Monet syksyllä miettivät kuinka säästää munakoisoa talveksi. Ne korjataan eri tavoin: säilömisen muodossa, munakoisokaviaaria, jopa jäädytettynä. Vähemmän harvinainen munakoisojen keräysmenetelmä on kuivaus, vaikka samalla vihannessa varastoidaan suuri määrä ravinteita. Maassamme tämä "pienten sinisten" korjuutapa ei ole kovin yleinen, mutta Turkissa tai Italiassa kuivattuja munakoisoa löytyy aina myymälöistä.

Munakoiso voidaan kuivata samoin kuin porkkanat, tilli ja persilja kaupunkiasunnossa. Tämä prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, ja jokainen voi valita sopivimman tavan sinisten kuivaamiseen.

Kuinka kuivata munakoiso?

Kuivaukseen soveltuvat vain kypsät munakoisot ilman vaurioita ja rappeutumisen merkkejä. On suositeltavaa valita hedelmät, joiden iho on ohut. Yli kypsässä lihassa tulee jäykkiä, siemenet ovat suuria, joten tällaiset munakoisot eivät sovellu kuivumiseen talvella.

Munakoiso voidaan valmistaa eri makuisten kuivattujen aihioiden valmistukseen erityisillä marinadeilla ja mausteilla. Haluttaessa gourmet voivat valmistaa kuivattua munakoisoa pekonin maulla ja palvella ohuita olkia välipalana talvella.

Ennen kypsennystä kuivatut munakoisot tulisi liottaa veteen ja keittää sitten sienten tavoin.

Kuivattu munakoiso "liha"

4 pientä hedelmää tai 2 suurta hedelmää kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Mukavuuden vuoksi he käyttävät terävää veistä tai erityistä suuttinta vihannesleikkurissa. Jos munakoiso on erittäin suuri, nauha voidaan leikata edelleen kahteen tai neljään osaan.

Nyt sinun on valmistettava marinaatti, jota varten erilliseen kulhoon sekoitetaan puoli lasillista oliiviöljyä, kolmasosa lasillista soijakastiketta tai omenasiideriä etikkaa, 2 rkl hunajaa, neljäsosa tl cayenne-pippuria ja tl paprikaa.

Valmis munakoiso kaadetaan marinaadilla ja jätetään 2 tunniksi. Seuraavaksi liuskat tahrataan paperipyyhkeellä ja asetetaan sähkökuivaajaan. Baklažaaniliuskoja kuivataan 40 asteen lämpötilassa noin päivän. Kuivatut munakoisot ovat valmiita, kun niille on ominaista rako.

Kuivatut munakoisot "kuten sienet"

Talveksi kypsennetyt munakoisot muistuttavat maun mukaan hyvin sieniä ja ulkonäkö on joskus harhaanjohtava.

Tähän kuivausmenetelmään soveltuvat vain nuoret munakoisot, joissa on vähintään siemeniä. Pestyt hedelmät kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Ristikot painetaan varovasti lankaan ja asetetaan matalalle leivinuunalle.

Kuinka kuivata munakoiso tässä muodossa? Juuri. Uuni lämmitetään 160 asteeseen ja munakoisoa pidetään noin 10 minuutin ajan, ei enää. Seuraavaksi matala munakoiso poistetaan uunista ja suspendoidaan kuivaan paikkaan lopullista kuivaamista varten.

Kuiva munakoiso tulisi kaada lasi- tai kangaspusseihin.

Suolattu kuivattu munakoiso

Munakoiso voidaan kuivata esikäsittelyllä. Kuoritut hedelmät leikataan keskipaksuiksi renkaiksi ja ripotellaan suolalla jättämällä ne 15 minuutiksi. Tämä on tavanomainen tapa poistaa ylimääräinen katkeruus massasta.

Seuraavaksi munakoisot asetetaan leivinlevylle ja lähetetään kuivaamaan uunissa pitämällä niitä viiden tunnin ajan 60 asteen lämpötilassa.

Kulutusta varten tällainen kuivattu munakoiso liotetaan vedessä, jonka jälkeen ne paistetaan.

