Kokonaisena uunissa paistettu liha on uskomattoman maukas ruokalaji! On olemassa monia erilaisia ​​valmistustapoja, ja jokainen menetelmä antaa lihalle ainutlaatuisia makuja ja aromeja. Lihan paahtaminen vie aikaa, joten useimmissa kansallisissa keittiöissä kotiäidit tekevät sen juhla-aterioihin. Kuuma vastakeitetty liha on yksinkertaisesti mestariteos, mutta kylmänäkin tämä ruokalaji on yksinkertaisesti vertaansa vailla kylmänä alkupalana, voileipien ja salaattien komponenttina.

MYASNOV tarjoaa sinulle muutamia vinkkejä ja periaatteita, joiden avulla saat loistavan lopputuloksen: pehmeää, aromaattista lihaa suosikkipaahtoasteellasi kuoren kanssa tai ilman.

Joten tärkeimmät edellytykset lihan paahtamisen onnistumiselle ovat:

• sopivan laadukkaan lihapalan valinta,
• mukavat astiat,
• lämpötilan ja kypsennysajan valinta, joka sopii lihapalallesi, ottaen huomioon uunisi ominaisuudet.

Kaikki muu - mausteet, yrtit, marinadi, täyte, kastike - nämä ovat henkilökohtaisia ​​makuasioita, ja puhumme myös lyhyesti näistä vivahteista. Kokeile jokaista paahtokokemusta, kokeile jotain uutta, kirjoita havaintosi muistiin - niin löydät suosikkiyhdistelmäsi!

Kuinka valita liha?

Uunissa leipomiseen sopivat ruhon pehmeät osat, mutta eivät litteät, vaan tilavia - on parempi paistaa litteitä pannulla tai grillissä pihvien muodossa. Suuret, pehmeät palat, joissa on vähän sisäistä rasvaa, paistavat parhaiten.

Jos pidät naudanlihasta, MYASNOV suosittelee uunissa leivontaan valitsemaan nuorten härkien lihaa, nimittäin paahtopaistia - selkälihaksen paksua reunaa, joka sijaitsee lähempänä kaulaa. Nuorten härkien liha on korkealaatuista enintään 3-vuotiaan naudanlihaa. Nuorilla sonneilla liha on pehmeämpää ja mehukkaampaa kuin aikuisella eläimellä, ja se kypsyy nopeammin. Ja toisin kuin vasikanliha, nuorten gobien lihaan on jo kertynyt kaikki hyödylliset aineet, jotka ovat välttämättömiä ihmisen oikeanlaiseen ravitsemukseen.

Jos haluat paistaa sianlihaa, valitse kinkkufilee. Tämä on hänen sisäinen, lempein osansa. On parasta käyttää pekonia sianlihaa - vähärasvaista pehmeää lihaa ohuella vaaleanpunaisella pekonilla, jota pidetään arvokkaimpana.

Suunnitteletko paistettua lampaan? Valitse lyhyt. Pehmeyden ja arkuusensa ansiosta se on vain ihanteellinen leikkaus paistamiseen.

On tärkeää, että valitussa lihapalassa ei ole kalvoja, suonia, ei ole ylimääräistä rasvaa (pieni määrä ei satu), eli liha on teurastettava tunnollisesti ja laadukkaasti. Muuten sinun on tehtävä melko monimutkainen ja huolellinen työ valmistaaksesi pala leivontaa varten.

MYASNOVin kulinaarinen leikkaus tarkoittaa ruhon ammattimaista leikkaamista ja jokaisen kappaleen huolellista käsittelyä, joten siistit, luista, suonista, rustoista ja kalvoista puhdistetut palat toimitetaan myymälän hyllyille. Sinun tarvitsee vain valita, mitä haluat kokata, ja seurata reseptiä tarkasti.

Jos sinulla on kysyttävää lihan valinnasta - ota yhteyttä myyjään, kiinnitä huomiota hintalapuissa ja infojulisteissa ilmoitettuihin tietoihin, niin valitset varmasti täydellisen palan leivontaan!

Mikä on paras pannu lihan paistamiseen?

Valurautaiset leivinlevyt ovat ihanteellisia tähän tarkoitukseen: niille on ominaista erinomainen lämmönjohtavuus ja tasainen lämmitys. On toivottavaa, että niissä on tarttumaton pinnoite. Yritä valita raskaita, paksupohjaisia ​​ja 3-5 cm korkeita sivuja sisältäviä astioita. On kätevää, kun on useita erikokoisia leivinpeltejä, jotta voit valita kullekin lihapalalle parhaat ruoat. Liian pieneen pannuun liha ei mahdu kokonaan ja kiehuvaa mehua valuu reunan yli ja isolla pannulla pienen palan mehu leviää ja palaa, eikä siihen pohjautuva hyvä kastike pidempi työ.

Lihan valmistaminen paistamista varten

Pese liha, anna veden valua, kuivaa liha talouspaperilla. Hiero palan pintaan karkeaa suolaa ja mausteita, voitele oliiviöljyllä. Jos liha on vähärasvaista (esim. naudanliha), siihen kannattaa lisätä rasvaa, jotta liha pysyy kypsänä kypsennettynä eikä kuivu. Tätä varten luo keinotekoinen rasvakerros "käärimällä" liha ihra-, pekoni- tai pekoniviipaleilla tai täyttämällä liha laardipaloilla.

Kuiva, vähärasvainen liha voidaan paistaa myös foliossa, polyeteenissä "hihassa", taikinassa, rypäleen lehdissä - eli ilmatiiviissä ympäristössä, jossa pala "viilenee" omassa mehussaan. Mutta tarkastelemme yksityiskohtaisesti leivontan perusversiota - lihaa uunipellissä.

Pitäisikö liha marinoida ennen paistamista? Se on makuasia. Monet uskovat, että lihan marinointi on välttämätöntä, jotta se muuttuisi pehmeämmäksi - tämä on myytti. Lihasta tulee pehmeää, jos valitset oikean palan ja noudatat optimaalista lämpötilajärjestelmää. Marinoi liha, jos haluat antaa sille tietyn maun ja aromin. Aseta tätä varten valmistettu (eli pesty, kuivattu, suolalla, mausteilla täytetty, ihralla täytetty) liha makusi mukaan valmistettuun marinaadiin noin vuorokaudeksi (tarkka aika riippuu reseptistä). Poista sen jälkeen liha marinadista ja paista.

Liha on erinomainen materiaali kulinaaristen fantasioiden toteuttamiseen! Kokeilemalla täytteitä, kastikkeita, marinadeja sekä yhdistämällä erilaisia ​​lihalajeja keskenään, voit luoda erilaisia ​​sämpylöitä ja paistaa ne uunissa. Tätä varten ota lihapala, jonka muodon avulla voit rullata sen rullaksi. Suola, levitä toiselle puolelle valitsemaasi sinappia tai kastiketta, aseta täyte (se voi olla mitä tahansa - sieniä, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, juustoa, muroja, vihanneksia, vihanneksia), rullaa ja sido köydellä. Jatkotoimenpiteet ovat samat kuin paistaessa lihaa palan kanssa.

Haluatko kokata jotain samanlaista, mutta sinulla ei ole aikaa kulinaarisiin herkkuihin? Hyödynnä MYASNOV-tarjous - lihaa leivontaan erilaisilla täytteillä, esimerkiksi marmoroitu naudanliharulla ranskalaisella sienikastikkeella, italialaistyylinen lihapolpettone kinkulla ja juustolla, sian- ja naudanliharulla pinaatti- ja suluguniraaka-aineilla. Sinun tarvitsee vain valita makusi mukainen ruokalaji ja paistaa uunissa verkkosivustomme suositusten mukaisesti.

...Tuote on siis valmistettu, ja päästään pääasiaan: lihan lämpökäsittelyyn - meidän tapauksessamme tämä on paistamista uunissa. Tässä tärkeintä on säilyttää optimaalinen lämmityslämpötila ja määrittää paistamiseen tarvittava aika.

Lämpötila ja aika

Optimaalisen lämpötilan ja paistoajan valitsemiseksi sinun on päätettävä, minkä tuloksen haluat saavuttaa: lihaa rapealla kuorella vai ilman kuorta, herkkä pinta? Tästä riippuen leivonta on joko korkeassa lämpötilassa ja suhteellisen nopeaa tai matalalämpöistä ja vastaavasti pidempää.

korkean lämpötilan menetelmä

Tässä tapauksessa liha laitetaan 210-230 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja kypsennetään 10-30 minuuttia (palan koosta riippuen), kunnes muodostuu ominainen kuori, joka "sulkee" lihamehut palan sisällä. ja antaa ruoalle herkullisen maun. Tarkka lämpötila riippuu myös lihan koosta. Jos valmistat enintään 1 kg painavan palan, jossa on vähän ulkoista rasvaa, esilämmitä uuni 210°C:een. Yli 1 kg painavaa leikkausta varten sinun on esilämmitettävä uuni 220-230 ° C:seen.

Laske uunin lämpötila 10-30 minuutin kuluttua 160-170 asteeseen. Jotta uuni jäähtyy nopeammin, avaa luukku 30-60 sekunniksi. Lihan kiehumisaika tässä lämpötilassa voi vaihdella palan koosta ja halutusta paistoasteesta riippuen.

