Menetelmät proteiinin erottamisesta keltuaisesta.

Jos tunnet naisista, jotka rakastavat kokki, sinulla on paljon laitteita keittiössä, joka pystyy yksinkertaistamaan elämää ja nopeuttamaan leikkaus- ja puhdistustuotteita. Mutta entä leivontaan, kun sinun täytyy erottaa suuri määrä proteiineja keltuaisesta? Alla tarkastellaan yksinkertaisimpia tapoja, jotka tekevät proteiinia ja keltuaa leivontaan.

On paljon tapoja suorittaa tämä manipulointi. Meidän isoäidit käyttivät munan kuori tätä varten. Päätehtävä oli varovasti rikkoa kuoren kahteen osaan ja kaatamalla keltuainen puolet toiseen, jakavat ainesosat. Proteiini, jossa on lasit levyssä. Nyt nuorilla omistajilla on jopa erityisiä erottimia. Jos sinulla ei ole niitä, suosittelemme muovipulloa.

Proteiinin ja keltuaisten erottamisen syyt:

• Erikseen nämä komponentit huijaavat paremmin. Usein, kun pieni määrä keltuainen vaahto ei välttämättä toimi tai asettua leivinprosessiin.
• Keittovoivoihin. Tyypillisesti komponentit jaetaan konditorialiiketoimintaan. Proteiinit valmistavat vaahtoa, joka voitelee kakkuja. Tämä on erinomainen pohja voiteille.
• Ruoanlaittoon. Herkullinen lasite ja epätavalliset ilmakakut valmistetaan proteiineista.

Ohje:

• Menetelmä toimii pölynimurin periaatteella. Sinun täytyy murskata huolellisesti useita munia yhdellä levyllä.
• Katso, että elokuva ei ole vaurioitunut, ja keltuaiset eivät levinneet. Tämän jälkeen ota muovipullo ja pese se.
• Vaikka pullossa ennen tätä oli kivennäisvettä, ne huuhtelevat silti keitettynä vedellä. Loppujen lopuksi, jos aiot voittaa munat, epäpuhtaudet voivat hidastaa vaahdonprosessia.
• Napsauta nyt pulloa ja tuo se keltuaiselle, vähennä paineita. Tällaisten toimien jälkeen keltuainen on pullossa ja proteiini levyllä. Toista manipulointi muiden keltuaisten kanssa.

Laite päällysteen erottamiseksi proteiinista: Mitä se näyttää kuinka käyttää?

Nyt kodinkoneissa ja kodin tuotteissa esitetään kunnollinen määrä laitteita ja laitteita kelanteiden erottamiseksi proteiineista. He työskentelevät eri periaatteen mukaisesti.

Yleiskatsaus laitteista ja laitteista keltaisten keltuaisten aineiden erottamiseksi proteiineista:

• Silikoni päärynä. Toimintaperiaate on esimerkiksi muovipullo. Vain päärynää näyttää houkuttelevammaksi ja tarpeeksi joustava. Kaulan halkaisija on sellainen kuin keltuainen. Erottamiseen on välttämätöntä rikkoa muna ja kaataa se perseeseen. Napsauta päärynä ja löysää painetta, kun kosketat keltuaan.
• Lusikat. Nämä ovat laaja muovi, metalli- tai keraamiset lusikat, joissa on reikiä alareunassa. Pohja voi olla suuri määrä tai leveä kalvo. Se riittää rikkomaan muna ja kaada se lusikalle. Proteiinin lyöntiä levyllä, ja keltuainen pysyy lusikalla.
• Pihdit Itse asiassa tämä on laite, joka ulkonäkö todella muistuttaa pihdit. Vice clamping muna ja tuotettu paine. Tästä kuoresta purskeet ja muna putoaa erottimeen. Proteiini virtaa alas, ja keltuainen säilyy erottimen lusikalla.
• Automaattiset laitteet.Nämä ovat leipomokoneet, koska kustannukset ovat melko korkeat. Munat tarjoillaan säiliössä, mistä kuljettimen käyttäminen lähetetään erotuskammioon. Se jakautuu kahteen osaan siinä ja menee jäteosastoon. Kaksi muuta lokeroa syötetään proteiineja ja keltuaisia. Siten eri säiliöiden poistumisessa saat proteiineja ja keltuaisia.

