Japanin keittiö tai kansallinen keittiö Japanissa Sitä voidaan luonnehtia vain kaksi sanaa - hieno kauneus. Ruoanlaitto-astioiden reseptit ovat melko yksinkertaisia \u200b\u200bja alaisia \u200b\u200bastioiden ulkonäköä pikemminkin kuin monimutkaisia \u200b\u200bja monimutkaisia \u200b\u200btekniikoita yhden tai muun perinteisen astian luomiseen. Lämpökäsittely japanilaisten kulinaaristen mestariteosten luomisessa on minimaalinen. Niinpä esimerkiksi perinteiset kalat ja äyriäiset Japanin melko usein astioissa lisätään raaka-aineeseen.

Perinteisten japanilaisten ruokien valmistus on todellinen taide, jossa kokki, koska todellinen taiteilija luo viehättäviä mestariteoksia. Älä kuitenkaan usko, että kansallisten syöden valmistelu kotona on sietämätön tehtävä. Kaikki tarkkuudella kyllä, päinvastoin. Valmistaudu omiin käsiinsä, japanilainen ruoka on helppoa, tärkein asia on noudattaa kaikkia reseptien ohjeita. Jos heillä on vaiheittaiset valokuvat, jopa uusia tulokkaita keittokotelossa ei kokea vaikeuksia japanilaisten ruokien luomisessa!

Keittämisen perusteet Japanissa on kuv. Keitetystä kaverista, paistettua, sitä kulutetaan koko päivän (aamiainen, lounas ja illallinen). He toivat hänet maahan toisella vuosisadalla BC. Tämä kulttuuri on tullut suurin jakelu kahdesta kahdestoista vuosisadan kahdeksasta, tulossa erottamaton osa rikkaasta annosta. Hieman myöhemmin riisi meni elämään ja tavallisiin ihmisiin. Muuten, Japanin historiassa tällainen tosiasia on mielenkiintoinen: riisi on tullut tietty sementti yhdistää ihmisiä yhteisöön, koska hänen viljely ei ollut helppoa, ja siksi hän vaati yhteisiä toimia.

Riisien ainesosien riisin lisäksi näet kaikenlaisia \u200b\u200bkaloja ja meren lahjoja, joita Japanin rannikkovyöhykkeet ovat vain runsaasti! Muuten, riippuen elintarvikkeiden kaudesta voi käyttää eri kalanlajikkeilla. Se koskee myös vihanneksia ja hedelmiä, jotka ovat myös luontaisia \u200b\u200bkausiluonteisia. Suosittu tuote on sieniä, jotka sisältyvät monien ruokien reseptiin. Liha Japanissa ei ole innokkaasti, mikä voi liittyä buddhalaisuuden vaikutukseen. Historiassa tosiseikkoja kirjattiin elävien olentojen syöttämiseen.

Jotta japanilaiset keittiön ruoat hyötyvät vain, sinun on lähestyttävä huolellisesti tuotteiden valintaa. Koska pitkän aikavälin lämpökäsittely on käytännössä poissa, niiden on oltava tuoreita. Japanilaiset maksavat huomattavaa huomiota, että ehkä on herkullisen kansallisen keittiön tärkein salaisuus!

Japanilaisen keittiön kotitekoista valikkoa on melko monipuolinen. Kuten aiemmin sanomme, riisi on ravitsemuksen pohja, joten se on myös aamiainen ja lounaalle ja illalliselle. Siihen pääsääntöisesti anna kastike. Pöydässä se on erikseen, jotta kaikki voivat säätää riisin makua harkintansa mukaan. Morning-ateria täydentää toinen ensimmäinen ruokalaji, kuten keitto miso, paistettua kalaa, vihannesalaatit. Lounaalle japanilaiset suosivat toisiaan ruokia: nuudelit (Udon, Ramen tai Soba) tai muut tärkeimmät kuumat kalat tai liha-astiat. Lounas on useimmiten syöminen Bento (ymmärryksemme, että se on tavallinen jarrut).

Suurin osa Gourmet Japanista on kuuluisa kylmän välipalojen ansiosta: rullat ja sushi. Ne edustavat melkein tuoretta keitettyä riisiä palloja monipuolisin täyttö (kala, äyriäiset, vihannekset, tofu juusto). Myös näiden kylmien astioiden komponenteissa voi olla levyt Algae Nori. Yleensä sushi ja telat ovat suunnilleen samat ainoa ero, jonka jokainen sushi valmistetaan käsin, ja telat ovat tietty nori, riisi ja täytteet, leikataan palasiksi. Pituus inkivääri, Vassabi, sekä soijakastike, tarjoillaan perinteisesti tällaisiin astioihin.

Ja Japanin perinteinen ja moderni keittiö on tunnettu teeseremonioistaan. Tämä on todellinen rituaali, jolla on monia tiukasti määriteltyjä menettelyjä, joihin sovelletaan melko paljon kaikenlaisia \u200b\u200bsääntöjä. Yleensä teetä Japanissa on melko suosittu juoma. Alkoholijuomien, vuoksi tai riisin vodka on tunnetuin ja kunnioitettu.

Ja edellä mainitun yläosassa haluaisimme kiinnittää huomiota tällaiseen ominaisuuteen todellisesta japanilaisesta ruokaa pöydän asetukseksi. Hän korosti erityistä paikkaa ruoan saannin kulttuurissa. Esimerkiksi kaikilla astioilla on tiukasti määritelty paikka pöydälle. Lisäksi kaikki pitäisi näyttää esteettiseltä. Se on erittäin tärkeää japanilaisille! Joten voimme päätellä, että vain ruoanlaitto ei toteaa melko tiukat vaatimukset, mutta myös sen rehu.

Yleensä, jos unelmoi hallita kaikkia vivahteita ja perinteisten japanilaisten keittiön hienovaraisuuksia, suosittelemme sinua tutustumaan resepteihin, jotka on annettu tässä osiossa. Ne eivät ole vain yleisiä kuvauksia ja valmistelu-suosituksia, mutta todelliset master-luokat, joissa on vaiheittaiset valokuvat. Tietenkin on mahdollista tutustua kansalliseen ruokaan Japanissa kahvilassa tai ravintoloissa, mutta on paljon mielenkiintoisempaa syödä mitään japanilaista ruokaa, joka on keitetty henkilökohtaisesti. Joten uskalla!

