Pakastaminen on yksi helpoimmista ja suosituimmista tavoista valmistaa vihanneksia, hedelmiä ja muita luonnonlahjoja talveksi. Elintarvikkeiden nopea pakastaminen ja niiden säilyttäminen alhaisessa lämpötilassa mahdollistaa vitamiinien lähes täydellisen säilymisen. Mutta pakastuvatko kaikki puutarhan tuotteet, ja mikä voisi olla saalis? Kokeneet Sibmamyn kesäasukkaat ja kokit jakavat kokemuksiaan.

Vihanneksia, yrttejä ja sieniä

Vihreät vetoketjullisissa pusseissa. Kuva selena224

• kurkut yleensä pakastetaan vain raastettuna, okroshkalle. On olemassa ystäville pakastettuja kurkkuja pieninä kuutioina salaatteja varten.

Mutta niin mielenkiintoinen tapa jäädyttää kokonaisia ​​kurkkuja kylmiä talvikeittoja varten on jaettu IRRA:

"Pesen vain kurkut, kuivaan ne, pakkaan 1-2 kpl koosta riippuen pusseihin ja laitan pakastimeen. Kuoren voi poistaa heti, mutta sadonkorjuukaudella ei yksinkertaisesti ole aikaa tehdä. se. välittömästi ihoa.Voit antaa makaamaan pari minuuttia pöydälle ja raastaa heti. Ne ovat hyvin kylmiä, mutta sinun on oltava kärsivällinen. Jos ne sulavat, ne ovat kumia. Kun hierotaan - suolaa ja anna sulaa. Kun ne sulavat, voit valmistaa täytteen (perunat, munat, liha jne.). Pidän tällaisista talvikurkuista enemmän kuin kaupasta ostetuista: ensinnäkin ne ovat omia ja takuulla ilman kemikaaleja, ja toiseksi ne tuoksuvat raikkaalta ja säilyttävät tuoreen kurkun maun.

Vihannekset kokonaisina ja isoina paloina. Kuva IRRA

Tässä on toinen vaihtoehto kurkkujen pakastamiseen (kun on aikaa) - pese ja kuori kurkut, raasta ja asettele silikonimuotteihin. Peitä kelmulla ja pakasta. Pakastamisen jälkeen ota pois muotista ja järjestä pusseihin.

Raastettuja kurkkuja silikonimuotteissa. Kuva IRRA

• Voidaan pakastaa kotitekoinen kasvissekoitus, Esimerkiksi, hienonnettu paprika, tomaatit ja yrtit.
• Herukan lehdet, rakuuna, minttu voidaan pakastaa teetä varten. Sen jälkeen keittämistä ei suositella kiehuvalla vedellä, vaan noin 80 asteessa.
• Tomaatit Voidaan pakastaa kokonaisina tai viipaleina. Keskikokoiset tomaatit kannattaa pakastaa kokonaisina puutarhastasi, kypsennyksen aikana ne on huuhdeltava kiehuvalla vedellä, jolloin iho voidaan helposti poistaa ja vihannes leikata. Suuret voidaan kuorimisen jälkeen pakastaa paloiksi. Voit myös soseuttaa tomaatit ja pakastaa ne pienissä astioissa. Käytä keittoihin tai kastikkeisiin.

Pakastetut tomaattirenkaat. Kuva *Vesililja*

• Kesäkurpitsaa, kurpitsaa, kesäkurpitsa se on kätevä pakastaa paloiksi leikattuna, kuten käytät myöhemmin ruoanlaitossa. Voit pakastaa kesäkurpitsaa lautasille, talvella käyttää sitä squash-lasagnena tai vuokaan.
• munakoiso voit pakastaa raakana, mutta kaikki eivät pidä pakastetuista raaoista tai edes vaahtouista munakoisoista, joten monet ihmiset mieluummin pakastavat ne paistettuna tai paistettuna.

Pese munakoiso, leikkaa 1-1,5 cm paksuisiksi renkaiksi. Suola, jätä laudalle, kunnes ne "kiiltävät". Paista sitten molemmin puolin, jäähdytä ja laita tiiviisti sopivaan muoviastiaan. Jäätyä. Talvella ota pois, sulata, ripottele päälle valkosipulia ja syö.

Kuinka pakastaa paloiteltuja vihanneksia : Ikeassa on kaksinkertaiset vetoketjulliset laukut. On erittäin kätevää pakastaa tällaisissa pakkauksissa. Pakasta ensin laudalla tai tarjottimella, jotta pakkaukset ovat tasaisia, eivät paakkuja. Laita sitten pinoihin pakastimeen. Jos IKEA-kasseja ei ole, voit levittää ne esimerkiksi maidon alta tiheän polyeteenin päälle ja sulkea reunan silitysraudalla. Laita kahden senttimetrin leveän reunan molemmille puolille valkoista paperia ja silitä se suoraan tämän paperin läpi kuumalla raudalla.

Pakastetut litteät pakkaukset. Kuva Kangastus

• Voidaan myös pakastaa inkivääri, piparjuuri. Voit myös pakastaa valmiin piparjuuren, se säilyy paremmin kuin purkeissa.
• Suolaheinä sinun on lajiteltava, huuhdeltava ja kuivattava, taitettava lakanat siisteiksi pinoiksi. Sama pitäisi tehdä kanssa pinaatti.
• Lähes kaikki sieniä on suositeltavaa pakastaa keitetty, paitsi valkoiset. Kantarellit ovat erityisen tärkeitä keittää, muuten ne ovat sulatuksen jälkeen kitkeriä. Voi ja sienet sopivat erityisen hyvin pakastukseen, sieniä kannattaa keittää 30 minuuttia, sitten sekoittaa kasviöljyyn ja pakastaa.
• Kastikkeet keittoihin ja kakkosruokiin: talvella on erittäin kätevää irrottaa pala - ja liemeen!

1. Kaali, porkkanat, tomaatit, persilja, tilli, paprika, vihreä sipuli - tämä sopii kaalikeittoon ja borssiin (keitä punajuuret erikseen, raasta ja pakasta myös).

2. Porkkanat, tilli, persilja, sipulit, vihreät tomaatit - tämä on muille keitoille.

3. Kesäkurpitsa, porkkana, tomaatti (talvella paista jauheliha tai kana sipulien kanssa pannulla, ripottele päälle riisiä ja tätä huurretta).

Marjoja ja hedelmiä

• Voidaan pakastaa herukka, tyrni, aronia, karviainen, mustikka, puolukka ja muita marjoja. Pese ensin ja kuivaa sitten liinalla, mutta ei auringossa. Kaada sitten muovipusseihin tai astioihin - ja pakastimeen. Marjat eivät ole loukkaantuneet, ovat valmiita syömään.
• Luumut, aprikoosit: on parempi poistaa niistä luut ja jäädyttää ne puoliksi yhdessä kerroksessa, sitten kaada ne astioihin tai pusseihin.
• makea kirsikka ja kirsikka voidaan pakastaa suoraan luun kanssa.
• Melkein kaikki pakastemarjat sopivat hyvin hedelmäjuomiin ja piirakoihin. Tietenkin ne eroavat tuoreista - hieman vetisiä, mutta maku on erittäin rikas. Voit syödä juuri niin.
• Et voi silti jäädyttää marjoja kokonaan, mutta pyyhi ne ja pakasta sose.
• Mansikat, victoria, mansikat, vadelmat voit pakastaa sen yksinkertaisesti astiassa, ja on myös suositeltavaa ripotella siihen sokeria, niin se ei menetä muotoaan sulatettaessa. Mutta vain sokeri ei tässä tapauksessa tarvitse sokeria 1: 1, mutta paljon vähemmän. Hillossa sokeri toimii säilöntäaineena, ja jäädytettynä sokerin säilöntäominaisuuksia ei tarvita. Vain maun vuoksi.
• TO voitelumarjakastike. Pyöritä mansikoita sokerilla tehosekoittimella ja kaada kertakäyttökuppiin laitettuihin pusseihin. Kun se jäätyy, ota se pois kupeista ja saat sellaisia ​​mansikkamehupaloja. Sulatuksen jälkeen se maistuu aivan kuin juuri valmistettu kastike. Voit syödä raejuustovuoan kanssa, pannukakkujen, pannukakkujen kanssa.
• Voit jäädyttää tehosekoittimessa jauhettuja makeita aprikooseja, meloneja, luumuja pienissä astioissa. Talvella voit syödä pannukakkujen kanssa tai tehdä smoothieita.

