Viinin viinirypäleistä on muinainen ja jalostin juoma. Oikein valmistettu ja käytetty tietyissä annoksissa, se suorittaa terapeuttisia toimintoja, parantaa kehoa, nuorentaa, täyttää voimat ja energia, näyttää vapaat radikaalit ja kuonat. Viini auttaa keuhkoputkentulehdusta ja keuhkojen tulehdusta, tuberkuloosista ja muista vakavista sairauksista. Siksi ei ole helppoa juoda, mutta se on välttämätöntä - lääkäreiden peruuttaminen on yksiselitteinen.

Viinin kotitekoinen

Luonnollisesti on helpompi mennä myymälään ja ostaa punainen, vaaleanpunainen tai valkoinen. Kuitenkin paras on juoma, joka on valmistettu omalla kädet. Joten kerromme, miten tehdä, missä prosessi alkaa, mitkä vaiheet menevät? Mitä lajikkeita käytetään juoman tuotannossa paremmin? Mitä tehdä se, millaista pakettia käydään fermentaatiolle ja mitä pitää valmis tuote? Lyhyesti sanottuna opit tarpeeksi yksityiskohtaisesti, miten tärkein asia - noudattaa suosituksia, ja kaikki on kunnossa kanssasi!

Valitse rypäleet

Välittömästi huomaamme: ei ole erityisiä rajoituksia marjojen valinnassa juoman tuotannossa. Tämä tarkoittaa sitä, mikä viiniköynnöstä kasvaa sinulta, tällaisesta asiasta ja sadonkorjuuta. Mutta jos noudatat ammattilaisten neuvoja siitä, miten viiniä viinirypäleistä, Isabella, Capksun, Muscat, Lydia, Aligote, Buzoyki, Moldova ja muut eteläiset lajikkeet sopivat. Tärkeintä on, että rypäleet ovat hyvin vaikuttaneet, kypsät ja makeat. Jakautuminen on korjattava ennen pakkasten ja sateiden siten, että ne ovat kuivia, ja marjat eivät ottaneet lisää kosteutta ja eivät menettäneet makeutta. Lisäksi he voivat pilata ampiaisia, lintuja. Nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200balkuperäisiä suosituksia siitä, miten viiniä viinirypäleistä!

Reseptinumero 1 (pieni määrä viinirypäleitä)

On olemassa useita keittotekniikoita. Paljon riippuu raaka-aineiden ja sen lajikkeiden määrästä. Yleensä on suositeltavaa tehdä lisää sokerin lisäaine ja razvan luonnollinen hiiva. Prosessin käynnistämistä tulisi käsitellä viinirypäleillä. Harjat lajittele huolellisesti, poista roskat, lehdet, irrota varred elementit jne.

Ihannetapauksessa kaikki marjat ovat parempia ampua cunkalla. Mutta tietenkin prosessi on tämä aikaa vievä ja huolellinen. Varsinkin jos rypäleet ovat kaukana kymmenestä kilogrammasta. Jos käytät erityistä DAVKE-lehdistöä, valitut marjat ohisivat sen läpi. Tai jauhaa penet-perunan kanssa. Ja voit käyttää kuuluisaa elokuvan sankarin sankaria Celentaman kanssa johtavan rooliin ja tukahduttaa jalkoja ja musiikkia.

Kun marjat muuttuvat soseen, voit aloittaa kotitekoisen viinin viinirypäleistä. Reseptit neuvoo siirtämään massan lasiksi tai emaloituneiksi astioiksi ja lämpöä jopa 60 astetta (käytä lämpömittaria ylikuumenemiseen, muuten viinin maku ei ole se). Sitten anna perunat jäähtyä, huolellisesti painaa sideharsoa puhdasta mehua. Jos se näyttää hapan, kaada sokerisiirappia (100 grammaa sokeria lattia-litran vedessä), sekoita ja aseta käynnistys. Kuinka tehdä viiniä viinirypäleistä edelleen: laita säiliö mehu lämpimään paikkaan, jotta tuote vaeltaa, noin 2 kuukautta. Yritä uudelleen, lisää tarvittaessa sokeria, sekoita täysin liukenee. Kaada varovasti niin, että sedimentti pysyy pohjassa, valmiita viinejä pulloissa, pidä se viileässä paikassa. Kuinka tehdä viiniä viinirypäleistä toisessa reseptillä - lue lisää.