Kuinka kuivata munakoiso sähkökuivaimessa tai uunissa?

Jos talossa on sähkökuivaaja, riittävästi kuivattua munakoisoa ei varastossa vaikeasti. Tällaisen laitteen ohjeissa on yksityiskohtaisia \u200b\u200btietoja menetelmästä, lämpötilasta ja kuivumisajasta.

Uunissa munakoiso kuivataan hiukan eri tavalla. Ensin on valmistettava hedelmät, joita varten ne pestään, kuivataan pyyhellä ja leikataan varret. Sitten "pienet siniset" leikataan samanpaksuisiksi paloiksi. On tärkeää, että työkappale kovettuu tasaisesti kuivumisen aikana.

Munakoisoviipaleet asetetaan uunilevylle siten, että ne sijaitsevat vapaasti koko pinnalla. Uuni esilämmitetään 200 asteeseen ja asetetaan paistolevylle työkappaleen kanssa. Tunnin kuivauksen jälkeen lämpötila alennetaan puoleen ja pidetään vielä 4 tuntia.

Kuinka säilyttää kuivatut munakoiso bakteerikuivaimessa tai uunissa? On parasta laittaa ne lasiseen astiaan kannen alla, mikä säilyttää luonnollisen maun. Jos kuivaa munakoisoa säilytetään kangaspusseissa, ne pidetään poissa voimakkaasti hajuisista ruuista.

Kuivatut munakoisot ulkona

Kuten aiemmissa kuivausmenetelmissä, munakoiso on valmisteltava - pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Liha leikataan ohuiksi liuskoiksi (varsi poistetaan) ja asetetaan leivinrasialle siten, että viipaleet ovat koskematta toisiinsa. Leivinpeite asetetaan auringolta suojattuun paikkaan, jossa ei ole luonnoksia. Tasaista kuivausta varten munakoiso tulisi kääntää, ja kuivausprosessi kestää noin 5-6 päivää. Peitä leivinpelti yhdellä kerroksella harsolla, jotta pöly ja muut roskat eivät pudota munakoisolle kuivauksen aikana.

Viipaloi munakoiso kuivaukseen

Menetelmät munakoisojen leikkaamiseksi ennen kuivaamista riippuvat siitä, mitkä astiat valmistetaan sellaisesta työkappaleesta.

• Paloittelun.
    Jos keität talvella kaviaaria tai muhennosta kuivatusta munakoisosta, kuivattavat hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi. Tämä aihio kuivuu hyvin huoneenlämpötilassa 3–4 vuorokautta. Nopeampi kuivaus tapahtuu uunissa, joka vie vain 4 tuntia.
• Munakoiso olkea.
    Tämä on paras munakoisomuoto salaateille ja keittoille. Kuorittu munakoiso raastetaan suurilla reikillä ja saatu massa levitetään ohuena kerroksena puhtaalle paperille tai kankaalle. Säilytä tällainen aihio kangaspusseissa kaukana tuotteista, joilla on voimakas tuoksu.
• Kuivaus munakoisojen puoliksi.
    Turkissa ja Italiassa tätä munakoisolajia käytetään täytettä täyttämään. Kuivausta varten liha leikataan molemmista puolista, jolloin jätetään 0,5 cm paksu seinä.
• Koko munakoisojen kuivaaminen.
    Tässä tapauksessa käytetään pieniä hedelmiä, joita pidetään ulkona pitkään. Hyvin kuivatussa munakoisossa siementen ääni kuuluu ravistaen.

Kuiva munakoiso talveksi - video

Valmistamme kelkat kesällä ja kuivatut munakoisot syksyllä. Kaikki kotirouvat eivät ole valmiita ryhtymään suojeluun koko päivän, eikä jäätymiseen ole jo riittävästi tilaa. Entä valtavirran ruokavalio? Et voi pitää vitamiineja etikalla! Kuivausta pidetään yhtenä parhaimmista tavoista säilyttää paitsi maku myös hyödylliset aineet. Tässä artikkelissa opit kuinka kuivata munakoisot kunnolla talveksi kotona.