Valoisa ja poikkeuksellinen monille eurooppalaisille, joilla on pitkä historia, joka lasketaan vuosisatojen ajan, omat ja häiritsevät. Ehkä juuri näyte, monimuotoisuus ja hyödyllisyys, minkä vuoksi se osoitettiin ihmisille, jotka asuvat eri puolilla maailmaa. Parempi tuntea kaikki hienoukset ja sinun täytyy kääntyä tarinansa, joka juurtuu monia vuosisatoja sitten.

Japani on maa, jolla on runsaasti kasvistoa ja eläimistöä, mikä tarkoittaa, että asukkaiden muinaisista ajoista ei ole tehnyt ongelmia tarpeeksi ruokaa normaalille olemassaololle. Jopa monia vuosisatoja sitten heidän ruokavaliossaan oli noin 20 erilaista laitosta, he voisivat valmistaa ruokaa yli 120 lihan lajiketta ja teki myös ruokia useista kalojen ja nilviäisten lajikkeista.

On tärkeää huomata, että luonnolliset jääkaapit, joita käytetään elintarvikkeiden säilyttämiseen, ts. Kaivokset, joiden syvyys oli kolme metriä, samoin kuin käytetty säilöntäaineena. Liha, joka oli välttämätön pitkään, he törmäsivät. Japanissa vallitsevat arkeologit, jotka tuottavat Japanissa, olivat yllättyneitä siitä, kuinka hyvin muinaiset ihmiset tiesivät elintarvikkeiden ominaisuuksista. Niinpä esimerkiksi modernissa keittiössä myrkyllinen fuusio oli fuuga antiikin japanilaisten ruokavaliossa. Samanaikaisesti he tiesivät täydellisesti, että terveyden vaara ei ole koko ruho, vaan vain maksa ja kaviaari, joka sisältää tappavan myrkkyn.

Tällä hetkellä monet ihmiset yhdistävät japanilaisia \u200b\u200bruokia riisin kanssa, uskoen, että tämä on tärkein tuote. Mielenkiintoista on se, että Riisin viljelykasvien viljely Japanissa on peräisin 3 vuosisataa aikakauteen. Lyhyen ajan kuluttua tämä tuote tuli japanilaisen keittiön perustana, joka muodosti nousevan auringon asukkaiden gastronomiset ominaisuudet ja mieltymykset. Tuolloin riisi teki kaksi päätehtävää - oli yksi japanilaisten päätuotteiden päätuotteista ja samalla hän toimi rahapoliittisena yksikkönä sekä kotimaisille että ulkoisille maksuille.

Se oli riisi ennen 1800-luvun loppua pidettiin palkkiota, ja sen varaukset määrittivät ihmisen vaurauden asteen. Joka vuosi jokainen Japanin asuin syö "koksi", toisin sanoen Noin 180 litraa riisiä. Ajan aika on epäilevä, mutta se on kuitenkin riisi, joka pysyy tämän päivän japanilaisten ruokien perustana.

Japanilaisen keittiön tärkein salaisuus

Tällä hetkellä kasvaa joka päivä. Tämä on suurelta osin määritelty se, että japanilaiset kuuluvat elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden vastaanottoon filosofisesta näkökulmasta. Tärkein sääntö, joka seuraa elintarvikkeen olisi oltava terve. Monin tavoin tämä kansakunta on täsmällinen elinajanodote.

Mistä tahansa muusta kiistattomasta. Jopa naapurimaiden asukkaille, esimerkiksi Aasialaiselle, se on alkuperäinen, kuten esimerkiksi ranskalaisia \u200b\u200bruokia venäläisille. Salaisuus on oikeassa lähestymistavassa tuotteiden valinnassa, ruokinta ruokinta ja asenne koko elintarvikkeita.

Japanilaisen filosofian mukaan parhaimmat ja valikoivat lahjat veden ja kunniasta, joka on kunnia, kun taas kokkien päätavoitteena on säilyttää valmistetut tuotteet alkuperäiset hyödylliset ominaisuudet ja maku.

Kokkeja, tärkein sääntö, joka sanoo "ei koordinoi ja löytää ja avata", koska Ei yksi ammattimaista maailmaa pystyy kilpailemaan itse luontoon ja hänen mestariteoksiinsa. Näin ollen mikä tahansa liiallinen suhteessa tuotteen luonteeseen pidetään barbarismina.

Yksi japanilaisten keittiön tärkeimmistä ominaisuuksista on, että kaikki astiat ovat erityinen tilanne. Joten todellinen japanilainen kokki ottaa aina huomioon elintarvikkeiden tyypin, sen pääsyn aika, sääolosuhteet ja jopa ne, jotka ovat kokoontuneet loistoon. Siksi talvikaudella japanilainen keittiö Varmistaa osan kasvun ja kesällä väheneminen. Samaan aikaan nuoret luottavat suuremman määrän osat ja vanhukset ovat pienempiä.

Mielenkiintoista ja siitä, että näiden sääntöjen mukaisesti ihmiset asuvat Japanissa, syövät enemmän ruokia päivittäin kuin eteläisten alueiden asukkaat. Ja se on myös osa japanilaisen keittiön kulttuuria, joka on parempi ymmärtää, mitä voit oppia lisää sen tärkeimmistä ainesosista.

Ainesosat

Kuva

Kuten jo mainittiin, monien japanilaisten ruokien perustana on. Tämän kulttuurin viljely alkoi yli 2500 vuotta sitten, ja jatkuu tänä päivänä, joten japanilaisessa riisi on synonyymi sanalla "ruoka". Tällä hetkellä on yli 200 lajiketta japanilaista riisiä, joita käytetään kansallisten ruokien valmistukseen. Kaikki niistä yhdistyvät yksi - korkea tarttuvuus ruoanlaittoon. Se on sellainen riisi, kun ruoanlaitto muodostaa pieniä kokkareita, joita käytetään kätevästi tikkujen avulla.