Kotitekoinen viiniköynnöksen - Resepti # 2

Harvester kerättiin, erottaa marjat sivuliikkeistä. Taita ne syvään astiaan. Puinen tai posliinipuristin murskaamalla hedelmät homogeeniseksi massaksi. Luut eivät voi valita. Kuinka tehdä viinin viinirypäleistä Berry Puree: Pehmeä se sokerilla ja fermentaatiolla, laittaa viikon pimeässä ja viileässä paikassa viikon ajan. Peitä liinavaatteet. Määritetyn ajan kuluttua viinikanta läpi useita kerrosten sideharso, pakkaus pulloista ja varastoida kellarissa. Tarjoile sitä liharuokia. Tällaisella reseptillä on hyvä tehdä kotitekoista viiniä tummien lajikkeiden rypäleistä.

Matkan varrella ota huomioon toinen neuvo. Viinin tuotantoon tarkoitetussa huoneessa ei pitäisi olla kaustisia, ulkomaisia \u200b\u200bhajuja: tulevaisuuden juoma imeytyy aktiivisesti. Yleensä täydellinen säiliö viinin valmistukseen ja varastointiin, emaloidut pannut ja kauhat, lasipulloja.

Jaamme salaisuuksia

Salaisuus on ensimmäinen: Miksi viinirypäleistä (ruoanlaitto kotona) on herkullisempi, jos erottaa marjat oksista? Ensinnäkin voit selvittää raaka-aineet perusteellisesti, irrota peitetty ZWIETH: llä. Joten saat alustavan takuun, että lopputuote on jalo juoma - ei myöskään heikennä.

Toiseksi, jos marjat murskataan yhdessä haarojen kanssa, viini on katkera ja tarpeettomasti kosketus. Nuo. Jo kaukana tästä korkeasta laadusta. Kolmanneksi, miten viiniä viinirypäleistä, jotta se on erinomainen? Valmistetut marjat tarvitsevat välittömästi mehua. Loppujen lopuksi fermentaatioprosessi alkaa revittyistä hedelmistä melko nopeasti. Ja hänen on mahdotonta ottaa viinirypäleitä kokonaislukuina. Se seuraa joko painiketta tai manuaalisesti. Voit käyttää juiceria, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto. 4-5 päivää anna sen seistä lämpöä sekä kirjoituksia niin, että hän "voitti". Käynnistä sitten pullo ja lähetä fermentaatio. Tällöin viinien ensimmäinen vaihe päättyy.

Niin, että mehu vaeltaa oikein

Jos sinulla ei ole tammitynnyriä, voit laittaa drinkin 5-10 litran lasipulloihin. Täytä ne noin kaksi kolmasosaa. Aluksilla on oltava vapaa tila uutetulle hiilidioksidille. Kun pullot on täytetty, ne on suljettava. Ja jotta vältettäisiin ilmaa pääsemästä, pistokkeiden reunat täyttävät kuorinta, tiiviste, muokkaamalla muovi tai taikina. Varmista vain reikiä niissä ja lisäävät joustavia putkia (esimerkiksi pudotuksesta), jonka kautta kaasu menee ulos. Putken vapaa pää alennetaan altaan tai kupin vedellä. Toinen vaihtoehto, kuinka yksinkertainen viini on valmistettu rypäleistä, - pullojen kaulassa laitetaan tai tavalliset pallot. Älä unohda lävistää paksuista nastat!

Kun mehu muuttuu viiniksi

Seuraava on toinen - vaiheen kääntämällä rypälemehua jumalien juomaan - fermentaatio. Se kestää puolitoista 2-3 kuukautta. Nestemäiset säiliöt on asetettava viileään paikkaan esimerkiksi kellarissa. Lämpötila ei saa olla korkeampi kuin 5 astetta. Sinun pitäisi usein katsoa, \u200b\u200bkuinka aktiivisesti hiilidioksidi lehtiä. Alukset, joissa putket jätetään pois säännöllisesti, vaihda vettä. Jos kaasu on heikko, tarkista liikenneruuhkien tiiviys. Muussa tapauksessa ilma putoaa viiniin, ja se syntyy etikan uudestaan. Yleensä kotona viininvalmistuksessa juoman valmistus alkaa syyskuun lopussa - lokakuu. Näin ollen se on varsin valmis uudenvuoden juhliin!

