Katkaravut ovat herkullisia ja ravitsevia mereneläviä. Niitä käytetään sämpylöiden täytteenä, oluen välipalana, salaatin komponenttina ja pääruokana.

Kuningaskatkaravut eroavat kollegoistaan ​​suurempien kokojen ja makean lihan suhteen. Ihanan maun lisäksi jättikatkaravuilla on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne sisältävät korkealaatuista proteiinia, jodia, omega-3-rasvahappoja ja ovat vähän tyydyttyneitä rasvoja. Siten jättikatkaravut ovat olennainen osa maukasta ja terveellistä ruokavaliota.

Kuinka valita laadukkaat jättikatkaravut?

Laadukkailla katkaravuilla tulee olla yhtenäinen väri, koukussa häntä ja kiiltävä kuori. Mitä enemmän katkaravun häntä on taipunut, sitä vähemmän se makasi ennen jäätymistä. Haalistunut kuori, siinä olevat täplät, jääpalat pussissa - kaikki nämä ovat merkkejä siitä, että varastoinnin aikana lämpöjärjestelmää rikottiin todennäköisesti, eikä tällaisia ​​katkarapuja pidä ottaa.

Älä huolestu, jos huomaat, että katkaravuilla on vihreät päät - tämä tarkoittaa, että ne ruokkivat tietyntyyppistä planktonia. Ruskea pää on merkki raskaana olevasta katkarapusta, tällainen liha on erittäin ravitsevaa, terveellistä ja herkullisinta. Musta pää osoittaa, että katkaravut olivat jäässä jo pilaantuneet.

Kuinka kauan keittää jättikatkarapuja?

Kun keität jättikatkarapuja, tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten lihasta tulee mautonta ja jättää kaikki hyödylliset ominaisuudet veteen. Älä koskaan keitä niitä yli 10 minuuttia.

Ihanteellinen jättikatkarapujen kypsennysaika on 5-7 minuuttia. Sitten liha pysyy mehukkaana ja kirjaimellisesti "sulaa suussa". Tämä koskee juuri pakastettuja katkarapuja, jos katkarapu on jo keitetty ja jäädytetty, enintään 2-3 minuuttia.

Kun haluat keittää jättikatkarapuja, tarvitset: itse katkarapuja, suolaa ja sitruunaa.

Laita pakastetut katkaravut siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Tämän prosessin aikana katkarapumme pitäisi sulaa hieman ja jääkuoren tulee sulaa kokonaan.

Laita kattila liedelle. Vettä siinä tulisi olla 2-2,5 kertaa enemmän kuin katkarapuissa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta suolalla. Kun vesi kiehuu, purista puolikkaan sitruunan tai kokonaisen sitruunan mehu, jos sinulla on paljon katkarapuja. Veden tulee olla hieman hapanta. Heitä katkaravut joukkoon. Kypsennä niitä 7-10 minuuttia, jos katkaravut ovat tuoreet, ja 2-3 minuuttia, jos ne ovat kypsiä.

Kun katkaravut ovat kelluneet pintaan ja kuori on hieman läpikuultava, katkaravut ovat valmiita. Heitä heidän siivilänsä pois. Kun kaikki vesi on valunut, siirrä ne lautaselle ja lorauta päälle puolikkaan sitruunan mehu ja oliiviöljy.

Voit keittää jättikatkarapuja mikroaaltouunissa. Tätä varten sinun on kaadettava vähän vettä astiaan, jossa on jäädytettyjä katkarapuja, jolloin ne kiehuvat mehussaan.

Keittäkää jättikatkaravut oikein

Kuningaskatkarapuja voi keittää sekä kuorittuina että kuorittuina. Jos keität kuoressa, sinun tulee valmistaa 4 % suolavettä (eli 1 litraan vettä, lisää 40 g suolaa), jos keität kuorittuja katkarapuja, niin 2 % vettä. Mutta sinun on muistettava, että kuoressa keitetyt katkaravut ovat mehukkaampia kuin ilman sitä keitetyt.

Kuningaskatkaravut kannattaa laittaa jo kiehuvaan veteen, niin kaikki maku säilyy katkaravuissa. Jos heität ne kylmään veteen, liemi kyllästyy katkarapumaulla.

Jos keität katkarapuja herkullisessa liemessä, ei vain suolatussa vedessä, tule sammuttamisen jälkeen, anna niiden olla tässä liemessä 10-15 minuuttia, niin ne kyllästyvät vielä enemmän ja tulevat mehukkaammiksi.

Mausteilla keitetyt jättikatkaravut

Perinteisen katkarapujen suolavedessä keittämisen lisäksi on olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja keittää jättikatkaravut herkullisiksi.

Kaada kiehuvaan veteen maun mukaan: kuivaa adjikaa, sipulia, suolaa, pippuria ja 1-2 laakerinlehteä.

Heitä sitten katkaravut joukkoon ja keitä kypsäksi.

Oluessa keitetyt jättikatkaravut

Yhdiste:

1. Kuningaskatkaravut - 700 g
2. Laakerinlehti - 2 kpl.
3. Musta- ja maustepippuriherneet - 2-4 hernettä
4. Suola - 2 rkl. l.
5. Olut - 300 ml

Ruoanlaitto:

• Laita mausteet kiehuvaan veteen ja kaada olut joukkoon. Keitä katkarapujen heittämisen jälkeen kypsiksi. Tarjoile heti.

Sitruunalla keitetyt jättikatkaravut

• Heitä kylmään veteen ¼ sitruunaa, 1-2 laakerinlehteä, 1-2 musta- ja maustepippurihernettä, nippu hienonnettua tilliä, suolaa maun mukaan. Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut ja keitä kypsiksi.

Yhdiste:

1. Tomaattipasta - 1 rkl.
2. Suolaa maun mukaan
3. Laakerinlehti - 1-2 lehteä
4. Maustepippuriherneet - 2-3 kpl.
5. Neilikka - 4-5 kpl.
6. Valkosipuli - 1 pää
7. Mustapippurit - 5-8 kpl.
8. Sitruuna - 1 kpl.
9. Paprika - 1 tl

Ruoanlaitto:

• Leikkaa puolikas sitruuna 4 osaan, leikkaa valkosipulin pää samalla tavalla.
• Laita kaikki mausteet juuri ennen kiehuvaa vettä, anna kiehua 1-2 minuuttia ja heitä katkaravut joukkoon.
• Keitä katkarapuja 2-3 minuuttia tai kunnes ne kelluvat pintaan ja kuori on hieman läpikuultava. Valuta keitetyt katkaravut siivilässä ja anna veden valua.
• Siirrä jättikatkaravut salaattikulhoon, mausta puolikkaan sitruunan mehulla ja oliiviöljyllä.

Katkarapujen valmistusohjeet on kirjoitettu jokaiseen tämän tuotteen pakkaukseen. Mutta silti tässä näennäisesti yksinkertaisessa asiassa, kuten missä tahansa muussakin, on hienouksia. Ensinnäkin on valittava korkealaatuiset katkaravut, äläkä kypsennä niitä liikaa, koska niissä on erittäin mureaa lihaa.

Keitetyt jättikatkaravut missä tahansa edellä mainituista liemistä ja tarjoiltuna kastikkeen kanssa tekevät niistä loistavan alkupalan tai mausteisen kuoren missä tahansa salaatissa.

