Kurpitsa on kaunis koristekasvi, ja voit ruokkia koko perheen sellaisella ”marjalla”! Rhode Islandin viljelijä Ron Wallace kasvatti vuoden 2009 kilon hedelmän ja asetti maailmanennätyksen. Muistuttavat enemmän ei syötäviä hedelmiä, vaan satu heroiinin Cinderella kuljetusta. Kurpitsa on hyvä ja joukko ravinteita, vaikuttava koko ja maku. Yksi kurpitsa voi tehdä illallisen! Kulinaarisessa mielessä kurpitsa on samanaikaisesti ainutlaatuinen ja universaali: sitä käytetään jälkiruokien, alkupaloja, salaatteja, pääruokia ja keittoja valmistettaessa. Kurpitsakeitto on terveellistä ja ravitsevaa: lisäksi ruokalaji on helppo vatsalle, joten kaikki voivat syödä sen. Kurpitsakeiton valmistuksesta puhuttaessa on todettava, että kaikki reseptit ovat yksinkertaisia \u200b\u200beivätkä vaadi erityistä valmistelua, joten kaikki kotirouvat selviytyvät tästä tehtävästä.

Kurpitsakeitto - ruoanvalmistus

Hedelmät tulisi valita ruuan ominaisuuksista riippuen: esimerkiksi valmistaessasi tarjoamaan keittoa suoraan kurpitsassa, sinun on valmistettava keskikokoinen hedelmä. Lisäksi on huomattava, että kurpitsa tulisi laittaa uuniin tai mikroaaltouuniin. Valitse kirkkaan oranssi kypsä kurpitsa, jotta ruokasi olisi mehukas ja maukas. Kurpitsakeitot ovat värikkäitä ja elinvoimaisia, varsinkin jos käytät kypsiä hedelmiä. Tuoksuva muskottipähkinä kurpitsa tekee keitosta erityisen herkullisen. Kurpitsaa voidaan käyttää raa'ana tai esipaistettuina uunissa. Hedelmät paistetaan kokonaan tai leikataan: esimerkiksi kokit uskovat, että kurpitsan maku ja väri ilmenevät paremmin.

Kurpitsakeitto - parhaat reseptit

Resepti 1: Kurpitsakermakeitto

Tämä ruokalaji ei ole vain houkuttelevan ulkonäön, vaan myös yllättävän terveellinen. Iloita rakkaitasi epätavallisella kurpitsakermakeitolla samalla tukemalla vartaloa vitamiinivarastolla, johon appelsiinit ovat niin rikkaita. Tämän ruoan keittäminen kestää 40 minuuttia.

ainesosat:
  Kurpitsa - 1 kpl
  Porkkanat - 1 kpl.
  Sipuli - 1kpl.
  Kanafilee - 250 gr.
  Kerma 15% rasvaa - 200 ml.
  Suola, pippuri - maun mukaan

Keittämismenetelmä:

1. Kurpitsan yläosa on leikattava siksak-liikkein ja poistettava ”kansi”. Poista siemenet hedelmästä lusikalla tai veitsellä. Osa kurpitsamassasta olisi poistettava niin, että seinät muuttuvat hieman ohuemmiksi, ja massa on hyödyllinen myöhemmin.
2. Palattu kanafilee ja keitä, kunnes se on kypsennetty mikroaaltouunissa tai liedellä. Kanan keittämisen jälkeen siihen lisätään sipulit ja sipulit, jotka on aiemmin paistettu auringonkukkaöljyssä. Lisää keittoon kurpitsa ja siemenet ilman suolaa maun mukaan. Pane se uuniin ja keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
  3. Siirrämme valmis keitto kurpitsaan ja lisäämme kermaa. Vatkaa kermakeitto sekoittimella heti kurpitsaastiaan tasaiseksi koostumukseksi ja aseta se sitten mikroaaltouuniin tai uuniin ja lämmitä niin, että kurpitsa alkaa hieman mehua. Valmiin keiton joukkoon voit lisätä pala voita. Keitto on valmis! Bon ruokahalua!

Resepti 2: muskottipähkinä kurpitsakeitto

Tätä keittoa voidaan kutsua rauhoittavaksi ja hämmästyttäväksi. Upea valinta runsasta illallista varten: ruokaa kannattaa täydentää vihreällä salatilla ja tuoreella leivällä. Muskottipähkinä kurpitsat ovat yleensä pienikokoisia ja niiden kuori kuori. Muskottipähkinämuotojen muoto muistuttaa tammenterhoa, mutta jos et löydä tämän tyyppistä kurpitsaa, massa on tavallista. Ruuan valmistaminen vie noin puolitoista tuntia.

ainesosat:
  Voi - 2 rkl. lusikat
  Purjo - 2 kpl.
  Sipuli, hienonnettu - 1 kpl.
  Kuutiorttiperunat - 1 kpl.
  Muskottipähkinä kurpitsa - 2 kuppia sellua
  Porkkanat - 1 kuppi hienonnettua vihannesta
  Vihreä omena, viipaloitu - 1 kpl.
  Kanavarasto - 1 litra
  Kuiva valkoviini - ¼ kuppi
  Kerma 10% rasvaa - ½ kuppi
  Jauhettu muskottipähkinä - ¼ tl
  Ruohosipuli - 2 rkl hienonnettu vihannekset

Keittämismenetelmä:

1. Voi on sulattava suuressa kattilassa matalassa kuumassa ja lisää hienonnettu purjo. Hauduta, kunnes purjo on pehmeää ja läpikuultavaa - noin 5 minuuttia. Lisää kurpitsa, perunat, porkkanat, omena ja kanaa ja keitä tulella.
  2. Kun liemi on kiehuva, tuli tulee vähentää keskipitkään ja peittää. Tässä tilassa keittoa keitetään noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat valmiita.
  3. Hienonna keitetyt keitot annoksittain tehosekoittimessa tai lyö keitto varovasti pannulla. Kun keitto on muutettu perunamuusiksi, se kaadetaan astiaan ja lisätään kerma ja viini. Mausta astia suolalla, pippurilla, muskottipähkinä ja hauta 5 minuuttia. Ruoka tarjoillaan kuumana, koristeltu hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Resepti 3: Kasviskeitto kurpitsalla

