Kanasydämet ovat edullinen ja suosittu tuote, joka sopii monien herkullisten ruokien valmistukseen. Niitä voidaan hauduttaa, paistaa, leivota ja käyttää salaattipohjana. Jotta ruoasta tulee mureaa ja mehukasta, kanansydämet on puhdistettava kunnolla ennen kypsennystä.

Mitä hyötyä?

Kanan sydän on pieni (noin 30 grammaa). Eläimenosat sisältävät ihmiskeholle tärkeitä aminohappoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuotteella on tummanpunainen väri ja tiivis rakenne. Toisin kuin kananmaksa, sydän on jäntevämpi, mutta maku on pehmeämpi.

Kanasydämet ovat vähäkalorinen tuote(100 grammassa on vain 159 kaloria). Eli yksi annos sisältää noin 13 % päivittäisestä kalorimäärästä. Suproduct on hyödyllistä sisällyttää lasten, asemassa olevien naisten, urheilijoiden ja sydänsairauksista ja anemiasta kärsivien ihmisten ruokavalioon. Ennen ruoanlaittoa tuote on puhdistettava.

Kuinka puhdistaa?

Luonnollisesti kaupasta ostettu tuote on jo käsitelty alkuvaiheessa. Mutta ehdottomasti tuoreet kanan osat näyttävät epäesteettisiltä, ​​eikä niitä voi syödä raakana.

Kanan sydämet on käsiteltävä ennen kypsennystä.

Joten aloitetaan käsittely.

• Pese kanansydämet huolellisesti ja tutki ne huolellisesti. Jos sivutuotteessa näkyy vaaleita pisteitä, sitä ei saa käyttää elintarvikkeisiin. Tuoreella tuotteella on sileä pinta ja tummanpunainen väri. Mustien verihyytymien ja kasvainten esiintymisen pitäisi varoittaa häntä.
• Jotta ruoasta tulisi pehmeä ja mehukas, on tärkeää valmistaa pääainesosa oikein. Ensinnäkin kanan sydämistä, tarkemmin sanottuna rihmamaisista kuiduista, tulisi poistaa kalvo. Juuri he aiheuttavat epämukavuutta syömisprosessissa.

Kanansydämet voidaan turvallisesti lukea dieettiruokien ansioksi. Terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota noudattavien tulisi syödä niitä rasvan poistamisen jälkeen. Huomaa, että tämä prosessi on melko pitkä ja vaivalloinen. Älä myöskään liioittele, kun erotat rasvasuonista tuotteesta, sillä astiasi paino pienenee huomattavasti.

Pahimmille herkkusuille kanan sydämet on leikattava ja puhdistettava verihyytymistä ja verisuonista. Pese siis eläimet huolellisesti ja leikkaa filiformiset kuidut pois. Leikkaa seuraavaksi ylimääräinen rasva, verisuonet ja verihyytymät.

Muuten, hyytymiä ei ole kaikissa eläimenosissa, ja niistä pääsee eroon kahdella tavalla: liota tuote veteen (lämpimään) tai purista "pala" ulos ympärileikatusta sydämestä.

Reseptit

Yksi yleisimmistä tätä tuotetta käyttävistä ruoista ovat mehukkaat ja ravitsevat salaatit. Esimerkiksi hämmästyttävä yhdistelmä kanan sydämiä sienien ja maissin kanssa. Tarvitset:

• kanan sydämet (400-500 grammaa);
• kuoritut ja paistetut sienet (400 grammaa);
• tölkki maissia;
• yksi lamppu.

Hauduta sieniä yhdessä esipestyn ja kuoritun kanansydämen kanssa. Jäähdytä seuraavaksi seos ja lisää siihen renkaiksi leikattu sipuli. Sekoita kaikki ainekset ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit maustaa majoneesilla ja koristella yrteillä.

Kanasydämet kuumana ruokalajina tarjoillaan useimmiten perunamuusin, riisin ja pastan kanssa.

Pääruoan ainekset:

• kanan sydämet (250-300 grammaa);
• 1-2 sipulia;
• tomaattipasta (2-3 ruokalusikallista);
• kasviöljy:
• suolaa, pippuria, mausteita maun mukaan.

Pese eläimet huolellisesti ja käsittele. Laita pannulle, lisää sipuli ja kaada tomaattipyree. Suola, pippuri ja lisää mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Ruokalaji on valmis.

Haluan huomauttaa, että toinen kanansydänen etu on niiden edullinen hinta verrattuna muihin lihatuotteisiin.

Monen kotiäidin motto on yhä enemmän "Nopeaa, terveellistä ja maukasta". Kuinka ruokkia perheesi terveellisellä ruoalla kuluttamatta paljon aikaa, vaivaa ja rahaa, saat vinkkejä oikeanlaiseen ruoanlaittoon. Ensimmäinen askel on kiinnittää huomiota kanansydänten ulkonäköön, niiden on oltava kokonaisia, ei erityisen litteitä ja kiiltäviä. Tietysti on parempi ostaa jäähdytetyt kanansydämet, ja jos ne ovat jäädytetty, yritä valita tuote ilman paksua jääkerrosta. Kanojen sydämet, kuten muutkin eläimenosat, on parasta sulattaa jääkaapissa, kun ne on otettu etukäteen pakastimesta.

