On tapana tarjoilla mikä tahansa liha toinen ruokalaji kahdessa komponentissa - pääosassa (kotletit, gulassi, keitetyt palat jne.) ja lisuke. Lisäksi mehukkuuden lisäämiseksi astiaan kaadetaan yleensä jonkinlainen kastike päälle. Jotkut kotiäidit käyttävät mielenkiintoisia tekniikoita kokeillessaan ruokia keittiössä. Jauhelihakastike on yksi tällainen nerokas parannus, jonka avulla voit yhdistää kastikkeen ja liharuoan yhteen. Harkitse useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan ​​sekä maun että koostumuksen suhteen.

smetanakastiketta

Maku on erityisen pehmeä, jos jauhelihakastike valmistetaan maitokomponentista (smetana, kerma). Tämän ansiosta ehdotettu ruokalaji voidaan sisällyttää ruokavaliovalikkoon. Haluttaessa täyteläisemmän maun saamiseksi voit valmistaa mausteisen kastikkeen lisäämällä kuumaa pippuria ja aromaattisia mausteita.

Yhdiste:

• 500 g vähärasvaista jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa);
• 2 sipulia;
• 200-300 g tuoretta smetanaa tai kermaa;
• 2 rkl. l. (liukumäellä) siivilöityjä jauhoja;
• 500 ml raakaa kylmää vettä;
• suolaa ja erilaisia ​​mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Laimenna jauheliha vedellä homogeeniseksi massaksi. Laita kohtalaiselle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen (muutaman minuutin kuluttua). Lämmön vähentämisen jälkeen anna kiehua 30-40 minuuttia. Kaada sitten massaan hienonnettu sipuli, smetana, suola ja aromaattiset mausteet. Anna astian olla valmiina vielä 25-30 minuuttia. Hieman ennen haudutusjakson loppua lisää kastikkeeseen vedellä hieman laimennettuja jauhoja. Tarjoile kuumana perunoiden tai pastan kanssa.

tomaattikastike

Hyvin usein tätä kutsutaan myös "laisiksi" lihapulliksi. Loppujen lopuksi molempien ruokien maku on hyvin samanlainen. Harkitse, kuinka se valmistetaan jauhelihasta tomaattipastalla ja tuoreilla tomaateilla.

Yhdiste:

• 500 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• 1 pää tavallista sipulia;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 täysi tl makea tomaattipasta;
• 2 pientä valkosipulinkynttä;
• 1 raakavesi;
• vihreät;
• hienonnettu pippuri;
• vähän kasviöljyä (hajutonta);
• suola.

Ruoanlaitto

Paista jauheliha pannulla öljyssä sekoittaen ja vaivaa haarukalla. Lisää kuutioidut sipulit ja tomaatit, jotka on kuorittava palovammauksen jälkeen. Lisää sitten vesi ja peitä kannella. Hauduta massaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnetut tuoreet yrtit, vastajauhettu pippuri ja suola. Lyhyen keittämisen jälkeen (5-7 minuuttia) voit tarjoilla kastikkeen pöydälle maustamalla sillä runsaasti pastaa.

tattariin

On olemassa monia erilaisia ​​tapoja valmistaa naudan jauhelihakastiketta. Tattarille sopii parhaiten kastike, joka sisältää sekä liha- että kasvisaineksia. Jauhettu massa ei ole ehdottomasti tarpeen. Ehdotetussa reseptissä ruuan koostumus sisältää hienoksi pilkotun broilerinfileen.

Yhdiste:

• 600-700 g kananrintaa;
• 2 sipulia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 täyttä joulukuuta l. mausteinen ketsuppi;
• 3 art. l. liukumäellä seulottua jauhoa;
• nippu tuoretta tilliä;
• 0,5 l raakavettä;
• 2 rkl. l. suolaton voi;
• suola, mausteet, laakerinlehti;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaittotekniikka

Leikkaa filee hienoksi terävällä veitsellä. Laita se pannulle ja paista 15-20 minuuttia lisäämällä kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli (puolirenkaat) ja porkkanat (raastimella) massaan. Kun olet lisännyt ketsuppia ja vähän vettä, keitä vielä 15-20 minuuttia. Sulata toisessa kulhossa voipalat ja sekoita jauhojen kanssa, lisää sitten kastikkeeseen vesi ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat. Siirrä kastike lihamassaan, mausta suolalla, mausteilla ja yrteillä maun mukaan. Keittämisen jälkeen astia on valmis.

