Epätavallisten ainesosien lisääminen tavalliseen jälkiruokaan auttaa lisäämään siihen erityistä pikantiteettia. Päärynähillo appelsiinin kanssa on loistava käyttö tällaisten ainesosien kanssa. Jälkiruoka mehukkaalla päärynämassalla, johon on lisätty hapan appelsiini, osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, kaikki kotiäidit arvostavat sitä.

Herkullisen jälkiruoan valmistukseen sopivat kaikki tuoksuvien päärynöiden puutarhalajikkeet. Tätä tarkoitusta varten valitaan riittävän tiheitä näytteitä, mutta ei jäykkiä. Ihannetapauksessa kypsien hedelmien tulisi pysyä pehmeinä ja palasten muoto tulisi säilyttää. Jos jälkiruoan valmistukseen tarkoitetut hedelmät ostetaan kaupasta, niiden valintaan tulee suhtautua äärimmäisen vastuullisesti. Päärynöiden tulee olla sileitä, ilman näkyviä lahoamisen merkkejä ja niillä on oltava tyypillinen aromi. Ulkoisesti niiden tulee olla joustavia.

Miellyttävä päärynä sokerilla yhdistettynä mausteisiin. Jälkiruoan valmiuden määrää sen pehmeys ja läpinäkyvyys. Jotta valitut hedelmät kypsyvät tasaisesti, käytetään saman kypsyysasteisia hedelmiä.

Pääaineosien valmistus

Kypsät ja kiinteät päärynät lajitellaan huolellisesti, pestään. Leikkaa viipaleiksi kuorta poistamatta. Leikkaa ydin varovasti siemenillä. Tuloksena olevat viipaleet peitetään sokerilla, infusoidaan 5 tuntia. Appelsiinit kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai laitetaan lihamyllyn läpi. Pienet purkit ja kannet steriloidaan perusteellisesti.

Päärynähillo appelsiinin kanssa

Meripihkan hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• Päärynähedelmät - 2,2 kg.
• Oranssi - 3 kpl.
• Sokeri - 2,2 kg.

Kuori tiheästä ihosta, leikkaa varovasti viipaleiksi. Laita päärynäviipaleet ja appelsiinikuutiot emalialtaaseen, lisää seulottu sokeri, puhkaise haarukalla. Varaa vaatimaan koko yöksi.

Laita kattila tuleen, keitä 1 tunti 30 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Poista vaahto, sekoita varovasti. Valmis ruokalaji kaadetaan kristallinkirkkaisiin purkkeihin, rullataan.

Multicookerissa

Herkullisen jälkiruoan valmistusprosessi yksinkertaistuu, jos monitoimikeitin tulee peliin - yleinen avustaja kotiäidille. Keittoresepti on hyvin yksinkertainen. Tätä tarkoitusta varten tarvitset yleisaluksen. Ruoanlaittoa varten ota yhtä suuressa suhteessa 500 g valittuja päärynöitä ja appelsiini. Tuoreet appelsiinit leikataan ympyröiksi kuorimatta paksua kuorta. Jokainen ympyrä leikataan puoliksi. Päärynöistä poistetaan ydin ja leikataan siistit viipaleet. Jälkiruokaa kypsennetään yhdellä "muhennosohjelmalla" 1,5 tuntia. Valmistuttuaan jälkiruoka saa miellyttävän meripihkan sävyn.

Tähän reseptiin valitaan kovat päärynät, vaniljatankojen sijaan tavallinen vanilliini sopii.

Luettelo tarvittavista ainesosista:

• Kovat hedelmät - 1 kg.
• Sokeri - 500 g.
• Luonnollinen kaneli - 2 tikkua.
• Vanilja - 1 pala (paketti tavallista vanilliinia)
• Sitruunankuori tai puolikas sitruuna.

Kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi. Kaada se päälle sitrusmehulla, valmista sillä välin siirappi: sulata sokeri ja mausteet. Lisää siirappi hienonnettujen päärynöiden joukkoon. Keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Ravista astiaa hieman ja lähetä se takaisin tuleen. Koostumusta keitetään myös vielä 5 minuuttia. Pitkällä kypsennyksellä koostumuksesta valmistetaan homogeeninen paksu hillo.

Sitruunan kanssa

Päärynän makeutta neutraloi sitruunan happamuus. Tuoreiden hedelmien sijaan laimennetun sitruunahapon käyttö on sallittua.

