Mastic - Makeiset massa, joka perustuu sokeriin ja sakeutusaineisiin, joita käytetään kakkujen puhdistumiseen. Reseptit Mastic Mastic Set Mastoon, kaikki niistä ovat melko yksinkertaisia, voidaan käyttää yksinkertaiseen muotoiluun tai mallinnuksen kauniisiin ominaisuuksiin dessertin sisustukseen.

Masticia käytetään makeisten koristamiseen, se on makea massa, joka perustuu sokeriin ja muihin ainesosiin, mikä on melko helppo kokata. Valoisa ja kaunis mastinen kakku kotona on valmistettu sokerin luonnollisista sakeuttamisista.

Kaksi päälajiketta - Gelatinous ja maitomääräinen, joista kullakin on oma koostumus ja käyttötapa. Maitomassat ovat hyvin yksinkertaisia, sokeriainetta, tavallista, kondensoitua tai kuivamaitoa niiden valmistukseen. Tällainen paljon muovia on erittäin muovi, se on helppo käyttää sen kanssa, mastita voidaan käyttää koristella ja mallinnuslukuja.

Kodin valmistettu gelatiinimastinen vaatii enemmän aikaa ruoanlaittoon, on erittäin tärkeää ottaa huomioon aurinkotyökalun aika, jotta mastipitoisuus on joustava eikä kova.

Näiden makeistusmastaan \u200b\u200bperustuen lisäämällä muita ainesosia, Marzipanovaya, proteiini, suklaa ja muut koristeet valmistetaan. Kaikkien niihin liittyvä resepti on lisäksi erilainen, voit käyttää luonnollisia väriaineita, jotka antavat jälkiruoka kirkkaammaksi, houkutteleva ulkonäkö.

Reseptit, miten tehdä mastista kakku kotona, useita. Yhteensä on kaksi päätyyppiä - meijeri ja perustuva marshmallow (valkoinen souffle), helposti maalattu halutulla varjossa.

Ainekset, kuten suklaa, hunaja tai munaproteiini voidaan lisätä maahan. Lisäksi massiiviset massat on jaettu Tällaisia \u200b\u200blajeja seuraavasti:

• sokeri jälkiruoka, mallinnus, yksinkertaisten lukujen mallinnus;
• kukat, joilla on hyvä pehmitys, se on helposti rullattu, nopeasti kuivuu, jota käytetään värejä, koristeita;
• mallinnus, joka kuivuu hyvin hitaasti, jota käytetään luomaan monimutkaisia \u200b\u200bkuvioita (mastinen kuivaa ulkona, sisäpuolella on pehmeä).

Valmistuksessa otetaan huomioon myös massaa. Tiiviisyyteen käytetään suurta määrää sakeutusaineita, voit saada ohuita ja muovikerroksia. He eivät kiirehtiä, jolloin voit luoda sileitä ja kauniita pintoja jälkiruooille.

Mallinnusta varten käytetään massan, jossa on pieni määrä sakeutusaineita, mikä mahdollistaa materiaalin pitkän ajan plastisuus ja ajelehtiminen. Se helpottaa kaunien lukujen luomista huolimatta, että mastinen kuivuu nopeasti tai alkaa murentua.

Koostumuksessa varataan 5 Päätyypit Mastic:

• marshmellosta;
• suklaasta;
• proteiinin perusteella;
• meijerimastinen;
• gelatiinin koostumus.

Tyylikkäitä ja kauniita koristeita on valmistettu marshmello-pohjalta. Tämä vaatii seuraavat osat:

• puhdas vesi - 60 millilitraa;
• marmelloo (parempi kuin valkoinen) - 200 grammaa;
• mikä tahansa pigmentti;
• ohut käämittävä sokerijauhe.

Candy on ensin lämmitettävä vesihauteessa ja sekoita sitten muiden ainesosien kanssa. Massa on huolellisesti säädetty, kun se pysähtyy kiinni sormille, voit aloittaa mallinnusluvut. Kun valssataan, pöydän pinta suositellaan hieman jauheen kanssa.

Sekoituksen valmistukseen täytyy ottaa:

• sokeri jauhe erittäin ohut hionta - 125 g;
• tumma suklaa - 100 grammaa laatta;
• kerma (lähestymistapa 30%) - 50 millilitraa;
• kermainen öljy - rkl;
• cognac - 10 millilitraa.

Suklaa on lämmitettävä pienellä tulella ja lisää kaikki muut ainesosat, sekoita perusteellisesti. Ennen kuin hajottaminen mastitus on hieman kylmä, jolle se on kääritään elintarvikekalvoon.

Squirrel Mastista käytetty ainesosat, kuten:

• tuore proteiini;
• sokerijauhe - 500 g;
• glukoosisiirappi - 2 ruokalusikallista.

Lisäksi voit käyttää hunajaa tai suklaata, jonka määrä on säädetty keitton aikana. Riippuen suklaan tarkoituksesta voi olla valkoinen tai tumma. On välttämätöntä välittömästi päättää, miten sävy on tarpeen, ennen kuin kukkia tai koristeita mastisesta.

Sekoituksen jälkeen massa muuttuu kalvoon ja poistetaan jääkaapissa kahden tunnin ajan. Ennen mallinnusta se, sinun täytyy pestä se uudelleen, voit lisätä hieman jauheen, jos mastiset tikkut sormille.

Käytetty maitomalleja Ainesosat, kuten:

• kuiva maito - 160 g;
• väriaineet vaaditaan sävyjä;
• konjakki - teelusikallinen;
• tiivistetty maito - 200 grammaa;
• jauhe - 160 g;
• lemon mehu - 2 teelusikallista.

Kaikki ainesosat, lukuun ottamatta väriaineita ja sitruunamehua, sekoitetaan, massan tulisi olla elastinen. Sitten mehu ja väriaineet ovat sitten riippuvaisia.

Dairy Masticilla on aina beige-sävy, on mahdotonta saada valkoista väriä. Mutta pigmenttien avulla voidaan saavuttaa muut, kirkas tai pastelli, sävyt, sopiva muotoilu ja tulevaisuuden muotoilu.

Gelatiinin massan hankkiminen vaaditaan ainesosat, kuten:

• gelatiini - 10 grammaa;
• väriaineet;
• sitruuna mehu - 2 teelusikallista;
• jauhe - 200 g;
• vesi - 60 millilitraa.

Gelatiini on liotettu. Kun se liuotetaan veteen, lisää muita komponentteja lukuun ottamatta väriaineita, sekoita massa joustavuuteen. Pigmentit lisätään valmiiksi valmistetulle mastiselle. Jos se ei ilmenee tarpeeksi joustavaa, sitruunamehun määrää voidaan lisätä.

Ominaisuudet maalausmastilla kakku

Valmistettu mastipitoisuus voidaan maalata missä tahansa väreissä, joille käytetään luonnollisia kuivaruokaa ja geeliväriaineita. Jotta massa tarvitaan vaadittu sävy, riittävän pieni määrä väriainetta, jonka jälkeen massa on voimakkaasti sulatus antaa sille yhdenmukaisen, kauniin värin.

Kun käytät kuivia yhdisteitä, sinun on ensin sekoitettava pigmentti vedellä (riittävästi pisaroita), sekoita sitten tuloksena oleva maali. Mastilla se on lisättävä tipoittain eri paikoissa yhtenäisen värjäyksen varmistamiseksi.

Musta luonnollista väriainetta ei ole olemassa, yleensä keinotekoisia pigmenttejä on käytettävä halutun värin saamiseksi.

Työjärjestöt, joilla on mastipitoinen kakku

Ennen kuin tehostaminen kotona ja käyttää sitä koristamaan kakku, meidän on otettava huomioon massan työskentelyominaisuudet. Tämä mahdollistaa vain tarkkuuden toteuttaa kaikki ideasi, vaan myös makeiset tuotteet ovat todella kauniita, säästä jälkiruoka kaunis ulkonäkö vaaditulla ajanjaksolla.

Mastisten tärkeimmät säännöt ovat Seuraavat periaatteet.