Kuinka keittää katkarapuja? Kuinka kauan keittää katkarapuja? Kuinka keittää katkarapuja oikein?

Hyvillä pakastekatkaravuilla tulee olla sama väri, kiiltävä kuori ja kierretty häntä. Katkarapuja on kahta päätyyppiä - kylmä vesi (Atlantti) ja lämmin vesi (tiikeri- ja jättikatkaravut). Kylmävesi on kooltaan paljon pienempiä kuin lämminvesi, mutta liha on hieman terveellisempää. Mitä enemmän katkaravun häntä on taipunut, sitä vähemmän se makasi ennen jäätymistä. Tämä väite pätee kuitenkin kylmän veden pienille katkaravuille. Suuret katkaravut eivät rakenteensa vuoksi ole aina "koukussa". Haalistuneet täplät kuoressa ja lumipalat pussissa ovat merkki siitä, että lämpöjärjestelmää on rikottu varastoinnin aikana. Mutta
älä anna vihreän pään pelotella sinua: tämä tapahtuu yksilöille, jotka ruokkivat tietyntyyppistä planktonia. Ruskea - yleensä hyvä: tämä on merkki raskaana olevasta katkarapusta, jonka liha on erittäin hyödyllistä.

Ensin keitetään vesi. Lisää katkaravut kiehuvaan suolaveteen. Mausteena veteen lisätään usein tilliä, laakerinlehteä, neilikkaa, pippuria ja sitruunaviipale.

Kuinka kauan keittää katkarapuja?
Katkarapujen liha on mureaa, joten katkarapujen kypsennys vie vähän aikaa. Atlantin (ei suuria) katkarapuja kypsennä 1,5 - 2 minuuttia. Kuningas- ja tiikerikatkarapuja keitetään 2,5-3 minuuttia. Jos kypsennät katkarapuja liikaa, liha maistuu hieman kumiselta. Oikein kypsennetty liha - "sulaa suussa".

Katkarapujen keittäminen

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja, kuten olet ehkä arvannut, on keittäminen. Säilytän pakastetuotteen tarinan, ja kaikista muista myyntimuodoista jätät itse pois niiden valmistuksen ylimääräiset hetket.
Katkarapujen lisäksi tarvitsemme niiden valmistukseen 1-2 sitruunaa, kaikki muu on maun mukaan, joten en määrää erikseen.
Otamme pakastetut katkaravut ja laitamme ne siivilään. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä hanan alla. Se voi olla kylmä tai lämmin, kumpi haluat. Tämän prosessin aikana jääkuori huuhtoutuu pois ja katkaravut sulavat, ja lisäksi lika huuhtoutuu pois, koska ei tiedetä missä ostamasi katkaravut olivat ennen jäätymistä, ja itse jää ei ole kristallinkirkas aine.
Kun katkaravut ovat vesikäsittelyssä, laita kattilat vettä liedelle. Valitse sen koko sen mukaan, kuinka monta katkarapua sinulla on. Vettä tarvitaan noin 2-2,5 kertaa enemmän, jotta ne peittyvät vedellä ja "kelluvat" siinä vapaasti. Vesi tulee suolata kevyesti ja kiehauttaa.
Yleensä ruoanlaittoon tarkoitettujen mausteiden sarja voi olla erilainen. Henkilökohtaisesti pidän minimistä, joka koostuu suolasta ja sitruunamehusta. Leikkaa sitruuna kahtia ja purista toisesta puolikkaasta mehu, jos sitruuna on pieni, voit puristaa koko.
Kun vesi kiehuu, lisää siihen sitruunamehu (sinun pitäisi saada hieman hapan liuos, eli veden tulee olla hieman hapan). Laita sitten katkaravut veteen. Kypsennysaika veden kiehumisen jälkeen katkarapujen kanssa on 3-5 minuuttia jo keitetyillä katkaravuilla ja 7-10 minuuttia vastapakasteilla. Kun valitset kypsennysaikaa, noudata katkarapujen kokoa, sillä mitä pienempiä ne ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Loppujen lopuksi katkarapuliha on pohjimmiltaan proteiinia, kuvittele kuinka kauan munan keittäminen kestää, proteiini kypsyy hyvin nopeasti.
Niille, jotka rakastavat mausteita, voit tarjota sellaisen koostumuksen liemen valmistukseen, jossa katkarapuja keitetään: 4-5 neilikkaa, 1 keskikokoinen laakerinlehti, 4 mustapippuria, 1-2 maustepippurihernettä, ½ sitruunaa leikattuna 4 osaan, pää kuorimatonta valkosipulia - pestään ja leikataan 4 osaan, 1-2 rkl tomaattipyreetä tai paprikajauhetta 1 tl, kevyesti suolaa. Laita kaikki mausteet juuri ennen kiehuvaa vettä ja laske katkarapuja heti, kun ne kiehuvat. Kypsennysaika 2-5 minuuttia.
Voit määrittää katkarapujen valmiuden kuoren värin perusteella, se muuttuu hieman läpinäkyväksi ja ne myös kelluvat pintaan. Katkarapuja ei tarvitse keittää liian kauan, muuten niiden lihasta tulee "kumia", kuka tahansa kalmaria keitti, ymmärtää, mikä on vaakalaudalla.
Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee heittää siivilään ja antaa veden valua. Laita sitten katkaravut syvään kuppiin ja mausta puolikkaan sitruunan mehulla ja 1 rkl oliivi- tai kasviöljyllä. Sekoita kaikki huolellisesti ja varovasti, jotta katkarapu ei vahingoitu, ja laita se tarjoiluastiaan.

Jo keitettyjä ja sitten pakastettuja katkarapuja (näitä myydään useimmiten kaupoissa ja ne ovat väriltään vaaleanpunaisia) tulee keittää 3-5 minuuttia.

Aikaisemmin käsittelemättömiä (punaisia) katkarapuja, kuten jättikatkarapuja, kypsennä enintään 10 minuuttia.

Herkullisia faktoja katkarapuista

1. Katkarapu sisältää kalsiumia ja proteiinia, mutta sitä pidetään vähäkalorisena ruokalajina. Katkaravuissa on runsaasti kolesterolia.

2. Kaupoissa katkarapuja myydään nykyään useimmiten keitettyinä-pakastettuina, joten niitä ei ole järkevää keittää pitkään. Ylikypsytetyt katkaravut menettävät mehukkaan makunsa ja muuttuvat epämiellyttävän kumisiksi.

3. Katkaravut voidaan kypsentää mikroaaltouunissa lisäämällä vähän vettä - sitten katkaravut kypsennetään omassa mehussaan.

Katkarapujen kypsennysmenetelmät

Pääasiallinen tapa keittää katkarapuja on keittäminen. Voit kuoria katkarapuja kuoresta sekä ennen kypsennystä että sen jälkeen. Jos ne keitetään kuoressa, valmista 4% suolavettä (40 g tai 2 ruokalusikallista suolaa 1 litrassa vettä) ja ilman kuorta - 2%. Yhdelle osalle katkarapuja otetaan 3-4 osaa vettä.

Raakoja (ilmassa sulatettuja) katkarapuja, joissa on hidas keitto, keitetään suolavedessä (toissijaisen kiehumisen hetkestä lähtien) enintään 3 minuuttia.

