Kummeliturska on turskaperheeseen kuuluva kalasuku, joka on erittäin suosittu dieettiruokien valmistuksessa. Tämä kala imeytyy täydellisesti kehoon ja rikastuttaa sitä välttämättömillä vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Valitettavasti tuore kummeliturska menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa, maun ja aromin, joten kaupoista löytyy useimmiten pakastettua filettä, josta on helppo valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia.

Tämä kala on rikas proteiinin, mikro- ja makroelementtien lähde: kalium, natrium, rikki, rauta, jodi, sinkki, kupari, kromi, molybdeeni, nikkeli, mangaani, kalsium, fluori, koboltti ja monet muut. jne. Lisäksi kummeliturska sisältää E-, C-, PP-, A-, B1-, B2-, B6-, B9-vitamiineja, jotka auttavat säätelemään aineenvaihduntaa, poistamaan myrkkyjä ja myrkkyjä sekä ehkäisevät syövän kehittymistä. Kala sisältää terveellisiä tyydyttyneitä rasvoja ja happoja, joilla on myönteinen vaikutus kehoon.

Paistettu kummeliturska: kalorit

100 g paistettua kalaa sisältää 105 kcal, 14,3 g proteiinia, 3,9 g rasvaa ja 2,5 g hiilihydraatteja. Syömällä 100 g paistettua kummeliturskaa päivässä, rikastut kehosi monilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Kalori keitetty kummeliturska hieman vähemmän kuin paistettuna. 100 g tuotetta sisältää 95 kcal, 18,5 g proteiinia ja 2,3 g rasvaa. Siten voimme päätellä, että keitetty kummeliturska on vähemmän kaloreita ja terveellisempää kuin paistettu.

Kuinka keittää kummeliturskaa: reseptejä

From kummeliturskan filee Voit valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita ruokia. Sitä voidaan paistaa uunissa, keittää keittoa, tehdä piirakoita, höyryttää tai yksinkertaisesti paistaa pannulla.

Yhdiste:

1. Kummeliturska - 6 filettä
2. Sipuli - 2 kpl.
3. Valkosipuli - 4 hammasta.
4. Persilja - 1 nippu.
5. Kasviöljy - 50 ml
6. Valkoviini - 70 ml
7. Vesi - 70 ml
8. Suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto

• Sulata fileet huoneenlämmössä. Joten kala ei menetä mehua eikä kuivu kypsennyksen jälkeen. Huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi.
• Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Huuhtele persilja ja hienonna se hienoksi.
• Leikkaa filee paloiksi. Raasta jokainen pala reilusti suolalla ja pippurilla. Halutessasi voit lisätä mausteita kalalle.
• Laita sipuli, persilja ja valkosipuli syvään astiaan. Suolaa ja pippuria. Asettele vihannesten päälle viipaleet pienelle etäisyydelle toisistaan. Pirskota kalat kasviöljyllä.
• Sekoita vesi ja viini erillisessä kulhossa. Kaada valmistettu kastike kummeliturskafileiden päälle. Laita 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kalapelti 40 minuutiksi. Käännä 15 minuutin kuluttua. Kun ruokalaji on valmis, sammuta uuni ja anna kalan hikoilla hieman uunissa.
• Se on parasta tarjoilla perunamuusin tai keitetyn riisin kanssa.

Yhdiste:

1. Kummeliturska - 6 filettä
2. Porkkanat - 2 kpl.
3. Sipuli - 2 kpl.
4. Munat - 2 kpl.
5. Smetana - 4 rkl. l.
6. Oliiviöljy - 2 rkl. l.
7. Jauhettu pippuri - 0,5 tl
8. Kuivattu tilli - 1 tl
9. Jauhettu inkivääri - 0,5 tl

Ruoanlaitto:

• Sulata fileet huoneenlämmössä. Huuhtele juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi. Sekoita erillisessä kulhossa smetana, munat, suola, tilli, pippuri ja inkivääri.
• Kasta kala valmiiseen kastikkeeseen ja anna liota 20 minuuttia.
• Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli isoiksi renkaiksi. Suola vihannekset.
• Kuumenna uuni 180 asteeseen, voitele uunipelti oliiviöljyllä. Levitä ensin sipulirenkaat, sitten porkkanat. Laita kala vihannesten päälle ja kaada loput smetanasta sen päälle.
• Paista uunissa 30-40 minuuttia. Halutessasi voit ripotella päälle tuoreita yrttejä tai juustoraastetta.

Yhdiste:

1. kummeliturska - 0,5 kg
2. Perunat - 5 kpl.
3. Porkkana - 1 kpl.
4. Sipuli - 1 kpl.
5. Voi - 2 rkl. l.
6. Keitetty muna - 2 kpl.
7. Laakerinlehti, yrtit, suola ja pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

• Pese ja puhdista kalat. Laita se isoon kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita liedelle ja keitä kalaliemi keskilämmöllä, kunnes se on täysin kypsä (noin 30 - 40 minuuttia). Kun se on valmis, siivilöi se siivilän läpi.
• Kaada liemi puhtaaseen kattilaan. Älä laita kalaa takaisin.
• Kuori perunat, leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele perunat vedellä. Laita se kattilaan liemen kanssa ja keitä 10 minuuttia. Kuumenna perunoiden kypsennyksen aikana voi kattilassa, kuori ja raasta porkkanat ja hienonna sipuli. Paista vihannekset kullanruskeiksi miedolla lämmöllä. Lisää kasvikset liemeen, suola ja pippuri.
• Kun korva on valmis, leikkaa kummeliturska paloiksi ja lisää se pannulle. Valmis ruokalaji tarjoillaan kuumana, lisätään hienonnettu keitetty muna ja hienonnetut vihreät. Tarvittaessa keittoa maustetaan smetalla tai majoneesilla.

Yhdiste:

1. Kummeliturska - 4 filettä
2. Valkosipuli - 3 hammasta.
3. Smetana - 10 rkl. l.
4. Majoneesi - 4 rkl. l.
5. Sinappi - 2 tl
6. Suola, pippuri - maun mukaan
7. Tilli
8. Kasviöljy

Ruoanlaitto:

• Hiero kalafileet suolalla ja pippurilla. Laita folio uunipellille, voitele se kasviöljyllä ja laita kalat.
• Valmista kastike erillisessä kulhossa. Sekoita tätä varten smetana, sinappi, majoneesi, suola, pippuri, hienonnettu tilli ja puristettu valkosipuli tehosekoittimessa.
• Kaada valmistettu kastike kalan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 1 tunnin ajan. Hiero tässä vaiheessa leipää raastimella, kunnes muodostuu murusia.
• Ota filee tunnin kuluttua jääkaapista, ripottele päälle korppujauhoja ja kaada päälle loput kastikkeet.
• Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Kun ruokalaji on valmis, tarjoile se pöytään kuumana tuoreilla yrteillä ripotellen.

