Pehmeät ja mehukkaat suussa sulavat naudan kylkiluut ovat yleensä ravintolaruokaa. Se valmistetaan grillissä ja näyttää erittäin monimutkaiselta ja aikaa vievältä. Itse asiassa naudan kylkiluita voidaan paistaa uunissa ja niistä tulee yhtä maukkaita ja maukkaita kuin tasokas ravintolassa. Tämä tehdään yksinkertaisesti, mutta pitkään. Jos olet valmis käyttämään vähän aikaa kylkiluiden valmistukseen ja odottamaan paljon valmiutta, niin tämä maailmankuulun kokin Jamie Oliverin resepti Sinulle. Tätä varten tarvitset hyvän, laadukkaan naudanlihapalan kylkiluille, mausteita ja kärsivällisyyttä. Kuinka valmistaa naudan kylkiluita karamellikastikkeella uunissa?

Syvä leivinpelti, paistinpannu, keittiöfolio, veitsi, talouspaperi, lasit tai kulho.

Ainesosat

lihan keittäminen

keittokastike

Kylkiluiden kypsennyksen jälkeen voit aloittaa kastikkeen keittämisen. Se valmistetaan naudanlihamehusta, joka haihtuu rasvan kanssa paistamisen aikana.

Uskomattoman mureaa, mehukasta ja tuoksuvaa lihaa kylkiluilla makeassa hapankaramellikastikkeessa on valmis. Sen tuoksu on hullu, on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa kokeilematta tätä kulinaarista mestariteosta heti. Tulos on ehdottomasti käytetyn ajan arvoinen. Se maistuu parhaiten perunamuusin ja tuorekasvissalaatin kanssa. Hyvää ruokahalua, aloita maistaminen pian.

Resepti videolla

Sinun on helpompi valmistaa tämä ruokalaji, jos katsot videon yksityiskohtaisesta prosessista

Niille, jotka eivät ole valmiita odottamaan niin kauan, mutta haluavat myös valmistaa herkullisia kylkiluita uunissa, on myös hyvä resepti.

Kokkausaika: Valmistusaika 20 minuuttia + paistoaika noin 3 tuntia.
Valmiit annokset: 4.
Tarvittavat keittiövälineet: syvä leivinpelti, leivinfolio, veitsi.

Ainesosat

lihan keittäminen

keittokastike

Resepti videolla

Varmista, että naudan kylkiluiden kypsentäminen kastikkeessa ei ole ollenkaan vaikeaa. Katso video ruoan vaiheittaisesta valmistuksesta ja aloita ruoanlaitto.

Muita lihareseptejä

• Uunissa voit valmistaa paitsi naudanlihaa myös. Niistä tulee myös erittäin mehukkaita ja tuoksuvia.
• Kylkiluut soveltuvat myös erinomaisten ensiruokien valmistukseen. Porsaan kylkiluut tekevät erinomaisesta rikkaasta.
• Ei yleisin ruokalaji - - voi myös miellyttää todellisia lihansyöjiä.
• Arvioi, jos pidät tällaisesta ruoasta.

Varmista jälleen kerran, että voit valmistaa gourmet-ravintolan ruokia kotona ilman yliluonnollisia aineksia ja ruokailuvälineitä. Yllätä itsesi ja läheisesi herkullisimmilla kylkiluilla upealla kastikkeella. Ja muista jakaa vaikutelmasi tuloksesta kommenteissa.

On olemassa reseptejä, joiden avulla on mahdollista valmistaa unohtumattomia liharuokia naudanlihasta - perunoilla, soijakastikkeella, sienillä ja mausteilla, muhennos foliossa vihannesten kanssa, hunajalla, maalaismaisella tavalla. Uunissa keitetyillä naudan kylkiluilla on ainutlaatuinen maku. Voit valmistaa lihaherkkuja millä tahansa sopivalla tavalla: foliossa, hihassa tai savikattilassa. Tässä tapauksessa jokaiselle ruokalajille voidaan valmistaa erityinen marinadi.

