Beefsteak on Englannissa jo pitkään esiintynyt ruokalaji. Käännetty venäjäksi "pihvi" tarkoittaa "pala lihaa". Resepti levisi nopeasti ympäri Eurooppaa, ja 1700-luvun lopulla se tuli Venäjälle.

Tänään keitetään alkuperäisiä versioita jauhelihasta ja jauhelihapihvistä.

Yleiset valmisteluperiaatteet

Pääsääntö– sopivan lihan valinta. Naudanliha on ihanteellinen pihvi, mutta voit ottaa ei liian rasvaista sianlihaa. Jos valitsit ensimmäisen vaihtoehdon, paksu tai ohut reuna on paras. Mitä tulee mausteisiin, on parasta olla häiritsemättä lihan makua. Lisää vain vähän vastajauhettua mustapippuria.

Valurautainen paistinpannu tai grilli sopii ihanteellisesti pihvin paistamiseen, jos et halua lisätä öljyä.

Valmistella hienonnettu pihvi, meidän on otettava tällaisia ​​tuotteita:

• 800 grammaa naudanlihaa;
• 2 keltuaista;
• yksi iso sipuli;
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kokkausaika- 1 tunti. Energian arvo - 270 kcal per 100 grammaa. 5 annosta.

Aloitetaan ruoanlaitto:

Lihapihvi flambe

Flambointi on upea tapa tarjoilla ja saattaa ruokalaji valmiiksi syttämällä se tuleen. Korkeasta lämpötilasta johtuen liha peittyy ruokahaluisella kuorella. Mikset kokeilisi valmistaa tätä ruokaa kotona? Flambé-pihvi tekee varmasti vaikutuksen vieraasi. Tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• naudanliha - 400 grammaa;
• voita - 50 grammaa;
• brandy tai konjakki - kolme ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri, suola;

Kokkausaika- 45 minuuttia. Energian arvo - 300 kcal per 100 grammaa. 2 annosta.

Huomio! Käsittele tulta varovasti pitäen levy poissa kasvoiltasi.

Jauhelihapihvi

Jauhelihapihvi on vähän kuin meille tottuneita kotletteja, mutta siihen ei lisätä leipää. Valmista nämä tuotteet:

• naudanliha - 400 grammaa;
• sipuli - 1 iso sipuli;
• suola, mustapippuri maun mukaan;
• muna - 1 iso;
• paistoöljyä.

Kokkausaika- 1 tunti. Energian arvo - 289 kcal per 100 grammaa. 4 annosta.

Hienonnettu naudanpihvi kermakastikkeella

Hienonnettu pihvi kermaisella kastikkeella on uskomattoman mureaa. Valmistaaksesi sen, sinun on valmistauduttava seuraavat ainesosat:

Kokkausaika- 1 tunti. Energian arvo - 340 kcal per 100 grammaa. 5 annosta.

1. Jauha liha yhdessä sipulin kanssa lihamyllyssä. Lisää suolaa, mausteita maun mukaan.
2. Laita muna valmistettuun jauhelihaan ja vaivaa se hyvin.
3. Muotoilemme litteitä pihvejä ja paistamme niitä grillissä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot siinä. Heti kun se on saanut kullankeltaisen värin, kaada joukkoon kerma ja sekoita voimakkaasti, kunnes kastike sakenee. Lisää muskottipähkinä, hieman suolaa ja mustapippuria.
5. Laitamme pihvin kuumuutta kestävään muotoon, kaada kastike päälle ja laita uuniin 10 minuutiksi 190 asteen lämpötilaan.
6. Tarjoile perunoiden ja salaatin kanssa.

Herkullisen ja terveellisen pihvin valmistaminen. Tässä versiossa emme paista öljyssä - kypsennys tapahtuu uunissa. Valmistetaan ainekset:

Kokkausaika- 1 tunti. Energian arvo - 250 kcal per 100 grammaa. 4-5 annosta(riippuen pihvien koosta).