Lopullinen vaihe

Kun pullon viini pysähtyy pelaamalla, se muuttuu puhtaana ja läpinäkyväksi, ja sedimentti asettuu pohjaan, sitä voidaan taas kaataa muovipulloihin ja juomien juhlapöydässä. Sen linnoitus on noin 5 astetta maun mukaan, se vastaa kuivumista. Kuitenkin, jos pidät juomista, on makeampi, tuloksena oleva tuote olisi "parannettu". Tee tämä, yhdellä säiliöllä tyhjennä kaikki viini tai osa (ilman sakkaa). Lisää sitten 150 g sokeria jokaiseen litraan nesteeseen (on mahdollista, se riippuu makustasi). Liuotetaan se kokonaan, huuhtele nämä pullot, joissa viiniä se oli aikaisemmin, ja räjähtää jälleen, lohko ja jätä "tehdä". Prosessi päättyy kuukaudessa, jolloin tölkit pysähtyvät tölkkien seinillä. Juo linnoitus - 10-13 astetta. Kaada pulloa, säilytä viileässä paikassa ja juoda terveyttä.

Kotitekoinen viini on aina ollut huomattava suosio takana minkä tahansa pöydän takana, joten jokainen viininviljelmä, jopa aloittelija, yrittää mielellään luoda viinejä eri resepteissä, mukaan lukien klassinen vaihtoehto - viinirypäleistä.

Huomiosi on resepti erinomaisille rypäleen viineille: Askel askeleelta ja vain kotona (valokuvilla ja ohjeilla).

Valitsemalla sopivan sadon viiniä

Jotta rypäleviini (ja ei vain koti), osoittautui todella maukkaita ja tuoksuva, on välttämätöntä käyttää sen luomisessa erittäin laadukasta ja mikä tärkeintä, oikea tuote on viinilajikkeita.

Tällaisten lajikkeiden marjoja erottaa paikan pienikokoinen ja tiheys nippu. Alla on useita arvokkaita vinkkejä kokeneista viininviljelijöistä viinin materiaalin valinnasta ja valmistuksesta:

Neuvosto. Viinin valmistukseen kerättyjä viinirypäleitä ei pidä pestä, koska se on muodostettu valkoinen liukumäinen, ei ole vain viinin hiiva. Voit huuhtele tai jopa pestä viinirypäleitä siinä tapauksessa, kun Sourdoughia käytetään korkealaatuisen viinihiivan kanssa.

Kerätyt viinirypäleet on erotettava harjanteista, käymään läpi, poistamalla kaikki sopimattomat, mukaan lukien kuivatut ja muotin peitot marjat. Marjojen esivalinnan jälkeen marjat kaadetaan pieniksi erissä syvällä säiliössä ja murskataan. Voit käyttää perinteistä kynää perunaa tai lihahiomaa varten. Berry-väkijoukon tulisi olla erittäin huolellisesti niin, että jokainen niistä antoi kaiken sen mehu.

Viinin keittoprosessi

Laadukkaan viinin luominen - prosessi on melko yksinkertainen, jos sitä noudatetaan tiukasti kaikki reseptivaiheet. Seuraavassa on vaiheittainen ruoanlaittoprosessi.

Mezgi

Valmistettu Mezu tai murskatut marjat, jotka on esiasennettu harjanteista, kaadetaan sopivaan säiliöön ja tiiviisti peitetty puuvillakankaalla. Muista, että säiliö on täytettävä viinimateriaalilla vain 2/3.

Kapasiteetti Mezg on asennettu sisätiloissa, joilla on tiukka lämpötilajärjestelmä, joka putoaa 18-23 astetta. Jos lämpötila on toisen merkin yläpuolella, Mezgi-fermentointi voi kulkea liian voimakkaasti, mikä johtaa sen etikkaan. Jos lämpötila on ensimmäisen merkin alapuolella, käymisprosessi voi edetä liian hitaasti tai edes alkaa lainkaan.

Joten muutamassa päivässä fermentaatioprosessi alkaa ja wort erotetaan Mezga (mehu, joka on lähinnä nuoria viinirypäleitä). Mezu ja wort on sekoitettava joka päivä, muuten ensimmäinen yksinkertaisesti valoa ja maku ei ole vielä pilaantunut.

Rypäleiden valmistus

5-7 päivää Fermentaation alkamisen jälkeen Mezdu tulisi puristaa huolellisesti, erottaa siten kylvää siitä. Ensimmäinen spin toteutetaan siivilän läpi, toiseksi - useilla kerroksilla. Puhdistettu wort on ystävällisesti ystävällisesti. Tehdä tämä, se siirretään puhtaaseen kapasiteettiin (se on täytettävä vain 3/4) ja sulje korkki tiiviisti putken kanssa.