Kummeliturska on maukas ja terveellinen kala, joka on lisäksi helppo valmistaa. Alhaisen kaloripitoisuutensa ansiosta sitä voidaan käyttää dieettiruokien valmistukseen. Tuotteen koostumus sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita keho tarvitsee normaaliin elämään.

Mainosten lähettäminen on ilmaista eikä vaadi rekisteröitymistä. Mutta on olemassa mainosten ennakkovalvonta.

Kummeliturska on kala, joka elää valtameren syvissä vesissä. Sitä kutsutaan myös kummeliturskaksi. Kala painaa keskimäärin kahdesta kolmeen kiloa. Pituus voi olla jopa 70 senttimetriä.

Kummeliturskassa on erittäin pehmeää lihaa. Kalafilee irtoaa helposti luista. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi kummeliturska voidaan luokitella ravintoliseksi kalaksi. Ja sen korkea hyödyllisten elementtien pitoisuus tekee siitä tärkeän tuotteen ihmisten terveydelle.

Kummeliturskakaviaari on kyllästetty suurella määrällä omega-3-happoa. Ja kalafileessä on runsaasti sellaisia ​​alkuaineita kuin fosfori, fluori, kalsium, kalium, rikki, molybdeeni, koboltti, kloori, sinkki, rauta, mangaani, jodi. Koboltti- ja jodipitoisuuden perusteella kummeliturska on mestari, millä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, koska jodi on pitkään tunnettu kilpirauhasen välttämättömänä elementtinä. Kummeliturska on kuuluisa paitsi hivenaineistaan ​​myös sen sisältämistä vitamiineista, kuten B-vitamiinit (B1, B2, B6, B12), PP,,,,.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kummeliturska kyllästää kehon Omega-3-hapolla, joka tasapainottaa sydän- ja verisuonijärjestelmää, alentaa kolesterolia, auttaa selviytymään verenpaineesta, masennuksesta ja vahvistaa myös hermostoa. Tyydyttyneet Omega-3-hapot lisäävät kehon lisääntymistoimintoja. C-vitamiini on hyvä immuunijärjestelmälle, E-vitamiinilla on positiivinen vaikutus ihoon, pidentää nuoruutta. PP-vitamiinilla on myönteinen vaikutus mahalaukun ja suoliston tilaan. Kummeliturskan sisältämä fluori vahvistaa hammaskiillettä. Kalsium vaikuttaa myös hampaiden, luiden ja kynsien tilaan vahvistaen niitä.

Kummeli on myös erinomainen antioksidantti. Proteiini, jossa kummeliturska on runsaasti, on helposti sulava henkilö, mikä auttaa ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Kummeliturskan syöminen normalisoi aineenvaihduntaa, poistaa myrkkyjä kehosta, mikä on erityisen välttämätöntä nykymaailmassa. Toinen hyödyllinen ominaisuus on riboflaviinin, askorbiini- ja foolihapon pitoisuus.

Sovellus

Kummeliturskaa käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Lääkärit käyttävät sitä ruokavalion perustana. Tämä kala ei sisällä karkeita kuituja, joten ihmiset, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, voivat käyttää sitä. Sitä käyttävät myös potilaat, joilla on maha-suolikanavan sairauksia sen vitamiini- ja kivennäisainekompleksin vuoksi. Kummeliturska auttaa ihmisiä, joilla on hormonihäiriöitä ja toipuessaan infektioista. On suositeltavaa käyttää sitä lapsille ja vanhuksille, koska sen sisältämät hapot edistävät aineenvaihduntaprosesseja aivokudoksissa.

Kummeliturskaa käytetään myös laajasti ruoanlaitossa. Tässä kalassa ei ole juuri lainkaan luita, joten siitä on hyvä tehdä jauhelihaa kotletteja varten, paista filee taikinassa. Kasviksista ja kummelitursista valmistettu "turkki" osoittautuu erittäin maukkaaksi. Kala voidaan myös paistaa ja tarjoilla höyrytettyjen vihannesten kanssa. Erittäin hyvä pääruoka paistettu kala ja uuniperunat.

Kummeliturska on vähäkaloripitoisuuden vuoksi ruokavaliokala, joten dieettiä noudattavat ja ylipainoisille alttiit ihmiset voivat syödä sitä ilman pelkoa vartalonsa puolesta.

Uusimmat foorumiaiheet verkkosivuillamme

• Kello / Millaisen maskin voin tehdä mustien pisteiden poistamiseksi?
• Bonnita / Mikä on parempi - kemiallinen kuorinta vai laser?
• Masha / Kuka teki laserkarvojen poiston?