LIITTYVÄT LINKIT

hei, pakastan borsssien paistamisen valmiiksi: otan punajuuret raastimella, sitten leikkaan paprikan puolirenkaiksi, sitten otan porkkanat raastimelle ja hienonna sipuli ja paistan kaikki, lisään tomaatti ja kypsäksi, jäähdytä sitten ja laita pusseihin annoksina niin, että yksi annos riittää borssille

Yllämainittujen lisäksi pakastan vihreää sipulia. Esimerkiksi autossa soseuta myöhemmin: namia!
Pakastan leivän. Kun on vähän jäljellä eikä aikaa tehdä keksejä. Sulata sitten mikroaaltouunissa: se selviää heti pilkullisena. Ja äitini alkoi jäädyttää sitruunamelissaa. Talvella se menee myös teehen, tuoksu ja maku ovat mahtavat, ei verrata kuivattuihin.

Olipa kerran isoäidimme ja isoäidimme valmistautuivat talveen varastoimalla hilloja ja suolakurkkuja. Siihen aikaan ei ollut jääkaappeja, eikä kellarissa säilykkeitä ja perunoita lukuun ottamatta voi säästää. Nykyään kotiäidit ratkaisevat talveen valmistautumisen ongelman pakastimen avulla (vaikka kukaan ei tietenkään ole peruuttanut hilloja ja suolakurkkuja).

Joten kuinka tehdä varastoja pakastimessa ja mitä tarjota?

Vihannesten, hedelmien ja yrttien pakastamisen pääsäännöt - kuinka valmistautua pakastukseen?

Alkeellisin ja helpoin tapa valmistaa "ruokakomeroja" talveksi on jäätyminen. kiitos hänelle, kaikki vitamiinit säilyvät tuotteissa niiden maku ei katoa, rahaa säästyy (kesällä otamme pennin ja talvella syömme ilolla).

Toinen etu - ei tarvitse lisätä sokeria, suolaa jne. (kuten suolakurkkujen ja hillojen kanssa).

No, erityisiä taitoja ei tarvita. Lisäksi varastot voidaan säilyttää tässä muodossa pitkään - jopa vuosi.

Tärkeintä on pakastaa ruoka oikein rikkomatta tekniikkaa:

• Lämpötila. Varastoidesi pitkäaikaista säilytystä varten pakastimen lämpötilan tulee olla miinus 18-23 astetta. Jos pakastimesi pystyy enemmän, se on yleensä hienoa (tässä tapauksessa voit säilyttää tarvikkeita yli vuoden). Noin miinus 8 asteen lämpötilassa säilyvyys lyhenee 3 kuukauteen.
• Tara: mihin jäädyttää? Pienellä pakastimen tilavuudella paras vaihtoehto pakastukseen on yksinkertaisimmat muovi- tai tyhjiöpussit. Sekä minisäiliöt ilmatiiviillä kansilla tai jopa muovipullot/purkit, joissa on leveä suu. On tärkeää poistaa ilma syöttöpakkauksesta, jotta tuotteista ei tule myöhemmin eltaantunutta makua.
• Volyymit. 1-2 kg marjoja tai sieniä pussissa pakastimeen ei suositella. Muista, että ne on mahdollista sulattaa vain kerran, joten aseta varastot välittömästi annoksiin - juuri sen verran kuin tarvitset myöhemmin ruuan valmistukseen.
• Mitä jäädyttää? Kaikki riippuu perheesi mieltymyksistä. Pakastukseen tarkoitettujen tuotteiden valikoimaa rajoittaa vain pakastimen koko. Poikkeukset: raa'at perunat, vetiset vihannekset, kuten kurkut, salaattivihannekset, juustot ja majoneesia sisältävät ruoat. Ei ole mitään järkeä pakastaa näitä tuotteita, koska ne menettävät ulkonäkönsä, makunsa ja koostumuksensa kokonaan.
• Varaa kammioon tilaa erikseen hedelmille, vihanneksille ja puolivalmiille tuotteille jotta tuoksut eivät sekoitu.
• Valmistele elintarvikkeet huolellisesti pakastettavaksi , roskien poistaminen, lajittelu jne.
• Muista kuivata varastot ennen pakastamista. jotta ne eivät sen jälkeen muutu suureksi jääpalaksi.
• Merkitse jokaiseen pakastepakkaukseen päivämäärä. älä luota muistiisi.
• Ennen kuin lähetät varastot pakastimeen, kytke "Turbo Freeze" -painike päälle , tai ruuvaa irti kodinkoneiden säädin alimpaan mahdolliseen lämpötilaan.

Kuinka valmistaa tarvikkeita pakastusta varten?

Joten, kun olemme valinneet varastot ja niiden määrän, teemme seuraavaa:

1. Valitsemme laadukkaat tuotteet , poistaa kaikki roskat, lehdet, poninhännät, pilaantuneet marjat tai vihannekset.
2. Pese varastot perusteellisesti (huom - jäätymisen jälkeen niitä ei voi pestä) ja kuivaa pyyhkeellä PAKOLLINEN.
3. Seuraavaksi meillä on 2 vaihtoehtoa. 1. - mieluiten: pilkotut vihannekset (tai marjat) asetetaan kuormalavolle irtotavarana, peitetään foliolla ja piilotetaan pakastimeen. Varastojen pakastamisen jälkeen voit jo levittää ne säiliöihin tai pusseihin. 2. menetelmä: levitä välittömästi pusseihin ja astioihin (miinus - työkappaleet voivat tarttua yhteen).
4. Tuotteet, joilla on halkeileva iho sekä ryppyinen tai mätä - heti kypsennyksen aikana, et voi pakastaa niitä (säilyvyys on erittäin lyhyt).
5. Valittujen marjojen luita ei voida poistaa , mutta vihannesten siemenet ja varret ovat välttämättömiä.
6. Blanšointi auttaa tappamaan bakteereita varastoissasi ja pidentää pakastetuotetta. Tätä varten kiehauta pannulla oleva vesi ja laske sitten lämpöä alentamalla siivilä aihioineen siihen tietyksi ajaksi (huomaa - jokaisella vihanneksella on oma valkaisuaika, 1 - useita minuutteja). Seuraavaksi jäähdytä työkappale ja kuivaa.

