vodkaa;
• 10 g soodaa;
• 4 rkl. l. appelsiinin kuori;
• sokeroitu appelsiinin kuori;
• valitsemasi mausteet.

Näin valmistat herkkua:

1. Lämmitä vastapuristettua appelsiinimehua hieman, sekoita hunajan ja sokerin kanssa, kunnes jälkimmäisen kiteet liukenevat.
2. Laita keltuaiset toiseen kulhoon, lisää alkoholi, mausteet ja vatkaa kevyesti.
3. Kaada keltuainen "cocktail" kulhoon appelsiini-hunajasiirapin kanssa.
4. Lähetä sokeroituja hedelmiä, murskattuja pähkinöitä, hyvin hienonnettua kuorta sinne.
5. Tämän massan sekoittamisen jälkeen kaada osa jauhoista aloittaen vaivausprosessin taikinan koostumuksella. Lisää seuraavaksi jauhot pikkuhiljaa jatkaen taikinan vaivaamista pehmeäksi, käsille miellyttäväksi. Anna vaikuttaa 6 tuntia - anna levätä.
6. Kauli taikinasta 10 mm paksu kerros, leikkaa halutun muotoiset hahmot, paista uunissa. Kymmenen minuuttia riittää.
7. Peitä piparkakut fudge- tai appelsiinikuorruteella.

Glassin valmistus:

1. Kuumenna puoli lasillista tuoretta appelsiinimehua astiassa keittämättä.
2. Liuota siihen 210 g tomusokeria.
3. Lisää 40 g tärkkelystä ja hieman oranssia elintarvikeväriä samalla sekoittaen. Tulee muodostua homogeeninen läpinäkymätön massa. Kurkuma voi toimia väriaineena.

Glassista voi tehdä vieläkin helpommin. Tässä suoritusmuodossa se on läpinäkyvä, nestemäinen, kyllästää pinnan hyvin ja kovettuu ohueksi kerrokseksi. Hän tarvitsee 4 rkl. l. appelsiinimehu, epätäydellinen lasillinen tomusokeria. Säiliössä, jossa on mehua, sinun on kaadettava jauhe vähitellen, sekoittaen. Juuri tämä järjestys on tärkeä: kaada jauhe mehuun, eikä päinvastoin!

Appelsiinikuorrutus - muita koristeita ei tarvita

Kefiristä on hyötyä myös piparkakuille

Kotitekoiset hunaja-piparkakut kefirin päällä auttavat, kun sinun on nopeasti rakennettava yksinkertainen mutta maukas teepala. Kefirin jäänteet löytyvät melkein aina kotoa. Jos ei, voit käyttää kefirin sijasta hapatettua leivottua maitoa tai jogurttia tämän herkän, ilmavan herkullisen valmistukseen. Muut tuotteet eivät myöskään ole ongelma:

• 1,5 kupillista kefiiriä (ryazhenka, juoksetettu maito);
• 2 kananmunaa;
• 200 g sokeria (osa siitä voidaan korvata lisähunajalla);
• 30 g hunajaa;
• 90 g kasviöljyä;
• epätäydellinen teelusikallinen soodaa;
• jopa 3 kupillista jauhoja (taikina kertoo sinulle tarkemmin);
• 3 art. l. sokeria fudgea varten.

Hunajapiparkakkujen keittäminen kefirtaikinalla on ilo:

1. Erottele yhdestä munasta valkuainen, jätä se fudgea varten.
2. Kaksi keltuaista, vatkaa proteiini vispilällä ja lisää sokeria.
3. Kaada kefiiri ja hunaja tähän munanukkeliin.
4. Yhdistä vähitellen soodaan sekoitettu jauho nesteseokseen.
5. Vaivaa kunnes saadaan riittävän jäykkä taikina, josta tulee noin 10 mm paksu kerros.
6. Purista piparkakkuaihiot kerroksesta pienellä lasilla tai pyöreällä muotilla. Levitä ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
7. Varmista, että uunin lämpötila on tähän mennessä saavuttanut 180 °C. Paista herkkua 20 minuuttia.
8. Tee fudge vatkaamalla loput valkuaiset sokerin kanssa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
9. Poista leivinpelti, peitä taikina nopeasti fondantilla ja palauta uuniin.
10. Paista vielä noin 10 minuuttia.

Herkullinen jälkiruoka kefirin päällä

Uskomattoman pehmeä raaka piparkakku

Pehmeän hunaja-piparkakun valmistamiseksi tarvitset:

• jauhot - 700 g;
• hunaja, tomusokeri - ¾ kuppi kukin;
• munat - 1 kokonainen ja 3 keltuaista;
• sooda - 1 tl pienellä liukumäellä;
• lämmin vesi - lasi;
• sitruunamehu puolikkaasta sitrushedelmästä;
• sitruunan kuori;
• mausteet - maun mukaan.

Yksinkertainen koristelu miellyttää vauvaa

Ruoanlaitto:

1. Liuota hunaja lämpimään veteen, jäähdytä.
2. Sekoita toisessa kulhossa loput ainekset, jauhoja lukuun ottamatta. Vatkaa vaahdoksi.
3. Yhdistä liuenneen hunajan kanssa, lisää jauhot.
4. Vaivaa keittämätön taikina, anna seistä 6 tuntia.
5. Vaivaa taikina uudelleen, kauli, leikkaa hahmot irti. Paista herkkua.
6. Voitele vielä kuumat piparkakut keltuaisella ja laimenna sitä hieman vedellä. Jäähtymisen jälkeen voit ripotella päälle tomusokeria.

