Hei rakkaat ystävät! Tänään esittelen sinulle herkullisimmat kotitekoiset adjika-reseptit. Se on perinteinen abhasialainen kastike, joka on valmistettu kuumasta paprikosta ja mausteista.

Mutta emäntämme rakastavat kokeilla ja ovat keksineet monia reseptejä tämän kastikkeen valmistamiseksi lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia. Kuten tomaatit, paprikat ja muut tuotteet.

Kokoelmassani näet monia reseptejä erilaisilla lisäaineilla. On terävämpiä, eikä niitä ole niin paljon. Voidaan keittää tai valmistaa raakana. Nämä vaihtoehdot ovat tietysti minun ja perheeni henkilökohtaisesti testaamia, joten voin suositella niitä rauhallisin mielin. Kaikki tavat ovat erittäin maukkaita ja pöytäsi arvoisia.

Itse pidän ei kovin mausteisesta adjikasta ja teen sen erikseen itselleni, koska perheeni pitää siitä mausteisemmasta. Mutta jos saat liian kuumaa kastiketta, laimenna se tomaattipyreeseen tai ketsuppiin. Se ei pahene, vakuutan sinulle. Sopii hyvin liha-, kasvislisäruokien kanssa. Vaikka levität sen vain leivän päälle, se on erittäin maukasta.

Ole erittäin varovainen kuuman paprikan kanssa. Jos teet ilman käsineitä, huuhtele kätesi huolellisesti jälkeenpäin. Mutta silti on parempi työskennellä käsineillä.

Suosikki tapani tehdä tämä kastike. Ensinnäkin se tehdään hyvin nopeasti, koska tämä resepti on ilman kypsennystä. Toiseksi siitä tulee uskomattoman maukasta.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• Paprika - 1 kg
• Kuuma paprika - 8-9 kpl
• Valkosipuli - 0,5 kg
• Suola - 100 gr

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset ja leikkaa pieniksi paloiksi. Poista paprikoista siemenet. Huuhtele ja hienonna myös kuuma paprika. Puhdista valkosipuli kuoresta. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Jos haluat vähemmän mausteisen kastikkeen, poista kuumasta pippurista siemenet. Jos haluat mausteisempaa, jätä siemenet.

2. Lisää sitten suola ja sekoita hyvin. Asettele steriileihin purkkeihin ja kääri kansiin. Tämä kastike tulee säilyttää jääkaapissa.

Klassinen resepti Abhasian adžikalle

Tämä kastike on erittäin mausteinen, mutta erittäin maukas. Se voidaan lisätä esimerkiksi . On monia ruokia, joihin adžikamme sopii.

Ainekset:

• Punainen kuuma paprika - 500 gr
• Valkosipuli - 150 gr
• Suola - 50 gr
• Humala - suneli - 2 tl
• Kumina (jeera) - 2 tl
• Korianteri - 2 tl

Kun valmistat tätä kastiketta, muista käyttää käsineitä välttääksesi paprikan ja valkosipulin aiheuttamia palovammoja.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele paprika, leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Puhdista valkosipuli kuoresta.

2. Jauha vihannekset kahdesta kolmeen kertaan lihamyllyllä. Soseuta sitten sauvasekoittimella tasaiseksi.

3. Laita korianteri, kumina ja suneli-humala kuivalle paistinpannulle. Sekoita ja laita tuleen 2-3 minuutiksi, jotta öljyt vapautuvat. Jauha sitten kahvimyllyssä.

4. Kaada saatu seos adjikaan, lisää suola ja sekoita. Peitä sitten kelmulla ja jätä 5-7 päivää käymiseen. Siirrä sitten steriileihin purkkeihin, kiristä kannet ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

Herkullisin paprikaresepti

Tässä on erittäin yksinkertainen ja nopea vaihtoehto, ja tulos on erinomainen. Täällä käytetään tomaattipastaa, mutta voit ottaa tomaatit ja jauhaa ne itse soseeksi.

Ainekset:

• Paprika - 4 kg
• kuuma paprika - 250 gr
• Sokeri - 150-200 gr
• Tomaattipasta - 600 gr
• Kuorittu valkosipuli - 500 gr
• Persilja ja tilli - 100 gr
• Etikka 9% - 150 ml
• Auringonkukkaöljy - 50 gr
• Suola - 50 gr

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset. Kierrä paprikat, valkosipuli ja kuumat paprikat siemenillä erikseen lihamyllyn läpi. Hienonna persilja ja tilli hienoksi.

2. Lisää kattilaan, jossa on paprika, tomaattipyree, suola, sokeri, auringonkukkaöljy. Sekoita kaikki ja anna kiehua 30-35 minuuttia.

3. Lisää sitten kuumat paprikat, valkosipuli ja yrtit sinne. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää lopuksi etikka.

Adjika talveksi tomaatista ja valkosipulista ilman kypsennystä

Tarjoan toisen yksinkertaisen reseptin ilman ruoanlaittoa. Kuten ymmärrät, tämän tyyppinen valmistus tehdään erittäin nopeasti, mutta siitä tulee herkullista. Siitä tulee kohtalaisen mausteinen, kohtalaisen suolainen. Suolaa ja sokeria voi kuitenkin lisätä oman maun mukaan.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 100 gr
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Pese kaikki vihannekset. Leikkaa tomaateista ydin ja mahdolliset huonot osat pois. Puhdista valkosipuli kuoresta. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet.

Tomaatit on otettava erittäin kypsiä, voit jopa särjellä. Vain ilman mätä tynnyriä.

2. Laita sitten kaikki vihannekset lihamyllyn läpi, lisää suola ja sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti, noin 5 minuuttia.

Video ei-mausteisen adjikan valmistamisesta tomaatista ja paprikoista

Ainekset:

• tomaatit - 5 kg
• paprika - 1 kg
• valkosipuli - 200 gr
• suola - 10-13 tl
• sokeri - 300-600 gr
• etikka 0,5-1 rkl. (jos välttämätöntä)
• porkkanat - 1 kg
• mustapippuria - 20 kpl
• valkopippuria - 20 kpl
• maustepippuri - 10 kpl
• korianteri - 1 rkl. lusikka
• inkivääri - 1 rkl. lusikka
• kuiva minttu - 2 rkl. lusikat
• tuore tilli - 3 rkl. l.

Näet keittotavan tästä videosta. Kaikki on hyvin saatavilla ja ymmärrettävää.

Yritä kokata tällä tavalla, etkä tule pettymään, sillä siitä tulee todella maukasta. Omani rakastavat jopa levittää sitä leivän päälle ja syödä sellaisenaan, ilman mitään.

Mausteinen tomaatti-omenakastike, ei etikkaa

Toinen helppo ja nopea resepti. Se eroaa edellisistä siinä, että lisäämme tähän omenoita. Siitä tulee erittäin mielenkiintoinen makuyhdistelmä.

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kpl (keskikokoinen)
• Vihreä omena - 1/2 kpl
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Kasviöljy (oliivi) - 50 ml
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi ja leikkaa ydin pois niin, ettei niissä ole siemeniä. Poista pippurista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori valkosipuli.

2. Laita sitten kaikki tehosekoittimeen - ensin tomaatit, sitten omenat, paprikat ja valkosipuli. Jauha kunnolla tasaiseksi tahnaksi.

3. Jää vain siirtää kaikki puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja sulkea keitetyillä kansilla. Lähetä jääkaappiin säilytystä varten.

