26.10.2018, 12:35

Suuri kahvila tai hyvämaineinen ravintola vaatii asianmukaisesti organisoitua johtamista, eikä johtajalla aina ole aikaa käsitellä kaikkia esiin tulevia asioita nopeasti. Palkatuista ylläpitäjistä tulee hänen avustajansa. Tämä työntekijä vastaa johdon organisoinnista ja päivittäisten tehtävien ratkaisemisesta. Ravintolapäällikön työtehtävät tulee täsmentää erityisessä ohjeessa.

Kuinka säveltää

Aloitetaan siitä, että tässä asiakirjassa määritellään toimeksiannot, oikeudet, velvollisuudet ja myös työntekijän vastuu. Ohje on laadittu vapaassa muodossa, sen sisältö riippuu tietyn laitoksen työn ominaisuuksista.

Itse asiassa kahvilan ja ravintolan ylläpitäjän työtehtävät ovat käytännössä samat, nämä työntekijät suorittavat samoja tehtäviä. Täydellisen toimintoluettelon määrittämiseksi laaditaan vakioasiakirja. Se on hyväksyttävä laitoksen johtajalta. Ohje koostuu useista perusosista:

Ohjeissa voit myös määrätä erityisvaatimuksia ja vastuita, jotka ovat tärkeitä tietylle laitokselle ottaen huomioon sen työn erityispiirteet.

Päälista

Käytännössä kahvilan tai ravintolan ylläpitäjä suorittaa yleensä seuraavat työvoimatehtävät:

Lisäksi tehtäväluettelo voi sisältää:

• juhlien ja juhlien järjestäminen;
• kassatyö;
• pätevän henkilöstön valinta;
• inventaario ja paljon muuta.

Tämä ei ole täydellinen luettelo toiminnoista, joita järjestelmänvalvoja voi suorittaa. Ne riippuvat laitoksen työmuodosta, työntekijöiden määrästä eikä pelkästään.

Työntekijän oikeudet

Kahvilan tai ravintolan ylläpitäjällä on virkatehtävien lisäksi tietyt oikeudet:

• ilmoitus esimiehille havaituista puutteista nopeaa poistamista varten;
• omien ehdotusten tekeminen organisaation toiminnan parantamiseksi;
• johdon osallistuminen konfliktitilanteen ratkaisemiseen, jos sitä ei voida tehdä yksin;
• saada pääsy tietoihin, joita tarvitaan laitoksen täysimittaisen työn järjestämiseen.

Oikeuslistaa voidaan myös laajentaa ravintolan erityispiirteiden mukaan.

Työntekijän vastuu

Laitoksen ylläpitäjä voidaan asettaa vastuuseen seuraavissa tapauksissa:

• työkuria ei noudateta;
• aineellisen vahingon aiheuttaminen laitokselle;
• laiterikkoja ja muita väärinkäytöksiä (kaikki ne on mainittava työnkuvassa).

Ylläpitäjä voidaan myös rangaista liikesalaisuudeksi katsottujen tietojen paljastamisesta. Tämä kohta on kirjoitettava erikseen.

Muista, että vastuutoimenpiteiden on oltava työlain säännösten mukaisia. Tärkeimmät kurinpitotoimenpiteet ovat:

• kommentti;
• nuhtelee;
• hylkääminen.

Myös työntekijä voi joutua vastuuseen vahingon aiheuttamisesta organisaatiolle.

Oikein laadittu toimenkuva varmistaa sääntöjen noudattamisen ja tehtävien suorittamisen jokaisen työntekijän osalta. Tämä edistää ravintolan menestystä. On parempi olla kieltäytymättä noudattamasta muodollisuuksia, koska tämä estää vakavat ongelmat tulevaisuudessa.

I. Yleiset määräykset

Tämä toimenkuva on kehitetty ja hyväksytty _____________________________________ kanssa tehdyn työsopimuksen perusteella sekä Venäjän federaation työlain määräysten ja muiden Venäjän federaation työsuhteita koskevien määräysten mukaisesti.