Kanansydämien esikäsittely vie vain muutaman minuutin, riittää, kun huuhtelet ne perusteellisesti juoksevan veden alla ja leikkaat rasvan pois terävällä veitsellä. Tuote on valmis kypsennettäväksi. Aloitetaan yksinkertaisimmasta ja hyödyllisimmästä ruoasta.

Kanan sydänvartaat

Itse asiassa, kuinka muuten keittää kanansydämiä, voidaan kertoa pitkään. Kaikki vaihtoehdot vihanneksista ja sydämistä valmistettaville ruokille, kattiloissa paistetuille kanansydämille ja piirakoiden, pannukakkujen, pasteiden ja terriinien täytteille, keitoille ja hodgepodgeille - kanan sisäosat tekevät erinomaista työtä monien erilaisten ruokien kanssa.

Löydät mielenkiintoisia reseptejä osiossa "".

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan sydämiä - yleiset periaatteet

Kanasydämet ovat monipuolinen tuote, niistä voidaan valmistaa keittoja, pääruokia, niistä saa erinomaisia ​​salaatteja, piirakoita, gulassia ja jopa kebabeja.

Mutta ennen kuin siirryt suoraan keittoprosessiin, ne on valittava ja valmistettava oikein.

Kuinka valita kanan sydämet. Valitse jäähdytetyt ruoat - niiden erikoisuus on lyhyt säilyvyys, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät enemmän ravintoaineita kuin pakastetut. Lisäksi niitä ei tarvitse sulattaa. Jos tuotteesi on jäätynyt, sulata se jääkaapin alahyllyllä. Välittömästi ennen käsittelyä laita sydämet kevyesti suolalla maustettuun veteen 20-30 minuutiksi.

Kuinka pestä kanan sydämet. Huuhtele vedessä makaavat sydämet perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla, paina kutakin sydäntä peukalon tyynyllä, tämä auttaa poistamaan jäljellä olevat verihyytymät eläimen sisäpuolelta.

Kuinka puhdistaa kanan sydämet. Leikkaa perusteellisesti pestyistä sydämistä rasvat, suonet, poista kalvo. Huuhtele eläimet uudelleen.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanansydämiä? Kaada kylmää vettä pannulle, muiden eläimenosien ja nesteen suhteen tulee olla 1/3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kasta sydämet siihen, keitä eläimenosia 2-3 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja kaada uutta vettä, tällä kertaa nesteen tulee tuskin peittää sydämet. Lisää suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan. Keitä, sulje astia kannella, kokonaiset sydämet - 25-30 minuuttia, leikkaa puoliksi - 20 minuuttia. Älä unohda poistaa kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa.

Kuinka tarjoilla keitettyjä kanansydämiä? Keitetyt sydämet sopivat ihanteellisesti kaikkiin perinteisiin lisukkeisiin: vihanneksiin, palkokasveihin, muroihin, pastaan. Ne ovat hyviä yksinkertaisessa keitetyssä muodossa tai kastikkeen kanssa. Mitä tahansa kastiketta kanan sydämille voidaan valmistaa. Mielenkiintoisimpia ja epätavallisimpia ovat smetana, tuorejuusto, sinappi ja majoneesi ja muut.

Resepti 1: Kuinka keittää kanansydämiä mausteilla

Ainekset:

500-600 grammaa sydämiä;

Polttimo;

Suola pippuri;

kuivatut yrtit;

Laakerin lehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja käsittele kanansydämet, leikkaa kukin pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Kaada kattilaan kaksi litraa vettä, kiehauta, levitä sisäelimet. Keitä toistuvan keittämisen jälkeen 3-4 minuuttia, jonka jälkeen tyhjennämme veden ja lisäämme uuteen 1-1,2 litran tilavuuteen. Nesteen tulee peittää sydämet hieman.

3. Keitä sivutuotetta keittämisen jälkeen 20 minuuttia keskitehoisella tulella poistamalla ajoittain muodostuva proteiinivaahto.

4. Lisää suolaa maun mukaan, jauhettua mustapippuria tai paprikasekoitusta, laakerinlehtiä, kokonaista kuorittua sipulia. Halutessasi laita kuivattuja yrttejä, kuten oreganoa tai persiljaa.

5. Kypsennä miedolla lämmöllä puoli tuntia sulkemalla kattilan kansi tiukasti.

6. Tarjoile lisukkeen kera, sydämillä tai liemen kanssa, jossa eläimet keitettiin.

Resepti 2: Kanansydämien keittäminen sinappi-juustokastikkeessa

Ainekset:

Puoli kiloa sydämiä;

100 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä herkkusieniä;

150 ml kermaa;

40 grammaa Dijon-sinappia;

20-30 ml oliiviöljyä;

10 grammaa jauhoja;

100 grammaa voita;

50 grammaa gheetä;

100 grammaa kovaa juustoa;

Keittomenetelmä:

1. Sekoita oliiviöljy ruokalusikalliseen sinappia ja suolaa. Kaada valmistetut kanansydämet tällä seoksella, sekoita hyvin niin, että jokainen sydän voidellaan marinadissa.

2. Poistamme muut osat yhdeksi tunniksi jääkaapissa.

3. Laita ghee pannulle, kuumenna, laita sydämet yhteen marinadin kanssa, paista molemmin puolin punaiseksi.

4. Lisää viipaleiksi leikatut herkkusienet, paista kunnes neste sienistä on haihtunut.

5. Kuumenna kerma pienessä kattilassa, kun sieni-sydämet paistetaan, lisää voi. Heti kun se sulaa, lisää jauhot ja laita lusikallinen sinappia. Sekoita massaa kastikkeen valmistuksen aikana koko ajan, jotta se ei pala tai kiehu pois.

