Carobin hyödyt ja haitat ovat utelias kysymys epätavallisten eksoottisten tuotteiden faneille. Jotta voisit vastata oikein, on ymmärrettävä laitoksen jauhojen ja hedelmien ominaisuudet ja ominaisuudet.

Mikä on porkkanaa ja missä se kasvaa

Carob tai carob on ikivihreä hedelmäkasvi, jota pidetään Välimeren syntypaikkana. Tällä hetkellä laitosta viljellään keinotekoisesti Italiassa, Espanjassa, Portugalissa ja useissa muissa maissa.

Pähkinäpuun tärkein arvo on hedelmät, joita käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kotilääketieteessä. Kukinnan jälkeen karobussi tuottaa pitkiä, kapeita kaarevia palkoja, jotka on täytetty siemenillä ja mehukkaalla lihalla. Nämä podut näyttävät sarvilta, ja siten kasvin nimi. Karkeanpuun kukinnan ajoitus on hämmästyttävä - se pystyy kantamaan hedelmiä jopa 90 vuotta peräkkäin, ja laitoksen tuotto kasvaa joka vuosi.

Karusellin kemiallinen koostumus

Kasvin hedelmää arvostetaan paitsi sen miellyttävän maun lisäksi myös sen ominaisuuksien vuoksi. Carob sisältää:

• b1- ja B6-vitamiinit;
• e-vitamiini;
• luonnollinen happo PP;
• kalsium ja fosfori;
• rauta ja natrium;
• magnesium ja sinkki;
• mangaani ja seleeni;
• tanniinit, tuhka ja kuitu.

Luetellut komponentit tarjoavat laitokselle lääketieteellisiä ja gastronomisia etuja. Carobia voidaan käyttää myös hoitoon, eikä vain makea maku.

Ravintoarvo ja kalorikarbonaatti

Periaatteessa käyttökelpoisten hedelmien koostumusta edustaa hiilihydraatit, niiden pitoisuus on noin 50 g. Karobiinissa on myös 4,6 g proteiineja ja melko vähän rasvaa - noin 0,7 g. Kuivan karpin keskimääräinen kaloripitoisuus on noin 220 kcal / 100 g tuotetta.

Mikä on hyödyllinen Carob

Carob tuo edelleenkin arvokasta hyötyä keholle. Arvokkaita ominaisuuksia ilmenee eri aloilla.

Aikuisille miehille ja naisille

Karusellin yleinen käyttö keholle on, että tuote:

• parantaa veren laatua ja säästää anemiaa ja anemiaa lisääntyneen rautapitoisuuden vuoksi;
• auttaa vahvistamaan verisuonia ja suojaa sydäntä vaivoista;
• toimii hyvänä luonnollisena diureettina, mikä eliminoi turvotusta ja hyödyttää munuaisia;
• auttaa palauttamaan oikean aineenvaihdunnan, selviytyy ripulista ja ilmavaivoista, lievittää pahoinvointia;
• auttaa poistamaan kuume ja kurkkukipu ja vilustuminen ja kurkkukipu;
• vahvistaa näköä - karobussi sisältää paljon B2-vitamiinia, joka on tärkeää kaihiksen ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi;
• sillä on myönteinen vaikutus tehoon - kun käytät Carobia, urospuolinen libido kasvaa;
• lievittää eturauhasen ja adenooman tulehdusta ja kipua;
• suojaa kehoa viruksia ja bakteeri-infektioita vastaan.

Carob-puu on myös hyvä ehkäisevä toimenpide ricketeille, joka on erityisen hyödyllinen nuorille ja nuorille.

Vanhuksille

Carob-puun vahvistus- ja verenmuodostusominaisuudet ovat erittäin hyödyllisiä vanhuksille. Syöminen karobussi on hyödyllinen paineen nousussa, päänsärkyissä ja nivelvaivoissa. Laitoksella on hyödyllinen vaikutus muistiin ja aivojen toimintaan, mikä mahdollistaa pidemmän mielenrajan ylläpitämisen.

Kun menetät painoa

Ruokavaliossa on erityisen hyödyllistä karusellin siirappia - se sisältää glukoosia, joka pehmentää ruokahalua ja luo täyteyden tunteen. Lisäksi suklaa valmistetaan carob- ja brewed-kahvin perusteella. Ne myös tukahduttavat nälän tunteen ja antavat sinulle mahdollisuuden tavata maukkaita elintarvikkeita koskevan stressin takia.

Kun käytät karobiinia, eroon ylimääräistä kiloa on nopeampi. Tällöin naisten painon menettäminen ei tunne, että arvokkaan tavoitteen vuoksi sinun täytyy luopua kaikista suosikkituotteistasi.

Onko carob hyvä lapsille?

Carob-puun ominaisuudet ovat vauvojen kannalta varsin turvallisia - karusellia voidaan lisätä turvallisesti vauvan soseeseen. Tuote on suuri hyöty, jos lapsesi tulee allergiseksi tavalliselle suklaalle. Herkkua on mahdollista valmistaa häränpuun puusta, eikä siitä ole mitään haittaa.

Varoitus! Koska porkkanat ovat edelleen melko uusi tuote laajalla markkinoilla, ja ominaisuuksia ei ole tutkittu täysin, sinun on neuvoteltava lastellasi ennen kuin teet vaunun puun lasten ruokavalioon.

Voiko karobiini raskauden ja imetyksen aikana

Valmistajat väittävät, että pieniä määriä porkkanoita ei voi vahingoittaa raskaana olevia naisia ​​tai imettäviä äitejä. On kuitenkin parempi neuvotella lääkärisi kanssa tuotteen käyttötarkoituksen suhteen.

Imetyksen aikana sinun on myös tarkasteltava huolellisesti vauvan ruokareaktiota. Ensimmäisen allergia-merkin kohdalla karobussit on poistettava ruokavaliosta.

Carob diabetekselle

Sokeri ei ole hyödyllisen karobin koostumuksessa, vain kasviperäisessä glukoosissa ja sakkaroosissa. Siksi diabeteksessa on mahdollista käyttää carob-puun johdannaisia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi. Carob on erityisen suosittu suklaan ja kaakaon korvikkeena - se maistuu vieläkin miellyttävämmältä eikä tuo terveydelle haittaa. Käytössä ei ole riippuvuutta.

Lisäksi diabeteksen avulla Carobin avulla voit hallita painoa ja säätää kolesterolitasoja veressä.

Carob-jauhot perinteisessä lääketieteessä

Periaatteessa porkkanaa käytetään ruoanlaitossa ja juomien valmistuksessa. Tuotteen perusteella on kuitenkin olemassa parantavia reseptejä. Erityisesti kaksi carob-pohjaista tuotetta ovat suosittuja.

• Ripulia varten sekoitetaan 20 g karusellipuuta lasillisessa maitoa tai lämpimässä vedessä ja lisätään hyppysellinen tärkkelys. Seos juo pari kertaa päivässä, korjaustoimenpide rauhoittaa limakalvoja ja vaikuttaa myönteisesti peristaltiaan, minkä vuoksi ripuli pysähtyy nopeasti.
• Kun SARS-kotihoito on valmistettu lähes samaksi - 20 g karusellia kasvatetaan lasillisessa vettä. Mutta sinun täytyy ottaa hoito jopa 6 kertaa päivässä, sitten vaikutus tulee nopeasti.

Carob kotiin kosmetologiassa

Carobin hyödylliset ominaisuudet ovat myös ilmeisiä kauneuden alalla. Maskojen koostumuksessa käytettävä häränhoito, joka vaikuttaa pesuun - tällaiset seokset puhdistavat ja kosteuttavat samanaikaisesti ihoa.

Carob-jauhoja sekoitetaan usein hunajan, sitruunamehun, maitotuotteiden ja muiden ainesosien kanssa. Kosmeettisten valmisteiden käyttö vaihtelee riippuen maskien erityisestä koostumuksesta. Joka tapauksessa Carob ravitsee ihoa arvokkailla kivennäisaineilla ja B- ja E-vitamiineilla.

Kuinka käyttää porkkanamehua

Locustin hedelmillä on parantava vaikutus kehoon. Sen vuoksi pavut ja jauhot valmistetaan pelkästään yksinkertaisten parantavien cocktailien avulla, mutta myös muilla keinoilla, joilla voit parantaa hyvinvointiasi ja parantaa sävyä.

Carob Tea

Murskatut karusellit ovat sopivia maukkaiden ja terveiden kasviperäisten teiden valmistukseen. Carobin panimo on erittäin helppoa - sinun täytyy kaataa ruokalusikallinen hiottuja papuja lasillisella kuumalla vedellä ja odota neljäsosa tunnista.

Nykyinen tee juodaan kahdesti päivässä. Tuotteen ominaisuudet ovat suurta hyötyä hermoston ylikuormituksessa ja lieventävät kylmiä oireita.

Haluttaessa tavanomaiselle teelle voidaan lisätä jauhojauhoja, se antaa juomalle alkuperäisen maun.