1. Laitamme lihan lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Suolaa ja pippuria.
2. Lisää muna jauhelihan joukkoon ja vaivaa massa. Lyömme sitä kulhoa vasten useita kertoja - otamme palan jauhelihaa ja heitämme sen pohjalle lyhyen matkan päästä.
3. Asetamme jauhelihan pesiä pergamentille - ensin muodostamme kotletteja, sitten teemme syvennyksiä käsillämme ja muotoilemme sivuja.
4. Ripottele jokaiseen pihviin hieman juustoa.
5. Paista uunissa 200 asteessa 20 minuuttia.
6. Riko muna jokaisen pesän keskelle ja laita uuniin 10 minuutiksi. Heti kun proteiini on muuttunut valkoiseksi, ruokalaji on valmis.

video resepti

Voit myös katsoa hyödyllistä videota:

Herkullisen liharuoan valmistamiseksi sinun on tiedettävä seuraavat salaisuudet:

• Lihan tulee olla jäähdytetty, ei jäädytettävä. Jos sinun piti ostaa pakaste, sinun on sulatettava se jääkaapin alahyllyllä. Tällainen hidas sulatus ei pahenna maun menetystä.
• Tee oma täyte. Valmiista löytyy rustoa ja luita. Jos liha ei sisällä rasvaa, voit lisätä siihen pienen palan laardia.
• Grillaa pihviä korkealla lämmöllä molemmin puolin. On parasta sekoittaa voita ja kasviöljyä.

Nyt tiedät kuinka valmistaa monia herkullisia pihvimuunnelmia.

Naudan pihvi reseptit

15 minuuttia

380 kcal

5/5 (1)

Liha on keholle hyödyllinen tuote, joka sisältää runsaasti ihmisten terveydelle välttämättömiä proteiineja ja rasvoja. Lihasta löytyvät kivennäisaineet osallistuvat hematopoieesiin ja estävät anemian kehittymistä. Proteiinit ovat lihasten rakennusmateriaali, joten liha on aina läsnä urheiluravinnoissa. Todellinen pihvi alun perin Amerikasta, hän valmistautuu kokonaisesta beefon-palasta grilli tai pannu -grilli. Tämä on erittäin suosittu ruokalaji kaikkialla maailmassa, joten kyky kokata se on välttämätöntä jokaiselle kotiäidille.

Pihvi

Valmista ei vain pihvi, vaan koko amerikkalainen illallinen. Pääruoka on tietysti paistettu liha. Tarjoile maissin ja salaatin kanssa. Siitä tulee hyvää ruokaa koko perheelle: yksinkertaista, nopeaa ja tyydyttävää.

Keittiölaitteet: veitsi, grillipannu, leikkuulauta.

Ainesosat

Pihville:

Salaatille:

Koristeeksi:

Kuinka valita oikeat ainesosat

Pihviksi sinun on valittava jäähdytetty, ei pakastettu naudanliha.
Lihan korkeasta laadusta kertovat kirkkaan punainen väri ja valkoiset rasvajuovat. Suonten keltainen väri kertoo lihan iästä.
Lihan tuoksun tulee olla raikas ja miellyttävä.
Parhaat osat pihviin: sisäfilee, selkä tai reidet. Herkullisin on pihvi fileestä, joka sijaitsee selkärangan molemmilla puolilla, se on pyöreä ja pitkä liha. Nämä naudanlihan osat ovat mehukkaimpia.

Resepti askel askeleelta

Ensimmäinen taso

Lihan valmistus.

Toinen vaihe

Salaatin valmistus.

Kolmas vaihe

Pihvien paistaminen.

Neljäs vaihe

Koristeen valmistus (kypsennä samalla kun paistat pihviä tavallisessa pannussa).

Viides vaihe

Ruoan tarjoilu.

Beefsteak reseptivideo

Katso videolta kaikki yksityiskohdat amerikkalaistyylisen illallisen valmistamisesta.

Minkä kanssa tämä pihvi tarjoillaan?