Vihreiden jäädytysreseptit

Melkein mikä tahansa vihreä, paitsi ehkä salaatti, säilyttää jäädyttämisen jälkeen kaikki vitamiininsa, arominsa ja värinsä. Kesällä ostetaan halvalla, talvella tuoretta (sulatuksen jälkeen) viherpeippo lounaaksi. Kätevä, kannattava, hyödyllinen.

• Persiljaa (sekä tilliä ja korianteria). Lajittelemme, liotamme kulhoon kylmään veteen laitettuun siivilä, puolen tunnin kuluttua otamme siivilä pois, huuhtelemme vihannekset hanan alla, poistamme kaiken ylimääräisen, mukaan lukien juuret, kuivaamme pyyhkeellä pari tuntia ravistaen nippuja ajoittain. Seuraavaksi leikkaa vihreät ja kaada ne pusseihin, poista ilma siitä, piilota se pakastimeen. Voidaan taittaa kokonaisiksi nipuiksi.
• Salaatti. On parempi olla jäädyttämättä sitä tavalliseen tapaan (lue yllä), mutta on olemassa menetelmä, jossa muoto ja maku eivät katoa. Pesun ja kuivauksen jälkeen salaatti tulee kääriä folioon ennen pakastamista.
• Mustasilmäpavut. Otamme vain nuoria versoja, pesemme, leikkaamme varret, leikkaamme paloiksi. Lisäksi - persiljan jäädytysjärjestelmän mukaan.
• Raparperi. Otamme mehukkaat nuoret varret, poistamme lehdet, pesemme huolellisesti, poistamme karkeat kuidut, leikkaamme. Lisäksi - järjestelmän mukaan.
• Basilika. Valitsemme tuoreen kasvin, jossa on pehmeät varret, pesemme sen, poistamme varret, kuivaamme, jauhamme tehosekoittimessa (ei pölyttämään - paloiksi), ripottelemme oliiviöljyllä, laitamme astioihin.
• Suolaheinä. Otetaan hyvät lehdet, pestään, leikataan ja valkaistaan ​​1 minuutti. Jäähdytä sitten siivilässä, kuivaa ja jatka kaavion mukaan.

Onnistuu erilaisia ​​vihreitä(talvella on erittäin mukavaa heittää se borssiin).

• Pusseissa olevien hienonnettujen vihreiden aihioiden lisäksi on toinen menetelmä: otamme muotit jäälle, pilkomme vihreät hienoksi, taputtelemme muotteihin, kaadamme vapaat alueet päälle oliiviöljyllä tai vedellä. Pakastamisen jälkeen otamme vihreät kuutiot pois ja pakkaamme ne tavalliseen tapaan - pusseihin tai laatikoihin. Ihanteellinen keittoihin ja kastikkeisiin (lisää ne kypsennyksen lopussa).

Muista annostelu! Jaa vihannekset pusseihin, jotta sinun ei tarvitse sulattaa koko isoa pakkausta. Eli osissa.

Muuten, erittäin kätevä tapa- pilko vihreät hienoksi ja pakkaa polyeteeniin kapealla putkella (ei vie paljon tilaa, ja 1. putki riittää 1 astiaan).

Marjojen ja hedelmien pakastaminen

Näiden aihioiden luomiseen on myös omat määräykset:

1. Käytämme muovisäiliöitä pussien sijaan.
2. Pinoamme aihiot mahdollisimman tiukasti, jotta säiliöön jää vähemmän ilmaa.
3. Pese ja kuivaa työkappaleet huolellisesti ennen pakastamista asettamalla ne 1 riviin pyyhkeen päälle (ei nippu!).
4. Jos aiot vetää luut ulos sulatuksen jälkeen, tee se heti - säästä aikaa ja lisää äänenvoimakkuutta.
5. Pirskota yksittäisiä hedelmiä sitruunamehulla pidentääksesi niiden tuoreutta.
6. Valitsemme vain kypsiä hedelmiä poistamalla lehdet sekä tuotteet, joissa on mätää, vaurioita, ylikypsiä ja epäkypsiä.
7. Jos marjat ja hedelmät ovat peräisin sivustoltasi, on ihanteellinen kerätä 2 tuntia ennen pakastamista.

Pakastusvaihtoehdot:

• Irtotavarana. Ensin levitämme marjat lavalla, jäädytämme ja 2 tunnin kuluttua kaadamme ne pusseihin tai astioihin annoksina. Ihanteellinen marjoille, jotka "päästävät mehua".
• Massiivisesti. Laitamme sen vain pusseihin annoksina ja pakastamme (n. - kirsikat, karviaiset, karpalot, herukat jne.).
• Sokerissa. Kaada marjat astiaan, peitä sokerilla, sitten toinen kerros marjoja, toinen kerros hiekkaa jne. Laita seuraavaksi pakastimeen.
• Siirapissa. Kaavio - kuten edellisessä kappaleessa, vain hiekan sijasta otamme siirapin. Resepti on yksinkertainen: 1-2 (sokeri/vesi). Tai kaada mehu (luonnollinen - marjoista tai hedelmistä).
• Soseen tai mehun muodossa. Kypsennä tavallisella tavalla (jauhaa tehosekoittimella tai käytä mehupuristinta), lisää sokeria / hiekkaa, sekoita huolellisesti, kaada astioihin annoksina.
• Kätevä jäädytystapa - briketteissä (tilan säästämiseksi ja konttien puuttuessa). Laitamme marjat pussiin, laskemme ne sitten muottiin (esimerkiksi leikattu mehulaatikko), ja pakastuksen jälkeen otamme sen pois ja laitamme pakastimeen ilman muottia.

Vihannesten ja sienien kotipakastus

• Kesäkurpitsa, munakoiso. Pese, kuivaa, leikkaa kuutioiksi, laita pusseihin. Jos aihiot paistamista varten: leikkaa ympyröiksi, laita lavalle, päälle - polyeteeni ja vielä 1 kerros, sitten uudelleen polyeteeni ja vielä 1 kerros. Pakastamisen jälkeen voit laittaa ne annoksina pakkauksiin.
• Parsakaali. Teemme tämän tyhjäksi keskellä kesää. Valitsemme tiheät ja kirkkaat kukinnot ilman täpliä ja keltaisuutta. Liota suolaliuoksessa puoli tuntia (noin - hyönteisten karkottamiseksi), huuhtele, poista kovat varret ja lehdet, jaa kukinnoiksi, vaalenna 3 minuuttia, kuivaa ja noudata sitten tavanomaista kaavaa. Samalla tavalla keitämme kukkakaalia.
• Herneet. Se jäädytetään mahdollisimman nopeasti heti keräämisen jälkeen. Puhdistamme paloista, vaahdotamme 2 minuuttia, kuivaamme, jäädytämme osissa.
• bulgarialainen pippuri. Pesemme, puhdistamme siemenistä, kuivaamme, siivoamme annoksittain pusseissa.
• Tomaatit. Voit leikata ne viipaleiksi (kuten kesäkurpitsa) tai, jos se on kirsikka, pakastaa kokonaisena. Muista poistaa iho.
• Porkkana. Nämä juurikasvit voidaan pakastaa kahdella tavalla. Pese, puhdista, valkaise 3 minuuttia ja leikkaa tai raasta.
• Sienet. Liota 2 tuntia, huuhtele, leikkaa ylimäärä, leikkaa (n. - jos sienet ovat suuria), kuivaa, pakkaa annoksiin. Voit myös paistaa viipaloidut sienet kasvu/öljyssä ja sitten pakastaa (niiden kypsennysaika lyhenee).
• Kasvissekoitus. Kun kokoat tällaista pakastussarjaa, tarkista ensin, mitkä vihannekset on blanšoitava ja mitkä eivät. Pesun, kuivauksen ja leikkaamisen jälkeen sekoita ne pakkauksissa.

