Maidossa olevia ohuita pitsi-pannukakkuja ei saada ollenkaan. Samaan aikaan tämä taito on yksi kulinaaristen asiantuntijoiden arvostetuimmista.
  Pannukakut maitoa - yleinen ruokalaji. Hillolla tai kermalla kaadettuna ne voivat olla nopea aamiainen, ja kaviaarilla tai punaisella kalatäytteellä - juhlava herkku. Niiden keittäminen ei ole liian hankala, jos tiedät miten, mutta ohuilla pannukakkuilla on omat ruoanvalmistuksen salaisuudet ja hienoukset.

Tärkeintä maidossa olevien leivonnaisten resepissä

Tärkeintä on maidon pannukakkutestin oikea konsistenssi. Jos se on nestemäistä, pannukakut paistamisen aikana alkavat repeytyä, ja liian paksut leviävät huonosti pannukakkuihin, letkut ovat tiheitä, epäsäännöllisiä ja menettävät arkuutensa.

Johdonmukaisuuden mukaan hyvän pannukakut taikinan tulisi olla kuin vasta poimittu kotitekoinen kerma. Joka tapauksessa kun se on valmistettu ensimmäistä kertaa, sinun on annettava taikina “levätä” ja yritettävä paistaa yksi asia. Muuten, sananlasku “Ensimmäinen pannukakku on lumpy” ei syntynyt tyhjästä, mutta ”lumpy” sitä voidaan saada monista syistä - sekä testin että paahtamattoman pannon ja väärän lämpötilajärjestelmän takia. Erityisesti testin suhteen levityksen luonteen perusteella voit määrittää, lisätäänkö jauhoja siihen tai, päinvastoin, tehdäänkö siitä ohuempi kaatamalla osa maitoa.

Maidossa keitetyille ohuille pannukakkuille on myös erittäin tärkeää myös taikinan ainesosien osuus.

Toinen tärkein hetki on paistinpannu valinta pannukakkuja varten. On olemassa erityisiä pannukakut, joilla on ohut pohja ja alhaiset sivut, mutta jos sinulla ei ole erityistä, ota ohuempi pannu. Lyhyen harjoituksen jälkeen voit mukautua leipomaan hyviä leivonnaisia \u200b\u200bmaidossa millä tahansa "työkalulla".

Ainesosat

Pannukakkujen valmistamiseksi maidossa tarvitset:

• maitoa 500 ml
• munat 2 kpl
• vehnäjauho 200 g
• kasviöljy 1 rkl. l.
• voi 70 g
• sooda 1 tl
• rakeistettu sokeri 2 rkl. l.
• minttu koristeeksi

Kuinka tehdä ohuita pannukakkuja maidosta

Pannukakut taikinaa vaivataan syvään kulhoon. Sekoita ensin kaksi munaa ja sokeri. Sokerimäärää kutsutaan ehdollisesti - kaksi ruokalusikallista. Riippuen siitä, ovatko kreppit suolaista vai makeaa, valmiit pannukakut vaihtelevat sokerin määrää suurempiin tai pienempiin suuntiin.

Vatkaa munat, kunnes sokeri on kokonaan liuennut sekoittimella, tehosekoittimella tai käsisipulla.

Kuumenna maito lämpötilaan 35 - 40 ° C ja kaada muna-seokseen.

Lisää ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä ilman aromia.

Siivilöi vehnäjauhot, lisää se taikinaan ja lyö, kunnes palamat katoavat. Voit tehdä jotain muuta: kerhojen muodostumisen välttämiseksi jauhot tulisi sekoittaa pieneen määrään maitoa.

Maidossa olevien leivonnaisten valmis taikinan ei tulisi olla liian nestemäistä, mutta myös paksu. Jos noutit sen lusikana tai kauhana, sen tulisi kaada ohut virta ja muistuttaa tiheydellä kotitekoista smetanaa.

Laita tl soodaa ja sekoita. Annamme taikinan "levätä" 15-20 minuutiksi, jotta kaikki ainekset "ystävystyvät" keskenään. Monet kotiäidit keittävät pannukakkuja ilman soodaa, mutta juuri hän antaa pannukakkuille huokoisuuden, ja niitä kutsutaan myös “pitsiiksi” tai “reikään”. Joten he eivät valmista maidon lisäksi pannukakkuja, vaan myös esimerkiksi.

Kun taikina lepää, sulata voi mikroaaltouunissa tai liedellä. Voitele jokainen pannukakku gheellä, kun se on kuuma. Tämä lisää pannukakkuihin herkullisen aromin ja pehmeyden.

Ennen kuin aloitat leivonnaisten leipomisen, lisää ruokalusikallinen kiehuvaa vettä muuhun taikinaan ja sekoita nopeasti. Seurauksena sen pinnalle muodostuu ilmakuplia - juuri sitä mitä tarvitsemme saadaksesi “pitsi” pannukakkuja.

Laitoimme paistinpannun, jonka pohja on ohut. Pannun pohjaa ei tarvitse rasvata rasvalla, koska valmiissa taikinassa on kasviöljyä. Kaada pannukakut taikinanäyte kuumaan pintaan keskellä ja aloita nopeasti pannun kiertäminen puolelta toiselle ja sitten ympyränä niin, että se leviää tasaisesti pohjaa pitkin ohuella kerroksella. Vähennä tulipalo minimiin - niin ohuet pannukakut paistavat hyvin molemmilta puolilta.

