Ainekset:
Ruoanlaitto
Sulata sulatettu voi syvässä kulhossa, lisää seulotut jauhot ja sekoita. Ruskista seos kunnes se muuttuu ruskeaksi. Kaada sen jälkeen vähän vettä ja sekoita uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä maito erikseen, heitä sokeri siihen ja odota täydellistä liukenemista. Yhdistä sitten maitosiirappi paahdettujen jauhojen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se paksuuntuu. Laitoimme valmiin uzbekistanin valkohalvan öljyllä voideltuihin muotteihin ja taputimme varovasti. Kun herkku on täysin jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi ja tarjoile.
Ainekset:
Siirapille:
Ruoanlaitto
Valmistetaan ensin siirappi: kiehauta vesi kattilassa ja kaada tarvittava määrä sokeria. Keitä seosta keskilämmöllä paksuksi.
Paahda seesaminsiemenet kevyesti ja laita sivuun. Ruskista jauhot paistinpannulla, joka on esi voideltu lampaanrasvalla. Ohitamme kaikki pähkinät useita kertoja lihamyllyn läpi. Sekoita sen jälkeen jauhot sokerisiirappiin ja pähkinöihin. Siirrämme tuloksena olevan massan emalikulhoon ja keitä Uzbekistanin halvaa jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. 25 minuutin kuluttua siirretään herkku muottiin ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kiristä halvaa kalvolla, paina kevyesti päälle ja sulje lomake tiiviillä kannella.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Joten otamme valurautapannun, kaada maitoa ja kaada hienonnetut pistaasipähkinät. Lisää sitten sokeri ja ghee. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta keskilämmöllä. Sen jälkeen vähennä liekkiä ja keitä massa välillä sekoittaen lusikalla. Kun maitoa ei juuri ole jäljellä, ota astiat pois liedeltä ja laita halvaa valmiiseen astiaan. Täydellisen jähmettymisen jälkeen leikkaa herkku romuiksi ja koristele pähkinällä. Halutessasi voit ripotella halvaan seesaminsiemeniä, hienoa tomusokeria tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.
Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.
Sitä edustaa kolme tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.
Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietenkin tein. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut koskaan aiemmin kokeillut tällaista halvaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, ellei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä
Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, joilla on epätavallinen maku ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että arabiasta käännettynä halvaa ja se tarkoittaa "makeutta".
Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on slichvochnoy halvassa. En usko, että pistaasi pärjäisi ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painon mukaan. Tämä on jo myyjät itse, myyntipisteen omistajat keksivät. Mutta hyvin tehtyjä pojat. He tekivät kaiken oikein.
Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voimme sanoa varmasti, että tämä on taivaallista nautintoa. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään tekemistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumus ei ole kova eikä löysä, se ei murene. Pähkinöitä ei säästelty - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.
Ongelmana on tietysti kaloripitoisuus: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, kyllä, syön.
Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeinen on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista en pitänyt.
Halva ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja itse valmistettuna se on myös täysin luonnollista.
Keittoprosessi:
Jätä halvaa jääkaapissa alimmalle hyllylle 2-3 tunniksi ja nauti sitten valmiista jälkiruoasta.
Tuotteet:
Keittoprosessi:
Halva voidaan leikata paloiksi, antaa sille erilainen muoto tai tehdä palloja.
Vaihtoehtoisesti voit kastaa valmiin halvan sulatettuun suklaaseen tai ripotella päälle kookoshiutaleita. Halva on terveellinen makeinen, varsinkin kun se on helppo valmistaa ja säilyy pitkään, joten tee jälkiruoka useammin ja nauti mukavasta teekunnasta.
Itämainen elämän makeuden symboli viittaa niihin elintarvikkeisiin, joita voidaan ja pitää syödä erilaisilla ruokavalioilla. Ja tämä on vastoin stereotypioita, joiden mukaan hoito- tai painonpudotusohjelmassa kaikki makea tulisi sulkea pois. Loppujen lopuksi halva ei sisällä paljoa sokeria. Joillakin sen lajikkeilla on hunaja- tai fruktoosipohja. Ja lajikkeet, kuten gluteenittomat, pavut tai porkkanat, ovat ansainneet maineen dieettiruokana.
Halvan koostumus sisältää saman määrän proteiiniyhdisteitä kuin lihavalmisteissa. Kasviproteiini on myös välttämätön ihmiselle lihasjärjestelmän rakentamiseksi, kuten eläimelle. Siksi halvaa suositellaan urheilijoiden, aktiivisen elämäntavan ihmisten ravintoon.
Halvan kulutusta rajoittavia syitä ovat seuraavat sairaudet ja kehon reaktiot:
Niiden, jotka "istuvat" ruokavaliolla, tulisi ottaa huomioon yhteen ateriaan sisältyvän ruoan kaloripitoisuuden suhde. Ja jos jälkiruoaksi on tarkoitus syödä pala halvaa - klassista tai ruokavaliota, niin lounaan (aamiaisen) pääosan tulee olla vähäkalorinen.