Erittäin terveellinen lihaton keitto smetanaa. Maukas ja helppo! Voit muuttaa keiton perunamuusiksi tehosekoittimen avulla. Keittojen valmistusaika on hiukan yli tunti.

ainesosat:
Kurpitsamassa - 1,2 kg.
  Voi - 1 rkl.
  Sipuli - 1kpl.
  Peruna - 4 kpl.
  Porkkanat - 2 kpl.
  Vesi - 3 kupillista
  Suola, pippuri - maun mukaan
  Bouillon-kuutiot - 2 kpl.
  Smetana - 150 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Vihannekset - leikkaa porkkanat, perunat ja kurpitsa suuriksi kuutioiksi. Sipulit on paistettu voissa, kunnes ne pehmenevät. Lisää vihannekset ja hauduta kaikkia aineosia noin 5 minuutin ajan, täytä sitten vedellä ja lisää liemikuutiot. Keittoa haudutetaan noin 40 minuutin ajan kattilassa kannen ollessa kiinni.
  2. Soseuta keitto tehosekoittimella yrittämättä olla roiskeita. Maistamme ruoan maun mukaan lisäämällä suolaa ja pippuria maun mukaan. Poista se lämmöltä ja lisää smetana. Sen jälkeen keittoa lämmitetään hieman, mutta ei kiehuvaksi. Muutoin hapan kerma käpristyy.

- Ennen kypsennystä filee voidaan paistaa öljyssä, jotta keitto saa erityisen maun, ja kurpitsakeiton ravintoarvo riippuu kerman rasvapitoisuudesta.

- Jos aiot illallisella lähitulevaisuudessa, valitse tämä resepti: se ei vaadi erityisiä ponnisteluja, ja ruokalaji on maukas ja terveellinen. Käytä tehosekoitinta miniminopeudella, jotta se ei likaantu. Jos sinulla ei ole taitoja kermakeiton valmistukseen, on parempi jauhaa ainesosat erissä.

- Lopuksi voit ripottaa keittoa ei vihreillä sipuleilla, vaan rukkekekseillä tai paahdetulla juustolla. Tarkkaile kypsennysaikaa, jotta keitto ei muutu perunamuusiksi etukäteen.

Kasviöljyssä hienonnettujen sipulien tulisi olla patruunassa turvallisempia. Pidä sitä tulessa, kunnes se on vaalean ruskeutunut ja pehmeä.

Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi ja lähetä se säiliöön kypsentämistä varten. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.

Täytä vedellä tai liemellä. Nestemäärän tulisi olla enintään 300 ml. Kalasin 250 ml, koska pidän siitä paksummin. Laitoimme patapannun liesiin, lämmitämme sen sisällön aktiiviseen kiehuvaksi ja vähennämme lämpöä. Peitä ja keitä kurpitsakeittoa 15 minuuttia. Sitten tarkistamme valmiuden.

Soseuttamiseen voit käyttää upotettavaa tai kiinteää tehosekoitinta. Pidän toisesta vaihtoehdosta enemmän. Hiominen täydellisesti.

Tässä on niin yhtenäinen, kaunis ja suussa sulava keitto

Tällainen laiha kurpitsakeitose sose voidaan valmistaa helposti hitaassa liedessä. Käytä "Fry" -tilaa kypsentämiseen ja "Stew" kurpitsakeittoon.

Ja jos lisäät kouraan kruunuja lautaselle, lounas on ehdottomasti ylittämätön. Lisää myös hienonnettuja vihreitä, ja sitten keitto tulee maukkaampaa ja terveellisempää.

Monet edulliset vihannekset ovat terveellisempiä kuin kalliit herkut. Niihin kuuluu myös kurpitsa, jota esi-isämme kohtelevat suurella kunnioituksella. Lähes jokaisessa talossa valmistettiin siitä kaikenlaisia \u200b\u200bruokia. Kaikki nykyaikaiset kotiäidit eivät kohtele kurpitsia samalla kunnioituksella kuin isoäidit ja isoäidit. Kurpitsaruokia ei ole pöydällä jokaisessa perheessä. Syynä on usein se, että aloittelijakokit eivät tiedä varsin paljon reseptejä ruoan valmistamiseksi tästä vihannesesta. Älä usko, että siitä voidaan keittää vain puuroa. Ensimmäiset kurpitsaruokia ovat yhtä maukkaita ja hienostuneita kuin kukkakaalia, parsakaalia ja vastaavia tuotteita. Kurpitsakermakeitto kermalla voi kääntää mieltäsi puutarhan kuningattaresta: kokeillut sitä, alat varmasti sisällyttää se usein perhevalikkoon.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Muihin vihanneksiin verrattuna kurpitsaa keitetään melko pitkään, mutta tämä ei saisi estää kokkia, joka haluaa ruokkia kotitaloudelle maukas ja hienostunut soseppikeitto tästä kasviksesta. Itse keittoprosessi ei ole kovin vaikea, jopa kokematon kotiäiti selviää siitä.

