Suurin osa ruoastamme sisältää tänään aineita, jotka lisätään siihen ennen käyttöä ja kutsutaan elintarvikelisäaineiksi. Ja vaikka monet ihmiset liittyvät heidän käyttöönsä Skeptiset (ja usein ilman syytä), ravitsemuksellisilla lisäravinteilla on kuitenkin erittäin tärkeä rooli elintarviketeollisuudessa tänään.

Luonnolliset ja synteettiset elintarvikelisäaineet ovat kemikaaleja, jotka lisätään elintarvikkeisiin tuotteiden säilyvyyden laajentamiseksi, antaa heille lisää ravitsemuksellisia ominaisuuksia, helpottaa ruoanlaittoprosessia ja parantaa makua, värejä, hajua ja ulkonäköä.

Käytännöllisesti katsoen painot luonnolliset tuotteet heikkenevät nopeasti, jos et sisällä lisäaineita. Joissakin tapauksissa tuotteiden muutokset eivät ole kovin merkittäviä ajan myötä. Esimerkiksi sokerikiteet yksinkertaisesti kiinni yhdessä muodostaen suuria kappaleita, mikä aiheuttaa joitakin haittaa, kun sen käyttöä. Muussa tapauksessa lypsytuotteet, lihaa, kalaa, hedelmiä ja vihanneksia on. Ne muuttuvat nopeasti - he sairastuvat, turvota, gorupy, ja useimmissa tapauksissa niiden käyttö voi lopettaa myrkytyksen.

Tuotteiden säilyvyysaikaa voidaan kasvattaa säilöntäaineiden elintarvikelisäaineiden vuoksi. Jotkut heistä hidastavat tuotteiden, muiden, nimeltään antioksidanttien, kasvun ja toiminnan hidastavat rasvan ja öljyjen hajoamisprosessia (hapettumista), joita käytetään laajalti elintarvikkeiden tuotannossa. Muut säilöntäaineet auttavat pitämään tuotteet märällä tai kuivalla riippuen tarpeesta sekä katalysaattoreista muiden elintarvikelisäaineiden toiminnalle. On olemassa lisäaineita eri pinnoitteiden muodostumiseen, jotka ulottuvat tuotteiden säilyvyysaika.

Ravitsemuksellisten ominaisuuksien parantaminen ovat vitamiinit ja kivennäisaineet, jotka palauttavat tasapainonsa hoitamalla tuotteita. Elintarvikelisäaineilla on tärkeä rooli erityisten ruokavalion valmistuksessa.

Alavointi, väriaineet, haju- ja tekstuurivahvistimet muodostavat suurimman elintarvikelisäaineiden ryhmän, joka tunnetaan kosmeettisiksi lisäaineiksi, sillä ne muuttavat ruoan makua.

Suurin osa elintarvikelisäaineista on oma koodi, joka koostuu kirjaimesta E ja kolme numeroa, jotka näkyy ainesosaluettelossa olevassa pakkauksessa. Nämä koodit liittyvät käytettäväksi hyväksyttyihin luonnollisiin ja synteettisiin elintarvikelisäaineihin. Useimmat väriaineet, säilöntäaineet, antioksidantit, emulgaattorit, purskeet ja stabilisaattoreilla on oma e-koodi, kun taas makuja, liuottimia, valkaisuainetta, tärkkelystä ja makeutusaineita ei ole mitään.

Monet ovat negatiivisia elintarvikelisäaineista ja erityisesti kosmeettisiin.

On toivottavaa, että jalostetut tuotteet muodostavat ruokavaliomme vähimmäisvaatimukset, ja useimmiten meidän on syödä luonnollisia, ympäristöystävällisiä tuotteita.

Joten sen pitäisi olla ihanteellisesti. Todellisessa elämässä on kuitenkin otettava huomioon useimmat tekijät. Muun muassa ravitsemuksellisten lisäravinteiden käyttö antaa meille mahdollisuuden saada vaadittu määrä taivutusta. Ja kun otetaan huomioon, että nykyään maailmassa monet ihmiset kuolevat nälästä, tätä tekijää ei voida ottaa huomioon.

Ilman lisäaineita meidän pitäisi ostaa tuotteita päivittäin ja pieninä määrinä, jotta ne eivät pilaa. Tämä olisi varmasti epämukava monille ihmisille, koko päivän töissä. Lisäksi tuotteiden valinta tässä tapauksessa olisi minimaalinen kausittaisten rajoitusten vuoksi.

Toisaalta on mahdotonta sulkea kokonaan tuotteiden käyttö lisäaineilla. Joka tapauksessa, että valtava määrä makuja ei ole e-koodia, ja näin ollen lain mukaan sitä ei pidä ilmoittaa etiketissä, se antaa mahdollisuuden väärinkäytöksiin.

Samalla tiedetään, että monet väriaineet ja säilöntäaineet, joilla on E-koodit, voivat aiheuttaa erilaisia \u200b\u200bsairauksia, kuten allergioita, astmaa, mahalaukun häiriötä ja lisääntynyt etenkin lapsille. Monissa maissa joidenkin ravitsemuksellisten lisäravinteiden käyttö on täysin kielletty.

Tämän perusteella voit antaa useita vinkkejä ja varoituksia. Jos haluat hallita elintarvikelisäaineiden kulutusta, sinun on luettava ja analysoi pakkaukseen painettujen tuotteiden koostumus. Yhtäkkiä opit, että ainesosat liukoisessa hedelmän jälkiruoka Jelly ovat itse asiassa samat kuin laukut keitto! Ne perustuvat sokeriin, modifioituun tärkkelykseen ja rasvaan. Ainesosaluettelossa aineet sijaitsevat laskevassa järjestyksessä. Joten, jos sokeri ja modifioitu tärkkelys sijoitetaan luettelon alussa, tämä tarkoittaa, että ne muodostavat sisällön perustan. Väriaineet, säilöntäaineet, emulgointiaineet, stabilisaattorit ja baarit nimetään E-koodilla tai niiden täydellinen nimi annetaan. Aromavahvistimia kutsutaan makuiksi.

Label luo usein harhaanjohtavan vaikutelman. Merkintä "alhainen sokeri tai suola" tarkoittaa, että molemmat ainesosat todella lisättiin, mutta pieninä määrinä. "Keinotekoisia makeutusaineita ei ole" tarkoittaa, että sokeri on lisätty, kun taas "ilman sokeria" tarkoittaa, että tuote sisältää keinotekoiset korvikkeet. Toinen temppu on sana "luonnollinen". Ensinnäkin ei kaikki luonnollista. Toiseksi jotkut luonnolliset väriaineet voivat olla täysin luonnottomia tuotteelle, jossa ne lisättiin.

Niiden elintarvikelisäaineiden lisäksi, jotka on lueteltu etiketissä, monet voivat olla läsnä piilotetussa muodossa - esimerkiksi viljelyprosessissa ja (tai) kierrätykseen.