• Kypsennyksen jälkeen saat 3 leivinlevyä
• Valmistusaika: 1 tunti 30 minuuttia + + 1-3 päivää taikinan kypsymiseen

On aika aloittaa hunajakakkujen leipominen! Maistuu maidon kanssa, tuoksuu teelle! Uudenvuoden leivontaa ja - piparkakkuja - voi käyttää eri tavoin... Miten?

Tämä taikina tarvitsee aikaa kypsyäkseen - se säilyy vähintään kolme päivää ennen paistamista. Näin sen tuoksu paljastuu - ja piparkakut saavat tyypillisen piparkakun maun.

Ainekset 3 arkkiin

250 g hunajaa
250 g sokeria
200 ml vettä
1 ripaus suolaa
15 g piparkakkumaustetta
8 g ammoniumkarbonaattia

ammoniumkarbonaatti käytetään hiivan sijasta leipomo- ja makeisteollisuudessa (elintarvikelisäaine E503).

700 g jauhoja
koko manteli

Vain korkealaatuinen hunaja antaa leivonnaisillesi ainutlaatuisen maun.
Hunaja- loistava ainesosa ei vain leivontaan! Hunajaa voi tehdä sima ! Jos olet kiinnostunut juomahistoria ja sima reseptejä — olet tervetullut asiantuntijoille https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Kuinka kokata

Vaihe: Kiehauta hunaja, sokeri ja vesi.

Laita hunaja, sokeri ja vesi kattilaan ja kiehauta samalla sekoittaen. Sekoita, kunnes hunaja ja sokeri liukenevat

Vaihe: Sekoita mausteiden kanssa

Nosta pannu kuumalta liedeltä ja sekoita joukkoon suola ja mausteet.
Anna massan sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi (alle 25°C).

Vaihe: Sekoita hunajaseos ja jauhot

Siivilöi sillä välin ammoniumkarbonaatti jauhojen joukkoon ja sekoita jauhojen kanssa.
Lisää jäähdytetty hunajaseos jauhojen joukkoon ja sekoita puulusikalla. Vaivaa käsin.
Kääri taikina folioon ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 vuorokautta.

Vaihe: Kauli taikina

Kauli piparkakkutaikina jauhotetulla työtasolla noin 5-7 mm paksuiseksi levyksi.
Kauli keskiosa - käännä taikinaa jatkuvasti, jotta se ei tartu työtasoon.

Vaihe: Leikkaa piparkakut irti

Leikkaa taikinasta pieniä hahmoja, esimerkiksi pieniä eläimiä, joulukuusia jne.
Laita piparkakut leivinpaperilla vuoratuille pellille ja koristele pähkinöillä.
Voitele piparkakut pienellä määrällä vettä ja anna levätä vielä 10 minuuttia.
Paista piparkakkuja esilämmitetyssä uunissa 180°C (sähköliesi) 12-15 minuuttia.

Vaihe: Koristele haluamallasi tavalla.

Neuvoja: Voit myös tehdä itse piparkakkumausteen:

• - sekoita ja jauha kaneli, korianteri, neilikka, kardemumma, maustepippuri, inkivääri, tähtianis, pippuri ja muskottipähkinä

yhtä suurissa osissa ja säilytä suljetussa purkissa.

Valmiit piparkakut tallennettu suljetussa purkissa neljästä kuuteen viikkoa.

2. Piparkakku pähkinöillä

Ainesosat

300 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhe
100 g jauhettuja hasselpähkinöitä
125 g luumuja
150 g nestemäistä hunajaa
1 muna
1 keltuainen
3 tl mausteet piparkakkuihin
muna voitelua varten

Koristeeksi

kokonaisia ​​manteleita, kuorittuna
250 g tomusokeria
elintarvikeväri

Kuinka kokata

Vaihe 1

Sekoita jauhot leivinjauheen ja hasselpähkinöiden kanssa. Jauha luumut soseeksi tehosekoittimella. Sekoita jauhoseokseen vatkaimella luumusose, hunaja, muna, munankeltuainen ja piparkakkumauste, kunnes muodostuu kiinteä taikina.
Peitä taikina ja jätä yön yli huoneenlämpöön.

Vaihe 2

Kauli taikina noin 1 cm:n paksuiseksi levyksi ja leikkaa siitä keksit pikkuleivillä. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sekoita muna 2 ruokalusikalliseen vettä ja sivele piparkakut ja koristele manteleilla.
Paista esilämmitetyssä uunissa (180°C) noin 20 minuuttia ja anna jäähtyä hyvin.

Vaihe 3

Koristella

Lasitteeseen 3-4 rkl. sekoita vettä tomusokerin kanssa homogeeniseksi koostumukseksi ja - (väri valinnainen) - väri väriaineilla.
Laita kuorrute kornettiin ja koristele piparkakut.
Anna niiden kuivua.

3. Piparkakut 1 kulhossa "Shake it!"

Jos sinulla ei ole ehdottoman, ehdottomasti aikaa, voit käyttää tätä reseptiä. Kaikki valmistetaan 1 kulhossa. Ravista vain kaikkea!