Luettelo tarvittavista komponenteista:

• Kuorimattomat hedelmät - 1 kg.
• Sokeri - 1 kg.
• Iso sitruuna - 1 kpl.
• Puhdistettu vesi - 250 ml.

Ensimmäinen vaihe on kypsien päärynöiden leikkaaminen suuriksi viipaleiksi. Leikkaa sitruunahedelmä ohuiksi viipaleiksi. Sitruunaviipaleet keitetään kattilassa, kaadetaan lasillisella lähdevettä. Keitetty neste dekantoidaan erikseen. Purista mehu keitetystä sitruunasta. Saatu mehu asetetaan liedelle, sokeri lisätään vähitellen, liuotetaan, päärynäviipaleet asetetaan nesteeseen. Aseta koostumus sivuun infuusiota varten pariksi tunniksi. Sen jälkeen seosta keitetään miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Jäähdytä ja keitä uudelleen 20 minuuttia. Saatu herkullinen herkku kaadetaan puhtaimpiin purkkeihin.

Läpinäkyvä

Tällä läpinäkyvällä jälkiruoalla ei ole vain houkutteleva maku, vaan myös erinomainen esteettinen ulkonäkö.

Luettelo tarvittavista komponenteista on seuraava:

• Kypsät hedelmät - 1 kg.
• Valittu hiekka - 1 kg.
• Sitruunahappo - 3 g.

Päärynät pestään ja kuivataan perusteellisesti. Leikkaa saman paksuisiksi viipaleiksi. Paksu kuori on suositeltavaa jättää valmiiden viipaleiden eheyden säilyttämiseksi. Viipaleet asetetaan paksupohjaiseen kulhoon, peitetään sokerilla ja jätetään vapauttamaan elävää mehua. Mehun päästäneet hedelmät keitetään kolme kertaa, joista yksi on aika pitkä. Ensimmäiset 2 kertaa kypsennetään useita minuutteja.

Siksi pari - kolme purkkia tätä tuoksuvaa herkkua löytyy jokaisen säästävän kotiäidin ruokakomero hyllyiltä.

Kun hedelmien punertavan mehukkaat kyljet kurkkivat oksaisen päärynäpuun lehtien joukosta, siitä tulee hieman surullista. Kesä on lähdössä ja kullankeltainen syksyn aika koittaa! Tämä on parasta aikaa terveellisiin hedelmävalmisteisiin ja voit keittää meripihkapäärynähilloa. Tällä sivulla esittelen sinulle 5 yksinkertaista päärynähilloreseptiä talveksi yhden purkkien tarran alla: "Syö ja nuolla sormiasi!"

Resepti yksinkertaiseen päärynähilloon talveksi

Aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä. Päärynähillon valmistaminen ja kääriminen talveksi on niin helppoa, että jopa aloitteleva nuori kokki pärjää.

Valmistamme tuotteet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 200 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sitruunahappo - 1 tl.

Valmistautuminen:

1. Kaada lasillinen vettä kidesokeriin ja laita kulho tuleen valmistamaan siirappi. Sekoita lastalla tai isolla lusikalla, jotta sokeri ei pala.
2. Leikkaa päärynät viipaleiksi poistamalla siemenet ja varret.
3. Laita 1 tl sitruunahappoa kiehuvaan siirappiin ja sekoita hyvin.
4. Lataa seuraavaksi silputut päärynät.
5. Odotamme hillon kiehumista, poista vaahto ja keitä herkullista herkkua noin 30 minuuttia
6. Kun hillo on hieman jäähtynyt, se voidaan siirtää steriloituihin purkkeihin ja sulkea steriloiduilla kansilla.

Pikapäärynähillo on valmis! Eräänä kylmän tammikuun iltana voit pitää herkulliset koko perheen teejuhlat!

Meripihkahilloa päärynäviipaleista

Hillon ainekset:

• tiheät kypsät päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• kylmä vesi - 200 g.

Valmistautuminen:

1. Kuori hedelmät, leikkaa siemenet ja leikkaa yhtä ohuiksi viipaleiksi.
2. Liukene sokeri veteen ja laita miedolle lämmölle. Kuumenna seos kiehuvaksi, jotta siirappi muuttuu kullanruskeaksi ja läpikuultavaksi.
3. Täytä hienonnetut päärynät lämpimällä liuoksella, sekoita kaikki huolellisesti ja aseta se takaisin hitaalle valolle.
4. Keitä hilloa 5-6 minuuttia ja toista toimenpide vielä 2-3 kertaa täysin jäähtymisen jälkeen.

