Hei kaikille vieraileville!!

Kukapa ei rakastaisi syödä jotain maukasta? On epätodennäköistä, että sellaista tulee olemaan))) Minulle sana "maukas" liittyy sanaan "makea". Olen valmis tekemään suklaata ja piirakoita koko päivän... jos sallin itseni tehdä sen)) Valitettavasti vartaloni ei kiitä minua sellaisesta pilkkaamisesta, ja kaikki nämä makeiset eivät ole hyödyllisiä. Jonkinlaista namia voi olla vaikea löytää, niin että myös sopivalla koostumuksella.

Vaihtoehtona makeisille ostan joskus pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä paikallisesta ruokakaupasta. Viimeisellä matkallani siellä törmäsin uutuuteen - Uzbekistanin halvaa. Maku - suklaa-kermainen pistaasipähkinöiden kanssa. En tietenkään voinut kulkea ohi))) Joten mikä herkku tämä on? Otetaan nyt selvää!

Mistä ostit? Paikallisessa itämaisessa makeiskaupassa. Vaihtoehtona sivustolta löydät monenlaisia ​​Uzbekistanin halvaa toimitetulla Venäjällä.

Kuinka paljon on? 65 UAH / 142 ruplaa 500 gr.

Paketti

Ostin halvaa pakattuna 500g. Se oli tiukasti suljettu läpinäkyvä muovisäiliö, mikä ilahdutti minua suuresti - tuote ei säästynyt ikkunaan, pöly ei istunut siihen tai jotain pahempaa.

Säiliön päällä oli etiketti, jossa kerrottiin, että minulla on todellakin Uzbekistanin halvaa edessäni sekä tuotteen koostumus.

Mitä koostumuksessa on?

Olin erittäin vaikuttunut koostumuksesta, vaikka ostin sen:

Kerma, vesi, hunaja, setriöljy, mantelit, cashewpähkinät, pistaasipähkinät, auringonkukansiemenet, suklaa.

Halva on valmistettu täysin luonnollisista ainesosista. Ja huomannut? - Se ei sisällä edes sokeria! Tytöt, jotka seuraavat hahmoa, ymmärtävät iloni))

Koostumus, tuoksu

Halvapalojen koostumus on melko tiivistä, tavallinen auringonkukkahalva on löysää ja murenee enemmän. Hajotessa tuntuu massan plastisuus, joka on vähän kuin muovailuvaha.

Halva pitää muotonsa täydellisesti, palaa murtaessa saamme kaksi puolikasta, kun taas pieniä muruja ei käytännössä ole (muista mitä tapahtuisi tavalliselle halvallemme, jos yrität rikkoa sen - kaikki kädet, koko pöytä ja jos olisit täysin epäonninen, silloin lattia olisi muruissa). Tämä Uzbekistanin halvan ominaisuus teki minut erittäin onnelliseksi, voit syödä sen turvallisesti käsilläsi etkä ole huolissasi käsien ja ympäröivien esineiden puhtaudesta.

Haju Kutsuisin kermaista suklaata, jossa on aavistus hunajaa ja pähkinöitä. Mielenkiintoinen sekoitus ilman yhtäkään korostuvaa nuottia.

Väri. Kuten näet, halva on kaksivärinen. Maitoosa on kerman sävyinen, suklaaosa suklaan sävyinen.

Yritetään..

Kun luin koostumuksen ensimmäistä kertaa ja näin hunajaa siellä, pelkäsin, että se olisi hyvin havaittavissa halvassa. Ja en pidä siitä kovinkaan paljon, en pidä tästä tuotteesta ollenkaan, vaikka ymmärrän, että se on erittäin hyödyllinen. Mutta ei... onneksi hunajaa ei tunneta ollenkaan. Hänen ansiosta halvassa on miellyttävä makeus, mutta siinä ei ole ominaista jälkimakua.