Yksinkertainen ja nopea resepti talvi-adjikalle piparjuurella

Älyttömän herkullinen ja helppo tapa kastike. Huomattavasti pidetty koko talven. Adjika sopii hyvin leivän ja pekonin kanssa, vain ylensyöntiä. Tästä tuotemäärästä saadaan 3 tölkkiä 700 ml ja 1 tölkki 500 ml.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 1 kg
• Kuuma paprika - 0,5 pala
• Valkosipuli - 200 gr
• Piparjuuri - 200 gr
• Suola - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 3 ruokalusikallista
• Etikka 9% - 1 rkl

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Leikkaa ydin pois ja leikkaa ne viipaleiksi.

2. Kuori valkosipuli. Pese ja puhdista piparjuuren juuret poistamalla kaikki mustat täplät. Huuhtele ne sitten uudelleen.

3. Huuhtele makeat ja kuumat paprikat, poista siemenet ja huuhtele uudelleen. Leikkaa sitten viipaleiksi.

4. Laita valmisruoat nyt lihamyllyn läpi. Lisää suola ja sokeri syntyneeseen massaan ja sekoita hyvin.

5. Laita sitten kaikki steriileihin purkkeihin ja laita jääkaappiin säilytystä varten. Ja herkullinen mausteinen adžika on valmis.

Tänään olen valmistellut reseptejä ihanalle ja maukkaalle adjikalle jokaiseen makuun. Valitse ja kokeile. Pidän todella siitä, että kaikki menetelmät ovat periaatteessa nopeita ruoanlaittoa.

Minulla on myös muita hyviä talvireseptejä. Esimerkiksi tai purkitettuna. Voit myös nähdä reseptejä tai. Suolaa, suolaa ja säilötä siis mielellään, niin talvella ei ole pulaa kotitekoisista vihanneksista.

Nauti ateriastasi!

No, kukapa ei rakastaisi adjika-nimistä abhaasialaista kastiketta? Se sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja lihan kanssa, koska siinä on voimakas tomaattimaku ja mausteinen aromi. Abhaasiat jauheivat kaikki kastikkeen valmistuksessa käyttämänsä tuotteet kivillä, mutta tämä ei tarkoita, että meidän pitäisi tehdä samoin saavuttaaksemme saman maun, koska käsillä on tehosekoitin tai monitoimikone, joka auttaa teemme kastikkeesta tahnamaisen koostumuksen. Esittelemme sinulle useita reseptejä, kuinka tehdä kastike, jotta se säilyy talvella.

1. Ota 2,5 kg tomaatteja ja hienonna ne niin, että ne voidaan viedä lihamyllyn läpi. Varmista vain, että vihannekset ovat kokonaisia ​​ilman kolhuja tai mätää, koska tällaisia ​​tomaatteja ei voida käyttää. Jos laiminlyödä tätä sääntöä, adjika heikkenee nopeasti.

1. Kun tomaattimassa on valmis, se on laitettava sideharsolla vuorattuun siivilä. Tämä vaihe on tarpeen kaiken mehun pinoamiseksi tomaateista.

1. Sillä välin hienonna 500 g pippuria lihamyllyllä (voit käyttää mitä tahansa makeaa vihannesta, mutta kotiäidit käyttävät yleensä tavallista paprikaa). Myös kuuma pippuri murskataan - se tarvitsee kirjaimellisesti 1 keskikokoisen palon ja 0,150 kg valkosipulimurskaa. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää siivilässä jo jääneen tomaattilihan joukkoon.

1. Kaada kasviöljyä adjikan aihioon - kirjaimellisesti 1 rkl, 1 tl. etikkaa, lisää myös 0,1 kg sokeria ja ½ rkl. suola.

1. Laita adžika liedelle. Kun se kiehuu, anna sen kiehua 30 minuuttia.

1. Steriloi tänä aikana 0,5 litran purkit. Tässä reseptissä ilmoittamistamme ainesosien määrästä saat 4 tällaista purkkia ja kirjaimellisesti ½ lautasta kotitalouksellesi testattavaksi.

Keitetty adjika piparjuurella talveksi

1. Ensinnäkin viemme tomaatit lihamyllyn läpi. Ilmoitamme kaikissa resepteissä saman määrän 2,5 kg, mikä riittää 4 puolen litran purkille. Ja lasket jo tästä indikaattorista, kuinka monta tomaattia tarvitset säilytettävään määrään tölkkejä.
2. Seuraava vaihe on jauhaa 250 g kuumaa pippuria 1/2 kg pippurilla (bulgarialainen). Käytän myös piparjuurta - enintään 1 juurta, jotta en liioittele sitä mausteisuudella. Tämä on muunnelma mausteisesta adžikasta, joten otamme melko suuren määrän vastaavia ainesosia.

Tärkeä! Kun valmistat tätä adjikaa, suojaa käsien iho käsineillä. Kuumat paprikat voivat jättää vakavan palovamman.

1. Sekoitamme mausteisen valmisteen tomaatin kanssa, lisäämme siihen 110 g sokeria ja 60 g suolaa, laitamme kaikki tuleen ja keitä 1,5 tuntia.
2. Lisää sen jälkeen adjikaan 200 ml etikkaa, 125 ml kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka). Keitä kastiketta keskilämmöllä 1/6 tuntia. Tänä aikana valmistamme purkkeja - steriloimme.
3. Kaada kastike ja rullaa. Älä kiirehdi laskemaan valmiita saumoja kellariin, anna niiden seistä huopassa kotona päivä.

Adjika georgiaksi talveksi

Kaikki mausteet, jotka sisältävät sanan "georgiaksi", ovat oletuksena erittäin mausteisia. Adjika tässä tapauksessa ei ole poikkeus. Tässä reseptissä käytämme suurta määrää kuumaa pippuria ja tiettyjä lisämausteita, mutta tässä adjikassa ei ole lainkaan tomaatteja:

1. Otamme 1 kg punaista paprikaa ja jauhamme sen lihamyllyssä 0,5 kg valkosipulia.

Tärkeä! Ota punaisen paprikan hedelmiä, jotta adjikallasi on rikas kirkas väri.

1. Lisää syntyneeseen seokseen 3,4 kupillista suolaa sekä keskenään sekoitettuja mausteita: tilliä, korianteria ja suneli-humalaa.
2. Sekoita kaikki hyvin ja purista purkkeihin. Kuten näet, sinun ei tarvitse keittää mitään.

Tärkeä! Syö tätä adjikaa varovasti, jos sinulla on mahalaukun tai muiden ruoansulatuskanavan elinten vaivoja.

Adjika makea talveksi resepti

1. Jauha tomaatit 3 suurella paprikalla ja 2 kuuman paprikan palolla lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Sen jälkeen kierrämme, ehkä useita kertoja, 250 g saksanpähkinöitä ja 1 valkosipulin kynsiä.
3. Sekoitamme vihannesvalmisteen valkosipuli-pähkinälle ja mausta tuloksena saatu massa mausteilla - 3 tl. korianteri, 1 tl suneli-humala, 1 ripaus kanelia ja 5 tl. suola.
4. Taputtele syntynyt kastike purkkeihin. Sinun ei tarvitse keittää mitään, mutta on parempi steriloida purkit.