Huomio! Kokeneet viininviljelijät uskovat, että mesgien sivuliike on virheellinen vaikutus, joka jatkaa arvokasta syvää tuoksua ja lempeä jälkimaku.

Jos haluat jättää Mezgu, sinun ei pidä painaa sitä, erottaa wort: tyhjennä koko tuote uudeksi säiliöön ja sulje se putkella. Putki toimii eräänlaisena hapen suojauksena: yksi sen päässä on jätettävä pois säiliöön vedellä, toinen - viinissä.

Tässä vaiheessa on tärkeää tarkistaa viinin linnoitus ja makeus, joka riippuu ensin fruktoosin sisällöstä tuotteessa. Voit säätää tätä indikaattoria lisäämällä tämän tai kyseisen sokerin määrän. Alueillamme lähinnä matala fruktoosipitoisuus kasvaa vastaavasti, jos sokeria ei lisätä viinin valmistuksen aikana, se muuttuu kuivaksi.

Sokeriannos otetaan yleensä seuraavasti: noin 1 rkl. 1 L: n puolivalmisteella. Sokeri lisätään seuraavasti: on tarpeen kaataa pieni wort, lämmittää ja kaada sokeria siihen sekoittaen massaa, kunnes jälkimmäinen on täysin liuennut. Sen jälkeen tuloksena oleva makea koostumus kaataa takaisin säiliöön viinin kanssa.

Kellon puolivalmistettu viini

Tässä vaiheessa on välttämätöntä erottaa koko sedimentti valmiista mortista (tämä sinun tarvitsee vain tyhjentää viini putken läpi, laske varovasti vesisäiliön alapuolella viinan säiliön alle). Muista tarkistaa tuote sokerin määrästä: Jos pidät kuivaa rypäleen viiniä, sokeri ei tarvitse. Muussa tapauksessa muista levittää se viiniin ja sekoitetaan huolellisesti.

Se on edelleen vain kaataa rypäleen viini tumma lasipulloon ja löyhästi tukkeutuu (tämä on välttämätöntä hiilidioksidin jäännöksistä, jotka sisältävät viiniä "tuotos").

Tuotteen sterilointi

Tämä on viimeinen, mutta ei vähemmän tärkeää ruoanlaitto-viiniä. Jotkut viininviljailijat uskovat, että tämän prosessin pitäisi virrata luonnollisesti: viini on jätettävä pimeässä viileässä paikassa useita kuukausia (2-3), kunnes fermentaatioprosessi pysähtyy, esiasennetaan hydraulilaitteiden jokaiselle pullolle. Tänä aikana ainakin useita kertoja yhdistää viiniä ja irrottaa sedimentti.

Toinen tapa steriloida viini - pakotettu. On välttämätöntä sulkea pullot viinillä, kääri kankaansa ja laita säiliö, joka on täytetty vedellä. Yksi pulloista on sijoitettava lämpömittari ja steriloida tuote, kunnes sen lämpötila nousee 60 asteeseen. Sen jälkeen kaikki hiiva kuolee ja fermentaatioprosessi pysähtyy täysin. Jätä myös hiilidioksidin jäännökset löyhästi suljetun pistokkeen kautta.

Kun voit sulkea pullot tiukasti ja lähetä ne kuivaksi viileään paikkaan. Tuote, joka on läpäissyt kaikki valmistelevat vaiheet, on oikea, pystyy saamaan kaiken ihastuttavan aromin ja maun syvyyden, josta monet ihmiset rakastavat rypäleen viiniä. Onnea!

Tämä juoma-ainoat kutsutaan oikeutetusti "jumalien nektariksi". On mahdotonta olla rakastumatta ensimmäiseen kurkkuun juomatuotannossaan, rikas maku kimppu ja ihastuttava jälkimaku! Tietenkin puhumme vikasta.

Lempeä pöytä, makea muskottipähkinä, päihtyvä linnoitus ja jopa kotitekoinen viini sinistä viinirypäleistä aina ja kaikkialla pidetään suosituimpana juomana. Ei juhlaa, onko se romanttinen illallinen tai upea häät, ei maksa tätä maukasta alkoholijuomaa.

Tarjoamme syöksyä viinin maailmaan ja samalla oppimalla, miten viiniä sinistä viinirypäleistä kotona.

