Kuinka hodgepodge tai kyläläinen? Ja tähän päivään mennessä ei ole päästy yksimielisyyteen siitä, mitä tapahtui. Lisäksi koska mielipidettä ei ole - tämä on sama ruokalaji tai ne ovat erilaisia. Jotkut sanovat, että keitto sai etunimensä, koska siellä käytetään suolakurkkua, sieniä tai kalaa. Ja toiset sanovat, että keittoa kutsutaan kyläläiseksi, koska se oli alun perin maaseudun, maaseudun ruokaa.

Mutta toisaalta on varmaa, että nimen molemmat variantit liittyvät alkuperäiseen venäläiseen keittiöön. Tämä keitto mainitaan vuodelta 1547. Tiedetään myös, että ne valmistettiin lihana, kalana ja sienenä.

Mielenkiintoinen tosiasia on, että vanhaan aikaan kyläläisiä ei valmistettu keittoiksi, vaan ne toimivat kuumana alkuruoka hapankaalia tai tuoretta kaalia, joka oli valmistettu lihasta, riistasta ja kalasta. Mihin myös lisättiin suolakurkkua, sieniä.

Nyt nimeä "kyläläinen" ei käytetä ollenkaan venäläisessä keittiössä. Mutta hodgepodge on suosikki keitto monissa perheissä. Eikä turhaan. Se kypsennetään jyrkässä liha-, kala- tai sieniliemissä. Tällaiset liha- ja kalakeitot käyttävät yleensä paljon lihaa. Keitto on niin paksu, että joskus kieli ei uskalla kutsua sitä “keittoksi”.

Erikoisuus on, että tämä keitto on valmistettu melko mausteinen. Nyt tämän ruoan resepti on varmasti muuttunut. Ensin, tomaattien tullessa Venäjälle, niitä alettiin käyttää ruoanlaitossa ja sitten ne alkoivat korvata tomaattipastalla. Sitten kaprikat, korppisot, oliivit, oliivit ja sitruuna ilmestyivät astiaan.

Voidaan sanoa, että resepti on täydennetty vuosisatojen ajan. Ja tällä hetkellä tällaisten paksujen keittojen valmistuksessa on erittäin suuri määrä reseptejä ja muunnelmia. Parempaa, koska minne ikinä menetkin, voit turvallisesti syödä hodgepodgea ainakin päivittäin - kaikkialla se on uusi ruokalaji!

Jokaisella kotiäidillä on varmasti suosikki keittoreseptisi tai yleensä ruoanlaittoperusta. Koska jos on olemassa perusta, voit luoda siihen mitä tahansa.

Liharuokia sisältävien tuotteiden perustana on paistettu keitetty liha, eri lajikkeita, savustettua lihaa, makkaraa, maustekurkkua tai maustekurkkua, yrttejä ja pippuria.

Kalakeitotuotteiden perustana on erilaisia \u200b\u200bkaloja, tuoreita, kuivattuja, suolaisia. Erityisen arvostettuja on keittoja, joissa on punaisia \u200b\u200bkaloja ja sammalaisia.

Sienikeiton päätuotteita ovat suolatut, suolakurkut. Sienet ja sienet olivat erityisen arvostettuja. Joidenkin lihapapujen tunnetuissa resepteissä on oltava suolattuja sieniä.

Ja tänään resepti on lihan kanssa.

Yhdistetty lihahodgepodge savustetun lihan kanssa klassisen reseptin mukaan

Tarvitsemme:

• liha-naudanlihaa -500-600 gr.
• savustettu makkara - 100 gr
• kinkku - 100 gr.
• rintaosa - 100 gr.
• makkarat - 100 gr.
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• marinoitu kurkku - 2 kpl.
• suolavesi - 0,5 kupillista
• perunat - 1 kpl (valinnainen)
• tomaattipasta - 2-3 rkl. kotitekoisia lusikoita, 1 rkl. myymälä lusikka
• oliivit - 100 gr. (paremmin kuivattu)
• sitruuna - 0,5 kpl.
• kaprikset - 50 gr. (Valinnainen)
• sokeri - 0,5 tl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikka.
• voi - 1 rkl. lusikka
• persilja, tilli, selleri
• mustia mausteherneitä
• punaiset paprikat
• suola, mustapippuri
• mausteet - mitä haluat
• laakerinlehti

valmistus:

1. Keräämme astiaan 3 litraa vettä. Keitämme vahvaa rikas liemi rintakorusta. En toista itseäni, minulla on koko iso nuotti. kuinka oikein. Haluan vain muistuttaa teitä siitä, että liha on ehdottomasti laitettava kylmään veteen, joten liha antaa kaikki mehut vedelle, ja sitten liemi tulee rikas. Jos laitat sen kuumaan veteen, liha "sulkeutuu", se on maukas kypsennyksen jälkeen, mutta liemi ei saa oikeaa hautua.

2. Keitä rinta 1,5 tuntia. Laita pannuan yhdessä rintakehän kanssa pieni kokonainen sipulipää. Joten liemi muuttuu paitsi rikkaaksi myös tuoksuvaksi.

3. Paista sipulit, leikattu pieniksi kuutioiksi, kasvisöljyssä olevassa paistinpannussa. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, kaada puoli lasillista kuumaa vettä. Kun vesi haihtuu, sipulista tulee täysin läpinäkyvä ja tällä tavalla keitetyt eivät ole lainkaan näkyviä keitossa.

4. Leikkaa porkkanat pieniksi nauhoiksi, lisää sipuliin. Kaada puoli tl sokeria. Paista 2 minuuttia.

5. Leikkaa kurkut ja lähetä ne sipuliin porkkanoilla.

6. Lisää pieni lieme ja hikoile 7-10 minuuttia.

8. Sammuta 3-4 minuuttia.

9. Leikkaa kinkku, rintaosa, savustettu makkara nauhoiksi, makkarat - viipaleiksi.

10. Poista valmistettu liha liemestä, jäähdytä ja leikkaa liuskoiksi. Poista ja heitä keitetyt sipulit.

11. Paista kevyesti kaikki kerätty liha erillisessä paistinpannassa voissa.

12. Siirrä molempien kattiloiden sisältö liemepannuun.

13. Lisää maustetut yrtit, mausteet, pieni pala punaista paprikaa, oliiveja. On parempi käyttää kuivattuja oliiveja, niitä myydään pusseina. Heidän maku on paljon tyydyttävämpi. Tai suolattuja - emme unohda, että valmistelemme hodgepodgea. Mielestäni ne ovat hyödyllisempiä kuin tavalliset oliivit pankeissa. Mutta jos ei ole kuivattuja tai suolaisia \u200b\u200boliiveja, käytä mitä on. Oliivit ovat myös hyviä.

14. Jos pidät kaprista, voit lisätä ne, 50 grammaa riittää.

15. Anna sen kiehua, kun olet kiehunut 5 minuuttia, kokeile suolaa. Nyt on aika suolata. Mutta suolaa huolellisesti, monet suolaa sisältävät tuotteet ja meitä on paljon, antavat sen edelleen liemelle.

16. Keitä, mutta hauta pikemminkin hodgepodgea tulessa vielä 10–15 minuutin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa laakerinlehti, jauhettua mustapippuria, herneitä, jotka on laitettu laastiin 2-3 herneen kanssa.