Mitä muuta Uzbekistanin halvan maussa on, paitsi makeutta? Kermainen suklaatuoksu tuntuu, ja pistaasipähkinät tuntuvat selvästi - ne näkyvät paljaalla silmällä, ne ovat hienojakoisia ja jakautuvat tiiviisti halvaan.

Halvapalojen päällä on pähkinöitä - cashewpähkinöitä tai manteleita, jotka lisäävät myös omia vivahteita yleismakuun.

Päällä olevista pähkinöistä puheen ollen))) Kun avasin halvalla sisältävän laatikon, näin heti NE - pähkinöitä!!! Ja tahtomattaan käsi ojensi heitä kaivaakseen heidät halvanpalasta ja syödäkseen sen)) Mutta sitä ei ollut siellä - kuten kävi ilmi, siellä olevat pähkinät eivät olleet ollenkaan kokonaisia, vaan vain niiden pieni. kappaletta. Niin sanotusti koristeeksi. Kumma toverit)))

Vertailun vuoksi voin sanoa, että Uzbekistanin halva muistuttaa makeaa iiristä, jota myytiin lapsuudessani - ei viskoosi toffee-makeisia, vaan sellainen ruskea toffee laattojen muodossa. Vain Uzbekistanin halvaa on vähemmän makea, siinä on silti sekoitus herkullisia pähkinöitä ja terveellistä setriöljyä hunajalla.

Täydellinen mukavaksi jälkiruoaksi teelle, varsinkin nykyisellä viileällä säällä ikkunan ulkopuolella!

☆☆☆ Tehdään johtopäätökset ☆☆☆

Uzbekistanin maitosuklaahalvalla on seuraavat edut:

• luonnollisia ainesosia ilman sokeria koostumuksessa
• alkuperäinen miellyttävä maku
• hyväksyttävä hinta

Haitat - voit syödä paljon))) erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua kaikille!!

Ja mielenkiintoisten makeiden jälkiruokien ystäville suosittelen tutustumaan vielä muutamaan arvosteluani:

• turkkilaisesta Halva tahinista (seesami) kaakaolla
• o Pishmaniye (tai Filamentous Halva) - epätavallinen ja herkullinen turkkilainen makeinen.

Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.

Sitä edustaa kolme tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.

Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia ​​pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietenkin tein. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut koskaan aiemmin kokeillut tällaista halvaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, ellei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä

Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, joilla on epätavallinen maku ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että arabiasta käännettynä halvaa ja se tarkoittaa "makeutta".

Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on slichvochnoy halvassa. En usko, että pistaasi pärjäisi ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painon mukaan. Tämä on jo myyjät itse, myyntipisteen omistajat keksivät. Mutta hyvin tehtyjä pojat. He tekivät kaiken oikein.

Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voimme sanoa varmasti, että tämä on taivaallista nautintoa. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään tekemistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumus ei ole kova eikä löysä, se ei murene. Pähkinöitä ei säästelty - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.

Ongelmana on tietysti kaloripitoisuus: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, kyllä, syön.

Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeinen on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista en pitänyt.

Keittiöt ovat olleet pitkään arvostettuja kaikkialla maailmassa. Itämaiset reseptit ovat kuuluisia luonnollisuudestaan ​​ja yksinkertaisista tuotevalikoimastaan. Et löydä mitään hienoja ongelmia tällaisten ruokien resepteistä ja keittoprosesseista. Monet uzbekistanin ruoat ovat olleet pitkään venäläisillä pöydillä: plov, lagman, manti, samsa, paistetut nyytit ja paljon muuta. Mutta Uzbekistanin makeiset ovat erityisen suosittuja. Reseptit kuvilla löytyvät artikkelistamme.

Valikoima Uzbekistanin makeisia

Vieraiden vastaanotto Venäjällä ja Uzbekistanissa sekä aikataulu, jonka mukaan ruoat ilmestyvät juhlapöytään, ovat hieman erilaisia. Jos Venäjällä syömme ensin ensimmäiset kuumat ruoat, sitten salaatit ja vasta sitten makeiset, niin Uzbekistanissa on päinvastoin. Täällä vieraita tervehditään teellä ja Uzbekistanin makeisilla, ja sitten tarjoillaan lämpimiä ruokia, salaatteja ja välipaloja.