Ainesosat

350 g jauhoja
300 g sokeria
150 g sokeroituja hedelmiä
100 g hasselpähkinöitä hienonnettuna
3 tl piparkakkumauste
1 tl jauhettu neilikka
1 rkl vaniljasokeria
1 pakkaus leivinjauhetta
250 ml maitoa
150 g voita, nestemäistä
2 rkl hunajaa
4 munaa

Glaze (valmis)

Kuinka kokata

Laita jauhot, sokeri, hienonnetut sokeroidut hedelmät (sokeroidut hedelmät), hienonnetut pähkinät, mausteet, neilikkajauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe kulhoon, peitä tiiviisti ja ravista voimakkaasti.
Laita maito, nestemäinen voi, hunaja ja munat kulhoon tai ravistimeen, sulje ja ravista voimakkaasti.
Lisää märät aineet kuivien aineiden joukkoon, sulje ja ravista hyvin.
Sekoita lastalla ja laita voideltuun uunipellille.
uuni klo 200°С noin 20 min.
Peitä paistamisen jälkeen lasiteella ja leikkaa neliöiksi, suorakaiteiksi tai kolmioiksi.

4. Piparkakut spelttijauhoilla

Ainesosat

500 g hunajaa
125 ml kasviöljyä
250 g ruskeaa sokeria
700 g spelttijauhoja
16 g ammoniumkarbonaattia
250 g manteleita kuorittuna ja jauhettuina
1 ½ tl kaneli
ripaus jauhettua neilikkaa
1 tl inkiväärijauhetta
1 tl jauhettua korianteria
½ tl merisuolaa
3 munaa
100 g sitronaattia hienonnettuna
100 g appelsiinihedelmiä hienonnettuna
3 rkl kahvikerma (10%)
100 g manteleita

Kuinka kokata

Hunajakakut eivät ole vain keksejä!

Voidaan valmistaa piparkakkutaikinasta

kuusen ja puun koristelu,

Piparkakkutalon

ja jopa kokonainen piparkakkukaupunki.

Täältä voit ladata malleja piparkakkukaupungille.

Ja mitä muuta piparkakkutaikinasta voi tehdä - katso!

Piparkakku on perinteinen venäläisen keittiön monien rakastama jälkiruoka, jossa yhdistyvät kakkujen makeus ja leivän täyteläisyys. Joidenkin lähteiden mukaan ne ilmestyivät Venäjälle jo 800-luvulla. Ja mitä reseptejä ei ole keksitty tänä aikana. Mutta kuten tiedät, et voi valmistaa todellista piparkakkua ilman hunajaa.

Pääasialliset piparkakkutuotteet olivat hunaja ja ruisjauho. Hunajapitoisuus tässä seoksessa saavutti puolet. Kyllä, ja hunajapiparkakkuja kutsuttiin niinä päivinä eri tavalla - hunajaleipä. Paljon myöhemmin, jo 1100-luvulla, niitä alettiin kutsua "hunaja piparkakkuiksi", koska niihin lisättiin erilaisia ​​mausteita, jotka muuttivat niiden makua.

Hunajapiparkakku, tuoksuva, painettu, pehmeä, vaniljakastike, höyrytetty, kefirinen, ilmava, kuorrutuksella ja ilman, mausteilla ja lisäaineilla on noussut pääkoristeen kodin teejuonnissa ja juhlapöydässä. Voit valmistaa helposti ja nopeasti sellaisia ​​herkullisia leivonnaisia ​​edullisista ja edullisista tuotteista, joita löydät aina jääkaapista. Ja kokemattominkin kokki pystyy tekemään sen kotona.

Harkitse useita reseptejä herkullisten ja tuoksuvien hunaja-piparkakkujen valmistamiseksi.

Klassinen resepti hunaja-piparkakkuihin

Kotitekoisten hunaja-piparkakkujen valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• Kaikenlainen hunaja - 250 g
• Jauhot - 450 g
• Sokeri - 75 g
• Voi (tai margariini) - 1 rkl
• Ruokasooda - ½ tl (tai leivinjauhe - 2 tl)
• Mausteet (vanilliini, kaneli, neilikka) - lisää oman maun mukaan
• Muna - 1 kpl.

Kuumenna pienellä tulella hunajaa, voita, sokeria, mausteita koko ajan sekoittaen. Laita sivuun, anna jäähtyä. Lisää kuppiin jauhojen ja leivinjauheen kanssa muna ja lämmin hunajamassa. Sekoitamme kaikki hyvin, laitamme sen kylmään kahdeksi tunniksi (jos sinulla on kiire, voit tehdä sen tunnin).

Sitten kaulimme taikinan noin sormen paksuiseksi ja leikkaamme halutun muotoiset piparkakut. Paista 8-10 minuuttia keskilämmöllä voidellylla ja kevyesti jauhotetulla uunipellillä. Valmiit piparkakut voidaan koristella millä tahansa kuorrutuksella.

Hunajapiparkakku kefirin päällä

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaisia ​​herkkiä hunajapiparkakkuja voi valmistaa jopa aloitteleva kokki.

• Kefiiri (jogurtti) - 300 ml
• Munat - 2 kpl. (1 proteiini ja 2 keltuaista taikinaan ja 1 munanvalkuainen fudgea varten)
• Margariini (tai voi) - 100 g
• Sokeri - 1 kuppi taikinaa varten ja 2/3 kupillista fondanttia
• Hunaja - 1 rkl. l.
• Jauhot - 2,5 kuppia

Ensinnäkin sinun on erotettava keltuainen proteiinista (tarvitsemme proteiinia fudgea varten), jäljellä oleva keltuainen ja toinen muna vatkaa sokerilla. Kaada kaikki kefir tähän seokseen, lisää hunaja, sulatettu margariini, etikassa sammutettu sooda (1 tl) ja suola. Lisää seulotut jauhot sinne ja sekoita kaikki.