Muut osion artikkelit

	Kuumasavustettu silli Silli kuuluu silakkakalojen perheeseen ja sillä on melko laaja levinneisyys - Tyynellämerellä ja Atlantin valtamerellä. Lähes kaikki lajikkeet ovat teollisesti tärkeitä ja niitä syödään aktiivisesti. Eri sillilajien maku ja arvo eroavat toisistaan. Oceanic lajit ovat yleisempiä myynnissä, talvisaaliit ovat erityisen arvostettuja - kylmänä vuodenaikana kala on rasvaisempaa.
	Monni Tavallinen monni eli raidamonni elää Norjan kuningaskunnan rannikolla, Grönlannissa, Pohjois-Amerikan rannikon Atlantin puolella, Skotlannin pohjoissaarilla ja Färsaarilla. Levitetty Itämeren länsiosassa. Saavuttaa jopa 125 cm pituuden ja painaa jopa 21 kg. Yksilömäärän vähenemisen vuoksi sitä pyydetään pääasiassa tieteellisiin tarkoituksiin.
	Paistettu ahven Ahven kuuluu kaupallisiin kaloihin ahvenperheestä. Tämä on petoeläin, jonka pääruoka on pienet kalat. Elinympäristö on sidottu aluskasvitukseen tyynellä purolla, jonne sen saalis viihtyy. Kokonaan keskimääräinen ahven tulee noin 50 cm pitkäksi, kun taas paino kasvaa noin kaksi kiloa.
	Keitetty rapu Venäjältä löytyy vain rapuja. He ovat erittäin nirsoja elinolosuhteiden suhteen. Säiliön tulee olla makealla vedellä, sillä ravut eivät selviä suolaisessa vedessä. Ravut voivat elää vain vedessä, jossa on korkea happipitoisuus. Esimerkiksi kesällä veden tulee olla vähintään 5 mg/l. Lampi voi olla joko vaalea tai tumma.
	Fugu Japanilaisessa keittiössä on eksoottinen ruokalaji nimeltä "fugu fish", joka on kallis ja tappava. Tätä pientä kalaa kutsutaan myös nimellä koira, pufferfish, fahak ja diodont. Sen asuinpaikka on Intian ja Tyynenmeren alue. Se eroaa muista kaloista siinä, että siinä ei ole suomuja ja se ui häntä eteenpäin. Ensimmäisessä vaarassa se täyttyy ja muuttuu palloksi. Ja tämä merieläin on kuuluisa tetrodoksiinin myrkkysisällöstä. Historioitsijat ovat löytäneet todisteita siitä, että tätä kalaa käytettiin jo ennen aikakauttamme - muinaiset japanilaiset tiesivät selvästi jo silloin salaisuuden valmistaa ruokia tästä kalasta.
	Ruijanpallas Pallas on kampelaheimoon kuuluva pohjoisen ja Kaukoidän meren kala. Se elää Atlantin ja Tyynenmeren pohjoisilla vesillä. Pallaksella on omaperäisyys ulkonäöltään, mikä koostuu kahdesta silmästä tässä kalassa, jotka sijaitsevat toistensa yläpuolella kehon toisella puolella. Sitä pidetään syvänmeren kalana, jolla on litteä runko.
	Lentävä kaviaari Lentävä kala on pieni valtameren asukas. Populaatioon kuuluu noin 50 lajia. Lentävä kala on saanut nimensä kehittyneiden lantioevien ansiosta, jotka mahdollistavat sen hyppäämisen veden pinnan yli. Tämä kala, kuten sen kaviaari, on erittäin suosittu intialaisessa ja japanilaisessa keittiössä.
	lohiruskea Haudutettua lohta valmistetaan useista kalalajeista, jotka kuuluvat samannimiseen lohiperheeseen. Tämän perheen kalat ilmestyvät makean veden säiliöihin ja lähtevät sitten matkalle suolaiseen valtamereen, ja hetken kuluttua ne palaavat jälleen jokiin ja järviin lisääntymään. Siksi tämä ruokalaji löytyy monista maailman kansoista, jotka elävät jokien ja valtamerten rannoilla.
	Lohi hieman suolattu Lohi kuuluu lohiperheeseen, sitä pidetään anadromisena kalana, se on arvokas kaupallinen kohde. Yhden yksilön enimmäispaino voi olla 40 kg ja pituus yli 1 metri. Kalassa on pienet suomukset, siinä ei ole täpliä sivuviivan alapuolella. Elinympäristö - Atlantin ja Jäämeren vedet, Itämeri.
	Keitetty karppi Karppi on keinotekoisesti kasvatettu kala. Sen luonnollinen esi-isä oli karppi, joka kesytettiin Kiinassa. Sitten he alkoivat kasvattaa karppia monissa Euroopan maissa. Tällä kalalla on korkea hedelmällisyys ja se sopeutuu hyvin luonnollisiin vesiin. Erityisesti jalostukseen kasvatettiin peilikarppi, jolla on erinomaiset gastronomiset ominaisuudet. Peilikarpin liha on erittäin suosittu Tšekin tasavallassa, ja se on kohokohta tämän maan asukkaiden joulupöydissä.

Kummeliturska (alias kummeliturska) on ravitsemusasiantuntijoiden mielestä paras turska. Sen elinympäristö on Atlantin ja Tyynenmeren valtameri. Tämän turskan edustajan enimmäiskoko on puolitoista metriä, paino voi olla yli 10 kilogrammaa.

Kummeliturskan kulinaariset ominaisuudet

Tällä kalalla on erinomaiset maku- ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Kaloripitoisuutta voidaan säätää valmistustavan mukaan. Kummeli on hyvää paistettuna, paistettuna, haudutettuna. Tämän kalan lihassa ei ole juuri lainkaan luita, minkä vuoksi se sopii erinomaisesti jauheliha- ja piirakkatäytteeksi.

Kummeliturska on maukasta, siinä on pehmeää valkoista lihaa, ei ollenkaan kuivaa, ei ole erityistä hajua ja makua. Kala jäädytetään, minkä jälkeen se ei menetä ominaisuuksiaan.

Onko tämä kala hyvä kaikille?

Kummeliturskaruokia suositellaan kaikille, myös lapsille, vanhuksille ja erilaisista sairauksista kärsiville. Poikkeuksen voivat olla kalalle allergiset ihmiset, mutta heidän prosenttiosuutensa on mitätön. Kaloreista huolissaan kummeliturskaa suositellaan vihreiden vihannesten ja salaattien kevyiden lisukkeiden kanssa.

Eurooppalaisissa ravintoloissa tämän kalan ruoat ovat erittäin kysyttyjä. Taitava kokki tietää yli tusina reseptiä kummeliturskan keittämiseen eri kastikkeiden ja yrttien kanssa grillatun kalakeiton muodossa.

Kuinka valmistaa kummeliturskaa maukasta

Periaatteessa kummeliturska on hyvä, keitetty millä tahansa tavalla. Reseptin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ostaessa on parempi, että kummeliturskan pää katkaistaan ​​ja perataan. Jo valmistettu ruho vaatii vähintään aikaa. Siitä sinun on puhdistettava pienet suomut, pestävä ja leikattava osiin.

Tärkeä! Älä koskaan pakasta kalaa uudelleen. Toisessa sulatuksessa se menettää mehua ja lihasta tulee sitkeää, kuivaa ja mautonta. Tällaista kalaa kutsutaan jäädytetyksi.

Kuinka valmistaa herkullista kummeliturskaa omassa keittiössäsi? Vihreiden vihannesten ystävät voivat valmistaa kalaa parsakaalin kera smetanakastikkeessa.

