Sää ikkunan ulkopuolella on upea, ennen viikonloppua - se on päätetty - mennään grillaamaan! Soita ystäville, kokoa yritys, sovi päivä.

Olemme koonneet maakohtaisen tapahtuman valmisteluun tarkistuslistan matkasi helpottamiseksi.

Ennen matkaa:

1. Päätä, milloin ja missä paistaa kebabeja Pietarissa ja Leningradin alueella. Käy grillaamassa paikoissa, jotka ovat maksullisia ja varustettuja, ilmaisia, mutta ei varustettuja.
2. Laske syöjien määrä heidän päänsä mukaan. Jos on kasvissyöjiä, laske lihansyöjät ja kasvissyöjät erikseen.
3. Tunnista vastuulliset, jotka:
   • Ostaa ja suolaa lihaa;
   • Ostaa ja kerää astioita ja ruokailuvälineitä, grilliä, pöytää;
   • Ostaa, pesee ja leikkaa vihanneksia, yrttejä ja leipää;
   • Ostaa ja kuljettaa juomia;
4. Nimeä koordinaattori, joka tarkistaa vastuuhenkilöiden koulutuksen.
5. Laske grillibudjetti henkilöä kohden ja maksutapa - kuka maksaa kuinka paljon ja kenelle.
6. Laske kebabin lihamäärä per henkilö: kebab-annos, joka riittää aikuisen miehen syömiseen, painaa 300 grammaa, 120 leipää ja 150 vihannesta. Shish kebab paistetaan:
   • Naudanliha 35%;
   • sianliha 30 %;
   • lammasta 35 %;
   • kalaa 20 %;
   • kyniä 30-45 %;
7. Laske kebabin lihamäärä kaavalla: syöjien määrä * 300 grammaa * paistiprosentti (älä unohda klikata laskimessa %). Hanki karkea käsitys siitä, kuinka paljon ja millaista lihaa sinun tulee ottaa.
8. Laske leivän ja tuoreiden vihannesten määrä - kokonaispaino grammoina. Grillatuille vihanneksille:

• • Raaka peruna 30%;
  • Porkkanat 20%;
  • Sipulit 60 %;
  • Kesäkurpitsa ja munakoiso 20-25%;
  • Tomaatit 40%;
  • Sienet 50-60%;

Kaupassa:

1. Ota ostoslistasi ja osta ensin kaikki tarvitsemasi luettelosta ja lisää sitten jotain, jos näet sopivan. Osta ensin listalta. Katso sitten ostoskoria ja katso, tarvitseeko sinun lisätä jotain. Kun teen tämän, lisäravinteita ei yleensä tarvita – säästä budjettisi.

• • Neuvo: alkoholia varten ota kaikki kupit, paitsi pahviset - alkoholi, jopa pieninä määrinä, liuottaa liiman ja vuotaa pahvikupeista, sitten pohja putoaa. Se tulee olemaan kammottavaa.

Ennen lähtöä:

1. Käytä laatikoita, laatikoita - poista vääristymät kuljetuksen aikana.
2. Leikkaa kaikki leikattava etukäteen - välipala heti paikan päällä.
3. Ota 10 % enemmän astioita ruokaa varten - vakuutat itsesi rikkinäisten ja likaisten astioiden varalta.

Paikallaan:

Luota pääkokkiin!

Lepon jälkeen:

Poista roskat - tulet taas puhtaaseen paikkaan!

Tallenna tarkistuslista puhelimeesi - se on käsillä.

Sosiaalinen projekti nimeltä "Mystery Shopper" jatkuu. Rubriikimme on niille, jotka pyrkivät parhaaseen palveluun. "Sosnovoborskaya Gazetan" kirjeenvaihtajat aikovat tunnistaa palvelun puutteita ja arvioida kaupungin palvelumarkkinoiden laatua. Se, minne "mysteeriostaja" menee seuraavan kerran, on täysin sinun päätettävissäsi. Soita meille: 3-30-70

Kebabin aika

Mystery Shopper meni jälleen metsästämään. Metsästää laadukkaita tavaroita ja korkeatasoista palvelua. Onko se mäntyhävittäjien käytettävissä? Vai pitääkö pienellä paikkakunnalla tyytyä pieneen? Tällä kertaa päätimme mennä kahvilaan. Ja kokeile kebabia siellä. Valinta on ilmeinen: kesä, loma- ja lepoaika. Ihmiset vierailevat mieluummin katutyylisissä kahviloissa, joissa pääherkku on tietysti rakastettu liharuoka. Tämän päivän tarkastukseen olemme valinneet kolme kahvilaa: "Zvezda", "Trapeza" ja "U Vitka" - männyn valloittajien tunnetuimpia ja suosituimpia paikkoja. Arvioimme valmiin ruuan laadun lisäksi myös palvelun tasoa näissä kahviloissa. Ei asiantuntijoina, vaan tavallisina vierailijoina, jotka ovat myös kaupunkimme asukkaita. Mutta otimme mukaan valkoiset hanskat ja elektroniset vaa'at. Ja tämän onnistuimme näkemään.

Kahvila "Star"

Ruokalistalla: grilli (1 annos) -170 ruplaa

Ensinnäkin katsoimme "Tähteen" - tämä kahvila piiloutui uteliailta katseilta kaupungin metsäisellä alueella. Valitsimme hiljaisen ajan - myöhään illalla arkipäivänä, jolloin laitoksessa ei ollut ollenkaan vieraita. Meitä tervehti vain kova musiikki. He eivät odottaneet, että joku palveluhenkilöstöstä tuli luoksemme, tietäen etukäteen, että tätä ei harjoiteta paikallisissa kahviloissa. Harmi... Siksi menimme heti keskustiskille, jonka takana esiliinassa oleva tyttö pesi lattiat perusteellisesti. Nähdessään meidät hän heitti siivouksen ja esitti kysymyksen:

Mitä aiot tilata?

Tilaamme shish kebabin, sanoimme. Meille avattiin menu, jossa näkyy yhden annoksen hinta.

Kuinka monta grammaa on yhdessä annoksessa? - Kysyimme.

En tiedä. Viisi palaa, tyttö vastasi. Ja hän hyväksyi tilauksemme lupaamalla, että 15-20 minuutissa he tuovat kaiken meille.

Menimme odottamaan. Ja välissä katselimme laitosta tarkasti. Samalla kun ilmassa leijui hiilellä paahdetun lihan tuoksu, päätimme tarkistaa, kuinka siistit pöydät olivat. He eivät olleet yllättyneitä tuloksesta, kun he laittoivat päähän valkoisen käsineen ja pyyhkäisivät sen pöydän poikki. Käsineet olivat harmaita pölystä ja liasta. Ymmärsimme aivan hyvin, että tämä on katukahvila ja puhtauteen ei kannata luottaa, toivoimme silti, että pöytämme pyyhittäisiin ennen tarjoilua.

Tarjoilija, joka saapui tarkalleen 20 minuuttia myöhemmin, ei edes yrittänyt pyyhkiä pöytää. Tilaamamme grilli laitettiin heti päälle. Kertakäyttöisessä astiassa. Samassa kertakäyttölasissa meille tarjottiin teetä, jota ei voinut pitää käsissämme. Kiehuva vesi muovilasissa tuntui liian polttavalta. Jos puhumme kebabista, niin lihan ulkonäkö oli hieman vaaleanpunainen ja luonnoton. Mutta on huomattava - itse lihaa ei säästelty: palat olivat suuria ja mehukkaita.

Zvezdan grilli-annos on melko suuri. Elektroniset vaa'at osoittivat, että se painaa 185 grammaa. 5 lihapalaa mahtuu tuskin muovilautaselle. Kebabin kanssa (muuten, ilman vartaita) tarjoillaan erityinen sipulikastike. Mutta vihanneksia ei kesästä huolimatta annettu ruokaan. Kebabin valmistus kesti 20 minuuttia.

Kahvila "Trapeza"

Ruokalistalla: grilli (100 grammaa) - 200 ruplaa

Tulimme jokaiseen kahvilaan satunnaisina vierailijoina. Ja tietysti he eivät odottaneet ravintolatottumuksia. Mutta he eivät myöskään odottaneet näkevänsä niin välinpitämätöntä asennetta asiakkaisiin. "Trapezassa" tiskin baarimikko, joka on myös tarjoilija, valmisteli cocktailia. Hän katsoi meitä ja jatkoi työtään. Tällä kertaa tutkimme valikkoa. Ja tehtyämme perinteisen grillijärjestyksen, päätimme viettää aikaa jäätelöannoksen kera. Kahvilan kesäverannalle asettuttuaan he taas tarkastelivat, kuinka siistit kadun pöydät olisivat ja kiinnittäisikö kukaan niihin huomiota ennen asiakkaiden ruokkimista. Yksi asia ilahduttaa minua, 10 minuutin kuluttua he toivat meille shish kebabin hyvissä lasiesineissä (plus: normaaleissa metallivälineissä), ripotteltiin yrteillä ja jätettiin liha vartaisiin. Teetä tarjoiltiin mukavassa keraamisessa mukissa, mikä oli erittäin mukavaa nähdä edellisessä laitoksessa käynnin jälkeen. Mutta jäätelö, jota kokeilimme hieman aikaisemmin, osoittautui vanhentuneeksi, haalistuneeksi. Tuli tunne, että sitä oli pidetty jääkaapissa hyvin pitkään ja odotti saapumistamme. Tarjoilija hylkäsi pyynnön korvata jälkiruoka tuoreemmalla ja tarjoutui palauttamaan rahat todeten tyytymättömästi: "Syömme sen aina. Ja me emme tunne mitään jälkimakua!"