160-170 °C:n lämpötilassa alle 5 kg painavalle lihapalalle 500 grammaa kohden tarvitset:

Lihalle, joka painaa yli 5 kg jokaista 500 grammaa kohden 160–170 °C:ssa, tarvitset:

* Harvinaisuusaste "verellä" ei tarkoita, että liha sisältää verta. Teurastetussa lihassa ei juuri ole verta, on vain mehua, jonka punaisen värin antaa myoglobiiniproteiini. Underdone, eli kulutetaan valmiusasteella "veren kanssa", voit vain 2 erilaista lihaa: naudanlihaa ja lammasta. Sianliha ja vasikanliha on paistettava kokonaan.

Alla olevien taulukoiden tietojen lisäksi on otettava huomioon useita muita tekijöitä, jotka vaikuttavat lihan kypsennysaikaan uunissa:

Jos tiedät, että uunisi ei lämpene vaadittuun lämpötilaan, mutta haluat saada lihan kuorineen, voit toimia seuraavasti. Ennen kuin lähetät lihan uuniin, se on paistettava erittäin kuumalla pannulla, kunnes se on tasaisen kullanruskeaa ja rapeaa. Ota tätä varten sopivan kokoinen paistinpannu, kuumenna siinä rasvaa - kasviksia tai voita tai sulatettuja laardipaloja. Kun pannussa oleva rasva alkaa poreilla, laita talouspaperilla kuivattu liha pannulle ja paista sitä molemmin puolin korkealla lämmöllä 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Laita sen jälkeen liha uuniin ja anna valmiiksi noin 160 °C:n lämpötilassa.

Matala lämpötila menetelmä

Monet uskovat, että alemmissa lämpötiloissa kypsennetty liha on paljon mehukkaampaa. Jos haluat mureaa, suussa sulavaa lihaa ilman kuorta, valitse matalalämpöinen menetelmä. Liha tulisi tässä tapauksessa paistaa 120-160 ° C: n lämpötilassa (se on mahdollista alle 120 ° C, mutta kaikki uunit eivät säilytä tätä lämpötilaa). Mitä alhaisempi lämpötila uunissa, sitä pidempään lihan tulee kypsyä. Tässä on mahdotonta määrittää tarkkaa aikaa, mutta voit käyttää jotakin ehdotetuista menetelmistä lihan valmiuden tarkistamiseen.

Kuinka tarkistaa lihan valmius

Tarkin tapa tarkistaa valmius on mitata lihan sisälämpötila erityisellä kypsennyslämpömittarilla.

Sisälämpötila eri valmiusvaiheissa on seuraava:

Muista, että vaikka uuni on sammutettu, lämpötila lihan sisällä jatkaa nousuaan. Siksi sammuta uuni, kun lihan sisällä on jäljellä muutama °C ennen halutun lämpötilan saavuttamista. Jos haluat, että pala on 71°C, sammuta uuni 65°C.

Jos sinulla ei ole kypsennyslämpömittaria, käytä seuraavaa menetelmää: Lävistä liha useista kohdista veitsellä tai kypsennysneulalla. Ruoan valmius voidaan määrittää lihasta leikattaessa valuvan mehun värin perusteella. Jos erittyvä mehu on sameaa tai punertavaa, liha on edelleen raakaa. Jos mehu on kirkasta, liha on hyvin kypsää. Älä lävistä lihaa usein, muuten se menettää kaikki mehut, mikä vaikuttaa pahasti sen makuun.

Viimeistelyt

Kun olet ottanut lihan uunista, anna sen "levätä": laita se esilämmitetylle lautaselle (voit pitää sen kuumassa vedessä ja pyyhi kuivaksi), peitä foliolla ja laita lämpimään paikkaan 15 20 minuuttia. Tällä hetkellä liha jatkaa kypsymistä jälkilämmön vuoksi ja mehut jakautuvat tasaisesti koko palalle.

Ja uunipellille jääneestä lihamehusta ja rasvasta valmistat herkullisen kastikkeen. Lisää uunipellille viiniä, vettä tai liemiä ja laita miedolla lämmöllä liedelle tai uuniin 180°C:een. Odota, kunnes kattilassa oleva neste kiehuu, ja lisää 1 tl jauhoja: ripottele tasaisesti, sekoita lastalla ja vähennä haluttuun koostumukseen. Kastikkeeseen voi lisätä oman maun mukaan kasviksia ja yrttejä - sipulia, valkosipulia, porkkanaa, timjamia, rosmariinia... Tässä tapauksessa on parempi, että vihannekset paistetaan lihan kanssa, ja kastiketta valmistettaessa ne voidaan vaivataan varovasti lastalla. Ennen tarjoilua siivilöi kastike siivilän läpi pieneen kattilaan ja keitä muutama minuutti.

Tärkeitä vivahteita

Kun paistat lihaa, varsinkin jos käytät korkean lämpötilan menetelmää, on tärkeää varmistaa, että uuni säilyttää oikean lämpötilan eikä "petä" sinua. Jos mahdollista, käytä erityistä lämpömittaria uunin lämpötilan tarkistamiseen. Tässä tapauksessa voi käydä ilmi, että optimaalisen 220 ° C: n saavuttamiseksi on tarpeen asettaa uunin säädin 210 tai 230 ° C:seen.

• Älä koskaan laita lihaa uuniin, jota ei ole lämmitetty haluttuun lämpötilaan - kaikki mehu valuu ulos.
• Jos paistamisen aikana näyttää siltä, ​​että lihan kuori on palamassa, peitä liha foliolla.
• On olemassa useita klassisia liha- ja mausteyhdistelmiä, joilla voit saavuttaa loistavan lopputuloksen:

Vaikka arkipöytäsi sisältää pääosin muroja ja vihanneksia, joudut usein valmistamaan liharuokia juhlaan. Työskentely heidän kanssaan on helppoa, mutta sinun on tiedettävä monia vivahteita. Kuinka paistaa lihaa uunissa oikein, jotta se on mehukas ja pehmeä, ja millä tuotteilla sitä täydentää?

Kuinka paistaa lihaa uunissa

Tapa, jolla kokki käyttää, riippuu siitä, minkä tuloksen hän haluaa saada. On olemassa useita tapoja paistaa lihaa herkullisesti uunissa:

• Päinvastoin. Suositellaan rasvaisille lajikkeille, koska vähärasvaiset kuivuvat.
• Käytä ruukkuja. Tuotteet osoittautuvat haudutetuiksi, erittäin pehmeiksi, liemi voi olla läsnä.
• Kalvossa: näin valmistetaan pastrami - kotitekoinen versio makkarasta ja erilaisia ​​lihasämpylöitä.
• Hihan / leivinpussin avulla - astia on rakenteeltaan lähellä kattiloissa saatua, mutta lientä ei ole.

Kuinka paljon leipoa

Tarkka aika riippuu useista tekijöistä: ensinnäkin se on uunin teho ja toimintatapa - 200 asteessa tuote saavuttaa nopeammin kuin 180. Kuinka paljon keittää lihaa uunissa, voidaan määrittää vasta sen parametrien selvittämisen jälkeen:

• Jos haluat ison paistetun palan, siihen voi mennä 1-1,5 tuntia.
• Viipaleina uunissa paistettu liha on valmista 40-45 minuutissa.
• Jos tuote on esilämpökäsitelty, aika voidaan lyhentää puoleen tuntiin.
• Kani ja ankka paistavat erittäin pitkään, joten valmistaudu odottamaan jopa 2 tuntia. Tässä on muutama resepti sen tekemiseen.

Kuinka suolakurkkua

Tälle tuotteelle on tarpeen valmistaa kastike, jotta se olisi mehukas, mutta myös miellyttävän aromin ja maun muutoksen saamiseksi. Uunin lihamarinadi voi perustua hedelmämehuihin, happoon, hapon yhdistelmään öljyn tai rasvojen kanssa. Valinta tehdään reseptin mukaan, jossa otetaan huomioon ruokaa täydentävät komponentit. Parhaat marinadiideat seisomalla:

• Ananasmehu (voit ottaa nestettä säilötyistä hedelmistä), laimennettuna kuivalla valkoviinillä, suhteessa 3:1. Lisää ripaus jauhettua mustapippuria, marinoi lihaa tunnin ajan välillä sekoittaen.
• 3 sitruunan mehu, ripaus jauhettua kanelia, inkivääriä, kardemummaa, sinapinsiemeniä, kurkumaa, korianteria. Raasta liha ja anna vetäytyä 1,5-2 tuntia.
• Jauha nippu korianteria, sekoita vihreään omenamehuun ja lasilliseen puolimakeaa valkoviiniä. Suositellaan siipikarjalle. Marinoi 40-45 minuuttia.
• Sekoita lasillinen punaviiniä viinietikkaan (1 tl), ripaus sinappia, hienonnettua sipulia ja 1 tl. rosmariini. Marinoi 2-3 tuntia kylmässä.

Uuninlihareseptit kuvilla

Alla leivottujen liha-ideoiden joukosta löydät erittäin runsaita lämpimiä ruokia, jotka sopivat alkupalaksi (kuten paksu keitto), ja kevyempiä, melkein alkupalojen muodossa. Kaikkiin resepteihin lihan kypsentämiseksi uunissa on yksityiskohtaiset valokuvat, jotka auttavat ymmärtämään tuotteiden leikkaamisen, käsittelyn ja yhdistämisen periaatteet ja näkemään oikean lopputuloksen.

