Keitto kuuluu ensimmäisiin kursseihin. Ruoka, kuten keitto, löytyy melkein kaikista maailman keittiöistä. On olemassa kansallisia ensimmäisen kurssin keittoja. Jokainen keittiö on tietysti ainutlaatuinen, vaikka niillä on samankaltaisuuksia keskenään. Lisäksi keittojen valikoima on erittäin suuri. Se voi olla yksinkertainen keitto, joka perustuu kananliemeeseen, tai se voi olla ruokavaliovihanneksia, joka perustuu vihanneksiin ja sisältää vähintään hiilihydraatteja. Siellä on myös sosetettua keittoa, jolla on paksu juustopohja. Joissakin maissa sosekeitto tarjoillaan syötävissä erityisissä leipäruukuissa. Se näyttää alkuperäiseltä ja syöminen on epätavallista.

Mutta tänään puhumme nimittäin sika-sienistä valmistetusta, suolatusta ja maustetusta keitosta.

Keiton valmistus on helppoa. Tätä varten tarvitsemme 300 grammaa pakastettuja sieniä, pieni määrä perunoita, noin 3-4 kappaletta, yksi iso tai 2 keskipitkää porkkanaa, sipulia, persiljaa (juuri), tilliä. Tarvitaan myös mannaa (1-2 rkl), vihreää sipulia (höyhenet), kasviöljyä.

Ota 2–2,5 litran astia ja pani tuleen. Kun vesi kiehuu, lämmitä paistinpannu liesillä, kaada 1-2 rkl. ruokalusikallista öljyä, heitä jäädytetyt sienet pannuun ja paista ne. Lisää puoli sipulia sieniin, hienontamalla se hienoksi kuutioiksi. Ripottele seuraavaksi sienet sipulilla ja mannassa ja paista suljetussa pannussa noin 5 minuuttia. Siirrä sienet sipulien kanssa pottiin ja keitä noin 10-15 minuuttia, vähentäen lämpöä, koska jäädytettyjen valkoisten sienten keitto ei saa kiehua liian paljon.

Pese ja pilota sipulin toinen puoli, persilja. Hiero porkkanat tällä hetkellä karkealle raastimelle. Paista kaikki yhdessä pannulla, kaatamalla kasviöljyä 1-2 rkl. lusikka. Kuori ja hienonna perunat varovasti, lisää se kaikki ruukkuun sienten kanssa, kiehauta ja keitä sitten vielä 15-20 minuuttia. Lisää paistettu sipuli, porkkana ja persilja, suola ja keitä vielä 12 minuuttia.

Hienonna sipulinsulat hienosti ja lisää myös pannuun. Pippuri ja mausta mausteilla makuun. Keitä vielä 5 minuuttia. Pese ja hienonna tilli, lisää osa astiaan ja jätä osa koristeluun. Sammuta pannu, keitto keitto tulee infusoida. Kaada kulhoihin. Nyt voit kutsua perheen herkulliselle illalliselle, koska keitto jäädytetyistä valkoisista sienistä on valmis.

Suolattu sienikeitto on toinen tyyppi alkuperäisestä ensimmäisestä ruokalajista. Keiton valmistamiseksi tarvitset tietyn lajikkeen, nimeltään gruzdi. Tällainen ruokalaji tulisi kuluttaa talvella, kun et voi jo mennä metsään sieniä varten ja suolaisia \u200b\u200btulee kerralla.

Tämän ruoan valmistamiseksi tarvitset: 200 grammaa suolaista rintaa, 3–4 perunaa, 60 grammaa voita, sipulia, tomaattikastaa, 200 grammaa savustettua selkäosaa, laakerinlehtiä, jauhettua pippuria, yrttejä, suolaa.

Keiton valmistaminen: Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi, pilkkoa selkä ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa suolatut sienet nauhoiksi. Paista ensin sipulia läpikuultavaksi, heitä sitten lanka pannuun, lisää Art. lusikallinen tomaattipastaa. Hauduta seosta 2-3 minuutin ajan. Lisää sitten hienonnettu sieni pannuun ja hauta 3-4 minuuttia suljetun kannen alla.

Käännä vesi samalla kiehuvaksi. Noppaa perunat, lisää kiehuvaan veteen laakerinlehden kanssa. Kun olemme lisänneet pannun sisällön pannuun, kaada suola ja pippuri, saattamaan valmiuteen. Suolattu sienikeitto on valmis! Mausta smetalla ja yrtteillä ja tarjoile. Haju tuo mieleen kesän, ja maku houkuttelee kaikkia perheenjäseniä.

Marinoitu sieni keitto on erittäin helppo valmistaa. Koko menettely on sama kuin keitettäessä mitä tahansa muuta sienikeittoa. Toisin sanoen, paistamme kuutioidun sipulin pannulla, raastetut porkkanat, lisäämme marinoituja sieniä tähän massaan. Paista se kaikki 5 minuuttia.