6. Valmis, paksuuntunut kastike otetaan pois liedeltä, lisää puolet hienoksi raastetusta juustosta. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

7. Laita sydämet sienien kanssa lautaselle, kaada ne sinappi-juustokastikkeella. Ripottele päälle loput juustot. Tarjoile kuumana.

Resepti 3: Kuinka valmistaa kanansydämiä taikinassa

Ainekset:

Kilo kanan sydämiä;

350-400 grammaa jauhoja;

viisi munaa;

Suola pippuri;

100 ml soijakastiketta.

Keittomenetelmä:

1. Valmistelemme sydämet ja laitamme ne soijakastikkeeseen 3-4 tunniksi.

2. Kun aika on kulunut, otamme sen pois ja leikkaamme jokaisen sydämen kahteen osaan, mutta emme aivan loppuun asti. Kohdista eläimenosat koko pituudelta, lyö pois molemmilta puolilta vasaralla.

3. Vatkaa pienessä kulhossa munat suolan kanssa.

4. Kaada jauhot toiseen kulhoon.

5. Kasta jokainen sydän ensin jauhoon ja sitten kananmunaan.

6. Levitä kuumalle öljylle, paista 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se saa tyypillisen punertavan värin.

Resepti 4: Kanasydänsalaatin valmistus

Ainekset:

400-500 grammaa sydämiä;

Polttimo;

150 ml soijakastiketta;

Pippuri, suola;

salaatti sekoitus;

kirsikkatomaatit;

Suola, paprikasekoitus;

Kasviöljy.

Keittomenetelmä:

1. Pese kanansydämet, puhdista, kuivaa, leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan.

2. Laita ne pannulle kuumassa öljyssä, paista joka puolelta 10 minuuttia.

3. Kaada kastike joukkoon, lisää hieman suolaa (et voi laittaa ollenkaan), pippuria, hauduta 5-10 minuuttia, kunnes kastike on osittain haihtunut.

4. Otamme valmiit sydämet ulos uralusikalla ja laitamme ohuet sipulipuolikkaat öljyyn, jossa ne paistettiin.

5. Laita salaatinlehdet isolle litteälle lautaselle, laita päälle jäähtyneet sydämet, paistetut sipulit, puolikkaat kirsikkatomaatteja kaoottisesti.

6. Kaada salaatti kanansydämillä jäähtyneeseen soijakastikkeeseen.

Resepti 5: Kuinka keittää kanansydämiä vihannesten kanssa

Ainekset:

600-700 grammaa sydämiä;

Kaksi purjoa;

Kaksi mehevää tomaattia;

yksi munakoiso;

Kiharan persiljan lehdet;

Kasviöljy;

30 grammaa majoneesia;

100 ml kermaa;

Suola, paprikasekoitus;

100 grammaa juustoa.

Keittomenetelmä:

1. Paista valmistetut kanansydämet puolikypsiksi.

2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuutioitu munakoiso. Jatkamme paistamista.

3. Nosta kattila 5 minuutin kuluttua lämmöltä ja jaa kaikki ainekset kerroksittain kattiloihin.

4. Levitä ensimmäiseen kerrokseen sydämiä sipulilla ja munakoisolla, kuutioiksi leikattuja tomaatteja ja majoneesia.

5. Täytä kerrokset kermalla, sekoita niihin hieman suolaa ja jauhettua pippuria.

6. Ripottele kaikki hienoksi juustoraasteella.

7. Hauduta kanansydämiä täysin kypsiksi 40 minuuttia 160 asteessa.

Resepti 6: Kuinka tehdä kanan sydänpiirakkaa

Ainekset:

Puoli kiloa valmista lehtitaikinaa;

Kolme perunaa;

Puoli kiloa sydämiä;

200 grammaa juustoa;

Kaksi kananmunaa;

Keittomenetelmä:

1. Pestään ja keitetään kanansydämet yleisten periaatteiden mukaan. Jäähdytä ne, leikkaa 6-8 osaan.

2. Tee keitetyistä perunoista perunamuusia.

3. Hieromme juustoa suureen raastimen osaan.

4. Sekoita juusto perunamuusiin ja sydämiin, lyö siihen yksi muna, lisää suolaa.

5. Jaa lehtitaikina kahteen osaan. Kaulimme yhden ohueksi kerrokseksi ja vuoraamme sen voideltulle uunipellille.

6. Levitämme täytteen kanansydämistä.

7. Peitämme täytteen toisella rullakerroksella. Puristamme reunat.

8. Voitele piirakan pinta toisella munalla.

9. Paista 40 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Resepti 7: Kanansydämien hauduttaminen smetana

Ainekset:

400-500 grammaa muita eläimenosia;

100 grammaa smetanaa;

60 ml soijakastiketta;

60 grammaa tomaattipastaa;

Polttimo;

Porkkana;

Valkoinen jauhettu pippuri, suola;

50 ml kasviöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaamme rasvat ja suonet pois pestyistä sydämistä, poistamme kalvon.

2. Leikkaa kumpikin osa kahteen osaan, huuhtele uudelleen ja kuivaa hieman.

3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi.

