Tomaatteja kaalilla talveksi- resepti, jolla on tuhansia faneja. Jos et vieläkään arvosta sen makua, korjaa se kiireesti!

Resepti tomaateille kaalilla talveksi

Lavrushka
- maustepippuria
- tillin sateenvarjot
- kuoritut valkosipulinkynnet
- piparjuurijuuri
- punaisia ​​tomaatteja
- isot kaaliviipaleet

Valmista suolavesi: liuotetaan 1 rkl kahteen litraan vettä. l. hienoa keittiösuolaa. Kaada vihannesten päälle kuumalla täytteellä. Heitä päälle sideharsokangas, joka tulee vaihtaa säännöllisesti. Laita kansi päälle, mutta älä tiukasti. Vie kattila kellariin. 1-15 kuukauden kuluttua voit nauttia välipalan.

Tomaatit kaalilla talveksi purkeissa

Valkosipuli
- piparjuuri
- porkkanaviipaleet
- kaaliviipaleet
- tomaatit

Kuinka valmistaa ruokaa:

Järjestä pestyt tomaatit kaalilla kolmen litran astioihin, valmista suolavesi. Liuota kymmeneen litraan vettä 245 g kidesokeria keittiösuolalla, kiehauta, kaada kuumiin vihannespurkkeihin. Peitä päälle kuivalla sideharsolla, anna seistä huoneessa noin kuukausi. Poista sideharsokangas, peitä nylonkorkeilla, lähetä se kellariin talveen asti.

Pari polttimoa
- tomaatit, kaalin pää - 1 kg kukin
- paprika - pari asiaa

Marinaditäytteeksi:

Etikkahappo - 0,25 litraa
- rakesokeri - 0,1 kg
- suola - 50 g
- makeat herneet
- mustia pilkkuja

Valitse elastisia, korkealaatuisia hedelmiä, joissa on ohut kuori. Massan tulee olla kiinteää ja mehevää. Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kaalin pää suikaleiksi. Poista päät, puhdista paprikoista siemenet ja leikkaa hedelmäliha suikaleiksi. Pilko sipuli renkaiksi. Siirrä valmistetut vihannekset emaloituun astiaan, aseta paineen alle kymmenen tuntia. Voit vain peittää kannella ja laittaa tiili päälle. Kun vihannekset vapauttavat mehuaan, pese ja steriloi purkit huolellisesti. Valuta mehu, lisää kidesokeri, pippuri ja etikkahappo, sekoita. Laita kattila hiljaiselle tulelle, keitä 10 minuuttia. Asettele purkkeihin, kääri metallikansilla. Kääri säilykkeet huovalla, pidä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kasviksilla täytetyt tomaatit

Tarvitset:

Kaalipää - 1,6 kg
- tomaatit - 3 kg
- porkkana

Täytteeksi:

4,2 ruokalusikallista keittiösuolaa
- rakesokeri - pari ruokalusikallista
- pari litraa puhdasta vettä

Ruoanlaittovaiheet:

Leikkaa huolellisesti pestyistä tomaateista päät pois. Kaavi hedelmäliha pois teelusikalla. Massasta voidaan valmistaa mehua tai tomaattisosetta. Pilko kaali suikaleiksi, hiero porkkanat. Pakkaa täyte tiukasti tomaattien joukkoon. Laita täytetyt vihannekset kulhoon. Voidaan levittää 2-3 kerrokseksi. Kaada kylmä vesi erilliseen astiaan, laimenna sokeri ja suola. Kaada tomaatit tuloksena olevalla täytteellä, laita sorro päälle. Kolmen litran vedellä täytetty purkki on täydellinen. 3 päivän kuluttua siirrä vihannekset purkkeihin. Siivilöi täyte juustokankaan läpi, kaada purkkien sisältö, peitä nylonkansilla, siirrä kellariin varastoon.

Kukkakaali tomaateilla talveksi

Vaaditut tuotteet:

Lavrushka - 4 asiaa
- tomaatit
- tillin sateenvarjot
- kukkakaali
- valkosipulinkynnet - 4 kpl.
- mustapippurit

Kuinka valmistaa ruokaa:

Steriloi lasiastiat, heitä muutama laakerit niihin. Laita kaalin kukinnot, tomaatit. Täytä vedellä, laita pippurit, valkosipulinkynnet. Tee marinaditäyte: laimenna keittiösuola sokerilla veteen. Täytä etikkaesanssi. Sulje kansi, käännä, kääri kunnes jäähtyy.

Talveksi kaali tomaateilla ja kurkuilla

Ainekset:

Valkokaali - 1,6 kg
- kurkut - 1 kg
- sipuli - 1 kg
- porkkanat - 0,75 g
- tomaatit - 1 kg
- ruokalusikallinen
- valkosipulin pää
- pieni teelusikallinen mustapippuria
- Lavrushka
- puhdistettu auringonkukkaöljy - 2,2 rkl. l.
- pöytäetikka - 1,1 rkl. lusikat

Keittoominaisuudet:

Poista vahingoittuneet ja vihreät lehdet, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Pese porkkanat, raasta kuorimisen jälkeen. Pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Leikkaa kurkut poikittaisiksi ympyröiksi. Pese ne ensin. Leikkaa kuoritut sipulit puoliksi. Leikkaa jokainen puolikas ohuiksi puolirenkaiksi.