Carob-siirappi

Hyödyllinen karobiinipohjainen tuote on makea siirappi, joka saadaan hienoksi hienonnetuista karobiinipapuista haihduttamalla. Työkalu voi olla herkullinen jälkiruoka, mutta sitä käytetään useammin lääketieteellisiin tarkoituksiin. Erityisesti siirappi auttaa ripulia ja hermoston häiriöitä, hengityselinten sairauksia ja unettomuutta. Korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi siirappi suojaa luita tehokkaasti osteoporoosilta.

Carob-öljy

Carob-puun tuoreista hedelmistä valmistetaan teollisuusöljyä, jonka koostumuksessa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Levitä öljyä suoliston ja mahalaukun sairauksien hoitoon, rauhoittamaan hermoja ja säädä unta. Tuotteen ominaisuudet lisäävät veren hemoglobiiniarvoa, joten öljyn saanti suojaa anemian kehittymiseltä.

Öljyssä olevien aktiivisten elementtien voimakkaan pitoisuuden vuoksi kaikki eivät voi käyttää tuotetta. Öljy on kielletty allergikoille ja alle 2-vuotiaille lapsille - tuote voi olla haitallista heille.

Pähkinänpurun kumi

Gumia kutsutaan hartsiksi, joka on uutettu kasvien siemenistä - tuote näyttää valkoiselta jauheelta ja sitä käytetään ruoan lisäaineena valmistuksessa. Puoli-nestemäinen seos, kun lisätään kumia, saa geelimäisen koostumuksen.

Carob-kumia lisätään jäätelöön ja puolivalmiiseen lihaan stabilisaattorina, ainetta löytyy juustoista, keittoista, kastikkeista ja majoneesista. Carob-hartsi parantaa tuotteiden koostumusta, toimii sideaineena ja sakeutusaineena.

Carobin käyttö ruoanlaitossa

Epätavallisia härän hedelmiä ja niistä saatuja jauhoja käytetään usein ruoanlaitossa, lähinnä makeis- ja leivontateollisuudessa. Erityisesti carob-käyttö:

• jäätelön ja jogurtin lisäaineena käytetään kaakaotauhojen sijasta tuotteiden maun ja tekstuurin parantamiseksi;
• makeana jauheena hedelmien ja marjojen jälkiruokiin - tässä korvike korvaa jäänsokerin;
• leivonnaisten leivonnaisen - kuten kaakaon - valmistuksessa johanneksenleipäjauho antaa taikinanruskean värin ja makean maun, mutta muffinien, kakkujen ja piirakoiden rakenne säilyy ennallaan, ja hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät;
• jälkiruokapastoja luotaessa karobia sekoitetaan hunajan ja mausteiden, voin ja kookosöljyn kanssa;
• suklaan valmistuksessa - carob sekoitetaan pähkinöiden, seesamin, marjojen ja muiden ainesosien kanssa, mikä on erittäin maukas herkku, joka ei vahingoita terveyttä.

Carob-pohjaiset sokerijuomat ovat suosittuja. Ne valmistetaan paljon samalla tavalla kuin suklaamuutokset, mutta tavallisen suklaan ja kaakaon sijasta ne kaadavat kuorimakuivaa kuumalla vedellä tai maitolla.

Carob-reseptit

Herkkuja karusellin kanssa koostumuksessa ei välttämättä osta myymälässä. Haluttaessa monet niistä voidaan valmistaa kotona, ne eivät ole yhtä maukkaita, ja ominaisuudet ovat täysin luonnollisia.

Carob Beverage

Yksinkertaisin resepti on paksu, makea ja aromaattinen juoma, joka on valmistettu korkealaatuisesta karusellista. Miten valmistaa juomaa Carob? Tässä ei ole mitään vaikeaa - resepti on suunnilleen sama kuin kaakaon.

1. Maitoa 2 lasia lämmitetään ja kaadetaan 1,5 tai 2 suurta lusikaa pimeää härkiä.
2. Juo, koska sitä on sekoitettava, tarvittaessa jäähdytettävä muutamassa minuutissa kulutukseen sopivaan lämpötilaan.
3. Jos sakeus on liian paksu, makea juoma laimennetaan tavallisella vedellä ja sekoitetaan jälleen perusteellisesti.

Vihje! Pavun pavuista valmistettu jauho on itsessään hyvin makea.

Mutta voit silti lisätä siihen teelusikallista kukka- tai lehmämunaa - tuotteen hyödyt kasvavat vain, eikä haittaa.

Carob suklaa resepti

Jos kotona on hienonnettu johanneksenleipäpapuja, voit tehdä niistä terveellistä luonnollista suklaata, monissa tapauksissa se on keholle arvokkaampaa kuin ostetut makeiset. Carobin lisäksi sinun täytyy ottaa vain vähän voita ja kookospähkinää. Tee hoito seuraavasti:

• sulatetaan voita 100 g: n tilavuudessa kattilassa matalassa kuumuudessa, kunnes se on täysin nestemäinen;
• carob kaadetaan öljyyn ja sekoitetaan siihen asti, kunnes se on täysin liuennut öljyyn, jättäen kipuja;
• lisää tl hunajaa ja joitakin kookospähkinäleikkeitä, sekoita se uudelleen;
• tuloksena oleva massa kaadetaan ennalta valmistettuun muotoon missä tahansa muodossa, ripottamalla haluttaessa hienoksi hienonnettuja pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä;
• luonnollisesti jäähdytetty runko poistetaan pakastimeen ja pidetään siellä vähintään tunnin ajan, kunnes seos kovettuu kokonaan.

Hyödyllisiä kotitekoisia suklaata voidaan syödä pieninä paloina, joita pidetään kevyesti huoneenlämpötilassa, muuten tuote on liian kova. Samaan aikaan on mahdotonta säilyttää suklaata pois karobiinista jääkaapin ulkopuolella - se sulaa ja se on hankalaa syödä sitä.

Suklaakuppikakku laatikkoon

Yksinkertainen ja maukas resepti on pehmeän ja tuoksuvan kakun valmistus, johon on lisätty carob-jauhoja. Reseptin etuna voidaan pitää sitä, että sen ainesosat ovat erittäin edullisia, kussakin keittiössä.

Ruoanvalmistusprosessi:

• 200 g luonnollista voita sulatetaan emalipakkauksessa ja myös kaadetaan 4 suurta lusikaa jauhojauhetta ja sokeria yhden ja puolen lasin tilavuudessa.
• ainesosat kaadetaan puoli lasillista maitoa, kiehuu, poistetaan nopeasti liesi ja asetetaan jäähtymään;
• lasillisessa kefirissä sammutetaan puoli tl soodaa, lisätään lämpimään lasiseokseen;
• 2 kupillista jauhoja kaadetaan astiaan ja taikina vaivataan perusteellisesti jättämättä siihen kuoppia;
• aihio asetetaan erityisiin leivinmuotteihin ja poistetaan 50 minuuttia 200 ° C: ssa esikuumennetussa uunissa.

Haluttaessa raaka taikina voidaan maustaa kanelilla, pähkinä- tai rusinapaloja, tästä valmiista suklaan muffinsseista tulee vieläkin maukkaampia.

Carob Harm ja vasta-aiheet

Carobin terveyshyödyt ja haitat ovat edelleen ratkaisematta.

1. Toisaalta tutkijat tunnustavat eksoottisen kasvin hedelmiin perustuvat varat turvallisiksi. Esimerkiksi eurooppalaiset, amerikkalaiset ja arabialaiset tutkijat eivät paljastaneet mitään vahinkoa karobiinipapujen ominaisuuksissa, ja aikuiset ja lapset voivat käyttää jauhetta.
2. Usein porkkanaa määrätään jopa pienille lapsille korjaamiseksi - se lopettaa ripulin ja auttaa torjumaan lapsen palautumista.
3. Suositeltu päivittäinen annos aikuisille on noin 20 g. Lapsille tarkkoja normeja ei ole vielä vahvistettu, mutta dietologit ja lääkärit suosittelevat yleensä puolet tuotteen ”aikuisten” määrien mittaamisesta.

Carob-juomien ja ruokien edut ja haitat ovat kuitenkin vielä tutkimuksessa ja kliinisessä tutkimuksessa. Esimerkiksi, kunnes on todistettu, että diabetesta sairastava tuote hyötyy 100 prosentista, on todettu vain, että se ei vahingoita diabeetikkoja. Carobin vaikutuksesta lääkkeiden ja muiden lääkekasvien kanssa ei ole tarkkoja tietoja.

Varoitus! Erityisesti on tarkkailtava reaktiota pienten lasten tuotteeseen.

Raskauden ja imetyksen aikana carob-jauheen käyttöä tulisi keskustella lääkärin kanssa.

Miten valita carob

Tavallisissa myymälöissä johanneksenleipäjauhe ei ole myytävänä, sinun täytyy mennä terveelliseen ravitsemukseen erikoistuneeseen laitokseen. Tuote löytyy kolmesta lajikkeesta - paahtamattomasta, keskipitkästä paahdosta tai heikosta paahdosta. Valittaessa on suositeltavaa kiinnittää huomiota seuraaviin tärkeisiin kohtiin:

• tuottajamaa  - luonnollinen karusellit toimitetaan Yhdysvalloista, Välimereltä ja Australiasta;
• tuotemerkin luotettavuus  - On parempi ostaa eksoottinen tuote todistetuilta valmistajilta, vaikka hinnalla se maksaa hieman enemmän.