Keitettyjä-pakastettuja katkarapuja keitetään 5-10 minuuttia. Katkaravut keitetyn lihan kanssa kelluvat pintaan. Kypsennyksen jälkeen katkaravut tulee kastaa kylmään veteen 2-3 minuutiksi, jolloin on helpompi erottaa liha kuoresta ja poistaa suolet.
Katkaravut on laitettava jo kiehuvaan liemeen, silloin ne eivät anna kaikkea makua veteen. Mutta jos vaaditaan, että liemi on maukasta, tuote laitetaan kylmään veteen ja kuumennetaan yhdessä.

Perinteisen vedessä suolaa lisäävän keittämisen lisäksi todelliset katkarapujen ystävät ovat keksineet aivan erityisiä reseptejä katkarapujen keittämiseen.

Katkarapuja mausteilla

1. tapa

Lisää 1 laakerinlehti ja suola kiehuvaan veteen. Sekoita sitten katkaravut ja kypsennä ne kypsiksi.

2. tapa

Laita kiehuvaan veteen maun mukaan (joka tapauksessa melko vähän) kuivaa adjikaa, kokonaista sipulia, suolaa, punapippuria ja 1-2 laakerinlehteä.
Currypohjainen kastike on erittäin hyvä valmiiden katkarapujen kanssa.

Katkarapu oluessa

700 g katkarapuja, 2 laakerinlehteä, 2 maustepippurihernettä, 4 mustapippuria, 2 rkl. suolaa, 300 ml olutta.

Lisää suola ja mausteet kiehuvaan veteen, lisää olut ja keittämisen jälkeen heitä katkaravut joukkoon. Keitä seuraavan keittämisen jälkeen noin 5 minuuttia. Käytä välittömästi.

Katkarapuja sitruunalla

1 kg katkarapuja, 1/4 sitruunaa, 1-2 laakerinlehteä, 1-2 hernettä maustepippuria, mustapippuria, tilliä, persiljaa, suolaa - maun mukaan. Laita kylmään veteen sitruuna, laakerinlehti, maustepippuri, mustapippuri, tilli, persilja, suola.

Kun vesi kiehuu, lisää katkaravut, keitä kypsiksi.

Keitettyjä katkarapuja maitokastikkeessa sipulin kanssa
500 g pakastekatkarapuja, 1 rkl. hienonnettua tilliä.

Kastike: 1 kuppi maitoa, 1/2 kuppia vettä, 3-4 tl. voita, 1-2 tl. jauhot, 3 keskikokoista sipulia, suola, pippuri - maun mukaan.

Anna pakastekatkarapujen sulaa ilmassa tai vedessä ja huuhtele. Sitten valmistetut katkaravut upotettiin suolalla maustettuun kiehuvaan veteen (ne tulisi peittää kokonaan vedellä), johon lisättiin tilliä ja suolaa etukäteen. 1 litraan vettä ota noin 1,5-2 ruokalusikallista suolaa.
Keitä katkarapuja, kunnes ne kelluvat pintaan ja muuttuvat kirkkaan oranssiksi (yleensä 3-5 minuuttia keittämisestä). Ota katkaravut pois lämmöltä ja anna levätä kuumassa liemessä vähintään 15-20 minuuttia, jotta niistä tulee mehukkaampia ja maukkaampia.
Valmista maitokastike sipulilla. Tätä varten sipuli on hienonnettava ja paistettava, jotta sen väri ei muutu. Lisää paistettuun sipuliin hieman vettä ja hauduta kannellisessa pannussa kypsäksi. Jauhot kevyesti, paista ilman öljyä, laimenna kuumalla maidolla, yhdistä jatkuvasti sekoittaen haudutettujen sipulien kanssa. Keitä.5^7 minuuttia. Lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan, kiehauta ja mausta öljyllä.
Laita katkaravut tarjoiluastiaan, kaada ne kastikkeella ja koristele yrteillä. Tarjoile kuumana.
Keitettyjen katkarapujen ainekset:

pakastekeitettyjä katkarapuja (koko 90/120) 250 gr, vettä 1 litra, suolaa, pippuria, laakerinlehteä ja muita mausteita maun mukaan.
Keitettyjen katkarapujen valmistus:

Kuinka keittää katkarapuja, on kirjoitettu jokaiseen pakkaukseen. Tavoitteeni on muistuttaa tästä ihanasta ruoasta ja viittaan tähän reseptiin myös jatkossa. Ja tietysti käsittelen muutamia vivahteita.

Ensin sinun täytyy keittää vesi kattilassa. Se on kiehuva, eikä kaada kiehuvaa vettä kattilaan kylmällä liedellä ajan säästämiseksi. Tämä on välttämätöntä, jotta kun upotamme pakastetut katkaravut kiehuvaan veteen, ne kiehuvat nopeasti.
Lisää suola, pippuri, laakerinlehti kiehuvaan veteen. Ja heti mausteiden jälkeen kaada jäädytetyt katkaravut.

Peitä kattila kannella. Ja nyt sinun täytyy seistä ja katsella katkarapuja. Heti kun katkaravut kiehuvat, voit keittää niitä enintään minuutin ajan, mutta minä en keitä ollenkaan. Ne on poistettava tulesta ja tyhjennettävä kuumasta vedestä. Teen sen siivilän läpi.

Katkarapujen kypsennyksen hienous on, että ne sulavat nopeasti. Siksi on suositeltavaa ottaa enemmän vettä katkarapumäärääsi varten.
Valmiit katkaravut voidaan tarjoilla pöydälle suoraan kuorissa. Ne ovat erinomainen välipala erilaisiin alkoholijuomiin.

Katkarapuja smetanassa

1/2 kg keitettyjä katkarapuja, 250 g smetanaa, 50 g voita, suolaa, pippuria, persiljaa - maun mukaan.

Kuori katkaravut, mausta suolalla ja pippurilla. Liuota keraamiseen tai emalipannuun erikseen voi, lisää smetana, sekoita huolellisesti. Kuumenna saatu seos miedolla lämmöllä ja lisää hienonnettu persilja.
Heitä katkaravut erittäin kuumaan, mutta ei kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana pöydälle.

Katkarapu salaatti

Katkarapusalaatin ainekset:
500 grammaa katkarapuja, 3 tuoretta tai kevyesti suolattua kurkkua, 3-4 tomaattia, 1 nippu vihreää sipulia, 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, sokeria, etikkaa, suolaa maun mukaan.

Katkarapusalaatin valmistus:
Keitä ja puhdista katkaravut. Leikkaa tomaatit ympyröiksi, hienonna kurkut hienoksi, hienonna sipuli. Sekoita kaikki, lisää hieman etikkaa ja öljyä, sekoita mausteiden ja sokerin kanssa. Laita katkaravut astian keskelle, ympärille - kasvissalaatti

Katkarapu on suosittu ja melko yleinen tuote, ei vain siksi, että se on erinomainen välipala oluelle, vaan myös sen koostumuksen, kiistattomien etujen ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi.

Katkarapuja käytetään keittojen, salaattien, pääruokien, alkupalojen, piirakoiden valmistukseen.

Tärkeintä on osata keittää ne oikein.

Jotkut, jotka ovat kokeilleet keitettyjä katkarapuja ensimmäistä kertaa, ovat täysin iloisia ja ottavat nämä terveelliset merenelävät tiukasti käyttöön ruokavaliossa, kun taas toiset vakuuttavat, että katkarapuissa ei ole mitään maukasta - ne ovat oletettavasti kumia ja mauttomia.