Munakoisojen kuivaamiseen on kolme päätapaa:

• Lanka;
• Uunissa;
• Sähkökuivurissa.

Tietysti, jos sinulla on erillinen pakastin ja voit jäädyttää kiloa munakoisoa talveksi, säästät aikaasi. Mutta pakastinni on jo tukkeutunut kesäkurpitsaan, joten aloitetaan kuivaus.

"Pikku sininen" boletus - merkkijono

Tässä reseptissä kerron sinulle kuinka kuivata munakoiso lanka. Munakoisojen maku ja rakenne muistuttavat sieniä. Ja kun ripustamme munakoisoseppeleitä, ulkoinen samankaltaisuus on ilmeinen.

Ruoanlaittoon tarvitsemme munakoisoa. En ymmärrä arvosanoja enkä voi erottaa ”timanttia” varhaisesta tšekistä, joten valitsen kuivattaviksi pienimmät vihannekset. Tällaisissa hedelmissä on vähemmän siemeniä, ne ovat vähemmän katkeraa.

Vihje! Katkaisemaan katkeruuden, liota sinisiä piirejä suolaisessa kylmässä vedessä 15 minuutin ajan. Sen jälkeen - kuivaa paperipyyhkeellä.

1. Seuraava vaihe on ihon leikkaaminen ohuella tavalla. Jos sinulla on vihannesveitsi, voit puhdistaa nopeasti.
2. Leikkaa pakara ja nenä.
3. Viimeinen vaihe jäi - lämpökäsittely. Kaada munakoiso kiehuvalla vedellä ja anna 5 minuutin ajan.
4. Poista vihannekset vedestä ja heitä seulalle ylimääräisen veden tyhjentämiseksi.
5. Kun munakoisot ovat jäähtyneet, käytä tavallista neulaa ja lankaa kiertää vääriä sieniä 3 cm: n etäisyydelle toisistaan. Kuivaamme viikossa keittiössä tai lämpimässä paikassa.

Boletus-munakoisosienin korkit muistuttavat munakoisoa. Tällaisia \u200b\u200b"sieniä" voidaan käyttää keittämällä keittoja ja muhennoksia.

Kuivaa uunissa

Tämä kuivausmenetelmä ei käytännössä eroa edellisestä reseptistä. Vain tässä emme käytä suolaa.

1. Leikkaa kuoritut vihannekset ympyröiksi ja levitä narulla.
2. Laitamme munakoisohelmet kuivalle leivinpeltille ja lähetämme uuniin 10-15 minuutiksi 160 asteen lämpötilassa.
3. Ripusta kuivassa paikassa 3-4 päivän ajan.

Kun vihannekset ovat kuivuneet, kerää ne lasipurkkiin ja sulje kansi tiukasti.

Kuivatut munakoisot "lihan alla" sähkökuivaajassa

Toinen erittäin mielenkiintoinen vaihtoehto sinisten vihannesten keittämiseen sähkökuivaajassa. Edellisessä reseptissä loimme sieniä, ja tässä - lihaa!

Pese ja puhdista munakoisot. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai vihannesleikkurilla. Valmista marinaatti:

• Kasviöljy - 100 ml;
• Hunaja - 2 tl;
• Soijakastike - 70 ml;
• Pippuri, paprika, mausteet.

Mausta viipaleet marinaadilla ja anna 2 tunnin ajan huoneenlämmössä.

Asetamme nauhat kuivausrumpujen tasolle, asetamme lämpötila 40 asteeseen ja kuivaamme 24 tuntia. Saamme ohuita, rapeita nauhoja, jotka muistuttavat pekonia. Vain kalorit ovat vähemmän ja enemmän hyötyä. Vihanneslasut ovat sopusoinnussa oluen kanssa.

Mikä on parempi kuivata tai jäädyttää munakoiso

Sanon tämän, kaikki talvikorjuumenetelmät ovat hyviä. Osa ravinteista häviää sekä jäätymisen että kuivauksen aikana. Ensimmäinen menetelmä on nopea, mutta kuivaaminen vaatii kärsivällisyyttä. Mutta henkilökohtaisesti pidän kuivatusta munakoisosta enemmän!

