Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten kananmaksaa voidaan valmistaa kaikkien sääntöjen mukaisesti, samalla kun maukkaita ja monipuolisia. Loppujen lopuksi kaikki tietävät, että eläinten, lintujen ja kalojen maksa on ravintoaineiden ja vitamiinien lähde ihmiselle.

Kana-maksaa pidetään paljon herkempänä ja terveempänä kuin naudanliha tai sianliha.

Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, tiamiinia, A- ja C-vitamiineja, rautaa, sinkkiä, mangaania, fosforia, foolihappoa.

Miten keittää kana maksan, joten se osoittautui maukkaaksi ja tarjoiluksi? Se ei ole vaikeaa, ja jopa pyrkivä kokki hallitsee tämän tuotteen ruokia. Riittää, kun tiedät muutamia perusreseptejä, ja sitten muokata niitä lisäämällä omia harkintansa mukaan erilaisia ​​mausteita ja ainesosia.

Miten keittää kananmaksa sipulilla

On olemassa monia reseptejä kananmaksaan. Yksi niistä on helppo ja edullinen tapa tehdä tämä terveellinen tuote karamelloituneilla sipulilla.

ainekset

500 gr. kanan maksassa

3 - 4 ruokalusikallista jauhoja

4 sipulia

Suola, pippuri makuun

3 ruokalusikallista sokeria

3 rkl omenasiiderin etikkaa

Öljy (kasvis ja kerma)

  valmistelu

Kananmaksa leikataan 3-4 osaan. Laita rasvattu ja hyvin lämmitetty pannu.

Lisää suolaa makuun ja mausteisiin (pippuri). Paista alhaisella lämmöllä, kunnes pannusta kehittynyt neste haihtuu pannusta (prosessi kestää noin 20 minuuttia).

Kun maksa on paistettu, sinun täytyy ripotella se jauhojen kanssa ja jatkaa paistamista vielä 1-2 minuuttia korkealla lämmöllä. Maksa on valmis.

Sipulit puhdistetaan ja leikataan renkaiksi tai puolirenkaiksi.

Laita sipuli jo kuumaan ja hieman öljyttyyn (melko vähän öljyä) paistinpannuun. Suola antaa sipulimehua nopeammin. Lisää voi, paista matalalla lämmöllä, kunnes kaikki valittu mehu on haihtunut.

Tällaiset sipulit voidaan paistaa suljetulla kannella. Tällöin se on samanlainen kuin tukos. Jos et peitä kattaa kannella, se jää viipaleiksi.

Sipulien pitäisi alkaa karamelloitua sen sisältämän sokerin vuoksi. Tässä vaiheessa sinun täytyy lisätä omenasiiderin etikkaa ja sokeria. Etikka on parasta käyttää luonnollista omenaa siideristä. Voit kuitenkin käyttää balsamiini- tai viinietikkaa.

Seuraavaksi sinun on sekoitettava voimakkaasti sipulit, jotka nyt ja sitten tarttuvat pannulle. Tuo haluttu johdonmukaisuus. Tässä on maku: voit jättää sipulivalon - kultaisen ja pehmeän, voit - enemmän karamellia ja hieman rapeita.

Laita sipulista tyyny palvelevaan levyyn. Laita valmiit maksat siihen. Voit maistaa, lisätä ruokalajin koriste tai vihanneksia.

Kana maksan kermassa

Tämä resepti on luultavasti yksi helpoimmista. Kaada kasviöljyä kuumaan paistinpannuun ja laita siihen aiemmin pesty ja puhdistettu maksa. Jos palat ovat liian suuria, ne on leikattava. Paista maksa, kunnes näkyy vaaleanruskea kuori. Lisää sipuli, hienonnettuna puolirenkaiksi, ja kevyesti pienentämällä lämpöä paista se yhdessä maksan kanssa.

Maksa on maistettava pippurina ja suolana, lisättävä laakerinlehtiä ja kaada hapanta voidetta, joka on laimennettu veteen yhden kupillisen hapan kermaa kohti 0,5 kupillista vettä. Kiehauta, peitä ja anna hautua muutaman minuutin ajan. Tämä ihana ruokalaji sopii täydellisesti pastan, viljan, keitettyjen vihannesten kanssa.

Jos vaihdat hapan kerma viinillä, mieluiten punaisella kuivalla, sekoitettuna veden kanssa samalla tavalla, saat todella juhlallisen ja erittäin maukkaan ruokalajin.

Maksa salaatti "Kiina"

Kanan maksan maku on hyvin sopusoinnussa salaattien eri ainesosien kanssa. "Kiinan" salaatin ytimessä ovat kiinalaiset kaali-lehdet, jotka on asetettu keskikokoisen astian pohjalle. Ensimmäisenä kerroksena tulee raastettu tai hienoksi leikattu vihreä omena.

