Jotkut ihmiset uskovat virheellisesti, että juustot ovat vähäkalorisia ja vähärasvaisia ​​ruokia. Muista, että rasvattomatkin juustot sisältävät rasvaa, ero on vain niiden määrässä. Tänään kerromme sinulle, mitkä juustot ovat kevyitä ja ravitsevia.

Vartaloaan tarkkailevat ihmiset kaikella vastuullaan lähestyvät ruoan valintaa, olipa kyseessä juusto tai jokin muu tuote. Itse asiassa tämä on oikea suunta laihduttaa ja ylläpitää omaa terveyttäsi.

Juuston rasvapitoisuus on keskimäärin noin 60 % kuiva-aineesta. Tämä on melko korkea luku, joten vältä tällaisia ​​maitotuotteita. On parempi lopettaa 30% rasvaa, tällaisia ​​juustoja myydään vapaasti missä tahansa supermarketissa. Puhumme heistä.

Rasvattoman juuston "Tofu" rasvapitoisuus 1,5-4%

Tämä fermentoitu maitotuote kuuluu rahkajuustoihin. Se on valmistettu mausta, joka muistuttaa vähärasvaista juustoa. Se on lääketieteen kannalta terveellinen tuote: se sisältää runsaasti kalsiumia ja proteiineja. Tofua suositellaan käytettäväksi osteoporoosin ehkäisyyn. Se auttaa myös alentamaan kolesterolia ja ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

Lääkeominaisuuksiensa lisäksi tofu on vähäkalorinen tuote (90 kcal) ja sitä voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai osana muuta ruokavaliota. Useimmat ravitsemusasiantuntijat suosittelevat kasviperäisten elintarvikkeiden, mukaan lukien juustojen, sisällyttämistä ruokavalioosi. Niissä on runsaasti ravinteita ja vähän rasvaa.

Rasvaton tai vähärasvainen Gaudette-juusto (7 %)

Puolikova juusto, jolla on erittäin pikantinen maku, joka muistuttaa hieman Goudaa. Kevyt ja maukas hapanmaitoherkku imeytyy ja sulautuu elimistössä täydellisesti. Liiallisen rasvapitoisuuden puuttuminen ja edullinen hinta tekevät siitä useimpien ihmisten suosikkituotteen.

Rasvaton fetajuusto tai juusto (5-15%)

Kaikki eivät tiedä, että fetaa valmistetaan kevyessä versiossa, mutta tämän tyyppistä tätä juustoa on erittäin vaikea löytää Venäjän hyllyiltä. Yleensä hypermarketeissamme on myynnissä vain rasvaisia ​​​​lajikkeita, joiden kaloripitoisuus on 260 kcal. Jos kuitenkin onnistut ostamaan tämän tuotteen kevyen version, et tule pettymään. Kevyt feta on valmistettu vuohenmaidosta, joten juusto on vähärasvaista. Perinteinen feta soveltuu periaatteessa ruokavalioon, jos sitä ei syötä rasvaisten ruokien kanssa.

Brynza kuuluu myös vähärasvaisiin juustolajikkeisiin. Hän on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa. Juustoa käytetään erilaisten salaattien ja jopa jälkiruokien valmistukseen.

Valkoinen rasvaton vuohenjuusto

Pehmeä, suolaton, rasvaton, miellyttävä tuoksu ja ainutlaatuinen maku. Vaikka vuohenjuusto on menettänyt suosiotaan korkean hinnan ja ominaismakunsa vuoksi, se sisältää kuitenkin useita kertoja enemmän magnesiumia, sinkkiä, proteiinia, kalsiumia ja beetakaroteenia kuin tavallinen tuorejuusto. Se sisältää myös vähän suolaa ja epäterveellisiä rasvoja, ei aiheuta allergisia reaktioita ja sopii vauvanruokiin.

Rasvaton Chechil-juusto (jopa 10 % rasvaa)

Kuitupitoisuudeltaan se muistuttaa hyvin hapanmaito- ja suolavedessä valmistettuja juustoja. Se on valmistettu vähärasvaisesta maidosta erittäin alkuperäisellä tekniikalla. Se sisältää 3-8 g suolaa, 5-10 % rasvaa ja 60 % kosteutta. Chechilin maku on hieman hapan, hieman heraa muistuttava.

Rasvaton Ricotta-juusto (13% rasvaa)

Tämä fermentoitu maitotuote on erittäin suosittu Italiassa. Tässä on vaikuttava koostumus hyödyllisiä mikro- ja makroelementtejä. Tämä ei ole edes aivan juustotuote, koska. se on valmistettu muista juustoista jääneestä herasta. Ja sen sisältämän metioniinin (rikkiä sisältävä aminohappo) ansiosta maksamme on suojattu.

Tässä on vain pieni osa vähärasvaisia ​​juustolajikkeita, jotka tietysti hyödyttävät vain kehoamme. Nyt tiedät, että täysin rasvattomia fermentoituja maitotuotteita ei yksinkertaisesti ole olemassa – myytti on kumottu. Ole terve ja noudata mittaa kaikessa!