Hyönteismyrkkyjä ja fungisideja voivat olla hedelmiä, vihanneksia, croupia ja jyviä. Rehulla saadut kemialliset valmisteet voivat jäädä eläinten lihaan teurastuksen jälkeen ja erilaiset aineet viedään usein raaka-lihaan hyödykkeiden tyypin antamiseksi ja ylläpitämiseksi. Kanat saavat usein lisäaineita ruoan kanssa, jotka parantavat munankeltuaisen värin, ja tätä ei ole määritelty pakkauksessa.

Luonnolliset lisäravinteet ovat luonnollisia, samanlaisia \u200b\u200bkuin luonnollinen tai keinotekoinen aine, itse ei käytetä elintarviketuotteena tai normaalina elintarvikkeena. Ne lisätään tarkoituksellisesti elintarvikejärjestelmiin teknisten syiden vuoksi eri tuotantovaiheiden, varastoinnin, lopputuotteiden kuljettamiseen tuotantoprosessin tai sen yksittäisten toimintojen parantamiseksi, lisäämällä tuotteen vastustusta erilaisiin vahinkoihin, säilyttämiseen tuotteen rakenne ja ulkonäkö tai tarkoituksellinen muuttuva organoleptinen ominaisuus..

Määritelmät ja luokittelu

Elintarvikelisäaineiden käyttöönoton päätavoitteet tarjoavat:

1. Teknologian parantaminen elintarvikkeiden raaka-aineiden valmistukseen ja käsittelyyn, valmistukseen, pakkaamiseen, kuljetukseen ja ruoan varastointiin. Käytetyt lisäravinteet eivät saa peittää huonolaatuisten tai pilaantuneiden raaka-aineiden käytön seurauksia tai toteuttaa teknisiä toimintoja esihäiriöihin;

2. elintarviketuotteen luonnollisten ominaisuuksien säilyttäminen;

3. Aistinvaraisten ominaisuuksien tai elintarvikerakenteiden parantaminen ja niiden varastoinnin vakauden lisääminen.

Elintarvikelisäaineiden käyttö on sallittua vain, jos ne eivät edes uhkaa ihmisten terveyttä, ja edellyttäen, että teknologisia tehtäviä ei ratkaista eri tavalla. Tyypillisesti ravintolisät on jaettu useisiin ryhmiin:

Aineet, jotka parantavat elintarvikkeiden ulkonäköä (väriaineet, väriagitsijat, valkaisuaineet);

Tuotteen makua koskevat aineet (makut, aromit lisäaineet, makeutusaineet, hapot ja happamuuden säätimet);

Aineet, jotka säätelevät koostumusta ja muodostamalla tekstuuria (sakeuttajat, hyytelöineet, stabilisaattorit, emulgointiaineet jne.);

Aineet, jotka lisäävät elintarvikkeiden turvallisuutta ja lisäämällä varastointiaikaa (säilöntäaineita, antioksidantteja jne.). Elintarvikelisäaineet eivät sisällä yhdisteitä, jotka lisäävät elintarvikkeiden elintarvikkeita ja sijoittuneita biologisesti vaikuttavia aineita, kuten vitamiineja, hivenaineita, aminohappoja jne.

Ravitsemuksellisten lisäaineiden luokittelu perustuu teknisiin toimintoihinsa. Elintarvikkeiden liittovaltion lainsäädännön laatu ja -turvallisuus tarjoaa seuraavan määritelmän: "Elintarvikelisäaineet - luonnolliset tai keinotekoiset aineet ja niiden yhdisteet, jotka on nimenomaan elintarvikkeisiin niiden valmistuksen prosessissa, jotta voidaan antaa elintarvikkeita tiettyjen ominaisuuksien ja (tai) säilyttämiseksi elintarvikkeiden laatu ".

Näin ollen ravintolisät ovat aineita (yhteyksiä), jotka ovat tietoisesti vaikuttaneet elintarvikkeisiin tiettyjen toimintojen suorittamiseksi. Tällaisia \u200b\u200baineita kutsutaan myös suoriksi elintarvikelisäaineiksi, ei ole luvaton, kuten esimerkiksi erilaisia \u200b\u200bepäpuhtauksia "satunnaisesti", jotka kuuluvat sen valmistuksen eri vaiheisiin.

Prosessivirran aikana käytettävien elintarvikelisäaineiden ja lisäaineiden välillä on ero. Lisäaineet - kaikki aineet tai materiaalit, jotka ilman elintarvikkeiden ainesosia käytetään tarkoituksellisesti raaka-aineiden ja tuotteiden käsittelyssä teknologian parantamiseksi; Lopullisissa elintarvikkeissa lisäaineiden on oltava täysin poissa, mutta ne voidaan myös määrittää ei-poistettujen jäännösten muodossa.

Elintarvikelisäaineita käytetään vuosisatojen ajan (suola, pippuri, neilikka, muskotti, kaneli, hunaja), mutta niiden laaja käyttö alkoi XIX vuosisadan lopussa. Ja se liittyi väestön kasvuun ja sen keskittymiseen kaupungeissa, mikä aiheutti tarpeen lisätä elintarviketuotannon tuotantoa, perinteisten teknologioiden parantamista niiden valmisteluun käyttämällä kemiaa ja biotekniikan saavutuksia.

Tänään voit jakaa muutamia syitä elintarvikkeiden valmistajien elintarvikelisäaineiden laajaan käyttöön. Nämä sisältävät:

Modernit kaupankäynnin menetelmiä elintarvikkeiden muuntamiseen (mukaan lukien pilaantuvat ja nopeasti viljeltyjä tuotteita) pitkiä matkoja, jotka määrittivät tarve käyttää lisäaineita, jotka lisäävät niiden laadun säilyttämisen ajoitusta;

Nopeasti muuttavat nykyaikaisen kuluttajan yksittäiset esitykset elintarvikkeista, mukaan lukien niiden maku ja houkutteleva ulkonäkö, alhaiset kustannukset, helppokäyttöisyys; Tällaisten tarpeiden tyydyttäminen liittyy esimerkiksi makujen, väriaineiden ja muiden elintarvikelisäaineiden käyttöön;

Uudenlaisten elintarvikkeiden luominen, joka täyttää ravitsemustieteen nykyaikaiset vaatimukset, jotka liittyvät elintarvikelisäaineiden käyttöön, säännellään elintarvikkeiden johdonmukaisuutta;

Perinteisten elintarvikkeiden hankkimisen teknologian parantaminen, uusien elintarvikkeiden luominen, mukaan lukien toiminnalliset tuotteet.