Reseptit puolivalmiiden tuotteiden pakastamiseen

Yksinkertaiset temput, kuten puolivalmiiden tuotteiden pakastaminen, ovat erittäin hyödyllisiä vieraiden äkillisten vierailujen hetkinä tai kun sinulla ei ole aikaa 2 tunnin seisomiseen lieden ääressä.

Puolivalmiit tuotteet voivat olla mitä tahansa (kaikki riippuu mieltymyksistä ja mielikuvituksesta):

• Liha. Leikkaamme sen sellaisena kuin sitä myöhemmin tarvitaan kypsennyksen aikana (pillit, kuutiot, palat) ja laitamme sen pusseihin.
• Jauheliha. Valmistamme sen itse, levittelemme annoksina (lihapulloiksi, kotletteiksi jne.), poista se. Voit muodostaa heti lihapullia tai kotletteja, pakastaa kalvolle (lavalle) ja piilottaa sen jälkeen pusseihin (kääri leivitykseen sulatuksen jälkeen!). Mykyt/manti voidaan tehdä myös heti.
• Kala. Puhdistamme sen suomut, suolet, leikkaamme fileiksi tai pihveiksi, laitamme ne astioihin.
• Keitetyt vihannekset. Keitä, leikkaa, kuivaa, laita astioihin. Se on kätevää, kun haluat valmistaa salaatin nopeasti illalla - sinun tarvitsee vain sulattaa valmiit ruoat mikroaaltouunissa. Voit myös paistaa ne ja laittaa kannelliseen lasipurkkiin (esim. keittokastike).
• Pannukakut. Monien ruokien suosikki. Paistamme pannukakkuja, maun mukaan täytettä (lihalla, raejuustolla tai maksalla), pakastamme astiassa.
• Lisukkeita. Kyllä, voit myös pakastaa ne! Se on erittäin kätevää, kun ei ole aikaa tai kaikki polttimet ovat kiireisiä ja perhe odottaa illallista. Keitä riisi (ohra, tattari), jäähdytä, laita astiaan.
• Hedelmä- ja vihannessose jne.

Kukaan ei väitä, että aihiot tekevät elämästämme paljon helpompaa. Vietämme useita lauantaitunteja valmistamalla tarvikkeita - ja sitten emme kärsi kysymyksestä - mitä tehdä ruokaa ja mistä saada niin paljon vapaa-aikaa.

Ehkä ainoa ongelma on pienet pakastimet. Jopa suurissa "kovissa" jääkaapeissa pakastimessa on yleensä enintään 3 osastoa. Ja varastoiminen talveksi niin niukalla tilalla on tietysti erittäin vaikeaa.

Ihanteellinen vaihtoehto on erillinen iso pakastin. Erittäin hyödyllinen asia talossa, kun sinulla on suuri perhe ja vietät suurimman osan ajasta töissä.

Sivusto kiittää huomiostasi artikkeliin! Olemme erittäin iloisia, jos jaat kotitekoisten pakaste- ja puolivalmisteiden reseptejä alla oleviin kommentteihin.

Epäilemättä ei ole mitään parempaa kuin tuoreet vihannekset ja hedelmät. Ja niissä olevia vitamiineja, hivenaineita ja mikroravinteita. Mutta nyt kausi päättyy, ja joko valmistamme hilloa, valmistamme salaatteja ja muita valmisteluja talveksi tai menemme supermarketin vihannesosastolle hakemaan vitamiineja ... Hillot ja suolakurkut ovat tietysti hyviä, mutta valitettavasti siellä on siellä on vähän hyödyllisiä asioita jäljellä. Ja ne hedelmät ja vihannekset, jotka ovat hyllyillä ympäri vuoden, ovat myös epävarmoja - kuka tietää missä ja miten ne on kasvatettu ... Mutta on yksi tie ulos - kodin pakastaminen.

Pakastaminen on ehkä kannattavin ja kätevin tapa purkitella. Tuomari itse - tällä menetelmällä et käytä etikkaa, suolaa tai korkeita lämpötiloja, jotka tuhoavat melkein kaikki vitamiinit. Totta, pakastuksessa myös tietty määrä vitamiineja menetetään, mutta nämä häviöt ovat verrattomia keittämiseen ja peittaukseen. On vielä yksi miinus - tuotteiden väri ja muoto valitettavasti menetetään. Mutta jos et välitä siitä, miltä puutarhasi marjat näyttävät, tämä artikkeli on sinua varten.

Tietysti se, jolla on valtava pakastin, on onnekas. Mutta jopa tavalliseen jääkaappiin mahtuu paljon hyödyllisiä vihreitä, sieniä ja muita makeisia dachasta.

Jäädytyssääntöjä on useita:
. Tuoreet ja kypsät, tiheät, epämuodostumattomat tuotteet soveltuvat pakastettaviksi;
. Vihannekset ja hedelmät on pestävä ja kuivattava perusteellisesti ennen pakastamista - jos näin ei tehdä, kaikki pakasteet tarttuvat yhteen mauttoman palaksi;
. Suurin osa vihanneksista on blanšoitava ennen pakastamista. Blanšointi on lyhytaikaista keittämistä kiehuvassa vedessä tai höyrytystä, jota seuraa nopea jäähdytys. Blanšointi tuhoaa hapettavia entsyymejä, jotka aiheuttavat sivumakuja ja värimuutoksia.
. Pakasteet tulee pakata tiiviisti kannellisiin astioihin tai muovipusseihin. Mitä tiheämmin tuotteet on pakattu, sitä vähemmän kosteutta haihtuu varastoinnin aikana.
. Säiliöt ja pussit on suljettava.
. Tuotteet on suositeltavaa pakastaa pienissä erissä - jotta ne voidaan käyttää kerralla. Joten valtavan vihannes- tai marjapaketin sijaan on parempi tehdä useita pieniä kerralla. Pakastimen uudelleen pakastaminen ei ole sen arvoista, se on vain tuotteen siirtoa.
. Pakastimen lämpötila ei saa ylittää -18ºС, tässä tapauksessa tuotteita voidaan säilyttää jopa vuoden. Pakastetta voidaan säilyttää lämpötilassa 0 - -8 ºС enintään kolme kuukautta.

Voit pakastaa melkein kaiken - vihreistä sieniin. Älä pakasta vain naurisia, retiisiä, retiisiä. Pakasteyrttejä käytettäessä niitä ei tarvitse sulattaa, ja muut tuotteet vaativat puolet kypsennysajasta. Ihanteellinen tapa kypsentää pakastevihanneksia on kaksinkertainen kattila.

Vehreys. Tilli, persilja, suolahella, sipulin höyhenet, korianteri, selleri jne. ennen pakastamista pestään perusteellisesti, kuivataan (tämä on tärkeää!) Ja leikataan. Valmistetut vihreät laitetaan pusseihin, puristetaan niin, että ilma tulee ulos, pussit sidotaan tiukasti. Toinen tapa jäädyttää vihannekset on jäädyttää pieninä annoksina vedessä. Tätä varten märät vihreät pakataan tiiviisti jäämuotteihin, kaadetaan vedellä ja pakastetaan. Saadut jääpalat kaadetaan pussiin ja säilytetään pakastimessa. Käytä ilman sulatusta, heittämällä valmiiseen astiaan 1-3 kuutiota.

