Tänään kerron sinulle, kuinka keittää piparkakkuja kuorrutuksella hitaassa liesissä omin käsin.

Kotitekoiset piparkakut käsintehdyllä kuorrutuksella ei ole vain yksi makea! Monille tämän leivonnaisen maku on muistutus sellaisista upeista lomista kuin joulu ja pääsiäinen. Eikä sillä ole väliä onko nämä joulupiparkakkuja vai pääsiäisiä, sillä niiden maku ei muutu, toisin kuin ulkoinen muotoilu! Tässä fantasia voi valloittaa. Ja luoville ihmisille tällainen ajanviete on vain jumalan lahja, jota seuraa makea lahja.

Piparkakut hitaassa keittimessä ovat erittäin tuoksuvia, koska siihen on lisätty korvaamattomia makuja: inkivääriä ja tietysti kanelia kaakaojauheella. Tällainen makuvalikoima antaa yksinkertaisesti erinomaisia ​​tuloksia! Mutta näiden piparkakkujen tärkein etu on niiden pehmeä ja herkkä rakenne. Ne ovat täysin kiinteitä ja muistuttavat aitoja piparkakkuja! Kun kokeilet niitä kerran, et voi lopettaa!

Ainekset piparkakkuihin

Testiä varten:

1. Inkivääri - 1 tl;
2. Kaneli - 1 tl;
3. Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista;
4. kananmuna - 1 kpl;
5. Kermainen margariini - 80 grammaa;
6. Sokerihiekka - 1 rkl.;
7. Leivinjauhe - 1 tl;
8. Vehnäjauho - 3 rkl. (suunnilleen).

Tomusokerille:

1. Kanan proteiini - 1 kpl;
2. Tomusokeri - 1 rkl.;
3. Sitruunamehu - 1 tippa (sitruunahappo - hyppysellinen);
4. Ruokaväri - valinnainen.

Annokset – 5;
Piparkakkujen kokonaismäärä – 11;
Kokkausaika- 2 tuntia.

Kuivat aineet kannattaa erottaa nestemäisistä, mutta yksi pieni ehto kannattaa ottaa huomioon: margariiniin ja kananmuniin lisätään edelleen kidesokeria, joten nämä kaksi ainesosaa on paljon helpompi yhdistää.

Kuivat aineet, nimittäin: kaneli, inkivääri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vehnäjauho, sekoita syvässä kulhossa.

Yhdistä vuorotellen kahden kulhon sisältö. Lisäämme kuivia tuotteita annoksittain pääaineisiin ja vaivaamme taikinan. Ensin ruokalusikalla.

Nyt voit valmistaa käsilläsi elastisen taikinan, joka ei tartu käsiisi. Vehnäjauhoja tulee lisätä, kunnes taikinasta tulee mukava työskennellä. Ainesosat osoittavat enimmäismäärän, johon munan koko voi vaikuttaa.

Kaulimme taikinasta ja leikkaamme minkä tahansa muotoiset piparkakut. Koska tässä reseptissä valmistamme pääsiäispiparkakkuja, niiden muoto näyttää myös kananmunalta. Sopivan muodon puuttuessa voit leikata työkappaleen manuaalisesti tai käyttämällä stensiiliä.

Laitamme piparkakut multicooker-pannuun. Paistotila, 15 minuuttia kummaltakin puolelta. Piparkakkujen valmius kannattaa tarkistaa haarukalla, joskus se voi kestää hieman kauemmin, kaikki riippuu multicookerin tehosta.

Kuorrute piparkakuille

Kun valmiit piparkakut jäähtyvät, voit aloittaa kuorrutuksen valmistamisen, tätä varten sinun on vatkattu proteiini sitruunamehulla tai hapolla lisäämällä niihin tomusokeria annoksissa. Tuloksena olevan kuorrutuksen tulee säilyttää muotonsa, ei valua vispilistä, mutta se ei saa olla liian paksua, pikemminkin muistuttaa smetanaa.

Halutessasi voit lisätä glasuuriin elintarvikeväriä ja luoda pieniä kulinaarisia mestariteoksia luottaen omaan mielikuvitukseen ja tunnelmaan. Jos piparkakut osoittautuivat epätasaiseksi, niiden pinta ja reunat voidaan tasoittaa keskikokoisella raastimella. Valmiiden piparkakkujen tulee antaa tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, kunnes kuorrute on täysin jähmettynyt.