Ranskan kieli

Herkullinen, yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii mihin tahansa pöytään ja ei vaadi paljon vaivaa emännältä sen luomiseen? Kyse on ranskalaisessa uunissa paistetusta lihasta! Herkullinen yhdistelmä pehmeää nuorta vasikanlihaa, pehmeitä perunoita, mausteista juustoa ja sieniä ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Jos et vielä osaa kokata, on aika kiireesti tutkia tämä vaiheittainen opas.

Ainekset:

• vasikanliha - 800 g;
• sienet - 300 g;
• perunat - 5-6 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• majoneesi - lasi;
• kova juusto - 200 g;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty liha kerroksiksi, vatkaa heikosti. Suola, raasta pippurilla ja valkosipulinkynsi.
2. Pilko sipuli puolirenkaiksi, levitä lihakerroksen päälle uunipellille. Jätä tunti.
3. Pilko sienet, leikkaa perunat paksuiksi viipaleiksi. Laita samassa järjestyksessä lihalle sipulien kanssa.
4. Peitä majoneesilla, ripottele päälle karkeaksi raastettua juustoa ja hienonnettua valkosipulia. Paista 180-185 asteessa noin tunti.

Perunan kanssa

Jos olet mielestäsi kokeillut kaikkia lihan ja perunan perusyhdistelmiä, katso tämän runsaan ja maukkaan muhennoksen resepti. Oikean ruokasarjan ansiosta kesäkurpitsasta tulee erityisen maukasta ja niistä pitävät myös ne, jotka eivät pidä niistä. Sama paistettu sianliha perunoiden kanssa uunissa on takuu, ettei kukaan lähde nälkäisenä. Lisää siihen hieman sitruunaa, niin ruokalaji kimaltelee uusilla väreillä.

Ainekset:

• sian kaula - 400 g;
• nuori squash;
• perunat - 3 kpl .;
• polttimo violetti;
• sitruuna;
• smetana - puoli lasia;
• suolaa, mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kaikki muhennoskomponentit on leikattava samalla tavalla - pieniksi kuutioiksi (likimääräinen koko - 2 * 2 cm). Ainoa poikkeus on sipuli, joka pilkotaan puolirenkaisiin, ja sitruuna - se leikataan ympyröiksi.
2. Suola sianlihaa, kesäkurpitsaa, perunaa ja sipulia, lisää mausteet, smetana, sekoita. Purista 3-4 sitruunan viipaletta. Poista loput toistaiseksi.
3. Täytä keraaminen kattila tunnin kuluttua ruoalla. Lähetä kylmään uuniin, kypsennä tunnin ajan siitä hetkestä, kun haluttu lämpötila on saavutettu (noin 180 astetta). Tarjoile sitruunaviipaleiden kanssa.

Naudanliha foliossa

Ammattilaiset suosittelevat käyttämään tätä ruokaa varten erityistä lihaa - marmoria, jota ei pidetä vain ympäristöystävällisenä, vaan myös erittäin kätevänä käyttää. Tällainen naudanliha ei vaadi marinaatteja ja kastikkeita, mutta ei hyväksy leivontaa, koska se kuivuu nopeasti. Siitä valmistetaan carpaccio, mutta erityisen maukasta on foliossa paistettu marmoroitu naudanliha - melkein dieettiruoka, jota suositellaan tarjottavaksi vihannesten kanssa.

Ainekset:

• naudan pihvi - 500 g;
• bulgarialaiset paprikat - 3 kpl;
• persikat - 3-4 kpl;
• kuivatun rosmariinin ja timjamin seos;
• oliiviöljy;
• merisuolaa.

Keittomenetelmä:

1. Pese pihvi, pyyhi lautasliinoilla, hiero yrteillä. Marinoi noin 1,5-2 tuntia - et voi unohtaa marmoroitua naudanlihaa pitkään aikaan.
2. Raasta suolalla, paista oliiviöljyssä maksimiteholla.
3. Kääri pihvi folioon, lähetä 210 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 45-50 minuutiksi.
4. Grillin (sen alla - uunipelti) viereen on levitettävä pestyjen paprikan neljäsosa, persikan puolikkaat. Kun molemmat tuotteet ovat punastuneita, persikat kannattaa hienontaa tehosekoittimella - uunissa paistettu liha kastellaan niillä heti foliosta ottamisen jälkeen ja paprikat tarjotaan lisukkeena.

Vihannesten kanssa

Tällaista herkullista ruokaa varten voit käyttää rasvaista sianlihaa, ravitsevaa naudanlihaa ja ravintokalkkunaa - tämä ei vaikuta makuun haitallisesti. Voit ottaa mitä tahansa vihanneksia, alla oleva vaihtoehto on vain yksi monista, koska tärkeintä tässä on itse toimintasuunnitelma. Kuuma ja tuoksuva liha, joka on paistettu vihannesten kanssa uunissa, ei vain tapa nälän tunnetta pitkäksi aikaa, vaan tuo myös paljon hyötyä keholle.

Ainekset:

• munakoiso;
• kalkkunan filee;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipulinkynnet - 3 kpl .;
• karkea suola;
• oliiviöljy;
• ripaus oreganoa;
• pehmeä juusto - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munakoiso viipaleiksi, suola, huuhtele puolen tunnin kuluttua. Laita uunivuokaan, voitele öljyllä, paista 200 asteessa 10 minuuttia.
2. Jauha valkosipuli, paista, lisää siihen jauhelihaan kierretty filee. Paista 6-7 minuuttia, kunnes ne ovat ruskeita.
3. Hienonna tomaatit hienoksi, lisää sinne. Ripottele oreganoa, sekoita.
4. Levitä tämä paistettu seos paistettujen munakoisojen päälle, peitä juustoraaste. Paistettu kalkkuna on valmis 40 minuutissa, uunin lämpötila on 190 astetta.

Hihasi ylös

Ammattilaiset suosittelevat tätä kypsennysmenetelmää ruokavalioon, koska se auttaa säilyttämään tuotteen mehukkuuden ilman ylimääräistä rasvaa. Klassinen sianliha, paistettu uunissa hihassa, ei yllätä ketään, mutta jos koristelet sen kuten grilli, se voi osoittautua erittäin mielenkiintoiseksi. Tuotesarja on niin yksinkertainen, että voit aloittaa työskentelyn heti, kun olet lukenut reseptin.

Ainekset:

• porsaan sisäfilee - 400 g;
• sipulit - 2 kpl;
• vihreä omena;
• nippu vihreitä;
• omenasiideri etikka - 1 rkl. l.;
• mausteet, suola.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi, kaada etikkaa, ripottele mausteilla ja suolalla. Anna seistä tunnin ajan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, omena paksuiksi viipaleiksi.
3. Pujota lihapalat veteen liotettuihin puisiin vartaisiin vuorotellen sipulin ja omenan kanssa.
4. Laita ne hihaan / pussiin, sido lanka tiukasti. Tee muutama reikä. Paista 190 asteessa 40-45 minuuttia.

Porsaan paloja

Tämä resepti on eräänlainen kompromissi paistetun lihan ja paistetun lihan välillä ilman tarpeettomia lisäaineita. Muna-majoneesikuori ei anna sen kuivua, tomaatit tekevät siitä erittäin mehukkaan ja folio säilyttää kosteuden. Jos olet miettinyt lihan kypsentämistä uunissa uudella tavalla, mutta ilman erityisiä eksoottisia tuotteita ja monimutkaisia ​​​​käsittelyjä, sinun pitäisi pitää tästä reseptistä.

Ainekset:

• pala sianlihaa - 300 g;
• korkeampi muna kissa.;
• tomaatit - 2 kpl;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• mausteet, suola;
• nippu vihreitä.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna majoneesin ja mausteiden kanssa. Sekoita porsaanpaloja, ripottele yrteillä.
2. Tunnin kuluttua suolaa, levitä pellille. Aseta tomaattiviipaleet porsaan väliin. Kiristä foliolla.
3. Uunissa paahdetut lihapalat ovat valmiita 40 minuutissa, mutta aika voi vaihdella uunin tehon mukaan. On suositeltavaa tarjoilla salaatin lehtien päällä.

Naudanlihaa luumujen kanssa

Tämä ruokalaji voi olla paksu keitto tai erittäin ravitseva pääruoka, joka perustuu lihaan, perunoihin ja makeisiin luumuihin, mikä parantaa raskaiden ruokien ruuansulatusta. Voit leipoa tavallisissa astioissa tai pienemmissä tarjoiluastioissa. Tällainen herkullinen naudanliha luumuilla kattilassa kypsennetään uunin lämpötilassa 190-200 astetta.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• luumut - lasi;
• perunat - 800 g;
• valkoinen sipuli - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• öljy paistamiseen;
• jauhettu paprika (seos), suola, rosmariini.