Kaalisalaatti vihreillä tomaateilla

Tarvitset:

Sokeri - 90 g
- valkoinen kaali, vihreät tomaatit - 1 kg kukin
- iso sipuli - 2 kpl
- rakesokeri - 90 g
- paprikapalko - 2 kpl.
- tuoksuvan pippurin herne - 7 kpl.
- omenaviinietikka - 0,25 litraa

Hienonna kaali hienoksi. Pilko pestyt tomaatit pieniksi kuutioiksi. Pilko kuorittu sipuli, leikkaa paprikan siemenosa pois, leikkaa hedelmäliha 2 cm:n suikaleiksi Yhdistä valmistetut vihannekset syvään emaloituun kulhoon, suola, sekoita hyvin. Laita kasvisseos lautaselle, laita paino koon mukaan, anna seistä 12 tuntia. Valuta mehu. Yhdistä kasvisseokseen omenaviinietikka ja sokeri, mausteet. Siirrä astia heikolle tulelle. Pakkaa kasvismassa kalsinoituihin lasiastioihin.

On mahdotonta kuvitella venäläistä juhlaa ilman kaalin suolakurkkua! Rapea, herkullisen mehukas, makea-hapan kaali (marinoitu tai suolattu) on niin hyvä maustettuna auringonkukkaöljyllä, sipulirenkailla tai tuoreilla yrteillä.

Eikä turhaan esi-isämme kohtelivat itseään kaalin suolakurkkuilla ja suolakurkkuilla täydentäen niillä kehon C-vitamiinin puutetta (kun he eivät tienneet sitrushedelmien olemassaolosta ollenkaan). Korjattu kaali tomaateilla talveksi, omenoiden, paprikan ja muiden lisäaineiden kanssa; mutta tässä tapauksessa keskitytään nimenomaan tomaattiversioon, joka on paljon mielenkiintoisempaa kuin pelkät silputut lehdet porkkanoilla.

Tomaatit ovat täydellinen tapa monipuolistaa kaalivälipalojen makua. Voimme sanoa, että ehdotettu aihio on melkein valmis puolivalmiste vinaigrettea, borssia tai vähärasvaista muhennosa varten. Vaikka ei niin yksinkertaista kuin miltä näyttää, monet kotiäidit kiinnostuivat hänestä.

He toistavat itsevarmasti alkuperäisen reseptin ja muokkaavat sitä lisäämällä erilaisia ​​mausteita, korvaamalla lämpökäsittelytyyppejä (keittäminen tai pastörointi), muuttamalla alkuperäisten ainesosien määrää ja lukumäärää. Kulinaaristen "pelien" avulla voit tehdä valmisteista mausteisia tai päinvastoin pehmeitä, parantaa aromia tai happamuusastetta ...

Mitkä ovat mahdolliset temput kaalin sadonkorjuun aikana:

Tilin siemeniä, valkosipulia, yrttejä ja kuumaa paprikaa käytetään parantamaan makua ja aromia.

Omenat, karpalot, paprikat auttavat pehmentämään liian terävää jälkimakua.

Tavallinen valkoinen pää voidaan korvata Bryssel-, Savoy-, punapäällä, mikä laajentaa entisestään reseptivalikoimaa.

Myös haarukoiden valmistustapa vaikuttaa. Ne leikataan paloiksi (suuremmiksi tai pienemmiksi), pilkotaan suikaleiksi ja jopa korjataan kokonaisina (suolauksen tapauksessa).

Tomaatit sisään Tomaatit kaalilla talveksi "reseptejä aseta kokonaisina, leikkaa ympyröitä tai viipaleita. Ne on esivalkaistu ja kuorittu (valinnainen).

Herkullinen kaali tomaateilla talveksi: peittaus

Marinointi purkeissa on helpoin tapa valmistaa vihanneksia. Se on varmasti kotitalouden makuun ja siitä tulee suosikki välipala kylmässä. Tämä säilyke voidaan säilyttää lämpimässä paikassa (huoneessa sängyn alla tai kodin ruokakomerossa), ja sen valmistaminen vaatii pienen sarjan ainesosia. Lisäksi saumauspurkkeja ei tarvitse steriloida!

Alkupalan ainekset ovat:

1 kaalin pää,

2 kg tomaatteja,

3 päätä valkosipulia

9 litraa pullotettua vettä,

Lasillinen karkeaa suolaa

3 kuppia sokeria

Tuoksuva viljapippuri,

Marinoidut tomaatit kaalilla eivät ole vain maukas ja terveellinen välipala. Oikeaan aikaan he voivat auttaa jokaista emäntää, joka päättää keittää runsaan borssin.

">Ruoanlaittoon marinoituja tomaatteja kaalin kanssa sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• 10 kg valkokaalia;
• 5 kg tomaatteja;
• 300-400 g suolaa;
• selleri;
• tillin siemenet;
• herukan lehdet;
• kirsikan lehdet;
• tulista paprikaa.

