Erilaisten kastikkeiden avulla tavallisia pastoja voidaan muuttaa ruokahaluiseksi ja maukasta ruokaa. Kermakastike makaronille antaa ruokalajin omaperäisyyden ja juhlallisuuden. Pasta kermakastikkeessa voi olla itsenäinen ruokavalio tai vihanneksia, lihaa, kalaa.

Klassisen kermakastikkeen tekeminen on yksinkertainen. Valmistamme sen seuraavista aineista:

• 200 g kermavaahtoa
• 1 rkl. l. tai voita
• 1 rkl. l. vehnäjauhoja

Jauhot on paistettava sulatetussa voissa, kunnes ne ovat kullanruskea, lisättävä hapanta kermaa, suola ja keitetään 5 minuuttia. alhaisen lämmön yli jatkuvasti sekoittaen.

Kermakastikkeen makua voidaan muuttaa lisäämällä erilaisia ​​elintarvikkeita (vihreitä sipulia, valkosipulia basilikalla, tomaattipaperia paprikalla jne.), Jolloin makaronivalmisteiden maku on aina uusi.

Kermakastike pastaa varten, johon on lisätty viiniä ja salottisipulia, voit nauttia jopa todellisista gourmeteista. Hänen ruoanlaitto on seuraava. Hienostuneet salottisipulit paistetaan keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sen jälkeen paahtimeen lisätään jauhoja ja sekoitetaan nopeasti. Kun sipulilla on kultainen väri, kuivaa valkoista viiniä kaadetaan ja keitetään paksuiksi. Kun massa paksuu, voit lisätä kermavaahtoa, hienonnettua vihreää sipulia, sitruunamehua, suolaa, pippuria.

Kokit, joilla on taitoja vitsi, että kastike sallii tuhannen synnin piilottamisen. Joten se on - herkullisella ja kauniilla kastikkeella, voit peittää palaneen leivän, tarkentaa keitettyjen vihannesten ei-houkuttelevaa makua tai antaa makua ilmeettömälle viljalle. Erillinen tarina makaronien kanssa - syömättä niitä ”ilman mitään” ei edes tapahdu vakuuttuneiden pastoristien kohdalla. Kermakastike pastaa varten - helpoin vaihtoehto nopeaa ja taattua kulinaarista menestystä varten.

Voiko pasta olla ruokavalio?

Jopa ravitsemusterapeutit eivät ole vielä päässeet yhteiseen mielipiteeseen ja antaneet ristiriitaisia ​​suosituksia pastan sisällyttämisestä päivittäiseen ruokavalioon. Jauhosta valmistetut pastat, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät paljon hiilihydraatteja. Makaronikastike pastaa, sianlihaa tai paistettua marjaa varten tekee ruokalajista liian suuria kaloreita ja raskasta - tällainen ruoka ei varmasti edistä harmoniaa.

Mutta miksi sitten italialaiset, jotka imevät pastaa lukemattomiin määriin, kärsivät harvoin ylipainosta? Ratkaisu vehnän laatuun. Olemme tottuneet huippuluokan pastaan, ja italialaiset syövät kovaa vehnänpasta. Tällaisissa jauhotuotteissa on paljon vitamiineja ja kuituja. Myös hiilihydraatit pastassaan, mutta ne myötävaikuttavat onnen hormonin - serotoniinin - kehittämiseen, joten italialaiset rakastavat laulaa ja nauttia elämästä. Kyllä, Italiassa pastaa syödään lähes joka päivä, mutta ei ole perinteitä syödä viljaa ja keittoja viljoilla, joten Apenniinien asukkaat saavat puuttuvat kalorit pastalla.

Kylläisyyden tunne, kun osa pastasta tulee nopeasti ja jatkuu pitkään. Vaikka vaihdat oikeaan pastaan, sinun ei pitäisi syödä niitä joka päivä - kahdesti viikossa ja pieninä annoksina 200 grammaa, lisäämällä hapankastiketta tai muuta, ei liian ravitsevaa kastiketta.

Miten valmistaa pastaa kermakastikkeella

Helppo valmistaa helposti valmistettava reseptikastike, joka ei ylikuormita ruokavaliota rasvalla. Kastike hapan kanssa on jokaisen emännän arsenaalissa, jonka täytyy valmistaa ruokaa. Mikään ei ole helpompaa kuin sekoittaa kermavaahtoa yrtteihin, sipuliin tai valkosipuliin. Tällaista ruokalajia on vaikea pilata, muutama minuutti riittää ruoanlaittoon, ja tuloksena on aina hyvä - kermainen pehmeys, lievä hapanta ja mausteiden tuoksu.