Sen jälkeen voit tarjoilla makeutta pöytään.

• Voi - 50 grammaa,
• Kaakaojauhe - 2 ruokalusikallista
• Sokeri - 140 grammaa,
• Hunaja - 2 ruokalusikallista,
• Vehnäjauho 2,5-3 kuppia,
• kananmuna - 2 kpl,
• sooda - 0,5 tl,
• Etikka,
• Kasviöljy - voiteluun,
• Koristeeksi sokeria tai tomusokeria

Keittoprosessi:

Aloitetaan herkullisen jälkiruoan valmistus. Aluksi voi ja hunaja on sulatettava vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.

Riko kaksi kananmunaa syvään kulhoon ja vatkaa niitä vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää sitten kidesokeri ja vatkaa kaikkea vielä 2-3 minuuttia. Sekoita seuraavaksi sulatettu voi, hunaja ja vatkattu munat sokerilla.

Sekoita kaikki hyvin, lisää kaakaojauhe ja sammutettu sooda etikalla. Ja sekoita kaikki uudelleen.

Lisäämme jauhot. Jauhojen määrä riippuu sen laadusta. Vaivaa pehmeä (hieman tahmea) ja samalla joustava taikina.

Kaada 500 ml vettä monitoimikeittimen kulhoon. Laitamme päälle höyrytyskorin ja voitele se kasviöljyllä. Muotoilemme taikinasta palloja ja laitamme ne koripellille. On hyvä, jos jätät pienen etäisyyden pallojen väliin. Taikina laajenee paljon höyrytyksen aikana. Valitse kypsennystila "Kypsennys". Aseta aika 35 minuuttiin. Riippumatta siitä, mikä malli ja teho sinulla on, höyryn lämpötila on sama kaikkialla. Suklaapiparkakkujen keittäminen hunajalla ennen signaalia.

Kun monitoimikeitin piippaa, avaa kansi. Nämä ovat niin kauniita piparkakkuja, joita sinun pitäisi saada! Haluttaessa piparkakut voidaan koristella tomusokerilla (jotta jauhe ei leviä, odota, kunnes jälkiruoka on jäähtynyt). Reseptiä voi muokata. Lisää taikinaan esimerkiksi kanelia, kuivaa inkiväärijauhetta, rusinoita tai kuivattuja karpaloita. Ja päälle voi kaataa pehmeät höyrypiparkakut sokerilla tai suklaakuorruteella. Tai levitä kerroksittain ja kaada smetana päälle, saat herkullisen piparkakun.

Kiitämme Yulia Astafievaa vaiheittaisesta valokuvareseptistä.

Hyvää ruokahalua ja hyviä reseptejä!

Terveisin Anyuta.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Höyrytetyt hunaja-piparkakut hitaassa keittimessä, jonka resepti tarjoamme valokuvalla, ei ole huonompi kuin ne, jotka voit valmistaa uunissa. Koko prosessi kestää enintään tunnin. Muuten, katso kuinka keittää uunissa ja muista ottaa huomioon resepti.

Höyrytetyn hunaja-piparkakun ainekset:
- kananmuna - 1 kpl;
- rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
- nestemäinen hunaja - 3 rkl. lusikat;
- voita - 30 grammaa;
- sooda - 0,5 tl;
- kaakaojauhe - 1 rkl. lusikka liukumäellä;
- jauhot - 5-6 rkl. lusikat;
- kaneli - 1-2 teelusikallista;
- rusinat - 30 grammaa;
- vehnäjauho - 1-1,5 kupillista.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Aloita taikinan valmistus. Riko yksi kananmuna kulhoon.




Kaada joukkoon sokeri. Reseptissä on ilmoitettu vain 2 ruokalusikallista sokeria, ja tämä on aivan tarpeeksi, jotta piparkakut eivät ole miedot, mutta eivät myöskään liian makeat. Jos pidät makeammista leivonnaisista, laita rohkeasti lisää.




Kaada nestemäistä hunajaa. Tässäkin voit lisätä hunajan määrää hieman viiteen ruokalusikalliseen asti.




Leikkaa voi paloiksi ja lisää kulhoon muiden ainesten kanssa.