Itämaisten makeisten valikoima on melko laaja. Mutta pääasiassa Uzbekistanin pöydillä on aina pähkinöistä valmistettuja ruokia, kotitekoisia makeisia, halvaa, kuivattuja hedelmiä ja makeita kakkuja. Mutta ensin asiat ensin.

Parvarda

Kuten olemme jo sanoneet, kotitekoiset makeiset ovat suosikkiherkkuja idässä. Parvarda - Uzbekistanin makeiset, jotka muistuttavat tavallista karamelliamme. Muodoltaan ne muistuttavat tyynyjä, useimmiten valkoisia (koska käytetään erityistä jauhokastiketta).

Ainekset:

• yksi lasillinen sokeria;
• kaksi lasillista vettä;
• puoli lasillista jauhoja;
• yksi sitruuna.

Keittoprosessi

Parvarda ja muut herkut ovat uzbekistanin kansallisia makeisia. Tämän ruuan reseptit ovat kaikkien itämaisten miesten tiedossa. Jos venäläistä keittiötä hallitsee nainen, niin täällä päinvastoin jälkiruoat ja liha ovat aina miesten valmistamia.

Joten näiden kotitekoisten makeisten valmistamiseksi sinun on otettava suuri kattila, mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella. Kaada lasillinen sokeria sinne ja lisää vettä reseptissä ilmoitettu määrä. Valmista tavallinen sokerisiirappi. Kuumenna siirappi vähitellen kiehuvaksi, sekoita ajoittain, odota, että sokeri katoaa kokonaan näkyvistä. Sitten voit puristaa sitruunamehun siivilän läpi.

Erittäin tärkeä näkökohta näiden makeisten valmistuksessa on olla keittämättä siirappia liikaa. Sen tulisi olla viskoosia koostumukseltaan, väriltään - muistuttaa puhdistettua auringonkukkaöljyä. Jää vain karamelli jäähdyttää.

Tämä tehdään kulhoon, jossa on kylmää vettä ja voita. Miten? Erittäin yksinkertainen. Kaada ensin jäävesi yhteen kulhoon, voitele toinen voilla ja kaada siihen kuuma karamelli. Laitamme yhden astian toiseen ja alamme häiritä. Öljyn ansiosta massa ei tartu astian seiniin, ja lämpötilaeron vuoksi karamelli jäähtyy nopeasti, mitä yritämme saavuttaa.

Kun konsistenssi muistuttaa taipuisaa muovailuvahaa, voit jatkaa seuraaviin käsittelyihin. Ripottele leikkuulaudalle hieman jauhoja. Pyörittele "muovailuvahasta" kokkare ja tee sisään pieni reikä. Parvarda - epätavallinen Uzbekistanin makeisten muoto. Valokuva vahvistaa tämän. Mutta miten saat tämän muodon? Selitämme.

Kun olet tehnyt renkaan sisälle, sinun täytyy venyttää karamellitaikinaa niin, että muodostuu kahdeksashahmo. Sitten toistamme manipulaatiot, joka kerta, kun teemme kahdeksoita ja sekoitamme ne yhteen. Yleensä tämä tehdään vähintään kaksikymmentä kertaa.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada makeita nuudeleita. Se on leikattava neliömäisiksi paloiksi-tyynyiksi ja ripottele päälle pienellä määrällä jauhoja. Neljän-kuuden tunnin kuluttua makeus on valmis.

Halva

Halva on toinen Uzbekistanin keittiön ruokalaji, jota herkät rakastavat yleisesti. Ruoanlaitossa käytetyt ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Välttämätön:

• 120 grammaa jauhoja.
• Puoli litraa maitoa.
• Ghee - 125 grammaa.
• 200 gr. Sahara.
• Kaksi pöytää. lusikat seesaminsiemeniä.
• Puoli lasillista kuorittuja saksanpähkinöitä.