Jauhelihakastike "Asorted"

Erilaisen ja epätavallisen maun saamiseksi voit käyttää uusia ainesosia, kuten sieniä ja suolakurkkua. Tällainen kastike, jolla on hieman mausteinen maku, sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja kaikkien viljojen kanssa.

Yhdiste:

• 300 g naudanlihaa (ilman suonet) tai jauhelihaa;
• 6 kpl. keskikokoiset herkkusienet;
• 1 iso sipuli;
• 2-3 suolakurkkua (mieluiten tynnyriä);
• 1 st. l. liukumäellä seulottua jauhoa;
• 2 rkl. puhdistettu (hajuton) kasviöljy;
• 200-300 ml tavallista kylmää vettä;
• mausteet;
• vihreät (persilja, sipulin höyhenet, tilli);
• suola.

Ruoanlaitto

Paista jauhelihaa, sipulia ja viipaloituja sieniä puolikypsiksi (20-25 minuuttia). Laimenna jauhot kulhossa vedellä ja sekoita tuloksena olevaan seokseen suolaa ja mausteita (maun mukaan). Kaada kastike liha-sienimassan joukkoon ja lisää kuutioitu suolakurkku. Peitä pannu kannella lähes kokonaan ja hauduta miedolla lämmöllä. Ennen kuin sammutat, lisää hienonnetut vihreät.

jauhelihasta vauvalle?

Alle 1,5-vuotiaiden lasten ruokalista sisältää pääsääntöisesti dieettiruokia hienonnetuista ja huolellisesti käsitellyistä elintarvikkeista. Jauhelihakastike täyttää nämä vaatimukset täydellisesti. Se voidaan korvata tai lihapullia. Yleensä liha ajetaan yksinkertaisen tai sähköisen lihamyllyn läpi kaksi kertaa etukäteen tai käytetään hienoimman silmäkokoista suutinta.

Yhdiste:

• 200 g nuorta vasikanlihaa;
• 1 pieni sipuli;
• 300-400 ml perunalientä tai keitettyä vettä;
• 2 rkl. l. kerma;
• vähän suolaa;
• Laakerinlehti.

Kuinka kokata

Puhdista liha huolellisesti suonista, kalvoista ja karkeista kuiduista. Jauha se lihamyllyssä tahmeaksi. Hienonna sipuli tehosekoittimella ja laita se jauhelihan joukkoon. Kaada joukkoon perunamuusin keittämisestä jäänyt vesi tai liemi. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 1 tunti. Pidä silmällä nesteen läsnäoloa kastikkeessa (lisää sitä tarvittaessa). Lisää kerma, suola, laita laakerinlehti (se on poistettava ennen tarjoilua). Vielä 20-25 minuutin keittämisen jälkeen kastike on valmis.

Kaikkia yllä kuvattuja reseptejä voidaan muokata lisäämällä uusia ainesosia maun mukaan. Ruokien maku vain paranee!

On tapana tarjoilla mikä tahansa liha toinen ruokalaji kahdessa komponentissa - pääosassa (kotletit, gulassi, keitetyt palat jne.) ja lisuke. Lisäksi mehukkuuden lisäämiseksi astiaan kaadetaan yleensä jonkinlainen kastike päälle. Jotkut kotiäidit käyttävät mielenkiintoisia tekniikoita kokeillessaan ruokia keittiössä. Jauhelihakastike on yksi tällainen nerokas parannus, jonka avulla voit yhdistää kastikkeen ja liharuoan yhteen. Harkitse useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan ​​sekä maun että koostumuksen suhteen.

smetanakastiketta

Maku on erityisen pehmeä, jos jauhelihakastike valmistetaan maitokomponentista (smetana, kerma). Tämän ansiosta ehdotettu ruokalaji voidaan sisällyttää ruokavaliovalikkoon. Haluttaessa täyteläisemmän maun saamiseksi voit valmistaa mausteisen kastikkeen lisäämällä kuumaa pippuria ja aromaattisia mausteita.

