Talven vadelmahilloa valmistettiin aina, kaikkina aikoina, koska vadelmia pidettiin ja pidetään erityisenä, parantavana marjana. Ja sen maun ja erityisen aromin vuoksi he syövät mielellään vadelmia paitsi ennaltaehkäisyyn ja hoitoon, myös juuri sellaisenaan, nautinnon vuoksi. He oppivat valmistamaan vadelmista monia herkullisia ja terveellisiä tuotteita talveksi: hilloa, marmeladia, hyytelöä, hilloja, hilloja, vaahtokarkkeja ja marmeladia. Lisäksi vadelmat sopivat hyvin valmistukseen muiden marjojen, kuten mustien ja punaisten herukoiden, kirsikoiden, karviaisten kanssa. Pelkästään purkissa tai pöydällä olevalla lautasella hän koristelee minkä tahansa ruuan. Kokeile ja täydennä varastojasi tällä upealla marjalla, muista valmistaa siitä joitain tuotteita tulevaisuutta varten. On olemassa erilaisia ​​vaihtoehtoja, joista voit helposti valita suosikkisi: vadelmat sokerilla talveksi, vadelmahillo talveksi, vadelmahyytelö talveksi jne.

Asiantuntijat neuvovat valmistamaan vadelmista ne tuotteet, joiden valmistusprosessin aikana marjoja on vähiten lämpökäsitelty. Esimerkiksi talven vadelmat ilman kypsennystä, mutta yksinkertaisesti raastettuna sokerilla, ovat osoittautuneet hyvin. Tai "viiden minuutin" vadelmahillo. Talvella tämä vaihtoehto on erittäin arvokas, koska se säästää maksimaalisesti hyödyllisiä aineita marjoissa. Soseutetut vadelmat talveksi - vitamiinivarasto, auttavat tukemaan kehoa kylmästä vuodenajasta.

Ja siellä on myös pakastevadelmia, joita käytetään talvella pohjana hillokkeiden, hedelmäjuomien, piirakoiden jne. Asiantuntijoiden mukaan juuri pakastevadelmissa niiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät parhaiten. Kuten näette, talven vadelma-aihiot ovat hyvin erilaisia, makeisten ja jälkiruokien reseptejä on jokaiseen makuun, sinun on vain valittava se, josta pidät eniten. Nettisivuiltamme löytyy myös erilaisia ​​vadelmareseptejä talveen, käytä terveydellesi.

Siitä huolimatta yritämme antaa sinulle hyödyllisiä vinkkejä vadelmien kanssa työskentelemiseen:

Vadelmat on korjattava kuivalla säällä, kosteus pilaa marjan nopeasti;

Et voi pestä vadelmia puutarhastasi, vaan pese ostetut siivilä ja kevyesti suolalla maustetulla vedellä. Sitten vadelmat tulee kuivata hyvin;

Parhaat astiat vadelmien keräämiseen ovat lasipurkit, jotka myös pestään ja steriloidaan perusteellisesti;

Sinun täytyy keittää vadelmat kuparialtaassa, kattilassa. Emalien käyttö ei ole toivottavaa, vadelmat takertuvat. Myöskään alumiiniset astiat eivät sovellu;

Käytä pakastamiseen pieniä, yhden annoksen kokoisia muovipusseja välttääksesi kaksinkertaisen jäätymisen ja sulamisen;

Vadelmahilloa on suositeltavaa keittää kahdessa tai kolmessa sarjassa 8 tunnin välein. Jos marjat eivät ole menettäneet muotoaan, mutta niistä on tullut hieman tummempia, hillo keitetään oikein;

Monet hyönteiset rakastavat vadelmia. Siksi sadossa on tarpeen havaita vikoja ajoissa. Tätä varten sopii suolavesi, johon sinun on upotettava kerätyt marjat. 15 minuutin kuluttua kaikki vadelmien hyönteiset kelluvat pintaan. Ne on vain poistettava.

Kesä on normaali sadonkorjuuaika talvea varten. Säilöntä on aina hyödyllistä kylmänä vuodenaikana. Sen ansiosta voit monipuolistaa ruokavaliota, kun tuoreet vihannekset ja hedelmät eivät ole kaikkien saatavilla. Säilöntä voidaan käyttää ruoanlaittoon tai yksinkertaisesti syödä erikseen. Mutta melkein kaikki aihiot läpikäyvät lämpökäsittelyn. Ja tämä ei myöhemmin heijasta parhaalla tavalla niiden vitamiinipitoisuutta.

