Kasvismuhennos voidaan keittää mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta kesällä se saa sen erityisen maun, jota voidaan kutsua "tuoreeksi". Lisäksi juuri korjatut vihannekset sisältävät myös maksimaalisen määrän terveydellemme välttämättömiä vitamiineja. Älkäämme siis viivytelkö! Menemme kiireesti puutarhaan tai torille ja liesille - keittämään herkullista muhennosa!

Muutama sana keitosta

Kasvispata syntyi liha-aineksista koostuvan klassikon jälkeen. Ranskalaisella ruokahalua herättävällä ruoalla oli useita prototyyppejä muinaisten sivilisaatioiden kulttuurissa, mutta sen moderni versio on tullut meille eurooppalaisessa muodossa.

Muhennos ruokalajina ehdottaa monikomponenttisuutta. Se koostuu erityyppisten ruokien pienistä esipaistetuista paloista, jotka on yhdistetty toisiinsa ja haudutettu paksussa, herkullisen kastikkeessa. Kasvismuhennos valmistetaan sekä tuoreista (kesällä) että säilykkeistä (talvella) vihanneksista. Lämpimänä vuodenaikana tähän astiaan laitetaan paljon tuoreita yrttejä, ja lähempänä syksyä siihen alkaa ilmestyä sieniä.

Muhennosten salaisuudet

Herkullinen kasvispata valmistetaan kahdesta tai kolmesta vihanneslajista, jotka yhdistetään keskenään joko tasa-suhteessa tai niin, että yksi johtaa ja loput ovat mukana auttaen makua avautumaan.

Jokaisella vihanneksella on oma tiheys, joka vaikuttaa kypsennysaikaan. Ensin muhennukseen laitetaan ”tiheät” perunat ja porkkanat ja vasta sitten pehmeämmät, nopeasti haudutetut vihannekset. Alkuun on tapana laittaa sipulia, valkosipulia ja juustoa - minuuttia ennen kuin ruoka on valmis.

Kun valitset mausteita muhennoksiin, sinun on otettava huomioon jälkimmäisten yhteensopivuus tietyntyyppisten vihannesten kanssa: esimerkiksi basilika sopii parhaiten tomaateille, kumina - kaali, valkosipuli - munakoiso. Tuoreet yrtit ja paprikat sopivat hyvin yhteen kaikkien vihannesten kanssa.

Asian esteettinen puoli patojen valmistuksessa on yhtä tärkeä kuin maku. Haluatko valmiin annoksesi näyttävän kauniilta? Leikkaa vihannekset samankokoisiksi ja -muotoisiksi paloiksi.

Kasvismuhennos voidaan valmistaa kahdella tavalla:

1. Kerää kaikki vihannekset keraamiseen astiaan tai paksuseinäiseen kattilaan ja hauduta ne joko liedellä tai uunissa (jälkimmäinen vaihtoehto on parempi, sillä saat maukkaamman muhennoksen).

2. Paista kukin vihanneslaji erikseen ja tee sitten kuten kohdassa 1 on osoitettu.

Herkulliset kasvispatareseptit sisältävät sekä klassisia venäläisiä ruokia että niitä, joita rakastetaan muissa maailman maissa.

Perunamuhennos

№1. Leikkaa neljä perunaa, kaksi pientä porkkanaa ja yksi sipuli viipaleiksi, paista, kaada sitten tomaattikastikkeeseen ja hauduta kaksikymmentä minuuttia. Heti kun muhennos on melkein valmis, lisää siihen sadasta sataan viisikymmentä grammaa vihreitä herneitä, suolaa ja mustapippuria. Ripottele astiaan ennen tarjoilua hienonnettua tilliä tai persiljaa.

№2. Kilo perunoita kuutioiksi ja paista. Lisää siihen kaksi hienonnettua sipulia, kuusisataa grammaa kuutioitua munakoisoa, kaksi punaista paprikaa ja paista uudelleen. Lisää muhennos ruokalusikallinen tuoretta oreganoa, kolme valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria. Keitä kuusisataa grammaa tomaatteja minuutin ajan, kuori, leikkaa karkeaksi ja lisää muhennos. Sekoita kaikki huolellisesti ja paista uunissa neljäkymmentäviisi minuuttia. Koristelemme valmiin ruuan yhdellä nipulla hienonnettua persiljaa.

№3. Viisisataa grammaa perunoita leikataan suuriksi kuutioiksi ja keitä puolikypsiksi. Kolmesataaviisikymmentä grammaa herkkusieniä ja yksi sipulin pää leikataan paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä. Sekoitamme perunoita liemen, sienten, sipulien, kaksisataa grammaa hienonnettua valkokaalia, yhden porkkanan, suolan ja pippurin kanssa yhdessä pannussa. Hauduta viidestä kymmeneen minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien kera.

Kaalimuhennos

№1. Liota kaksikymmentä grammaa kuivattuja sieniä lämpimässä vedessä, jonka jälkeen keitämme siinä noin kolmekymmentä minuuttia. Leikkaamme puolitoista kiloa kyssäkaalia kuutioiksi ja keitämme kymmenen minuuttia suolalla maustetussa vedessä. Sekoitamme yhteen ruokalusikallisen voissa ruskistettua vehnäjauhoa, viisi ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä, kaksisataa grammaa sieniliemestä, kaksisataa grammaa raskasta kermaa ja neljäsataa grammaa kaalilientä. Keitä saatua massaa kymmenen minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Laita sienet ja kyssäkaali valmistettuun kastikkeeseen, lisää suolaa, pippuria ja puolitoista ruokalusikallista hienonnettua kirsua ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Ripottele valmiiseen astiaan yksi ruokalusikallinen cherviliä.

№2. Keitä yhden kaalin lehdet suolalla maustetussa vedessä ja laita ne voideltuun uunipellille. Laitoimme niihin riisimassaa, joka oli valmistettu kevyesti paistetusta kahdesta tai kolmesta sipulin päästä, sataviisikymmentä grammaa keitettyä ja myös hieman paistettua riisiä, muutama hienonnettu muna (maun mukaan), viisikymmentä grammaa juustoraastetta, suolaa, mustapippuria ja persiljaa. Suljemme riisimassan kaalinlehdillä. Täytä uunipelti kuumalla vedellä ja laita uuniin. Heti kun ruokalaji on melkein valmis, täytä se munilla, jotka on vatkattu 50 grammalla juustoraastetta.