Kuten luultavasti jo arvasit, kyse on heidän valmistautumisestaan. Joten kuinka keittää katkarapuja niin, että liha on pehmeää ja maku ja tuoksu ovat pehmeitä?

Kuinka keittää katkarapuja, kuinka paljon keittää katkarapuja - ruoanlaiton yleiset periaatteet

Keittääksesi katkarapuja herkullisesti, sinun on valittava oikea:

Ensinnäkin, ohjaa merieläinten kokoa, mitä sinun tarvitsee valmistaaksesi tämä tai toinen ruokalaji. Kaupoissa myydään kahdenlaisia ​​katkarapuja: pieni Atlantic ja suuri kuningas. Niiden tärkein ero on koko. Pakkauksessa ilmoitetaan äyriäisten kaliiperi: pieni - 50/70, 70/90, 90/120; suuri - 30/40 ja jopa 2/4. Nämä luvut osoittavat likimääräisen katkarapumäärän painokiloa kohden. Hyvän tuotteen kaliiperi on korkeintaan 120. Jos pakkauksessa ei ole numeroita, se tarkoittaa, että pakkaus sisältää kaikki pienet asiat ja lajittelut.

Osta tuote läpinäkyvissä pakkauksissa, jotta näet katkarapujen ulkonäön. Äyriäiset tulee peittää ohuella läpinäkyvällä jääkerroksella - kalastuksen jälkeen kalat jäädytetään välittömästi. Paksu lumi- tai jääpeite kertoo, että tuote on jäädytetty uudelleen, mikä tarkoittaa, että se on jo huonolaatuista. Tällaiset katkaravut eivät hyödytä kehoa eivätkä välitä merenelävien miellyttävää herkkää makua.

Muutamia muita ominaisuuksia, jotka osoittavat, että tuote on huonolaatuinen eikä sitä pidä ostaa. Lumi pakkauksessa osoittaa, että tuote on sulatettu ja jäädytetty useita kertoja; haalistuneet tai keltaiset katkaravut - jäädytetyt, vanhat; suora häntä osoittaa, että katkarapu oli kuollut kauan ennen jäätymistä; mustat täplät kehossa ja päässä viittaavat yksilön sairauksiin.

Joten kuinka paljon keittää katkarapuja, jotta liha osoittautuu mureaksi ja maukkaaksi, ei sitkeäksi ja viskoosiksi? Katkarapu on proteiinipitoinen, vähäkalorinen, mutta samalla ravitseva tuote. Sen kypsentäminen kestää muutamassa minuutissa, ja jos ostat katkarapuja jo kuorittuina, niiden kypsentäminen vie enintään kaksi minuuttia. Tarkastellaan tarkemmin myytävien suosituimpia katkarapulajikkeita.

Kuinka keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja? Ennen kypsennystä ne sulatetaan, pestään ja asetetaan kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi, minkä jälkeen ne heitetään siivilä.

Kuinka keittää pakastettuja kuorimattomia katkarapuja? Tällaiset katkaravut on kypsennetty jo ennen pakastamista, mikä tarkoittaa, että yksi tai kaksi minuuttia kiehuvassa vedessä tai suolavedessä riittää niiden kypsentämiseen.

Kuinka kauan keittää kuorittuja katkarapuja? Mutta kuorittuja yksilöitä ei ole ollenkaan tarpeen keittää, riittää, että kaada ne kolmesta neljään minuuttia kiehuvalla vedellä tai suolavedellä. Mutta jos pelkäät mahdollisia infektioita, keitä äyriäiset kiehuvassa vedessä, mutta enintään minuutin ajan.

Kuinka keittää jättikatkarapuja? Itse asiassa tämä ei ole erillinen katkaraputyyppi, ne ovat tavallisia, vain erittäin suuria. Kuorimattomia pakastettuja keitetään enintään 10 minuuttia, keitettyjä-pakastettuja 5 minuuttia, kuorittuja jättikatkarapuja keitetään noin 3 minuuttia.

Kuinka kauan keittää tiikerikatkarapuja? Niitä, kuten muitakin tyyppejä, ei pidä sulattaa; tiikerikatkarapuja kypsennetään nesteen keittämisen jälkeen 3-5 minuutin ajan koosta riippuen. Valmius voidaan määrittää muuttuneen värin perusteella: ne muuttuvat harmaasta mehukkaaksi oranssiksi.

Kuinka keittää katkarapuja: parhaat reseptit

Ei riitä, että tietää, kuinka paljon yhtä tai toista katkarapua tulisi keittää. Pelkkä merenelävien heittäminen kiehuvaan veteen ei riitä. Antaaksesi heille erityisen maun ja aromin, sinun on valmistettava herkullinen suolavesi.

Resepti 1. Yksinkertainen tapa keittää katkarapuja

Jos päätät sulattaa ja kuoria katkaravun kuoresta ennen ruoanlaittoa, ota teelusikallinen suolaa litraa vettä kohti. Jos aiot puhdistaa valmiita mereneläviä, ota ruokalusikallinen suolaa ilman liukumäkeä. Keittojen ja liemien valmistamiseksi laita katkaravut kylmään veteen ja keitä keittämisen jälkeen niin kauan kuin yleisissä periaatteissa on ilmoitettu. Jos valmistat katkarapuja salaatteihin tai kakkosruokiin, laita merenelävät kiehuvaan suolaveteen.

Resepti 2. Klassinen tapa: katkarapuja salaatteihin

Ota kilo mereneläviä kolmea litraa vettä kohti. Ripottele kiehuvaan veteen ensin suolaa maun mukaan, muutama laakerinlehti, mustapippuri. Lisää katkaravut ja keitä 3-10 minuuttia katkarapujen koosta riippuen.

Resepti 3. Kuinka keittää katkarapuja mausteisessa suolavedessä

Laita kiehuvaan kolmeen litraan vettä kaksi ruokalusikallista adjikaa, suolaa, kuorittua sipulia, leikattu kahdesta neljään osaan, laakeripuuta, jauhettua punaista paprikaa. Hauduta suolavettä miedolla lämmöllä noin kolme minuuttia ja levitä sitten katkaravut. Keitä 2–10 minuuttia. Ripottele Provencen yrteillä ennen tarjoilua.

Resepti 4. Keitettyjen pakastettujen kuorimattomien katkarapujen valmistaminen oluen suolavedessä

Merenelävien keittämiseen mausteisessa suolavedessä tarvitset kilon 70/90 tai 90/120 katkarapuja, puoli litraa olutta, kaksi litraa vettä, puolitoista ruokalusikallista suolaa, maun mukaan musta- ja maustepippuriherneitä, laakerinlehtiä .

Sekoita olut ja vesi kattilassa, lisää kaikki mausteet ja suola, kiehauta seos. Laita katkaravut, keitä kaksi minuuttia. Valuta siivilä, tarjoile kuumana.

Resepti 5. Kuinka valmistaa kuorittuja katkarapuja sitruunalla

Keitä kolme litraa vettä, kaada puolikkaan sitruunan mehu, laita muutama persiljanlehti, kaksi tai kolme laakerinlehteä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä suolavettä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Ota kattila liedeltä, laita katkaravut kuumaan suolaveteen, liota niitä nesteeseen 3 minuuttia ja valuta sitten siivilä.