On tuotteita, jotka voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä. Esimerkiksi vadelmat. On olemassa useita vadelmareseptejä talveen ilman ruoanlaittoa. Siten se säilyttää maksimaalisen määrän kivennäisravinteita ja vitamiineja, joita kehomme puuttuu talvella.

Resepti numero 1. Raastettuja vadelmia

Tämä on yksi yleisimmistä vaihtoehdoista, joista monet kotiäidit tietävät. Tämä hillo ei ole vaikeaa eikä vaadi paljon vaivaa. Joten aloitetaan ruoanlaitto.

Tarvitsemme kilon vadelmia ja kaksi kiloa kidesokeria.

1. Marjojen valmistus. Lajittelemme ne läpi, poistamme kaiken tarpeettoman. Laitamme marjat siivilään ja laskemme ne veteen. Anna sitten vadelmien valua hyvin ja kuivua.
2. Ohitamme marjat lihamyllyn läpi. Voit jauhaa tehosekoittimessa tai käyttää laastia tähän. Viimeisessä vaiheessa saamme homogeenisen massan.
3. Mittaamme kilogramman kidesokeria . Voit käyttää tomusokeria. Se liukenee nopeammin.
4. Sekoita saatu marjamassa ja sokeri. Sinun pitäisi saada homogeeninen seos, jonka lähetämme lämpimään paikkaan. Sokerin tulee liueta kokonaan.
5. Muutaman tunnin kuluttua sekoita ja laita steriloituihin astioihin. Ripottele pinnalle lusikallinen sokeria, jotta vadelmat säilyvät pidempään.
6. Sulje kansi ja laita kylmään paikkaan.

Tällainen hillo voidaan syödä heti, tai voit odottaa talveen nauttiaksesi kesän tuoksusta. Tällaista herkkua säilytetään koko talven kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti numero 2. Vadelma sitruunalla

Vadelmat talveksi ilman kypsennystä sopivat hyvin sitruunan kanssa. Marjojen makeaa makua täydentää sitruunahappamuus.

Otamme litran purkin vadelmia, kaksi kiloa kidesokeria ja keskikokoisen sitruunan. Tästä tuotemäärästä saadaan kaksi litraa hilloa.

• Puhdistamme vadelmat, lajittelemme ja pesemme. Annetaan niiden kuivua. Jauha marjat millä tahansa sopivalla tavalla. Pääasia, että massa on homogeeninen.
• Pesemme sitruunan hyvin, huuhtele se kiehuvalla vedellä. Sitten jauhamme sen lihamyllyllä yhdessä kuoren ja luiden kanssa.
• Yhdistä vadelma- ja sitruunasose ja lisää sokeri.
• Sekoita hyvin tasaiseksi ja siirrä steriileihin purkkeihin.
• Kuumenna nailonkannet kiehuvalla vedellä ja sulje purkit tiiviisti.

Tällaista hilloa säilytetään kylmässä kaksi vuotta.

Resepti numero 3. Alkoholisti

Tällä hillolla on erityinen huumaava maku. Seoksen koostumus sisältää vodkaa, mutta se vie melko vähän. Täällä hän näyttelee säilöntäaineen roolia.

Kilo vadelmia vaatii kilon kidesokeria ja kolme ruokalusikallista (ruokalusikallista) vodkaa.

1. Peitämme lajitellut, kuoritut ja pestyt marjat sokerilla. Laitoimme tämän seoksen lämpimään paikkaan. Se on sekoitettava säännöllisesti. Kun vadelmat antavat mehua ja sokeri on täysin liuennut, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.
2. Kaada vodka homogeeniseksi massaksi ja sekoita kaikki huolellisesti.
3. Kaada seos steriloituihin purkkeihin. Suljemme steriileillä nailonkansilla ja lähetämme purkit kylmään.

Saatua seosta voidaan säilyttää pitkään. Sillä on alkuperäinen maku, eikä se kuori.

Resepti numero 4. Vadelma herukkalla

Tätä reseptiä varten tarvitset kilogramman kidesokeria ja vadelmia sekä 300 g mustaherukkaa.