1. Sokerijauheessa on välttämätöntä varmistaa, että se on hyvin ohuista turvotusta, muuten nopea massa alkaa kiirehtiä.
2. Mastics ei voi soveltaa märkäpintoihin, mukaan lukien kerma, kun se liukenee, ja jälkiruoka menettää houkutteleva ulkonäkö. On suositeltavaa tehdä se vain Marzipa-kerroksissa tai öljykerroksessa, kun se on aiemmin laajentanut jälkiruokaa jääkaapissa ennen kuin se jäädytetään.
3. Mallinnusluvuissa on usein liimaa erilliset osat keskenään. Tehdä tämä, pinnan on oltava hieman kostutettu, minkä jälkeen kutina mastipitoiset kuviot keskenään.
4. Ilmassa Mastic kuivuu, jota käytetään erilaisten lukujen ja koristeiden mallinnussa. Mutta volumetriset kukat tehdään parhaiten ja laittaa kakku loppuun asti, jotta heillä ei ole aikaa saada kosteutta ympäröivästä ilmasta. Jos et tarkkaile tätä yksinkertaista sääntöä, sitten mastien kukat ja terälehdet voivat fested ja menettää houkuttelevan ulkonäönsä.
5. Joskus tapahtuu, että kondensaatti toimii tagimassan pinnalla jääkaapista. Se on erittäin helppo poistaa, sinun on käytettävä tavanomaista lautasliinaa tai kuivaa pinnan pinnan pinnalla tuulettimesta.
6. Joskus massa menettää plastisuus, joka voidaan helposti korjata. Tehdä tämä, sitä on lämmitettävä mikroaaltouunissa.
7. Säilytä lopullinen massa on välttämätön jääkaapissa, joka on kääritty tiukasti elintarvikekalvoon. Säilytysaika jäähdytyskammiossa on enintään kaksi viikkoa pakastimessa - enintään kaksi kuukautta.
8. Valmismastipitoiset luvut voidaan varastoida tarpeeksi kauan, sillä ne on sijoitettava kuivaksi, tiukasti suljetulle säiliöön. Tallennusaika - useita kuukausia.
9. Mastica voidaan maalata ruoan väriaineilla, useimmiten sitä käytetään massaan vaahtokarhasta.

Äiti kaksi lasta. Olemme pitäneet kotitaloutta yli 7 vuotta - tämä on tärkein työ. Rakastan kokeilua, kokeilla jatkuvasti erilaisia \u200b\u200bkeinoja, menetelmiä, tekniikoita, jotka voivat helpottaa elämäämme, modernia, tyydyttyneitä. Rakastan perhettäni.

Kakkujen koristeluun ja koristeluun käytetään erilaisia \u200b\u200btekniikoita ja materiaaleja. Yksi yleisimmistä mastisista otetaan huomioon. Se tekee erilaisia \u200b\u200blukuja, koostumuksia, merkintöjä. Mikä on mastinen? Jos törmäät ensimmäistä kertaa tämän määritelmän kanssa ja näki sen kakkulla, on vaikea kuvitella, miten se tehtiin. Mastic on syötävä massa neulomalla ja liimaomaisilla ominaisuuksilla, joita käytetään koristeluun, leivonnan suunnitteluun. Tästä artikkelista opit tekemään sen kakkuun omalla kädellään kotona.

Kulinaarinen mastipitoisuus on miellyttävä materiaali, joka auttaa tekemään todellisen mestariteon kakusta. Hänen ruoanlaitto kotona omalla kädellään on useita salaisuuksia:

• Sokerijauheen on oltava pieni hionta. Jos sokerikiteet törmäävät, mastiset, kun liikkuminen kiirehtii.
• Mastic on erittäin herkkä kosteudelle. Siksi, että se ei loista, sinun on huolehdittava kakku. Perustana sinun on käytettävä kuivia keksejä tai öljykakkuja. Tuotteen ei pitäisi olla liian tyydyttynyt siirappi- tai liköörillä. Kakku mastilla on varastoitava suljetussa laatikoissa tai polyeteenipaketeissa.
• Jos Mastic on jäähtynyt, se on huonosti liikkuvaa, lämmittää sitten vähän mikroaaltouunissa plastisuus.

Millaisia \u200b\u200bruokia tarvitsevat

Jotta mastit kakkuun omalla kädellään kotona, sinun on valmistettava ruokia. Tehdä tämä, tarvitset säiliön vaivaamaan komponentteja, jotka voivat olla emaloitu, muovi, keraaminen, lasi. Mikroaaltouunin tai uunin massan lämmittämiseksi tulisi valmistaa posliinin tai lasin, vaikutusten kestävyyden. Lisäksi tarvitset liikkuvan tapin, mikroaaltouunin, sekoittimen, puhtaan työn pinnan.

Step-by-step reseptit ruoanlaitto kotitekoinen mastitus kakkujen koristeluun

Kuinka tehdä mastista kotona? Koostumus voi olla hyvin erilainen, mutta sokerijauhe pysyy ennallaan ja pääkomponentti. Menetelmät tämän materiaalin ruoanlaittoon kakkuasi omalla kädellään kotona, mutta yksinkertaisin on tahna marshmello. Valmis massa tallennetaan jääkaapissa, kääritty hermeettisesti ruoka-kalvolla. Ennen mallinnusta se on hieman lämmitetty mikroaaltouunissa tai uunissa. Valmisluvut on annettava aikaa kuivua.

Meijerimastinen

Maidonmastinen kakku on yksi tunnetuimmista suosituista lajeista. Sen väri on hieman kellertävä. Kodin meijerimassa on helppo valmistaa, kätevä käyttää. Sopii kakun perusteella, mikä aiheuttaa pieniä värejä ja muita lukuja. Pakolliset osat:

• 350 g lasten maidon seosta;
• 1 kondensoitua maitoa;
• 350 g jauhemaista sokeria.

Step-by-step tuotanto meijerimaissa kakku omilla kädet kotona:

• Lisää kaikki pannun komponentit, me vaivaamme.
• Me sekoitamme homogeenisuuden ja joustavuuden.
• Me muodostamme pallon, ripottele jauhetta.
• Kierrä mastista polyetyleenikalvolla, jätämme 30 minuuttia.

Kuinka tehdä mastisua Marshmallowista? Se valmistaa tällaista muovimassasta ei ole vaikeaa. Reseptin komponenttien määrä riittää kattamaan tuotteen kokonaan ja leikkaamaan muutamia kuvioita. Marshmello on parempi valita monofoninen. Vaaditut ainesosat:

• marmelloo - 200 g;
• sokerijauhe - 500 g

Step-by-step Master -luokka Massa perustuu marshmallowiin kakku omiin käsiinsä kotona:

• Marsemellos asetetaan säiliön sisällä lämmitykseen mikroaaltouunissa. Jos tällaista laitetta ei ole, paranna sitten vesihauteessa. Lisää voita. Laitamme 40 sekuntia tai enemmän niin, että pohjan tilavuus on kasvanut kahdesti.
• Puncture sifting sokerijauhe, tiesimme mastisen lusikan kanssa. Jos haluat tehdä värin, lisää väriaine välittömästi.
• Kun sekoittaminen lusikalla on vaikeaa, me ripotimme pöydän jauheen, vaivaa kätesi. Tämä prosessi kestää kauan, koska massassa ei pitäisi olla ilmakuplia.
• Kun mastinen pysähtyi kiinni, kääntämällä se elintarvikekalvoon, jätämme puolen tunnin ajan. Sen jälkeen on nähtävä, rullaa rill.
• Voit tallentaa massan jääkaapissa kolmeen kuukauteen. Ennen käyttöä, se on lämmönlämmitettävä mikroaaltouunissa, järjestää lisäämällä sokeria.

Suklaa-mastinen resepti

Sisällyttämällä samanaikaisesti suklaamastaan \u200b\u200bmuistuttaa muovia. Sen avulla voit tehdä erilaisia \u200b\u200blukuja, joilla on miellyttävä ruskea ja maku. Suklaa mastien tarvetta valita maito, valkoinen, katkera riippuen siitä tuloksesta, jonka haluat saada. Vaaditut ainesosat:

• vesi - 3 h.;
• sokerijauhe - 200 g;
• suklaa - 100 g;
• marmelloo - 150 g;
• voita;
• perunatärkkelys.

Step-by-step resepti suklaa massa kakku omiin käsiinsä kotona:

• Siirrämme Marshellon säiliön sisällä, lisää kaksi teelusikallista vettä. Suklaa sekoitetaan teelusikalla voita ja h. L. Vesi.
• Lämpö mikroaaltouunissa MARSHMELLOS niin, että sen tilavuus kasvaa. Sulata siellä suklaata ja hankausta niin, että ei ole kappaletta.
• Me sekoitamme marshmallow, jossa seulotaan sokerijauhetta, lisää suklaata. Sekoitamme massan kunnes yhtenäisyys. Piiskaa sekoittimella kierrellä suuttimilla.
• Ripottele tärkkelyksellä ja pese pehmeä joustava massa.
• Kierrä mastista kalvoa, anna sen rotua puoli tuntia.

Sugar-sokerin ja gelatiinin reseptilääkkeet

Yksi menestyneimmistä tavoista tehdä mastista omien käsien kanssa kakku kotona, tätä reseptiä harkitaan. Massa saadaan valkoisella, pehmeällä, helposti rullaamalla ohut kerros, universaali (sopii värit, kuviot, sukkahousut). Mastica voit tallentaa huoneenlämpötilassa, mutta ennen työtä se on lämmitä mikroaaltouunissa. Pakolliset osat:

• gelatiini - 25 g;
• kylmä vesi on 1 kuppi;
• sokeri - 2 lasit;
• käännä siirappi - 170 ml;
• sokerijauhe - 1,2 kg;
• tärkkelys - 300 g;
• suola - 0,25 h. L.