Ruoan kaloripitoisuus (energia-arvo) - energian määrä, jonka keho saa sen täydellisen assimilaation jälkeen. Tuotteen energiaarvon määrittämiseksi se poltetaan kalorimetrissä. Määritä sitten ympäristöön vapautuvan lämmön määrä. Jos ihminen syö enemmän kaloreita päivässä kuin kulutti, ylipaino näkyy.

Suurin määrä kaloreita tuotetaan rasvaisten ruokien sulamisprosessissa, kehoon ilmestyy ylimääräisiä "laskoksia". Unelmoiessasi pääseväsi eroon muutamasta ylimääräisestä kilosta, sinun on valittava vähäkalorisia ruokia. On tapana kutsua ravitsemusta rationaaliseksi, mikä tarkoittaa, että eläin- ja kasviproteiinien välinen suhde on 55-45 %, kasvi- ja eläinrasvat 30-70 %.

Dieettiruoat ovat ruokia, joissa on negatiivinen tai minimaalinen kalorimäärä. Ruokavalioravitsemukseen kuuluu huomattava määrä nestettä, vähintään 1,5 litraa päivässä, ja vähäkalorisia ruokia.

Voitko laihtua syömällä juustoa?

Juusto on ei-makea maitotuote, joka sisältää huomattavan määrän proteiinia. Juustojen tärkeimpiä haittoja on huomattava korkea rasvapitoisuus. Tämän tuotteen kohonnut kaloripitoisuus pitkään aikaan teki siitä sopimattoman ravitsemusravinnoksi.

Tällä hetkellä tarjotaan erityisruokavalioita, jotka mahdollistavat erityisten juustojen käytön, joiden rasvapitoisuus on alennettu.

Vähärasvaisen juuston ostamisen ongelma

Kuinka tehokas juustoruokavalio on? Kuten erilaisia ​​proteiineja, voit kokeilla painonpudotuksen "juusto"-versiota.

Juustoruokavalion todistetuista ja tehokkaista muunnelmista voidaan mainita 7-10 päivän vähäkalorinen ruokavalio, joka perustuu juustoon ja muihin proteiinituotteisiin, joka sisältää lisäravinteita vihanneksista ja hedelmistä. Tämän ruokavaihtoehdon kaloripitoisuus on 1500-1900 kcal, lisää fyysistä aktiivisuutta odotetaan. Pysymällä tällaisella ruokavaliolla 10 päivää voit pudottaa painoa 3-5 kiloa. Tällainen ruokavalio ei ole tasapainoinen, mutta se antaa erinomaisen tuloksen.

Harvempia ovat pidemmät juustoruokavaliot, joihin liittyy ankarat rajoitukset syötävän juuston tyypille. Vähimmäisrasvapitoisia vaihtoehtoja löytyy harvoin tavallisten ruokakauppojen hyllyiltä. Pohjimmiltaan ostajille tarjotaan erilaisia ​​juustoja, joiden rasvapitoisuus on yli 40%. Esimerkiksi sellaisen suositun juuston kuin Maasdam, jonka rasvapitoisuus on 45%, kaloripitoisuus on 348 kcal 100 grammaa kohden. Tällaiset ominaisuudet eivät anna meidän ajatella, että se on vähäkalorisin juusto, eikä sitä kannata suositella ruokavalioon.

Kuinka valita vähäkalorinen juusto?

Ravitsemusasiantuntijat eivät voi pitkään päättää vähäkalorisimman juuston lajikkeesta, heidän mielipiteensä erosivat. Raja "ruokavalioiden" ja "tavallisten" juustojen välillä asetettiin noin 30 prosenttiin. Jotkut juustonvalmistajat ilmoittavat tuotteensa rasvapitoisuudeksi 29%, mutta kaloripitoisuus on noin 360 kcal, mikä ylittää yllä kuvatun Maasdamin kaloripitoisuuden. Älä unohda varmistaa, että tuotteessa on "oikeat" numerot, koska muuten vaarana on, että et laihdu, vaan lisää ylimääräisiä kiloja.

Kahdeksan vähärasvaisinta juustoa

Tässä on joitain vaihtoehtoja vähäkalorisille juustoille, joiden käyttö auttaa sinua säilyttämään hoikan ja kauniin vartalon. Tätä varten sinun on otettava Roquefortin sijaan rahkajuusto. Löydät tällaisia ​​​​tuotteita suurten supermarkettien hyllyiltä:

Kun valitset itsellesi vähärasvaista kevyttä juustoa, älä unohda, että painonpudotuksessa vain suhteellisuudentajun säilyttäminen "kevyiden juustojen syömisen" aikana antaa halutun tuloksen - laihtumisen. Ja juustoruokavalio ei tarkoita, että vain juustoa kannattaa syödä - sinun on yhdistettävä se harmonisesti monien vihannesten ja hedelmien kanssa.

"Ateria ilman juustoa on kuin yksisilmäinen kaunotar", sanoi lyömätön ranskalainen kulinaristi Jean Antelme Brillat-Savarin ja oli jossain määrin oikeassa. Olemme kaikki tottuneet tähän tuotteeseen: aamiaiseksi se on maukkaan ja ravitsevan voileivän perusta, lounaaksi siitä tulee erinomaista kermakeittoa, ja mitä muuta illalla, jos ei heille, maistella herkullista punaista. viiniä?