Kuivaa munakoisoa voidaan lisätä keittoihin, muhennoksiin tai höyrytettyinä. Jos haluat paistaa niitä, liota niitä 5 minuutin ajan vedessä ennen kypsennystä.

1. Jauha kuivatut vihannekset ja saat maun epätavallisella maulla.
2. Valmista tehosekoittimella kasvisjauhetta, lisää vettä ja käytä kosmeettisena kasvonaamiona.
3. Lusikallinen kuivattuja sinisiä päivässä auttaa selviytymään alkoholi- ja nikotiiniriippuvuudesta.

Nyt tiedät kuinka kuivata munakoisoa talveksi kotona ja valita maun mukainen resepti. Bon ruokahalua!

Munakoiso on suosittu vihannes. Mutta kaikki eivät osaa tallentaa niitä oikein. Upea vaihtoehto on jäädyttäminen, mutta hedelmät ovat tilavia, eikä niitä voi laittaa paljon pakastimeen. Tässä tapauksessa kuivaaminen auttaa. Vaiheittainen resepti valokuivilla kuivatusta munakoisosta talveksi. Video resepti.

Monet kotiäidit syksyllä miettivät miten munakoisot pidetään talviaikaan. Ne korjataan useilla tavoilla: purkitettu, kaviaari valmistettu, jäädytetty ja jopa kuivattu. Jälkimmäinen sadonkorjuumenetelmä on vähemmän harvinainen, vaikka samalla vihannessa varastoidaan suuri määrä hyödyllisiä aineita. Voit kuivata ne, kuten muut vihannekset, kaupunkiasunnossa, ja prosessi ei ole täysin monimutkainen. On syytä huomata, että tieteellisesti on osoitettu, että vihannesten asianmukaisella kuivaamisella (kohtuullisessa lämpötilassa) lähes kaikki hyödylliset aineet varastoidaan niihin. Kuivatussa munakoisossa ravintoaineiden pitoisuus kasvaa hedelmämassan laskun vuoksi.

Lisäksi munakoiso voi valmistaa kuivattuja valmisteita kaikenlaiseen makuun. Tätä varten käytetään erityisiä marinadeja ja mausteita. Ja gourmet voivat tehdä kuivattua munakoisoa pekonin maulla. Talvikaudella ne ovat herkullisia välipalana. Ennen keittämistä kuivatut munakoisot on liotettava veteen, kuten kuivatut sienet, ja keitä sitten tavalliseen tapaan. 30 minuutissa vihannekset imevät tarpeeksi nestettä palautuakseen. Niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon tavanomaisten reseptien mukaisesti, kuten tuoreista vihanneksista.

Vain kypsät munakoisot soveltuvat kuivaamiseen ilman vaurioita tai rappeutumisen merkkejä. On suotavaa valita hedelmät, joilla on sama kypsyysaste ohuella iholla, ja kypsässä sinisessä siitä tulee kovaa lihaa ja suuria siemeniä. Siksi kypsät munakoisot kuivaamiseksi talvella eivät sovellu, on parempi valita nuoret hedelmät.

• Kalorit 100 grammaa kohti - 35 kcal.
• Annos konttia kohti - mikä tahansa määrä
• Kypsennysaika - 30 minuuttia aktiivista työtä, plus aika katkeruuden poistamiseen (tarvittaessa) ja kuivausaika

ainesosat:

• Munakoiso - mikä tahansa määrä

  Kuivatun munakoison valmistelu askel askeleelta talveksi, resepti valokuvalla:

1. Pese munakoisot, kuivaa ja leikkaa varret.

2. Leikkaa hedelmät palkoiksi, kuutioiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi tai muihin muotoihin. Jos käytät kypsiä hedelmiä, ne sisältävät haitallista solaniinia, joka antaa katkeruutta. Se on poistettava. Ripottele silputut hedelmät suolalla ja jätä puoli tuntia. Vihannesten pinnalle ilmestyy pisaroita, joiden kanssa katkeruus tulee esiin. Pese sitten vihannekset juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeellä.

