Kaikkien siipikarjan sydän on herkku. Monet gourmetit mieluummin ruokia, jotka on valmistettu juuri kalkkunan sydämestä. On huomattava, että kalkkunan sydämet ovat hyvin samankaltaisia \u200b\u200bkanan kanssa, erityisesti millä parametreilla, kuten:

Siitä huolimatta, monet kulinaariset asiantuntijat väittävät, että kalkkunan sydän on suurempi kuin kana, ja siksi se on sopivampi käytettäväksi tiettyjen ruokien valmistuksessa. Kalkkunan sydämen valmistusprosessi ei periaatteessa eroa kanan sydämen valmistamisesta. Se voidaan myös keittää, paistettu, haudutettu ja jopa grillattua jauhelihaksi. Tässä artikkelissa kerrotaan resepti paistetun kalkkunan sydämen valmistamiseksi.

Muista, että kalkkunan sydämiä ei tarvitse lämmittää liian kauan, koska ne voivat osoittautua:

Ja jopa kova.

Reseptissä ilmoitetaan balsamietikka, mutta voit korvata sen sitruunamehulla.

Seuraa kalkkunan sydämen keittoprosessin ohjeita:

Leikkaa kalkkunan sydämet pituussuunnassa neljään yhtä suureen osaan, huuhtele ja kuivaa pyyhellä. Muista, että sydämet tulisi leikata vain pitkin, muuten ne ampuvat voimakkaasti pannulla paistamisen aikana.

Paista sydämiä kuumalla paistinpannulla 5 minuutin ajan pienessä määrässä öljyä sekoittaen jatkuvasti.

Seuraava vaihe on lisätä timjamia.

Nyt voit leikata sipulin puolirenkaisiin ja lisätä sen jo paistettuihin sydämiin. Tällöin tuli tulisi tehdä keskipitkäksi, ja sitten sipulit ja sydämet laittaa pois 10 minuutiksi.

Kaada astia balsamietikalla muutama minuutti ennen paistamisen loppua, suola ja sekoita huolellisesti.

Huomaa, että pannulla paistamisen jälkeen voi jäädä tarpeeksi palavia jäämiä. Et voi heittää niitä pois, mutta lisää pannuun 100 ml viiniä, vettä tai liemiä. Nyt sinun täytyy lämmittää pannua, kunnes kaikki jäännökset liukenevat. Seuraavaksi sekoita niitä ja avaa pohja puulusikalla. Tee paloväliaine ja haihduta noin puolet nesteestä, muista suolaa maun mukaan. Saatua nestettä voidaan käyttää kastikkeena kalkkunan sydämelle (tai lisukkeelle, joka tarjoillaan tämän alkuperäisen ruuan kanssa). Turkki sydämet ovat valmiita, bon ruokahalu!

ej-ka.net

Kuinka keittää kalkkunan sydäntä?

  Nämä muut eläimenosat ovat erittäin hyödyllisiä kehomme kannalta, koska sydämet sisältävät vitamiinien lisäksi myös monia hivenaineita, jotka tukevat monien elinten toimintaa. Kalkkunan sydämen käyttöä määrätään usein anemiasta kärsiville, ja niille, jotka päättävät laihtua, kalkkunan liha on aivan oikein. No, koska olemme puhuneet sydämestä, jatkaamme aihetta tarjoamalla mielenkiintoisia reseptejä niiden valmistamiseksi.

Leikkaamme porkkanat ja sipulit mielivaltaisesti ja paistamme niitä vähän kuumalla pannulla, viisi minuuttia riittää. Sillä välin pese sydämemme, leikkaa ne kahtia ja puhdista ne veri- ja tubulufilmeistä. Jauha tilli ja valkosipuli. Pane pannuihin, joiden pohja on paksu, laita sydämet ja hauduta niitä 45 minuutin ajan, lisää sitten mausteet, valkosipuli, tilli ja paistetut vihannekset, peitä kansi ja hauduta vielä 5–7 minuuttia. Sammuta ja tarjoa lisukkeella.