Pese 700 g painava kummeliturskan ruho, puhdista suomuista, leikkaa osiin. Ripottele kukin niistä kevyesti jauhetulla pippurilla ja raasta suolalla. Paista kala kypsäksi ja laita talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Kaada parsakaali kiehuvaan veteen kalan paistuessa ja keitä 3 minuuttia ja paista sitten kevyesti oliiviöljyssä hienonnetun valkosipulinkynnen kanssa.

Kastikkeen valmistamiseksi leikkaa vihannekset, purista valkosipuli puristimen läpi ja sekoita 100 g:aan smetanaa, hieman lämpimänä mikroaaltouunissa.

Laita parsakaali lautaselle, laita kala päälle ja kaada päälle kastike.

Paistetut kummeliturskan kalorit

Tämän kalan fanit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon kaloreita on, joten et voi erityisesti olla huolissaan tästä. Se ylittää hieman keitetyn kaloripitoisuuden. 100 g paistettua kummeliturskaa sisältää 105 kcal ja keitetty kummeliturska 95 kcal. Vertailun vuoksi voidaan mainita tiedot, että sianlihan kaloripitoisuus voi olla jopa 489 kcal ruhon osasta riippuen ja lampaan jopa 320 kcal.

Toinen asia on, jos paistat korppujauhojen, jauhojen tai taikinan kanssa. Tällaisen "luuttumisen" ansiosta kokonaiskaloripitoisuus voi kasvaa huomattavasti. Kala on parasta paistaa yksinkertaisesti suolaamalla ja pippurilla ja poistaa ylimääräinen öljy talouspaperilla laittamalla kummeliturskan päälle suoraan pannulta.

Kummeliturska grillissä

Ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia tai korkea kolesterolitaso, kaikki paistetut ruoat ovat kiellettyjä. Mutta kaikki eivät pidä keitetystä kalasta. Nykyaikaiset keittiökoneet mahdollistavat esimerkiksi kummeliturskan kypsennyksen grillissä. Se voi olla paitsi ulkona toimiva hiiligrilli, myös sähköinen, jota voit käyttää keittiössäsi ympäri vuoden. Tämän laitteen avulla voit vähentää kalorit minimiin. Kummeliturska ei ole maultaan huonompi kuin paistettu kummeliturska.

Kaikki nykyaikaiset grillimallit on varustettu ajastimella, eivätkä vaadi osallistumista ruoanlaittoon. Sinun tarvitsee vain esimarinoida kala, asettaa se grilliin, ripotella halutessasi mausteita ja käynnistää laite. Jos grilli on kaksipuolinen, palasia ei tarvitse edes kääntää, koska lämmitys tapahtuu sekä alhaalta että ylhäältä.

Grillilevyissä on tarttumaton pinnoite, joten öljyä ei tarvita. Eikä mikään jää kiinni. Kala kypsyy nopeasti ja pysyy siksi mehukkaana. Itse kypsennysprosessi tuo iloa, ja valmistettavan kalan tuoksu saa sinut hulluksi.

Voit monipuolistaa kalan makua erilaisilla marinateilla. Tähän tarkoitukseen voidaan käyttää kuivaa valkoviiniä. Jos keität kalaa sitruuna-inkiväärimarinadissa, sen maku on erityisen kirkas. Tätä varten ota kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, oliiviöljyä ja sitruunamehua, sekoita ja lisää pieni pala inkivääriä hankaamalla sitä raastimella. Sekoita kaikki.

Kaada marinadi ruhon päälle ja marinoi jääkaapissa noin tunnin ajan. Grillaa kokonaisena.

Kummeliturska: vaikutus terveyteen

Lääkäreiden kummeliturskan terveyshyödyt eivät ole epäselviä. Tämä kala on erittäin kyllästetty useilla vitamiineilla ja kivennäisaineilla, jotka ovat välttämättömiä kaikille. Lääkäreiden banaalien toiveiden syödä enemmän vitamiineja takana piilee näiden pienten auttajien valtava vaikutus kaikkiin kehomme aineenvaihduntaprosesseihin. Näiden aineiden puutteessa ihminen näyttää ja näkee huonommin, ei pysty vastustamaan infektioita ja tuntee itsensä jatkuvasti väsyneeksi.

A-, C-, E-, PP-vitamiinien ja useiden B-vitamiinien läsnäolo tässä kalassa edistää toksiinien nopeutettua poistumista ja vaikuttaa syövän ehkäisyyn. Kummeliturska tekee hyvää iholle ja limakalvoille, vaikuttaa positiivisesti kilpirauhasen, hermoston ja ruoansulatuskanavan toimintaan.

Antioksidantit, joita kummeliturskassa on runsaasti, estävät ikääntymistä. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään tätä kalaa säännöllisesti, jolloin varmistetaan kehon kyllästyminen omega-3-rasvahapoilla, joita se tarvitsee normaaliin toimintaan. Vähemmän kaloripitoisuuden vuoksi kummelitursalla voi olla tärkeä paikka ruokavaliossa.

Siksi älä unohda syödä kummeliturskaa, niin voit nauttia herkullisista ruoista ja hyödyistä kehollesi.

Kummeliturskassa on paljon proteiinia ja vähän rasvaa, joten sen kanssa laihdutus on helppoa ja maukasta! Ja se on myös erittäin helppo valmistaa! Selvitä kummeliturskan kaloripitoisuus ja sisällytä sen ruokia ruokavalioosi!

Kummeliturska (kummeliturska) on turskalukuun yleinen merikala, jonka ruhon pituus on 30–40 cm ja liha on valkoista, vähärasvaista ja erittäin mureaa. Koska kummeliturskan kaloripitoisuus on vain 86 kcal 100 grammaa kohden, sitä käytetään laajasti ruokavaliossa ja säännöllisessä ravinnossa erittäin arvokkaana helposti sulavan proteiinin lähteenä, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Se soveltuu täydellisesti mihin tahansa lämpökäsittelyyn, mutta sillä on erittäin löysä, löysä rakenne ja tuoreena menettää nopeasti ominaisuutensa. Siksi kummeliturskaa ei jalosteta teollisessa mittakaavassa: se on vain pakastettu (raaka tai puolivalmiste), mutta ei suolattu, peitattu eikä käytännössä säilytetty, kuten useimmat muut kaupalliset kalat. Mutta on olemassa paljon reseptejä ja menetelmiä kummeliturskan valmistamiseksi kotona, riippuen siitä, mikä voi muuttaa merkittävästi sen makua, aromia ja alkuperäistä kaloripitoisuutta.

tuoretta

Merluza on yksi kysytyimmistä tuotteista kaikissa, mukaan lukien lasten, ravitsemus- ja kliininen ravitsemus. Tätä helpottaa kummeliturskan alhainen kaloripitoisuus, joka on vain 86 kcal / 100 g, sekä maukas vähärasvainen liha, jossa on vähimmäismäärä luita. Lisäksi, vaikka tämä kala on sukua erittäin kalliille turskaperheelle, se erottuu edullisesta hinnastaan ​​laajalle kuluttajalle.