Kermakastike on yksi perusvihanneksista, voit valmistaa sen pohjalta sieniä, juustoa, tomaattia, makeaa tai esimerkiksi kuumaa piparjuurikastiketta. Kastiketta voidaan sakeuttaa jauholla, mutta valmistamme kastikkeen spagetille, joten voimme tehdä ilman sakeutusainetta. Hapukerma hyvin imee aromit ja pehmentää makua, astia osoittautuu herkäksi, mutta kylläiseksi.

Klassinen kastike resepti

Kaksi annosta voidaan keittää 5 minuutissa.

ainesosat:

• Puolet kupillista rasvaa kermavaahtoa (rasvapitoisuus voit valita oman harkintasi mukaan)
• Suola - noin puoli tl
• Sokeri - niin paljon kuin suolaa
• Musta tai valkoinen paprika - maun mukaan
• Sitruunamehu - tl (valinnainen)

Spagettikastikkeen valmistaminen kestää muutaman minuutin:

1. Lisää suolaa, sokeria ja pippuria
2. Jos kastike ei näytä tarpeeksi hapan, kaada sitruunamehua ja sekoita
3. Kaada kastike keitetyn pastan päälle.

Kermakastike on valmis, mutta voit monipuolistaa reseptin mahdollisten lisäaineiden kanssa. Esimerkiksi valkosipuli, hienonnetut yrtit, hienonnetut tomaatit, paistetut samppanjat ja juusto. Vaihtoehdot ovat yhtä monta kuin makuasetukset. On suositeltavaa antaa kastike lisäaineilla pari tuntia kestäväksi, jotta hapankerma kyllästyy aromeilla. Tsemppiä!

VKontakte

Pasta on usein pöydällä, mutta emme voi ylpeillä herkullisella maulla. Hyvä kotiäiti saa varmasti pasta-astian jonkin kastikkeen kanssa. Erilaisista resepteistä kannattaa sijoittaa hapan kerma. Sieni, kerma, valkosipuli, tomaattia ja yrttejä, vihanneksia ja mausteita, se parantaa pastan makua suuruusluokalla ja antaa heille erityisen piikin. Otimme kolme sinulle alkuperäinen resepti   kermakastike pastaa varten.

Kerma Sour Cream -kastike

Klassisen version kastikkeesta, jota monet hostessit rakastavat. Gravy on herkkä kevyt maku, menee hyvin pasta ja spagetti, on helposti sulavaa. Sen valmistelemiseksi meidän on otettava:

• kermaviili - 70 ml;
• maito - 200 ml;
• jauhoja - noin 1 ruokalusikallinen;
• suola ja mausteet;
• voi   - 40 grammaa tai 2 ruokalusikallista.

Emme tarvitse tuotteiden esikäsittelyä, joten siirrymme heti ruoanlaittoon. Vaiheittaiset toimet:

1. Otamme 150-160 ml maitoa ja kuumennetaan lämpimään tilaan. Anna loput maidosta olla kylmä.
2. Levitimme kuumennetulle pannulle, voita, sulatetaan, lisätään siihen jauhoja, paista. Seosta sekoitetaan jatkuvasti.
3. Hieman paistettua öljyä jauhoilla, kaada niihin kylmä maito ohuessa virrassa. Varmistamme, etteivät muurahaiset muodostu, sekoita koko ajan.
4. Lisämme lämpimän maidon lakkaamatta sekoitusta.
5. Laita mausteet ja suola kastikkeeseen (ota mausteet mukaan).
6. Paistele seoksen hyvä paksuus. Sammuta tulipalo. Lisää heti hapan kerma valmiiseen massaan ja sekoita. Kerma ja kerma kastike pastaa valmis.

Kermakastike ja valkosipuli

Hapukerma ja valkosipuli - tämä makuyhdistelmä on niin omavarainen, ettei se vaadi mitään lisäkomponentteja. Herkkä, kevyt kerma ja mausteinen, kuuma valkosipuli täydentävät toisiaan orgaanisesti, mikä saa aikaan herkullisen kastikkeen ja maun. Tuoteryhmä on ilmeinen:

• valkosipuli - 2-3 keskipitkän neilikka;
• kermaviili (15%) - 200-250 grammaa.

Aloitamme yksinkertaisen vaiheittaisen valmistelun:

1. Kuori neilikat, hienonnetaan tai pilkotaan valkosipulipuristimessa.
2. Laita hapankerma kastikkeeseen tai syvään kulhoon.
3. Lisää siihen hienonnettu valkosipuli.
4. Sekoita huolellisesti. Kaikki, kermakastike ja valkosipuli pastalle on valmis syömään.