Mutta tulee aika päästä eroon ylimääräisistä kiloista, ja kaikki alkavat kysyä ravitsemusasiantuntijoilta kaipuulla ja toivolla äänessä, onko mahdollista syödä juustoa laihduttaessaan - no, ainakin vähän? Kysymys on perusteltu, koska tässä tuotteessa kaloripitoisuus yksinkertaisesti pyörii ja on 300-400 kcal / 100 g. Se on selvästi ei-ruokavalioindikaattori. Porsaanreikä voidaan kuitenkin löytää.

Onko se mahdollista?

Monet eivät uskalla syödä juustoa painonpudotuksen aikana. Eri syistä:

• korkeakalorinen;
• ei koske ;
• sisältää paljon rasvaa;
• kallis;
• ei ole mono-ruokavalioiden perusta;
• useissa ruokavalioissa on lueteltu kiellettyjen elintarvikkeiden luettelossa.

Kalorilla on ratkaiseva rooli, mutta se on se, joka on helpoin ratkaista ongelma. Juustoa voidaan syödä osana useimpia ruokavalioita, koska se ei häiritse painonpudotusta, koska:

• kerralla on epätodennäköistä, että syöt enemmän kuin 1-2 kappaletta, joiden paino ei ylitä 20-30 g, se on vain 60-80 kcal;
• vegaaniruokavaliota noudattavilla on varaa nauttia tofusta;
• on lajikkeita, joissa on alhainen rasvaprosentti;
• sama tofu ei ole niin kallista;
• juustomonoruokavaliota ei ole, koska tämä tuote ei pysty tarjoamaan keholle kaikkia tarvittavia aineita;
• kielletty vain joissakin ruokavalioissa: vegaaninen, raaka, rasvaton, kasvisruokavalio. Ja sallittu kaikissa muissa.

Ja vielä yksi valtava plus juuston hyväksi ruokavaliotuotteena: melkein kaikilla sen lajikkeilla on alhainen GI. Vertailun vuoksi:

• tofu = 14 yksikköä;
• juusto = 0 yksikköä;
• suluguni = 0 yksikköä;
• raejuusto \u003d 29 yksikköä;
• kovat lajikkeet = 0 yksikköä.

Päättelemme: laihduttaessasi voit syödä vähäkalorista, proteiinipitoista ja vähärasvaista juustoa noudattaen päivärahaa. Tämä ei vahingoita figuuria, monipuolistaa ruokavaliota ja parantaa terveyttä.

Tiesitkö että... Pitävätkö ranskalaiset ajanhukkaa päivää, jolloin he eivät ole maistaneet palaa juustoa?

Hyöty

Jos juustoa sisällytetään säännöllisesti ruokavalioon painonpudotuksen aikana, sillä on positiivisin vaikutus terveyteen, koska sillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• parantaa ruoansulatusta;
• on kaliumin, kalsiumin ja proteiinien lähde;
• normalisoi verenkiertoa;
• lisää tehokkuutta, antaa elinvoimaa ja energiaa;
• aktivoi soluhengityksen;
• lievittää unettomuutta;
• on rauhoittava vaikutus hermostoon, auttaen selviytymään stressistä, mikä vähentää kortisolin tuotantoa, mikä edistää rasvan kertymistä ja stimuloi ruokahalua;
• normalisoi kasvu- ja kehitysprosesseja lapsuudessa ja nuoruudessa;
• lisää miesten erektiokykyä;
• edistää näöntarkkuutta, ehkäisee silmäsairauksia.

Ei ihme, että sillä on niin monimutkainen vaikutus kehoon. Se on loppujen lopuksi helposti sulavien proteiinien, maitorasvan, aminohappojen, kivennäissuolojen, vesi- ja rasvaliukoisten vitamiinien (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP) varasto.

Erilaisia

Tuotantomenetelmän mukaan

1. Tuore on raejuusto, jota monissa maissa pidetään juustotuotteena.
2. Pehmeä - siinä on homeen kuori: pesty kuori (se käsitellään alkoholilla) ja pörröinen (homeen kanssa).
3. Puolikova ja kova: keitetty (parmesan, mozzarella) ja keittämätön (gouda, cheddar).
4. Marinoitu: juusto, suluguni, feta.
5. Sininen - muotilla (roquefort).
6. Sulautunut: kiertorata, alttoviulu, ystävyys, meripihka.
7. Savustettu: makkara, letku.

Tämän luokituksen perusteella painonpudotuksessa on suositeltavaa käyttää tuoreita ja kovia juustoja. Ne, joilla on hometta, ovat kalliita ja vaativat totuttelua hajuun ja makuun. Huolimatta suolavesilajikkeiden alhaisesta kaloripitoisuudesta, ne sisältävät liikaa suolaa, mikä häiritsee kehon vesitasapainoa ja edistää turvotuksen muodostumista, mikä ei ole hyväksyttävää laihduttamisen aikana. Sulatejuustossa on liikaa lisäaineita, väriaineita ja makuaineita, joten niiden kanssa kannattaa olla varovainen. Savustettuja ei myöskään suositella, koska tämä ruoanlaittomenetelmä on kielletty sekä ruokavaliossa että asianmukaisessa ravitsemuksessa.

Raaka-aineen mukaan

1. Lehmä: yli 85 % lajikkeita.
2. Vuohi: shavru, manchego.
3. Lammas: juusto.
4. Mare: kurt.
5. Sekoitettu: feta (lammas + vuohenmaito).