Apple-kerros on ripoteltava kevyesti sitruunamehulla. Seuraavaksi asetetaan paistettua ja jäähdytettyä kanan maksan kerrosta - sipuli, mieluiten punainen, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi tai -renkaiksi, jotka on pölyttävä pienellä kouralla hienonnettua mäntyä tai saksanpähkinöitä.

Kaikkien kerrosten päälle tulisi kaataa salaatinkastiketta, jonka valmistukseen tarvitaan 2 rkl. ruokalusikallista auringonkukka- tai oliiviöljyä, pippuria ja suolaa maun mukaan, 2 rkl. lusikat omenasiideriä. Tämä salaatti on melko yksinkertainen, mutta erittäin hyvä maku.

Kananmaksaja

Valkosipuli, sipulit ja maksa on murskattu tehosekoittimessa tai lihamyllyssä lisäämällä suolaa ja pippuria. Tuloksena olevassa seoksessa on myös lisättävä kaksi munaa ja 2 rkl. lusikat jauhoja. Sekoita kaikki hyvin ja paista kuumassa paistinpannussa, kuten tavallisia pannukakkuja, sekoittamalla seos ruokalusikallista. Paista tulee olla valmiina molemmin puolin. Tuloksena saadut pannukakut ovat hyviä ja kylmiä ja kuumia.

Samoin valmistetaan myös maksakakku, on tarpeen kaada enemmän maksa taikinaa. Kerroksena on täydellinen sekoitus paistettuja sipulia, majoneesia, valkosipulia ja hienoksi hienonnettuja vihreitä.

Miten keittää kananmaksaa ranskaksi

Tämän reseptin mukaan valmistettu maksa on yllättävän hellävarainen ja tuoksuva. Ruoanvalmistukseen tarvitaan 300 g tuoretta samppanjaa, 800 g kananmaksaa, 2 kpl. tuore tomaatti, 2 kpl. sipulit, 150 g jauhoja, 2-3 valkosipulinkynttä, 250 ml valkoista kuivaa viiniä, 1 tl kuivattua paprikaa, maustetta maun mukaan.

Maksa on huuhdeltava perusteellisesti juoksevalla vedellä, leikattava pieniksi paloiksi ja jauhettava paprikaa sekoittaen. Kuumalla pannulla kaada kasviöljy   ja lisää vähän voita. Fry samppanjat, leikattu ohuiksi viipaleiksi, 2 minuutin ajan korkealla lämmöllä.

Sienet leviävät erilliseen säiliöön ja paistamisen jälkeen jäljelle jääneessä öljyssä paista kana maksan 10 minuutin ajan, jotta saadaan ruskea sävy. Seuraavaksi tarvitset 5 minuuttia viinin kanssa hienoksi hienonnettujen tomaattien hautaamiseksi, ja sitten lisää niihin paistettuja sieniä, maksa, paahdettua valkosipulia ja sipulia.

Sekoita kaikki hyvin ja anna hautua vielä muutaman minuutin ajan, lisäämällä suolaa ja mausteita. Tämä resepti ruoanlaittoon kana-maksa on erityisen sopiva lomien aikana.

Miten keittää kanan vatsaa

Katsottu: 17593

Täydellisen herkulliset, tuoksuvat ja herkät kananmaksa-ateriat eivät vaadi liiallista aikaa ja vaivaa niiden valmisteluun, ja tämän päivän tarinan sankaritarin korkea ravitsemuksellinen ja kulinaarinen arvo mahdollistaa kanan maksan liittämisen ensimmäiseen luokan sivutuotteisiin. Kiistaton ja erinomainen ruokavalion laatu. Tämä tuote sisältää runsaasti arvokkaita B-vitamiineja, erityisesti B12-vitamiinia, seleeniä, foolihappoa ja retinolia. Lisäksi kanan maksassa on runsaasti rautaa, joka osallistuu hemoglobiinin muodostumiseen, mikä tarkoittaa, että kanan maksasta valmistettuja ruokia ei ainoastaan ​​paranneta sydän- ja verisuonijärjestelmää, vaan myös kirjaimellisesti auttaa toimittamaan kehomme jokaiselle solulle happea. Mutta tietenkin ensinnäkin me rakastamme kananmaksaa sen hellyyden, mehevyyden ja sellaisen kiehtovan kirkkaan ja hienostuneen makun ja aromin vuoksi. Tänään kutsumme sinut oppimaan keittämään kananmaksaa.