Resepti 6. Kuinka ja kuinka paljon keittää katkarapuja hitaassa keittimessä pariskunnalle

Ota puoli kiloa kuorimattomia katkarapuja, laita ne kulhoon ruoan höyryttämiseen. Kaada litra vettä multicooker-kulhoon, lisää puolitoista ruokalusikallista suolaa, laakerinlehtiä ja mausteita maun mukaan. Valitse "Höyrykeitto" -toiminto asettamalla ajaksi 10 minuuttia.

Katkarapu reseptit

Kuten olet jo nähnyt, katkarapujen keittäminen on useiden minuuttien asia, etkä voi laskea kuinka monta herkullista voit valmistaa tästä herkusta.

Salaatti katkarapuilla, kirsikkatomaateilla ja parmesaanilla

300 grammaa keitettyjä kuorittuja katkarapuja;

100 grammaa salaatin lehtiä;

300 grammaa kirsikkatomaatteja;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Pieni palo chilipippuria;

80 ml oliiviöljyä;

50 grammaa raastettua parmesaania;

kaksi ruokalusikallista balsamiviinietikkaa;

Suolaa ja pippuria maun mukaan.

1. Kaada pannulle oliiviöljy, kuumenna. Laita kuoritut, puolitetut valkosipuli- ja chilirenkaat. Paista molempia aineksia 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat.

2. Poista varovasti sekä valkosipuli että chili ja hävitä molemmat ainekset. Laita keitetyt katkaravut itse tuoksuvaan öljyyn, pippuroi ne. Paista kaikilta puolilta sekoittaen kaksi minuuttia.

3. Huuhtele salaatinlehdet ja ravista ylimääräinen neste pois, laita tasaiselle lautaselle.

4. Asettele kirsikkatomaatin puolikkaat ja katkaravut salaatin päälle satunnaisesti.

5. Ripottele aineksiin maun mukaan suolaa, lorauta balsamiviinietikkaa, ripottele päälle raastettua parmesaania.

Pasta katkaravuilla ja tuorejuustolla

250 grammaa pastaa (on parasta ottaa spagettia);

Puoli kiloa keitettyä kuorittua isoa katkarapua (50/70);

Kolme valkosipulinkynttä;

Jauhettu punainen ja mustapippuri;

Puoli kupillista raastettua Mascarpone-juustoa;

Neljännes kuppi kuivaa valkoviiniä;

30-40 grammaa voita;

Kaksi ruokalusikallista jauhettua ruohosipulia.

1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan, mutta alikypsennä. Tätä pastan tilaa kutsutaan al denteksi, ts. pasta on hieman vajaakypsää. Valuta spagetti siivilässä.

2. Laita katkaravut suureen kulhoon, sekoita ne kahteen ruokalusikalliseen sitruunamehua ja puoleen teelusikalliseen saman sitruunan kuorta. Lisää ripaus suolaa ja hieman jauhettua pippuria.

3. Kuumenna voi syvässä isossa paistinpannussa tai kattilassa, heitä joukkoon kuorittu valkosipuli, paista minuutti, poista.

4. Laita katkaravut tuoksuvaan öljyyn, kaada ne viinillä ja lopulla sitruunamehulla. Kun viini kiehuu, keitä mereneläviä minuutin ajan.

5. Siirrä spagetti siivilästä katkarapujen joukkoon, sekoita huolellisesti, suolaa ja pippuria ainekset maun mukaan.

6. Ripottele kaikki tuotteet juustolla, liota astia liedellä hiljaisimmalla tulella pari minuuttia.

7. Ota kattila pois liedeltä, lisää loput sitruunankuoret ja ruohosipuli valmiiseen katkarapupastaan, sekoita.

8. Tarjoile kuumana.

Maito- ja kasviskeitto katkarapuilla

Kaksi sellerin vartta;

Kolme valkosipulinkynttä;

kaksi ruokalusikallista jauhoja;

60 ml oliiviöljyä;

50 grammaa tomaattipastaa;

kolme lasillista maitoa;

Kaksi lasillista kasvislientä;

Suola, pippuri, laakeri - maun mukaan;

Vihreän sipulin höyhenet ja basilikan lehdet.

1. Paista hienonnettu sipuli, valkosipuli ja sellerinvarsi kuumassa oliiviöljyssä kuutioiksi.

2. Lisää tomaattipyree ja jauhot vihanneksiin. Hauduta sekoittaen, kunnes se paksuuntuu, noin kaksi minuuttia.

3. Kaada joukkoon maito, sen jälkeen kun se on sekoitettu liemeen, suolaa maun mukaan. Lisää pippuri ja laakerinlehti, basilikan lehdet ja hienonnettu vihreä sipuli.

4. Kuumenna maitoliemi kiehuvaksi, laita kuoritut katkaravut keittoon.

5. Hauduta viisi minuuttia, kaada heti lautasille ja tarjoile.

Paellaa katkarapuilla ja paprikalla

250 grammaa suuria katkarapuja;

130 grammaa savustettuja chorizo-tyyppisiä makkaroita;

Lasillinen jäädytettyjä vihreitä herneitä;

Punainen paprika;

lasillinen pitkäjyväistä riisiä;

30 ml oliiviöljyä;

3,5 kupillista kalalientä;

Suola, pippuri, lehtipersilja;

1. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa, laita siihen ohuet sipulirenkaat ja suikaleet punaista paprikaa. Kuullota kasviksia noin kaksi minuuttia.

2. Lisää huolellisesti pesty riisi, sekoita hyvin.

3. Laita makkarat, paista kaikkia ainesosia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen pari minuuttia.

4. Kaada kalaliemi, ripottele päälle sahrami, kiehauta neste.

5. Peitä pannu kannella, keitä miedolla lämmöllä koskettamatta tai häiritsemättä 10-12 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää.

6. Lisää vihreitä herneitä, suolaa ja pippuria sekä kuorittuja sulatettuja katkarapuja. Sekoita, liota suljetun kannen alla viisi minuuttia.

7. Tarjoile katkarapupaellaa silputtuna persiljanlehdillä.

Kuinka keittää katkarapuja herkullisesti - temppuja ja vinkkejä

Älä kypsennä katkarapuja ilmoitettuja minuutteja pidempään, muuten herkullisen pehmeän lihan sijaan saat jotain kovaa ja kumista.

Jos näet ruskehtavan katkaravun pään - älä huolestu, henkilö ei ole sairas. Pää on tummempi raskaana olevilla katkaravuilla. Tällaisen yksilön liha on paljon ravitsevampaa ja terveellisempää.

Kuoritut katkaravut ovat yleensä kalliimpia kuin kuorimattomat, mutta jos laskee, kilogramma kuorittuja katkarapuja vastaa noin kolmea kiloa kuorittuja katkarapuja. Siksi on kannattavampaa ostaa jo kuorittuja mereneläviä.

Meriherkuista valmistetut ruoat ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Suuren määrän mereneläviä joukossa katkaravuilla on erityinen paikka. Heidän hämmästyttävän herkkä makunsa valloitti kaikkien merten ja valtamerten lahjojen fanien sydämet. Viime aikoina katkaravut olivat harvinainen tuote, mutta nykyään ne ovat kaikkien asiakkaiden saatavilla, mikä tarkoittaa, että on aika kertoa sinulle, kuinka keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja sitruunalla oluessa ja jopa maidossa.

Kuinka keittää jäädytettyjä kuorimattomia katkarapuja sitruunalla

Sellaiset sitrushedelmät, kuten sitruuna, sopivat täydellisesti kalaruokien ja äyriäisten kanssa, joten voit keittää katkarapuja sen lisäyksellä.