Keittomenetelmä:

1. Kaada kiehuvaa vettä luumujen päälle, peitä kannella. Puolen tunnin kuluttua huuhtele, kaada uudelleen kiehuvaa vettä, mutta älä peitä.
2. Pese naudanliha, kävele sen päälle talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus. Leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Raasta rosmariinilla ja suolalla, anna levätä tunnin verran. Paista korkealla lämmöllä, käännä kun pinta alkaa ruskeaa.
4. Pese perunat, kuori, leikkaa kuutioiksi. Raasta porkkanat karkeasti, hienonna sipuli renkaiksi. Lisää puolikkaat luumut, paistettu naudanliha.
5. Täytä kaikki kuuman potin komponentit, kaada lasillinen keitettyä lämmintä (!) vettä. Paistaminen kestää tunnin tai vähän kauemmin – noudata naudanlihan valmiutta.

Sienten kanssa

Tähän maukkaaseen ravitsevaan annokseen voit käyttää mitä tahansa lihaosaa - luuhun tai laihaan kaulaan, selkään, mikä sopii kyljyksiin, lantioon. Uunissa paistettua runsasta naudanlihaa maalaismaisilla sienillä, ei liian dieettiä, mutta erittäin terveellistä. Jos et pidä tatrasta, voit ottaa toisen viljan tai olla ilman sitä kokonaan, korvaamalla sen lyhyellä pastalla.

Ainekset:

• naudanliha - 400 g;
• tattari - 2/3 kuppia;
• herkkusienet - 200 g;
• polttimo;
• porkkana;
• smetana - 3 rkl. l.;
• mausteet, suola;
• paistoöljyä.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele tattari, lisää vesi, jätä puoli tuntia - jotta se kypsyy nopeammin.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi, paista hienonnetun sipulin ja raastetun porkkanan kanssa.
3. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi, pippuri, sekoita smetanan kanssa.
4. Kaada tattari kattilan pohjalle, lisää sienet sipulineen, naudanlihapalat. Täytä vedellä olkapäihin asti. Kiinni.
5. Paista tunti 180 asteessa. Sammuta uuni, jätä vielä puoli tuntia päästä avaamatta ovea.

Porsaan paistettu paloina

Tämän ruuan kohokohta on laardin käyttö, joka korvaa majoneesin ja muut "haitalliset" rasvat. Tämä ainesosa vain parantaa sianlihan mureutta, joten se voidaan hävittää kypsennyksen lopussa. Hienostunut ilme, kuten ravintolakuvissa, ja sama herkullinen sianlihan maku uunissa saadaan epätavallisen päärynäkastikkeen ansiosta.

Ainekset:

• porsaan ulkofilee - 500 g;
• rasva - 70 g;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l.;
• merisuola;
• kuiva valkoviini - 1/4 kuppia;
• kerma 20% - lasi;
• iso päärynä;
• ripaus kuivaa timjamia

Keittomenetelmä:

1. Jaa selkä kuitujen poikki 3 osaan. Sekoita käsin (!) Hienonnetun sipulin kanssa, lisää suola, etikka. Marinoi tunti.
2. Peitä porsaanpalat kalvolla ja lyö vasaralla - niin liha on erityisen pehmeää.
3. Aseta ritilälle, aseta sen alle syvä uunipelti. Peitä selkä laardiviipaleilla. Uunissa palasena paistettu liha on valmista tunnissa ja 20 minuutin välein tulee kääntää.
4. Raasta kuorittu päärynä, sekoita viinin, kerman ja timjamin kanssa. Lämmitellä. Kaada tämä kastike valmiin ruuan päälle.

majoneesin alla

Täytetyt vihannespuolikkaat ovat epätavallinen ja maukas tapa tarjoilla lihaa tai kalaa. Ainoa asia, joka voi aiheuttaa vaikeuksia emännälle, on tarve valmistaa ruoka useissa vaiheissa käyttämällä sekä paistinpannua että uunia. Jos sinun on valmistettava perinteinen versio, jota käsitellään alla, sinun on lisäksi keitettävä muroja.

Ainekset:

• suuret paprikat - 4-5 kpl;
• liha - 300 g;
• riisi - puoli lasia;
• majoneesi - 4 rkl. l.;
• kova juusto - 60 g;
• tomaattipasta - 2 rkl. l.;
• suola, mausteet;
• voita.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha hyvin pieniksi paloiksi, kierrä jos mahdollista.
2. Kuumenna paistinpannu öljyssä, paista lihamassa siinä. Kaada majoneesi, suola, keitä 10-15 minuuttia.
3. Keitä riisi kypsäksi, purista.
4. Halkaise paprikat pituussuunnassa, poista siemenet ja huuhtele. Täytä majoneesilla kasteltu liha, riisi, tomaattipyree ja mausteet. Ripottele päälle juustoa.
5. Liha majoneesissa uunissa on valmis vielä 25-30 minuuttia, tarkka paistoaika riippuu palasten koosta.

Ennen kuin aloitat yllä olevien reseptien toteuttamisen, opi ammattilaisilta muutamia vinkkejä - ne auttavat sinua saamaan herkullisimman liharuoan uunissa:

• Valitse oikea pala - jos se on naudanlihaa, niin rintakehä, sisäfilee sopivat leivontaan. On parempi olla koskematta lastaan, se on keskittynyt liemiin. Porsaankinkku sopii erinomaisesti paistamiseen.
• Ennen paistamista kaikki liha on sulatettava huolellisesti jääkaapin alahyllyn läpi ja poistettava rasvasta, kalvoista - ne pilaavat ruuan maun.
• Melkein kaikki reseptit lihan paistamiseen vaativat marinoinnin, mikä auttaa siitä tulemaan mehukkaaksi. Poikkeuksena on marmoroitu naudanliha, rasvainen sianliha.
• Kuinka valmistaa ruokavaliotuote? Marinoi etikan tai hedelmämehun kanssa.

Ota selvää sen valmistusresepteistä katsomalla vaiheittaisia ​​valokuvia ja video-oppaita.

Video

Vaiheittaiset reseptit mehukkaan lihan kypsentämiseen suuressa palassa uunissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

10 gr.

20 gr.

hiilihydraatteja

233 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen liharesepti uunissa isona palana

Punainen, rapea kuori, lihassa on mausteinen maku ja mausteinen aromi. Kuumana sitä käytetään lisukkeena ja kylmänä se on luonnollinen makkaran korvike. Jokainen aloitteleva kotiäiti voi hallita suuren lihapalan kypsentämistä klassisen reseptin mukaan, mutta itse prosessi vaatii paljon aikaa.

Ainekset:

• liha - 1 kg sianlihaa;
• sinappi - 4 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 tl;
• jauhettu paprika - 0,5 tl;
• valkosipuli - 1 pää;
• öljy - 1 rkl. l.

Valitse oikea liha. Sulatettu on maultaan ja mehuudeltaan huonompi kuin jäähdytetty. Leikkauksen tulee olla suoneton, pienellä rasvakerroksella: tämä antaa sille pehmeyttä. Osta lihaa nuorilta eläimiltä. Jos paistat paahdettua naudanlihaa, on parempi ostaa selän sisäfilee. Lammas - ota pehmeä kinkku, sianliha - kaula, lapa.

Huuhtele lihapala. Leikkaa siihen leikkauksia ja täytä valkosipulinkynsillä.

Valmista sinappimarinadi: sekoita sinappi pippurin ja suolan kanssa. Hiero niihin pala.

Kääri liha kelmulla tai folioon ja anna hyytyä jääkaapissa 3-5 tuntia (mieluiten yön yli). Se imeytyy marinaadiin ja sulaa suussa. Jos kypsennät lihan avoimessa muodossa, voitele se reilusti rasvalla - ihralla tai öljyllä.

Esilämmitä uuni. Avaa foliopala ja kaada öljyä palan keskelle.

Lisää muottiin hieman vettä, kääri liha ja laita paistamaan.

1,5 tunnin kuluttua avaa folio ja jätä astia uuniin vielä 15 minuutiksi ruskistumaan.

On aika koristella herkullinen vihannespala ja tarjoilla!

Vaihtoehto 2: Lihanpala uunissa nopealla tavalla

Vain kaksi tuntia ennen vieraiden saapumista? Kypsennä lihaa ilman marinointia monta tuntia. Liota vain sianlihaa kefirissä 15-20 minuuttia.

Ainekset:

• sian lapa tai niska - 1,5 kg;
• tomaatit -0,5 kg;
• juusto - 500 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• öljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 1,5 tl;
• mausteet - pippuri, timjami, jauhetut pähkinät.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä

Huuhtele liha ja leikkaa siihen paloja. Laita ympyrä tomaattia ja juustoa jokaiseen.

Voitele folio öljyllä, ripottele siihen mausteita, suolaa ja kaksi puristettua valkosipulinkynttä. Laita lihaa siihen. Kaada öljyä kappaleen keskelle.

Ripottele sianlihalle loput valkosipulinkynnet ja kääri folioon.

Paista lihaa 180 asteessa, sivele mehua puolen tunnin välein. 80 minuutin kuluttua kierrä folion reunat irti ja laita astia uuniin vielä 30 minuutiksi.

Suussa sulava liha on valmis! Tarjoile puolukkakastikkeen kera äläkä säästä vihreillä, ne helpottavat ruoansulatusta.