1. Puhdistamme, lajittelemme ja pesemme vadelmat.
2. Pakastamme herukan marjat ja sulatamme ne sitten varovasti niin, että ne ovat kokonaisia. Tämä menetelmä antaa herukoille mahdollisuuden imeä tarvittavaa sokeria.
3. Hiero vadelmat tehosekoittimella, huhmareessa tai ohita lihamyllyssä.
4. Lisää sokeri ja herukat syntyneeseen marjaseokseen.
5. Sekoita kaikki ainekset varovasti.
6. Asetamme steriloituihin astioihin, suljemme steriilillä nailon- tai tinakansilla. Lähetämme kellariin tai jääkaappiin.

Monet pitävät vadelman ja herukan makujen yhdistelmästä sekä hillon alkuperäisestä väristä.

Resepti numero 5. vadelma hyytelö

Kilogrammaa marjoja varten sinun on otettava puolitoista kidesokeria, puoli lasillista vettä ja pussillinen kuivaa gelatiinia.

1. Siirrämme kuoritut ja pestyt vadelmat astiaan, kaada sokeri pois ja laita jääkaappiin 4 tunniksi.
2. Sitten hiotaan tämä massa puulusikalla tasaiseksi.
3. Liuota gelatiini veteen. Laitamme tuleen lämmittämään nestettä. Ei ole tarpeen keittää.
4. Lisää gelatiini vadelma-sokeri-seokseen ja sekoita.
5. Levitä hyytelö steriloituihin purkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja laitamme kylmään jäätymään.

Vadelmahyytelöä voi säilyttää koko talven kellarissa tai jääkaapissa.

Resepti numero 6. pakastevadelmat

Pakastaminen on loistava tapa valmistaa vadelmia talveksi ilman kypsennystä. Marjat eivät menetä makuaan, säilyttävät muotonsa ja vitamiininsa.

1. Valitse vahvoja ja ei ylikypsiä marjoja. Lajittele ne, puhdista ne, huuhtele ja anna kuivua.
2. On parempi jäädyttää pieninä annoksina, jossain yhdessä lasissa.
3. Laitoimme vadelmat pussiin, sidomme ja laitamme toiseen. Kiinnitä pussiin, jotta pussiin jää vähän ilmaa. Joten marjat eivät rypisty ja säilyttävät houkuttelevan ulkonäön.
4. Laita pussit pakastimeen ja pakasta.
5. Ennen käyttöä pussit on otettava pois ja jätettävä sulamaan huoneenlämmössä.

Pakastevadelmia voi käyttää leivonnaisissa, hillokkeissa ja syödä omaksi ilokseen.

Näillä tavoilla valmistetut vadelmat säilyvät erinomaisena vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä. Se ei vain piristä talviaikaa, vaan auttaa myös vahvistamaan immuunijärjestelmää, välttämään vilustumista ja tulehduksia.

Kansanlääketieteessä vadelmia käytetään vilustumisen hoitoon. Tämä on ymmärrettävää: tämä marja sisältää lämpötilaa alentavia aineita ja vitamiineja, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää. Kaikki vitamiinit eivät kuitenkaan säily lämpökäsittelyn jälkeen, joten talveksi sokerilla raastetut vadelmat ovat terveellisempiä kuin tavallinen hillo. Tämän jälkiruoan haittapuoli on vain yksi - sitä voidaan säilyttää vain kylmässä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Sokerilla raastetut vadelmat osoittautuvat herkullisiksi eivätkä happane pitkään aikaan, jos tiedät muutamia sen valmistamisen salaisuuksia.

• Vadelmat korjataan parhaiten päivällä, aurinkoisella säällä. Tämä marja on makein ja terveellisin.
• Jauhaa kerätyt vadelmat samana päivänä, kun ne kerättiin, mikä parasta - heti keräyksen jälkeen. Tosiasia on, että vadelmat happamoivat nopeasti.
• Ennen "kylmähillon" valmistamista kaada vadelmat kevyesti suolalla maustetulla vedellä (litraan riittää yksi tai kaksi teelusikallista suolaa) ja jätä neljäsosaksi tunniksi. Tänä aikana kaikki viat tulevat esiin, ja vadelmat tarvitsee vain pestä ja lajitella, jotta pilaantuneet marjat eivät pääse satoon.
• Pestylle marjalle on annettava aikaa kuivua - veden saaminen satoon lyhentää sen säilyvyyttä.
• Valmis "kylmä hillo" tulee asettaa täysin puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, jotka on suljettu samoilla kansilla. Ne voivat olla myös polyeteeniä - tällaisia ​​kansia tulee keittää 5 minuuttia.