Step-by-step resepti mastisen mastisen kakkuun omalla kädellään kotona:

• Ensin käsittelemme invertisiirappia. Se korvaa melassit, vaahterasiirappia, nestemäistä hunajaa, makeisia glukoosia. Kypsennä se, laittaa kattila 700 g: lla sokeria ja 300 ml kuumaa vettä hiljaiseen tulipaloon. Kehotan jatkuvasti sekoittaen. Sunnuntai 4 g sitruunahappoa, sekoita, peitä kansi, kokki 30 minuuttia hidas lämpö. Poistamme kannen, anna siirappi jäähtyä 15 minuuttia. Lisäämme 3 g soodaa, minkä jälkeen runsaasti vaahdon pitäisi alkaa. Sekoita siirappi lusikalla useita kertoja 10-15 minuutin välein jättää vaahto. Decoile 170 ml siirappia mastiselle, loput tallennetaan jääkaapissa.
• Mastic kaada gelatiini puoli lasillista vettä. Valmista se pakkauksessa. Valmiuden jälkeen he välkkäävät niin, että jyviä ei ole.
• Sekoitamme jäljellä olevan veden, suolan, sokerin, invertisiirapin. Laitamme pienen tuleen, kiehumaan jatkuvasti sekoittaen.
• Kun massassa hajoaa, vähennämme tulta, meidän Weganaze 8 minuuttia, mutta ei ole välttämätöntä sekoittaa.
• Kytkemme sekoittimen päälle, kaada kiehumisseos gelatiiniksi. Piiskaa suurimmalla nopeudella.
• Koska on välttämätöntä, että massa kasvaa kolme kertaa. Sen pitäisi olla homogeeninen, rehevä, valkoinen, kiiltävä ja jäähdytysneste valkoisilla.
• Spiraalien suuttimien vaihtamisen jälkeen. Meillä on jauhetta, lisää useita tavoitteita. Jatkaamme.
• Milloin valmis lumivalkoinen tiheä massa. Suljemme säiliön elintarvikekalvon mastisella, jätämme päivän huoneenlämmössä. Kun ommeltu pöydälle, kaatuu tärkkelykseen.

Marcipan Mastic menee sileäksi ja joustavaksi. Sitä käytetään piirakoiden ja kakkujen pinta. Harvemmin sovelletaan värejä, hedelmiä, muita lukuja. Vaaditut ainesosat:

• sokeri - 1 kuppi;
• mantelit - 1 kuppi;
• hienosokeri;
• kaaka-jauhe - 1 rkl. l.;
• almond Essence - 3 tippaa;
• vesi - 0,25 lasit.

Step-by-step resepti Marzipan-massojen kakkuun omalla kädellään kotona:

• Mantelit, ei puhdista, jätä kiehuvaan veteen, humalassa pari minuuttia, siirtyä siivilää. Kun kaikki vesi vaeltavat, tuo mantelit laudalle. Poistamme kuoren, huuhtele ytimen, paista kuivaan pannulla 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Jauhaa mutterit tehosekoittimessa sose.
• Sokeri, joka on sekoitettu veteen, kuumennetaan ennen siirappia liuottamista ja paksuuntumista niin, että joustava, kiinteä pallo valuu ulos.
• Me sekoitamme siirappia manteleilla. Lämmin 4 minuuttia. Me tulemme olemuksen.
• Levyt ripottele jauhetta, aseta mastinen ja vaivaa.

Tällaista mastitusta pidetään hyvin yleisenä. Arviointien perusteella sitä käytetään pieniä kuvioita, käyttöä kornettiin tai pieneen suuttiin. Mikä on proteiinipitoinen massa? Sen ominaisuus koostuu proteiinin ja sitruunamehun lisäämisestä. Pakolliset osat:

• sokerijauhe - 200-220 g;
• lemon mehu - 1 TSP;
• proteiini - 1 kpl.

Vaihtoehtoinen proteiinin piirustuksen massoja kakkua omalla kädellään kotona:

• Proteiinin siirtyminen säiliöön. Hieman piiskaa se sitruunamehulla.
• Vähitellen häiritsevät poikkeavaa jauhetta erissä.
• Paino on hieman tyhjennetty terä, mutta ei nestettä.

Kukka

Flower Mastic kakku omalla kädellään kotona on ainutlaatuinen massa, joka säilyy täydellisesti määritetyn muodon, jäätyy lyhyessä ajassa, se on helppo pudota. Pakolliset osat:

• kylmä vesi - 30 ml;
• sokerijauhe - 250 g;
• nestemäinen glukoosi - 1 tl;
• gelatiini - 2 h. L.

Askel askeleelta kukka-massan valmistelu omalla kädellään kotona:

• Kaadimme vettä pieneen kulhoon, siepata gelatiini, jätämme 10 minuuttia. Lämmittämisen jälkeen liukenemiseen vesihauteessa.
• Me puuttumme gelatiinin glukoosiin, sekoita.
• Vähitellen lisätään pyhitetty sokerijauhe.
• Laitamme paksun mastisen pinnalla, sprinkled jauhe, pese tahmeus katoamaan. Katso elokuvaan, laske puoli tuntia.

Kuinka tehdä mastista värillinen tai loistava

Mastic on erittäin suosittu koristeltu kakkuja, työntää hahmoja, kireyttä. Se on valkoinen muovinen massa. Koristele alkuperäistä, kirkasta, materiaali on maalattava. Tätä varten käytetään elintarvikeväriaineita, jotka voivat olla nestemäisiä, kuivia ja heliumia. Mastian väritys voi tapahtua useilla tavoilla:

• Nestemäistä väriainetta tai heliumia lisätään mastistuksen valmistuksen aikana. Väri tulee sileä, jolle ei ole välttämätöntä sekoittaa materiaalia lisäksi. Saadaksesi monivärisiä mastisia, sinun on lisättävä useita värejä.
• Kun Mastic on valmis, voit maalata se näin: märkä hammastikkuja dip in kuiva väriaine, osta muovinen polttimo pallo. Kun huolellisesti hidastuu yhtenäinen väri.
• Tyhjennä kuivaväri keitettyä vettä, alkoholia tai vodkaa 1 rkl nestettä jauheen veitsen kärjessä. Hullu väriaine hammastikkuun, kaada masttinen useissa paikoissa, hidasta.
• Jotta marmori vaikutus, käytä muutama pisara väriaine, rullaa makkaraan, käännä reunat keskelle, lisää maaleja. Toista tämä järjestelmä, kunnes saat halutun raidallisen värin raidat.

Mitä tehdä, jos sinulla on vain muutamia värejä, mutta ei oikea sävy? Sitten sinun pitäisi tietää yhdistelmän säännöistä:

• kevyt vihreä - keltainen ja violetti;
• vihreä - sininen ja keltainen;
• khaki - vihreä, ruskea;
• lavender - lila, sininen;
• sininen - keltainen, oranssi, vihreä;
• violetti - sininen, punainen;
• mansikka - punainen, vaaleanpunainen;
• mint - vihreä, sininen, valkoinen;
• pearl - Lisää Canddur;
• samppanja - valkoinen, keltainen, ruskea;
• tumma punainen - pieni musta ja punainen;
• oranssi - keltainen, punainen;
• kultainen - oranssi, keltainen, punainen;
• koralli - keltainen, vaaleanpunainen;
• terrakotta - ruskea, oranssi;
• ruskea - vihreä, punainen;
• ydin - keltainen, punainen;
• musta - punainen, sininen, ruskea suhteessa 1: 1: 1.
• harmaa - punainen, sininen, ruskea, valitut mittasuhteet ennen kuin saat halutun sävyn.

Jos et ole varustettu ruokaväreillä, tulen kasvien ainesosien tuloihin:

• keltainen - porkkana mehu, kurkutusjauhe, sahrami, laimennettu alkoholi, vesi;
• vaaleanpunainen ja punainen - karpalo, juurikkaat, granaattiomena, herukka, kirsikka mehu, punaviini;
• oranssi - appelsiini mehu;
• vihreä - pinaatti mehu, persilja, sorrel, vihreä;
• violetti - rypälemehu, karhunvatukka, mustikat;
• suklaa - kaakaojauhe;
• musta - aktivoitu hiili.

Toinen yhteinen kysymys, kun työskentelet Mastic - Miten tehdä siitä loistavan? Kun kakku on koristeltu tällä muovimassalla, on välttämätöntä valmistaa vodkan liuos ja hunaja suhteessa 1: 1. Peitä mastinen ilmaiseksi hunaja-seoksella pehmeällä tupsemalla. Muutaman minuutin kuluttua vodka alkaa haihtua, sitten koristelu saa kiiltävän kauniin loistoon.

Videopoidut: Kuinka tehdä mastitus kakku kotiin

Mastic on tuote, joka antaa veistoksia, kuten muovi. Tämä sileä ja herkullinen materiaali ulkona kuivuu nopeasti. On olemassa monia muovimassan reseptejä, jotka perustuvat eri tuotteisiin, joiden kanssa tutustut alla olevaan videon aloittelijoille. Tällainen vaihtoehto koristaa juhlava kakku omalla kädet kotona yllättää kaikki vieraat. Tämä erityinen tahna on tarkoitettu makeisten mallintamiseen, luomaan erilaisia \u200b\u200bkoristeita, jolloin leivontaan enemmän esteettistä ulkoasua.