Salainen ja siunattu

Viinin historia kehotetaan ratkaisemattomilla salaisuuksilla. Kukaan ei tiedä, missä ensimmäinen viini tehtiin ja kuinka kauan sitten tapahtui. Kuumat itiöt eivät merkitse tätä aihetta.

Tutkijat väittävät, että monet tuhannet vuodet ennen aikakauttamme, kaukaiset esi-isiemme joivat viinirypäleimehua auringossa.

Teologit vakuuttavat myös, että ensimmäinen viini oli tehty viinirypäleistä, jota Herra antoi Noo. Raamatussa on monia viittauksia tähän juomaan. Pyhän pyhien kirjoitusten mukaan Jeesus Kristus rakasti viiniä, joten alkoholijuomien juomisen kristitty kielto ei koske viiniä. Paikkakunta käyttää kuuluisaa kirkko-viiniä "Cahors" ehtoollisuudelle, häät ja kaste ja väittää, että tämä on hyvä.

Ole se, kuten se voi, viiniä rakkautta ja juomaa kaikilla vuosisatoina. Myös USSR: n ERA: n kuivan lain hyväksymisen aikana käsityöläiset tekivät omat kädet ja käyttivät sitä kotipäivistä ja maanalaisesta myynnistä.

Vaikuttava lajike

Viinirypeiden viinien tekeminen on erittäin kannattava liiketoiminta. Viini on ehkä ainoa alkoholipitoinen juoma, joka tarjotaan monenlaisissa makuissa ja valmistus resepteissä. Sen maku muuttuu riippuen osien menetelmästä ja siitä, kuinka paljon sokeria viinirypäleiden tuottajissa. Jopa materiaali, josta fermentaatiokäämi on valmistettu fermentaatioon, vaikuttaa aromiin ja makuun.

Upeat tosiasiat vasta

True Connoisseurs ja viinin keräilijät voivat kelloa maniakalisella intohimolla kertoa tarinoita tästä juomasta. Ethnus on jopa tiede, joka osallistuu tämän tuotteen tutkimukseen.

Fortressin viini tapahtuu: kuiva, puolikuiva, puoliksi makea, jälkiruoka, likööri, kiinnitetty. Maku mukaan se voi olla: pöytä, vintage, keräilijä. Viinin väri miellyttää myös lajiketta ja voi olla: valkoinen, keltainen, vaaleanpunainen, punainen, rubiini ja jopa musta.

Erikseen on syytä huomata viinirypäleiden kotitekoinen. Miten tehdä se? Lue lisää!

Kotitekoinen viininvalmistelu

Maukkaita viiniä maistelemaan, ei ole tarpeen ajaa sen jälkeen supermarketissa ja tutkia pullojen tarroja - voit tehdä rypäleen viiniä omalla kädet ottaen huomioon yksittäiset makuasetukset.

Älä pelkää kokeilla itseäsi viinitilaina! Viinirypeiden viinien valmistus ei ole kovin monimutkainen ja jännittävä prosessi, jolla on paljon mahdollisuuksia kääntyä harrastukseen.

Ensimmäinen asia on tehtävä, on tehdä luettelo tarvittavista ainesosista ja työkaluista. Toinen vaihe on määrittää täsmälleen millainen juoma, jonka haluat saada. Uusia tulokkaita suositellaan aloittamaan viiniä sinistä rypäleistä - kotona tämä on menestyksekäs vaihtoehto.

Kaikki Blue Wine Grapes

Kaikkein ikävä, mutta silti on hämmästyttävän herkullinen ja tuoksuva viini sinistä rypäleistä. Kotona se valmistetaan useimmiten tämän eri marjojen saatavuudesta ja edullisista kustannuksista.

Tällaisten viinirypäleiden parhaita lajikkeita pidetään "Livadian mustana" ja "kyyhkyseinä". Nämä ovat vaatimattomia, eivät edellytä erityisiä hoitoaineita, jotka löytyvät lähes joka kesämökki. Kypsyy viinirypäleet syksyn alussa ja sitten naapurimaiden ja laskurien aidat markkinoilla yksinkertaisesti rikkovat näiden marjojen runsautta.

Siniset viinirypäleet sisältävät valtavan määrän vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Jokainen marja on 50-80% mehusta, joka on kyllästetty pektiinilla, luonnollisella sokerilla, vitamiinilla A, C, E, RR, N, B sekä makro ja mikroelementit, kuten magnesium, kalsium, natrium, kalium, rikki, kloori, Fosfori, rauta, sinkki, kromi, kupari, mangaani, jodi, molybdeeni, fluori, pii, boori ja muut.