Ennen ostamista kannattaa arvioida epätavallisen karobinjauheen väriä, tuoksua ja makua.

1. Tuotteella, joka ei ole paahdettu, on lievä pähkinähaju ja beige sävy.
2. Keskipintainen paahdinjauhe huokuu suklaan tuoksua, maistuu katkeralta ja näyttää hiottua kahvia.
3. Kevyellä paahdetulla jauheella on kevyesti karamellimaku, ja sen väri on yleensä vaaleanruskea.

Useimmissa kulinaarisiin ja lääketieteellisiin tarkoituksiin porkkana sopii keskipitkän paahtamiseen. Se säilyttää varsin hyödyllisiä ominaisuuksia, ja se on edullinen.

Miten varastoida kotieläiminä

Jotta karjan puu säilyttäisi käyttökelpoisia ominaisuuksiaan pidempään, on suositeltavaa kaataa jauhot kalvopussiin ja laittaa se pahvilaatikkoon jauhojen ostamisen jälkeen. Pidä tuote kuivassa ja viileässä paikassa, välttäen auringonvaloa. Carob-puun arvokkaita ominaisuuksia säilytetään 1,5 vuotta, minkä jälkeen sinun täytyy ostaa uusi erä.

Pussit, joissa ei ole jalostettuja papuja, soveltuvat käytettäväksi 1,5-2 vuotta. On suositeltavaa säilyttää ne tiiviisti suljetussa lasissa tai tinaa pimeässä olosuhteissa, joissa kosteus on alhainen.

johtopäätös

Carobin hyödyt ja haitat riippuvat eksoottisen tuotteen luonnollisuudesta. Tämä porkkanali on arvokas ainesosa leivontaan ja kotiin korjaustoimenpiteisiin. Mutta on tärkeää noudattaa maltillista käyttöä, koska liian suurissa määrissä mikä tahansa tuote on vaarallista.

Carob tai carob löytyy mistä tahansa maasta Välimeren rannikolla. Kreikkalaiset, italialaiset, kyproslaiset, israelilaiset tietävät makeasta karobiasta, mutta emme ole pahempia kuin omenoita tai aprikooseja. Puu alkoi vähitellen viljellä monissa maissa, joissa oli sopiva ilmasto, ja nyt ikivihreä ceratonia tuottaa hedelmällisesti hedelmiä Turkissa, Intiassa, Australiassa, Argentiinassa, Brasiliassa, Yhdysvalloissa ja Lähi-idässä. Porkkanat eivät ole harvinaisia ​​Kaukasiassa.

Carob - mikä se on

Carob on jauhettua carob-hedelmää, jolla on erittäin miellyttävä haju, joka muistuttaa kaakaopavun hajua. Toisin kuin suklaa, karusellit ovat paljon kevyempiä ja terveempiä, eivät sisällä kofeiinia ja rasvoja. Tämä on makeisten ja luonnollisten kasvituotteiden ystäville.

Carob tai ceratonia (lat. Ceratónia) - palkokasvien edustaja. Kreikan sana κέρας (ceras) on käännetty "sarveksi". Taivutetut hedelmät, niiden muodossa, muistuttavat sarvia, niiden makea liha 50% sokereista.

Tien puolella kasvaa 10 metrin paksu tiheä kruunu, ja niitä viljellään teolliseen korjuuseen. Tarkemmin tarkasteltaessa näet, että oksat ovat tiheästi täynnä suuria kaarevia palkoja, samalla kun näet vihreät ja kypsä, ruskeat hedelmät. Vihreät palkot ovat tarttuvia, niitä ei syötetä, mutta kypsien hedelmien kuivaamisen jälkeen ne osoittavat makeutta, tyypillistä karamellin tuoksua ja makua. Makean lihan ja porkkanan viljelyä varten voidaan korvata suklaa ja kaakao, makeuttaa ruokaa ja antaa astioille alkuperäisen maun.

Käytä massan lisäksi kiinteitä papuja. Täsmälleen samoista pyöristetyistä jyvistä saadaan kumi-stabilointiainetta ja sakeutusainetta, joka tunnetaan elintarvikelisäaineena E410. Carob-siementen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään elintarvike- ja lääketeollisuudessa.

Puu kasvaa hyvin kuivassa ilmastossa ja kivillä mailla, se voi elää useita vuosisatoja ja tuottaa hedelmiä jopa 100 vuotta. Makean pavun ensimmäinen sato kasvaa seitsemännen vuoden aikana, noin 10 kiloa korjataan nuorilta puilta, ja aikuiset puut tuottavat jopa 200 kg hedelmiä.

Aikuiset palkot eivät avaudu ja pudota, ne on kynitty puista ja kuivattu auringossa. Sen jälkeen sellu valmistetaan jauheesta, jossa on eri astetta paahtamista, siirappia, pekmeziä, suklaata. Karitsakasvien viljely sallii pavun käytön paitsi makeisten valmistuksessa, korvat ruokkivat perinteisesti kotieläimiä.

Mikä on hyödyllinen Carob

Karusellin etuja kuvataan yleensä kaakaoon verrattuna. On myönnettävä, että samankaltaisuus on jonkin verran, mutta karobinin hedelmistä saatu jauhe ei ole vain kaakaon korvike. Perinteisen suklaan maku on monille miellyttävä, ja olisi virhe pitää sitä terveydelle haitallisena ja vaarallisena tuotteena. Kuppi kahvia, jossa on luonnollinen suklaa, parantaa mielialaa ja sävyjä. Kerob on itsenäinen tuote, jolla on miellyttävä maku ja tuoksu, jota käyttävät mielellään paitsi kofeiinille ja sokerille vasta-aiheiset ihmiset. Juomat ja makeiset karobiinilla, joiden hyödyllisyysominaisuudet ovat olleet tiedossa vuosisatojen ajan, monipuolistavat ruokavaliota ja rikastavat ruokaa vitamiineilla ja mikroelementeillä.

Kemiallinen koostumus

On olemassa 222 kcal / 100 grammaa karobiinijauhetta, mikä on lähes kaksi kertaa vähemmän kuin kaakaossa. Tämä tekee carob-makeista suosittuja painon nosto- ja painonnostolaisten keskuudessa. Kuohi on kuitenkin rakastettu sen vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi - karobiinituotteiden kemiallinen koostumus on ainutlaatuinen.

proteiineja

Carob sisältää noin 9% kasviproteiineista. Ilman proteiinia elintärkeiden elinten ja järjestelmien normaali toiminta, solujen regeneraatio, aineenvaihdunta ja hormonien muodostuminen ovat mahdotonta. Useimmat proteiinit löytyvät lihasta, kalasta, maidosta ja munista, mutta kasvissyöjät saavat proteiineja kasvituotteista. Carob, kuten kaikki palkokasvit, voi kompensoida proteiinin puutetta.

hiilihydraatit

30% hiilihydraateista on suuri luku, joka selittää sokereiden suuri pitoisuus. Hiilihydraatit karusellissa ovat monimutkaisia, eli ne imeytyvät hitaasti, eivät johda veren glukoosin hyppyihin ja painon nousuun. Kylläisyys tuntuu pitkään, merkittävä osa energiasta käytetään sakkaroosin hajoamiseen. Kuitu hajotetaan vain osittain, se edistää ruoansulatusta ja alentaa veren glukoositasoja.

Yksinkertaiset hiilihydraatit ovat vasta-aiheisia diabeteksessa, ja karusellit, joilla on oma makeus ja joka on runsaasti kuitua, imeytyy hitaasti ja sallitaan kohtalaisen suurina diabeetikoille. Karusellin glykeeminen indeksi (GI) on 40 yksikköä. Kuohi voi kuitenkin olla haitallista, jos sitä käytetään rajoittamattomina määrinä.

rasvat

Carob on lähes vailla rasvaa - vain 1%. Rasvan puute, joka johtuu vähäkalorisesta karusellista. Tyydyttyneiden rasvahappojen alhainen pitoisuus mahdollistaa rasvaliukoisten vitamiinien omaksumisen.

vitamiinit

• Ryhmä B - näiden vitamiinien sisällön mukaan ceratonian hedelmät ovat johtajien joukossa. Riboflaviinia tarvitaan normaaliin aineenvaihduntaan ja hermoston ylläpitoon.
• Ja - retinoli on hyödyllinen hyvälle näkemykselle, sileälle iholle, kiiltäville hiuksille.
• D - jokainen vanhempi tietää tämän vitamiinin arvosta, hän on vastuussa tuki- ja liikuntaelimistön täydellisestä kehityksestä ja toiminnasta. Kaakao, suklaa ja siirappi ovat erityisen hyödyllisiä lapsille kalsiferolin lähteenä, mutta porkkanat ovat vasta-aiheisia alle 2-vuotiaille vauvoille. Kielto johtuu siitä, että ruoansulatuskanavan kokonaan muodostamat karobiinijauheet eivät tunnu.