HONEY HOMEMADE MASTI

Maseuf Mastics Resepti

Makea mastinen kondensoitua maitoa

Kulinaarinen mastinen voi kääntää tavallisen kakun todellisessa mestariteoksessa. Sitä voidaan käyttää lasitteena ja veistää mielenkiintoisia lukuja. On olemassa monia erilaisia \u200b\u200bmastipitoisia. Harkitse niistä suosituimpia.

Yksinkertaisin ruoanlaitto on meijerimastinen. Sekoita sokerijauhe, kuiva ja kondensaalinen maito suhteessa 1: 1: 1. Huomaa, että jauheen tulisi olla huolellisesti hionta, muuten mastipitoisuus on joustamaton. Kiinnitä massa, kunnes se muuttuu samankaltaiseksi kuin venytyskumi. Jos haluat, voit lisätä ruoan väriaineen. Kun lopetat häiritsevän, Mastic on valmis. Pakkaa tiiviisti massa elintarvikekalvoon ja jätä jääkaapissa puoli tuntia. Vedä se ulos, kaada tärkkelys pöydälle ja rullaa mastitus ohutkerros. Sieltä voit luoda kauniita elementtejä koristeluun tai käytettäväksi pinnoitteeksi. On syytä huomata, että maitomassan väri ei ole lumivalkoinen, vaan maku, jossa on enemmän kuin kompensoi pienen haittapuolen. Gelatin-mastisen reseptin resepti on monimutkaisempi, mutta tulos muuttuu esteettisemmaksi. Ota 2 rkl. l. Gelatiini ja liota ne kattilaan tavallisella vedellä. Jätä seos 2 tuntia. Kuulkaa sitten ja tuo muruset gelatiinia täydellisen liukenemisen jälkeen. Huomaa, että on mahdotonta kiehua vettä, muuten gelatiini menettää liimaominaisuuksia ja heikentävät. Kun kokkareita on täysin liuennut, lisää lasillinen sokerijauhe 2-3 koostumukseen. Sekoita hyvin. Saadaksesi värimastista, lisää ruoka väriaine siihen. Jos käytät väriainetta nestemäisessä muodossa, lisää toinen 0,5 tai 1 kuppi sokerijauhetta. Tämä on välttämätön massatiivisteen osalta. Joten se ei toimi peitossa, lisää 0,5 tai 1 t. L. Sitruunamehua. Kaikki on valmis! Masthe mastista Marshmallowista (Marshmallow Air Candies) alkoi olla erittäin suosittu. Aseta marshmellos (200 g) kattilaan ja lisää 2 rkl. l. Vesi. Laita se 2 minuuttia mikroaaltouuniin. Huomioithan, että makeiset hajoavat ja lisäävät tilavuutta kahdesti, niin poimia astiat enemmän. Kun vedät karkkia, katso tuloksena oleva venytysmassa. Lisää ruokaa väriaineita siihen (tarvittaessa) ja 2 lasillista sokerijauhetta. Sen lisäyksen aikana häiritse koostumusta. Jos se muuttuu liian paksuksi, ripottele sokerijauheella, laita se päälle ja alas käsissäsi, kunnes se pysähtyy. Saman teknologian varrella voit kokata mastista. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita suklaan lajista Mastic. Tarvitset vain kaksi ainesosaa - nestemäistä hunajaa ja mustaa tai valkoista suklaata. Sulaa suklaa mikroaaltouunissa. 100 g, aseta 1 minuutin ajan. Jos suklaa ei sulanut loppuun, toista menettely ja niin haluttu tulos. Lämmityksen välissä sekoita suklaata. Hänen on täysin palvonta, sujuva ja loistava. Sitten sekoita suklaata ja hunajaa suhteessa 2: 1. Sekoita ne lusikalla ja alkaa häiritä kätesi. Aluksi se on liian neste, mutta koska se on paksu ja tiukka. Repiä pois pala ja yritä rullata palloon. Tässä tapauksessa Mastic on valmis. Jos sinusta tuntuu pahalta luoda koristeita makeisiin, tee se itse, käytä muotteja ja leikkaa kauniita lukuja. Jos et voi ostaa muotteja vielä, tee heistä itsellesi pahvista. Voit esimerkiksi tehdä tulppaanit ruokalusikalla. Puhdista lusikan sisäpinta mastisella ja poista liikaa. Irrota sitten kerros varovasti lomakkeen tallentamiseksi. Kun terälehdet kuivuvat hieman, luovat BUD itseään. Voit luoda koko kokoonpanon tulppaanit. Makeiset suosittelevat kakkukoristeiden tekemistä 2 viikkoa ennen valmistusta. Tänä aikana yksityiskohdissa on aikaa kuivua hyvin ja pitää kunnossa.

Pyöräiset kakut kotona - Monien omistajien harrastukset. Paranna huomattavasti lopputuotteen ulkonäkö auttaa mastiton käyttöä. Mitä se on ja miten sitä käytetään - lukea artikkelissa.

Mastic for tiukka kakku: keittomenetelmä

Mastic on makea koristeellinen materiaali, jonka avulla voit alun perin ja kirkkaasti järjestää myymälöissä valmiita massaa, mutta paras tehdään omalla mastilla tiukka kakku. Kotona valmistuksen aikana voit säätää tahnan makua ja sen johdonmukaisuutta sekä varmistaa, että se tehdään vain luonnollisista osista.

Mastya Marshellosta

Tämän pastan kanssa on kätevä työskennellä, koska se on helposti valssattu ja ei kovettu kakkujen kireyden aikana. Monophonic Marshmallow antaa yhden värin, ja kun käytät erilaisia \u200b\u200bmarshmelloja, saat muutaman sävyn lisäämättä väriaineita.

Edellytetään:

• 100 g marshmello;
• 200 g sokerijauhetta;
• 4 h. L. maito;
• pieni osa voita.

Marshmallow on hienosti leikkaa ja kaadetaan maitoa. Seuraavaksi sinun on joko lämmitettävä seos mikroaaltouunissa tai sulaa vesihauteessa. Kun vaahtokarkki alkaa sulaa, voita lisätään siihen. Souffle voidaan poistaa tulesta, kun se on täysin liuennut. Sokerijauhe lisätään tuloksena olevaan makuun. Massa sekoitetaan jatkuvasti. Valmius voidaan määrittää sen johdonmukaisuudella - paras mastipitoinen tiukka kakku on muistuttava elastinen taikina ja älä tartu käsiin. Saatu massa voidaan säilyttää viileässä paikassa enintään 3 kuukautta.

Meijerimastinen

Helppo ja nopeasti valmistetut maitomäärät tiukka kakku. Resepti sisältää edullisia tuotteita, ja tahnan luominen ei vaadi erityisiä taitoja ruoanlaittoon. Valmis massa on miellyttävä maistaa - tiivistetty maito tekee mastisesta samanlaisen irrokin.

Edellytetään:

• 1 kondensoitua maitoa;
• 200 g sokerijauhetta;
• 200 g kuivamaitoa;
• 2 h. L. Sitruunamehua.

Sekoitettu jauhe, maito ja sitruunamehu. Seuraavaksi sinun on kiinnitettävä kondensoitua maitoa osissa samalla, kun se sekoittuu työkappaleen, kun se tulee tiheään. Pallo on muodostettu saadun homogeenisen massan, joka on sprinklattu sokerijauheella ja jäähdytetään jääkaapissa 12 tuntia. Ennen työn aloittamista Mastic on puoli tuntia huoneenlämmössä. Tällainen tyhjä voidaan säilyttää enintään kolme kuukautta edellyttäen, että se suojataan kuivauksesta.

Hunajaa

Tämä masttinen erottuva ominaisuus - sen pehmeys. Valmis massa ei murene ja ei murene ja auttaa myös peittämään kakun ulkoisia haittoja.

Edellytetään:

• 950 g sokerijauhetta;
• 125 ml hunajaa;
• 15 g gelatiini;
• 45 ml vettä.

Gelatiini täyttää vedellä ja odota, kunnes hän alkaa turvota. Lisää sitten hunaja siihen ja lämmittää kaikki pienellä lämpöksi, kunnes gelatiini liuotetaan. Hunaja-seos lisätään sokerijauheen ja sitten kaikki tämä on hyvin sekoitettu. Jos lusikka ei selvitä massan paksuudesta, niin se on vaivautunut kädet. Työkappaleen tulisi olla 30 minuutin polyeteenipakkauksessa ennen käyttöä.

Kakkujen tiiviyden valmiina mastista voidaan säilyttää 3 kuukautta huoneenlämmössä ja jopa vuoden - pakastimessa.

Gelatin-pohjainen mastinen

Tiiviisyyden gelatiinia pidetään yleisenä, joten jos työkappaleen jälkeen pysyy, voit tehdä kukkia tai lukuja siitä. Sweet massa on erittäin pehmeä ja helposti rullattu ohut kerros, jota vaaditaan tiukkuuteen.