Tärkeintä tässä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa. Jotta piparkakut eivät muutu raskaaksi ja tiiviiksi, taikinan ei tulisi olla kovin jyrkkää.

Kaulimme taikinasta kerrokseksi ja leikkaamme siitä erimuotoisia piparkakkuja. Paista voidellulla uunipellillä (tai laita aihiot pergamentille) 20-25 minuuttia (lämpötila noin 180 astetta).

Kun keksit paistavat, valmista fudge. Vatkaa tätä varten sokeria proteiinin kanssa, kunnes muodostuu valkoinen massa, joka ei saa olla paksua, jotta sen on helppo voidella piparkakkujemme pintaa.

20 minuutin kuluttua piparkakut tulee ottaa pois uunista, voidella fudgella ja laittaa uuniin vielä 10 minuutiksi laskemalla lämpötilaa hieman.

Vaniljakastike hunajapiparkakku

Tämän kypsennystavan ansiosta vaniljakastikehunaja-piparkakut ovat pehmeitä ja pysyvät mureina ja maukkaina pitkään, joten voit keittää niitä myöhempää käyttöä varten useita päiviä.

Vaniljakastikkeen hunaja-piparkakkujen valmistamiseksi tarvitsemme:

• Jauhot - 1,5 kuppia
• Luonnollinen hunaja - ½ kuppi
• Voi - 1 pakkaus
• Muna - 1 kpl.
• Rommi - 1 rkl
• Smetana - 30-40 g
• Mausteet ja mausteet - kaneli (voit lisätä muskottipähkinää, kardemummaa, neilikkaa)

Kuumenna öljy ja hunaja kulhossa noin 75 asteeseen, lisää vähitellen ½ määrästä jauhoja, mausteita ja vaivaa nopeasti kaikki. Massan tulee olla tiheää, ja se on jäähdytettävä. Jäähdytettyyn massaan sinun on lisättävä loput tuotteet ja sekoitettava hyvin homogeeniseen muovitilaan.

Kaulimme taikinasta, leikkaa piparkakut ja paistamme 10-15 minuuttia 200 asteen lämmössä. Haluttaessa piparkakkuja voidaan koristella kuorrutuksella.

Höyrytetty hunajapiparkakku saksanpähkinöiden kanssa

Höyrytettävien hunajapiparkakkujen erikoisuus on, että niitä ei paisteta. Ne kypsennetään kaksinkertaisessa kattilassa tai hitaassa keittimessä. Ja siitä huolimatta niistä tulee pehmeitä ja punertavia.

• Jauhot - 1,5 kuppia
• Sokeri - ½ kuppi
• Voi - 50 g
• Hunaja - 1 rkl. l. liukumäellä
• Muna - 1 kpl.
• Saksanpähkinät - ½ kuppi
• sooda - ½ tl

1. Valmistamme pähkinät jauhamalla ne tehosekoittimessa tai veitsellä.
2. Vaivaa taikina: Liuota muna, hunaja, voi ja sokeri erillisessä kulhossa vesihauteessa tasaiseksi. Lisää siihen ruokasoodaa ja sekoita, kunnes se sakenee.
3. Ota sitten kattila pois vesihauteesta ja lisää jauhot. Sekoitamme kaikki hyvin. Lisää vaivaamisen lopussa pähkinät taikinaan.
4. Muotoilemme taikinasta veteen kostutetuin käsin palloja ja laitamme ne kaksinkertaiseen kattilaan tai hitaaseen keittimeen.
5. Kypsennys 40 minuuttia.

Uudenvuoden hunaja-piparkakkuresepti

Herkullista hunajaa ja piparkakkuja, joilla on erityinen maku, ei voida lukea perinteisten venäläisten leivonnaisten ansioksi. Päinvastoin, tämä jälkiruoka on ollut ja on edelleen eurooppalaisten suosikkiherkku ja joulupöydän pääominaisuus.

Mutta koska ulkomaiset perinteet, halusimmepa siitä tai emme, siirtyvät hitaasti meille, havupuu-mandariiniaromia hieman rikkoen, on mahdollista keittää kotitekoisia piparkakkuja uudenvuodenpäivinä.

Ja jos näytät mielikuvituksesi ja miellytät rakkaitasi alkuperäisillä leivonnaisilla hunaja-piparkakkujen muodossa "piparkakkumiehen" muodossa, tästä tulee varmasti kruunujälkiruoa uudenvuoden pöydälle.

Tuoksuvien hunaja-piparkakkukeksojen valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Jauhot - 5-6 kuppia
• Vahva kahvi (keitetty) - 5 rkl. l.
• Soda sammutettu (tai leivinjauhe) - 1,5 tl.
• Inkivääri (tuore raastettu tai kuivattu) - 2 tl
• Hienonnettu neilikka - 0,5 tl
• Sokeri - 1 kuppi
• Hunaja - 1 kuppi
• Voi (margariini) - 200 g
• muna - 2 kpl.
• vähän suolaa

Sekoita jauhot, mausteet, suola ja leivinjauhe. Vatkaa pehmeä voi erikseen sokerin ja hunajan kanssa ja lisää kahvi, munat ja osa jauhoista mausteilla. Sinun on sekoitettava kaikki sekoittimella niin paljon kuin mahdollista.