Lisää kiehuvaan veteen kuutioiksi hienonnettu peruna (3-4 kpl.). Sen jälkeen kun olemme lisänneet 150 grammaa riisiä. Kuumenna perunat ja riisi alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ja lisää pannulta sekoitus sieniä, sipulia ja porkkanaa. Keitämme keittoa 15-17 minuutin ajan, lisäämme sitten suolaa maun mukaan ja kaada mausteet ja mustapippuri. Kuumennetaan valmiiksi 10 minuutiksi. Lisää vihreät, ja keitto on valmis. Marinoitu sieni keitto on yksi ruokia, joka valmistetaan nopeasti ja ei vaadi erityisiä taitoja.

Keiton valmistus juuri jäädytetyistä possini-sienistä

Koska valmistamme keittoa possini-sienistä, ne voidaan heittää veteen heti ilman paistamista pannulla. Nämä sienet ovat erittäin ravitsevia ja ravitsevia, joten liha- tai vihannesliemen sijasta voit käyttää tavallista vettä. Kaada jäädytetyt sienet kylmällä vedellä ja laita keskilämpötilaan.

Kuori, pese ja leikkaa perunat nauhoiksi tai keskikokoisiksi kuutioiksi. Kun sienet kiehuvat, lisää niihin perunoita, vähennä lämpöä ja jatka keittämistä vielä 15-20 minuuttia.

Sipulit ja porkkanat voidaan leikata pieniksi paloiksi ja laittaa heti keittoon, tai voit paistaa kevyesti kasvis- tai voissa. Kuumenna keitto kiehuvaksi, lisää suola ja mausteet maun mukaan ja poista se lämmöltä.

Jäädytettyjen ceps-keitto on valmis ja voit heti palvella sitä pöydällä.

Jos haluat valita sieniä itse, tiedät todennäköisesti, että jopa syötävät vaativat lisälämpökäsittelyä. Tuoreet sienet tulisi lajitella hyvin, heittää pois madot ja pilata ja keittää suolavedessä 20 minuuttia. Varmista vielä kerran, että sienet ovat täysin turvallisia ja sopivia ruokaan, laita vain yksi kuorittu sipuli pannuun. Jos sienten kypsennyksen aikana sipuli muuttaa värin tummansiniseksi tai harmaaseen, jolla on vähäinen violetti sävy, tällaisia \u200b\u200bsieniä ei suositella.

Jos haluat säästää aikaa sieniruokakeitossa, ne voidaan valmistaa etukäteen. Laita puhtaat ja keitetyt sienet siivilälle siten, että lasi on ylimääräistä nestettä. Sen jälkeen laita sienet pieninä erinä muovisäiliöihin tai erityisiin pusseihin jäädyttämistä varten. Äskettäin jäädytetyistä possini-sienistä valmistettu keitto kypsennetään paljon nopeammin menettämättä makua tai makua. Bon ruokahalua!

On kiva maistaa kuumaa maukasta keittoa, jolla on epätavallinen aromi possini-sieniä, kylmällä lumisella päivällä. On tuskin miellyttävää, jos possini-sienet korjataan kesällä ja lähetetään huolellisesti sinulle varastoitavaksi pakastimeen.

Tehdään todellinen klassinen jäädytettyjä possini-sieniä. Minun vaiheittaiset valokuvani reseptistä auttavat aloittelijaa tässä. Jäädytettyjen sian sienien ostaminen ei ole vaikeaa, jos sinulla ei ole omia pakastimessa.

Tässä on keittosetti:

• jäädytetyt possini-sienet - 200 gr;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• perunat - 1 kpl. (keskimääräinen juurikasvi);
• vesi - 1,5 l;
• voi - 20 gr;
• suola.

Kuinka tehdä pakastettua sian sieni keittoa

Ennen keiton keittämistä aloitat, pakastimesta tulevat sienet pestään huolellisesti vedellä sulattamatta niitä. Ne yleensä pehmenevät nopeasti, mutta sinun ei pitäisi odottaa, kunnes sienet ovat kokonaan sulanut. Jauhaa suuret sienet osiksi, ja pienet voidaan keittää kokonaisena. Kuvassa näet, mitkä sienet lähetän keittoon.

Keitämme vettä ja laske pestyt sienet. Keitä niitä 20 minuutin ajan keittämällä vain vähän. Poista vaahto tarvittaessa. Nyt voit heittää suolaa keittoon.

Kun sieniä keitetään, käsittelemme porkkanoita ja sipulia. Jauha vihannekset paistamiseen. Näin se näyttää minusta.

Paista voissa voita sipulit ja porkkanat miellyttävään kullanruskeuteen.

On aika poistaa keitetyt sienet liemestä urallisella lusikalla ja antaa niiden jäähtyä hieman. Leikkaa sitten sienet pienemmiksi paloiksi.

Lähetämme keitetyt sienet pannulle ja paistamme koko seosta vielä jonkin aikaa (5–7 minuuttia riittää).