Ainesosat:

• sitruuna;
• 1 kg katkarapuja;
• laakerinlehti;
• pippurit;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tilliä, suolaa.

Ennen kuin siirryt itse reseptiin, sinun tulee tietää, kuinka valita oikeat merenelävät.

Kun ostat äyriäisten edustajia, sinun tulee tarkastella huolellisesti päätä. Jos se on musta, niin tällainen tuote jäädytettiin jo pilaantuneet. Pään tulee olla vaalean tai tummanharmaa. Jos hännät ovat hyvin lähellä päätä, katkaravut jäädytettiin elävältä. On myös syytä kiinnittää huomiota jääkuoreen, sen tulee olla ohut ja läpinäkyvä.

Ruoanlaitto:

1. Nyt siirrymme suoraan ruoanlaittoon, kaikki on yksinkertaista täällä. Laitamme kattilan vettä tuleen, laitamme kaikki mausteet, yrtit ja sitruunaviipaleet, keitä suolavettä 10 minuuttia.
2. Sitten nukahdamme katkarapuja, lisää suolaa (noin 2,5 ruokalusikallista) ja keitä 5-7 minuuttia. Maistamisen jälkeen, jos suolaa ei ole tarpeeksi, annamme simpukoille hieman enemmän aikaa hautua suolavedessä.

Olutkeittoresepti

Keitetyt katkaravut oluessa on loistava välipala, josta kaikki miehet pitävät varmasti.

Ainesosat:

• 0,5 kg katkarapuja;
• 2 laakerinlehteä;
• lusikallinen suolaa;
• pullo vaaleaa olutta;
• 10 pippuria (musta);
• 3 oksaa persiljaa;
• sitruuna;
• 3 valkosipulinkynttä.

Ruoanlaitto:

1. Kaada olut pannulle ja laita se tuleen.
2. Heti kun alkoholijuoma kiehuu, kaada murskattuja mausteisia vihanneksia, hienonnettuja persiljan oksia, pippuria, suolaa, katkarapuja ja purista sitrusmehua, keitä 5 minuuttia.
3. Kun peitämme pannulla kannen sisällöllä ja vaadimme mereneläviä 10 minuuttia.
4. Valmiita katkarapuja voidaan tarjoilla oluen alkupalana tai käyttää muiden ruokien valmistukseen.

Maidon ja sipulin kanssa

Katkarapuja voidaan tarjoilla myös erityisen reseptin mukaan - maitokastikkeessa, joka antaa mereneläville epätavallisen maun.

Ainesosat:

• 0,5 kg katkarapuja;
• 215 maitoa;
• 35 g voita (valuta);
• 25 g jauhoja;
• 2-3 sipulia;
• lusikallinen hienonnettua tilliä.

Ruoanlaitto:

1. Laitamme kattilan vettä tuleen, heti kun neste kiehuu, kaada siihen vihreitä suolan ja merenelävien kanssa, keitä 6 minuuttia ja jätä sitten 20 minuutiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota öljyssä.
3. Paista toisessa pannussa jauhot, kaada lämmin maitojuoma, sekoita, lisää sitten ylikypsä sipuli ja kaada vähän vettä, hauduta kastiketta viisi minuuttia.
4. Kaada sula kermatuote ja mausteet maitoseokseen, sekoita.
5. Valuta katkaravut kastikkeella ja tarjoile.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Monet merenelävien fanit ovat kiinnostuneita kysymyksestä jättikatkarapujen keittämisestä, mutta voit keittää niitä paitsi liedellä, myös nykyaikaisten kodinkoneiden avulla, joita melkein jokaisella kotiäidillä on keittiössä.

Hitaassa keittimessä

Jotta voit keittää katkarapuja hitaassa keittimessä, sinun on tiedettävä joitain sääntöjä. Ensinnäkin nesteen tulee olla kaksi kertaa niin paljon kuin äyriäisiä. Toiseksi, jos katkaravut kypsyvät liikaa, niistä tulee kumisia ja kovia.

Ainesosat:

• 0,25 g katkarapuja;
• 0,5 l vettä;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada vesi laitteen kulhoon, suola ja laita mausteita, voit laittaa laakerinlehtiä, valkosipulia, tilliä.
2. Kaada katkaravut, sulje se, valitse "Ruoksu" -ohjelma ja paina "Aloita". Keitetyille (jäädytetyille) simpukoille aseta ajastin 3 - 5 minuutiksi, vastapakastetuille - 7 - 10 minuutiksi.

Parille

Höyryvaihtoehto on erittäin hyödyllinen tapa keittää katkarapuja hitaassa keittimessä.

Ainesosat:

0,3 kg katkarapuja;
pippuri (jauhettu tuoksuva);
suola.

Ruoanlaitto:

1. Täytämme laitteen kulhoon vedellä, noin kolmella lasilla, peitämme ja käynnistämme "Start".
2. Laitamme simpukat höyryruokien koriin, ripottelemme päälle suolaa, pippuria ja heti kun vesi kiehuu, laitamme korin sisältöineen. Valitse "Höyry" ja keitä viisi minuuttia.
3. Tällä menetelmällä katkaravut eivät menetä mehukkuuttaan.

Tuplakattilassa

Kuten tiedät, katkarapu on ravitseva ruoka, ja sen arvon säilyttämiseksi on tärkeää osata kypsentää katkarapuja oikein. Tällaisiin tarkoituksiin kaksoiskattila on hyvä valinta.

Ruoanlaitto:

1. Laita katkaravun simpukat kulhoon, ripottele päälle suolaa, mausteita, ripottele sitruunamehua, sekoita ja siirrä kaksinkertaiseen kattilakulhoon.
2. Laita sitrusviipaleet päälle ja höyrytä mereneläviä 15 minuuttia.

mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa voit valmistaa paitsi katkarapuja myös mehukkaan gourmet-ruoan.

Ainesosat:

• katkarapu (kilo);
• 215 ml vaaleaa olutta;
• neljä ruokalusikallista soijamaustetta;
• makeaa paprikaa ja inkivääriä maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kaada soija, olut mihin tahansa astiaan, lisää inkivääri ja paprika, sekoita.
2. Laitoimme katkaravut erityiseen mikroaaltouuniin, kaada ne marinadilla ja laitamme mikroaaltouuniin 4 minuutiksi (maksimiteho), ota se sitten pois, sekoita ja keitä vielä 3 minuuttia.

Ravitsemusasiantuntijoiden niin rakastamat merenelävät, jotka olivat aikoinaan venäläisille harvinaisia ​​herkkuja, ovat nyt vakiintuneet pöydillemme. Ja ennen kaikkea tämä koskee katkarapuja, jotka, toisin kuin hummerit ja Cornish-ravut, ovat varsin edullinen tapa monipuolistaa ruokalistaasi merenelävillä. Oletko vielä tämän tuotteen fani? Yritän sitten vakuuttaa sinut. Tai ainakin tarjoa pari onnistunutta katkarapureseptiä – entä jos jostain niistä tulee lopulta suosikkisi? Puhumme näiden merenelävien valinnan ja säilytyksen ominaisuuksista, kuinka valita oikea ja kuinka paljon valmistaa.

Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet

Jokainen, joka kieltäytyy tutustumasta meren ja makean veden äyriäisiin lähemmin, menettää paljon. Näiden olentojen ravintoliha sisältää hyödyllisiä aineita.