LADITY - Progress Moottori. Huolimatta siitä, että keltuaisten proteiinien erottamisprosessi on melko yksinkertainen, mutta monet ovat joustava. Jos haluat jakaa valtavan määrän munan komponentteja, niin kuoren menetelmät ovat erittäin kalliita ajoissa. Siksi kannattaa valita yksinkertaisempi ja nopein menetelmä.

Kuuneutelun erotusmenetelmä:

• Seula. Voit käyttää Colanderia, seulaa teetä varten. On tarpeen ajaa useita munia ja odottaa, kunnes proteiinin aivohalvaukset. Yolkki pysyy yläreunassa seulalla.
• Suppilo. Erottamiseen voit käyttää tavanomaista suppiloa nesteiden luovuttamiseksi. On tarpeen ajaa muna ja odottaa, kun proteiinin varret säiliöön. Tuki pysyy vuotossa, koska ulostulo on melko kapea ja paksu massa ei voi kulkea.
• Pergamenttipaperi. Menetelmä muistuttaa erottamista kastelemalla. On tarpeen minimoida pergamentti käämeissä ja leikata alempi osa. Muna kaadetaan päälle. Alla olevat proteiinivirrat ja keltuaiset säilyy kappaleessa.
• Kädet. Helpoin menetelmä, joka ei vaadi lisälaitteita. On tarpeen pestä kädet ja kaada munan oikealle käsiin. Proteiinilla on varsi sormien välissä, ja keltuainen säilyy kämmenessä.
• Pieni reikä. Tällaiseen erotusmenetelmän osalta ei myöskään tarvita laitteita. On tarpeen tehdä pieni reikä munaan ja kääntää sen päälle. Näin ollen proteiini vapautuu reiän läpi ja keltuainen pysyy munan sisällä. Sinun täytyy yksinkertaisesti rikkoa kuori ja purkaa sisältö ulospäin.

Video: Menetelmät proteiinin erottamisesta keltuaisesta

Kuten näette, niin yksinkertainen tehtävä, orava erottamista keltuaisesta, voidaan suorittaa eri menetelmillä. Kätevin valita sinut.

Video: Yleiskatsaus laitteista proteiinin ja keltuaisen erottamiseksi

Munia käytetään monissa astioissa. Mutta jos koko muna on tuskin, niin toisissa tarvitset jotain yhtä asiaa: proteiini tai keltuainen. Joskus ne lisätään järjestyksessä.

Jos kokenut rakastajat, joilla on munaja, jotka erotetaan proteiineihin ja keltuaisiin kopioihin helposti, sitten uudet tulot kokki-aineesta ennen kuin tällainen toiminta menetetään usein.

Itse asiassa kaikki on äärimmäisen yksinkertaista. Ja ei ole yksi tapa jakaa muna proteiineihin ja keltuaisiin ja useita. Ja niistä suosituin keskustellaan alla.

Mutta ensin sinun täytyy muistaa yksi yksinkertainen sääntö. Munat ennen käyttöä sinun täytyy pestä, koska se rikkoo munan, mahdolliset mikrobit, jotka on täynnä kuoren kanssa, voivat päästä sisään.

Kuinka erottaa keltuainen proteiinista: Menetelmä 1

Valmistele kaksi kulhoa proteiineille ja keltuaisille ja yksi säiliö, jonka yli teet munia. Hän on lähempänä tärkeimpiä ruokia.

Jotkut hostesses suosittelee munan rikkomista proteiineille tai keltuaisille kulhon reunaan. Mutta tässä tapauksessa pilaantuneiden munien pisarat voivat päästä sinne (jos tällainen yhtäkkiä tulee).