Hivenaineet

Kalium ja magnesium ovat välttämättömiä sydämen normaalitoiminnalle, verisuonten joustavuudelle ja hermoston ylläpitämiselle.

Rauta on osa hemoglobiinia, kun se on puutteellinen, kudosten tarjonta hapella on häiriintynyt. Lisäksi Fe on mukana kolesterolin ja toksiinien hävittämisessä.

Ravintoaineet porkkanassa:

Carob: hyvä ja haittaa

Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien (BZHU) koostumus Carob voidaan liittää ruokavalioon, jota suositellaan tasapainoisessa ruokavaliossa ja tiettyjen sairauksien hoidossa. Tämän herkullisen tuotteen arvo johtuu paitsi ravinteiden saatavuudesta, myös joidenkin kahvissa ja kaakaossa olevien kemiallisten elementtien puuttumisesta.

Carobista ei ole tuotteita:

• Salsolinol. Ei-peptidinen, riippuvuutta aiheuttava opioidi. Tämä aine on riippuvainen alkoholista, kahvista ja suklaasta.
• fenyylietyyliamiini. E luonnollinen alkaloidi, joka toimii stimulanttina. Suklaan ominai- suus nostaa mielialaa, joka tunnetaan kaikille makealle hampaalle, selittyy tämän yhdisteen läsnäololla kaakaossa.fenyylietyyliamiini   voi aiheuttaa päänsärkyä.
• teobromiinia. Pulssi kasvaa, syke muuttuu liian erottuvaksi, joskus saattaa esiintyä takykardiaa ja verenpaineen nousua.
• kofeiini. Stimulaattori, joka stimuloi hermo- ja verisuonijärjestelmiä. Nämä ominaisuudet tunnetaan hyvin kahvin ystäville, mutta suurina määrinä kofeiini supistaa verisuonia, lisää painetta ja aiheuttaa päänsärkyä.
• Oksaalihappo. Oksalaatti, joka estää sinkin ja kalsiumin imeytymisen. Näiden elementtien puute ilmenee lihaksissa.
• Kolesteroli.Carob on poissa, kuten kaikissa kasviperäisissä elintarvikkeissa. Carob-puun hedelmistä saadut tuotteet auttavat puhdistamaan haitallisen kolesterolin astioita.
• Allergeeneja.  Carob on yksi alhaisen allergeenituotteista.

Ainutlaatuinen ravintoaineiden joukko yhdistettynä stimulanttien ja allergeenien puuttumiseen tekee carobista arvokkaan elintarviketuotteen. Paahdettuja ja paahtamattomia papuja, siirappia, pekmeziä käytetään laajalti suklaan, tehdas- ja kotitekoisten makeisten, paistamisen, juomien valmistuksessa - kaikissa tapauksissa, joissa sinun täytyy antaa jälkiruokia makeutta ja makua. Tähän tuotteeseen ei ole melkein mitään ei-toivottuja reaktioita, ja tästä syystä porkkanaravun johdannaiset ovat yleinen ainesosa. Samalla carobin edut ovat ilmeisiä:

• Antioksidanttitoiminta.  Carobin aineet neutraloivat vapaita radikaaleja, jotka tuhoavat ihosoluja ja ikääntyvät sitä. Kaakaolla on samanlainen vaikutus, mutta kaikki eivät voi käyttää sitä.
• Naiset raskauden ja imetyksen aikana voivat turvallisesti vaihtaa tavanomaista kahvia ja kaakaota suklaalla ja porkkanalla.
• Carobin makea maku johtuu fruktoosin ja sakkaroosin läsnäolosta. Nämä sokerit ovat kohtuullisina määrinä sallittuja myös diabeteksessa, koska glukoosin määrä lisääntyy hitaasti ja hieman kulutuksen aikana. Ei ole tarpeen makeistaa juomia ja aterioita carob-puhdistetulla sokerilla.
• Carobilla on hyvin vähän rasvaa, joten tuotteita säilytetään pitkään ja ne eivät saa rakeita makua.
• Pieniä määriä sisältävä kuitu sisältää jopa carob-jauhetta. Sen ansiosta ruoansulatusta parannetaan, suolet puhdistetaan myrkkyistä ja haitallisista aineista.
• Ceratonialla on vähän astringenssia, mutta kiristävät aineet toimivat antiseptisenä ja parantavana ripulina.
• Kyky vähentää ruokahalua tekee porkkanasta korvaamattoman tavan laihduttaa. Vaihda sokeri paahtamattomaan tai kevyesti paahdettuun jauheeseen, ja muutaman viikon kuluttua menetät muutaman kilogramman ilman vaivaa.

Karusellin makeus riippuu paahtamisen asteesta: raakoja kuivattuja hedelmiä on paljon makeampi kuin paahdettuja. Diabeteksessa on suositeltavaa pysyä tummanruskealla, vahvalla paahdolla.

Carob-karkit.

Carob-tuotteet

Tällä hetkellä Carob on erittäin suosittu paikoissa, joissa on luonnollista kasvukahvin kasvua. Terveiden elämäntapojen etsivät ihmiset, urheilijat, diabeetikot, vanhemmat mieluummin antavat lapsille suklaata ja juomia puhtaasta ja terveestä karusellista. Miellyttävä maku ja aromi houkuttelevat yhä enemmän faneja.

palot

Kuivatut palot säilytetään pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksia. Kahvimyllyssä murskatut podit tekevät teetä ja maukasta kaakaomaisen juoman.

jauhe

Myynnissä on jauhetta raaka- ja paistetuista palkoista. Raaka jauhe on erittäin makea ja kevyt, mutta se ei näytä suklaalta. Heikolla paahtamalla karobelli saa hapan ja karamellin maun. Jauhe keskipitkällä paahdetulla tumman suklaan värillä, katkera - sitä käytetään yleensä kotitekoisten suklaan ja leivonnaisten valmistukseen.

Siirappi (pekmez, bekmes)

Makea siirappi valmistetaan lisäämättä puhdistettua sokeria. Tämä luonnollinen makeutusaine on suuri kysyntä, ne kastellaan jälkiruoilla, jotka on lisätty teetä ja muita juomia. Makuilla kyllästetty luonnollinen tuote valitaan usein, kun on tarpeen menettää ylipainoa - lisäämällä ruokaa ja juomaa pekmesa vähentää ruokahalua.

Mistä voin ostaa auton?

Carob, joka noin kymmenen vuotta sitten tiesimme kaukana kaikista terveellisen elämäntavan kannattajista, kasvissyöjät ja ravitsemusterapeutit, valloittaa markkinoita. Carob-jauhe, palot ja siirappi ovat nykyään paitsi luonnonmukaista ruokaa ja urheiluravintoa myyviä erikoisliikkeitä myös tavallisissa hyper- ja supermarketeissa. Ceratonia-papujen tuotteet ovat lähes aina tee- ja kahviloissa ja laskurissa itämaisia ​​mausteita. Jos kaupungissa on myymälöitä vegaaneille ja raakaa ruokaajille, löydät varmasti laadukkaita tuotteita luotettavilta toimittajilta.

Ehdotukset Carobin tuotteiden myynnistä ovat venäläisten, ukrainalaisten ja valkovenäläisten verkkokauppojen verkkosivuilla. Valitulle tuotteelle ei tullut pettymystä, tutkia kuluttajaarviointeja ja kokeile erilaisia ​​jauhe- ja siirappityyppejä carob-puun hedelmistä.

Tiedätkö, mitä suosikkijuomani on lapsuudesta? No, tietenkin, kaakao! Voi, mitä herkullista suklaan makua ja hajua hänellä on. Sitten kypsennin kaakaota sokerilla, aikuisissa ja tietoisemmissa iässä, tulin esiin. Pidän tästä juomasta hyvin paljon, mutta jonkin aikaa sitten löysin vahingossa tietoa siitä, että Maailman terveysjärjestö on virallisesti asettanut teetä, kahvia ja kaakaota huumeiksi, jotka tuhoavat terveyttä ja ovat riippuvuutta ja riippuvuutta aiheuttavia. Ja nämä tiedot ovat kaikkien saatavilla, eikä kukaan piilota sitä!

Nyt on selvää, miksi lapset tottuvat tähän suklaajuomaan niin nopeasti - valmistuksen aikana lisätty sokeri, kofeiini ja teobromiini tekevät työnsä hyvin tunnollisesti. Mutta haitallisten tuotteiden osalta on välttämättä oltava antagonistituote, olin vakuuttunut tästä useammin kuin kerran! Esimerkiksi tämä on äskettäin painajainen tuote - gelatiini! Nyt on aika etsiä kaakaokorviketta - aloin tutkia tätä kysymystä, lukea tietoja, selvittää sen ja löysin hämmästyttävän tuotteen, joka on päällekkäinen kaakaon kaikkien hyödyllisten ominaisuuksien kanssa, lisää suurta hyötyä itsestään ja on täysin vaaraton ihmiskeholle!