Pese sydämet, leikkaa ne useisiin osiin ja paista kuumalla pannulla noin 30 minuuttia lisäämällä kaikki tarvittavat mausteet. Kuori sipulit ja porkkanat, pese ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna pannu ja paista sipulit. Kun se on kullanruskea, lisää porkkanaa ja neljä tomaattia omassa mehussa, hauduta, kunnes porkkanat ovat valmiita, kaada tarvittaessa vähän vettä.

Pane tulenkestävään muotoon osa paistettuja vihanneksia, laita sydämet päälle, sitten vihannekset uudelleen, voit ripottele yrttejä. Pane uuniin 25-30 minuutiksi. Kaikki on valmis. Tarjoile keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.

Sydämet pestään ja leikataan ympyröiksi. Mausta ne suosikkimausteillasi ja majoramella, laita muut eläimenosat syvälle kulhoon, täytä ne puoli lasillista viiniä ja muutama rkl majoneesia, anna juoda ja marinoi. Sekoita kaikki.

Kuori porkkanat ja sipulit (jos pidät näistä vihanneksista, voit ottaa 2–3 kappaletta), leikkaa ympyröiksi, myös purkki oliiveja ja oliiveja on leikattava.

Vihannekset ja sydämet asetetaan kuumaan paistinpannuun ja haudutetaan 45 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun tuotteet ovat valmiita, lisää oliivit, oliivit ja hienonnetut tuoreet yrtit.

Lopuksi on syytä huomata, että nämä eivät ole kaikki reseptejä kalkkunan sydämen valmistamiseksi. Koska jokainen kotiäiti yrittää keksiä jotain omaperäistä ja epätavallista yllättääkseen ja miellyttääkseen sukulaisiaan ja vieraitaan.

ladym.ru

Kuinka keittää kalkkunan sydäntä

Jäsentämällä kokonainen lintu, määrittelemme aina osien tarkoituksen. Jos tarvitsemme vain ruhoa, niin sisäsivut joko heitetään pois tai lähetetään pakastimeen, ja sitten niiden keitto kohtalo odottaa. Mutta kuten ruhojen, siipien ja fileiden, on helppo löytää myyntiin sydämiä ja maksaa, ja jopa vatsoja. Jos otat huomioon kana-eläimenosat, ne ovat melko pieniä ja niistä aiheutuvat ongelmat ovat paljon suuremmat. Tämä resepti kertoo sinulle, miten kokki kalkkunan sydän. Tavallisen keiton lisäksi on myös monia muita ruokia, jotka eivät ole yhtä mielenkiintoisia ja yksinkertaisia.

1. Ensin on valmistettava sipuli ja porkkanat passivointia varten. Kuorittu ja hienoksi hienonnettu sipuli lähetetään pinnalle lämmitetyllä kasviöljyllä ja paistetaan, kunnes vaalea ja läpinäkyvä. Sitten lisättiin kuoritut ja hienoksi raastetut porkkanat. Seos saatetaan kultaisiksi sävyiksi.

Ei vielä kommentteja, jätä oma!

povar.co

Runsas liha - resepti upeisiin paistettuihin kalkkunan sydämiin marinaadissa

Tämän ruoan yksi nimi viittaa siihen, että tällä tavalla kypsennetty liha pystyy voittamaan useamman kuin yhden miehen sydämen. Sen ei-triviaalinen maku ei kuitenkaan jätä välinpitämättömiä naisia. Upea vaihtoehto toiselle - herkullinen, edullinen ja erittäin yksinkertainen.

Joten me kokkaamme sydänlihaa kalkkunan (tai kanan) sydämistä. Sinun ei tarvitse mitään erikoisvarusteita - tarvitset vain patapannun tai syvän pannun.

Mukavuuksien vuoksi jokaiseen keittovaiheeseen liittyy vaiheittaisia \u200b\u200bvalokuvia.

ainesosat:  700 grammaa kalkkunan sydäntä, 50 grammaa soijakastike, tomaattipasta ja kasviöljy, valkosipuli maun mukaan ja paahtoöljy.