1.1. Ravintolapäällikkö kuuluu asiantuntijoiden luokkaan.
1.2. Alisteisuus:
Ylläpitäjä raportoi suoraan toimitusjohtajalle.
1.3. Rekrytointi ja irtisanominen:
Ravintolanhoitaja nimitetään tehtävään ja erotetaan toimitusjohtajan määräyksellä.
1.4 Pätevyysvaatimukset:
Ylläpitäjän virkaan valitaan henkilö, jolla on toisen asteen ammatillinen koulutus ilman työkokemuksen tai perusammatillisen koulutuksen vaatimuksia ja vähintään 2 vuoden työkokemusta julkisista ravintoloista.
Täytyy tietää:
- Asetukset, määräykset, määräykset, muut hallinto- ja säädösasiakirjat ylempien ja muiden elinten, jotka liittyvät julkisen ruokailun järjestämiseen.
- Ravintolan tuotteiden (palvelujen) tuotantoa ja myyntiä koskevat säännöt.
- Ravintolan tuotannon ja johtamisen järjestäminen.
- Säännöt ja menetelmät vierailijoiden palvelemisen järjestämiseen.
- Tarjottujen palveluiden valikoima.
- Markkinoinnin perusteet.
- Ravintolan taloustiede.
- Hinnoittelumenettely.
- Tilojen suunnittelun ja suunnittelun periaatteet, näyteikkunat, mainonnan järjestäminen.
- Estetiikan, etiikan, psykologian ja asiakaspalvelun perusteet.
- Kokemusta kotimaisesta ja ulkomaisesta catering- ja asiakaspalvelutehtävistä.
- Ravintolatyöntekijöiden oikeudet ja velvollisuudet sekä heidän toimintatapansa.
- Palkkauksen järjestäminen ja työvoiman kannustaminen.
- Työlainsäädäntö.
- Sisäiset työsäännöt.
- Työsuojelun säännöt ja normit.

II. Toiminnot

Ravintolan ylläpitäjä:
2.1. Tarjoaa työtä tehokkaan ja kulttuurisen palvelun parissa ravintolavieraille luoden heille mukavat olosuhteet.
2.2. Neuvoo kävijöitä palvelujen tarjonnassa varmistaa, että he tuntevat tarjolla olevan ruoka- ja juomavalikoiman.
2.3. Hallitsee hallin, baaritiskien, näyteikkunat jne. järkevää suunnittelua.
2.4. Varmistaa siisteyden ja järjestyksen huoneessa.
2.5. Hallitsee vierailijoiden tilausten vastaanottamista.
2.6. Tarkistaa lähetetyt laskut ja tekee tilityksiä vierailijoiden kanssa.
2.7. Ryhtyy toimenpiteisiin konfliktitilanteiden ehkäisemiseksi ja poistamiseksi.
2.8. Käsittelee epätyydyttävään asiakaspalveluun liittyvät väitteet ja ryhtyy tarvittaviin organisatorisiin ja teknisiin toimenpiteisiin.
2.9. Ottaa vastaan ​​tilauksia ja laatii suunnitelmia vuosijuhlien, häiden, juhlien pitoa ja tarjoilua varten.
2.10. Valvoo, että työntekijät noudattavat työ- ja tuotantokuria, työsuojelusääntöjä ja -normeja, turvatoimia, teollisuuden sanitaatio- ja hygieniavaatimuksia.
2.11. Tiedottaa organisaation johdolle vierailijoiden palvelemisessa olevista puutteista, ryhtyy toimenpiteisiin niiden poistamiseksi.
2.12. Valvoo organisaation johdon ohjeiden täytäntöönpanoa työntekijöiden toimesta.
2.13. Suorittaa välittömän esimiehensä yksittäisiä virkatehtäviä.

III. Työvastuudet

Ravintolapäällikön tulee:
3.1. Ole tarkkaavainen ja kohtelias.
3.2. Noudata tarkasti yrityksen sisäisiä määräyksiä, tunnet ja noudatat toimenkuvaa, noudatat ravintolajohdon käskyjä ja määräyksiä.
3.3. Tunne ja noudata turvallisuusmääräyksiä.
3.4. Suorittaa muita johdon toimeksiantoja virkasuhteiden puitteissa.