4. Levitämme sekä sydämet että sipulit kulhoon, pippuria ja suolaa, laitamme ne jääkaappiin 1 tunniksi sorron alla.

5. Kuori porkkanat, hiero karkealla raastimella, paista kullanruskeiksi kuumassa öljyssä.

6. Lisää sydämet ja sipulit, paista sekoittaen 15-20 minuuttia.

7. Kaada kaikki pannulla olevat tuotteet smetanan, tomaattipastan ja soijakastikkeen seoksella. Lisää tarvittaessa suolaa astiaan. Hauduta vielä 8-12 minuuttia.

Kuinka ja kuinka paljon keittää kanan sydämiä - temppuja ja vinkkejä

Sydämiä on parempi keittää ei vain suolatussa vedessä, vaan lisäämällä mausteita ja vihanneksia, jotta niistä tulee maukkaampia ja aromaattisempia.

On toivottavaa paistaa muut eläimenosat voissa tai voin ja kasviöljyjen seoksessa - niistä tulee herkempiä ja pehmeämpiä.

Jos epäilet sydämien valmiutta, puhkaise ne veitsellä. Yllä on kevyt liemi - valmis, punainen ichor - sinun täytyy vielä keittää.

Kanasydämet ovat lihaa, joka on mielenkiintoinen sekä rakenteeltaan että maultaan. Oikein valmistetut sisäelimet monipuolistavat ruokavaliotasi uusilla annoksilla. Älä pelkää kokeilla eri ainesosien yhdistelmiä, kanan sydämet, kuten itse kana, yhdistetään melkein kaikkiin tuotteisiin.

Vähäkalorisista ja terveellisistä linnunsisäistä on monia mielenkiintoisia reseptejä. Esimerkiksi kanansydämet kypsennetään hyvin usein, ne sopivat hyvin kaikkien lisukkeiden kanssa ja ovat erityisen maukkaita smetanan (kermaisen) tai tomaattikastikkeen kanssa. Jotta ruoasta tulisi mahdollisimman herkullinen, sinun on tiedettävä muiden eläimenosien kypsennyksen vivahteet. Tämä lihatuote haudutetaan paistinpannussa, pannulla tai hitaassa keittimessä, paistetaan munassa (taikinassa), kanan sisäelimet salaatteihin, liemet voidaan keittää, siitä valmistetaan pasteetteja, kotletteja, kyljyksiä ja jopa vanukkaita.

Kuinka keittää kanan sydämiä

Jos noudatat kokeneiden kokkien neuvoja, kanan eläimenosat osoittautuvat aina ravitseviksi, pehmeiksi, terveellisiksi ja maukkaiksi. Ensimmäinen ja toinen ruokalaji, kylmät ja kuumat alkupalat valmistetaan sydämestä. Ne haudutetaan kastikkeiden kanssa, paistetaan valmistettujen vihannesten kanssa, mausteet ja mausteet lisätään. Tässä on muutamia vinkkejä muiden eläimenosien valitsemiseen ja valmistamiseen mitä tahansa ateriaa varten:

1. On suositeltavaa ostaa yksinomaan tuoreita sydämiä, jotka ovat enintään 24 tuntia vanhoja, koska muut eläimenosat pilaantuvat nopeasti.
2. Ennen kuin valmistat kanan sydämiä, sinun on poistettava niistä kalvo, verisuonten jäännökset, leikattava sitten rasva, poistettava lihatuotteen sisään kerääntyvät verihyytymät.
3. On parempi olla jäädyttämättä kanan sisäosia, vaan käytä sitä välittömästi kulinaarisiin tarkoituksiin. Jäätyessään suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista katoaa.
4. Ennen kuin valitset kanansydämistä keitettävää ruokaa, sinun on tutkittava kulinaarisen prosessin ominaisuuksia hitaassa liesissä, uunissa tai liedellä.

Haudutettuja kanan sydämiä

Runsas, erittäin terveellinen, vähäkalorinen ja uskomattoman maukas ruokalaji - haudutettuja kanansydämiä. Ne kypsennetään kattilassa, kattilassa, paistinpannussa, kattiloissa. Tämä kypsennysmenetelmä antaa erinomaisen mahdollisuuden säästää mahdollisimman paljon sivutuotteessa olevia hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita. Yleensä kanan sydämet haudutetaan liemessä, smetassa tai kermassa, soijakastikkeessa. Astiaan lisätään erilaisia ​​ainesosia: vihanneksia, sieniä, mausteita, jauhoja.

Hitaassa keittimessä

Jos sinun on valmistettava lounas tai illallinen nopeasti, hidas liesi auttaa aina. Tällä monitoimilaitteella valmistetut kanansydänruoat valmistetaan itse. Sinun tarvitsee vain huuhdella sisäelimet hyvin, puhdistaa ne ylimääräisestä, valita resepti, laittaa ainekset kulhoon, valita kypsennysohjelma. Terveellistä lihatuotetta haudutetaan hitaassa keittimessä noin 20-30 minuuttia. Tämä aika riittää saavuttamaan pehmeyden, mehukkuuden ja maun monipuoliseen ateriaan.

Usein kanan sisäelimet paistetaan pannulla lisäaineosia käyttämällä. Voit valmistaa aterioita tuoreista tai pakasteista. Kuten aiemmin mainittiin, ennen paistamista muut osat pestään hyvin ja puhdistetaan ylimääräisestä, jotkut haluavat mieluummin leikata sydämet paloiksi. Lisäksi vain fantasia: lihatuote kypsennetään vihanneksilla, mausteilla, sienillä ja muilla lisäyksillä. Paistettujen sydämien lisukkeen valitseminen on helppoa, koska ne yhdistetään maun mukaan melkein kaikkiin muroihin, perunoihin, pastaan.