Paistetun kalkkunan sydämen valmistustekniikka on yksinkertainen:

1. Huuhtele sydämet huolellisesti ja puhdista tarvittaessa kalvot.

2. Valmista marinaatti: sekoita tomaattipasta, kasviöljy ja soijakastike.

3. Sekoita marinadi-tuotteet huolellisesti, kunnes saadaan enemmän tai vähemmän homogeeninen seos. Voit halutessasi lisätä vähän pippuria tai muita mausteita.

4. Kaada sydämet marinaadilla, sekoita ja anna vähintään kolmen tunnin, mieluiten jopa yöllä.

5. Paista marinoituja sydämiä korkealla lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

6. Pane paistettu liha kattilaan, lisää siihen ohuiksi viipaleiksi leikattu valkosipuli, lisää jäljellä oleva marinade ja hauduta 35 minuuttia.

7. Valmiit ruokia ovat yhtä maukkaita kuumassa ja jäähdytetyssä muodossa. Tarjoile ripotettuna hienonnetulla sipulilla tai yrtteillä.

Kalkkunan sydämet ovat muut eläimenosat, joita käytetään keittojen keittämiseen, pääruokien ja salaattien valmistukseen. Sen rakenne on tiheä, punainen ja kalkkunan tuoksu on vähäinen. Tänään puhumme tästä tuotteesta. Oletetaan, että kaloripitoisuus on kalkkunan sydämessä, harkitse sen valmistelua. Tämä on keskustelun aiheemme, joka herättää epäilemättä kiinnostusta ”Terveyspopulaatio” -lukijoiden keskuudessa.

Kalkkunan sydämen ravintoarvo, kaloripitoisuus

Tämän tuotteen kaloripitoisuus on suhteellisen pieni - melkein 115 kcal. Tämän lihan proteiini sisältää 17 g / 100 g tuotetta ja rasva - lähes 5 g, kun taas hiilihydraattikoostumus on hyvin pieni - vain 0,4 grammaa.

Turkin sydän hyötyy

Kalkkunan sydämen syöminen on hyödyllistä hermoston sairauksien hoidossa, koska se sisältää melkein kaikki ryhmän B vitamiineja. Se sisältyy ihmisten ruokavalioon, jotka ovat alttiita tunne- ja fyysiselle stressille päivittäin. Tämä sivutuote auttaa parantamaan veren koostumusta ja torjumaan anemiaa. Proteiinikomponentilla on erityinen arvo ihmisille, jotka haluavat rakentaa lihaksia ja laihtua. Erityyppisten vitamiinivajeiden vuoksi on suositeltavaa syödä myös kalkkunan sydäntä - se sisältää paljon fosforia, kaliumia, sisältää kalsiumia, bromia, mangaania, sinkkiä ja muita mineraaliaineita. Seleenin esiintyminen lihassa on toinen syy käyttää sitä säännöllisesti, koska tämä alkuaine on voimakas antioksidantti.

Jos sinulla on korkea kolesteroli, sinun tulisi syödä kalkkunan sydämen maljoja maltillisesti, koska se sisältää silti rasvaa. On myös tärkeää huomata, että suuri määrä proteiinia tuotteessa vaatii huolellista huomiota siihen, jos sinulla on kihti tai diabetes. Proteiinien hajoamistuotteet ovat maitohappo ja glukoosi. Siksi, jos sinulla on tällaisia \u200b\u200bsairauksia, syö muut eläimenosat vain hyvin kohtuullisissa määrin ja lääkärin luvalla.

Turkkilainen sydän - keittoreseptit pannulla

Runsas kalkkunankyljykset pannulla

Ainesosat: kalkkunan sydämet - 12 kpl .; suola, pippuri; munat - 2; leipäjauhot, kasviöljy.

Oletko koskaan kuullut, että muista eläimenosista voidaan tehdä paloja? Voit, ja erittäin maukasta. Laskeudu. Pese ensin sydämet, poista rasva, kalvot. Tee pystysuora leikkaus jokaisesta niistä (ei kokonaan), jotta voit laajentaa kaksi puolikkaata, kuten kirja. Aseta vasaralla, lyö liha pois. Harjaa suolalla ja pippurilla, anna maata noin tunnin ajan imeytyäksesi mausteisiin. Kuumenna öljy pannulla. Upota jokainen lihapala jauhoiksi, sitten munaksi ja toista sitten jauhot, muna. Pane sydämet astiaan ja paista molemmin puolin kannen alla.

kyljykset

Ainesosat: kalkkunan sydän - 600 g; sipuli - 2 kpl .; leipä - 2 viipaletta; muna -1; manna - 20 g; maito - 50 ml; valkosipuli - 2 neilikkaa; leivänmuru leipomiseen; kasviöljy, suola, mausteet.