Samalla kun vihanneksia ja sieniä paistetaan, lähetämme kuutioiksi leikatut perunat sieniliemään ja 5 minuutin kuluttua keittämisestä lähetämme paistettua pohjaa. Anna keiton kiehua vielä 10 minuutin ajan minimaalisella kuumuudella. Tässä vaiheessa on syytä kokeilla sitä suolaa varten. Lisää tarvittaessa.

Voidaanko verrata mihin tahansa todella kuninkaallisista valkoisista sienistä saadun keiton tuoksu! Luulen, että sukulaiset ovat jo rivissä lautasilla yrittää. Kaada klassinen keitto jäädytettyjä siansieniä levyille ja mausta smetalla.

Yksinkertainen resepti epätavallisen herkulliselle ruoalle on kaikkien saatavilla. Tämä vetoaa kasvissyöjiin ja on hyväksyttävää paastopäivinä. Syö nautinnolla! 🙂

Jokainen kokki hyötyy tiedoista, kuinka valmistaa sikakeittoa ruokkimaan koko perhettä yksinkertaisella mutta tyydyttävällä herkutuksella. Keittämisvaihtoehtoja on useita - ota tuoreet ainekset, kuivatut, marinoidut, suolatut tai jäädytetyt. Kokit jakavat keittosalaisuuksia, tarjolla on reseptejä valokuvien kanssa.

Kuinka tehdä possini-sienikeittoa

Suurin osa kulinaariasiantuntijoista osaa keittää sienikeittoa, mutta aloittelijoille on hyödyllistä tutustua tietoihin yksityiskohtaisemmin. Ennen kypsennystä sienet on puhdistettava, jos ne ovat tuoreita. Aseta tämä hedelmät kylmään veteen puoleksi tunniksi, jotta roskat lähtevät. Sitten jokainen sieni puhdistetaan lehtiä, maata ja leikkaa tummat kohdat. Jos näytteet ovat vanhoja, iho kuoritaan valkoiseksi massaksi, ja nuoret vain vahingoittavat. Sen jälkeen on vielä jäljellä jokainen tapaus puoliksi ja puhdistaa tumma liha.

Voit myös keittää keittoa sikapsienillä valmistetuista puolivalmisteista - kuivattuina tai jäädytetyinä. Lisäksi voit kuivata tai jäädyttää sienet kotona säilyttääksesi niiden kaikki edut ja vitamiinikoostumuksen. Keittäminen valmiiksi valmistetulla puolivalmistuotteella menee nopeammin, koska sinun on vain täytettävä ne kiehuvalla vedellä ja maustettava mausteilla, millaisilla pastailla, riisillä tai vihanneksilla.

Kuivatusta

Kaikkien tulisi tietää, kuinka tehdä keittoa kuivattujen sika sienien joukosta. Kovan massan pehmentämiseksi ja kypsennysajan vähentämiseksi sinun on liotettava komponentit kylmässä suolavedessä oikeassa suhteessa: kourallinen sieniä - lasillinen vettä. 2-3 tunnin kuluttua voit aloittaa ruoanlaiton samassa vedessä vaihtamatta sitä. Tämä tekniikka säilyttää liemen aromin, parantaa valmisruoan makua, tehdä siitä kylläisemmän.

Jäädytetystä

Yksinkertaisin resepteistä on vaihtoehto siitä, miten keittää keitto jäädytettyjä possini-sieniä. Tätä varten keitetään vettä ja täytä valmiin kakun sekoitus välittömästi, ilman sulatusta. Jos sulatat aikaisemmin cepsit, ne voivat tarttua yhteen ja muuttua puuriksi, jolla on limakalvo. Keitön jälkeen keitto keitetään perinteisellä tavalla - lisäämällä perunoita, lihaa, vihanneksia ja mausteita.

Kuinka paljon kokki possini-sieniä keittoa varten

On tärkeää tietää, kuinka paljon keitä sika sieni keittoa varten. Jos otat tuoreita hedelmiä, niiden keittäminen vie jopa puoli tuntia. Se vaatii vaahdon säännöllisen poistamisen, samoin kuin esipuhdistuksen ja perusteellisen pesun. Jos kuivattuja näytteitä kypsennetään, niitä liotetaan ensin 2 - 3 tuntia, keitetään 40 minuutin ajan ja viipaloidaan - puoli tuntia. Hidas liesi ja kaksinkertainen kattila keittävät liemen 40 minuutissa, ja pakastetut keittävät noin puolen tunnin ajan.

Sienikeitto possiinisienistä - resepti

Löydät mitä tahansa reseptejä sika-sieni keittoa varten, joita esitetään suurina määrinä eri lähteistä. Aloitteleville kotiäidille keittämisen helpottamiseksi on vaiheittainen resepti, joka sisältää valokuvia ja videoita jokaisesta vaiheesta. Kokeneet kokit kykenevät keittämään kerma- tai soseppikeittoja kehottamatta, lisäämään nuudelit, liha, vihannekset tai kerma pääkomponenteihin.

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloriruoat: 50 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.