Polttava adžika talveksi resepti

Jos pidät mausteisista kastikkeista, voit valmistaa Georgian adjikaa. Mutta on toinen vaihtoehto niille, jotka eivät käytä kuumaa paprikaa keittiössä. Voit korvata sen valkosipulilla ja lisätä tomaatteja:

1. Pilko tomaatit tavalliseen tapaan (tässä reseptissä voit ottaa 3 kg), laita ne lihamyllyn läpi 1 kg paprikaa ja 0,2 kg valkosipulia.
2. Lisää 2 rkl tuloksena olevaan kastikevalmisteeseen. suolaa ja keitä kaikkea tulella 1/4 tuntia.
3. Kun kastike kiehuu, steriloi purkit ja täytä ne sitten valmiilla adjikalla.

Adjika-resepti luumuilla talveksi

Luumu adjika on mausteinen maku makean hapan sävyllä. Se sopii erinomaisesti liharuokiin. Jos perheessäsi leivotaan usein lihaa, muista valmistaa tällainen upea mauste talveksi:

1. Laita lihamyllyn läpi 1 kg kypsiä luumuja. Luumun maku on erittäin pikantista, jos lisäät siihen veljiä 2 kuumasta paprikasta ja 1 valkosipulin päästä. Tietenkin ainekset on puhdistettava siemenistä ja varresta.
2. Sekoita kaikki, lisää 2 ruokalusikallista tuloksena olevaan seokseen. tomaattipyree ja 1 rkl. sokeria ja suolaa.
3. Laita adjika-aihio tuleen ja keitä 20 minuuttia (valmista purkit tässä vaiheessa saumausta varten).
4. Kaada saatu kastike steriloituihin purkkeihin, jäähdytä ne ja laske kellariin.

Bulgarian pippuri adjika resepti talveksi

1. Jauha 2 kg paprikaa lihamyllyllä. Lisää saatuun massaan valkosipulimurska, joka on valmistettu tämän juurikasvin kahdesta päästä.
2. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, 100 g etikkaa tähän adjikaan, sekoita kaikki.
3. Steriloi purkit ja laita niihin keitetty adjika, jota ei tarvitse lämpökäsitellä, se rullautuu raakana.

Adjika talveksi tomaatteja omenoita valkosipulia

1. Laitamme lihamyllyn läpi 200 g kuumaa pippuria ja saman määrän valkosipulia, kuorittua, 2,5 kg tomaattia, jotka on toivottavaa blanšoida, 1 kg paprikaa, sama määrä porkkanoita ja omenoita, kuorittu etukäteen.

Tärkeä! On suositeltavaa ohittaa kaikki ainekset lihamyllyn läpi. Jos yrität muuttaa niistä tahnamaista massaa sekoittamalla tai jollain muulla tavalla, niin maut yksinkertaisesti sekoittuvat, etkä voi tuntea jokaista tuotetta adjikassa, ja juuri tämä tekee tästä kastikkeesta erityisen ja mausteisen.

1. Laitamme tuloksena olevan seoksen tuleen ja keitä 60 minuuttia. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu kastikkeesta.
2. Lisää joukkoon hienonnettu tilli persiljalla sekä 1 kuppi kasviöljyä, 2/3 kupillista sokeria ja 2 rkl. suola. Keitä vielä 15 minuuttia, ja tänä aikana valmistelemme purkit saumausta varten.
3. Asetamme kastikkeen astioihin ja laskemme sen kellariin varastointia varten.

Mausteinen maukas adjika talveksi

Armenialaiset säilyttävät tällaisen adžikan talveksi:

1. He laittavat lihamyllyn läpi 5 kg tomaattia, 1 kg valkosipulia ja 0,5 kg kuumaa paprikaa.
2. He täyttävät tuloksena olevan työkappaleen 50 g:lla suolaa, kaada se sitten emaloituihin astioihin ja seisoo 15 päivää. Koko tämän ajan adjikaa on sekoitettava jatkuvasti, jotta se käy paremmin.
3. Sitten sinun täytyy kaataa kastike purkkeihin ja kääriä ne.

Adjika kipinä talveksi

1. Viemme lihamyllyn läpi 1 kg tomaattia ja paprikaa. Tähän lisätään ½ kg valkosipulia.
2. Mausta saatu massa 20 g kuivaa kuumaa pippuria, 3 rkl. suolaa ja 2 rkl kuivattua persiljajuurta.
3. Saatua adjikaa tulee infusoida 1-2 päivää kylmässä paikassa (mieluiten jääkaapissa), jotta kaikkien lisättyjen ainesosien maut sekoittuvat keskenään.
4. Asetamme valmiin kastikkeen purkkeihin, jotka on steriloitava ja kuivattava.

Adjika viehe talveksi

1. Viemme lihamyllyn läpi 3 kg tomaatteja 1 kg paprikalla. Tähän lisätään 4 paloja kuumaa pippuria ja 5 päätä valkosipulia, kuorittuina.
2. Lisää tähän seokseen 2 rkl. suolaa ja 200 g sokeria, sekoita kaikki ja kaada 1 kuppi kasviöljyä.
3. Laitoimme adžikan keittämään. Sen pitäisi kiehua 15 minuuttia.
4. Viimeinen vaihe on saumaus. Pankkien tulee olla kuivia ja steriloituja.

Mausteisen adjikan resepti talveksi ilman keittämistä

1. Jauha lihamyllyssä 2,5 kg tomaatteja. Lisää paprikaa 1 kg. Kaikki tämä sekoitetaan valkosipulin kanssa (sinun on ensin valmistettava 300 g kuorittuja kynsiä). Teemme samoin piparjuurella, jota tulee käyttää 0,2 kg. Paprikaa tarvitaan myös - valitse 4 pientä hedelmää.
2. Sekoita saatu työkappale hyvin ja lisää sitten 1,5 kupillista etikkaa, 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suola.
3. Jätämme tämän adjikan jääkaapissa 1 päiväksi, sen jälkeen siirrämme sen kuiviin purkkeihin, joita on suositeltavaa muistaa steriloida.

Tärkeä! Sinun on säilytettävä tällainen adjika vain jääkaapissa. Sinun ei tarvitse huolehtia tuotteen sopivuudesta, tämän valmistustavan adžika voi seistä kylmässä koko vuoden eikä pilaantua. Mutta jos olet jo avannut purkin, on suositeltavaa käyttää sen sisältö nopeasti.

Adjika talveksi lihamyllyn läpi

Kuten olet jo huomannut, kaikissa yllä esittämissämme adjika-resepteissä ainesosat jauhetaan vain lihamyllyllä, jotta henkilö voi tuntea jokaisen tuotteen maun, jota käytettiin ruoanlaiton aikana reseptoreiden kanssa.

Tehosekoitin ei ole paras vaihtoehto, koska se muuttaa ruoan tahnaksi jättämättä paakkuja, ja adjika tarvitsee niitä - tämä erottaa sen ketsuppista ja tavallisesta tomaattimehusta.

Esittelemme sinulle toisen adjika-reseptin lihamyllyllä:

1. Jauha 5 kg tomaatteja paprikalla.
2. Lisää saatuun massaan 3 kg happamia omenoita, 20 paloa kuumaa paprikaa ja 5 päätä valkosipulia. Nämä tuotteet johdetaan myös lihamyllyn läpi.

Tärkeä! Tässä reseptissä tomaattien ja omenoiden kuoret voidaan jättää päälle ennen niiden laittamista lihamyllyn läpi.