Hyödyllisin saadaan vuohenmaidosta, mutta se on kaukana ruokavaliosta, koska se sisältää suuren määrän rasvaa. Lampaita ja tammoja on vaikea saada. Siksi kaikki, mikä laihduttaa, on lehmää.

1. Ruokavalio (10 %).
2. Rasvaa neljänneksellä (20 %).
3. Lihavoitu (30 %).
4. Kolme neljäsosaa rasvasta (40%).
5. Lihavoitu (45 %).
6. Erittäin öljyinen (50%).
7. Kermainen (60%).
8. Maksimi kermainen (85%).

Monilla lajikkeilla on samanlainen asteikko. Siksi on tärkeää tutkia huolellisesti pakkaus ja ostaa juustoa, jossa on enintään 40% rasvaa. Paras vaihtoehto on laiha.

Hapatetyypin mukaan

1. Hera (ricotta).
2. Juoksute.
3. Hapanmaito: raastin (vihreä), rahka.

Hapanmaito - luonnollisin, valmistetaan rasvattomasta maidosta, joka fermentoidaan maitohappohapateella. Sitä voidaan syödä turvallisesti millä tahansa ruokavaliolla.

Lisäaineiden läsnäolon mukaan

1. Pähkinöiden kanssa.
2. Vihreiden kanssa.
3. Sipulin kanssa.
4. Sokerin kanssa.
5. Sienten kanssa.
6. Lohen kanssa.
7. Suklaan kanssa.
8. Kinkulla jne.

Haluatko laihtua luopumatta juustosta? Sitten on parempi olla ostamatta sitä lisämakuilla: pidentääkseen sen säilyvyyttä valmistajat lisäävät tuotteeseen paljon säilöntäaineita.

Se on tosiasia. Toistaiseksi kukaan ei ole pystynyt laskemaan, kuinka monta juustolajia maailmassa tuotetaan nykyään. Suurimman arvion tästä tuotteesta teki Andre Simon - ranskalainen juustonvalmistaja. Tutkielmassaan "Juustoteollisuudesta" mainitaan 839 lajia, hän kirjoitti sen yli 17 vuotta.

kaloreita

Koska painonpudotusta varten sinun on valittava vähäkaloriset juustot, tämä taulukko näyttää sinulle vertailun, mitkä niistä ovat ruokavaliollisia ja mitä on parempi olla käyttämättä väärin.

Taulukon kaloripitoisuus on esitetty nousevassa järjestyksessä, eli alhaisimman kalorimäärän lajikkeet ovat ensimmäisillä paikoilla.

vähäkalorinen

Korkeakalorinen

Tämän taulukon mukaan johtajat ovat:

1. Kalorein on Mascarpone ja vähiten tofu.
2. Eniten proteiinia - parmesaania, alhaisin proteiinipitoisuus - Mascarpone.
3. Rasvaisin - Mascarpone, vähärasvaisin - Hapanmaito.
4. Eniten hiilihydraatteja - Omichka.

Tähtien maailmasta. Salvador Dalin suosikkijuusto on Camembert.

Vasta-aiheet

Tästä painonpudotusmenetelmästä kannattaa pidättäytyä seuraavien olosuhteiden ja tekijöiden läsnä ollessa:

• liikalihavuus (puhumme menetelmistä tämän taudin torjumiseksi);
• haavauma;
• gastriitti;
• taipumus turvotukseen;
• haimatulehdus;
• laktoosi-intoleranssi;
• kolekystiitti;
• ateroskleroosi;
• verenpainetauti;
• munuaissairaus;
• lasten ikä enintään 2 vuotta.

Luonnollisesti yhdestä kappaleesta 2-3 kertaa viikossa luetellut sairaudet eivät pahene. Jos kuitenkin aiot sisällyttää juustoa normaaliin ruokavalioosi, näiden sairauksien esiintyminen estää sinua tekemästä niin.

Älä myöskään unohda, että jokaisella lajikkeella on myös oma luettelo vasta-aiheista. Esimerkiksi hometta sairastavien on kiellettyä syödä raskauden aikana. Mutta tofua voivat käyttää ihmiset, jotka kärsivät laktaasi-intoleranssista. Jokainen tapaus vaatii siis erillisen harkinnan ja kuulemisen lääkärin kanssa.

Se on kiinnostavaa. Joidenkin lajikkeiden säilyvyys on hyvin rajallinen, ja sen umpeuduttua ne voivat myrkyttyä. Tällainen on esimerkiksi brie.

Tapoja laihtua

Paastopäivä

Päivittäinen annos on enintään 200 g, eli noin 40 g jokaista ateriaa kohden (2 lautasta/kpl). Tätä tarkoitusta varten voit valita tofun, Fitness-juuston (puolikova juoksute), raejuuston tai serbialaisen juuston sekä kaikki kovat lajikkeet. Vihreä tee ja vesi ovat sallittuja. Ei ole muuta syötävää. Tulos on miinus 1 kg. Voit toistaa vain kerran kuukaudessa.

juustoruokavalio

Tyyppi: vähäkalorinen, proteiini. Määräaika: 1 viikko. Tulokset: 3-4 kg. Vaikeusaste: keskitaso.