Vaihtoehto 3: Liha uunissa isona palana viinin kanssa

Viinissä marinoitu sianliha kirjaimellisesti hajoaa kuiduiksi. Kun olet maistanut tätä lihaa, näyttää siltä, ​​​​että sen on valmistanut kokki kalliissa ravintolassa, koska ruokalaji on kyllästetty vertaansa vailla olevalla maku- ja aromikimpulla.

Ainekset:

• sianliha - 1,5 kg;
• puna- tai valkoviini - 400 ml;
• suola pippuri;
• kumina, rosmariini, paprika, timjami tai Provence-yrtit;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• oliiviöljy - 3 tl

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä:

Kaada viini lihan päälle ja ripottele mausteita yön yli marinoitumaan. Jos sianliha on pakastimesta, jätä se sulamaan luonnollisesti. Pahimmillaan laita kylmään veteen.

Laita aamulla uunin esikuumeneessa pala lihaa folioon ja kaada päälle öljyä. Kääri ja paista pannulla 5 minuuttia. Tänä aikana sianlihaan muodostuu kuori, joka estää palan kuivumisen. Lihasta tulee mureaa.

Paista astiaa 200 asteessa kypsäksi. 80 minuutin kuluttua tee viilto palaan. Jos läpinäkyvä mehu on mennyt, sianliha on valmis, verellä - anna sen vielä hikoilla.

Koristele liha salaatinlehdillä ja laita sen viereen sinappikastike. Tuliset kastikkeet piparjuuren ja ketsuppin kanssa sopivat hyvin sianlihan kanssa.

Vaihtoehto 4: Naudanliha itämaisessa uunissa inkiväärillä

Kaukasuksella, arabimaissa, arvostetaan mausteisia mausteisia ruokia, joissa on paljon mausteita. Enimmäkseen he rakastavat lammasta ja naudanlihaa, huolimatta niiden valmistuksen monimutkaisuudesta. Turvauduttuamme idän parhaiden kulinaaristen asiantuntijoiden temppuihin leivomme pehmeän, mehukkaan annoksen.

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• soijakastike - puoli lasia;
• öljy - 3 rkl. l.;
• tuore inkivääri - 20 g;
• sahrami, neilikka - 0,5 tl kukin;
• pippuria, suolaa.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä

Osta nuoren härän marmorilihaa. Selkäosa, pakarat käyvät. Lihan tuoreuden voi tarkistaa sormella painamalla. Jos se palautuu nopeasti muotoonsa, osta rohkeasti. Ennen paistamista leikkaa kaikki säikeet pois terävällä veitsellä. Kalvoilla lihasta tulee sitkeää ja vähemmän maukasta.

Pujota valkosipuli ja inkivääri puristimen läpi. Sekoita joukkoon öljy ja soijakastike.

Hiero liha seoksella ja anna marinoitua 2-3 tuntia. On parempi suolata pala ennen paistamista tai 20 minuuttia ennen kypsennystä: suola "vetää" mehun ulos.

Voitele naudanliha öljyllä ja laita se hihaan. Jos paistat lihaa foliossa, taita se kahteen kerrokseen ja tee veitsellä pintaan reikiä: höyryn pitäisi tulla ulos.

Laita uuniin 1,5-2 tunniksi. Paista ensimmäiset 10 minuuttia 250 asteessa, jotta muodostuva kuori ei päästä mehua valumaan ulos.
Aloittelevat kokit pitävät naudanlihaa usein sitkeänä, etenkin ei-kiertoilmauuneissa. Laita kulho kylmää vettä uuniin, jotta astia ei kuivu.

Paistamisen lopussa laita liha lautaselle ja kaada mehu hihan pohjasta.

Vaihtoehto 5: Liha uunissa isona palana omenoiden kanssa

Resepti niille, jotka haluavat valmistaa runsaan ruuan ilman tuntien kulumista ja vakavia kulinaarisia taitoja.

Ainekset:

• liha (sianliha tai lammas) - 1 kg;
• omenat - 700 g;
• sokeri - 30 g;
• salottisipuli - 1 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• hunaja - 40 g;
• mausteet (sahrami, pippuri, rosmariini, kumina), valmiit lihaseokset, valkosipuli), Provence-suola.

Askel askeleelta kypsennysmenetelmä

Huuhtele liha, voitele se kasviöljyllä, hiero mausteilla, suolalla ja puristetulla valkosipulilla. Laita sipulirenkaat palan päälle. Kääri liha kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan.

Paista naudanlihaa korkealla lämmöllä 10 minuuttia. Sen tulee peittyä kultaisella kuorella, ja mehun tulee pysyä sisällä.

Laita liha uuninkestävään vuokaan. Leikkaa omenoista ydin, leikkaa ne ja hauduta yhdessä sokerin kanssa. 10 minuutin kuluttua kaada kattilaan puoli lasillista kylmää vettä ja hunajaa. Heti kun vesi kiehuu, kaada valmis siirappi palan päälle.

Laita liha lämmitettyyn uuniin, paista 170 asteessa 1,5-2 tuntia.

Valmis ruoka on herkullista sekä kuumana että kylmänä. Ensimmäisessä tapauksessa koristele liha tomaattiviipaleilla ja rucolan oksilla, tillillä ja tarjoile. Toisessa - leikkaa voileipiä varten, ota mukaan töihin ja tielle.

Olemme analysoineet vain viisi ruoanlaittovaihtoehtoa. Ja älä laske niitä! Kannattaa ottaa fantasia käyttöön, ja epätavallisimmat yhdistelmät avautuvat. Kokeile paistaa kokonainen lihapala maidossa, sinappikastikkeessa, taikinassa tai appelsiinien kanssa.

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin paistettu liha? Tällainen ruokalaji tyydyttää täydellisesti nälän, ja se näyttää erittäin vaikuttavalta juhlapöydällä. Erilaisia ​​vaihtoehtoja lihapalalle on tarjolla kaikissa maailman keittiöissä. Muista esimerkiksi englantilainen roast beef tai itäslaavilainen keitetty sianliha. Artikkelissamme haluamme puhua paistetun lihan resepteistä.

Millaista lihaa valita ruoanlaittoon?

Jos suunnittelet lihapalaa, sinun pitäisi tietää joitain vivahteita. Uunissa paistamiseen voit ottaa mitä tahansa, mutta varmasti hedelmälihan. Tietysti kinkku, lapa ja selkä ovat parhaita.

Mitä tulee lihan rasvapitoisuuteen, valinta on sinun. Rasvainen tietysti osoittautuu mehukkaammaksi, se maistuu enemmän muhennoselta. Mutta erittäin vähärasvainen liha todennäköisesti osoittautuu erittäin kuivaksi. Siksi on tarpeen valita kultainen keskitie. Ihannetapauksessa sinun tulisi ottaa liha, jossa on rasvakerros.

Ei ole järkevää leipoa pieniä paloja, niistä kannattaa valmistaa jokin muu ruokalaji. Jos haluat valmistaa palassa paistettua lihaa, sinun on otettava enemmän kuin kilogramma tuotetta, niin ruoasta tulee erittäin mehukas ja maukas.

ruoanlaiton salaisuudet

Kokonaisen lihapalan leipominen ei ole ollenkaan vaikeaa. Voit kuitenkin kuivattaa sen kypsennyksen aikana, jolloin siitä tulee mautonta. Kokeneet kokit suosittelevat käyttämään neuvojaan saadakseen mehukkaan laadukkaan tuotteen:

1. Ennen kypsennystä lihaa tulee marinoida pari tuntia.
2. Kypsennyksen aikana sianlihaa voidaan kastaa marinadilla, niin se on mehukkaampaa.
3. Voit lisätä pekoniviipaleita lihaan paahtamisen aikana ja hävittää ne.
4. Ennen paistamista liha voidaan keittää kevyesti ja lähettää vasta sitten uuniin.
5. Nykyaikaiset kotiäidit käyttävät nyt aktiivisesti hihoja ja foliota ruoanlaittoon. Tällaiset yksinkertaiset laitteet auttavat säilyttämään valmiin ruuan aromin ja mehukkuuden.

Miksi folio?

Ennen kuin siirryt suoraan resepteihin, haluaisin sanoa muutaman sanan upeasta keittiötarvikkeesta, jota nykyaikaiset kotiäidit käyttävät aktiivisesti. Kyse on foliosta. Hänen ansiostaan ​​voit valmistaa monia herkullisia ruokia. Helpoin tapa on paistaa lihapala uunissa foliossa. Tämän modernin keksinnön avulla voit myös kypsentää kalaa, vihanneksia, siipikarjaa ja paljon muuta. Foliossa lihasta tulee aina mehukas ja tuoksuva ja samalla hyvin paistettu.

Metallisella paperilla on useita etuja, mikä selittää sen suosion. Ensinnäkin sen avulla on mahdollista, että ne ovat maultaan lähellä tulessa, grillissä tai venäläisessä uunissa valmistettua ruokaa. Toiseksi paperin käyttö nopeuttaa suuresti ruoanlaittoprosessia. Lisäksi ei ole sellaisia ​​epämiellyttäviä seurauksia kuin rasvapisarat koko uunin pinnalle. Kalvo ei hapetu ollenkaan ja toimii astiana, mutta sitä ei tarvitse pestä rasvasta. Hyväksy, että tällaisen lisävarusteen tulisi olla missä tahansa keittiössä kotiäitien työn helpottamiseksi.