On tärkeää huomata, että se on keitettyä riisiä tai höyrytettyä kehystä, joka on perusta monille ruokia varten ja se sisältyy tavallisten japanilaisten päivittäiseen ruokavalioon. Tästä tuotteesta valmistaa laajan valikoiman ruokia, kuten aamiaiseksi lounaalle ja illalliselle. Ero koostuu vain siitä, mitä tätä riisiä käytetään. Joten, perinteisesti aamiaiseksi, japanilainen syöminen mureneva riisi (GUHAN), jossa on suolakurkkua tai papukeitto lounaalle - keitettyjä vihanneksia ja kuivattuja kaloja ja illalliselle - raaka kala ja vahva liha liemi. Myös riisi valmistautuu yllättäen herkullisia makeita jälkiruokia, joita käytetään vain aikuisten, myös lasten kanssa.

Keittotekniikka on samanlainen kuin oluen keittomenetelmä. SAK: n alkoholin prosenttiosuus on kuitenkin kolme kertaa parempi kuin oluen "tutkinto". Näin ollen se voi olla rohkeampi sanoa, että riisi on perusta kaikille merkkituotteille japanilaisille ruokalajeille ja juomille. Huolimatta siitä, että riisinviljelymenettelyt ovat melko työlaisia, tämä kasvi, joka antaa suurimman sadon. Tämä tosiasia sai Japanin vuosisatojen ajan edelleen yksi tiheimmistä maanläheistä maista.

Kala ja äyriäiset

Toinen merkitys japanilaisessa keittiössä Tähän mennessä meren lahjat ovat käytössä, mutta ei vain kaloja ja nilviäisiä ruoanlaittoon, mutta myös levät. Kolme mereneläviä syöttövaihtoehtoja: Keitetty, hauta tai juusto. Paljon harvemmin, ts. Astiat yleisen nimen alla "haju".

Elävien kalojen ruoanlaittomenetelmät ovat sellainen: se on kiehuvaa vettä, sitten leikataan ja alkaa heti syödä, mikä tarjoaa perinteisen kastikkeen. Usein kalan astioita täydentää merilevyt salaatit, joilla on lempeä maku. Myös levät tuli monille keitoille. Algean rooli japanilaisessa keittiössä on välttämätöntä, koska tämä tuote sekä sen alhainen kaloripitoisuus sisältää massaa vitamiineja ja ravintoaineita, jotka ovat välttämättömiä ihmiskehon ja aivojen normaalille toiminnalle.

Bean viljelykasvit ja vihannekset

Kolmas asema japanilaisten elintarvikkeiden merkityksen jalustalla on soija ja papuja. Nämä tuotteet ovat runsaasti proteiinia, niin välttämättömiä fyysisen työvoiman kannalta. Bean-kulttuurien avulla voit nopeasti tyydyttää ja pitkään ei tunne nälän tunteita.

Mielenkiintoista tosiasiaa, että soija ja pavut olivat aluksi japanilaisen keittiön tärkeimmät tuotteet, koska heidät lainattiin kiinalaisten kokkien resepteistä. On syytä sanoa, että kasvisviljelmät ja kasveilla on suuri rooli japanilaisen keittiön kulttuurissa. Yleisimmät kasvit, joita käytetään astioiden valmistukseen ovat sipulit (on useita tyyppejä, esimerkiksi kultainen pyöreä tamani., valkoinen kapea ja pitkä keula hosoneg), kurkut, porkkanat, salaatti, kaali sekä vihannekset, jotka ovat herkkyyttä Euroopan maille. Esimerkiksi japanilainen koskee laajalti stren (VASABI), dAIKON - Valkoinen Redis, samoin kuin Lotus.

Esimerkiksi Sauer Vihannekset perustuvat esimerkiksi retiisi, valkosipuli, kurkut ja kaali eivät tee vain sivuruokia vaan myös hienostuneita kastikkeita. Vihannekset, kun ruoanlaitto japanilaiset ruokia palvelevat paitsi komponentteina vaan myös koristeluun. Erilaisia \u200b\u200bmuotoja ja värejä voit tehdä todellisen taideteoksen jokaisesta astiasta.

Japanilaiset nuudelit ja liha

Joissakin tapauksissa riisin sijasta valmistetaan astioita, jotka on otettu pastaa tai pikemminkin nuudeleita. Useimmiten käytettiin yhtä kolmesta tyypistä: tyubyoba, ODON tai nyyhkyttää. Niiden ero on se, että munat lisäävät munia jossain tyyppisiä nuudeleita, eikä ole. Tämän nuudelin valmistelu on vehnän käyttö ja harvemmin - tattari jauhot. Noodles palvelee yleensä joko osana keittoa tai erillisenä ruokalajina, jota täydentävät kalat tai liha.

On syytä sanoa, että se merkitsee myös liharuokien läsnäoloa - naudanlihaa, karitsaa tai sianlihaa. Tämä suuntaus ei kuitenkaan ollut niin kauan sitten, ja hänet lainattiin eurooppalaisesta ja kiinalaisesta keittiöstä. Lihavalmisteet ovat yleensä sammutettuja, erilaisten kastikkeiden tai mausteiden maku.

Pääasioita japanilaista ruokaa

Huolimatta siitä, että japanilaisen keittiön perusta on hyvin rajallinen tuote, on tuhansia reseptejä ruokia, jotka eivät ole samanlaisia \u200b\u200bkuin toiset. Ja jos jotkut niistä on käytettävä joidenkin niistä, toiset, ei vähemmän herkullisia, ammattimaisia \u200b\u200bkokki voidaan luoda vain muutamassa minuutissa.

Riisin ruokia

Joten yksinkertaisin, mutta samanaikaisesti ravitsemuksellista ruokaa pidetään yksinkertaisena keitetyn riisin. On tärkeää huomata, että ne valmistelevat sitä lisäämättä mausteita tai mausteita, vaikka suolan käyttöä ei voida hyväksyä. Mutta tämä koskee vain perinteistä japanilaista riisiä, joka toimii itsenäisenä ruokana. Niille, jotka haluavat suuremman valikoiman makuja, riisin valmistelu curry kastike ja vihannekset. Tämä ruokalaji ei ole vain hyödyllinen, mutta sillä on myös hämmästyttävä herkkä maku.