Laitoimme valmiin taikinan kylmään 2 tunniksi. Sen jälkeen alamme leikata "piparkakkumiesten" figuurit stensiilin mukaan vielä tiheämmäksi muodostuneesta taikinasta.

Paista valmiita hahmoja enintään 15 minuuttia (lämpötila - 180 astetta). Jäähdytyksen jälkeen piparkakut voidaan koristella kuorrutuksella, suklaalla, monivärisillä sprinkleillä pääsiäiskakkuihin.

Lasitteen valmistamiseksi tarvitset 2 rkl. l. sitruunamehu, 1 muna, 250 g tomusokeria. Nämä ainesosat on sekoitettava. Lisää kirkkautta ja ruokahalua lisäämällä elintarvikeväriä.

Tässä on niin herkullinen ja kaunis sisustus, jonka voit valmistaa omin käsin uudenvuoden pöydällä.

Pehmeä hunajapiparkakku

Pehmeän hunaja-piparkakun valmistamiseksi tarvitsemme:

• Hunaja - 250 g
• Munat - 1 kpl. ja 3 keltuaista
• sooda - 10 g
• Tomusokeri - 150 g
• Vesi - 200 ml
• Puolikkaan sitruunan mehu ja sitruunankuori
• Jauhot - 700 g
• Vanilliini, anis, kaneli, neilikka, muskottipähkinä - maun mukaan

Kaada hunaja kuumalla vedellä, sekoita ja anna jäähtyä. Sekoita toisessa kulhossa muna, sokeri, keltuaiset, sitruunamehu ja -kuori, vanilja, sooda ja vatkaa kaikki, kunnes vaahtoa tulee. Lisäämme sinne myös liuotettua hunajaa ja jauhoja. Vaivaa keittämätön taikina ja anna sen seistä 5-6 tuntia.

Vaivaa sitten taikina uudelleen, kauli se ja leikkaa siitä figuureja. Paistamme ja vielä kuumana piparkakkurasvassa munalla. Jäähtyneet piparkakut voi koristella munanvalkuaisella vatkatulla tomusokerilla.

Pehmeä hunajapiparkakku on valmis! Hyvää ruokahalua!

Hunajapiparkakkua hienostuneempaa, alunperin venäläistä herkkua ei ole, niiden resepti on helppo, jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään sen kotona. Ne voidaan laittaa mihin tahansa juhlapöytään. Aikuiset tai lapset eivät kiellä tällaista herkkua.

Ennen kuin valitset ihanteellisen reseptin, sinun tulee tietää perussuositukset, joita ammattimaiset kondiittorit ja kokeneet kotiäidit neuvovat noudattamaan:

• Perinteiset reseptit sanovat, että jauhojen tulee olla ruista, mutta se on sallittua korvata vehnävastineella.
• Älä lisää liikaa hunajaa. Olkoon parempi, että sen määrä on sama kuin jauhot tai vähän vähemmän.
• Ennen hunajan, voin, sokerin lisäämistä ne on ensin sulatettava ja kaadettava taikinan valmistuksen viimeisessä vaiheessa.
• Unelmoi tulevaisuuden piparkakkujen muotoja käyttämällä kaikenlaisia ​​muotoja. Ne voidaan myös maalata kuorrutuksella tai koristella mastiksilla.
• Lisää täytteeseen marjahilloa, mausteita, muutama tippa rommia tai mitä tahansa muuta ainesta. Tämä auttaa luomaan oman ainutlaatuisen herkkusi, jonka reseptiä kaikki ystäväsi ja sukulaisesi kysyvät.

alkuperäinen resepti

Alkuperäisen venäläisten piparkakkujen valmistamiseksi hunajalla tarvitaan seuraavat tuotteet:

• Voi - 120 gr.
• Hunaja - 100 gr.
• Sokerihiekka - 250 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 0,5 kg.
• Jauhettu kaneli, inkivääri - 1 tl
• Soda - puoli teelusikallista.

Askel askeleelta resepti:

• Ota sopivan kokoinen emalipannu. Sekoita siinä hunaja, voi, munat ja sokeri. Aseta astiat liedelle polttimen ollessa keskilämmöllä. Sekoita seosta silloin tällöin lusikalla, kunnes seos on tasaista. Lisää sen jälkeen mausteet, lisää sooda. Jätä pannu liedelle vielä muutama minuutti ja laita sivuun jäähtymään.
• Kun seos jäähtyy, siivilöi jauhot joukkoon. Aloita sen lisääminen pannulle asteittain sekoittaen jatkuvasti lusikalla, jotta vältytään kokkareilta. Kun olet saavuttanut halutun paksun koostumuksen, aseta taikina mille tahansa vaakasuoralle pinnalle. Jatka vaivaamista, kunnes massasta tulee homogeeninen ja tottelevainen. Tarvittaessa lisää jauhoja.

• Anna taikinan levätä hieman käärimällä se puhtaaseen pyyhkeeseen ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi, mieluiten pakastimeen.
• Ripottele pintaan hieman jauhoja. Leikkaa yhdestä taikinapalasta pieni pala, kauli se noin 7 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa tulevat piparkakut muotojen avulla irti. Toista tämä menettely testin loppuosan ajan.