Ruoanlaitto kalkkunan sydän. Kuoritut kalkkunan sydämet leikataan paloiksi, kulje lihahiomakoneen (voit kahdesti) läpi sipulien, valkosipulin ja maitoon kastetun leivän läpi. Lisää mausteet, manna ja muna, sekoita jauheliha varovasti. Jätä se pöydälle 30 minuutiksi, jotta mannasuuro turpoaa ja imee nesteen, niin täytteestä tulee vähän viileämpää, mitä me tarvitsemme. Kuumenna pannu, lisää öljyä. Muodosta pienet piirakat märillä palmuilla, rullaa ne leivänmurmiin ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä peittämällä kansi.
Hidas liesi kalkkunan sydän - reseptit

Turkki sydämet smetanaa (resepti hitaalle liesille)

Ainesosat: kalkkunan sydämet - 700 g; sipuli - 2 päätä; smetana - 150 ml; suola, pippuri, laakerinlehti, vähän kasviöljyä.

Kuoritut ja pestyt kalkkunan sydämet leikataan guljašiksi, asetetaan multicooker-kulhoon, rasvataan pohjalla. Liha on paistettu pieneksi punastua, käyttämällä yksikön ohjelmaa “Leivonta”. Kun neste on haihtunut ja liha on kypsynyt, pilko sipuli ja lähetä se kulhoon. Paista lihaa sipuliviivoilla 5 minuuttia sekoittaen sisältöä. Lisää nyt suola ja mausteet, kaada smetana. Voit lisätä 50 ml vettä kastikkeen tilavuuden lisäämiseksi. Sulje kansi, aseta toinen tila - "Sammuta" 1 tunniksi.

Haudutettuja perunoita kalkkunan sydämellä (hitaassa liesissä)

Ainesosat: kalkkunan sydän - 500 g; perunat - 800 g; sipuli - 1 pää; suola; pippuria; tomaattipasta - 20 g; jauhot - 20 g.

Leikkaa kalkkunan sydämet pieniksi viipaleiksi, kuori ja pilkko perunat suurina fraktioina. Hienonna sipuli hienoksi. Kaada vähän kasviöljyä multicooker-kulhoon, laita perunat sinne. Aktivoi paistaminen (paistaminen), sinun ei tarvitse sulkea kansia. Lisää suola, pippuri. Kun peruna punelee, poista se kulhosta toiseen astiaan, nyt paistamme sydämet ja sipulit. Lisäämme perunat, tomaattikastike ja jauhot ruskistettuun lihaan, sekoitetaan, kokeilla suolaa. Jos maku sopii sinulle, kaada 2 kupillista vettä. Sulje kansi, kytke tila "sammutukseen" 1 tunniksi.

Nämä ovat yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä kalkkunan sydämen keittämiseen, kerroimme sinulle tänään. Ne ovat yksinkertaisia \u200b\u200bja niissä on pieni tuotevalikoima, mutta kuinka herkullinen se on! Kalkkunan sydämiä voidaan paistaa, paistaa, keittää, hauduttaa, keittää niistä tahnaa ja salaatteja. Jos sinulla ei ole vasta-aiheita tälle muulle eläimenosalle, suosittelemme sisällyttämään sen joskus ruokavalioon monipuolistamiseksi.

Kalkkunan sydän on tiukempi kuin kanan sydämet. Kalkkunan sydämen keittäminen vie enemmän aikaa.