Perinteinen pihvi on yksinkertaisesti paistettua lihaa ilman lisäaineita. Se tarjoillaan kuitenkin usein kastikkeiden, lisukkeiden ja salaattien kanssa.
Makutoiveistasi riippuen voit tarjoilla pihvin minkä tahansa kermapohjaisen kastikkeen kanssa, smetana, sinappi-, marja- tai sienikastikkeet ovat hyviä.
Lisukkeena voidaan käyttää grillattuja tai uunissa paistettuja vihanneksia, muroja ja perunoita.
Tuoreista vihanneksista tehdyt salaatit sopivat erinomaisesti lihaan: kurkut, tomaatit, kaali. Kylmällä säällä voit tarjoilla suolattuja ja marinoituja vihanneksia.
Tyydyttää täydellisesti nälän - tämä on yksi miesten suosikkiruoista.

Mehukkaan pihvin valmistamiseen on monia salaisuuksia.

• Liha tulee leikata jyvän poikki, se on pehmeämpää ja helpompi pureskella.
• Pehmeyden lisäämiseksi liha voidaan vatkata pois.
• Jotta liha olisi mureaa, se on esimarinoitu. Etikka, sinappi, sitruunamehu, soijakastike, kasviöljy, majoneesi voidaan käyttää marinadina: älä pelkää kokeilla.
• Lisäksi lihaa hierotaan erilaisilla mausteilla, jotka antavat sille makua paistaessa.
• Pihvi paistetaan kuivalla paistinpannulla tai pienellä voilla. Tämä antaa lihalle kullanruskean värin.
• Naudanpihvi rakastaa tilaa: älä laita lihapaloja lähelle toisiaan pannulle. Joten ne haudutetaan, ei paistettua.

Pihveillä on erilaisia ​​kypsyysasteita.

• Verellä tai harvinainen (tämä on kypsentämätöntä lihaa, sitä kypsennetään noin kolme minuuttia);
• Paahtamaton tai keskiharvinainen (kevyesti paistettu, paistoaika noin 4 minuuttia);
• Keskikokoinen tai keskikokoinen (keittäminen kestää noin 6 minuuttia, punertavaa, melkein läpinäkyvää mehua vapautuu lihasta lävistettäessä);
• Melkein paistettu tai keskikokoinen (keittäminen kestää noin 8 minuuttia, kirkasta mehua vapautuu rei'itettäessä);
• Paistettu tai hyvin kypsennetty (kypsennysaika 9-10 minuuttia, höyrytys, mehu lähes kokonaan lävistettynä).
• On parempi olla valmistamatta pihviä naudanlihan verellä, se on haitallista terveydelle. Jos haluat tällaista lihaa, kypsennä sianlihaa. Opi paistamaan.
• "Beefsteak" on kollektiivinen käsite, se ei ole valmistettu vain kokonaisesta lihapalasta. On myös vaihtoehto.
• Jos haluat pehmeää ja mehukasta lihaa, niin naudanpihvi voidaan keittää taikinassa. Sekoita tätä varten muna jauhojen kanssa, lisää hieman vettä tai maitoa ja kasta liha tähän seokseen ennen paistamista.

Pihvistäsi tulee mehukas ja maukas, jos otat huomioon kaikki sen valmistuksen hienoudet. Miehesi arvostaa tätä ruokaa ehdottomasti: se on runsas, kaunis ja herkullinen. Jaa kommenteissa salainen marinaadisi mehukkaalle naudanpihville.

Hienonnettu naudanlihapihvi on erinomainen ruokavalioruoka, josta voi tulla jokapäiväinen ruokalaji, sekä koristella mitä tahansa juhlapöytää. Lihan valmistaminen vie ylimääräistä aikaa, vaatii kärsivällisyyttä, mutta lopputuloksena on erinomainen luonnollinen pihvi, ei huonompi kuin ravintolassa. Hienonnetussa pihvissä on helppo määrittää vieraiden lisäaineiden läsnäolo. Siksi se on paljon kalliimpaa kuin lihamyllyssä rullatut kotletit, joissa voi olla soijaa tai sianlihaa. Hienonnettu naudanpihvi ansaitsee suurimman kiitoksen.