• Älä valitse paksupohjaista kurpitsaa keitosuppen valmistukseen: siinä on karkeita kuituja ja se kiehuu pitkään. Kermaiseen keittoon sopivia ovat muskottipähkinälajikkeet, joiden liha on hellävaraista.
• Koska kurpitsa kypsennetään pidempään kuin muut vihannekset, se asetetaan keittoon ensin tai keitetään erikseen. Jälkimmäisessä tapauksessa on hyvä idea leipoa tämä vihannes - niin kurpitsa säilyttää suurimman määrän ravinteita.
• Kermaisen konsistenssin saamiseksi lautasen muodostavat tuotteet murskataan soseeksi. Tämä tulisi tehdä sen jälkeen, kun ne ovat riittävän keitetyt. Aiemmin vihanneksia hierottiin seulan läpi sosetetun keiton valmistamiseksi. Nykyään voit myös mennä tällä reitillä, mutta tämä vaihtoehto on erittäin aikaa vievä. Tehosekoittimen käyttö helpottaa tehtävää.
• Älä unohda kodinkoneiden käyttöä koskevia suosituksia. Yleinen virhe on tehosekoittimen kääntäminen liian aikaisin tai sen sammuttaminen myöhemmin: Kun se upotetaan nesteeseen ja poistetaan siitä, pyörivät veitset ruiskuttavat astian.
• Paksumman konsistenssin kurpitsasose voidaan saada lisäämällä perunoita tai panemalla se jauhoilla. Laimenna keitto liemillä, maidolla tai kermalla. Kerma ei vain tee keiton tekstuurista optimaalista, vaan antaa myös lautaselle herkän kermaisen maun.
• Kerma lisätään keittoon viimeksi. Niiden käyttöönoton jälkeen valmis astia on lämmitettävä alhaisella lämmöllä sen steriloimiseksi. Sinun ei tarvitse keittää sitä: Tästä kerma voi käpristyä, pilaaen ruuan ulkonäön.

Tarjoile kermaista kurpitsakeittoa krutonkeilla. Voit tehdä niitä itse kuivaamalla leipäviipaleet uunissa tai pannulla. Kun käytetään ostettuja keksejä, on parempi antaa etusija niille, joilla on neutraalin maku.

Klassinen kerma kurpitsakeitto resepti

• kurpitsamassa - 0,6 - 0,7 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• perunat - 0,3-0,4 kg;
• liemi tai vesi - 1,5 l;
• kasviöljy - 40 ml;
• kurpitsansiemenet - 40-50 g;
• kerma (rasvainen) - 100 - 150 ml;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Kuori kurpitsa, poista massa ja siemenet. Leikkaa loput pieniksi kuutioiksi (noin 1 cm).
• Kuori ja leikkaa keskikokoiset perunat.
• Raaputa porkkanat, huuhtele, pattele kuiva ja hiero karkeasti.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuori valkosipuli, pilkko hienoksi veitsellä.
• Kaada öljy astian pohjalle, jossa keitto keitetään.
• Kuumenna se, laita sipuli ja valkosipuli. Paista niitä alhaisella lämmöllä, kunnes ne muuttuvat läpikuultavaksi.
• Lisää porkkanat. Peitä pannu ja paista kasviksia 5 minuutin ajan.
• Pane kurpitsa, kaada vesi tai liemi. Lisää perunat 5 minuutin kuluttua siitä, kun neste kiehuu.
• Keitä puoli tuntia tai vähän enemmän - kunnes kaikki vihannekset ovat täysin pehmeitä.
• Käännä potin sisältö perunamuusiksi tehosekoittimella.
• Lisää suola, mausteet, kerma.
• Kuumenna keittoa matalalla lämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Poista astia liesistä.
• Paista kurpitsa siemenet (kuorittu) kuivalla pannulla.

Tarjoillaan ripottele keitto lautasille kurpitsansiemenillä ja tarjoa krutonkeja erikseen.

Kurpitsakermakeitto kermalla ja inkivääriga

• kurpitsamassa - 0,4 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,3 kg;
• vesi - 1,2 l;
• kerma (rasvainen) - 150 ml;
• oliiviöljy - 30 ml;
• inkiväärijuuri - 15 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• suola, pippuri, tuore tilli - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi kuutioiksi tai raasta se karkeasti. Mitä enemmän jauhaat sitä, sitä nopeammin se kypsyy.
• Poista kuori sipulista, pilkkoa se hienoksi.
• Kuori porkkanat, pilota samalla tavalla kuin kurpitsa.
• Hienonna valkosipuli ohuesti.
• Kuori inkivääri, leikkaa oikean kokoinen pala. Jauha se raastimella tai tehosekoittimella.
• Kuumenna öljy pannuun, laita siihen vihanneksia. Paista niitä 5-10 minuutin ajan kurpitsa- ja porkkanapalojen koosta riippuen.
• Kaada vesi, kiehauta. Keitä 10–20 minuuttia. Lisää inkivääriä, suolaa ja pippuria 5 minuuttia ennen keittämistä.
• Hiominen astian sisältö upotettavalla sekoittimella.
• Laimenna keitto kermalla ja palauta liesiin. Kuumenna kiehuvaksi alhaisella lämmöllä ja poista se lämmöltä.
• Hienonna tilli, ripottele se ruokalajiin tarjoilun aikana.

Tämän reseptin mukaan valmistettu keitto on mausteinen, maku nauttii siitä viileällä vuodenaikalla. Lautasella on herkullinen oranssi väri, se osoittautuu herkkää ja maukasta. Se sopii hyvin valkosipulin krutonkiin ja munkkeihin.

Kurpitsakermakeitto kerman ja lohen kanssa

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• lohenfilee - 0,4 kg;
• perunat - 0,5 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• kova juusto - 100 g;
• voi - 40 g;
• oliiviöljy - 20 ml;
• kerma (rasvainen) - 100 ml;
• pähkinäydin - 100 g;
• vesi - tarpeen mukaan;
• suola, pippuri, tilli, kaneli, muskottipähkinä - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Kuori kurpitsa, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
• Voitele leivin astia voilla, laita siihen kurpitsa. Kaada loput voi.
• Jauha juusto raastimessa, kaada kurpitsa siihen.
• Laita muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, paista 15-25 minuuttia, riippuen kurpitsan tyypistä ja palojen koosta. Poista uunista.
• Leikkaa kuoritut porkkanat keskikokoisiksi kuutioiksi tai ympyröiksi.
• Kuori sipuli, pilkko hienoksi.
• Kuumenna pannulla kasviöljy, paista sipulia siinä, kunnes se on kullanruskea.
• Pese lohifilee. Upota kiehuvaan veteen, keitä 15–20 minuuttia. Poista kalanpalat pannulta, jaa osiin.
• Kuori perunat, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, täytä vedellä.
• Lisää porkkanat, kiehauta.
• Keitä vihanneksia, kunnes ne ovat pehmeitä.
• Siirrä keitetyt vihannekset ja sipulit tehosekoittimen purkkiin tai astiaan, jossa yleensä sekoitat ja piiskaat tuotteita.
• Pane paistettu kurpitsa sinne.
• Lisää mausteet ja lasi kasvisliemi.
• Paista pähkinät kuivalla pannulla, murskaa murskaamalla, lisää loput aineosat.
• Käännä vihannekset sekoittimella tai millä tahansa muulla menetelmällä homogeeniseksi massaksi. Laimenna kasvisliemillä haluttuun konsistenssiin. Suola maun mukaan.
• Lisää kerma, sekoita. Kaada pannuun, lisää kalanpaloja ja kiehauta, mutta älä kiehauta.