Hieman karobinista:

Tätä tuotetta kutsutaan porkkanaksi. Et löydä häntä tavallisten piha- kauppojen hyllyillä, eikä kaikilla suurilla hypermarketeilla ole sitä, mutta voit silti löytää sen suurissa myymälöissä ja tietysti se on terveysruokakaupoissa.

Tässä on lyhyt yhteenveto tästä tuotteesta: carob on hedelmä, joka on ikivihreän karuupuun hedelmä, jonka kotimaahan kutsutaan Välimeren maihin, kuten Kyprokseen, Turkkiin, Espanjaan jne. Venäjällä ja IVY-maissa ei ole kasvukeskuksia. tuotettu carob. Karitsapuu on palkokasvien edustaja, jotta tämä näkyisi paljaalla silmällä, ja riittää katsomaan sen hedelmiä, jotka muistuttavat palkoja, mutta pitempiä - jopa 30 cm pituisia.

Korjuun jälkeen karusellit on sijoitettu auringon säteiden alle kuivumiseksi, ja lopulta ne saavat makean maun. Haluaisin myös huomauttaa, että vihreässä muodossaan porkkanan palkat ovat täysin syötäväksi kelpaamattomia!

Toinen, vähäpätöisempi nimi Carobille on leipävilja. Tämä nimi heijastaa sitä tosiasiaa, että palot jauhetaan jauhoon, jota käytetään laajasti leipomo- ja elintarviketeollisuudessa.

Sekä ulkonäkö että maku, carob muistuttaa kaakaota, vain sen väri ei ole niin kirkas ruskea. Carob-jauheella on todella ilmiömäinen joukko hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta en löytänyt negatiivisia ominaisuuksia, lukuun ottamatta yksittäistä suvaitsemattomuutta.

Karusellin hyödyt ilmaistaan ​​seuraavilla ominaisuuksilla:

1. Ensimmäinen asia, jonka haluaisin huomata, on karabin korkea hiilihydraattipitoisuus. Suurin osa carob-massasta (noin 50-60%) on sokeria, pääasiassa sakkaroosia, glukoosia, fruktoosia ja maltoosia. Perheemme on jo pitkään kieltäytynyt sokerista sen äärimmäisen kielteisen vaikutuksen vuoksi ihmisille, voit lukea lisää tästä artikkelista. No, niille, jotka yhä kuluttavat sokeria, voin sanoa, että karusellin käyttö vähentää sokerin käyttöä, koska karusellin luonnollinen makeus on 0,5–0,6 karusellin makeutta.

Carobin kulutus voi estää verensokerin hyppyjä, minkä vuoksi porkkanaa ilmoitetaan usein diabeettisena tuotteena.

2.   Ihonvihannesten seuraava tunnusomainen piirre on aktiivisesti käytössä ihmisillä, jotka seuraavat heidän figuuriaan ja ruokavalionsa.

Tosiasia on, että karobiniin sisältyvä kuitu estää postprandiaalisen ghrelin-valmistuksen, joka on hormoni, joka kertoo keholle nälän tapahtuessa. Tämä hormoni voidaan vapauttaa aterian jälkeen, mikä herättää ylikuumenemista. Carobin etuna on se, että se häiritsee sitä, mikä estää ylikuumenemisen.

3.   Jos verrataan vähän tunnettua karobiinia ja rakkaasi moniin kaakaoihin, niin voin sanoa, että toisin kuin kaakao ja kahvi, karobiini ei sisällä psykotrooppisia aineita - kofeiinia ja teobromiinia, jotka aiheuttavat riippuvuutta ja allergioita. Carobilla ei ole aineita, kuten fenyylietyyli- amiinia ja fromaliinia, jotka voivat myös aiheuttaa vakavia allergioita. Kaikkien edellä mainittujen lisäksi karobinista kaakaolle koituvat edut ilmaistaan ​​siinä olevan oksaalihapon puuttuessa, mikä vaikuttaa kielteisesti sinkin ja kalsiumin imeytymiseen. Ei ole myöskään tietoa salsolinolin läsnäolosta carobissa, joka on mukana riippuvuuden kehittymisessä. Tässä huomaan, että Carob sisältää koostumuksessaan 17 kertaa vähemmän rasvaa: 0,7 g. 100 gr. 15 grammaa. on kaakaota. Tästä syystä karobinilla on varsin pitkä säilyvyysaika siinä on vähäinen rasvapitoisuus, se ei ole käytännössä herkkiä hapettumiselle, eikä se näin ollen jää ruosteiseksi.

4.   Carobia suositellaan myös syövän ehkäisemiseksi. Karusellin muodostavat polyfenoliyhdisteet tekevät siitä erinomaisen hapettumisenestoaineen. Lisäksi se liittyy sytotoksiseen aktiivisuuteen kehossa, ts. se on myrkyllistä joillekin soluille, nämä solut olivat syöpäsoluja.

5. Karusellin käyttö ruoansulatukseen johtuu siitä, että siinä on kaikki sama kuitu - se parantaa ruoansulatusta stimuloimalla suoliston perilystaattista ja säätelevää ruokahalua. Se myös normalisoi mahan mehujen erittymistä.

koska Carob sisältää liukenematonta ravintokuitua, se imee nesteitä - karobinin tätä ominaisuutta käytetään aktiivisesti nestemäisen ulosteen hoitoon. Valmistele ripulilääkkeitä laimentamalla 1 rkl karobiinia lasilliseen vettä. Kuitenkaan jokaiselle tämä Carobin omaisuus ei voi olla yhtä hyödyllinen. Sinun pitäisi esimerkiksi olla varovainen, koska niillä on luonnollinen taipumus ummetukseen. Jos et vieläkään tiedä doshaa, voit siirtyä.

6.   Jos välität sydämen terveydestä, syöminen karusellista on erittäin hyödyllistä - se on yhdistetty samaan karobiinikuituun: se alentaa veren kolesterolin määrää. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, joille on annettu kuitua porkkanasta, ovat vähentäneet merkittävästi kehon tasoja sekä triglyseridien määrää. Kolesterolin alentaminen auttaa vähentämään korkean verenpaineen, ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

7.   Carobin edut liittyvät myös hermoston rauhoittavaan vaikutukseen. Carob-papujauhe on voimakas luonnollinen masennuslääke ja anksiolyyttinen aine (lievittää ahdistusta, pelkoa, paniikkikohtauksia aiheuttamatta riippuvuutta ja riippuvuutta).

8.   Tanniinit - tansainit, jotka sisältyvät häränjauheseokseen, hyötyvät suoliston infektioista: ne sitovat toksiineja, mikä deaktivoi ne. On kuitenkin syytä huomata, että tanniinihappo vähentää proteiinien sulavuutta ja voi aiheuttaa kasvun hidastumista - nämä ovat eläinkokeita. Jotkut pelottavat pienten lasten vanhempia. Mielestäni tässä tapauksessa ei ole vaaraa lapsille, jos käytämme järkevän kulutuksen periaatetta. Sitä vastoin voin lisätä, että carob on erinomainen kalsiumin lähde, joka on erityisen tärkeää lapsille ja raskaana oleville naisille. Kaiken tämän lisäksi carob voidaan antaa pienimmille lapsille, joilla on ripuli, niin turvallinen ja allerginen.

9.   Viimeisessä kappaleessa haluan kirjoittaa carob-puun jauheessa olevasta vitamiini-mineraalikompleksista. Carob sisältää B1-vitamiinia samalla määrällä kuin parsaa tai mansikkaa. PP-vitamiini siinä kuin linsseissä tai herneissä, ja A-vitamiinia enemmän kuin munakoisoa tai punajuuria. On myös vitamiineja B2, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia ja hivenaineita: rautaa, mangaania, kromia, nikkeliä, kuparia.

Muutama loppusana:

Yhteenvetona voidaan todeta seuraavaa: karobinin hyödyt ihmiskeholle ovat valtavia, minulle henkilökohtaisesti karobussi on todellinen! Valitettavasti maassamme Carob on vähän tunnettu ja aliarvioitu, mutta voit silti löytää sen - sanon kaiken tämän korostamaan, että ne, jotka todella haluavat luopua haitallisista tuotteista ja tehdä elintarvikkeistaan ​​terveellisiä, ovat aina ...

Carob on kasvituote, joka on kasvava suosio kaakaon ja suklaan korvikkeena. Sitä voidaan käyttää kotiruokauksessa ruoanlaittoon eri ruokia. Lisäksi carob-hedelmillä on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia naisille, miehille ja lapsille.

Tästä artikkelista opit:

Carob: mikä tämä tuote on

Carob on hedelmä, joka on peräisin Välimeren maissa vapaasti kasvavasta porkkanapuusta, joka tunnetaan myös Konstantinopolin sarven, ceratia-podin ja karobin nimellä. Jälkimmäinen on lainattu englannin kielellä ja sitä käytetään nykyään useammin hedelmien nimeämiseen, joiden keräämiseksi puu viljellään. Toisin sanoen karobussi on carob-murusia, joita myydään joko kokonaisina tai jauheena.