Elintarvikkeiden tuotannossa käytettävien elintarvikelisäaineiden määrä saavuttaa tänään 500 kappaletta (ei lasketa yhdistettyjä lisäaineita, yksittäisiä tuoksuvia aineita, makuja), Euroopan yhteisössä noin 300 luokitellaan. Yhdenmukaistaa niiden eri maiden käyttö Eurooppa-neuvosto on kehittänyt järkevän digitaalisen järjestelmän. Elintarvikelisäaineiden kodifiointi kirjallisella "E": llä. Se sisältyy FAO / WHO: n elintarvikkeiden koodiin (FAO - YK: n maailman elintarvike- ja maatalousjärjestö, WHO - Maailman terveysjärjestö) kansainvälisenä digitaalisena elintarvikelisäaineiden koditiivisena. Jokaiselle ravitsemukselliselle lisäaineelle annetaan digitaalinen kolmi- tai nelinumeroinen numero (Euroopassa edellisellä kirjaimella E). Niitä käytetään yhdessä funktionaalisten luokkien nimet, jotka heijastavat elintarvikelisäaineiden ryhmittelyä teknisten toimintojen (alaluokka) mukaan.

Indeksi E -asiantuntijat tunnistetaan nimellä Sana Eurooppa ja EU: n lyhenteet, jotka Venäjällä alkavat myös kirjeellä E, samoin kuin sanoilla Ebsbar / Syötävä, joka käänsi venäjäksi (vastaavasti saksalaisista ja englannista) syötävä " Indeksi E yhdessä kolmen tai nelinumeroisen numeron kanssa on synonyymi ja osa tietyn kemiallisen aineen monimutkaisesta nimestä, joka on ravitsemuksellinen lisäaine. Elintarvikelisäaineen ja tunnistusnumeron tiettyyn aineen määrittäminen "E" -indeksillä on selkeä tulkinta, mikä merkitsee sitä:

a) Tämä erityinen aine tarkistetaan turvallisuuden kannalta;

b) ainetta voidaan soveltaa vakiintuneen turvallisuuden ja teknologisen välttämisen puitteissa edellyttäen, että tämän aineen käyttö ei pääse kuluttajalle poistamaan elintarviketuotteen tyypin ja koostumuksen, johon se tehdään;

c) Tällä aineella on puhtauskriteerit, jotka ovat välttämättömiä tietyn elintarvikkeiden laadun saavuttamiseksi.

Siksi sallitut ravintolisät, joilla on indeksi E ja tunnistusnumero on tietty laatu. Elintarvikelisäaineiden laatu on joukko ominaisuuksia, jotka aiheuttavat teknologisia ominaisuuksia ja ravitsemuksellisten lisäravinteiden turvallisuutta.

Elintarvikelisäaineen läsnäolo tuotteessa on ilmoitettava etiketissä, ja se voidaan merkitä yksittäisenä aineena tai tiettyyn funktionaalisen luokan edustajana yhdessä koodin E. esim. Natriumbentsoaatti tai säilöntäaine E211.

Ehdotetun ravintolisien ehdotetun digitaalikodifioinnin mukaan niiden luokittelu on tarkoituksen mukaan seuraava (pääryhmät):

E700-E800 - varaindeksit muihin mahdollisiin tietoihin;

Monilla ravitsemuksellisilla lisäravinteilla on kattavat tekniset toiminnot, jotka ilmentävät itseään elintarvikejärjestelmän ominaisuuksista riippuen. Esimerkiksi E339-lisäaine (natriumfosfaatti) voi olla happamuuden säädin, emulgointiaine, stabilointiaine, kompleksin ainesosa ja vedenpitävä aine.

PD: n käyttö herättää turvallisuuttaan. Samanaikaisesti MPC (mg / kg) otetaan huomioon - ulkomaalaisten aineiden (mukaan lukien lisäaineet) suurin sallittu pitoisuus elintarvikkeissa, DSD (mg / kg ruumiinpainoa) - sallittu päivittäinen annos ja lastulevy (mg / vrk ) - Sallittu päivittäinen kulutus - DSD: n työttömänä laskettu arvo keskimäärin paino on 60 kg.

Suurin osa elintarvikelisäaineista ei pääsääntöisesti syötävä arvo niin edelleen. Se ei ole muovimateriaalia ihmiskeholle, vaikka eräät ravintolisät ovat biologisesti vaikuttavia aineita. Elintarvikelisäaineiden käyttö sellaisina ulkomaalaisina (yleensä syötäväksi) elintarvikkeiden ainesosina edellyttää tiukan sääntelyn ja erityisvalvontaa.

Kansainvälinen kokemus systeemisten myrkyllisten ja hygieenisten tutkimusten järjestämisestä ja johtamisesta elintarvikelisäaineiden yleisölle yleistetään erityisasiakirjassa, joka (1987/1991) "periaatteet elintarvikelisäaineiden ja epäpuhtauksien turvallisuuden arvioimiseksi". Venäjän federaation (RF) lain mukaan väestön terveys- ja epidemiologinen hyvinvointi ", saniteetti- ja epidemiologisen palvelun viranomaiset tekevät valtion ehkäisevää ja nykyistä saniteettivalvonnasta. Elintarvikelisäaineiden turvallisuutta elintarvikkeiden tuotannossa säännellään Venäjän federaation terveysministeriön asiakirjoilla.

Sallittu päivittäinen saanti (lastulevy) on keskeinen kysymys elintarvikkeiden lisäaineen turvallisuuden varmistamisesta viimeisten 30 vuoden aikana.

On huomattava, että äskettäin on esiintynyt suuri määrä kattavia elintarvikelisäaineita. Monimutkaisten elintarvikelisäaineiden alla, joka on tehty elintarvikelisäaineiden sekoitus samasta tai erilaisesta teknologisesta tarkoituksesta, joka voidaan sisällyttää elintarvikelisäaineiden ja biologisesti aktiivisten lisäaineiden lisäksi ja jonkinlaisia \u200b\u200belintarvikkeiden raaka-aineita: jauhot, sokeri, tärkkelys , Proteiini, mausteet jne. D. Tällaiset seokset eivät ole elintarvikelisäaineita, vaan ovat kattavan toimen tekniset lisäaineet. He saivat erityisen yleisen leipomon teknologiasta, joka tuottaa lihateollisuuden jauhoja. Joskus tämä ryhmä sisältää teknisiä lisäaineita.

Viime vuosikymmeninä teknologian maailmassa ja elintarvikkeiden valikoimassa on tapahtunut valtavia muutoksia. Ne eivät vaikuta pelkästään perinteisiin, testattuihin teknologioihin ja tuttuihin tuotteisiin, vaan myös johtaneet uusien elintarvikeryhmien syntymiseen uudella koostumuksella ja ominaisuuksilla, teknologian yksinkertaistamiseksi ja tuotantosyklin vähentämiseksi ilmaistiin pohjimmiltaan uudet teknologiset ja laitteistoratkaisut.

Suuren elintarvikelisäaineiden käyttö, joka sai ehdollisen käsitteen "teknologiset lisäaineet", mahdollisti vastauksia useisiin nykyisiin kysymyksiin. He löysivät laajaa käyttöä ratkaisemaan useita teknisiä ongelmia:

Teknisten prosessien nopeuttaminen (entsyymivalmisteet, yksittäisten teknologisten prosessien kemialliset katalyytteet jne.);

Elintarvikejärjestelmien ja valmiiden tuotteiden rakenne ja parantaminen (emulgointiaineet, geelitiiviset aineet, stabilisaattorit jne.)

