Mannik on kefir on klassinen piirakka, jota on keitetty useita, monia satoja vuosia. Tänä aikana sen valmistukseen on ilmestynyt valtava määrä reseptejä, ja yksinkertaisesta jokapäiväisestä ruoasta mannik on kasvanut todelliseksi mestariteokseksi, jota tarjoillaan nykyään jopa maailman eliittiimmissä ravintoloissa.

Myös lapset, koska et tarvitse erityisosaamista sen valmistamiseen, riittää, että sinulla on yksinkertainen ainesosa ja uuni tai hidas liesi.

Nyt jaan joitain keittokirjassani olevia reseptejä kefirillä mannavalmistukseen, olen varma, että pidät niistä.

• Manna ainekset:
• Manna - lasi;
• Munat - kaksi kappaletta riittää;
• Minkä tahansa rasvapitoisuuden kefiiri - lasi;
• Sokerihiekka - 150-170 gr.
• Etikalla sammutettua soodaa (puoli teelusikallista) tai pussillista leivinjauhetta taikinaa varten.

1. Valmistamme tuotteet.

2. Kaada mannasuurimot syvään kulhoon ja lisää siihen lasillinen kefiiriä.

3. Sekoita ruokaa lusikalla, kunnes muodostuu paksu liete ja anna tämän puuron seistä noin tunnin ajan. Tänä aikana mannasuurimot turpoavat ja imevät kefiiriä, joten tulevaisuudessa kakusta tulee rehevä ja herkkä maku.

4. Vatkaa sokeri ja munat vispilällä. Voit käyttää vispiläsekoitinta tai tehosekoitinta, tärkeintä on, että sinulla on rehevä koostumus vaahdolla.

5. Kaada munamassa joukkoon ja vatkaa sähkölaitteella, kunnes saadaan homogeeninen massa.

6. Lisää vatkauksen aikana leivinjauhetta tai sammutettua ruokasoodaa koostumukseesi. Lopputuloksen tulee olla hyvin paksu, taikinamainen taikina.

Huomioon! Mannasooda voidaan sammuttaa sitruunamehulla.

7. Ripottele uunivuokaan tai vuokaan hieman mannasuurimoa tai tavallista vehnäjauhoa.

8. Kuumennamme uunin 160 asteeseen, on tärkeää, että taikina asetetaan lämpimään paikkaan, niin mannik kohoaa nopeasti ja ei ole vain kauniin muotoinen, vaan myös maultaan uskomattoman kevyt, ilmava.

9. Kun uuni lämpenee, kaada seos muottiin ja anna paistaa neljäkymmentä minuuttia.
Huomio! Uunin tyypistä ja muotin halkaisijasta riippuen paistoaika voi olla ilmoitettua lyhyempi tai pidempi. Voit tarkistaa kakun valmiuden tulitikulla tai hammastikulla.

10. Avaamme uunin poistamatta piirakkaa siitä, annamme sen jäähtyä ja asetamme vasta sitten kauniille astialle.

11. Koristelemme mannikin harkintamme mukaan. Se voidaan ripotella tomusokerilla, seesaminsiemenillä, kookoshiutaleilla, voitelemalla keitetyllä kondensoidulla maidolla, ripotella suklaalla jne.

Piirakan ainekset:

• kaksi banaania;
• lasillinen sokeria;
• 500 ml. kefiiri;
• manna - kaksi lasia;
• voita - 70 gr;
• vanilja veitsen kärjessä;
• leivinjauhe tai sooda (jos sooda, älä unohda maksaa pois, ota teelusikallinen);
• mikä tahansa marja piirakan koristeluun (kirsikka, mansikka ...).

Kuinka leipoa mannikki ilman munia banaanien kanssa kotona

Sekoitamme kefiiriä mannasuurimoihin, annamme tuotteiden seistä huoneessa sulkematta niitä 30-40 minuuttia.

Kypsytetyssä koostumuksessa esittelemme pehmennettyä tai sulatettua voita, sokeria, vanilliinia, leivinjauhetta tai soodaa, hienonnettuja banaaneja haarukalla. Sekoita ainesosia, kunnes näet edessäsi paksun homogeenisen massan.

Yhdistä taikina kasviksilla tai voilla voideltuun muotoon, joka on asetettu paistamaan 180 tai 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paistoaika noin 35-45 minuuttia.

Huomioon! Tällainen mannapiirakka on vielä maukkaampi, jos vaivaat taikinan lisäämällä sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai kirsikoita.

Jäähdytä valmiin kakun, koristele jauheella ja marjoilla.

Mitä tarvitset leivontaan:

• Manna - lasi;
• kaakaojauhe - 4 ruokalusikallista ilman liukulevyä;
• voita - 120 grammaa;
• vaniljasokeri - pussi 15 tai 20 grammaa;
• rakesokeri - 130-140 gr;
• kefiiri - lasi;
• kirsikat hillosta tai purkista - 120 gr;
• munat - 2 kpl;
• kaikki murokeksit - pakkaus 40-50 gr.;
• sooda - puoli teelusikallista (takaisin).

Resepti suklaamannan valmistamiseen kefirillä askel askeleelta.

Kuten aiemmissa resepteissä, kaada, sekoita ja anna mannasuurimot hautua hapatetulla maitotuotteella neljäkymmentä minuuttia.

Lisää loput tuotteet paksuun veliin, vatkaa vatkaimella. Sulata voi ennen lisäämistä, murskaa keksit, mutta älä lisää vielä itse koostumukseen.

Voitele muoto öljyllä, ripottele hieman mannasuurimoa, kaada taikina, ripottele päälle raastettuja keksejä.