Helpon sulavuuden, monien arvokkaiden komponenttien läsnäolon koostumuksessa ja monien kehossa olevien myönteisten vaikutusten vuoksi kummeliturskaruoat ovat hyödyllisiä kaikille. Säännöllisesti käytettäessä niiden hyödylliset vaikutukset ilmenevät seuraavina tuloksina:

• elimistö saa korkealaatuista proteiinia, joka sisältää tärkeitä välttämättömiä aminohappoja sekä vitamiineja ja hivenaineita;
• aineenvaihdunta stabiloituu, veren hyytymisprosessit normalisoituvat ja kolesterolitaso siinä laskee;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta paranee merkittävästi, sen sairauksia ehkäistään;
• vaikuttaa positiivisesti hermoston tilaan;
• parantaa näköhermon näköä ja ravintoa;
• kilpirauhasen toiminta paranee;
• parantaa elämän laatua ja kestoa.

Pittsburghin yliopiston asiantuntijoiden tuoreet tutkimukset vahvistivat, että kalaöljyn ainesosilla on positiivinen vaikutus tunteista vastaaviin aivoalueisiin. Siksi mitä enemmän he tulevat ruoan kanssa, sitä parempi on ihmisen mieliala.

Erityisen hyödyllistä on kalaruokien käyttö painonpudotuksen aikana. Jopa kalojen vähimmäiskaloripitoisuuden vuoksi kummeliturska sopii mainiosti vähäkalorisiin ruokavalioihin. Korkea helposti sulavan proteiinin pitoisuus ja pieni määrä rasvahappoja takaavat nopean kylläisyyden ja kylläisyyden tunteen pitkäaikaisen säilymisen. Samanaikaisesti suuri määrä vaihtoehtoja, reseptejä ja menetelmiä kummeliturskan valmistusta varten antaa sinun monipuolistaa valikkoa merkittävästi ja vähentää hajoamisen todennäköisyyttä. Koska positiivinen vaikutus tunne- ja henkiseen tilaan, tämä toiminta tehostuu merkittävästi ja lisäksi estää masennuksen puhkeamisen vähäkalorisen ruokavalion taustalla.

Näiden etujen lisäksi kummeliturskaruokien lisääminen ruokavalioon antaa sinun päästä eroon vapaista radikaaleista ja estää ennenaikaista ikääntymistä sekä poistaa myrkkyjä ja normalisoida sokeritasoja. Tämä tuote sopii kaikille iästä ja terveydentilasta riippumatta. Ainoa vasta-aihe on yksilöllinen intoleranssi tai allergia kalalle ja mereneläville.

Valitettavasti tuoretta kummeliturskaa löytyy vain suoran saaliin läheltä. Kaikella positiivisella maullaan ja hyödyllisillä ominaisuuksillaan tämä kala menettää nopeasti alkuperäiset ominaisuutensa. Tämä prosessi voidaan pysäyttää väliaikaisesti vain pikapakastuksella. Tässä tapauksessa kummeliturska toimitetaan kuluttajalle melkein alkuperäisessä muodossaan.

tuoretta jäätelöä

Useimmiten myyntiin tulevat jäädytetyt ruhot, joissa on pää tai perattu, sekä fileiksi leikattu. Yleensä kalojen suhteen käytetään 2 tyyppistä pakastusta - lasitettua ja kuivaa. Kummeliturskalle sopii paremmin lasitus, joka suojaa lihaa mahdollisimman paljon erilaisilta ulkoisilta vaikutuksilta.

Lasitus koostuu kalanruhojen peittämisestä jääkuorella ja sitä pidetään yhtenä parhaista tavoista pitää ne tuoreina. Standardien mukaan tällaisen kuoren paksuuden tulisi olla 2-4 mm, eikä se saa jäädä tuotteen pinnasta. Jos jää jää jäljessä, se tarkoittaa, että pakastus-sulatusjakso toistettiin, mikä saattoi heikentää kummeliturskan lihan laatua merkittävästi, jolloin se oli kuiva, mureneva, epämiellyttävä hajuinen ja korkeampi kaloripitoisuus.

Tärkeä! Toistuvasti pakastettu kummeliturska ei voi olla vain mauton ja kaloripitoinen, vaan myös vaarallinen terveydelle. Jos bakteerit joutuvat sulaneen kalan päälle, ne eivät kuole uudelleen pakastettuina ja voivat jopa lisääntyä, jolloin kalat eivät kelpaa kulutukseen.

Toinen merkki huonosta tuotteesta on ihon pinnan keltainen sävy, joka kertoo rasvan hapettumisen alkamisesta. Tämä tapahtuu myös silloin, kun kalaa säilytetään oikein, mutta hyvin pitkään. Lisäksi useiden pakkasten "uhreilla" on yleensä kolhuinen muoto. Kun kummeliturska on jäädytetty ja sulatettu välittömästi ennen kypsennystä, se säilyttää tuoreen kalan maun ja aromin maksimaalisesti, lähes kaikki sen hyödylliset ominaisuudet ja alkuperäinen kaloripitoisuus - 86 kcal / 100 g.

Filee

File on suositumpi kuluttajien keskuudessa kuin koko ruho, koska se on paljon mukavampaa valmistaa ja kuluttaa. Tällainen tuote on täysin käyttövalmis, ei vaadi leikkaamista, ei tuota jätettä eikä sisällä lainkaan luita. Liikkeiden hyllyillä fileet löytyvät tuoreena pakastemuodossa ja puolivalmiiden tuotteiden muodossa.