Monet myös rakastavat keitettyä riisiä munan kanssa ruokavaliossaan, koska Tämä on ravitsevaa ruokaa, jonka valmistautuminen on tarpeeksi vain muutaman minuutin kuluttua. Chaofan on hienostunut, siinä mielessä, analogista Plov-analogia. Sen valmistukseen on välttämätöntä polttaa riisiä sianlihan, kanojen, vihannesten tai äyriäisten paloina, lisäämällä pienen määrän öljyä. Samaan aikaan kaikki mereneläviä tai lihan lajikkeita voi toimia "täyttönä" riisinä.

Sushi, rullat ja sashimi

Japanin keittiön tärkeimmät vieraat ovat raakakala ruokia, joista suosituimmat (ei vain japanilaiset, myös Euroopan maiden asukkaat) ovat. Ruoanlaittoon kaloja ei altistu lämpökäsittelyyn, on välttämätöntä säilyttää luonnollinen maku.

- Tämä on koko tiede, koska tämä ruokalaji, on välttämätöntä paitsi hitsata riisin erityinen tapa, vaan myös pystyä tekemään astian. Japanilaisessa keittiössä tämä ruokalaji on jaettu kahteen pääalueelle: ja. Ero on niiden valmistusmenetelmä. Sushi - Tämä on pieni riisin riisi soikea muoto, joka sijoitetaan meren lahjoilla. Joissakin tapauksissa ne voidaan kiinnittää ohuella levällä.

Puolestaan, kun keittoreit, on tarpeen luoda mereneläviä ja riisikerroksia levyn levylle, sitten rullaa ohueksi tiheään telaksi ja leikataan viipaleiden yli.

Tällä hetkellä astioiden valikoima laajenee jatkuvasti ja monet ystävät ilmestyivät. sasimi. Ohut hienonnettua raakaa mereneläviä, jotka yhdessä viipaloitujen vihannesten kanssa tarjoillaan tasaisella levyllä. Kala, mustekala, kalmari jne. Ja "tyyny" voidaan tehdä mereneläviksi tämän ruokalajin valmistamiseksi.

Meri kaali, lämmin ja kylmä salaatit

Vähemmän kunnioitusta ansaitsi ja japanilaiset salaatitNe voidaan jakaa kolmeen päälajikkeeseen.

Ensimmäinen on lämpimiä salaatteja, jotka yhdistävät vihannekset ja äyriäiset, hieman lämmitetty tuleen. Yleensä tällaiset salaatit veloitetaan erikoiskastikkeista.

Toinen salaattityyppi on kylmä, useimmiten ne koostuvat yksinomaan vihanneksista, kuten kaali, inkivääri, soijakastike maustettu retiisi tai kurkut.

Kolmas salaattityyppi on eri muunnelmia merikylillä, ja sen erilaisia \u200b\u200blajikkeita käytetään. Kun valmistat salaatteja merikalutista, joko yhtä tai useampaa lajiketta samanaikaisesti voidaan käyttää samanaikaisesti.

Johdonmukaisesti tällaisia \u200b\u200bsalaatteja täydentää mausteisia kastikkeita, jotka on valmistettu inkiväärillä, VASABI: lla ja muttereilla.

Keitot ja liemet

Lounaalle, kuten illalliselle, monet japanilaiset rakastavat syödä keittoja, jotka valmistetaan yleensä levien, papujen tai soijapapujen perusteella. Liemi voi olla sekä kala että liha. Myös keitot täydentävät usein shiitake-sieniä ja hieno tofu-juustoa, joka saadaan papuilta. Tällaiset keitteet ovat yleensä varsin teräviä ja ravitsevia.

Ruokailuvälineet ja tarvikkeet

Erityisen roolin japanilaisen keittiön kulttuurissa on astiat astioiden ja pöydän asetusten valmistamisen avulla. Työssään ammattimaiset kokit käyttävät erityistä paistinpannua sekä ruukut, joita kutsutaan donabeja agamono Nabe.

Pääpiirre paistinpannua, jota kutsutaan tamagoyakikiOn niiden muoto - neliö tai suorakulmainen. Ne ovat kätevin perinteisten japanilaisten omeleiden paistamiseksi, koska Heidän avunsa avulla voit luoda yllättävän ohut ja ilmakuoren, jota voidaan myöhemmin helposti saada sylinterimäisen tai kuutiomuodon. Usein omelets käytetään luomaan vastaavasti paistinpannun suorakaiteen muotoinen muoto, jonka avulla voit tehdä omelia, joka voi helposti "rullaa" rikkomatta normaalia muotoa.

Kaikki paistinpannu eroavat kooltaan keskimäärin 10-35 senttimetrinä. Materiaali, josta paistinpannu on valmistettu, on alumiini, kupari päällystetty tinalla tai valuraudalla. Mielenkiintoista ja siitä, että se tarkoittaa, että ei-lasin käyttö, mutta paksut puukannet. Kansi toimii lisätyökaluna keittiössä, koska sen avulla voit kääntyä omeleille.

Jos puhumme ruukuista, kannattaa huomata joitakin ominaisuuksia donabe. Se on tehty erityisestä kestävästä savesta, koska tulevaisuudessa ruokaa siinä valmistellaan avoimeen tulipaloon. Potin sisäpuolelta potin peitetään useimmiten jäätymistä, ja ulkoista ei käsitellä, ts. Se pysyy huokoisena.

Donaben tärkeä piirre on sen pitkä käyttöikä, vaikka päivittäinen hyödyntäminen, tällaiset astiat voivat säännöllisesti palvelevat useita vuosikymmeniä. Japanilaisen keittiön astiat kiinnittävät erityistä huomiota, siksi Donabe, jossa he valmistelevat ruokaa monta vuotta sitten, käytetään vain luomaan ruokia kunniaksi vieraille.