17. Sitten sammutamme sen, sulje se kansi, peitä se paksulla pyyhkeellä ja anna sen hautua vähintään puoli tuntia. Tänä aikana kaikki ainesosat katoavat ja vaihtavat makuja. Tämä on yhtä tärkeä prosessi kuin ruoanlaitto.

18. Leikkaa vihreät ja lisää valinnaisesti lautasellesi. Joku haluaa lisätä hienonnettua valkosipulia yrttien kanssa. Koristamme myös viipaloidulla sitruunalla, joka lisää hodgepodge-aromiin, raikkautta ja oikeaa happea.

Joten he valmistivat herkullisen hodgepodgen. Mutta yleensä, jotta keitto olisi aina erittäin maukas, sinun on tiedettävä ruoanlaiton perussäännöt.

Lihakuopan joukkueen keittämisen vivahteet

Toivon todella, rakkaat ystävät, että jaat reseptejä kanssamme. Ja me valmistelemme suosikki hodgepodgemme erilaisten reseptien mukaan ja käsittelemme sitä sukulaisillemme ja ystävillemme.

Ja nauti ateriasi!

Valmiit lihahodgepodit eivät ole vain keittoa, vaan keittoa, jolla on tarina. Ruoka on alkuperäistä venäläistä ruokaa. Solyankaa keitti ja söi yksinomaan muinaiset, mutta aateliset pitivät hodgepodgea jalopöydän yksinkertaisena ja kelvottomana astiana. Tämä monipuolinen mausteinen ja rasvainen keitto tarjoillaan alun perin vodkan kanssa ja välipalana. Siksi ihmiset kutsuivat hodgepodgea.

Klassista lihahodgepodgea kutsutaan maajoukkueeksi, koska se on valmistettu erityyppisestä lihasta. Katso resepti - tässä on naudanlihaa tai sianlihaa, savustettuja kylkiluita sekä keitettyjä ja savustettuja makkaraa. Kuvittele, kuinka monta eri makua! Mutta vaikka sinulla ei olekaan kaikkia lihaainesosia varastossa, se on kunnossa. Tomaatit, oliivit, marinoidut kurkut ja sitruuna laitetaan myös hodgepodgeen - juuri ne antavat tälle ruokia ainutlaatuisen terävähapan maun. Haluatko tehdä siitä pahempaa? - Kaada sitten pieni kurkkukurkku. Kun olet kokeillut sen kerran, haluat varmasti keittää tämän ruuan useammin kuin kerran.

ainesosat:

• Naudanliha / sianliha luussa - 600 g
• Perunat - 3-4 kpl.
• Savustetut kylkiluut - 300 g
• Keitetyt makkarat / kinkut - 200 g
• Savustettu makkara - 200 g
• Oliivit / oliivit - 100 g
• 4 suolakurkkua
• Punainen sipuli - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan
• Mausteet maun mukaan
• Kurkkukurkku - 80-100 ml
• Vesi - 3 l

Ensimmäinen vaihe on keittää liha. Cook, kuten tavallista, käytti sitä. Jos käytät lihaa luissa, sinun on keitettävä sitä vähintään 2 tuntia. Poista sitten liha liemestä, erota luusta ja leikkaa liuskoihin, jos mahdollista.

Kuori perunat ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja lähetä kattilaan lihaliemessä. Keitä keskilämpötilassa.

Hodgepodissa oleva peruna on edelleen poikkeus säännöstä: siperialaiset haluavat kokata ja syödä keittoja lisäämällä tätä vihannesta lisäämällä sitä.

Leikkaa makkara ja kinkku nauhoiksi.

Savustetut kylkiluut leikataan paloiksi kylkien väliin.

Kuori vihannekset, porkkanat ja sipulit, pilkota sipulit neljänneksiksi ja hienonna, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kaada vihannekset esilämmitettyyn pannuun ja paista, kunnes ne ovat kypsennettyjä.

Kuutioi maustetut kurkut ja lisää kattilaan sipulit ja porkkanat, muutaman minuutin paistamisen jälkeen, kaada kaksi ruokalusikallista tomaattipastaa ja sekoita.

Lähetä lihaliemessä savustetut kylkiluut, paista ja mausta mausteilla. Keitä vielä puoli tuntia. Sitten makkaraa ja kinkkua, puoli lasillista kurkkua suolakurkkua ja sekoita, peitä, anna muutaman minuutin kiehua matalalla lämmöllä ja sammuta se. Lisää oliivit ennen tarjoilua.

Solyanka tarjoillaan sitruunakiiloilla, ripottele tuoreilla yrtteillä päälle, laita lusikallinen smetanaa ja nauti!

  Klassinen munuaisen lihan hodgepodge-resepti

Tämän reseptin mukaisen hodgepodgen maku osoittautuu mausteiseksi voimakkaana hapukkuutena, mutta tämä antaa ruoalle vain erityisen viehätysvoiman. Monet eivät pidä sellaisesta tuotteesta kuin munuaiset, koska niillä on erityinen tuoksu, mutta jos kaikki on kypsennetty oikein, niin rapu menee hyvin.

Tuotelista:

• Naudan munuaiset - 350 g
• Sarja lihatuotteita maun mukaan
• Suolakurkkua - 2-3 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 100 g
• Jauhettu muskottipähkinä - 20 g
• Sokeri - 1 tl
• Suola maun mukaan
• Tuoksuva mustapippuri - maun mukaan
• Kaperi - 1 rkl. lusikka
• Vesi - 2 l
• Kurkkukurkku - puoli lasia
• Sitruuna - 1 kpl.
• Oliivit - 100 g
• Vihreät maun mukaan

Munuaiskodin valmistamiseksi valmista 4 litran kattila ja syvä paistinpannu, jos tilalla on syvä pata, suosittelen keittämään keittoa siinä.

Naudan munuaiset on valmistettava ennen keittämistä. Anna niiden liota kylmässä vedessä 6-8 tunnin ajan jääkaapissa. Vesi on vaihdettava säännöllisesti, joten älä jätä tätä prosessia yön yli. Tämä tehdään epämiellyttävän hajun poistamiseksi. Jos haluat nopeuttaa prosessia, liota munuaisia \u200b\u200bmaidossa vähintään 2 tuntia.

Leikkaa valmis munuaiset pieniksi nauhoiksi. Paista niitä sitten kuumennetussa pannulla, kunnes neste haihtuu ja muodostaa kullanvärisen.

Nyt harjoitamme lihavalmisteita. Käytin keitettyä makkaraa, metsästysmakkaraa, savustettuja makkaraa, voit erittäin hyvin käyttää mitä tahansa makuasi ja lihatuotteita, jotka ovat lähempänä makuasi.

Leikkaa lihatuotteet siis nauhoiksi ja lisää munuaisiin, sekoita ja paista matalassa kuumassa 10-15 minuuttia. Muista sekoittaa tarvittaessa.

Kuori sipulit ja porkkanat, pilkkoa sipulit pieniksi kuutioiksi, paista toisessa pannussa tai kattilassa, kunnes ne ovat läpinäkyviä ja lisää raastetut porkkanat keskimmäisellä raastimella. Sekoita ja paista, kunnes porkkanat ovat valmiita. Lisää nauhoiksi pilkotut marinoidut kurkut, mausta vihannekset tomaattipastalla ja paista noin 4 minuuttia. Aseta muskottipähkinä ja kaprikset paistinpannuun paistamista varten, lisää tl sokeria, mustapippuria, suolaa ja sekoita huolellisesti ja pidä se vielä yhden minuutin ajan keskilämmöllä.