Suositellaan painonpudotukseen intensiivisen harjoittelun taustalla. Kaikki vähärasvaiset proteiiniruoat ovat sallittuja (kananrinta, kala, hapanmaitojuomat, munanvalkuaiset, palkokasvit). Pääehto on syödä siivu vähärasvaista juustoa kolme kertaa päivässä. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat mozzarellaa, ricottaa, almettaa, Philadelphiaa, Adyghea. On suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon erilaisia ​​​​lajikkeita.

Mielenkiintoinen fakta. Ranskalaiset ovat intohimoisia juustoon. He pitävät sitä paitsi ruokavaliona vähäisen hiilihydraattimäärän vuoksi, myös iän pidentävänä ja rakkauden ilon antavana (afrodisiakki).

Kuinka valita laadukas?

Kaloripitoisuus saa olla enintään 300 kcal / 100 g tuotetta, rasvapitoisuus ei saa ylittää 40%. Mitä pienemmät nämä luvut ovat, sitä parempia painonpudotustuloksia. Koostumuksen tulisi sisältää vain luonnollisia ainesosia: hapantaikina ja maito, mausteita on mahdollista lisätä. Älä unohda tarkistaa viimeistä käyttöpäivää. Vahapinnoitteen tulee olla sileä, kiinteä, tasavärinen, ilman turvotusta, vaurioita ja valkoista kukintaa.

Väri - maitomainen, kellertävällä sävyllä. Haju ei saa olla hapan tai pistävä. Kitisee hampaissa - sisältää tärkkelystä, on parempi olla ostamatta sitä. Tahmea koostumus osoittaa valmistustekniikoiden rikkomista. Laatutuotteen maku on suolaisen kermaisen sävyinen.

Milloin on paras aika syödä?

Paras aika on aamiaiselle. Tieteellisten tutkimusten mukaan aamulla vatsa pystyy täysin omaksumaan kaikki juuston ravintoaineet. Lounaalla voit käyttää sitä dieettiruoan ainesosana (kermakeitto, julienne, kasvissalaatti). Illalliseksi voit syödä pienen palan, koska oikean ravinnon periaatteiden mukaan viimeisen aterian tulisi olla proteiinia. Mutta myöhään illalla, yöllä sen syömistä ei suositella laihtumiseen tai normaaliin ruokavalioon. Proteiinit ja rasvat painavat vatsaa ja hidastavat ruoansulatusprosessia.

Missään muodossa?

Poikkeuksellisen tuore. Paistettu juustokorkki ja tahmea massa kermaista keittoa ovat kulinaaristen nautintojen huippu, mutta niistä on vähän hyötyä. Lämpökäsittelyn aikana proteiini tuhoutuu ja rasvan määrä lisääntyy. Ja yritä olla syömättä sitä kylmänä. Leikkaa pala irti ja pidä huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.

Kuinka säilyttää?

Jääkaapin ylähyllyssä enintään viikon ajan. Heti kun hometta ilmestyy siihen, siitä tulee kova, peitetty keltaisella kuorella tai nestepisaroilla, älä vaaranna terveyttäsi - heitä se pois.

Maailman kanssa - narussa. Tuotantojohtaja on Amerikka. Kulutusjohtaja on Kreikka. Paras tuote on valmistettu Sveitsissä. Asiantuntijat ovat ranskalaisia.

Arvostelu parhaista

• Adyghe(264 kcal)

Kotimaa - Cherkessk. Se valmistetaan lehmänmaidosta, johon on lisätty fermentoitua maitoheraa, pastöroitu korkeissa lämpötiloissa. Viittaa miedon ruokavalion lajikkeisiin. Siinä on hapanmaitomausteinen, hieman suolainen maku, sen rakenne on herkkä, tiheä. Sisältää aminohappoja, vitamiineja A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, sinkkiä, kuparia.

• Fetaxa(251 kcal)

Kotimaa - Välimeri. Se valmistetaan juoksutehapantaikinaan perustuvasta lampaanmaidosta juoksettamalla. Viittaa suolavedessä käsiteltyihin lajikkeisiin. Siinä on erityinen, pikantinen, hieman suolainen maku, joka muistuttaa hieman Philadelphiaa, ja raejuuston tuoksu. Sisältää runsaasti E-, D-, C-, B-, A-vitamiineja, kalsiumia, natriumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä, kaliumia, rautaa. Suositellaan ruokavalio-ohjelmiin, koska se normalisoi suoliston mikroflooraa. Hyvä kasvissalaattiin.

• Suluguni(286 kcal)

Kotimaa - Georgia. Valmistettu lehmän- ja puhvelinmaidosta pastöroimalla juoksutehapantaikinan pohjalta. Valmistettu yksinomaan käsin. Konetekniikkaa ei käytetä. Viittaa marinoituihin juustoihin. Siinä on hapanmaitoinen, hieman suolainen maku. Siinä on paksu, kerroksellinen rakenne. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja, aminohappoja, rautaa, sinkkiä, kuparia, kalsiumia, fosforia, kaliumia. Sitä voidaan käyttää osana painonpudotusta, koska se ratkaisee verenkiertoelimistöön liittyviä ongelmia.