Ei vähemmän suosittua sai toisen potin - agamono Nabejota käytetään syvälle paistettuihin astioihin. Sillä on riittävän paksut seinät ja se on valurauta ja messinki. Astioiden alareunassa kaadettiin pieni määrä öljyä, jonka jälkeen ne alkavat valmistaa erilaisia \u200b\u200bruokia, kuten naudanlihaa tai sianlihaa.

Tällaista pottia käytetään useimmiten erityisten japanilaisten syömäpuikkojen kanssa, joissa on metallivihjeitä. Käytetään myös astioita Ameronon rekrytoinnissa, AMI SAAKUSI BUCKET ja erikoislevyn paistettuja ruokia käytetään. Tätä lokeroa käytetään usein taulukon asettamiseksi.

Kattaus

Kun kerrotaan, on mahdotonta olla mainitsematta pöydän kulttuuria. On turvallista sanoa, että se on erityinen asetus ja menetelmät ruokkien ruokkimista tekevät japanilaisesta ruokaa niin houkuttelevaksi monille.

Esimerkiksi palvelusäännöt merkitsevät vuorottelua pyöreistä ja neliöastioista pöydässä. Samanaikaisesti tummat sävyt hallitsevat esimerkiksi astiat, musta, punainen tai harmaa. Tämä ei ole sattumalta, koska lumi-valkoinen riisi näyttää tumman taustan vielä kauniimmaksi ja ruokahaluisemmaksi.

On myös syytä huomata, että jokainen ruokatyyppi merkitsee tiettyä ruokaa. Esimerkiksi monien rakastetaan suorakaiteen muotoilla puiset lokerot, salaatit ja keitot - ruukuissa tai savi-astioissa (tällainen astiasto mahdollistaa astioiden tarpeellisen lämpötilan säilyttämisen) ja nuudelit asetetaan pöydälle erityisissä matalilla kulhoissa peitetty puisella kannella.

Tärkeimmät ruoat ovat kuitenkin levyt. Nykyaikainen japanilaisen keittiön kulttuuri Se merkitsee minkä tahansa muodon levyjen käyttöä. Jotkut heistä ovat kaareva muoto, muut - pystysuora puoli kolmannessa ja sisäisissä osioissa. Levyt, joissa on väliseinät, ovat käteviä, jos haluat levittää laitetta, joka koostuu useista komponenteista, jotka eivät ole toivottavaa sekoittaa.

Sitä käytetään myös siinä tapauksessa, että yksi tai useampi kastikkeet kiinnitetään astiaan, joka syö tai ei, päättää kukin itsellesi.

On tärkeää huomata, että japanilaisten ruokien pääomaisuus on sen mukavuus. Kupit ja kupit voidaan helposti säilyttää yhdellä kädellä, levyt sijaitsevat pienesti pöydällä ja kulhot ja kulhot säilyttävät syötetyt astiat.

Perusperiaatteet Syötteet viestit

Tietenkin kaikki nämä säännöt eivät ole vahingossa, koska ne ovat osa japanilaista kulttuuria, jonka mukaan ruokaa, henkilö on saatava ilo. Siksi jokainen lautasen tarjoillaan erillisessä levyssä tai kulholla, sekoittamalla niitä yhteen astiaan on yksinkertaisesti mahdotonta hyväksyä. On myös syytä sanoa, että japanilaisten useimmin käytetyt mausteet ovat Wasabi, inkivääri ja soijakastikkeet, jotka tarjoillaan jokaisella astialla.

Japanilaisen keittiön erottuva piirre on se, että pöydällä tarjoillaan runsaasti ruokia pienissä osissa. Tällainen lähestymistapa antaa henkilön kokeilla mahdollisimman monta makua, mutta samalla olla liikkumatta. Standardi lounas riisin ja kahdentyyppisten keittotyyppien lisäksi sisältää viisi ja monipuolisempia välipaloja.

Oddly tarpeeksi, mutta ei ole pääruokaa japanilaisessa pöydässä, koska jokainen esitys on mestariteos. Pakollinen koko pöydän elintarvikkeiden saannin koko menetelmässä on teetä, juoda, joka voi olla millä tahansa sopivalla hetkellä - tämä sääntö on myös japanilaisen keittiön perinne.

Tällä hetkellä Venäjän ja Euroopan maiden asukkaat eivät saa kokea täysin japanilaisen keittiön kulttuuria, koska otat aterioita tavallisille taulukoille eikä matalalla, kuin japanilaiset tekevät. Samaan aikaan voit istua japanilaiselle pöydälle Tatam, ts. Istuu kantapäällä suoralla takaisin. Tällainen käyttäytymismääräys pöydässä on pakollinen virallisissa kokouksissa ja juhlallisissa tapahtumissa, ja kotona voi istua pöydällä AUR: n, ts. Turkkilaisessa.

Perinteen mukaan kaikki astiat asetetaan pöydälle samanaikaisesti ja et voi pelätä, että ne ovat viileitä, koska kuten jo aiemmin mainittiin, niitä tarjoillaan erityisellä astialla, säilyttää lämpötila. Kuitenkin myös astioiden järjestys, jonka mukaan perinteisesti riisi on valmistettu vasemmalle ja keitto oikealla. Pöydän keskus laittoi ruokia merenelävistä ja lihasta ympäröivän eri suolakurkkua ja marinaatteja. Jokainen ruokalaji vastaa kastiketta, joka sijoitetaan sen oikealla erityisellä säiliössä.

On myös erityinen järjestys eri kokoisten astioiden järjestämiseksi, jonka mukaan pienet levyt viedään oikealla ja syvälle ja suuremmalle halkaisijalle - vasemmalla.

Melko usein japanilaisessa keittiössä keittoastiat tapahtuvat aivan asiakkaan edessä (esimerkiksi ravintolassa). Tällöin kellon työpaikka, joka on varustettu paistinpinnalla ja muilla kulinaarisilla työkaluilla, sijaitsee suoraan asiakkaan pöydän lähellä.