Erittäin paksujen makeisten ystäville on suositeltavaa keittää herkku 4 kertaa.

Hedelmistä tulee lähes läpinäkyvä, ja hillo paksuuntuu lopulta jäähtymisen jälkeen. Nyt se voidaan levittää purkkeihin ja tarjoilla pöytään arvioimaan makua!

Päärynähillo talveksi "Pyatiminutka" - yksinkertainen resepti

Ruoan valmistusaineet:

• hedelmät - 2 kg;
• sokeri / hiekka - 2 kg.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät juoksevan veden alla, kuivaa huolellisesti ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Täytä kaikki kidesokerilla ja sekoita.
2. Kun riittävä määrä mehua on vapautunut, työkappale laitetaan tuleen ja siitä hetkestä lähtien, kun se kiehuu, hillon tulisi kiehua hyvin 5 minuuttia.
3. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen toimenpide toistetaan vielä kaksi kertaa. Joka kerta makeus on jäähdytettävä kokonaan!

Paksu päärynäherkku voidaan jo tarjoilla pöytään herkkusuiden iloksi, ja talvella voi avata hillopurkin juhliin ja perheen teejuhliin!

Paksun päärynähillon valmistamiseksi sinun on keitettävä siirappi viskoosin hunajan tilaan. Resepti ei ole monimutkainen, mutta sinun on muokattava hieman, mutta tulos ylittää kaikki odotukset.

Ruoan valmistusaineet:

• päärynät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• vettä.

Valmistautuminen:

1. Kypsät mutta kiinteät päärynät tulee pestä ja leikata viipaleiksi. Palojen koon päättää emäntä itse!
2. Hedelmät siirretään kattilaan ja täytetään vedellä. Nesteen tulee peittää kauniit viipaleet kokonaan noin sormen paksuudella. Siellä lisätään myös tuorepuristettua sitruunamehua. Nyt astia on suljettava kannella ja kypsennettävä 10 - 15 minuuttia.
3. Kun siirappi alkaa kuplia, siivilöi se siivilän läpi ja siirrä päärynät varovasti toiseen astiaan.
4. Kaada neste takaisin kattilaan, lisää sokeri ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.
5. Laita päärynät tuoreeseen siirappiin ja keitä 7 minuuttia. Toista toimenpide vielä 3 kertaa jäähtymisen jälkeen.

Valmis hillo voidaan levittää steriloituihin purkkeihin ja jättää talveksi.

Hillon valmiuden voi tarkistaa mielenkiintoisilla tavoilla: kaada jäähtynyttä siirappia hieman lautaselle ja valuta sormella tai lusikalla. Ura ei saa liittyä yhteen!

Päärynä- ja sitruunahilloresepti

Syys- ja lokakuu ovat syksyn sadonkorjuun kuumaa aikaa! Kokeneiden kotiäitien reseptien mukaan voit keittää meripihkahilloa päärynöistä, ja sitruunan sitrushedelmäinen nuotti antaa sille ainutlaatuisen aromin ja kesäisen tuoreuden.

Valmistetaan ainekset:

• päärynät - 2 kg kuorittuna;
• sitruuna - puolikas;
• sokeri - 1200 kg;
• vesi - 1 lasi.

Valmistautuminen:

1. Jauha ylimääräisestä kuoritut päärynät ohuiksi viipaleiksi. Sinun ei tarvitse poistaa kuorta, se pitää päärynäpalat ehjinä ja kauniina.
2. Kuori sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Kaada sokeri kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite, lisää lasillinen vettä ja sytytä pieni valo. Sekoita lastalla, kunnes kidesokeri on täysin liuennut ja muodostuu kirkas siirappi. Poistamme vaahdon!
4. Täytä päärynät kuumalla siirapilla ja laita kulho miedolle lämmölle. Odotamme tulevan hillon lämpenemistä, mutta emme kiehumista. Emme häiritse lastalla, jotta et vahingoita viipaleita, voit ajoittain vierittää ja ravistaa allasta. Odotamme 20 minuuttia, kauniit päärynät istuvat vähän ja antavat mehua.
5. Laitamme altaan sivuun ja odotamme 6 tunnin infuusiota aromaattista hilloa varten. Siirappia tulee paljon, ja päärynöiden väri muuttuu, kun aloitamme keittämisen 2 kertaa. Odotetaan kiehumista ja keitä herkkua 10 minuuttia. Poistamme vaahdon!
6. Aseta hillo uudelleen 6 tunniksi ja toista kypsennys vielä 2 kertaa.