Voit valita minkä tahansa reseptin ottaen huomioon, että marjan turvallisuus riippuu sokerin määrästä: mitä enemmän sitä on, sitä pidempään "hilloa" säilytetään.

Klassinen resepti sokerilla raastetuille vadelmille

• vadelmat - 1 kg;
• jauhettu sokeri - 100 g;
• rakesokeri - 1,5 kg.

Keittomenetelmä:

• Upota kerätyt vadelmat neljännekseksi tunniksi kylmään veteen liuottamalla siihen hieman suolaa (10 g litrassa).
• Poista pop-up bugit, ruohonkorset.
• Huuhtele marja upottamalla se useita kertoja siivilä puhtaaseen veteen.
• Lajittele marja, poista pilaantunut, puhdista se kiinnittyneistä lehdistä ja kaikenlaisista roskista. Huuhtele uudelleen samalla tavalla ja anna veden valua.
• Ripottele marjoihin sokeria ja soseuta puusurvin. Halutessasi voit käyttää tehosekoitinta varmistaen, että se on puhdas.
• Anna marjan vetäytyä pari tuntia, jotta sokeri sulaa ja liukenee marjamehuun.
• Steriloi pienet purkit. Tämä voidaan tehdä millä tahansa tavalla: höyrytettynä, uunissa tai yksinkertaisesti keitettynä.
• Kun purkit ovat kuivia, levitä niiden päälle sokerilla raastettuja vadelmia jättäen vähän tilaa "sokerikorkin" muodostumiselle.
• Ripottele vadelmat tomusokerilla.
• Sulje purkit keitetyillä kansilla. Kun purkit ovat lämpimiä, laita ne jääkaappiin, jossa kannattaa säilyttää sokerilla raastetut vadelmat.

Tämän reseptin mukaan valmistettujen vadelmien säilytyspaikka voi olla kellari tai lämmittämätön ruokakomero, mutta tässä tapauksessa se on syötävä 2 kuukauden kuluttua. Jääkaapissa se seisoo hiljaa kesään asti.

Pehmeitä vadelmia sokerilla raastettuna

• vadelmat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä:

• Valmistetut vadelmat, hyvin pesty ja kuivattu, ripottele sokerilla, sekoita.
• Muussaa työntimellä tai jauha muulla tavalla.
• Taita suuri pala sideharsoa 4 kerrokseen, laita marjamassa siihen. Sido sideharson kulmat ja ripusta emaliastioiden päälle 10 tuntia.
• Kaada tänä aikana juustokankaan läpi valutettu siirappi pieniin purkkeihin, jotka on steriloitava hetken aikaa tätä varten.

Itse asiassa tämä ei ole edes marja, vaan siirappi - erittäin herkkä ja maukas. Sitä voidaan antaa pieninä lusikallisina lapsille lääkkeenä. Soveltuu myös herkullisten juomien valmistukseen - laimenna vain vedellä.

Sokerilla raastettuja pakastevadelmia

• vadelmat (tuoreet) - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

• Lajittele ja huuhtele vadelmat huolellisesti poistamalla pilaantuneet marjat, hyönteiset, lehdet ja muut roskat.
• Jauha marja murskaamalla se ruostumattomasta teräksestä valmistetun lusikan tai puisen survin avulla.
• Sekoita sokerin kanssa ja kaada puhtaisiin, pieniin muoviastioihin.
• Sulje puhtailla kansilla ja laita pakastimeen.

Jotta vadelmat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ne on sulatettava vähitellen, ilman lämmitystä. Säiliö, jossa on sulatettuja marjoja, säilyy jääkaapissa kaksi päivää. Et voi jäädyttää sitä uudelleen. Jos sinulla ei ole aikaa syödä, käytä sitä jälkiruokien valmistukseen.

Sokerilla raastettu hillo vadelmista ilman keittämistä

• vadelmat - 2 kg;
• sokeri - 3 kg;
• gelatiini - 15 g;
• vesi - 0,25 l.