Kokonaiskeittoaika   - 1 tunti 10 minuuttia

koulutus   - 20 minuuttia

Annokset konttia kohti – 4-6

Vaikeustaso   - helppoa

tapaaminen —

Kuinka valmistaa ruokaa –

Mitä kokata –

tuotteet:

Turkki sydämet - 1,5 kg

Sipuli - 2 päätä (suuri)

Porkkanat - 2 kpl (suuri)

Tomaatit - 4 kpl

Ruokaöljy

Suolaa, pippuria maun mukaan

Kuinka valmistaa kalkkunan sydämiä:

Huuhtele kalkkunan sydämet hyvin ja leikkaa ne 4 osaan.

Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Pese porkkanat hyvin, kuori ja raasta karkealla raastimella.

Kuumenna kasviöljy pannulla tai matalassa kattilassa. Pane hienonnettu kalkkunan kanan sydämet ja paista noin 20 minuuttia.

Kuumenna öljy toiseen pannuun ja lisää sipuli. Paista 1-2 minuuttia ja lisää porkkanat.

Kuori tomaatit. Tee tämä tekemällä ristimäinen viilto ja täytä ne kuumalla vedellä. Anna sen olla 10-12 minuuttia. Tyhjennä sitten kuuma vesi ja kaada tomaatit kylmällä vedellä.

Kuori ja pilkkoa hienoksi. Voit käyttää säilöttyjä tomaatteja omassa mehussa.

Lisää sipulit ja porkkanat hienonnettuihin tomaatteihin. Sekoita ja paista kaikki yhdessä 4-5 minuutin ajan.

Pane puoli paistettuja vihanneksia tulenkestävään muotoon. Pane sitten paistetut sydämet. Ja aseta taas kerros vihanneksia. Levitä nesteellä, joka vapautui paistamisen aikana. Sulje muotti kannella tai kalvolla ja laita uuniin. Hauta uunissa 180 - 200 asteessa noin 20 - 30 minuuttia tai kunnes sydämet ovat valmiita.

Bon ruokahalua!

Pidätkö resepistä? Tulosta se napsauttamalla “Tulostin” -painiketta tai lähetä se sähköpostiin napsauttamalla “Kirje” -painiketta. Älä unohda kertoa ystävillesi!

Kalkkunan sydämet haudutetaan, paistetaan ja paistetaan. Tämä jalo eläimenosat, kuten kanan sydämet, käy erilaisissa muodoissa, salaateissa, kebabuissa, perunoissa, viljoissa ja muissa herkullisissa ruuissa.

Reseptit kalkkunan sydämen valmistamiseksi tämän linnun lihan kasvavan suosion kanssa ovat yhä suositumpia.

Tämän reseptin mukaan kalkkunan sydän voidaan keittää itsenäisenä ruokana. Se osoittautuu erittäin maukasta ja hellä. Sideruokia tarjoillaan myös kalkkunan sydämellä - minkä tahansa haluat.

• Keittämisen jälkeen saat 4 annosta

Ainesosat

• sydän, 600 g
• porkkanat, 1 kpl
• purjo, 1 kpl. (tai sipuli)
• vihreät sipulit, nippu
• vihreät, joukko
• valkosipuli, 2 neilikkaa
• inkivääri siivu
• soijakastike, 3 rkl. l.
• viini, 50 ml
• kuuma pippuri, hyppysellinen
• mustapippuria, hyppysellinen
• kaneli, maun mukaan, valinnainen
• neilikka, maun mukaan, valinnainen
• anis, maun mukaan, valinnainen
• tähtianiksia, maun mukaan, valinnainen

Kuinka keittää kalkkunan sydäntä

Pestään ja puhdistetaan kalvojen ja putkien sydämet, leikataan kahtia tai viipaleiksi.

Täytä sydämet marinaadilla ja varaa puoli tuntia.

Leikkaa porkkanat, purjo (tai sipuli) ja vihreä sipuli mahdollisimman ohuiksi nauhoiksi. Hioma 2 valkosipulinkynsiä. Hienonna pieni joukko korianteria tai persiljaa.

Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista valkosipulia siinä minuutti ja haluttaessa pieni pala inkivääriä (kaksi senttimetriä). Lisää sydämet ja paista, kunnes pehmeä.