• Näytä kaikki

  Suosittuja reseptejä kylkiluille hihassa

  Ravitsemusasiantuntijat sanovat, että naudanliha on ruokavaliotuote. Siksi kylkiluita pidetään täydellisenä tasapainoisena ruokavaliona.

  Hihassa keitetyt ruoat ovat herkullisia ja kastike tuo mausteisuutta lihatuotteisiin.

  Naudan kylkiluut perunoilla hihassa

  Resepti on yksinkertainen, mutta ruokalajista tulee erittäin maukasta. Liha on parempi paistaa hihassa kuin foliossa, jolloin perunat ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä.Älä unohda viinipohjaista kastiketta. Se antaa ruoalle ainutlaatuisen maun.

  Ainesosat:

  • naudan kylkiluut - 1 kg;
  • perunat - 7-8 kpl;
  • punaviini - 4 rkl. l. ;
  • timjami - 2-3 oksaa;
  • suolaa ja pippuria - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  
  

  Naudan kylkiluut soijakastikkeella

  
  

  Mehukkaan liharuoan valmistamiseksi sinun tulee valita suuret kylkiluut leikattuasi niistä kalvon. Jos ne ovat kovia, on parempi marinoida tai paistaa kevyesti. Voit antaa kylkiluille ainutlaatuisen maun lisäämällä siihen pienen määrän appelsiinimehua. Valmistus kuvataan alla vaihe vaiheelta.

  Ainesosat:

  • naudan kylkiluut - 900 g;
  • mauste "Lihan paistamiseen" - maun mukaan;
  • soijakastike - 5 rkl. l.;
  • lisämausteita - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Valmistele kylkiluut etukäteen kuten edellisessä ohjeessa ja marinoi soijamarinadissa. Sen valmistamiseksi tarvitset mausteen "Lihan paistamiseen", jota voi ostaa erikoisliikkeistä ja supermarketeista.
  2. 2. Voit valmistaa marinadin itse yhdistämällä paprikaa, murskattupippuri, timjamia, oreganoa. Maun parantamiseksi lisää oliiviöljyä. Kaada pieni määrä soijakastiketta valmistettuun marinaadiin, sekoita, hiero lihaa sillä taivuttamalla se hihaan. Astia tulee marinoida - tätä varten sinun on laitettava se jääkaappiin useita tunteja.
  3. 3. Lihan tulee olla huoneenlämpöistä ennen paistamista, joten se on otettava jääkaapista 40-50 minuuttia ennen uuniin laittamista. Keitä 60 minuuttia. Optimaalinen lämpötila ruoanlaittoon on +200 °C.
  4. 4. Kuten edellisessä reseptissä, leikkaa hiha 15 minuuttia ennen kypsennystä niin, että kylkiluille muodostuu kultainen kuori.

  Naudan kylkiluut hunajalla ja soijakastikkeella

  
  

  Liharuoka sopii sekä juhlapöytään että perheen illalliselle. Jotta kylkiluut olisivat herkullisia, sinun tulee lisätä pieni määrä hunajaa. Alla kuvataan helppo tapa valmistaa liharuokia nopeasti, maukkaasti ja mehukkaasti.

  Ainesosat:

  • hunaja - 4 rkl. l.;
  • viljasinappi - 4 rkl. l.;
  • kylkiluut - 600 g;
  • soijakastike - 5 rkl. l.;
  • rosmariini tai timjami - maun mukaan;
  • suolaa ja pippuria - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Ota nestemäinen hunaja, viljasinappi ja soijakastike, lisää hieman pippuria, oksa rosmariinia tai timjamia, sekoita hyvin ja raasta aiemmin valmistetut (kuten ensimmäisessä reseptissä) kylkiluut. Hieroseoksen tulee olla paksua.
  2. 2. Aseta astia holkkiin. Jotta liha olisi hyvin kyllästetty marinadilla, se tulee laittaa jääkaappiin useiksi tunteiksi. Ota tunti ennen paistamista ja pidä huoneenlämmössä.
  3. 3. Paista uunissa 50 minuuttia. Lämpötilan tulee olla +180 °C. Nosta uunin lämpötila 20-25 minuuttia ennen loppua +200 asteeseen. Tämä luo kultaista karamellia kylkiluille.