Nyt kaikki on kytkettävä toisiinsa. Jos olet paistanut vihanneksia paikassa, lisää liha päälle ja kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä. Tai yksinkertaisesti yhdistä valmiin ainekset kattilaan. Lisää puoli lasillista kurkkukurkkua, leikkaa oliivit halutessasi ympyröiksi tai lähetä kokonaisuus kuprille.

Kiehauta keitto kiehuvaksi, vähennä lämmitystä liedellä ja keitä vielä 10 minuuttia. Purista puoliksi sitruunan mehu keittoon, lisää tuoreita yrttejä, sammuta sitten liesi ja anna hodgepodgen seistä noin 15 minuuttia.

Kun tarjoilet, lisää sitruunakiiloja jokaiseen annosteluun.

Bon ruokahalua!

  Kuinka keittää Solyanka-keittoa makkaraa

Solyanka kuuluu haluttujen ruokien ryhmään, jonka haluat syödä kerta toisensa jälkeen. Onhan mielestäni mahdotonta, että joka kerta, kun kokki valmistetaan, älä pelkää pilata tällaista keittoa lopputuloksena. Ehdotettu resepti on nopea ja helppo toteuttaa, kokeile sitä.

ainesosat:

• Lihalieme (mikä tahansa) - 3 l
• Keitetyt makkarat tai makkarat - 300 g
• Savustettu makkara - 300 g
• Rinta - 300 g
• Peruna - 4-5 kpl.
• Marinoidut kurkut - 5-6 kpl.
• Kurkkukurkku - puoli kuppia
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit - 200 g
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan

1. Ensin on keitettävä lihalieme, voit käyttää ehdottomasti mitä tahansa lihaa. Leikkaa makkarat ja rintaosa kuutioiksi ja paista pannulla, lähetä sitten lihaliemelle.
2. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja lisää pannuun.
3. Valmista paistaminen: kuori ja paloittele sipulit ja porkkanat, paista kasvisöljyssä, lisää lopussa kuutioiksi kerätyt kurkut, tomaattikastike.
4. Leikkaa oliivit puoliksi tai renkaiksi haluamallasi tavalla.
5. Lisää mausteita keittoon maun mukaan ja suolaa tarvittaessa, ennen suolaa, kokeile keittoa. Kaada kurkkukurkku suolakurkkuun, puoli lasia.
6. Leikkaa puolet sitruunasta viipaleiksi ja lisää hodgepodiin kypsennyksen lopussa, kun sammutat jo liesi.
7. Anna keiton seistä 15 minuuttia kannen ollessa kiinni.

Helppo valmistaa resepti, mutta ei yhtä maukasta. Lisää ripaus tuoreita yrttejä jokaiseen annosteluun ja mausta hapolla kermalla maun mukaan.

  Solyanka-resepti italialaisella korostuksella

Venäläisen italialaisen ravintolan kokin Vladimir Tezikovan resepti. Hemmottele itseäsi Italian ilmapiirissä, kokeile keittää ruokalaji videon reseptin mukaan.

  Resepti lihapavun kanssa papuja

Hodgepodge-valmisteesta on hyvin monia muunnelmia. Sekä tuotesarjan käyttäminen muuntajakeiton keittämisessä. Haluan kertoa sinulle reseptin, joka pidän eniten, kun lisäämme siihen papuja.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• Liha luussa - 500 g
• Savustetut lihat maun mukaan
• Säilykkeet - 1 tölkki
• Peruna - 4-5 kpl.
• Marinoidut kurkut - 5-6 kpl.
• Kurkkukurkku - puoli kuppia
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit - 200 g
• Mausteet maun mukaan
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan

Keitä liha, kun se on valmis, poista se liemestä, erota luusta ja leikkaa paloiksi. Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi tai suikaleiksi, lähetä keittämään lihaliemessä. Savustetut lihat leikataan myös viipaleiksi ja lisätään pannuun.

Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit ja porkkanat esilämmitettyssä pannulla, lisää kuutioiksi kerätyt kurkut kurkkuun, mausta tomaattikastikkeella, sekoita ja lähetä keittoon.

Tomaattipasta ei ole pakollinen ainesosa, se voidaan helposti korvata tuoreella tomaatilla tai sitä ei voi lainkaan lisätä.

Pavut ja oliivit lisätään kattilaan keittämisen lopussa ja kaada samalla keittoon puoli lasillista suolavettä suolakurkkua.

Pavut tekevät hodgepodgesta tyydyttävimmän, ja se antaa maun. Lisää lopulliseen keittoon vihannekset ja viipaleiksi viipaloitu sitruuna. Tarjoile tuoreella Borodino-leivällä.

Syö nautinnolla!

  Hodgepodgen keittäminen hitaassa liesissä

Hitaassa liesissä kypsennetty Solyanka on paksu, kyllästetty kirkkaalla aromilla. Valmistaudu nopeasti ja ilman liikaa vaikeuksia.

ainesosat:

• Savustetut kylkiluut - 300 g
• Krakovan makkara - 400 g
• Savustetut makkarat - 300 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 3 rkl. lusikat
• Suolakurkkua - 3-4 kpl.
• Kurkkukurkku - 125 ml
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Siemenettömät oliivit - 100 g
• Mustapippuria - 4-5 hernettä
• Laakerilehti - 2-3 kpl.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan

Leikkaa sipuli karkeasti; jos sinulla on keskikokoinen sipuli, leikkaa puoli renkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kurkut on leikattava pieniksi kuutioiksi.

Savustetut lihat leikataan myös pieniksi kuutioiksi, lukuun ottamatta kylkiluita, leikkaa ne vain kylkiluiden väliin.

Kytke monitoimikoneen "Cooking" -tila päälle ja paista sipulit ja porkkanat lisäämällä tomaattipastaa.

Lisää sitten suolakurkkua ja suolakurkkua multicooker-kulhoon, sekoita.

5 minuutin paistamisen jälkeen lisää savustetut lihat vihanneksiin ja kaada kaksi litraa kiehuvaa vettä. Mausta mustalla pippurilla ja lisää pari laakerinlehteä.

Aseta "keitto" -tila tai se voi olla vain "keitto" -tila 30-35 minuutin ajan.

Keittäessäsi keittoa, keitä oliiveja, valkosipulia, sitruunaa ja yrttejä. Hiominen kuin haluat.

Kun hidas liesi piippaa valmiina, lisää jäljellä olevat ainekset, sulje kansi ja anna 15 minuutin.

Bon ruokahalua!

  Kotitekoinen solyanka hapankaalin kanssa

Kuka sanoi, että kaalia ei lisätä hodgepodgeen? Ne eivät tietenkään lisää keiton klassista versiota, mutta me keitämme sen kotona, venäjäksi! Budjettivaihtoehto hodgepodge.

Tuotelista:

• Kanajalka - 1 kpl.
• Savustetut lihat maun mukaan
• Hapankaali - 200 g
• Peruna - 4-5 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• Oliivit tai oliivit - 100 g
• Sitruuna - 1 kpl.
• Vihreät maun mukaan

1. Keitä kana, ota se liemestä, jäähdytä ja erota liha luusta. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, lähetä liemeen. Paista perunat, kun perunoita keitetään.
2. Kuutioi sipuli, raasta porkkanat ja paista kasviöljyssä, kun porkkanat muuttuvat pehmeiksi, lisää tomaattipasta ja pidä sitä liedellä vielä minuutin ajan.
3. Huuhtele hapankaali tarvittaessa kylmässä vedessä ja lähetä perunoille 10 minuutiksi. Leikkaa kana ja savustettu liha kuutioiksi ja lähetä se myös pannuun.
4. Lisää keittoon 5 minuuttia ennen keittämistä vihannespaistaminen, oliivit ja viipaloitu sitruuna.