Kalvoa voidaan käyttää minkä tahansa lihan kypsentämiseen: naudanlihaa, sianlihaa, lammasta, kanaa. Mutta riistaa metallipaperissa ei kypsennetä. Uunissa palassa paistettu sianliha (reseptit on annettu artikkelissa) maistuu muhennoselta, mutta rasvaa ei ole eikä paistamisen hajua ollenkaan. Tämän seurauksena sianliha on uskomattoman mureaa, toisin kuin paistettu.

Lihan kypsennysaika riippuu valitsemastasi lämpötilasta ja palan koosta. Joten esimerkiksi 200 asteessa kilon pala kypsennetään noin puolitoista tuntia. Ruoan valmiuden määräävät folion taitokset, joiden tulee muuttua mustiksi, koska osa porsaan mehusta tai muusta lihasta palaa niissä.

Pääehto metallisen paperin onnistuneelle käytölle on tiukat saumat, joiden ei pitäisi päästää mehua läpi. Kypsennyksen aikana folio täyttyy ja muuttaa muotoaan, mutta se ei koskaan menetä tiiviyttä. Jos et ole vielä käyttänyt tällaista lisävarustetta, suosittelemme paistamaan lihapala uunissa foliossa, jotta ymmärrät tämän menetelmän kaikki edut.

Helpoin resepti

Tämän yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa herkullisen lihapalan. Tällainen ruokalaji voidaan tietysti tarjota sukulaisille ja jopa laittaa juhlapöytään.

Ainesosat: kilo sian- tai naudanlihaa, porkkanaa, persiljaa ja tilliä, sipulia, mausteita, kasviöljyä, valkosipulia.

Pese lihapala hyvin ja kuivaa hieman. Leikkaa kuorittu porkkana paloiksi. Pilko valkosipuli ohuiksi levyiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kun kaikki ainekset on valmistettu, leikkaa lihaan terävällä veitsellä leikkauksia, joihin laitamme porkkana- ja valkosipulipalat. Seuraavaksi voitele se reilusti mausteilla ja suolalla.

Avaamme folioarkin ja laitamme sen päälle sipulin, sitten vihreiden ja lihan oksat, minkä jälkeen käärimme kaiken useisiin kerroksiin samaa foliota. Siirrämme nippun öljyllä voideltuun uunipellille. Kaada hieman vettä uunipellille. Paista seuraavaksi lihapala uunissa foliossa. 200 asteessa astia kypsyy noin puolitoista tuntia. Määritetyn ajan kuluttua folio on avattava, jotta liha ehtii ruskettua.

Porsaan puolukkakastikkeella

Kuinka paistaa lihaa uunissa? Porsaan yhtenä kappaleena, puolukkakastikkeella keitettynä, siitä tulee herkullista. Lisäksi siinä on mausteinen maku. Tällainen ruokalaji voi ottaa pääpaikan juhlallisessa juhlassa.

Ainekset: porsaan sisäfile (kaksi kg), puolukat (1/2 kg), paprikasekoitus (rkl. L.), mausteet lihalle, kuiva punaviini (270 ml), hunaja (2 rkl. L.), jauhettu kaneli, sokeri (1/2 kuppia).

Jo ainesosien perusteella on selvää, että ruokalaji valmistetaan epätavallisen ja alkuperäisen reseptin mukaan. Uunissa palassa paistettu liha on mausteista ja maukasta. Lisäksi sen ainutlaatuinen maku herättää makean kastikkeen. Gourmet arvostavat tätä ruokaa.

Ennen kypsennyksen aloittamista sekoita kuiva viini ja hunaja syvässä astiassa. Massaa on sekoitettava, jotta siitä tulee homogeeninen.

Kuori inkivääri ja hiero se erittäin hienolle raastimelle. Laitoin sen astiaan viinin kanssa. Siellä sinun on myös lisättävä suosikkimausteitasi lihalle ja kanelille. Suolaa kannattaa lisätä hieman.

Pese liha huolellisesti ennen kypsennystä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitä seuraavaksi marinadi joka puolelle. Sen jälkeen laitamme arinalle palan, jonka alle laitamme uunipellin. Aluksi uuni on lämmitettävä 200 asteeseen, kypsennä astiaa tässä lämpötilassa kymmenen minuuttia ja aseta sitten lämpötila 160 asteeseen. Päälle sianlihan päälle folio ja paista puolitoista tuntia. Noin 30 minuuttia ennen prosessin päättymistä folio on poistettava ja kypsennettävä sitten ilman sitä. Tämä antaa lihan ruskistua.

Kun kypsennys on valmis, otamme sianlihan uunista ja peitämme sen jälleen foliolla viidentoista minuutin ajan. Sillä välin valmistamme kastikkeen. Paistamisen aikana esiin erottuva mehu tulee kaataa uunipelliltä kattilaan. Kaada siihen myös viiniä. Laita seuraavaksi kattila keskilämmölle ja keitä massaa, kunnes se on 2/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Ylimääräisen nesteen tulee haihtua.

Puolukan marjat lajitellaan ja pestään. Jotkut niistä on murskattava sokerilla tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen sose. Lähetämme syntyneen massan kastikkeeseen, laitamme kokonaiset marjat samaan paikkaan. Sekoita massa huolellisesti ja kaada se yhtenä kappaleena uunissa paistetun lihan päälle.

Vasikanliha sitrushedelmillä

Jatkamme keskustelua lihan paistamisesta uunissa kokonaisena palan kanssa, haluamme tarjota ruoalle epätavallisen reseptin. Paistetulla vasikanlihalla sitrushedelmillä on erityinen maku. Viini ja mausteet antavat sille erittäin miellyttävän aromin. Tällaisesta ruoasta voi tulla juhlapöydän pääruoka.

Ainekset:

• 950 g vasikanlihaa;
• sitruuna;
• kuiva valkoviini (1/2 kuppia);
• Oranssi;
• yksi punainen ja yksi valkoinen greippi;
• valkosipuli;
• voita (35 g);
• jauhot (3 ruokalusikallista);
• suola;
• Punainen paprika;
• salvia lehtiä.

Kuori osa sitruunan ja appelsiinin kuorta. Tarvitsemme sitä täyttääksemme lihan sillä. Teemme vasikanlihaan terävällä veitsellä leikkauksia ja laitamme niihin kuorenpalat. Käärimme lihan hyvin langalla, jotta se säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana. Pyöritä sen jälkeen jauhoissa. Kuumenna uunissa oliiviöljy ja voi kattilassa. Siirrämme vasikanlihamme samaan astiaan ja keitämme sitä kullanruskeiksi unohtamatta kääntää sitä ajoittain. On myös tarpeen lisätä viiniä tähän ja odottaa, kunnes kolmasosa siitä on haihtunut.

Hienonna tuoreet salvialehdet ja valkosipuli hienoksi ja sekoita muun kuoren kanssa, lisää massaan kuumaa pippuria. Saatu massa lähetetään pannulle lihan kanssa. Keitämme vasikanlihaa noin tunnin ajan. Sillä välin voit aloittaa greippien valmistuksen. Ne on kuorittava, jaettava viipaleiksi ja poistettava kaikki väliseinät. Paista seuraavaksi massa voissa. Tähän mennessä vasikanliha on valmista. Otamme sen uunista ja poistamme langat. Leikkaamme lihan viipaleiksi, laitamme lautaselle ja kaadamme päälle omaa mehua.

Leikkaa appelsiini ja sitruuna kuutioiksi, hienonna loput salviavihreät ja sekoita sitrushedelmien hedelmälihaan. Levitämme kaiken tämän massan vasikanlihalle ja laitamme sen ympärille greippimassan.

Liha paistettu kokonaisena foliossa

Ruoanlaitto on kätevintä foliossa. Sen avulla voit helposti paistaa sianlihaa yhtenä kappaleena uunissa. Samalla siitä tulee mehukas ja pehmeä, koska se keitetään omassa mehussaan, koska kypsennyksen aikana kosteus ei haihdu niin paljon.

Ainekset:

• sianliha (1,5 kg);
• hunaja (1,5 ruokalusikallista);
• sinappi (st. l.);
• Laakerinlehti;
• kuiva punaviini (1/2 kuppia);
• korianteri;
• valkosipuli;
• jauhettu punainen paprika;
• mustapippuri,
• suola.

Puhdistamme valkosipulin ja leikkaamme ohuiksi viipaleiksi tai lautasiksi, joilla täytämme lihan. Pese sianliha, kuivaa se ja tee sen pintaan viiltoja, joihin laitamme laakerinlehtiä ja valkosipulia.

Nyt teemme seoksen, jolla hieromme lihaa. Sekoita pienessä kulhossa musta ja punainen jauhettu paprika suolaan. Levitä seos sianlihalle. Sen jälkeen levitämme lihaan massaa, joka koostuu sinappista ja hunajasta. Ripottele porsaan pinnalle korianteria.

Kaada valmistettu liha viinillä, peitä kelmulla ja lähetä se kattilaan jääkaappiin, jossa sen on seisottava aamuun asti.