Laita kulho vesihauteeseen, esimerkiksi hitaaseen keittimeen. Ja sulata massa tasaiseksi sekoittaen. Tämä kestää noin 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon sooda. Ja sekoita vielä 5 minuuttia.




Poista valmis massa vesihauteesta ja aseta se pöydälle.




Kaada joukkoon kaakaojauhe.




Kaada puolet jauhoista.






Lisää kaneli. Jos laitat yhden teelusikallisen, sitä ei käytännössä tunneta testissä. Jos pidät kanelin tuoksusta, voit laittaa enemmän - 2-3 teelusikallista.




Sekoita taikina tasaiseksi ja lisää rusinat.




Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina.




Kaada vettä monitoimikeittimen pääkulhoon. Noin 1,5 litraa. Voitele höyrytyskulho kasviöljyllä. Kytke höyrytila ​​päälle 35 minuutiksi. Muotoile taikinasta palloja ja laita ne kulhoon jättäen väliin riittävästi tilaa. Tämä on välttämätöntä, koska höyrytetyt piparkakut laajenevat huomattavasti kypsennyksen aikana.




Lisää halutessasi rusinoita jokaiseen piparkakkuun. Valmista ilmoitettuun aikaan.




Valmiit hunaja-suklaa-piparkakut rusinoilla, höyrytetty hitaassa keittimessä, siirretään astiaan. Voidaan voitella esimerkiksi smetanakastikkeella tai

• 50 grammaa voita;
• 0,5 kupillista sokeria;
• 1,5 kupillista vehnäjauhoa;
• 1 kananmuna;
• 1 ruokalusikallinen hunajaa;
• 0,5 tl soodaa;
• 0,5 kupillista saksanpähkinöitä.

Kuten näet, ainesosat, kuten hunaja ja saksanpähkinät, ovat erittäin maukkaita ja täydentävät piparkakkuja täydellisesti. Tämän seurauksena meidän pitäisi saada punertavia, vaikkakin höyrytettyjä, hunajaisia ​​piparkakkuja. Harkitsemme reseptiämme ja aloitamme ruoanlaiton ohjeiden mukaisesti.

On syytä varoittaa, että dysbakterioosin kanssa ei ole suositeltavaa käyttää runsaita leivonnaisia. Voit tutustua dysbakterioosin oireisiin tässä artikkelissa - http://ozhivote.ru/disbakterioz-simptomyi/

Askel askeleelta resepti

1. Joten alkupalaksi otamme valmiita saksanpähkinöitä, meidän on hienonnettava ne hyvin. Tätä varten käytämme tehosekoitinta, jonka avulla saavutamme halutun vaikutuksen paljon nopeammin. No, jos tehosekoitinta ei ole, sinun on työskenneltävä veitsellä, mutta sillä ei ole väliä, voit tehdä sen yhtä hyvin.
2. Nyt otamme pienen kattilan, siinä alamme valmistaa taikinaamme. Vatkaa siihen kananmuna ja sitten valmis voin.
3. Sen jälkeen lähetämme tuoksuvan hunajamme yhteiseen säiliöön. Hän antaa piparkakulle yksilöllisen nuotin.
4. Laitamme myös sokerin kattilaan ja siirrymme seuraavaan keittovaiheeseen.
5. Meidän on laitettava säiliö, jossa on ainesosia, vesihauteeseen. Koko tämän ajan sisältöä on sekoitettava, jotta massasta tulee homogeeninen.
   
6. Kun olemme saavuttaneet tasaisuuden, lisää sooda ja jatka sekoittamista. Massasta tulee paksumpaa.
   
7. Nyt voimme poistaa säiliön vesihauteesta. Lisää valmiit jauhot ja sekoita huolellisesti.
   
8. Taikina on melkein valmis, on jäljellä lisätä pähkinät, jotka hienonnamme heti alussa. Lisää ne ja vaivaa taikinaa niin, että pähkinät jakautuvat tasaisesti.
9. Aloitetaan itse piparkakkujen muodostaminen. Kastele tätä varten kahvat niin, että taikina ei tartu ja piparkakut tulevat kauniiksi.
10. Otamme ruokalusikallisen, keräämme taikinan sen kanssa ja pyöritämme palloja käsillämme. Älä tee niistä liian suuria, muista, että kypsennyksen aikana piparkakut kasvavat hieman.
11. Levitämme piparkakkumme hitaassa keittimessä erityiselle ruoanlaittoastialle, ns. kulhoon. Voit myös käyttää tuplakattilaa, tässä on mitä tekniikkaa sinulla on.
    