Tuotteen ja tasoitustuotteen estäminen;

Raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden laadun parantaminen (jauhovalkaisu, mioglobiinilukot jne.);

Tuotteiden ulkonäön parantaminen (kiillotus agentit);

Uuttamisen parantaminen (uudentyyppiset uutto-aineet);

Riippumattomien teknologisten kysymysten päätökset yksittäisten elintarvikkeiden tuotannossa.

Riippumattoman teknologisen lisäaineiden ravitsemuksellisten lisäravinteiden valinta on riittävän ehdollinen, koska joissakin tapauksissa teknologinen prosessi on mahdotonta ilman niitä. Esimerkkejä ovat uuttoaineet ja rasvat hydrauskatalyyttejä, jotka ovat olennaisesti olennaisesti muuttavia materiaaleja. He eivät paranna teknologista prosessia, vaan ne pitävät sitä, mahdollista. Jotkin teknologiset lisäaineet käsitellään elintarvikelisäaineiden muissa alaluokaissa, monet niistä vaikuttavat teknisen prosessin kulkuun, raaka-aineiden käyttö ja valmiiden tuotteiden laadun. On syytä muistaa, että ravintolisien luokittelu säädetään toimintojen määrittelystä ja useimmista teknologisista lisäaineista. Monimutkaisten elintarvikelisäaineiden sekä lisäaineiden tutkiminen on erityiskurssien ja tieteenalojen tehtävä, jossa käsitellään erityisiä tekniikoita. Ostikirjan nykyisessä luvussa me asumme vain yleisiin lähestymistapoihin teknisten lisäaineiden valintaan.

05/02/2016 01:58

Tänään ruoka ei ole enää vain aamiainen, lounas tai illallinen.

Kuluttajan halu kokeilla jatkuvasti jotain uutta ja maukasta on luonut koko teollisuuden tuntemattomien puolivalmiiden tuotteiden, säilykkeiden ja kaikenlaisten valmiiden välipalojen tuottamiseksi. Ja valtava valikoima tuotteita, on tarve tarkasti tutkia koostumuksensa, johon terveydellemme riippuu.

Miksi tarvitset elintarvikelisäaineita - koko totuus tunnetuista e-skeistä

Ei ole mikään salaisuus, että valmistajan tarkoitus on kaukana kansalaisten terveydestä, mutta halu ansaita miljardeja tuotteiden myynnistä. Siksi tarroissa tapaamme usein tuntemattomia sanoja ja joitain kirjeitä numeroilla.

Kaikki tämä on elintarvikelisäaineita, jotka auttavat tuotteita pitkään säilyttämään tuotteen ulkonäkö, väri, haju ja maku. Joten säilöntäaineiden ansiosta suosikki aihiot pankkeissa ovat tuoreita, makuvahvistimet auttavat joitakin tuotteita näyttävät erityisen tuoksuva, ja väriaineiden ansiosta vaaleat makeiset tulevat erittäin houkutteleviksi.

Haettu e-arkki - sama ravitsemuksellinen täydennys, joka ei löydy jokaisesta tuotteesta, sitten useimmissa tavaroissa. Hänestä käsitellään tässä artikkelissa.

Luultavasti löysit e-shkan kaikkialla - jäätelössä tai karkkeissa, purkitettuissa kaloissa tai lihan puolivalmiiden tuotteiden tarralla ja jopa pakkauksessa leipää. Mikä on piilossa pelottavan kirjeen E, näitä lisäravinteita on yksinomaan haitallista terveydelle tai myös hyödyllistä - sivusto tajusi, että käytämme yhdessä suosikkitiivisteiden tai pakastettujen kierrosten kanssa.

Se on kiinnostavaa! Maailmanlaajuisesti ravitsemukselliset lisäravinteet merkitään indeksiin indeksistä, mutta Euroopassa ne hyväksytään vähentämään kirjeeseen E, mikä tarkoittaa tutkimista - testattu. Jotkut asiantuntijat kuitenkin väittävät, että sähköinen asteikko ilmestyi sanasta Euroopasta.

Mitä numeerinen koodi tarkoittaa E-Shki?

Lähellä kirjaa E on aina arvoinen numeerinen koodi, joka tarkoittaa elintarvikelisäaineen identiteettiä tietylle ryhmälle. Tietenkin muistakaa ehdottomasti kaikki ravintolisät ovat mahdotonta, mutta tunnistaa e-hiihtoryhmän yhdellä silmäyksellä kirkkaalla tarralla, johon olet jo kykenevä. Tämä ymmärretään, mihin tuotteeseen on läsnä yksi tai muu ruoka lisäaine, ja onko se todella tarpeellinen.

E-SHKI-elintarvikelisäaineet on myös jaettu kolmeen alkuperäiseen luokkaan:

• Luonnollinen - kasvi- ja eläinperäiset, ne sisältävät myös mineraaleja.
• Samanlainen luonnollinen - Laboratoriossa saadut aineet, mutta sen ominaisuuksissa ovat täysin samankaltaisia \u200b\u200bkuin luonnollinen.
• Synteettinen - Keinotekoiset lisäravinteet, joita ei ole luonteeltaan kehittää ja luodaan henkilö.

Lääkärit totesivatMitä minkä tahansa lisäaineen, se on luonnollinen aine tai syntetisoitu laboratoriossa, voi olla vaarallista siinä tapauksessa, kun sitä käytetään kohonneissa annoksissa. On tärkeää muistaa, että elintarvikelisäaineen päivittäinen annos voi vaihdella vain henkilön iästä ja painosta, vaan myös terveydelle, tiettyjen aineiden suvaitsevaisuus, allergioiden ja muiden tekijöiden läsnäolo.

HUOMAUTUS! Koska tiede ei pysy vielä, kansainvälinen ruokavalio täydentää hakemistoa päivitetään jatkuvasti ja päivitetään uusilla nimillä. Silloinkin on tarkasteltaessa lisäaineiden määrää ja useimpien maiden lainsäädännön uusien vaatimusten lisääminen tuotteen yksityiskohtaisen kokoonpanon kirjoittamiseen, monet yhdistävät ideoiden ulkonäkö etikettien lyhyt indeksi " E "Numeerinen koodi elintarvikelisäaineiden pitkien nimien sijaan, usein koostuu useista sanoista.

Elintarvikkeiden lisäaineiden hyödyt ja haitat: Tietoja hyödyllisistä, neutraaleista ja vaarallisimmista E pöydissä

Meidän pöytäpöytä auttaa sinua ymmärtämään nämä salaperäiset sähköiset laukaukset, jotka on määritelty suosittujen makeisten, makkaroiden, säilykkeiden ja muiden tuotteiden pakkauksissa.