Aseta keitto lautasille ja varmista, että kaikki saavat lohen suunnilleen tasavertaisesti. Tätä gourmet-keittoa voidaan tarjoilla paitsi perheillalliselle - ei ole häpeä tarjota vieraille.

Kurpitsakermakeitolla kermalla on miellyttävä maku, herkkä rakenne. Useiden täysin erilaisten reseptien tarjoaminen tähän ruokaan antaa sinun löytää vaihtoehdon, joka miellyttää jopa tyylikkäitä gourmet-ruokia.

Kurpitsaa pidetään kuninkaallisena kasviksena, ja sen on oltava läsnä syksyn valikossa. Kurpitsakeitososeen valmistusreseptit ovat monipuolisia ja saatavana jopa nuorille kokemattomille kotiäidille. Ruoka itsessään on mutkaton ja väittää oikeuden gourmet-ruokaan.

Pumpkin Puree Keitto - Klassinen resepti

Kermakeitot ovat kysyttyjä ravintoloissa ja niistä tulee usein kokkeja. Hienostuneita, herkullisia, tuoksuvia, niitä pidetään perustellusti parhaimpana lastenruoalle. Aikuisten joukossa on myös monia lautasen faneja. Kurpitsakeitto voidaan keittää juuston ja kerman kera, kanan ja katkarapujen kanssa, ja mausteinen mauste, kuten inkiväärijuuri, on hieno lisä. Kokeilu on helppoa, varsinkin jos hallitset lämpimän syksykeiton perusreseptin.

4 annoksen keiton valmistamiseksi tarvitset:

• Kurpitsa ilman kuorta - 500 g;
• Porkkana - 1 kpl .;
• Polttimo - 1 pää;
• Suuri valkosipulinkynsi;
• Vesi, liemi (vihannekset, liha) - 500 ml;
• Seesaminsiemenet, kurpitsansiemenet, kuoritut - 2 -3 rkl;
• Kasviöljy (mieluiten oliivi) - 2 rkl;
• Ghee tai jäähdytetty voi - 50 g;
• Mustapippuri, muskottipähkinä - 1 tl;
• Suola maun mukaan.

Mausteiden lukumäärää voidaan muuttaa haluamallasi tavalla, lisäämällä valkosipulia, jos haluat mausteista, tai pippuria. Muuten on parempi pitää tiukasti mittasuhteet, jotta keitto ei muutu vetistä eikä menetä makua. Paras pohja kurpitsakermakeitolle on paksupohjainen paistinpannu.

Aloitamme ruoanlaiton. Kuori tämä kurpitsa ja porkkana ja leikkaa suureen kuutioon. Hioma sipulit ja valkosipuli pieneen kuutioon. Sillä välin voita ja oliiviöljyä sulatetaan paistinpannussa. Sipulit ja valkosipuli kaadetaan ensin - nämä mausteet ovat tärkeitä, jotta niitä ei ylikypsennetä, vaan ne saavat vain läpinäkyvyyteen (kypsennysaika on noin 3-4 minuuttia). Lisää porkkanat, muskottipähkinä, mustapippuri ja vielä sekoitettuna noin 2 minuutin ajan.

Kaada muutama ruokalusikallinen liemiä höyrykapseliin, jatka keittämistä, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. On aika lisätä tärkein ainesosa - kurpitsa. On tärkeätä paistaa vihannes kevyesti ja kaada loput liemi niin, että se peittää ainesosat kokonaan. Anna keiton kiehua ja hauduta vielä puoli tuntia.

Nyt kun vihannekset ovat täysin valmiita, on tärkeää tyhjentää puolet nesteestä erilliseen kattilaan (jätämme kattilaan vain vihannekset ja vähän nestettä, jossa ne haudutettiin): sosetetun keiton konsistenssin hallitseminen on helpompaa. On aika lyödä vihannekset käsisekoittimella.

Lisäämme jäljellä olevan nesteen vähitellen säätämällä keiton "tiheyttä". Loppujen lopuksi, kun keitto on valmis, voit lisätä kurpitsansiemeniä jokaiseen levyyn: kovat ja rapeat siemenet yhdistyvät yllättävän hyvin kermaiseen perunamuusiin. Voit ripottaa keittoa juustoineen, tarjoilla valkosipulin krutonkeilla, koristella yrtteillä, sanalla sanalla, kokeilla sydämestä. Keitot hyötyvät siitä vain.

Kana resepti

Jotkut miehet eivät ymmärrä keittoja ilman lihaa, ja tässä on jonkin verran oikeudenmukaisuutta: kanan keitto on tiiviimpi, se kyllästyy paremmin kylmällä kaudella. Tällöin klassista reseptiä on erittäin helppo muuttaa, jos valkaistat vihanneksia ei vihanneksissa, vaan kananliemessä. Kana, josta lieme valmistettiin, jäähdytä, erota luista ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Vihannekset hienonnetaan myös tehosekoittimella, ja liha lisätään valmiaseen keittoon annoksittain. On kotirouvia, jotka tekevät kanafileen lihapullia etukäteen ja lisäävät ne sitten kurpitsakermakeittoon. Tässä tapauksessa lihapullot keitetään myös erikseen liemessä ja valmiit levitetään lautasille. Sitten on mahdollista olla häiritsemättä kurpitsan ja lihan makuja, mutta antaa syöjälle mahdollisuuden nauttia yhdistelmästä yksittäisiä omavaraisia \u200b\u200bainesosia.