  Parhaat kylkiluut folioresepteissä

  Naudan kylkiluut voidaan paistaa myös foliossa. Lihan kypsentämiseen tällä tavalla on olemassa yksinkertaisia ​​ja monimutkaisia ​​reseptejä.

  Päätehtävänä on oikein vertailla ja valita tarvittavat ainesosat.

  Naudan kylkiluut sienillä ja mausteilla

  
  

  Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitaan sieniä, parasta on käyttää herkkusieniä. Jos valitset toisen lajikkeen, ne on ensin keitetty sipulin kanssa ja vasta sitten lisättävä lihaan. Kylkiluut tulee valita meheväksi, muuten astia voi olla hieman kuivaa.

  Ainesosat:

  • naudan kylkiluut - 800 g;
  • polttimo - 1 kpl;
  • valkosipuli - 0,5 pientä päätä;
  • herkkusienet - 500 g;
  • punaviini - 20 g;
  • liemi - 200 ml;
  • mausteet - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Laita valmiiksi valmistetut kylkiluut (kuten edellä on kuvattu) kuumennetulle paistinpannulle ja paista kullanruskeiksi. Leikkaa valkosipuli ja sipuli pieniksi paloiksi ja paista ne sitten öljyssä kylkiluiden kohdalla.
  2. 2. Lisää viipaleiksi leikatut herkkusienet ja paista, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kaada valmistettu viini ja liemi, lisää kuivat mausteet, suola ja keitä viisi minuuttia.
  3. 3. Laita paistetut kylkiluut uunipellille, kaada sieniseos päälle, laita yksi rosmariinin tai timjamin oksa, peitä kaikki foliolla ja paista 60 minuuttia +180 °C:n lämpötilassa. Laske sitten lämpötila +150 °C:seen ja jatka hauduttamista vielä kaksi tuntia. Tarjottaessa ripottele yrttejä maun mukaan.

  Ragout naudan kylkiluita foliossa vihannesten kanssa

  
  

  Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on valittava nuoren eläimen kylkiluut. Molen ... kanssatulee olla vaaleaa - tämä auttaa paistamaan kylkiluut nopeammin. Haudutettujen vihannesten ansiosta astiasta tulee pehmeämpi ja mureampi.

  Ainesosat:

  • naudan kylkiluut - 700 g;
  • vihreät pavut - 180 g;
  • parsakaali - 180 g;
  • viini - 250 ml;
  • porkkanat - 1-2 kpl;
  • perunat - 6-7 kpl;
  • mausteet ja suola - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Marinoi valmistetut kylkiluut neljä tuntia. Voit tehdä tämän lisäämällä suolaa ja mausteita makusi mukaan lasilliseen valkoviiniä. Poista sitten kylkiluut marinadista ja levitä se yhtenä kerroksena folioon.
  2. 2. Laita päälle kokonainen peruna, muutama porkkana, parsakaalin kukinto ja pavut, lorauta kevyesti kasviöljyllä ja kääri hyvin folioon.
  3. 3. Paista uunissa tunnin ajan +180 °C lämpötilassa. Tänä aikana haudutetut vihannekset ovat valmiita. Tarjoilun yhteydessä koristele yrteillä maun mukaan.

  Suosittu resepti kylkiluille kattilassa

  Kattiloissa kypsennetty liharuoka eroaa maultaan ja ulkonäöltään. Usein pitkittyneen haudutuksen aikana kylkiluut menettävät hienon värinsä ja liha erotetaan luusta.

  Tämän ongelman ratkaisemiseksi kannattaa paistaa se ruukuissa.

  Naudan kylkiluut maalaismaisissa ruukuissa

  
  

  Klassinen venäläinen resepti, jonka avulla voit valmistaa unohtumattoman liharuoan. Lihasta ja vihanneksista tulee mehukkaita ja pehmeitä. Kylkiluiden kypsennys kattilassa vie minimaalisen ajan.

