Tarjoan sinulle reseptin uunissa paistettuun patonkiin, jossa on juustoa ja valkosipulia, josta tulee aromaattinen, pehmeä ja maukas. Voit monipuolistaa sitä hienonnetuilla yrteillä. Näistä tuotteista saadaan yksi patonki, jos haluat lisätä määrää, tupla- tai kolminkertaistaa tuotteet.

Patonkien tekemiseen on monia vaihtoehtoja, mutta tänään halusin tehdä sen maidolla ja valkosipulilla, jotka ovat niin epätavallisen muotoisia. Kokeile myös valmistaa niitä, ne ovat herkullisia.

Ainekset:

• Puristettu hiiva - 8 g
• Keitetty vesi - 50 ml.
• Suola - 0,5 tl
• Sokeri - 1 ruokalusikallinen
• Lehmänmaito - 125 ml.
• Kasviöljy - 1,5 rkl
• Korkeimman luokan vehnäjauhot - 250 g
• Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Kova juusto - 100-150 g
• Kananmuna voitelemiseen - 0,5 kpl.

Uunissa paistaminen - 20 minuuttia

271 kcal per 100 g

Määrä - 1 patonki

Kuinka tehdä patonki kotona

Kaada lämmin vesi syvään kulhoon, lisää hiiva ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Puristettu hiiva voidaan haluttaessa korvata kuivahiivalla.

Sitten kaadan lämpimän maidon, kasviöljyn, sokerin, suolan ja sekoitan takaisin. Maito ei saa olla kuumaa, huoneenlämpöinen riittää tai enintään 40 astetta.

Taikina on edelleen tahmeaa, joten lisään loput jauhot osissa ja vaivaan edelleen. Kun se lakkaa tarttumasta käsiini, muodostan siitä pallon ja lopetan erän. Tämä kestää enintään 5 minuuttia.

Sitten peitän kulhon taikinalla, puhtaalla pyyhkeellä tai kelmulla, laitan lämpimään paikkaan tunniksi kohoamaan. Äänenvoimakkuuden tulisi kasvaa 2-3 kertaa.

Nyt sinun on valmistettava täyte valkosipulin ja juuston patonkiin. Hiero kovaa juustoa raastimella, lisää siihen puristimen läpi puristettua valkosipulia ja sekoita. Täytteeseen voi lisätä myös vihreitä, esim: hienonnettua vihreää sipulia, tilliä tai persiljaa.

Kauliin noussut taikinan ohueksi, levitän päälle tasaisesti täytteen, en yletty hieman reunaan. Halutessasi voit ennen täytteen levittämistä voidella taikinan sulatetulla voilla tai kasviöljyllä, jotta kerrokset näkyvät paremmin ja ne erottuvat toisistaan. Päätin olla tekemättä tätä tällä kertaa, jotta patongissa oli vähemmän kaloreita ja voit valita, mikä maistuu sinulle parhaiten.

Sitten painan saatua rullaa hieman alas ja leikkaa terävällä veitsellä pituussuunnassa kahteen osaan.

Patonin muodostaminen on erittäin helppoa, tätä varten lomitan kaksi leikattua puolikasta.

Vatkaa kananmunaa hieman haarukalla. Siirrän juustopagonin leivinpaperilla päällystetylle pellille ja voitele sen päälle valmiilla munalla. Jätän vielä 20 minuutiksi, jotta se hieman kohoaa, mutta toistaiseksi laitan uunin päälle 180 astetta, jotta se lämpenee.

Sen jälkeen paistan täytettyä patonkia uunissa 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Patonki juustolla ja valkosipulilla on valmis uunissa, laitan sen jäähtymään ja tarjoilen sen jälkeen pöytään, sillä tämä on loistava lisä mihin tahansa illalliseen. Se toimii hyvin leivän korvikkeena monipuolisuudelle. Ja tämän reseptin mukaan uunissa olevia patonkeja voidaan valmistaa grillipiknikille. Hyvää ruokahalua!

Muista kokeilla! Aivan kuten lapsuudessa, kädet itse ojentuvat naputtamalla irti palan tästä ylellisestä, viettelevästä patongista ja maistelemaan herkkää, kerrostettua murua aromaattisen basilika-valkosipuliöljyn ja sulatetun juuston kera. Vai niin! Kyllä, ystäväni, se maistuu samalta kuin näyttää - uskomattoman herkullista!