• 500 g vähärasvaista jauhelihaa (sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa);
• 2 sipulia;
• 200-300 g tuoretta smetanaa tai kermaa;
• 2 rkl. l. (liukumäellä) siivilöityjä jauhoja;
• 500 ml raakaa kylmää vettä;
• suolaa ja erilaisia ​​mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet

Laimenna jauheliha vedellä homogeeniseksi massaksi. Laita kohtalaiselle lämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen (muutaman minuutin kuluttua). Lämmön vähentämisen jälkeen anna kiehua 30-40 minuuttia. Kaada sitten massaan hienonnettu sipuli, smetana, suola ja aromaattiset mausteet. Anna astian olla valmiina vielä 25-30 minuuttia. Hieman ennen haudutusjakson loppua lisää kastikkeeseen vedellä hieman laimennettuja jauhoja. Tarjoile kuumana perunoiden tai pastan kanssa.

tomaattikastike

Hyvin usein tällaista lihakastiketta kutsutaan myös "laisiksi" lihapulliksi. Loppujen lopuksi molempien ruokien maku on hyvin samanlainen. Harkitse, kuinka valmistat kastikkeen jauhelihalle tomaattipastasta ja tuoreista tomaateista.

• 500 g jauhettua sian- ja naudanlihaa;
• 1 pää tavallista sipulia;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 1 täysi tl makea tomaattipasta;
• 2 pientä valkosipulinkynttä;
• 1 lasillinen raakavettä;
• vihreät;
• hienonnettu pippuri;
• vähän kasviöljyä (hajutonta);
• suola.

Ruoanlaitto

Paista jauheliha pannulla öljyssä sekoittaen ja vaivaa haarukalla. Lisää kuutioidut sipulit ja tomaatit, jotka on kuorittava palovammauksen jälkeen. Lisää sitten vesi ja peitä kannella. Hauduta massaa miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa pasta, valkosipuli, hienonnetut tuoreet yrtit, vastajauhettu pippuri ja suola. Lyhyen keittämisen jälkeen (5-7 minuuttia) voit tarjoilla kastikkeen pöydälle maustamalla sillä runsaasti pastaa.

Lihakastikkeen valmistus tattarille

On olemassa monia erilaisia ​​tapoja valmistaa naudan jauhelihakastiketta. Tattarille sopii parhaiten kastike, joka sisältää sekä liha- että kasvisaineksia. Jauhettu massa ei ole ehdottomasti tarpeen. Ehdotetussa reseptissä ruuan koostumus sisältää hienoksi pilkotun broilerinfileen.

• 600-700 g kananrintaa;
• 2 sipulia;
• 2 pientä porkkanaa;
• 2 täyttä joulukuuta l. mausteinen ketsuppi;
• 3 art. l. liukumäellä seulottua jauhoa;
• nippu tuoretta tilliä;
• 0,5 l raakavettä;
• 2 rkl. l. suolaton voi;
• suola, mausteet, laakerinlehti;
• vähän kasviöljyä.

Ruoanlaittotekniikka

Leikkaa filee hienoksi terävällä veitsellä. Laita se pannulle ja paista 15-20 minuuttia lisäämällä kasviöljyä. Lisää hienonnettu sipuli (puolirenkaat) ja porkkanat (raastimella) massaan. Kun olet lisännyt ketsuppia ja vähän vettä, keitä vielä 15-20 minuuttia. Sulata toisessa kulhossa voipalat ja sekoita jauhojen kanssa, lisää sitten kastikkeeseen vesi ja keitä, kunnes ne paksuuntuvat. Siirrä kastike lihamassaan, mausta suolalla, mausteilla ja yrteillä maun mukaan. Keittämisen jälkeen astia on valmis.

Jauhelihakastike "Asorted"

Erilaisen ja epätavallisen maun saamiseksi voit käyttää uusia ainesosia, kuten sieniä ja suolakurkkua. Tällainen kastike, jolla on hieman mausteinen maku, sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja kaikkien viljojen kanssa.

• 300 g naudanlihaa (ilman suonet) tai jauhelihaa;
• 6 kpl. keskikokoiset herkkusienet;
• 1 iso sipuli;
• 2-3 suolakurkkua (mieluiten tynnyriä);
• 1 st. l. liukumäellä seulottua jauhoa;
• 2 rkl. puhdistettu (hajuton) kasviöljy;
• 200-300 ml tavallista kylmää vettä;
• mausteet;
• vihreät (persilja, sipulin höyhenet, tilli);
• suola.

Ruoanlaitto

Paista jauhelihaa, sipulia ja viipaloituja sieniä puolikypsiksi (20-25 minuuttia). Laimenna jauhot kulhossa vedellä ja sekoita tuloksena olevaan seokseen suolaa ja mausteita (maun mukaan). Kaada kastike liha-sienimassan joukkoon ja lisää kuutioitu suolakurkku. Peitä pannu kannella lähes kokonaan ja hauduta miedolla lämmöllä. Ennen kuin sammutat, lisää hienonnetut vihreät.