Alkuperäisen tuotteen saatavuus ja siitä valmistettujen ruokien hyvä maku tekevät siitä kana maksan tervetulleeksi vieraana keittiömme ja pöytiimme. Suuri valikoima reseptejä sen valmistamiseksi antaa meille laajan valikoiman ja jättää valtavan mahdollisuuden omaan kulinaariseen fantasiaan. Miksi ei kypsennä kanan maksasta! Herkät salaatit ja suolaiset välipalat, tuoksuvat keitot ja mehukas toinen   Astiat, hienoimmat pates ja hienot parfaitit. Keitetyt, paistetut ja haudutetut kanan maksat ovat aina mehukkaita, tuoksuvia ja maukkaita. Yhdistää täydellisesti kanan maksan ja monet muut tuotteet. Tuore, keitetty ja haudutettuja vihanneksia   Ei vain koristele maksa-astiaasi, vaan tekee siitä vielä terveemmän ja maukkaamman. Vilja ja pähkinät luovat uuden hienon valikoiman makuja, jotka sopivat täydellisesti omaan maksan makuun. Mausteiset vihannekset ja yrtit lisäävät kananmaksa-aterian viehätystä, antamalla sille tuhansia uusia puolisävyjä ja makuja. Ja meijerituotteet? Lisää paistettua kananmaksa hieman hapanväristä, ja saat yllättyä saadun lautasen erityisestä mehevyydestä ja hellyydestä, pari ruokalusikallista kevyttä jogurttia on hyvä koristelu jokaiselle kananmaksaa sisältävälle salaattille. .

Ilmeisestä helppoudesta huolimatta todella hellävaraisen, mehukkaan ja herkullisen kanan maksaruokien valmistaminen edellyttää, että tiedät vähän salaisuuksia ja temppuja. Tänään "Culinary Eden" tarjoaa sinulle valikoiman tärkeimpiä vinkkejä, ruoanvalmistuksen salaisuuksia ja reseptejä, jotka varmasti auttavat kaikkein kokeneimpia kotiäidit ja kertovat, miten keitetyt kana maksat.

1. Kuinka huolellisesti lähestytte kanan maksan valintaa, riippuu pitkälti valmiin lautasen makuun. Tarkasta ja haista maksat huolellisesti ennen ostamista. Hyvän kanan maksan pitäisi olla ruskea, jossa on viininpunainen sävy. Älä missään tapauksessa osta kananmaksaa, jos sen pinnalla on vihertäviä pisteitä. Tällaiset täplät pysyvät maksassa, kun sappirakko on vaurioitunut sen poistamisen aikana. Liian vaalean keltainen sävyt maksaan kertoo, että maksa on kylmä, maukasta ruokaa   tällaisesta maksasta ei toimi. Jos ostat jäähdytettyä kanan maksaa, muista haistaa se. Hyvällä, tuoreella maksalla on miellyttävä, hieman makea tuoksu. Mahdolliset epämiellyttävät tuoksut tai ammoniakin haju kertovat, ettei tuotteen ensimmäinen tuoreus tai sen virheellinen varastointi ole. On sanomattakin selvää, että on parempi kieltäytyä tällaisesta ostosta kokonaan.

2. Kun ostat jäädytettyä kananmaksaa, kiinnitä huomiota jään määrään ja tuotteen ulkonäköön. Liian vaalea maksan väri kertoo, että se on sulatettu ja jäädytetty uudelleen. Sama kertoo sinulle ja paketissa kertyneen lumen. Jos huomaat, että maksa on jäätynyt liian paljon jäätä, hävitä ostos rehellisemmän myyjän hyväksi. Miksi maksaa vettä ja ostaa epäilyttävän tuotteen tuote? Tarkasta evästeen pakkaus huolellisesti ennen ostamista. Varmista, että kaikki maksan palat peitetään tasaisesti ohuella läpinäkyvällä jääkerroksella. Jos osa maksasta ei ole jäätä peitetty ja sen seurauksena se alkaa kuivua, älä osta tällaista maksaa, todennäköisesti se varastoitiin väärin ja ei ainoastaan ​​pilata ateriaasi, vaan myös vahingoittaa terveyttäsi.

3. Huomioi pakastetun kanan maksan sulatusprosessi. Sulata maksut jääkaapin alaosassa enintään + 5 ° C: n lämpötilassa. Tällainen hidas sulatusmenetelmä antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää kaikki tuotteen ravitsemus- ja makuominaisuudet. Sulatettu maksa, huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla ja puhdista jäljellä olevat kalvot ja suuret sappikanavat. Jos et ole täysin varma ostamasi kanan maksan laadusta, liota se 12 tunnin ajan kylmässä vedessä, johon on lisätty pieni määrä maitoa. Tämä yksinkertainen tekniikka auttaa sinua helposti eroon katkeruudesta ja maksan kuivuudesta.