Tarvitsemme kaksi patonkia:

testiä varten:

• jauhot - 510 g + 1-2 ruokalusikallista pölyn päällä
• maito - 175 ml
• hiiva - 14 g kuivaa tai 42 g tuoretta
• sokeri - 1 rkl
• suola - 2/3 ruokalusikallista
• vesi - 140 ml

Täytteeksi:

• voita (oliiviöljyä voidaan käyttää) - 100 g
• basilikan vihreät - 20 g
• valkosipuli - 6 neilikkaa
• suola - 1/3 tl
• kova juusto (parmesaani on parempi) - 100 g

valinnainen:

vatkattu muna tai 2 ruokalusikallista maito patonkien voiteluun

Kuinka tehdä patonki yrteillä ja valkosipulilla (askel askeleelta resepti valokuvalla)

Lämmitä hieman 175 ml maitoa (ruumiinlämpöiseksi). Sekoita suuressa syvässä kulhossa lämmin maito, hiiva (14 g kuivaa tai 42 g tuoretta), 1 rkl. sokeri, sekoita ja anna hautua 10 minuuttia.


Lisää 2/3 rkl laimennettuun hiivaan. suolaa, 140 ml lämmintä (ei kuumaa!) vettä ja 510 g esisiivilöityjä jauhoja.


Sekoita saatu seos ensin lastalla tai haarukalla ja heti kun sekoittaminen on melko vaikeaa, poista haarukka-lasta sivuun ja vaivaa käsin joustavaa, tottelevaista, tarttumatonta taikinaa (vaivausaika on n. vähintään 7-10 minuuttia).

Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 50-60 minuuttia. Tänä aikana taikinan tilavuus kasvaa useita kertoja.

Kuinka tehdä patonkitäyte:

Leikkaa taikinan kohoamisen aikana 100 g voita pieniksi paloiksi, laita pieneen syvään kulhoon ja sulata liedellä tai mikroaaltouunissa.

Huuhtele ja kuivaa basilikan vihreät (20 g), kuori 6 valkosipulinkynttä. Kaada sulatettu voi tehosekoittimen kulhoon, lisää yrtit, valkosipulinkynnet ja 1/3 tl. suola.


Soseuta täytettä noin 15-25 sekuntia ja käynnistä tehosekoitin täydellä teholla.


Raasta 100 g kovaa juustoa (parmesaania) hienolla raastimella.

Muotoilemme patongit

Vaivaa tasainen taikina, laita jauhotetulle työtasolle ja leikkaa terävällä veitsellä kahteen osaan.


Peitä toinen puolikas taikinasta pyyhkeellä ja laita sivuun ja kauli toinen puolikas noin 25x40 cm:n kokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.


Sivele kaulittu taikina silikonisella kypsennysharjalla tasaiseksi voista, basilikasta ja valkosipulista tehdyllä vihreällä kastikkeella.


Ripottele sitten tuleva patonki tasaisesti puolikkaalla juustoraasteesta.


Kääri täytetty taikina rullaksi. Siirrä saatu rulla jauhoilla sirotetun pergamentin päälle ja leikkaa rulla pituussuunnassa terävällä veitsellä kahtia, leikkaamatta loppuun noin 4 cm.

Jos pidät hiivataikinaleivonnaisista, suosittelen seuraavia reseptejä:

Patonin muodostamiseksi leikatut rullan puolikkaat on asetettava päällekkäin, kääntäen niitä hieman niin, että leikkaus täytteellä on ylhäällä. Näin ollen rullan puolikkaat käärimällä toistensa ympärille spiraaliksi muodostavat patonin. Purista taikinan päät ja työnnä patongin alle.

Aseta lämmönkestävä astia vedellä uunin alemmalle tasolle (itse käytän pientä kattilaa tai uunivuokaa tähän tarkoitukseen) ja käynnistä uuni lämpenemään 225 C:een. Astiassa oleva vesi alkaa haihtua alla. korkean uunin lämpötilan vaikutus - ja kosteassa ympäristössä leivotusta patonista tulee todella rapea kuori. Jos sinulla on höyryuuni (tehdastoiminto), käytä sitä.
Siirrä saatu patonki leivinpaperilla varovasti kylmälle uunipellille (laitan patonin vinosti uunipellille - ei sovi muuten), voitele halutessasi vatkatulla munalla tai maidolla keittoharjalla ja anna kohota noin 20 minuuttia, kun uuni lämpenee. Tänä aikana voit muodostaa toisen patonkin edellä kuvatulla tavalla.
Paista patonkia noin 15-20 minuuttia kullanruskeiksi.