Carob on carob-hedelmä.

nimi

Modernissa maailmassa hedelmät ja niiden jalostustuotteet ovat yleisiä englanninkielisen Carob-nimen alla. Kasvitieteellisellä nimellä - Ceratonia - on kreikkalaiset juuret: εράτιον tarkoittaa "sarvea". Erityinen epiteetti otetaan latinankielisestä kielestä: siliqua tarkoittaa "papua".

Välimeren kansojen joukossa (varsinkin ne, joiden historia liittyy voimakkaasti kristinuskoon) on Johanneksen leipäpuun nimi. Se saatiin siksi, että karobiinituotteilla on kevyt hiivahaara.

Karibia arvostettiin hyvin Välimerellä jopa Raamatun aikoina, kun sitä käytettiin alueella painon mittana. Muuten, se on εριτιον, että käytetään sanaa "karaatti", jota käytetään korun painona.

Kasvitieteellinen kuvaus

Ceratia-pod on ikivihreä puu, jossa on leveä, tiivis sulkaisten lehtien kruunu, jonka korkeus voi olla 12 metriä. Tärkein valikoima on 400–1600 metriä merenpinnan yläpuolella. Carob-puu kasvaa hitaasti, mutta hyvin pitkään - 2-3-vuotisnäyte ei ole harvinaista. Runko muodostaa vahvan, tiheän, kuoren ruskean ja tumman harmaan värin.

Kukintajakson aikana se on peitetty pienillä kukkilla, jotka on kerätty harjalla, jossa ei ole kuvaavaa nopeasti putoavaa kuppi. Ensimmäinen kukinta tapahtuu 5-7-vuotiaana ja hedelmä - 8-10-vuotiaana. Seuraavien 80-100 vuoden aikana jokaisen yhden puun kausi tuottaa jopa 200 kg hedelmiä.

Puun hedelmät ovat papuja, joiden pituus on 25 cm, paksuus 0,5-1 cm ja leveys noin 3 cm. Kuten lihavainen ruskea papu, joka on kierretty yhteen suuntaan. Pavut ovat luut ja mehukas massa, jossa on runsaasti hiilihydraatteja - sokeri kestää noin 50% koostumuksesta. Mutta raaka maku kaikki keskeyttää koostumuksen neulekomponentit. Podut ovat makeampia, kun ne kuivuvat auringossa.

Karusellia tuotetaan hedelmän kuivatusta massasta - jauheesta, jonka maku ja aromaattiset ominaisuudet ovat samankaltaisia ​​ja että kaakao ei sisällä kofeiinia.

Keraamisten palojen siemenet erottuvat suurella. Tämä polysakkaridi antaa heille jatkuvan massan. Tämän ominaisuuden ansiosta antiikin siemeniä käytettiin karaatiksi.

Hedelmien laajuus

Välimeren ympäröivissä maissa carob-hedelmiä on muinaisista ajoista löytynyt laajasti:

• egyptin elämän kulttuurissa karobia, joka oli kaakaon korvike, ilmestyi antiikin aikana, josta se levisi muihin maihin;
• turkissa, Portugalissa, Espanjassa, Maltassa ja Sisiliassa härän hedelmien makeus on löytänyt sovelluksen ruoanvalmistuskompotteissa ja likööreissä;
• erilaisissa Välimeren maissa seratoniapapuja käytetään ruoansulatuskanavan sairauksien, heikkouden ja epäpätevyyden, vilustumisen, yskän;
• kyproksessa karusellinsiemeniä syötetään kotieläimille;
• nykyaikaisessa teollisuudessa siemenet toimivat raaka-aineina elintarvikkeiden sakeuttimien valmistuksessa.

Carobin edut ja haitta keholle

Karusellin kemiallinen koostumus

Carob - mikä se on? Jauhot, jotka saadaan jauhamalla kuivattujen porkkanatuotteiden massaa. Tämä on kuiva tuote, josta suurin osa on hiilihydraatteja. Tärkeimmät ravintoaineiden osuudet sen koostumuksessa näyttävät tältä:

• proteiinit 4,6 g;
• hiilihydraatit - 49, 1 g;
• rasvat - 0,7 g;
• ravintokuitu - 39,8 g;
• vesi - 3,6 g;
• tuhka-aineet - 2, 27 g.

ECBA: n kaloripitoisuus kuivassa muodossa on noin 220 kcal.

Tuotteen vitamiini- ja mineraalipohjaa leimaavat vitamiinit B1-B6, E, PP sekä kalsiumin, magnesiumin, natriumin, kaliumin, fosforin, raudan, sinkin, mangaanin ja seleenin epäpuhtaudet. Lisäksi koostumus sisältää runsaasti tanniineja, jotka aiheuttavat tuoreiden hedelmien hapan makua. Kuivumisen aikana osa näistä komponenteista haihtuu ja sokeri tuntuu voimakkaimmin.

Tärkeä piirre karobus-hedelmissä on gluteenin puuttuminen. Tämä sallii pelottomasti syödä pavut ja carobia keliakiaa sairastaville.

Miten valmistaa härkiä

Ennen jauhojen tekemistä karjanpuun hedelmästä kypsät on valittu niistä, siemenet uutetaan ja vain pehmeä keskiosa jää jäljelle, koska hännät ovat yleensä katkeria. Pavut kuivataan auringossa, mutta ripustetaan ilmassa.

Vastaus kysymykseen siitä, mihin carob, paistettu tai paahtamaton, on parempi ostaa, riippuu siitä, mitä sitä käytetään:

• Liha voi hioutua välittömästi makea beige-jauheeksi, jonka maku on vähäinen. Tällä tuotteella on melko suuri fraktio ja sitä käytetään elintarviketeollisuudessa makeutusaineena.
• Hienojauhoja valmistettaessa raaka-aineita paistetaan ensin 10-12 minuutin ajan, lämmittämällä + 205 ºC: seen. Tämän karusellin väri on tummempi, pienet hiukkaset ja katkera maku. Juuri häneltä valmistetaan juoma, joka korvaa kaakaon ihmisille, jotka välttävät kofeiinia.

Carobia ja toista tyyppiä käytetään makeisteollisuudessa. Se lisätään karkkeihin, pastoihin, jauhoihin. Kiinteitä tummia laattoja, jotka ovat samanlaisia ​​kuin perinteinen kaakaopavun suklaa, kutsutaan karbolaateiksi. Länsimaissa Carob-kerma on tullut erittäin suosittu.

Mikä on hyödyllinen Carob

Monet ihmiset kiinnittävät nyt huomiota porkkanaan, ei sen vuoksi, mitä se sisältää, mutta mitä se ei sisällä:

• Tuotteen rasvapitoisuus on vähäinen. Tämä pidentää merkittävästi porkkanan käyttöikää. Niiden rasvahappojen joukossa, jotka ovat edelleen koostumuksessa, oleiini- ja linoleenihapot ovat vallitsevia. Niitä ei tuota ihmiskeho.
• Koska tuotteessa ei ole teobromiinia ja kofeiinia, tuotteella ei ole neurostimuloivaa vaikutusta. Se sulkee pois myös riippuvuuden kehittymisen, kuten kahvin tai suklaan tapauksessa.
• Osana mitään oksaalihappoa, joka estää kaliumin ja sinkin imeytymisen sekä provosoi virtsatulehdusta ja munuaiskiviä.
• Ihmisille, jotka kärsivät migreenistä, carob on hyvä ilman fenyylietyyliamiinia, neurotransmitteria, joka aiheuttaa kivun hyökkäyksiä.

On selvää, että juoma ja sokerintuotteita sisältävä sokerituote ovat hyödyllisempiä hermostossa, raskaana oleville naisille, allergioille ja terveille ruokaa tukeville ihmisille kuin kaakaosta valmistettu luonnon suklaa.

Carob-johdannaiset ja niiden käyttö

Yli vuosikymmenen ajan ceratonian hedelmistä on valmistettu elintarvikkeiden stabilointiaineita, pektiiniä ja kumia. Osana erilaisia ​​elintarvikkeita ja mukavuuksia ne löytyvät pahamaineisesta "eshkamista": E440 ja E410. Molemmat komponentit ovat turvallisia terveydelle ja niillä on jopa antioksidanttia, koagulointia, adsorboitumista ja bakterisidistä vaikutusta.

Carob-siirappi valmistetaan porkkananviljelymaissa, se on paksu, tummanruskea neste, jolla on korkea sokeripitoisuus. Sen valmistamiseksi kuoritut pavut hienonnetaan hienoksi, heitetään veteen ja haihdutetaan pitkään. Siirappia voidaan käyttää elintarviketarkoituksiin, mutta se on valmistettu muuhun tarkoitukseen. Se auttaa hoitamaan erilaisia ​​terveysongelmia:

• ripuli;
• unihäiriöt;
• hengityselinten sairaudet;
• hermoston häiriöt;
• ripuli;
• allerginen hengenahdistus.

Asiantuntijat selittävät siirapin edullisia ominaisuuksia, joissa on korkea tanniinipitoisuus. Se auttaa estämään osteoporoosia, koska se sisältää kolme kertaa enemmän kalsiumia kuin lehmänmaitoa.