12. Piparkakkujen kypsennys hitaasta keittimessä parin ajan on noin 40 minuuttia. Tänä aikana niistä tulee yllättävän punertavia, vaikka niitä ei kypsennetty uunissa. Tämä tulos saadaan hunajan ansiosta.
    
13. Höyrytetyt hunaja-piparkakut hidaskeittimessä ovat valmiita, annamme niiden seistä hieman ja jäähtyä. Vasta sitten tarjoamme heidät pöytään ja kohtelemme sukulaisiamme.

Tämä piparkakkuversio, klassisempi, ilman erilaisia ​​lisäyksiä ja koristeita. Mutta niille, jotka haluavat lisätä niihin jotain muuta, ehdotetaan, että tehdään lasite ja kaada se herkullisen päälle.

Ota kaksi ruokalusikallista sitruunamehua tätä varten, kaada se sekoitusastiaan. Seuraavaksi tarvitsemme tomusokeria, joka on siivilöitävä ja lähetettävä samaan astiaan. Mutta lisää osissa samalla sekoittaen, jotta se liukenee. Mitä tulee tomusokerin määrään, niin ota noin 120 grammaa. Tuloksena saimme melko nestemäisen lasitteen. No, nyt otamme yhden piparkakun, laitamme sen kuorrutusastiaan, käännämme joka puolelta niin, että se peittyy hyvin maukkaalla massalla ja ota se pois. Laitamme piparkakut ritilälle niin, että se kuivuu, ja on parempi laittaa lautanen ritilän alle, jotta ylimääräinen lasite pääsee valumaan siihen. Näin teemme jokaisen piparkakun kanssa, tuloksena saimme sen sitruuna-sokerikuorrutuksessa.

Jos sinulla ei ole sitruunamehua, voit helposti korvata sen vedellä, se ei ole yhtä maukasta.

Olet tehnyt herkullisia, pehmeitä ja erittäin tuoksuvia piparkakkuja. He syövät mielellään lapset, etkä voi kieltäytyä nauttimasta tällaisesta herkusta.

Ennen uutta vuotta minulla oli paljon vaivaa, ja minulla oli aikaa vain pilkkoa Olivier ja keittää hilloketta, jota meidän perheen pienten kansalaisten on tarkoitus juoda samppanjan sijasta - kun kellot soivat jo ja ilotulitus jyrisi. Joten päätin leipoa makeita piparkakkuja kuorrutuksella rennossa ilmapiirissä jouluksi. Pidin reseptistä niin paljon, että toistan sen ehdottomasti, ja useammin kuin kerran. Ja ennen seuraavaa uutta vuotta, saatuani jo tarpeeksi kokemusta, leivon sellaisia ​​piparkakkuja, jotta ne voidaan maalata eri väreillä ja ripustaa joulukuuseen. Resepti on mielestäni täysin uudenvuoden.

• Jauhot - 250 gr,
• hunaja - 100 gr,
• Sokeri (voit ruoko - se on maukkaampaa) - 70 gr,
• Voi - 70 gr,
• Kaneli ja jauhettu inkivääri - 1 tl kutakin
• sooda - 1 tl,
• Munankeltuainen - 1 kpl.

Lasitteeseen tarvitsin lisäksi: 1 proteiinin ja 50 grammaa tomusokeria.

Annokset: 5-6,

Kypsennysaika, mukaan lukien taikinan vaivaaminen: 35 minuuttia.

Kuinka leipoa keksejä hitaassa keittimessä

Minusta resepti oli hieman hankala, mutta prosessi osoittautui niin miellyttäväksi, että en katunut siihen käytettyä aikaa. Taikinaa varten lämmitin ensin hunajaa sokerin ja mausteiden kanssa niin, että se ei vain kiehunut, vaan lämpötila ei ylittänyt 60 astetta, koska hunajan hyödylliset ominaisuudet yleensä tuhoutuvat korkeammissa lämpötiloissa. Lämmitin vain hunajaa hieman hidaskeittimen painikkeiden yhdistelmällä ja sekoitin niin, että sain sellaisen erittäin tuoksuisen ja erittäin herkullisen seoksen, jonka väri muistuttaa keitettyä kondensoitua maitoa. Siirsin sen kattilaan, jossa taikinaa olisi kätevä vaivata, ja kaadoin siihen lusikallisen soodaa. Tunsin olevani kemian tunnilla. Kattilassa kuului suhinaa, massa vaihtoi väriä vaaleammaksi, muodosti vaahtoa ja turpoi hieman. Puuttuivat vain liekkien kielet ja palavien hirsien rysähdys, mutta monikeitin ei siihen pysty.