Halvaa on monia lajikkeita: nykyaikaiset elintarviketeknologiat antavat meille mahdollisuuden parantaa klassista reseptiä ja parantaa makuominaisuuksia. Mutta tuotteen perusta koostuu sellaisista muuttumattomista komponenteista kuin pähkinät, siemenet, jauhot. Ja pohjasta riippuen on kolme päätyyppiä: klassinen halvaa auringonkukansiemenistä, pähkinä ja tahini (seesaminsiemenistä).
Yleisin on auringonkukkahalva, tuotteen koostumus sisältää tahnamaista siemenmassaa, karamellia melassista tai sokerista. Sen kaloripitoisuus ilmaistaan keskimäärin 500/550 kcal 100 grammaa halvaa kohden. 50% tästä on hiilihydraatit, jotka aiheuttavat energian nousun, ja loput 50% jakautuvat kasviproteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen kesken, jotka eivät vahingoita veren kolesterolitasoa.
Auringonkukkahalvan ravitsemukselliset edut ovat kiistattomat: se sisältää runsaasti B2-, E-, PP-vitamiineja. Myös makeisten hyödylliset ominaisuudet johtuvat raudan, kaliumin, kuparin, kalsiumin, fosforin sekä riittävästä ravintokuitujen ja maltoosin läsnäolosta. Ja se sopii hyvin muiden ainesosien - suklaan, sokeroitujen hedelmien, kookoshiutaleiden ja muiden makujen kanssa.
Tämän tyyppiselle suosikkijälkiruoalle on ominaista, että se voi perustua erilaisiin pähkinöihin (mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.) tai niiden sekoituksiin. Maapähkinöitä, vaikka ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, pidetään myös pähkinähalvan arvokkaana raaka-aineena. Se tekee herkullisen tuotteen, jolla on suuria ruokavalioon liittyviä etuja klassiseen versioon verrattuna. Joten maapähkinähalvalla on alhaisempi kaloripitoisuus: indikaattori ei saavuta 500 kcal. Ja vitamiinikoostumus pysyy samalla tasolla. Säännöllinen maapähkinäherkkujen nauttiminen (20 grammaa päivässä) on erinomainen osteoporoosin ja muistin heikkenemisen ehkäisy.
Samassa rivissä on suosittu pistaasipähkinähalva, jonka koostumukseen kuuluu jauhoja, maitokaramellia ja suosikkipähkinöiden ytimiä. Harvinaisempi vaihtoehto on, kun pistaasipähkinäjälkiruoka on valmistettu herkästä pähkinäpastasta. Se on luokiteltu afrodisiaakkituotteeksi ja sitä suositellaan romanttisten treffeiden pöytään.
Seesamihalva on Keski-Aasian keittiölle tyypillinen makeinen. Se perustuu kokonaisiin seesaminsiemeniin tai niiden keskiosaan - tässä tapauksessa sitä kutsutaan tahiniksi. Vitamiini-mineraalikoostumus ei kärsi näistä tekijöistä: molemmissa tapauksissa tuote on kyllästetty ryhmien F ja E vitamiineilla, sinkillä, mangaanilla, kalsiumilla ja magnesiumilla.
Kaloripitoisuus ilmaistaan 470 kcal 100 gramman annosta kohti. On huomionarvoista, että tällä lajikkeella on korkein serotoniinipitoisuus - tärkein luonnollinen masennuslääke, ilohormoni. Askorbiinihapon pitoisuus tässä tuotteessa on toinen ravitsemuksellinen etu, joka tekee seesamijälkiruoasta suositeltavan syövän ehkäisyyn.
Jotta suosikkijälkiruoasi maku ei petä, vaan tuo todellista gastronomista nautintoa ja kiistattomia etuja keholle, sinun on otettava huomioon muutama vinkki:
Kaikenlaiset tuoreet herkut ovat hyödyllisiä hematopoieesille ja ruoansulatuskanavalle. Komponenttien luonnollisuus, foolihappo koostumuksessa mahdollistaa halvan sisällyttämisen raskaana olevien naisten ruokavalioon ja "kauneustuotteiden" luetteloon.
Tutustuttuasi siihen, mistä halva on valmistettu, voit laajentaa tietojasi suosikkiherkkusi luomisessa ja oppia tuotteen vaikuttavista hyödyllisistä ominaisuuksista. Itämaisesta makeudesta, varsinkin jos keität sen omin käsin, tulee arvokas jälkiruoka kodikkaan kotiteejuhliin.
Halvasta, jonka hyödyt ja haitat keholle johtuvat peruskomponentin sisältämistä alkuaineista ja vitamiineista, voi tulla paitsi herkullinen jälkiruoka makealle, myös ruokalaji, jolla on myönteinen vaikutus kehoon. koko.