Maukasta ja aromaattista saadaan sika-sienistä keitosose, joka kyllästää nopeasti aikuisen ruumiin. Paksu konsistenssi peittää vatsan, lämmittää sen miellyttävästi ja tyydyttää sen. Tällainen ateria menee hyvin Borodino-leivän leivänjauhoihin, mutta jos haluat laihtua, on parempi poistaa ne lisäaineista korvaamalla ne tuoreilla yrtteillä tai valkosipulikastikkeella.

ainesosat:

• voi - 20 g;
• kasviöljy - 15 ml;
• sipulit - 150 g;
• perunat - 450 g;
• possini-sienet - 550 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kanaliemi - 1200 ml;
• smetana - 100 ml;
• persilja - 15 g;
• kuiva valkoviini - 80 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna öljyseos valurautaisella pannulla, kaada sipulit ja perunat, keitä kannen alla alhaisella lämmöllä, kunnes se on pehmeää - noin 7 minuuttia.
2. Lisää sienilautaset vihanneksiin, lisää hienonnettu valkosipuli, lisää lieme, viini, suola, pippuri.
3. Keitä, keitä 15 minuuttia. Jauha kahdesti tehosekoittimella, kaada päälle, lämmitä.
4. Tarjoile soseppikeitto smetanaa, persiljaa.

Kermakeitto

• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 115 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Kuivattujen siansienien kermakeitolla on lisääntynyt ravintoarvo, joka eroaa pureetusta massasta enemmän kermaisessa tilassa, joka muistuttaa rasvaa smetanaa. Herkullinen ruoka näyttää houkuttelevalta, koska siihen on lisätty sipulia, porkkanaa ja mausteita - vihreitä sipulia, kumina siemeniä, haluttaessa valkosipulia. Ruoan kermainen maku houkuttelee kaikkia kotitalouksia.

ainesosat:

• possini-sienet - 2 kg;
• oliiviöljy - 30 ml;
• voi - 200 g;
• sipuli - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• kuminan siemenet - 20 g;
• vihreä sipuli - joukko;
• valkoviini - lasi;
• jauhot - 10 g;
• vesi - 6 lasia;
• rasvakerma - lasi;
• persilja on joukko.

Keittämismenetelmä:

1. Paista hienonnettu sipuli, porkkana, sienilevyt öljyseoksessa. Mausta kuminan siemenillä, suolalla, pippurilla, kaada vettä 15 minuutissa.
2. Kiehauta, puoli tunnin kuluttua sekoita liemi paistetun hienonnetun vihreän sipulin, jauhojen ja viinin kanssa. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen keitä uudelleen, lisää kerma ja hienonnettu persilja 15 minuutin kuluttua.
3. Vatkaa sekoittimella, tarjoa kermakeitto kuuma.
4. Jauhojen sijasta voit käyttää mannajauhoa.

Helmiohra

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 138 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Erittäin maukas on kuivattujen herkkusieniä sisältävä herkkusieni keitto, joka on täydellinen kuumaan lounaaseen. Runsas ruoka saadaan lisäämällä viljaa, sienimastoa ja muita vihanneksia. Liemin maun ja värin saamiseksi käytetään sipulia, porkkanaa, sellerijuuria ja persiljaa. Tarjoile ruoan tulee olla kuuma, maustettua smetanaa ja hienonnettuja yrttejä.

ainesosat:

• kuivatut possiinisienet - 50 g;
• helmi ohra - puoli lasia;
• porkkanat - 2 kpl .;
• selleri - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• persiljajuuri - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori 1 porkkana, sipuli, selleri, mutta älä leikkaa, lisää vesi, suola, lisää sienilevyjä, laakerinlehti.
2. Leikkaa toinen porkkana puoliksi, toista sama persiljajuurille, paista uunissa pehmeäksi. Pane lieme, keitä.
3. Sekoita suodatettu liemi helmiohran kanssa, keitä 40 minuuttia, lisää hienonnettuja sienilevyjä. Keitä, ripottele persiljalla.

Perunoilla

• Kypsennysaika: 4 tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 152 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Erittäin maukas on kuivattujen sienten keitto perunoiden kanssa, joka on täydellinen lämmin lämmin lounas tai päivällinen. Tätä perinteistä ruokaa on helppo valmistaa tuoreista kopioista, mutta kuivatut säilyttävät kaikki edut eivätkä menetä vitamiineja pitkäaikaisen keittämisen jälkeen. Ruokahalua keitto paahdettua leipää, raastettua valkosipulia.

ainesosat:

• kuivatut sienet - 50 g;
• perunat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• voi - 40 g;
• smetana - 80 ml;
• persilja - 40 g.

Keittämismenetelmä:

1. Liota sienilevyjä vedellä 3 tuntia, kiehauta, keitä puoli tuntia.
2. Täytä perunakiilit, keitä, kunnes puoli on valmis.
3. Paista hienonnettu sipuli öljyssä, lisää sienimassi. 5 minuutin kuluttua laita paistaminen liemeen ja suolaan.
4. Keitä, mausta smetalla, hienonnettu persilja.