Neljännen puolen tunnin miedolla lämmöllä kypsennyksen jälkeen tarkista hillon valmius. Siirappipisaroita ei saa levitä lautasen päälle!

Laitamme kauniit kokonaiset päärynähilloviipaleet puhtaisiin purkkeihin ja suljemme talveksi. Nauti teestä koko perheelle!

Mukavia valmisteluja ja uusia reseptejä!

Monet kotiäidit haluavat lisätä uusia ainesosia tavallisiin ruokiinsa, jolloin ne saavat erityisen maun ja sävyn. Voit lisätä klassiseen päärynähilloon uusia ominaisuuksia eri tavoin, teemme tämän appelsiinin avulla - hedelmän, jolla on upea väri ja aromi. Reseptejä on useita, tarjoamme joitain niistä.

Kuinka keittää appelsiinin kanssa

Otamme tuotteita vastaan ​​seuraavina määrinä:

kilo päärynöitä;

kilogramma sokerihiekkaa;

yksi iso mehukas appelsiini.

Pesemme päärynät ja poistamme ytimen. Jos iho on liian paksu ja karhea, on parempi poistaa se. Leikkaa hedelmät kuutioiksi tai viipaleiksi - kuten haluat. Kuori appelsiini ja poista siemenet ja leikkaa sitten kuutioiksi. Laitoimme käsitellyt hedelmät keittoastiaan, peitämme sokerilla ja jätämme yön yli, jotta niistä tulee mehua. Jos päärynä osoittautuu liian kovaksi eikä anna tarpeeksi mehua aamuun mennessä, lisää kulhoon, jossa on hedelmäseos, lasillinen vettä ja laita liedelle. Anna kiehua, vähennä liekkiä ja jatka kypsentämistä noin tunnin ajan tai kauemmin. Koko tämän ajan poista vaahto pinnalta ja sekoita. Kun appelsiini on valmis, laitamme sen kuumana purkkeihin. Sen pitäisi olla paksu, tuoksuva ja erittäin kaunis katsella.

Mausteisella maulla

Yritetään tehdä päärynä- ja appelsiinihilloa eri tavalla. Epätavallisen maun saamiseksi lisää vain mausteita ja muuta hieman ruoanlaittotekniikkaa.

Tavallisten ainesosien (0,5 kg päärynöitä, sama määrä appelsiineja, 1 kg sokeria) lisäksi tarvitset mausteita - vanilliinia (ripaus) ja kanelia (tl).

Leikkaa pestyt ja kuorimattomat päärynät pieniksi kuutioiksi. Poista appelsiinista kuori ja leikkaa samalla tavalla. Laita käsitellyt hedelmät ja sokeri kattilaan ja sekoita. Jätetään, kunnes hedelmäpalat antavat mehua. Lisää sitten mausteet ja sekoita. Laita liedelle ja keitä, kunnes se kiehuu. Poista nyt vaahto, keitä vielä 15 minuuttia ja poista lämmöltä. Kun se on jäähtynyt, laita se takaisin liedelle ja keitä täysin kypsäksi noin puoli tuntia.

Multicookerissa

Helpoin tapa valmistaa päärynähilloa appelsiineista on monikeittimessä. Jos sinulla on tämä monipuolinen ruukku, voit aloittaa. Tätä varten sinun on otettava ½ kg päärynöitä ja appelsiineja sekä kilogramma sokeria.

Pese appelsiinit, leikkaa ympyröiksi, älä poista kuorta. Leikkaamme jokaisen ympyrän puoliksi. Poista päärynöistä ydin ja leikkaa siivuiksi. Laitamme hedelmät ja sokerin monitoimikeitin kulhoon ja kytkemme "Stew" -ohjelman päälle puolitoista tuntia. Valmiilla päärynä- ja appelsiinihillolla on meripihkan sävy ja erinomainen maku

Kypsennä usealla kerralla

Nyt valmistetaan kaunis hillo viipaleilla, joilla on herkkä aromi ja moitteeton maku. Koko prosessi vie kaiken kaikkiaan melko paljon aikaa, vaikka puhtaaseen ei tarvitse käyttää enempää kuin tunti.