Laitoimme suklaamanakakun paistumaan 180 asteeseen 45-50 minuuttia.

Koristele valmis ruokalaji haluamallasi tavalla. Voit käyttää samaa kirsikkaa, jota käytetään itse taikinassa, tai esimerkiksi tomusokeria, mitä tahansa makeiskastiketta jne.

Herkullinen mannik kookoksella

Otamme ruoanlaittoon:

• 250 ml. vähärasvainen kefiiri (voit käyttää vähärasvaista);
• vehnäjauho, seulottu - lasi;
• lasillinen mannasuurimoa;
• lasillinen sokeria;
• pussi kookoshiutaleita (noin 100-120 gr.);
• yksi kananmuna;
• hajuton kasviöljy - 80-100 ml;
• pussi leivinjauhetta - 10-15 gr.
• ripaus suolaa

Kefiiri lämmitetään hieman, kaadetaan mannasuurimoihin ja sekoitetaan. Massan tulee olla paksua (paksumpaa kuin smetana), mutta ilman kokkareita.

Kaada kookoshiutaleet, sekoita huolellisesti, jotta sirut jakautuvat koko koostumukseen. Anna näiden tuotteiden seistä tunnin ajan huoneenlämmössä.

Sekoita tunnin kuluttua muna, sokeri, leivinjauhe, seulotut jauhot, kasviöljy. Taikinan ainekset on parasta sekoittaa tehosekoittimella tai tehosekoittimella, sillä massan tulee lopulta sekoittua hyvin ilman kokkareita ja hyytymiä. Tuotteet on lisättävä taikinaan yksitellen.

Tämän seurauksena sinun pitäisi saada sotku edessäsi, ja huomaan, että siitä ei tule homogeenista, koska käytetään kookoslastuja.

Kaada taikina muottiin ja laita esilämmitettyyn uuniin. Säädä paistoaika itse täytekerroksen paksuudesta, uunin lämpötilasta riippuen. Se kestää noin tunnin 180 asteessa. Kun kakun päälle muodostuu kaunis tumma kuori, tarkista mannik tulitikulla, jos tulitikulle ei ole jäänyt taikinaa, kun olet kiinnittänyt sen kulinaariseen mestariteokseen, ruoka on valmis.

Kookosmannikki voidaan tarjoilla siirappien, suklaan kanssa, koristella samoilla kookoshiutaleilla. Piirakan tulee jäähtyä ennen tarjoilua.

Yksinkertainen resepti mannalle kefirillä omenoiden kanssa hitaasta keittimessä (video)

Kaikki neljä esiteltyä reseptiä sopivat erinomaisesti tämän makean leivontaan, uunissa ja hitaassa liesissä. Ainoa asia, joka on tärkeää ottaa huomioon valmistettaessa mannaa kefirillä sähkölaitteella, on se, että monikeittimien kulhot eivät yleensä ole yhtä suuria kuin uunin muoto, ja siksi on parempi ottaa puolet tuotteista. mannaa varten.

Jotta manna kefirillä olisi mureaa, murenevaa, tuoksuvaa, korkeaa, maukasta, sinun on sekoitettava liotettua mannasuurimoa useita kertoja sen turpoamisen aikana. Näin saat homogeenisen murenevan massan, ei kiinteää mannasuurimoa.

Kun vaihdat leivinjauhetta soodaan, ota huomioon, että 1 annos sammutettua soodaa korvaa 3 osaa valmista leivinjauhetta. Valitse tästä riippuen oikeat annokset näistä tuotteista.

Yhtäkkiä kotona ei ole voita, vaihdamme sen leivontaan margariiniin.

Voit käyttää mitä tahansa mannassa olevia fermentoituja maitotuotteita, esimerkiksi smetanaa tai luonnonjogurttia. Lisää valmiiseen taikinaan reilusti sitruunaa (sitruunahappoa). Tässä tapauksessa kakku loistossaan ja arkuudessaan ei ole millään tavalla huonompi kuin kefirillä keitetty manna.

Mannik voidaan keittää erilaisilla täytteillä, hillolla, hillolla, suklaalla, kondensoidulla maidolla. Leikkaa valmis jäähtynyt piirakka kahteen osaan ja päällystä kerroksesi suosikkitäytteelläsi.

Mannataikinaan voit lisätä rusinoita, sokeroituja hedelmiä, hedelmiä ja marjoja, mutta älä liioittele näiden tuotteiden lisäämisellä, sillä piirakkasi ei välttämättä nouse.

Nämä ovat niin herkullisia piirakkareseptejä, sanoin. Älä ole laiska, muotoile tällaista mannaa kefiiriin (mikä tahansa vaihtoehto) ja ilahduta itseäsi ja ystäviäsi ja rakkaitasi.

Onnea ja kaikkea hyvää!

twiittaa

Kerro VK:lle

Isännät pyrkivät aina miellyttämään rakkaansa jollain maukkaalla ja terveellisellä. Haluan erityisesti yllättää kotitaloukseni ja ystäväni leivonnaisilla, jotka jättävät vain ihailua. Tässä artikkelissa tarkastelemme useita vaihtoehtoja herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi - mannica.

Tämän ruuan alkuperä juontaa juurensa 1200-luvulle. Sitten myllyt olivat vasta alkaneet ilmestyä ja sellaiset viljat kuin mannasuurimot tulivat kaikkien saataville. Sitten he alkoivat keittää mannasuurimot paitsi puuron muodossa, myös käyttää sitä leipomisen perustana.

Ei monimutkainen resepti ja mannan hyödylliset ominaisuudet ilahduttavat kaikkia emäntä. Erityisesti tämä kakku on välttämätön apulainen, jos vieraita yhtäkkiä ilmestyy.