Sidrunia on tapana lisätä valmiisiin hodgepodgeihin, mutta jos lisäät sen keittämisen aikana, se antaa enemmän makua.

Herkullinen kotitekoinen keitto on valmis. Tarjoa kuuma solyanka smetanaa ja yrttejä.

  Lihahodge kapriksilla

Solyanka on ruokalaji, jossa voit näyttää mielikuvitusta. Klassisen venäläisen keittiön reseptin mukaan hodgepodge-keitetään suolakurkkua, kapriseja lisättiin eurooppalaiseen keittiöön ja tämä melkein pilasi liha-hodgepodge. Ja jos laitat nämä kaksi ainesosaa yhteen, hodgepodge osoittautuu erittäin mausteiseksi ja hulluksi herkulliseksi. Toinen erittäin yksityiskohtainen kokin resepti esitetään videossa.

Kuinka monta kokkia, niin monta tapaa tehdä sellainen keitto kuin hodgepodge. Keskustelu oikeasta resepteistä ei lakkaa. Mutta tämä ei ole pääasia, vaan pääruoka, joka on valmistettu sielulla. Sitten on monia, jotka haluavat täydentää, ja tämä on epäilemättä menestys. Keitä ilolla ja rakkaudella. Bon ruokahalua!

Voit kypsentää hodgepodgea kotona liesi-astiassa, hitaassa liesissä, uunissa savirastioissa. Puhutaanpa tämän herkullisimman keittämisen keinoista, jonka klassinen resepti menee vuosisatojen taakse.

Solyanka on alkuperäinen Venäjän kansallinen ruokalaji, rikas keitto, jossa on paljon mausteita ja tuoreita hienonnettuja yrttejä. Ravitseva ja ravitseva. Se valmistetaan yhdellä kolmesta liemestä: liha, sieni tai kala. Pääkomponentit ovat suolakurkku (kurkkukurkku), oliivit, kaali, sitruuna, suolatut (suolakurkut) sienet, tomaatit.

Historiallinen tausta

Ruoan perinteinen nimi on sana "kylä". Eri kirjoittajat mainitsevat sen teoksissa 1800-luvun loppuun saakka. Korvillemme tuttu termi “hodgepodge” ilmestyi vasta 1900-luvulla.

Tähän päivään asti säilyneiden klassisten reseptien mukaan kalaliemelle valmistettiin rikas keittokokoelma. Lihahodge ilmestyi paljon myöhemmin.

Tietoja kappeista

Yksi lisäaineista perinteisessä hodgepodge-reseptissä on suolatut kapparit. Nämä ovat piikikäs kasvin pieniä puhaltamattomia silmuja. Ne ovat tumman oliivinvärisiä palloja. Ne kerätään kaprista, lääke pensasta. Juuri kynitty muoto annetaan makukohtaiseen katkeruuteen. Nykyään ruoanlaitossa käytettyjä harvoin, takaisin Neuvostoliiton aikana, kotiäidit korvasivat ne tavallisilla suolakurkkuilla.

Perinteisen hodgepodgen kasvinimpun tuotteita myydään suurissa supermarketeissa ja erikoisliikkeissä mausteineen.

Ruoanlaitto temppuja

• Rikas lihaliemi, joka on keitetty suolakurkkua, on erinomainen perusta hodgepodgelle. Toisin kuin sieni-, kala- ja kanaliemit, suositellaan sen keittämistä ilman vihanneksia.
• Siivilöi kurkkukurkku varovasti ennen keittoa.
• On suositeltavaa yhdistää vähärasvainen naudanliha erityyppisiin makkareihin tai lihatuotteisiin. Täydellinen perusta hodgepodgelle on sian- tai vasikanlihan sisäfilee. Ne tekevät hänestä rikkaan ja erittäin ravitsevan.
• Lisää vain luonnollisesti savustettuja lihatuotteita. Nestemäisellä savulla valmistetut tuotteet pilaavat maun.
• Koristeeksi ota basilikaa, persiljaa ja tilliä.
• Paistamalla lihatuotteita, käytä minimimäärä kasviöljyä. Pane halutessasi viipaleet kuivaa leivinlevyä varten. Pane uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutiksi. Paista ilman öljyä. Poista ylimääräinen rasva keittiöpyyhkeillä.
• Kypsennyksen jälkeen anna joukkueen lihapaprika hautua 20-30 minuutin ajan. Joten siitä tulee aromaattisempi ja rikas maku.
• Aseta sitruunaviipaleet tiukasti ennen tarjoilua. Muuten hodgepodge muuttuu hapanksi maun mukaan.

Klassinen liha solyanka

ainesosat:

• Vesi - 3 l.
• Naudanliha luussa - 600 g.
• Savustetut kylkiluut - 300 g.
• Kinkku - 200 g.
• Oliivit - 100 g.
• Kaprikset - 50 g.
• Suolakurkkua - 3 keskikokoista pala.
• Sipuli - 1 pää.
• Maustepippuri - 3 hernettä.
• Tomaattipasta - 2 rkl.
• Laakerilehti - 1 pala.
• Voi - 1 rkl.
• Sitruuna, persilja, pippuri, suola - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kauan vettä isoon ruukkuun. Lisää savustettu kylkiluut ja naudanliha luulla.
2. Kypsennä matalassa kuumassa 100-120 minuuttia. Poista vaahto hyvissä ajoin lusikalla. 15 minuuttia ennen valmistamista panen pippuripähkinät, laakerinlehdet ja suolan.
3. Otan lihan varovasti pois, tartun mausteet ja suodatan liemi.
4. Odotan, kunnes liha on jäähtynyt. Hienonna muut ainekset. Erota liha luusta ja leikkaa.
5. Kuorin kurkut ja murennan oljet. Laitoin sen pannuun. Kauan 8-10 ruokalusikallista liemiä, ruhoa miedolla lämmöllä ilman kasviöljyä. Siirron jälkeen liemi.
6. Laitoin voita. Lämmin pannu. Puhdistan sipulin kuoresta ja leikataan puolirenkaisiin. Lähetän sen paistamaan, suolaa ja pippuria, sekoittamaan ajoittain. Laita tomaattipasta 5 minuutin kuluttua. Rakastan yhdessä vielä 4-6 minuuttia. Annan passin liemeen.
7. Viipaloidut lihan ainesosat sekä oliivit, jotka pannaan liemeen hodgepodgea varten. Kypsennään 10-15 minuuttia keskilämmöllä.
8. Keittämisen lopussa laitoin kapriksia, lisäksi pippuria ja suolaa. Peitän hodgepodgen kannella ja huohotan matalalla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.

Video resepti

Kaataminen lautasille. Koristan jokaisen tarjoilun viipaleella sitruunaa, tuoreita yrttejä ja smetanaa.