Tarjoile kurpitsakeitto perunamuusin kanssa suoraan kurpitsassa, joka on aikaisemmin puhdistettu massasta, rikkomatta ihoa. Se ei ole vain maukas, mutta myös tyylikäs ja erittäin omaperäinen.

Herkullinen kermakeitto kermalla

Kerma on se komponentti, jota ilman monet ihmiset eivät ymmärrä hienostuneita keittoja. Juuri ne lisäävät kermaisuutta, josta ruokalaji on tullut niin suosittu. Itse konsistenssi muuttuu, se tulee sileämmäksi, yhtenäisemmäksi ja keiton väri saa kauniin helmen ylivuodon.

Kaikki tehdään klassisen reseptin mukaan. Ja puoli lasillista kermaa kaadetaan ohutvirtaan viimeisellä hetkellä, melkein ennen tarjoilua.

On erittäin tärkeää löytää oikea kermarasva - on parempi saada 10% kevyttä, mitä yleensä juomme kahvin kera. Mutta piiskavat rasvaiset eivät kategorisesti sovellu: on parempi laimentaa ne keitetyllä vedellä.

Kurpitsasose ja perunat

Porkkanoiden ja kurpitsien lisäksi voit lisätä keittoihin vihanneksia, kuten perunoita: vihannesyhdistelmä osoittautuu loistavaksi, kurpitsakeitososee tulee tuoksuva, paksu, erittäin tyydyttävä. Valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista: perusreseptin noudattaminen on täysin mahdollista. Voit lisätä perunoita porkkanoiden kanssa: hänen on keitettävä hyvin, jotta mukulat putoavat ja muuttuvat helposti perunamuusiksi.

Herkullisin keitto saadaan valkoisista perunoista, mutta vaaleanpunaisia \u200b\u200bja vieläkin purppuraisempia lajikkeita, kuten "siniset silmät", on parempi jättää paistamiseen olkiin. Keittoperunamuusia kurpitsalla ja perunat tarjoillaan smetalla, koristele yrtteillä ja aseta ennen tarjoilua pienet kotitekoiset valkosipulin keksejä.

Resepti ruoanlaittoon hitaassa liesissä

Keitososeet on helppo keittää hitaassa liesissä: kaikki aineosat levitetään samanaikaisesti (paitsi kerma!) Ja keitetään “muhennos” -tilassa 20 minuutin ajan. Valmis vihannekset sekoitetaan tehosekoittimella kermaiseen tilaan ja kerma kaadetaan ennen tarjoilua, ja keitto lämmitetään jälleen hieman.

Jotkut kotiäidit lisäävät mieluummin riisiä, keitettynä, kunnes puoli kypsennetään. Krupa antaa uuden mielenkiintoisen nuotin, mutta samalla tekee konsistenssista viskoosin, mielenkiintoisen ja paksun.

Juustolla

Kurpitsa, kuten porkkanat, sisältää E-vitamiinia, joka imeytyy paremmin rasvoihin. Suuresti näihin tarkoituksiin kermaan, maitoon, gheean lisätään usein keittoa. Gourmetit ovat erittäin kiinni juustovaihtoehdosta, ja voit käyttää joko kovaa parmesania tai mitä tahansa jalostettua.

Valmistamme ruuan noudattamalla seuraavia vaiheita:

1. Hauduta vihanneksia, kunnes keitetään liemi.
2. Lisää suola ja mausteet.
3. Soseuta vihannekset tehosekoittimessa.
4. Lisää kerma.
5. Lämmitä lievästi keittoa.
6. Juusto karkealla raastimella.
7. Lisää juusto keittoon jatkuvasti sekoittaen: niin se sulaa tasaisesti.
8. Anna ruuan hautua 10 minuuttia.
9. Kaada levyihin.

Jos huomaat yhtäkkiä, että keitto tuli liian paksua ja tiheää, se on helppo laimentaa keitetyllä maidolla, joka lisätään keittoon lämpimässä muodossa. Ja vielä yksi vivahdus: haluttaessa juustoa ei voida sulattaa, vaan ripotella niiden kanssa raastettuun muotoon jokainen annos erikseen. Tässä tapauksessa voit vapaasti valita minkä tahansa lajikkeen, mukaan lukien raejuusto, suluguni tai fetajuusto.

Kurpitsa ja maito

Kurpitsakeittoa voidaan turvallisesti kutsua kansainväliseksi ruokalaji - se on valmistettu eri maissa, maun mukaan, muuttaen komponentteja. Italiassa suosituin on variaatio riisin, viinin ja juuston kanssa. Ranskassa tällaista keittoa ei suunnitella ilman selleriä ja tomaattia; Uzbekistanissa se valmistetaan yksinomaan maidolle.

Suuri plus kurpitsa- ja maitoastioita - se on erittäin helppo sulatella, mikä tarkoittaa, että se soveltuu yhtä hyvin lapsille, vanhuksille. Ruokaa pidetään vähäkalorisena, ja jos et rasita sitä juustolla tai smetalla, se sopii kaikille, jotka seuraavat painoa.

Valmistelemme ruokaa noudattamalla reseptiä miedolle kermakeitolle kermalla, mutta lisäämme kerman sijasta maitoa, jonka rasvapitoisuus on 3, 2%, kaatamalla se ohuena virrana kuumana. Sekoita keitto huolellisesti, jotta saavutetaan tasainen koostumus.

Tarjoile keitto oikein persiljan ja kuivatun paahtoleivän kanssa. Ja jos pidät kiinni Uzbekistanin klassisesta muunnelmasta, voit lisätä siihen tuoreita korianterin tai korianterin siemeniä, jauhetut kivilaastiin.

Keitossa ja porkkanoiden lisäksi voit hauduttaa varren tai sellerijuuren saadaksesi erityisen maun. Tässä versiossa oleva kurpitsa ei haju kiukaan päällä, mutta se paistetaan uunissa: tällä tavoin se saa kevyen karamellin, joka koristaa lautasen hyvin.