Ainesosaluettelo:

kilogramma kypsiä kovia päärynöitä;

puolikas appelsiini;

kaksi lasillista vettä;

kilo sokeria;

puoli tl suola.

Pese päärynät perusteellisesti, leikkaa kukin puoliksi, poista ydin, poista häntä ja kukinto, leikkaa puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi, laita kattilaan, jossa on suolavettä, anna vetäytyä muutama minuutti ja valuta vesi pois.

Kaada vesi keittoastiaan ja laita liedelle. Keittämisen jälkeen vähennämme tulen ja lisäämme vähitellen sokeria (100-150 g kukin) jatkuvasti sekoittaen. Kun kaikki sokeri on lisätty, keitä vielä 5 minuuttia ja laita päärynät saatuun siirappiin. Kiehumisen jälkeen pidä tulella vielä 7 minuuttia, ota sitten pois liedeltä, peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna hautua 8 tuntia.

Laita sen jälkeen hilloastiat uudelleen tuleen, keitä 7 minuuttia, poista ja jätä uudelleen 8 tunniksi. Toistamme vaiheet kolme kertaa. Lisää viimeisellä kierroksella ohuiksi viipaleiksi leikattu kuorimaton appelsiini ja keitä vielä 25 minuuttia. Tarkistamme valmiuden pudottamalla siirappia kylmään veteen. Jos pisara ei levinnyt, vaan upposi kokonaisena pohjaan, voit sammuttaa ja poistaa päärynähillon appelsiinien kanssa liedeltä.

Mutta on muitakin temppuja, joista kaikki kotiäidit eivät ehkä tiedä.

Mitkä päärynät valita

Hillolle on parempi valita myöhäisten lajikkeiden hedelmät, joissa on tiheä sellu. Joka tapauksessa hedelmät eivät saa olla ylikypsiä, vaurioitumattomia, ja niissä on kiinteä kuori.

Mitä kokata

Jotta päärynä- ja appelsiinihillo ei pala ja tarttuisi astioihin, se on kypsennettävä alumiini- tai kuparialtaassa.

Zhanna 06.06.13
Mikä on kaunista! Hillo todella loistaa niin! Alena, eikö ole täysin selvää valmistaa siirappi suolavedestä tai kaada se pois ja ottaa uutta vettä siirappia varten?

Alyona
Zhanna, kiitos palautteestasi. Täytä päärynä suolalla maustetulla vedellä, jotta se ei tummu siirapin kiehuessa. Laitoimme hyvin vähän suolaa: 1 tl. litraa vettä kohti. Sitten vain kaadamme tämän veden pois. Keitämme siirappia päärynähilloa varten puhtaasta vedestä.

Irina 7.2.2013
Päärynöitäsi ei leikata viipaleiksi, vaan pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Hillo näyttää hyvin epätavalliselta. Minä pidän.

Alyona
Irina, kiitos palautteestasi. Suosittelen tätä päärynähilloa, se ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen)))

Maria 28.1.2014
Kuvan päärynä on erittäin kauniisti leikattu, yritän toistaa). Yhdessä appelsiinin kanssa hillo osoittautuu erinomaiseksi, päärynä itsessään on raikas. Mutta täällä sinun on jo yritettävä valita kovempien lajikkeiden päärynä, jos haluat saavuttaa tällaisen kauneuden). Kiitos reseptistä!

Natalia 14.7.2014
Voitko kertoa, leikataanko appelsiinit hilloiksi kuorineen vai ilman?

Alyona
Natalya, leikkaamme appelsiinin yhdessä kuoren kanssa. Ensin polta kokonainen appelsiini kiehuvalla vedellä vahan poistamiseksi, jota käytetään usein hedelmien pitkäaikaiseen varastointiin.

Oksana 29.07.14
Päärynähillo on suosikkini, mutta en ole koskaan tehnyt sitä appelsiinin kanssa. Näin tämän yksityiskohdan ja kokeilin sitä. Erittäin maukasta! Yllättäen päärynä ja appelsiini sopivat hyvin yhteen. Kiitos tieteestä.

Tina 8.9.14
Hillosta tuli hieno! Totta, en ole niin esteettinen luonne kuin sinä, Alena, et leikkaa päärynöitä viipaleiksi, mutta tarpeen mukaan, mutta kuten kävi ilmi, tämä ei vaikuttanut makuun :))

Alyona
Tina, kiitos vinkistä, olen iloinen, että päärynähillo oli minun makuuni)))

Luda 5.9.14
Ensimmäistä kertaa päärynähilloa tehdessäni olin erittäin huolissani, etteivät viipaleet hajoa. Kaikki osoittautui OK! Kiitos!