Kaada 50 ml kuivaa viiniä ja hauduta, kunnes neste haihtuu. Lisää vihannekset ja paista muutama minuutti. Ripottele yrtteillä ja sammuta. Kaikki näiden sydämien viehätys piilee lihan pehmeydessä ja kevyissä vihanneksissa. Voit kuitenkin höyryttää vihanneksia pehmeiksi, jos et halua niiden olevan rapeita.

Jokainen rakastajatar valmistaa omalla tavallaan kalkkunan sydämen. Kaikkia tämän sivutuotteen reseptejä ei ole mahdollista luetella, mutta olemme iloisia, jos jaat suosikkisi kommentteihisi!

He tekivät sen. Katso mitä tapahtui

Kuvan kuvaus

• Tallenna resepti
• 385   henkilö

Kalkkunan sydän on erinomainen vähäkalorinen ravinnon sivutuote, joka sisältää vähän rasvaa. Lisäksi se on edullinen.

Kerromme sinulle kuinka ja mitä voidaan valmistaa kalkkunan sydämen avulla.

Tällä hetkellä tuoreita tai jäädytettyjä kalkkunan sydämiä myydään erikseen. Voit ostaa halutun määrän. Sydän on parasta sulataa kylmässä, suolavedessä.

Haudutettu kalkkunan sydän smetana - resepti

Tärkeä vivahdus

Koska smetana voi kiertää pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä, on parempi lisätä se keittämisen viimeisinä minuutteina tai kypsennyksen jälkeen tai yleensä keittää ja tarjoilla smetanakastike erikseen.

ainesosat:

• kalkkunan sydämet - 600 g;
• sipulit - 1 kpl .;
• samppanjat - 5 kpl .;
• jauhetut mausteet (musta maustemauste, neilikka, muskottipähkinä jne.);
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vihreät;
• kasviöljy;
• luonnollinen smetana - 100 ml.

valmistelu

Leikkaamme sydämet pitkittäin puoliksi, poista verisuonen jäännökset veitsellä, laitamme ne siivilään ja pese ne.

Lämmitä öljy ja paahda pannulla tai paistissa sipulia, hienonnettu neljäsosa renkaalla. Lisää puolikkaat sydämiä ja sekoita. Keitämme sydämiä hitaalla lämmöllä 10 minuuttia, lisää sitten mausteet ja sienet, hienonnettuna, ei liian hienoksi. Keitä vielä 20 minuuttia peittämällä kansi, tarvittaessa lisää vähän vettä. Kaada smetana, sekoita ja sammuta lämpö 3 minuutin kuluttua. Maustamme murskatulla valkosipulilla ja jätä 10 minuutiksi. Tarjoile keitetyn perunan, nuorten vihreiden papujen, pastaa tai polentan kanssa (lisäpuuro, kuten helmen ohra, hirssi, tattari, sopii myös lisukkeiksi). Ripottele hienonnettuja yrttejä ennen ateriaa.

Turkki Heart Goulash - Resepti

ainesosat:

• kalkkunan sydämet - 600 g;
• punasipuli - 1 kpl .;
• makea punainen paprika - 1 kpl .;
•   - 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 neilikkaa
• ylikuumennettu kana- tai sianrasva;
• jauhettu paprika;
• kuuma punainen paprika;
• vihreät.

valmistelu

Leikkaa puoliksi sydämiä pitkin, poista verisuonien jäänteet ja huuhtele. Kuljetettu sipuli, viipaloitu neljännesrenkaisiin, kattilassa sulatetulle rasvalle. Lisää sydämiä ja hauduta 20 minuuttia lisäämällä vettä pienellä määrällä. Laitamme nyt paprikat, pilkkoutuneena pieniksi neliöiksi, tomaattipastaa, paprikaa ja kuumaa punaista pippuria (voit myös lisätä vähän ja muita mausteita makuusi). Hauduta vielä 8-15 minuuttia. Mausta hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä. Tarjoile perunoiden, papujen tai muiden palkokasvien kanssa.

Muuten, guljašia voidaan keittää heti perunoiden kanssa. Aseta tässä vaihtoehdossa 20 minuuttia ennen guljašin yleistä valmiutta vähintään pienten viipaleiden muodossa.