Kanan sydän reseptit

Jos on halu täydentää ja monipuolistaa päivittäistä valikkoa, niin kanansydänruoat ovat ihanteellisia tähän. On monia tapoja valmistaa niitä, mutta sivuosat tuottavat aina gastronomisia nautintoja. Alla on joitain suosituimmista resepteistä, joilla voit valmistaa terveellisen, maukkaan ja tuoksuvan annoksen.

Soijakastikkeessa valkosipulin kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Kalorit: 170 kcal.
• Kohde: lounaalle (toinen).
• Keittiö: venäläinen, eurooppalainen.
• Vaikeusaste: alle keskiarvon.

Mausteinen toinen sydämien ruokalaji soijakastikkeella valloittaa ensimmäisestä maistamisesta. Se on erittäin helppo valmistaa, mutta lopputulos on omaperäinen ja maukas. Soijakastikkeen, smetanan ja valkosipulin kastikkeen kera olevat eläimenosat voidaan tarjoilla vermisellin tai perunamuusin kanssa. Kanansydänresepti sisältää alla kuvatut saatavilla olevat ainekset.

Ainekset:

• smetana - 150 grammaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kanan sisäelimet - puoli kiloa;
• soijakastike - 5 rkl. lusikat;
• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele valmistetut sydämet, poista ylimääräiset, voidaan leikata paloiksi.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Laita soijakastike syvään astiaan lisäämällä mausteita, hienonnettua valkosipulia. Sekoita tuotteet. Marinoi sydämiä saadussa seoksessa 30 minuuttia.
4. Paista sipuli öljyssä puolikypsäksi, lisää siihen kananpalat marinadin kanssa. Hauduta 15 minuuttia.
5. Yhdistä smetana kahteen ruokalusikalliseen tomaattipastaa, kaada kastike muiden tuotteiden päälle, sekoita, keitä vielä 15 minuuttia.
6. Tarjoile perunamuusin kanssa.

suolakurkkujen kanssa

• Kypsennysaika: 45-50 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Kalorit: 108 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Seuraava kanansydänresepti antaa sinulle mahdollisuuden luoda alkuperäinen, ravitseva ja tuoksuva kulinaarinen mestariteos. Suolatut, kevyesti suolatut tai suolakurkut sopivat. Tarvitset perunoita, rasvaista smetanaa (tai kermaa), joitain suosikkimausteita. Tämän epätavallisen ruuan lisukkeena on parempi tarjoilla pastaa, tattaria tai valkoista riisiä. Ennen kuin valmistat kanan sisäosia, ne on pestävä ja puhdistettava ylimääräisestä.

Ainekset:

• sydämet - 500 g;
• suolakurkku - 2 kpl;
• keskikokoinen polttimo - 1 pää;
• perunat - 400 g;
• smetana - 4 rkl. l.;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• voita - 1 tl;
• lavrushka - 3 kpl;
• suola pippuri;
• tuore tilli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna syvä paistinpannu, paista hieman hienonnettua sipulia voissa.
2. Lisää valmistetut sisäelimet, paista sipulien kanssa viisi minuuttia.
3. Kaada 1/3 lasillisesta vettä, laita tuotteiden päälle tomaattipyre.
4. Sekoita ja hauduta puoli tuntia.
5. Leikkaa perunat kuutioiksi, laita sydämiin, suola, hauduta kannen alla 15-20 minuuttia.
6. Kaada pannulle hienonnetut kurkut, lisää smetana, persilja. Sekoita tuotteet (lämmitä 5-10 minuuttia).
7. Ripottele tillillä, tarjoile lisukkeen kanssa (kuva liitteenä).

Smetana kastikkeessa

• Kypsennysaika: 30 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Kalorit: 245 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: alle keskiarvon.

Suosituin ja helpoin vaihtoehto sydämien valmistukseen on hauduttaminen smetana- ja vihanneskastikkeessa. Jopa aloitteleva emäntä, jolla ei ole erityisiä kulinaarisia taitoja, voi selviytyä tällaisesta tehtävästä. Eläimenosat hapankermakastikkeella ovat erittäin maukkaita yhdessä puuron, viljojen, pastan kanssa. Ruoka on kevyt, mutta ravitseva ja terveellinen.

Ainekset:

• lihavalmiste - 450 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• purjo - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• smetana - 2 rkl. l.;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Pestyt, kuoritut kanansydämet leikattuna suikaleiksi.
2. Lämmitä öljy. Paista sisäelimet hienonnetun sipulin kanssa.
3. Lisää vähän vettä, hauduta 10 minuuttia, lisää kuutioiksi pilkotut porkkanat. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.
4. Suola, pippuri, sekoita ainekset hyvin.
5. Kaada 2 ruokalusikallista smetanaa, lisää ruokalusikallinen jauhoja, sekoita uudelleen, jätä suljetun kannen alle miedolla lämmöllä (3-5 minuuttia).
6. Koristele hienonnetulla purjolla (kuten kuvassa).

tomaattikastikkeessa

• Kypsennysaika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annosmäärä: 4-5 henkilöä.
• Kalorit: 175 kcal.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Seuraava mielenkiintoinen tapa valmistaa terveellistä kanan sisäosista on tomaattikastikkeessa haudutettuja sydämiä. Tämä kulinaarinen mestariteos sisältää myös erilaisia ​​mausteita ja mausteita, mikä tekee lihatuotteesta tuoksuvan, mausteisen ja erityisen maukkaan. Vihanneksia lisätään kylläisyyden lisäämiseksi, hieman kidesokeria ja soijakastiketta, jotka korostavat makua. Ennen ruuan valmistamista muut osat puhdistetaan kalvoista, verestä ja pestään vedellä.