Itse asiassa kebab painaa 105 grammaa. Kypsennysaika: 10 minuuttia. Kauniilla lasiesineillä ja vartaissa ruokalaji näyttää tuottoiselta ja herkulliselta. Lihan lisäksi tarjolla on kastiketta ja ennen kaikkea vihreitä.

"Vitkassa"

Ruokalistalla: grilli (100 grammaa) - 170 ruplaa

Siirrymme eteenpäin ja menemme kahvilaan "U Vitka". Huoneessa kaksi tyttöä, kahvilan työntekijä, katsovat jotain puhelimessa. Yksi heistä irtautuu hitaasti ottamaan tilauksemme ja pöytään nojaten alkaa kirjoittaa. Tilaamme tavallista sianlihaa. Luvattu odotusaika on 15-20 minuuttia.

Istutko kadulla?! - kysyy perässämme juoksenut tyttö, joka todennäköisesti valmistaa itse grilliä tässä kahvilassa.

Joo. Onko eroa? – olemme yllättyneitä.

Tietysti minulle on tärkeää tietää, missä astiassa tuon sinulle.

Kävi ilmi, että kadulla astia tuodaan kertakäyttöastioihin, mutta huoneessa voit luottaa lasiin.

Heti kun valitsimme pöydän ja asettuimme mukavasti kesäverannalle, he toivat meille valmiin annoksen. Lihan kypsennysaika täällä on vain ennätys - vain 8 minuuttia. Grilli oli vartaissa, mutta astiat osoittautuivat erittäin alkuperäisiksi. Kadulla ne tarjoillaan pahvilautasilla, jos näitä paperialustalla voi kutsua. Kääntäessämme sitä, huomasimme, että se oli maitopurkki, joka oli leikattu siististi paloiksi. Kesäverannan pöydät eivät olleet vain pölyisiä. Ne unohdettiin poistaa edellisten vierailijoiden jälkeen. Meille he eivät myöskään yrittäneet. Tee tarjoiltiin muovimukissa, jonka tyttö toi pitäen molemmin käsin sormiensa reunoista kiinni.

Täällä liha tarjoillaan pahvitelineellä, koristeleen shish kebabin pienellä salaatin lehdellä. Liha tarjoillaan ketsuppin ja sipulin kanssa. Itse asiassa valmis annos kebabia painaa 110 grammaa. Kypsennysaika - 8 minuuttia.

Maistamiseen!

Nautittuamme grillatun lihan tuoksusta täysillä ja laitettuamme jokaisen annoksen huolellisesti pusseihin, lähdemme asiantuntijamme luo. Nyt tulee herkullisin hetki: kokeillaan! Ja tämän tarkastuksen asiantuntija, tarjouduimme toimimaan armenialaisena Surenina, joka on grillannut kebabeja 20 vuotta. Hän tietää, kuinka paljon lihaa pitää ottaa kebabin tekemiseen, mitä sen pitäisi olla ja kuinka kauan kypsennys kestää. Jokainen näytteistämme perinnöllinen "grilli" maistui, tietämättä mistä nämä ruoat on tuotu. Jätämme tästä tarkoituksella pois Surenin päätelmät kunkin yksittäisen näytteen mausta. Koska uskomme edelleen, että makumieltymykset ovat subjektiivisia. Sanotaanpa lopuksi..

Nykyään on erittäin vaikea löytää laadukkaasta lihasta valmistettua kebabia. Kaikista näytteistä en erityisemmin nostaisi esiin yhtä. Yhdessä liha on kypsää, toisessa on paljon mausteita. Kebabin valmistus kestää yleensä 15-20 minuuttia. Ja lihan valmiudesta saat selville leikkaamalla sitä terävällä veitsellä, armenialainen jakaa tietämystään. - Jos ulos tuleva mehu on vaaleanpunaista - liha ei ole vielä valmis, jos mehua ei ole ollenkaan - shish kebab on jo "ylikuivattu", jos mehu on läpinäkyvää - ruoka voidaan tarjoilla turvallisesti pöytään. Jos leikkaat sen ja näit lihan sisältä punertavan - anna se takaisin. Älä vaaranna terveyttäsi. Yleensä hyvän kebabin pääsalaisuus on laadukas liha. Jos liha on hyvää, kebabista tulee herkullista. Ja nykyään kaikki yrittävät ottaa lihaa tehtailta, joissa eläimiä kasvatetaan keinotekoisilla lisäaineilla.

Ja lopuksi Suren huomautti: "Grilli on herkkä asia. Se on miehen homma. Ja jos nainen valmistaa sen, hän varmasti pilaa sen!"

"Salaostoksilijan" seuraavaa matkaa ei voida kutsua positiiviseksi. Ja valitettavasti emme löytäneet mitään etuja mistään testatuista kahviloista. Toivomme, että havainnot ovat syy työskennellä bugien parissa. Ja laitosten omistajat ajattelevat tarjota asiakkailleen laadukkaan tuotteen lisäksi myös laadukasta palvelua. Ja minne mysteeri-ostajamme menee seuraavan kerran ja mikä palvelusektori Sosnovoborskissa on analysoimisen arvoinen, voitte te, rakkaat lukijamme, päättää. Kirjoita meille sähköpostiosoitteeseen: [sähköposti suojattu] merkintä "Mystery shopping" tai soita: 3-30-77. Emme mainosta kenellekään, kaikki kokeilut ovat vain kuluttajien etujen mukaisia.

Seuraava "sarja" projektin numeron kautta

Yleensä laskemme yritysjuhlillemme seuraavasti:

Ruokaa lasketaan 1-1,5 kg henkilöä kohden, mikäli loma kestää 6-7 tuntia.

Mitä tämä tilavuus sisältää: 30-35% itse lihasta - noin 500 g juhlijaa kohden, 30-35% salaatteja (olivier, mimosa, silli turkin alla jne.), 10-15% viipalointia (juusto, makkara), 20% vihannekset (kurkut, tomaatit, yrtit), 10% hedelmät.

Kuten käytäntö osoittaa, se tulee harvoin kuumaksi -). Kuitenkin neuvoja, mieluiten eri lihalajikkeita ja -tyyppejä (shashlik eri lajeista ja siipikarjasta, kebab). Jos otat kotijuhlan, niin taas samat 500 grammaa lihaa; jokaiselle perheenjäsenelle + kulhollinen vihanneksia.

Tässä tietysti riippuu mitä muuta ruokaa on pöydällä, onko vielä kylmiä välipaloja, salaatteja jne. Kylmien ruokien runsaan käytön jälkeen kebabit eivät sovi paljon.

Jos oletetaan vain kebabia vihanneksilla ja vaikkapa lavashilla tai leivällä, niin laskenta on yleensä seuraava: keskimäärin 500 grammaa lapsille ja naisille ja 800 grammaa miehille. Ensi silmäyksellä tämä voi tuntua paljon. Mutta ensinnäkin luonnossa ruokahalu on aina erinomainen, ja toiseksi, he menevät sinne yleensä koko päivän. Shish kebab paistetaan yleensä usealla kerralla. Siksi tätä määrää voidaan pitää varsin perusteltuna.

Perustuu puoleen kiloon per henkilö. Kun otetaan huomioon paistaminen, annosta tulee vain kolmesataa grammaa. No, jos vieraillasi on erinomainen ruokahalu, ota lisää, se ei mene hukkaan.

Jotkut eivät voi kuvitella elämää ilman kebabeja ja keittävät niitä ympäri vuoden, kun taas toiset tekevät niitä vain kesällä. Minä kuulun toiseen: menemme mökille vain kesäisin; kausi. Ja koska vanhempi sukupolvi ei enää rakasta sianlihaa, vaan suosii kananlihaa (se on mureampaa), heidän on kypsennettävä kebabeja kahdesta lihasta: kanasta ja sianlihasta. Kuudelle aikuiselle ostamme 1 kg broilerin filettä ja noin 1,5 kg porsaanlihaa. Eli noin 2,5 / 6 = 416 gr. Ihan tarpeeksi seurusteluihin.

Paljon riippuu muun ruuan määrästä ja syöjistä itsestään.

Jos et aio ottaa mitään muuta kuin lihaa, niin 700 grammaa Jos otat myös vihanneksia, salaatteja, yrttejä, pitaleipää jne. - 500 ja se voi olla paljon. Nainen tuskin syö niin paljon lihaa, saati lapsi (laske 150-300 grammaa).