3. Aseta munakoisot tasaisesti leivinpellelle ja aseta lämmitetty uuni 60 asteeseen. Kuivaa hedelmät oven ollessa hieman auki, jotta höyry pääsee poistumaan. Kuivausaika voi viedä 2–3 tuntia. Käännä munakoisoa säännöllisesti kuivuaksesi tasaisesti kaikilta puolilta.

4. Talvella valmiiden kuivattujen munakoisojen tulisi olla kuivia, mutta pehmeitä. Säilytä työkappale paperipussiin tai lasipurkkiin huoneenlämmössä.

Munakoisot voidaan myös kuivata sähkökuivaajassa annetussa 55 asteen lämpötilassa 25 - 27 tunnin ajan. Lämpötilan huoneessa, johon sähkökuivain sijoitetaan, tulee olla +28 astetta.

Voit silti käyttää vanhan isoäidin menetelmää ja kuivata hedelmät ulkona varjossa. Peitä tällöin munakoiso sideharsolla, jotta kärpäset ja pöly eivät laskeudu niihin. Yöllä tuo hedelmät huoneeseen ja aamuisin vie heidät taas ulos.

Katso myös videoresepti siitä, miten keittää kuivattuja munakoisoja talveksi.

Munakoisot ovat melko suosittuja kanssamme, mutta harva osaa tietää, kuinka ne säilytetään oikein. Jäädyttäminen on hieno vaihtoehto, mutta munakoisot ovat erittäin tilaa vieviä, joten et voi laittaa paljon pakastimeen. Dehydraatio auttaa, jota seuraa palautuminen. Tarkastellaan mielenkiintoisimpia munakoisojen kuivausreseptejä.

On suositeltavaa valita samankokoiset ja ei kovin kypsät munakoisot, joissa siemeniä ei ole niin paljon.

Leikkaa munakoisot pitkiksi nauhoiksi, lävistä lanka ja ripusta ne kuivumaan raikkaassa ilmassa.

Munakoiso kuivuu nopeasti, ja 3–5 päivän kuluttua ne ovat valmiita pitkäaikaiseen varastointiin.

Munakoiso kuivattu uunissa tai sähkökuivaaja

Munakoiso pestään, leikataan ympyröiksi ja ripotellaan suolalla. Nyt heidän on annettava aikaa makuulle ja vapautettava katkeruus.

Tunnin kuluttua munakoisot pestään, suolataan kevyesti, ripustetaan mausteilla, lisätään vähän kasviöljyä ja sekoitetaan. Laita ne leivinuunalle tai sähkökuivaimen lavalle.

Uunissa lämpötila asetetaan 120 asteeseen, ja kun se kuivataan, ovi jätetään auki. Kuivaus kestää noin 3 tuntia.

Sähkökuivaimen lämpötila on 50 astetta ja kuivausaika 6-7 tuntia.

varastointi

Liharuokien valmistukseen kaviaari, leivonta, munakoiso tulee jäähdyttää ja kaada lasipurkkiin.

Talvella sinun on vain liotettava kuivattua munakoisoa 2 tunnin ajan vedessä, ja ne palauttavat alkuperäisen ulkonäkönsä. Joka tapauksessa tämä riittää keiton paistamiseen tai jopa munakoisojen täyttämiseen.

Jos haluat käyttää kuivattua munakoisoa itsenäisenä astiana, kaada vähän kasviöljyä lasipurkin pohjalle, aseta kerros munakoisoa, ripaus raastettua valkosipulia päälle ja jälleen vähän öljyä. Ja jälleen kerros munakoisoa, valkosipulia, voita, kunnes täytät purkin.

Munakoiso-sirut

Leikkaa munakoiso pitkiksi ohuiksi liuskoiksi. Valmista marinaatti:

• 100 grammaa oliiviöljyä
• 50 grammaa soijakastiketta tai omenaviinietikkaa
• 2 rkl hunajaa
• cayenne-pippuria, paprikaa maun mukaan.

Upota munakoiso marinaadiin ja anna sen kuivua huoneenlämpötilassa vähintään 2 tuntia.
  Kuivaa ne sen jälkeen lautasliinoilla ja laita ne kuivausrumpuun.