Aloitetaan hyödyllisistä elintarvikelisäaineista, jotta myytti, jotta ne ovat kaikki erittäin haitallisia.

Tärkeä! Jopa suhteellisen turvallisia elintarvikelisäaineita ei suositella käytettäväksi jopa viiden vuoden ajan. Mutta kun otetaan huomioon, että nykyään lähes kaikki tuotteet sisältävät muita aineita, on mahdotonta kokonaan sulkea pois ruokavaliosta. Yritä minimoida pakkauksessa olevien tuotteiden lasten käyttöä, jotka sisältävät koko e-shekin luettelot. Tämä ryhmä sisältää pääasiassa makkaroita ja makkaroita, makea juusto lasite ja jogurtit täyteaineilla, erilaisilla jälkiruooilla ja makeisilla, kuivalla aamiaisella, liemi-kuutioilla ja valmiiksi nuudelit, lihan puolivalmiit tuotteet ja monet muut tuotteet.

Koska lisäaineiden luettelo on erittäin suuri, ja se täydennetään vuosittain, taulukoissa ei ole kuvattu kaikkia ravitsemuksellisia lisäravinteita, vaan vain suosituimmat ja useimmin käytetyt elintarvikevalmistajat.

Luettelo hyödyllisimmistä E - mitä elintarvikelisäaineita e voi hyötyä kehosta

Luettelo neutraaleista elintarvikelisäaineista (vaaraton, mutta ei tue erityisiä etuja)

Luettelo kaikkein vaarallisimmista E - mitä sairauksia he voivat aiheuttaa?

Tietenkin kaikkien mahdollisten elintarvikelisäaineiden luettelo lyhyessä pöydässä ei ole mahdollista. Yritimme kattaa suosituimmat ja usein kokousaineet, joita kukin meistä pitäisi tietää.

ERIKOISRUOKA.ru suosittelee: ota huomioon hyödylliset ja neutraalit ravintolisät, koska niiden luettelo on paljon vähemmän kuin vaarallisten aineiden luettelo. Jos huomaat indeksin, joka tuntematon sinulle tuotteen etikettiin - pidättäytyä tällaisesta ostoksesta. Oikean ravitsemuksen ja terveyden kannalta halu täyttää hetkellisen intohimon ja nauttia maukasta inhottavaa ei voida perustella riskillä.

Biologisesti aktiiviset lisäaineet (Huono) Se olisi erotettava elintarvikkeiden lisäaineista, jotka voidaan sisällyttää elintarvikkeiden koostumukseen, jotta heille voidaan antaa tiettyjä ominaisuuksia ja (tai) laadun säilyttämistä.

Toisin kuin ravintolisät, niillä ei ole biologista toimintaa.

Elintarvikelisäaineet ovat luonnollisia tai keinotekoisia aineita ja niiden yhdisteet, jotka on nimenomaisesti syötetty elintarvikkeisiin niiden valmistuksen prosessissa tiettyjen ominaisuuksien ja (tai) elintarvikkeiden laadun säilyttämiseksi elintarvikkeiden antamiseksi.

Elintarvikelisäaineet ovat olennaisesti teknisiä ainesosia, koska ne eivät käytä itseään ruokana ja sisältävät luokan 4:

Ravitsemukselliset lisäravinteet, jotka tarjoavat tuotteen tarvittavat ulkonäöt ja aistinvaraiset ominaisuudet (johdonmukaisuuden parantajat, väriaineet, makut, aromiaineet);
- elintarvikelisäaineet, mikrobien tai hapettavien tuotteiden vaurioitumisen ehkäiseminen - säilöntäaineet (antimikrobiset aineet, antioksidantit);
- elintarviketuotannon teknologisessa prosessissa tarvittavat elintarvikelisäaineet (tekniset prosessin kiihdyttimet, erittelyt, hyytelöt, vaahtoavat edustajat, valkaisu);
- Elintarvikelisäaineet, elintarvikkeiden laadun parantaminen (jauhot ja leipää parantavat aineet, jotka haittaavat ja tulevat, lasit, täyteaineet).

Elintarvikelisäaineet ovat nykyään olemassa ylivoimaisessa suurimmassa osassa tavallisista tuotteista - jogurdista makkaratuotteisiin. Maailmassa niitä sovelletaan yli 500, vaihtelevat etikkaa ja päättyvät tertbutulhydrokinoniin. Kaikkien elintarvikelisäaineiden elintarvikehuoltoon on merkitty "E" -indeksi (Euroopalla) Euroopan yhteisön kansainvälisen luokituksen puitteissa. Jokaisella lisäaineella on oma kemikaali, turvallisuus testattu, koostumus.

Elintarvikelisäaineiden luokittelu "Codex Alimentaris" -deksin mukaan:

E100-E182 - väriaineet, joita käytetään elintarvikkeiden eri väreihin;
- E200 ja edelleen säilöntäaineet, joita käytetään varastointijakson poistamiseen;
- E300 ja edelleen antioksidantit sekä happamuussäästöjä, jotka hidastavat hapetusprosesseja. Tosiasiallisesti on samanlainen vaikutus säilöntäaineiden kanssa) (E330 - tavallinen sitruunahappo, jota käytetään usein kotona ruoanlaittoon);

E400-430 - stabilisaattorit ja sakeuttajat eli aineet, jotka auttavat säilyttämään määritellyn tuotteen johdonmukaisuuden;
- E430-500 - emulgointiaineet eli säilöntäaineet, jotka ovat samankaltaisia \u200b\u200bkuin niiden stabilointiaineita; Tukea tiettyä tuotteen rakennetta;
- E500-E585 - taukoja, jotka estävät kokkareiden ja "kuorinta" tuotteita;

E620-E642 - lisäaineet, joita käytetään tuotteiden makua ja aromia;
- E642-E899 - varaindeksit;
- E900-E1521 - aineet, jotka vähentävät vaahtoa, esimerkiksi mehut, samoin kuin makeutusaineet, lasittavat aineet.

Kaikki tämä "valhe" Numerot yhdestä sadasta on luonnollisia ravintolisiä, eli luonnollisia väriaineita ja makuja, joilla on kemiallisia alkuperää, mutta niitä on sallittua käyttää elintarvikkeiden tuotannossa, lukuun ottamatta viittä kiellettyä.

Kielletyt lisäaineet:

E-121, Citrus Punainen väriaine;
- E-123, Amaranth - väriaine;
- E-240, formaldehydi - säilöntäaine;
- E-924A, kalium bromate - jauhot ja leipäparanssineet;
- E-924V, kalsium broma - jauhot ja leipävalvoja.

Näillä aineilla on karsinogeeninen, mutageeninen, allergeeninen vaikutus kehoon.

Elintarvikelisäaineet, joilla on haitallisia vaikutuksia ihmiskehoon:

Karsinogeeninen vaikutus - E103, E105, E121, E103, E105, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213-217, E240, E330, E447;
- vaikuttavat ruoansulatuskanavaan - E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466;
- Allergeenit - E230, E231, E232, E239, E311-313;
- Vaikutus maksaan ja munuaisiin -E171-173, E320-322.