Jäätynyt

Fileoidun kummeliturskan kaloripitoisuus on hieman pienempi kuin koko - jopa 84 kcal / 100 g. Tämä johtuu siitä, että vatsan rasvaisimmat osat poistetaan leikkaamisen aikana. Vaikka ero on hyvin merkityksetön, kun otetaan huomioon, että kummeliturska on yleensä yksi laihimmista (vähärasvaisista) meren kaloista.

Kuten ruhotkin, fileet on pakastettava kerran ja säilytettävä asianmukaisissa olosuhteissa. Oikein jäädyttämällä ja varastoimalla kummeliturskan alkuperäinen maku, kuluttajaominaisuudet ja kaloripitoisuus säilyvät täysin. Toistuvan sulatuksen jälkeen tuotteen maku ja hyödyt heikkenevät merkittävästi, ja kosteuden haihtumisen vuoksi energiaarvo 100 grammaa kohden nousee hieman.

Vähimmäisrasvainen ja vähäkalorinen ruokavaliokalafile on ihanteellinen paitsi laihduttajille, myös lapsille, vanhuksille ja heikkokuntoisille, erityisesti vatsasairauksista kärsiville tai toipumisdieettien aikana. On suositeltavaa käyttää filee-ruokia sydän- ja verisuonisairauksien, neurologisten ja onkologisten sairauksien ehkäisyyn.

puolivalmiita tuotteita

Toinen tapa säilyttää fileet - puolivalmiiden tuotteiden muodossa - ei koske ruokavaliotuotteita, joissa on vähän kaloreita, eikä sillä ole kaikkia tuoreen pakastetun tuotteen hyödyllisiä ominaisuuksia. Sen ainoa etu on valmistuksen nopeus. Tällainen filee valmistetaan leivitettyinä annoksina ja vaatii vielä vähemmän vaivaa ruoanlaitossa. Valmistajan suosituksen mukaan ne voidaan paistaa eri tavoin:

• rasvakeittimessä 170 ºC:ssa 4-5 minuuttia;
• uunissa 200 ºС - 14 minuuttia (mieluiten ilman öljyä);
• kuumennetussa paistinpannussa - jopa 6 minuuttia molemmin puolin.

Valmistuttuaan kalanlihaan muodostuu rapea kuori, jonka sisällä palat ovat erittäin mehukkaita ja tuoksuvia. Ne ovat täysin itsenäinen ruokalaji, ja ne voidaan yhdistää minkä tahansa lisukkeen kanssa. Mutta kummeliturskan kaloripitoisuus puolivalmisteesta keitettynä nousee 173,5–209 kcal / 100 g valmistajasta riippuen. Samaan aikaan proteiinit ovat määrältään vähäisempiä kuin hiilihydraatit (ja enimmäkseen haitalliset yksinkertaiset), jotka puuttuvat kokonaan tuoreista ja tuoreista pakastefileistä. Tämä johtuu siitä, että leivityksen koostumus sisältää korppujauhoja, kasviöljyä, vehnäjauhoja ja modifioitua tärkkelystä, eli puhtaita hiilihydraatteja. Tällainen kummeliturska lakkaa olemasta helposti sulavan proteiinin ruokavaliolähde, jonka kaloripitoisuus on pieni, mutta sitä voidaan käyttää vaihtoehtona nopeaan ja kätevään lounaan tai illallisen valmistukseen.

Astiat

Kulinaarisesti kummeliturskan liha on erittäin houkutteleva, koska se on valkoista, mureaa, vähäluista ja helposti erotettavissa luista. Lisäksi sellaisilla kaloilla on alhainen rasvapitoisuus, minimaalinen kaloripitoisuus ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, mikä tekee keitetyistä aterioista ihanteellisen ruokavalion komponentin mihin tahansa ruokavalioon. Se keitetään, paistetaan, höyrytetään ja paistetaan uunissa. Tuloksena on erinomaiset kylmät alkupalat, keitot ja pääruoat.

Koska tämä kala on erittäin vähärasvaista, on suositeltavaa keittää se smetana-, kerma-, voi- ja paistettuna marinadin kanssa. On pidettävä mielessä, että kun tällaisia ​​ravitsevia komponentteja lisätään, kummeliturskan kaloripitoisuus kasvaa useita kertoja. Jos tämä hetki on tärkeä, erityisesti vähäkalorisen ruokavalion laihduttamisen aikana, on parempi kieltäytyä tällaisista lisäravinteista. Jopa vähärasvainen kummeliturska on melko maukasta ja mikä tärkeintä, säilyttää alkuperäisen energia-arvonsa.

keitetty

Hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen maksimoimiseksi ja todella ravitsevan ruoan saamiseksi, jonka kaloripitoisuus on pieni, on suositeltavaa keittää kummeliturska vedessä tai höyrytettynä. Ennen keittämistä kala tai filee leikataan paloiksi, suolataan maun mukaan, ripotellaan sitruunamehulla ja jätetään jääkaappiin 30–40 minuutiksi. Laita sitten kalapalat tuplakattilan ritilälle tai kattilaan, ripottele päälle porkkanaraastetta ja kypsennä 15-20 minuuttia.

Molemmissa versioissa keitetyn kummeliturskan kaloripitoisuus on 95 kcal / 100 g. Samanaikaisesti kalorimäärän lisäys saadaan aikaan pelkästään proteiinien määrän lisäämisellä, mikä tekee keitetystä tuotteesta mahdollisimman hyödyllisen menetyksen painoa tai painon ylläpitämistä.

paistettu

Paistettua kummeliturskaa pidetään ruokavalion kannalta vähemmän hyödyllisenä, jonka kaloripitoisuus on 105 kcal / 100 g jauhoissa paistettuna ja 110 kcal / 100 g taikinassa keitettynä. Lisäksi proteiinin määrä siinä laskee 14,3 grammaan, mutta rasvapitoisuus kasvaa - jopa 3,9 g, ja jopa 2,5 g yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ilmestyy. Tietenkin, jos syöt sellaisen ruokalajin normaalin terveellisen tasapainoisen ruokavalion kanssa, näistä luvuista ei ole haittaa. Mutta laihduttaessa tai jatkuvasti valvomalla ruokavalion kaloripitoisuutta, ne voivat vaikuttaa lopputulokseen.

Ennen paistamista kuoritut ja leikatut kalat tai fileet leikataan paloiksi. Suolaa, pippuria, lisää muita mausteita maun mukaan. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Pyöritä jokainen pala jauhoissa tai kasta taikinaan, levitä pannulle. Paista miedolla lämmöllä joka puolelta kullanruskeaksi.