Yksi lihapala painon mukaan - 35-50 grammaa.

Vartaassa on 5-6 kappaletta tällaisia ​​paloja = 175 - 300 grammaa. Tämä annos riittää naisille ja lapsille. Ja miehillä on parempi tuplata.

Samanaikaisesti valmistettavien vartaiden määrää kannattaa aina säätää. Kukaan ei halua sotkea yhdellä tai kahdella vartaalla.

Kun otetaan huomioon paistaminen, painonnousu ja muut väistämättömät ongelmat sekä grilli- ja grillijuhliin osallistujien kokoonpano, uskon, että ahmattisuus vältytään ostamalla 400-500 grammaa jokaista. No, lisää vihanneksia, voit leipoa samat munakoisot

Kuka viihtyy kesällä - olen lastenpoliklinikalla. Kävin omillani endokrinologilla, painovaje 18% ... ei 5 ei 10 ... Syö paljon. sekä lihaa ja hedelmiä. ja hiilihydraattejakin riittää. joten olkaamme aktiivisempia esimerkiksi otsikolla Löytömme... - halvoista pähkinöistä jne.)) *** Aihe siirrettiin konferenssista "SP: kokoontumiset"

Keskustelu

Vanhempi poika on pitkä, mutta hyvin laiha. 190 cm, nyt se painaa 56 kg. Tutkittu urheilunäytöksessä. kaikki on hyvin. Lapsillamme on sellainen ominaisuus. Syö paljon, villilihan aktiivisuus kasvaa.

Ja mitä sanoo valmentaja? :) Vie hänet hyvän pitkän matkan juoksuvalmentajan luo ja anna hänen kertoa onko alijäämää vai ei.
Kuinka monta kertaa hän tekee punnerrusta ja vetää ylös? Kuinka kauan kestää juosta sata metriä? Kauanko se hyppää? Siksi sinun on tanssittava, ei vaa'an lukemien perusteella. Joillekin yksi samanpituinen luuranko painaa enemmän kuin muut. Tämä ei estänyt minua asettumasta kerralla Moskovan nuorisojoukkueeseen. Ohut luu - heti miinus monta, monta kiloa normista. Rasvaprosentti on sama, jos se on pieni, niin lihasmassaa riittää. Kyllä, 11-vuotiaana se ei voi olla riittämätön, muuten on selvää, että lapsi on vammainen.
Voiko hän juosta?

Puhutaanpa säästämisestä ja nielemisestä?)).

Tänään eilisen ja toissapäivän Hyvä ja leuat -aiheiden jalanjäljissä päätin yrittää "elätä" lompakossani olevalla 1250 käteisellä ja jääkaapissa olevilla muinaisjäännöksillä, joihin kuuluu: 200 grammaa carpacci (tai gazpacci, nykivä liha), kaksi pientä juustopalaa - keisarillinen Ichalka ja jäännökset sanktioitu, ostettu ENNEN Gruyeren tuhoamislain voimaantuloa, 6 munaa, 1 turskan filee, 3 paprikaa, Krimin sipulia, kesämökin valkosipulia, manaezia , perunat, pari punajuurta ja 1 sitruuna. Maksoin ruuat kortilla...

Keskustelu

siitä tuli hyvin. Luokka!

Lisäksi, jos maitoa ja kalkkunaa ei oteta viljelijöiltä, ​​se on vielä taloudellisempaa. Mutta! On iso mutta. halvat (jopa 50 ruplaa) vihannekset loppuvat pian, hyvin pian. Maito ja munat lentävät ylös, makkarat ovat jo lentäneet pois. budjettiviljat ja pasta säilyvät.

Kolmantena päivänä aihe roikkuu ... mutisen, koska istun Moskovassa ... ilman kebabia! Mutta tällä: Ensimmäinen unikkorullani ja EI möykkyinen - yllättävää :-) tässä se on niin sileä ja kiiltävä: näytän sinulle millaista unikkoa minulla on, luultavasti ostin sen Auchanista, mutta en nähnyt sitä viimeinen vierailuni siellä. 150 grammaa. hintaa en muista. Luin Belonikasta mitä tehdä unikonsiemenillä. ([link-1]) se EI toiminut minulle !!! Johtuu varmaan siitä, että meillä on erilaisia ​​isoäitejä :-)) (no, hän neuvoo ottamaan isoäidin lihamyllyn) Minä ...

Keskustelu

sinulla on tosi hyviä piirakoita :) perheeni on jo unohtanut mitä piirakat ovat :)) enkä muista korvaakaan. Unikonsiemenillä tein sen, mitä en vain tehnyt. keitetty kerman ja vaniljasokerin kanssa, hunajalla, melassilla. oli ilo:))

Kuivat unikonsiemenet voidaan jauhaa kahvimyllyssä ja sitten hautua ja keittää. Isoäidilläni oli manuaalinen hiomakone "Mriya", se näytti pieneltä hiomakoneelta, ehkä hän tarkoittaa sitä. Ainakin isoäiti siinä jauhettiin unikonsiemeniä piirakoita varten.

Tarvitsen todella apua tasapainoisen ruokalistan laatimisessa. Lihan, maidon, vihannesten ja hedelmien kanssa. 4 hengen perhe (2 aikuista + 2 vanhempaa opiskelijaa päivittäisellä liikunnalla) Aamiaiset ja illalliset kotona. Lounas kotona viikonloppuisin. Sinun tulee tavata enintään 4000 viikossa. Odotan neuvoja, mieluiten resepteillä. Ja jos joku tekee viikoittain menun... kiitollisuuteni ei ole rajoittunut. Kiitos jo etukäteen kaikille.

Keskustelu

hyvä toppi. Ajattelin - ehkä on aika ostaa monitoimikeitin ...

Elämme näin koko ajan.
Ei mitään monimutkaista.
Kerron sinulle:
Aamiainen -
Ma - Herkuleen puuro, voileipä juustolla, ti - munakokkelia täytteillä (kuten hotelleissa), ke - juustokakut, to - kuumat voileivät, pe - hirssipuuroa, la - pannukakkuja täytteellä tai ilman, Aurinko - rahka vuoka .
Vaihtoehdot: tattaripuuro maidolla, laiska nyytit, pannukakut leivonnassa ja ilman (pannukakkuja voi tehdä kaikesta, esim. kesäkurpitsasta tai porkkanasta), quiche, pehmeät munat tai munakokkelia.
Lounaat: la - kaalikeitto lihaliemessä, toinen - laivasto-tyylinen pasta (rullaliha liemestä jauhelihalle), VS - kasviskeitto kanakeittosarjasta, toinen - pilaf (voit lisätä PALJON porkkanaa ja sipulia, vähän lihaa).
Illalliset:
ma - kana kasvismuhennuksella, ti - marinoitua kalaa perunamuusilla, ke - tattarilihaa, to - kananrintaa porkkanoilla, pe - kotletteja keitetyillä perunoilla, la - paistettua kalaa minkä tahansa lisukkeen kanssa, Aurinko - kanan kammiot kastikkeella ja riisiä.
Vaihtoehdot: laiska kaalikääryleet, hodgepodge lihalla, haudutetut perunat lihalla, pannukakut lihaliemellä, kasvisvuoat, uunikala, lihapullia.
Puhtaasti kasvisruokia on monia, mutta ne eivät tietenkään ole kovin tyydyttäviä, sellaiset "tyttöiset".
Suosittelen tekemään salaatteja illalliseksi. Punajuuret valkosipulilla, porkkanat valkosipulilla, kaali porkkanoilla, vihannessalaatti, kaali kurkulla, vinegrette ovat edullisia, mutta pöytä monipuolistuu.
Voin suositella kahta edullista kanaruokaa:
1. Broilerin rintafile porkkanasoseella. Leikkasin satunnaisesti sipulia 2 kpl. ja porkkanat 3 kpl. Paista ne kattilassa pehmeiksi (mutta ei paistettua). Sitten - tehosekoittimeen (voi, jolla se paistettiin, se kannattaa valuttaa) ja valmista perunamuusi (jos se on voimakkaasti soseutunut, lisää sitten vähän vettä tai lientä). Paista tällä hetkellä hienonnettu kananrinta jäljellä öljyssä. Kun rinta on vaihtanut väriä, laita porkkana-sipulisose takaisin kattilaan ja keitä kaikki yhdessä. Suolaa ja pippuria.
2. Kana keitetään puolessa litrassa vettä ja puolessa litrassa smetanaa. Kun se kiehuu, kaada lasillinen nestettä ja sekoita vähitellen lusikalliseen jauhoja. Levitä sipuli broilerin rasvaan ja lisää yhdessä laimennettujen jauhojen kanssa takaisin keitettyyn kanan sekaan. Laittaa pois. Ehdottomasti ei ruokavaliollinen, mutta tyydyttävä.
Kaikki lisukkeet kaadetaan kastikkeella.
Jotain sellaista.
Toinen asia, jonka muistan - kirjoitan.