On:

• A-, B-, C-, D-, E-vitamiinit, joiden ansiosta näkömme pysyy terävänä, iho on nuori, hiukset ja hampaat terveet, verisuonet ovat joustavia ja vastustuskyky on vahva;
• kokonainen kokoelma mineraaleja, joista ensimmäinen on jodi, joka varmistaa kilpirauhasen ja keskushermoston koordinoidun toiminnan, aktiivisen aineenvaihdunnan, kehon elinvoiman ja mielen raittiuden;
• foolihappo - masennuksen ja huonon tuulen tärkein vihollinen;
• proteiini, joka osallistuu lihasten palautumiseen ja kasvuun, ihon kollageenin tuotantoon ja moniin muihin prosesseihin;
• terveellisiä rasvoja, jotka ovat tärkeitä aivojen toiminnan normalisoitumiselle ja yleiselle terveydelle.

Erinomainen maku ja maksimaalinen hyöty

Pöydällämme säännöllisesti esiintyvät katkaravut auttavat puhdistamaan veren myrkkyistä ja raskasmetalleista, parantavat sen verenkiertoa, vähentävät sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä, ​​normalisoivat aineenvaihduntaa ja lisäävät elinvoimaa. Samaan aikaan ne eivät sisällä niin paljon kaloreita - 75 - 105 jokaista 100 grammaa kohti - joten niitä voidaan perustellusti kutsua ruokavaliotuotteeksi.

Ainoa asia on, että ihmiset, joilla on kilpirauhasen ongelmia tai veren kolesterolitasoa, eivät saa hukata katkarapuja. Ja tietysti tämä herkku on vasta-aiheinen allergikoille.

Kuinka valita ja säilyttää mereneläviä kotona

Jos sitoudut luettelemaan huolellisesti kaikki merissä, järvissä ja joissa kiertelevät katkarapulajikkeet, pääset helposti pariin tuhanteen. Mutta koska emme ole biologeja ja tällä hetkellä pieni äyriäinen kiinnostaa meitä yksinomaan kulinaarisesta näkökulmasta, emme sukeltaa tieteelliseen viidakkoon. Riittää, kun sanon, että katkaravut erottavat:

• elinympäristön mukaan - meri- ja makean veden;
• levinneisyysalueen mukaan - lämminvesi ja ne, jotka suosivat pohjoisia leveysasteita;
• uuttamismenetelmän mukaan - pyydetty luonnollisesta säiliöstä tai keinotekoisesti kasvatettu. Jälkimmäiset ovat muuten enemmistö markkinoilla: noin 8 kymmenestä katkarapusta, jotka joutuvat kauppoihin, tulee sinne erityisiltä tiloilta. Tämä tosiasia vaikuttaa kuitenkin minimaalisesti niiden makuun ja terveyshyötyihin, ellei valmistaja tietenkään päättänyt täyttää tuotteitaan antibiooteilla, piristeillä ja väriaineilla.

Jos puhumme tietyistä lajeista, arvokkaimmat ovat suuret lämpimän veden ja makean veden katkaravut, joita niiden huomattavan koon vuoksi kutsutaan kuningaskatkarapuiksi, sekä tietyt tiikeri- ja Atlantin katkaravut.

Kuinka tehdä menestynein ostos "saaliissa" supermarketissa? Ensinnäkin, valitse tuote läpinäkyvässä pakkauksessa, josta näet selvästi sen sisällön.

Säilytä katkarapuja vain pakastettuna, se on pilaantuva tuote. Jos ostit herkun alkuperäisessä pakkauksessaan, jätä se siihen. Jos otit tuoreita katkarapuja painon mukaan, pakkaa ostoksesi folioon tai pergamenttiin. Selofaanissa merenelävät "tukeutuvat" nopeasti ja saavat epämiellyttävän hajun.

Minkä kanssa kokata

Laakerinlehteä, mustapippuria ja tietysti suolaa pidetään perinteisinä lisäaineina katkarapujen keittämiseen. Mutta jos haluat saada maun mielenkiintoisemmaksi, on muita vaihtoehtoja:

• viipaloitu sitruuna;
• tuoreet yrtit - tilli, persilja, korianteri;
• sipuli ja valkosipuli;
• olut ja maito, jotka sekoitetaan veteen katkarapujen valmistukseen tai käytetään puhtaassa muodossaan;
• oliiviöljyä tai voita, jos haluat katkarapumuhennosta;
• inkivääri, muskottipähkinä, curry, chili, kurkuma, sahrami ja muut mausteet.

Katkarapuja haudutetaan joskus kermassa, johon on lisätty jauhoja tai juustoa paksun kastikkeen aikaansaamiseksi.

Kuinka oikein ja kuinka kauan keittää katkarapuja kattilassa eikä vain

Jotta katkarapu miellyttäisi syöjiä pehmeällä mehukkaalla lihalla ja miellyttävällä maulla, se on kypsennettävä kunnolla. Ja tätä varten sinun on ensin päätettävä, minkälaista tuotetta aiot valmistaa - tuoretta vai pakastettua?

Herkullinen herkku, jonka täytyy osata valmistaa kunnolla

jäätynyt

Harvoin käsittelemme tuoreita katkarapuja. Ne ovat vaikeita varastoida, vaikea kuljettaa, ne pilaantuvat nopeasti ja aiheuttavat tappiota myyjälle vain, jos niitä ei pureta muutamassa päivässä. Siksi useimmiten saamme pakastetun tuotteen. Ja tässä on yksi varoitus: yleensä valmistaja on jo puolikypsentänyt tällaiset katkaravut, mikä tietysti lyhentää kypsennysprosessia. Voit kertoa, ovatko merenelävät altistuneet korkeille lämpötiloille, kun katsot niiden kauniita oranssinpunaisia ​​tynnyreitä, jotka ovat harmahtavia raa'assa katkarapussa. Mitä tulee paitsi keitettyihin, myös kuorittuihin katkarapuihin ennen pakastamista, et voi keittää niitä ollenkaan, vaan yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna niiden sulaa. Vaikka hygieenisistä syistä on parempi olla kieltäytymättä ruoanlaitosta.

Pakastettujen merenelävien valmistamiseksi tarvitset:

• vesi - 1,5-2 l;
• katkarapu - 500 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• suola.

Ruoanlaitto.

Jos jäätyneiden katkarapujen päälle on kertynyt liikaa jäätä, se voi viivästyttää kypsennysprosessia. Tällaisissa tapauksissa ammattilaiset neuvovat kotiäitejä laittamaan ostoksensa pöydälle, peittämään taitetulla pyyhkeellä ja napauttamaan varovasti kaulimella. Mutta katkarapujen sulattamista juoksevan veden alla ei suositella. Ruokasi menettää puolet maustaan!

Tuore

Kun tuoreet katkaravut joutuvat aloittelijan käsiin, hän usein hämmästyy ennen kuin kysyy, tarvitseeko ne puhdistaa. Ei tarvetta. Joten lisäät vain itsellesi lisätyötä ja poistat osan ruokavaliolihasta kuoren mukana. Ryhdy heti töihin. Ja tehdäksesi siitä mielenkiintoisempaa, kokeile keittää katkarapuja ... maidossa!