Jäähdytä valmiit patongit ritilällä, mikäli mahdollista 😉 ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua ystävät!

Kun lisäät kuvaa Instagramiin, ilmoita tunniste #pirogeevo tai #pirogeevo, jotta voin löytää kuvasi verkosta. Kiitos!

Ainesosat

• märkä hiiva - 40 gr;
• vesi - 0,5 kuppia;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• maito 2,5% rasvaa -1 lasi;
• puhdistettu auringonkukkaöljy (taikinaa varten) - 3 rkl. lusikat;
• korkeimman luokan vehnäjauho - 2 lasia;
• tilli - pieni nippu - 50 gr.;
• valkosipuli - 1 pää;
• kova juusto - 300 gr .;
• muna rasvaa varten - 1 kpl.

Keittomenetelmä

1. Valmista taikina murskaamalla ainesten mukaan ilmoitettu määrä hiivaa käsin pieneen kulhoon. Täytä ne 100 ml:lla. vettä. Lisää sokeri aktivoidaksesi hiivan. Sekoita massa. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia. Heti kun pinnalle ilmestyy rehevä vaahto, voit jatkaa hiivan kanssa työskentelyä.
2. Kaada maito kulhoon. Hiivan käymisen estämiseksi maidon tulee olla huoneenlämpöistä tai hieman lämmintä, mutta ei kuumaa. Kaada siihen hiiva.
3. Kaada sekaan auringonkukkaöljyä.
4. Vatkaa maito voin ja hiivan kanssa.
5. Lisää suolaa. Lisää lopuksi ennenaikaisesti seulotut vehnäjauhot annoksittain.
6. Vaivaa paksuksi hiivataikinaksi. Jätä se lämpimäksi 1 tunti.
7. Sillä välin voit aloittaa patonkien täytteen valmistamisen. Kuori ja purista valkosipuli puristimen läpi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.
8. Hienonna tilli hienoksi.
9. Laita valkosipuli, juusto ja tilli yhteen kulhoon.
10. Sekoita. Patonkien täyte juustolla ja yrteillä on valmis.
11. Leivontavalmiin hiivataikinan tulee toimia hyvin ja tilavuudeltaan kaksinkertaistua.
12. Taikina ja täyte ovat valmiit ja voit aloittaa patonkien muotoilemisen. Kääri taikina käsin, vaivaa uudelleen ja jaa kahteen osaan. Kauli kaulimen avulla puolet taikinasta ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
13. Voitele hiivataikina kasviöljyllä, jotta täyte säilyy paremmin patonin muodostuksen aikana.
14. Ripottele taikinaan juustotäytteellä tillillä ja valkosipulilla 1 cm taaksepäin reunasta.
15. Kauli taikina putkeksi.
16. Tasoita valmis rulla päälle käsin, jolloin siitä tulee litteämpi. Leikkaa rulla pituussuunnassa terävällä veitsellä kahtia.
17. Aseta saadut taikinanauhat juustotäytteellä kohtisuoraan itseäsi vastaan. Kudo ne yhteen. Tämä liiketoiminta vaatii jonkin verran taitoa, mutta vakuutan teille, että toinen patonki osoittautuu kauniimmaksi kuin ensimmäinen. Tee jäljelle jääneestä taikinasta toinen patonki tällä periaatteella.
18. Kuumenna uuni 180C. Peitä uunipelti leivinpaperilla. Ripottele päälle lisää jauhoja, jotta patongit eivät tartu kiinni. Asettele patongit. Vatkaa muna kupissa tai pienessä kulhossa. Voitele patongit sillä. Aseta uunipelti uunin keskiritilälle.
19. Paista patonkeja 20-15 minuuttia. Kultaisen kuoren ilmestyminen niihin osoittaa heidän valmiutensa. Tuoksu paistamisen aikana on yksinkertaisesti henkeäsalpaava. Kuvasta näet, mikä on tuloksena oleva patonki juustolla ja valkosipulilla.

Video

Pidän myös tästä reseptistä, joka tulee olemaan videolla. Muista katsoa.

Tämä täyte voidaan täyttää minkä tahansa leivän tai leivän sisään.

Valkosipulivoileipä on yksi helpoimmista kotitekoisista asioista. Se on todella älyttömän helppoa! Mutta huomasin, että yksinkertaisimmista ruoista tulee samalla herkullisimpia ja menestyneimpiä.