Ensin valmistele ja käsittele kaikki ainekset. Valitse kiinteät punaiset tomaatit, pese ne ja pistele hammastikulla varren puolelta. Leikkaa kaali. Levitä kaali esivalmistetussa astiassa kerroksittain, sen päälle kerros tomaattia. Ne on asetettava tiiviisti toisiinsa varret ylöspäin. Ja niin aseta jokainen kerros vuorotellen kaalia tomaattien kanssa. Ripottele jokaiseen kerrokseen suolaa ja lisää selleri, tilli, herukan ja kirsikan lehdet, pienet paprikapalat. Täytä siten säiliö yläosaan, ja kaali on asetettava viimeiseen kerrokseen. Peitä säiliö puhtaalla liinalla ja aseta paino. Seuraa kuinka paljon mehua erottuu. Jos muutaman päivän kuluttua vähän mehua erottuu, valmista erityinen suolaliuos: laimenna 50-60 g suolaa ja 150 g sokeria litraan keitettyä vettä. Kaada jäähtynyt suolavesi joukkoon marinoituja tomaatteja kaalin kanssa. Sen jälkeen pidä kaalia huoneenlämmössä vielä 3 päivää. Sitten se voidaan laittaa viileämpään paikkaan. Tämän ajan jälkeen marinoidut tomaatit kaalilla ovat valmiita syötäväksi.

On toinenkin yksinkertainen resepti, jossa kurkkua voidaan käyttää tomaattien sijasta. Hapankaali kurkuilla noudattaa samaa kaavaa kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on, että tomaattien sijasta käytetään kurkkua (voit lisätä raastettua porkkanaa). He myös suolaavat kaalia omenoiden kanssa.

Lisäksi voit hapankaalia punajuurilla. Tarjoamme

Toinen erittäin hyödyllinen resepti kaalihapantaikinaan tomaateilla, paprikailla ja kesäkurpitsalla tunnetaan.

Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• valkokaali (10 kg);
• tomaatit (0,5 kg);
• paprika (0,5 kg);
• kesäkurpitsa (1 kpl);
• valkosipuli (2 päätä);
• porkkanat (6 kpl.);
• persilja;
• Tilli;
• suola.

Valmista suolavesi kaalille: liuotetaan 70 g suolaa 1 litraan keitettyä vettä. Valmistele kaikki vihannekset hapantaikinaa varten: huuhtele kaali, pilko, hienonna porkkanat, tomaatit, kesäkurpitsa ja pippuri. Asettele kerroksittain: kerros kaalia, tomaatteja kesäkurpitsalla ja paprikalla. Lisää yrtit, tilli ja valkosipuli. Kaada seuraavaksi valmistettu vihannesmassa suolavedellä. Peitä astia liinalla ja aseta se lämpimään paikkaan useiksi päiviksi. 3 päivän kuluttua aseta kaali pimeään paikkaan. Marinoidut tomaatit kaalilla ja kesäkurpitsat ovat valmiita syötäväksi! Hyvää ruokahalua!

Tomaatit kaalilla talveksi on loistava kulinaarinen taideteos. Emme vain täytä kaalia tomaateilla purkkiin, vaan täytämme ne kauniisti, sitten suolataan ja suljetaan purkkeihin. Vähintään täysin edullisia ainesosia, ja mikä herkku ja kauneus siitä tuleekaan!

Ainekset:

• Tomaatit - 3 kilogrammaa;
• kaali - 1,5 kilogrammaa;
• porkkana on asia.

Täytteeksi:

• Vesi - 2 litraa;
• suola - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista.

Vaiheittainen resepti tomaateille kaalilla talveksi

1. Leikkaa hyvin pestyistä tomaateista "takku" pois ja kaavi kaikki hedelmäliha pois teelusikalla.
2. Vinkki: Käytä tomaattimassaa tomaattisoseen tai -mehun valmistamiseen! Emme tarvitse sitä tässä reseptissä.
3. Hienonna kaali kuten borssi, raasta porkkanat karkealla raastimella.
4. Taputtele täyte tiukasti, laita se tomaattien joukkoon!
5. Laita täytetyt tomaatit kulhoon. Voit laittaa tomaatit turvallisesti kahteen tai kolmeen kerrokseen.
6. Sekoita suola ja sokeri hyvin kylmään vesijohtoveteen.
7. Kaada tomaatit tuloksena olevalla täytteellä, laita sorro päälle. Käytän lautasta ja kolmen litran vesipurkkia.
8. Kolmen päivän kuluttua laita tomaatit purkkiin, siivilöi täyte sideharson läpi, kaada tomaatit purkkiin, sulje nylonkannella ja säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Säilykkeet tomaatit kaalin kanssa ovat erittäin pehmeitä, minun on jopa vaikea kuvailla makua, niin epätavallista. Mutta kerron sinulle luottavaisesti, jos pidät suolatuista tomaateista, tulet iloiseksi tästä reseptistä.