Keittoprosessi

Tällaisten uzbekistanin makeisten valmistamiseksi teetä varten sinun on ensin valmistettava jauhot työhön. Laitamme leveälle litteälle paistinpannulle ja kuumennamme lisäyksellä.Kun se saa miellyttävän ruskean sävyn, voidaan jatkaa ainesten sekoittamista.

Kun jauhot ovat paistettuja, ota ja sekoita maito ja sokeri erillisessä kulhossa. Kun jauhot ovat valmiita, sokerilla on aikaa liueta kokonaan. Lisää jauhoseos ohuena nauhana. Sekoitamme. Massan tulee seistä tulessa noin viisitoista minuuttia.

Ota sitten pannu liedeltä. Anna massan jäähtyä hieman. Kun se on jo tarpeeksi jäähtynyt, voit aloittaa pallojen muodostamisen. Yleensä halvaa valmistetaan suurten brikettien muodossa. Jos teet itse, etkä suureen juhlapöytään, voit (kulutuksen helpottamiseksi) muodostaa pieniä palloja.

Jokainen tällainen halvaapallo tulee upottaa perusteellisesti täytteeseen, joka koostuu murskatuista saksanpähkinöistä ja seesaminsiemenistä. Tarjoilemme annoksen pöytään. Keitä vihreää teetä ja nauti.

Pashmak

Vaaditut tuotteet:

• Yksi kilogramma kidesokeria.
• Voi - 50 grammaa.
• Puolen sitruunan tai teelusikallisen sitruunahapon mehu.
• Lasi vettä.

Keittoprosessi

Kuten näet, käytämme jälleen yksinkertaisinta ja edullisinta tuotesarjaa kansallisten uzbekistanin makeisten valmistukseen. Pashmak on sokerihalva, joka ei ole vain erittäin makea ja lasten rakastama, vaan myös hyödyllinen, auttaa keuhkoputkien ja koko hengityselinten sairauksien hoidossa.

Kuten monet muut makeiset, pashmak valmistetaan sokerisiirapin (karamelli) perusteella. Sekoitamme sokerin ja veden, keitä siirappi karamelliseokseksi. Kaada sitten nestemäinen karamellimassa uunipellille tai leikkuulaudalle ja venytä, kunnes näkyviin tulee valkoisia lankoja.

Tässä vaiheessa sinulla pitäisi olla jo jauhoja liedellä. Paista jauhot ruskeiksi, kuten edellisessä reseptissä. Sitten karamellimassa tulee kastaa jauhoihin ja venyttää uudelleen ohuimmille lankoille. Valmiista karamellinuudeleista teemme pieniä makkaroita ja leikkaa ne kuutioiksi.

Nishalda

Mutta kaikkia tämän keittiön ruokia ei valmisteta minuuteissa. Joskus sinun on tehtävä kaikkensa ja kärsivällinen valmistaaksesi perinteisiä uzbekistanin makeisia. Tarjoamme valokuvia nimillä, yritämme kuvata ruoanlaittoprosessia mahdollisimman tarkasti, mutta teetkö tällaisen kokeilun, on sinun.

Jos päätät viettää aikaa, aloitetaan toisen makean uzbekistanin ruoanlaitto. Nishalda näyttää erittäin paksulta valkoiselta hapankermalta. Tämän reseptin perustana ovat munanvalkuaiset ja sokerisiirappi.

Vaadittu tuotesarja:

• 3 kg sokeria.
• 2,5 litraa vettä.
• 8 munaa.
• 7 teelusikallista sitruunahappoa.
• Kolme etmakin juurta.

Keittoprosessi

Tehdään pieni poikkeama ja puhutaan siitä, mikä etmak-juuri on. Sanotaan vaikka heti, että ilman sitä ei kannata edes alkaa keittämään nishaldaa, kuten sanotaan, se sisältää kaiken suolan.