• Voitele uunipelti hieman öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla. Aseta kaikki hahmot sen päälle antamatta piparkakkujen koskettaa. On parasta jättää pieni etäisyys tuotteiden väliin - noin 1 cm.
• Laita uunipelti 180°C:een esilämmitettyyn uuniin. Pidä sitä siellä 15 minuuttia ja anna sen sitten levätä hieman. Herkku on valmis tarjottavaksi.

Hunajaherkku kuorrutuksella

Jotta hunajajälkiruoasta tulee juhlava ja tyylikäs, kokeile sen ulkonäköä. Kuorrutetun piparkakkuherkun valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• Jauhot - 500 gr.
• Munat - 2 kpl.
• Hunaja - 100 gr.
• Sokeri - 150 gr.
• Munanvalkuaiset - 5 kpl.
• Glaze valmis - 1 kpl.
• Jauhettu kaneli, raastettu inkivääri - 2 tl
• Tomusokeri - 200 gr.
• Jauhettu muskottipähkinä - 150 gr.

Askel askeleelta resepti:

• Hanki oikean kokoinen kulho. Sekoita voi, hunaja, kidesokeri. Laita ainekset pienelle tulelle tai höyrysaunaan. Tämän prosessin tuloksena on homogeeninen koostumus. Älä unohda sekoittaa ajoittain ja säätää lämpötilaa, jotta tuote ei pala.
• Sekoita kaikki mausteet. Voit jauhaa ne uudelleen huhmareessa tai kahvimyllyllä. Varmista, ettei siinä ole suuria hiukkasia. Lisää seos sulaneen aihion joukkoon, sekoita hyvin ja sulje kansi. Anna hänen jäähtyä.

• Siivilöi puolet jauhoista, sekoita joukkoon kaksi munaa. Lisää sen jälkeen loput jäähtyneen seoksen kanssa. Laita saatu taikina lautaselle, kääri kelmulla ja jäähdytä useita tunteja.
• Leikkaa taikinasta pieni pala. Kauli se tasaiselle alustalle, joka on kevyesti ripattu jauhoilla. Valmiin tuotteen paksuus ei saa ylittää 2 cm. Leikkaa hahmot muotteilla.
• Laita valmiit piparkakut öljytylle uunipellille, paista noin 20 minuuttia 180 °C:n lämpötilassa. Anna niiden jäähtyä hieman.

• Kauli kuorrute, muotoile siitä figuureja.
• Jää vain valmistaa kerma leivonnaisten viimeistä koristelua varten. Vatkaa tätä varten valkuaiset lisäämällä niihin vähitellen tomusokeria. Jos haluat koristella jälkiruoan värikkäillä kuvioilla, käytä elintarvikeväriä.

Tällaiset kirkkaat piparkakut ovat upea koriste juhlapöydälle. Ne voidaan esitellä myös perheellesi ja ystävillesi laittamalla ne älykkääseen pakkaukseen.

Hunaja-kefir-piparkakku

Toinen uskomattoman yksinkertainen resepti, joka kaikkien kotiäitien tulisi ottaa huomioon. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Voi - 100 gr.
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - 300 ml.
• muna - 2 kpl.
• Sokerihiekka - 250 gr.
• Hunaja - 1 rkl.
• Jauhot - 500 gr.
• Mausteet maun mukaan - 1 tl

Askel askeleelta resepti:

• Sekoita emaloidussa kulhossa voi, hunaja, kidesokeri. Laita ainekset pienelle tulelle koko ajan sekoittaen, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Lisää suosikkimausteitasi, kuten inkivääriä tai kanelia. Tärkeää: ne on hiottava huolellisesti. Poista jäähtymään.
• Siivilöi jauhot. Lisää kefiiri, yksi kokonainen muna. Ja toisesta vain proteiinista, poista keltuainen hetkeksi. Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen joukkoon jäähtynyt seos.

• Laita valmiit piparkakut uunipellille, voitele ne jäljellä olevalla keltuaisella. Älä unohda, että tuotteiden välisen etäisyyden tulee olla noin 1 cm.
• Jätä herkku uuniin 180 asteeseen 18 minuutiksi. Koristele ne sitten haluamallasi tavalla.

Ideoita koristeluun

Jokainen emäntä koristelee valmiin tuotteen omalla tavallaan. Tarjoamme sinulle muutamia yksinkertaisia ​​ideoita, jotka voidaan helposti toteuttaa käytännössä:

• Osta valmis kuorrute ja laita se leivinpaperilla itse tekemiseen letkupussiin. Pyöritä piparkakkua ääriviivaa pitkin ja laita nestemäinen täyte sisälle.
• Koristele herkku proteiinikermalla, jonka yksinkertainen resepti kuvattiin yllä. Sen avulla voit tehdä kauniita kukkia tai koristeita.
• Ripottele valmiille jälkiruoalle tomusokeria, kaakaota tai kookoshiutaleita. Voit myös lisätä taikinaan sulatettua suklaata.

Hunajapiparkakku on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, jota emännät laittavat mielellään joulu- tai muuhun juhlapöytään monipuolistamaan kotiteen juomista. Jälkiruoan ominaisuus on yhdistelmä sellaisia ​​ominaisuuksia kuin kylläisyys ja makeus.

Kuinka tehdä hunajapiparkakkuja?