  Ainesosat:

  • naudan kylkiluut - 350 g;
  • viini - 250 ml;
  • muskottipähkinä kurpitsa - 100 g;
  • perunat - 1-2 kpl;
  • pavut - 7 kpl;
  • parsakaali - 4 kpl;
  • paprika - 1 kpl;
  • liemi - 200 ml;
  • valkosipuli, yrtit ja mausteet - maun mukaan.

  Ruoanlaitto:

  1. 1. Ota muutama peruna, lisää pavut, parsakaalin kukinnot ja pieni pippuri.
  2. 2. Kaada liemi tai jäähdytetty keitetty vesi, sulje ja laita uuniin 60 minuutiksi.
  3. 3. Kypsennä liharuoka +200 °C:n lämpötilassa. Ota uunista, ripottele pinnalle yrttejä ja murskattua valkosipulia.

  Jotta ruoalla olisi erinomainen maku, sinun on ensin valmistettava marinadi. Tätä varten tarvitset pöytäviiniä, erilaisia ​​mausteita ja suolaa. Kurpitsa on parasta leikata kuutioiksi ja laittaa marinaadiin. Kolmen tunnin kuluttua saat lihan ja kurpitsan pois siitä, laita se kattilaan ja lisää kasvikset päälle.

Vaiheittaiset reseptit mehukkaiden ja maukkaiden naudan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

8 gr.

26 gr.

hiilihydraatteja

294 kcal.

Vaihtoehto 1. Klassinen resepti naudan kylkiluille uunissa

Naudan kylkiluut uunissa - ruokalaji, jonka valmistaminen vaatii vähän vaivaa. Riittää, kun liha marinoidaan, laitetaan uuniin ja kypsennät kypsiksi. Voit kypsentää kylkiluut muodossa, foliossa tai hihassa.

Ainesosat

• kg naudan kylkiluita;
• suola;
• 300 g sipulia;
• 50 ml kasviöljyä;
• 1 porkkana;
• 5 g mustapippuria;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Askel askeleelta resepti naudan kylkiluille uunissa

Leikkaa naudan kylkiluut luuta pitkin ja leikkaa kirvellä puoliksi. Laita kulhoon ja huuhtele. Levitä talouspaperin päälle ja taputtele kuivaksi.

Puhdistamme sipulit, pesemme ja leikkaamme ohuilla höyhenillä. Otamme valurautapannun, joka voidaan sitten laittaa uuniin. Kuumennamme siinä kasviöljyä. Paista siinä naudan kylkiluita joka puolelta kullanruskeiksi.

Lisää puoliympyröiksi leikatut sipulit ja porkkanat kylkiluiden joukkoon. Suolaa maun mukaan ja lisää pippuria. Kuori valkosipulinkynnet, leikkaa puoliksi ja yhdistä lihaan. Sekoita ja paista, kunnes sipuli on läpinäkyvää.

Täytä kylkiluut vedellä niin, että se peittää lihan puoliksi. Kiristä pannu foliolevyllä ja lähetä se 170 C:een esilämmitettyyn uuniin 2,5 tunniksi.

Tarjoa kylkiluut murojen, vihannesten tai pastan kanssa. Vapautunutta mehua voidaan käyttää pohjana lihakastikkeen valmistukseen tai kaada yksinkertaisesti lisukkeen päälle.

Vaihtoehto 2. Nopea resepti naudan kylkiluille uunissa

Tämä naudankylkiluiden kypsennysmenetelmä sopii niille, jotka eivät pidä ruoasta pitkään tai ei yksinkertaisesti ole aikaa siihen. Kypsennysnopeudesta huolimatta liha on maukasta ja mureaa.

Ainesosat

• kg naudan kylkiluita;
• tuoreet vihreät;
• 20 ml soijakastiketta;
• kolme valkosipulinkynttä;
• musta tai punainen jauhettu pippuri;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa naudan kylkiluita nopeasti uunissa

Puhdistamme naudan kylkiluut jänteistä ja kalvoista. Pese liha ja leikkaa luuta pitkin. Me keskustelemme.

Yhdistämme soijakastikkeen pippurin, hienonnettujen yrttien, valkosipulin kanssa. Sekoitamme. Kaada marinadi kylkiluiden päälle ja sekoita käsin. Peitä astia kannella ja anna marinoitua kaksi tuntia. Sekoita tänä aikana lihaa pari kertaa.

Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä. Levitämme kylkiluut siihen, peitämme foliolla ja lähetämme sen uuniin 1 tunti 15 minuutiksi esilämmittämällä se 200 C:een.

Maista ennen marinadin suolaamista, ehkä soijakastikkeesta tulee sellaisenaan melko suolaista. Jos haluat, että kylkiluut peittyvät herkullisella kuorella, poista kypsennyksen lopussa folio ja laita grillaustila päälle.

Vaihtoehto 3. Naudan kylkiluut uunissa perunoiden kanssa

Vihannesten kanssa paistettu liha on loistava ruokalaji perheen illalliseksi tai juhlaan. Kaikki paistetaan hihassa, joten naudanliha on mehukasta ja pehmeää. Liha on marinoitu adjikassa, minkä ansiosta sillä on mausteinen maku.

Ainesosat

• 700 g naudan kylkiluita;
• mausteet;
• 60 g tyhjennysöljyä;
• kaksi valkosipulinkynttä;
• 25 ml adjikaa;
• polttimo;
• 50 g majoneesia;
• porkkana;
• kg perunoita.

Kuinka kokata

Puhdistamme kylkiluut suonista ja kalvoista. Leikkaa ne paloiksi, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Laita liha syvään kulhoon.

Puhdistamme valkosipulinkynnet ja laitamme ne valkosipulipuristimen läpi suoraan lihaan. Tähän lisätään adjika ja majoneesi. Maustamme mausteilla. Puhdistamme sipulin ja leikkaamme renkaiksi. Lähetämme myös vihanneksia lihaan. Sekoita huolellisesti käsin ja anna hyytyä jääkaapissa kolme tuntia.

Kuori perunat ja porkkanat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Levitämme vihannekset naudanlihaan ja sekoita. Liha vihannesten kanssa laitetaan hihaan. Kiinnitämme avoimet päät klipseillä. Useissa paikoissa teemme pistoja hammastikulla. Levitä decolle ja lähetä uuniin. Paista tunti 200 C:ssa.

Voit kokeilla lisäämällä marinaadiin viiniä, hedelmäetikkaa, mausteita tai muita makusi mukaan. Granaattiomena ja sitrusmehu lisäävät erityistä pikantiteettia. Ennen pakkauksen leikkaamista on suositeltavaa jäähdyttää astia hieman, jotta se ei pala.

Vaihtoehto 4. Naudan kylkiluut uunissa sienien kanssa

Naudanliha sopii hyvin sienien kanssa. Vihannekset, sienet ja liha imevät kypsennyksen aikana toistensa makuja ja luovat uuden ainutlaatuisen maun.

Ainesosat

• 800 g naudan kylkiluita;
• humala-suneli;
• yksi porkkana;
• kurkuma;
• kaksi polttimoa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 300 g tuoreita sieniä.

Askel askeleelta resepti

Naudan kylkiluut, kuivat ja puhtaat suonista ja kalvoista. Leikkaa ne luiksi. Hiero liha suolan ja mausteiden seoksella. Levitä naudanliha öljyttyyn lämmönkestävään muotoon yhteen riviin ja laitamme sivuun.

Poistamme ohut kuoret sienien korkista. Leikkaamme jalat. Huuhtele sienet ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Puhdistamme sipulin ja pilkomme sen renkaiksi. Vapautamme valkosipulinkynnet kuoresta ja hienonnamme. Puhdistamme porkkanat, pesemme ja kolme hienoksi.

Laita kylkiluiden päälle kerros sieniä. Suola kevyesti ja mausta mausteilla. Seuraava kerros on raastettua porkkanaa.

Peitämme lomakkeen tiiviisti foliolla ja teemme siihen useita pistoja veitsellä tai hammastikulla. Lämmitämme uunin 200 C. Lähetämme lomakkeen lihaneen siihen tunniksi. Tarjoilun yhteydessä koristele astia hienonnetuilla vihreillä.

Herkkusienien sijasta voit käyttää metsäsieniä tai osterisieniä. Tuoreet tai pakastetut sienet sopivat ruoanlaittoon.