Kermakastike, tilliä ja piparjuuria

Alkuperäinen kastike kermasta, tilliä ja piparjuurista valmistettua spagettia varten on erityisen hyödyllinen, kun harmaa syksy tulee, ja me kaikki haluamme piristää ja suojautua vilustumiselta. Hänellä on amatööri-maku, mutta hänen kanssaan maustettu spagetti saa ainutlaatuisen kulinaarisen värin. Kastiketta varten tarvitsemme:

• hapan kerma (10-15%) - 150 grammaa;
• tuoretta tilliä - keskikokoinen;
• piparjuuren juuret - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - makusi mukaan.

Käynnistä ruoanlaitto kastike, laskea osuudet ainesosia, keskitytään maku mieltymykset perheesi. Reseptiä varten valmistelemme seuraavaa:

1. Puhdista piparjuuren juuret, hiero se pienille soluille.
2. Leikkaa tilli hienoksi veitsellä (voidaan leikata saksilla).
3. Kaada kermavaahtoa syvään kulhoon tai kattilaan, lisää ei piparjuuria ja tilliä, sekoita. Suola ja pippuri.

Tämä kermakastike voidaan tarjoilla paitsi spagetille myös pannukakkuja, kylmiä alkupaloja, kalaruokia.

Kulinaarisia temppuja, kun työskentelet hapan kanssa

Kypsennyksessä on erityisiä teknologioita, kun työskentelet eri tuotteilla. On temppuja kastikkeiden valmistuksessa hapanta kermasta. Ammattimaiset kokit kutsuvat näitä kastikkeita valkoiseksi, he jakavat salaisuutensa:

• Jos kuumaa ruokaa käytetään kermakastikkeessa, kypsennysaika lyhenee.
• Valkoinen kermakastike voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Sulatuksen aikana riittää, että sulatettu massa pyyhitään sekoittimeen tai kuumennetaan pannulla.
• Kermakastikkeen reseptissä käytetyt kiinteät rasvat vaativat esilämmitystä.
• Hapukerma voit kokeilla loputtomasti ainesosia. Ottaen reseptin pohjalta voimme turvallisesti muuttaa mittasuhteita, mausteita ja muita tuotteita. Tomaatti voidaan korvata sinappillä: kastikkeen maku muuttuu, mutta se pysyy samana miellyttävänä.
• Pidä kastike jääkaapissa kermasta, voi olla enintään viikko.

Rasvapitoisuus hapanta maitoa vaikuttaa kastikkeen ja kehon muodon johdonmukaisuuteen: jos noudatat kilogrammaa, ota 10–15% hapanta kermaa kastikkeen valmistamiseksi. Lisää suolaa ja mausteita juuri ennen tarjoilua. Herkkusienikastike ja sienet ovat erinomaisia ​​makaronivalmisteelle. Älä rajoita kulinaarista mielikuvitustasi, hapankerma on kiitollinen tuote, se voi pehmentää pippurin ja valkosipulin terävyyttä, tehdä miellyttävä happamuus kasvisekoituksessa ja helpottaa tuotteiden rasvapitoisuutta.

Kastikkeiden avulla tavallisia pastoja voidaan muuttaa herkulliseksi ja maukkaaksi ruokalajiksi. Lisäksi kermakastiketta voidaan käyttää kala-, liha- (erityisesti höyry) sivukalusteisiin. Se voidaan valmistaa nopeasti, mikä on erittäin kätevää, kun ruoanlaittoon ei ole tarpeeksi aikaa. Makaronikastikkeen maku pastaa varten voidaan muuttaa lisäaineiden avulla. Se voi olla: sipulia, paprikaa, tomaattipasta, sieniä, vihreää sipulia tai basilikaa.

Klassisen kermakastikkeen valmistamiseksi pastaa varten tarvitsemme luetellut tuotteet.

Laitimme pannun lämmittämään pieneen tuleen, panimme voin pannulle, sen pitäisi olla täysin sulanut.

Lisää voita jauhoja. Lusikoita käyttämällä hiero huolellisesti voita ja jauhoja, jotta ne eivät muodostu kertakäyttöön, kun taas palo on pieni.

Täytä kermakastike maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli. Jos kastike on mielestäsi paksu, laimenna se maidolla tai keitetty vesi. Keittämisen jälkeen pidä 4-5 minuuttia alhaisella lämmöllä. Sekoita.

Kermakastike pastaa varten valmis!

Bon appetit!

Lähes kaikki pitävät kastikkeita. Loppujen lopuksi ne mahdollistavat tavallisen ruokalajin herkullisen ja alkuperäisen. Joissakin tapauksissa kastike ei kuitenkaan ole välttämätöntä esimerkiksi pastaa valmistettaessa. Jauhotuotteilla on heikko maku. Se on kastike, jonka avulla ne voivat antaa mausteita ja makua. Joten miten kokata sen? Useimmiten valmistetaan hapanta kermaa.