Nostamme lastalla lastan reunan - jos se on paistettu, käännä se toiselle puolelle. Keskimäärin ajoissa jokainen pannukakku leivotaan yhdestä 1,5 minuuttiin molemmilta puolilta.

Poista valmis pannukakku pannulta lastalla ja rasvaa sen pinta ghee-kastettuun silikoniharjalla. Laitoimme kaikki valmiit pannukakut pinoon toistensa päälle.

Maidossa olevien leivonnaisten täyttö voi olla erilaista - liha, raejuusto, hedelmät ... Voit tarjoilla niitä ilman täytteitä, vain kaatamalla hunajaa, koristamalla minttua ja marjoja.

Jos kysyt ulkomaalaiselta, mitkä suositut venäläisen keittiön ruokia hän tuntee, hän muistaa varmasti pannukakut. Tämä perinteinen slaavilainen leivonnainen on kuuluisa kaikkialla maailmassa, ja sen historia juontaa juurensa antiikin ajan. Sitten, kuten nyt, pannukakkuille annettiin erityinen ja jopa mystinen rooli. He olivat vaurautta ja perheen hyvinvointia. Ne valmistettiin kesän aattona rikkaan sadon toivossa, ja he näkivät myös kesän. Mikään muualla maailmassa he juhlivat muukalaisvihaa kuin meidänkin, venäläisen sielun kaikella leveydellä.

Alun perin pannukakut kypsennettiin hiiva taikinalla, ja tämän päivän paistamisen jälkeen tätä prosessia on lähes mahdotonta toistaa, jos vain siksi, että huoneistoissamme ei ole uuneja. Vanhat reseptit korvattiin uusilla, modernisoiduilla, mutta ei yhtä menestyksellisillä. Mikä on todennäköisesti se, joka nauttii kiistattomasta menestyksestä perheessäsi. Tyypillisesti tämä taikina valmistetaan maidossa lisäämällä munia ja jauhoja - tätä reseptiä voidaan kutsua nykyään perinteiseksi. Mutta itse asiassa tämän herkuttelun monipuolisuus on erittäin suuri. Lounaskakut leivotaan hiivalla ja kefirillä, keitetään kiehuvalla vedellä ja käytetään monenlaisia \u200b\u200bjauhoja. Tänään kerromme sinulle, miten leipoa pannukakut oikein, jotta ne olisivat ohuita, herkkiä ja varmasti herkullisia.

Hieman pannukakkuista

Jos emäntällä on pannukakkuja pitsisiä ja ohuita, tämä on merkki siitä, että hän on erinomainen kulinaariasiantuntija. Mutta kaikki eivät osaa hallita herkullisen ruuan leipomista ensimmäistä kertaa. Ensimmäinen pannukakku on kokkareinen kaikille, mutta se on paljon loukkaavampaa, jos toinen ja kolmas ja seuraavat seuraavat ovat täsmälleen samat. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä muutama temppu leivonnaisten leipomiseen, ja jaamme mielellämme nämä salaisuudet kanssasi.

Aluksi keskitymme pannukakkujen leipomotekniikkaan, se on sama kaikissa resepteissä, ja sen jälkeen siirrymme eri vaihtoehtoihin taikinan valmistamiseksi. Yksinkertaisten suositusten mukaisesti voit helposti toteuttaa perheesi herkullisimman pannukakkureseptin, jopa ilman tällaista kokemusta.

Lyhyesti pääasiasta

Pannukakun menestyksen pääkomponentit ovat paistinpannu ja taikina. He kiistävät usein pannuja, jotkut väittävät, että niiden on oltava ohutmetalleja, koska tämä on miltä oikea näyttää, kun taas toiset vaativat paksuun pohjaan kuuluvan valuraudan käyttöä. Mitä heistä uskoa? Molemmat ovat oikeassa, pannukakkujen valmistus riippuu enemmän siitä, kuinka paljon paistinpannu on kuuma ja kuinka sitä käytettiin ennen.

Anna etusija sille, jonka pohja on täysin tasainen ja naarmuuntumaton. Huuhtele ja kuivaa se hyvin, kaada sitten vähän öljyä tai muuta rasvaa ja kuumenna se hyvin tulen yli. Anna jäähtyä tässä tilassa. Valuta ja valmista rohkeasti pannukakkuja.

Perinteisesti pannurasva rasvataan haarukkaan pakatun suolan rasvapalan rasvalla. Ne pyyhi kuuma pinta ja kaadetaan sitten taikina. Tämä on toistamisen arvoinen, jos huomaat, että pannukakut alkavat tarttua hiukan. Voit käyttää tavallista kasviöljyä tiputtamalla vähän pannulle, mutta sen tulisi olla vain vähän, muuten pannukakut osoittautuvat rasvaisiksi.