Nyt meidän täytyy vain paistaa porsaanliha yhtenä kappaleena uunissa. Tätä varten käytämme foliota. Käärimme palamme siihen, siirrämme sen uunipellille ja keitämme noin puolitoista tuntia. 50 minuutin kuluttua folio voidaan avata ja sitten astia paistaa jo auki. Tämä antaa sinulle mukavan kuoren. Ajoittain voit avata uunin ja kaada marinadi lihan päälle, jotta ruokalaji pysyy mehukkaana.

Uunissa yhtenä kappaleena paistetun lihan kauneus on siinä, että se voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Joka tapauksessa astiasta tulee uskomattoman maukas.

Sianlihaa vihannesten kanssa

Puhuttaessa lihan paistamisesta kokonaisena uunissa, kannattaa tarjota resepti, jonka avulla voit valmistaa välittömästi paitsi sianlihaa, myös lisuketta.

Ainekset:

• sian niska (850 g);
• sipulit (2 kpl);
• mustapippuri;
• sitruuna;
• tuliset paprikat;
• kaksi tomaattia.

Marinadina on käytettävä puolirenkaisiin pilkottua sipulia ja vastapuristettua sitruunamehua. Muuten, mehu voidaan korvata kuivalla valkoviinillä. Lisää marinaadiin pippuria. Siirrämme lihan astiaan, jossa on sitruunamehua ja sipulia. Sianlihaa tulee marinoida vähintään kolme tuntia. Sen jälkeen siirrämme sipulin foliolevylle, laitamme siihen lihaa ja tomaatteja, puolikkaat kuumaa pippuria. Kiinnitämme metallipaperin saumat hermeettisesti ja lähetämme sianlihan paistamaan. Kypsennysaika on 1,5 tuntia. Kolmekymmentä minuuttia ennen loppua on tarpeen avata folio, jotta lihalla on kaunis ruokahaluinen kuori.

Lammasta luumujen kanssa

Monia foliossa paistetun lihan reseptejä on keksitty. Niistä voit löytää erittäin mielenkiintoisia ja epätavallisia vaihtoehtoja. Erittäin maukas lammas paistettu luumujen ja porkkanoiden kanssa. antaa lihatuotteille aina erityisen maun. Jos olet hänen ihailijansa, sinun tulee ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä.

Ainekset:

• lammas (0,8 kg);
• porkkana;
• lasillinen rusinoita;
• sama määrä luumuja;
• kuiva punaviini (3 ruokalusikallista);
• mausteet;
• mustapippuri.

Kuinka paistaa lihapala foliossa? Resepti on hämmästyttävän yksinkertainen. Pestään massa ja kuivataan sitä hieman talouspaperilla. Seuraavaksi teemme lihaan reikiä veitsellä ja laitamme niihin porkkanapaloja. Laita höyrytetyt luumut folion päälle ja lammas sen päälle. Ripottele pinnalle rusinoita ja kaada päälle viiniä. Seuraavaksi liha kääritään tiiviisti folioon ja lähetetään uuniin. Lammas tarjoillaan yleensä kuumana pöytään. Tällaisen ruuan etuna ei ole vain sen hämmästyttävä tuoksu ja maku, vaan myös se, että lihalle on myös pieni lisuke luumujen ja rusinoiden muodossa.

Kotitekoista keitettyä sianlihaa

Kokonaisesta lihapalasta voit valmistaa herkullista kotitekoista keitettyä sianlihaa. Herkin herkullinen ruokalaji valmistetaan kermalla ja sinappilla.

Ainekset:

• sianlihakinkku (kg);
• valkosipuli;
• rasvakerma (yksi lasi);
• sinappi (st. l.);
• kuuma pippuri (tl);
• suola.

Pestään sianliha ja kuivataan. Pistele liha kaikilta puolilta hammastikuilla. Jauha sinappi, kerma, valkosipuli ja pippuri tehosekoittimessa. Tuloksena saamme smetanaa muistuttavan kastikkeen.

Laita sianliha foliolevylle ja voitele kastikkeella. Seuraavaksi kääri liha ja lähetä paistamaan. 200 asteessa liha kypsyy hieman yli tunnin ajan. Jos haluat kauniin ruskean kuoren, voit rullata folion auki hieman ennen kypsennyksen loppua, jotta porsaanliha ruskistuu. Leikkaamme valmiin lihan vasta kun se on täysin jäähtynyt. Kuten näet, sianlihan palan leipominen ei ole vaikeaa, sinulla ei tarvitse olla suurta kulinaarista tietämystä ruuan valmistamiseen.

Paistettu sianliha omenoiden kanssa

Tällainen liha - paistettu oluessa, omenoiden kanssa - vetoaa moniin. Alkuperäinen resepti löytää varmasti faneja mausteisten ruokien ystävien joukosta.

Ainekset:

• omenat (450 g);
• sianliha (950 g);
• pippurit;
• puoli litraa olutta;
• oliiviöljy (3 ruokalusikallista);
• Laakerinlehti;
• suola;
• voita (45 g);
• Laakerinlehti;
• sokeri (45 g);
• kuivaa valkoviiniä (165 ml).

Valmistaudu ottamalla muoto, ripottele se kevyesti kasviöljyllä. Pohjalle levitämme puolirenkaiksi leikatun sipulin. Laita siihen hienonnettu porkkana. Hiero liha mausteilla ja lisää laakerinlehti. Siirrämme sen muottiin, kaada olut siihen ja paista 1,5 tuntia.

Pese omenat ja leikkaa viipaleiksi, minkä jälkeen laitamme ne erilliseen muotoon. Ripottele päälle viiniä ja ripottele päälle sokeria ja sitten jauhoja. Lisää paloiteltuja voita. Paista omenoita kaksikymmentä minuuttia.

Laita valmis sianliha lautaselle ja koristele paistetuilla hedelmillä. Ruokalaji osoittautuu erittäin kauniiksi ja tuoksuvaksi, se voidaan turvallisesti tarjoilla juhlapöydälle. Huolimatta siitä, että omenat leivotaan erikseen, ruokalajilla on harmoninen maku. Ja hedelmät ovat houkuttelevia. Jos ne paistetaan sianlihalla, ne menettävät muotonsa kokonaan.

Paistettu lapa

Siitä tulee herkullinen porsaan lapa, joka on paistettu uunissa fenkolin kanssa.

Ainekset:

• sian lapa;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• ruokalusikallinen fenkolia (siemeniä);
• suola;
• pippuri.

Lasta voidaan paistaa foliossa tai muotissa. Hiero liha suolalla, pippurilla ja lisää. Kääri seuraavaksi lasta folioon ja paista uunissa 1,5 tuntia.

Porsaanlihaa ananas- ja appelsiinikuorruteella

Tällainen hämmästyttävä ruokalaji voidaan valmistaa juhlapöydälle. Sen valmistelu on aloitettava edellisenä päivänä. Mausteinen ananas ja appelsiinin kuori lisäävät ruokaan erityistä viehätystä.

Ainekset:

• iso pala sianlihaa (noin kolme kg);
• purkitettu ananaspurkki;
• oliiviöljy (kaksi ruokalusikallista);
• valkosipuli;
• chili (viisi kpl.);
• kaksi polttimoa;
• jauhettu maustepippuri;
• 12 oksaa timjamia;
• Laakerinlehti;
• neilikka (kaksi ruokalusikallista);
• rommi (110 ml);
• valkoviini (110 ml);
• appelsiinihillo (kolme ruokalusikallista);
• muskottipähkinä (kaksi ruokalusikallista);
• ruskea sokeri (st. l.).

Ruokalaji valmistetaan useissa vaiheissa. Ensin liha on pestävä, kaadettava vedellä ja keitettävä kaksi tuntia, unohtamatta poistaa vaahtoa.

Mausteena käytämme omasta valmistuksestamme valmistettua seosta. Leikkaa valkosipuli, sipuli, poista paprikoista siemenet. Siirrämme kaikki tuotteet tehosekoittimeen, lisäämme timjamia, sokeria, laakerinlehteä, viiniä, rommia, mausteita ja jauhamme tasaiseksi.

Hiero keitetty liha tuloksena olevalla massalla ja laitamme sen jääkaappiin yön yli. Levitä liha vuokaan tai uunipellille, lisää mausteet. Pirskota porsaan pinta oliiviöljyllä. Voit lisätä pannulle hieman vettä. Avaamme ananassäilykkeet ja levitämme lihan ympärille. Paistamme astiaa noin puolitoista tuntia. Kaada sen jälkeen liha hillolla ja keitä vielä kolmekymmentä minuuttia.

Kaula sienikastikkeessa

Juhlavaihtoehtona tarjoamme upean ruuan - kaulan, jossa on vihanneksia ja sienikastiketta, valmistamista.

Ainekset:

• kaksi punasipulia;
• munakoiso;
• kesäkurpitsa;
• sian niska (kolme kg);
• paprika (kolme-neljä kappaletta);
• oliiviöljy;
• yhden purjan varsi;
• kaksi kuivaa rosmariinin oksaa;
• kuivatut valkoiset sienet;
• osterisieniä (230 g).

Munakoisot alkavat kypsentää etukäteen. Leikkaamme ne ohuiksi levyiksi, suola, laitoimme syvälle lautaselle ja laitoimme jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi. Parin tunnin kuluttua otamme ne pois, huuhtelemme ja kuivaamme pyyhkeellä.