Jokin vei minut pois, kuten tuo Ostap :) Kerro minulle, ja MITÄ on pakko ostaa, jotta kahdelle illalliselle EI RIITTÄ sataaviisikymmentä ruplaa, vai mitä? alkoholia lukuunottamatta tietysti :) Jäin rehellisesti sanottuna koukkuun, pohjaviesti ja keskustelu - myös :). Ehkä olemme mieheni kanssa niin pieniä (vaikka en huomannut tätä;), tai joku muu temppu. Keksin vain lammasta 900 ruplaa / kg Metro KendK:sta ja erilaisia ​​kalaherkkuja, jotka ovat alkaen 800 ruplaa kilolta, ja vaa'alle ja/tai kuorille...

Keskustelu

Myymme kuhafileitä 250 re. Ja rakastan kuhaa niin paljon, ja niin vihaan kalojen teurastamista! Siksi, jos ostat kaksi filettä (noin 400 g) ja sieniä ja herkullista leipää, ja kermaa ja vihreää salaattia ... No, yli 150 tulee helposti esiin ... Ja emme ole ahmattia ollenkaan.

riippuen siitä, missä kaupungissa nämä kaksi syövät illallisen. Ei ehkä tarpeeksi.

1. Mikä osa sianlihaa kannattaa ostaa grillaukseen? 2. Millaista kalaa ostaa grillaukseen? 3. Ole hyvä ja jaa sianliha- ja kalamarinadin resepti! 4. Mitä sipulia ostaa kebabiin (valkoisia tai kultaisia) ja millä marinoida

Keskustelu

Paistamme ritilällä folioon käärittynä.
Kirjolohi tai meribassi. Kuori kalat sisälmyksistä, poista kidukset, essno ja täytä vatsa jauhelihalla sipulista ja minkä tahansa isomman kokoisista vihreistä (silppua ja murskaa kaikki käsin, jotta mehu käynnistyy). Hyvin. suolaa ja pippuria, sitruunamehua. Jos löydät kalasta rasvaa, leikkaa se myös jauhelihaan.
Osoittautuu - lennä pois!
Voit paistaa uunissa näin.

Sanon kaloista, koska asuin ennen meren rannalla. Sinun tarvitsee vain keittää hyvä kala suolalla, pippurilla, sitruunalla. Mausteita voi laittaa kalaan, jossa on pistävä haju, jos kala on kuiva, voit voidella sen sisältä ja ulkoa maioneesilla tai öljyllä. Miksi kebab? Rakastamme puuhiilellä leivontaa kertakäyttöisissä alumiinimuoteissa, jotka ovat paksumpia kuin folio. Ja sinne laitat mitä haluat. Tilli, adjichka, sitruuna jne. Saat paljon mehua. Kaikki, jo kuolaa, on sääli, että töissä tällä hetkellä.

Lauantaina miehen seuraa odotetaan grillaamaan - yhdessä miehensä kanssa - 6 henkilöä. kebabit + paistettu kala yhdelle riittääkö 400g raakana? Suunnittelen välipalaksi myös tuoreita ja marinoituja vihanneksia (lisään omat ja luultavasti markkinat..). Mutta mitä muuta heillä olisi, jotta he eivät joutuisi huijatuksi itsekseen, laittaisivat pöytään ja unohtaisivat? Tai jotain grilliin, jotta voit itse paistaa? Kesäkurpitsa, haudutettua foliossa grillissä, luuletko? Mitä teetä? Liesiä ei ole (Tai kebabilla vodkan jälkeen tee on jo ...

Keskustelu

6 miehelle vähintään 3 kg raakagrilliä. Halutessasi voit tietysti myös kalastaa...
On myös herkullista keittää perunoita univormuissaan. Ja pujota ne sitten vartaisiin hyvän laardin kanssa (leikkaa peruna poikki, peruna-ihra-perunan toinen puolikas jne.) ja tulen päälle. Kerran emme saaneet shish kebabia valmiiksi, mutta kaikki uskalsivat syödä sellaisia ​​perunoita.

Pienet voileivät sopivat hyvin vodkan kanssa: musta leipä, adzhika, pekonipalan päälle. Osta / tee kevyesti suolattuja kurkkuja. Hauduttaisin myös munakoisoja (munakoisoa, paprikaa, tomaatteja, valkosipulia, yrttejä). Se on hyvää myös kylmänä. Ja grillille ja vodkaan.

Ja siinä kaikki. On parempi valmistaa 3-4 ruokaa riittävässä määrin kuin taikinaa 15 kulhoa pienillä annoksilla.

Liha ei riitä, miksi kesäkurpitsa, jos on vihanneksia ja suolakurkkua? Osta leipää triviaalisti liemen kera ja pese ja kääri perunat folioon. Liesi ei kannata etukäteen, jos paikka jää mahaan ja vodka on astioissa - anna niiden paistaa. Kyllä, jotta et juopuisi tyhjään vatsaan, laita pari suurta lautasta kaikenlaisilla leikkeleillä + juustolla (enemmin tai myöhemmin he syövät)).

1581,70 92,36 \ 61,82 \ 164,99 Aamiainen (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Maidon kanssa keitetty kahvi 0,5% (300 gr.) - 42,0 kcal. Väkevä englantilainen aamiaisleipä (38 gr.) - 122,7 kcal. Almete tomaatti (18 g.) - 47,7 kcal. Salchichon viipaloitu (10 gr.) - 35,1 kcal. Parman kinkku (15 gr.) - 45,0 kcal. Kevyesti suolattu lohi Venäjän merifilee pala (18 gr.) - 35,1 kcal. Lounas (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Aktuaalinen seerumi + appelsiini- ja mangomehu (330 g.) - 155,1 kcal. Lounas (16:06) 190 gr ...

Keskustelu

Z: Raejuusto - 100 g,
Hercules = 40 g,
Kiivi - 2 kpl,
kuivatut karpalot - 5 gr,
vaahterasiirappi - 1 jälkiruokalusikka
vähärasvainen kahvijogurtti, jossa on vähän sokeria,
kahvia.

P1: fetajuustoa, kirsikkatomaatteja.
A: tattari 100g, höyrytetty lohi - 70g, partobella-sienet haudutettuja sipulilla, makea bulgarialainen paprika 1 kpl, kahvi.

P2: Nutella hyödyllinen: Banaani, manteliöljy (1 rkl), kaakao (2 rkl) - sekoita haarukalla tai tehosekoittimessa. Omena.

D: uuniperunat, grillattu sianliha, salaatti, inkivääritee.

maanantaina, 21. lokakuuta 2013
KBZHU: 1927/147 / 64.3 / 192.3

Aamiainen (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal:
Rakeinen Prostokvashino-raejuusto 5% (210 gr.) - 220,5 kcal.
Ruokosokeri (8 gr.) - 31,8 kcal.
Musta tee ilman sokeria (250 gr.) - 0,0 kcal.

Lounas (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal .:
Mangosteen (50 gr.) - 31,0 kcal.

Lounas (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal:
Kotitekoinen suolakurkku (250 gr.) - 120,0 kcal.
Korkeimman luokan keitetyt makaronit (150 gr.) - 168,0 kcal.
Venäläinen juusto (50 gr.) - 181,5 kcal.
Leipä 8 Vilja (30 gr.) - 80,7 kcal.
Smetana 15% rasvaa (10 gr.) - 15,8 kcal.

Iltapäiväpala (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal:
Omena (120 gr.) - 56,4 kcal.
Kananmuna (kovaksi keitetty) (120 gr.) - 192,0 kcal.

Illallinen (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal:
Mandariini (260 gr.) - 85,8 kcal.
Natalie-raejuustovuoka (350 gr.) - 535,5 kcal.
paistettu broilerin filee (200 gr.) - 207,5 kcal.

Mukaan tulee noin 40 aikuista ja 20 lasta (luokka 4). vietämme koko päivän luonnossa, on ulkoleikkejä ja paljon ilmaa :) Pöydällä on grillit ja kaikki tarvittava ruoanlaittoon, ne auttavat jopa ruoanlaitossa :) Kysymys mitä ottaa ja missä määrissä? Haluammeko kebabin 500 grammaa per henkilö vai 300 grammaa lapsille? Kuinka monta kurkkua, tomaattia, retiisiä? Kuinka paljon vettä ja mehua? Ja mitä muuta laittaa pöydille? Yleisesti ottaen otan mielelläni vastaan ​​ehdotuksia, koska se on tarpeen talousarvion laatimiseksi. Jos pääset...

Keskustelu

Teimme sen niin. Lapsille makkarat grillistä ja soodamehut, aikuisille grilli ja viini-vodka (ei tarpeeksi). Tavallaan, koska lapset haluavat todennäköisemmin syödä, niin heillä on heti makkaraa, ja kebabin keittäminen kestää kauemmin, niin lapset eivät jo halunneet häntä paljon ja hän meni enimmäkseen aikuisten luo. Tuoretta herkullista leipää, vihanneksia ja hedelmiä tietysti oli myös.