Paistettua kummeliturskaa pidetään tämän kalan herkullisimpana ruokalajina. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen, vihannesten, smetanakastikkeiden tai yrttien kerman kanssa. Mutta valittaessa yhtä tai toista lisäainetta, on pidettävä mielessä, että monet niistä voivat edelleen lisätä kummeliturskan kaloripitoisuutta.

paistettu

Keskimääräinen energia-arvon indikaattori keitetyn ja paistetun välillä on paistettu kummeliturska, jonka kaloripitoisuus on 98,8 kcal / 100 grammaa. Tällaisen ruuan valmistus ei myöskään ole vaikeaa ja vie vähän aikaa. Samalla se osoittautuu yhtä hyödylliseksi, terveelliseksi ja ravitsemusarvoiseksi kuin kypsennyksen jälkeen, mutta siinä on rikkaampi maku ja rapea kuori, joka muistuttaa paistettua kalaa.

Ruho leikataan paloiksi, asetetaan uunipellille, voidellaan oliiviöljyllä, suolataan, pipputetaan ja haluttaessa lisätään muita mausteita. Paista uunissa 180 asteessa 40-50 minuuttia.

muhennos

Käytä haudutukseen 1 kg filettä tai kokonaisia ​​ruhoja paloiksi leikattuna. Ne esipaistetaan ilman suolaa ja mausteita 4 rkl. l. kasviöljyä kypsäksi. Lisää sitten raastettu porkkana, hienonnettu sipuli puolirenkaiksi, paista vielä 5 minuuttia varovasti sekoittaen. Erikseen kasvatettu 2 rkl. l. tomaattipyre 150 ml:ssa vettä, kaada suolaa veitsen kärkeen. Kaada kala- ja kasvisseos tällä seoksella, sekoita varovasti, keitä 10 minuuttia. Tarjoillaan vihreiden kanssa.

Tämän reseptin mukaan haudutetun kummeliturskan kaloripitoisuus on 103,2 kcal / 100 g, joka sisältää 11 g proteiineja, 5,8 g rasvaa ja 2,2 g hiilihydraatteja. Ruokalaji on erittäin ravitseva, mutta sitä voidaan pitää ruokavalioon kuuluvana korkean proteiini- ja kasvikuitupitoisuuden vuoksi.

Ravintoarvo

Kummeliturska on merikala, jota pidetään paljon terveellisempänä kuin jokikala. Se sisältää runsaasti ihmisille elintärkeitä aineita, jotka varmistavat koko organismin normaalin toiminnan, myös aivot.

Proteiinit rasvat hiilihydraatit

Kummeliturskan lihaa arvostetaan korkealaatuisena proteiinin rikkaana lähteenä, mikä hiilihydraattien täydellisen puuttumisen, vähärasvaisen ja vähäkaloripitoisuuden vuoksi tekee siitä suositun ruokavalion osatekijän. 100 grammaa tuotetta sisältää:

• proteiinit - 16,6 g;
• rasva - 2,2 g, josta tyydyttyneet rasvahapot - 0,6 g;
• hiilihydraatit - 0 g.

Toisaalta kalaöljy on terveydelle hyödyllistä, joten sen läsnäolo tuo tuotteelle lisäarvoa. Huolimatta siitä, että kummeliturska kuuluu merikalojen vähärasvaisiin lajikkeisiin, se sisältää riittävän määrän hyödyllistä omega-3-monityydyttymätöntä happoa, erityisesti kaviaarissa. Siksi, kun sitä käytetään terapeuttisiin ja profylaktisiin tarkoituksiin, on suositeltavaa ostaa ei filettä, vaan kokonaista kalaa kaviaarilla.

Omega-3:lla on useita hyödyllisiä vaikutuksia:

• suojaa diabetekselta;
• estää sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöitä;
• vähentää verenpainetaudin vakavuutta;
• parantaa lisääntymistoimintoja;
• normalisoi kilpirauhasen toimintaa;
• vaikuttaa suotuisasti keskushermostoon;
• antaa hermostolle vakautta.

Toinen kalassa oleva arvokas aine on metioniini. Tämä on välttämätön rikkiä sisältävä aminohappo, jolla ei ole vähemmän hyödyllisiä vaikutuksia keholle:

• on tärkeä osallistuja proteiinisynteesiin;
• edistää lipidien hajoamista ja estää rasvojen laskeutumista maksaan;
• on antioksidanttisia ominaisuuksia, suojaa myrkyiltä ja vapailta radikaaleilta, estää solujen tuhoutumisen;
• lisää kehon kykyä puhdistaa itseään;
• poistaa liiallisen nesteen aiheuttaman turvotuksen kudoksissa.

Proteiinien ja hormonien perustana metioniini osallistuu moniin elintärkeisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihduntaan ja rasvahappojen kuljettamiseen mitokondrioihin. Näiden metioniinin ominaisuuksien ansiosta, korkean proteiinipitoisuuden ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi, kummeliturskaa voidaan kutsua ihanteelliseksi tuotteeksi painonpudotukseen.

Makro- ja mikroelementit

Kummeliturska, kuten kaikki meren kalat, on rikas tärkeiden mineraalien, makro- ja hivenaineiden lähde. Kemiallisen koostumuksen pääkomponentit tarjoavat seuraavat hyödylliset vaikutukset:

• jodi - vahvistaa immuunijärjestelmää, lisää voimaa ja energiaa, vaikuttaa suotuisasti aivojen ja kilpirauhasen toimintaan, parantaa hampaiden, ihon, kynsien, hiusten tilaa;
• fosfori - tukee henkistä ja lihastoimintaa, luu- ja hammaskudoksen kasvua ja kehitystä, tukee aineenvaihduntaa ja happo-emästasapainoa;
• natrium - aktivoi haiman entsyymejä, normalisoi vesi-suola-aineenvaihduntaa ja happo-emästasapainoa, aktivoi mahanesteen tuotantoa, laajentaa verisuonia, parantaa hermoston ja lihasten toimintaa;
• magnesium - alentaa verenpainetta, säätelee sykettä, normalisoi sokeritasoja, parantaa hengitystoimintaa, ehkäisee lihas- ja nivelkipuja;
• mangaani - edistää vitamiinien nopeaa imeytymistä, parantaa keskushermoston toimintaa, säätelee hiilihydraattien ja rasvan aineenvaihduntaa;
• kalium - alentaa verenpainetta ja aivohalvauksen riskiä, ​​estää lihasten menetystä, estää munuaiskivien muodostumista, säätelee vesitasapainoa ja säätelee sydämen ja muiden lihasten sähköistä toimintaa;
• rauta - osallistuu verisolujen muodostumiseen, edistää hapen siirtymistä soluihin ja hemoglobiinin muodostumista, neutraloi myrkkyjä;
• koboltti - osallistuu hematopoieesiin, osallistuu aminohappojen synteesiin ja makroravinteiden hajoamiseen, aktivoi aineenvaihduntaprosesseja, stimuloi punasolujen kehitystä.