Joten, etmak on se, mitä monet ihmiset kutsuvat sitä. Hän on tumbleweed, hän on myös paniculatan juuri. Jossain Taškentissa tällaisen tuotteen ostamisessa ei ole mitään ongelmia, sitä myydään missä tahansa basaarissa ja se on edullinen. Mutta täällä Venäjällä etmakin löytäminen ei ole niin helppoa. Mitä tehdä? Mitä korvata?

Suunnilleen sama määrä etmakin sisältämiä aineita löytyy lakritsinjuuresta tai lakritsinjuuresta. Voit korvata juuren gelatiinilla tai agar-agarilla. Mutta hyödylliset ominaisuudet, jotka tällä jälkiruoalla on etmak-sisällön vuoksi, menetetään valitettavasti, kun se korvataan muilla tuotteilla.

Aloitetaan. Jos löysit edelleen etmakin juuret, jauha ne ja täytä ne vedellä. Laitamme hitaalle tulelle ja keitämme noin kaksi tuntia. Jos tätä ainesosaa ei ole, keitämme lakritsinjuurta (se myydään missä tahansa apteekissa) ja vaadimme sitä noin tunnin ajan.

Tänä aikana sinun on työskenneltävä proteiinien kanssa. Proteiineja pitää vatkata pitkään. Jos sinulla on avustajia, pyydä heitä olemaan vastuussa proteiineista, kun keität sokerisiirappia.

Sokerisiirappi valmistetaan perinteisen reseptin mukaan (kuvailimme sitä hieman korkeammalla). Kun siirappi on melkein valmis, lisää siihen sitruunahappoa. Keitä vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

Siirrymme valmiiden ainesten sekoittamiseen. Kun proteiinien vatkata on käynnissä, lisää niihin ohuena nauhana siirappia ja sitten juuren keite. Massan tulee olla melko paksua ja uskomattoman valkoista. Sitä säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan kakkujen kanssa ja vain teeksi.

pensaspuu

Tätä ruokaa pidetään juhlallisena. Mutta Venäjällä tällaiset Uzbekistanin makeiset sopivat erinomaisesti iltapäivän välipalaksi, aamiaiseksi ja vain teejuhliin. Kokeneet kotiäidit neuvovat keittämään pensaspuuta voin ja rasvaisen maidon avulla.

Ainekset:

• Kaksi kananmunaa.
• 4 rkl. lusikat sokeria.
• 100 grammaa maitoa.
• 50 grammaa voita.
• Kaksi lasillista jauhoja.
• Kasviöljy - lasi.

Keittoprosessi

Katso tuoteluettelo. Tästä Uzbekistanin keittiö on kuuluisa. Täällä olevat makeisten reseptit koostuvat niin yksinkertaisista ja ymmärrettävistä komponenteista, että jopa monimutkaisten ruokien valmistukseen tuskin koskettava emäntä löytää ne jääkaapistaan.

Sekoita siis jauhot ja munat. Liuota eri kulhossa sokeri voin joukkoon. Se voidaan esilämmittää vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada kermainen massa taikinaan ja sekoita hyvin.

Monet kotiäidit uskovat, että lehtitaikinasta on parasta valmistaa hyvä risupuu. Mutta ei uzbekiläisiä makeisia. Tässä olevat reseptit ovat yksinkertaisia, helppoja eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia herkkuja. Taikina pensaspuulle valmistuu nopeasti ja helposti, kuten näet.

Kun taikina on hyvin sekoittunut, muotoile siitä pallo. Kauli melko ohueksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi. Jokaisen geometrisen hahmon keskelle teemme viilto ja venytämme taikinan kärkeä tuloksena olevan reiän läpi.

Nyt jää vain paistaa pensas rapeaksi kasviöljyssä. Voit ripotella sen tomusokerilla ennen tarjoilua tai tarjoilla yksinkertaisesti hillon, makean marjasiirapin, hillon tms.