Testin valmistelu

Mikä on herkullisin pannukakkuresepti? Ei ole niin tärkeää, mitä mittasuhteita tuotteita käytät, on tärkeää valmistaa kaikki oikein. Käytettävistä aineosista riippumatta taikinan tulee olla tasaista ja nestemäistä. Tämä on tae siitä, että leivonta on erittäin ohut ja herkkä. Tiheyden suhteen sen tulisi muistuttaa käynyt paistettu maito ja levittää sujuvasti pinnan yli.

Kaada pieni taikina, nosta keittokansi kulhon päälle ja kaada se hitaasti takaisin. Virtauksen tulee olla sileä, tasainen ja se ei saa olla keskeytymätöntä. Jos taikina on paksu, lisää vähän vettä, jos nestemäinen - jauhoja.

Aineosat on parasta sekoittaa sekoittimen kanssa, on helpompaa välttää murtumien muodostumista, mutta voit käyttää vispilä tai tavallista haarukkaa, se on sinulle paljon helpompaa. Kaikki aineosat on syötettävä hitaasti, piiskaten voimakkaasti massaa.

Lisää taikinaan ruokalusikallinen kasviöljyä, sitten letut eivät tartu pannuun, eikä sitä tarvitse jatkuvasti voidella. Ripaus soodaa, joka lisätään taikinaan, antaa tärkeimmän pannukakkuominaisuuden - reiät.

Erilaisia \u200b\u200btäyteaineita kääritään usein pannukakkuihin. Jos aiot keittää makeita pannukakkuja, lisää hiukan enemmän sokeria.

Leivonnaisten leipominen

Kuumenna pannu ja rasvaa pekonilla. Nosta sen katos ja kaada pieni taikina keskelle, noin puoli pottia tai vähän enemmän kestää noin yhden pannukakun. Kallista pannua itsestäsi ja ala kääntyä ympyrässä varmistaen, että taikina peittää kokonaan pinnan. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta se ei "tarttu". Aseta paistinpannu tuleen. Heti kun pannukakun reunat saavat kullanvärisen - on aika kääntää se. Nosta reunaa hieman, aseta terä kokonaan sen alle ja käännä pannukakku ylösalaisin. Liikkeiden on oltava siistejä, se on erittäin herkkä tuote ja helposti revitty. Valmiit pannukakut pinotaan, rasvataan kevyesti sulalla voilla.

Jos paistinpannu on hyvin kypsennetty, voit heittää pannukakun ilmaan ja kääntää sen. Ravista tätä varten pannu terävästi sivulta toiselle, jos pannukakku liukuu pinnalle - heitä rohkeasti ylös. Se näyttää vain monimutkaiselta, mutta itse asiassa kaikki on erittäin helppoa, joten voit leipoa suosikki pannukakut nopeasti.

Yksinkertaiset vinkit tähän tarkoitukseen, on aika siirtyä yhtä tärkeään kohtaan - taikinan valmistusreseptit.

Klassiset maitoleivokset

Tämä on ehkä herkullisin pannukakkuresepti tai yksi parhaista. Lounaskakut ovat erittäin herkullisia, ne houkuttelevat paitsi aikuisia myös lapsia. Ennen taikinan valmistamista sinun on jäähdytettävä maito ja munat hiukan. Joten proteiini ja jauhot sitoutuvat paremmin, ja taikina on sileää, ilman paakkuja.

Murtota 4 munaa syvään kulhoon, lisää tl suolaa, 1,5 rkl sokeria ja kaada litra maitoa. Työskentele vähän sekoittimen kanssa. Lisää edelleen jauhoja (400 g) jatkamalla lyömistä. Anna 15 minuutin levätä. Ennen paistamista kaada ruokalusikallinen kasviöljyä ja sekoita hyvin. Taikina on valmis.

Asiakkaan pannukakut

Tapahtuu, että aattona ostettu maito muuttui yhtäkkiä hapanksi, tai kefir jäi, jota kukaan ei juo. Missä voin käyttää kaikkea tätä ihmettä? Keitä pannukakkuja kiehuvassa vedessä. Lisäämme vähän soodaa - ja herkuttelustamme tulee houkuttelevasti harjakattoisia.

Ota 2 kupillista hapanmaitoa (kefir), lyö siihen 3 munaa. Lisää 2 rkl sokeria ja tl suolaa. Vatkaa vähän, lisää sitten hitaasti 2 kupillista jauhoja ja vaivaa. Tarvitset lasillisen kiehuvaa vettä, lisää siihen tl soodaa, sekoita ja kaada heti vettä taikinaan. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Työskentele vähän sekoittimella ja voit aloittaa leipomisen.

Pitsiset pannukakut (hiiva)

Tämä resepti on vain ihme. Varmasti isoäiti tai äiti keitti sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja - “pitsiä”. Tämä resepti sisältää vain lämpimien tuotteiden käytön. Hänelle valmistamme

Lisää lievästi lämmitettyyn maitoon (2 kupillista) 2 rkl sokeria, tl suolaa ja pussi kuivattua hiivaa. Pane lämpöä ja odota, kunnes hiiva nousee ylhäältä vaahdolla. Vatkaa munat (4 kpl) vähän erilliseen tilavaan kulhoon. Lisää heihin seos ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen 400 g jauhoja, anna lämmön olla 20-30 minuuttia. Keitä 2 kupillista vettä ja kaada sekoittaen kiehuvaa vettä massaan, lyö hyvin. Lisää lusikallinen kasviöljyä taikinaan. Nyt voit leipoa turvallisesti pitsi-pannukakkuja. Tämä resepti on yksinkertainen. Testin valmistelu vie enintään 30 minuuttia.