Dina 25.8.2015
Aioin keittää hilloa reseptisi mukaan. Kerro minulle, keitä ensimmäistä kertaa 5-7 minuuttia kiehumishetkestä tai siitä hetkestä, kun päärynät kaadetaan siirapilla?

Alyona
Dina, kaikki reseptit osoittavat ajan kiehumishetkestä, eli kuinka kauan hilloa tulisi keittää (keittää miedolla lämmöllä).

Dina 25.8.2015
Kiitos vastauksesta. Luulin niin, mutta sitten epäilin.

Alyona
Dina, teki oikein selventääkseen.

Christina 27.8.2015
Keitin sen täsmälleen reseptin mukaan, mutta lisäämällä appelsiinia 30 minuutin keittämisen jälkeen siirappi muuttui täysin nestemäiseksi, pidettiin yli puoli tuntia - seurauksena siirappi pysyi nesteenä, kuten vesi, ja hillo itse tummunut ruskeaksi: (loukkaavaa. Miksi näin voi tapahtua?

Alyona
Christina, appelsiini ei voinut radikaalisti vaikuttaa siirapin viskositeettiin ja päärynähillon paksuuteen, joten syy ei selvästikään ole siinä. Teen omenahilloa appelsiinin ja kvittenien kanssa sekä puhdasta appelsiinihilloa. Toinen asia on se, että lisäsit appelsiinin kylmään hilloon (huoneenlämpöiseen), ja kun aloit lämmittää sitä, siirappi muuttui nestemäisemmäksi ja tämä hämmensi sinua. Kuumennettaessa siirappi muuttuu nestemäisemmäksi ja sakeutuu jäähtyessään. On myös pidettävä mielessä, että päärynä ei melkein hyytelö, joten siitä ei voi saada niin paksua hilloa kuin omenoista.
Mitä tulee väriin, mitä kauemmin hilloa keitetään, sitä tummemmaksi se tulee, kun sokeri alkaa karamellisoitua. Mutta se ei ole pelottavaa, jotkut ihmiset pitävät siitä päinvastoin.
Joten älä huoli, kääri hillo, piilota se hyllyille ja talvella katso kuinka maukasta ja tuoksuvaa se on)))
Toinen tärkeä kohta: hillo on kypsennettävä leveässä kulhossa, jotta neste haihtuu nopeammin. Et voi peittää kannella kypsennyksen tai infuusion aikana, kansi kerää kondenssivettä, joka sitten putoaa takaisin hilloon.

Christina 27.8.2015
Voi Alena!) Kiitos paljon vastauksestasi!)) Toivottavasti hillo maistuu hyvältä)

Alyona
Christina, älä edes epäröi, kun he yrittävät, kokata rakkaudella, siitä tulee aina herkullista)))

Anoppini on nainen, joka on kaikin puolin miellyttävä. Hän kohtelee minua hellästi ja kunnioittavasti, hemmottelee minua usein lahjoilla puutarhastaan ​​ja puutarhastaan. Eilen annoin meille kaksi ämpäriä kypsiä päärynöitä. Ja käsittelin ne heti - valmistin useita tölkkejä tuoksuvaa kompottia ja läpinäkyvää hilloa kerralla. Kerron nyt, kuinka yleensä keitän meripihkapäärynähilloa viipaleiksi talveksi. Minulla on joitain todistettuja reseptejä - nuolla sormiasi!

Huomaa: kypsät ja tiheät hedelmät, jotka eivät ole ylikypsiä, sopivat hilloon. Mikä parasta - myöhäiset lajikkeet. Kypsennä jälkiruoka pienissä erissä leveässä, paksupohjaisessa astiassa.

Päärynähillo talveksi: yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Aloitetaan yksinkertaisimmalla päärynähilloreseptillä talveksi - ilman sterilointia. Paremman säilyvyyden vuoksi kypsennä se sitruunahapolla.