Peruna resepti

ainesosat:

• Puoli-savustettu kinkku - 80 g.
• Tuore naudanliha - 250 g.
• Savustettua naudanlihaa - 80 g.
• Keitetyt makkarat - 80 g.
• Lihamureke - 80 g.
• Suolakurkkua - 3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipulit - 2 kpl.
• Peruna - 1 pieni juttu.
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa.
• Laakerinlehti - 1 pieni juttu.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola, yrtit, sitruuna, oliivit ja smetana - maun mukaan.

valmistus:

1. Aloitan hodgepodge valmistamalla rikas lihalieme. Lähetän paloitellun tuoreen naudanlihan paloja. Kauan kylmää vettä. Lisää selvyyden vuoksi huolellisesti pesty, kelailematon polttimo. Kuumennetaan kiehuvaksi, poista vaahto varovasti. Suolaa, keitä 40-50 minuuttia. Valmius määritetään haarukalla. Heitän sipulia.
2. Leikkasin perunat ja paloittelin porkkanat pieniksi paloiksi. Laitoin valmistelulientä 30–40 minuutiksi.
3. Kun liemi kiehuu, pilkkomme muut lihatuotteet. Lähetetään pannulle sekoitus savustettua lihaa ja keitetyt makkaraa. Paista kunnes kasviöljyllä vaalean kullanruskeaksi.
4. Lisää hienonnettu sipuli. Keittäminen läpinäkyvään tilaan. Sammuta tuli.
5. Valmis liha pyydetään liemestä. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa pieniksi paloiksi. Lähetetään tulevalle lihavalmisteiden joukolle sipulia. 3-4 minuutin kuluttua levitin hienonnettuja suolakurkkua.
6. Viimeisen pannulla heitän tomaattipastaa sokerilla. Kauan 100 ml vettä tai kurkkukurkkua.
7. Siirrän paistettuja ruokia ja vihanneksia valmiin liemin kanssa perunoiden ja porkkanoiden kanssa. Lasin laakerinlehden. Keitetään 10 minuuttia.

VINKKI! Viimeisessä vaiheessa voit säätää hodgepodgen makua. Jos happea ei riitä, lisää vastapuristettua sitruunamehua. Terävämmän maun saamiseksi käytä jauhettua pippuria.

Tarjoan pöydälle laittaen lusikallisen smetanaa, siivu tuoretta sitruunaa ja kourallisen hienonnettuja vihreitä.

Alkuperäinen versio makkaralla

ainesosat:

• Vesi - 3 l
• Metsästysmakkarat - 5 kappaletta.
• Keitetyt makkarat - 150 g.
• Peruna - 6 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Punainen sipuli - 2 päätä.
• Marinoidut kurkut - 3 asia.
• Oliivit - 100 g.
• Tomaattipasta - 1 iso lusikka.
• Sitruuna - 3 viipaletta.
• Kasviöljy - paistamiseen.
• Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

valmistus:

1. Laitoin kuutioiksi leikatut perunat syvälle pannulle. Kauan vettä ja käynnistän lieden.
2. Valmistelin passivointia karkeasti raastettujen porkkanoiden, sipulien puolirenkaisten ja hienonnettujen kurkkujen hodgepodgea varten.
3. Leikkaa liha-ainekset hienoksi. Oma sitruuna ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkasin kuopatut oliivit.
4. Valmistan kasvisöljyä sisältävässä paistinpannassa vihannesten passivoinnin. Paista ensin sipuli porkkanoilla. Levitä sitten kurkut (lisää suolavettä haluttaessa).
5. Kun olen hauduttanut 5-10 minuuttia alhaisella lämmöllä, lähetän tomaattipastan paistinpannuun. Kypsennän yhdessä 3-4 minuuttia. Olen siirtymässä perunoihin.
6. Lisättyäsi vihanneskastiketta, suolaa ja pippuria. Kypsen 10 minuuttia. Laitoin makkaraa ja makkaraa vasta perunoiden pehmentämisen jälkeen (puolivalmis tila).
7. Viimeisessä vaiheessa laitoin sitruunaviipaleita ja hienonnettuja oliiveja.
8. Sammuta liesi. Annan hodgepodgen infusoida puoli tuntia.

Videon keittäminen

Maukas hodgepodge kaali

ainesosat:

• Valmiit lihaliemet - 4 l.
• Keitetty liha - 450 g.
• Kaali - 1 keskikokoinen pää.
• Tomaattipasta - 150 g.
• Savustettu rintaosa - 100 g.
• Keitetty makkara - 100 g.
• Kinkku - 100 g.
• Suolakurkkua - 3 asiaa.
• Kurkkukurkku - 100 ml.
• Peruna - 5 kappaletta.
• Sipulit - 1 pää.
• Porkkanat - 1 juurikasvihannes.
• Punainen kuuma pippuri - 1 pieni asia.
• Sokeri - 2 pientä lusikkaa.
• Sitruuna, tuoreet yrtit, siemenetön oliivi, suola maun mukaan.

valmistus:

1. Saan suolakurkkua tölkistä. Levitä pöydälle ja leikkaa kuutioiksi. Kaali ja hienoksi hienonnettu. Laitoin sen suureen ruukkuun. Kauan kurkkukurkkua (100 ml).
2. Asetin kokkii lisäämällä laakerinlehteä, sokeria ja 2 pientä ruokalusikallista suolaa. Häiritse perusteellisesti. Maun lisäämiseksi lisää muutama lusikka valmiin lihanliemestä hodgepodgeen.
3. Asetin polttimen tehon keskitasolle. Ruho, kunnes kaali on valmis, häiritsee ajoittain. Kun vihanneksia valmistetaan, kuorin perunat ja leikataan ne kuutioiksi. Ripottelen perunoita. Keitin.
4. Leikkasin keitetyn lihan ja savustetut tuotteet paloiksi. Puhdistan sipulit ja porkkanat. Leikkasin ensimmäisen vihanneksen renkaiksi ja jauhatin toisen. Poista siemenet kuumasta pippurista. Leikkaa liha hienoksi.
5. Sitoutuminen. Sipulien lähettäminen esilämmitettyyn pannuun. Kaksi minuuttia myöhemmin lisään porkkanat. Ruho alhaisessa lämpötilassa. Kun sipuli tulee kultaista, levitin hienonnetun pippurin. Paista, kunnes jokainen vihannesten ainesosa on kypsennetty.
6. Laitoin savustettua lihaa (jätän keitetyn), tomaattipastaa, 2 - 3 rkl lihaliemestä. Häiritse perusteellisesti. Ruho yhdessä 7 minuutin ajan.
7. Kauan lihaliemeksi kaalia, kurkkua ja perunaa. Kytke liesi päälle. Laitoin vihannesten passivoinnin savustetuilla tuotteilla ja keitetyillä lihapaloilla. Häiritse varovasti.
8. Kuumenna kiehuvaksi, mahdollisesti suolaa. Kypsen 5-10 minuuttia ja sammun liesi. Annan hodgepodgen infusoida tiukan kannen alla 20-30 minuutin ajan.
9. Kaataminen lautasille. Koristan sitruunaviipaleella, hienonnetuilla yrtteillä ja oliiveilla.

Kuinka keittää hodgepodge hitaassa liesissä

ainesosat:

• Keitetty liha - 400 g.
• Makkarat ja savustettu makkara - 300 g.
• Sipuli - 1 pää.
• Oliivit - 100 g.
• Jauhot - 2 suurta lusikkaa.
• Tomaattipasta - 3 suurta lusikkaa.
• Kurkut - 100 g.
• Peruna - 3 kpl.
• Vihreät - 40 g.
• Pippuri ja suola maun mukaan.

valmistus:

VINKKI! Kaupoissa myytävät valmiit hodgepod-makkara-makkarasarjat sisältävät usein halpoja ja edullisia ainesosia. Kerää kaikki lajittelulajit itse, jotta maku ei pilaantu.