Ravintolapäälliköllä on oikeus:
4.1. Tutustu ravintolajohdon päätösluonnoksiin sen toiminnasta.
4.2. Tehdä ehdotuksia tässä ohjeessa säädettyihin tehtäviin liittyvän työn parantamiseksi.
4.3. Ole vuorovaikutuksessa ravintolahenkilökunnan kanssa heidän tehtäviensä suorittamisen aikana.
4.4 Allekirjoittaa ja vahvistaa asiakirjoja toimivaltansa puitteissa.
4.5 Vaadi ravintolan johtoa avustamaan heidän tehtäviensä ja oikeuksiensa suorittamisessa.
4.6. Raportoi toimitusjohtajalle toimivaltansa rajoissa kaikista toiminnassaan havaituista puutteista ja tekee ehdotuksia niiden poistamiseksi.

V. Vastuu

Ravintolapäällikkö vastaa:
5.1. Virallisten tehtäviensä virheellisestä suorittamisesta tai suorittamatta jättämisestä tässä toimenkuvassa - Venäjän federaation nykyisen työlainsäädännön määräämässä laajuudessa.
5.2. Toimintansa yhteydessä tehdyistä rikoksista - Venäjän federaation nykyisen hallinto-, rikos- ja siviililainsäädännön asettamissa rajoissa.
5.3. Aineellisen vahingon aiheuttamisesta - Venäjän federaation nykyisen työ- ja siviililainsäädännön määrittämissä rajoissa.
5.4. Toiseen työhön siirryttäessä tai viralta irtisanottaessa ravintolanhoitaja on vastuussa asioiden asianmukaisesta ja oikea-aikaisesta toimittamisesta tehtävään aloittavalle henkilölle ja tämän puuttuessa hänen tilalleen
suoraan esimiehellesi.
5.5. Sisäisten määräysten, turvallisuusmääräysten ja paloturvallisuuden noudattaminen.

Ensinnäkin pieni selvennys - jos luulet, että ravintolapäällikkö ei tee muuta kuin huolehtii tarjoilijoista ja muista ravintolatiimin jäsenistä - olet väärässä. Nyt paljastan sinulle kaikki kortit. En usko, että tulee olemaan vain valttikortteja. Joten - ylläpitäjä on salin jäsen. Esimerkissämme meillä on melko korkeatasoinen instituutio. Jos emännän paikkaa ei tarjota, järjestelmänvalvoja tapaa useimmiten vieraat itse, myöhemmin hän siirtää hänet tarjoilijan hoitoon. Ylläpitäjällä on paljon velvollisuuksia harteillaan.

Ensin töihin tullessaan hän tarkastaa salit vieraille, kytkee valaistuksen, ilmanvaihdon, säilytystilan päälle, etsii siisteyttä. Kun koko tiimi on koottu, järjestelmänvalvoja pitää "viiden minuutin istunnon". Eli johdon uutiset välittävät tiimille. Ylläpitäjällä on moraalisesti hermostunut työ. Pöytätarjoilun laatua ja siisteyttä on seurattava sekä sitä, kuinka nopeasti keittiö selviää tilauksistaan. Pitämällä puhelinta kädessään ja vastaamalla automaattisesti kaikkiin puheluihin, ylläpitäjä menee varastoon kalliiden tuotteiden ja juomien kanssa huolehtien siitä, että henkilökunnalle valmistetaan ruokaa. Kaiken tämän kanssa hän ottaa huomioon myös palkat ja raportoi johdolle. Jotkut laitokset säästävät varastonpitäjiltä ja kassailta. Luonnollisesti kaikki nämä vastuut ovat järjestelmänvalvojan harteilla. Kuvittele, sali on täynnä vieraita, laskut kuljetetaan tilitystä varten, järjestelmänvalvoja vastaa puheluihin, kirjoittaa varauksia, laskee asiakkaita, kaiken tämän kanssa sinun on oltava mahdollisimman kerättynä, muuten päivän päätteeksi kassa yksinkertaisesti ei lähenty. Seuraavaksi baarimikko soittaa sinulle, koska eliittiviini on loppunut, ylläpitäjä itse juoksee varastolle ja vie sen pois. Jääkaappi hajoaa, sinun on heti soitettava mestarille. Ja jos hehkulamppu paloi, eikä sitä vaihdettu ajoissa, he kutsuvat jo pomolle matolle.