Inkivääriä voidaan lisätä kuivana, mutta vielä parempaa - hiero tuoretta juuretta siruihin - noin 30–40 grammaa. Älä laita inkivääriä liikaa: keitto voi olla katkera ja erittäin mausteinen. Mutta tämän reseptin kerma ei ole ollenkaan pakollinen ainesosa.

Keittäminen hienoa katkarapu kurpitsa keittoa

Kun katkarapuja lisätään, ruokia saadaan juhlallisen kalliiksi herkkuksi. Vaikka resepti ei yleensä muutu ja klassisesta reseptilästä voidaan aina tehdä perusajatus.

Eroja on useita:

1. Kerman sijasta voit lisätä keittoon hieman lämmitettyä kookosmaitoa.
2. On parempi puhdistaa katkarapu etukäteen, mutta älä kosketa hännän kuorta.
3. Paahda katkarapu. Ja tämä tulisi tehdä oliiviöljyssä lisäämällä valkosipulin kynsi, joka on leikattu kolmeen osaan.

Katkaravut asetetaan keittoon juuri ennen tarjoilua - ne asetetaan hännän päälle niin, että mereneläviä on kätevä syödä erikseen, kädet likaantumatta. Voit ottaa minkä tahansa liemi, mutta mieluiten käyttää lihaa tai kanaa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että kurpitsa on monipuolinen tuote, joka menee hyvin sekä makeiden että suolaisten ainesosien kanssa. Voit lisätä taimenta tai sieniä, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä, seesaminsiemeniä tai kurpitsansiemeniä kurpitsakeittokermaan: kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta.

Voit aina kokeilla erilaisia \u200b\u200bmausteita: kardemumma, paprika, basilika, chilipippuri, minttu, oregano ja zira laitetaan sellaisiin keittoihin - vaihtoehdoille ei ole rajoituksia. Yritä keittää herkullista terveellistä vihannesta keksimällä omia reseptejä.

Kurpitsa on universaali vihannes. Sitä käytetään monenlaisten ruokien valmistukseen keitoista ja toisista ruokakursseista salaateihin ja jälkiruokiin. Otamme huomioni kurpitsakeittoon. Tämä on vain jumalallinen niille, jotka seuraavat heidän lukuaan, koska kurpitsakeitto on vähäkalorinen ja ravitseva. Kurpitsakeitto on ihanteellinen vauvanruoalle. Lapset eivät ole allergisia kurpitsalle - eikö tämä ole vanhempien onni?

Kurpitsakeitto on helppo ja nopea valmistaa, varsinkin jos se on soseppikeittoa tai kermakeittoa. Sinun täytyy miettiä vähän kauemmin valmistettaessa keittoa leivotusta kurpitsasta, mutta tulos yllättää sinut, koska monien hyödyllisten aineiden säilyttämisen lisäksi leipominen paljastaa kaikkien tuotteiden maun uudella tavalla. Juhlapöydässä tai illallisjuhlassa kurpitsakeitto voidaan tarjoilla tehokkaasti kurpitsapuoliskolla käyttämällä sitä kurkina.

Tässä on joitain asiantuntijakeittämisvinkkejä, joiden avulla voit tehdä todella maukasta ja terveellistä kurpitsakeittoa. Ennen keiton keittämistä kana- tai vasikanlihalla, liha voidaan paistaa nopeasti kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea, jolloin keitto saa erityisen maun ja aromin. Kun lisäät kermaa keittoon, muista kaloripitoisuus, mutta mitä rasvaisempi kerma, sitä maukkaampi keitto osoittautuu. Kun tarjoillaan, kurpitsakeittoa voidaan sirotella vihanneksilla, paahdettuilla kurpitsansiemenillä, ruis- tai rutsakruunuroilla tai raastetulla kovalla juustolla.

ainesosat:
  500 g kurpitsaa
  1 sipuli,
  3 pinoa vihanneslieme
  1 pino kerma
  2 rkl kasviöljy
  150 g kovaa juustoa
  2 rkl voita,
  vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Leikkaa kurpitsa puoliksi, poista siemenet, rasvaa kasviöljy sisäpuolelta ja aseta se leivonnaislevylle leikatun kanssa. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 1 tunniksi. Sillä välin paista sipulia voissa, kunnes kirkas on. Kuori valmis kurpitsa ja lisää sipuliin, paista hiukan ja kaada liemi. Hauduta alhaisella lämmöllä kannen alla 15 minuutin ajan. Sitten hierotaan tehosekoittimella, kaada kerma, lämmitä, mutta älä kiehauta, poista lämmöltä ja lisää raastettu juusto. Sekoita ja tarjoile vihreillä.

ainesosat:
  1 pieni kurpitsa
  2 sipulia,
  1 pää valkosipulia
  1,5 l vihannesliemettä,
  1 laakerinlehti
  1 tl ruskea sokeri
  1-2 tl curryjauhe
  ½ tl jauhettu kaneli
  ¼ tl jauhettu muskottipähkinä,
1 pino luonnollinen jogurtti tai vähärasvainen smetana,

valmistus:
  Leikkaa kurpitsa puoliksi ja aseta se leivonnaiselle. Kuori sipuli ja leikkaa neljänneksiksi. Valkosipuli ilman kuorinta, kääri folioon. Laita vihannekset leivinuunulle ja paista tunnin ajan 180 ° C: ssa. Annetaan jäähtyä hiukan, raaputa kurpitsamassia kattilaan, purista valkosipuli kuoresta, lisää sipuli ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää lieme, mausteet maun mukaan, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Poista lämpöä, lisää smetana ja sekoita.

ainesosat:
  1 kg kurpitsaa
  2 sipulia,
  2 vihreää omenaa
  3-5 valkosipulinkynsiä,
  1 tl curryjauhe
  suola, valkoinen pippuri, yrtit - maun mukaan.