• ricotta(147 kcal)

Kotimaa - Italia. Viittaa pehmeisiin juustoainelajikkeisiin. Valmistettu lehmän- tai lampaanmaidosta. Se perustuu muiden juustojen valmistuksen jälkeen jäljelle jäävään heraan, johon on lisätty juoksutetta. Siinä on makeahko maku, ilman hapan hajua. Sisältää fosforia, kaliumia, sinkkiä, vitamiineja A, D, E, K. Stimuloi aivojen toimintaa, sammuttaa ruokahalua, estää nälkäkipuja.

• Feta(264 kcal)

Kotimaa - Kreikka. Se on valmistettu lampaanmaidosta, johon on lisätty vuohenmaitoa. Viittaa pehmeisiin juustoihin. Siinä on hieman suolainen maku ja mausteinen tuoksu. Sisältää kalsiumia, fosforia, riboflaviinia, syanokobalamiinia. Parantaa psykoemotionaalista taustaa estämällä ylensyöntiä (miten selviytyä vastustamattomasta ahneudesta ja mihin se johtaa, voit oppia).

• Mozzarella(253 kcal)

Kotimaa - Italia. Se on valmistettu mustasta puhvelinmaidosta (klassinen versio), mutta kaupoista löydät vain lehmän tuotteen. Viittaa koviin keitettyihin juustoihin. Siinä on herkkä mutta raikas maku. Runsaasti proteiinia, rasvahappoja ja monosakkarideja. Sitä käytetään osana painonpudotusta alhaisen kaloripitoisuuden ja parantuneen ruoansulatuksen vuoksi.

• Brynza(262 kcal)

Tuotettu eri maissa. Se on valmistettu lampaan-, vuohen- ja lehmänmaidosta. Viittaa marinoituihin juustoihin. Siinä on hapanmaitoinen, kohtalaisen suolainen maku. Rikastaa kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Juuston sisältämä kalsium imeytyy paljon paremmin kuin mistään muusta juustosta.

• Sirtaki(231 kcal)

Kotimaa - Kreikka. Valmistettu lehmänmaidosta. Viittaa marinoituihin juustoihin. Sillä on erityinen suolainen maku. Se sisältää proteiinia, joka imeytyy elimistöön hyvin, joten se on sirtaki, jota voit syödä illalliseksi pelkäämättä vatsavaivoja. Parantaa ruoansulatusta ja verenkiertoa.

• Tofu(85 kcal)

Tuotettu eri maissa. Valmistettu soijapavuista. Maku on neutraali. Tämä on hyödyllisin juusto painonpudotukseen, koska se sisältää monia bioaktiivisia aineita ja vähintään kaloreita, se voidaan sisällyttää minkä tahansa ruokavalion (mukaan lukien kasvissyöjä) ruokavalioon, koska se on kasviperäistä. Se voi olla kova (tiheä) ja pehmeä (silkki).

Vertailun vuoksi. Kaikki ihmettelevät, miksi tofu erottuu kaikista muista lajikkeista vähäkaloripitoisuudellaan ja edullisella hinnallaan. Se ei vaikuta ihmeeltä, kun tiedät seuraavat luvut. Tavallisen juuston valmistukseen tarvitaan 10 litraa maitoa, samaan määrään tofua - vain 600 g soijaa.

Joten voit syödä juustoa laihduttaessasi, tärkeintä on valita oikea lajike ja olla ylittämättä päivittäistä saantia.

Nykyään vähärasvaiset maitotuotteet, niin sanotut rasvattomat tuotteet, ovat suosittuja varsinkin laihduttavien keskuudessa. Puhumme vähärasvaisista juustoista. Rasvaton on maidosta valmistettu juusto, josta kerma poistettiin (kuorittiin), kun taas tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, kaikki vitamiinit, mikro- ja makroelementit säilyvät ja rasvaprosentti pienenee merkittävästi. Jos tavallisessa juustossa rasvan määrä 100 g:ssa kuiva-ainetta on 50-60%, niin rasvattomassa juustossa se on enintään 25-30%.

Valkoinen vähärasvainen juusto

Valkoinen rasvaton juusto on melko pilaantuva tuote. Nämä juustot ovat rakenteeltaan samanlaisia ​​kuin raejuusto, koska niiden kosteuspitoisuus on melko korkea (noin 75 %). Vähärasvaisena niillä on miellyttävä kermainen maku. Suosituimmat lajikkeet ovat mascarpone ja fontable.

Myös vuohenmaitojuustoa kutsutaan valkoiseksi, mutta sen erityinen maku ei sovi kaikille. Ja hinta, ollakseni rehellinen, puree.

Rasvaton kova juusto

Ravitsemusasiantuntijoiden suosituin lajike on. Se on valmistettu soijamaidosta, joten sen rasvapitoisuus on alhaisin. Eläinrasvojen puuttuminen tästä tuotteesta mahdollistaa sen käytön kasvisruokavaliossa. Lisäbonus painonpudotukseen on tuotteen alhainen kaloripitoisuus (90 kilokaloria per 100 g). Yleensä kovia rasvattomia juustoja pidetään ravitsevimpina. Ne sisältävät runsaasti kalsiumia ja muita hivenaineita. Suosittuja lajikkeita:, ricotta.