Ainekset:

• tomaattipasta - 30 g;
• porkkanat, sipulit - 1 kpl;
• sydämet - 500 g;
• sokeri - ½ tl;
• soijakastike - 1 tl;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• suola, mustapippuri;
• kuivattua basilikaa, korianteria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kaksi ruokalusikallista kasviöljyä kattilaan, kuumenna, paista siinä hienonnettu sipuli.
2. Sydämet leikataan puoliksi, lisätään paistettuihin sipuleihin, paistetaan vähän. Heille heitetään porkkanat, hienonnettu raastimella.
3. Kaada 5 minuutin kuluttua tomaattipasta, kastike, suola, kaada sokeri. Sekoita ruokaa, lämmitä hieman.
4. Kaada kuumaa keitettyä vettä niin, että se peittää kattilan sisällön (näkyy kuvassa).
5. Anna kiehua miedolla lämmöllä 40-50 minuuttia suljetun kannen alla.
6. Lisää mausteet, sekoita, poista lämmöltä ja anna hautua kannen alla 10 minuuttia.
7. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

Tuoreilla herkkusienillä

• Kypsennysaika: 30-40 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Kalorit: 161 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Jos haluat yllättää perheesi uudella kulinaarisella luomuksella, tarvitset kanansydämien keittämistä sienillä. Tuoreet herkkusienet ovat erinomainen valinta ruokalajiin, ne lisäävät makua ja tuoksua sisäelimiin. Toista täydentää täydellisesti herkin kermainen kastike. Ennen ruoanlaiton aloittamista sydämet kannattaa huuhdella etukäteen ja poistaa niistä ylimääräinen.

Ainekset:

• sienet - 250 g;
• kerma - 150 ml;
• sipulit - 2 päätä;
• muut eläimenosat - 450 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• pippuria, suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sydämet ympyröiksi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, leikkaa sienet kuutioiksi tai lautasiksi.
3. Paista sivutuotteet öljyssä jatkuvasti sekoittaen (5 minuuttia).
4. Lisää sipulit paistettujen kanan sisäosien joukkoon, paista kullanruskeiksi.
5. Lisää sienet, keitä kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia. Kaada valmiit sydämet kermalla, suolalla ja pippurilla. Hauduta vielä viisi minuuttia.
6. Tarjoile tattaripuuron kanssa.

majoneesin kanssa

• Kypsennysaika: noin 3 tuntia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 204 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: alle keskiarvon.

Ruokavalion sydämet eivät ole vain erittäin hyödyllisiä keholle, vaan ne ovat erittäin maukkaita. Eläimenosat vain sulavat suussa, varsinkin jos ne on keitetty missä tahansa kastikkeessa. Majoneesin sisältämien eläimenosien resepti on yksinkertainen, mutta sydämien marinointi vie jonkin aikaa. Eläimenosien ja majoneesin lisäksi hyödyllisiä ovat tomaattikastike, mausteet, vähän kasvis- tai lihalientä.

Ainekset:

• kanaliemi - 100 ml;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• muut eläimenosat - 500 g;
• pöytä piparjuuri ja kuivatut yrtit - 1 rkl. l.;
• tomaattimehu - 2 rkl. l.;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kuoritut, pestyt sydämet leikataan pieniksi paloiksi.
2. Laita kattilaan, yhdistä kastikkeeseen, mehuun, suolaan ja pippuriin.
3. Marinoi muita eläimenosia 2 tuntia.
4. Laita liotetut sydämet multicooker-kulhoon, kaada liemi päälle.
5. Sulje kansi, kypsennä Simmer-tilassa 60 minuuttia.
6. Keitä perunat tai pasta. Tarjoile sydämillä.

Kanansydämiä perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 50-60 minuuttia.
• Annokset: 5 hengelle.
• Kalorit: 110 kcal.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Mausteinen, suussa sulava, erittäin tyydyttävä ruokalaji - paisti nuorista perunoista kanansydämillä. Sivutuotteet ovat pehmeitä, tuoksuvia ja poikkeuksellisen maukkaita. Kannattaa ostaa tuoreita sivutuotteita, vihanneksia, perunoita, chiliä, paprikaa. "Kuumien" ruokien fanit voivat lisätä valkosipulia ja mausteisia mausteita. On toivottavaa kypsentää muut osat syvässä astiassa, esimerkiksi kattilassa.

Ainekset:

• sydämet - 450 g;
• perunat - 6 kpl;
• sipuli, tomaatti, porkkana - 1 kpl;
• chili - 1/3 osa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• paprika - 1 tl;
• tuore persilja - nippu;
• suola, punainen paprika;
• auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Paista muut osat kuumassa öljyssä kattilassa.
2. Kaada 150 ml vettä, keitä vähän (10-15 minuuttia).
3. Hienonna keskikokoinen porkkana, iso sipuli. Lisää sisäelinten joukkoon, keitä 6-8 minuuttia.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi tai tankoiksi, kaada sydämiin.
5. Laita pataan tomaatti, hienonnettu chili.
6. Kaada lasillinen vettä, suolaa ja pippuria.
7. Hauduta astiaa kannen alla 40 minuuttia.
8. Koristele hienonnetulla persiljalla, tarjoile.