Edellytetään:

• 10 g gelatiini;
• 450 g sokerijauhetta;
• 1 TSP. sitruunamehua;
• 4 h. L. Vesi.

Gelatiinia liotetaan veteen ja sitten keitetään pieneen tulipaloon, kunnes se liuotetaan nesteeseen. Työkappaletta on sekoitettava toisinaan ja ei saa kiehua. Seuraavaksi sekoita sokerijauhe gelatiinilla ja sitruunamehulla. Massa sekoitetaan täydelliseen homogeenisuuteen, se peitetään ruoka-kalvolla ja poistetaan tunnin ajan jääkaappi. Tämän jälkeen voit aloittaa tuotteen peittämisen.

Keitetty mastipitoinen kakku tiukkuusta varten varastoidaan huolellisesti pakattuna elintarvikekalvoon tai suljetussa säiliöön. Jääkaapissa on enintään 3 kuukautta ja pakastelokero - kuusi kuukautta. Ennen keittämistä, mastista on saatava etukäteen niin, että se lämmittää sen huoneenlämpötilaan.

Väritysmastinen

Kotitekoinen mastilla on yleensä valkoinen tai keltainen. Jos haluat antaa valmiita tuotteita kirkkaampia sävyjä, voit käyttää seuraavia vaihtoehtoja:

1. Työkappaleen vaivautumisprosessissa lisää kuivaa tai geeliväriainetta siihen. On pidettävä mielessä, että maalaamalla kaikki mastit yhdellä värillä, saat monofonisen kakun. Jos koristeelliset luvut suunnitellaan myös keitetystä massasta, tämä värjäyksen muunnelma ei ole sopiva.
2. Oletko jo valmiina kakkuja varten sukkahousut, maalataan eri väreillä erottamalla halutun koon palojen kokonaispainosta. Tätä varten hammastikun kärki on maalattu kirkkaalla geelillä ja soveltaa värillisiä pisteitä tai viivoja työkappaleessa. Sen jälkeen kappale sekoitetaan perusteellisesti siten, että väri jakautuu tasaisesti.
3. Kirkkaamman sävyn saamiseksi on tarpeen maalata mastitus, kun kakku peitetty sen kanssa. Se on eronnut useilla pisaroilla vodkaa ja sitten tuotteeseen sovelletun sienen avulla.

Kun haluttomuus ostaa keinotekoisia väriaineita, voit käyttää luonnollisia tuotteita. Kirkkaat sävyt antavat juurikkaat, granaattiomena, kirsikka, porkkanat, karpalot, oranssi ja karhunvatukka.

Kakku Tiukka: Askel-asteittaiset ohjeet

1. Kakun pinta on sileä sileä, koska kaikki kuulakorut, tubercles tai kaivokset näkyvät mastisessa. Jotta sileä muoto, se tulee jättää huomiotta ja makeisten boc on hieno ohut kerros kermaa, joka tasoittaa kaikki sääntöjenvastaisuudet. Sovelluksen jälkeen kakku on jäähdytettävä jääkaapissa.
2. Keittiöpöytä on runsaasti ripustettu tärkkelyksellä tai jauhemaisella sokerilla, ja sitten homemastinen on asetettu siihen. Katkaisun kattamiseksi on välttämätöntä rullata valssaustappi 5 mm: n paksuudeksi.
3. Mastic-kerros siirretään huolellisesti kakkuun.
4. On tarpeen tasoittaa valssattu mastitus: ensin ylhäältä ja sitten sivuilta. Sopeutuu, sinun on valvottava niin, että ilmakuplia ei muodostettu - se pilaa tuotteen ulkonäkö.
5. Ylijäämä-mastinen leikataan kakun alareunassa.

Jos tiiviys ei osoittautunut kovin siistin, voit naamioida koristeluun - merkinnät kermasta tai irtotavarasta.

HOMEMADE MASTISEN KÄYTTÖÖNOTTO

On olemassa useita yleisiä sääntöjä, jotka olisi noudatettava, tiukentaa itsenäisesti mastien kakku:

1. Massan valmistamiseksi jauhe on valittava huolellisesti. Suurten sokerikiteiden läsnä ollessa tiukka voi olla rikki.
2. Mastiaa ei sovelleta kermaan hapan kermasta tai tarpeettomasti kyllästetyistä kakkuista, koska päällyste voi liuottaa kosketuksesta kosteuden kanssa.
3. Jos mastipitoinen kakku tiukasti jäätyy ja pysähtyi liikkuvan, se auttaa parantamaan mikroaaltouunissa. Sen jälkeen hän tulee uudelleen muoviksi.
4. Jos haluat antaa peilin kiiltävä kakku, sinun on voiteltava tiiviys vodkan ja sitruunan liuoksella (1: 1). Alkoholin haju tuotteesta tuhoaa ja kiiltävä säteily säilyy.

Kotitekoinen mastitus ei vaadi korkeita rahaa tai aikaa, koska se valmistautuu yksinkertaisista tuotteista. Mutta nyt kakku voidaan muuttaa pieneksi taideteoksi, joka ilahduttaa rakkaansa ja yllättää vieraita.

Muoti koristelu kakkuja sokeritestillä tai miten soittaa meille, Mastic, tuli useita vuosia sitten Amerikasta. Ja tänään tämän tyyppinen muotoilu on yhä suosittu! Tällainen kakku tarttuu aina ihailemaan hävittämistä millä tahansa lomalla. Ja se ei ole yllättävää, koska mastisuuden avulla voit luoda lähes kaikki sisustukset "makea mestariteos".

Home Cake - herkullisin jälkiruoka ja valmistella se jo tietää, kuinka monta rakastajaa. Kaikki sen valmistelun vaiheet edellyttävät tuoreiden ja korkealaatuisten tuotteiden formulaatiota ja käyttöä, eivät ole paljon vaikeuksia. Sama, moderni Kodinkoneet helpottavat merkittävästi työtä ja vähentävät keittiön oleskeluaikaa, mikä on suuri etu verrattuna lähestyviksi, kun saada rehevä kerma tai keksejä, oli välttämätöntä kiertää kruunua kädellä sammumiseen.

Kodin jälkiruoat ovat ylimääräinen argumentti heidän ruoanlaittoonsa omalla kädellään.

Mutta kodin kakkujen koristelu monissa aiheuttaa ainakin epävarmuuden tunteen. Tällä tehtävällä on erilaisia \u200b\u200btapoja ratkaista: kakku ei yksinkertaisesti koristella tai käyttää valmiita leivonnaisia \u200b\u200b- suklaan medaljoneja, marmeladeja, muttereita tai rusinoita suklaan tai lasitteen. Tietenkin tämä on tie ulos. Mutta tämä tuotanto ei täytä niitä, joille makeiset taiteet ovat suosikki intohimo, jossa halutaan jatkuvasti parantaa taitojaan.

Ensin sinun on tiedettävä, että kotitekoinen kakkuja on muutamia lajeja. Harkitse yleisimpiä ja kohtuuhintaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja.

Kun tiedät kunkin niistä valmisteen valmistelun ja käytön ominaisuudet, voit helposti tehdä mastista koristella kakkuasi kotona.

Meijerimastinen Valmistettu tiivistetyn maidon, sokerin jauheen ja kuivamaiteen perusteella.

Jllek tee maitomastaan \u200b\u200bkakku, ottaa 1 kuppi kuivamaitoa, 1 kuppi sokerijauhetta (ja 1 kupillinen jauhetta varastossa), 150 g kondensoitua maitoa ja 1 tl. Sitruunamehua. Pooh kysyä, heittämällä kaikki levottomat kokkareita (kun he tekevät mastista, ne eivät liukene, ja mastipitoisuus on jyvien kanssa). Sekoita lasillinen jauhe lasi jauhemaista maitoa, kaada sekoitettua maitoa ja sitruunamehua ja vaivaa mastista taikina. Tarvittaessa kaada sokerijauhe. Mastic kattaa kakun on oltava homogeeninen ja joustava, ei pidä kiinni käsiin. Valmis Mastic Let's hieman "rentoutua" jääkaapissa ja koristele kakku!

Tämäntyyppinen mastipitoisuus on täydellinen päällystyskakkuja varten, koska Masticilla on miellyttävä maitohuone. On kuitenkin tärkeää tietää, että tämä mastinen ei koskaan saa valkoista, ja siinä on kermanvärinen sävy. Jos haluat tehdä mastista kyllästettyjen kirkkaiden sävyjen kakkua, käytä sitten ruokaväriaineita. Maalaa mastista luonnollisten mehujen avulla (sokerijuurikkaat tai pinaatti) on ongelmallinen, koska He ovat voimakkaasti "hajoavat" häntä.

Tehdä mastinen kakkupohjaiselle marshellille ("Marieskovoy"), vaaditaan Marshokovoy "), vaaditaan Marshmellos Air Marshmall (Bon Paris, Tuchci-Tyanchuk tai muut), sitruunamehua ja seurannut sokerijauhetta. 100 g: n marshmallow - 200-250 g jauhe, 2 rkl. Sitruunamehua.