1. Kaada 1 kuppi kasviöljyä ja ½ kupillista etikkaa kastikkeeseen.
2. Kaada 1 kuppi sokeria ja 2 rkl. suola. Sekoita kaikki huolellisesti, jotta bulkkiainekset ovat täysin liuenneet kasvisjauheeseen.
3. Laitamme adžikan tuleen, keitämme 40 minuuttia ja laitamme sen sitten purkkeihin, jotka on jo steriloitu tähän hetkeen.

Raaka-adjika talveksi tomaateilla resepti

Tämä resepti eroaa pohjimmiltaan kaikista aiemmista siinä, että siihen on lisätty aspiriinia. Tämä on upea säilöntäaine, mutta jos päätät käyttää sitä, on parempi olla antamatta tällaista adjikaa lapsille.

1. Laitamme lihamyllyn läpi 2,5 kg tomaatteja ja 1,5 kg paprikaa. Ota myös kuuma paprika - 10 kpl. Valmista valkosipulimurska kahdesta tämän juureksen päästä.
2. Suola tuloksena oleva adžika.
3. Mittaamme tuloksena olevien adžikan litroiden määrän. Kokeneet kotiäidit suosittelevat 1 aspiriinitabletin lisäämistä jokaiseen puolen litran purkkiin.
4. Anna valmiin adjikan hautua jääkaapissa vuorokausi. Tänä aikana vihannesten aspiriini liukenee kokonaan.
5. Sen jälkeen rullaamme pankit ja laskemme ne kellariin.

Video adjika tomaatista talveksi

Adjika klassinen resepti ilman ruoanlaittoa talveksi

Monet artikkelissamme luettelemistamme resepteistä on valmistettu talveksi ilman ruoanlaittoa. Klassisen reseptin mukaan tämä kastike tulisi valmistaa näin. Tässä on yksityiskohtainen resepti sinulle:

1. Viemme lihamyllyn läpi 500 g tomaatteja 200 g paprikan kanssa.
2. Lisää tähän 30 g valkosipulia ja piparjuurta sekä 1 pala kuumaa pippuria.
3. Suolaa ja pippuria maun mukaan adžika ja mausta kaikki 30 ml:lla viinietikkaa.
4. Sekoitamme kastikkeen, suojaamme sitä päivän jääkaapissa, siirrämme sen sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaamme ne.

Adjika etikalla ilman keittämistä talveksi

1. Jauha 4 kg tomaatteja ja 1,5 kg paprikaa. Käytämme tähän tarkoitukseen lihamyllyä.
2. Lisää tähän 3 palaa kuumaa pippuria ja 200 g valkosipulia.
3. Suola valmis adjika ja lisää siihen 200 ml etikkaa.
4. Tällaista adjikaa voidaan infusoida jääkaapissa 60 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan jo levittää purkkeihin ja laskea kellariin.

Adjika on korvaamaton mauste. Se ei voi palvella sinua vain kastikkeena, vaan myös erinomainen kastike borssille tai kaalikääryleille. Yleensä jokainen luova kotiäiti löytää varmasti tälle kastikkeelle käyttöä keittiössään talvikaudella ja sen jälkeen.

Video: "Kuinka keittää adžikaa talveksi"

Hyvien kotiäitien vihannesten valmistaminen talveksi on täydessä vauhdissa: on tomaattien, paprikan ja muiden etelän herkkujen aika. Ja tämä tarkoittaa, että on aika katsoa vanhoja, suosikkireseptejä ja olla luopumatta uusista gastronomisista kokeiluista. Alla on valikoima adjika-reseptejä, tavanomaisen mausteisen tomaattikastikkeen lisäksi voit valmistaa adjikaa muista, odottamattomimmista vihanneksista ja jopa marjoista.

Mausteinen adžika talveksi - valokuvaresepti askel askeleelta

Jos pidät lihan kanssa tarjoiltavista mausteisista kastikkeista, seuraavan reseptin pitäisi ehdottomasti olla kulinaarisessa säästöpossussasi. Lisäksi adžika-välipalapalkin luominen ei vie paljon aikaa ja tuotteita. Vain viisi vihannesta, yksinkertaiset mausteet, öljy, etikka ja tomaattipyree ovat kaikki mitä tarvitset tämän upean säilykkeen valmistamiseen.

Saanto: 6 200 ml:n purkkia

Aika valmistautua: 2 tuntia 0 minuuttia

Määrä: 6 annosta

Ainesosat

• Vihreä paprika: 1 kg
• Tomaatit: 500 g
• Sipuli: 300 g
• Kuuma paprika (chili tai pepperoni): 25 g
• Valkosipuli: 1 maali.
• Sokeri: 40 g
• Etikka: 40 ml
• Suola: 25 g
• Tomaattipasta: 60 ml
• Puhdistettu öljy: 40

Ruoanlaitto-ohjeet

Kuinka valmistaa adžikaa talveksi tomaateista

Monet kokit valmistavat adžikan nopeasti valmiilla tomaattipastalla. Mutta tätä vaihtoehtoa on vaikea kutsua ihanteelliseksi, todelliset kotiäidit käyttävät vain tuoreita tomaatteja, jotka on korjattu omassa kesämökissä tai ostettu viljelijöiltä.

Tuotteet:

• Kypsimmät, valitut, mehevät tomaatit - 5 kg.
• Valkosipuli - 0,5 kg (5-7 päätä).
• bulgarialainen paprika - 3 kg.
• Etikka, standardi 9% - 1 rkl.
• Suola - 1 rkl. l. (liukumäellä).
• Kuuma paprika paloissa - 3-5 kpl.

Keittoalgoritmi:

1. Pura ensin valkosipuli hampaiksi, kuori. Huuhtele kaikki tarvittavat adjika-vihannekset. Leikkaa sitten varret tomaateista, leikkaa paloiksi. Tee sama pippurilla, paitsi varret, poista siemenet, voit huuhdella uudelleen juoksevan veden alla. Älä poista siemeniä kuumasta paprikasta.
2. Kierrä seuraavaksi kaikki vihannekset vanhassa perinteisessä mekaanisessa lihamyllyssä. (Kokeneet kotiäidit sanovat, että uudet keittiöapulaiset, kuten monitoimikone tai tehosekoitin, eivät anna haluttua koostumusta.)
3. Kaada suola, sitten etikka, sekoita.
4. Jätä adjika 60 minuutiksi. Ota näyte, jos suolaa ja etikkaa ei ole tarpeeksi, lisää sitten.

Tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse keittää adjikaa, joten se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet. Voit ottaa tuotteita puolet niin paljon, varmistaa, että adjika "lehtyy" hyvin, ja kypsennä sitä tarpeen mukaan.

Adjikan sadonkorjuu kesäkurpitsasta talveksi

Klassinen adžika on paprikat ja tomaatit, mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat valmiita kokeilemaan tätä ruokaa. Yksi alkuperäisimmistä ratkaisuista on kesäkurpitsan käyttö, ne tekevät tekstuurista herkemmän, tuoksuvamman. Tällaista adjikaa, jos se on tehty hieman vähemmän mausteiseksi, voidaan käyttää täysimittaisena välipalana.