Liota porcini-sieniä lämpimässä vedessä puoli tuntia ennen kypsennystä.

Pese porsaan niska ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Levitämme lihan laudalle ja teemme erittäin terävällä veitsellä syvät leikkaukset leikkaamatta paria senttimetriä loppuun. Kappaleiden paksuuden tulee olla noin kolme senttimetriä. Tällaisten manipulaatioiden seurauksena kaula näyttää avauskirjalta. Liha on voideltava hyvin oliiviöljyllä ja suolalla. Peitä sen jälkeen kalvolla ja jätä hetkeksi.

Voitele kaksi salaattipaprikaa oliiviöljyllä ja paista uunissa kymmenen minuuttia. Kun otamme vihannekset pois ja laitamme ne ilmatiiviiseen pussiin tai hihaan paistamista varten. Kymmenen minuutin kuluttua iho, siemenet ja varsi voidaan helposti poistaa. Leikkaa puhdas massa suikaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa purjo pituussuunnassa. Seuraavaksi tarvitsemme ison paistinpannun, lämmitä siinä oliiviöljy ja paista munakoiso, purjo ja kesäkurpitsa. Suolaa massaa hieman.

Nyt voit palata lihaan. Avaa viipaleet ja ripottele niihin hienonnettua pippuria. Laita seuraavaksi paistetut vihannekset jokaiseen viipaleeseen. Samanaikaisesti sinun on painettava niitä tiukasti, jotta täyte ei putoa.

Leikkaa porkkanat ja paprikan toinen osa kuutioiksi. Puramme osterisienet osiin poistamalla kovat jalat. Jauha massa suikaleiksi. Sipuli kuutioiksi leikattuna.

Kuumenna seuraavaksi suuressa paistinpannussa oliiviöljy ja siirrä kaikki vihannekset ja sienet ja paista sitten kypsiksi. Lisää rosmariinin lehdet ja kolme ruokalusikallista nestettä, jossa porcini-sienet liotettiin. Kuumenna massa kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Peitä saatu kastike foliolla.

Otamme lihan uunista, poistamme sen pussista tai foliosta, poistamme siitä narun ja paistamme grillin alla vielä seitsemän minuuttia. Tarjoile paistettu kaula kastikkeen kanssa.

Sivustolla on jo paljon artikkeleita liha-aiheista. Mukaan lukien ne, jotka opettavat keittämään sen täsmälleen mehukkaaksi. Loppujen lopuksi, jos liha on ylikypsää, se osoittautuu liian kuivaksi, mikä ei todennäköisesti miellytä ketään. Mutta kuten tiedät, lihaa voidaan keittää eri tavoin.

Joten tätä lihateemaa voidaan kehittää pitkään ja kirjoittaa useamman kuin yhden artikkelin. Herkullinen paistettu liha uunissa, tämä on tänään aiheemme, jonka yritän paljastaa täysin. Yritän tässä antaa pääkohdat, kuinka saat uunissa täsmälleen mehukkaan lihan paistamalla sen kokonaisena palana.

Paistamme mehukasta lihaa uunissa. Kuinka valmistaa se oikein ja maukasta?

Jos tarkastellaan tätä prosessia teorian näkökulmasta, kaikki näyttää olevan hyvin yksinkertaista. Kuumennamme uunin asetettuun lämpötilaan, teemme tiettyjä manipulaatioita itse lihapalalla, odotamme noin tunnin ja nyt pöydällämme on valmis mehukas pala paistettua lihaa.

Mutta käytäntö osoittaa, että lihapalan leivontaprosessi ei ole ollenkaan niin yksinkertainen. Täällä sinun on yhdistettävä erittäin pätevästi melko paljon erilaisia ​​​​kohtia. Seurauksena on, että lihastasi tulee olla mehukasta, mutta ei kuivaa, kohtalaisen paistettua, eikä sillä ole palanut kuori.

On myös tärkeää, että uunista otettu liha kirjaimellisesti sulaa suussa, eikä näytä kumilta lisättynä aromeja.

Harkitsemme nyt kaikkia näitä kohtia, jotta opit lopulta tekemään kauniin annoksen lihapalasta, joka voi koristaa minkä tahansa kulinaarisen lehden kannen.

Lihan valinta paistamiseen

Paistettu lihasta tulee herkullista vain, jos teet oikean valinnan. On olemassa lihalajikkeita, jotka sopivat parhaiten erityisesti uunissa paistamiseen. Tämä on tietysti sianlihaa (monet ihmiset valmistavat sen tällä tavalla), lammasta (melko erityinen liha) sekä naudanlihaa vasikanlihalla.

Ruhon osan valinta

Jokaisella lihatyypillä on omat, tietyt liharuhon osat, jotka sopivat ihanteellisesti niiden kypsentämiseen uunissa. Jos päätät leipoa palan naudanlihaa, ota tätä varten filee. Väärä filee, takapuoli, lantio tai lantio sopii myös.

Vasikanlihaa paahdettaessa ne ottavat yleensä takaosan, myös filee ja lapaluu reisiosalla sopivat hyvin.

Mitä tulee monien rakastamaan sianlihaan, täällä yleensä otetaan selkäosa, lapaluet, tietysti fileet (kuka ei pidä luuttomasta lihasta?), Sekä kylkiluut reisiluun massalla ja ulkofileen toinen reuna .

Oinassa on myös "kultapalansa". Nämä ovat takajalat, neliö, lapaluu, satula ja kaksi muuta osaa - selkä-lapa ja suoraan selkä.

Keittotekniikan määrittäminen

Olet valinnut lihatyypin ja valinnut myös sen osan ruhosta, jonka leivot. Nyt sinun on päätettävä sen valmistustekniikasta, koska mitä tahansa lihaa voidaan paistaa uunissa, mikä ei ole ainoa tapa. Voit tehdä sen ritilällä, voit tehdä sen foliossa.

Joku käyttää tähän leivinpeltiä tai vartasta. Ja joku tekee sen vain astiassa, joka on peitetty kannella. Se, kuinka paljon lihaa on paistettava, määrää vain sen lajike ja itse palan koko.

Määritä lämpötila

Yhteenvetona, kaikki on hyvin yksinkertaista. Paistettu liha kypsennetään aina riittävän korkeassa lämpötilassa. Tämä käsite on kuitenkin edelleen hyvin mielivaltainen. On parasta tietää mikä tahansa lämpötila tarkasti, eli pitää silmäsi edessä tietyt numerot. Meidän tapauksessamme lämpömittarin anturi sopii hyvin tähän. Se auttaa sinua määrittämään lämpötilan tarkasti.

Punaisen lihan lämpötilan tulisi siis olla kappaleen sisällä +60 astetta (lämpötila on annettu celsiusasteina). 70 astetta on jo linnun lämpötila. Saman arvon tulisi olla vasikan- ja sianlihalla. 200-220 astetta, tämän lämpötilan tulisi olla uunissa klassisessa versiossa.

Jos päätät paistaa lihan peittämällä sen kannella, muista paistaa se ensin. Tällä leivontamenetelmällä lämpötila on jo alhaisempi - 150 astetta. Ja 10 tai 15 minuuttia ennen kuin pala on täysin valmis, kansi on poistettava.

Jos olet valinnut itsellesi ritilällä leivontatavan, lämpötila on klassinen, eli 200 astetta. Tällä tasolla se säilyy ensimmäiset 15 minuuttia, ja sitä on lisäksi pienennettävä hieman - noin 180 asteeseen.

Kalvossa liha paistetaan vielä korkeammassa lämpötilassa, nimittäin 240 asteessa. Samanaikaisesti sinun on kaadettava puoli lasillista vettä uunipellin pohjalle. Itse folio on kasteltava koko prosessin ajan. Kosteustason ylläpitämiseksi yksinkertaisesti aseta lämmönkestävä vesisäiliö uuniin.

Pääkohdat lihan paistamisessa

Jos lihapala osoittautui kuivaksi, voitele se rasvalla ennen kypsennystä. Mitä tulee erilaisiin mausteisiin, sinun on lisättävä niitä vain kohtuudella. Muuten lihasi haisee kaikilta, mutta ei itse paistettulta lihalta.

Ruoanlaiton aikana älä unohda kastella palaa mehulla, joka varmasti erottuu siitä. Liha on käännettävä, mutta vain varovasti, jotta sen pintakerros pysyy ehjänä. Tämä takaa sille oikean mehukkuuden oikein kypsennettynä.

Valmiuden tarkistus

Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Tavallinen haarukka sopii hyvin lihapalan valmiuden määrittämiseen. Haarukka menee helposti kypsennetyn lihan sisään. Jos hän painaa palaa, vaalean mehun tulisi erottua siitä (mutta ei vaaleanpunaista).

Voit myös kääriä valmiiksi paistetun lihan folioon. Anna sen vielä olla siinä uunissa. Tästä tulee paljon mehukkaampi ja paljon pehmeämpi.

Paistettu liha. Miksi se on hyödyllistä?

Oikein asetettu lämpötila vaikuttaa lihaan erittäin herkästi. Tämä tarkoittaa, että se säilyttää monia hyödyllisiä ominaisuuksiaan sekä ravintoaineita. Kaikki tämä tekee raa'asta lihapalasta erittäin arvokkaan ja terveellisen ruoan.