Marshmellos on asetettava suurelle säiliölle, ripottele sitruunamehulla ja lämpöä mikroaaltouunissa zoomaamaan äänenvoimakkuutta. Se kestää alle minuutin. Lämmitysprosessissa se voidaan sekoittaa kosteuden merkkien kanssa yksi tai kahdesti. Kun Marshmello "katoaa", se on levitettävä perusteellisesti ja vaivautunut lapiolla (massa on samanlainen kuin kumi). Lisää asteittain sokerijauhe ja sijoita paljon taikina. Muista, että vaikka massa on kuuma, se pystyy tekemään enemmän sokerijauheen kuin tarvetta. Älä kiirehdi lisäämään jauhetta enemmän kuin määritetty paino, anna mastisen hieman "rentoutua" ja viileänä (ihanteellisesti - 2 tuntia). Lisää Pudrod tarvittaessa, voit ja jo valmis kylmän massan, mutta poistetaan, jos vaivaa liikaa - ei enää.

Voit määrittää tämäntyyppisen mastiton kiistattomat edut ja kattaa kakkuja ja kuvioiden mallintamiseen: lisätään hieman kermaöljyä (1 rkl.) Ja hieman vähemmän sokerijauhe - se osoittautuu Pehmeä ja pehmeä paino pinnoitteille. Ilman öljyä ja paljon jauhetta - tiheää, tiukka mastitus mallintamiseen.

Toinen tämän mastien etu - voit saada täydellisen valkoisen värin käyttämällä valkoista "marshmello" tai väripainoa käyttäen monivärisiä puolivärejä. Erinomainen vaihtoehto niille, joilla ei ole ruokaa väriaineita keittiössä arsenalissa. Mastilla on miellyttävä makea maku ja Air Marshmallow (vanilja, mansikka, sitruuna - riippuen aromiaineesta "Marshmello").

Jotta tee suklaamassan kakku ("Shochestics"), ota 100 g marshmelloa, 100 g suklaata, 1 rkl. Kermaöljy, 2 rkl. Rasvavoide, 200 g jauhemaista sokeria.

Ensin sulaa suklaa (vesihauteessa tai mikroaaltouunissa), lisää vaahtokarkkeja ja sekoita. Lämmitä voimakkuuden lisäämiseksi tilavuudessa ja sekoitetaan hyvin. On saatava homogeeninen massa massa. Lämmin kerma ja lisää voita tähän massaan. Sekoita hyvin homogeenisuuteen. Lisää vähitellen saihtumaton jauhe ja laita se ulos kuin taikina. Valmis mastitus on pehmeää ja turvotusta, mutta ei enää tartu käsiin. Kääri se kalvoon ja anna "saada edelleen". Tällainen mastinen voi peittää kakkuja ja veistää luvut siitä. Muista, että mallinnuspainon pitäisi olla tiheämpi kuin kireys (tiheys säädetään lisäämällä sokerijauhetta ja / tai pieni määrä tärkkelystä).

Suklaamastilla on voimakas maku ja suklaata ja voi olla ruskea tai kerma väri riippuen siitä, mitä suklaa käytti. Haluttaessa tämä mastitus voidaan myös puristaa ruokaväreillä, mutta vain, jos päätät tehdä mastien valkoisen suklaa. On parasta lisätä väriaine vaivaamaan "testi" vaiheessa.

Ja viimeinen mastipitoinen, joka on helppo kokata kotona mastic on gelatiini.
Hänen valmistautumistaan \u200b\u200btarvitset: 1 TSP. Gelatiini, 40-50 g kylmää vettä, 0,5 cl. Sitruunamehu, sokerijauhe, väriaine - at.

Jotta tämä mastinen, liota gelatiini vedessä turvotukseen (pakkauksen ohjeiden mukaan se voi kestää 10 minuutista 1 tuntiin). Kun gelatiini paisuttaa, lämmittää sitä ennen liuottamista, mutta missään tapauksessa kiehua - tästä gelatiinista menettää sen ominaisuudet! Gelatiinin lämpimässä liuoksessa Lisää sitruunamehua ja haluttaessa väriaine. Nyt häiritse sokerijauhetta. Kuinka monta valtaa vaaditaan - en voi sanoa (noin 100 g). Katso painon mukaan - sen pitäisi olla pehmeää, muovia eikä tartu käsiin. Yritä venyttää mastilla - sen pitäisi olla hyvin venyttely.
Tässä vaiheessa ei ole enää tarpeen lisätä jauhetta (jos lähdet - mastit tulevat nopeasti "tammi"). Kierrä mastista kalvossa ja perinteisesti poistaa "lepo" pari tuntia.

Gelatiinimastista, saadaan erinomaiset luvut, koska Se kuivuu tarpeeksi nopeasti. Mutta kakku ei kuitenkaan voida kattaa samasta syystä. Gelatin-mastisen neutraalin (vain makea) maku, koska siinä ei ole mitään muuta kuin sokeria siinä.

No, nyt useita erityisiä reseptejä mastisuuntaan kakkuja varten:

Sokerimastinen

Yksi näistä menetelmistä on sokerimastinen kakkuun. Kotona tämä koristelu ei ole ehdottoman vaikeaa. Voit voittaa kiistanalaisen pelon - "En voi määritellä ehdottomasti" - riittää muistaa, kuinka lapsuudessani kukin meistä veistäytyvät muovailusta. Sitten loppujen lopuksi ei ollut pelkoa? Joten kaikki muuttuu.

Voit ostaa erikoistuneissa myymälöissä valmiita sokerimastit kakkuun. Kotona valmistele se joko ei ole paljon vaikeaa.

Sokeri Mastic kakku kotona - tekniset perusperiaatteet

Aloita, selvitän kysymyksessä, joka on mastinen, ja mikä johtaa siihen, että on välttämätöntä saada helposti koristeita mihinkään monimutkaisuuteen sokerimastisuuden kakun kotonaan.

Kuten jo mainittiin johdonmukaisuuden mukaan, sen pitäisi olla samanlainen kuin muovi: joustava, sidottu rakenne ilman kokkareita. Jotta sokerimastinen kakkuun ei pitäisi välittömästi. Tämä tila on mahdollista, kun käytät vastaavia komponentteja sitoutumiseen.

Seuraavat ominaisuudet ovat luontaisia \u200b\u200bmyös vehnänjauhon tavallisessa testissä: koska taikina kuivuu myös säilyttäen tietyn muodon, jos jätät sen ilmassa. Jos vehnäjauho, sitten se muuttuu tahmea massaksi. Tämä ainesosa ei kuitenkaan ole sopiva sokerilippujen makuominaisuuksiin. Siksi ammattilaiset, jotka ovat tärkein ainesosa, esitteli sokerijauhoja konditoriomastic, eli jauhe.

Hiilihydraatit muodostavat lähes 100% sokerimassan. Ne, vaikka niillä on sitovia ominaisuuksia, ei ole joustavuutta jauhot, koska proteiini puuttuu, toisin kuin jauhot. Jauhot sisältävät noin 70% hiilihydraateista, mutta loput 30% sisältävät kosteutta ja rasvoja sekä proteiineja, jotka voivat imeä ja säilyttää kosteutta. Toisin sanoen tämä pieni määrä proteiineja riittää luomaan tarvittava plastisuus. Mutta jauhot sisältyvät rasvat ovat välttämättömiä mastiselle. Siksi tarvitset toisen komponentin, jolla on helppoa rakennetta. Tärkkelys ei sisällä rasvoja, sillä on samanaikaisesti löysä rakenne ja sitoutumisominaisuudet, joten sen lisäys sokerin jauheen aiheuttaa sokerimastian halutun koostumuksen kakkuun.

Teollisuusympäristöissä valmistetut makeiset maskit luodaan gelatiinin sisältämän kollageenin perusteella. Teollisuusteknologian käytön vuoksi saadaan korkeampi laatu tahna. Gelatiini ei sisällä rasvoja, ja eläinproteiinin korkea pitoisuus mahdollistaa kiteisten hiilihydraattien sokerin sitomisen muovisen tahnan saamiseksi.

Sokeri-mastisella voi olla erilainen tiheys ottaen huomioon sen määränpää. Joten lisää vettä lisäämällä riittävän nestemäisen johdonmukaisuutta kakun pinnan peittämiseksi täyttömenetelmällä. Kuvut, värit, sokerimastista valmistetut nauhat, jotka ovat kakkuja kotona paksu sokeri taikina, niin että se säilyttää halutun muodon.

Sanassa, nopeasti ja helposti oppia työskentelemään mastilla, sinun on tiedettävä biokemiallinen koostumus ja fysikaaliset ominaisuudet.
Tämä auttaa paitsi menestyksekkäästi selviytymään erikoistuneissa myymälöissä ostetuista makeisista mastisista, mutta myös valmistelevat tarvittavat tahnat omaansa.