Kefirillä keitetyn klassisen mannan koostumus sisältää seuraavat tuotteet:

1. Manna 1 kuppi (200 g)
2. Kefiiri 0,5 l
3. Muna 3 kpl.
4. Sokeri 100 g
5. Vaniljasokeria 1 kpl.
6. Leivinjauhe 1 pakkaus (10 g) tai sooda
7. Ripaus suolaa
8. Voita muotin voitelemiseen

• Ensimmäinen asia on antaa murojen turvota lisäämällä siihen kefiiriä ja unohtaa mannat tunniksi
• Joten leivonnassa ei ole epämiellyttävää viljan tunnetta suussa
• Vatkaa munat, suola ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

• Seuraava vaihe on lisätä vaniljasokeria ja soodaa (leivinjauhe) valmiiden kananmunien kanssa, vatkaa vielä vähän ja lisää ravittu mannasuurimot.
• Sekoita kaikki ainekset. Kaada valmistettu taikina muottiin.

• Koko paistojakso kestää 40 minuuttia, vaadittu lämpötila on 190 °.
• Onko mannik valmis, sen voi määrittää hammastikulla. Tarjoile leivonnaisia ​​tehokkaasti ripottelemalla päälle tomusokeria ja ripottelemalla oksan tuoretta minttua.

Klassisen kefiiripohjaisen mannikin voi valmistaa sisällyttämällä reseptiin jauhoja. Tästä kakusta tulee tiheämpää. Sen koostumus on seuraava:

1. Manna 1 kuppi (200 g)
2. Kefiiri 1 kuppi
3. Munat 2 kpl.
4. Vehnäjauho 150 g
5. Sokeri 200 g
6. Voitele 100 g ja voitele muotoon hieman lisää
7. Soda 1 tl

• Kaada mannasuurimot kefiriin, anna sen seistä noin tunnin ajan, jotta se turpoaa ja kyllästyy nesteellä.
• Lähetämme munat sokerin kanssa astiaan ja vatkaamme lyhyen aikaa, lähetämme lämpimän voin samaan astiaan, vatkaa uudelleen hyvin.
• Nyt yhdistämme ravittuun ja turvotettuun mannasuurimoon ja vaivaamme, kunnes muodostuu homogeeninen koostumus.
• Siivilöi sitten jauhot ja lisää sooda, sekoita hyvin uudelleen, kunnes kaikki taikinan paakut ovat rikki. Se osoittautuu hieman paksummaksi kuin smetana.
• Päällystämme muotin palalla voita, siirrämme taikinaa ja lähetämme sen uuniin 35-40 minuutiksi, lämmitettynä 190 °:seen.

Tämän piirakan reseptiä on mahdollista monipuolistaa suklaalastuilla, rusinoilla, omenoilla, kaikilla marjoilla, sitruunalla, appelsiinilla, ne ovat myös mahtavia, laittamalla ne taikinaan ennen uuniin laittamista.

Vaiheittainen resepti mannan valmistamiseksi maidolla

Mannik-piirakka on erittäin kevyt ja ilmava piirakka. Sen rakenne on melko tiheä, joten se ei käytännössä murene, mikä tekee siitä ihanteellisen välipalan kodin ulkopuolella lapsille ja aikuisille.

Yksinkertaiseen ja edulliseen maitopohjaiseen mannapiirakkaan tarvitset vain:

1. Manna 1 kuppi (200 g)
2. Maito 250 ml
3. Munat 2 kpl
4. Korkealaatuista vehnäjauhoa 160 g
5. Vaniljasokeria 1 tl
6. Leivinjauhe 1 tl.

• Sekoita munat, sokeri ja vaniljasokeri, kunnes muodostuu tiivis vaahto ja kaada sitten maito joukkoon.
• Seuraavaksi mannasuurimot lähetetään muna-maitomassaan, anna sen kyllästyä ja turvota tunnin ajan. Siivilöi sitten jauhot leivinjauheen kanssa.
• Kaada taikina muottiin, voitele ja lähetä paistamaan 30 minuuttia 180 asteessa.

Kakun valmistuksen jälkeen voit tarjoilla sen päälle kondensoidun maidon, hillon tai kevyesti tomusokerilla ripottuna.

Mannikin voi paistaa myös maidossa ilman jauhoja. Tästä kakusta tulee paljon murenevampi ja ilmavampi. Se tarvitsee seuraavat tuotteet:

1. Manna 2 kuppia
2. Maito 1 lasi
3. Sokeri 1 kuppi
4. Munat 2 kpl.
5. Kasviöljy 100 ml

• Lähetämme maidon astiaan ja kaada mannasuurimot siihen, sekoita ja anna hautua vähintään 30. Viljojen turpoamisen aikana vatkaa munat ja sokeri, kunnes saadaan tiheä vaahto.
• Sitten siirrämme vatkatut munat astiaan maidon ja mannasuurimoiden kanssa, sekoita voimakkaasti ja unohda vielä 15 minuuttia.
• Laitoimme tuloksena olevan taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 190 °C:seen 40 minuutiksi.

Taikinaan voi sekoittaa sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai suklaalastuja. Ja tomusokerin tai tomusokerin ansiosta voit koristella valmiin ruuan kauniisti.

Askel askeleelta resepti mannalle smetanalla

Toinen ainesosa mannan valmistuksessa on smetana. Tämä komponentti tekee tästä kakusta erittäin murenevan ja ilmavan. Kaikki mannan valmistusmenetelmät ovat hyvin samankaltaisia ​​keskenään, ainoa ero on se, kuinka kauan mannasuurimot liotetaan. Jotkut pitävät siitä, että mannasuurimot tuntuvat leivonnassa, jotkut eivät.