4. Yritä tehdä yksinkertainen, mutta erittäin maukas lämmin salaatti kanan maksalla ja pinaatilla. Huuhtele, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi 300 gr. kanan maksassa. Pannussa sulaa 2 rkl. ruokalusikallista voita ja paista maksa korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea 10 minuuttia, sekoittaen usein. Kolme keitettyä munaa ja leikataan kuutioiksi. Laita 200 grammaa salaatin kulhoon. tuoreita pinaattilehtiä, ylhäällä lämpimillä kananmaksa ja ripotellaan hienonnettuja munia. Kaada kaikki kastikkeet 2 rkl. ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 rkl. lusikat viini etikkaa, 1 rkl. lusikoita ei liian katkera sinappi, 1 tl hunajaa ja 2 rkl. lusikoita hienonnettua vihreää sipulia. Tarjoile heti pöydälle.

5. Epätavallisen maukasta ja aromaattista on unohtumaton alkuperäinen paistettu leivottua omenaa, jossa on kananmaksaa. Kolme suurta hapan omenaa leikataan pois päältä ja poista ydin, jolloin seinä on senttimetrin paksu. Puhdista massa siemenistä ja leikkaa. Laita omenat rasvatulle leivinastialle, peitä leikatut topit, lisää pari ruokalusikallista vettä lomakkeeseen ja paista omenat esilämmitetyssä 180⁰ uunissa 15 minuuttia. Samalla lämmitä 2 rkl. ruokalusikallista voita, lisää kaksi pientä hienonnettua sipulia ja paista, kunnes ne ovat läpinäkyviä. Kun sipuli on valmis, lisää siihen 300 grammaa. kana maksa, kevyesti valssattu jauhoihin ja paista vielä 10 - 15 minuuttia, kunnes kullanruskea. Tämän jälkeen lisätään maksaan hienonnettu omenamassa, kaada 100 ml. kuivaa punaviiniä, suolaa ja pippuria. Hauduta kaikki yhdessä korkealla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Täytä paistetut omenat maksan täytteellä, peitä kannet ja kaada loput paistamehusta. Tarjoile lasillisen hyvää punaviiniä.

6. Alkuperäinen ja erittäin rikas skotlantilainen keitto, jossa on kananmaksa, ilahduttaa sinua herkällä pehmeällä maulla. Keitetään kattilassa 1 ½ litraa vettä, lisää 70 grammaa. hauta-ohraa ja kypsennä 30 minuuttia. Kun vilja on valmis, lisää 150 g. perunaa, leikataan pieniksi kuutioiksi ja 100 g. hienonnetut mausteiset vihannekset (persiljajuuri, persilja, selleri, porkkanat, purjo). Kypsennä kaikki yhdessä, kunnes vihannekset ovat valmiita 20–30 minuuttia. Erillisessä kattilassa keitetään 300 gr. kana maksaa kevyesti suolatulla vedellä 5 minuutin ajan. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää niihin keitetty maksa, suola ja mustapippuri. Kiehauta kaikki vielä viisi minuuttia, poista lämmöstä, peitä kansi ja anna sen kiehua 10 minuuttia. Ripottele keitto hienoksi leikatuilla tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.

7. Tuoksuva ja erittäin maukas haudutettu maksanliha, sieniä. Pese ja viipaloi 300 gr. tuoreet (parhaat metsät) sienet. Pienessä paistissa sulatetaan 2 rkl. lusikka voi, lisää sienet ja paista siihen asti, kunnes mehu niistä kiehuu kokonaan. Poista lämmöstä. Pyöritä 2-st. Lusikat jauhoja 300 gr. kana maksa ja paista se erillisessä pannussa 2-uh. Art. lusikoita voita kullanruskeaksi. Heti kun maksa on valmis, lisää siihen paistettuja sieniä, 3 rkl. lusikoita hapanta kermaa, suolaa ja pippuria. Peitä pannu kannella ja kypsennä se yhdessä vielä 10 minuuttia. Ennen tarjoilua, ripottele hienojakoista persiljaa.

8. Erittäin hellävarainen ja mehukas kreoli kananmaksa valmistetaan hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti. Huuhtele, kevyesti kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi ja kierrä 2 rkl. lusikat jauhoja 500 gr. kanan maksassa. Lämpimässä paistinpannussa kuumenna 3 rkl. lusikat oliiviöljyä, lisää yksi hienonnettu valkoinen sipuli ja paista, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten kanan maksan sipuliin ja paista kullanruskeaksi. Sen jälkeen lisää kolme suurta tomaattia, kuutioiksi, 3 rkl. lusikat sherryä, suolaa ja jauhettua valkopippuria. Sekoita huolellisesti ja lisää 3 rkl. Lusikat pesto. Jos sinulla ei ole pestoa, voit korvata sen 3 rkl. lusikat suosikki tuoreita yrttejä, silputtu sekoitin. Sekoita uudelleen, peitä pannu kannella ja hauduta kaikki yhdessä keskilämmöllä viisi minuuttia. Tarjoile tuoreita vihanneksia.