Sherbetit

Sherbetit ovat myös suosittuja Uzbekistanin makeisia. Reseptit perustuvat marja- tai hedelmäkeitteiden käyttöön. Herkullisia sorbetteja valmistetaan granaattiomena- ja rypäle-, aprikoosi- ja mansikka-, sitruuna- ja kirsikkamehuista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Yksi lasillinen sokeria.
• Kaksi lasillista vettä.
• Yksi kilo valitsemiasi hedelmiä tai marjoja.

Keittoprosessi

Sherbetin keittäminen Uzbekistanin reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Sinun tulee keittää sokerisiirappi. Kuinka tämä tehdään, olemme jo kuvanneet useammin kuin kerran edellä. Kaikki vakioreseptin mukaan.

Kuumaan siirappiin lisätään puristettu hedelmä- tai marjamehu. Anna jäähtyä hieman ja kaada muotteihin tai laseihin. Uzbekistanin kansallinen makea ruokalaji on valmis.

Samarkand halva on itämainen herkku, joka ei ole vain makea ja maukas, vaan myös ravitseva. Voit valmistaa sen omin käsin. Samalla voit saada täydellisen luottamuksen kaikkien komponenttien hyödyllisyyteen ja luonnollisuuteen.

Tämäntyyppinen halva eroaa tavallisesta, tunnetusta auringonkukasta siinä, että siinä käytetään saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä. Nämä komponentit antavat Samarkandin halvalle mielenkiintoisen, herkän maun, joka järkyttää ja saa monet sitä kokeilleet rakastumaan niihin.

Ruoanlaitto Ainekset

Samarkandin halvaa, jonka resepti on esitetty alla, kutsutaan myös halvaitaraksi tai Uzbekistanin halvaksi, se valmistetaan nopeasti eikä niin vaikeaa kuin kokemattomalle emännälle näyttää ensi silmäyksellä.

Kaikki ainesosat voit ostaa kaupasta tai ottaa kotiin, jos sinulla on mahdollisuus:

• Saksanpähkinät - tarvitset noin 200-250 g.
• Seesami - 100 g.
• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho (mieluiten seulottu) - 250 g
• Vaniljasokeri - yksi pussi.
• Rakeistettu sokeri - 250 g.

Voit myös lisätä, jos haluat:

• Mantelit - 100 g.
• Pistaasipähkinät - 100 g.
• Vesi - kaksi lasia

Keittosiirappi

Samarkand halvaa on tuote, joka koostuu kolmesta pääainesosasta: siirapista, paahdetusta jauhosta ja pähkinöistä.

Siirapin valmistamiseksi ota emalipannu, kaada siihen kaksi lasillista vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila ei saa ylittää keskiarvoa. Sekoita jatkuvasti, yritä estää vakaa kiehuminen. Keitä siis siirappia 5-7 minuuttia. Tässä tapauksessa et voi antaa hänen kiehua enempää kuin 3 kertaa. Jos kaikki tehdään oikein, saat heikon sokerisiirapin, jolla on keskitiheys.

paistojauhoja

Tähän menettelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota, koska jauhot voivat kypsyä helposti yli. Tämän seurauksena se saa tumman värin ja katkeran maun, mikä pilaa koko halvan kokonaisuutena.

Jauhot on paistettava suuressa puhtaassa paistinpannussa, joka on voideltu voilla, miedolla lämmöllä, jatkuvasti sekoittaen erityisellä lastalla.

Käsittely on suoritettava, kunnes tuote muuttaa värinsä vaaleanruskeaksi tai punertavaksi.

Oikea pähkinöiden valinta halvaan

Laadukkaat pähkinät Samarkandin halvassa ovat tärkein sen makuun ja säilyvyyteen vaikuttava tekijä.

Seesamin tulee olla tuoretta, ilman katkeruutta ja hyvän tuoksua. Makuominaisuuksiensa ja erityisen aromin ansiosta tällaisella halvaalla on erottuva maku, joka on valloittanut idän, nyt Euroopan ja Venäjän.