Kurkut. Leikkaa viipaleiksi tai viipaleiksi, pakataan tiiviisti pieniin muotteihin, suljetaan ja pakastetaan. Pakastettuja kurkkuja säilytetään enintään kuusi kuukautta käyttämällä salaatteja.

Tomaatit. Pienet kirsikkatomaatit voidaan pakastaa kokonaisina, kun taas suuret tomaatit leikataan viipaleiksi ja käsitellään samalla tavalla kuin kurkut. Voit pakastaa tomaattipyreetä.

Paprika. Täytteeksi käytettävät paprikat pakastetaan kokonaisina, "kannet" leikataan pois ja siemenet poistetaan. Valmiit paprikat laitetaan toisiinsa ja jäädytetään. Totta, tällä menetelmällä ne vievät paljon tilaa. Paprikat voidaan pakastaa myös muulla tavalla leikkaamalla ne kuutioiksi tai suikaleiksi ja laittamalla ne tiiviisti muovipusseihin. Tässä tapauksessa pippuria on valkaistava 10-15 minuuttia ja kuivataan.

Munakoiso. Ennen pakastamista munakoisoja valkaistaan ​​5-10 minuuttia, annetaan valua, leikataan ja jäädytetään.

Pavut pese, puhdista, kuivaa, leikkaa 2-3 cm paloiksi ja pakasta.

Vihreä herne pakastettu irtotavarana pesun ja kuivauksen jälkeen. Herneet kaadetaan tarjottimelle, jäädytetään ja kaadetaan pussiin tiukasti sidottuna.

maissi maitomainen kypsyys kuoritaan tähkistä ja pakastetaan samalla tavalla kuin herneet.

valkokaali jäädytetty olkien muodossa, se asetetaan pusseihin, ilma poistetaan ja sidotaan tiukasti.

Kukkakaali. Tuoreen kukkakaalin ylälehdet poistetaan, kaalin pää jaetaan kukinnoiksi. Blanšista lisäämällä pieni määrä sitruunahappoa 3 minuuttia, jäähdytä ja kuivaa pyyhkeellä. Pakattu pusseihin ja pakastettuna.

Parsakaali- erittäin mureaa, joten sitä ei tarvitse valkaista. Parsakaali jaetaan kukinnot, pestään, kuivataan ja asetetaan pusseihin.

ruusukaali jäädytetty lyhyen valkaisun jälkeen (2-3 minuuttia), irtonaisesti tarjottimella.

Kesäkurpitsaa ja kurpitsaa ennen pakastamista leikkaa kuutioiksi, poista siemenet, keitä 10-15 minuuttia, laita siivilä, jäähdytä. Aseta pusseihin, poista niistä ilma, sido tiukasti.

Porkkanat ja punajuuret pestään, kuoritaan, leikataan pieniksi kuutioiksi tai hierotaan karkealla raastimella ja pakastetaan pienissä erissä pusseissa.

kurpitsa pakastettu samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Se leikataan kuutioiksi poistamalla siemenet, valkaistaan ​​10-15 minuuttia, jäähdytetään ja laitetaan pusseihin. Kurpitsan voi raastaa karkealla raastimella ja pakastaa pienissä erissä.

Omenat. Makeat ja happamat omenalajikkeet sopivat pakastettavaksi. Omenat pestään perusteellisesti, kuoritaan ja ydin poistetaan. Leikkaa ympyröiksi tai viipaleiksi ja kasta happamaan tai suolalla maustettuun veteen, jotta se ei tummu, mutta enintään 20 minuuttia. Levitä valmiit omenat pellille ja laita pakastimeen. Kun omenat ovat hieman jäähtyneet, poista alusta, erottele viipaleet nopeasti toisistaan ​​ja laita ne takaisin pakastimeen lopullista pakastusta varten. Laita pakastetut omenat muovipusseihin ja solmi tiukasti.

Mansikat, vadelmat, karhunvatukat. Nämä marjat pestään perusteellisesti, kuivataan ja pakastetaan irtotavarana tarjottimilla. Marjat kaadetaan tarjottimelle yhtenä kerroksena. Pakastetut marjat säilytetään parhaiten astioissa - jotta ne eivät rypisty ja säilyttävät muotonsa sulatettuna.

Herukka, karviainen jne. Marjat pestään, kuivataan ja pakastetaan, levitetään tarjottimelle. Valmiit marjat kaadetaan muovipusseihin ja sidotaan tiukasti. Kaikki marjat voidaan pakastaa soseen muodossa.

Aprikoosit, persikat, kirsikat, luumut. Muista kuoppia, jäädyttää litteissä astioissa vapautuneen mehun kanssa. Tuloksena saadut briketit pinotaan pusseihin.

Sienet. Voimakkaat, matottomat herkkusienet, tataat sopivat pakastukseen, tatteja, herkkusieniä, sieniä, kantarelleja. Sienet tulee säilyttää samana päivänä, kun ne kerättiin. Ennen jäädyttämistä sienet lajitellaan huolellisesti, leikataan pois vaurioituneet osat ja pestään useissa vesissä. Valmistetut sienet kuivataan pyyhkeellä. Sienet voidaan pakastaa raakana, paistettuna, keitettynä ja valmiin keiton muodossa. "Raaka" menetelmää varten suuret sienet leikataan useisiin osiin, pienet jätetään kokonaisiksi, asetetaan uunipellille ja jäädytetään. Jäädytetyt sienet siirretään säiliöön tai pussiin. Jos pelkäät jäädyttää raakoja sieniä, voit esikeittää, paistaa tai hauduttaa ne. Keitetyt sienet heitetään siivilä, jäähdytetään ja asetetaan astioihin. Tee sama paistettujen sienien kanssa. Haudutetut sienet voidaan pakastaa sen tuoksuvan nesteen kanssa, jossa ne kypsennettiin. Ja voit valmistaa puolivalmisteen sienikeiton: keitä vaaleat sienet, kaada jäähtynyt liemi sienien kanssa astioihin, joihin ruokapussit laitetaan, ja pakasta. Poista sen jälkeen pussit astioista ja säilytä keitto siisteissä briketteissä.

Vihannekset voidaan pakastaa yksitellen tai voit valmistaa minkä tahansa lajitelman. Paprikash, havaijilainen tai meksikolainen sekoitus, ratatouille, paella - voit tehdä kaiken itse. Valmistele tarvittavat vihannekset, kuori, pese, leikkaa kuutioiksi. Blansioi kaikki vihannekset. Riisi tai pavut, jos niitä käytetään, esikeitä puolikypsiksi. Tässä on esimerkiksi useita vaihtoehtoja tällaisille seoksille. Tärkeintä on, että sinä päätät mitä ja kuinka paljon laitat sinne.