Kaikki nämä elementit ovat helposti saatavilla olevassa muodossa ja imeytyvät täysin, mikä tarjoaa tehokkaimman vaikutuksen kehoon.

vitamiinit

Kummeliturskan vitamiinikoostumus ei ole yhtä kylläinen kuin kivennäisaine, mutta se sisältää ihmisille tärkeimmät vitamiinit:

• C - vahvin antioksidantti, jolla on selvä antiallerginen ja anti-inflammatorinen vaikutus, tarjoaa immuunisuojan ja henkisen vakauden, osallistuu monien aineiden synteesiin, säätelee veren hyytymistä, aktivoi hematopoieettisia prosesseja;
• A - säätelee mineraalien tasapainoa, edistää proteiinien ja rasvojen aktiivista synteesiä, parantaa näköä;
• E - normalisoi lisääntymisjärjestelmän toimintaa, vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuoni-, hormoni- ja hermostojärjestelmiin, lisää kudosten hapenkulutusta;
• B1 - stabiloi verenkiertoa;
• B2 - lisää solujen kykyä imeä happea;
• B6 - nopeuttaa aineenvaihduntaa ja rasvanpolttoa;
• B9 - normalisoi maksaa, vahvistaa immuunipuolustusta;
• PP - aktivoi hiilihydraattien muuntamisen glukoosiksi.

Kummeliturskan sisältämä vitamiinien, kivennäisaineiden ja muiden hyödyllisten elementtien kompleksi auttaa parantamaan ja puhdistamaan kehoa, parantaa aineenvaihduntaa ja ehkäisee monia vakavia sairauksia, mukaan lukien syöpää. Kummeliturskan alhainen kaloripitoisuus, suuri määrä helposti sulavaa proteiinia, joidenkin ainutlaatuisten ja monien elintärkeiden aineiden läsnäolo tekevät tästä kalasta arvokkaan osan kaikissa ruokavalioissa, mukaan lukien.

Kummeliturska on meren kala. Turskarotujen kaikkien edustajien ravitsevimpana ruokavaliotuotteena pidetty filee ja kaviaari sisältävät kompleksin vitamiineja, proteiineja ja rasvoja.

tuoreet kummeliturskakalorit

100 grammaa tuoretta kummeliturskaa sisältää 86 kcal. Kypsennystavasta riippuen kaloripitoisuus kasvaa, esimerkiksi liemi sisältää 95 kaloria ja kasviöljyssä paistettu filee on 204 kcal.

Kummeliturskan hyödylliset ominaisuudet

Tuote sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita, ja sen ravintoarvo on alhainen kaloripitoisuus. Proteiinikuidut imeytyvät täysin mahalaukkuun, mikä nopeuttaa kudosten uusiutumista. Kalan sisältämä vitamiini- ja hivenainekompleksi auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, selviytymään maha-suolikanavan sairauksista.

Arvo johtuu siitä, että tämä kalalajike sisältyy vatsahäiriöiden, hormonaalisten häiriöiden, liikalihavuuden, tartuntatautien jälkeisen toipumisjakson ja vakavien vammojen hoitoon.

Tuotteessa on korkea fooli- ja askorbiinihappopitoisuus, joten se on suositeltavaa sisällyttää lasten ja vanhusten ruokalistaan, koska luetellut komponentit nopeuttavat aineenvaihduntaa aivokudoksissa.

Rasvahapoilla kyllästetty tuote estää seuraavien sairauksien kehittymisen:

• Diabetes.
• Onkologiset sairaudet.
• Sydänsairaudet.
• Ateroskleroosi.

Tuote sisältää myös tyydyttyneitä rasvahappoja, kaliumia, fosforia, magnesiumia, kalsiumia, rikkiä, klooria. Ja vitamiinien A, E, C, PP, B1, B2, B6, B9, raudan, jodin ja mangaanin läsnäolo tekee fileesta välttämättömän tuotteen täydelliselle ruokavaliolle.

Tämän turskaperheen edustajan filee on erittäin hyödyllinen, kaiken ikäiset voivat syödä sitä. Ainoa poikkeus on allergia kalalle tai mereneläville.

Kuinka valita kummeliturska

• Hyvällä kalalla tulee olla normaali koon ja ruhon painon suhde. Ruho on pieni, mutta vaaka näyttää kokonaisen kilon? Sinua petetään, ja sisällä oleva kala on "täytetyt" jäällä.
• Kun ostat pakastetun ruhon, varmista, että tämä pakaste on ensimmäinen, ei toinen tai kolmas. Mitä enemmän pakkasia, sitä vähemmän hyödyllisiä komponentteja säilyy.
• Jäädytetty ruho tulee peittää ohuella jääkuorella, jos sitä ei ole, keittämisen jälkeen astia on mauton.

Mitä keittää kummelitursista?

Hyödyllisin on paistettu kummeliturska, mutta muut sen valmistustavat eivät ole huonoja. Tuotteen ainoa negatiivinen puoli on erityinen aromi, jonka voit peittää yrteillä, valkosipulilla tai mausteilla. Pitkäaikainen lämpökäsittely tappaa hyödylliset ominaisuudet, joten lajike keitetään enintään 15 minuuttia.

Kalasta voit valmistaa minkä tahansa ensimmäisen tai toisen ruokalajin:

• Jauhelihaa frittereihin, lihapulloihin tai kalapyyhkeisiin.
• liemi, keitto.
• Paistettu, paistettu tai höyrytetty filee.

Tarjoa ensimmäiset ruoat, joissa on paljon tuoksuvia yrttejä. Hieno lisä paistettuun tai paistettuun kummeliturskaan on perunat, pavut, haudutetut tai tuoreet vihannekset, jotka nopeuttavat proteiinin imeytymistä.