Mielenkiintoista, kotitekoinen viini sinisistä rypäleistä ei heikennä kaikista hyödyllisistä ominaisuuksistaan \u200b\u200beikä voi olla pelkästään alkoholijuomaa vaan myös jossain määrin cocktail.

Viljelyn aloittaminen

Ennen kuin aloitat keittovesiä kotona sinistä rypäleistä, sinun on varmistettava, että kaikki tarvitset:

• siniset viinirypäleet - 10 kg;
• sokerihiekka - 3 kg;
• 30 l ruostumaton kapasiteetti;
• pari lasipulloja 20 l;
• lääkärikäsineet;
• sideharso;
• siivilä;
• putki 2 m pitkä ja 1 cm halkaisija;

Vaihe ensimmäinen valmistelu

Joten, aloitamme viinin sinistä rypäleistä, valmistuksen resepti
se on kuvattu alla ja mukavuus on jaettu useisiin vaiheisiin.

1. Ensinnäkin sinun on kerättävä kypsä rypäleitä. On tarpeen kerätä se suoraan sivukonttoreihin ilman, että irti marjat itse. Sitten erotamme ne kannet ja laita ruostumattomaan astiaan. Pese rypäleet eivät voi, koska se on marjojen ihossa, että kyseessä on aine, jonka fermentaatioprosessi tapahtuu.
2. Sen jälkeen sinun täytyy tukahduttaa marjat kädet, kunnes suuri määrä mehua jaetaan. Kädet suositellaan puhdistamaan se välittömästi pesemään vedellä saippualla, koska mehu voi maalata ihon ja aiheuttaa polttamisen ja kutinan tunteen.
3. Sitten peitä varovasti säiliö mittareilla, jotka on lähetetty marjoja ja jätä vaeltamaan lämpimässä huoneessa 5 päivää.

Toinen vaihe, tärkein

5 päivän kuluttua, jos kaikki tehtiin oikein, Mezga pitäisi nousta säiliössä. Tämä on mitä marjoja on puristuksen jälkeen mehu.

1. Kaikki on purettava siivilän läpi, sitten Mezu on heitettävä sideharsointiin ja purista mehun jäännökset.
2. Puhdistettu rypälemehu on varovaisesti kaadettava pulloon ja lisätä yhtä suuria osia sokeria. On tärkeää sekoittaa hyvin huolellisesti.

Vaihe kolmas, lopullinen

Tästä seuraa, että sokeri ei liity liian nopeasti, joten on tarpeen saada kärsivällisyyttä.

Todennäköisesti vieraat arvostavat viinin viiniköynnöksen kotitekoista. Kuinka tehdä se ja tämä tarvitset - he mielellään kertoa uudelle viininviljelmälle.

Viinin vaihtelut

Perinteisen valmistusmenetelmän lisäksi on vettä. Se on hieman erilainen kuin tavallinen, mutta samalla viini ei ole vähemmän maukasta. Tällaisen juoman valmistukseen on välttämätöntä laskea vettä ja sokeritoimenpiteitä suhteessa rypälemehuun. 1 kg marjoja tarvitsevat 1,5 litraa vettä ja 0,7 kg sokeria.

1. Mehytyksen jälkeen mehu ja Mezgi seoksessa sinun on lisättävä vaadittu määrä vettä ja sokeria ja sekoita hyvin.
2. Jätä fermentaatiolle viikon ajan sekoittaen joka päivä 3-4 kertaa muotin ulkoasun estämiseksi.
3. Sitten mehua tulisi rasittaa ja kaataa pulloon. Lääketieteellinen käsine, jossa on punaisia \u200b\u200bsormille, asetetaan pullon kaulaan, ja sitten kaikki on kuin perinteinen ruoanlaittoviinin resepti.

Kotitekoinen viininvalmistus

Jotta viini ensimmäistä kertaa, prosessi ei tullut tylsiä, ja tulos ei tuonut pettymystä, kannattaa tuntea joitakin salaisuuksia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä aloittelijoille.

• Juice voidaan saada paitsi puristamalla kädet, mutta myös juicer.
• Pullojen sijaan voit käyttää tavallisia kolminkertaisia \u200b\u200bpankkeja.
• Lääketieteen käsin puuttuminen kondomi sopii.
• Viinin makeus ja linnoitus riippuu sokerin määrästä, joten sokerin on tarvittava vähemmän kuiville viineille ja kiinnitettäväksi - enemmän.
• Jotta viini olisi pidempi, on parasta kaataa se lasipulloihin eikä muoviin.
• Paras paikka - kellari tai kellari.
• Jotta kristalli on selvästi läpinäkyvä viini ennen kuin se kaataa pulloon, on suositeltavaa laskea erityisesti valmistettu bentoniitti säiliöön.