Vaihtoehto 5. Naudan kylkiluut uunissa vihannesten kanssa

Ravintoloissa kylkiluut tarjoillaan usein vihannesten kanssa, mikä ei ole yllättävää, koska juuri tämän yhdistelmän avulla voit valmistaa paitsi tuoksuvia ja maukkaita ruokia myös terveellisiä.

Ainesosat

• 600 g naudan kylkiluita;
• suola;
• 200 ml valkoista puolikuivaa viiniä;
• mausteet naudanlihalle;
• 200 g vihreitä papuja;
• tuoreet vihreät;
• seitsemän perunaa;
• porkkana;
• 200 g parsakaalia.

Kuinka kokata

Pese naudan kylkiluut, leikkaa kalvo pois terävällä veitsellä ja jaa osiin. Mausta liha mausteilla ja suolalla. Sekoita huolellisesti hieroen mausteseosta lihaan. Kaada kaikki viinillä ja anna marinoitua neljä tuntia.

Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa vihannekset kuutioiksi. Erottele parsakaali kukinnoiksi.

Valuta marinadi kylkiluista. Lisää niihin hienonnetut kasvikset, suolaa kevyesti ja sekoita. Laita liha vihannesten kanssa lämmönkestävään muotoon, peitä foliolla ja kääri reunat tiukasti. Pistele folio hammastikulla useista kohdista. Lähetä tunti uunissa, lämmitä se 180 asteeseen.

Talvella voit käyttää pakastettua parsakaalia tai kasvissekoituksia. Parsakaali voidaan korvata kukkakaalilla.

Vaihtoehto 6. Uunissa paahdetut naudan kylkiluut sitruuna-hunajamarinadissa

Paistetut kylkiluut uusien perunoiden kanssa on ravintolamenun arvoinen ruokalaji. Hunaja-sitruunamarinadi lisää lihaan hienostuneisuutta ja pikantiteettia.

Ainesosat

• kg naudan kylkiluita;
• rosmariini;
• puolitoista kiloa nuoria perunoita;
• jauhettu mustapippuri;
• lehmushunaja - 100 g;
• viisi polttimoa;
• kaksi sitruunaa.

Askel askeleelta resepti

Naudan kylkiluuti, puhdista kalvoista ja jaa pieniksi paloiksi. Laita hunaja kulhoon, lisää mausteet ja suola. Sitruunani, pyyhi ja leikkaa viipaleiksi. Laita ne marinaadiin ja sekoita.

Kaada kylkiluut sitruuna-hunajamarinadilla, sekoita ja anna marinoitua viisi tuntia. Pese perunat huolellisesti ja leikkaa isoiksi paloiksi aivan kuorineen. Hienonna kuoritut sipulit höyhenillä.

Voitele lämmönkestävä muoto öljyllä. Levitä siihen vihanneksia, suolaa ja mausta mausteilla. Tasoitamme. Laita kylkiluut päälle. Peitämme kaiken foliolla ja lähetämme sen uuniin puolitoista tuntia lämmittäen 200 C:een.

Nuoret perunat voidaan haluttaessa kuoria tai kypsentää suoraan kuorineen. Ruskistaa astia poistamalla folio noin kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Jos mietit kuinka kypsentää naudan kylkiluita herkullisesti, suosittelemme paistamaan ne uunissa, sillä leivonta on yksi hellävaraisimmista ja suhteellisen terveellisimmistä ruoanlaittotavoista. Uunissa kypsennetyt nuoret naudan kylkiluut - aivan herkullisia! Tämä on loistava ruokalaji runsaaseen perheen ateriaan.

Joten osta ensin hyvät kylkiluut nuorelta eläimeltä, mitä nuorempi ja mureampi liha, sitä nopeammin naudan kylkiluut kypsyvät. Tietysti myös muiden tuotteiden tulee olla tuoreita.

Reseptit naudan kylkiluille

Herkullisten ja pehmeiden paistettujen naudan kylkiluiden valmistaminen.