Tarvitset:

• vesi - 500 ml;
• maito - 1 l;
• katkarapu - 500 g;
• mausteet maun mukaan;
• hienonnettu tuore tai kuiva tilli - 2-3 rkl. l.;
• sitruuna;
• suola.

Ruoanlaitto.

Kuinka keittää sitruunalla vaahdoksi

Yleisesti ottaen kaikki hyvin keitetyt katkaravut sopivat suosikkivaahtojuomaasi. Mutta pyydämme sinua lähestymään asiaa mielikuvitusti ja keittämään meriäyriäisiä "humalassa" kylvyssä. Heidän makunsa vain hyötyy tästä.

Tarvitset:

• olut - 1-2 pulloa;
• katkarapu - 500 g;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• mustapippuri - 3-5 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• persilja;
• sitruuna;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Kaada olut kattilaan ja laita tuleen.

   

2. Kun se kiehuu, kuori ja hienonna valkosipuli.

   

   Käytä veistä tai puristinta, päätä sammy

3. Hienonna persilja.

   

   Toisin kuin edellisessä reseptissä, tässä tarvitaan tuoreita yrttejä.

4. Ja leikkaa sitruuna viipaleiksi kuoren kanssa.

   

   Ei tarvitse kuoria

5. Heti kun olut alkaa kiehua, lisää pannulle valmistetut vihannekset, sitruuna, valkosipuli, mausteet ja lopuksi katkarapu.

   

   "Bouillon" osoittautuu erittäin mausteiseksi ja runsaasti makuyhdistelmiä.

6. Keitä kaikkea 2-5 minuuttia, kalasta katkaravut varovasti liemestä ja laita lautaselle.

   

   Kaikki mitä tarvitset ystävien tapaamiseen

Salaattiin tillillä ja mausteilla

Jälleen, mikään ei estä sinua käyttämästä tavallisella tavalla keitettyjä katkarapuja salaatissa. Tärkeintä on varmistaa, että ne vapautetaan jäätyneestä jäästä etukäteen ja heitetään hyvin keitettyyn veteen - tämä lyhentää kypsennysaikaa ja estää herkullisen maun joutumisen liemeen. Mutta jos haluat tehdä siitä rikkaampaa, mikä on erityisen tärkeää salaatissa, käytä vähän enemmän aikaa ja hanki muutama lisätuote. Siitä tulee herkullista.

Tarvitset:

• katkarapu - 500 g;
• vesi - 150 ml;
• voita - 3-4 rkl. l.;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• tilli;
• sitruuna;
• mausteita ja suolaa maun mukaan.

Jos pidät seesamiöljystä, valmista sekin. Ja lisäksi voit käyttää mitä tahansa valitsemiasi mausteita ja mausteita.

Ruoanlaitto.

1. Jos käytät pakastekatkarapuja, sulata ne. Yleensä tätä ei tehdä ennen ruoanlaittoa, mutta meillä on eri tilanne: marinoidaan merenelävät. Helpoin tapa päästä eroon jäästä on laittaa äyriäiset etukäteen erilliseen kulhoon ja jättää ne jääkaappiin 7–8 tunniksi - näin katkaravut säilyttävät paitsi kaiken maun myös hyödylliset aineet.

   

   Luonnollisesti sulatetut katkaravut ovat terveellisempiä

2. Purista mehu sitruunasta.

   

   Puolikas sitruuna riittää

3. Hienonna tilli hienoksi.

   

   Varaa vihreitä koristeeksi

4. Kuori ja hienonna valkosipuli.

   

   Valkosipuli lisää lisämakua valmiiseen ruokaan.

5. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset yhteen kulhoon, lisää suola, mausteet, vesi. Lisää halutessasi pari ruokalusikallista seesamiöljyä ja suosikkimausteitasi ja ravista sitten kaikki hyvin ja kaada katkaravut tuloksena olevalla marinadilla. Jätä ne rauhaan 30 minuutiksi.

   

   Haluttaessa marinaadiin lisätään inkivääriä, kuumaa punaista paprikaa ja jopa ... rommia!

6. Sulata voi paistinpannussa, laita seuraavaksi katkaravut marinadin kanssa, peitä vedellä, peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Sammuta liesi ja anna astian olla kannen alla vielä vartin verran.

   

   Tarjolla on rikas katkarapumaku

Jättikatkarapujen kypsennys hitaassa keittimessä

Kattilat ja liesi eivät ole pitkään olleet dominoineet keittiöämme. Ne korvataan hitaasti mutta varmasti monikeittiöillä ja muilla teknisillä innovaatioilla. Oletko jo hankkinut tämän hyödyllisen keksinnön? Sitten voit valmistaa mereneläviä hitaassa liesissä, se on yksinkertaista.

Tarvitset:

• vesi - 1 l;
• katkarapu - 500 g;
• suola.

Ruoanlaitto.

Jos veden sijasta lisää kulhoon 100 ml oliiviöljyä ja pari hienonnettua valkosipulinkynttä ja aseta höyrytyksen sijaan "Paistaminen" -tilaan, 15–20 minuutin kuluttua herkulliset paistetut katkaravut tihkuvat kutsuvia aromeja pöydällesi. .

mikroaaltouunissa

Jos kaikilla ei ole monitoimikeitintä, melkein kaikki voivat löytää mikroaaltouunin. Sen avulla ei ole vaikeaa valmistaa arvokkaita mereneläviä.

Tarvitset:

• vesi - 1,5 l;
• katkarapu - 500 g;
• suola.

Ruoanlaitto.

Herkullinen bonus: Katkarapusalaatti

Pehmeän katkarapulihan, makean ananaksen ja suosikkijuustosi yhdistelmä on kolminkertainen. Ensinnäkin se on erittäin maukasta. Toiseksi hieno. Ja kolmanneksi, tällainen salaatti sopii täydellisesti uudenvuodenpöytäsi valikkoon, joten huomioi resepti vain siltä varalta.

Tarvitset:

• katkarapu - 400-500 g;
• purkitettu ananas - 600 g;
• kova juusto - 150 g;
• munat - 3 kpl;
• vihreitä sipuleita;
• majoneesi;
• suola.

Ruoanlaitto.

1. Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä ja poista kuoret.

   

   Valitse kypsennysmenetelmä makusi mukaan

2. Keitä munat, kuori ja hienonna isolla raastimella.

   

   Salaatista tulee maukas ja värikäs

3. Raasta myös juusto.

   

   Juusto voi olla mitä tahansa, jopa makkaraa

4. Leikkaa sipuli.

   

   Ja mausteinen maku ja toinen kirkas kosketus juhlaan

5. Valuta ananaksista neste pois ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi paloiksi.

   

   Leikkaa ananas satunnaisesti

6. Laita sivuun osa juustosta ja sekoita loput ainekset, mausta majoneesilla ja laita lautaselle. Ripottele päälle varattu juustoraaste.

   

   Koristele salaatti haluamallasi tavalla

Video: kuinka keittää katkarapuja sushille ja rullille

Meren herkullisin lahja - katkarapu - ei ole turhaan ansainnut miljoonien gourmettien rakkautta ja tunnustusta ympäri maailmaa. Se on maukasta, terveellistä, ja sen avulla voit juoda olutta ystävien kanssa metsästyksellä, sopia romanttisen illallisen kahdelle ja valmistaa tyylikkään annoksen juhlapöytään. Muista hallita pari mielestäsi kätevintä tapaa keittää katkarapuja, ne auttavat sinua useammin kuin kerran.