9. Herkullisia paistettua kananmaksaa ei ole kypsää ruukkuissa. Huuhtele, kevyesti kuiva, leikkaa liian suuriksi paloiksi ja rullaa 2 rkl. Lusikat jauhoja 300 gr. kanan maksassa. Kuumenna 2 rkl. ruokalusikallista voita ja paista maksa nopeasti korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Sitten lisätään yksi hienonnettu sipuli ja paista vielä 3 minuuttia. Voitele keraamiset ruukut öljyllä sisältä, levitä 500 gr. perunat, leikataan suuriksi viipaleiksi, yksi porkkana, kuutioitu ja paistettu maksa. Täytä kaikki yhtä suuri määrä 300 ml: sta valmistettua kastiketta. vettä, 3 rkl. lusikoita hapanta kermaa, suolaa, mustapippuria ja suosikki mausteita maun mukaan. Aseta keitetyt perunat perunaan 180 °: een kuumennettuun uuniin ja paista 40 - 60 minuuttia. 10 minuuttia ennen valmennusta ripottele paistasi hienoksi raastetuilla kovilla juustolajeilla. Koristele valmis paisti ennen tarjoilua hienonnettuun persiljaan tai tilliin.

10. Pidätkö maksan pastasta? Kaikkein tarjouskelpoisten kananmaksa-aterioiden valmistaminen kotona ei ole lainkaan vaikeaa! Pannulla lämmitä 1 rkl. lusikoita voita, lisää yksi hienoksi hienonnettu sipuli ja yksi porkkana, raastettu karkeella raastimella. Paista kunnes kullanruskea, sekoittaen usein. Kun vihannekset ovat valmiita, siirrä ne erilliseen astiaan ja kuumenna vielä 2 rkl. ruokalusikallista voita ja lisää 500 g. kanan maksassa. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea, vähennä lämpöä ja lisää 2 laakerinlehteä, 1 rkl. lusikka suosikki kuivattuja yrttejä, suolaa makuun. Sekoita kaikki ja kaada yksi lasillinen kiehuvaa vettä. Kiehuta maksa kannen alle 10 minuuttia. Poista valmistettu maksa lämmöstä ja jäähdytä hieman. Siirrä maksa ruoanvalmistusastian kulhoon suuttimen veitsellä, lisää paahdetut vihannekset, 50 g. pehmennyt voi ja hyppysellinen muskottipähkinä. Beat kaikki yhdessä kunnes homogeeninen massa, lisää sitten vielä 100 grammaa. voita, ½ tl balsamiviinietikkaa, 1 rkl. lusikallinen konjakkia ja puoli tuntia lusikaa tuoretta appelsiinilihaa. Voita vielä 2-3 minuuttia. Levitä valmis leipä jäätelön kulhoihin ja peitä ohut kerros sulatettua voita, joka antaa pastillesi säilyttää tuoreuden ja hellyyden useita päiviä. Säilytä jääkaapissa.

Sivuston "Culinary Eden" sivuillaan on aina ilo tarjota sinulle entistä enemmän alkuperäisiä ideoita ja todistettuja reseptejä, jotka pakottavat jopa aloittelijoille kotiäidit keittämään kananmaksaa.

Alhaisen hemoglobiinitason vuoksi lääkärit suosittelevat usein maksan maksamista. Suosituin, koska se on arkaluonteisuutta ja valmistuksen helppoutta, on kananmaksa. Maksa on runsaasti sulavaa hemirautaa, ryhmän B vitamiineja. Odottavat äidit eivät saa unohtaa tällaista tärkeää tuotetta: kanan maksassa on paljon foolihappoa, mikä on välttämätöntä sekä raskauden suunnitteluvaiheessa että sen aikana ja erityisesti ensimmäisen kolmanneksen aikana.

Jotta voit valmistaa kanan maksan asianmukaisesti, sinun on valittava välittömästi laadukas tuote.

Kanan maksan valinnan salaisuudet

1. Maksa on oltava tummanruskea, siellä voi olla burgundinen sävy.
   
2. Maksa ei saisi olla vihertäviä. Heidän läsnäolo osoittaa sappirakon kanojen taudin.
   
3. Liian kevyt tai keltainen maksa ei ole tarpeen ostaa, koska se menetti värinsä usein huurteessa.
   
4. Kanan maksan pinnan tulee olla sileä ja kiiltävä.
   
5. Jos maksasta tulee epämiellyttävä haju, niin sinulla on ruoka-intoleranssi, mutta todennäköisesti tuote on pilaantunut.
   