1. Aloitan hodgepodge paistamalla sipuleita hitaassa liesi-kasvisöljyllä ("Frying" -tila). En käytä porkkanaa tässä reseptissä. Lisää vihannes intohimoihin haluamallasi tavalla.
2. Sipulin ollessa paistettu, silputan suolakurkkua, makkaraa ja makkaraa.
3. Lisää ensin hienonnettu kurkut, viipaloitu makkara. Sitten hienonnettu peruna ja tomaattikastike. Älä unohda laittaa keitettyä lihaa.
4. Otan oliiveja. Pidän parempana hienonnettua. Jätä ne kokonaan haluttaessa.
5. Uppottuaan kaikki hodgepodgen aineosat astiaan, kaada vesi ja kurkkukurkku.
6. Asendan ohjelman "Cooking". Arvioitu kypsennysaika - 60-90 minuuttia.

Video resepti

Katkaise tuore sitruuna ennen tarjoilua. Lisää yksi siivu lautaselle ja mausta keitto lusikalla vähärasvaista smetanaa.

Uunin keittomenetelmä

ainesosat:

• Lihalieme - 2 l.
• Valikoidut lihavalmisteet (kinkku, makkarat, makkara) - 400 g.
• Sipulit - 2 asiaa.
• Suolakurkkua - 2 kpl.
• Peruna - 2 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Pippuri - 1 pieni juttu.
• Tomaattipasta - 4 suurta lusikkaa.
• Oliivit - 5 kappaletta.
• Laakerinlehti - 4 asiaa.
• Herneet, yrtit, smetana, sitruuna - maun mukaan.
• Kasviöljy - passivointia varten.

valmistus:

1. Ota patapannu. Kauan kasviöljyä. Lisää hienonnettu ja kuorittu sipuli esilämmitettyyn astiaan. Carcass. Kun olet laittanut kurkut ja paprikat. Hauduta höyrypannalla 5-10 minuuttia.
2. Kun sipuli on ruskistunut, lisää porkkanarenkaat. Palain hitaasti.
3. Leikkain hodgepodge-makkaravalikoiman olkiksi tai pieniksi kuutioiksi. Puhdistan perunat, leikataan pieniksi paloiksi. Lähetän kaikki murskatut aineosat paistinpannuun. Laitoin muutama lusikka liemiä. Ruho 5 minuuttia. Lisää 4 isoa ruokalusikallista tomaattipastaa, ripottele mausteet. Sekoita huolellisesti, kuivaa keskilämpötilassa enintään 7-10 minuutin ajan.
4. Levitä valmistettu makkara-vihannesseos tasaisesti ruukuihin.
5. Täytän puolet kapasiteetista esikeitetyllä naudanlihaliemellä. Laitoin laakerinlehden päälle, muutama oliivi, kourallinen hienonnettuja vihreitä.
6. Suljet kannen, lähetän sen uuniin. Asetin lämpötilan 160 asteeseen, raviskuin 20–40 minuuttia.

Bon ruokahalua!

Dukanin mukaan ruokavalion hodgepodge

Solyanka on maukas ja tuoksuva keitto, joka on keitetty useiden savustettujen lihojen perusteella. Tämä uskomattoman tyydyttävä ruokalaji kuuluu Venäjän kansallisruokiin. Se on melko universaali, joten se voidaan turvallisesti toimittaa sekä ensimmäiselle että toiselle. Tämän päivän julkaisun lukemisen jälkeen opit, mitä hodgepodge sisältää ja miten sitä voi keittää.

Tärkeimmät ominaisuudet

On huomattava, että tällä ruoalla on ainutlaatuinen maku. Se näyttää suolainen, mausteinen ja hapan samanaikaisesti. Se valmistetaan vahvalla sieni-, kala- tai lihaliemellä.

Hodgepodgen koostumus sisältää välttämättä kaprit, oliivit ja oliivit. Ne antavat paksulle runsaskeitolle miellyttävän hapon. Pääkomponentista riippuen, kalat, sienet erotetaan toisistaan, ja niihin lisätään pekonia, makkaraa, makkaraa, savustettua lihaa, naudanlihaa, sianlihaa tai siipikarjaa.

Laita paksuun mausteiseen keittoon sipulit, kuumat mausteet, persilja ja tilli. Valkosipulia, porkkanaa, kaalia ja perunaa varten niitä käytetään toivomusten mukaan.

Tärkeimmät vivahteet

Tee heti varaus, jota sinun ei tarvitse säästää tuotteista, jotka on tarkoitettu tämän ruoan valmistukseen. Mitä rikkaampi on hodgepodgen koostumus, sitä parempi ja rikkaampi sen maku on. On tärkeää, että kaikki aineosat yhdistyvät toisiinsa ja täydentävät toisiaan.

Hodgepodgen pääsalaisuus on, että aluksi kaikki komponentit valmistetaan erikseen ja yhdistetään sitten yhdeksi kokonaisuudeksi. Keitto on haudutettu hyvässä liemessä, joka on valmistettu kaikkien perussääntöjen mukaisesti.

Valmiiden ruokien maun monipuolistamiseksi siihen lisätään rapeaa suolakurkkua, mutta myös esikeitetyt suolakurkku. Tässä rikkaassa keitossa on myös kapriksia ja oliiveja. Näitä ainesosia ei tule altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Siksi ne lähetetään astiaan muutama minuutti ennen tulen sammuttamista. Hodgepodgen tyydyttyneen maun lisäämiseksi siihen kaadetaan pieni marjode oliiveista tai kaprista.

Perinteinen vaihtoehto

Tämän reseptin mukaan valmistetulla ruoalla on uskomattoman rikas maku ja tuoksu. On huomattava, että peruna ei ole osa klassista hodgepodgea. Tässä tapauksessa pääkomponenteina käytetään erityyppisiä lihaja. Ennen kuin seisot takalla, tarkista oman jääkaapin sisällöstä kaikki tarvittavat tuotteet. Käyttöönotollasi tulisi olla:

• Punta savustettua lihaa.
• Neljäsataa viisikymmentä grammaa naudanlihaa luussa.
• Neljä rapeaa suolakurkkua.
• Yksi porkkana ja yksi sipuli.
• Täysi ruokalusikallinen tomaattipastaa.
• Pari laakerinlehteä.
• Kaksi valkosipulinkynsiä.

Lisäkomponenteina lihatustiimin hodgepodgen koostumukseen lisätään täytetyn oliivin, kuivattuja yrttejä, auringonkukkaöljyä, mausteita ja suolaa.

Prosessin kuvaus

Luudelta esipesty naudanliha pannaan astiaan, joka on täytetty kylmällä vedellä, lähetetään liesiin ja keitetään. Sen jälkeen ilmestynyt vaahto poistetaan nesteestä, tulipalo vähennetään ja keitetään puolitoista tuntia. Noin 30 minuuttia ennen uunista poistamista, liemeen lisätään jauhettua paprikaa, suolaa, mustapippuria ja laakerinlehteä.