Riisi, vihreät herneet, maissi, paprika, sipuli, porkkana, sienet.
Paprikat: paprikat, kesäkurpitsa, vihreät pavut, tomaatit.
Meksikolainen sekoitus: porkkanat, vihreät pavut, paprikat, maissi, munakoiso, punaiset pavut, vihreät herneet, sipulit, selleri.
Kylän vihannekset: perunat, maissi, parsakaali, paprikat, porkkanat, sipulit, vihreät pavut.
Vihannekset "kevät": kukkakaali, parsakaali, ruusukaali, vihreät herneet, porkkanat, perunat, sipulit.
Paella: munakoiso, paprika, riisi, herneet, maissi, porkkanat, kesäkurpitsa, sipulit.
Guvech: munakoisoa, paprikaa, sipulia, tomaattia.
Havaijilainen sekoitus: vihreät herneet, maissi, pippuri, riisi.
Lecho: tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, porkkanaa, sipulia.
Vihreät salaatteihin: kurkkua, tilliä, vihreää sipulia, persiljaa.
Vihreät keittoon ja toisiin ruokiin: tilliä, persiljaa, basilikaa, vihreää sipulia.
Kasvispata: kukkakaalia, porkkanaa, vihreää sipulia (päällä), tilliä, vihreitä herneitä.
Borschtin kastike: paprika, vihreä sipuli (päällä), kuuma paprika, tilli, persilja, valkosipuli.
Sienikeitto: herkkusieniä tai porcini-sieniä, porkkanoita, perunoita, sipulia.
Suolalainen keitto: suolakurpi, perunat, porkkanat, sipulit.
Borssikeitto: punajuuret, kaali, perunat, porkkanat, tomaatit, sipulit.
Kasvisseokset kypsennetään sulattamatta, höyrytetään tai haudutetaan pannulla minimimäärässä öljyä. Pakastekeitot laitetaan kiehuvaan liemeen tai veteen ja keitetään lyhyen aikaa.

Pakastemarjoja ja hedelmiä voi syödä sellaisenaan tai valmistaa mielenkiintoisia ruokia ja juomia.

Uudenvuoden ravistelu

Ainekset:
1 kuppi pakastemarjoja
1 pullo samppanjaa
1 pullo valkoviiniä
sokeria maun mukaan

Ruoanlaitto:
Kaada marjat leveään lasikahviin, laita sokeria maun mukaan, kaada samppanjaa, anna seistä 1-2 tuntia. Kaada sitten viini, jäähdytä. Kaada leveisiin laseihin marjojen kanssa.

jää jälkiruoka

Ruoanlaitto: jauha mahdolliset marjat tai marjaseos tehosekoittimessa sokerin kanssa, kaada jogurttipurkkeihin ja pakasta.

Ruoanlaitto: sulata jäädytetyt marjat hieman, vatkaa vatkaimella tai tehosekoittimella kuohkeaksi.

Jos haluat sulattaa hedelmiä tai marjoja, on parasta tehdä tämä vähitellen asettamalla astia tai pussi pakastimesta jääkaappiin. Tällä menetelmällä vältytään painumiselta.

Pidä kesä jääkaapissa ja ole vitamiinien kanssa ympäri vuoden! Tätä varten kodin pakastaminen on tarkoitettu.

Larisa Shuftaykina

Tässä artikkelissa puhumme vihannesten ja hedelmien valmistamisesta talveksi jäädyttämällä, kuinka järkevästi jakaa säilytystilaa ja muista jäätymisen salaisuuksista.

Haluat nauttia luonnon runsaista lahjoista vihannesten, hedelmien ja marjojen muodossa paitsi kesällä, myös talvella. Talvisupermarketeista voi tietysti ostaa jos ei kaikkia, niin melkein kaikenlaisia ​​tuoreita vihanneksia, marjoja tai hedelmiä, mutta niiden laatu ei ole paras.

Voit myös valmistaa suolakurkkua, hilloketta, hilloa ja muita valmisteita purkeissa talveksi. Tämä vaihtoehto ei kuitenkaan sovi kaikille. Jotkut kotiäidit eivät halua sotkea keittiössä pitkään, toisilla ei ole aikaa. Myös suolakurkku ei välttämättä toimi, monet tietävät, että säilytettävät tölkit joskus räjähtävät. Lisäksi monilla ei yksinkertaisesti ole säilytystölkkien säilytyspaikkaa. Ja viimeinen argumentti - kaikkien vitamiinien pitäminen alkuperäisessä muodossaan ei toimi.

kotitekoisia vihanneksia

Monet kotiäidit suosivat vihannesten pakastamista. Suurella pakastimella voit valmistaa erilaisia ​​terveellisiä ja maukkaita vihanneksia. Ei kuitenkaan ole tarpeetonta oppia pakastamisen temppuja, jotta et saisi vahingossa herkullista vellettä terveellisten vihannesten sijaan.

Niin, luettelo vihanneksista jotka voidaan pakastaa:

• Mustasilmäpavut
• Parsakaali
• Kurpitsa
• Kukkakaali
• Kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa
• ruusukaali
• Makea ja/tai paprika
• kurkut
• Tomaatit
• Maissi
• Vihreä herne
• munakoiso
• Sienet

Nauriita, retiisiä, salaattia ei pakasteta.

Suurin osa vihanneksista on blanšoitava ennen pakastamista, eli upotettava lyhyeksi ajaksi kiehuvaan veteen ja jäähdytettävä sitten nopeasti. Esimerkiksi, kesäkurpitsa, ruusukaali, munakoiso, parsapavut, vihreät herneet, maissi täytyy valkaista.

Tomaatit, kurkut, parsakaali, sienet ei tarvitse upottaa kiehuvaan veteen. pieni kirsikkatomaatit voidaan säilyttää kokonaisena, tee vain muutama puhkaisu, jotta hedelmät eivät repeä pakkasesta. Isot tomaatit voidaan viipaloida tai muussata. Kurkkuja ei myöskään pidä säilyttää kokonaisina, vaan leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai oljiksi.

Kuinka pakastaa vihannekset oikein?

Voit myös pakastaa perunoita, sipulia, porkkanaa, punajuurta. Mutta kannattaa harkita, onko se järkevää? Pakastin on yleensä pieni, ja kauden vihannekset maksavat vain penniä ja säilyvät pitkään ilman kylmää. On parempi pakastaa jotain, jota ei voi ostaa talvella.

Kasvissekoituksia talveksi pakkauksissa: reseptejä

Vihannekset on pestävä ja kuivattava ennen pakastamista. Suljetut säiliöt tai pussit sopivat konteiksi. Tiiviys estää vieraiden hajujen imeytymisen lähellä olevista tuotteista. Esimerkiksi tillistä tulee voimakas tuoksu, joka voi imeytyä muihin vihanneksiin tai marjoihin.

Kasvisseoksia on kätevä pakastaa, jotta voit valmistaa erilaisia ​​ruokia myöhemmin. Seos on parempi pakastaa pienissä annoksissa, jotta jäädytetystä massasta ei myöhemmin riko palaa, vaan valmis annos otetaan kerrallaan.

Sekakasvivaihtoehdot:

1. Maissi, herneet, paprika.
2. Porkkanat, herneet, vihreät pavut, punaiset pavut, maissi, selleri, paprikat, maissi.
3. Sipulia, sieniä, porkkanaa, perunaa.
4. Tomaatit, sipulit, paprikat.

Tärkeää: Pakastetut vihannekset ja hedelmät säilyvät pakastimessa enintään vuoden.

Herkullinen sekoitus vihanneksia

Mausteet vihanneksista keittoihin, salaatteihin, pastaan, toisiin ruokiin: reseptejä talveksi

Voit myös pakastaa vihreitä, joita voi sitten lisätä hieman keittoihin, salaatteihin tai pääruokiin.