Sienillä

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 2 henkilöä.
• Kaloriruoat: 129 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Juustokeitto sian sienillä näyttää erittäin herkullinen, jolla on rikas tuoksu ja vaikuttava maku johtuen jalostetun juuston lisäämisestä. Kermaisen ja sieni-maun parantamiseksi ota juusto lisäämällä sienipalasia. Rasvaisin tuote sopii maksimaalisen kermaisuuden ja voimakkaan tuoksun saavuttamiseen. Kylläisyyttä parantaa lisäämällä paistettuja sipuleita.

ainesosat:

• possini-sienet - puoli kiloa;
• vesi - 3 l;
• sipuli - 1 kpl .;
• jalostettu juusto - 200 g.

Keittämismenetelmä:

1. Veteen keitetyt sieniruoat laskevat juustokuutiot 15 minuutin kuluttua kypsennyksen alkamisesta. Sekoita varovasti, kunnes juusto liukenee.
2. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paista kevyesti, lisää liemeen. 5 minuutin kuluttua suola, pippuri, vispilä sekoittimella haluttaessa.
3. Tarjoile kekseillä.

Hitaassa liesi

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia.
• Annos konttia kohti: 10 henkilöä.
• Kaloriruoat: 43 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle / illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Dieetti- ja vähäkalorinen sienikeitto saadaan kuivattuista sienistä hitaassa liesissä, koska käytetään vastaavia tuotteita, jotka soveltuvat jopa laihtumiseen ja laihduttamiseen. Hitaan lieden käyttäminen lyhentää keittoaikaa ja keitto muuttuu aromikylläiseksi, koska se on valmistettu kannessa tiiviisti suljetussa kulhoon. Kun tarjoilet, mausta se hienonnetulla tillillä tai basilikalla.

ainesosat:

• kuivatut possiinisienet - 100 g;
• perunat - 10 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• vesi - 2500 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• smetana - 150 ml;
• persilja - 3 varret.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada öljyä kulhon pohjaan, kytke paistamis- tai paistamistila päälle, laita kuutioiksi kuutioitu sipuli, paista kunnes kultainen.
2. Leikkaa porkkanat kuutioiksi, lisää sipuliin yhdessä sienilevyjen kanssa. Lisää 20 minuutin kuluttua kuutioita perunoita.
3. Kaada vedellä, mausta pippurilla, laakerinlehdellä. Aseta keittotila 80 minuutiksi.
4. Tarjoa smetana, yrtit.

Kermalla

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annos konttia kohti: 8 henkilöä.
• Kaloriruoat: 77 kcal.
• Kohde: illalliselle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Kermainen sienikeitto, jolla on rikas maku ja uskomattoman mausteinen tuoksu, auttaa monipuolistamaan päivittäisiä illallisia. Kaikki kotitaloudet arvostavat sitä ja pyytävät lisäravinteita, koska siinä yhdistyvät sienihaju, kermainen maito ja mausteisuus persilja-, tilli- ja selleriherkkyyden kanssa. Runsas ruoka houkuttelee monia ja ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

ainesosat:

• voi - 75 g;
• kerma - puoli lasia;
• possini-sienet - puoli kiloa;
• jauhot - 20 g;
• liemi - 1200 ml;
• munat - 3 kpl;
• persilja - 2 varret;
• tilli - 2 varret;
• selleri juuri - 1 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Paista sienilevyt hienonnetulla sipulilla voissa, lisää 10 minuutin kuluttua jauhoja, kaada naudanliha- tai kanaliemi.
2. Kiehauta, laita kokonaiset yrttivarret, sellerijuuri. Keitä 35 minuuttia.
3. Poista vihreät, suodata liemi, sekoita jauhatusmassan läpi kulkeneen sienimassan kanssa, lyö sekoittimella.
4. Lisää kermakermavaahdotetut munankeltuaiset liemeeseen, suolaan, pippuriin.

Nuudeleilla

• Kypsennysaika: puoli tuntia.
• Annos konttia kohti: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 59 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Sieniä sisältävä nuudelikeitto näyttää mahtavalta lautaselta, joka houkuttelee huomion kultaisella värillään, suuhun tuoksulla ja kaikkien lisättyjen komponenttien rikkaalla maulla. Lisäämällä pastaa, ruoka on runsasta, hienoa kuin kuumaa ruokaa lounaaksi tai illalliseksi yhdistettynä smetanaan, kermakastikkeeseen ja valkosipulin krutonkeihin.

ainesosat:

• kuivatut possiinisienet - 200 g;
• nuudelit - 150 g;
• perunat - 2 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vesi - 1500 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Kiehauta vesi, lisää sienimassi, lisää perunaviipaleita, porkkanarenkaita. Suolaa, pippuria.
2. Lisää 15 minuutin kuluttua nuudelit, keitä, kunnes ne ovat kypsennettyjä.
3. Nuudelit korvataan valinnaisesti vermicellillä.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annos konttia kohti: 15 henkilöä.
• Kaloriruoat: 40 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: kirjailijan oma.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Klassinen resepti kertoo sinulle, kuinka keittää sieni keittoa lihalla. Tuore naudanliha tai sianliha tuottaa miellyttävän maun, mikä lisää ruoalle ravintoarvoa. Samanaikaisesti keitto osoittautuu kevyeksi ja vähäkaloriseksi, joten se voidaan syödä vaurioittamatta jopa ruokavaliossa. Jos maustet sen smetalla ja mausteisella aromaattisella leivällä, saat runsasta ateriaa, joka tyydyttää kehon täydellisesti.

ainesosat:

• kuivat possiinisienet - 150 g;
• vesi - 3000 ml;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• kasviöljy - 40 ml;
• naudanliha - 250 g;
• vihreät sipulit - 100 g;
• tilli - 50 g;
• smetana - 50 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Esilämmitetty yön yli valkoinen sienimylly, leikattu paloiksi, paista.
2. Kaada naudanliha vedellä, keitä keittämisen jälkeen 1,5 tuntia. Pane perunakuutiot, 10 minuutin kuluttua sienisellun, lisää liotuksesta jäljellä oleva vesi.
3. Paista hienonnettu sipuli porkkanoilla pehmeäksi, lisää lihaliemeen.
4. 10 minuutin kuluttua mausta hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoile hapankerman kanssa.

Asiantuntijoiden vinkkejä voit tehdä sieni keiton keittämisestä helposti kaikille kokkeille:

• ennen kuivattua sika-sienistä valmistetun keiton keittämistä, ne tulisi liottaa yön yli pehmentääkseen;
• herkullinen on liemi, keitetyt lisäämällä persiljajuuria, selleri;
• sieni-ruokien mausteet ovat basilikaa, timjamia, laakerinlehteä;
• sinun on tehtävä ruokaa mausteista - korianteri, kuivattu paprika, jauhettu musta ja maustemauste.

video

Meillä ei ole aikaa katsoa ympärilleen, kun kesäsieni tulee. Kuinka paljon odotamme tätä aikaa! Loppujen lopuksi siellä on mahdollisuus paitsi kävellä metsien läpi, hengittää raitista ilmaa, kuunnella lintujen laulua, myös metsästää. Todennäköisesti kaikki, jotka rakastavat tätä ammattia, tietävät jännityksen ja nautinnon tunteen, kun löydät valkoisen, punapääisen tai kauniin ruskean boletuksen.

Kun olemme keränneet täydet korit, palaamme yleensä kotiin, ja ensin keitämme sienimerkit ja keitämme paahtoa. Ja mikä tuoksu tuoksuu keittiössä! Voi, haaveilin heti ja melkein kaikki vilkkaat esitykset.

Mutta se ei tule aikaisemmin kuin kuukaudessa. Mutta mitä voidaan tehdä, jos et odota niin kauan? Se on totta, keitä jäädytetty sieni keitto nyt.

Loppujen lopuksi niiden, jotka keräsivät ne viime kesänä, on jäädytettävä ne varastossa. Ja jos varastot ovat jo loppuneet, sillä ei ole väliä, nyt voit ostaa ympäri vuoden ympäri kaupasta jäädytettyjä samppanjoja sekä tuoreita. Ja ei pelkästään samppanjoja, on myös kanttarelluja ja perhosia.

Ja minun on sanottava, että jäädytetyistä sienistä keitto ei ole huonompi kuin tuoreista. Ja heistä voit valmistaa paljon herkullisia ruokia yksinkertaisten ja maukkaiden reseptien mukaan. Ehdotan tänään harkita niiden erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja.

Pakastetuista sienistä valmistettu sieni keitto - klassinen resepti reseptilta

Tämän reseptin mukaan voit tietysti keittää keittoa sekä tuoreilla että jäädytetyillä sienillä. Mikä tahansa. Erityisen herkullinen on keitto, jossa on valkoista, kukkaroita ja voita. Ainakin mistä tahansa lajista, jopa sekoittamalla niitä missä tahansa suhteessa.

Jos kokki boletusista (punapäät), ruokia osoittautuu myös herkullisiksi, mutta liemi on jonkin verran tummempaa. Siksi kypsennän enemmän boletusia, käytän niitä tai kokkaan.

Ja tietysti, älä unohda samppanjoja. Heistä kaikki osoittautuu korkeimmalle tasolle. Ja tänään ne ovat herkullisia reseptejä.

Tarvitsemme:

• jäädytetyt sienet - 300 gr
• perunat - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl
• bulgariapippuria - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat
• suola, pippuri - maun mukaan

valmistus:

1. Kuori ja leikkaa perunat keskikokoisilla pitkillä oljilla. Kaada se vedellä ja laita tuleen. Vesi riittää 1,5 litran kaatamiseen.