Kuinka keittää jauhelihakastiketta vauvalle?

Alle 1,5-vuotiaiden lasten ruokalista sisältää pääsääntöisesti dieettiruokia hienonnetuista ja huolellisesti käsitellyistä elintarvikkeista. Jauhelihakastike täyttää nämä vaatimukset täydellisesti. Se voi korvata haudutetut lihapullat tai lihapullat. Yleensä liha ajetaan yksinkertaisen tai sähköisen lihamyllyn läpi kaksi kertaa etukäteen tai käytetään hienoimman silmäkokoista suutinta.

• 200 g nuorta vasikanlihaa;
• 1 pieni sipuli;
• 300-400 ml perunalientä tai keitettyä vettä;
• 2 rkl. l. kerma;
• vähän suolaa;
• Laakerinlehti.

Kuinka kokata

Puhdista liha huolellisesti suonista, kalvoista ja karkeista kuiduista. Jauha se lihamyllyssä tahmeaksi. Hienonna sipuli tehosekoittimella ja laita se jauhelihan joukkoon. Kaada joukkoon perunamuusin keittämisestä jäänyt vesi tai liemi. Hauduta miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 1 tunti. Pidä silmällä nesteen läsnäoloa kastikkeessa (lisää sitä tarvittaessa). Lisää kerma, suola, laita laakerinlehti (se on poistettava ennen tarjoilua). Vielä 20-25 minuutin keittämisen jälkeen kastike on valmis.

Kaikkia yllä kuvattuja reseptejä voidaan muokata lisäämällä uusia ainesosia maun mukaan. Ruokien maku vain paranee!

Jauheliha on loistava ihmisen keksintö. Voit valmistaa sen mistä tahansa lihasta ja siipikarjasta, jos talossa oli lihamylly tai tehosekoitin, joka on niin suosittu nykyään. Voit valmistaa valtavan valikoiman ruokia jauhelihasta. Jauheliharuoat ovat läsnä lähes kaikissa maailman keittiöissä, koska ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Ja nämä eivät ole vain meille lapsuudesta tuttuja kotletteja, nyytit, lihapullat, siilit. Italiassa lasagnen valmistukseen käytetään jauhelihaa, Meksikossa chili con carnea. Jauheliha sopii myös kevyiden välipalojen ja juhlaruokien valmistukseen. teen tänään lihakastike tomaattien kanssa, joka takaa minkä tahansa lisukkeen onnistumisen. Keitin kastikkeen liedellä, hidas liesi valmisteli tuolloin toista ruokaa, mutta tämän kastikkeen voi valmistaa turvallisesti hidaskeittimessä, täällä.

Ainesosat:

• 500 g jauhelihaa
• 1 st. l. tomaattisose
• 1,5-2 lasillista vettä
• 1 lamppu
• suolaa, pippuria maun mukaan
• laakerinlehti
• auringonkukkaöljy
• 1-2 rkl. l. jauhoja ja valkosipulia (valinnainen)

Resepti jauhelihakastikkeelle tomaattikastikkeessa:

Paista sipuli jauhelihalla kuumennetussa paistinpannussa auringonkukkaöljyssä. Paista kullanruskeiksi sekoittaen ja vaivaten lastalla. Lisää sitten tomaatti jauhelihan joukkoon. Sekoita. Hauduta vielä muutama minuutti.

Jos pidät paksusta kastikkeesta, lisää 1-2 ruokalusikallista jauhoja jauhelihaan ja sekoita hyvin.

Kaada sitten 1,5-2 kupillista kuumaa vettä. Suola pippuri. Sekoita, kiehauta lihakastike. Lisää jauhettu valkosipuli (valinnainen) ja laakerinlehti. Vähennä lämpöä ja keitä noin 7-10 minuuttia.

Tavallisista perunoista tai pastasta voidaan tehdä hieno ja erittäin tyydyttävä ruokalaji, lisukkeen täydentäminen riittää jauhelihapohjaisella kastikkeella. Tee kastike kermalla tai tomaattikastikkeella, lisää yrttejä, valkosipulia ja muita aineksia, jotka antavat annokselle mielenkiintoisia makuja.