Munakoisolastuja kuivataan 40 asteen lämpötilassa noin päivän. Tämä voidaan tunnistaa levyjen ominaisella puristumisella.

Munakoisojen kuivaamiseen on monia reseptejä, jokaisella kotiäidillä on oma resepti. Jaa saavutuksesi ja täydennä keittokirjaamme.

Video: kuinka kuivata munakoisoa sähkökuivaimessa:

Monet syksyllä miettivät kuinka säästää munakoisoa talveksi. Ne korjataan eri tavoin: säilömisen muodossa, munakoisokaviaaria, jopa jäädytettynä. Vähemmän harvinainen munakoisojen keräysmenetelmä on kuivaus, vaikka samalla vihannessa varastoidaan suuri määrä ravinteita. Maassamme tämä "pienten sinisten" korjuutapa ei ole kovin yleinen, mutta Turkissa tai Italiassa kuivattuja munakoisoa löytyy aina myymälöistä.

Munakoiso voidaan kuivata samoin kuin tilli ja persilja kaupunkiasunnossa. Tämä prosessi ei ole ollenkaan monimutkainen, ja jokainen voi valita sopivimman tavan sinisten kuivaamiseen.

Kuinka kuivata munakoiso?

Kuivaukseen soveltuvat vain kypsät munakoisot ilman vaurioita ja rappeutumisen merkkejä. On suositeltavaa valita hedelmät, joiden iho on ohut. Yli kypsässä lihassa tulee jäykkiä, siemenet ovat suuria, joten tällaiset munakoisot eivät sovellu kuivumiseen talvella.

Munakoiso voidaan valmistaa eri makuisten kuivattujen aihioiden valmistukseen erityisillä marinadeilla ja mausteilla. Haluttaessa gourmet voivat valmistaa kuivattua munakoisoa pekonin maulla ja palvella ohuita olkia välipalana talvella.

Ennen kypsennystä kuivatut munakoisot tulisi liottaa veteen ja keittää sitten sienten tavoin.

Kuivattu munakoiso "liha"

4 pientä hedelmää tai 2 suurta hedelmää kuoritaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Mukavuuden vuoksi he käyttävät terävää veistä tai erityistä suuttinta vihannesleikkurissa. Jos munakoiso on erittäin suuri, nauha voidaan leikata edelleen kahteen tai neljään osaan.

Nyt sinun on valmistettava marinaatti, jota varten erilliseen kulhoon sekoitetaan puoli lasillista oliiviöljyä, kolmasosa lasillista soijakastiketta tai omenasiideriä etikkaa, 2 rkl hunajaa, neljäsosa tl cayenne-pippuria ja tl paprikaa.

Valmis munakoiso kaadetaan marinaadilla ja jätetään 2 tunniksi. Seuraavaksi liuskat tahrataan paperipyyhkeellä ja asetetaan sähkökuivaajaan. Baklažaaniliuskoja kuivataan 40 asteen lämpötilassa noin päivän. Kuivatut munakoisot ovat valmiita, kun niille on ominaista rako.

Kuivatut munakoisot "kuten sienet"

Talveksi kypsennetyt munakoisot muistuttavat maun mukaan hyvin sieniä ja ulkonäkö on joskus harhaanjohtava.

Tähän kuivausmenetelmään soveltuvat vain nuoret munakoisot, joissa on vähintään siemeniä. Pestyt hedelmät kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Ristikot painetaan varovasti lankaan ja asetetaan matalalle leivinuunalle.

Kuinka kuivata munakoiso tässä muodossa? Juuri. Uuni lämmitetään 160 asteeseen ja munakoisoa pidetään noin 10 minuutin ajan, ei enää. Seuraavaksi matala munakoiso poistetaan uunista ja suspendoidaan kuivaan paikkaan lopullista kuivaamista varten.

Kuiva munakoiso tulisi kaada lasi- tai kangaspusseihin.

Suolattu kuivattu munakoiso

Munakoiso voidaan kuivata esikäsittelyllä. Kuoritut hedelmät leikataan keskipaksuiksi renkaiksi ja ripotellaan suolalla jättämällä ne 15 minuutiksi. Tämä on tavanomainen tapa poistaa ylimääräinen katkeruus massasta.