Joten smetanalla keitettyä mannaa varten tarvitset:

1. Manna 1 kuppi
2. Smetana 1 kuppi
3. Jauhot 1 kuppi
4. Sokeri 1 kuppi
5. Munat 3 kpl.
6. Leivinjauhe 1 tl. tai sooda 0,5 tl.
7. Vanilliini tai vaniljasokeri

• Kaada smetana murojen joukkoon ja laita sivuun hetkeksi turpoamaan
• Vatkaa munat sokerin ja vaniljan kanssa tasaiseksi vaahdoksi, siivilöi jauhot ja leivinjauhe (sooda)
• Sekoita kaikki ainekset ja lisää mannasuurimot smetanan kera
• Otamme muotin, voitele se ja kaada tuloksena oleva taikina, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia

Voit monipuolistaa mannikia lisäämällä taikinaan maapähkinöitä, pähkinöitä tai suklaata. Jätä kakku paistamisen jälkeen muottiin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Voit koristella ja täydentää leivonnaisten makua kondensoidulla maidolla, smetalla ja tomusokerilla - kaikella, mitä sydämesi haluaa.

Mannikin voi myös keittää smetanalla lisäämättä jauhoja. Tätä varten sinun on otettava:

1. Manna 1 kuppi
2. Smetana 1 kuppi
3. Sokeri 1 kuppi
4. Munat 2 kpl.
5. sooda 0,5 tl

• Sekoita munat smetanan kanssa homogeeniseksi konsistenssiksi, lisää mannasuurimot ja sekoita hyvin uudelleen, mannasuurimon jälkeen lähetämme sokerin taikinaan, sekoita ja kaada tuloksena olevaan massaan etikalla sammutettu sooda.
• Sekoita uudelleen ja kaada muottiin.
• Taikinasta tulee melko nestemäistä, älä huoli.
• Paista kakkua 180 asteessa 30 minuuttia.

Voit laittaa taikinaan mitä tahansa hedelmiä, rusinoita, suklaalastuja ja muuta. Kakku on erittäin maukas ja herkullinen.

Lenten Mannik -resepti

Paastoaville löytyy resepti vähärasvaisen mannan valmistamiseen. Sen valmistamiseksi et tarvitse maitotuotteita ja munia, tarvitset vain:

1. Manna 1 kuppi
2. Sokeri 1 kuppi
3. Vesi 1 lasi
4. Jauhot 4 rkl. l.
5. Leivinjauhe 10 g
6. Vaniljasokeria
7. Kasviöljy 100 ml

• Tätä piirakkaa varten taikinasta tulee smetanaa.
• Sekoita ensin mannasuurimot, sokeri, vaniljasokeri ja leivinjauhe sopivassa kulhossa, kaada vesi ja kasviöljy pois, sekoita ja anna vetäytyä vähintään puoli tuntia.
• Seuraavaksi siivilöi jauhot sekoittaen taikinaa tasaiseksi, lähetä se voideltuun muottiin ja paista kakkua 1 tunti 180 °:ssa.

Tämä kakku on erittäin maukasta, jos lisäät kuivattuja hedelmiä vaivaamisen aikana.

Mannan valmistustapoja on useita. Ja ne kaikki sopivat ruoanlaittoon, sekä uunissa että hitaassa liesissä. Toisessa tapauksessa valitse "paistaminen" ja kypsennä 50 minuuttia. Voit monipuolistaa itse mannavalmistuksen reseptiä lisäämällä taikinaan kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, marjoja, hedelmiä, suklaata, voit myös koristella valmiin ruuan halutessasi kuorrutuksella ja tomusokerilla sekä kondensoidulla maidolla ja hillolla, yleensä, mitä ikinä haluatkaan.

Kokeile ja löydä täydellinen lisä olemassa olevaan reseptiin. Tämä kakku ei vaadi suurta määrää ainesosia ja ne kaikki löytyvät varmasti keittiöstäsi, ja sen maku, pehmeä herkkä rakenne, ilmava rehevä muoto eivät jätä välinpitämättömäksi.

Video: Kuinka keittää mannikin?

Monet kotiäidit tuntevat mannareseptit nykyään. Ne siirtyvät sukupolvelta toiselle, ja ruoanlaiton salaisuudet täydentävät isoäidemme ja -äidemme reseptivarastoa. Tällainen laaja tunnustus selittyy koostumuksen yksinkertaisuudella ja perusvalmisteella. Mannik kefirillä on yleisin jälkiruoka monissa perheissä.

Mannik kefirillä

Herkullisen mannan valmistuksen perusteet kefirillä

Valmistautuminen siis manna mannik, joka on hienoksi jauhettua vehnää. Koska tämä ei ole jauhoja, ruokalaji on terveellisempää ja tyydyttävämpää. Kefiiriä käytetään tässä ainesosana loiston luomiseen. Käytä soodaa tai leivinjauhetta saadaksesi samanlaisen vaikutuksen.

Ennen ruoanlaittoa kefirissä liotettua mannasuurimoa ja anna olla yön yli kylmässä kannen alla. Eilinen kefiiri sopii myös - pääasia, ettei ole liian hapan. Jos haluat yllättää rakkaansa, kefirin mannaa voidaan täydentää hedelmillä tai juomajogurtilla.

Mannikin ruoanlaittoon ei tarvita paljon aikaa, samoin kuin erityisiä kulinaarisia taitoja. Lisäaineena voi toimia marjoja tai hedelmiä, ja kakkuun voi lisätä makua kardemummalla, vaniljalla ja kanelilla.