Paistetun valkosipulin käyttäminen tuoreen valkosipulin sijasta pehmentää pisaraa ja mikä tärkeintä, poistaa "valkosipulin hengityksen". Nyt ei tarvitse pysyä kaukana ihmisistä herkullisen valkosipulivälipalan jälkeen. Leipominen ei ainoastaan ​​vähennä valkosipulin pistävää, vaan antaa sille myös lievän pähkinäisen maun. Se pehmentää ja sopii tähän reseptiin. Toinen pieni salaisuus on parmesaanijuuston lisääminen. Tämä juusto on niin mureaa, että se yhdistetään voin kanssa upean kermaisen seoksen muodostamiseksi.

Sinun ei tarvitse edes leipoa omaa leipää tätä reseptiä varten, vaikka voit tehdä sen, jos haluat ja rakastat kotitekoista leivontaa. Mutta kaupasta ostettu patonki toimii mainiosti. Riittää, kun levität valkosipuliöljyä leipäviipaleiden päälle ja paistat uunissa. Voi alkaa sulaa, imeytyä leivän sisään ja juuston ja valkosipulin aromit leviävät. Päällinen on kullanruskea ja rapea, kun taas keskiosa pysyy pehmeänä.

Sekä lapset että aikuiset rakastavat leipää valkosipulivoilla. Pääsääntöisesti nirsotkin syöjät ovat varsin tyytyväisiä siihen. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti keittoihin, pastaan ​​ja salaatteihin. Voit myös valmistaa suuren erän valkosipuliöljyä etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Seuraavan kerran kun kaipaat kuumia voileipiä, voit yksinkertaisesti viipaloida leivän, lämmittää valkosipuliöljyn huoneenlämpöiseksi niin, että se on tarpeeksi pehmeää levitettäväksi, levittää leivän päälle paksun kerroksen, laittaa sen uuniin - ja talo täyttyy uskomattomilla aromilla muutamassa minuutissa. Eikö se ole kätevää? Siksi tätä reseptiä varten teen valtavan erän leipää valkosipulivoilla.

Kokkausaika: 40 minuuttia.

Vaikeustaso: helppo taso.

Jotta leipää voidaan tehdä valkosipuliöljyllä, tarvitset seuraavat tuotteet:

¼ tl ruokasuolaa

Keittoprosessi:

Ensin lämmitin uunin 200 asteeseen. Kääri valkosipulin pää alumiinifolioon. Paistettu uunissa noin 1 tunti. Se voi viedä hieman enemmän tai vähemmän aikaa valkosipulin pään koosta riippuen. Paistamisen jälkeen valkosipuli ei saa olla liian pehmeää sormilla painettaessa. Tuntuu hyvältä jopa alumiinifolion läpi.

Toinen tapa keittää valkosipulia on tämä: sinun on jaettava valkosipulin pää erillisiin kynsiin, paistettava ne pannulla keskilämmöllä, jatkuvasti käännellen puolelta toiselle, jotta ne ruskistuvat tasaisesti. Anna sitten jäähtyä hieman.

Kuori valkosipuli ja purista se valkosipulikoneen läpi. Voit hienontaa tai vain hienontaa veitsellä.

Sekoitin yhdessä kulhossa pehmeän voin, keitetyn valkosipulin, raastetun parmesanjuuston, suolan ja pippurin haarukalla huolellisesti sekoittaen tasaiseksi.

Pieni vinkki: jos et käytä kaikkea valkosipuliöljyä, loput voidaan laittaa pussiin ja lähettää pakastimeen. Kun seuraavan kerran haluat valkosipulileipää, sinun tarvitsee vain sulattaa voi, voidella leipä sillä ja paistaa se. Melko usein teen tätä reseptiä tuplaannoksen ja säilytän valkosipuliöljyä pieninä annoksina pakastimessa.

Leikkasin patonin pituussuunnassa. Levitä valkosipulivoita leivän päälle.

Kaada leipä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa 15 minuuttia, kunnes patonki on rapeaa. Leikkaa se paloiksi.

Toinen valkosipulivoileivän versio kypsyy hieman nopeammin. Tätä varten leikkaa patonki jopa 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Jos pidät paksummista tai ohuemmista viipaleista, leikkaa oman harkintasi ja maun mukaan.

Levitä jokaisen leipäviipaleen päälle valkosipulivoita.