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 800 g;
• korkealaatuinen soijakastike - 50 ml;
• erilaiset vihreät (persilja, tilli, korianteri) - kukin useita oksia;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• musta ja punainen jauhettu pippuri ja muut kuivat mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Marinoi kylkiluut ennen kypsennystä. Pesemme ne kylmässä juoksevassa vedessä, jaamme osiin ja poistamme kalvot ja ytimet.

Soijakastikkeesta, kuivista mausteista, suolasta, hienonnetuista aromaattisista yrteistä ja valkosipulista valmistamme marinadin ja laitamme siihen hienonnetut kylkiluut. Peitämme astian ja annamme seistä vähintään 2 tuntia. Sekoita sisältöä säännöllisesti, jotta liha marinoituu hyvin.

Voitele tulenkestävä uunivuoka kasviöljyllä (tai parempi, peitämme sen laardilla). Levitämme marinoidut luut muotoon. Peitä tai kääri foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 º C:een. Paistaminen kestää todennäköisesti vähintään 1 tunnin.

Valmiit paistetut naudan ribsit voidaan tarjoilla lähes minkä tahansa lisukkeen, suolakurkkujen, tuoreiden yrttien ja pöytäpunaviinin kanssa. On parempi syödä tämä ruokalaji heti - seuraavana päivänä se ei ole niin maukasta.

Naudan kylkiluut foliossa vihannesten kanssa

Ainesosat:

• naudan kylkiluut - 600 g;
• pöytäviini - 1 lasi (mieluiten kevyt);
• nuoret vihreät pavut - 200 g;
• perunat - 6 kpl keskikokoisia (mieluiten melkein sama);
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• parsakaali - 200 g;
• erilaisia ​​vihreitä - maun mukaan;
• kuivat mausteet - 1/3 tl;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Puhdistamme kylkiluut kalvoista ja jänteistä, leikkaamme ne syötäväksi sopiviksi paloiksi, maustamme mausteilla, suolalla ja kaadamme viiniä. Peitämme astian ja annamme vetäytyä 4 tuntia, jonka jälkeen laitamme kylkiluut siivilään ja annamme marinadin valua.

Kylkiluut, kuoritut perunat (kokoperunat), porkkanat isoiksi tikuiksi leikattuna, parsakaali (pieniksi paloiksi purettuna) ja pavut pakataan foliopakkaukseen. Paista keskilämmöllä noin 1 tunti. Tarjoile tuoreiden yrttien kera. Kuumat kastikkeet ja kasvissalaatit voidaan tarjoilla erikseen.

Hihassa olevat naudan ribsit paistetaan samalla tavalla kuin foliossa, mutta folio on kuitenkin terveellisempi valinta.

Naudan kylkiluut annosruokissa maalaismaisessa uunissa

Ainekset (1 annokseen):

• naudan kylkiluut -170 g;
• Muscat kurpitsan massa -80 g;
• perunat - 1 kpl;
• vihreät pavut - 8 paloja;
• parsakaali - 4 kukintaa;
• punainen paprika - 0,5;
• pöytäviini - 1 lasi;
• valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
• erilaiset vihreät - ½ rkl. lusikat;
• kuivat mausteet - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Puhdistamme kylkiluut kalvoista ja jänteistä ja leikkaamme palasiksi, jotka on helppo laittaa ruukuihin. Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi. Marinoi kylkiluut ja kurpitsa mausteiden kanssa viinissä. Otetaan se tietysti.

Valmista 3 tunnin kuluttua vihannekset, suolaa marinadi ja huuhtele kylkiluut ja kurpitsan palat. Asettele liha ja kurpitsa kattiloissa. Lisää vihannekset. Kaada 150 ml vettä (noin). Suljemme ruukut kannella ja lähetämme ne uuniin vähintään 1 tunniksi. Tarjoile hienonnetulla yrteillä ja valkosipulilla maustettuna. Lusikallinen smetanaa ei myöskään haittaisi.

Ja jos sinulla on kylkiluiden lisäksi jäljellä naudan sisäfilettä, voit valmistaa erittäin herkullisia ruokia - ja. Upea ruoka romanttiseen iltaan.