6. Kun valitset pakastetun tuotteen, huomaa, että maksan reunat eivät saa olla kuivia.
   
7. Valitse jäädytetty maksa, suihkuta kevyesti lumella ja ilman suurta jääkerrosta.
   

Maksan valmistus:

• Sulata tuote jääkaapin pohjahyllyyn.
  
• Huuhtele maksa juoksevassa vedessä.
  
• Puhdista se huolellisesti sidekudoksesta ja rasvaisista tahroista.
  
• Voit liottaa maksan 6–12 tuntia maidossa, jotta se on pehmeämpää.
  
• Maksa on kypsennetty 10–15 minuuttia ruoanlaiton aikana, jopa vähemmän - paistettaessa. Tämän säännön noudattamatta jättäminen uhkaa tuottaa kuivaa ja kovaa ruokaa.
  

1. Haudutettu maksa.   Valmistele, ota 300 g kanan maksaa, pari sipulia, pari ruokalusikallista hapanta, suolaa, pippuria. Paista maksa kummallakin puolella korkealla lämmöllä 2 minuutin ajan, lisää hienoksi leikattu sipuli ja vähennä lämpöä 5 minuutin kuluttua lisäämällä hapanta kermaa, suolaa ja pippuria. Valmis maksa voidaan koristaa vihreillä. Astiassa voit lisätä paprikoita, sieniä tai jäädytettyä vihannesseosta: kanan maksa menee hyvin kaikkeen.
   
2. Maksa keitto.   Kiehauta 100 g papuja, lisää 2 - 3 hienonnettua perunaa. Kun keitto keitetään, keitetään kanan maksan suolatulla vedellä kymmenen minuuttia, leikkaa se kuutioiksi, lisätään keittoon 5 minuuttia ennen keittoa. Paista hienonnettua porkkanaa ja sipulia, lisää keitto. Suola, pippuri, 5 minuutin kuluttua voit nauttia mausta. Keitossa papujen sijaan voit lisätä pastaa tai viljaa, vihreitä ja hapan. Kaikissa tapauksissa keitto tulee ulos lempeästä ja terveestä.
   
3. Maksa patties.   Kiloa maksaa on leikattava tai jauhettava, lisättävä 2-3 ruokalusikallista jauhoja, yksi sipuli, yksi muna ja pieni suola. Levitä tuloksena oleva lusikamäärä kuumaan paistinpannuun ja paista. Leivosten sijaan voit paistaa pannukakkuja, jos lisäät taikinalle puolen kupillista maitoa ja pari ruokalusikallista jauhoja hapan kerma.
   
4. Salaatti viinirypäleillä ja kananmaksa.   Murskaa pari valkosipulinkynsiä, sekoita ne 6 ruokalusikallista oliiviöljyä, anna sen hautua. Paista 300 g kananmaksaa, ripottele suolalla ja pippurilla ja karkea. Repiä salaatti, laita se lautaselle, laita maksa päälle, 300 grammaa viinirypäleitä, jotka on leikattu kahtia, ja kaada valkosipulin öljy.
   

Kana maksa kuuluu talousluokkaan, koska se on melko edullinen. Se on kuitenkin ruokavalio, jolla on alhainen energia-arvo. Se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä, kuten B-vitamiinia, A-vitamiinia. Näyttää siltä, ​​että tällainen edullinen ja samalla hyödyllinen tuote sisältyy usein päivittäiseen ruokavalioon. Kuitenkin kaikki kotitalouksien kananmunan sisäelimet eivät usein näy ruokapöytä. Kaikki johtuu siitä, että kaikki kotiäidit eivät osaa valmistaa kananmaksaa todella herkullisia. Samaan aikaan jopa pyrkivä kokki selviää tästä tehtävästä, jos hän tietää muutamia pieniä salaisuuksia.

Ominaisuudet valmisteen että maksa oli pehmeä ja mehukas

Ennen kuin alat tutkia kananmunan ruoanvalmistuksen salaisuuksia, ei ole haittaa oppia valitsemaan laadukasta tuotetta. Jos sinulla on mahdollisuus haistaa sitä, tee se: epämiellyttävä haju on selvä merkki siitä, että tuote on vanhentunut. Ilman kykyä yhdistää haju tunne on täytettävä visuaalinen arviointi, mutta sivutuotteiden ulkonäkö voi kertoa paljon. Niinpä irtonainen ja palasiksi murskattu maksa, joka on liian vaalea tai vihertävän sävyn kanssa, ei selvästi ansaitse olla pöydällä. Valitse koko, mukava väri. Oikea tuote on puolet menestyksestä. Täydellinen menestys auttaa kokeneiden kokkien neuvoja.