15.03.2012 13:54:11 PM, jii

Lapsille - pasta, pizza, erillinen pöytä ... eikö se toimi? Onko olemassa monia hedelmiä/vihanneksia, joita voit syödä käsin? Piirakat? Minun neuvoni on erottaa lapset aikuisista.

03/15/2012 00:54:20, masha__usa

Z. Raejuusto 0% 170g Pähkinät 5g P. Tomaatti-kurkkusalaatti smetalla O Perunakeitto 100g vähärasvaista juustoa P 300g mansikoita U. Raejuusto 2% 200g, 2 mansikkaa Lasillinen viiniä ja mansikoita myös suunnitteilla :)

Keskustelu

Z. kahvia, raejuustoa 0% 90gr, siivu kinkkua
P. omena
O. raejuusto 2kpl. luumut, omena, tee
P.coffee glace, kirsikkapiirakka (unikonsiemenissä)
Pyöräilyä mieheni kanssa 1,5 tuntia.
1 pala olutta

Söin illalla kakun, samppanjaa. Loma vietettiin veljentytärni sairaalasta kotiuttamisen kunniaksi. Ja anoppilla on rubiinihäät tänään (40 vuotta)
Ja aamulla lounaalla kaikki on ok :)))

Kotitekoinen grillattu hampurilainen. Jauheliha- ja pullataikinan resepti
... Itse kannen otin pekonilla, joka on sen vieressä sisältä. Lisäksi poistin pekonista kaikenlaiset kalvot, tosin myös kannesta. Otin myös 2 pientä lihasta samasta kappaleesta. Leikkasin niistä vain paksut suonet ja jätin pienet suonet "kollageenisuudelle", joka muuttuu lopullisen kotletin "hyytelöisyydeksi". Rasva-liha-suhde oli 15/100 eli jauhelihan standardirasvapitoisuus. Leikkaa kansi 3 cm:n kuutioiksi, ripottele päälle suolaa ja sekoita, suola otti 0,5% lihan painosta. Laitoin suolalihan jääkaappiin kulhoon ja suolaamattomat pienet lihakset ja pekoni käärittiin paperiin ja laitettiin myös jääkaappiin. Jätin sen kaiken päiväksi. Siitä, mitä suola tekee lihalle, on kirjoitettu paljon, mitä minun ei tarvitse toistaa. Kerron sinulle ...
... Anna taikinan vetäytyä 15 minuuttia. Vaivaa taikinaa, kunnes muodostuu gluteenia, lisäämällä vettä tai jäätä, jotta saat pehmeän taikinan (minä vaivasin 3 palaa 1 minuutin ajan monitoimikoneessa, lisäten jokaiseen palaan 50 g vettä). Pyörittele taikinasta 3 samanlaista tiivistä palloa, peitä ja jätä pöydälle 5-10 minuutiksi. Sämpylöitä varten jaoin osan taikinasta 70 g:n annoksiin ja tein folion kokoisia hampurilaisvuoan kokoisia renkaita ja laitoin jokaisen taikinaosan renkaaksi uunipellille. Leivoin sämpylöitä kuin leipää, vain hieman lyhentäen paistoaikaa - loppujen lopuksi pieni pulla kypsyy nopeammin kuin iso leipä. Kotitekoiset hampurilaiset: viimeinen vaihe Nyt takaisin kotlettien pariin. Ennen kuin heitin ne grilliin, pilkoin täytteen ja keitin...

Painosi Päivittäinen proteiinintarve 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Numeroiden muuntaminen ruoaksi Jos painat 59 kg ja älä liiku liian aktiivisesti, sinun pitäisi saada 47 grammaa proteiinia päivässä ruoan kanssa. Jaa "normi" kolmeen annokseen. Koska proteiinia tulisi kuluttaa koko päivän ajan, saat noin 15 grammaa ateriaa kohti. Katsotaanpa, kuinka voit täyttää tämän proteiinitarpeen. Aamiainen: Jos syöt kaksi munanvalkuaista, yhden keltuaisen ja juustoraasteen, saat vain noin 15 grammaa valkoista...

Tämä tarkoittaa, että päivinä, jolloin kalorien saantia vähennetään ruokavaliosi mukaisesti, tarvitset keittoa. Ainoa neuvo: yritä valmistaa se itse. Sitten tiedät tarkalleen kuinka monta vihannesta se sisältää ja mitä, ja mikä tärkeintä - kuinka paljon öljyä ja suolaa. Kuinka seuraan annoskokojani? Valtavat annokset ovat muuttuneet nyky-yhteiskunnan ongelmaksi, joka pahenee kirjaimellisesti silmiemme edessä, varsinkin kun otetaan huomioon, että samalla fyysinen aktiivisuutemme vähenee. Liikumme vähemmän kuin isovanhempamme ja syömme enemmän. Liian suuret annokset ovat usein syyllisiä. Meitä houkuttelee myymälöissä "Osta yksi, saat toisen ilmaiseksi" -kampanjoilla, jotka kirjaimellisesti pakottavat asiakkaidemme käyttöön epäterveellisiä, runsaasti suolaa, sokeria ja rasvaa sisältäviä ruokia. Tällaisissa olosuhteissa on helpompi kevyesti ...

Meillä on ongelma ruokinnassa: (Lapsi kieltäytyy kategorisesti juomasta seosta. Pikemminkin hän juo, mutta yöunessa. Iltapäivällä tarjoile meille aikuisten ruokaa lautaselta! Se tarkoittaa, että tällä hetkellä ruokimme itseämme muroja, kasvissosetta lihalla ja raejuustoa kefirin ja hedelmien kanssa.Itse asiassa nämä ovat kolme ruokintaa.Mitä antaa neljännelle päivälle?Kaksoispuuro - näyttää turhalta, vaikka emme ole lihavia, mutta ei laihoja Myöskään juustoa ei voi väärinkäyttää, kuten ymmärrän? Annatko vihanneksia kahdesti? vai syötkö .. ...

Keskustelu

Ja minun raejuusto ja kefiiri ovat kaksi eri ruokintaa. Totta, olemme GV:ssä, joten jos minusta tuntuu, että hän ei ole syönyt tarpeeksi, voin täydentää häntä. Jos Tema syö 100g Agushajuustoa, en syötä sitä. Meillä on aamiaiseksi raejuustoa ja välipalaksi tai illalliseksi kefiiriä. Joskus en voi antaa puuroa, koska raa'aa voimaa ruokinnassa saadaan :)

jos hän ei juo seosta (ja me, taitaa olla ihme! sovittiin juomaan Detolact-plussia, juotiin ainakin kaksi iltaa), kaada osa seoksesta pois ja juokse vaivaamaan puuroa. Neljällä aterialla päivässä (emmekä ota mitään suuhumme klo 22-10) on normaalia syödä puuroa kahdesti

Tytöt, ruokkiiko joku heidän koiriaan suoraan? Kuinka laskea, kuinka paljon ruokaa antaa, jotta et syö liikaa? Pentu 8kk, paino 4kg. Koko ajan valmis syömään :) Jostain syystä eläinlääkäreiden on vaikea vastata edes kysymykseen pienen koiran mahan tilavuudesta, on helpompi sanoa, että kaikki on kirjoitettu valmiiseen rehuun, mutta on erilaisia ​​normeja: (Kuinka monta kertaa päivässä ja kuinka paljon, noin, ruokit koiriasi, pitäisikö sen olla painoon liittyvä? Ja mitä annat? Kiitos, jo etukäteen!

Keskustelu

NAturalkaa annetaan 1/20 aikuisen eläimen painosta, ja pennuille normi on 1/12 painosta kasvumarginaalin kanssa. Eli 4kg koiranpentu tarvitsee 330g ruokaa päivässä! Ruoka tarkoittaa 80 % eläinproteiineja ja 20 % vihanneksia ja hedelmiä eli 70 g vihanneksia ja 260 g lihaa päivässä. Koirat ovat saalistajia! Liha voidaan korvata kalalla, raejuustolla, kananmunalla - samojen sääntöjen mukaan kuin lapsille, ts. kalaa kerran viikossa, yksi muna päivässä joka toinen päivä jne.

Mutta yleisesti ottaen koiranpennun yliruokinta on vaikeaa, mitä enemmän se syö, sitä enemmän juoksee jälkeenpäin :)

aivastaa. 3 kiloa, 13,5 vuotta. koko elämänsä hän syö keitettyä lihaa 2 kertaa päivässä (kanaa, naudanlihaa, kalkkunaa, harvoin kania), joskus tatterin tai riisin tai vihannesten kanssa, pienessä kulhossa - silmän mukaan - 100 grammaa, ehkä vähemmän. joskus syö kerran päivässä. ei siksi, että emme anna, vaan koska hän kieltäytyy syömästä samoja useita. päivää peräkkäin

Sattui niin, että elämäni 42. vuotena kohtasin ensimmäistä kertaa tarpeen johtaa kotitaloutta. Kiireellisin osa tässä taloudessa ymmärtääkseni on ruoanlaitto - koska sinun täytyy ruokkia 15-vuotias poikasi jollain. Tältä osin joukko kysymyksiä sopivammille osallistujille (että en ole paholainen, en tiedä miten, ymmärrän täydellisesti, että tämä on haitta, eikä siinä ole mitään ylpeilyä) -3? (koko viikon, ymmärtääkseni ei...