Hapon lisääminen mastilla ei ainoastaan \u200b\u200banna makeisen tuotteen makua. Sitruunamehu tai happopiteet, jalostus veteen hidastavat mastisen kuivumista ja antavat ylimääräistä aikaa saada aikaa luoda koristelu ennen mastista kuivumista.
Sokeri kukkia puristetaan eri makuja käyttämällä lisäaineita. Tätä tarkoitusta varten hedelmäsiirapien käyttö on mahdollista, mutta lisättävän veden määrä on vähennettävä ottaen huomioon siirappiin sisältyvä kosteus.

Toinen tärkeä vivahde: \u200b\u200busein sokerimassa olevien resepteissä on tällaisia \u200b\u200bainesosia kuin glyseroli ja glukoosi. Huomaa, että nämä osat myydään vain erikoiskaupoissa. Vaikka niillä on samanlainen nimi komponenttien valmistuksessa, mutta koostumuksessa on jonkin verran erilainen kuin glukoosi injektiota varten ja glyseriini ulkona käytettäväksi apteekeissa.

Jssk Elintarvikeväreiden laatuKulinaaristen mestariteojen luomiseen olisi myös kiinnitettävä huomiota. Ostamalla monivärisiä jauheita, varmista, että ne ovat syötäviä. Muussa tapauksessa on parempi käyttää terveellisiä luonnollisia maaleja, jotka sisältyvät tavallisiin tuotteisiin. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä:

oranssi väri voidaan saada porkkana mehusta;

Keltainen - Kun lisäät sokerimastit kakkuun kotona, kurkuma jauhe, intialainen sahrami;

Vadelma, kaikki vaaleanpunaiset sävyt - pyörre mehusta;

punainen väri - karpalo mehu, granaattiomena, mansikat, vadelmat, kirsikat; Jos lisäät hieman sitruunamehua kirsikkamehuun, sininen väri muuttuu;

Sininen väri Voit myös päästä punaisen kaalin mehusta, mustikoita, punaisia \u200b\u200brypälelaitteita;

Saada vihreä väri On välttämätöntä puristaa mehu pinaattilehdiltä (sillä on neutraali maku ilman aromaattisia öljyjä);

ruskea väri Mastic, on mahdollista saada aikaan sokerijauheen sekoittaessa kaakaojauhetta tai lisäämällä mastista mustaa suklaata mastille.

Jäljellä olevat värit ja sävyt voidaan saada yhdistämällä luetellut elintarvikevärit. Muista, että oranssi ja punaiset hedelmät sisältävät rasvaa liukoista vitamiinia, β-karoteenia: siksi tyydyttyneen värin saamiseksi hedelmien mehu on korostettava pienellä määrällä kasvi- tai eläinrasvaa. Voit saada halutun värin vaatimalla listattuja tuotteita alkoholissa, ja sen haihduttaminen.

Nyt voit saada sokerimastit kakkuun minkä tahansa värin kotona ja toteuttaa rohkeimmat ja hienot ajatukset oman kulinaarisen mestariteosemme suunnittelusta. Se pysyy vain kokki mastilla valitsemalla hyväksyttävä resepti:

Sokerimastinen maitotuotteella

Ainekset:
Sokeri jauhe hieno hionta 120 g
Kuiva kerma mikä tahansa rasva 160 g
Maissitärkki 80 g
Tiivistetty maito 8,5% 110 g
Glyseriini (erityinen) 50 ml
Vanilja tai hedelmäjuttu, alkoholi
Lemonihappo 5 g
Vesi happamaiseen liuokseen 20 ml

Ruoanlaitto:
Kun käytät kuivamaitoa, on mahdollista käyttää tuotteita, joilla on rasvapitoisuus, kuiva-aineena, kun he vaivaisivat sokerimassat kakkuun kotona, ei ole aikaa muuttaa siihen sisältyviä rasvoja ja siirtää sen testata. Rasvat alkavat työskennellä jo tuotteen avulla, joka osallistuu maun luomiseen ja ruoansulatuksen prosessiin.

Lemonihappo levitä veteen. Voit käyttää sitruunamehua sen sijaan. Liitä kaikki mastisen kuivat komponentit.

Jos eri värejä tarvitaan, väriaineet voidaan liuottaa happamaiseen liuokseen erottaa sen haluttuun väreihin. Tällöin on tarkoituksenmukaista korvata vettä sitruunahappoliuokselle, esimerkiksi viileämpi mehu, joka mahdollistaa kirkkaan vaaleanpunaisen tai karkoman mastian.

Vaalean vaaleanpunaisen sävyn saavuttamiseksi yhdistävät sokerijuurikkaat vedellä elintarvikekuvan pitoisuuden vähentämiseksi, mutta eivät vähennä happopitoisuutta, muuten mastinen ilmenee nopeasti nopeasti, mikä estää sen kanssa työskentelyn, luomalla koristeita.

Self alas jauhetta niin, että mastinen hyvin muovi ja sokerikiteinen ei räjähtänyt rakennetta. Kuivan seoksen lisäämiseksi kondensoitua maitoa sekoittaen intensiivisesti voimakkaasti silikonipaikan ja siirtämällä sitten taikina silikonipinnalle ja jatka kiinni käsiin.

Koristeiden valmistuksessa on haluttu määrä mastista määrää ja peitä loput kalvoon niin, että se ei haaveile eikä ajautunut.

On myös parempi rullata massilla ohut kerros, jonka paksuus silikoni kivillä. Tarvittaessa työpinta laukeaa jauheella. Jotta kiilto, mastisista valmistetut valmiit tuotteet ovat voidelineet tupsemalla, kostutettu siirappiin lisäämällä glyserolia.

Sokerimastinen gelatiinipohjaisella perusteella

Ainekset:
600 g
Sitruunamehu 30 ml
Tärkkelys, maissi 50 g
Gelatiini 20 g
Glyseriini 1 rkl. l.
200 ml vettä (kissel ja liukeneva gelatiini)
Vanilla 2-3 G.
Glukoosi 10 ml

Ruoanlaitto:
Tärkkelysretki vedessä. Kun se jäähtyy huoneenlämpötilaan, lisää glyseriini ja glukoosi tuloksena olevalle suudelille. Erikseen liuotetaan gelatiini, vesihauteessa, jolloin lämmityslämpötila on yli 40ºς. Squash sokeri jauhe vaadittava Määrä tarvittaessa Mastic Mastista, käytä sitä haluttuun johdonmukaisuuteen, suihkuta työpöydän pinta, johon vaivaa sokerin taikinaa. Suurin osa jauhesta, vaivaa taikina, taikina ensin Starchy Kissel ensin, ja sitten sulanut gelatiini.

Lisää nestemäisiä ainesosia vähitellen samanaikaisesti toimivat silikonilla ja sekoittamalla koko massaa. Jatka hiutaleita pöydällä tai silikonimattoilla, kunnes mastinen hankkii halutun plastisuuden, yhtenäisyyden ja samanaikaisesti pysähtyy käsiin konkreettisesti. Valmis massa peittää kalvon ja jätä jonkin aikaa, että kaikki ainesosat tulevat reaktioon keskenään.

Jos haluat saada eri värejä, jakaudu sitten valmiiksi valmistettu valkoinen mastinen, syötä liuennettu väriaine ja jatka koukkua, kunnes se sai sileän, yhtenäisen värin. Kun mallinnus värejä ja muotoja, käytä sokerijauhetta kerrosten, sprinkling sokerin taikinaa.

Mallinnuksen prosessissa kaikki mastisen värin tulisi peittää kalvolla niin, että kuiva kuori ei ole muodostettu: Ota vain määrä, jota tarvitaan kukka tai kuvio, ja loput piilottavat välittömästi kalvon alla. Ajattele etukäteen, miten asetetaan halutut kukat ja kuivumista, valmistele tarvittavat lomakkeet, jotta he voivat korjata taikina haluttuun asentoon.

Sugar Mastic Bulk

Ainekset:
Maito 200 ml
Vesi 200 L.
Jauhe 800 g
Fondushka
Sitruunamehu 50 ml
Gelatiini 40 g

Ruoanlaitto:
Valmiiden mastisen johdonmukaisuuden tulisi olla samanlainen kuin paksu hapan kerma. Tämä mastinen on suunniteltu kakkupinnan tasaiselle pinnoitteelle, kun monimutkaisia \u200b\u200bkohokuvioita ei tarvita.
Laita sokerijauhe kiehuvaan maitoon ja liuottamalla se sekoittaen, irrota maitosiirappi tulesta ja jäähdytä se 30-40º.

Vedessä, liuotetaan gelatiini ja kiinnitä se, kaada maitomalleja, purkaa molemmat osat sekoittimesta pienellä nopeudella. Lisää vanilja tai haluttu tuoksu, väriaine, jos sinun on tehtävä päällyste tietyn värin ja sitruunan mehu.

Kun valmiin mastiset jäähtyvät ja sakeutuvat hieman, kaada se kakun pinnalle, vaihtelevat keskeltä: massan tulisi huuhtelee kakusta mielivaltaisesti. Laita kakku jalustalle puolelle siten, että mastitus ei levitä työpinnalle eikä juonut jääkaapin hyllyjä.