• Pese vihreät huolellisesti ja kuivaa.
• Leikkaa se sitten hienoksi.
• Pakasta ensin vihannekset irtotavarana, eli levitä ohueksi kerrokseksi pinnalle ja pakasta.
• Kun yrtit ovat jäätyneet, laita ne tiiviisti suljettuun pussiin.

Vihreitä voidaan pakastaa useiden erityyppisten yhdistelmänä. Esimerkiksi:

1. Tilli + persilja keittoihin
2. Tilli + suolakurppi + sipulin höyhenet vihreälle borssille
3. korianteri + persilja + basilika salaateille

Tärkeää: Vihreät tulee säilyttää erikseen. Älä sekoita vihanneksia muihin vihanneksiin tai maut sekoittuvat.

Sorrel talveksi: kuinka jäädyttää

Keitoihin seuraava kasvisseos sopii:

• Vihreät herneet, porkkanat, sipulit, perunat
• Porkkanat, sipulit, perunat, kukkakaali
• Kukkakaali, maissi, perunat, porkkanat, sipulit
• Paprikat, porkkanat, perunat, sipulit

Näitä samoja seoksia voidaan lisätä muihin astioihin, kuten risotto, ragu, kasvisvuoat.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset talveksi?

Vihannesten seos pakastettaviksi muhennos: resepti

Voit nauttia terveellisen muhennoksen, jos pakastat:

• Kesäkurpitsaa, kesäkurpitsaa
• Paprika
• Vihreä herne
• Kukkakaali
• tomaatit
• Vehreys

Myös perunat, sipulit, porkkanat, valkoinen kaali lisätään välttämättä muhennokseen.

Muhennos on sekoitus erilaisia ​​kasviksia, joten sinun ei tarvitse noudattaa tiukkaa reseptiä. Jos sinulla ei ole yhtä ainesosaa, voit helposti korvata sen toisella. Tärkeintä on, että astiassa on useita vihanneksia.

Tärkeää: Monet ovat kiinnostuneita kysymyksestä, pitääkö minun sulattaa vihannekset ennen ruoanlaittoa? Ei, tätä ei voi tehdä.

Jos sulatat vihanneksia, ne menettävät muotonsa kypsennyksen aikana ja muuttuvat soseeksi. Lähetä siksi vihannekset pakastimesta pannulle välittömästi. Ne pysyvät tällä tavalla tuoksuvina, kauniina ja terveinä.

Vihannesten pakastaminen

Reseptit borssikastikkeisiin talveksi pakastettaviksi

Talvella borssi on monta kertaa maukkaampaa ja terveellisempää, jos huolehdit kastikkeesta etukäteen.

borssikastikkeen resepti:

• Paprikat ohuina nauhoina
• Kuutioitu sipuli
• Porkkanat silputtuna tai raastettuna
• Punajuuren pillit
• Tomaattisose

Siitä on hyötyä persilja ja Tilli mausteena, säilytä vain vihannekset erikseen.

Pese, kuivaa, paloittele, raasta ja sekoita kaikki ainekset. Pakkaa sidos yksittäisiin pusseihin vain yhtä käyttöä varten.

Tämä menetelmä auttaa paitsi keittämään tuoksuvaa borssia talvella, myös säästää perheen budjettia.

Borscht-pukeutuminen talveksi

Kuinka jäädyttää täytetyt paprikat vihanneksilla?

Täytetty paprika- maukas ja terveellinen ruokalaji, mutta voit nauttia siitä täysin vain sesongin aikana, eli syksyllä. Mutta jos jäädytät paprikat, voit valmistaa suosikkiruokasi milloin tahansa vuoden aikana.

Jotkut kotiäidit täyttävät paprikat ja lähettävät ne sitten pakastimeen. Tämä menetelmä on hyvä, mutta se vie paljon tilaa pakastimessa.

On toinenkin tapa:

1. Pese paprikat, kuivaa talouspaperilla
2. Puhdista hedelmät varresta ja siemenistä
3. Laita hedelmät toisiinsa
4. Aseta paprikat sarakkeisiin ja kääri ne varovasti pusseihin.

Paprikaviipaleet sopivat salaatteihin, muhennoksiin, keittoihin ja muihin ruokiin. On paljon kätevämpää säilyttää se tässä muodossa kuin kokonaisena.

Pippuria talveksi

Mitä kasvisseoksia pakastaa pakastimessa lapsen ruokkimiseksi talveksi?

Jos perheellä on vauva tai täydennystä odotetaan, nuoren äidin tulee olla ymmällään kotitekoisten vihannesten valmistamisesta ruokintaa varten.

Täydentävät ruoat tulisi ottaa käyttöön 5-6 kuukauden iässä vauvan elämästä, jos vauvaa imetetään. Jos lapsi syö mukautettua seosta, täydentävät ruoat tulisi ottaa käyttöön aikaisemmin - 4. elinkuukaudella.

Jos tämä ajanjakso osuu talvi- tai kevätaikaan, pakastevihanneksista tulee hengenpelastaja täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton aikana.

Voit ruokkia vauvaasi pakastamalla seuraavat vihannekset:

1. Kukkakaali
2. kurpitsa
3. Parsakaali
4. Kurpitsa

Kun vauva alkaa syödä vihannesmuusia, voit lisätä kevyitä kasviskeittoja pienessä määrin. Voit tehdä tämän pakastamalla etukäteen:

• Peruna
• Porkkana

vitamiinit ja luonnollisuus - tämä on tärkein etu vihannesten jäädytyksessä ruokinnassa. Edellyttäen, että olet varma, että vihanneksia ei ole käsitelty kemikaaleilla tai kasvatettu omassa puutarhassasi.

Kasvissose ruokintaan

Mitä hedelmiä ja marjoja voi pakastaa jääkaapin pakastimessa ja pakastimessa: luettelo

Voit pakastaa mitä tahansa hedelmiä ja marjoja:

• Mansikka
• mansikoita
• Mustikka
• Karhunvatukka
• Puolukka
• luumut
• aprikoosit
• Persikat
• Omenat
• Herukka
• karviainen

pakastemarjoja

Pitäisikö hedelmät pestä ennen pakastamista?

Voit pakastaa vihannesten, hedelmien ja marjojen lisäksi. Ennen kuin lähetät ne pakastimeen, pese ja kuivaa hedelmät ja marjat huolellisesti.

Hedelmiä ja marjoja ei voi pakastaa uudelleen. Ensinnäkin ne muuttuvat puuroksi ja toiseksi ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuudet.

Kuinka jäädyttää tuoreita hedelmiä ja marjoja talveksi?

Voit tehdä muussattuja marjoja ja pakastaa tässä muodossa, sokerin kanssa tai ilman - valintasi.

Toinen tapa jäädyttää kuiva. Aseta valmistetut marjat tai hedelmät ohueksi kerrokseksi pinnalle, esimerkiksi laudalle. Jäädytä näin ja lähetä sitten marjat pussiin vapauttaen siitä ilmaa.

Herkät marjat, kuten mansikat ja vadelmat, kannattaa säilyttää mieluiten astiassa, jotta marjat eivät vaurioidu.

Omenat voidaan leikata viipaleiksi. Säilytä pienet ja mehevät hedelmät (luumut, aprikoosit, kirsikat) kokonaisina ja kiven kanssa.

Reseptejä hedelmien ja marjojen sekoituksille talveksi

Talvella jäädytetyistä hedelmistä ja marjoista voit valmistaa tuoksuvia hillokkeita, hedelmäjuomia, lisätä hedelmiä jogurttiin tai puuroon.