Kokkausaika:

Naudan leikkaaminen, puhdistaminen suonista ja kalvoista vie suurimman osan ajasta, kun annoksia on useita, ja yhdelle annokselle se on 15 minuuttia. Pilko liha ja sipuli veitsellä, jauha mausteet, muotoile pihvi noin 15 minuuttia.Sähköuunissa kypsennys kesti vain 25 minuuttia 250 asteen lämpötilassa. Yhteensä, ilman sulatusta: 55 minuuttia.

Annokset:

Tein yhden kunnon annoksen, jonka halkaisija oli 12 senttimetriä, paksuus 1,5 senttimetriä.

Valmistus: uunissa

Ainekset:

• naudanliha - 200 grammaa
• sipuli - 150 grammaa
• korianteri - 2 grammaa
• kasviöljy - 50 millilitraa
• kananmuna - 1 kpl
• jauhettu kurkuma - 1 gramma
• suolaa maun mukaan
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• inkivääri - 1 gramma
• mustapippuria - 5 kpl
• kaneli - maun mukaan

Hienonnetun naudan pihviresepti askel askeleelta valokuvalla

Itse asiassa voit ottaa mitä tahansa naudanlihaa, budjettia, sinun on vain toimittava hyvin sen kanssa. Sulata naudanliha etukäteen, mutta ei kokonaan, jotta se on helpompi leikata ohuiksi viipaleiksi. Jos mahdollista, on kätevää sulattaa mikroaaltouunissa. Leikkaamme naudanlihan pieniksi paloiksi, pääsimme eroon kalvoista ja elimme. Jätteet voidaan lähettää keittoon. Jauha ensin mausteet. Puhdistamme sipulin, laita se toistaiseksi kylmään veteen. Kananmuna voidaan ottaa pienessä koossa yhdelle annokselle.

Paloittelemme naudanlihaa terävällä veitsellä, toistuvin liikkein, kääntämällä leikkuulautaa useita kertoja. Jos sisällä on vielä kalvoja, poista ne välittömästi. Pyrimme saavuttamaan muovisen koostumuksen. Tämä varmistaa valmiin pihvin pehmeyden ja pörröisyyden.

Lisää leikkuulaudalle hienonnetut mausteet, jatka jauhelihan pilkkomista niiden kanssa. Pippurit on jauhettava huhmareessa tai jauhattava myllyssä, lisättävä myös jauhelihaan. Valkosipuli on hyvä, jos se on vihreiden lehtien kanssa, hienonna myös muiden ainesten kanssa, lapioimalla säännöllisesti.

Mausteita voi lisätä oman maun mukaan.

Hienonna sipuli veitsellä hienoksi ja lisää myös jauhelihaan mausteilla. Lapio varovasti saatu jauheliha.

Tarkistamme hienonnetun jauhelihan plastisuuden. Painamme sen mihin tahansa muottiin, ravistelemme sitä työstötasolle. Lomake tulee tallentaa. Voit paistaa sen niinkin, mutta minä pidän siitä kananmunan lisäyksenä. Lisää yksi kananmuna jauhelihaan ja sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada pehmeä, muovinen massa. Tässä näkyy selvästi, että hienonnetussa puolivalmisteessamme ei ole soijaa eikä leipää. Tiheällä täytteellä muotissa et voi lyödä jauhelihaa, koska se on jo puristettu.

Jotta pihvi olisi luonnollisempi, jauhelihan vaivaamiseen ei pidä käyttää keittiölaitteita, vaan on parempi tehdä jauheliha käsin, jolloin sinun ei tarvitse tuhlata aikaa astioiden pesuun.

Pihvi paistetaan uunissa. Käytin tähän pyöreää lasimuottia. Kaada kasviöljyä muotin pohjalle. Laitamme kehälle sipulirenkaita, jotka paistetaan pihvin mukana ja ovat herkullinen lisä pääruoalle. Levitä muotoiltu pihvi muodon keskelle. Annokseni ovat noin puoli tuumaa korkeita. Pihvin leivontaa ei vaadita. Uunissa pihvi pysyy rehevänä ja säilyttää todellisen halkaisijansa. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 250 asteeseen. Uuni on sähköinen. Asetamme lämmitystilan ylhäältä alas, älä sulje lomakkeen kantta.