Hei kaikki! Joka etsi yksinkertaista reseptiä naudan kylkiluiden kypsentämiseen uunissa, hän meni blogiin osoitteessa. Haluan vakuuttaa sinulle, että sinun on yritettävä kovasti, jotta saat tästä naudanruhon osasta maukkaamman ruoan kuin minun.

Mikä siinä on niin erikoista? Juuri sitä ei mitään! Kaikki on yllättävän yksinkertaista ja herkullista. Naudan kylkiluut paistetaan uunissa perunoiden kanssa. Voit käyttää tähän myös foliota, mutta teen mieluummin hihassa. Siinä olevat kylkiluut ja perunat ovat tuoksuvampia, mehukkaampia. Lyhyesti sanottuna paljon maukkaampaa.

Tarkasteltaessa vaiheittaista reseptiä olet luultavasti jo huomannut, että ensin valmistetaan erityinen marinadi naudan kylkiluille, jossa niitä kypsytetään jonkin aikaa. Kuinka paljon saat tietää myöhemmin.

Myös perunat, erillään lihaluista, maustetaan mausteilla. Näiden ei viekkaiden toimien ansiosta herkku saa oman ainutlaatuisen persoonallisuutensa. Ei ole mitään järkeä kiusata sinua enää puhumalla kaikista ruuan herkullisista nautinnoista. Aloita ruoanlaitto, näet kaiken kuvassa.

Muutamme lihakylkiluista gourmet-herkkua

• 500 gr. naudan kylkiluita;
• 1 kg. perunat;
• yksi polttimo;
• 5-7 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. kuiva sinappi;
• kolmasosa lasillista soijakastiketta;
• 2 rkl. lusikat paprikaa;
• 2 tl kurkuma;
• kasviöljy;
• salaatin lehdet;
• hiha leivontaa varten.

Unohdin varoittaa, että maukkainta on perunat vasikanlihalla. Vaikka luulen, että tiedät tämän jo hyvin. Se ei ole niin kovaa ja kypsyy nopeammin.

Kuinka marinoida leivontaa varten

1. Lisään kuivan sinapin naudan kylkiluiden joukkoon.

Sinappi sitoi soijakastikkeen, öljyn ja kaikki lihamehut, joten kuvassa ei näy marinadia sellaisenaan. Sen pitäisi toimia myös sinulle. Mausteseos peittää kylkiluut. Tässä tilassa niiden on kestettävä vähintään tunti.

Lyhyesti sanottuna, kunhan kärsivällisyytesi riittää. Tässä tapauksessa aika on paras kokki. Erinomainen ratkaisu olisi, jos jätät naudanlihan jääkaappiin seuraavaan päivään. Muutama tunti marinadin käsissä antaa sen kyllästyä perusteellisesti makuilla ja aromilla.

Kypsennys uunissa

Paistan astiaa tunnin ajan. Tarkistan ajoittain sen valmiuden silmämääräisesti. Samalla nielemään sylkeä äänekkäästi - jopa pelkkänä näkemällä mitallisesti sihisevän naudanlihan kuplana ilmassa paisuneessa hihassa. Tämän ymmärrän nyt. Kaikki nämä tarkastukset ovat myyttiä. Nautin vain ruoanlaittokuvasta odottaen kauan odotettua finaalia.

Terveysministeriö varoittaa - ole valppaana ja varovainen! Älä palovammoja, kun leikkaat hihan poistaaksesi illallisen siitä.

Joten siinä se, ystävät. Ei enää Internetin selailua etsimässä tapaa valmistaa herkullisia naudan kylkiluita. Olet saavuttanut tavoitteesi. Parempi lisätä reseptisivu kirjanmerkkeihin ja palata uudestaan ​​ja uudestaan ​​uppoutuaksesi kulinaaristen innovaatioiden tuntemattomaan maailmaan.

Laitoin kylkiluut uuniin paistamista varten. Tuoksu peittyi, ajatukset kaikki sekaisin. Otin tuskin kuvaa astiasta, melkein söin sen. Jotenkin odotin - olin niin humalassa yöllä! Unelmoin lehmästä. Miten unen dekoodaus tapahtuu?