• Ota muna kädessäsi, kiinnitä se molemmin puolin sormillasi. Terävä, mutta ei voimakas liike terävällä veitsellä koputtaa kuoren siten, että muna on jaettu kahteen puolikkaaseen. Avasi ne. Puolessa yolk on.
• Siirrä keltuainen kevyesti yhdestä kuoresta toiseen. Samanaikaisesti proteiini vedetään kulhoon, jonka yli teet nämä manipulaatiot.
• Kun orava säilyy kuoressa, laita toinen kulho toisessa kulhossa.

Kuinka erottaa Squirrel: Menetelmä 2

Tämä menetelmä on tullut mahdolliseksi muovipullojen ulkonäön vuoksi. Ota kuivaa pullo kivennäisvettä, koska rasvan tai muiden komponenttien jälkiä voi jäädä säiliöön muiden juomien kohdalla, jota proteiinin pituus voi vaikuttaa haitallisesti.

• Valmista kulho. Munat murtautumaan tähän astiaan siten, että keltuus pysyy yhtä paljon. Jos epäilet kykyjäsi, rikkoa jokainen muna erillisen kulhon yli ja siirrä se sitten yhteisiin astioihin.
• Ota pullo, laskeudu se hieman keskellä, jolloin vapautat osan ilmasta. Hyppää pullon kaulaan proteiiniin. Wointing reunat estävät keltuaisen tarttumisen muoviin ja poistamaan sen eheyden mahdollisen rikkomuksen.
• Levitä kaula keltuaan, löysää painetta pulloon. Se vie luonnollisen muodonsa sekä ilman piirretty keltuainen.
• Pullon yläosa nostetaan - keltuainen on päivällä. Samalla tavalla vedä jäljellä olevat keltuaiset pulloon.
• Käännä pullo toiseen tehtävään. Liu'uta sivut hieman, ja keltuaiset pudotetaan turvallisesti astioihin.

Kuinka erottaa keltuainen proteiinista: kolmas menetelmä

Tämä menetelmä ei ole liian esteettinen, mutta emäntä käytetään usein usein heidän käytännössään.

• Munat hajoavat varovasti kulhoon. Hyppää kertakäyttöiset kumihansikkaat.
• Jokainen keltuainen hyvä kädelläsi, kun taas keltuainen pysyy kämmen kämmenessä, ja proteiini lyö sormen läpi löysästi takaisin kulhoon.

Jos käytät proteiineja ja keltuaiset pysyivät, taita ne purkkiin, täytä kylmä vesi, laita se jääkaapissa. Joten ne tallennetaan tuoreiksi useiden päivien ajan. Mutta ilman vettä, he kuivattiin pari tuntia.

Tuulettimet voidaan taittaa muovisäiliöön ja jäädyttää pakastimessa. Tietenkin vettä ei ole kaadettu. Kun keltuaiset tarvitaan, heidän täytyy vain sulattaa.

Jos et sovi mihinkään munan luetelluista suoritusmuodoista proteiiniin ja keltuaan, etsi sitten erityinen laite siivouskaupoissa, joiden avulla se voidaan helposti tehdä.

Erilliset keltuaiset proteiineista vain tuoreissa ja jäähdytetyissä munissa. Yolkki peittää suojakalvoa, joka on heikentynyt ajan myötä ja se on helppo murtaa erotettaessa, mikä ei ole toivottavaa, koska ainakin yksi kaiteenpisaran putoaminen putoaa proteiiniin, se muuttuu hakevaksi.

Menetelmä keltuaisten aineiden erottamiseksi proteiineista

Kaivosten erottamiseksi proteiineista, aseta kaksi kulhoa muna-operaation vieressä. Hieman osuma munan kulhon reunan ympärille, kun muodostuu halkeamia muna keskellä, molemmat kädet jakavat munan kahteen puolikkaaseen, pitämällä yksi kädessä. Kaada siisti kelaus puoliksi toiseen kulhon yläpuolelle, mikä mahdollistaa proteiinin virtaa. Kun koko solmun proteiini, laita kelaus toiseen kulhoon.