On syytä huomata, että vuodesta 1999 lähtien biologisesti aktiivisten lisäaineiden tehokkuuden ja turvallisuuden valvonnan valvonta Venäjän federaation päävaltion saniteettilääkärin elintarvikkeisiin oli korkeampi.

Et voi mainostaa biologisesti aktiivisia lisäaineita ainutlaatuisina, tehokkaimpana ja turvallisena ilman sivuvaikutuksia.
- kuluttajalle on mahdotonta tuhota, että huonon luonnollinen alkuperä on tae sen turvallisuudesta;
- On mahdotonta luoda vaikutelma lääkärin osallistumisen tarpeettomuuteen käytettäessä BAA: ta.

On todettu, että biologisesti aktiivisten lisäaineiden tuotannossa voidaan käyttää tiettyjä 50 kasveja; On kiellettyä käyttää eläinraaka-aineita ja kasvielimiä lähtöaineena, kerätä psykostimuloivia, voimakkaita ja myrkyllisiä luonnollisia yhdisteitä.

Viime vuosina julkaistussa Venäjän federaation saniteettisissä säännöissä ja normeissa on todettu, että BAA: ta olisi sovellettava estämään ja tukemaan elinten ja ihmisjärjestelmän toiminnallisen toiminnan fysiologisia rajoja. Tämä ominaisuus mahdollistaa, että ravintolisät eivät voi korvata ruokaa ja niitä ei ole tarkoitus hoitaa sairauksia.

Biologisesti aktiivisten lisäaineiden rekisteröinti Tänään toteutetaan 15.9.1997 pidetyn valtion saniteettitohtorin asetuksen nro 21 mukaisesti. Tämä säädös samana vuonna marraskuun marraskuusta esitteli BAA: n valtion rekisteröinnin menettelyn, jossa säädetään Rekisteröinti tämän tuotteen rekisteröintitodistuksen tuotteesta.

Tänään aikaansaamat hygieeniset vaatimukset ja -standardit biologisten toimien tuottamiseksi perustetaan vuoden 1996 saniteettisäännöillä, joissa määritellään niille turvallisuuden vaatimukset yhden tai useamman biologisesti aktiivisten tuotteiden koostumuksesta ja tarvittavista indikaattoreista riippuen .

BAA: n valtion rekisteröintiprosessissa on tutkia, jossa niiden tehokkuutta ja turvallisuutta arvioidaan elämään ja ihmisten terveydelle. Tutkimusta säännellään vuoden 1998 suuntaviivoilla "elintarvikkeiden tehokkuuden ja turvallisuuden arvioinnista".

Venäjän federaation nro 988 hallituksen asetuksen perusteella 21. joulukuuta 2000 päiväys "elintarvikkeiden ja materiaalien valtion rekisteröinnistä" Venäjän federaation terveysministeriö antoi 26.3.2001 antamat tilaukset nro 89, joka perustaa selkeämmän luettelon tuotteista, jotka ovat valtion rekisteröintiä. 29. toukokuuta 2002 Venäjän federaation terveysministeriön kirjeen "valtion poidnadzorin vahvistamisesta huonon nro 2510 / 539902-27 (d) tuotannon ja liikevaihdon vahvistamisesta", jossa määritellään luettelo lääkkeistä Kasvit ja niiden jalostuksen tuotteet kielletään käytettäväksi yhdessä komponentissa huonossa, sekä luettelossa kasveista, jonka osana biologisesti aktiivisia lisäaineita edellyttävät vahvistuksen myrkyllisen vaikutuksen puuttumisesta. Tämän tuotteen todentamisen, tehokkuuden ja turvallisuuden valvontamenetelmät on kehitetty.

1.1.2003 alkaen hakemus otettiin käyttöön Sanpine 2.3.2.1153-02, joka sisältää luettelon kasveista, joita ei voida käyttää ruokavalion valmistukseen. Se sisältää 183 nimeä.

Luettelo mahdollisesti vaarallisista kudoksista, niiden uutteet ja tuotteet ja lisäosa "kasvit ja niiden käsittelytuotteet sisällytetään, ei sisällytetä yhteen komponenttiseen biologisesti aktiivisiin lisäaineisiin elintarvikkeisiin."

Lopuksi BAA: n merkinnöissä oli pakollisia vaatimuksia.

Pakattu ja pakattubiologisesti aktiiviset lisäaineet On oltava tarroja, joihin venäjä on merkitty:

Tuotenimi ja sen ulkonäkö;
- TU-numero (kotimaisten ravintolisten osalta);
- sovellusalue;
- valmistajan nimi ja sen osoite, tuodaan BAA - alkuperämaa, valmistajan nimi;

Paino ja tuotteen tilavuus;
- käänteisten ainesosien nimi;
- ravitsemuksellinen arvo (kaloripitoisuus, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit, mikroraatiot);
- varastointiolosuhteet;

Säilyvyysaika ja valmistuspäivä, sovellusmenetelmä (jos vaaditaan biologisesti aktiivisten lisäaineiden lisävalmistusta);
- suositukset käytettäväksi, annostuksesta;
- Vasta-aiheet käyttö- ja sivuvaikutuksia varten (tarvittaessa);
- Täytäntöönpanon erityisedellytykset (tarvittaessa).

Nämä vaatimukset yhdenmukaistetaan kansainvälisen lainsäädännön kanssa.

Huomaa, että etiketti on merkitty vain näillä arvoilla, jotka ylittävät 5% (vitamiinit ja makro- ja hivenaineet) tai 2% (muut ravintoaineet).

Useimpien vitamiinien prosenttiosuus ei saa ylittää painotettua keskimääräistä päivittäistä tarvetta yli 3 kertaa ja

Kauppojen hyllyillä on lähes mahdotonta löytää tuotteita, jotka eivät sisällä elintarvikelisäaineita. He ovat paljaita myös leipää. Poikkeus on luonnollinen ruoka - liha, vilja, maito ja vihreät, mutta jopa tässä tapauksessa on mahdotonta olla vakuuttunut siitä, että niitä ei ole. Esimerkiksi hedelmiä käsitellään usein säilöntäaineilla, mikä mahdollistaa pitkän aikaa ylläpitää hyödykkeitä.

Ravintolisät ovat synteettisiä kemiallisia tai luonnollisia aineita, joita ei käytetä itsenäisesti elintarvikkeissa, mutta vain syötetyt tuotteet, jotka antavat tiettyjä ominaisuuksia, kuten maku, johdonmukaisuus, väri, haju, varastointi kesto ja ulkonäkö. On monia keskusteluja niiden käytön toteutettavuudesta ja vaikutuksesta kehoon.