Jos paistat samanlaisen pihvin liedellä pannulla, se voi kutistua.

Vaihe 7

Paistamisen aikana sipulia voidaan sekoittaa, jotta se ei pala. Jos öljy ei riitä sipulin paistamiseen, lisää se muodon ympärille. 25 minuutin kuluttua hienonnettu pihvi on valmis. Otamme muodon uunista. Sipuli on täydellisesti paistettu, siitä tulee erittäin herkullinen aromi, koska se joutui kosketuksiin pihvin kanssa. Pihvi itsessään on rehevä, mehukas, mutta säilyttää muotonsa. Se on helppo siirtää lautaselle lastalla.

Beefsteak - alkuperäisessä muodossaan molemmin puolin paistettu naudanlihapala ilman lisäaineita. Nyt se valmistetaan erilaisista lihasta erilaisilla lisäkäsittelymenetelmillä. Tästä materiaalista opit kuinka valmistaa pihvi niin, että se on mehukas ja murea, sekä useita muokattuja ruoanlaittovaihtoehtoja.

Oikean pihvin kypsentämisen lait

Naudanpihvi (englanninkielisestä naudanlihasta - naudanliha, pihvit - pihvit) - periaatteessa vain naudanlihapihvi, mutta sen valmistuksessa on useita vivahteita, jotka on otettava paremmin huomioon.

Täydellisen ruokalajin perussäännöt:

1. On tarpeen valita oikea liha. Parasta on reisien tai selän liha sekä sisäfileen pää, jonka tulee olla tuoretta, jäähdytettyä, mutta ei missään tapauksessa jäädytettyä;
2. On parempi leikata viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 4 senttimetriä kuitujen poikki. Siksi valmis ateria ei ole niin kova;
3. Mitä tulee lämpökäsittelyyn, se riippuu mieltymyksistäsi. On olemassa useita tyyppejä: verellä (paista vain 2 minuuttia kummaltakin puolelta), keskitasoa (3 minuuttia kumpikin) ja paistettua (noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta);
4. Voit tarkistaa valmiustason yksinkertaisesti lävistämällä hammastikulla. Täysin kypsennetty pihvi sisältää kirkasta mehua.

Klassinen pihviresepti

Klassinen naudanpihvi valmistuu yksinkertaisesti ja nopeasti.

4 annokseen tarvitset:

• 500 g sisäfileetä;
• karkea suola, jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• Olena paistamiseen.

Pihvin valmistus vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa jäähtynyt liha halutun paksuisiksi viipaleiksi. Peitä pinnalta kelmulla ja tasoita hieman.
2. Jokainen pala suolataan ja pippuroitetaan.
3. Paista pihvi pannulla molemmin puolin hyvin kuumennetussa öljyssä. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka valmis haluat sen olevan.
4. Laita kuuma astia lautaselle ja kaada päälle paistamisen aikana muodostunut yushka. Lisukkeena sopii myös kasvislautanen.

Naudan pihvi verellä

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on otettava vain tuorein naudanliha (voit myös sianlihaa).

4 annokseen tarvitset:

• 600 g massaa;
• suola, jauhettu pippuri;
• 30 g kermainen levite;
• hajuton öljy paistamiseen.

1. Leikkaa liha paloiksi, jotka eivät saa olla kovin ohuita.
2. Kuumennamme valurautapannua (tai mitä tahansa paksupohjaisia ​​astioita) erittäin korkealla lämmöllä. Kaada siihen öljyä ja odota, että se lämpenee.
3. Levitä pihvi ja paista korkealla lämmöllä tasan minuutin ajan, vähennä sitten lämpöä ja paista uudelleen saman verran.
4. Nosta liedeltä, lisää suola, rouhi pippurilla ja peitä kannella.
5. 2 minuutin kuluttua laita kermainen levite siihen ja pidä 30 sekuntia molemmin puolin keskilämmössä. Tällainen ruokalaji, jonka päällä on kullanruskea ja sisältä erittäin mehukas, on tarjottava heti.