Jos resepti sisältää kananmunia, ne tulee ensin vatkata kidesokerilla ja lähettää sitten taikinaan.

Upeita kefiirimannareseptejä

Mansikkamannik kefirin päällä

Ainesosat:

• 250 g mansikoita
• 2 munaa,
• 100 g voita (voita),
• ½ tl suola,
• 1 tl leivinjauhe
• 200 g jauhoja, mannasuurimot, kefiiri ja sokeri.

Keittoprosessi:

Manna kaadetaan kefirillä niin, että se hautuu noin tunnin ajan. Proteiinit vaahdotetaan kuohkeaksi, pysyväksi vaahdoksi ja munankeltuaiset jauhetaan erikseen sokerin ja voin kanssa. Kaikki seokset sekoitetaan yhdeksi, jauhot leivinjauheella kaadetaan sinne. Puolet taikinatilavuudesta laitetaan muottiin, marjat laitetaan päälle ja loput taikinasta kaadetaan päälle.

Mannalla varustettu lomake lähetetään esilämmitettyyn uuniin 1800 asteeseen ja jätetään noin kolmekymmentä minuuttia. Lisäksi lämpötila nostetaan 2000 asteeseen ja paista vielä kymmenen minuuttia. Valmiin astian päälle voi ripotella jauhetta.

Mannik multicookeristakefirin päällä

Tällä tekniikalla voit leipoa upean kuohkean kakun.

Ainesosat:

• yksi lasi jauhoja, mannasuurimot ja kefiiri;
• 3 munaa,
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 100 g voita (voita),
• 100 g suosikki kuivattuja hedelmiä.

Keittoprosessi:

Rouheet vaaditaan kefirissä turpoamaan noin tunnin ajan. Munat yhdistetään kidesokerin kanssa, kunnes ne ovat liuenneet ja öljy lähetetään sinne. Kuivatut aprikoosit rusinoilla pestään vesivirran alla ja hienonnetaan veitsellä. Valmistetut hedelmät sekoitetaan taikinaan ja kaadetaan hitaaseen keittimeen, öljyttynä sisältä.

Paistotilassa astia kypsennetään 50 minuuttia.

Alkuperäinen mannik kurpitsa kefirillä viinalla

Ainesosat:

• 100 g kurpitsaa,
• 300 g mannasuurimot,
• yksi lasi kefiiriä ja kidesokeria,
• 2 munaa,
• 20 g hedelmälikööriä,
• ½ tl soodaa.

Keittoprosessi:

Vatkaa munat hyvin, lisää niihin kefiiri valitun liköörin kanssa ja sekoita. Manna sekoitetaan sokerin kanssa ja seos kaadetaan muna-kefir-nesteeseen ohuena nauhana sekoittaen. Soda on sammutettava kiehuvalla vedellä ja sekoitettava taikinaan. Raastettu kurpitsa lähetetään valmistettuun massaan ja annetaan hautua neljäkymmentä minuuttia.

Muoto voidellaan öljyllä ja kaadetaan sitten valmistettu taikina varovasti siihen. Mannik paistetaan noin 30 minuuttia uunissa 1800 asteen lämpötilassa. Sitten muoto otetaan pois, annetaan jäähtyä 15 minuuttia ja ripottele päälle jauhetta. Voit leikata sen, kun se jäähtyy.

Mannik kefirillä kondensoidun maidon ja banaanien kanssa

Ainesosat:

• lasillinen kidesokeria, kefiiriä ja mannasuurimoa,
• 1,5 kuppia jauhoja
• 100 g voita,
• purkki kondensoitua maitoa,
• 3 banaania
• 0,5 ruokalusikallista soodaa.

Keittoprosessi:

Yhdistä mannasuurimot, kefiiri ja kidesokeri kulhossa. Sitten taikina lepää pöydällä pari tuntia. Sitten siihen lähetetään voita jauhoilla, ja massa vaivataan perusteellisesti.

Muoto voidellaan öljyllä ja sirotellaan viljoilla, ja sitten taikina asetetaan sinne. Paista 40 minuuttia (lämpötila 1800C). Valmis mannik otetaan pois ja leikataan pituussuunnassa vahvalla langalla tai siimalla. Saadut kakut voidellaan kondensoidulla maidolla ja leikatut banaanit asetetaan mannikin alapuolelle. Laita toinen puolikas päälle ja anna hautua puoli tuntia.

Hyödyllisiä temppuja

• kakun helpon poistamiseksi muotin seinät ja pohja ripottelevat mannasuurimolla, pölytetään jauhoilla tai peitetään öljytyllä pergamentilla;
• voit lähettää hedelmiä mannalle;
• muoto käännetään ympäri ja sen pohja peitetään märällä pyyhkeellä, jotta mannikki voidaan vetää nopeasti ulos;
• voit tarjoilla kakun marjoista, kondensoidusta maidosta ja kermasta tehdyillä koristeilla.

Erinomainen tuote on mannasuurimot. Siitä voit keittää puuroa ja leipoa herkullisen kakun. Voidaan vain sanoa luottavaisesti, että mannapuuron rakastajia on paljon vähemmän kuin leivonnaisten faneja. Mannik kefirillä on osoittautunut hyvin, se osoittautuu reheväksi ja kohtalaisen kosteaksi, ja reseptien vaihtelevuus auttaa kulinaarisia fantasioita vaeltamaan täysin.