Siinä tapauksessa, että taulukko ei ole ennen vieraiden saapumista, ja ruokia ei tarjoilla samanaikaisesti, mutta johdonmukaisesti on tavanomaista laittaa ne pöydälle seuraavasti:

• riisi keitetään tai keitetyt parit;
• sASIMI - Riisin käytön jälkeen raakakaltojen herkkä maku tuntuu erityisen hienolta;
• keitto - Hän on siirtymäkauden yhteys tuoreiden ja keitettyjen kalaruokien välillä;
• kaikenlaisia \u200b\u200bruokia, jotka on valmistettu paistetusta, haudasta, hitsatusta merenelävistä ja lihasta;
• akuutteja ruokia, joilla on runsaasti makua.

Rehujen sääntöjen noudattaminen mahdollistaa ei häiritse perinteistä aterioita japanilaista taulukkoa varten.

Pöydän käyttäytymissäännöt

Jokainen japanilainen, ennen kuin elintarvikkeita etenee, lausutaan kiitollisuuden sanoja ( itadakimasu) jumalat tai omistaja kotona ruokaa varten, sitten märällä kuumalla pyyhkeellä osibori Puhdistaa kädet ja tarvittaessa kasvot. Perinteen mukaan japanilainen ruoka voidaan ottaa käsin, minkä vuoksi on tärkeää, että ne ovat täysin puhtaita. Jatka sitten ateriaan.

Joissakin tapauksissa kaikki astiat tarjoillaan erillisessä astiassa kaikille, joskus pieni välipala säädetään yhdelle tavalliselle ruokalajelle, josta kukin on tikkujen avulla, voi siirtää suosivan ruoan levylleen.

Joten, mitä mieltä olet, mitä suosituin ruokalaji Japanissa? Olen varma, että monet soittavat sushiksi, eikä se ole kaukana totuudesta. Sushi Japanissa todella rakastaa ja usein syö, mutta on muita, suosittuja, ruokia. Mennään siis ..

Raman

1. Ramen - Tämä on japanilainen vehnän nuudeli, jossa on liha tai kala liemi. Monet uskovat, että tämä ruokalaji syö vain hyvin köyhiä ihmisiä. Japanissa Raman on kuitenkin erittäin suosittu, koska sitä pidetään samanaikaisesti erittäin maukasta ja terveellistä ruokaa. Useimmiten antaa etusijalle ramen lihaa ja vihanneksia. Eri alueilla astiat valmistelevat omaa liemiaan. Suosituimmat liementit soijakastikkeella.

Raman on erittäin helppo valmistaa: Aseta keitetty nuudeli kasaan, täytä liemi, lisää jäljellä olevat ainesosat ylhäältä: vihannekset, munat, suolakurkkua.

Donburi

2. Japanissa se on ns. Rice-ruokia, joissa on liha, kala tai vihannekset. Astioiden resepti on hyvin yksinkertainen: laita se kupilliseen keitettyä riisiä ja ylhäältä keitettyä tai paahdettua lihaa ja vihanneksia. Riisi paistettua sianlihaa kutsutaan nimellä "Tonalz", No, ja jos lisäät naudanlihaa ja sipulia, niin "Gudon" muuttuu.

Sushi

3. Sushi - Tämä on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu ohuista raaka kaloista ja riisiä, jotka on sekoitettu etikkahallinnon kanssa. Joskus kalat asetetaan pieniin kolmioihin, jotka on valmistettu riisistä ja johdetaan lähinnä lepojen rullalle (En minäkään) ja riisi, minkä jälkeen tela leikataan (Rolls) yli, piireissä.

Japanilainen curry

4. Tämä on erittäin suosittu ruokalaji Japanissa. Japanilainen curry on vähemmän akuutti kuin intialainen. Astia on lihaa, jossa on vihanneksia paksu curry kastike, joka on lähetetty riisin päälle.

Onigiri.

5. Onigiri. Ne ovat riisipallo, jonka ytimessä laittaa kala (lohi, tonnikala) tai suolapuut.

ONIGIGIRI valmistetaan seuraavasti: Lämmitämme lämpimän riisin kämmenelle, täyttö asetetaan riisin keskelle, minkä jälkeen kaikki tämä alkaa puristaa. Tärkein asia ei ole välittää riisiä, koska puristettu riisi ei ole niin maukas.

Nabe

6. Nabe Soita suurelle kattilaan lihasta ja vihanneksista, jotka on valmistettu liemessä. Nabe, jossa liemi, joka perustuu soijakastikkeeseen, kutsutaan - "Oden". Xabu Xibu, Sukiyaki ja Tianko - Kaikki tämä, myös lajikkeet rekrytoivat.

Tyahan.

7. Tyahan. - Se on paistettua riisiä kaikenlaisia \u200b\u200blisäaineita. Yleisin Tyayan sisältää paistettuja: riisiä, munaa ja sipulia lisäämällä soijakastiketta.

Tampa

8. TEMPURA - Nämä ovat mereneläviä ja vihanneksia viljasta, paahdettu syvässä paistinpannuksessa. Tempuralla toimitetaan erilaisilla erityisillä kastikkeilla. Useimmat vihannekset ovat käytettyjä perunoita, makeita pippuria, sipulia ja bambu. Katkaravut ovat erityisen suosittuja mereneläviä varten.

Udon

9. Tämä on yksi tyyppisistä jauhojen nuudelit, jotka tarjoillaan kala-liemellä levät, kalapelletit ja vihannekset. Rameenin tärkein ero on se, että kun ruoanlaitto nuudelit eivät käytä munaa.

Paahdettu liha "Yaki"

10. "Yaki" Käännetty japanilaisista keinoista "paistettua". Yakinik - riisuttu spanks ja grillattu kana. Se voi ostaa sekä ravintoloissa että kaduilla eri tapahtumien aikana. Yakizakasana on paistettua kalaa. Tavallisissa japanilaisissa uunissa ei ole uunia, mutta siellä on pieni grilli, jossa voit paistaa kalaa.