valmistus:
   Leikkaa kuorittu kurpitsamassa ja perunat viipaleiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna kattilassa kasviöljy, sipulit läpinäkyväksi, lisää kurpitsa ja valkosipuli ja paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia, laita perunat ja paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia. , alenna lämpö keskimääräiseksi ja keitä 15 minuuttia. Sitten hierotaan tehosekoittimella, lisää suola ja pippuri maun mukaan. Leikkaa kuoritut omenat kuutioiksi ja paista kuumassa öljyssä, ripottelemalla suolalla, pippurilla ja curryjauheella 2–3 minuuttia, kunnes ne ovat kultaisia. Tarjoile keitto laittamalla 1 ruokalusikallinen jokaiselle lautaselle. omenat ja sirotellaan yrtteillä.

ainesosat:
  500 g kuuma savustettua kalaa,
  500 g kurpitsaa
  3 perunaa
  2 tomaattia
  1 sipuli,
  1 porkkana
  200 ml 10-20% kermaa,
  1 tl pippuriseos
  suola maun mukaan.

valmistus:
  Leikkaa kuoritut kurpitsa, perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi ja keitä kiehuvassa suolaisessa vedessä 5-7 minuuttia. Taita seulalle. Leikkaa tomaatit poikittain, leikkaa kiehuvalla vedellä, jäähdytä heti jäävedessä ja poista iho. Hiero keitetyt vihannekset ja tomaatit seulan läpi ja kaada pannuun. Jaa kala harjanteelle ja poista kaikki luut. Jauha yksi filee, leikkaa toinen viipaleiksi. Lisää kala vihanneksiin kattilassa, kaada kerma, sekoita, kiehauta ja poista heti lämmöstä. Lisää mausteet, peitä ja anna hautua 10 minuutin ajan.

ainesosat:
  1 kg kurpitsaa
  500 g tomaattia
  1 punasipulia,
  5-6 valkosipulinkynsiä,

  1 oksa rosmariinia
  1,2 l vihannesliemettä.
  Krutonki:
  12 viipaletta ranskalaista patonkia,
  5 rkl kasviöljy
  1 keltuainen
  1 rkl punaviini etikka
  1 valkosipulinkynsi
  1 kuuma pippuria
  100 g kovaa juustoa.

valmistus:
Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Kuutioi sipuli kuutioiksi. Pese tomaatit ja kuorimattomat valkosipulinkynsi. Käännä kaikki valmisruoat leivinpellelle, lisää oksa rosmariinia, kaada öljy ja laita uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen 30-35 minuutiksi. Poista valmistetut vihannekset uunista, laita kurpitsa tehosekoittimeen, lisää sipulit, kuoritut tomaatit ja purista valkosipuli iholta. Jauha homogeeniseksi kermaiseksi massaksi, kaada pannuun, lisää liemi ja kiehauta. Poista lämpö, \u200b\u200bsuola ja pippuri ja peitä. Valmista krutonkit: hienonna valkosipuli ja kuuma pippuri ja hiero ripauksella suolaa. Lisää keltuainen ja etikka ja vispilä vispilällä. Lisää öljyä jatkaen vispilämistä. Voitele baguette-viipaletta tuloksena olevalla kastikkeella, laita ne leivinlevylle ja aseta paistamaan lämpötilassa 180 - 190 ° C 5 minuutin ajan. Ripottele valmis krutonit juustolla.

ainesosat:
  600 g kurpitsaa
  3-4 porkkanaa,
  150 g rusinoita
  150 g saksanpähkinöitä,
  4-5 rkl voita,
  200 ml 20% kermaa,
  suola, valkoinen pippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Kuori kurpitsa ja porkkanat, leikkaa kuutioiksi ja hauduta 10 minuuttia 1 rkl. voita. Kaada 1 kuppi kuumaa vettä ja keitä 10 minuuttia. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita ja lämmitä kiehuvaksi, mutta älä kiehauta. Poista lämmöltä. Sillä välin hienonna pähkinät karkeasti, huuhtele ja kuivaa rusinat. Pitä pähkinät ja rusinat jäljellä olevassa voissa ja lisää keittoon.

ainesosat:
  250 g kurpitsaa
  250 g kurpitsaa
  4-5 suurta samppanjaa,
  2 valkosipulinkynsiä,
  3-4 rkl smetana
  1 salottisipulia,
  100 ml kuivaa valkoviiniä,
  800 ml vihannesliemettä,
  1 rkl voita,
  suola, vihreät, sitruunamehu - maun mukaan.

valmistus:
  Kuori ja noppaa kurpitsa ja kurpitsa. Hienonna salottisipulit ja valkosipuli ja paista puoliksi voin normista läpinäkyväksi, lisää kurpitsa ja kesäkurpitsa ja hauduta sekoittaen 5 minuuttia. Kaada viini ja keitä 1-2 minuuttia korkealla kuumuudella. Lisää lieme ja keitä lämpöä vähentämällä 20 minuutin ajan kannen alla. Soseuta keitto tehosekoittimella, lisää sitruunamehu maun mukaan, suola, pippuri, lisää smetana ja lämmin, ei kiehuva. Peitä. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista lopussa öljyssä 2 - 3 minuuttia, lisää yrtit, suola ja pippuri. Tarjoile keitto, laita keskelle sieniä yrtteillä.

ainesosat:
  400 g kurpitsaa
  1 pieni kana
  2 porkkanaa
  2 sipulia,
  8 viipaletta pekonia,
  8 perunaa
  3-4 rkl kasviöljy
suola, pippuri, Provence-yrtit, laakerinlehti, kuminan siemenet, seesaminsiemenet - maun mukaan.

valmistus:
  Pese kana, poista iho, kaada kylmä vesi, suola, lisää laakerinlehti, porkkana, pippuri ja keitä liemi. Leikkaa kurpitsa ja perunat kuutioiksi, lisää yrtit, kuminan siemenet, kasviöljy ja punainen jauhettu pippuri maun mukaan ja keitä pienessä määrässä suolaista vettä. Paista pekoni kuivalla pannulla, poista se ja paista sipuli jäljellä olevassa rasvassa kultaiseksi. Poista liha kanarunasta ja leikkaa viipaleiksi. Soseuta keitetyt vihannekset tehosekoittimella, lisää niihin liha, lämmitä vähän ja kaada levyille. Pane jokaiselle levylle viipaletta pekonia, paistettua sipulia ja ripottele seesaminsiemenillä.