Kotiäidit, jotka päättävät tehdä piparkakkuja hunajalla, voivat käyttää erilaisia ​​reseptejä. Ruoanlaiton aikana noudatettavat ohjeet ovat seuraavat:

1. Perinteisesti on tapana käyttää ruisjauhoa, mutta nykyaikaiset reseptit mahdollistavat myös vehnän käytön.
2. Hunajaa voidaan ottaa yhtä paljon jauhojen kanssa tai ottaa pienempiä määriä, se riippuu emännän toiveista.
3. Ensin sinun on sulatettava ainesosat, kuten voi, hunaja, sokeri, ja sitten sekoitettava muut tuotteet ja yhdistettävä ne.
4. Figuurien muoto voidaan antaa yksilöllisten mieltymysten perusteella, se voi olla ympyröitä, kolmioita, suorakulmioita, pieniä miehiä.
5. Voit monipuolistaa piparkakkujen makua lisäämällä hilloa, mausteita, inkivääriä, rommia ja muita aineksia.

Klassinen hunaja-piparkakkuresepti

Jälkiruoka valmistetaan usein klassisen reseptin mukaan, jota on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Aluksi hunajapiparkakkujen taikina sisälsi ruisjauhoa ja hunajaa, joiden määrä oli puolet seoksesta. Ajan myötä resepti parani, tuli mahdolliseksi käyttää kaikenlaisia ​​jauhoja ja hunajan osuus pieneni.

Ainekset:

• jauhot - 450 g;
• hunaja - 250 g;
• sokeri - 75 g;
• sooda - 0,5 tl;
• voita - 1 rkl. l.;
• muna - 1 kpl;
• mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Sulata hunaja, sokeri, voi, mausteet tulella, jäähdytä.
2. Kaada sooda jauhojen joukkoon, vatkaa muna ja kaada seos joukkoon, sekoita. Jäähdytä pari tuntia.
3. Paista hunajakakkuja 10 minuuttia.

Hunaja-piparkakkuresepti

Hunaja-inkivääri-piparkakkuilla on vertaansa vailla oleva maku ja monet hyödylliset ominaisuudet. Tämä johtuu sellaisen lääkekomponentin, kuten inkivääri, lisäämisestä niiden koostumukseen. Euroopan maissa on tapana laittaa ne joulupöytään, ne lisäävät valikoimaa ja antavat juhlatunnelman erinomaisella aromilla.

Ainekset:

• jauhot - 6 lasia;
• sooda - 1,5 tl;
• keitetty kahvi - 5 rkl. l.;
• hunaja - 1 lasi;
• sokeri - 1 kuppi;
• muna - 2 kpl;
• voita - 200 g;
• inkivääri - 2 tl

Ruoanlaitto

1. Lisää inkivääri ja ruokasooda jauhojen joukkoon ja sekoita.
2. Vatkaa kuohkeaksi massaksi sokeri, voi ja hunaja. Lisää siihen munat, kahvi, puolet jauhoseoksesta, vatkaa.
3. Kaada toinen osa seoksesta ja vaivaa käsin. Jäähdytä pari tuntia.
4. Leikkaa halutut muodot.
5. Laita hunaja-piparkakkuja paistettuna neljännestunniksi.

Vaniljakastike hunajapiparkakku - resepti

Vaniljakastikkeella hunajapiparkakku on hienon herkkä maku.Reseptin erottuva piirre on, että jälkiruoka säilyy useita päiviä valmistushetkestä alkaen. Mausteet voidaan valita yksilöllisen maun mukaan, käytetään esimerkiksi neilikkaa, kanelia, kardemummaa, rommi voi antaa erityisen maun.

Ainekset:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• muna - 1 kpl;
• hunaja - 0,5 kuppia;
• voi - 1 pakkaus;
• smetana - 40 g;
• rommi - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Sulata hunaja ja voi, lisää puolet jauhoista, sekoita ja jäähdytä.
2. Kaada loput aineet seokseen ja vaivaa.
3. Leikkaa hahmot, paista vartin verran.

Hunajapiparkakku kefirin päällä

Kotiäidit, jotka päättävät valmistaa tämän jälkiruoan ensimmäistä kertaa, voivat käyttää yksinkertaista reseptiä ja valmistaa sen. Figuurit voidaan haluttaessa koristella fudgella, joka on valmistettu proteiinista tomusokerin kanssa. Kefirin lisäämisen ansiosta taikinasta tulee mureaa, ilmavaa ja kevyttä.

Ainekset:

• kefiiri - 300 ml
• sokeri - 1 kuppi;
• muna - 2 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• öljy - 100 g;
• jauhot - 2,5 kuppia.

Ruoanlaitto

1. Käytä yksi muna kokonaisena, erota keltuainen toisesta. Lisää sokeri ja vatkaa.
2. Lisää loput ainekset massaan, sekoita kaikki.
3. Leikkaa hunajamakeat piparkakut ja paista niitä 25 minuuttia.

Piparkakkuja kanelilla ja hunajalla

Jälkiruokia valmistettaessa käytetään monenlaisia ​​mausteita. Se voi olla vanilliinia, neilikkaa, kardemummaa, mutta erityisen kuuluisa hunajapiparkakku kanelilla. Lisäksi voit antaa alkuperäisen pikantin maun lisäämällä sitruunaa ja pähkinöitä, jälkiruoka ei saa vain makeutta, vaan myös miellyttävää happamuutta.

Ainekset:

• jauhot - 500 g;
• sokeri - 100 g;
• hunaja - 350 g;
• muna - 4 kpl;
• saksanpähkinät - 1 kuppi;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• kaneli - 0,5 tl;
• sooda.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa munat, sokeri ja hunaja. Lisää ruokasooda, kaneli, sitruunamehu.
2. Lisää jauhot ja pähkinät vähitellen seokseen.
3. Tee taikinasta hahmoja ja paista niitä vartin verran.