Hienonnettu pihvi englanniksi

Hienonnettu pihvi on melko maukas vaihtoehto tavalliselle klassikolle.

8 ihmisen ruokkimiseen tarvitset:

• naudan filee - 1 kg;
• suola, mustapippuri - maun mukaan;
• balsamiviinietikka - 1 rkl. lusikka;
• munat - 8 kpl;
• rasvaa (öljyä) paistamiseen.

1. Tietysti voit tehdä pihvin jauhelihasta, mutta jos keität sen hienonnetusta fileestä, siitä tulee paljon mehukkaampaa. Massatila on ohuita nauhoja, joista teemme pieniä kuutioita. Kaada päälle etikka ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Lisää sitten saatu massa, pippuri ja vatkaa hyvin. Teemme kämmenen kokoisia kotletteja.
3. Kuumenna hieman rasvaa paistinpannulla. Paista kotlettia 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos haluat, että se on täysin paistettu, sinun on pidettävä pihviä uunissa 180 asteessa useita minuutteja. Tarjoile pihvi kananmunan kanssa, joka levitetään päälle.

Ranskalainen naudanliha flambe

Naudan pihvireseptistä voidaan tehdä kulinaarinen mestariteos. Tällä tavalla valmistettu ruokalaji on hitti Ranskan kalliissa ravintoloissa, mutta kaikesta patoksesta huolimatta saat sen helposti käsiteltyä keittiössäsi.

4 annosta varten ota:

• 600 g naudan sisäfilettä;
• 150 g suolattua kovaa juustoa;
• 250 ml kuivaa valkoviiniä;
• suola, vastajauhettu pippuri;
• voita paistamiseen.

Yksityiskohtainen keittokaavio:

1. Pesty, kuorittu kalvosta, leikkaa sisäfilee kuitujen kohdalta 2 cm paksuisiksi pihveiksi. Vatkaa ne hieman, suolaa ja murskaa pippurilla.
2. Raasta juusto.
3. Jokainen pala leivotaan juustossa.
4. Levitä hyvin lämmitetty pannu öljypalalla. Paista pihvejä muutama minuutti molemmilta puolilta ja ota heti pois lämmöltä.
5. Nyt on enää vain liekkien tekeminen, joka voidaan tehdä yllättyneiden vieraiden edessä. Kaada viini suoraan kattilaan, jonka sytytimme heti tuleen. Anna liekin palaa muutaman minuutin ajan. Sammutamme liekin peittämällä sen kannella ja laitamme sen heti pöydälle.

Wieniläinen pihvi

Valokuvaa katsoessa saatat ajatella, että sinulla on edessäsi tavallisia kotletteja. Itse asiassa tämä on hienonnettu pihvi, vain liha pitää pilkkoa siihen tehosekoittimella.

4 annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• naudan filee - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• munankeltuainen - 1 kpl;
• korppujauhot leipomiseen - 100 g;
• kerma - 2 rkl. lusikat;
• tärkkelys - 25 g;
• jauhot - 25 g;
• 50 g kasviksia ja voita;
• vihreät - 1 rkl. lusikka.

1. Vatkaa pehmennetty voi hienonnettujen vihreiden kanssa ja laita pakastimeen.
2. Pilko sipuli renkaiksi ja paista.
3. Laita lihapalat, sipulirenkaat tehosekoittimeen ja hienonna.
4. Lisäämme keltuaisen, kerman, keksejä ja mausteet. Sekoitamme kaikki hyvin.
5. Muotoilemme saadusta massasta kotletteja ja leivomme ne tärkkelyksen ja jauhojen seoksessa.
6. Paistamme ne kuumassa kasviöljyssä. On parempi syödä kuumana, muista laittaa kermaisen massan kuutiot yrteillä.