Tuotteet:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Suola - 50 gr.
• Tuore porkkana - 0,5 kg.
• Punaiset, kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Kasviöljy (jopa parempi oliivi) - 1 rkl.
• Kidesokeri - 0,5 rkl.
• Jauhettu kuuma paprika - 2-3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Herkkujen valmistus alkaa vihannesten pesulla ja puhdistamisella. Kesäkurpitsa, jos vanha, puhdista siemenistä. Tee sama pippurilla.
2. Leikkaa vihannekset suupalan kokoisiksi paloiksi. Jauha kaikki vanhalla hyvällä tavalla - lihamyllyssä.
3. Lisää rakesokeri, suola, kaada kasviöljyä.
4. Laita liedelle. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten miedolla lämmöllä 40 minuuttia koko ajan sekoittaen, sillä kasvismassalla on taipumus palaa nopeasti astian pohjalle. Lisää kypsennyksen lopussa kuuma pippuri.
5. Pippurin lisäämisen jälkeen squash-adjikaa voidaan edelleen pitää liedellä 5 minuuttia ja se voi tukkeutua.
6. Steriloi purkit, niiden on oltava kuumia, kannet myös. Pukeudu yöksi.

Ja anna vieraiden nauttia adjikan epätavallisesta mausta talvella ja ihmetellä minkälaisen salaperäisen aineksen emäntä lisäsi tänne!

Kuinka keittää adjikaa talveksi valkosipulilla

Seuraava resepti sopii niille kotiäidille, jotka haluavat hemmotella sukulaisiaan adjikalla, mutta pelkäävät keittää sitä, koska yksi perheenjäsenistä ei siedä kuuman pippurin makua. Reseptin mukaan tämä rooli on "määritetty" valkosipulille, se vie melko paljon.

Tuotteet:

• Tomaatit - 2,5 kg, mieluiten Bull's Heart -lajike, ne ovat erittäin lihaisia.
• Omenat "Antonov" - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 0,5 kg.
• Tilli ja persilja - pienessä nipussa.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.
• Etikka (klassinen 9%) - 2 rkl. l.
• Suolaa, jauhettua mustapippuria.

Keittoalgoritmi:

1. Valmista vihannekset, kaiken tulee pestä täydellisesti, poista siemenet ja hännän omenoista ja paprikoista, varsi tomaateista, leikkaa porkkanat molemmilta puolilta.
2. Leikkaa seuraavaksi vihannekset keskikokoisiksi paloiksi. Jauha soseeksi lihamyllyllä.
3. Reseptin mukaan huuhtele ja kuivaa vihreät, ei tarvitse kulkea lihamyllyn läpi, leikkaa tarpeeksi hienoksi.
4. Lisää kasvisten joukkoon suolaa ja pippuria. Kaada kasviöljyä tulevaan adžikaan. Etikka on suositeltavaa kaataa muutama minuutti ennen sammuttamista. Koska tämän reseptin mukaan adjikan keittoaika on melko pitkä - 2 tuntia, etikka haihtuu.
5. Pannun tulee olla emaloitu, vitamiinit tuhoutuvat siinä vähemmän. 5 minuuttia ennen kypsennysprosessin päättymistä lähetä hienonnetut vihreät kattilaan ja kaada etikkaa normin mukaan.
6. Kannet ja astiat on ensin steriloitava uunissa tai höyryllä. Kaada kuuma tuoksuva adjika, rullaa.

Jätä purkki maistelua varten, piilota loput, muuten perhettä on vaikea pysäyttää ensimmäisen näytelusikan jälkeen.

Adjika resepti talveksi piparjuurella

Adjika on georgialaisen keittiön ruokalaji, joka muuttaa toiseen maahan tai osaan maailmaa, se muuttuu luonnollisesti sopeutuen paikallisiin olosuhteisiin ja tuotteisiin. Esimerkiksi siperialaiset kotiäidit ehdottavat tämän ruokalajin valmistamista piparjuureen, joka antaa yhtä mausteisen maun kuin voimakkaat Georgian paprikat.

Tuotteet:

• Mehukkaat tomaatit - 0,5 kg.
• Piparjuuri - 1 kpl. keskikokoinen.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola - 1,5 tl.
• Sokeri - 1 tl

Keittoalgoritmi:

1. Tekniikka on yhtä vanhaa kuin maailma. Ensimmäisessä vaiheessa sinun on valmistettava tomaatit, piparjuuri ja valkosipuli, eli kuorittava, huuhdeltava, leikattava lihamyllyssä kiertämiseen sopiviksi paloiksi.
2. Kun piparjuuren pilkkomisen vuoro tulee, on suositeltavaa kiertää sitä ei lautaseksi, vaan muovipussiin kiinnittäen se kuminauhalla. Silloin piparjuuren ja sen eteeristen öljyjen erittäin voimakkaat maut säilyvät täydellisesti eivätkä "häviö matkan varrella".
3. Yhdistä tomaatti-valkosipulimassa varovasti kierrettyyn piparjuureen, lisää suola ja sokeri, sekoita kunnes se on liuennut.
4. Steriloi purkit, järjestä adžika astioihin, korkki metallikannilla.

Et voi tehdä tällaisia ​​vitamiinivalmisteita talveksi, vaan keitä adjikaa piparjuurilla suoraan pöytään marginaalilla useita päiviä etukäteen.

Adjika talveksi nuolet sormesi - herkullisin resepti

Mitä enemmän kasviksia adjikassa on, sitä suurempi maku- ja aromivalikoima odottaa maistajaa. Ainoa asia - on tärkeää, ettei sitä liioittele kuumalla paprikalla. Kun sitä on liikaa, tomaattien tai paprikan makua ei enää voi tuntea. Ja vatsalle liiallinen terävyys ei ole kovin hyödyllistä.

Tuotteet:

• Mehukkaita, maukkaita, kypsiä tomaatteja - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 5 kpl.
• Tuore korianteri - 1 pieni nippu
• Omenat, joilla on hapan maku, esimerkiksi "Antonov" - 0,5 kg.
• Porkkanat - 0,3 kg.
• Persilja - 1 pieni nippu.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 3-4 paloa.
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - 0,5 tl.

Keittoalgoritmi:

1. Perinteen mukaan emäntää odottavat ensin vihannekset. Ne on puhdistettava ihosta, varresta, siemenistä. Huuhtele huolellisesti useissa vesissä (tai juoksevan veden alla).
2. Leikkaa paloiksi niin, että se on kätevää kiertää lihamyllyssä. Tämän reseptin mukaan vihannesten pilkkomiseen on sallittua käyttää uutta tehosekoitinta.
3. Lisää suola aromaattiseen kasvisseokseen, kaada öljy. Vihreät - persilja, korianteri - voidaan hienontaa, voidaan lähettää muiden vihannesten kanssa lihamyllyyn / tehosekoittimeen.
4. Kypsennysprosessi kestää vähintään kaksi tuntia, tuli on pieni, toistuvasta sekoittamisesta on vain hyötyä.
5. Järjestä adjika pieniin lasiastioihin, jotka on aiemmin steriloitu. Rullaa kannet ylös.

Adjika resepti talveksi ilman ruoanlaittoa

Vihannesten kerääminen talveksi on yleensä hyvin pitkä prosessi. Sinun on ensin puhdistettava kaikki vihannekset, sitten pestävä, pilkottava. Itse kypsennysprosessi voi kestää jopa 2-3 tuntia tai sterilointi, kun on olemassa vaara, että purkki ei kestä lämpöä ja räjähtää. Mutta on olemassa vaihtoehtoja nopeaan ruoanlaittoon adžika, jotka eivät vaadi kypsennystä tai sterilointia, ja ovat siksi suosittuja.

Tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 4 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kg.
• Kuuma paprika paloissa (tai chili) - 3 kpl.
• Valkosipuli - 6-7 päätä.
• Etikka (klassinen versio 9%) - 1 rkl.
• Karkea suola - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin mukaan voit samanaikaisesti steriloida purkkeja, kansia ja valmistaa vihanneksia.
2. Kuori paprikat ja tomaatit hännistä ja paprikat myös siemenistä. Valkosipuli riisuttu hampaisiin, poista kuori. Pese kaikki vihannekset.
3. Jauha tasaiseksi massaksi isoäitisi suosikkilihamyllyllä tai nykyaikaisella tehosekoittimella.
4. Suolan ja etikan lisäämisen jälkeen sekoita tuoksuva ja mausteinen massa huolellisesti.
5. Anna vaikuttaa 60 minuuttia viileässä paikassa peittämällä säiliö kankaalla (ei kannella).
6. Sekoita uudelleen, nyt voit laittaa sen valmiisiin purkkeihin, rullata kannet.
7. On suositeltavaa säilyttää tällainen adjika viileässä paikassa, mieluiten henkilökohtaisessa kellarissa, mutta se voi olla myös jääkaapissa.

Tällä tavalla valmistettu Adjika säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita.

Kotitekoinen adžika talveksi ilman tomaatteja

Jokainen ihminen on yksilöllinen, on niitä, jotka eivät kestä tomaatteja, mutta he eivät voi kieltäytyä kuumista kastikkeista. On reseptejä, joissa tomaateilla on toissijainen rooli tai niitä ei käytetä ollenkaan.

Tuotteet:

• Paprika - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 3-4 päätä.
• Mausteet (korianterinsiemenet, tilli) - 1 rkl. l.
• Punainen kuuma paprika - 3-4 paloa.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 rkl. l.
• Suola - 3 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Tämän reseptin vaikein osa on valkosipulin kuoriminen ja huuhtelu.
2. Paprikat on helpompi kuoria, poistaa kannat ja siemenet. Pidä kuumaa pippuria juoksevan veden alla, poista häntä.
3. Kierrä paprikat ja valkosipuli lihamyllyssä. Jauha korianterin ja tillin siemenet, lisää paprikan ja valkosipulin tuoksuvaan seokseen.
4. Lisää suolaa. Keitä 30 minuuttia. Kaada joukkoon etikka. Keitä vielä 10 minuuttia.
5. Järjestä pieniin astioihin, jotka ovat läpäisseet sterilointivaiheen. Korkki kansilla, jotka oli myös esisteriloitu.

Senor Tomato voi nukkua rauhassa, adjika on tuoksuva, mehukas, maukas ilman sitä!

Alkuperäisen adžikan resepti talveksi omenoiden kanssa

Tuoksuvat mehukkaat omenat happamella jalostavat suuresti adjikan makua. Siksi ne ovat tärkeä osa monia kastikkeita ja kuumia mausteita.

Tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg.
• 9% etikka - 1 rkl.
• Happamat omenat - 1 kg.
• bulgarialainen pippuri - 1 kg.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Porkkanat - 1 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Sokeri - 1 rkl.
• Suola - 5 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori, huuhtele, paloittele vihannekset ja omenat kuumalla pippurilla homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella / tavallisella lihamyllyllä.
2. Lähetä lopuksi valkosipuli lihamyllyyn ja kierrä se erilliseen astiaan.
3. Hauduta hedelmien ja vihannesten seosta emaloidussa astiassa 45 minuuttia (tuli on erittäin heikko, usein puulusikalla sekoittaminen on tervetullutta).
4. Lisää suola ja sokeri, öljy ja etikka. Kestää 10 minuuttia. Lisää valkosipuli. Pidä vielä 5 minuuttia.
5. Tämä aika kuluu astioiden ja kansien sterilointiin.

Herkkä omenan tuoksu ja adjikan terävä maku ovat loistava koriste jokaiselle liharuoalle.

Yksinkertainen kotitekoinen luumuadjika talveksi

Kaikista keskikaistalla kasvavista hedelmistä luumu on ainutlaatuisin. Sopii hyvin makeiden jälkiruokien kanssa, hyvää piirakoissa, lihan ja kalan kanssa. Mutta adjikan luumu on erityisen hienostunut.

Tuotteet:

• Hapan lajikkeiden luumut - 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg.
• Valkosipuli - 2 päätä.
• Kuuma paprika - 2 paloa.
• Tomaattipasta - 1 rkl. l.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 2 rkl. l.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Huuhtele luumut ja paprikat, poista kivet ja siemenet hedelmistä. Kuori ja huuhtele valkosipuli, huuhtele vain kuumat paprikat.
2. Lähetä kaikki lihamyllyyn, siirrä emaloituun pannuun / altaaseen.
3. Ripottele päälle sokeria, suolaa, laita tomaattipyree.
4. Kypsennysprosessi kestää 40 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen valmistumista.

Tällainen adjika voidaan tarjoilla melkein heti pöytään (jäähdytyksen jälkeen). Voit valmistautua talveen levittämällä steriloituihin purkkeihin ja korkkimalla.

Talven sadonkorjuu - bulgarialainen adžika

On selvää, mikä tuote on tärkein tuote adžikassa etuliitteellä "Bulgaria", luonnollisesti makeita, mehukkaita, kauniita paprikaa. Ja sen maku on herkempi verrattuna kastikkeeseen, joka on valmistettu klassisten reseptien perusteella vain tomaateilla.

Tuotteet:

• Paprika - 1 kg.
• Valkosipuli - 300 gr. (3 päätä).
• Kuuma paprika - 5-6 paloja.
• Etikka 9% - 50 ml.
• Sokeri - 4 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Poista bulgarialaisen paprikan siemenet, leikkaa molempien paprikoiden hännät. Huuhtele ja käytä sitten klassista mekaanista lihamyllyä.
2. Kuori valkosipuli, huuhtele, lähetä myös lihamyllyyn.
3. Lisää saatuun aromaattiseen seokseen suola ja sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada tähän etikkaa, sekoita uudelleen.
4. Adjikaa ei keiteta, mutta ennen kuin se asetetaan astioihin ja tukkeutuu, se on infusoitava (vähintään 3 tuntia).

Sinun on säilytettävä paprika-adjika kylmässä paikassa.

Mahtava vihreä adjika - sadonkorjuu talveksi

Tätä adžikaa, jolla on upea smaragdiväri, kutsutaan Abhasian gastronomiseksi tunnusmerkiksi. Mutta jokainen kotiäiti voi valmistaa epätavallisen mausteen lihalle: se ei sisällä salaisia ​​ja eksoottisia ainesosia.

Tuotteet:

• Karvaat vihreät paprikat - 6-8 paloa.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Korianteri - 1 nippu.
• Suola - 1 rkl. l.

Keittoalgoritmi:

1. Kuori ja pese valkosipuli, leikkaa paprikan pyrstö pois. Leikkaa paloiksi.
2. Huuhtele korianteri, kuivaa.
3. Leikkaa kaikki valmistetut ainekset terävällä veitsellä mahdollisimman hienoksi ja sekoita sitten suolan kanssa.

Todellinen abhasiaemäntä jauhaa vihanneksia, yrttejä ja suolaa huhmareessa, mutta jos haluat nopeuttaa prosessia, voit käyttää lihamyllyä työntämällä seos kahdesti pienireikäisen arinan läpi. Tällä adžikalla on hämmästyttävä maku ja eksoottinen ulkonäkö!