Ylläpitäjällä on myös muita tehtäviä, kuten henkilöstön palkkaaminen. Hänen on palkattava tarjoilija, liitettävä hänet toiseen, kokenempaan työntekijään ja valvottava tehtäviensä maksimaalista suoritusta. Sama koskee keittiötyöntekijöitä, siivoojat jne. Mitä ominaisuuksia menestyvällä järjestelmänvalvojalla tulee olla? Ensinnäkin hänen on tiedettävä, mikä on keppi ja mikä on porkkana. Jos asentoa henkilökuntaa kohtaan rentouttaa, niin sieltä kaatuu heti cocktaileja, joita baarimikko kaataa kauniille tarjoilijoille, ja salaattien ja jäätelön kysyminen keittiössä alkaa heti. Mutta tietysti joukkueessa täytyy olla terve ilmapiiri. Muuten järjestelmänvalvoja ei yksinkertaisesti voi ottaa yhteyttä työntekijöihin. Tällöin varmistetaan epäonnistumiset työssä ja aktiivinen henkilöstön vaihtuvuus. Joten jos päätät tällaisen työn, sinun on ymmärrettävä, että suojelet ravintolan etuja. Sinun tulee ratkaista kaikki ristiriitatilanteet vain jäykkyytesi vuoksi. Loppujen lopuksi monet asiakkaat tulevat laitokseen riitelemään. Joten tehdään yhteenveto. Jos olet valinnut itsellesi sellaisen työn, sinun tulee olla: aktiivinen, itsevarma, sitkeä, konfliktiton, seurallinen, kyettävä vakuuttamaan, hyväksymään (tulevaisuudessa huomioimaan) johdon kritiikkiä. Onnea!

Jos et ole yksi niistä, jotka antautuvat vaikeuksiin ja ovat valmiita saavuttamaan tavoitteensa, ravintolapäällikön ammatti tuo sinulle hyvät tulot hyvän palkan muodossa. Muuten, voit saada koulutusta tästä vaikeasta, mutta mielenkiintoisesta erikoisuudesta ravintoloiden ja hotellien ylläpitäjien kursseilla.

Kaikissa kulttuuri- ja viihdekeskuksissa, laitoksissa on välttämätöntä noudattaa järjestystä, puhtautta ja organisoida työ.

Tällaisissa paikoissa näillä tekijöillä on erittäin tärkeä rooli. Esimerkiksi paikoissa, joissa ihmiset syövät, on välttämätöntä noudattaa kaikkia terveysstandardien sääntöjä, järjestää suotuisa ympäristö. Ravintolan, kahvilan, pubin, baarin ylläpitäjä tekee juuri niin. Tällainen ammatti on luotu pitkään, jotta voidaan valvoa kaikkia prosesseja laitoksen toiminnan aikana.

Tässä artikkelissa puhumme kaikista ravintolan ylläpitäjän monimutkaisuuksista ja vastuista.

Ravintolan ylläpitäjä

Latinasta "administrator" on käännetty "johtajaksi". Nykyään järjestelmänvalvoja on henkilö, joka tarjoaa ohjauksen. Ravintolan ylläpitäjän vastuulla on valvoa kaikkia työntekijöitä. Eli sitä voidaan kutsua tärkeimmäksi toimielimessä työprosessin aikana. Hänen tehtävänsä on organisoida laitoksen toiminta. Tämä henkilö on vastuussa laitoksen toiminnasta, sen menestyksestä ja suosiosta. Ravintolassa päätavoitteena on, että siellä vierailee paljon ihmisiä. Tätä varten järjestelmänvalvojan on tehtävä kaikkensa, jotta vierailijat näkevät hänet ammattilaisena. Hyvällä ilmapiirillä laitoksessahan on aina positiivinen vaikutus vierailijaan.

Ravintolapäällikön tehtävät

Koska ylläpitäjä on johtaja ja hänellä on työprosessin aikana pääjohtajan asema, voidaan päätellä, että hänellä on eniten vastuuta ja toimivaltaa.