Keskustelu

Sinulle ihanteellinen yhdistelmä olisi monitoimikeitin, ilmakeitin ja mikroaaltouuni. Monitoimikeitin lisukkeiden, pilafin, minkä tahansa maitopuuron (keitän maitopuuroa suhteessa 1: 6) valmistamiseen aamiaiseksi, hauduta omassa mehussaan. Arogril kaikkeen paistamiseen - makkarat, kanat, grilli, vihannekset, kala. Ja mikroaaltouunissa poika voi itse lämmittää mitä haluaa. Kyllä, ja näissäkin laitteissa uskon, että se selviää nopeasti. Viikonloppuisin sinun tarvitsee vain ostaa elintarvikkeita ja valmistaa niitä annoksina jatkokeittämistä varten. Leikkaa omassa tapauksessasi liha pieniksi paloiksi ja pakasta annoksina, vihannekset - porkkanat, sipulit, tomaatit, punajuuret - leikkaa tai raasta ja myös pakastimessa annoksina. Sitten riippuen siitä, mitä haluat kokata - ota yhdistelmä tarvittavista tuotteista - heitä se monitoimikeittimeen, valitse tila ja yleensä se on valmis tunnissa. Onnea sinulle!

yksinkertaisin ruokalaji, josta tulee aina :)
Osta kana ja pakkaus suolaa, kaada suolapakkaus uunipellille, laita kana sen päälle ja laita uuniin. Noin 30 minuutin kuluttua käännän yleensä kanan ympäri ja takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi.Kun veri lakkaa virtaamasta, kana on valmis. Herkullista ja mehukasta, suolaa ja pippuria, öljyä ei tarvitse lisätä

Olet älykäs, tiedät kaiken ...))) Vuosijuhla on tulossa - 11. elokuuta DR isäni ja yhden pojista. Mukaan odotetaan noin 20 aikuista + lasta. Vieraat saapuvat klo 14. lounaalle ja lähteä myöhään illalla. Juo kohtuudella, mutta sielulla). En halua tehdä majoneesisalaatteja, silliä turkin alle, en halua makkaraleikkeitä jne. Toistaiseksi suunnitelma on seuraavanlainen: välipalat - lehtijuustosämpylät yrteillä, munakoisokaviaari Belonican reseptin mukaan, kurpitsakaviaari, mielestäni tuoreet tomaatit, kurkut, paprikat, kevyesti suolatut kurkut, suolakurkku...

Keskustelu

Minusta menu on loistava!

Korjaan vain yhden kohdan. Miksi munakoison ja kurpitsan kaviaari? Jokainen niistä on melko työläs, IMHO, ja astiat ovat samaa riviä. Yhden tilalle tekisin pyramideja paistetuista munakoisoympyröistä, kerroksittain smetalla ja valkosipulilla tai valkosipulimajoneesilla. Tai (yksinkertaistamme, mutta emme menetä makua) pyramidit, joissa 1 kerros korvataan ympyrällä tuoretta tomaattia.
Ja jos vielä on mahdollisuus kokata "tarpeettomat", niin tekisin munakoisosta caponatan. Se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä, joten voit tehdä sen etukäteen.

voit myös sieniä, kuten julienne-, lobio- ja pogodinski-tomaatteja: paljon tilliä, valkosipulia, suolaa, leikkaa tomaatti loppuun asti, laita tämä kotelo sinne, laita tiiviisti, keitä vettä, suolaa sokeria 1:2, vähän etikkaa ja kaada päivä, hyvin, hyvin...)

Shish kebab: kuinka tehdä marinadi, valita ja leikata liha

Keskustelu

Tuli erinomaisia ​​kebabeja!!!

1. Kebab kolmessa vardassa? Parempi baareissa.
2. Sisäfileestä? Se on mahdollista, mutta se on tuskallisen kallista, ja lisäksi ei ole makuetua esimerkiksi porsaan kaulaan verrattuna.
3. Onko kirjoittaja koskaan käynyt Taškentissa? Siellä uzbekiksi shish kebab päättyy rasvaisen hännän palaseen, mutta ei vuorottele. Ja suurissa kurpitsoissa voit tilata grillin kaukasialaiseen tyyliin. Uzbekit tekevät siitä hämmästyttävän mehukkaan.

Ja sitten aloin kiipeillä eri paikoilla, ehkä jotain uutta, ajattelin, että kaivan sen. No, jonkinlaista kauhua. nippu majoneesia ja savustettua rintaa. En halua sitä, haluan jotain mielenkiintoista. Kuten tavallista: kuka tekee jotain uutta (ja vanhaa) NG:llä? Mukavuussyistä suosittelen, että kirjoitat salaatit kohtaan SALAATIT, kuumat kohtaan HOT jne. Mennä? He eivät ota meitä, toivottavasti?

Viikon ruokalista: oikea ravitsemus naisille.

Vaikka sinun ei tarvitse laihduttaa, kannattaa silti pitää ruokavaliota silmällä. Oikea, tasapainoinen ravitsemus joka päivälle auttaa ylläpitämään terveyttä ja korkeaa energiatasoa, lisäksi se parantaa merkittävästi elämänlaatua. Yleensä ihmiset ostavat tiettyjä ruokia, valmistavat aterioita viikon ajan ja syövät yksitoikkoisesti. Suosittelemme valmistamaan erilaisia ​​ruokia perusmuroista, lihasta, vihanneksista ja lisäämään vihanneksia ja hedelmiä päivittäiseen ruokalistaan. Muista juoda...

Useita kysymyksiä heräsi jaetuista aterioista: 1. Annoksen koko. Kaikkialla on erilaista tietoa - nyrkki / 2 nyrkkiä / kämmen / kämmen ilman sormia / kulho / 200 gr. (paljonko se on visuaalisesti????) ... Silti - mikä on oikein? 2. Tämä käsite - annos - sisältääkö se tällä hetkellä kaiken vai pääruoan? Anna minun selittää. Haluan esimerkiksi syödä lihaa ja vihanneksia illalliseksi. Lihanpalan koko on selkeä. Mutta kuinka monta kurkkua / tomaattia siellä on? Kuinka monta haluat? Vai oletko niin ystävällinen ja sisällytä se "annokseen"? Kiitos Tunnetut marinaadit - kefiiri, sitruunamehu, sipuli, tomaattimehu...
Oli mahdollista olla kirjoittamatta "Eksoottista": o)) reseptejä grillauksen tuomitsemiseen, mutta kirjoittaa lauseesta samaan kefiriin, sitruunamehuun jne. ... Kuinka monta tuntia marinoida, sortoa ja suhde lihaa ja mausteita...

13.05.2004 14:08:15, Anna

Tämä tarkoittaa, että 5 omenaa, kilo rusinoita tai litra erilaisia ​​mehuja päivässä lasketaan vain yhdeksi annokseksi. Tärkeä osa konseptia on monimuotoisuus, sillä juuri sillä varmistetaan kasvisten ja hedelmien ravintoaineiden optimaalinen määrä ja yhdistelmä elimistöön. Valmisruokien kasvikset ja hedelmät (keitot, jälkiruoat, salaatit, muhennokset, kastikkeet jne.) lasketaan 5 annokseksi päivässä. On kuitenkin pidettävä mielessä, että monimutkaiset ruoat (etenkin kastikkeet, jälkiruoat ja salaattikastikkeet) usein "syntiä" sisältävät paljon "pahoja" rasvoja, sokeria ja suolaa. Kiinnitä tähän erityistä huomiota tehdessäsi ruokaa kotona. Muista, että on parempi, jos mahdollista, korvata voi, eläinrasva ja margariini kasviksilla ja suolan normi per ...

Mutta kuinka paljon lihaa (grilliä varten) pitäisi ostaa 20-25 hengelle? 7 kg. onko se ok? Aviomies vie puolet töihin (a.d.) ja toisen osan (pienen kotiin). Näyttää siltä, ​​​​että ei ole muuta kuin tuoreita vihanneksia, oliiveja. Vai pitääkö laimentaa jollain?

Minulla on ongelma) Auta, jos voit. Annettu - kolme tyttöä, neljä lasta. Suunnitteilla on polttarit ja grillaus luonnossa. Voin järjestää toimituksen vain keskeneräisenä, ts. 300 metrin päässä joudut raahaamaan kaiken itsellesi. Mitä voit ajatella volyymien minimoimiseksi?))) Eli. ruukut lihalla tarve (muuten, kuinka paljon laskea? 3-4 kiloa?) Sitten - vesi, mehut, aikuiset hieman huumaava. Pari pussia löytyy lisää... Mutta tarvitsetko jotain muuta? Salaatteja vai viipaleita? Jotenkin en...