Rasvaton sulatejuusto

Se on valmistettu rasvattomasta maidosta ja raejuustosta. Mutta on pidettävä mielessä, että sulatejuustossa on vähemmän kalsiumia muihin lajikkeisiin verrattuna. Tämä tuote valmistetaan pääasiassa kotona.

Kotitekoinen vähärasvainen juusto

Tämä on valmistettu rasvattomasta raejuustosta. Eri resepteillä voit valmistaa sekä sulatettua että kovaa kotitekoista juustoa. Sen valmistuksessa voit käyttää suosikkimausteitasi ja mausteitasi maun mukaan. Kotitekoisen tuotteen tiheys ja rasvapitoisuus riippuvat alkuperäisten tuotteiden rasvapitoisuudesta ja suhteista.

Vähärasvaisia ​​juustoja on monenlaisia. Jokainen löytää oman maun mukaisen tuotteen. No, jos et lopulta löytänyt parasta vaihtoehtoa, voit aina valmistaa rasvatonta juustoa kotona. Alhaisesta rasvapitoisuudesta huolimatta tämän tuotteen kaloripitoisuus on korkea (tofua lukuun ottamatta), joten sinun tulee noudattaa sen käytössä.

Meitä on opetettu syömään juustoa päiväkodista asti. Vuodet kuluvat ja rakkaus juustotuotteisiin vain kasvaa. Nyt juustoa ei vain laita voileipiin, kuten koulussa, vaan myös kaikenlaisiin salaatteihin ja gourmet-ruokiin.

Mitä hyötyä juustosta on?

Kaikki tietävät juuston eduista, mutta tiedetään myös, että tämä maitotuote on melko rasvainen, ja laihduttamisessa on paljon kysymyksiä. Pitääkö sinun todellakin luopua suosikkituotteestasi kauniin vartalon nimissä? Jotkut ravitsemusasiantuntijat rajoittavat oikeutetusti osastoitaan juustotuotteiden kulutusta. Ja tämä ei ole vain niin, koska useimmat juustolajikkeet sisältävät todella paljon rasvaa. Mutta onneksi ei kaikki. Osoittautuu, että on olemassa vähäkalorisia juustoja, jotka eivät ole vain sallittuja, vaan myös erittäin suositeltavia syömiseen. Tärkeintä on oppia erottamaan "oikea" juusto haitallisesta hahmosta. Ja älä unohda valvoa määrää! Millaisia ​​juustoja pitäisi sisällyttää ruokavalioon?

Tofu

Tofu-juusto eroaa vastineistaan ​​yhdessä tärkeässä yksityiskohdassa - sitä ei valmisteta eläintuotteista, vaan kasviksista, nimittäin soijamaidosta. Kysymykseen, mikä juusto on vähiten kaloreita, vastaus on sama: tofu. Tämä lajike sai heti erityisen suosion ravitsemusasiantuntijoiden keskuudessa, koska se sisältää 8 grammaa proteiinia, jonka rasvapitoisuus on vähintään 5%. Vähiten kaloripitoisen juuston ravintoarvo 100 grammaa kohden on lajikkeesta riippuen 72-90 kaloria. Juustossa ei ole lainkaan kolesterolia, ja koostumukseen sisältyvien fytoestrogeenien ansiosta verisuonet puhdistuvat sellaisista vaarallisista kolesteroliplakkeista. Ravitsemusasiantuntijoiden lisäksi kokeilla kaikkialla maailmassa ei ole sielua tofussa, mutta kuuluisat kokit kutsuvat tätä juustoa kameleontiksi. Tämä johtuu siitä, että tuotteelle voidaan tehdä mitä tahansa lämpökäsittelyä ja samalla säilyttää kaikki hyödylliset elementit. Laihduttaville tämä vähäkalorinen juusto on todellinen löytö. Tietysti neutraalin maun vuoksi on erittäin vaikea pakottaa itseäsi syömään mautonta juustopalaa, mutta tuotteella on ainutlaatuinen kyky imeä muiden tuotteiden aromia ja makua. Siksi sitä on ihanteellista käyttää ruokien ainesosana. Lisäksi sen monipuolisuus on niin laaja, että juustoa lisätään jälkiruokiin, lämpimiin ja kylmiin alkupaloihin. Sitä ainutlaatuinen tuote tarkoittaa!

Tofu on loistava löytö myös kasvissyöjille, sillä juusto voi jossain määrin korvata liha- tai maitotuotteita proteiinipitoisuudessa.

Voit vapaasti ostaa tofujuustoa äläkä pelkää syödä ylimääräistä palaa. Päinvastoin, koska vähäkalorisen sisällön, hyödyllisen koostumuksen ja täydellisen proteiinin lisäksi juusto imeytyy nopeasti elimistöön, energisoi ja tarjoaa rakennusmateriaalia lihaksille.

ricotta

Mikä juusto on vähäkalorinen? Ricotta juusto! Toinen tuote, jota ei ole valmistettu maidosta, vaan vähärasvaisesta herasta, joten se ei sisällä vain suurta määrää proteiinia (11 grammaa), vaan sillä on myös alhainen kaloripitoisuus. 100 grammaa juustoa voi sisältää enintään 172 kilokaloria. Tämä indikaattori riippuu juuston rasvapitoisuudesta, ja se voi vaihdella välillä 8-24%. Näin ollen mitä pienempi rasvaprosentti on, sitä pienempi on tuotteen kaloripitoisuus. Juuston erikoisuus on, että se muistuttaa koostumukseltaan paksua smetanaa, joten sitä käytetään aktiivisesti terveellisten jälkiruokien valmistukseen, jotka eivät vahingoita vartaloa. Muuten hoikkien italialaisten suosikkituote. Mutta alhaisesta rasvapitoisuudesta huolimatta juusto on erittäin kyllästynyt ja erottuu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan.