Tomaattikastike jauhelihalla

Jauhetun lihan ja tomaattien yhdistelmä on erittäin suosittu. Tämä kastike sopii paistetuille perunoille, perunamuusille, pastalle. Ruoan valmistukseen voit käyttää kypsiä tuoreita tomaatteja, purkitettuja tomaatteja tai pastaa. Lisää kastike mausteisilla yrteillä ja valkosipulilla - siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

Tarvitset: - 400 g jauhelihaa; - 2 kypsää tomaattia; - tuoretta persiljaa ja korianteria; - 1 sipuli; - 2 valkosipulinkynttä; - suola; - jauhettu mustapippuri; - kasviöljy paistamiseen.

Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli siinä kullanruskeaksi. Laita jauheliha pannulle ja paista sekoittaen puolikypsiksi. Halkaise lihapalat lastalla niin, että jauheliha paistuu tasaisesti ja on tasalaatuista.

Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori ja poista siemenet. Hienonna hedelmäliha hienoksi ja lisää jauhelihaan. Sekoita seos hyvin, suolaa ja laita pannulle hienonnettuna tai huhmareessa murskattu valkosipuli. Keitä kastiketta, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Jos se ei näytä tarpeeksi paksulta, lisää pannulle ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti.

Hienonna korianteri ja persilja ja lisää pannulle. Lisää suolaa ja vastajauhettua mustapippuria. Mausta perunat tai pasta kuumalla kastikkeella ja tarjoile heti.

Tuorejuustokastike

Tämä kastike voidaan valmistaa riisin ja pastan kanssa. Kypsennä kerman tai smetanan kanssa, voit myös valita juustotyypin mieleiseksesi.

Tarvitset: - 400 g jauhelihaa (50 % naudanlihaa ja 50 % sianlihaa); - 1 sipuli; - 150 g parmesaania; - 100 g kermaa 15% rasvaa; - 1 rkl jauhoja; - ripaus muskottipähkinää; - 0,25 kuppia kuorittuja saksanpähkinöitä; - kasviöljy paistamiseen; - suola.

Paista jauheliha kuumassa kasviöljyssä hienonnetun sipulin kanssa. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen. Raasta parmesaani, paista saksanpähkinät kuivalla pannulla ja hienonna karkeaksi.

Jauheliha. Käytä valikoitua jauhelihaa - sellaista, joka koostuu erilaisista lihasta. On suositeltavaa, että jauheliha sisältää naudan- tai vasikanlihaa - ne antavat kastikkeelle epätavallisen maun ja aromin.

Tomaattisose. Kesäkaudella on parempi käyttää tuoreita, ihon poistamisen jälkeen, ja talvella ne voidaan korvata tomaattipastalla.

Mausteet. Bolognese-kastikkeessa käytetään aina tuoretta basilikaa, mutta mausteita voi vähän kokeilla ja lisätä suosikkeja.

Ainesosat:

• jauheliha - 700 grammaa.
• sipulit - 1-2 kpl
• kasviöljy paistamiseen.
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka.
• vehnäjauho - 1 rkl. lusikka.
• suolaa, mustapippuria - maun mukaan.
• Laakerinlehti.
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa (valinnainen).
• vesi - 1-2 kuppia (riippuen halutusta kastikkeen tiheydestä).

Jauhelihakastikkeen reseptikuva:

Kastikkeen valmistamiseksi on parempi ottaa syvä kattila tai paistinpannu, jossa on paksu pohja. Kuori siis sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Paista kaikki vihannekset pannulla tarvittavassa määrässä kasviöljyä.

Heti kun sipuli ja valkosipuli ovat pehmeitä, laita jauheliha pannulle.

Se tulee sulattaa etukäteen. Sekoita kattilan sisältö puisella lastalla hyvin, sekoita vihannekset lihaan.

Tässä vaiheessa sinun on vähennettävä lämpöä, peitettävä astia kastikkeella kannella ja haudutettava kaikkea 15-18 minuuttia.

Sekoita ajoittain jauheliha sipulien kanssa ja murskaa lihapalat varovasti niin, että kastikkeesta tulee mahdollisimman homogeeninen.

Jauheliha kirkastunut, väri muuttunut - on aika lisätä tomaattipyre, mausta suolalla ja pippurilla, laakerinlehti. Pannussa ei saa olla nestettä (sen pitäisi haihtua), joten paista jauhelihaa hieman tomaattipyreessä - epämiellyttävä happamuus katoaa ja kastike on herkullista.

Kaada kiehuvaan veteen ja maista.

Kastikkeen tai kastikkeen tulee olla homogeeninen - tämä on heidän viehätyksensä ja makunsa. Heti kun kastike vastaa makuasi mahdollisimman paljon, sulje astia kannella ja laita kastike kiehumaan miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.