2. Kuori ja noppaa sipuli.

Kuori ja leikkaa porkkanat nauhoiksi ja vielä paremmin raasta korealaiset porkkanat. Joten se tulee ohutksi ja sitä ei tarvitse pitää tulessa pitkään. Tämä tarkoittaa sitä, että enemmän vitamiineja säilyy.

Voit hieroa porkkanaa tavallisella raastimella, mutta mielestäni, jos leikaat nauhoiksi tai käytät raastina Korean porkkanoita, keiton yleinen ulkonäkö on kauniimpi. Lisäksi kaikki muut komponentit leikataan kanssamme samalla tavalla.

3. Kaada öljyä pieneen paistinpannuun. Miksi vähän? Koska pieni on kompakti ja öljy ei leviä siihen, eikä myöskään kaikkia komponentteja hajoa koko astiaan.

Pane sipuli siihen ja paista, kunnes kullanruskea.

4. Lisää sitten porkkanaa siihen ja paista niitä yhdessä 2-3 minuutin ajan matalassa kuumassa, niin että vihannekset haudutetaan enemmän kuin paistetut.

5. Sillä välin keitettiin perunoita ja voit lisätä siihen sieniä. Minulla oli jo ne leikattu paloiksi, kun niitä valmisteltiin, joten otan ne pois pakastimesta ja lisään heti perunoihin sulattamatta niitä.

Jos ne sulatetaan, ne pehmenevät, menettävät rakenteensa. Lisäksi heillä on kaksinkertainen kuorma, ensin sulatus, sitten kokki. Ja kun laitat ne pakastettuihin, ne säilyttävät paremmin ulkonäkönsä ja ovat herkullisempia.

Ne on jo puhdistettu ja käsitelty, joten minun ei tarvitse pestä tai puhdistaa niitä.

6. Anna veden kiehua uudelleen ja poista sienistä muodostuva vaahto. Vähennä lämpöä, suolaa maun mukaan ja keitä 15 minuuttia.

7. Samanaikaisesti älä unohda seurata vihanneksia. Meidän on lisättävä heihin myös paprikaa. Minulla on myös se jäädytettynä ja lisään sen myös astiaan ilman sulatusta.

Jos käyttäisin tuoreita sieniä, en lisää pippuria, jotta tuoreen metsän tuoksua ei häiritä. Mutta jäädytetyssä tilassa, vaikka ne tuoksuvat herkullisilta, lisäin pippuria maun ja hajun parantamiseksi. Mielestäni se ei häiritse, vaan korostaa pikemminkin kaikkien ainesosien makua.

Lisäksi hän antaa porkkanien kanssa liemelle kauniin värin. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, sienikeitot eivät ole kovin kirkkaita ja kauniita. Vain valkoisista ja kanttarelleistä saadaan vaalea läpinäkyvä lieme, mutta kaikista muista se ei ole kovin!

Mutta jos pidät pippuria tarpeettomana, voit sulkea sen pois.

8. Kun vihannekset ovat hieman paistettuja, voit lisätä niihin vähän keittoliemettä, vähentää lämpöä minimiin ja hautua keitetyksi, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Ja jotta ne olisivat maukkaampia, ne on myös suolattava.

9. 15 minuuttia on kulunut ja perunat sienillä ovat valmiita. Nyt voit lisätä haudutettuja vihanneksia pannulle. Sekoita ja anna kiehua. Kokeile liemiä, jos suolaa on tarpeeksi, jos ei, lisää sitten suolaa maun mukaan.

10. Anna sen kiehua 5 minuutin ajan. Sammuta se sitten, sulje kansi ja anna hautua 10 minuutin ajan. Tänä aikana vihannekset vaihtavat mehut ja mautensa.

11. Kaada keitto levyille. Tarjoa smetana tai majoneesi. Tai vain syödä.

Tähän ruokalajiin ei tarvitse lisätä mausteita, laakerinlehteä ja pippuria, jotta maku ja haju eivät keskeydy. Varsinkin jos keität tällaisen keiton tuoreilla sienillä.

Toinen samanlainen vaihtoehto, joka minulla on yhdessä artikkelissa. Voit lukea siellä. Ja tietysti, ei vain lukea, vaan myös kokki. Lisäksi se on tarpeeksi hyvä päivittäiseen lounaaseen.

Sienikeitto possini-sienillä kanaa ja nuudeleita

Samanlainen keitto voidaan valmistaa nuudelilla. Sen ero ensimmäisestä vaihtoehdosta on, että emme tee mitään paahtamista etukäteen.

Tällainen keitto on parempi keittää kerralla. Jos haluat keittää sitä kahden päivän ajan, paista tässä tapauksessa sitten kasvikset. Ruoka säilyttää tässä tapauksessa maunsa.

Ja aion keittää sen pakastettujen possini-sienten kanssa. Vaikka tietysti, kuten kaikki muutkin vaihtoehdot, se voidaan keittää mistä tahansa sienestä. Ei sulje pois sekä tuoreita että suolaisia.