Erilaisia ​​makuja

Pastakastiketta kastellaan yleensä kaikenlaisten lisäaineiden kanssa. Näin voit antaa sille mausteisen maun. Voit valmistaa pohjan avulla vain kermavaahtoa, mutta myös tämän tuotteen seosta maidon, jauhot, vihannekset tai voin kanssa.

Usein erikoisen sävyn lisäämiseksi kastikkeeseen lisätään kuivaa valkoviiniä, valkosipulia, tomaattipasta, sieniä, mustapippuria, marjoja, kuivattua basilikaa ja erilaisia ​​vihreitä. Kuitenkin ruoanvalmistusprosessissa ei voida käyttää välittömästi suurta määrää mausteita ja lisäaineita. Muussa tapauksessa kastike makkarasta valmistetusta pastasta ei maistu.

Klassinen resepti

Ruoanlaittoon maukas kastike   vaatii:

Keittäminen

Jotta klassinen kastike makaronista, ei niin monta tuotetta tarvita. Tämä on peruskirja. Syvässä astiassa tulisi kaada kermavaahtoa. Tämän tuotteen rasvapitoisuus ei ole väliä. Kermassa on lisättävä jauhettua pippuria, suolaa ja sokeria. Komponentit on sekoitettava hyvin. Massan tulisi olla homogeeninen.

Haluttaessa voidaan valmistaa makkaraa kastiketta makaronivalmisteelle. Tätä varten massaan voidaan lisätä tippa etikkaa tai sitruunamehua.

Kermamehua sisältävä resepti

Jotta voisit tehdä kermasta ja juustosta, valitse tuotteet huolellisesti. Mitä tarvitaan?

Keittämisen vaiheet

Syvässä säiliössä on tarpeen yhdistää hapan kerma ja munat. Komponentit on sekoitettava sekoittimella. Juuston tulisi valita vain kovia lajikkeita. Ritilä on tarpeen raastaa pienillä soluilla. Juusto olisi lisättävä kerma-muna-seokseen. Kaikkien tulisi olla hieman viskiä.

Laita paistinpannu tuleen ja sulaa kerma voi. Sitten sinun on kaadettava seos astiaan, sekoittaen sitä jatkuvasti. Sen jälkeen massan on päästävä kermaan ja jauhoon. Kuumenna kastike alhaisella lämmöllä 3 minuuttia. Keittäminen ei ole suositeltavaa. Valmistettu makkarakastike pastalle on poistettava lämmöstä ja suolasta.

Jauhojen resepti

Miten muuten voisit tehdä kermavaahtoa pastaa varten? Keittämiseen tarvitaan:

1. Kermaviili - 500 g
2. Jauhot - 25 g
3. Kermaöljy - 25 g.
4. Suola ja mausteet - maun mukaan.

Miten kokata

Kuivassa paistinpannussa paista jauhot. Sen pitäisi saada vaaleankeltainen sävy. Sen jälkeen jauhojen tulisi jäähtyä. On syytä lisätä voita ja sekoita. Seokseen on lisättävä hitaasti kerma. Kapasiteetti on asetettava tuleen ja saatava massa kiehumaan. Vain sen jälkeen paprikaa ja suolaa tulisi lisätä kastikkeeseen. Massa on keitettävä 5 minuuttia. Lopuksi, kastike täytyy suodattaa ja laittaa jälleen palamaan. Kun massa kiehuu, se voidaan sammuttaa ja jäähdyttää.

Toinen tapa

Jauhojen kermakastike voidaan valmistaa muulla tavalla. Voit tehdä tämän, laittaa pannun tuleen ja kaada siihen kermavaahtoa. Kun se kiehuu, voit syöttää jauhoja ja sekoita huolellisesti. Sen jälkeen tankkaus voi olla pippuria ja suolaa. Seoksen tulisi jälleen kiehua ja poistaa lämmöstä. Valmistettu hapan kerma kastike on suositeltavaa suodattaa poistaa kaikki palat.

Mitä jauhoon voidaan lisätä kastikkeeseen

Jauheella keitetty kermakastike voi lisätä hieman muskottipähkinää ja muita mausteita. Voit monipuolistaa kastiketta käyttämällä kovan keitetyn munan jähmettynyttyä keltaista, 1/3 kupillista kasviperäistä öljyä, muutamia lusikoita hienonnettua vihreää, lusikaa tomaattipasta, lusikka sipulia, hienonnettu hienoksi raastimeen, muutama teelusikallinen sinappia. Jokainen lisäaine lisätään kastikkeeseen erikseen. Ei ole suositeltavaa lisätä kaikkea kerralla. Muussa tapauksessa kastike ei maistu.