Ilmaisu "ravintolisät" pelottaa monia. Ihmiset alkoivat soveltaa monia vuosituhansia takaisin. Tämä ei koske monimutkaisia \u200b\u200bkemikaaleja. Puhumme ruoanlaitto-, maitotuotteista ja etikkahaposta, mausteista ja mausteista. Niitä pidetään myös elintarvikelisäaineina. Esimerkiksi karmiini on väriaine, joka on peräisin hyönteisistä, jota käytetään raamatulla kertaa, jolloin saadaan ruokaa violetti. Nyt ainetta kutsutaan E120: ksi.

1900-luvulle asti vain luonnolliset lisäaineet yrittävät käyttää tuotteita. Vähitellen tällainen tiede, kuten elintarvikekemia, alkoi kehittää ja keinotekoiset lisäaineet korvattiin useimmilla luonnollisella. Laadun parantamisen ja maun tuotanto toimitettiin virtaan. Koska useimmilla elintarvikelisäaineilla oli pitkät nimet, joita oli vaikea sovi yhteen etikettiin, sopii, Euroopan unioni kehitettiin erityinen merkintäjärjestelmä. Jokaisen ravintolisän nimi alkoi aloittaa "E" - kirjain tarkoittaa "Eurooppaa". Sen jälkeen tulisi noudattaa numeroita, jotka osoittavat tämän lajin kuuluvat tiettyyn ryhmään ja merkitsevät tiettyä lisäainetta. Seuraavaksi järjestelmää on parannettu, ja sitten se hyväksyttiin kansainväliselle luokitukselle.

Elintarvikelisäaineiden luokittelu koodit

Kaikki luetellut ryhmät sisältyvät hapon säätimet, makeutusaineet, leivontavaltaa ja lasitusta.

Elintarvikkeiden lisäaineen määrä kasvaa joka päivä. Uudet tehokkaat ja turvalliset aineet syrjäyttää vanhat. Esimerkiksi viime aikoina monimutkaiset lisäaineet ovat suosittuja, jotka koostuvat lisäaineiden seoksesta. Joka vuosi sallittujen lisäaineiden luettelot täydentävät uusilla. Tällaiset aineet kirjeen E on koodi yli 1000.

Elintarvikelisäaineiden luokittelu käytettäväksi

• Väriaineet (E1 ...) - suunniteltu palauttamaan tuotteiden värin, joka katoaa jalostusprosessin aikana, lisätä sen intensiteettiä, jotta voidaan antaa tietty väri elintarvikkeille. Luonnolliset väriaineet uutetaan juurista, marjoista, lehdistä ja kasveista. Ne voivat olla eläinperäisiä. Luonnolliset väriaineet sisältävät biologisesti aktiivisia, aromaattisia ja makuja, antavat ruokaa miellyttävän ulkonäön. Näihin kuuluvat karotenoidit - keltainen, oranssi, punainen; Licopene - punainen; Annato-uute - keltainen; Flavonoidit - sininen, violetti, punainen, keltainen; klorofylli ja sen johdannaiset - vihreä; Sugar Kel-itku; Carmine - violetti. Synteettisesti on saatu väriaineita. Natural-tyydyttyneiden väreiden ja pitkän säilyvyyden tärkein etu.
• Säilöntäaineet (E2 ...) - suunniteltu laajentamaan tuotteiden säilyvyysaika. Usein säilöntäaineina käytetään usein etikka-, bentsoimia, sorbisia ja rikkihappoa, suolaa ja etyylialkoholia. Säilöntäaineet voivat suorittaa antibiootteja - alhainen, biomysiini ja nystatiini. Synteettiset säilöntäaineet kielletään lisäämällä massatuotantoa elintarvikkeisiin - vauva ruoka, tuore liha, leipä, jauhot ja.
• Antioksidantit (E3 ...) - estää haitallisia ja rasvaa sisältäviä tuotteita, hidastaa viinin, virvoitusjuomien hapettamista ja suojaa hedelmiä ja vihanneksia tummasta.
• Sakeutusaineet (E4 ...) - Lisää tuotteiden rakenteen säilyttämiseen ja parantamiseen. Niiden avulla voit antaa ruokaa tarvittavasta johdonmukaisuudesta. Emulgointiaineet ovat vastuussa muovista ominaisuuksista ja viskositeetista, esimerkiksi sen ansiosta leipomotuotteet eivät ole enää huolissasi. Kaikilla valtuutetuilla sakeutusaineilla on luonnollista alkuperää. Esimerkiksi E406 () - louhittu merisaalgeista ja sitä käytetään petteiden, voiteiden ja jäätelön valmistuksessa. E440 (pektiini) - omenoista, sitrushedelmistä. Se lisätään jäätelöön ja hyytelöön. Gelatiinilla on eläinperäinen, sen lähde on luut, jänteet ja rustoeläinten rusto. Tärkkelyt saadaan herne, durra, maissi ja perunat. Emulgointiaine ja antioksidantti E476, E322 (lesitiini) uutetaan kasviöljyistä. Luonnollisia emulsiohakijoita ovat munaproteiini. Äskettäin teollisuustuotannossa synteettiset emulgointiaineet käyttävät enemmän.
• Makuvahvistimet (E6 ...) - heidän nimityksensä - tehdä tuotteen makaistus ja tuoksuva. Hajujen ja maun parantamiseksi käytetään 4 lisäaineita - aromin, maun, happamuuden säätelijöiden ja aromiaineiden vahvistimet. Tuoreet elintarvikkeet - vihannekset, kala, liha on voimakas aromi ja maku, koska ne sisältävät monia nukleotideja. Aineet parantavat makua, stimuloivat maku-reseptoreita. Käsittelyn tai varastoinnin aikana nukleotidien määrä pienenee, joten ne saadaan keinotekoisesti. Esimerkiksi etyylivaltoli ja maltoli parantavat kerman ja hedelmien makujen käsitystä. Aineet antavat fattyn alhaisen kalori majoneesi, jäätelöä ja jogurttia. Usein lisää tunnetun glutamaattisen natriumin tuotteita. Monet kiistat aiheuttavat makeutusaineita, erityisesti aspartaamia, jotka tunnetaan siitä, että sokerin makeampi on lähes 200 kertaa. Se on piilotettu merkintä E951.
• Makuja - Ne jaetaan luonnollisiin, keinotekoisiin ja identtisiin luonnollisiin. Ensimmäinen sisältää luonnollisia aromaattisia aineita, jotka on uutettu kasviperäisistä raaka-aineista. Nämä voivat olla haihtuvat tislaimet, vesi-alkoholiuutteet, kuivat sekoitukset ja esanssit. Luonnollisten, luonnon raaka-aineiden tai kemiallisen synteesin havainnollistavat makuja. Ne sisältävät kemiallisia yhdisteitä, jotka löytyvät eläinraaka-aineista tai kasviperäisistä. Keinotekoiset makuja ovat ainakin yksi keinotekoinen komponentti, voi myös sisältää samanlaisia \u200b\u200bluonnollisia ja luonnollisia makuja.