Possu pihvi

Kuten aiemmin totesimme, todellinen naudanpihvi valmistetaan naudanlihasta, mutta usein se korvataan sianlihalla. Ja on huomattava, että ruokalaji tulee siitä herkemmäksi ja mehukkaammaksi, mitä ei ehdottomasti voida kutsua haitaksi.

500 g sianlihaa varten sinun on otettava:

• 1 st. lusikallinen majoneesia;
• ½ tl kurkumaa;
• hieman punaista paprikaa ja muskottipähkinää;
• suola;
• hajuton öljy.

Kuvaus askel askeleelta:

1. Leikkaamme lihan osiin. Laitoimme sen muovipussiin ja takoimme kevyesti.
2. Majoneesi sekoitettuna mausteisiin. Voitele jokainen pala majoneesimausteisella massalla ja anna marinoitua puoli tuntia.
3. Porsaanpihvi paistetaan samalla tavalla kuin klassikko. Erittäin maukasta paistettujen vihannesten tai perunoiden kanssa.

BBQ-pihvi

Tämä ruoanlaittovaihtoehto kilpailee helposti tavallisen grillin kanssa.

Tarvitset:

• 1 kg sopivaa naudanlihaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl chiliä ja korianteria;
• 20 g Tabasco-kastiketta;
• 75 ml rommia.

Valmistelun kuvaus:

1. Valmistetaan ensin marinadi. Sekoita kastike kaikkien mausteiden ja rommin kanssa. Anna hautua 20 minuuttia.
2. Leikkaa liha melko leveiksi kerroksiksi. Sivele jokainen rommiseoksella ja jätä hetki.
3. Kuumenna grilli tai grilli maksimissaan. Levitä liha ja paista kypsäksi molemmin puolin. Tee siitä mehukkaampi - kaada säännöllisesti jäljellä olevalla marinadilla. Tässä versiossa lisukkeeksi sopii parhaiten riisi tai salaatti.

Kuten näet, tämän ruoan valmistamiseen on monia tapoja. Jokainen niistä antaa lihalle oman maun. Sinun tarvitsee vain valita haluamasi resepti ja valmistaa se yksityiskohtaisten ohjeidemme mukaan. Perheesi ja ystäväsi arvostavat ponnistelujasi.

Video: Naudanpihvi sipulilla ja kesäkurpitsalla

Herkullinen, mehukas liha, koristeltu lautasella yrteillä ja tuoreilla vihanneksilla. Eikö täydellinen illallinen näytä tältä! Tietenkin ehkä monet emännät pitävät keitetystä kalasta tai siipikarjasta, mutta olen varma, että kaikki miehet arvostavat tällaista herkkua. Tänään haluan kertoa teille tapani valmistaa pihviä, mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "pala naudanlihaa".

Perinteisesti tällainen ruokalaji valmistetaan vähimmäismäärällä mausteita ja muita lisäaineita. Kaikki säännöt ja suositukset huomioon ottaen paistetaan mehukas ja erittäin herkullinen naudanpihvi pannulla.

Keittiön laitteet ja välineet: liesi tai liesi, vasara, paistinpannu, veitsi, keittiölauta.

Ainesosat

Aloitetaan ruoanlaittoprosessi

1. Pesemme 500 g naudanlihaa juoksevalla vedellä ja puhdistamme sen jänteistä.
2. Leikkaamme valmiin lihan kuitujen poikki noin 2 cm leveiksi paloiksi, joiden tulee olla 100-150 g painavia.
   
   
3. Peitämme jokaisen viipaleen kelmulla ja taputtelemme kevyesti keittiövasaralla molemmilta puolilta.

   Tiesitkö? Jos käytät, kuten minä, reisilihaa ruoanlaitossa, niin on parempi marinoida sitä useita tunteja etukäteen. Sitten valmiista naudanlihasta tulee pehmeämpi ja mehukkaampi.

   
   
   
4. Kuori 1 sipulin pää ja leikkaa puolirenkaiksi.
   
   
5. Laita syvään kulhoon hienonnettu sipuli ja naudanlihaviipaleet. Täytämme 1 rkl. l. oliiviöljyä ja 1-1,5 tl. sitruunamehua.
   