Ilman liioittelua voidaan sanoa, että japanilaiset ruokalajat aiheuttavat todellista kiinnostusta Euroopan henkilön kesken. Taste- ja esteettisten parametrien astioiden epätavallisuus houkuttelee yhä enemmän faneja ja intohimoa japanilaista ruokaa nopeasti leviää ympäri maailmaa.

Nyt et yllätä japanilaisia \u200b\u200bruokia ja erikoistuneita ravintoloita kasvaa kuten sienet. Voimme turvallisesti sanoa, että japanilainen keittiö on paratiisi gourmet- ja terveellisen ruoan faneille.

Mikä on hyvin yleinen ja suosittu meille, esimerkiksi sushi, rullat eivät ole tyypillisiä päivittäisiä ruokia japanilaisille. Usein japanilainen syöminen on paljon helpompaa. Jopa esimerkissä, mitä japanilaisia \u200b\u200bopettajiamme kohdellaan erilaisissa aihepiirikokouksissa, voimme päätellä, että japanilaiset suosivat hyödyllisyyttä ruoassa ja luultavasti mieluummin ruokaa, rikas ja kirkas makuun.

Mutta rakastan myös kovasti ja jos joko, joko en menetä mahdollisuutta käydä japanilaisella keittiössä.

Esimerkkinä käsiteltiin meitä (tattari nuudelit), joka on keitetty hienoksi hienonnetulla norilla (levät), oli mahdollista lisätä haluttaessa VASABI ja soijakastike. Toinen kerta, kun se oli pavut (aduzuki) täyteellä ja lisäämällä jotain valkoista, kuten riisijauhoja. Perinteisiä makeisia valmistetaan myös Riisijauhojen lisäämisestä ja Adzukista käytetään makeana täyttönä. Ja tietenkin perinteinen japanilainen vihreä tee.

Ja mikä mieluummin japanilainen? Tänään menemme pohjoisesta etelään japanilaisilla saarilla ja näkevät herkullisimmat tai pikemminkin tunnettuja kanssamme, mutta suosittu Japanin ruokalajeissa.

Hokkaido - Japanin saariston pohjoisin ja kylmin saari, mitä ruokia suositellaan täällä?

Edullisessa ... Itse asiassa Hokkaidon siru on rapuja, mutta tänään pysähtyy tunnettu Japanin juustokakut Hokkaido Baked Cheese Tarts, jotta voit kokeilla kuumia kakkuja juuston täyttöön. Japanilainen rakennetaan linja. Hokkaido on kuuluisa maitotuotteistaan \u200b\u200bja kolme juustoa käytetään juuston valmistukseen. Juuston täytteen komponentit ovat huolellisesti suojattu salaisuus.

Piirakat ovat ihanteellinen tasapaino makean ja suolaisen suolaisen yhdistelmänä silkkisen vaniljakastin kanssa ja rapea kuori, kehystys juustojen upeena. Cheesecare syödään sekä lämpimässä että jäädytetyllä muodossa, niin vaniljakastike tulee kuin popsicle.

Paistettu juusto Hokkaido (paistettua juustoa TARTS) on tavaramerkki ja joka tunnetaan laajalti Japanin ulkopuolella, erityisesti Australiassa, herkkua paikallisille asukkaille.

Seuraava ruokalaji on tyypillinen Hokkaido - Jingisukanille - tiedät tällaisen Gengizhanin japanilaisen lautasen, joka on sen tyyppi - se on paistettua karitsaa, joka on keitetty grillillä tai kupolilla paistinpannulla lisäämällä keula ja erilaiset paikalliset vihannekset - Bulgarian Pepper, vihreät sipulit jne. Tämä ruokalaji on yhtä suosittu Kiinassa ja Thaimaassa ja vaikka hänen alkuperänsä on kiistanalainen, Japani tunnustetaan kotonaan. Keväällä ja kesällä Hokkaidon piknik-aikaa ja Gengzhan on näiden vuodenaikojen suosituin ruokalaji.

Suosikki herkku ja pakollinen matkamuisto Hokkaidon kanssa on Rokkitei Marusei Sandwich on evästeen tai keksi, joka on täynnä valkoista suklaata, rusinoita, hokkaidossa valmistettua maitoa.

Raman on merkintä ruokalaji japanilaista ruokaa. Kussakin alueella, prefektuurissa ja jopa jokaisessa kahvilassa ja ravintolassa on eräänlainen niin suosittu ruokalaji. Hokkaido ei ole poikkeus. Talvella kylminä kuukausina suuri ruokalaji kuumaa Ramen on mitä tarvitaan rauhaan ja rauhalliseen (japanilaiset ovat suuria faneja ja jopa ruoka-faneja, erityisesti maukkaita).

Sapporossa keitetyt Raman edustaa yleensä rikas liemi ja paljon nuudeleita lisäämällä makeaa maissia. Tyypillisesti Hokkaidolle, kun Ramannyyn on rakennettu pitkä jono.

Takhokokissa yritysastia pidetään はら (Harakomeshi)

Syksyn saapuminen syyskuun puolivälistä joulukuussa Takhoku-alueen asukkaat Miyagin prefektuurit nauttivat maukasta ja hienostuneesta astiasta. Kirjaimellisesti se merkitsee riisiä lohta tai riisiä kaviaarilla. Tässä vaiheessa Abukum-joen alkaa, kalastus lohi.

Riisi on keitetty lohi liemessä ja ylitti kaviaarilla - voin olettaa, että se on todella maukasta, ainakin se on hyvin kaunis.

Kanto-alueella voit tavata hyvin epäselvä ruokalaji Monjayaki

Paikallisille asukkaille tämä ruokalaji vie mestaruuden kämmenin herkullisimpien ja samaan aikaan "ruma" ei esteettinen ruokalaji. Mondziyan valmistelun periaate on samoin kuin, mutta ne lisäävät paljon mereneläviä ja hyytelökastiketta, minkä seurauksena ruokalaji ei hanki vankkaa muotoa, mutta se on edelleen pehmeä ja epämääräinen, mikä ei ole niin helppo syödä.