Todennäköisesti ensimmäinen vika noudattaa toista ja kolmas ja neljäs. Vähitellen tämä prosessi on kallein vuosittainen pappeus. Muutaman vuoden kuluttua kotitekoisten lajikkeiden massa keksimään. Sinisten viinirypäleiden lisäksi on mahdollista käyttää tällaisia \u200b\u200blajikkeita, kuten Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Lisäksi viini voidaan valmistaa paitsi rypäleistä! Ainutlaatuinen alkoholipitoinen juoma voi saada tuoksuva vadelma, makea karhunvatukat, kypsät omenat, mehukkaat herukat, lempeät viemärit. Tilaa fantasia ja kokeilut ovat valtavia.

Kotitekoinen viini on niin maukas ja hyödyllinen, että, kun olet kokeillut sitä kerran, et koskaan halua ostaa sitä kuin samankaltaisuus myymälässä. Luonnonumia, valtava määrä ravintoaineita, jumalallinen tuoksu ja maku rakastumaan itseesi ja ikuisesti ...

Viinituotteiden valikoima on riittävän rikas. Mutta sen kuluttajat ansaitsevat erikseen valkoisista rypäleistä - kevyt juoma miellyttävä haju ja lempeä maku. Riippuen sokerin sisäkkäisen sokerin määrästä tuote on kuiva, puolikuiva tai jälkiruoka.

Ihmiset, kaukana ammatillisesta viininviljelystä, ajattelevat, että valkoviini voidaan valmistaa vain viinirypäleistä, joissa on kevyt ihon marjat. Se ei kuitenkaan ole. Myös tummat ja vaaleanpunaiset hedelmät sopivat myös valkoviinien valmistukseen. Raaka-aineiden tärkeimmät olosuhteet - sen mehu, maltillinen happamuus ja riittävä sokeria. Värillisten viinirypäleiden upotettu mehu olisi kevyt.

Punaisista "sukulaisista" valkoviinistä on ominaista valmistustekniikka: se vaeltaa omassa mehussaan eikä se ole kyllästetty luonnollisilla väriaineilla. Väriaineet sisältyvät marjojen ihoon ja eivät maalaa mehua.

Voit tehdä valkoviiniä tuoreesta rypälemehudesta. Laimennetaan se vedellä ja sokeri ei saa makeuttaa. Me hallitsemme useita viinin reseptejä valkoisesta rypäleen lajikkeista, jonka valmistelu on saatavilla kotona.

Kuinka tehdä rypälemehua valkoviiniin

Valkoiset viinirypäleet kootaan ylittämisessä. Tällaiset raaka-aineet antavat juoman pehmeän maun, miellyttävän aromin ja todellisen alkoholin vahvuuden. Mutta kuumien alueiden asukkaat keräävät satoa hieman epäluotettavassa muodossa niin, että marjat takaavat tuotteen luetelluilla ominaisuuksilla. Kyynelklusteri aurinkoisella säällä tai muutaman päivän kuluttua sateesta. Kosteus pestyy pois villihiivasta, joten on odotettava uusien kantojen syntymistä, jotka suorittavat fermentaatioprosessia.

Valkoisten rypäleviinien mehu saadaan seuraavasti:

• Hedelmät poistetaan harjoista ja lajittele, heittää raakakasvit ja hemmotella hyönteisiä.
• Marjojen pesemättömässä muodossa rikki on laaja puinen vierintätappi.
• Luut eivät ole poistettu eikä murskattuja.

Tuloksena oleva mehu on wort. 1 kg rypäleena antaa noin 650 - 750 ml mehua (määrä riippuu laitoksen marjojen ja lajikkeiden laadusta). Jos omistaja haluaa lisätä sokeria siihen, makeuden määrä ei saa ylittää 27 prosenttia Susl-äänenvoimakkuudesta.

Valkoinen rypäleviini mehussa

Tätä viinin reseptiä pidetään klassikkona. Muita ainesosia, joita se ei vaadi. Tärkein raaka-aine on Chardonnay, Sauvignon, Aligote tai muu tekninen rypäleen viinirypäleitä. Erittäin hajuvalmisteet pöytäviinien tuotantoon eivät ole sopivia.