Adjika - mausteinen tahnamainen mauste, suosittu Abhasian ja Georgian keittiöissä - on usein vieras pöydissämme. Eikä tämä ole ollenkaan yllättävää, sillä tämän suolaisen kastikkeen monipuolisuuden ansiosta voit käyttää sitä monenlaisten ruokien valmistukseen tai suussa sulavana välipalana, joka sopii hyvin lihan ja vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että perinteinen adjika on valmistettu kuumasta paprikasta, valkosipulista, suolasta ja mausteista, mahdollisuus valmistaa adžikaa tomaateista on erittäin suosittu venäläisten kotiäitien keskuudessa.

Tomaattiadjika talveksi on erinomainen lisä lukuisiin ruokiin, korostaa niiden makua ja lisää ripauksen pikantiteettia. Adjika auttaa sinua useammin kuin kerran, kun haluat keittää keittoa, marinoida grilliä, leipoa pizzaa, hauduttaa lihaa tai valmistaa kastiketta. Ja jos olet itämaisen keittiön ystävä, et voi tehdä ilman tätä maustetta ollenkaan.

Tomaattiadjika talveksi on upea valmiste, jonka makua voi vaihdella oman harkintasi mukaan. Siitä voi esimerkiksi tehdä mausteisemman, makeamman tai mausteisemman, lisätä adjikaan omenoita, piparjuurta, paprikaa tai enemmän vihreitä. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi ja perheesi toiveista. Koska tomaattiadjikan pääkomponentti on tomaatit, niiden valintaan tulee suhtautua erityisen huolellisesti - hedelmien on oltava kypsiä, meheviä, ilman jälkiä mädäntymisestä ja vaurioista. Tässä tapauksessa jopa ylikypsät tomaatit sopivat.

Tomaattiadjikan koostumuksessa tulisi myös sisältää perinteisen mausteen ainesosia, kuten kuumapippuria, valkosipulia ja suolaa. Kaikki muut ainekset lisätään makusi mukaan. Älä unohda mausteita ja yrttejä, jotka auttavat tekemään adjikasta maukkaamman ja tuoksuvamman: mausteiden joukossa on suneli-humala, chili, korianteri, kurkuma, sarviapila, tillinsiemenet ja sinapinsiemenet, yrttien joukossa - korianteri, persilja, basilika ja meirami. Talven tomaateista peräisin oleva adžika voidaan korjata sekä raakana että keitettynä. Jokaisella vaihtoehdolla on omat etunsa - raaka adjika säilyttää enemmän vitamiineja, kun taas keitetty adjika voidaan säilyttää pidempään.

Jotta adžika tomaateista onnistuisi talvella, älä ole liian laiska steriloimaan purkit huolellisesti. Muuten, puolen litran purkkeja pidetään kooltaan sopivimpana adjikalle - on kätevää kohdella sukulaisia ​​tai ystäviä sellaisella purkilla, lisäksi sen sisältö syödään nopeasti, jotta voit avata seuraavan. Adjikan ruoanlaittovaihtoehdot ovat hämmästyttäviä monimuotoisuudessaan, joten valitse, kokeile, kokeile ja inspiroidu sivustomme tarjoamista kulinaarisista resepteistä!

Adjika tomaateista ja paprikasta valkosipulilla

Ainekset:
3 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa,
500 g valkosipulia
150 g kuumaa pippuria,
100 ml 9 % etikkaa,
80-100 g suolaa,
60 g sokeria.

Ruoanlaitto:
Kuori tomaatit, valkosipuli ja paprikat ja huuhtele juoksevan veden alla. Jauha nämä ainekset lihamyllyllä tai monitoimikoneella, sekoita sitten hyvin ja anna seoksen seistä 1 tunti. Valuta syntynyt neste, lisää suola, sokeri ja etikka. Sekoita huolellisesti, laita adjika steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla.

Adjika "Kotitekoinen" porkkanoilla, paprikailla ja omenoilla

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa,
1 kg omenoita
200 g valkosipulia
100 g kuumaa pippuria,
200 ml kasviöljyä,
150 ml 9 % etikkaa,
150 g sokeria
100 g suneli-humalaa,
50 g suolaa.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista kanta ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa omenoista kuori pois ja poista ydin. Kuori porkkanat, poista paprikoista siemenet. Laita kaikki ainekset lihamyllyn läpi ja laita saatu seos suureen kattilaan sekoittaen puulusikalla. Keitä miedolla lämmöllä 1 tunti säännöllisesti sekoittaen. Noin 10 minuuttia ennen valmista, lisää hienonnettu valkosipuli, sokeri, suola, suneli-humala ja etikka, sekoita hyvin. Kaada valmis adjika steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja jäähdytä peittämällä lämpimällä huovalla.

Adjika "Sharp" piparjuurella ja yrteillä

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
2 kg paprikaa,
10-15 kuumaa paprikaa
8-10 päätä valkosipulia.
3 kpl piparjuurijuurta,
2 nippua persiljaa.
2 nippua tilliä,
4 ruokalusikallista suolaa
4 ruokalusikallista sokeria
150 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Huuhtele kaikki vihannekset hyvin poistamalla varret ja siemenet. Huuhtele yrtit, kuori valkosipuli. Laita kaikki ainekset (paitsi suola, sokeri ja etikka) lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Sekoita saatu seos hyvin. Lisää suola, sokeri ja etikka, sekoita uudelleen ja laita steriloituihin purkkeihin. Sulje purkit kansilla ja säilytä.

Adjika "Ajarian tyyli" tomaatteja, paprikaa, porkkanoita ja sipulia

Ainekset:
5 kg tomaatteja,
1 kg paprikaa.
1 kg porkkanaa
500 g sipulia.
5-10 kuumaa paprikaa
5-7 päätä valkosipulia,
500 ml kasviöljyä,
suolaa maun mukaan
jauhettua korianteria maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista kanta ja ydin, kuori pippuri siemenistä. Tomaatit, paprikat ja sipulit leikataan 2-4 osaan ja viedään lihamyllyn läpi. Laita seos kattilaan, lisää hienonnettu valkosipuli, kasviöljy, suola ja korianteria maun mukaan. Sekoita seos huolellisesti puulusikalla ja keitä noin 2 tuntia välillä sekoittaen. Asettele valmis adjika steriloituihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä kääntämällä ylösalaisin.

Adjika tomaateista ja munakoisoista

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
1 kg munakoisoa,
1 kg paprikaa,
6 päätä valkosipulia,
3-4 kuumaa paprikaa,
1 lasillinen kasviöljyä,
100 ml 9 % etikkaa,
1 ruokalusikallinen suolaa.

Ruoanlaitto:
Valmistele vihannekset valkosipulilla ja laita lihamyllyn läpi. Laita saatu seos suureen kattilaan, kaada öljy ja kypsennä 40-50 minuuttia. Lisää suola ja etikka 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Asettele valmis adjika steriloituihin purkkeihin, kääri kannet ylös ja anna jäähtyä ylösalaisin.