Harjatut ja hienonnetut sipulit lähetetään pannulle, rasvattu runsaasti laadukkaalla kasviöljyllä. Kun se on saavuttanut vaalean kultaisen sävyn, siihen sijoitetaan myös raastetut porkkanat ja tomaattipasta. Sekoita kaikki hyvin, peitä ja hauduta viisi minuuttia.

Sen jälkeen voit alkaa valmistaa suolakurkkua ja lihan ainesosia. Ne leikataan suunnilleen samoiksi, ei liian pitkiksi nauhoiksi, ja syrjään. Keitetty liemi suodatetaan seulan läpi, haudutettuja vihanneksia asetetaan siihen ja lähetetään uuniin uuniin. Kun se kiehuu, leikatut kurkut ja savustetut lihat levitetään pannulle. Neljänneksen tunnin kuluttua hodgepodge poistetaan tulesta ja tarjoillaan pöydälle. Kuhkaan oliiviin, sitruunaviipaleisiin, yrtteihin ja smetanaan lisätään kukin levy.

Makkaravaihtoehto

On huomattava, että tämän reseptin mukaan voit valmistaa suhteellisen nopeasti herkullisen ja tyydyttävän illallisen koko perheelle. Koostumus eroaa hiukan klassisesta versiosta, joten ennen prosessin aloittamista on varmistettava, että kaikki vaadittavat tuotteet ovat käsillä. Tällä kertaa talosi pitäisi olla:

• Neljäsataa grammaa makkaraa.
• Kuusi perunaa.
• Suuri sipuli.
• Rkl tomaattikastiketta.
• Puoli sitruunaa.
• Kaksi rapeaa suolakurkkua.

Valmiiden ruokien maun monipuolistamiseksi on suositeltavaa täydentää yllä olevaa luetteloa smetalla, yrtteillä, kasviöljyllä, oliiveilla, suolalla ja mausteilla. Makkaraa varten näihin tarkoituksiin voit ostaa savustettuja ja kypsennettyjä lajikkeita.

Toimintaalgoritmi

Kun olet selvittänyt, mitkä tuotteet ovat osa hodgepodgea, sinun on ymmärrettävä, mitä niiden kanssa tehdä. Ensinnäkin sinun pitäisi tehdä perunoita. Se pestään, kuoritaan, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja keitetään.

Auringonkukkaöljyllä rasvatussa pannussa asetetaan valmiiksi hienonnetut sipulit ja paista se. Muutaman minuutin kuluttua makkara ja tomaattipasta lisätään samoihin ruutuihin. Tuloksena oleva paistaminen lähetetään kattilaan valmistavien perunoiden kanssa ja jatka keittämistä minimaalisella lämmöllä. Hieman myöhemmin keiton (hodgepodge) koostumusta täydennetään hienonnetulla kurkulla ja oliiveilla.

Muutama minuutti ennen kypsennyksen loppua siihen lisätään sitruunaviipaleita ja astia poistetaan liesistä. Valmiit astiat kaadetaan levyihin, höysteenä hienonnettuja yrttejä ja maustetaan smetalla. Haluttaessa siihen lisätään jauhettua pippuria ja valkosipulia.

  tuotteiden koostumus

Sinun on mentävä etukäteen ruokakauppaan, jotta voit ruokkia perhettäsi tällä tuoksuvalla ja terveellisellä ruokia. Tällä kertaa keittiössäsi tulisi olla läsnä:

• Kolmesataa grammaa mereneläviä.
• Puoli kiloa kalaa.
• Neljä suolakurkkua.
• Kaksisataa grammaa savukalaa.
• Kolmesataa grammaa kalafilettä.
• Keskipitkät porkkanat.
• Kolme ruokalusikallista tomaattipastaa.
• Sata grammaa suolakurkkua.

Lisäksi hodgepodgean tuodaan useita pieniä sipulia, oliiveja, suolaa, kasviöljyä, yrttejä ja mausteita. Valmiin ruuan maun monipuolistamiseksi siihen lisätään erilaisia \u200b\u200bkalalajeja ja kaikenlaisia \u200b\u200bäyriäisiä. Hodgepodge hyötyy tästä. Seurauksena on, että siitä tulee tyydyttyneempää ja aromaattista.

Juhlavaihtoehdon valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää ei valkoista, vaan punaista kalaa. Hänen läsnäolonsa ansiosta hodgepodge on rikas ja herkullinen.

Keittämistekniikka

Ensin sinun täytyy tehdä liemi. Sen valmistamiseksi kuoritut porkkanat, kalalautaset, suola, laakerinlehti ja mustapippurherneet asetetaan suodatetulla vedellä täytettyyn astiaan. Kaikki tämä on kypsynyt tunnin ajan. Pane lieme sitruunaa pannuun, jotta liemi muuttuu läpinäkyvämmäksi, vähän ennen tulen sammuttamista. Muutamaa minuuttia myöhemmin se poistetaan astioista ja heitetään ämpäriin.

Hienonnettu sipuli lähetetään pannulle, joka on voideltu auringonkukkaöljyllä, ja paista, kunnes läpinäkyvä. Sitten siihen lisätään tomaattipastaa ja haudutetaan noin viisi minuuttia.

Valmiit liemi suodatetaan seulan läpi, lähetetään sipulipaistamiseen ja pannaan uuniin uuniin. Nesteen kiehumisen jälkeen hienonnetut kurkut ja sienet laitetaan pannuun ja keitetään neljänneksen tunnin ajan. Tämän ajan jälkeen kalafileepalat lisätään liemeen. Kun se on melkein valmis, leikatut savustetut lihat ja keitetyt merenelävät (katkarapu, rapu ja kalmari) johdetaan tulevaisuuden hodgepodgessa. Kaikki tämä maustetaan mausteilla, peitetään kansi ja poistetaan liesi.

Noin kahdenkymmenen minuutin kuluttua vaadittu hodgepodge kaadetaan maljoihin, maustetaan smetalla, höysteenä sitruunakiiloilla, ripotellaan hienonnettuja yrttejä ja tarjoillaan.

Kirsikka tomaatit eroavat suurista vastaajistaan \u200b\u200bpaitsi marjojen pienen koon vuoksi. Monille kirsikkalajikkeille on ominaista ainutlaatuinen makea maku, joka on hyvin erilainen kuin klassinen tomaatti. Jokainen, joka ei ole koskaan kokeillut sellaisia \u200b\u200bkirsikkatomaatteja, silmät kiinni, voi hyvinkin päättää, että he maistavat joitakin epätavallisia eksoottisia hedelmiä. Tässä artikkelissa puhun viidestä erilaisesta kirsikkatomaatista, joiden makeimmat hedelmät ovat epätavallisen värisiä.

Salaatti mausteisella kanalla, sienillä, juustolla ja viinirypäleillä - tuoksuva ja runsas. Tätä ruokaa voidaan tarjoilla pääruokia, jos valmistat kylmän illallisen. Juusto, pähkinät, majoneesi - korkeakaloriset ruuat yhdessä mausteisen paistetun kanan ja sienten kanssa saadaan erittäin ravitsevaa välipalaa, jonka virkistävät makeat ja hapan viinirypäleet. Tämän reseptin kanafilee marinoidaan maustetussa sekoituksessa jauhettua kanelia, kurkumaa ja chilijauhetta. Jos pidät pienestä ruuasta, käytä kuumaa chiliä.