Ruisjauho

Oletko koskaan maistanut sellaista herkkua? No? Sitten sinun täytyy vain keittää pannukakkuja tätä reseptiä varten. Nykyään voit ostaa ehdottomasti mitä tahansa jauhoja, puhumattakaan ruisista ja vielä enemmän. Joten miksi et lisää vähän erilaisia. Tällaisen taikinan valmistaminen maitoa oleville pannukakkuille on erittäin nopeaa.

Murenna 2 munaa kulhoon, lisää 2 rkl sokeria, tl suolaa, vispilä vähän ja kaada puoli litraa maitoa. Lisää jatkuvasti sekoittaen lasillinen seulottua vehnäjauhoa ja lasillinen ruista, lisää kuiska sooda ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten lusikallinen kasviöljyä ja voit aloittaa leipomisen. Lounaskakut eivät ole harmaita ruisjauhojen väristä huolimatta, vaan ne saavat kultaisen punastuksen paistaessaan. Ne ovat ohuita ja erittäin lempeitä. Kokeile sitä.

Makea suklaa-pannukakkuja

Makea pannukakut ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia. Tämä on hieno aamiainen ja upea jälkiruokaalusta. Voit kääriä makeaa raejuustoa rusinoilla ja vaniljalla tai tarjoilla yksinkertaisesti hilloa, hunajaa tai hedelmiä. Joten aloitetaan.

Sekoita 2 rkl kaakaota 3 rkl rakeistettua sokeria, lyö 2 munaa ja suola vähän. Kaada lasillinen maitoa ja lisää sitten vähitellen lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti, lisää taikinaan vettä vähitellen - 1 kuppi, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Voit aloittaa paistamisen.

Jos olet hieman luova, voit keittää alkuperäiset kaksiväriset pannukakut. Valmistele tämä valmista valkoinen ja tumma taikina. Kaada tumma taikina kuumaan paistinpannuun mielivaltaisilla kiharoilla ja täytä aukot tavallisella valkoisella. Voit varmasti nauttia tuloksesta. Se on jotain, joka yllättää vieraita ja hemmottele itseäsi.

Banaani-leivonnaiset

Resepti on hiukan epätavallinen keittiössämme, ja tämä on hyvä syy kokeilla sitä. Saat täysimääräisen jälkiruoan, joka ei tarvitse lisäaineita. On myös mielenkiintoista, että hän ei tarvitse hiivaa tai munia. Joten aloitetaan.

Raasta 100 g sokeria 100 g: lla smetanaa, lisää sitten ripaus suolaa ja soodaa. Kaada 2 kupillista maitoa massaan, sekoita. Syötä vähän 350 g jauhoja ja sekoita hyvin, emme tarvitse palasia. Mashi yksi kuorittu banaani erillisellä levyllä tasaiseksi raasteeksi haarukalla, se on lisättävä taikinaan. Kaada sisään lusikallinen kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Alkuperäinen taikina on valmis.

Epilogin sijaan

Kuten näette, reseptit sellaiselle tuulelliselle ruoalle, kuten pannukakut, ovat melko yksinkertaisia, ja varmasti kaikki löytävät heille tuotteita. Ne auttavat toteuttamaan kymmeniä villeimpiä kulinaarisia ideoitasi, koska ne keitetään usein kaikenlaisilla täyteaineilla. Voit valmistaa upean herkuttelun mihin tahansa lomaan ja miellyttää kotitaloutta herkullisilla jälkiruoilla. Kaikki eivät voi vastustaa tällaista lajiketta. Pannukakkujen leipomistekniikan hallitseminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jos noudatat perussääntöjä, onnistut varmasti. Toivotan menestystä kulinaarisessa luovuudessa.

En tiedä henkilöä, joka ei haluaisi leivonnaisia. Tietenkin jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmieltymyksiä. Jotkut ihmiset pitävät ohuista harjakattoisista pannukakkuista, toiset mieluummin reheviä pannukakkuja, kun taas toiset rakastavat vain vihanneksia - peruna-pannukakkuja, kesäkurpitsa- tai kesäkurpitsa-leivonnaisia. Ja on mahdollista, että rakastat kaikkia näitä vaihtoehtoja.

Pannukakkujen teema on erittäin laaja, mielikuvituksen varassa on paikka. Ja reseptejä on niin paljon, että et joskus tiedä mitä valita. Oman kokemukseni perusteella voin sanoa, että täydellisen reseptin löytämiseksi sinun on kokeiltava melko pitkään ainesosien määrää ja koostumusta. Ja osoittautuu mielenkiintoisesti, että meillä kaikilla on suosikki reseptejä samaan ruokaan.

Jos et ole vielä päättänyt, mitä pannukakkuja keität tänään, suosittelen, että otat huomioon aiemmat kysymykset ja tutustu resepteihin.

Tänään valmistamme ohuita maitoleivoksia. Huomaa, että emme valmista niitä vain vehnäjauhoista.