Video

Nykyaikaisten kotiäitien hidas liesi on pitkään ollut loistava apulainen keittiössä. Se valmistaa erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia, mukaan lukien kanansydämet. Valmistuksen helppoudesta huolimatta tämä tuote on erittäin terveellinen sen sisältämien hivenaineiden valtavan määrän vuoksi.

Jos kanan sydämet laitetaan kylmään veteen ja keitetään, se lyhentää merkittävästi niiden kypsennysaikaa.

Kuitenkin jopa tämä ruokalaji, jota ei ole vaikea suorittaa, aiheuttaa joskus tiettyjä vaikeuksia kotiäidille. Esimerkiksi sydämet voivat olla kovia tai epämiellyttävällä katkeruudella. Jos kuitenkin kokkaat rakkaudella ja muistat käyttää muutamia vinkkejä, ruoasta tulee hämmästyttävän maukas ja helppo valmistaa.

Huomaa!

Kuinka kauan keittää kanansydämiä kattilassa? Valmistukseen 30-40 minuuttia. Jos tulevaisuudessa tehdään lisälämpökäsittely, niin 7-10 minuuttia riittää, kunnes liha muuttuu harmaaksi.

Kuinka keittää kanan sydämiä hitaassa liesissä

Maukas, terveellinen ja vähäkalorinen ruokalaji, jonka valmistaminen vaatii vähintään vaivaa ja tuotteita, jotka ovat kaikkien saatavilla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 kg. sydämet;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 1 rkl tomaattisose;
• 500 gr. vesi;
• tuore tai kuivattu tilli;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

1. Pese sydämet ja poista ylimääräinen.
2. Raasta kuoritut porkkanat karkeasti, pilko sipuli pieniksi paloiksi, hienonna tilli.
3. Laita kaikki multicooker-kulhoon, laita tomaattipasta, mausteet, suola ja lisää vettä. Öljyn lisäämistä ei suositella.
4. Kytke sammutustoiminto päälle 45 minuutiksi.

Kuinka keittää kanansydämiä smetassa

Smetanaa käytetään usein eläimenosien resepteissä, koska tämä kastike antaa ruoalle mehukkuutta, arkuus ja poikkeuksellisen maun.

* 800 gr. sydämet;

* 2 polttimoa;

* 2 porkkanaa;

* 1 rkl. jauhot;

* 0,2 kg. 20% smetanaa;

* 4 ruokalusikallista tomaattikastike tai mieto ketsuppi;

* maun mukaan suolaa ja mausteita.

Ruoanlaittojärjestys:

1 Valmistele muut eläimenosat, pyyhi ne kosteudelta lautasliinoilla.

1. Pilko sipulit ja porkkanat satunnaisesti ja laita ne yhdessä muiden eläimenosien kanssa monitoimikeitin kulhoon.
2. Kaada kaikki ketsuppikastikkeella, smetalla, mausteilla ja suolalla. Sekoita.
3. Kytke muhennostila päälle noin 50 minuutiksi ja lisää sitten kulhoon jauhot jatkuvasti sekoittaen (kastikkeen paksuuntumiseen).
4. Aktivoi lämmitystila 3 minuutiksi, jotta jauhot liukenevat tasaisesti kastikkeessa.

Anna valmiin ruoan hautua 20 minuuttia.

Mitä muuta kanan sydämistä voidaan keittää? Tietysti bulgarialaiset kanansydämet hitaassa keittimessä.

Lisäämällä epätavallisia ainesosia tuttuun ruokaan, voit paitsi parantaa sen makua, myös ilahduttaa rakkaitasi erilaisilla kotitekoisilla ruokalistoilla. Tässä reseptissä paprikat lisätään kanan sisäosiin.

Jos kanansydänreseptissä on smetanakastiketta, kypsennyksen lopussa lisätyt hienonnetut suolakurkut, paistetut sienet tai munakoiso lisäävät ruokaan erityistä omaperäisyyttä.

Sydämiä vihannesten kanssa

Ruoanlaittoon tarvitset:

* 800 gr. sydämet;

* 2 paprikaa;

* 3 tomaattia;

* 2 polttimoa;

* 2 porkkanaa;

* 4 valkosipulinkynttä;

* 7 ruokalusikallista soijakastike;

*pippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaittojärjestys:

1. Raasta porkkanat karkeasti, hienonna sipuli hienoksi.
2. Satunnaisesti pilkotut pestyt tomaatit
3. Leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi.
4. Valmistele sydämet ja laita ne multicooker-kulhoon.
5. Kuivaa tuote paistotilassa sulkematta kantta ja sekoittaen enintään 2 minuuttia.
6. Kaada kasvikset, suola ja mausteet kulhoon, kaada soijakastike, sekoita. Vettä ei tarvitse lisätä, koska. vihannekset tuottavat tarpeeksi mehua.
7. Aseta sammutustoiminnoksi 60 minuuttia.

Anna valmiiden sydämien hautua: näin niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia tuoksuviin mehuihin liotettuina.