Ainekset:

• 1,3 kg päärynöitä;
• 300-350 g rakeista sokeria;
• 1 tl sitruunahappoa;
• 1 litra vettä;
• Hieman minttua ja vaniljaa - maun ja halun mukaan.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Pestään hedelmät juoksevalla vedellä, kuivataan. Voit kuoria, mutta mieluummin keitän kuoren kanssa - silloin hedelmät säilyttävät muotonsa paremmin. Poistamme ytimen siemenillä, leikkaamme viipaleiksi.
2. Pesemme soodatölkit, steriloimme ne ja kannet. Laita päärynäviipaleet purkkeihin.
3. Kaada vesi paksupohjaiseen emaloituun kulhoon, lisää sokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Sekoita, jotta sokeri liukenee.
4. Täytä päärynät purkeissa siirapilla, peitä kansi. Kaada siirappi 5 minuutin kuluttua kattilaan, keitä uudelleen ja kaada purkkeihin. Annetaan vaikuttaa vielä 5 minuuttia.
5. Kaada siirappi kattilaan, lisää sitruunahappo, ripaus vaniljaa, vähän kuivattua minttua ja kiehauta.

Täytä päärynäviipaleet aromaattisella siirapilla kolmannen kerran ja kääri purkit rullalle. Anna niiden jäähtyä ylösalaisin peiton alla - ja herkullinen herkku on valmis.

Päärynähillo viipaleilla "Amber"

Erittäin kätevä resepti 3 litran purkille ilman sterilointia. Kypsennämme kahdessa vaiheessa, jotta siirappi on mureaa ja läpinäkyvää, kuten meripihkaa, ja päärynäviipaleet eivät kiehu puuroksi, vaan muuttuvat kuin sokeroidut hedelmät.

Ainekset:

• 2,2 kg päärynöitä, leikattu;
• 1,5-2 kg kidesokeria;
• 2 lasillista vettä.

Huomautus: Sokerin määrä riippuu päärynän makeudesta. Jos hedelmät eivät ole liian makeita, otamme vähemmän sokeria.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Leikkaa pestyt päärynät neljään osaan, leikkaa keskeltä siemenillä. Leikkaa sitten viipaleiksi.
2. Siirapin keittäminen kattilassa: lisää sokeri, kaada vesi. Kuumenna välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu. Älä pelkää, että vettä ei ole tarpeeksi: sokeri liukenee nopeasti.
3. Täytä hedelmäviipaleet paksulla siirapilla. Sekoita varovasti puisella lastalla. Päärynöistä tehdään pian mehu ja siirappia tulee lisää.
4. Kun päärynät ovat jäähtyneet täysin siirapissa, laita ne liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä kokonaan.
5. Laita päärynäsiirappi uudelleen liedelle. Kuinka kauan keittää päärynähilloa toisen keiton jälkeen? Riippuu haluamasi astian paksuudesta. Tyypillisesti 10-45 minuuttia. Pese ja polta samalla purkki ja kansi kiehuvalla vedellä.

Kaada kuuma työkappale kuivaan astiaan ja kiristä kansi. Anna jäähtyä peiton alla. Siitä tulee erittäin maukasta ja todella meripihkahilloa!

Päärynähilloa sitruunalla

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä;
• 800 g rakeista sokeria;
• 0,5 kpl. sitruuna;
• 120 ml vettä.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi, poista niistä siemenet, jotta se ei maistu katkeralta. Täytä vedellä puoli tuntia. Sitten kaadamme nesteen erilliseen kulhoon - tarvitsemme sitä edelleen.
2. Keitä siirappi: kuumenna vesi ja sokeri kattilassa välillä sekoittaen tasaiseksi. Kun se kiehuu, laita sitruunaviipaleet sinne ja keitä pari minuuttia. Otetaan se tulelta.
3. Kuori päärynät, upota ne sitruunaveteen 5 minuutiksi. Sitten leikkaamme jyvistä keskeltä, leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
4. Laita päärynät sokeri-sitruunaseokseen ja jätä aamuun asti.
5. Laitamme astian hedelmillä liedelle, kiehauta. Sammuta lämpö uudelleen, anna jäähtyä. Steriloimme purkit ja kannet.
6. Poimimme päärynä- ja sitruunaviipaleet uralusikalla. Laitamme sen purkkeihin.

Kuumenna loppu siirappi kiehuvaksi ja kaada purkkeihin. Kierrä läpinäkyvä herkku steriloiduilla kansilla. Siinä kaikki.