Piparkakkuja smetanalla hunajalla

Kotiäitien keskuudessa hunaja-piparkakku on kuuluisa, jonka resepti sisältää smetanan lisäämisen. Tämän komponentin ansiosta ne saavat uskomattoman pehmeyden, ilmavuuden ja loiston. Jälkiruoalle voidaan antaa hedelmäinen maku, jos lisäät sen koostumukseen herukka-, kirsikka-, vadelmahilloa.

Ainekset:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• smetana - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• hunaja - 0,5 kuppia;
• voi - 1 pakkaus;
• hillo - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Kaada puolet jauhoista sulatetun hunajan ja voin joukkoon, sekoita ja jäähdytä.
2. Lisää loput ainekset ja vaivaa.
3. Leikkaa ympyröitä ja paista niitä vartin verran.

Suklaa-hunaja piparkakut

Makeisten ystävät arvostavat kotitekoisia hunajapiparkakkuja, jotka sisältävät suklaata. Tässä tapauksessa on suositeltavaa käyttää runsaasti kaakaota sisältävää suklaata, jotta jälkiruoalle saadaan mahdollisimman luonnollinen maku. Gourmet voivat halutessaan lisätä ruokosokeria tavallisen sokerin sijaan.

Ainekset:

• muna - 1 kpl;
• sokeri - 50 g;
• jauhot - 1,5 kupillista;
• hunaja - 3 rkl. l.;
• sooda - 1 tl;
• pähkinät - 50 g;
• suklaa - 100 g;
• smetana - 4 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Liuota voi, hunaja ja sokeri. Jäähdytä ja lisää sooda, muna, sekoita.
2. Kaada joukkoon muut ainekset, paitsi smetana ja suklaa, tee erä. Paista leikattuja figuureja 25 minuuttia.
3. Valmista smetana ja koristele sillä pehmeät hunajaiset piparkakut.

Ruishunaja-piparkakkuresepti

Emäntämiehen pyynnöstä he voivat käyttää muinaisina aikoina käytettyä perinteistä reseptiä ja keittää venäläisiä ruishunajapiparkakkuja. Sen valmistamiseksi tarvitset vähintään komponentteja; jälkiruoan perusta on ruisjauho ja hunaja, jotka otetaan melkein yhtä suuressa suhteessa. Ruoan ominaisuus on vodkan lisääminen sen koostumukseen.

Ainekset:

• ruisjauho - 350 g;
• hunaja - 300 g;
• vodka - 20 g;
• mausteet - 15 g.

Ruoanlaitto

1. Ripottele mausteet jauhojen joukkoon.
2. Sulata hunaja ja kaada jauhojen joukkoon, sekoita huolellisesti.
3. Lisää vodka ja laita massa pariksi tunniksi kylmään.
4. Leikkaa ympyröitä, paista niitä 25 minuuttia.

Vähäisen hunajaisen piparkakkuresepti

Kasvissyöjät tai tiukasti paastoavat voivat myös nauttia herkullisista herkuista ja valmistaa vähärasvaisia ​​hunajapiparkakkuja. Tätä varten sinun on otettava tietty joukko komponentteja, kun taas voin, smetanan, munien käyttö on suljettu pois. Mutta seurauksena tulee makea jälkiruoka, joka ei ole millään tavalla maultaan huonompi kuin perinteinen.

Ainekset:

• jauhot - 7 lasia;
• hunaja - 2 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi - 3/4 kuppia;
• sooda.

Ruoanlaitto

1. Keitä veden, sokerin ja hunajan seos, jäähdytä.
2. Lisää jauhot vähitellen, vaivaa, anna hautua puoli tuntia.
3. Kaada sooda, sekoita, kauli ja leikkaa mukeista.
4. Paista piparkakkuja 20 minuuttia, voit.

Höyrytetty hunajapiparkakku hitaassa keittimessä

Kypsennysprosessin helpottamiseksi voit höyryttää hunaja-piparkakkuja. Käytä tätä varten hidasta keitintä, jonka ansiosta jälkiruoka saa pehmeyttä ja loistoa. Se maistuu aivan kuin uunissa kypsennetty. Piparkakulle voidaan antaa erityinen pikantinen maku lisäämällä hienonnettuja pähkinöitä.

Ainekset:

• jauhot - 1,5 kupillista;
• hunaja - 1 rkl. l.;
• voita - 50 g;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• pähkinät - 0,5 kuppia
• sooda - 0,5 tl

Ruoanlaitto

1. Kuumenna kaikki ainekset paitsi pähkinät ja jauhot.
2. Vaivaa taikina lisäämällä jauhot ja sitten pähkinät.
3. Muotoile palloja, aseta ne höyrytysritilälle, kaada vesi hitaan liesituulettimeen ja höyrytä 40 minuuttia.

Hunajapiparkakku kuorrutuksella - resepti

Kotiäidit voivat halutessaan soveltaa suussa sulavien hunaja-piparkakkujen reseptiä ja monipuolistaa sitä koristelemalla hahmot kuorrutuksella. Kypsennysmenetelmää voi käyttää klassisena, mutta makea pinta tuo siihen mausteisuutta ja toimii jälkiruoan kohokohtana. Glaze on erittäin helppo valmistaa ja vie vähän aikaa.