Jos sinun on erotettava useampi kuin yksi muna, tämä toiminta on suoritettava joka kerta erillisessä kulhossa, jotta ei pilata kaikkia proteiineja keltuaisuuden häiriön seurauksena.

Keittoprosessissa ei käytetä proteiineja tai keltuaisia \u200b\u200bkeltuaisia, jotka eivät ole käytössä säiliöön ja jäädyttää. Älä ole laiska allekirjoittamaan numeronsa, älä arvaa, kuinka paljon siellä on.

Näyttäisi, mikään ei ole monimutkainen proteiinien erottamisessa keltuaisilta, kaikki on melko trite ja yksinkertainen. Kokeneille omistajille tämä tehtävä ja tehtävä ei ole lainkaan. Mutta mikä on nuorten, alkamisen rakastaja, vain seisoo polun valloittaen kulinaarisia huippuja?

Ei ole niin vaikeaa erottaa proteiineja keltuaisilta niin vaikeilta ja mahdottomaksi, koska kulinaarisen taiteen emäntä voi ensin näkyä.

Joten, miten erottaa proteiinit keltuaisilta?

Ensinnäkin paljastamme katsomasi ihme tekniikkaan - erityiset erottimet, jotka auttavat erillisiä proteiineja keltuaisilta. Voit valita erottimen makuunne: ne ovat molemmat kupit, ja lusikoiden muodossa ja laatikoissa ... yleensä tarvittaessa halu valita mitä.

No, ja toiseksi, jos ei ole erotinta proteiinien erottamiseksi keltaisilta keittiössäsi, niin siellä on useita yksinkertaisia \u200b\u200bkansan ihmisiä erityisesti sinulle ja että tärkein asia, tehokkaita tapoja erottaa proteiineja keltuaisilta.

Nämä ovat nämä kulinaariset vinkit:

1. tapa
Smash muna huolellisesti ja rikkoa kuoren suoraan halkeaman varrella - On toivottavaa, että kuori jakautui puoleen. Osa proteiinista putoaa välittömästi levyyn ja siirtää loput, on tarpeen siirtää kuoren jäljellä oleva maa, puolesta toiseen - kunnes koko proteiini lopulta virtaa levylle.

Toinen tapa
Break muna levyn reunasta tai veitsellä - tärkein asia on tehdä siitä erittäin varovainen vahingoittaa keltuaista. Kaada munan sisältö levylle. Yolkki pysyy levyn keskellä, mutta proteiini leviää.
Se pysyy vain sormilla kevyesti kynsiä ja hanki se ulos levyltä.

3. tapa
Otamme suppilon (jos keittiössä ei ole keittiötä, käytämme paperikappaleen). Muna on hajotettava - jälleen veitsen tai levyn reunalla - ja laittaa suppiloon (loppu, se on teroitettu). Proteiini seuraa suppilon terävän pään läpi ja keltuainen säilyy.

Neljäs tapa
Kokonaisen munan kuori tekee molemmissa päissä olevaa neulaa ja kallistaa huulet yhteen vastaanotetuista reikistä, sinä "bang" puhaltaa proteiinia kuoresta, jättäen keltuisen sisälle.

Todennäköisesti olet perehtynyt jokaiseen edellä mainituista vaihtoehdoista "kelta-proteiinin" tehtävän ratkaisemiseksi ja soveltaa jotakin niistä käytännössä. Nämä menetelmät ovat hyviä, mutta koska se osoittautui tarpeeksi. On nopeampi ratkaisu, jossa on vähäistä huomiota ja aikaa.