• Jäädytetyt kanan maksat eivät ole paras valinta. Tietenkin, jos jäähdytät sen jääkaapissa, se ei kärsi liikaa, mutta se ei kuitenkaan toimi kuten tuore tai jäähdytetty. Rasvaa on vaikea paistaa, jotta se peitetään ruddy-kuorella. Todennäköisesti se leviää pannulle ja muuttuu muodottomaksi massaksi.
• Ennen kuin valmistat kananmaksaa minkä tahansa reseptin mukaan, se on pestävä perusteellisesti ja kuivattu paperipyyhkeillä.
• Kananmaksaan, joka on nopeasti peitetty herkullisella kuorella ja pysynyt mehukas sisältä, sinun täytyy laittaa se kiehuvaan öljyyn. Ja et voi levittää koko maksaa pannulle kerralla, sillä tässä tapauksessa öljy jäähtyy ja maksa ei paahda. Siksi laita maksasi pannulle vuorotellen hitaasti.
• Kanan maksan suolaminen on mahdollista vasta sen jälkeen, kun se on ruskistunut. Muuten suola saa maksan vapauttamaan mehua ja lopulta se osoittautuu kuivaksi ja mauttomaksi.
• Jos sammutat maksan kermassa tai muussa sopivassa kastikkeessa, se on pehmeämpi ja juicier. Mutta hän ei pidä mausteisista mausteista ja mausteista, joilla on voimakas aromi.

Kana maksan keittämisen tekniikka voi vaihdella tietystä reseptistä riippuen, mutta edellä mainittujen hienovaraisuuksien tunteminen ei vahingoita missään tapauksessa.

Kana maksan kanssa kermavaahtoa ja sipulia

• kananmaksa - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• kermaviili - 150 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;

Valmistusmenetelmä:

• Huuhtele kananmaksat juoksevassa vedessä ja kuivaa keittiön lautasliinoilla. Jokainen sivutuote leikataan useiksi paloiksi.
• Sipulit, jotka eivät sisällä kuoria, leikataan renkaiden puolikkaiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa, laita sipuli siihen ja paista se kullaksi.
• Laita maksat pannulle. Paista se 7–8 minuuttia keskilämpötilassa, sekoittaen ajoittain, jotta se on kulmakarvainen.
• Suola, pippuri, peittää kermavaahtoa. Vähennä lämpöä ja keitä kanan maksaa kannen alle 12 minuuttia.

Tämä ruokalaji on klassinen ruoanlaitto. Et tietenkään ylläty ketään, mutta tulos on virheetön: maksa on herkkä, mehukas, kirjaimellisesti sulava suussa. Koristeeksi perunamuusit ovat ihanteellisia sille, vaikka kermamaksa, joka on haudutettu sipulilla, on myös täydellinen tattari.

Kananmaksa, haudutettu valkosipulin kanssa

• kananmaksa - 0,5 kg;
• kermaviili - 100 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• kasviöljy - tarvittaessa;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

• Pese maksa, peitettynä lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuumenna pannu öljyllä. Paista siinä maksassa keskimäärin tulipalo ennen ruddy-kuoren muodostumista.
• Kun maksa on paahtumassa, purista valkosipuli hapanta maitoa, lisää siihen suolaa ja pippuria, sekoita.
• Voitele maksa kerma kastike, peitä kansi. Hauduta hiljaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Tarjoile minkä tahansa sivukeitin. Makkarassa paistettu maksa valkosipulin kanssa sopii yhteen riisin ja perunoiden kanssa. Huolimatta siitä, että resepti on jonkin verran samanlainen kuin edellinen, ruokalajin maku on aivan erilainen, vaikka se on yhtä pehmeä ja pehmeä.

Hitaassa liedessä haudutettua kanan maksaa

• kananmaksa - 1 kg;
• sipulit - 100 g;
• voita - 100 g;
• vehnäjauho - 20 g;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• maito - 0,5 l.

Valmistusmenetelmä:

• Huuhtele kanan sivutuote hyvin, kuivaa, leikkaa palasiksi noin puoli senttimetriä.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi.
• Käynnistä tila "Paistaminen" tai "Leivonta".
• Sulata voi monikanavaan, kaada ruokalusikallinen pannulle. Jäljellä olevassa öljyssä laitetaan sipuli, paista se 5 minuuttia.
• Lisää maksa ja paista se sipulilla samassa tilassa 10 minuutin ajan.
• Vaikka sipulit ja maksa paahtuvat, kuumentaa voita pannulla, lisää siihen jauhot. Kaada maitoa ohuessa virrassa, tällä kertaa kastamalla kastike paistinpannuun niin, ettei kipuja ole. Lisää muskottipähkinä, suola ja muut mausteet maun mukaan. Kypsennä hieman enemmän kastikkeen sakeuttamiseksi.
• Kaada kastike maksan päälle. Käynnistä sammutus-tila ja keitä maksa tässä tilassa puolen tunnin ajan.