Kysymys siitä, kuinka kasvattaa terveitä taimia, on huolenaihe kaikille kesäasukkaille varhain keväällä. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä salaisuuksia ei ole täällä - nopeiden ja vahvojen versojen pääasia on tarjota heille lämpöä, kosteutta ja valoa. Mutta käytännössä kaupunkiasunnossa tai omakotitalossa tämä ei ole niin yksinkertaista. Tietenkin jokaisella kokenut puutarhuri on oma todistettu menetelmä kasvattaa taimia. Mutta tänään puhumme suhteellisen uudesta avustajasta tässä asiassa - propagaattorista.

Talon sisäkasvien tehtävänä on sisustaa asuntoja omalla näkymällä, luoda erityinen viihtyisä ilmapiiri. Tätä varten olemme valmiita huolehtimaan heistä säännöllisesti. Hoito ei ole vain kastelua ajallaan, vaikka se on tärkeää. Oikea ja oikea-aikainen elinsiirto on tarpeen luoda muihin olosuhteisiin: sopiva valaistus, kosteus ja ilman lämpötila. Kokenut puutarhuri, tässä ei ole mitään yliluonnollista. Mutta aloittelijat kohtaavat usein tiettyjä vaikeuksia.

Hellävarainen kananrinta-herkkusieni sienillä keittää juuri tämä resepti askel askeleelta valokuvilla. On olemassa mielipide, että mehun ja herkän leivänleivän keittäminen kananrinnasta on vaikeaa, tämä ei ole niin! Kananliha ei sisällä käytännössä rasvaa, minkä vuoksi se on melko kuiva. Mutta jos lisäät kermafileetä, vaaleaa leipää ja sipulia sipulien kanssa kanafileen, saat mahtavan herkullisia leivonnaisia, jotka miellyttävät sekä lapsia että aikuisia. Kokeile sienikauden aikana lisätä villisieniä jauhelihaan.

Kaunis puutarha, joka kukkii koko kauden, ei voi kuvitella ilman monivuotisia kasveja. Nämä kukat eivät vaadi niin paljon huomiota kuin yksivuotiset, ovat pakkaskestäviä ja tarvitsevat vain toisinaan vähän suojaa talveksi. Eri tyyppiset monivuotiset kukat eivät kukki samanaikaisesti, ja niiden kukinnan kesto voi vaihdella viikosta 1,5–2 kuukauteen. Tässä artikkelissa ehdotamme, että muistaisimme kauneimmat ja vaatimattomimmat monivuotiset kukat.

Kaikki puutarhurit pyrkivät saamaan tuoreita, ympäristöystävällisiä ja tuoksuvia vihanneksia puutarhasta. Sukulaiset ottavat mielellään kotiruokaa perunoista, tomaateista ja salaateista. Mutta on olemassa tapa osoittaa kulinaariset taitosi entistäkin tehokkaammin. Tätä varten kannattaa yrittää kasvattaa useita tuoksuvia kasveja, jotka antavat ruuillesi uusia makuja ja aromeja. Minkälaista puutarhan viheralueita voidaan pitää parhaimpana kokkin kannalta?

Retiisi salaatti muna-majoneesilla, jonka tein kiinalaisesta retiisistä. Tätä retiisiä myymälöissämme kutsutaan usein Loba-retiisiksi. Ulkopuolella vihannes peitetään vaaleanvihreällä kuorilla, ja leikkaus osoittautui vaaleanpunaiseksi lihaksi, joka näyttää eksoottiselta. Valmistuksen aikana päätettiin keskittyä vihannesten tuoksuun ja makuun ja tehdä perinteinen salaatti. Se osoittautui erittäin maukasta, emme saaneet yhtään “pähkinäistä” muistiinpanoa, mutta oli mukavaa syödä kevyttä kevätsalaattia talvella.

Kiiltävien valkoisten kukien siro täydellisyys korkeilla pedikkelillä ja valtavat kiiltävät tummat euchariksen lehdet antavat sille klassisen tähden ulkonäön. Huonekulttuurissa tämä on yksi tunnetuimmista polttimosta. Harvat kasvit aiheuttavat niin paljon kiistoja. Joissakin eucharisissa kukkivat ja ilahduttavat täysin vaivattomasti, toisissa he eivät ole vuosien ajan antaneet yli kahta lehteä ja näyttävät tainnutuneilta. Amazonin liljaa on erittäin vaikea luokitella vaatimattomiksi kasveiksi.

Kefir-fritters-pizza - herkullisia pannukakkuja sienillä, oliiveilla ja mortadellalla, jotka on helppo keittää alle puoli tuntia. Hiiva taikinan keittämiseen ja uunin kytkemiseen ei aina ole aikaa, mutta tapahtuu, että haluat syödä viipaletta pizzaa poistumatta kotoasi. Viisaat kotiäidit keksivat tämän reseptin välttääksesi menemistä lähimpään pizzeriaan. Pizza, kuten pizza, on loistava idea nopeaan illalliseen tai aamiaiseen. Täytteenä käytämme makkaraa, juustoa, oliiveja, tomaattia, sieniä.

Vihannesten kasvatus kotona on toteutettavissa oleva tehtävä. Tärkeintä on halu ja vähän kärsivällisyyttä. Suurinta osaa vihanneksia ja vihanneksia voidaan kasvattaa menestyksellisesti kaupungin parvekkeella tai keittiön ikkunalaudalla. Ulkopuolella tapahtuvaan viljelyyn verrattuna on plusseja: tällaisissa olosuhteissa kasvit ovat suojassa matalilta lämpötiloilta, monilta sairauksilta ja tuholaisilta. Ja jos sinulla on lodža tai parveke lasitettu ja eristetty, voit kasvattaa vihanneksia melkein ympäri vuoden

Me kasvatamme monia vihannes- ja kukkasatoja taimitavalla, joka antaa meille aikaisemman sadon. Ihanteellisten olosuhteiden luominen on kuitenkin erittäin vaikeaa: auringonvalon, kuiva ilman, luonnosten, ennenaikaisen kastelun, maaperän ja siementen puute voivat alun perin sisältää patogeenisiä mikro-organismeja. Nämä ja muut syyt johtavat usein ehtymiseen ja joskus nuorten taimien kuolemaan, koska se on herkin haitallisille tekijöille.

Kasvattajien ponnistelujen vuoksi havupuiden monivuotisten lajikkeiden valikoimaa on hiljattain täydennetty useilla epätavallisilla keltaisilla neuloilla varustetuilla lajikkeilla. Näyttää siltä, \u200b\u200bettä alkuperäisimmät ideat, joita maisemasuunnittelijat eivät ole toistaiseksi pystyneet herättämään, odottavat vain siipissä. Ja kaikesta tästä keltaisesta havupuusta on aina mahdollista valita tyypit ja lajikkeet, jotka sopivat parhaiten kyseiselle alueelle. Puhumme mielenkiintoisimmista niistä artikkelissa.

Suklaaviski tryffelit - kotitekoiset tumman suklaan tryffelit. Mielestäni tämä on yksi aikuisten yksinkertaisimmista ja herkullisimmista kotitekoisista jälkiruokia, valitettavasti nuorempi sukupolvi voi vain nukea huulensa, nämä makeiset eivät ole lapsille. Tryffelit on valmistettu erilaisista täyteaineista, täynnä pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Rullaa keksi, hiekka tai pähkinäpurut. Voit tehdä kokonaisen laatikon kotitekoisia valikoituja makeisia tämän reseptin perusteella!