Seesami tulee murskata. Vaikka voit lisätä sen tavallisessa, puhtaassa muodossaan. Sinun on tiedettävä, että seesaminsiemeniä jauhaessa Samarkandin halvaa saa vaaleamman sävyn.

Saksanpähkinät tulee myös tarkistaa homeen ja vieraiden hajujen puuttumisen varalta. Seuraavaksi - jauha ne tehosekoittimessa tai vie lihamyllyn läpi useita kertoja.

Sekoita kaikki ainekset

Lisää pähkinät ja paahdetut jauhot emaloidussa pannussa, jossa on jo hieman jäähtynyt siirappi, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita keskilämmölle.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes halva itse alkaa jäädä kattilan seinämien taakse.

Valmis herkku on asetettava erityiseen muotoon, joka tulee valita, koska tämän tuotteen saaminen on vaikeaa, koska se kovettuu ja voi murentua.

On parasta käyttää silikonimuotteja tai äärimmäisissä tapauksissa jäykkää läpinäkyvää kalvoa, johon voit kääriä Samarkandin halvan. Muoto tai kalvo voidellaan öljyllä, herkku ripottele päälle ja pohjaan seesaminsiemenillä ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Samarkand halva, jonka resepti valokuvalla löytyy tästä artikkelista, on valmis.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

Uzbekistanin halvan resepti

Ainekset:

• premium-jauhot - 3 rkl. lusikat;
• sulatettu - 25 g;
• maito - 2 rkl.;
• vesi;
• valkoinen sokeri - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto

Sulata sulatettu voi syvässä kulhossa, lisää seulotut jauhot ja sekoita. Ruskista seos kunnes se muuttuu ruskeaksi. Kaada sen jälkeen vähän vettä ja sekoita uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä maito erikseen, heitä sokeri siihen ja odota täydellistä liukenemista. Yhdistä sitten maitosiirappi paahdettujen jauhojen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Laitoimme valmiin uzbekistanin valkohalvan öljyllä voideltuihin muotteihin ja taputimme varovasti. Kun herkku on täysin jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi ja tarjoile.

Uzbekistanin halvaa pähkinöillä

Ainekset:

• - 200 g;
• seesami - 100 g;
• jauhot - 250 g;
• voita - 110 g;
• vanilliini.

Siirapille:

• sokeri - 250 g;
• Salo;
• vesi - 400 ml.

Ruoanlaitto

Valmistetaan ensin siirappi: kiehauta vesi kattilassa ja kaada tarvittava määrä sokeria. Keitä seosta keskilämmöllä paksuksi.

Paahda seesaminsiemenet kevyesti ja laita sivuun. Ruskista jauhot paistinpannulla, joka on esi voideltu lampaanrasvalla. Ohitamme kaikki pähkinät useita kertoja lihamyllyn läpi. Sekoita sen jälkeen jauhot sokerisiirappiin ja pähkinöihin. Siirrämme tuloksena olevan massan emalikulhoon ja keitä Uzbekistanin halvaa jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. 25 minuutin kuluttua siirretään herkku muottiin ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kiristä halvaa kalvolla, paina kevyesti päälle ja sulje lomake tiiviillä kannella.

Uzbekistanin halvaa pistaasipähkinöiden kanssa

Ainekset:

Ruoanlaitto

Joten otamme valurautapannun, kaada maitoa ja kaada hienonnetut pistaasipähkinät. Lisää sitten sokeri ja ghee. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta keskilämmöllä. Sen jälkeen vähennä liekkiä ja keitä massa välillä sekoittaen lusikalla. Kun maitoa ei juuri ole jäljellä, ota astiat pois liedeltä ja laita halvaa valmiiseen astiaan. Täydellisen jähmettymisen jälkeen leikkaa herkku romuiksi ja koristele pähkinällä. Halutessasi voit ripotella halvaan seesaminsiemeniä, hienoa tomusokeria tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.