Tytöt, kertokaa meille kuka, miten, kuinka kauan, mikä on parasta lihaa grillissä? Missä osissa? Ja miten se kypsennetään jälkeenpäin? No - ja kuka tietysti :)) Teen näin: 1) Porsaan (filee, pilkottuna suoraan markkinoilla yhden kylkiluun leveydellä). Sinun ei tarvitse liottaa ollenkaan, aivan metsässä, voitelet nämä lihapalat suosikkimausteillasi ja suolat ne. Kypsennä joko ritilällä, jos ei, pujota lihapala pituussuunnassa kahden vartaan päälle. 2) Sianliha (niska) leikataan...

Keskustelu

Toinen ominaisuus - Odessalaiset opetti :) Pari munakoisovartasta ja pari munakoisovartasta ja pari tomaattia pujotetaan, paistetaan nopeasti hiilellä pehmeiksi, kun taas kuoren pitäisi liukua pois molemmista ilman pienintäkään vaikeuksia. Sitten grilliin laitetaan lihavartaat, ja kun niitä paistetaan, tehdään seuraavaa: kuori munakoisot ja älä leikkaa veitsellä, mutta kuinka raaputtaa massa pois, sen pitäisi olla erittäin helppoa, näyttää siltä kuin kuituinen sose. Samoin tehdään tomaateilla, pohjan sitkeät kuidut heitetään pois. Nämä kaksi massaa sekoitetaan, lisätään hienonnettu sipuli, erilaisia ​​hienonnettuja vihreitä - korianteria (erittäin toivottavaa), persiljaa, tilliä, basilikaa, pippuria, suolaa ja erinomainen lisuke kebabeille on valmis! Voit purra sormiasi irti! Yleensä vihaan munakoisoa lapsuudesta asti, mutta rakastan sitä sellaisessa astiassa :)

Esimerkki: otit 150 g tattaria, lisäsit 700 ml vettä, 5 g suolaa ja 20 g voita. Kaikkien tuotteiden kokonaiskaloripitoisuus on noin 322 * 1,5 + 600 * 0,2 = 603 kcal. Keittämisen jälkeen koko keitetyn puuron paino oli noin 600g (keitetyn tatterin kaloripitoisuus riippuu muuten vahvasti siitä, keitetäänkö murenevaa puuroa vai levitetäänkö sitä). Sitten 603/600 * 100 ja saamme 100 g puuron kaloripitoisuuden - 100,5 kaloria.
linkki: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Liha on yleensä grillattua pääruokaa ja piknikit järjestetään usein päätarkoituksena syödä kebabia. Jotta kebabista olisi täydellinen, sinun on valittava sille oikea liha, leikattava se oikein, marinoitava ja kypsennettävä.

Jos sinä ei ole kebabin keittäjän ammattilainen, vinkkimme auttavat sinua olemaan pettyneitä.

Kuinka valita liha grillaukseen?

Perinteinen kebab on valmistettu sianlihaa tai lammasta, mutta jotkut kebabin ystävät eivät aina osaa valita sitä oikein. Loppujen lopuksi on niin loukkaavaa, jos kebab osoittautuu sitkeäksi, rasvaiseksi tai jänteväksi, vaikka siltä näyttäisikin liha näytti melko kunnolliselta!

Älä osta pakastettua lihaa kaupassa, koska on suuri riski, että saat väärän tavaran. Lisäksi tuore liha maistuu paljon paremmalta. Jos sinulla on hyvä pala pakastettua lihaa pakastimessa, voit sulattaa, marinoida ja kypsentää sen hitaasti, kunhan sitä ei ole jäädytetty useita kertoja.

Ennen ostamista tarkista liha hyvin ja varmista, että sitä ei ole sulatettu: sen päällä ei lumen jälkiä, verisiä tahroja ja sen alle ei muodostu vesilätäkköä.

Lihan värin tulee olla vaalea eikä missään tapauksessa tummanpunainen, tämä voi olla merkki siitä liha on vanhaa ja kovaa... Kirkkaan punainen liha voi viitata väriaineen käyttöön. Lisäksi lihan tulee olla kiiltävää, ei mattapintaista.

Haista lihaa, sen hajun tulee olla täysin neutraali eikä karkea. Jos koet epämukavuutta, luovuta heti ostoksesta liha ei todennäköisesti ole kovin tuoretta.

Valitse porsaan kebabille kaulan alue... Pyydä myyjää antamaan sinulle tämä tietty osa. Valitettavasti jos silmäsi ei ole koulutettu, et aina voi erottaa kaulaa joistakin muista ripsivärin osista, joten luota myyjän rehellisyyteen tai yhteydenottoon vain luotettavalle teurastajalle.

Porsaan niska sisältää yleensä raitoja ja rasvajuovia- tämä on juuri se juttu! Niiden tulee kuitenkin olla ohuita. Älä ota lihaa ilman rasvakerroksia - on olemassa vaara, että kebab osoittautuu kuivaksi. Salaisuus on, että ohut rasvakerros sulaa kypsennyksen aikana.

Lihan pitäisi olla elastinen ja tarttumaton, kun sitä painetaan, reikää ei pitäisi muodostua.

KANSSA Kanan liha yleensä valinnassa ei ole ongelmia, mutta sinun on varmistettava, että kana on tuoretta eikä sulanut. Muuten, kananlihan tuoreus on erittäin helppo määrittää sen tuoksun perusteella: tuore kana ei saa haistaa mitään, ja se, joka makaa jääkaapissa useita päiviä tai on juuri sulatettu, saa tuoksun joka voimistuu ajan myötä.

Mikä liha sopii parhaiten grillaukseen?

Mitä lihaa valita grillaukseen, riippuu mieltymyksistäsi ja lompakostasi... Sianliha, lammas ja vasikanliha eivät yleensä ole halvimmat vaihtoehdot, mutta kana on halvempaa ja maistuu yhtä hyvältä kunnolla kypsennettynä.

Lihan pitäisi tietysti olla tuore, mutta ei pariksi yhdistetty, koska tiedetään, että hänen tulisi makaamaan jonkin aikaa oikeissa olosuhteissa. Muista, että höyrytetty liha on yleensä paljon sitkeämpää kuin viipyvä liha.

Perinteisin grilliliha on sianlihaa... Jos et noudata ruokavaliota ja uskonnollinen vakaumuksesi sallii sinun syödä sianlihaa, niin miksi et valitsisi sitä lihaa? Nuori sianliha on hyvin mureaa, ja oikea pala tulee olemaan laiha mutta ei kuiva.

Lisäksi sianliha on herkullista myös kylmänä. Pitäisi valita kaulan alue tai lovi, nämä sian ruhon alueet eivät liiku paljon eläimen elinaikana, joten ne ovat pehmeämpiä ja maukkaampia. Hyvä porsaan kaula grillaukseen näyttää tältä:

Lampaanliha- kallis ja erittäin spesifinen liha, joka ei aina ole maukasta ja joskus voi olla epämiellyttävä spesifinen haju, jota kaikki eivät siedä.

Jos olet vakuuttunut, että sinulla on oikea pala nuorta eläintä, voit valmistaa sen turvallisesti. Tämä liha ei ole erityisen maukasta jäähtyessään, joten se tulee syödä heti kypsennyksen jälkeen. Yleensä ottaa takajalka, kylkiluut tai lantio nuori lammas.

Naudanlihaa... Kebabeille on parasta käyttää vasikan lihaa, koska aikuisen lehmän liha on tarpeeksi kovaa ja voi pilata koko pöytäsi. Vasikanliha- Ruokavalioliha, joten ihanteellinen niille, jotka pelkäävät lihoa ja pysyä kunnossa. Kebabin parhaat palat ovat yleensä ulkofileetä ja ulkofileetä.

Kana... Yleensä kanakebabin keittämiseen käytetään sen rasvaisia ​​osia: kanankoipat, koivet, reidet, siivet... Voit käyttää ja rintakehä Se ei kuitenkaan eroa korkeasta rasvapitoisuudesta, joten se voi osoittautua kuivaksi. Tämän estämiseksi lihapalat kääritään ohueen pekoniin, neulotaan vartaisiin ja paistetaan näin. Sama koskee kalkkunan lihaa.

Herkullisia kebabeja saadaan viiriäisen lihaa... Nämä pienet linnut maistuvat hieman kanalta, mutta niillä on oma erityinen ja ainutlaatuinen makunsa. Voit valmistaa shish kebabin viiriäisistä vartaassa, paistaa kokonaisina ritiläillä, täyttää kuivatuilla aprikooseilla, riisillä ja rusinoilla tai voit leikata ruhot toiselta puolelta ja levittää ne ritilälle. On syytä muistaa, että pehmeä siipikarjanliha kypsyy erittäin nopeasti on tärkeää, ettei sitä altista liikaa!

Kanin liha... Kaninliha on arvostettu, sitä ei aina ole helppo saada, mutta jos silti onnistut, yritä tehdä siitä kebab, et tule katumaan. Ensinnäkin kaninlihaa arvostetaan lihan herkkä maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet... Annokset marinoidaan kuten mikä tahansa muu liha, mausteilla ja sipulilla, sitten paistetaan ritilällä. Voit laittaa palat vartaalle tai paistaa koko ruhon.