Tämän reseptin mukaan keitetyn kanan maksan maku on herkkä ja maitoa. Se sopii yhteen lähes minkä tahansa sivukannun kanssa, myös pastan kanssa.

Miten keittää kanan maksan uunissa

• kananmaksa - 0,5 kg;
• sipuli - 150 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• jauhot - 50 g;
• juusto - 0,2 kg;
• kermaviili - 100 ml;
• suola - makuun;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Valmistusmenetelmä:

• Valmistele kanan maksa pesemällä, kuivaamalla ja leikkaamalla pieniksi paloiksi.
• Kaada jauhot tiheään muovipussiin, aseta maksan palat siihen. Ravista pussia sitomalla se niin, että maksa peitetään jauholla.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista maksa niin, että se peitetään herkullisella kuorella. Suola, kausi ja sekoita.
• Kuori sipulit, leikkaa renkaiden neljään osaan. Paista se toisessa astiassa, kunnes kullanruskea, kastamalla se kiehuvaan öljyyn.
• Hio juusto hienoksi, sekoita hapan kanssa.
• Tomaatit pestään ja leikataan kuutioiksi.
• Laita maksa lämpöä kestävään muotoon. Peitä keula. Laita seuraava kerros tomaattia. Paksu paksu kermainen juustokastike.
• Laita muoto uuniin, joka on esilämmitetty 180 astetta. Kypsennä noin 30 minuuttia, kunnes astia on peitetty herkullisella kuorella.

Jos maksa on paistettu uunissa tämän reseptin mukaisesti, se ei ole häpeä lähettää se jopa lomapöydälle.

Samppanjapähkinöillä haudutettu kanan maksa

• kananmaksa - 0,7 kg;
• herkkusieni (kokonaiset) - 0,4 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikka;
• tomaatit - 0,25 kg;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• vehnäjauho - tarvittaessa;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

• Maksa pestä, kuivaa. Jos haluat, voit leikata jokaisen maksan kahtia, mutta voit jättää sen kokonaan.
• Tyhjennä purkki samppanjatuotteiden kanssa. Taita sienet kulhoon.
• Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, leikkaa valkosipuli veitsellä pieniksi paloiksi.
• Laita sipuli valkosipulilla pannulla kuumennetun öljyn kera, kevyesti paista.
• Lisää samppanjat, paista ne sipulilla ja valkosipulilla 5–10 minuuttia, poista pannulla.
• Puhdista uusi erä voita puhtaassa pannussa. Paistamalla maksa jauhoihin, paista se joka puolelta, kunnes kullanruskea.
• Lisää samppanjoita maksaan. Sekoita. Sammuta lämpö. Kiehuta maksa kannen alla yhdessä sienien kanssa 10 minuuttia. Älä unohda sekoittaa, niin että astia ei pala.
• Keitä tomaatit, poista iho niistä. Murskaa tomaatin massa sekoittimessa ja sekoita viiniin.
• Suola ja mausta ruokalaji, peitä viini- ja tomaattirehun kastike. Jatka kastelua kannen alle vielä 10 minuuttia.

Tämän välipalan etuna on, että se on maukasta sekä kuumaa että kylmää.

Miten tehdä kana maksan pastaa

• kananmaksa - 1 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 150 g;
• voi - 0,2 kg;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

• Pese kanan maksa, leikkaa pieniksi paloiksi, suola ja kausi.
• Raasta porkkanoita karkeella raastimella, pilko sipuli kuutioiksi veitsellä.
• Sulatkaa puolet reseptissä ilmoitetusta öljystä pannulla, paista sipulit ja porkkanat siinä, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Lisää maksa, sekoita. Peitä pannu kannella ja hauduta maksa vihanneksilla vähäisessä kuumuudessa, kunnes keitetään, eli noin 10–12 minuuttia.
• Jäähdytä pannun sisältö ja leikkaa se sekoittimella.
• Lisätään tuloksena olevaan massan pehmeään voita, jota ei käytetä paahtamiseen. Voita teoksen mukana.
• Anna teokselle kaunis muoto ja jäähtyä jääkaapissa.

Kananmaksa on yleensä levitetty leipää ja syödään kylmä välipala. Juhlapöytä tämä ruokalaji ei pilaa.

Voit keittää kanan maksan eri tavoin. Jokaisen ruokalajin maku on ainutlaatuinen. Siksi kananmaksa ei ainoastaan ​​tee ruokavaliostasi terveellisempää, vaan myös monipuolistaa valikkoa. Kyllä, ja vieraat löydät aina jotain hoitoa ja yllätys, jos tiedät joitakin epätavallisia reseptejä ruoanlaittoon kananmaksa.