Mannik kefirillä - klassinen resepti uunissa

Klassinen resepti mannalle kefirillä, samoin kuin maidolla, fermentoidulla leivotulla maidolla, jogurtilla, hillolla tai teellä, sisältää jauhojen poissulkemisen sen koostumuksesta tai sen käytön minimaalisessa määrin. Alla oleva kefir-resepti on kätevä siinä mielessä, että kaikki sen päätuotteet voidaan mitata 200 ml:n fasetoidulla lasilla. Sen tilavuus vastaa kefirin, sokerin ja viljan määrää.

Mitä testi sisältää:

• 180 g sokeria;
• 160 g mannasuurimoa;
• 200 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 3 g suolaa;
• 3 g soodaa;
• kuivatut hedelmät (rusinat, kuivatut aprikoosit, kuivatut kirsikat jne.) maun mukaan.

Resepti askel askeleelta:

1. Yhdistä sokeri, viljat ja suola yhteen astiaan ja sekoita vispilällä. Sekoita toisessa kulhossa myös vispilällä kefiiri, munat ja sooda.
2. Yhdistä molemmat seokset, lisää pestyt kuivatut hedelmät ja jätä viljan turvotusprosessiin ja soodan neutralointiin vähintään 30 minuutiksi. Mannapiirakan valmistusprosessissa viljan turvotusvaihe on pakollinen, ilman sitä leivonnainen tulee ulos kuivana ja sitkeänä. Jotta jyvät kyllästyvät kosteudella mahdollisimman paljon ja nopeasti, kefirin tai muun nesteen tulee olla lämmintä tai vähintään huoneenlämpöistä.
3. Valmistettua taikinaa paistetaan öljytyssä seinässä ja pohjassa 170-190 asteessa, uunin ominaisuuksista riippuen, noin 40-45 minuuttia.

Kuinka valmistaa mureneva jälkiruoka hitaassa keittimessä?

Mikään ei ole helpompaa kuin paistaa mannaa hitaassa keittimessä. Sinun tarvitsee vain valmistaa ja sekoittaa tuotteet, siirtää tuloksena oleva massa moniavustajaan, painaa painiketta ja odottaa signaalia, että leivonta on valmis.

Mannasuurimopiirakan leipomiseksi hitaassa keittimessä, jonka kulhotilavuus on 4,5 litraa, keittiössä pitäisi olla:

• 200 g mannasuurimoa;
• 280 ml kefiiriä;
• 3 kananmunaa luokkaan C0 tai C1;
• 240 g rakeistettua sokeria;
• 160 g seulottua vehnäjauhoa;
• 100 g voita;
• 14 g leivinjauhetta;
• vaniljaa maun mukaan.

Kuinka paistaa hitaassa keittimessä:

1. Liota mannasuurimot lämpimässä kefirissä. Nämä tuotteet ovat valmiita lisättäväksi taikinaan, kun massa muuttuu paksuksi puuroksi, jossa lusikka seisoo. Tämä valmistelu kestää keskimäärin 30-40 minuuttia.
2. Lisää vatkattujen kananmunien ja sokerin vaahtoon kefirissä turvotettu mannasuurimo, sulatettu voi, irtonainen jauhoseos, vanilja ja leivinjauhe seuraavassa järjestyksessä.
3. Siirrä valmis taikina sähköpannuun voideltuun kulhoon ja kypsennä sitten 65 minuuttia "Paistaminen" -vaihtoehdolla. Laitteen työn päätyttyä jäähdytä kakku ensimmäiset 10-20 minuuttia kannella raolleen kulhossa ja sitten ritilälle.

Mannik-piirakka kefirillä ilman munia

Tämä piirakka muistuttaa keksiä valmiin leivonnaisen koostumukseltaan, kun taas se valmistetaan ilman perinteistä keksitaikinan ainesosaa - munia. Voimme sanoa, että piirakan valmistuksen aikana yksikään muna ei vahingoittunut. Tämä jälkiruoka voidaan sisällyttää munille allergisten vauvojen ja aikuisten ruokavalioon.

Luettelo työssä tarvittavista tuotteista:

• 300 ml kefiiriä;
• 240 g mannasuurimoa;
• 180 g kiteistä valkoista sokeria;
• 160 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 4 g ruokasoodaa;
• 3 g suolaa;
• vaniljaa, muskottipähkinää tai kanelia valinnainen

Valmistamme seuraavasti:

1. Laita voi mikroaaltouunissa tai liedellä nestemäiseksi ja sekoita mannasuurimoihin, lämpimään fermentoituun maitotuotteeseen, sokeriin ja muniin. Suola seos ja unohda se noin neljäkymmentä minuuttia;
2. Lisää määritetyn ajan kuluttua taikinaan jauhot ja sooda. Vaivaa taikina lusikalla sekoittaen ja paista. Voit paistaa tämän kakun silikoni-, teflon- tai lasimuoteissa. Kahdessa viimeisessä vaihtoehdossa on parempi voidella pohja ja seinät öljyllä.

Ei lisättyä jauhoja

Oikeissa mittasuhteissa leipominen mannasuurimolle saadaan jopa ilman vehnäjauhoa lisäämättä. Tällainen kefiirimanna-resepti auttaa monia kotiäitejä, kun haluat leipoa jotain maukasta teetä varten, ja minkä tahansa piirakan pääainesosa, jauhot, ei ole talossa.

Mannikin leipomiseksi kefirillä ilman jauhoja sinun on otettava:

• 250 g mannasuurimot;
• 300 ml kefiiriä 2,5% rasvaa;
• 2 munaa;
• 100 g sokeria tai vähän enemmän maun mukaan;
• 2 g vaniljajauhetta;
• 10 g leivinjauhetta;
• 25 g voita tai 15 ml kasviöljyä.