Seuraavaksi munakoisot asetetaan leivinlevylle ja lähetetään kuivaamaan uunissa pitämällä niitä viiden tunnin ajan 60 asteen lämpötilassa.

Kulutusta varten tällainen kuivattu munakoiso liotetaan vedessä, jonka jälkeen ne paistetaan.

Kuinka kuivata munakoiso sähkökuivaimessa tai uunissa?

Jos talossa on sähkökuivaaja, riittävästi kuivattua munakoisoa ei varastossa vaikeasti. Tällaisen laitteen ohjeissa on yksityiskohtaisia \u200b\u200btietoja menetelmästä, lämpötilasta ja kuivumisajasta.

Uunissa munakoiso kuivataan hiukan eri tavalla. Ensin on valmistettava hedelmät, joita varten ne pestään, kuivataan pyyhellä ja leikataan varret. Sitten "pienet siniset" leikataan samanpaksuisiksi paloiksi. On tärkeää, että työkappale kovettuu tasaisesti kuivumisen aikana.

Munakoisoviipaleet asetetaan uunilevylle siten, että ne sijaitsevat vapaasti koko pinnalla. Uuni esilämmitetään 200 asteeseen ja asetetaan paistolevylle työkappaleen kanssa. Tunnin kuivauksen jälkeen lämpötila alennetaan puoleen ja pidetään vielä 4 tuntia.

Kuinka säilyttää kuivatut munakoiso bakteerikuivaimessa tai uunissa? On parasta laittaa ne lasiseen astiaan kannen alla, mikä säilyttää luonnollisen maun. Jos kuivaa munakoisoa säilytetään kangaspusseissa, ne pidetään poissa voimakkaasti hajuisista ruuista.

Kuivatut munakoisot ulkona

Kuten aiemmissa kuivausmenetelmissä, munakoiso on valmisteltava - pestävä ja kuivattava perusteellisesti. Massa leikataan ohuiksi suikaleiksi (varsi poistetaan) ja asetetaan leivinuunalle siten, että viipaleet makaavat koskematta toisiinsa. Leivinpeite asetetaan auringolta suojattuun paikkaan, jossa ei ole luonnoksia. Tasaista kuivausta varten munakoiso tulisi kääntää, ja kuivausprosessi kestää noin 5-6 päivää. Peitä leivinpelti yhdellä kerroksella harsolla, jotta pöly ja muut roskat eivät pudota munakoisolle kuivauksen aikana.

Viipaloi munakoiso kuivaukseen

Menetelmät munakoisojen leikkaamiseksi ennen kuivaamista riippuvat siitä, mitkä astiat valmistetaan sellaisesta työkappaleesta:

• Paloittelun.
    Jos keität talvella kaviaaria tai muhennosta kuivatusta munakoisosta, kuivattavat hedelmät leikataan pieniksi kuutioiksi. Tämä aihio kuivuu hyvin huoneenlämpötilassa 3–4 vuorokautta. Nopeampi kuivaus tapahtuu uunissa, joka vie vain 4 tuntia.
• Munakoiso olkea.
    Tämä on paras munakoisomuoto salaateille ja keittoille. Kuorittu munakoiso raastetaan suurilla reikillä ja saatu massa levitetään ohuena kerroksena puhtaalle paperille tai kankaalle. Säilytä tällainen aihio kangaspusseissa kaukana tuotteista, joilla on voimakas tuoksu.
• Kuivaus munakoisojen puoliksi.
    Turkissa ja Italiassa tätä munakoisolajia käytetään täytettä täyttämään. Kuivausta varten liha leikataan molemmista puolista, jolloin jätetään 0,5 cm paksu seinä.
• Koko munakoisojen kuivaaminen.
    Tässä tapauksessa käytetään pieniä hedelmiä, joita pidetään ulkona pitkään. Hyvin kuivatussa munakoisossa siementen ääni kuuluu ravistaen.

Kuiva munakoiso talveksi - video