Siirapin lääketieteellinen käyttö:

• kupin lämpimän veden päivittäinen saanti, jossa on lusikaa siirappia tyhjään vatsaan, auttaa nopeuttamaan haitallisten aineiden poistamista elimistöstä;
• yskän, flunssan ja hengitystieinfektioiden hoidossa on suositeltavaa juoda kuumaa vettä useita kertoja päivässä (1 kuppi), jossa on lusikallinen siirappia liuotettuna sisälle;
• ripulin ja ruoansulatuskanavan häiriöiden helpottamiseksi on suositeltavaa ottaa lusikallinen siirappia kolme kertaa päivässä ennen ateriaa.

tee

Öljy

Carob-öljy on hyvin harvinaista Venäjällä. Välimeren maissa sitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin. Tämä tuote tunnetaan tehokkaana immuniteetin tehostajana ja keinona parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.

Terveyskarkotuksen parantavat ominaisuudet

Ceratonian ja porkkanan podsien terapeuttiset ja profylaktiset ja immunomoduloivat ominaisuudet johtuvat runsaasta kemiallisesta koostumuksesta. Näin ollen suuri määrä ravintokuitua vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuksen työhön:

• tiheä massa, kuten harja, kulkee suoliston läpi ja poistaa siitä painolastin;
• turpoavat ravikuidut hierovat varovasti elinonteloita ja lisäävät verenkiertoa;
• sietämättömän kuidun takia kylläisyyden tunne pidentyy.

Polyfenoliyhdisteiden korkea pitoisuus viittaa siihen, että karobiini on vahva antioksidantti. Tämä tarkoittaa sitä, että se siirtyy syöpäkasvaimia estävien tuotteiden kompleksiin ja estää niiden ulkonäön. Perunan sisältävien elintarvikkeiden ja juomien säännöllisen kulutuksen uskotaan vähentävän keuhkosyövän, kohdunkaulan, kurkunpään, suuontelon, mahalaukun ja muiden elinten kehittymisen riskiä.

Pieni osa rasvasta ja paljon kuitua auttaa ateroskleroosin ja sydänsairauksien ehkäisyssä - veressä olevan ”haitallisen” kolesterolin taso vähenee ja sydän on vähemmän stressaantunut.

Korvien koostumus on aineita, joilla on rauhoittava vaikutus. Ne toimivat luonnollisina masennuslääkkeinä, lievittävät ärtyisyyttä, pelkoa, ahdistusta ja vähentävät paniikkikohtausten vaaraa. On huomionarvoista, että tätä ei koskaan havaita riippuvuutta.

Carob: miten juoda

Herkullisimman karusellin (juomana) saadaan panemalla jauhe maitoon. Se voi olla sekä eläin- että kasviperäisiä. Lisäksi mantelimaidon muodossa oleva aromaattinen emäs tekee jopa tuoksun ja maun rikkaammaksi. Yleensä kypsennysprosessi on samanlainen kuin tavallinen kaakao. On tarpeen lämmittää kaksi lasillista maitoa ja liuottaa niihin 1,5 rkl jauhetta. Rasvapitoisuuden vähentämiseksi voit laimentaa maidon yhtä paljon vettä.

Vaikka karobussi itsessään on erittäin makea, lisäämällä lusikallista kalkkia tai kukkahunajaa juoma on vieläkin maukasta. Carobia on suositeltavaa sekoittaa välittömästi maidon kanssa, kaatamalla jauhetta sekoittaen, jotta vältytään kertymistä.

Carob: reseptit ja ruoanlaitto

1. Carob-papujauhe on samanlainen kuin leivonnassa ja makeisissa käytetty kaakao. Ja se antaa myös taikinalle ruskean ruskean värin. Tuotteen osuudet säilyvät.
2. Kaakaokorvike täydentää ja rikastuttaa kylmiä jogurtteja ja jäätelöä, kun niitä ripotellaan päälle tai lisätään reseptiin.
3. Hedelmiä ja marjoja, jotka on siroteltu sokeriruo'on sijaan, ovat yhtä maukkaita ja makeita.
4. Maitosuklaan kaltainen kerobinen maito on valmistettu kuumasta nesteestä ja lusikallinen tumma jauhe.
5. Carobia voidaan täydentää kookos-, voita-, hunaja- ja maustepohjaisten jälkiruokapastojen resepteillä.
6. Öljyn ja muiden ainesosien (marjojen, seesamin, pähkinöiden jne.) Kanssa sekoitettu vaahtopuun jauhe tekee herkullisia karkkeja, jotka muuten ovat hyvin nopeasti valmistettuja.

Suklaa Carob Pudding

tuotteet:

• 1/4 kuppi chia siemeniä;
• lasillinen manteli- tai muuta kasviperäistä maitoa;
• 1/2 tl vaniljauute;
• 3 banaania;
• 2 rkl. Johanneksenleipäpuu;
• hyppysellinen suolaa.

Ruoanlaittoon sinun on yhdistettävä kaikki ainesosat ja sekoitettava hyvin, ja sitten poistettava vähintään 60 minuuttia jääkaapissa. Tämän ajan jälkeen yksinkertainen ja maukas välipala, jolla on hyödyllinen koostumus, on käyttövalmis.

karamelli

1. Sekoita 10 g voita 1 rkl. sokeri, 1 rkl. Maito ja 3 rkl. jauhe. Kuumenna seos lasimuotoon saakka.
2. Laita päivämäärät, luumut tai muut kuivatut hedelmät ilman kiviä, laita levylle ja lähetä pakastimeen jäähdytystä varten.
3. Jäljellä oleva jäätyminen voidaan jäädyttää - saat herkullisen laatan, kuten suklaan.

Suklaa ilman kaakaota

Ruoanvalmistusta varten sinun on otettava yhtä paljon karkkiajauhetta, kookosöljyä ja kookosöljyä (voi myös sopia voita). Tämä on peruspakkaus, mutta sitä voidaan täydentää omaan makuunsa kuivatuilla hedelmillä, hunajalla tai pähkinöillä.

Valmistelutapa:

1. Sulata voi ennen kuin se muuttuu nestemäiseksi, poista lämmöstä.
2. Liuotetaan jauhe öljyssä ilman palasia.
3. Lisää kookospähkinää ja sekoita hunajaa, sekoita hyvin.
4. Kaada massa muotoon.
5. Ripottele kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä.
6. Laita lomake pakastimeen vähintään 1 tunti.

pannukakut

tuotteet:

• maito - 200 ml;
• jauhot - 1,5 s;
• kananmuna - 1 kpl;
• carob-jauhe - 2-3 rkl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl l.;
• sokeri, suola.

Valmistelutapa:

1. Lähetä kaikki ainekset tavalliseen kulhoon, vispilä, kunnes perinteinen pannukakunan taikina on muodostettu ilman kuoppia.
2. Kuumenna pannu hyvin ja paista pannukakkuja.

Haittaa ja varo

Carob on Euroopan ja arabimaiden laajalti käytetty tuote, joka on turvallinen miehille, naisille ja lapsille. Jälkimmäistä määrätään jopa ripulin hoitoon ja liian usein ruokahaluttamiseen. Tutkijat tutkivat jauheen tutkimusta myrkyllisestä ja karsinogeenisesta turvallisuudesta. Imetyksen ja raskauden aikana ei ole suoria kontraindikaatioita, mutta on edelleen suositeltavaa neuvotella valvovan lääkärin kanssa ja kokeilla tuotetta varoen.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto tunnustaa ihmisravinnoksi ja eläimille turvallisen carob-hedelmäjauheen. Aikuisille suositeltu päivittäinen saanti on rajoitettu 20 grammaan. Lapsille ei ole tarkkoja ohjeita, joten on tarpeen keskittyä puoleen tästä tilavuudesta.

varastointi

Podit säilyttävät käyttökelpoisia ominaisuuksia, kun niitä säilytetään tina- tai lasipurkissa, jossa on tiukka kansi, mikä estää ilman pääsyn sisään. Säilytyksen tulee olla viileä ja kuiva. Tällaisissa olosuhteissa ne pysyvät parempana 18–24 kuukauden ajan.

Jotta säilytettäisiin jauheen maku ja lääketieteelliset ominaisuudet, on parempi kaada se foliopussiin ja laittaa se tummaan pahvilaatikkoon. Paikka on kuiva ja viileä. Termi on enintään 1,5 vuotta valmistuspäivästä.

Mistä ostaa jauhetta?

Ceratonia-jauheiden hedelmiä löytyy nykyään lähes jokaisesta Venäjän suurkaupungista. Tätä varten sinun on kuitenkin otettava yhteyttä erikoisliikkeisiin, jotka myyvät tuotteita terveellisen ruokavalion ja luonnonmukaisen ruokavalion kannattajille. Ja panimolle ja makeiskokeille sopiva jauheen väliaine paistetaan. Se on edullinen ja maksaa enintään 400 ruplaa 0,5 kiloa kohti. Taloudellisista syistä on parempi ostaa keskipitkän paahtoleivän herkkusieniä suoraan toimitettavaksi valmistajalta. Tämä takaa tuotteen laadun, sen luonnollisen alkuperän ja kohtuullisen hinnan.