Menetelmä 5.
Tämä menetelmä on niin yksinkertainen, että tämä yksinkertaisuus voidaan ihailla. Se on erityisen hyödyllinen, kun sinun on erotettava useita keltuaisia.
Aseta muovipullolla, et vain irrota keltuainen proteiini, vaan myös se myös suurimmalla nopeudella. Menin 2 sekuntia.
Ota levy ja hajota munan siellä. Sitten pullo käteen, purista se sormillasi ja tuo kaulan muniin rikki levylle niin, että kaikki hänen ympärysmittaan asettavat keltuaiseen.

Kun kaula ja keltu tulee kosketuksiin toistensa kanssa, löysää sormiaan ja pullo defftly "paikkoja" itsessään yolk, jättäen yksinäisen proteiinin kyllästymään levylle. Tässä on niin kulinaarinen hengenpelastus.
Muuten on nyt myynnissä on erityisiä "päärynöitä", korvaamalla pullot.

P.S. Muista, että helpoin tapa erottaa proteiinit keltuaisilta jäähdytetyistä munista.
Ja aina, ennen kuin munat käytetään, pese ne kuumalla vedellä, koska bakteeri Salmonella voi olla munan kuori.

Jos haluat kokata, luultavasti oli erotettava keltuaiset proteiineista. Useimmiten on tarpeen tehdä niitä, jotka valmistautuvat leivonnasta.

Monet reseptit (keksit, piirakat, voiteet ja jopa evästeet) perustuvat erikseen keltuaisiin kaivoksiin ja proteiineihin. Jotkut näyttävät siltä, \u200b\u200bettä tällaiset reseptit ovat hyvin monimutkaisia \u200b\u200bja vaativat erityisiä taitoja. Itse asiassa kaikki on melko yksinkertaista. ehdotan sinua

6 yksinkertaista tapaa erottaa keltuainen proteiinista

Tietenkin ensimmäiset munat tulisi aina huuhdeltava huolellisesti. Muita suunnitelmia riippuen munia käytetään välittömästi jääkaapista tai huoneenlämpötilasta.

Henkilökohtaisesta kokemuksesta: Tehokkaan sekoittimen avulla voitte proteiinit vahvaan vaahtoon riippumatta niiden lämpötilastaan. Jos kokit keksi, piirakka tai cupcakes, on parempi, että kaikki ainesosat ovat samassa huonelämpötilassa.

Jokaisella kokenut kulinaarilla on suosikki tapa, miten irrottautua keltainen proteiinista.

Olen useimmiten erillinen kuorilla. Tärkeintä täällä on yrittää rikkoa kuori veitsi kahteen puolikkaaseen. Seuraavaksi siirrämme keltuaa puoleen toiseen, kun taas proteiini virtaa alla oleviin astioihin.

Aikaisemmin lähes kaikilla keittiössä oli erityinen mukauttaminen muovisen lusikka-erottimen muodossa, jossa on reikiä, joiden läpi proteiini virtaa, ja keltuainen pysyi lusikalla.

Jos sinulla ei ole erikoislaitteita, voit kuin suppilo transfuusionesteisiin. Sopii näihin tarkoituksiin ja paperiarkista valmistettu suppilo.

Toinen tapa: Tee pieni reikä raaka-munan kuoressa, proteiini loppuu sen läpi, ja keltuainen säilyy sisäpuolella.

Yolkin erottamiseksi proteiinista voit käyttää tavanomaista ruokalusikallista: rikkoa muna kulhoon ja käytä varovasti keltuaisten lusikka. Erityisesti fiksu voi tehdä sen sormillasi.

Jos jostain syystä et sovi kaikkiin edellä mainittuihin menetelmiin, on mahdollista erottaa keltuaiset proteiinista käyttämällä tyhjää muovipulloa.

Joten me tiivistämme, erottaa keltuaiset proteiinista käyttäen:

1. kuori
2. erityiset laitteet,
3. ruokalusikallinen
4. kansi
5. reiät kuoressa
6. muovi pullo.

Lisätietoja on joitain näistä tavoista työtä videossa, jonka ammuttimme tilaajille.