Halva, jonka koostumus voi vaihdella riippuen siitä, mikä tuote otetaan makeisten valmistuksen perustaksi, valmistetaan luonnontuotteista. Oikealla tekniikalla ja ilman säilöntäaineita itämainen herkku säilyy erinomaisesti jopa kaksi kuukautta.
Kotitekoinen halva on epäilemättä maukkaampi ja terveellisempi kuin ostetut vastineet. Se ei sisällä säilöntäaineita, erilaisia stabilointiaineita ja muita haitallisia epäpuhtauksia, joita usein lisätään teollisuustuotteeseen. Kotitekoisen auringonkukkahalvan koostumus on erittäin yksinkertainen ja kaikkien saatavilla.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Halva, jonka resepti kuvataan alla, valmistetaan kuorituista seesaminsiemenistä, jotka on liotettu kiehuvassa vedessä vähintään kaksi tuntia. Loppupuhdistusta varten siemenet pestään suolaliuoksessa, jonka seurauksena kuori laskeutuu pohjalle ja ytimet kelluvat pintaan, minkä jälkeen ne kerätään, pestään ja paahdetaan. Sellainen, kotona vaikeasti suoritettava prosessi voidaan välttää käyttämällä valmista tahinipastaa.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Seuraavat suositukset ovat niille, jotka haluavat oppia tekemään intialaista halvaaa. Tämä tekniikka eroaa tavallisesta idästä ja suoritetaan mannasuurimolla tai lisäämällä raastettuja porkkanoita, keitettynä maidon kanssa homogeeniseksi tahnamaiseksi massaksi. Makeiset maustetaan muskottipähkinän lisäksi usein kardemummalla ja muilla mausteilla.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Lisätietoja siitä, mitä Uzbekistanin kotiäidit tekevät halvaa. Peruskomponentti tässä tapauksessa on jauhot, jotka ensin haudutetaan gheessä, sitten haudutetaan maidon kanssa ja kuumennetaan paksuun ja plastiseen muotoon. Saadusta massasta muodostettujen pallojen leivitykseen voit käyttää seesaminsiemeniä tai hienonnettuja pähkinöitä.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Seesaminsiemenistä valmistettu itämainen halva on herkkusuulle arvostettu. Resepti voidaan suorittaa lisäämättä kaakaota korvaamalla se osalla jauhoja tai maitojauhetta. Lopputulos riippuu täysin seesaminsiementen jauhatusasteesta ja siitä, onko jyvät paistettu ennen käyttöä.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Kotitekoinen halva, jonka resepti esitellään seuraavaksi, on yksi turkkilaisen keittiön suosituimmista jälkiruoista. Mannamakea valmistetaan lisäämällä turkkilaista mastiksia, mikä antaa ruoalle tyypillisen pikantin maun ja aromin. Lisäainetta on mahdotonta korvata millään, jos sellaista ei ollut saatavilla, on parempi valmistaa herkku ilman hänen osallistumistaan.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Todellinen herkku makealle tai suklaata erityisesti arvostavalle on suklaahalva tai suklaakuorrutuksessa keitetyt makeiset. Tässä tapauksessa jälkiruoan pohjana ovat paahdetut maapähkinät, kunnes aromi ilmaantuu, jotka voidaan haluttaessa korvata muilla pähkinöillä tai siemenillä.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Kuten kaikki, maapähkinäherkku on uskomattoman maukasta, tyydyttävää ja ravitsevaa. Ennen käyttöä pähkinät on paistettava kuivalla paistinpannulla tai uunissa, minkä jälkeen ne kuoritaan, mikä voi antaa herkulle ei-toivottua katkeruutta. Vaniljasokeri voidaan korvata vanilliinilla tai muulla valitsemallasi lisäaineella.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, mistä Samarkandin halva on tehty. Pääainesosat tässä tapauksessa ovat saksanpähkinät tai muut pähkinät ja paistetut jauhot. Vaihtoehtoisesti koostumusta täydennetään seesaminsiemenillä tai muilla aineosilla maun parantamiseksi, täyttäen sen uudella aromilla ja pikantuudella.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Pelkästään jauhoista tulee herkullinen herkku, jonka voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi teekupillisella. Jälkiruokaa täydentää uunikuivattuja saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä, jotka sekoitetaan pohjaan tai ripottelevat päälle makeisia. Maun vuoksi voit lisätä koostumukseen hieman vaniljaa.
Ainekset:
Ruoanlaitto
Pistaasipähkinöistä saadaan uskomattoman herkullista ja hienoa, kotitekoista halvaa. Jälkiruoan miellyttävä pähkinäinen maku ja epätavallinen väri tyydyttävät jokaisen herkkusyöjän tarpeet. Ennen tarjoilua jälkiruoka jäähdytetään hyvin jääkaapissa ja vasta sitten leikataan osiin.