Nyt vähän herkullisten kanansydämien keittämisestä pannulla.

Jos tulevat "syöjät" eivät hyväksy haudutettuja vihanneksia, kuten sipulia, valmiissa ruokalajissa, ne voidaan hienontaa ja sekoittaa kastikkeeseen. Kukaan ei huomaa mitään.

Kanansydämiä pannulla soijakastikkeen kanssa

Resepti:

• kanan sydämet - 500 g;
• soijakastike - 90 g;
• kasviöljy - 65 ml;
• vihreä sipuli - 55 g;
• humala-suneli;
• pippuri;
• suola.

Tekniikka:

1. Huuhtele vihreät sipulit huolellisesti, käsittele, kuivaa. Leikkaa pieniksi renkaiksi.
2. Kiehauta pieni määrä vettä kattilassa.
3. Heitä käsitellyt sydämet kiehuvaan veteen. Keitä neljäsosa tuntia.
4. Heitä sydämiä siivilään. Anna kaiken nesteen valua.
5. Kaada kasviöljy pannulle. Levitä sitä. Heitä sydämiin. Paista kevyesti.
6. Kaada joukkoon soijakastike. Pippuri, suola, lisää suneli-humala. Paista kullanruskeaksi. Ajoittain sinun tulee sekoittaa sydämet.
7. Ota paistinpannu pois lämmöltä. Siirrä sydämet tarjoilulautasille, ripottele päälle vihreitä sipulirenkaita.

Huomautus omistajalle:

• sydämet on käsiteltävä huolellisesti poistamalla rasva ja juovat, ja pestävä useissa vesissä, jotta kolmansien osapuolten haju ja maut häviävät;
• muista laittaa tuote pannulle vain, kun öljy on kuumaa, jotta sydämet tarttuvat välittömästi kuoreen;
• on suositeltavaa tarjoilla smetanaa valmiiseen ruokaan.

Jos sydämiä paistetaan tai haudutetaan kasvisten kanssa, vettä ei saa lisätä sinne: kasvikset erittävät riittävästi nestettä.

Kanansydämet smetana pannulla

Resepti:

• kanan sydämet - 1 kg;
• suola;
• pippuri;
• sipuli - 150 g;
• porkkana - 75 g;
• smetana - 200 g;
• Tilli;
• kasviöljy - 50 ml;
• vesi - 125 ml.

Tekniikka:

1. Käsittele sydämet: poista suonet ja ylimääräinen rasva.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa.
3. Nukahda valmis sydämet. Paistaa.
4. Kaada vesi, sekoita, peitä kannella. Keitä miedolla lämmöllä.
5. Sipuliprosessi, puhdas. Leikkaa hienoksi kirvellä tai veitsellä.
6. Pese porkkanat, kuori. Jauha hienolla raastimella.
7. Huuhtele tilli huolellisesti, poista pilaantuneet oksat, leikkaa varret. Kuiva. Hienonna hienoksi.
8. Kuullota kasvikset erillisessä pannussa.
9. Kaada passivointi sydämiin. Suola pippuri. Hauduta viisi minuuttia.
10. Lisää sen jälkeen smetana, keitä. Poista tulelta.
11. Jaa tarjoilukulhoihin. Ripottele päälle hienonnettua tilliä.

Huomautus omistajalle:

• tätä ruokaa varten on suositeltavaa tarjoilla perunamuusia kerman ja juuston kanssa lisukkeena;
• älä yritä valita rasvaista smetanaa - se on kalliimpaa, mutta se ei vaikuta tämän ruuan makuun millään tavalla;
• tilli tässä reseptissä ilman maun menetystä voidaan korvata rakuunavihreillä - tämän maku päinvastoin saa uusia nuotteja.

Jos eläimenosia marinoidaan puoli tuntia etikassa tai soijakastikkeessa (suhde 1:1), sydämet muuttuvat paljon pehmeämmiksi ja saavat huomaamattoman happamuuden.

Kanasydämet sienillä

Resepti:

• kanan sydämet - 625 g;
• herkkusieni (osterisieni) - 310 g;
• sipuli - nauris - 110 g;
• luonnonjogurtti - 155 ml;
• kasviöljy - 50 ml
• curry;
• suola;
• jauhettua kuumaa pippuria.

Tekniikka:

1. Sipuliprosessi, puhdas. Leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Paista kasviöljyssä kullanruskeaksi.
2. Pese sienet huolellisesti. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada kattilaan sipulien kanssa. Suola pippuri. Pienennä tuli minimiin. Keitä, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.
3. Käsittele sydämet: poista ylimääräinen rasva, poista suonet. Huuhtele useita kertoja.
4. Kaada sisäelimet kattilaan sienten ja sipulien kanssa. Lisää mausteet ja suola. peitä kannella. Keitä miedolla lämmöllä 22 minuuttia.
5. Lisää jogurtti. Sekoita. Hauduta viisi minuuttia, kunnes kastike kiehuu.

Huomautus omistajalle:

• on suositeltavaa koristella tämä ruokalaji kokonaisilla keitetyillä perunoilla;
• jogurtti voidaan korvata kermalla tai smetalla.

Älä unohda sivutuotteita, joita monet pitävät "alituotantona". Oikein ja maukkaasti kypsennettynä, muut eläimenosat antavat kertoimet hyvälle lihapalalle.

Katso video, kuinka valmistaa herkullisia kanansydämiä.