ainesosat:
  400 g kurpitsaa
  4 rkl kasviöljy
  3-4 porkkanaa,
  2 tl curryjauhe
  2 sipulia,
  maito - tarpeen mukaan
  suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Paista sipulit kuumassa kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, lisää 1,5 litraa kuumaa vettä, kiehauta ja laita karkeasti hienonnettu porkkana ja peruna. Suolaa ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten kuutioiksi kurpitsa ja keitä vielä 5 minuuttia. Poista se lämmöltä ja soseuta tehosekoittimella. Kaada maito (kunnes keitto on toivottua tiheyttä), kiehauta, poista lämmöltä ja lisää curry ja pippuri maun mukaan. Tarjoile valkoleivän krutonkeilla.

ainesosat:
  6 pinoa hienonnettu pieniksi kuutioiksi kurpitsaa,
  400 g pehmeää kermajuustoa (tai 3-4 tavallista jalostettua juustoa),
  1 sipuli,
  2 rkl voita,
  3 pinoa vesi
  4 sitruunakuutiota,
  ½ tl Provence-yrtit
  ¼ tl jauhettua mustapippuria
  suola maun mukaan.

valmistus:
  Voihin sekoita sipuli pehmeäksi, lisää kurpitsa, kuuma vesi, kuutio lientä ja mausteita, kiehauta ja keitä 20 minuuttia. Hiero keitto seulan tai soseen läpi sekoittimella, lisää kermajuusto ja lämmitä sekoittaen, kunnes juusto sulaa. Älä kiehauta! Tarjoile vihanneksilla ja krutonkeilla.

ainesosat:
  250 g ohuita nuudeleita,
  1,5 kg kurpitsaa
  2 sipulia,
  3 rkl voita,
  100 ml kermaa
  ¼ tl punainen kuuma jauhepippuri,
  suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Keitä nuudelit kiehuvassa suolaisessa vedessä ja pudota seulalle. Dice kurpitsa ja sipuli ja paista, kunnes kullanruskea voissa. Kaada vettä niin, että se peittää vihannekset, lisää mausteet ja suola ja keitä, kunnes se on pehmeää. Soseuta valmis keitto tehosekoittimella, lisää nuudelit ja kerma ja lämmitä kiehuvaksi.

ainesosat:
  500 g kurpitsaa
  2 perunaa
  1 sipuli,
  2-3 valkosipulinkynsiä,
  1 punainen kuuma pippuri,
  1 pino tomaattimehu
  100 ml kermaa
  2 rkl kasviöljy
  suola, mustapippuri, muskottipähkinä - maun mukaan.

valmistus:
Paista sipulia, valkosipulia ja kuumaa pippuria kasviöljyssä 3-5 minuuttia. Kuutioi kurpitsa ja perunat, lisää paistettuihin vihanneksiin, kaada 2 kupillista vettä ja mausta mausteilla. Keitä kannen alla keskilämmöllä 20 minuuttia. Pyyhi valmis keitto seulan tai soseen läpi tehosekoittimella, lisää tomaattimehu ja kerma ja keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile vihreillä.

ainesosat:
  600 g kurpitsaa
  200 g jauhettua kanaa
  1 litra kanaa
  1 sipuli,
  1-2 valkosipulinkynsiä,
  2 rkl kasviöljy
  2 cm inkiväärijuuria
  suola, mustapippuri, yrtit - maun mukaan.

valmistus:
  Keitä kurpitsaa kananlihakannassa 10–15 minuuttia. Kun kurpitsa on keitetyt, suola kana, pippuri maun mukaan ja muodosta lihapullot. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita, siirrä kurpitsaan ja keitä 2 minuuttia. Pyyhi sitten valmistettu keitto seulan läpi. Aseta tuli uudelleen, kiehauta ja kasta lihapullot keittoon. Keitä kunnes tarjous on 10 minuuttia, lisää raastettu inkivääri, yrtit, suola ja pippuri maun mukaan.

ainesosat:
  4-6 kpl. kanan rumputäkki (ruukkujen määrän mukaan),
  600-800 g kurpitsaa,
  4-5 perunaa,
  3-4 valkosipulinkynsiä,
  1-2 porkkanaa,
  2 l vettä
  suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Keitä kiehuvassa vedessä kanan rumpukappaleita, kunnes tarjous on suolaa keittämisen lopussa. Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja järjestä ruukuihin. Poista rummut kiinni liemestä, laita yksi ruukuihin ja kaada liemi lisäämättä noin kahta sormea \u200b\u200breunaan. Sulje kannet ja aseta uuniin, joka on lämmitetty 220 ° C: seen, tunniksi. Tarjoile ruukuissa, ripotettu yrtteillä.

ainesosat:
  1,5 l vihannesliemettä,
  500 g kurpitsamassaa,
  1 sipuli,
  2-3 valkosipulinkynsiä,
  ½ kuuma punainen paprika
  1 peruna
  120 ml rasvakermaa
  1 rkl raastettu inkivääri
  1 pieni kurpitsa ("tureen").

valmistus:
  Lämmitä lieme kattilassa, laita kuutioiksi kurpitsa ja jäljellä olevat ainekset ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä sulkematta kansi 40 minuutin ajan. Poista kuumat paprikat. Leikkaa ”tureen” kurpitsa suhteessa 2: 1, poista kansi ja poista siemenet ja massa. Voitele sisäosa öljyllä, laita kylmään uuniin, kytke lämpö päälle ja paista 30-50 minuuttia. Sillä välin soseuta kurpitsakeittoa tai hiero seulan läpi, lämmitä 10 minuuttia, kaada kerma, sekoita ja kaada keitto leivotulle kurpitsalle. Ripottele päälle paahdettuja kurpitsansiemeniä tai juustoa ja tarjoile.

Bon ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina