Ensimmäinen keitto valmistettiin noin 6000 vuotta sitten. Tiedemiehet väittävät, että se oli valmistettu virtahevon lihasta. Ihmisillä oli tähän kapasiteetti suuren ruukun muodossa. Nykyään karppikeiton keittämiseen ei tarvitse käyttää valtavia kattiloita kuten menneinä vuosisatoina, sinun tarvitsee vain ottaa pieni kattila.

Karpista voit keittää runsaan keiton

kalakeitto

Kala on erittäin terveellinen ja lisäksi maukas tuote, jota lääkäreiden mukaan tulisi syödä 1-2 kertaa viikossa, sillä se sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat niin välttämättömiä aikuisen ja lapsen täydelliselle kehitykselle. Tämä kalakeitto valmistuu melko nopeasti ja samalla hyvin yksinkertaisesti. Lisäksi hän on laiha.

Mitä tähän tarvitaan:

• pieni karppi;
• häntä toisen kalan pään kanssa;
• neljä perunan mukulat;
• yksi keskikokoinen porkkana;
• tilli tai persiljajuuri (kaikki riippuu maku mieltymyksistä);
• vähän selleriä;
• öljy paistamiseen;
• kaksi laakerinlehteä;
• 5 mustapippuria;
• vehreys;
• suolaa ja pippuria.

Keiton valmistukseen tarvitaan ylimääräinen kalapää.

Resepti

Aluksi pesemme tuoreen ruhon, puhdistamme sen ja poistamme muut osat. Poista sitten kidukset ja huuhtele hyvin. Leikkaa kala pienikokoisiksi paloiksi leikattuasi pään hännän kanssa. Sillä välin otamme päät (yksi niistä on leikatusta karpista, ja toinen valmistettiin tämän ruhon lisäksi) ja hännät. Kaada veteen ja keitä noin tunti. Tänä aikana keräämme tarpeetonta vaahtoa ja lisäämme laakerinlehteä ja pippuria.

Kun liemi kiehuu, valmistamme vihannekset. Leikkaa tätä varten perunat suikaleiksi, sipulit pieniksi neliöiksi ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Jauha persiljajuuri, samoin kuin selleri.

Kun pyrstöpäät ovat kypsiä, suodatamme valmiin liemen ja laitamme sinne pilkotut kalat perunapilleillä. Paista perunoiden kypsyessä loput kasvikset öljyssä ja laita ne perunoiden päälle kalan kanssa. Kypsennä myös tulevaa ruokaa 10 minuuttia.

Suolaa kalakeittoa ja pippuria maun mukaan. Ripottele valmiiseen karppikeittoon hienonnettuja yrttejä. Tarjoile lämmin karppikeitto kalapalojen kera vadilla.

Korva (vaihtoehto 1)

Tällaisen ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta korva tulee erittäin herkkää, maukasta ja tuoksuvaa. Kaikkeen tähän voidaan lisätä, että se on myös varsin ravitsevaa. Jokainen ruokailija rakastaa tätä reseptiä.

Karppikalakeittoa voidaan keittää eri reseptien mukaan

Ainekset:

• yksi karppi;
• yksi polttimo;
• kaksi kanankeltuaista;
• öljy paistamiseen;
• yksi ruokalusikallinen ensimmäisen luokan jauhoja;
• kaksi litraa vettä;
• 3 mustapippuria;
• kaksi laakerinlehteä;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Valmistelun vaiheet

Kalakeiton valmistamiseksi sinun on puhdistettava karppi, teurastaja, poistettava evät ja leikattava pää ja häntä. Erottele sitten liha luista. Jäljelle jääneet ruhon osat (pää, evät, häntä) keitetään liemeä varten. Jaa sipuli kahteen puolikkaaseen, heitä se liemeen 10 minuuttia ennen kuin se on valmis. Lisää lopuksi pippuri ja laakerinlehti.

Liemen keittämisen aikana on tarpeen valmistaa kala ja muut vihannekset. Tätä varten kalanliha jauhetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Seuraavaksi suola, sinun on annettava seistä 15 minuuttia.

Keitto kalafileestä keittoon

Annetun ajan jälkeen kalapalat leivitetään jauhoissa ja paistetaan melko korkealla lämmöllä rapeiksi (vie 2 minuuttia toiselta puolelta).

Siivilöi valmis liemi siivilän läpi, hävitä mausteet ja sipulit. Vatkaa valkuaisista erotetut keltuaiset hyvin vispilällä tai vatkaimella. Laimenna keltuaiset vähitellen 100 millilitraan lientä. Laita kalapalat valmistettuun liemeen ja kiehauta. Sitten suolaa ja mausta keltuaisilla. Katkaise virta 2 minuutin keittämisen jälkeen.

Jauha kalakeitto hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile lämpimänä.

Korva (vaihtoehto 2)

Harkitse karppikeiton keittämistä niin, että siitä tulee yhtä aikaa maukas ja ravitseva. Tämä resepti olisi mahtava. Älä unohda, että kalaa ei pidä väärinkäyttää, riittää, että syöt sen kahdesti viikossa.

Mitä tarvitset:

• pieni karppi;
• kuusi perunan mukulat;
• 2-3 punaista tomaattia;
• yksi polttimo;
• yrttejä ja laakerinlehteä maun mukaan.

Voit keittää kalakeittoa sekä pienistä kalapaloista että isommista kalapaloista.

Puhdistamme kalat, suolistamme sen, mutta samalla jätämme kuplan ja kaviaarin (tai maidon) vatsan sisään, jos sellaista on. Tomaatit sipulilla ja perunoilla leikattu pieniksi kuutioiksi.

Sitten laitamme kaikki ainekset astiaan, jossa karppikeitto keitetään, ja kaada vettä niin, että se peittää kalat kokonaan ja varastossa on vielä pari senttiä.

Kiehumisen jälkeen poista tarvittaessa syntynyt vaahto ja heitä vihreitä, laakerinlehtiä. Keitä keskilämmöllä kypsiksi sulkematta kantta.

Tässä tapauksessa ei ole tarkoituksenmukaista leikata kalaa paloiksi, mutta jos ruho on erittäin suuri eikä mahdu astiaan, se voidaan jakaa kahteen yhtä suureen osaan.

Karppikeiton resepti löytyy videolta:

Kalakeitto valmistetaan joen lähellä tuoreesta, juuri pyydetystä kalasta. Muissa olosuhteissa kalakeittoa voi keittää kotonakin, mutta aina tuoreesta karpista. Minulla on juuri sellainen tapaus, siellä on kalaa - tulee korva. Valmistus ja kypsennys vievät mahdollisimman vähän aikaa. Illalliseksi herkullinen tuoksuva korva.

Ainekset karppikeiton valmistukseen.

Puhdista karppi suomusta ja suolesta. Huuhtele kala huolellisesti useita kertoja. Kiinnitä erityistä huomiota karpin pään leikkaamiseen, poista kidukset ja kaavi keskeltä - missä kidukset olivat.

Valmista vihannekset kuten tavallisessa keitossa: kuori ja leikkaa.

Laita kaikki vihannekset kiehuvaan veteen: perunat, sipulit ja porkkanat. Keitä kunnes vihannekset ovat puolikypsiä.

Lisää keittoon karppi, leikkaa paloiksi. Ja pää myös. Nyt korva tulisi keittää hitaasti, mutta ei keittää. Älä peitä kannella. Poista korvassa oleva vaahto. Lisää mausteet: pippurit, laakerinlehti ja suola.

10 minuutin kuluttua tarkista korvan maku, ja voit laittaa syrjään tulelta. Anna seistä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Dieettiateriat ovat suosittuja nykyään. Loppujen lopuksi hyödyllisyyden kannattajia on yhä enemmän - useimpia ravitsemusasiantuntijoita kehotetaan terapeuttista ruokavaliota määrääessään poistamaan liha ruokavaliosta ja kypsentämään sen sijaan kalaa.

Loppujen lopuksi kala on yksi niistä ruokavaliotuotteista, jotka on tarkoitettu erilaisiin maha-suolikanavan sairauksiin tai laihtumiseen. Kalassa on proteiinimeri, paljon fosforia, sekä Omega-3- ja Omega-6-rasvahappoja jne.

Karppi sisältää pienen määrän rasvaa, mutta on vertaansa vailla missään muodossa. Tänään valmistamme kanssasi dieettiruokaa - karppikeittoa. Maukasta ja terveellistä!

Kokkausaika: 20-30 minuuttia

Monimutkaisuus: ei mitään, varsinkin jos kala on jo puhdistettu

Ainekset:

suolaa ja mausteita - maun mukaan

Ruoanlaitto

Onko sinulla koko ruho? Puhdistamme nopeasti laittamalla kattilan vettä liedelle. Yleensä tällaisiin keittoihin otan kaiken, mikä jää fileen erottamisen jälkeen. Tämä on häntä, evät jne. Jos otat pään, poista sieltä silmät ja kidukset.

Täytä kala vedellä. Kuinka paljon ottaa? Jos haluat tyydyttymättömän liemen, 1 litra riittää, mutta sitten sinun on lisättävä ainesosien määrää. Otin 0,5 litraa vettä. Sen jälkeen lähetin kattilan heti liedelle. Meidän on saatettava vesi kiehumaan. Heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä minimiin ja keitä 5 minuuttia.

Ja tänä aikana valmistamme kaiken muun. Aloitin porkkanoilla. Hiero se karkealle raastimelle.

Sitten pilkoin sipulin. Kuinka leikata? Juuri sellaisena kuin sinä ja perheesi pidät siitä. Ilman tätä komponenttia karppikeitto ei ole yhtä maukasta. Tein hänestä pienemmän.

No, toinen ainesosa on selleri. Miksi hän on? Ensinnäkin keiton paksuuden vuoksi. Toiseksi häiritäkseen tyypillistä karpin hajua. No, ja viimeinen, yksinkertaisesti koristella keittoa.

Laitoin kasvikset vuorotellen kalan päälle. Heti kun tajusin, että se oli valmis, otin sen ulos ja jäähdyttyäni purin sen palasiksi ilman luita.

Muuten, voit tehdä sen toisin - siivilöi liemi ja ota kala pois. Ja laita sitten vihannekset joukkoon. Mutta taloudellisuuden vuoksi teen kaiken yhdessä. Juuri silloin olen varovainen ja valitsen kaikki luut. Anna vihannesten kypsyä, ja pilkomme tuoksuvan valkosipulin, joka on myös suunniteltu parantamaan ruokavalion ensimmäisen ruokalajin makua. Valmistamme myös mausteet, jotka haluat lähettää keittoon. Minulla oli kuivattua tilliä.

Ainekset:

• 600-700 gr. karppi
• 1-2 porkkanaa
• 2-2,5 litraa. vettä
• 1 tai 2 polttimoa
• 3-4 perunaa
• mustapippuria (jauhettu ja herneet)
• maustepippuriherneitä
• 1-2 laakerinlehteä
• korianteri
• punaista jauhettua pippuria
• tuoreita yrttejä

Ruoanlaitto:

1. Jos karppisi on kuorimaton, pesemme, puhdistamme ja suolistamme sen huolellisesti, jotta sappirakko ei vahingoitu. Pese se uudelleen ja leikkaa paloiksi. Jos haluat käyttää karpin päätä kalakeiton keittämiseen, sinun on poistettava kidukset.
2. Puhdistamme vihannekset - perunat, sipulit ja porkkanat, pesemme ne sekä vihreät (persilja, tilli tai vihreä sipuli). Leikkaa perunat kuutioiksi tai paloiksi. Jotta kuoritut perunat eivät tummu, ne on kaadettava kylmällä vedellä.
   
3. Leikkaa porkkana ohuiksi ympyröiksi ja sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi.
   
4. Laitamme perunat kiehuvaan suolaveteen, poista ilmaantunut vaahto.
   
5. 5 minuutin kuluttua laita kala paloiksi leikattuna, lisää punainen, maustepippuri, mustapippuri (jauhettu ja herneet), korianteri ja laakerinlehti.
   
6. Lisää heti sipulit ja porkkanat pannulle, keitä 12-15 minuuttia. (kunnes kala on valmis) miedolla lämmöllä peittämättä kannella. Samalla on tärkeää, että kalaa ei kypsennetä liikaa, jotta korva säilyttää ominaisen makeutensa.
   
7. Sulje korva, laita hienonnetut vihreät kattilaan, peitä kannella ja anna hautua noin 8 minuuttia.Jos aiot jättää korvan seuraavaan päivään, on parempi lisätä tuoreita vihreitä vain lautasille. Jos laitat sen kattilaan, anna korvan kiehua 3-4 minuuttia ja sammuta se sitten.
   
8. Tarjoile karppikalakeitto kuumana, laita jokaiseen lautaselle kalapala ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Tarjoilemme tuoretta ja tuoksuvaa mustaa leipää, viipaloitua sipulia tai vihreitä sipulinvarsia.
   

Syömällä järjestelmällisesti kalaa saat välttämättömät kivennäisaineet, joskus puuttuvat vitamiinit ja antioksidantit, jotka edistävät aivojen toimintaa. Valmistamalla karppikeittoa, jonka resepti on esitetty verkkosivuillamme, saat ravintoaineita, jotka auttavat normalisoimaan limakalvojen ja ihon toimintaa. Lisäksi tässä kalassa on proteiineja, jotka auttavat pääsemään eroon ylimääräisestä rasvasta kehossa.

Kun ostat karppia, sinun tulee miettiä sen viljelyprosessia. Monet tilat käyttävät lisäaineita ja kiihdyttimiä kalojen kasvuun. Siksi kalaperheen edustaja, joka on pyydetty yksin, tuo enemmän etuja. Ja karppikalakeitto, jonka resepti näet alla, heijastaa täydellisesti ruuan makua ja hyödyt keholle.

Karppi keitto

Perinteisen kalakeiton valmistamiseksi tarvitset pienen määrän ainesosia:

• Painava karppi, 400 - 500 grammaa;
• 1,5 litraa keitettyä vettä;
• Keskikokoinen selleri (juuri), porkkanat ja sipulit (niiden koko on kokin harkinnan mukaan);
• Lavrushka, pieni määrä maustepippuria, suolaa;
• Tuore persilja;
• Perunat 3 keskikokoista kpl.

Karppikeitot valmistuvat nopeasti, joten luonnossa ei ole parempaa vaihtoehtoa virkistäytyä ja pysyä lämpimänä sään huonontuessa.

Resepti:

1. Kun olet puhdistanut kalan sisältä ja pesenyt sen runsaan vesivirran alla, leikkaa häntä ja pää irti. Jaamme pääruhon yhtä suureksi osaksi;

2. Runsaan ja tuoksuvan liemen saa keittämällä häntä- ja pääosa 1,5 litrassa vettä, jos se keitetään, maku on pehmeämpi. Kiehumisen jälkeen kannattaa kerätä vaahto, lisätä pieniksi neliöiksi leikattu keskikokoinen sellerijuuri, jauhettu tai maustepippuri ja laakerinlehti. Liemi haudutetaan 40-50 minuuttia;

3. Karppikalakeitto vaatii paahdettuja kasviksia. Liemen väri ja maku tulevat kylläisemmiksi. Paista tätä varten raastettuja tai hienoksi leikattuja porkkanoita sipulikuutioiden kanssa. Paista noin 7 minuuttia, lisää siihen yrttejä: persilja, korianteri ja tilli ovat myös täydellisiä;

4. Kun kasvikset ovat paistettuja, lisää perunat liemeen. Palojen kokoa voi säätää maun mukaan. Mutta mitä pienemmät perunalohkot ovat, sitä lyhyempi kypsennysprosessi. Yhdessä hänen kanssaan laitoimme karppipaloja. Tänä aikana heillä on aikaa kiehua ja antaa vielä enemmän mehua liemeen. On parempi suolata liemi tässä vaiheessa, jotta vihannekset eivät hajoa;

5. Aivan lopussa lisätään sipulien ja porkkanoiden passivointi. 3 minuutin kuluttua voit sammuttaa kaasun. Ennen tarjoilua laita lautaselle hienonnetut vihreät. Karppikalakeitto on valmis! Jää vain nauttia sen mausta ja eduista. Tämä resepti sopii erinomaisesti juhlapöydälle tarjoiluun.