  Maidossa olevat ohuet letut - todistettu yksinkertainen resepti

Miksi rakastamme ohuita pannukakkuja? Kaikki on hyvin yksinkertaista - ne ovat erityisen herkullisia ja maukkaita. Tällaiset pannukakut voidaan taittaa kirjekuorella tai kääriä niihin täytteenä. On tärkeää, että letut eivät repimään paistaessaan, ne ovat joustavia. Minä jaan aikatestatun reseptin kanssasi. Kuvailen valmistelua yksityiskohtaisesti, jotta aloittelijoille on selvää, että pannukakkujen leipominen on hyvin yksinkertaista.

Tarvitsemme:

• maito - 600 ml
• jauhot - 300 gr.
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1 tl.
• sooda - 1/2 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l.

1. Aja 2 munaa syvään kulhoon, lisää sokeri, suola ja sooda ja sekoita hyvin, vispiläminen ei ole välttämätöntä.

2. Pannukakut taikinan kohdalla on suositeltavaa lämmittää maitoa vähän, älä vain ylikuumene, muuten munat käpristyvät. Kaada puoli koko maitoa muna-seokseen ja sekoita niin, että siinä ei ole möykkyjä.

3. Kaada jauhot, ottaen samalla myös noin puolet koko annoksesta. Sekoita vispilä sileäksi.

4. Kaada jäljellä oleva maito ja kaada kaikki jauhot, sekoita uudelleen, kunnes palamat katoavat. Kun lisäämme jauhoja ja maitoa vähitellen, taikina on tasaisempaa.

Ohuille pannukakkuille tarkoitetun taikinan tulee olla nestemäistä, kuten rasvakerma. Mitä paksumpi taikina, sitä paksumpia leivonnaisia.

5. Lisää kasviöljyä taikinaan, noin 3-4 ruokalusikallista.

Lounaskakut ovat joustavampia voin kanssa eivätkä tartu pannuun.

6. Anna testin seistä 20-30 minuuttia. Tänä aikana testissä muodostuu gluteenia, mikä tekee pannukakkuista joustavia.

7. Pannu kuumennetaan hyvin, kaada vähän kasviöljyä. Kaada pannukakku taikina pannun keskelle ja kallista sitä eri suuntiin, tee taikina levittämään koko pannulle ohut kerros.

8. Paista keskilämpötilassa, jotta letut eivät pala. Toinen puoli on paistettu noin minuutissa. Et voi häiritä tätä, prosessi sujuu nopeasti. Käännämme pannukakun ympäri ja laitamme leivotut tasaiselle lautaselle.

Voitele jokainen pannukakku gheellä, se osoittautuu erittäin maukasta!

Tällaisissa pannukakkuissa on erittäin hyvä kääriä kaikki täytteet tai syödä smetanaa, hilloa tai hunajaa.

  Osta maku- ja kiehuvassa vedessä olevat pannukakut - vaihe vaiheelta -resepti

Choux-leivonnaisia \u200b\u200bleivonnaisille kutsutaan, koska kaadetaan kiehuvaa vettä siihen. Kiehuvassa vedessä haudutetaan jauhoja, taikina osoittautuu erittäin joustavaksi, ja tällaiset pannukakut ovat herkkiä ja samalla "luotettavia", eivät rikkoudu. Ja jos pidät reikiä sisältävistä leivonnaisista, Choux-leivonnaiset ovat erittäin tervetulleita.

Tarvitsemme:

• maito - 1 kuppi
• jauhot - 1 kuppi
• munat - 2 kpl.
• vesi - 1/2 kupillista
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1/2 tl.
• leivinjauhe - 1 rkl. l.
• kasviöljy - 5 rkl. l.

1. Ajamme ensin munat kulhoon, lisäämme suolaa ja sokeria. Sekoita vispilä.

2. Kaada maito ja sekoita uudelleen.

3. Voit lisätä leivinjauheen heti jauhoihin. Siivilä jauhot siivilän läpi ja kaada vähitellen muna-maito-seokseen. Et voi sekoittaa, kunnes homogeeninen massa, koska lisäämme silti vettä.

4. Kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä taikinaan ja sekoita tasaiseksi.

5. Lisää 5 rkl kasviöljyä.

6. Anna taikinan vahvistua 5-10 minuutin ajan.

7. Paista hyvin kuumennetussa paistinpannussa molemmin puolin.

  Mummon resepti herkullisille pannukakkuille

Isoäidimme tiesivät miten leipoa herkullisia kakkuja ja pannukakkuja. On hienoa, että näitä reseptejä välitetään sukupolvelta toiselle.

  Keittäminen ohuita hiiva-pannukakkuja

Minulla oli tapana olla varma, ettei ollut mahdollista keittää ohuita pannukakkuja hiivalla. Mutta kun yritin sitä ensimmäistä kertaa ystävältä, lainasin reseptin. Äärimmäisen maukkaan lisäksi niiden etuna on myös se, että ne ovat erittäin joustavia ja eivät koskaan repi.