   
6. Ripottele päälle hieman (1 ripaus) mustapippuria. Voit lisätä myös muita mausteita, joista pidät.
   
   
7. Anna marinoitua 2-3 tuntia.
   
   
8. Laita valmistetut naudanlihaviipaleet erittäin kuumalle paistinpannulle. Paistamisen aikana suolaa molemmat puolet vuorotellen.
   
   
9. Paista lihaa 4–15 minuuttia kääntäen sitä ajoittain puolelta toiselle. Kypsennysaika riippuu siitä, millaisen pihvin haluat saada - harvinaisen tai hyvin kypsennetyn.
   
   
10. Voit laittaa palan voita valmiin, vielä kuuman pihvin päälle, jolloin lihasta tulee vielä mehukkaampaa.
    
    

Naudanpihvi videoresepti

Suosittelen, että katsot vaiheittaisen reseptin herkullisen pihvin valmistamiseksi pannulla. Lisäksi tällä videolla näet kuinka valmistaa eri paahtoasteisia lihaa.

Yleisiä perustotuuksia

• Pihvin keittämiseen voit käyttää sisäfileen päätä, reisien lihaa tai selkää. Jos tarvitset vain tuoretta lihaa, on parempi kieltäytyä jäädytetystä.
• Liha on parempi lyödä vasaran sillä puolella, jossa on pieniä neilikoita.
• Naudanlihan marinointi jääkaapissa kestää 5-6 tuntia., joten se valmistuu nopeammin, jos jätät sen vain viileään paikkaan muutamaksi tunniksi.

• Peittaukseen voit käyttää myös etikkaa, sinappia tai yrttejä.. Yleensä mitä käytät tähän prosessiin.
• Ennen paistamista lihalle on annettava aikaa lämmetä hieman.
• Mitä kuumempi pannu ruoanlaittoa varten, sitä mehukkaammaksi valmiista lihasta tulee. Jos käytät paistamiseen grillipannua, sitä ei tarvitse esivoitella öljyllä. Jos sinulla on valurautaa, laita 0,5 rkl. l. voita.
• On toinenkin tapa paistaa: jokainen viipale voidaan upottaa oliiviöljyyn ja sitten kaikilta puolilta kehän ympäri karkeaksi silputtuun pippuriseokseen. Valmis pihvi näyttää erittäin herkulliselta ja tulee mausteisempaa.

Kuinka koristella ja millä tarjoilla ruokalaji

Erinomainen lisuke tälle ruoalle ovat kasvissoseet, peruna- tai riisiruoat, kauden vihannesten salaatti. Kypsennetty pihvi voidaan tarjoilla myös erikseen, leivän tai pitaleivän kera. Lisäksi keitetyn naudanlihan makua korostaa lasi kuivaa puna- tai valkoviiniä.

Tästä ruoasta on tullut kansainvälinen, löydät sen minkä tahansa maan ravintolan ruokalistalta. Huolimatta siitä, että klassista pihviä kutsutaan yleensä paistetuksi naudanlihapalaksi ilman lisäaineita, nykyään tällaisen ruuan luomiseksi säännöt ovat tulleet uskollisemmiksi. Monet käyttävät muita tapoja valmistaa ainesosia, koristella ja tarjoilla.

Esimerkiksi nyt voit usein löytää tavallisten kotlettien prototyypin, koska se on valmistettu jauhelihasta. Lisäksi nyt valitsemasi lihatyyppi ei ole niin tärkeä, jos et halua käyttää naudanlihaa, voit valmistaa sen helposti. Siitä tulee erittäin tyydyttävä ruokalaji aamiaiseksi tai illalliseksi.

Valitse resepti, josta pidät eniten, ja muista hemmotella läheisiäsi terveellisillä ja maukkailla annoksilla. Jos sinulla on omia salaisuuksia liharuokien valmistamiseen, jaa ne kanssani sivuston kommenteissa, ja toivotan sinulle hyvää ruokahalua!