Toisin kuin kaakaolla, sillä on enemmän mineraaleja, vähemmän rasvaa ja se ei vaadi sokerin lisäämistä, koska se on itsessään hyvin makea.

Laadun tuotekriteerit

• Alkuperämaa: Australia, Yhdysvallat, Välimeren maat.
• Hyvät arviot valmistajista ja itse tuotteesta.
• Paahtamattoman raaka-aineen jauheella tulisi olla kevyt pähkinän aromi, vaalea beige sävy.
• Hieman paahdetuista porkkanamehuista valmistettu tuote on sairas tummassa värissä. Sen maussa karamelli- ja hapanhuomautuksia tuntuu heikosti.
• Keskipintainen jauhe on samanlainen kuin jauhettu kahvi, suklaan aromi ja katkeruus.

johanneksenleipäpuu  - Nämä ovat palkoja, härän hedelmiä (Ceratonia siliqua, Johanneksen leipä). Carob-puu (tai pikemminkin pensas) - ikivihreä, alun perin Välimereltä, mutta nykyään se kasvaa muilla alueilla, joilla on lämmin ilmasto.

Carob: valokuva

Kuohi kestää kuivuutta, kasvaa hyvin suorassa auringonvalossa, mutta kestää jopa -7 astetta. Rönsyilevä puu, varjoisa, tummanvihreät lehdet; voi nousta jopa 15 metrin korkeuteen.

6-8-vuotiaana se alkaa tuottaa hedelmiä (carob-palkoja), joiden määrä on 45–115 kg vuodessa (kasvaa). Puu voi kantaa hedelmää jopa 100 vuotta.

Hedelmät - punertavanruskeat palkat, korkeintaan 30 cm. Itse asiassa porkkanat saadaan palkoista.

Carob on syönyt yli 5000 vuotta, erityisesti juutalaisten keskuudessa. Hän on jopa mainittu Raamatussa (Matt. 3: 4, Luuk. 15:16).

Muuten, sana "karaatti", jota käytetään nykyään jalokivien mittausyksikkönä, on peräisin arabien nimellä "carob", koska ne ovat yhtä painoisia.

käsittely

Korjuun jälkeen ruukut keitetään lyhyeksi ajaksi (keitetty tai paahdettu), jauhetaan sitten jauheeksi (paistettaessa se saa suklaan kaltaisen hajua).

Luonnollisella karusellilla on luonnollinen makea maku, joten voit lisätä vähemmän sokeria ja muita makeutusaineita resepteihin. Jos käytät sitä suklaan korvikkeena, ota 3 ruokalusikallista porkkanajauhetta ja 1 rkl vettä 30 g: n makeuttamattoman suklaan osalta.

Käytä kaakaokorvikkeita samalla määrällä karkkiajauhetta. Muista vain, että tarvitset vähemmän sokeria, koska Carobilla on jo makea maku.

1 rkl (6 g) jauhetta sisältää 13 kaloria.

Muuten, jos puhumme makeisista, sama 6 g vastaa 2,9 g sokeria. Ravintokuitu on myös osa porkkanaa (2,4 g samalla tilavuudella), 50 mg kaliumia ja 2 mg natriumia. Hiilihydraatti yhteensä: 5 g / 6 g jauhetta. Se sisältää myös 2% kalsiumia, kun taas jäljellä olevat ravintoaineet ovat merkityksettömiä määriä, jos puhumme normaalin ravintoarvon näkökulmasta päivittäin.

Carob: hyvä

Vaikka olen jo kirjoittanut edellä, että perinteisissä termeissä karobiinissa ei ole niin paljon ravintoaineita, vaikka ne ovat edelleen olemassa, erityisesti suklaan suhteen.

Carob sisältää B1-vitamiinia samalla määrällä kuin parsaa tai mansikkaa. Se sisältää yhtä paljon niasiinia kuin linssejä tai herneitä, ja enemmän A-vitamiinia kuin munakoisoa tai punajuuria. On myös B2-vitamiinia, kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja hivenaineita: rautaa, mangaania, kromia, kuparia ja nikkeliä. Siinä on noin 8% proteiinia ja kuitua. Verrattuna suklaan karobiiniin on kalsiumia 3 kertaa enemmän, mutta kaloreita 3 kertaa vähemmän ja rasvaa 17 kertaa vähemmän.

Carob: hyödyllisiä ominaisuuksia ovat voimakkaan ripulin, myös eläinten, hoito. Voit tehdä tämän käyttämällä 1 rkl. jauhe lasillisessa vettä tai tee tahna.

Se auttaa pahoinvointia, oksentelua, ruoansulatushäiriöitä. Yksi ranskalainen lääkäri käänsi menestyksekkäästi munuaisten vajaatoiminnan karobiinilla. Tätä varten käytettiin noin 2 tl. jauhe, joka on laimennettu makeuttamattomiin karpalomehuihin, otettu 4-5 kertaa päivässä.

Lehtien ja kuoren keittämistä voidaan käyttää sukupuolitautien hoitoon, ja sillä on myös rauhoittava vaikutus epilepsiaan.

Muita hyödyllisiä ominaisuuksia carob

Syövän ehkäisy

Polyfenoliyhdisteiden koostumus tekee karobista erinomaisen antioksidantin. Lisäksi se liittyy sytotoksiseen aktiivisuuteen kehossa, ts. se on myrkyllistä joillekin soluille - nämä solut ovat syöpäsoluja, erityisesti ne, jotka aiheuttavat kohdunkaulan syöpää.

Carob diabetekselle

Suklaa-aineeseen verrattuna carob sisältää paljon vähemmän sokeria luonnollisen makeuden vuoksi. Se on huomattavasti vähemmän rasvaa ja vain kolmasosa samasta määrästä peräisin olevista kaloreista suklaassa.

Sen kulutus voi estää verensokerin piikkejä, ja se on myös proteiinin ja kuidun lähde, joka on vähemmän suklaassa.

ruoansulatus

Kirjoitin kuitusta jo useita kertoja: se parantaa ruoansulatusta suoliston motiliteetin stimuloinnin ja ruokahalun säätämisen kautta ja normalisoi myös mahan mehujen erittymistä.

koska se on liukenematonta ravintokuitua, se imee nesteitä, joten se auttaa nestemäisessä ulosteessa ja estää ripulia. Tämä on kuitenkin syytä maksaa, koska niillä on "luonnollinen" taipumus ummetukseen.

Ripuli resepti: 20 g jauhetta aikuisille, 15 g lapsille päivässä sekä riittävästi vettä.

Karusellin kuitu on "erityinen", koska se häiritsee postprandiaalisen ghrelinin, hormonin, joka ”puhuu” keholle nälän tapahtuessa, kehittymistä. Aika ajoin tämä hormoni vapautuu aterian jälkeen, mikä aiheuttaa ylikuumenemista. Carob torjuu tätä hillitsemällä ylikuumenemista.

Sydänterveys

Jälleen on kyse kuidusta: se alentaa veren kolesterolia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, joille on annettu kuitua porkkanasta, ovat vähentäneet merkittävästi "huono" kolesterolin (LDL) tasoa kehossa sekä triglyseridien määrää.

Kolesterolin alentaminen auttaa vähentämään korkean verenpaineen, ateroskleroosin, sydänkohtauksen ja sydänkohtauksen riskiä.

Voinko saada lapsille porkkanan?

Alle 2-vuotiaita lapsia ei suositella syömään karusellia, ainakin suurina määrinä, koska se sisältää tanniinia (tanniini). Tanniinihappo vähentää proteiinien sulavuutta ja voi hidastaa kasvua (ainakin nämä ovat eläimillä saadut tulokset). Vaikka porkkanat sopivat tietenkin lapsille paremmin kuin suklaa, joka sisältää kofeiinia ja oksaalihappoa. Lisäksi carob on kalsiumin lähde, joka on hyvä lapsille.

Carob: haittaa

Tuotetta pidetään turvallisena. On jonkin verran mahdollisuutta allerginen reaktio lääkkeitä, jotka sisältävät sitä, mutta ne ovat hyvin harvinaisia. Ei havaittu yhteisvaikutuksia olemassa olevien lääkkeiden kanssa.

Vasta-aiheita ei ole; aikuiset, lapset ja jopa raskaana olevat ja imettävät äidit voivat syödä porkkanaa.

Carobin yleisin käyttö on korvata suklaata tai kaakaota reseptissä. Kuten edellä mainittiin, on tarpeen ottaa huomioon sen luonnollinen makeus ja vähentää reseptissä olevan sokerin määrää.

Seuraavassa on enemmän vaihtoehtoja keittämään sitä:

• Sekoita häränjauhe maidolla (normaali tai) - saat vaihtoehdon kuumalle suklaalle.
• Lisää 1 tl. jogurtissa.
• Voit käyttää karpinpaloja evästeissä, muffinsseissa, pannukakkuja.
• Lisää 1 rkl. jauhetta leivän reseptissä, jotta saat runsaasti makua ja väriä.

Espanjassa ja Saksassa porkkanan siemenet paahdetaan ja keitetään kahvin sijasta.