Toruksen pinnan on oltava täydellinen sileä. Joten mastipitoisuus ei liu'uta sen pinnalle, on suositeltavaa tehdä marsipa-kerros tai laukaista kakun yläosan tärkkelyksellä, kaakaojauhetta tai sokerijauhetta riippuen siitä, mitkä ainesosat sopivat tuotteeseen.

Myös mastiton kakku, on toivottavaa jäähtyä hyvin niin, että mastinen jäätyy nopeammin. Jäljellä olevat nestemäiset mastiset, jotka pakenivat astiaan, kun kaadetaan kollektiivisesti. He voivat lisätä sokerijauhetta, vaivaa viileää sokerin taikinaa ja tehdä kihara koristeita kakkulle: raja, keula, pitsi. On tarpeen liimata sokerilukujen yksityiskohdat toisiinsa vedessä kostutetulla tupsemalla.

Sugar Mastic Belkova

Ainekset:
Proteiinit 5 kpl.
Konjakki tai likööri
Vanilja
Sitruunamehu 50 ml
Jauhe 1,0 kg
Gelatiini 30 g
Vesi 100 ml
Glyseriini 40 ml

Ruoanlaitto:
Beat jäähdytetty munaproteiinit tasaiseen vaahto, vähitellen lisätä sainted jauhe, pysähtymättä vatkauspinta. Syötä sitruunamehu proteiinimassiin, lisää vaniljaa ja konjakkia.
Liuottamalla gelatiinia inspiroivat sitä proteiineissa ja jatkuvasti vaivata taikina. Kun massa paksuu, laita se työpinnalle, irrotettu jauhe ja tuo mastitus jyrkän taikinan tilaan, peitä kalvolla ja muutaman tunnin kuluttua mastipitoinen on valmis työskentelemään sen kanssa.

Sugar Mastic Medo-suklaa

Ainekset:
Musta suklaa 2 osaa
Hunaja, kukka 1 osa

Ruoanlaitto:
Suklaa kakkuja tai suklaa katettuja kakkuja, tämä resepti sokerimastiselle on todellinen löytö, jonka avulla voit tyylikäs suklaa jälkiruoka.
Valmistele suklaa-hunaja tahna on melko helppoa. Ainoa haittapuoli: suklaa-hunaja-mastitus on valmistettava etukäteen, koska plastisuus on kestettävä vähintään 24 tuntia jääkaapissa muovipakkauksissa.
Sulaa suklaa pari ja kaada hunaja pysähtymättä sekoittaen, kunnes paksu massa, joka erotetaan astioista. Hieman jäähdytys, kääri mattinen kalvossa.

Sokerimastinen marshlowilla

Tehokas tapa saada haluttu sokerimastisen sokerimaisen sakeus kakku kotona - Candy Marshmallow. Ne ovat karkkia, jotka perustuvat gelatiiniin ja maissisiirappiin. Teollisissa olosuhteissa nämä ainesosat rypistyvät sienen tilaan, lisäämällä makuja ja elintarvikeväriaineita. Näiden karkkejen lisääminen sokerimaissa kakku kotona yksinkertaistaa merkittävästi sokeritestin tehtäviä. Jos haluat parhaan tuloksen, käytä näitä karkkeja vain ylimääräisen ainesosana testin viskositeetin kanssa yhdessä edellä kuvatun reseptin 2 mukaisella gelatiinimastisella.

Ainekset:
Marshmallow 1 osa
Gelatin Mastic 2 osaa

Ruoanlaitto:
Tarkista sokerin taikina, kuten edellä on esitetty toisessa reseptillä. Sulata marshlow pari, mutta älä ylikuumentua. Candy pre-Grind liukenee mahdollisimman nopeasti. Älä käytä mikroaaltouunia: se kuivua marshlowilla, mikä vaikeuttaa töitä taikinan kanssa. Heittivät ne pari ja siten kosteuttavat massaa, helpottamaan työtä testin vaivaamisen aikana.

Vain valmistetaan mastinen, jolla on etukäteen vaadittu marshlow, antamalla hänelle Sidewrdin huoneenlämpötilassa hermeettisessä pakkauksessa. Katso, että käytetty karkki on tuore ja valita valkoinen väri niin, että mastinen ei käänny ruma, harmaa tai ruskea sävy.

Sokerimastinen marmaladi

Marmalade sisältää hedelmäpohjaa ja agar-agaria. Vain marmalade for Mastic on lajiteltava väreillä niin, että se osoittautui tietty mastien väri.

Ainekset:
Sokeri jauhe 700 g
Marmalade 250 g
50 ml vettä (tai sitruunamehua)

Ruoanlaitto:
Valmista vesihauteen marmeladille. Leikkaa se pienillä paloilla, laita se pienempään säiliöön, täytä vedellä ja aseta ithep pari, sekoittamalla jatkuvasti silikonipaikan. Tuo hedelmäpaino 60-70º: n lämpötilaan niin, että se hankkii kplikaattorin.

Piirrä jauhe, kaada se liukuu silikonipinnalle ja tee syventävä, jossa kaadetaan sulatettu marmelaatti pienille annoksille ja nopeasti vaivaa mastita. Tällaiselle mastiselle tarvitaan lämpöä. Kun työskentelet sen kanssa, pidä kalvossa suljettu massa lämmönlähteen vieressä.

Marmalade-mastisua voidaan käyttää väreihin. Voit kattaa kakkujen pinnan lisäämällä vettä maahan ja käytä täyttömenetelmää.

Sokeri Mastic kakku - hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja

-Shamadinen mastinen - hankala ulkonäkö sisustusta. Varmistaaksesi, että hänen koristelu on onnistunut, valmistaa itseään ja koristeet etukäteen ennen kakku leivonnan alkua.

- Suljetussa pakkauksessa voidaan pitää jopa kaksi kuukautta kylmässä, lukuun ottamatta proteiinimastiaa. Valmiiden koristeiden tulisi kuivua sisätiloissa, joilla on alhainen kosteus.

- Työskentele mastilla toisella puolella on kätevää voitele kädet ja matto ruoan glyseriinilla, mutta toisaalta sokerin testin valmius voidaan määrittää, kuinka helppoa se eroaa käsistä. Pian ennen kuin mastisen kokoonpanoa on visuaalisesti muovi testata sitä, pese glyserolikalvo käsistä ja kokeile sokerimassia kädet ilman suojapäällystystä sen valmiuden määrittämiseksi.

Kuinka kattaa tämän sokerin gelatiini-mastien keksi:

Ensinnäkin keksiä on petettävä kermalla, keitettyä tiivistettyä maitoa tai hilloa, yhdenmukaistamaan kaikki keksinnön väärinkäytökset.
Valmistetussa ja pohjamaisessa kermassa keitettyä tiivistettyä maitoa tai hilloa, sokerimanan keksien pinta putoaa sujuvasti ja sujuvasti, ei ole ulkonemia ja sääntöjenvastaisuuksia.

Kun keksien pinta on valmistettu, sinun on kuollut kuolla aihion dymetteri kakun päällystämiseksi.

Halkaisija on ainakin keksien halkaisija ja kaksinkertainen korkeus ja 5 senttimetriä taivutuksista ja epäsäännöllisyydestä. Esimerkiksi, jos on kakku, jonka halkaisija on 20 cm ja korkeus 5 cm, niin on tarpeen rullata mastiksin keksin kääriä sen halkaisija on vähintään 35 cm \u003d 20 + 2x5 + 5.

Kierrä leivonnaiset sokerimastinen on mukava epäselvä öljy ja ripustettu sokeripöydällä ja jopa paremmin muovikalvon kahden arkin välillä, joka on valssautunut muovikalvolle, mastipitoisuus on erittäin helppo siirtää keksiä, se voi olla Tehty oikein yhdessä elokuvan kanssa, jonka sinun tarvitsee vain erottaa mastisesta ja jatkaa mastistusta keksien pinnalla.

Rullattujen sokerimien paksuus keksien pinnoitteeseen tulisi olla noin 5 mm, kun olet laittanut sen kakkuun ja hajottaa sen, se venyttää tarvittavaan 2-3 mm.

Jos rullaat sokerimastit kerralla 2-3 mm: n paksuuteen, se voi olla helppo työskennellä sen kanssa.

Jos ammattimaista työkaluja ei ole, osta sitten laatikossa oleva muovi, johon työkaluja sovelletaan työkaluihin. Tarvitaan myös, että on toivottavaa 2 silitys tiukka kakku ja veitsi leikkausmastaan, kuten pizzan leikkaamiseen Tipner, tämä, jos teet merkinnän suoraan mastilla.

HUOMAUTUS! Mikä tahansa mastinen - marshmallow, sokeri-gelatiininen tai meijeri - korvaa täydellisesti Marzipanin kotona. On välttämätöntä ottaa huomioon, ettei aina ole toivottavaa kattaa koko kakku mastilla - mastien päällysteet, vaikkakin erittäin kaunis, mutta melko kova.

*****************

"Mastian valmistelu kotona"

"Ruusujen hallitseminen Masticasta"

"Chocolate Mastic"

"Mask Modeling Mastic"