№3 . Puramme viisisataa grammaa kukkakaalia kukinnoiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi. Paista kasviöljyssä yksi pää hienonnettu sipuli ja pieni porkkana. Lisää niihin neljä hienonnettua tomaattia ja keitä viisi minuuttia. Kaada kasvisliemi muhennosten päälle, laita siihen kaksi kuutioitua perunaa ja hauduta kannen alla kymmenestä viiteentoista minuuttia. Lisää muhennos ennen kypsennyksen loppua kukkakaali, jauhettu korianteri, pippuri ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Kesäkurpitsa muhennos

Kuori kolmesataa grammaa kesäkurpitsaa, leikkaa kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi ja siirrä kattilaan. Paista jäljelle jääneessä öljyssä yksi pää hienoksi leikattua sipulia ja kaksi tomaattia, jaettuna viipaleiksi, ja yhdistä ne sitten kesäkurpitsaan. Lisää sataviisikymmentä grammaa hienoksi pilkottua kaalia, kaada pieni määrä vettä ja hauduta, kunnes vihannekset pehmenevät. Melkein valmiiseen muhennokseen laitamme sataviisikymmentä grammaa smetanaa, suolaa ja keitä viidestä kymmeneen minuuttia.

munakoiso muhennos

Paista yhden ruokalusikallisen voita päälle yksi hienonnettu sipulin pää, johon on sekoitettu yksi hienonnettu valkosipulinkynsi. Lisää säiliöön kolme hienonnettua paprikaa, kolme kuutioitua munakoisoa, kolme ympyröiksi leikattua kesäkurpitsaa, jaettuna kahdeksaan viipaleeseen neljä tomaattia, mustapippuri ja laakerinlehti. Hauduta muhennos miedolla lämmöllä. Paistamme valmiin kasvismassan uunissa ripottelemalla siihen sata grammaa juustoraastetta.

Chanfotta (sisilialainen muhennos)

Paista isossa kattilassa yksi sipuli, yksi sellerinvarsi ja basilika kaksi minuuttia. Lisää niihin seitsemänsataa grammaa raastettuja tomaatteja, sekoita huolellisesti ja kiehauta. Laitoimme muhennukseen seitsemänsataa grammaa kuutioituja perunoita, kaksi munakoisoa ja kaksi kesäkurpitsaa. Suola, pippuri, hauduta miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Lisää seitsemänsataa grammaa keltaista paprikaa ja hauduta vielä viidestä kymmeneen minuuttia.

Kasvismuhennos kookosmaidolla

Viisi minuuttia miedolla lämmöllä kolmessasadassa millilitrassa vettä, keitä kaksisataakolmekymmentä grammaa perunoita, sataviisikymmentä grammaa porkkanoita ja satakaksikymmentä grammaa vihreitä papuja (perunat ja porkkanat leikataan parhaiten suuriksi kuutioiksi - viisi senttimetriä kukin). Lisää kuutioiksi leikattu munakoiso vihanneksiin, kaada muhennos 200 grammaa kookosmaitoa, suola, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä viidestä seitsemään minuuttia. Paista oliiviöljyssä parikymmentä sekuntia kuusi currylehteä, siemenet poistettu ja hienonnettu kuivattu chili, yksi teelusikallinen kuminaa, yksi teelusikallinen korianteria ja puoli teelusikallista kurkumaa. Sekoita mausteet vihannesten kanssa. Ragu on valmis.

Intialainen kasvispata

Paista yksi pieni, hienonnettu sipulipää kullanruskeaksi yhdellä ruokalusikallisella kasviöljyllä. Lisää siihen hienonnettu valkosipulinkynsi, paista vielä minuutti, jonka jälkeen laitamme yksi teelusikallinen kuminansiemeniä, neljäsosa teelusikallista chilijauhetta, sama määrä kurkumaa ja suolaa (maun mukaan). Sekoita kaikki huolellisesti. Lähetämme muhennokseen yhden vihreän chilipippurin ja neljä palaa kuutioituja keitettyjä punajuuria. Kuullota kasviseosta kaksi minuuttia. Lisää muhennos kolme hienonnettua porkkanaa ja paista vielä viisi minuuttia. Kaada kasvikset lasilliseen kookosmaitoa ja kiehauta. Tarjoile valmis ruokalaji tuoreilla yrteillä.

Kasvismuhennos voi toimia erinomaisena lisukkeena. Se sopii hyvin kaikentyyppisten lihan kanssa ja näyttää erittäin herkulliselta pöydällä.

Kasvisragu:

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava paprikat, sipulit ja munakoisot yhtä suuressa määrin (2-3 kutakin). Perunat kuoritaan, paprikat siemenistä, munakoisot riittää pesuun ja kuivuneiden kärkien leikkaamiseen. Sitten kaikki ainekset, mukaan lukien kuoritut sipulit, leikataan samankokoisiksi kuutioiksi ja siirretään syvälle paistinpannulle. Lisää myös pari hienonnettua valkosipulinkynttä ja 2 rkl. lusikat tomaattipyrettä. Suola, sekoita ja täytä vedellä. Kun kasvikset ovat pehmeitä, muhennos on valmis. Muutama minuutti ennen valmistautumista sinun on lisättävä siihen muutama mustapippuriherne ja ripottele päälle tuoreita yrttejä.

punajuurien kanssa uunissa:

Ainekset: 3 porkkanaa, 2 punajuurta, sipulia, 5-6 kpl. perunat, 200 gr. tuoretta kaalia, suolaa ja yrttejä. Punajuuret leikataan pieniksi, ohuiksi renkaiksi tai viipaleiksi ja paistetaan kasviöljyssä. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat ja perunat - pieniksi viipaleiksi. Kaali hienonnetaan, kaikki vihannekset laitetaan lämmönkestävään astiaan, suolataan, kaadetaan vedellä ja sekoitetaan. Uuni kuumennetaan 180 asteeseen ja muhennos laitetaan siihen 60 minuutiksi.Valmiin astiaan ripotellaan tuoreita yrttejä.

Seuraava vihannes on hyvin yksinkertainen. Kaikki ruoanlaitto vie enintään puoli tuntia.

Tarvitset: 3 nuorta, pientä kesäkurpitsaa, 3 munakoisoa, vihreää sipulia, tilliä, 6 kpl. tomaattia, pippuria ja mausteita maun mukaan. Kesäkurpitsa, tomaatit ja munakoiso kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Vihannekset heitetään kattilaan, ripotellaan sipulilla ja tillillä, lisätään vähän öljyä. Kaikki suolataan, sekoitetaan ja kaadetaan vedellä niin, että kasvikset peittyvät. Voit lisätä oman maun mukaan suosikkimausteitasi. Kun vesi kiehuu, tulta vähennetään, muhennos peitetään kannella ja annetaan kiehua 40 minuuttia.

Kasvismuhennos kaalilla:

Ruoanlaittoa varten sinun on otettava: 300 gr. kaali, 2 pientä kesäkurpitsaa, 1 paprika ja yksi porkkana, kaksi pientä tomaattia, pari valkosipulinkynttä. Kesäkurpitsa, porkkanat ja paprikat leikataan kuutioiksi, kaali - pieniksi neliöiksi. Vihannekset siirretään syvälle paistinpannulle ja paistetaan noin 10 minuuttia.Lisää 3 rkl tomaattipastaa, valkosipuli, sekoita ja kaada vettä. Lisää laakerinlehti, pippurit ja ruokalusikallinen jauhoja, jotka on laimennettu ½ kupilliseen vettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 40 minuuttia.

Tuoksuva kasvispata mausteilla:

Ota 2 pientä kesäkurpitsaa, paprikaa ja munakoisoa, kolme tomaattia, 1 porkkana ja 1 sipuli, valkosipuli, ruokalusikallinen vodkaa ja currymaustetta, rakuunaa ja inkivääriä.

Vihannekset kuoritaan, pestään, leikataan kuutioiksi ja pyyhitään talouspaperilla. Sipuli hienonnetaan ja paistetaan. 5 minuutin kuluttua siihen lisätään kesäkurpitsa, munakoiso ja porkkanat ja muutaman minuutin kuluttua - tomaatit. Kun kasvikset ovat ruskistuneet, lisää hieman vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin vartin verran. Laita muutama minuutti ennen valmista pastaa, vodkaa, 0,5 tl currya ja ripaus rakuunaa. Suolaa maun mukaan.

Kasvisragu perunoiden kanssa:

Tarvitset: perunat - 6 kpl., Kaksi paprikaa, porkkanaa, valkosipulia, iso sipuli ja 2 rkl tomaattipastaa. Perunat kuoritaan ja leikataan suuriksi kuutioiksi. Munakoiso - ympyröissä, jotka jaetaan sitten 4 osaan. Porkkanat hierotaan karkealla raastimella, ja paprikat ja sipulit leikataan leveiksi puolirenkaiksi. Valkosipulin kynnet pudotetaan valkosipulipuristimen läpi tai hienonnetaan hienoksi. Kaikki ainekset laitetaan kattilaan, sekoitetaan, suolataan, pipputetaan maun mukaan, kaadetaan lasillisella vettä, lisätään tomaattipasta ja jätetään liedelle tunnin ajan. Jotta muhennos ei pala, sitä on sekoitettava säännöllisesti.

Erilaisista vihanneksista valmistettua muhennos on oikeutetusti suosituin, mutta samalla yksinkertainen ruokalaji. Itse asiassa riittää, kun otat kaikki tuotteet, leikkaat ne satunnaisesti ja hauduttelet miedolla lämmöllä suuressa kattilassa.

Mutta täälläkin on pieniä salaisuuksia. Loppujen lopuksi kaikki vihannekset eroavat alkuperäisestä rakenteestaan, joten on erittäin tärkeää seurata niiden kirjanmerkkien järjestystä ja paistaa erikseen kiinnostavamman maun saavuttamiseksi.

Lisäksi uskomattomimmat kokeet sallitaan kasvispata valmistuksessa. Voit hautua vain vihanneksia, tai voit lisätä niihin lihaa, jauhelihaa, sieniä ja muita tuotteita. Kaikki riippuu siitä, mitä jääkaapissa on tänään.

Kasvismuhennos - ruoanlaittoresepti + video

Nuoret vihannekset, jotka on keitetty alkuperäisen reseptin mukaan videolla, säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja muuttuvat gourmet-ruoaksi.

• 4 keskikokoista kesäkurpitsaa;
• 3 nuorta munakoisoa;
• 2 paprikaa;
• 6 keskikokoista tomaattia;
• 1 iso sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2-3 rkl oliiviöljy;
• 1 tl suola;
• ½ tl pippuri;
• ½ tl jauhettu muskottipähkinä;
• hieman kuivaa tai tuoretta timjamia.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaatit poikittain verholehtien sivuilta, kaada kiehuvaa vettä ja anna hautua 5 minuuttia. Poista sitten iho ja leikkaa hedelmäliha kuutioiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ympyröiksi, munakoiso suuriksi kuutioiksi, paprika nauhoiksi, sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja laita kaikki valmistetut kasvikset kerralla. Paista niitä aktiivisesti sekoittaen noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä, ripottele päälle timjamia ja kuoritut valkosipulinkynnet.
5. Peitä, vähennä lämpö minimiin ja hauduta vähintään 40-45 minuuttia.
6. Ennen tarjoilua poista valkosipuli ja timjami, sekoita kattilan sisältö.

Kasvismuhennos hitaassa keittimessä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Hidas liesi on vain tehty ruoille, jotka vaativat hidasta ja tasaista viritystä. Kasvismuhennos hidaskeittimessä on erityisen mureaa ja maukasta.

• 2 kesäkurpitsaa;
• pieni haarukka nuorta kaalia;
• 6-7 kpl. nuoret perunat;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 3 rkl tomaattisose;
• Laakerinlehti;
• suola pippuri;
• valkosipulia maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ja porkkana samankokoisiksi kuutioiksi.

2. Pilko kuoritut perunat suuriksi kuutioiksi.

3. Hienonna sipulit ja hienonna kaali.

4. Aseta monitoimikeitin 20 minuutiksi höyrytilaan. Laita kaikki vihannekset sisälle paitsi kaali.

5. Lisää signaalin jälkeen tomaatti, nuori kaali, hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri maun mukaan. Jos käytät vanhaa kaalia, se voidaan levittää välittömästi kaikkien ainesosien kanssa.

6. Pidennä ohjelman kestoa vielä 10-15 minuutilla. Muista sekoittaa kulhon sisältöä pari kertaa.

Kasvispata uunissa - superresepti

Superresepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka keittää herkullisin ranskalaistyylinen kasvispata. Ja sitten voit yllättää vieraat ja kotitaloudet uskomattoman kevyellä ja kauniilla annoksella nimeltä Ratatouille.

• 1 pitkä munakoiso;
• 2 suhteellista kesäkurpitsaa;
• 4 keskikokoista tomaattia;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 paprika;
• 1 sipuli;
• 1-2 rkl kasviöljy;
• suolaa ja pippuria;
• 2 laakerinlehteä;
• vähän tuoreita vihreitä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kolme tomaattia, kesäkurpitsa ja munakoiso yhtäsuuriksi 0,5 cm paksuisiksi renkaiksi.
2. Aseta mukit vuorotellen pystyasentoon sopivan kokoiselle öljyttylle uunipellille. Lorauta päälle öljyä, lisää laakerinlehtiä ja pippuria reilusti.
3. Leikkaa paprika ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota öljyssä.
4. Poista jäljelle jääneestä tomaatista kuori, hienonna hedelmäliha raastimella ja lisää paahdettujen paprikoiden ja sipulien joukkoon. Lisää hieman vettä (noin ¼ kuppia) ja keitä noin 5 minuuttia. Suola tomaattikastike maun mukaan. Lisää lopuksi hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
5. Kaada valmistettu kastike uunipellille vihannesten kanssa ja lähetä se uuniin, lämmitetty 180 ° C: een noin tunnin ajan.

Vihannespata kesäkurpitsalla - herkullinen resepti

Jos jääkaapissa on jäljellä vain kesäkurpitsa, niin tämän reseptin mukaan saat hämmästyttävän muhennoksen, joka sopii täydellisesti mihin tahansa puuroon, pastaan ​​ja tietysti lihaan.

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 2 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 4 tomaattia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• vihreät.

Ruoanlaitto:

1. Pese kesäkurpitsa, leikkaa jokainen pituussuunnassa 4 osaan ja leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi.
2. Paista nopeasti kullanruskeiksi pienessä määrässä öljyä ja siirrä kattilaan.
3. Leikkaa porkkana isoiksi viipaleiksi ja sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista niitä jäljellä olevassa öljyssä pehmeiksi.
4. Lisää viipaloidut tomaatit. Suolaa ja pippuria. Peitä kannella ja hauduta 5-7 minuuttia.
5. Poista tällä hetkellä paprikoista siemenlaatikko, leikkaa ne nauhoiksi ja lähetä ne pannulle kesäkurpitsan kanssa.
6. Kaada sinne tomaatti-kasviskastike, sekoita, lisää tarvittaessa hieman suolaa.
7. Hauduta miedolla kaasulla, kunnes kattilassa oleva neste kiehuu tasan puoleen ja kesäkurpitsa pehmenee.
8. Lisää lopuksi hienonnettu viherpeippo, halutessasi hieman valkosipulia.

Kasvispata perunoilla - klassinen resepti

Kasvismuhennos perunoilla voidaan valmistaa eri aikoina vuodesta millä tahansa kasvistuotteella. Mutta erityisen maukas ja terveellinen on nuorten vihannesten ruokalaji.

• 600-700 g pieniä nuoria perunoita;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 1 pieni kesäkurpitsa;
• ½ pientä kaalin päätä;
• 2-4 tomaattia;
• 1 iso paprika;
• 3 rkl tomaatti;
• valkosipulia, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Pese nuoret perunat puhtaasti ja kuori halutessasi. Jos mukulat ovat pieniä, tämä ei ole välttämätöntä. Jos ne ovat suuria, leikkaa ne lisäksi puoliksi tai neljään osaan.
2. Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja paista perunat. Heti kun se muuttuu kullanruskeaksi, siirrä erilliseen astiaan.
3. Lähetä kuutioitu kesäkurpitsa pannulle, hieman myöhemmin - pippuri, leikattu nauhoiksi. Paista hieman ja lisää perunoiden joukkoon.
4. Nosta lähes kuivaan paistinpannuun hienonnettu kaali. Lisää se myös kasvisten joukkoon.
5. Kaada pannulle hieman öljyä, ripottele joukkoon hienonnettu sipuli ja karkeasti raastettu porkkana.
6. Paista pehmeäksi ja lisää sitten kuutioidut tomaatit. (Talviversiossa tomaatteja ei tarvitse lisätä, tomaatillakin voi hyvin pärjätä.)
7. Heti kun ne pehmenevät, laita tomaatti, lisää vähän vettä (noin ½ kuppi), suolaa ja pippuria. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
8. Kaada paistetut vihannekset valmistetulla kastikkeella, sekoita. Lisää tarvittaessa keitettyä vettä, lisää suolaa maun mukaan.
9. Peitä löyhästi kannella ja keitä kaikkea yhdessä 20-30 minuuttia. Noin 5-7 minuuttia ennen sammuttamista, heitä joukkoon hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Kasvismuhennos kanan kanssa

Herkkä kana ja tuoreet vihannekset sopivat hyvin yhteen. Lisäksi tämä on erinomainen vaihtoehto kevyeksi mutta runsaaksi ateriaksi perheen illalliseksi.

• 1 kg kesäkurpitsaa;
• 0,7 kg munakoisoa;
• 0,5-0,7 kg broilerin filettä;
• 4 pientä sipulia;
• sama määrä tomaatteja;
• 3 isoa perunaa;
• 2 paprikaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 pieni valkosipulin pää;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• vihreät halutessasi.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja sipulit neljännesrenkaiksi. Paista niitä öljyssä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa broilerin filee pieniksi viipaleiksi ja lähetä ne pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Keitä kaikkea yhdessä keskilämmöllä noin 10 minuuttia.
3. Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa samankokoisiksi kuutioiksi. Ripottele ensimmäinen suolalla ja anna hautua 5-7 minuuttia kitkeryyden poistamiseksi.
4. Tällä hetkellä heitä perunat pannulle, leikkaa suuriksi nauhoiksi.
5. Lisää vielä 5-7 minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja sitten pesty ja puristettu munakoiso. Paista kaikkea yhdessä noin 5 minuuttia.
6. Kaada kasvisten joukkoon noin 100-150 l kuumaa keitettyä vettä, peitä kannella ja keitä vähintään kaasulla 20 minuuttia.
7. Leikkaa paprikat ja tomaatit ympyröiksi, laita muhennoksen päälle, hauduta sekoittamatta 3-5 minuuttia.
8. Suola ja mausta maun mukaan, lisää vihreitä ja puristimen läpi kuljetettu valkosipuli. Sekoita varovasti ja hikoile vielä 10-15 minuuttia.

Kasvispata lihan kanssa

Lihasta ja vihanneksista saat täydellisen annoksen, joka sisältää kaiken mitä tarvitset runsaaseen lounaaseen tai illalliseen.

• 500 g naudan- tai vähärasvaista sianlihaa;
• 500 g perunaa;
• 1 iso siru ja porkkana;
• ¼ pieni kaalipää;
• 1 paprika;
• suola, pippuri, lavrushka;
• pieni chili.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa liha paloiksi ja paista kasviöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
2. Leikkaa porkkanat paksuiksi nauhoiksi, sipulit - neljäsosa renkaiksi, lähetä ne lihaan.
3. Heti kun vihannekset ovat paistettuja, heitä satunnaisesti pilkotut perunat pannulle. Sekoita, paista hieman ja vähennä lämpöä keskitasolle.
4. Levitä paprika, leikkaa suikaleiksi ja viimeiseksi silputtu kaali. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä, suolaa, kaada joukkoon laakerinlehti, murskattu chilipippuri (ilman siemeniä) ja mausta mausteilla.
5. Peitä kannella, 5 minuutin haudutuksen jälkeen sekoita varovasti ja jatka hauduttamista noin 45-50 minuuttia.
6. Noin 5-10 minuuttia ennen loppua poista persilja, lisää hienonnettu valkosipuli ja halutessasi tuoreita tai kuivia yrttejä.

Mikä tahansa muhennos vihannes voi olla tärkein. Kaikki riippuu tietyn tuotteen määrästä. Jos haluat valmistaa munakoiso-vihannesruoan, sinun on otettava niitä hieman enemmän.

• 2 isoa (ilman siemeniä) munakoisoa;
• 1 pieni kesäkurpitsa;
• 2 porkkanaa;
• 2 tomaattia;
• 1 sipuli;
• 2 bulgarialaista paprikaa;
• 2 rkl kasviöljy;
• 100 ml kasvislientä (voit vain vettä);
• 1 tl Sahara;
• 2 tl vastapuristettu sitruunamehu;
• suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan;
• vihreys halutessasi.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso kuorineen suuriksi kuutioiksi, ripottele päälle runsaasti suolaa ja jätä 10-15 minuutiksi.
2. Hienonna kesäkurpitsa, sipuli, porkkana ja pippuri karkeasti. Poista tomaateista kuori ja hienonna hedelmäliha.
3. Huuhtele munakoisot, kuivaa niitä hieman ja laita ne yhdessä sipulien, kesäkurpitsojen ja porkkanoiden kanssa esilämmitettyyn pannuun, jossa on oikea annos öljyä.
4. Paista vihanneksia korkealla lämmöllä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja ruskistuneet.
5. Lisää paprika ja tomaattimassa. Lisää sokeri, suola ja mausta maun mukaan. Lisää liemi tai vesi. Peitä ja hauduta noin 30-40 minuuttia.
6. Melkein ennen sammuttamista kaada sitruunamehu, lisää hienonnettu valkosipuli ja halutessasi yrttejä, sekoita. Anna kasvisten vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Kasvismuhennos kaalin kanssa

Kasvismuhennoksen valmistukseen voit käyttää paitsi perinteistä valkokaalia. Vielä maukkaampi ja omaperäisempi on kukkakaalista valmistettu ruokalaji.

• keskikokoinen kukkakaalin pää;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 pieni munakoiso;
• sama kesäkurpitsa;
• 2-3 keskikokoista tomaattia;
• 1 paprika;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

Ruoanlaitto:

1. Upota kukkakaalin pää kiehuvaan veteen ja keitä noin 10-20 minuuttia. Heti kun se on helposti lävistetty veitsellä, tyhjennä vesi ja jäähdytä haarukka. Jaa se erillisiin kukintoihin.
2. Leikkaa porkkanat suuriksi, melko pitkiksi nauhoiksi, sipulit puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
3. Lisää munakoisokuutiot ja sen jälkeen kesäkurpitsa. Heti kun vihannekset ovat peittyneet ruskealla kuorella, heitä joukkoon neljäsosaiset paprikat.
4. Lisää vielä 5-7 minuutin kuluttua viipaleiksi tai kuutioiksi leikatut tomaatit. Suolaa ja mausta mausteilla maun mukaan.
5. 5 minuutin haudutuksen jälkeen laita keitetty kaali pannulle, sekoita varovasti lusikalla, lisää hieman vettä, jolloin muodostuu alla oleva nestemäinen kastike.
6. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 10-20 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä. Ennen tarjoilua murskaa yrteillä ja kaada smetana jokaisen annoksen päälle.

Kuinka keittää kasvispataa? Reseptin variaatiot

Kasvismuhennos on melko yksinkertainen ruokalaji, jota voit valmistaa ympäri vuoden, jopa joka päivä. Onneksi kesän ja syksyn vihannesten runsaus antaa runsaasti tilaa improvisaatiolle ja kokeilulle.

Kasvismuhennos kaalin ja perunoiden kanssa

• 0,9 kg valkokaalia;
• 0,4 kg perunoita;
• 0,3 kg porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 3 rkl tomaatti;
• suola pippuri;
• 10 g kuivattua basilikaa;
• 3 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja paista pienessä määrässä öljyä läpinäkyväksi. Heitä raastettu porkkana, paista kullanruskeaksi. Lisää öljyä tarvittaessa.
2. 3-4 minuutin kuluttua laita perunat pannulle, leikkaa suuriksi tikuiksi. Paista vielä 3-5 minuuttia.
3. Lisää karkeaksi pilkottu kaali, sekoita.
4. 5 minuutin kuluttua vähennä kaasua, lisää vihanneksiin 300 ml vedellä laimennettu tomaatti. Mausta mausteilla ja suolalla maun mukaan.
5. Sekoita ja hauduta kannen alla vähintään 40 minuuttia. Ennen tarjoilua poista persilja ja anna kasvisten "levätä" vielä 10 minuuttia.

Ragout kaalilla ja kesäkurpitsalla

• 2 kesäkurpitsaa;
• 1 haarukka nuorta kaalia;
• 2 sipulia;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• suola, mausteet, kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Paista sipulirenkaat ja raastettu porkkana pannulla.
2. Lisää kesäkurpitsakuutiot ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä.
3. Leikkaa kaali ruudullisiksi paloiksi ja levitä jo paistettujen kasvisten päälle. Sekoita, lisää tarvittaessa hieman vettä.
4. Hauduta noin 25-30 minuuttia. Suola maun mukaan ja mausta sopivilla mausteilla.
5. Nosta vielä 5-10 minuutin kuluttua liedeltä.

Ragout kesäkurpitsalla ja munakoisolla

• 1 munakoiso;
• 2 kesäkurpitsaa;
• 3 keskikokoista porkkanaa;
• 1 iso sipuli;
• 2 paprikaa;
• 0,5 l tomaattimehua;
• suolaa, sokeria, pippuria.

Ruoanlaitto:

1. Pilko ensin munakoisot karkeaksi, ripottele päälle suolaa ja anna katkeruuden poistua. 15–20 minuutin kuluttua huuhtele siniset vedellä ja purista pois.
2. Kaada vähän kasviöljyä paksuseinäisen astian pohjalle. Heitä joukkoon satunnaisesti hienonnettu sipuli, jonka jälkeen raastettu porkkana.
3. Kun vihannekset ovat kevyesti paistettuja, lisää suikaleiksi leikattu pippuri.
4. 3-5 minuutin kuluttua - kesäkurpitsa, joka leikataan kuutioiksi munakoison koon mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
5. Lisää nyt siniset ja 10 minuutin hitaan haudutuksen jälkeen - tomaattimehu. Kesällä ja syksyllä on parempi käyttää tuoreita, kierrettyjä tomaatteja.
6. Lisää suolaa, vähän sokeria ja suosikkimausteitasi maun mukaan. Älä unohda sekoittaa, ja vielä 10-15 minuutin kuluttua muhennos voidaan tarjoilla.

Kasvispataresepti on läsnä melkein kaikkien maailman kansojen keittokirjoissa. Sitä vain kutsutaan eri tavalla. Moldovassa se on gouvech ja Ranskassa ratatouille. Italialainen chanfotta, intialainen sabji, armenialainen Ailazan ja makedonialainen zarzavat ovat myös hyvin läheisiä sukulaisia. Ragout on myös erittäin edullinen ruokalaji. Kaikki talossa olevat vihannekset käyvät: tomaatit ja perunat, paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat, kaali ja porkkanat, kurpitsa, nauriit, sipulit ... Pääasia, että komponentit harmonisoituvat hyvin keskenään. Jos muhennos on jäähtynyt, sen voi laittaa paahdetun paahtoleivän päälle - niin herkullinen voileipä tulee. Ja vain lautasella alkupalaksi, se näyttää hyvältä. Kuuma huippumuhennos smetanalla erinomaiseksi kasvispääruoaksi. Ja lisukkeena se sopii hyvin lihan tai kalan kanssa. Alta löydät vinkkejä kasvismuhennoksen valmistamiseen.

Yleiset säännöt

Ensinnäkin jotain itse astiasta. Ajatus, että muhennos on sekoitus ohuen soseen ja paksun keiton välillä, on pohjimmiltaan väärä. Tässä astiassa kaikkien vihannesten tulee säilyttää muotonsa mahdollisimman paljon. Ja samalla olla täysin valmistautunut. Kun otetaan huomioon, että vihannekset vaativat eri aikoja kypsentämiseen, pannulle kannattaa laittaa ensin kiinteät ainekset (porkkanat, perunat) ja vasta sitten mureammat (tomaatit, kaali). On parempi keittää muhennos paksuseinäisessä pannussa. Joskus on olemassa reseptejä, jotka on suunniteltu paistinpannulle tai uunille. Tästä ruoasta tulee erittäin maukasta hitaasta keittimessä. Muuten kasvispataresepti on äärimmäisen yksinkertainen ja tarjoaa mahdollisuuden kulinaarisen inspiraation ilmentymiseen. Tärkeintä on valita ainesosat, jotka seuraavat toisiaan. Leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi ja hauduta.

Ragout sienillä

Parhaat välineet tälle ruoalle olisi aasialainen wok-pannu, mutta myös tavallinen.

• Lämmitä se pienellä kasviöljyllä. Paista hienonnettu sipuli.
• Puhdistamme neljäsataa grammaa sieniä (kaikki syötävät), keitä halutessasi. Lisää ne pannulle sipulien kanssa. Tämän vihannespatareseptin avulla voit käyttää paitsi tuoreita sieniä myös pakastettuja ja kuivattuja sieniä.
• Kun sipuli muuttuu punertavankeltaiseksi, lisää kovat vihannekset: kaksi ohuiksi suikaleiksi leikattua porkkanaa ja neljäsosa sellerinjuurta.
• Peitä pannu kannella ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
• Sillä välin työskentelemme pehmeiden vihannesten parissa. Leikkaa suikaleiksi kolme kuorittua paprikaa (mieluiten punaista). Silppua puolikas valkokaalipää, lisää siihen hieman suolaa, rypistele sitä käsillämme.
• Heitämme sen pannulle, sekoita, jatka hauduttamista kannen alla.
• Suolaa astia jo aivan lopussa, lisää mausteet, purkki purkitettuja valkoisia papuja ja purista kaksi valkosipulinkynttä.

turkkilainen resepti

Ruoan valmistukseen käytämme uunivuokaa. Turkkilainen kasvispataresepti antaa sinulle tilaa ilmaista mielikuvitustasi. Perussääntönä on, että ainekset paistetaan ensin ja kaada ne sitten jogurttikastikkeella. Pääkomponentit voivat olla munakoisoa, paprikaa, kesäkurpitsaa. Voit myös lisätä kaksi tai kolme perunaa. Jos uunissasi on grillitoiminto, voit ruskistaa kasvikset ensin.

• Puhdistamme kesäkurpitsat, munakoisot, perunat, paprikat. Leikkaa ohuiksi ympyröiksi ja pippuri - nauhoiksi.
• Levitämme vihannekset leivinpaperilla peitettyyn muotoon, kaada kasviöljyä (viisi ruokalusikallista). Kypsennä keskilämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.
• Sekoita kastiketta varten lasillinen luonnonjogurttia kahteen murskatun valkosipulinkynteen, ripaus suolaa ja hienonnettua tilliä.

Kasvispata, jossa kesäkurpitsa hihassa

Tämän reseptin avulla voimme valmistaa liharuoan.

• Leikkaa kuutioiksi kesäkurpitsa, paprikat, sipulit, porkkanat, perunat, tomaatit, valkosipuli. Voit lisätä vasikanlihaa tai lammasta - mutta tämä ei ole välttämätöntä: kasvisruoka on myös erittäin maukasta.
• Suolaa, ripottele päälle pippuria, kuivattuja mausteita (zira, suneli-humala).
• Laitoimme sen hihaan, kaada vähän valkoviiniä ja laitamme jääkaappiin.
• Tunnin kuluttua vapautamme pussin ilman ja laitamme sen uuniin. Paistamme puolitoista tuntia 170 asteessa.
• Otamme pois, leikkaamme paketin, ripottelemme astiaan tuoreilla yrteillä.

Tämä on erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Peruna on tässä tärkein ainesosa. Se tarvitsee kilon.

• Kuori mukulat, leikkaa kuutioiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi.
• Siirrämme perunat ankanpoikiin (tai kattiloihin). Ja lähetämme pannulle kolme aluslevyillä leikattua kesäkurpitsaa. Paista ne molemmin puolin. Levitä perunoiden päälle.
• Paista 300 grammaa hienonnettua valkokaalia. Laitamme sen kesäkurpitsalle. Suolaa jokainen kasvikerros.
• Valmistamme kastiketta. Paista hänelle ensin yksi hienonnettu sipuli. Laimenna ruokalusikallinen tomaattipastaa lasilliseen kiehuvaa vettä. Kaada joukkoon ruskistettu sipuli. Suolaa, pippuria, makeuta sokerilla.
• Kaada tämä kastike vihannesten päälle. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia.

Georgian Ajapsandali

Voit keittää tämän kasvispahennoksen hidaskeittimessä, mutta myös perinteisellä tavalla - kattilassa.

• Kuutioi kaksi munakoisoa, ripottele päälle suolaa ja anna hautua katkeraksi.
• Leikkaamme kaksi sipulia hienoksi, mutta kaksi tomaattia ja kaksi paprikaa karkeasti, jotta ne eivät muutu puuroksi kypsennyksen aikana.
• Kaada kasviöljy multicookerin kulhoon ja levitä sipuli. Laitamme yksikön "paistamis"-tilaan, älä laske kantta.
• Lisää neljänneksen tunnin kuluttua pippuri ja tomaatit ja anna kypsyä vielä viisitoista minuuttia.
• Siivilöi munakoisot, pese ne ylimääräisestä suolasta ja laita kasvisten joukkoon. Lisäämme sinne myös 400 grammaa vihreitä papuja. Sekoita ja lisää hieman vettä. Peitämme monitoimikeittimen ja asetamme sen "sammutus"-tilaan.
• Neljänkymmenen minuutin kuluttua nukahdamme hienonnetut korianterin ja basilikan vihreät, puristamme kolme valkosipulinkynttä. Sekoita, suola ja mausta mausteilla. Jatkamme keittämistä vielä parikymmentä minuuttia.

Kesäinen kasvispata munakoisolla ja perunalla

Tämä resepti on helppo valmistaa ja lopputulos on herkullinen. Se voidaan kypsentää myös hidas liesi.

Me tarvitsemme:

• 3 kpl makeita paprikaa, voi olla erivärisiä kauneuden vuoksi
• 3 kpl keskikokoista munakoisoa
• 3 keskikokoista tomaattia
• 2 päätä sipulia
• 1 nuori kesäkurpitsa (valinnainen)
• 400 g uusia perunoita
• 3 valkosipulinkynttä
• suolaa, pippuria maun mukaan
• tilliä ja persiljaa

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso suuriksi kuutioiksi, suola ja anna hautua 30-40 minuuttia.

Valuta sitten neste pois, huuhtele juoksevalla vedellä ja kuivaa talouspaperilla.

2. Kuoritut ja suuriksi kuutioiksi leikatut perunat on keitettävä suolatussa vedessä puolikypsiksi. Tyhjennämme veden.

3 Paista sipulia puolirenkaissa, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Leikkaa suuriksi paloiksi, paprika, paista sipulin kanssa, 2-3 minuuttia.

4. Lisää pippurin jälkeen munakoiso, paista 5 minuuttia ja anna hautua kannen alla vielä 8-10 minuuttia.

5. Kesäkurpitsa, leikattu puolirenkaisiin, paista toisessa pannussa, 5-6 minuuttia.

6. Poista tomaatista kuori, jota varten leikkaamme sen päälle ristillä ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Leikkaa kuoritut tomaatit viipaleiksi.

7. Lisää tomaatit munakoisoihin, lisää myös kesäkurpitsa tähän. Suola, pippuri, sekoita kaikki.

8. Laita perunat tomaatin päälle, purista valkosipuli, tarkista suola, pippuri, sekoita ja hauduta kannen alla vielä 5 minuuttia.

7. Ripottele valmis muhennos hienonnetulla tillillä ja persiljalla.

Ajapsandal(i) - Kaukasialainen kasvispata perunoiden kanssa

Tämä herkullinen ruokalaji kypsennetään syvässä paistinpannussa tai valurautakattilassa.

Me tarvitsemme:

• 5 kpl munakoisoa
• 2-3 tomaattia
• 4-5 makeaa paprikaa
• 600 g perunaa
• 3-4 sipulia
• 1 rkl tomaattipyreetä tai 1 rkl. raastettu tomaatti
• 4-5 valkosipulinkynttä
• 1 iso nippu korianteria, joka ei pidä siitä, voidaan korvata persiljalla
• iso nippu basilikaa
• 2 tl Sahara
• kuuma pippuri valinnainen
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kaikki vihannekset suuriksi paloiksi. Murskaa valkosipuli.

Poista tomaateista kuori ja leikkaa viipaleiksi.

2. Hienonnetut munakoisot, päästä eroon katkeruudesta ripottelemalla suolaa. 20 minuutin kuluttua huuhtele juoksevalla vedellä ja taputtele kuivaksi.

3. Paista perunaviipaleet korkealla lämmöllä, runsaassa öljymäärässä, minkä jälkeen otamme ne ulos reilusikalla niin, että ilman öljyä.

4. Paista jäljellä olevassa öljyssä siniset (munakoisot), lisää 5-7 minuutin kuluttua sipuli, muuta se läpinäkyväksi. Lisää sen jälkeen niihin makeat ja kuumat paprikat,

ja palauta myös perunat. Suolaa kaikki, pippuri mustapippurilla,

kaada päälle raastetut tomaatit tai tomaatti, tuoreet tomaattiviipaleet ja ripottele päälle sokeria.

Täytämme 1/2 osan. valkosipulia ja 1/2 hienonnettuja yrttejä. Sekoita kevyesti ja hauduta korkealla lämmöllä kannen alla. Hauduta 5 minuuttia.

5. Laita sitten vielä 1/2 osa valkosipulia ja yrttejä, murskaa ja jatka hauduttamista omassa mehussa vielä 5 minuuttia.

Sammuta sitten lämpö ja pidä kannen alla 30 minuutista 2 tuntiin.

6. Tarjoile kuumana yrttien kanssa.

Herkullinen munakoisokastike vihannesten kanssa

Tämän reseptin mukaan saadaan herkullinen ja maukas ruokalaji. Koska vihannekset on hienonnettu karkeasti, kastike näyttää kauniilta, vihannekset eivät kiehu pehmeiksi.

Me tarvitsemme:

• 5-6 munakoisoa
• 3 tomaattia
• 2 jousia
• 3 makeaa paprikaa
• suolaa, pippuria maun mukaan
• 1 tl Sahara
• 3-4 valkosipulinkynttä
• pala kuumaa pippuria
• persiljaa ja tilliä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoisot puolirenkaiksi, paksuus 1 cm, suola poistaa katkeruuden, anna seistä 30-40 minuuttia, huuhtele juoksevalla vedellä, kuivaa.

2. Puolirenkaisiin leikattu sipuli paistetaan pannulla. Paprika, leikattu suuriksi paloiksi,

lisää pannulle sipuli ja hauduta 5-7 minuuttia. Ripottele sitten päälle sokeria, lisää maun parantamiseksi hienonnettua kuumapippuria ja jauhettua mustaa, sekoita.

3. Laita munakoiso pippurin päälle ja hauduta usein sekoittaen, kunnes se pehmenee, noin 25 minuuttia ja lisää sitten puristettu valkosipuli, suola, pippuri

ja levitä tomaatit, ilman mehua, ja hauduta kannen alla 5 minuuttia.

Kun aika on kulunut, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja hauduta kannen alla vielä 2 minuuttia. Sammuta liesi ja anna hautua vielä 10 minuuttia.

Saute voidaan rullata talveksi ilman etikkaa. Se on haudutettu 40 minuuttia kattilassa tai syvässä kattilassa tomaatin kanssa. Lisää yrttejä ja valkosipulia 5-8 minuuttia ennen valmistautumista, rullaa steriloituihin purkkeihin.

Kasvispata kukkakaalilla ja kesäkurpitsalla

Me tarvitsemme:

• 500 g kukkakaalia
• 500 g nuorta kesäkurpitsaa
• 350 g makeaa paprikaa
• 150 g sipulia
• 300 g tomaattia
• 150 g porkkanaa
• suolaa, pippuria maun mukaan
• kasviöljy
• vihreitä maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Pura kukkakaali kukinnoiksi.

2. Kuori kesäkurpitsa ja tomaatit ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.

3. Bulgarian pippuri leikattu nauhoiksi.

4. Hiero porkkanat keskikokoisella raastimella. Hienonna vihreät hienoksi.

5. Paista ensin sipulit ja porkkanat, lisää loput vihannekset, suola ja pippuri, sekoita ja hauduta 10 minuuttia omassa mehussaan kannen alla. Kun olemme täytetty tomaateilla, tarkista suola ja jatka hauduttamista, kunnes ne ovat kypsiä.

6. Tarjoa pöytään yrteillä ripotellen.

Munakoisot smetana - pseudomushrooms

Erittäin maukas, helppo ja yksinkertainen valmistaa. Niitä voidaan syödä paitsi kuumana, myös kylmänä.

Me tarvitsemme:

• 4-5 munakoisoa
• 2 päätä sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 5 rkl smetana liukumäellä
• kasviöljy
• persiljaa ja tilliä

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa munakoiso neljään osaan ja paista kasviöljyssä.

2. Sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan yhdessä munakoison kanssa 7 minuuttia.

3. Hienonnettu valkosipuli, lisää munakoisoon ja hauduta vielä 3 minuuttia, peitä sitten kannella ja hauduta vielä 20 minuuttia keskilämmöllä välillä sekoittaen.

4. Kun munakoisot ovat valmiita, lisää smetana, suola, pippuri ja sekoita hyvin, keitä lisää, jotta smetana kiehuu.

Koko valmistus kestää noin 30 minuuttia.

Videoresepti: Kasvispataresepti

Kokkaa ilolla terveydelle! Nauti ateriastasi!