Makeiset Okinawa ja Kyusu

Dano on makeat pallot, jotka ovat keitettyjä röyhkeitä. Tämä erittäin suosittu ja suosikki makeus japanilainen. Riippuen siitä, mitä mausteita käytetään Dangon valmistuksessa, sen ulkonäkö määritetään ja siksi nimi esimerkiksi, jos Dano on punaisista papuista tai Aduzuka-liitä, sitä kutsutaan en-dangotiksi ja jos lisätään liotusjauhoja, sen nimi on Kinaco Dano. No, Okinawassa ja Kyushu Dangossa perinteisesti makeat perunat palasista lisäämällä maltillisen makeaa ANKO: ta (punaiset pavut). Kaikki tämä kääntyy taikinaan ja valmistaudu pari.

Ja Kyusu tunnetaan Tonalcu Ramen - Sianlihan jäteastioita keitetään useita tunteja, kun liemi ei kääntyvän hyytelömäinen massa, sitten nuudelit, sianlihaa ja mausteita lihan lisätään liemi. Aluksi tämä ruokalaji syntyi pikaruokaa niille, jotka työskentelivät kalamarkkinoilla. Tänään Fukuchokissa sijaitsevien ravintoloiden erityinen verkosto on erikoistunut sen valmisteluun.

Kagava prefektuurissa Sanukka Udon on rakas ja tavallinen ruokalaji. Yli 800 erikoistuneita ravintoloita ja jokainen taksinkuljettaja voi tarjota matkailutietoja, joissa ravintoloista voit syödä tai kokeilla yhtä tai muuta Udona Sanukkaa.

Ensi silmäyksellä en nähnyt mitään epätavallista ja "terveellistä" edellä olevissa astioissa. Liha-aineet (joista he kirjoittavat, että olisi parempi syödä), evästeet, nuudelit. Toisaalta kuhunkin astiaan lisätään suuri määrä vehreyttä ja erilaisia \u200b\u200bleviä, vihannesten täytteet makeisissa.

Ja mitä luulet, että voit kutsua terveellistä ruokaa nämä kauniit japanilaiset ruoat? Vaikka tietenkin tässä artikkelissa ei ollut tavoitetta luetella täsmälleen "terve" japanilainen ruoka. Henkilökohtaisesti pidin todella はら こ 飯 (Harakomeshi), olisin mielelläni sisällyttänyt sen ruokavaliossani, jos oli Abukum-joki, jossa olisi valittu lohi.

Japanin kulinaariset perinteet ovat melko monimutkaisia. Oriental-keittiön tärkeimmät erotusominaisuudet ovat tuotteiden ja ruoanvalmistusominaisuuksien valinta. Perinteinen japanilainen keittiö Siinä säädetään kunkin komponentin primaarisen makuun (pääasiassa kalat, ankerias, kalmari, rapuja ja katkarapuja).

Mitä valmistautuu useammin?

Japanilaiset keittiöt vaihtelevat merkittävästi eurooppalaisista tai kiinalaisilta. Salaisuus liittyy mereneläviin rikastuttaa organismia tarvittavien aineiden kanssa. Monet ihmiset yrittävät seurata ruokavaliota, noudattaa terveellistä elämäntapaa, japanilaista ruokaa, joiden reseptiä kotona tarjotaan - erinomainen avustaja tässä tapauksessa.

Sivu verkkokauppa Fuji-san Tarjoaa paljon herkullisia vaihtoehtoja perinteisille japanilaisille keittiöille - sushi, kastikkeet, nuudelit, keitot, salaatit, jälkiruoat , Vaikuttava yksinkertaisuus ja miellyttävästi yllättävä maku.

Suositut herkut

Japani on maa, joka on kyllästynyt, joka on jäljellä muuttumattomana monta vuotta. Sushin historia alkoi muutaman vuosisatoja sitten. Astioiden nykyinen ulkonäkö hankittiin noin 1800-luvulla muutaman vuosikymmenen jälkeen, ne levittävät muihin kulttuureihin. Suosiosta huolimatta he uskovat eksoottisia ja hienoja kohteliaita.

Kiitos Fuji-san Opit Brew Riisi oikein, jota tarvitaan rullalle. Prosessissa on tärkeää noudattaa keskeisiä teknologioita jalostuskomponenteille. Kala ei saa jäädyttää, ja riisi hajotetaan.

Japanilaisen keittiön reseptejä ovat selkeästi valokuvilla ja ovat käytettävissä kotona. Luettelo sisältää täydellisen joukon vaadittavia tavaroita, jotka voidaan tilata kätevällä hetkellä toimittamalla Venäjälle, erityisesti Moskovaan.

Itäinen keittiö edustaa paitsi sushia. Japanilaiset valmistavat salaatteja ja mereneläviä keittoja lisäämällä riisiä, nuudeleita, hedelmiä tai vihanneksia, siipikarjanlihaa. Tankkauksena erilaiset kastikkeet käyttävät usein (mukaan lukien soija), tahnat ja öljyt.

Keittämisen nuudelit ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja vaihtelevia. Sieltä voit kokata sivulevyä, salaattia tai tuoksuva liemi. Bambu tai pikemminkin sen itäät ovat hyödyllisiä ja runsaasti vitamiineja, joten ruokaa, jossa esitetty ainesosa on yhä suosittu.

Japanilainen keittiö, jonka reseptit on lähetetty sivuston sivulle Fuji-sanTämä sisältää erilaisia \u200b\u200bmakeisia - jäätelöä ja makeat rullat ja juustokakut. TOFU-juustoa käytetään suurimmille etusijalle, jälkiruooille ja cocktaileille.

Tässä osiossa opit reseptit ruoanlaittoon ja rullalle kotona, miten kokata riisiä sushia ja rullia, miten kokata japanilaisia \u200b\u200bnuudeleita, miten käyttää japanilaisia \u200b\u200bsalaatteja kuin Bamboo hyödyllinen, mitä japanilaisia \u200b\u200bruokia voidaan valmistaa kotona.

Sivuilla Fuji-san Hostess löytää jotain erityistä. Yhtiön asiantuntijat tekevät itäisen kirjan. Meillä on paljon Sakersia ja kyky tilatatarvittavat ainesosat Toimitus.