Viiden minuutin päärynähillo

Päärynöitä on vaikea keittää viidessä minuutissa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Siksi annamme niiden ensin seistä siirapissa useita tunteja, jotta saadaan talveksi meripihkapäärynähilloa, viipaleina.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä;
• 500 g rakeista sokeria;
• 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
• 25 ml sitruunamehua;
• 0,5 tl vaniljaa.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Puhdista pestyt päärynät ja leikkaa ne viipaleiksi.
2. Laita hedelmät kulhoon, lisää sokeri, nestemäinen hunaja, sitruunamehu ja vanilja. Peitä taitetulla sideharsolla ja jätä useita tunteja (voit yön yli).
3. Steriloimme säiliön ja kannet aihiota varten.
4. Kuumenna sitten liotettuja hedelmiä tulella, kunnes ne kiehuvat, välillä sekoittaen. Seuraavaksi keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia.

Kaada kuuma hillo purkkeihin ja rullaa. Tuoksuva päärynä 5 minuuttia on valmis!

Kokonainen päärynähillo pyrstöineen

Hillon valmistus on luova prosessi, mutta hieman vaivalloinen. On helpompi vaihtoehto - keittää hedelmät kokonaisina pyrstöjen kanssa. Voit ottaa mitä tahansa pieniä päärynöitä. Mutta "Limonka" -lajike on ihanteellinen.

Ainekset:

• 1 kg vahvoja päärynöitä;
• 900 g rakeista sokeria;
• 400 ml vettä;
• ripaus sitruunahappoa.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Huuhtele hedelmät huolellisesti, leikkaa häntää hieman. Pistele iho haarukalla useista kohdista.
2. Kaada sokeri kattilaan, kaada vesi. Kuumennamme välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu.
3. Nyt upotamme kokonaiset päärynät siirappiin, keitä viisi minuuttia. Sammuta lämpö, ​​peitä sideharsolla ja jätä vuorokausi.
4. Sitten taas laitoimme astiat liotettujen hedelmien kanssa tuleen. Keitä kypsiksi (noin 30 minuuttia). Sekoita. Lisää lopuksi sitruunahappo.

Kun päärynät kiehuvat, steriloimme purkit ja kannet. Siirrämme kuumat hedelmät purkkeihin, lisäämme tarvittaessa jäljellä olevaa siirappia ja rullaamme. Jäähdytyksen jälkeen peiton alle siirrä viileään säilytyspaikkaan.

Päärynähillo saksanpähkinöillä talveksi: yksinkertainen resepti

Erityisesti gourmetille kerron kuinka tehdä mausteinen hillo päärynöistä pähkinöillä sekä kanelilla ja muilla mausteilla maun mukaan. Erinomainen ainesosa makeiden sämpylöiden, piirakoiden ja muiden jälkiruokien täyttämiseen. Eikä ole häpeä tarjoilla teetä vain maljakossa.

Ainekset:

• 1 kg päärynöitä;
• 60 g saksanpähkinöitä (0,5 kuppia);
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 1 kanelitanko;
• 5 neilikkasilmua;
• 0,5 tl jauhettua kardemummaa.

Kuinka laitamme ruokaa:

1. Valmistamme päärynät: pese, puhdista, leikkaa viipaleiksi. Täytä sokerilla, jätä 5 tuntia peittämällä sideharsolla tai ohuella pyyhkeellä.
2. Kaada kiehuvaa vettä kuorittujen pähkinöiden päälle, valuta vesi pois, kuivaa lautasliinalla.
3. Steriloimme kaikki saumausastiat.
4. Laitoimme haudutetut päärynät tuleen. Lisää hienonnettu kaneli, pähkinät, kardemumma ja neilikka. Keitä keittämisen jälkeen noin puoli tuntia. Varmistamme, että jälkiruoka ei pala.

Pakkaamme tölkkeihin kuuman eksoottisen herkullisen kaukaisten vaeltajien tuoksulla ja ruuvaamme kannet kiinni. Todella yksinkertainen ja epärealistisen herkullinen!

Ja jotta et kyllästy ruoanlaittoon, katso niin yksityiskohtainen video.

Toivottavasti pidit päärynähilloresepteistä. Henkilökohtaisesti rullasin tuoksuherkkua useita purkkeja kerrallaan eri tavoin valmistettuna. Rakastan sitä, kun on paljon valinnanvaraa, koska yksitoikkoisuus on tylsää, varsinkin pitkänä kylmänä talvena. Ja voit valita minkä tahansa vaihtoehdon, joka sopii sinulle enemmän. Nauti makeasta teestäsi!