Tarvitsemme (4 - 5 annosta):

• sienet - 300 gr
• kana - 300 gr
• perunat - 2 kpl.
• porkkanat - 1 kpl
• keula - 1 kpl (pieni pää)
• vermicelli - 50 - 70 gr (matala)
• suola maun mukaan

valmistus:

1. Keitä kananliha. Voit käyttää mitä tahansa osia. Otin 4 siipiä. Ne ovat melko rasvaisia, ja myös luussa. Siksi liemi tulee herkullista. Ja koska liemi on maukasta, niin sienten poimija ei myöskään muutu huonommaksi.

Voit oppia erityisestä artikkelista, joka on kirjoitettu juuri tästä aiheesta.

Kaadin niin paljon vettä pannuun, että sen tilavuus oli kanan kanssa kaksi litraa.

2. Keitä liemi alhaisella lämmöllä, poistamalla vaahto ajoittain 20 minuutin ajan.

3. Samanaikaisesti leikkaa perunat kuutioiksi. Kuori sipuli, mutta älä leikkaa sitä. Voit heti laittaa sen pannuun koko kanalle. Anna sen kiehua, ja anna mehu liemi.

4. Leikkaa pienemmät porkkanat. Voit hieroa sen raastimella, mutta on parasta leikata se kaikki samoin tai käyttää raastetta korealaisille porkkanoille, jotta keitto näyttää kauniimmalta.

5. Kun kana on kypsennyt oikeaan aikaan, lisää pannuihin perunat ja suola. Anna sen kiehua.

6. Lisää sitten jäädytetyt sienet.

Sulattaminen ei ole välttämätöntä, varsinkin jos ne itse ovat jäätyneet ja ne on jo leikattu paloiksi. Yleensä ne puhdistetaan huolellisesti ennen jäädyttämistä ja laitetaan pakastimeen, joka on jo valmis keittämiseen.

7. Heti kun ne alkavat kiehua, muodostuu vaahto, se on poistettava. Tässä tapauksessa tulipalon tulisi olla keskinkertaista, eikä sen sisältö saa kiehua paljon.

Muuten lieme muuttuu sameaksi.

8. Vaahto poistettiin, voit heti panna hienonnetut porkkanat astiaan. Keitä kaikkea yhdessä 15 minuuttia.

9. Vermicellin keittäminen on parempi, jos se on matala. Keitto on jo melko paksu, joten emme sakeuta sitä vielä enemmän. Samasta syystä lisää vermicelliä melko vähän.

Minulla ei ollut matalaa vermicelliä, en seuranut tätä, joten otin spagetit. Ennen kuin panin keittoon, hajotin pitkät pastaa neljään osaan.

10. Keitä vermicelli kypsennettynä. En ilmoita aikaa, koska en tiedä mitä lajiketta käytät. Keitin 6 - 7 minuuttia.

11. Kokeile liemiä, jos suolaa ei riitä, voit lisätä sen.

Emme lisää mausteita, paprikaa ja laakerinlehtiä, jotta sienihaju ei keskeydy.

12. Sammuta keitto, poista sipuli ja heitä pois ja anna seistä 5-10 minuutin ajan kannen ollessa kiinni.

13. Aseta väliin pöytä. Pane smetana ja keitä yrtit.

Koska sienikeitot osoittautuvat jonkin verran tummiksi, etenkin pakastetuista sienistä, lisäyn vähän vihreitä tarjoilemalla, jotta ruokalaji näyttää kauniilta. Se ei kuitenkaan häiritse hajua tai makua.

14. Kaada keitto levyille, mausta tuoreilla yrtteillä ja tuoreella smetalla.

Keitto osoittautui erittäin tuoksuva, suussa sulavaa ja maukasta.

Ja seuraavan reseptin mukaan tämä ensimmäinen ruokalaji voidaan valmistaa jäädytetyistä samppanjoista.

Jäädytetty samppanjakeitto juustoa

Sienet ovat tietysti hyviä, tuoksuvia ja maukkaita itsessään. Mutta yhdessä juuston, erityisesti sulatetun juuston kanssa, se osoittautuu yksinkertaisesti "maun räjähdykseksi".

Lisäksi kaikki tämän päivän reseptit vastaavat häntä.

Kermainen maku yhdessä herkimpien samppanjoiden kanssa tekee tästä keitosta yksinkertaisesti unohtumattoman maun.

Ja jos murskat sisällön tehosekoittimella, saat myös herkullisen. Linkin jälkeen löydät toisen reseptin pakastetuista sienistä.

Ja haluaisin myös tuoda huomionne erittäin mielenkiintoisen reseptin sienikeittoa varten sivustolta http://willcomfort.ru. Tunnen monia keittoreseptejä, mutta tämä on ensimmäinen kerta, kun olen tavannut sellaisen. Ja vaikka se on valmistettu tuoreista samppanjoista, mutta mielestäni jäädytetystä se tulee yhtä hyväksi!

Nämä ovat reseptejä. Kaikki yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita, valitse mikä tahansa, etkä erehty!

Keitä ja syö terveyden vuoksi.

Bon ruokahalua!