Ravintolan ylläpitäjän tulee tulla töihin ennen muita voidakseen seurata laitoksen tilaa ennen työpäivää. Sen jälkeen tee suunnitelma päivälle kaiken tarvittavan parantamiseksi. Ravintolapäällikön tehtäviin kuuluu vieraiden tapaaminen, tervehtiminen ja vastaanottaminen, ja joskus ylläpitäjät vievät vierailijan myös pöytään. Usein tämä työntekijä tekee pieniä sosiaalisia tutkimuksia saadakseen selville vieraiden mielipiteen laitoksesta ja tehdäkseen tiettyjä johtopäätöksiä työn parantamiseksi. Ravintolan ylläpitäjän vastuulla on myös huoltaa ja tarkastaa kaikki kodinkoneet, sinun on tarkastettava niiden huollettavuus ja normaali toiminta. On tarpeen järjestää kokkien, baarimikojen, tarjoilijoiden työ, seurata heidän oikeita toimiaan ja kaikkien asennusten noudattamista. Toinen tärkeä osa ylläpitäjän työtä on astianpesukoneosaston työn organisointi, sillä ravintolan hyvä maine riippuu heidän työstään.

Ravintolapäällikön tehtäviin kuuluu talousasioiden seuranta työpäivän aikana, kaikkien kassojen tulee olla hyvässä kunnossa ja kassojen tulee työskennellä asiantuntevasti ja tarkasti.

Vastuut juhlien aikana

Usein ihmiset juhlivat korkean profiilin tapahtumia ravintoloissa, tämä johtuu siitä, että sinun ei tarvitse kokata mitään, sitten siivota, tulla vain ravintolaan, kävellä ja mennä rauhallisesti kotiin. Jotta tämä tapahtuisi, laitoksen on täytettävä kaikki vaatimukset. On tarpeen järjestää juhlasali tai taso. Sisusta kaikki kauniilla tavalla, jotta lomailijat olisivat tyytyväisiä ja haluaisivat tulla tänne uudelleen. Kaikki tämä on ravintolan ylläpitäjän vastuulla. On myös tarpeen noudattaa juhlapaikan järjestelyä musiikin säestyksellä, kaikkien ruokien ja juomien laatua ja oikea-aikaista valmistusta. Ennen tilaisuuden alkua kannattaa käydä läpi ravintolan ylläpitäjän ohjeet, sillä hänellä on selkeä toimintajärjestys.

Ylläpitäjän tulee tervehtiä kaikkia vieraita ystävällisesti, näyttää heidät pöytiinsä, kertoa mitä ja missä olla, mitä vieraat voivat odottaa ja mitä odottaa. Juhlan aikana hänen on seurattava tarjoilijan työtä ja kysyttävä vierailijoilta, mitä heiltä puuttuu ja miten he voivat auttaa. Tapahtuman päätteeksi ylläpitäjän tulee kiittää vieraita ja ohjata heidät uloskäyntiin. Sen jälkeen seuraa huoneen siivousta.

Ulkomuoto

Ravintolan ylläpitäjän tulee näyttää esittävältä työpäivän aikana. Useimmiten oletetaan klassisia pukuja, koska ne sopivat parhaiten tähän ammattiin. Ylläpitäjä on laitoksen kasvot. Siksi sen on oltava hyvin hoidetun ulkonäön. Ulkonäöstäsi huolehtiminen on erittäin tärkeä osa työtehtäviäsi.

Siitä voidaan päätellä, että vaikea ja vastuullinen työ on ravintolapäällikkö.

Tämä artikkeli on omistettu ravintolapäällikön ammatille. Siinä tarkastelemme yksityiskohtaisesti, mitä vaatimuksia sovelletaan tähän asiantuntijaan, sekä hallintotyöntekijän velvollisuuksiin, oikeuksiin ja vastuisiin.

Kuka on ravintolapäällikkö

Ravintolaa ylläpitävä ylläpitäjä on henkilö, joka osallistuvat kaikkien laitoksen työntekijöiden organisointityöhön. Hän ohjaa tarjoilijoiden, siivoajien, vartijoiden, vaatehuoneiden ja kokkien työtä. Hallintotehtävissä oleva henkilö vastaa varmistaaksemme, että vieraspalvelu on korkealaatuista ja suoritettua korkeimmalla tasolla. Tämä henkilö myös valvoo, että kaikki työntekijät noudattavat yritysetiikkaa.

Kaikkeen, mitä laitoksessa tapahtuu, ylläpitäjä vastaa. Tämä henkilö on mukana työntekijöiden valinnassa ja kouluttaa heitä. Tämä työntekijä sijaitsee laitoksen aulassa. Hän voi tavata vieraita, saattaa heidät pöytään. Ja konfliktitilanteissa hallintovirkailija ratkaisee ne.

Ohjeen yleiset määräykset

Työnkuvaus on asiakirja, joka ohjaa jokaista työntekijää hänen työssään. Tässä tapauksessa ylläpitäjällä on omat ohjeet. Se sisältää yleiset määräykset, velvollisuudet, oikeudet ja vastuut.

Hallintotyöntekijä on asiantuntija. Hän raportoi vain välittömälle esimiehelleen. Tämän työntekijän hyväksyminen ja erottaminen tapahtuu ohjaajan johdolla. Tehtävään hakevalla tulee olla toisen asteen koulutus tai ammatillinen peruskoulutus. Kokemusta catering-alalta ei saa olla alle kaksi vuotta vanha.

Työntekijällä tulee olla seuraavat tiedot:

• määräykset, ohjeet, päätökset ja muut säädökset, jotka liittyvät julkiseen ruokailuun;
• ravintolatuotteiden myyntiin liittyvät säännöt;
• säännöt, jotka liittyvät henkilöstön ja laitoksen hallintoon;
• vieraspalvelua koskevat säännöt;
• koko tarjottujen tuotteiden ja palvelujen valikoima;
• markkinointisäännöt;
• julkista ateriaa koskevat säännöt;
• hinnoittelua koskevat säännöt;
• ammattietiikka;
• laitoksen kaikkien työntekijöiden velvollisuudet ja oikeudet;
• palkanmaksun järjestäminen;
• säännöt, jotka liittyvät sisäisiin sääntöihin;
• työsuojelua koskevat säännöt;
• työsäännöt.

Vastuut ja tehtävät

Ravintolassa työskentelevän hallintotyöntekijän tulee suorittaa seuraavat tehtävät:

Lisäksi ylläpitäjän tulee:

• kohtelee henkilökuntaa ja vieraita kunnioittavasti ja kohteliaasti;
• noudattaa kaikkia ravintolassa vahvistettuja sääntöjä;
• noudattaa turvallisuutta koskevia sääntöjä.

Vaatimukset asiantuntijalle

Tehtävään hakevalla henkilöllä tulee olla:

• koulutus;
• työkokemus;
• tieto, jonka avulla hän voi työskennellä henkilökohtaisella tietokoneella.

Nämä vaatimukset ovat perus- ja pakollisia. Lisäksi kun haet työtä, muita vaatimuksia voidaan soveltaa.:

• kyky puhua vieraita kieliä;
• tuntea viinituotteiden valikoiman;
• kokemus juhlien pitämisestä;
• kokemusta VIP-asiakkaiden kanssa.

Se, toteutetaanko nämä vaatimukset, riippuu johdosta ja laitoksen tasolta jossa työntekijää tarvitaan.

Sukupuolen mukaan eroja ei ole, mutta kuten käytäntö osoittaa, useimmiten ravintoloissa järjestelmänvalvojan asemassa ovat naiset, joilla on miellyttävä ulkonäkö.

Ominaisuudet, jotka tällä työntekijällä tulee olla:

Vastuu ja oikeudet

Tehtävien lisäksi ravintolan ylläpitäjällä on seuraavat oikeudet:

• tutustuminen hänen työtehtäviinsä liittyviin viranomaisten päätöksiin;
• ehdotusten tekeminen työnsä parantamiseksi ja parantamiseksi;
• vuorovaikutus toimielimen henkilöstön kanssa heidän tehtäviensä suorittamiseksi;
• sen toimivaltaan kuuluvien asiakirjojen allekirjoittaminen;
• avun vaatimukset heidän työtehtäviensä suorittamisessa;
• raportoida henkilöstön ja laitosten työssä havaituista puutteista.