Työjärjestys:

1. Yhdistä mannasuurimot lämpimään kefiriin, sekoita paakkujen välttämiseksi ja laita sivuun puoleksi tunniksi.
2. Vatkaa munat käsivatkaimella tai sähkövatkaimella sokerin kanssa vaahdoksi.
3. Yhdistä paisuneet mannasuurimot ja munavaahto, laita vanilja ja leivinjauhe viimeisenä taikinaan.
4. Voitele tulevan mannapiirakan muoto voilla tai kasviöljyllä, siirrä taikina ilman jauhoja siihen ja paista kypsäksi. Paistoaika on noin 180 astetta ja lämpötila 40 minuuttia.

Resepti raejuustolla

Kahden fermentoidun maitotuotteen, kuten raejuuston ja kefirin, yhdistelmä yhdessä reseptissä tekee leivonnaisista todellisen kalsiumin varaston, joka on välttämätön ihmiskeholle missä tahansa iässä. Ilmamannikin saamiseksi sinun on valittava oikea raejuusto. Tämä tuote ei saa olla liian märkä (voidaan tarvittaessa puristaa ulos), mutta sitä ei pidä ottaa kuivana.

Ainesosien osuudet leivonnaisen koostumuksessa:

• 350 g raejuustoa;
• 150 ml kefiiriä;
• 160 g mannasuurimoa;
• 3 kananmunaa;
• 180 g sokeria;
• 8 g vaniljasokeria;
• 5 g leivinjauhetta taikinaan;
• 10-15 g voita muotin voitelemiseen.

Paistoprosessin järjestys:

1. Ensinnäkin, kuten mitä tahansa mannaa leivottaessa, on tarpeen kaataa murot nesteellä, tässä tapauksessa kefirillä, ja antaa sen turvota 20 minuutin ajan.
2. Lähetä sokeri, mukaan lukien vaniljanmakuinen, raejuusto ja kananmunat, erilliseen astiaan. Nämä tuotteet tulee murskata upposekoittimella tasaiseksi ilman kokkareita.
3. Yhdistä sen jälkeen juustomassa mannasuurimoihin ja leivinjauheeseen. Sekoita hyvin ja taikina on valmis.
4. Paista mannikkia lähettämällä massa voideltuun muotoon 40 minuuttia kuumassa (180 astetta) uunissa. Jäähdytyksen jälkeen tarjoile.

Air mannik kefirillä jauhoilla

Jos tämä ilmava kakku leivotaan pyöreässä muodossa ja liuotetaan sitten useisiin kerroksiin, siitä on helppo tehdä herkullinen kakku yksinkertaisesti voitelemalla kakut millä tahansa kermalla. Mutta voit vain kaataa kuorrutetta leivonnaisten päälle tai ripotella makeaa tomusokeria, siitä tulee silti erittäin herkullista.

Valmistuksessa käytettävät tuotteet ovat seuraavat:

• 200 ml kefiiriä;
• 3 munaa;
• 160 g viljaa;
• 200 g sokeria;
• 100 g jauhoja;
• 5 g soodaa;
• 5 g vanilliinia.

Leipomotuotteet:

1. Vatkaa kananmunat kefirin kanssa tasaiseksi vaahdoksi, kaada sokeri ja mannasuurimot syntyneeseen nesteeseen. Anna massan turvota lämmössä 40 minuuttia.
2. Lisää sooda, vanilja taikinakomponentin valmistettuun suoniin ja siivilöi jauhot. Siirrä taikina valmiille vuokaan ja paista kullanruskeaksi karamellisoituneeksi kuumassa uunissa.

Herkullisia leivonnaisia ​​kirsikoilla

Monet marjat ja hedelmät sopivat hyvin manna-kefiiritaikinaan: kirsikat, herukat, mansikat, vadelmat. Kirsikkatuoksu antaa kakulle miellyttävän happamuuden. Taikinaan voi laittaa sekä tuoreita että pakastemarjoja. Tärkeintä on saada mureneva manna, sinun on annettava ylimääräinen mehu valua marjoista. Liiallinen kosteus tekee kakusta raskaan ja tiheän.

Cherry Mannik on paistettu:

• 170 g mannasuurimoa;
• 200 g sokeria;
• 210 ml kefiiriä;
• 2 munaa;
• 120 g jauhoja;
• 7 g leivinjauhetta;
• 5 g vaniljajauhetta;
• 200-250 g kirsikoita.

Taikinan vaivaamisen ja paistamisen vaiheet:

1. Ensimmäinen askel on valmistaa marjat. Niistä tulee poistaa kuopat ja siirtää kirsikat siivilään, jotta ylimääräinen mehu valuu pois.
2. Liota mannasuurimot kefirissä puoli tuntia. Vatkaa munat sokerin kanssa. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa.
3. Yhdistä mannasuurimot kananmunien ja irtonaisen seoksen kanssa. Kaada taikina valmistettuun vuokaan, ripottele päälle kirsikoita. Voit jakaa marjat missä tahansa järjestyksessä tai jollain kuviolla.
4. Paista kakkua 200 asteessa 30-40 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen mannik voidaan ripotella makealla tomusokerilla.

Mannik omenoiden kanssa - askel askeleelta resepti

Ne kotiäidit, jotka eivät ole ystäviä keksitaikinan kanssa, voivat yrittää paistaa mannikin kefirillä omenoiden kanssa, hyvin samankaltaisesti kuin perinteinen charlotte. Piirakkaan omenat on parempi ottaa makea-hapan tai makea, jossa on tiheä, ei löysä hedelmäliha.

Leivontaan tarvittavat tuotteet:

• 165 g mannasuurimot;
• 200 ml kefiiriä;
• 3 keskikokoista kananmunaa;
• 190 g rakeista sokeria;
• 50 g pehmeää voita;
• 12 g leivinjauhetta;
• 250-300 g omenoita;
• vaniljaa, kanelia ja muita mausteita halutessasi.

Kuinka leipoa kotikeittiössä:

1. Anna mannasuurimon pehmetä yhdistämällä se lämpimään fermentoidun maidon ainesosaan ja poistamalla tämä seos työtasolta 40 minuutiksi.
2. Pestyt omenat saavat ytimen eroon, kuoren voi jättää tai leikata ohueksi veitsellä. Sitten valmistetut hedelmät tulee pilkkoa millä tahansa tavalla: viipaleiksi, kuutioiksi, oljiksi tai muulla tavalla.
3. Kun olet yhdistänyt kaikki taikinan komponentit turvonneisiin rouheisiin, vaivaa taikina paksun hapankerman konsistenssilla.
4. Laita ½ osa taikinasta voideltuun muotoon, valmistele omenat seuraavalla kerroksella ja peitä ne lopulla taikinamassalla.
5. Paista uunissa kypsäksi ja testaa kypsyys puisella hammastikulla.

• 130 g voita;
• 200 ml kefiiriä;
• 180 g tomusokeria;
• 3 munaa;
• 160 g mannasuurimoa;
• 160 g jauhoja;
• 100 g tummaa tai maitosuklaata.

Valmistamme seuraavasti:

1. Perinteisesti kaada kefiiri mannasuurimoihin ja aseta syrjään astia näiden ainesosien kanssa. Sillä välin vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vatkaimella valkoiseksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vanhaan tapaan höyryhauteessa ja kaada rehevän voimassan joukkoon jatkaen vatkaamista vatkaimella. Lisää sitten kananmunat yksitellen. Sinun pitäisi saada hieman juoksevaa seosta.
3. Yhdistä suklaa-kerma-seos valmiiden murojen ja jauhojen kanssa. Sekoita lastalla tai lusikalla.
4. Paista voidellussa uunissa 180-200 asteessa 40-60 minuuttia keskittyen omaan uuniin.

Kun olet päättänyt keittää mannikin jopa yksinkertaisimman reseptin mukaan, voit antaa valmiille tuotteelle oman kuoresi käyttämällä erilaisia ​​​​sitruunakuoren (sitruuna, appelsiini, lime), vanilja, muskottipähkinä, kaneli ja jopa kardemumma lisäaineita.

Sitoudun väittämään, että klassinen kefirmannik on venäläisen keittiön yksinkertaisin jälkiruokapiirakka. Mannapiirakaamme ruoanlaittovariaatioita riittää, mutta yksi muuttumaton ainesosa on mannasuurimot.

Manna, yhdistettynä maito- tai piimätuotteisiin, korvaa ihanteellisesti vehnäjauhot. Joten mannasuurimosta saat verrattoman maukkaita leivonnaisia.

Oletuksena on, että ensimmäinen mannikpiirakka ilmestyi XII-XIII vuosisadalla yhdessä tämän mannasuurimon ilmestymisen kanssa. Sen jälkeen piirakan maku on pysynyt lähes muuttumattomana. Kyse on yksinkertaisesta tuotteiden valinnasta.

Joten valmistaaksesi klassista mannaa kefirillä ilman jauhoja, ota tuotteet luettelosta.

Lisää koko annos kefiiriä kulhoon. Kefir on saatettava huoneenlämpöön. Suosittelen ottamaan sen jääkaapista 30 minuuttia ennen taikinan valmistamista.

Kaada mannasuurimot kefiriin.

Sekoita huolellisesti muovilusikalla tai lastalla. Ei saa olla kokkareita. Jätä mannasuurimot kefirin kanssa lämpimään paikkaan turpoamaan. 30 minuuttia riittää.

Vatkaa kananmunat sokerin kanssa. Lisää sokeria maun mukaan. Puoli lasia riitti minulle, mutta makealle voi kulua enemmänkin. Lähetä vatkatut munat turvonneen mannasuurimon ja kefirin seokseen.

Sekoita taikina tasaiseksi. Lisää leivinjauhe, hieman suolaa ja sekoita hyvin. Anna taikinan vetäytyä vielä 15 minuuttia ja huolehdi uunivuokasta.

Valmista uunivuoka. Käytä pientä mutta suurta kapasiteettia tehdäksesi mannikista kakun. Voitele se etukäteen voilla ja ripottele päälle ohut kerros kuivaa mannasuurimoa.

Paista mannikki kypsäksi 180°C:ssa. Kypsennysaika - 40-50 minuuttia. Tarkista kypsyys veitsenterällä tai puisella vartaalla. Jos puhkaiset valmiin mannikpiirakan, taikina ei tartu veitseen tai vartaan.

Paistamisen jälkeen kakun tulee jäähtyä hieman. Peitä pannu lautasella ja käännä nopeasti. Oikein valmistettu mannik hyppää muotista niin kauniin kakun kanssa. Kuinka sileä ja kaunis siitä tuli...

Katsokaa ystävät, kuinka punertava kuori hänellä on! On jopa sääli leikata, mutta mitä tehdä, jos kattila jo kiehuu ja koko koti "tiimi" odottaa pöydässä.

Leikkaa klassinen mannik kefirillä ilman jauhoja annoskolmioiksi, kuten kakku.

Kakku leikkaa täydellisesti tasaisiksi kolmioksi. Auta itseäsi mannikille ennen kuin se jäähtyy. Lämpimänä yksinkertainen jälkiruokapiirakamme maistuu hämmästyttävältä ja pohja on erittäin pehmeä. Hyvää teetä!