Tarvitsemme:

• maito - 500 ml
• jauhot - 250 gr.
• munat - 1 kpl.
• smetana - 50 ml.
• kuivahiiva - 1 tl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1/2 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l

Hiiva taikinan valmistamiseksi ota kaikki tuotteet etukäteen jääkaapista ja lämmitä maitoa vähän

1. Siivilöi jauhot ja lisää siihen kuivahiiva ja sekoita

2. Kaada lämmin maito ohueseen virtaan, sekoita hyvin, kunnes palamat katoavat. Katso, että taikina alkaa kuplia heti.

Maitoa tulisi lämmittää enintään 40 astetta

3. Aja munaan, lisää suolaa ja sokeria. Sekoita uudelleen, peitä astiat pyyhkeellä ja jätä taikina lämpimään paikkaan noin tunniksi lähestyäkseen.

4. Paista esilämmitetyssä pannulla. Voitele astia kasviöljyllä. Lounaskakut ovat erittäin maukkaita, maukkaita ja kauniilla reikillä.

  Juustopannukakut yrtteillä

Alkuperäinen resepti, jonka näin lehdessä ja keitin heti, kiehtoi minut epätavallisuudestaan \u200b\u200bja mahtavasta mausta. Pannukakku taikina tehdään juustolla. Yritämmekö?

Tarvitsemme:

• maito - 400 ml
• jauhot - 170 gr.
• kova juusto - 200 gr.
• munat - 3 kpl.
• valkosipuli - 1 neilikka
• leivinjauhe taikina - 1 tl.
• tilli tai persilja maun mukaan
• sokeri - 1 tl.
• suola - 1/2 tl.
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Maidon tulisi olla huoneenlämpöistä tai lämmetä hieman. Kaada se syvään kulhoon ja aja munat maitoon, sekoita kaikki hyvin.

Kaada kasviöljy, lisää suola, sokeri ja leivinjauhe. Sekoita uudelleen.

Siivilöi jauhot seulan läpi ja lisää taikinaan. Sekoita koko ajan vispilä tasaiseksi. Tainan tulee seistä 10 - 15 minuuttia.

Raasta juusto keskimääräisellä raastimella ja kaada taikina. Lisää valkosipuli puristimen läpi (valinnainen).

Dill hienoksi hienonnettu ja lisää myös taikinaan. Sekoita kaikki ja taikina on valmis.

Paista hyvin kuumennetussa pannulla. Saadaan ohuita ja lämpimiä pannukakkuja.

Lounaskakut voidaan tarjoilla smetalla tai sulatetulla voilla.

  Nopeita ja herkullisia leivonnaisia

Tässä videossa tarkastellaan kuinka keittää ohuita leivonnaisia \u200b\u200bmaidon kanssa klassisen reseptin mukaan. Mikään monimutkainen, nopeasti ja yksinkertaisesti hemmottele perhettäsi herkullisella herkulla.

  Ohut herkulliset tattari-leivonnaiset

Haluatko monipuolistaa menuasi? - Tee lettuja vehnän ja tattarijauheen seoksesta. Ehkä pannukakkujen väri on hiukan tummempi, mutta tiedämme, kuinka tattari on hyvä keholle.

Tarvitsemme:

• maito - 500 ml
• vehnäjauho - 100 gr.
• tattari jauhoja - 70 gr.
• munat - 3 kpl.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1/2 tl.
• voi - 80 gr.
• kasviöljy - 2 rkl. l.

Jos haluat keittää ohuita pannukakkuja tattarijauhoista, lisää varmasti vehnäjauhoja, joiden ansiosta taikina on mukana, se saa gluteenia ja sitten letut eivät hajoa paistettaessa.

1. Sekoita vehnä ja tattari jauhot, lisää suola.

2. Ajamme erilliseen kulhoon munat, lisäämme sokeria ja sekoitamme vispilällä.

3. Sulata voi ja kaada ohut virta muniin samalla sekoittaen.

4. Lisää maitoa uudelleen pysäyttämättä sekoittamista.

5. Lisää nyt tattari- ja vehnäjauhojen seos ja sekoita, kunnes palamat katoavat kokonaan. Taikinan tulee osoittautua melko nestemäiseksi, rakenteeltaan samanlainen kuin rasvakerma.

Tattarijauhokokeen on annettava seistä useita tunteja, ja mikä vielä parempi, jätä se yön yli jääkaappiin

6. Poista taikina jääkaapista noin tunti ennen paistamista ja sekoita uudelleen hyvin, se tulee paksumpaa.

7. Paista hyvin kuumennetussa pannussa rasvamalla se kasviöljyllä.

Jää vielä yllättämään rakkaitaan herkullisilla ja tyydyttävillä leivonnaisilla.

  Maidon ja kivennäisveden reikää sisältävät letut ilman munia

Maidolla ja kivennäisvedellä tehdyt leivonnaiset ovat erittäin heikkoja, ohuita ja kuten haluat, reikiä.

Tarvitsemme:

1. • • maito - 100 ml
     • vehnäjauho - 180 gr.
     • kuohuviinivesi - 150 ml.
     • sokeri - 1 tl.
     • suola - 1 tl.
     • leivinjauhe - 1/2 tl.
     • kuivahiiva - 1/2 tl
     • kasviöljy - 2 rkl. l.