Uskotaan, että hieno viini valkoisesta viinirypäleistä kotona saadaan vain tästä mehusta, joka on vanhentunut itsenäisesti ilman ihmisten puuttumista. Mezu on parempi olla puristamatta, koska se osoittautuu hyvältä toissijaisesta viinistä. Tuoretta mehua on kestettävä lasi- tai emaltoituneita ruokia 6 - 12 tuntia siten, että pienimmät hiukkaset putoavat sakkaa. Kuohuviini neste tyhjennetään sifonilla tai ohuella letkulla. Täytä puhdas fermentointipullo 2/3: lla.

Juomien laadun parantaminen ja sairauksien suojeleminen lisätään rikkidioksidia. Osuus on 0,5 - 1 g ainetta 10 litraa kohti mehua. Sulfutaatio suoritetaan, koska kotona alkoholin tuotanto on useimmiten merkityksetön.

Valkoisten rypäleenvien viinien käyminen tapahtuu huoneenlämpötilassa ilman muutoksia. Kapasiteetti on peitetty vesiportilla ja tarkkailla fermentaatioprosessia. Jos se korjataan, se ei vaeltaa, on tärkeää estää sen whising. Tehdä tämä, pieni Raisa heitetään pulloon tai lisätä erityinen alku.

Luonnollinen sokerin villi hiiva käsitellään 1,5 - 2 kuukautta ja antaa alkuperäisen kuivan kotitekoisen viinin. Jos tarvitset valkoista puoliksi makeaa juomaa, fermentaatio keskeytyy lisäämällä / laskemaan Wortin tai sulfinssin lämpötila.

Nuori viini poistetaan hiivalla ja laittaa viileä huone ilman lämpötilaa 5 - 10 ° C. Jäljellä oleva hiiva putoaa 1 - 2 viikkoa. Tuote poistetaan jälleen sedimentistä ja siirrot toiseen säiliöön. Kun varastoidaan tumma viileä kellari, viini katetaan sedimentin kertymisen vuoksi. Vuoden aikana se on yhdistettävä määräajoin paksuuteen. Blooming, mutta viini osoittautuu avoimeksi, tuoksuva ja virheettömästi herkullinen.

Sokerin kanssa

Harkitse vaihetta, joilla voit luoda viiniä valkoisista rypäleistä lisäämällä sokeria. Juomassa ei ole muita ainesosia. Jos tarvitset suurta osaa alkoholista, hylkää 5 kg: n marjojen alkuperäisestä osuudesta 1,5 kg: n sokerihiihdosta.

Resepti viinien viinirypäleistä valkoisen lajikkeen ja sokerin:

Jäävalkoiset viinit rypäleistä

Äskettäin Eisweinin jälkiruoka viini on suuressa kysynnässä, mikä tavallinen ihmiset kutsuvat "jäänä". Muista valkoisista viineistä juomaa erotetaan tyydyttyneellä aromilla ja pehmeällä valon maku. Valmistuksen tekniikka ei vastaa klassisten reseptien kanssa, mutta omilla kädet tekevät muodikkaita jääviiniä varsin todellisena.

Ainekset:

Viljelmä alkaa jäädyttää pakastimessa marjat, joissa he ovat 1 päivää. Alhaisten lämpötilojen vaikutuksen mukaan raaka-aineet hankkivat muita ominaisuuksia, jotka tekevät viinin tulevaisuuden ainutlaatuisena.

Toisena päivänä hedelmät laskevat kulhoon, vaivaamaan ja puristamaan mehua. Vastaa lisäksi viinien yleisiä periaatteita. Sokeri lisätään viiniin tuotannon lopullisessa vaiheessa, kun juoma suodatetaan ja valmiina varastointiin.

Säilytä valkoiset viinirypälevyt tummissa kylmissä huoneissa, joissa on korkea kosteus ja hyvä ilmanvaihto. Tällaisissa olosuhteissa liikenneruuhkat eivät kuivia ja niitä ei hapeta alkoholin kanssa.

Kuiva viiniä käytetään edullisesti kahden ensimmäisen kuukauden aikana kypsymisen jälkeen. Vahvat Valkoinen viinien asiantuntijat neuvovat kestämään jopa 12-15 vuotta. Tärkeä edellytys Crimsonin ominaisuuksien turvallisuuden kannalta on pullojen horisontaalinen sijainti.