Karpin pääkeitto

Jos teet keittoa itsellesi tai perheen illalliselle, kokeile lisätä karpin päitä ruhojen sijaan. Liemi tulee tuoksuvammaksi ja rikkaammaksi. Keitto karpin päästä on ennen kaikkea suurin hyöty ja säästö. Perinteisessä ruoanlaitossa voit lisätä munia, jotka kaadetaan aivan lopussa ohuena virtana. Munat on sekoitettava etukäteen, kunnes massa on tasalaatuista suolan kanssa.

Tarvitsemme:

• muna - 2 kpl;
• 1,5-2 litraa vettä;
• 2 keskikokoista karpin päätä ja 2 häntää;
• sipulit, porkkanat - maun mukaan;
• vehreys;
• 3 keskikokoista perunaa.

Ruoanlaitto:

1. 2 päätä suuria karppeja ja häntää, esipesty ja puhdistettu, kaada vettä ja kypsennä. Poista vaahto keitetyltä pinnalta, lisää mausteet (korianteri tai pippurit sopivat hyvin). Kypsennysprosessin tulee kestää vähintään 40 minuuttia.

2. Lisää perunat. Sen kypsennysaika on 5 minuuttia, jonka jälkeen kannattaa lisätä passivoidut kasvisvalmisteet. Kaada sitten esisekoitetut munat suolalla lautaselta ohuena nauhana ja lisää vihreitä. Karppipääkeitto on valmis!

Keitto krutonkeilla ja karppilla

On toinenkin vaihtoehto, tämän ruuan perinteinen valmistus. Alkuperäinen ja herkkä resepti antaa sinulle miellyttävän tunteen esteettiseltä ja gastronomiselta puolelta. Kalakeitto, jossa on karppia ja krutonkeja, on hieman vaikeampi valmistaa, mutta olet melko tyytyväinen tulokseen. Hänelle tarvitset:

• 1000 ml kalalientä;
• persiljajuuri ja porkkanat 150 g kumpikin;
• 500-600 g karppifileetä;
• puolikas sitruuna;
• 3 art. ruokalusikallista voita (voita tai korvaa se millä tahansa muulla, mutta kasviperäisellä);
• jauhoja, 2 rkl. lusikat;
• lavrushka, punainen tai mustapippuri, suola, tuore persilja;
• smetana, 120 g;
• 2 viipaletta leipää, mieluiten valkoista;
• suola;
• voita.

Keittoprosessi:

1. Kuumenna kalaliemi, lisää siihen kuutioitu porkkana ja persiljajuuri. Se kypsyy 10 minuuttia;

2. Kaada karppifile sitruunalla, pippurilla ja ripottele päälle pieni määrä suolaa. Anna marinoitua 15 minuuttia. Paista jauhot pannulla voissa, on parempi ottaa kermainen, kullanruskeaksi. Sitten sinun on lisättävä paprika jatkuvasti sekoittaen, myöhemmin kaada seos keittoon ja laita laakerinlehti;

3. Laske kalapalat 5 minuutin kuluttua keittoon, älä unohda poistaa ylimääräiset mausteet karpista. Se kypsyy noin 15 minuuttia. Kun olet lisännyt smetanaa, kiehauta tämän ajan kuluttua ja laita vihreitä keittoon;

4. Krutonkeja voi kypsentää voissa tai uunissa kevyesti suolalla maustettuna. Karppikeitto on valmis syötäväksi. Se kannattaa tarjoilla kuumana, jotta ruuan aromi paljastuu kokonaan.

Mitä yksinkertaisempi resepti, sitä helpompi sitä on parantaa lisäämällä jatkuvasti suosikkiaineitasi. Tällaiset klassiset ruoat ovat aina olleet suosittuja kalastajien ja kotiäitien keskuudessa. Lähestymällä prosessia luovalta puolelta voit nauttia aidosta kalakeitosta, joka tuo paitsi erilaisia ​​makuelämyksiä, myös suuria etuja.