   Koska valmistamme hiiva taikinaa, kaikkien tuotteiden tulisi olla huoneenlämmössä ja vielä paremmin lämpimiä.

   1. Lämmitä maito ja liuota hiiva siihen, lisää sokeri ja taikina ja anna sen seistä 10 minuuttia lämmössä. Hänen täytyy nousta.

2. Kaada kivennäisvettä taikinaan. Veden tulisi olla huoneenlämpöistä.
3. Siihen lisätään taikinan seulotut jauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita kaikki aineosat hyvin ja jätä lämpimään paikkaan noin 20 minuutiksi.
4. Tänä aikana taikinan pitäisi "tulla esiin", nousta. Jäljelle jää vielä leivonnaisten leipominen lämmitetyssä pannussa, voidellen sitä säännöllisesti kasviöljyllä.

  Video siitä, miten kypsennä kalaverkkoleivänen pullolla

  Crepe Suzette -pannukakkuja appelsiinikastikkeella

Gourmet-ranskalainen jälkiruoka, joka on valmistettu tavallisista maitoleivoista. Niiden suosion salaisuus taikinan sitrushedelmähahmoissa, herkullisessa karamelli-appelsiinikastikkeessa ja ruuan alkuperäisessä esittelyssä. Tällaiset pannukakut voivat melko yllättää vieraat lomasta.

Tarvitsemme:

• maito - 260 ml
• jauhot - 110 gr.
• munat - 2 kpl.
• voi - 50 gr.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 1/2 tl.
• oranssi kuori - 4 rkl. l.
• appelsiinimehu - 2 rkl. l.

Kastike:

• appelsiinimehu - 150 ml
• oranssi kuori - 4 rkl. l.
• sokeri - 2 rkl. l.
• voi - 50 gr.
• appelsiiniliuos - 50 ml
• konjakki, rommi, konjakki tai viski - 100 ml

1. Vatkaa munat sokerilla ja ripauksella suolaa. Tämä on kätevää tehdä sekoittimella.

2. Sulata voi, kaada muna-seokseen, kaada puoli maitoa ja lisää hiukan jauhoja. Samalla sekoittaen jatkuvasti. Kun taikina paksenee, kaada jäljellä oleva maito.

3. Raasta raastimessa appelsiinin kuori. Huuhtele appelsiini ennen pesua lämpimällä vedellä. Vaivaa taikinan kuori ja kaada 2 ruokalusikallista vastapuristettua appelsiinimehua. Taikinan tulee muistuttaa kerman konsistenssia.

4. Paista pannukakkuja kuumalla pannulla molemmilta puolilta.

5. Nyt on aika keittää herkullinen appelsiinikastike. Kaada 2 rkl sokeria kuivaan paistinpannuun ja lisää voita heti, kun se alkaa sulaa ja muuttaa väriä.

Keitä appelsiinikastiketta jatkuvasti sekoittaen.

6. Lisää appelsiinin kuori ja mehu kastikkeeseen. Kastikkeen tulee olla kaunista keltaista, paksu.

7. Pane pannukakut pannulle kastikkeeseen ja kuumenna molemmin puolin. Kaada appelsiiniliuos pannuun ja kuumenna, kunnes se on sakeutunut. Samanaikaisesti pannukakut voidaan kääntää uudelleen niin, että ne liotetaan huolellisesti.

Jos sinulla ei ole appelsiiniliuosta, sillä ei ole väliä, korvaa se millä tahansa muulla

8. Voit tarjota jo tämän herkullisen jälkiruoan. Mutta jos haluat yllättää vieraita, tarjoamme sitten pannukakkujamme “silmäyksellä”. Kaada pannukakut konjakkiin, konjakkiin, viskiin tai rommiin ja sytytä tuleen.

Alkoholin polttamista kutsutaan liekiksi. Astia kaadetaan brandyllä, rommilla, viskillä tai konjakilla ja pannaan tuleen. Samanaikaisesti osa alkoholista haihtuu ja ruokalaji saa rikkaan alkuperäisen maun. Pimeässä tällainen esitys näyttää lumoavalta.

Tarjoile tämä herkullinen jälkiruoka viipaleilla appelsiineja ja kauha jäätelöä.

Bon ruokahalua!

Kuten näette, on olemassa paljon reseptejä niin yksinkertaiselle ruoalle kuin pannukakut. Kokeile, monipuolista menuasi ja sitten rakkaasi sanovat: ”Onnea!”

Kuinka tehdä pannukakkuja maidosta

Miksi pannukakut poistuvat huonosti pannusta? Kuinka paljon taikinaa kaadetaan, minkä tiheyden se tekee? - Aloittelijakokit kysyvät usein näitä ja muita kysymyksiä kommenteissa. Siksi päätin kertoa yksityiskohtaisesti, kuinka keitä maitoa pannukakkuja - askel askeleelta käsin valmistettu resepti, joka sisältää valokuvan, on aloittelijoille jotain "huijausarkkia", jota voit tutkia, jos jokin unohdetaan. Mielestäni yksinkertaisin ja yleisin maitoleivonnaisten resepti on juuri se, mitä sinun on aloitettava, jos haluat oppia herkullisten pannukakkujen leipomiseen. Teknologia on yksinkertainen, todistettu, mittasuhteet todennetaan, niin että kaikki toimii sinulle!