Muista, että kypsät ja ehjät hedelmät tulee pakastaa. Muotoile marjoista pieniä annoksia ja käytä yhtä pussia yhteen valmistukseen.

Hedelmien ja marjojen sekoitukset:

• Mansikka, karhunvatukka, vadelma
• Luumut, aprikoosit, omenat
• Omenat, aprikoosit, vadelmat
• Kirsikka, omena, mansikka
• Kirsikka, herukka, vadelma
• Mansikoita, herukoita, karpaloita

Tärkeää: Useimmat nykyaikaiset jääkaapit eivät vaadi sulatusta, mutta jos sinun on tehtävä tämä, kääri säiliö pakastevihanneksilla ja hedelmillä paksuun peittoon, jotta aihioilla ei ole aikaa sulattaa. Talvella pakaste voidaan viedä kadulle tai parvekkeelle.

Kuinka jäädyttää hedelmät

Hedelmien, marjojen ja vihannesten pakastaminen on kannattava ja nopea tapa saada talvella kaikki hyödylliset vitamiinit ja nauttia kesän mausta. Mutta älä unohda noudattaa pakastussääntöjä vitamiinien ja maun säilyttämiseksi. Tästä aiheesta voit katsoa videon ja oppia paljon hyödyllistä tietoa vihannesten ja hedelmien pakastuksesta.

Video: Kuinka jäädyttää vihannekset, vihannekset ja hedelmät oikein?

Nykyaikainen ihminen käyttää pakasteita - vaihtelevalla tiheydellä, mutta melko säännöllisesti, tämä on tosiasia, jonka kanssa et voi kiistellä. Valmis lehtitaikina, Tyynenmeren kala, mustikoita talvella, kätevät parsakaalipussit ja jopa tavallinen jäätelö - me kaikki syömme prosessoituja ja pakastettuja ruokia, ja tätä on jo melko vaikea torjua, vaikka olisit kiihkeä vastustaja syvästi etukäteen valmistettua ruokaa.

On kuitenkin myönnettävä, että tämä on kätevää - melkein milloin tahansa vuoden aikana sinulla on varaa johonkin, josta et voinut edes haaveilla aiemmin: keittoa vihreillä herneillä, mansikkapiirakkaa, pastaa simpukoilla on aina saatavilla supermarkettien ansiosta. A mitä voi pakastaa talveksi jos pakastimessa on vielä tilaa, niin kotona?

Kotitekoiset pakastetut valmisruoat- Tämä on ennen kaikkea kätevää: ei ole mitään yksinkertaisempaa kuin kasvissosekeitto, joka löytyy pakastimesta. Toiseksi se on tietysti hyödyllistä: pakastettuna useimmat ruoat säilyttävät vitamiinit, joista ne voivat ylpeillä. Kolmannessa - taloudellisesti: vertaa esimerkiksi paprikoiden hintoja nyt ja talven lopussa, etkä tarvitse muita argumentteja.

Mitä voi pakastaa talveksi?

10 yksinkertaista ja edullista ideaa.

1. Keittosarja

Joo, niin oudolta kuin se kuulostaakin, mutta se on keittosarja - mikä voi toimia runsaan kasvisliemen pohjana, se on nyt paljon halvempaa. Sellerijuuri ja karkeat persiljan oksat (nyt ovat jo karkeita, paksuja ja mauttomia, mutta silti erittäin tuoksuvia ja terveellisiä), kukkakaalipohja sen jälkeen kun olet tehnyt siitä muhennoksen, huonolaatuinen paprika (tässä on se, josta ruma tynnyri leikattu pois ja hieman kuihtunut, kuihtunut yläosa), pari ohutta porkkanaa, joita on hankala hankaa (vihanneksten tulee olla suuria), sekoita ja pakkaa pakastepusseihin. Talvella ottamalla annoksen tällaisesta valmisteesta voit helposti keittää epärealistisen tuoksuvan ja terveellisen kasvisliemen - halvan ja erinomaisen pohjan mille tahansa keitolle.

2. Munakoiso

Nyt on sininen kausi. Jos olet jo yrittänyt jäädyttää munakoisoja ja olet pettynyt, älä kiirehdi seuraavaan kappaleeseen - on olemassa vaihtoehto, jossa nämä vihannekset eivät ole katkeria, niistä tulee herkullisia ja erittäin mielenkiintoisia. Munakoisojen jäädyttämiseksi ne on ensin ... paistettava. Anna ne pehmeiksi uunissa tai tulella, jäähdytä, kuori iho, leikkaa paloiksi (tai pikemminkin revi) ja pakasta. Talvella sinulla on pohjaa ihanalle (se tarvitsee vain sulattaa ja soseuttaa tehosekoittimella parin valkosipulinkynnen, lusikallisen oliiviöljyn ja kourallisen yrttien kanssa), kasvispatakomponentti, kerma keitto, torttu.

3. Vihreät

Tietysti vihreät! Paljon persiljaa, korianteria, tilliä, basilikaa, rakuunaa ja melkein kaikkea mitä voidaan lisätä keittoon, pastaan, haudutettuihin perunoihin, piirakkatäytteeksi, muhennos. Pakastaaksesi vihreät kunnolla, pese ja kuivaa ne hyvin, hienonna ja laita muoviastioihin. Peitä kannella, laita pakastimeen, käytä tarpeen mukaan. Yksinkertaista, halpaa ja maukasta.

4. Tomaatit

Harvat ihmiset tietävät, että tomaatit voidaan pakastaa. Ja silti - se on mahdollista ja välttämätöntä! Nyt, kauden huipulla, ne ovat halpoja, maukkaita ja mahdollisimman tuoksuvia, mikä tarkoittaa, että menemme torille, ostamme tomaatteja, palaamme kotiin, pesemme ne, leikkaamme ihon, poltamme kiehuvalla vedellä, kuorimme, ja soseuta sitten tehosekoittimella. Kaada pusseihin (astioihin tai kertakäyttömukeihin) ja pakasta. Talvella kiität itseäsi, kun voit keittää hämmästyttävän herkullista borssia, maustaa haudutettua kaalia tuoreella tomaattisoseella, valmistaa pastalle epätodellista kastiketta ja hauduttaa kalaa halvassa tomaattimarinadissa.

5. Pavut

Nyt se ei ole vain halpaa, vaan myös nuorta, pehmeää, mehukasta. Kuivaamisen jälkeen kypsennysaika pitenee huomattavasti. Jos pakastat, siellä on aina osa nuoria palkokasveja keittoon tai käsillä. Halpa ja kätevä.

6. Vesimeloni

Nyt, kun markkinat ovat täynnä tätä ihmemarjaa, osta pari vesimelonia, kuori ja siemenet, leikkaa suuriksi paloiksi ja pakasta. Talvella voit tuntea kesän maun laittamalla valmisteen monitoimikoneen kulhoon ja muuttamalla siitä ihanan vesimelonijäätelön tai lisäämällä pari kuutiota mihin tahansa cocktailiin.

7. Porkkana

Onko sinulla myös porkkanasatoja, eikö sinulla ole kellari ja hiekkalaatikko? Kuori, raasta ja laita astioihin. Tästä eteenpäin keiton keittämisestä tulee entistä nopeampi prosessi, koska porkkanoiden käsittelyyn ei tarvitse kuluttaa aikaa! Muun muassa syysporkkanat ovat paljon halvempia kuin talviset ja vielä enemmän kevät.