Kuinka paljon lihaa grilliin?

Monet ihmiset, jotka haluavat valmistaa grilliä luonnossa, varsinkin jos he tekevät sitä harvoin, ihmettelevät kuinka paljon lihaa pitäisi syödä, jotta kaikilla on tarpeeksi... Tietysti on parempi ottaa vähän enemmän lihaa ja olla rauhallinen, jotta kukaan ei jää nälkäiseksi.

Keskimäärin he ottavat 300 grammaa raakaa lihaa per henkilö, mutta tämä on vain, jos sinulla on monia muita erilaisia ​​alkupaloja ja lisukkeita, mukaan lukien sienet ja perunat. Jos lihan lisäksi on vain kevyitä vihanneksia, on parempi ottaa sitä enemmän - 500 grammaa per henkilö.

Nämä ovat keskimääräisiä indikaattoreita, kun yrityksessä on naisia, lapsia, mutta jos kyseessä on puhtaasti miesyritys, joka vie myös paljon alkoholia mukanaan, lihan määrä todennäköisesti kasvaa, koska alkoholi vaatii yleensä enemmän ruokaa.

Kuinka leikata lihaa shish kebabia varten?

Sian-, lampaan- tai vasikanliha tulee leikata keskikokoisiksi paloiksi, joiden koko voidaan määrittää laittamalla pala kokonaan kämmenelle. Keskimäärin jokaisen kappaleen tulee olla 5 x 5 senttimetriä.

Kun vartaat lihaa, varmista se ei putoa häneltä... Jos pala on liian suuri, se ei mahdu kämmenelle. Lisäksi suuret palat eivät paistu hyvin, ja liian pienet palat kuivuvat.

Kana ostetaan usein jo leikattuina - erikseen kanankoipat, siivet, valkoinen liha... Jos teet valkolihakebabeja, ne tulee leikata neliömäisiksi paloiksi 4 x 4 senttimetriä.

Yksi vaihtoehdoista kanan leikkaamiseen. Punaiset köydet näytetään viiltokohdat.

Kani voidaan leikata seuraavasti annokset:

Ja voit paistaa ritilällä täysin:

Sinun ei tarvitse leikata viiriäistä, mutta voit leikata sen rinnasta ja levittää selkänsä ylös:

Jos sinulla on useita lihapaloja, joista ei mielestäsi tule parasta kebabia, sillä ei ole väliä. Voit käyttää niitä ruoanlaittoon kebab kebab, jota myös kutsutaan lula kebab.

Tämä itämainen ruokalaji on grillattu. Hän tarvitsee lihaa jauheliha, ja tee sitten jauheliha, kuten kotleteissa (paitsi munia ja leipää).

Laita jauheliha vartaalle, jonka halkaisija on n 5 senttimetriä ja grillaa sitten hiilellä tavallisen kebabin tapaan.

Kuinka marinoida lihaa grillausta varten? Grillimarinadin reseptit

Kebab-reseptejä on monia, kaikki riippuu yksilölliset mieltymykset... Usein he käyttävät niitä mausteita, jotka ovat käsillä, mutta sopivat parhaiten grillin kanssa. timjamia, laakerinlehteä, rosmariinia... Kaikki reseptit sisältävät sipuli... On olemassa useita klassisia menetelmiä sianlihan marinointiin kebabeja varten:

- Kefirissä: Tämä menetelmä on ihanteellinen kebabeille, jotka on marinoitava nopeasti ennen kypsennystä. 1,5-2 kg lihaa varten käytetään noin 0,5 litraa tavallista kefiiriä. Kefiiri pehmentää lihan nopeasti ja tunkeutuu siihen, joten jos pidät lihaa tässä marinadissa liian kauan (esimerkiksi yön yli), se happautuu. Marinoi lihaa kefirissä enintään 4 tuntia. Muuten nopeaksi marinaadiksi on parempi raastaa sipuli kuin leikata renkaiksi.

Resepti:

Leikkaa 1,5 kg porsaan kaulaa keskikokoisiksi paloiksi, kaada 500 ml kefiiriä, lisää 1 tl sokeria, 5 keskikokoista sipulia paloiteltuna paksuiksi renkaiksi, suola, chili (maun mukaan), 2 ruokalusikallista currya. Sekoita kaikki, anna marinoitua 2-4 tuntia, mieluiten viileässä, mutta ei jääkaapissa.

- Etikassa: Jotkut kebabin ystävät ovat jo pitkään hylänneet tämän marinadimenetelmän uskoen, että etikka pilaa kebabin maun. Etikka kuitenkin antaa lihalle sen omaleimaisen maun, kun siihen lisätään säästeliäästi mausteita. Voit marinoida kebabeja etikassa koko yön.

Resepti:

Pippuri ja suola pestyt ja kuivatut lihapalat, laita kulhoon. Laita renkaiksi leikattu sipuli, hienonnettu persilja, korianteri lihakerrosten väliin. Ripottele kerroksille tasaisesti veteen laimennettua etikkaa suhteessa 1:1. Liha ei saa kellua vedessä. Anna marinoitua 10-12 tuntia.

- Majoneesissa: Tämä on yksi suosituimmista peittausmenetelmistä. Marinoitu liha majoneesissa voi makaa noin päivän, kun taas sen maku tulee entistä rikkaammaksi.

Resepti:

Ota 1 kg sianlihaa varten 200 grammaa suosikkimajoneesiasi, paremmalla maulla. Lisää muutama ruokalusikallinen grillimausteita, 3 renkaiksi leikattua sipulin päätä, pari ruokalusikallista sinappia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna marinoitua yön yli.

- Oluessa: Olut auttaa myös kebabit marinoitumaan nopeasti - 3-4 tunnissa, antaen sille eräänlaisen oluen maun. Oluen ystäville eniten se.

Resepti:

Ota 1,5 kg lihaa, leikkaa paloiksi, peitä pullo vaaleaa olutta (0,5 ml), sekoita sipulirenkaisiin (3 päätä), murskattuun valkosipuliin (7 kynttä), 3 laakerinlehteä, 1 tl kuivaa rosmariinia, 1 tl pippuria, 1/3 kupillista oliiviöljyä, suolaa. Paistamisen aikana sinun on kasteltava liha tällä nestemäisellä marinadilla.

- Viinissä: Joskus kebab marinoidaan kuivassa punaviinissä. Tästä liha saa omituisen viinimaun ja tumman viininpunaisen värin. Kaikki eivät pidä tästä marinadista, joten jos teet sitä ensimmäistä kertaa, on parempi tehdä ensin pieni erä kokeiltavaksi. Voit käyttää valkoviiniä punaisen sijaan.

Resepti:

2 kg:aa grilliä varten ota 0,5 ml kuivaa punaviiniä, 5 sipulia, teelusikallinen salviaa, timjamia, persiljaa, 1 raastettu omena. Sekoita kaikki ja anna marinoitua yön yli (10-12 tuntia).

Kuinka valmistaa oikea liha kebabille?

Kun olet kaatanut marinadin lihan päälle, peitä kattila kannella ja laita päälle jotain painavaa... Tämä painaa lihaa alas, se imee marinadin paremmin. Jos liha marinoituu yöllä, se on parasta jäähdyttää. Ei tarvitse laittaa jääkaappiin nopeaan marinaadiin. Sekoita liha ennen paistamista.

Grilliä varten on suositeltavaa ottaa valmiit grillihiilet(mutta ei kivihiiltä) tai polttopuut puita, kuten koivu, haapa, tammi ja muut lehtipuut. Havupuu sisältää monia aromaattisia eteerisiä öljyjä ja hartseja, jotka voivat pilata ruuan maun.

Lihanpalojen laittaminen vartaisiin ei saa olla liian lähellä toisiaan, mutta ei liian kaukana, niiden välissä laita sipulirenkaat tai hienonnetut kasvikset.

Päällystä palat ennen kuin laitat sen paistamaan, jotta liha ei pala kovin paljon kasviöljy.

Keitettäessä kebabia et voi jättää häntä! Tämä on tärkeä sääntö, joka usein unohdetaan. On tarpeen valvoa jatkuvasti, että karkaavan liekin kielet eivät polta lihaa, muuten se palaa päälle, mutta sisällä se pysyy kosteana. Tätä varten sinun on oltava valmis astiaan vedellä tai jollain juomalla(voi olla viiniä tai olutta) tai nestemäinen marinadi, joka sammuttaa liekin. Hiilen tulee kytetä, ei palaa.

Voit tarkistaa kebabin valmiuden veitsellä... Valmiin lihan sisällä ei ole verta. Verisellä shish kebabilla on kuitenkin myös oikeus olla olemassa, on puoliraakan lihan ystäviä.

Älä leikkaa lihaa heti ennen tarjoilua vartaista ja paloittele sitä, odota 5 minuuttia lämmöltä ottamisen jälkeen, peittämällä kebab pussilla... Silloin liha on mehukkaampaa.