Adjika tomaateista hitaasta keittimessä

Ainekset:
1,5 kg tomaatteja,
3 isoa valkosipulin päätä,
2 kuumaa paprikaa
1 nippu yrttejä (persilja, tilli ja korianteri),
100 ml kasviöljyä,
1 rkl sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
1 rkl jauhettua korianteria,
50 ml 5 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Poista tomaateista varret ja leikkaa useiksi paloiksi. Leikkaa paprikoista kannat ja poista siemenet. Kuori valkosipuli. Jauha tomaatit, paprikat ja valkosipuli lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Laita tomaattiseos multicooker-kulhoon ja aseta "sammutus"-tila 2 tunniksi. Seosta kypsennyksen aikana on sekoitettava säännöllisesti ja 1 tunnin kuluttua lisää suola, sokeri ja kasviöljy. Sekoita. Lisää 30 minuuttia ennen valmistamista hienonnetut yrtit ja jauhettu korianteri. Kaada etikka 10 minuuttia ennen valmistautumista. Kaada adjika steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti, käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä peittoon käärittynä. Säilytä adjika viileässä paikassa.

Kuten näette, adjikan keittäminen on yksinkertainen asia, mutta niin maukas ja tuoksuva, että sinun on ehdottomasti lisättävä tämä kastike valmistusluetteloosi. Talven tomaateista valmistettu adžika miellyttää epäilemättä sinua ja rakkaansa useammin kuin kerran upealla maullaan ja korkealla laadullaan.

Nauti ateriastasi!

Kuten tiedät, todellinen adjika tuli meille itse Georgiasta, joka on paksu ja melko terävä massa. Se valmistetaan vihanneksista, kuten paprikoista ja chilistä, joihin on lisätty tiettyjä mausteita. Mutta Venäjällä keitettynä se muistuttaa vähän perinteistä, koska sen koostumuksessa pääainesosa on tomaatit.

Tietenkin jokainen valmistaa sen omalla tavallaan, mukaan lukien sipulit, porkkanat, saksanpähkinät, vihreä omena, piparjuuri ja niin edelleen. Henkilökohtaisesti rakastan valmistaa tätä aihiota isoäitini reseptin mukaan sekä siksi, että se on suosikkini. Muista lisätä tuoreita lihaisia ​​tomaatteja ja paprikaa, minkä ansiosta raaka adžika tulee erittäin tuoksuvaksi ja maukkaaksi. Säilytä jääkaapissa pienissä purkeissa. Tietysti meillä on myös keitetty adjika, joka, toisin kuin raaka, on rullattava purkkeihin.

Joten tämänpäiväisessä artikkelissa tarkastelemme kotitekoisen adjikan reseptejä, jotka osoittautuvat todella maukkaaksi ja tuoksuvaksi. Ota se, valmista se ja kokeile itse! No, jos säilömisen aihe on jo tullut esille, pidät siitä varmasti!

Keittämättä keitetty adžika osoittautuu melko kuumaksi ja pastan kaltaiseksi. Tämä on puna-oranssi mauste suolalla, erilaisilla yrteillä ja valkosipulilla. Periaatteessa sen valmistaminen ei ole vaikeaa, tästä huolimatta se voi helposti täydentää monia ruokia.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 0,5 kg
• chili - 3 kpl
• valkosipuli - 5 päätä
• sokeri - 1,5 kuppia
• suneli-humala - 1 tl
• etikka 9% - 1/2 kuppia
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese ensin kaikki vihannekset vedessä. Poistamme paprikan ja chilin varren ja jätämme siemenet, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi yhdessä tomaattien kanssa. Puhdistamme myös valkosipulin ja jauhamme kaikki hienonnetut vihannekset tehosekoittimella tai lihamyllyllä.

Nyt siirrämme valmiin adjikan puhtaisiin purkkeihin, suljemme kannet ja laitamme sen säilytettäväksi jääkaappiin. Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa adjikaa ilman kypsennystä.

Kuinka keittää adjikaa piparjuurella kotona

Oikein valmistettu mausteinen alkupala, sopii hyvin monien lisukkeiden kanssa. Se valmistetaan ainesosista, kuten: tomaateista, piparjuuresta ja valkosipulista. Sen valmistaminen on erittäin helppoa.

Ainekset:

• Tomaatit - 2,5 kg
• paprika - 1 kg
• chili - 3 kpl
• piparjuuri - 4 kpl
• valkosipuli - 3 päätä
• etikka - 1,5 rkl. l
• kasviöljy - 1 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese kaikki vihannekset juoksevalla vedellä. Poistamme paprikoista ja chilistä varren, jätämme siemenet, niitä ei tarvitse poistaa. Kierrämme lihamyllyssä: tomaatteja, makea- ja chilipaprikaa, kuorittua valkosipulia ja piparjuurta.

Lisää sitten etikka, kasviöljy, sokeri, suola maun mukaan kierrettyyn massaan ja sekoita kaikki hyvin. Kaada saatu massa steriloituihin purkkeihin, sulje kannet ja säilytä jääkaapissa.

Kokkaa ja syö terveellisesti!

Kuinka keittää adjikaa omenoiden kanssa

Pöydällä tämä omenoiden lisäysvalmiste tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä. Se sopii sekä ensimmäiselle että toiselle ruoalle ja jopa yksinkertaisille voileipille.

Ainekset:

• Tomaatit - 1 kg
• sipuli - 200 gr
• omenat - 200 gr
• bulgarialainen pippuri - 400 gr
• valkosipuli - 100 gr
• auringonkukkaöljy - 150 ml
• kuuma paprika - 2 kpl
• etikka 9% - 2 rkl. l
• sokeri - 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pesemme kaikki vihannekset paitsi valkosipulin, kuorimme ja leikkaamme melko suuriksi paloiksi.

Kun kattilan sisältö kiehuu, vähennä tuli hitaalle ja keitä tunnin ajan. Lisää tämän ajan jälkeen puristimen läpi ajettu valkosipuli, suola, sokeri, etikka ja jatka keittämistä vielä 1 tunti.

Nyt siirretään kuuma adjika steriloituihin purkkeihin, käännetään, keitetään kiehuvalla vedellä ja annetaan jäähtyä kokonaan.

Näistä ainesosista sain näin kolme 480 ml:n purkkia.

Kotitekoinen adjika tomaateilla ja valkosipulilla, ilman paprikaa

Jos päätit yhtäkkiä tehdä adjikaa, mutta et jostain syystä löytänyt paprikaa, älä lannistu. Loppujen lopuksi tämä valmiste voidaan valmistaa ilman sitä. Tietenkin maku on hieman erilainen, mutta kypsennysprosessi on helpompi.

Ainekset:

• Tomaatit - 1,5 kg
• kuuma punainen paprika - 400 gr
• valkosipuli - 300 gr
• etikka - 2 ruokalusikallista
• humala-suneli - 1 rkl. l
• korianteri - 1 rkl. l
• tilli - 1 rkl. l
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Pese tomaatit vedessä ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kierrä ne sitten yhteen kuoritun valkosipulin ja kuuman pippurin sekä siementen kanssa lihamyllyssä. Sitten siirrämme koko massan suureen kattilaan, kaada siihen kaikki tarvittavat mausteet, kaada etikka ja lisää suolaa maun mukaan.

Laitamme hitaalle tulelle sekoittaen, kiehautamme ja laitamme steriloituihin purkkeihin, käärimme kansiin ja annamme jäähtyä kokonaan.

Kun purkkien adjika on täysin jäähtynyt, poistamme ne säilytystä varten jääkaapissa.

Yksinkertainen resepti kotitekoiseen adžikaan ilman säilöntää (video)

Nauti ateriastasi!!!