Tehtäviään suorittaessaan kahvilan johtaja voidaan asettaa vastuuseen. Se voi tapahtua, jos:

• tehtävät suoritetaan väärin;
• on tehty rikos;
• on aiheutettu aineellista vahinkoa;
• työaikataulun noudattamatta jättäminen;
• turvallisuuteen liittyvien sääntöjen rikkominen;
• palomääräysten rikkominen.

Kuinka kirjoittaa hyvä ansioluettelo ravintolan tai kahvilan johtajalle

Työpaikkaa haettaessa monet työnantajat vaatia hakijalta ansioluetteloa. Ansioluettelo on hakijan laadittava asiakirja, josta näet kaiken työkokemuksesi sekä ammattitaitosi ja kykysi.

Kun kirjoitat ansioluetteloa sinun on muistettava, että sen ei pitäisi olla suuri painettu useille arkille. Yksikään työnantaja ei halua lukea pitkää tarinaa ehdokkaasta. Kaiken, mitä hän haluaa tietää lisäksi, hän voi kysyä suullisen haastattelun aikana.

Ansioluettelon tulee olla lyhyt ja ytimekäs, mutta sen tulee sisältää kaikki keskeiset kohdat. Tässä asiakirjassa sinun on ilmoitettava koko nimesi sekä ikäsi. Sitten sinun on syötettävä ikäsi.

Ehdottomasti tarpeen syötä tiedot saadusta koulutuksesta. Seuraavaksi sinun on ilmoitettava työkokemuksesi. Tätä varten sinun on lueteltava kaikki paikat, joissa hakija työskenteli, sekä virkojen nimet. On tarpeen ilmoittaa, mitä tarkalleen sisältyi tehtäviin aikaisemmilla työpaikoilla. Jos kursseja on suoritettu, tämä voidaan myös merkitä.

Asiakirjan lopussa sinun on ilmoitettava ammatilliset taitosi ja ominaisuudet auttamaan sinua hallinnollisissa toimissa. On tärkeää huomioida hetki, miksi olet sopiva tähän tehtävään ja miksi sinut pitäisi kutsua haastatteluun.

Muista, että hyvin kirjoitettu ansioluettelo on jo puoli voittoa. Lisäksi haastattelussa sinun on näytettävä itsesi ammatillisesta puolelta hyvänä asiantuntijana.

Ammatin plussat ja miinukset

Esimiehenä olemisen tärkeimpiä etuja ovat:

Esimiehen työn haittoja ovat muut seikat:

• sinun tulee aina hymyillä ja olla ystävällinen mielialasta huolimatta;
• täytyy viettää paljon aikaa jaloillasi;
• täytyy muistaa paljon tietoa;
• Vieraat voivat olla erilaisia, myös konflikteja.

Johtopäätös

Ylläpitäjä, tai kuten häntä muuten kutsutaan ravintolapäällikkö on laitoksen kasvot. Siksi tämän työntekijän tulee aina näyttää siistiltä, ​​siistiltä, ​​olla ystävällinen ja houkutteleva ulkonäkö. Tämä työntekijä voi tavata vieraita, näyttää heille vapaita paikkoja, saattaa heidät pöytään ja kutsua tarjoilijan.

Johtaja tekee organisointityötä, mikä ei sinänsä ole helppoa, joten tämä työ ei sovi kaikille. Sinun on aina oltava keskittynyt, kyettävä muistamaan suuri määrä tietoa, kyettävä löytämään tie ulos konfliktitilanteista. Johtajan täytyy valvoa koko henkilöstön työtä, on seurattava asiakaspalvelua, huolehdittava salin puhtaudesta ja siisteydestä.

Johtaja vastaa myös kaikkiin laitokseen tuleviin puheluihin, ottaa vastaan ​​tilauksia juhliin ja juhliin. Hän myös huolehtii siitä, että ravintolassa on kaikki tarvittavat tuotteet. johtaja kannattaa ottaa yhteyttä kokkeihin, ostaa puuttuvat tavarat jotta ruokille ei ole pysähdyslistaa ja asiakkaat voivat tilata juuri mitä haluavat.

Tämä video antaa sinulle syvemmän käsityksen ravintolan ylläpitäjän työstä.