Olen käyttänyt tätä pannukakkureseptiä useita vuosia. Herkullinen ja hellä tulee aina esiin.

Ainesosat

Pannukakkujen valmistamiseksi maidossa tarvitset:

• maidon rasvapitoisuus - 0,5 litraa;
• munat (ei kovin suuret) - 2 kpl;
• rakeistettu sokeri - 3 rkl. l;
• suola - 0,5 tl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl. l;
• vehnäjauho - 200 g (tämä on 1 viistetty lasi ja toinen kolmasosa).

Resepti maidossa oleville leivonnaisille

Ensimmäinen asia, jonka teen, on seuloa jauhot. Suosittelen, että et ohita tätä vaihetta. Seulomalla jauhot seulan läpi pienillä soluilla, rikastat hapolla ja poistat kaikki epäpuhtaudet, jotka ovat pudonneet pakkaamisen tai prosessoinnin aikana.

Lisää sokeri ja suola. Voit laittaa vähemmän sokeria, letkuni olivat hieman makeita. Mutta periaatteessa heillä on sellainen maku, että ne soveltuvat täyttöä makeuttamattomilla täyteaineilla ja smetalla, hillo täydellisesti.

Murtan kaksi munaa toiseen kulhoon. Vatkaa vispilällä, kunnes kuplia ja vaaleaa vaahtoa ilmestyy.

Kauan lasillisen maitoa munaseokseen. Lisää toistaiseksi tarpeeksi, lisää sitten loput.

Vatkaa maito munien kanssa. Kaadun sen kulhoon jauhojen kanssa sekoittaen, jotta ei olisi suuria paakkuja.

Tässä vaiheessa taikina on paksu. Muista lyödä sitä hyvin tasaiseksi.

Neuvoston.   Huomioi sekoittaessasi astioiden seinien lähellä olevia alueita - kuiva jauhoja voi jäädä niihin.

Kuvassa näet maidon leivonnaisten taikinan ensimmäisessä vaiheessa. Se on täysin homogeeninen ja muistuttaa tiivistyneenä maitoa. Se virtaa helposti korollasta, makaa pinnalla pehmeillä aaltoilla jättäen jälkiä.

Valmiit pannukakut eivät ole täysin nestemäisiä, mutta ne vuotavat helposti lusikasta tai kanasta. Suppilo tai kuoppa on havaittavissa pinnalla. Jos et huomaa mitään tällaista, kaada paksu maito paksusti.

Kauan sisään auringonkukkaöljyä. Työskentelen taas vispilällä yhdistämällä öljyä taikinaan, kunnes kaikki öljypisteet katoavat. Anna "levätä" 10-15 minuuttia. On mahdollista, että testauksen jälkeen taikina paksenee hiukan, laimenna sitten maidolla tai lämpimällä vedellä.

Voitele paistinpannu palapalalla. Taloudellisesti letkut eivät ole rasvaisia \u200b\u200bja samalla kuivia. Ja älä polta. Teen tulipalon hiukan keskimääräistä voimakkaammaksi.

Vaivatan taikinan, kauhun sen kanalla ja kauan kuumaan paistinpannuun. Pannu: on erittäin tärkeää, että pannukakkupannulla on paksu pohja, tarttumaton päällyste ja kätevä kahva. Joten voit helposti liikkua, kiertää ja kallistaa, levitä taikina ohuella kerroksella koko alueelle. Sitten ohuet, tasaiset leivonnaiset toimivat ehdottomasti! On vaikea sanoa, kuinka paljon testiä rekrytoida, se määritetään ensimmäisen pannukakun avulla. Kirjoita 3-4 rkl. L, leipoa pannukakku ja tehdä säädöt.

Käännän sen lastalla, mutta käteni, se on minulle helpompaa. Käytän hammastikkua seinää pitkin, nostat reunaa hiukan ja tartun siihen käteni. Käännä nopeasti yli ja viimeistele toisella puolella. Ajan myötä, noin minuutti ensimmäisestä puolelta ja 20-30 sekuntia toisesta.

Neuvoston.   Voitele pannukakkujen kuivumisen estämiseksi pannukakku yhden tai kahden taikina-annoksen jälkeen.

Laitoin valmiit pannukakut kasaan suurelle levylle ja peitän kulholla. On tärkeää, että kulhon halkaisija on suurempi kuin levy, muuten seiniin kerätty kondensaatti valuu levyyn pannukakkujen avulla.

Et voi peittää leivonnaisia, mutta voitele ne voilla ja laita pöydälle - heti pannulta he ovat herkullisimpia!

Ruokahaluiset ruusuiset pannukakut maidossa ovat valmiita! Kokeilin pannukakkuja äskettäin keitetyn kanssa ja pidin siitä todella! Toivon, että selitin yksityiskohtaisesti ja selkeästi, kuinka keitä maitoilla pannukakkuja, ja askel askeleelta -reseptini on sinulle hyödyllinen. Jos sinulla yhtäkkiä on kysyttävää - kysy kommentissa, yritän vastata nopeasti. Hyviä ja maukkaita pannukakkuja kaikille! Sinun Plyushkin.