Sitten laitoin vielä lämpimään seokseen palan voita ja kun se sulasi, lisäsin munankeltuaisen ja sekoitin kaiken kunnolla tasaiseksi.

Lopuksi kaadoin astiaan tasan 250 grammaa jauhoja, sekoitin taikinan ja vaivoin sen hyvin paksuksi.

Laitoin sen suoraan pöydälle, ripotin jauhoilla ja kauliin noin 0,5 cm:n paksuiseksi, tähän loppui valmisteluosuus, joka kesti 25 minuuttia.

Otin esiin rautamuotit, joiden joukossa oli tähti ja kuukausi - voisi sanoa, jouluaihe. Joulukuusen muotoa ei ollut, joten tein sen itse.

Laitoin tulevat keksit kunnioittavalle etäisyydelle toisistaan ​​multicookerin pohjalle voitelematta sitä millään (kuten myöhemmin kävi ilmi, tämä ei ollut välttämätöntä) ja laitoin paistamaan. 10 minuutin kuluttua liesi sammui, ja lähetin seuraavan erän siihen.

Piparkakkuista tuli aivan mahtavia! Vaikka joidenkin pikkuleipien ulkonäkö, jotka leikkasin hätäisesti ei kovin huolellisesti, oli hieman epäselvä, ne osoittautuivat erittäin pehmeiksi ja suussa sulaviksi, ja inkivääri ja kaneli antoivat niille erityisen juhlavan ja lämmittävän aromin, joka muistutti minua uudenvuoden satu ja talviset seikkailut.

Piparkakkujen koristeluun käytin yksinkertaisinta proteiinikuorrutusta, joka kypsyi itse asiassa. Laitoin kananmunan valkuaisen vatkaimeen ja annoin vatkata "valkoisiksi pilviksi" lisäämällä vähitellen tomusokeria. Voit sitten upottaa keksit tähän kermaan tai maalata ne siveltimellä tai ammattimaisesti konditoriapussilla. Siitä tulee vielä kauniimpi, jos lisäät erilaisia ​​elintarvikevärejä. Valitettavasti kaikki koristellut keksit syötiin melkein heti. Joten onnistuin poistamaan ne, joihin lasite ei riittänyt. Ajattelen tutkia piparkakkumaalauksen aihetta seuraavia lomapäiviä varten...

Piditkö reseptistä? Klikkaa sydäntä:

Kiitos paljon, piparkakkuista tuli aivan herkullisia. Leivomme tällaisia ​​piparkakkuja joka vuosi, mutta tänä vuonna päätimme viettää lomaa maassa, mutta uunia ei ole (((Ajattelin, että tapaamme uudenvuoden ilman niitä, mutta tyttäreni protestoi .... Kuinka niin , uusi vuosi, mutta emme leivo, emme maalaa ... Joten minun piti etsiä netistä jotain monitoimikeittimeen sopivaa, ei oikeastaan ​​​​luottamatta hyvään tulokseen, vaivasimme taikinaa, leivoimme se, anna sen jäähtyä ja alkoi maistua... niin herkullista... Yleensä huomenna minun on leivottava uudestaan, joten joulukuuselle ei jäänyt mitään!Kiitos vielä kerran, hyvää lomaa.

Olga, hyvää uutta vuotta sinulle! Kiitos paljon palautteestasi. Sitä oli ilo lukea 🙂

Kerro minulle, jos hierot tuoretta inkivääriä, kuinka monta lusikkaa tarvitset testiin. Kiitos.

1 teetä. Ja sinun on lisättävä taikinaan lusikallinen jauhoja.

Ja voit myös lisätä 4-6 kappaletta jauhettua neilikkaa

Voitko kertoa minulle, mikä voi korvata hunajan

Tein kaiken tarkasti, keksit takertuivat multicookerin pohjaan, + kuivuivat ja niistä tuli keksejä jäähtyessään. en tiedä mikä on ongelma..