Ricotta on hyödyllisten hivenaineiden, vitamiinien ja kalsiumin varasto. Tällaisen rikkaan koostumuksen ansiosta tämä lajike suojaa maksaa ja tukee immuniteettia. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ricotta sisältää liikaa suolaa eikä auta lainkaan taistelemaan ylipainoa vastaan, vaan pitää vain vettä elimistössä.

Mozzarella

Herkkää mozzarellajuustoa suositellaan käytettäväksi, koska se sulaa helposti. Tämä lajike ei aiheuta ruoansulatushäiriöitä, ja jopa pienet lapset voivat syödä sitä. Ole vain varovainen, jos sinulla on laktoosi-intoleranssi.

Juuston koostumus sisältää sellaisia ​​hyödyllisiä elementtejä kuin fosfori, kalsium, proteiini ja terveelliset rasvat. Juuston monipuolisuus piilee siinä, että voit yhdistää sen lähes kaikkiin ruokiin ja tuotteisiin. Olipa kyseessä uunivihannekset tai marjajälkiruoka.

Juuston kaloripitoisuus riippuu rasvapitoisuudesta. Enimmäisarvo on 280 kilokaloria, ja rasvapitoisuus vaihtelee 17-24%. Jos mozzarella on valmistettu rasvattomasta maidosta, sen kaloripitoisuus putoaa 160 kilokaloriin.

Adyghe-juusto

Tätä juustolajiketta ei pidetä vain vähäkalorisena, vaan myös edullisimpana. 100 grammaa Adyghe-juustoa sisältää noin 240 kilokaloria. Ja hyödyt ovat uskomattomia - kalsiumia, fosforia, vitamiineja. On suositeltavaa lisätä juustoa tuoreisiin vihannessalaatteihin, laittaa se leivän päälle, eikä mikään vahingoita vartaloasi. Koska juusto on melko kovaa, voit lisätä sitä pikkupurtaviin, jotta hahmolle on terveellinen ruokalaji juhlapöydässä.

Adyghe-juuston rasvapitoisuus on 14 % ja proteiinia peräti 19 grammaa. Korvaamaton tuote maitotuotteiden ja vähäkalorisen juuston ystäville.

Juustot Feta

Et voi sivuuttaa pahamaineista fetajuustoa. Sen erottuva piirre on, että se ei sisällä käytännössä lainkaan hiilihydraatteja - pääsyyllisiä ylipainoon. Feta sopii hyvin tuoreiden vihannesten kanssa, joten laihduttaessasi valmista kaikenlaisia ​​salaatteja lisäämällä tämäntyyppistä juustoa. Juusto on valmistettu vuohen- tai lampaanmaidosta, joten lehmänmaidolle allergisetkin voivat rentoutua ja leikata fetaa turvallisesti salaateiksi. Juuston kaloripitoisuus ei ole pienin - 290 kilokaloria 100 grammaa kohden. Siitä peräisin olevat rasvat imeytyvät kuitenkin vain osittain.

Jos et luota kaupasta ostettuihin juustoihin, voit kokeilla vähäkalorisen juuston valmistamista kotona.

kotitekoista juustoa

Juuston ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja niitä löytyy mistä tahansa ruokakaupasta. Kilo vähärasvaista raejuustoa (voit ottaa vähärasvaista), 1 lasillinen maitoa, 1 muna, suolaa teelusikallisen kärjessä, puoli teelusikallista soodaa, 10 grammaa voita ja teelusikallinen oliiviöljyä. Vähäkalorisen juuston resepti on seuraava:

• Sekoita raejuusto maidon kanssa isossa kattilassa ja laita tuleen.
• Pidä miedolla lämmöllä kiehuvaksi, raejuusto liukenee vähitellen maitoon.
• Kun rahka-maitoseos kiehuu, keitä vielä 10 minuuttia.
• Siivilöi syntynyt massa siivilän läpi.
• Laita astiaan, jossa raejuustoa keitettiin maidon kanssa, 10 grammaa voita, valutettua raejuustoa, suolaa, soodaa ja munaa.
• Keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia, muista sekoittaa huolellisesti.
• Kun juustomassa muistuttaa koostumukseltaan muussattua muovailuvahaa, juusto on valmis!

Siksi juustosta ei kannata luopua laihduttamisen aikana, mutta on myös kiellettyä siirtyä vain juustotuotteisiin. Loppujen lopuksi heiltä puuttuu täysin hiilihydraatteja, ja ruokavalion aikana ravinnon tulee olla oikeaa ja tasapainoista, jotta se ei vahingoita kehoa. Proteiinien hajoamistuotteilla myrkytys ei ole vielä tehnyt ketään onnelliseksi. Hyvää kohtuudella!