Huolimatta siitä, että Apple sisältää monia aineita, jotka sisältyvät elintarvikelisäaineiden luetteloon, on mahdotonta nimetä sitä vaarallisessa tuotteessa. Sama koskee muita tuotteita.

Harkitse joitain suosittuja, mutta hyödyllisiä lisäaineita.

• E100 -. Auttaa hallitsemaan painoa.
• E101 - Riboflavin, hän on B2-vitamiini. Ottaa aktiivisesti hemoglobiinin ja aineenvaihdunnan synteesiin.
• E160D -. Vahvistaa koskemattomuutta.
• E270 - Maitohappo. Siinä on antioksidanttiset ominaisuudet.
• E300 - Ascorbiinihappo, se myös C-vitamiini auttaa lisäämään koskemattomuutta, parantaa ihon tilaa ja tuo paljon hyötyä.
• E322 - Lecitin. Se tukee koskemattomuutta, parantaa sappien ja veren muodostumisprosessien laatua.
• E440 -. Puhdista suolet.
• E916 - Kalsiumjoaatti. Sitä käytetään rikastuttamaan jodiaruokaa.

Neutraalit ravintolisät - suhteellisen vaaratonta

• E140 - Klorofylli. Kasvit vievät vihreän värin.
• E162 - Betaaniini - punainen väriaine. Se uutetaan sokerijuurasta.
• E170 - Kalsiumkarbonaatti, jos se on yksinkertaisempi - tavallinen liitu.
• E202 - sorbitol kalium. On luonnollinen säilöntäaine.
• E290 - hiilidioksidi. Se auttaa kääntämään tavallista juomaa hiilihappoa.
• E500 - Ruoka Soda. Ainetta voidaan pitää suhteellisen vaarattomana, koska se kykenee suolistoihin ja vatsaan suurina määrinä.
• E913 - Lanolin. Sitä käytetään lasillisena aineena, varsinkin hän on kysyntä makeisalalla.

Asiantuntijoiden tutkimuksen vuoksi sallittujen ja kiellettyjen lisäaineiden luetteloiden muutokset tehdään säännöllisesti. On suositeltavaa seurata tällaisia \u200b\u200btietoja jatkuvasti, koska häikäilemättömät valmistajat vähentäisivät tavaroiden kustannuksia, rikkoo tuotantotekniikkaa.

Kiinnitä huomiota synteettisen alkuperän lisäaineisiin. Muodollisesti ne eivät ole kiellettyjä, mutta monet asiantuntijat pitävät niitä vaarallisena henkilölle.

Esimerkiksi natriumglutamaatti, joka on piilotettu nimimerkkinä E621 - suosittu makuvahvistin. On mahdotonta kutsua sitä haitallista. Se tarvitsee aivomme ja sydämemme. Kun keho puuttuu, se voi tuottaa aineen itsenäisesti. Kun uudelleen julkaistu glutamaatti pystyy saamaan myrkyllisen vaikutuksen, ja maksa ja haima saavat enemmän. Se voi aiheuttaa riippuvuutta, allergisia reaktioita, aivovaurioita ja visiota. Erityisesti aine on vaarallinen lapsille. Pakkaukset eivät yleensä ilmoita, kuinka paljon natriumglutamaattia sisältyy tuotteeseen. Siksi elintarvike, joka sisältää sitä, on parempi olla väärinkäyttöä.

Syy epäilyksiä Turvallisuuslisäverot E250. Aine voidaan kutsua yleiseksi lisäaineeksi, koska sitä käytetään väriaineena, antioksidanttina, säilöntäaineena ja värin stabilointiaineena. Huolimatta siitä, että natriumnitraatin haittoja osoittautui, useimmat maat käyttävät sitä edelleen. Se on osa makkaraa ja lihavalmisteita, se voi olla läsnä silli, sprats, savustettu kala ja juusto. Natriumnitraatti on haitallista niille, jotka kärsivät kolekyssitulehduksesta, dysbakterioosista, on ongelmia maksan ja suoliston kanssa. Rungon löytäminen, aine muunnetaan voimakkaiksi syöpää.

Synteettisten väriaineiden sydän on lähes mahdotonta löytää turvallista. Ne kykenevät tarjoamaan mutageeniset, allergeeniset ja karsinogeeniset vaikutukset.

Säilöntäaineina käytettävät antibiootteja aiheuttavat dysbobaktoosia ja voivat aiheuttaa suolistosairauksia. Sakeutusaineilla on omaisuus absorboida aineita ja sekä haitallisia että hyödyllisiä, tämä voi estää mineraalien imeytymisen ja komponenttien välttämättömän organismin.

Fosfaattien käyttö voi pahentaa kalsiumin imeytymistä, mikä uhkaa osteoporoosin kehitystä. Sakharin pystyy aiheuttamaan virtsarakon kasvaimen, ja aspartagoi haitallisuuden kannalta voi kilpailla glutamaanilla. Kun hän lämmitetään muuttuu voimakkaaksi syöpää aiheuttavaksi, vaikuttaa kemikaalien aivojen sisältöön, on vaarallinen diabeetikoille ja sillä on paljon haitallisia vaikutuksia kehoon.

Terveys- ja ravintolisät

Merkittävää olemassaoloa varten ravitsemukselliset lisäravinteet ovat osoittautuneet hyödyksi. Heillä oli merkittävä rooli tuotteiden maun, varastoinnin ja laadun parantamisessa sekä muiden ominaisuuksien parantamisessa. On olemassa melkoisia lisäaineita, jotka eivät voi vaikuttaa kehoon, mutta myös väärin sivuuttaa tällaisten aineiden etu.

Nitraatti Natriumnitraatti, joka tunnetaan nimellä E250, on erittäin suosittu lihan makkarateollisuudessa huolimatta siitä, että se ei ole turvallinen, estää vaarallisen sairauden kehittämisen - botulismin.

Elintarvikelisäaineiden kielteinen vaikutus on mahdotonta. Joskus ihmiset yrittävät purkaa maksimaalisen hyödyn, luoda kelvollisia järkeviä tuotteita. Ihmiskunta vastaanottaa monia sairauksia.

• Tutustu tuotteen tarroihin ja yritä valita ne, jotka sisältävät minimi E.
• Älä hankkia tuntemattomia tuotteita, varsinkin jos niiden koostumus on runsaasti lisäaineita.
• Vältä sokerin korvikkeita, tuoksuvahvistimia, sakeutusaineita, säilöntäaineita ja väriaineita.
• Mieluummin luonnollisia ja tuoreita tuotteita.

Elintarvikelisäaineet ja ihmisten terveys ovat käsitteitä, jotka alkavat sitoutua yhä enemmän. Paljon tutkimusta toteutetaan, minkä seurauksena paljastuu paljon uusia tosiasioita. Moderni tutkijat uskovat, että keinotekoisten lisäaineiden ruokavalion kasvu ja tuoreiden tuotteiden käytön väheneminen on yksi tärkeimmistä syistä syövän, astman, lihavuuden, diabeteksen ja masennuksen lisääntymiseen.