Keittomenetelmä:

• Lajittele vadelmat. Huuhtele hyvä marja.
• Ripottele vadelmat sokerilla ja anna hyytyä jääkaapissa 4 tuntia. Tänä aikana vadelmat antavat mehua.
• Jauha vadelmat lusikalla tai murskaimella. Voit myös käyttää blenderiä. Jos hankaa marjaa puisella survin seulan läpi, siitä saatu hillo osoittautuu mahdollisimman mureaksi.
• Kaada gelatiini kylmällä vedellä, anna turvota puoli tuntia.
• Laita gelatiini vesihauteeseen ja liukenee täydellisesti sekoittaen.
• Kaada gelatiini vadelmasoseen joukkoon, sekoita hyvin.
• Steriloi pienet purkit, levitä niihin hilloa, rullaa.

Sokerilla muussatuista vadelmista valmistettu hillo säilytetään samoissa olosuhteissa kuin "kylmähillo", mutta sen säilyvyys on lyhyempi. On kuitenkin paljon vaikeampaa vastustaa sen syömistä odottamatta talvea. Minun on sanottava, että hillo on yhtä hyödyllinen kuin tuoreet vadelmat sokerilla, koska marjaa ei tarvitse keittää sen valmistamiseksi.

Hyvää iltapäivää rakkaat ystävät. Huolimatta siitä, että tänään päätimme puhua siitä, kuinka vadelmat korjataan talveksi, on silti mahdotonta olla ajattelematta itse marjaa. Vadelmia ei voida pitää tavallisena kasvina. Uskaltaisin jopa väittää, että keskustelu koskee todellista Venäjän maan symbolia.

Kun tarkastelet mielenkiintoisia faktoja vadelmista, olet vakuuttunut, että totuus on jossain lähellä. On jopa kolme todistetta, jotka tukevat tätä uskoa:

• Venäjää pidetään suurimpana vadelman tuottajana. Joten tässä osassa marjaa voidaan todellakin pitää venäläisenä, eikä tähän suuntaan ole päähakua.
• Termi vadelma on tiiviisti astunut Venäjän kansan elämään ja sen kansanperinteeseen:
  • Vadelma mainitaan usein suosituissa kappaleissa.
  • Joten jostain syystä he kutsuvat sitä gangsteriluolaksi.
  • Makea kuin vadelma on suosittu ilmaisu.
• Ensimmäiset vadelmapuutarhat, mikä tarkoittaa teollisen tuotannon alkua, perustettiin 1100-luvulla Juri Dolgorukyn toimesta. Eikä vain pieni vadelmakasvi, vaan todellinen metsä, jossa on eläviä villikarhuja. Ja tämä on historiallinen tosiasia, vahvistus venäläisestä alkuperästä.

Kuten näette, tämä marja on meiltä kysytty ja odottaa aplodeja osoitteessa. Aloitetaan tällä suosionosoituksella.

Vadelman ominaisuudet

Marjaa pidetään perinteisesti ensimmäisenä parannuskeinona. Hän selviytyy taudista räjähdysmäisesti: hän laskee lämpöä hikoilevan vaikutuksensa vuoksi, samalla kun hän parantaa akuutteja hengitystieinfektioita ja vilustumista sekä poistaa kuumetta. Ja päinvastoin, se vahvistuu, jotta se ei satu tulevaisuudessa.

Vähemmän tunnettu on marjan kyky alentaa korkeaa verenpainetta, poistaa verenpainetautia ja ehkäistä sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Näiden sairauksien torjumiseksi vadelmat ovat yksinkertaisesti välttämättömiä, ne voivat parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän ja aivojen toimintaa.

Huuhtelua suositellaan jopa gynekologisten sairauksien yhteydessä. Vähän lisää naisasioista. Maukas marja, joka ei ole huonompi kuin kallis kerma, pystyy tasoittamaan väriä, kosteuttamaan ja ravitsemaan sitä hyödyllisillä vitamiineilla ja kivennäisaineillaan sekä suojaamaan sitä ryppyiltä.

Vadelmilla on toinenkin vähän tunnettu, mutta erittäin tärkeä ominaisuus: se onnistuu polttamaan rasvoja ja aktivoimaan aineenvaihduntaprosesseja. Kyky aktivoida happi- ja rasva-aineenvaihduntaa, ruoansulatuskanavan toimintaa, tekee marjasta välttämättömän tuotteen ruokavaliossa. Sen lisäksi, että voit syödä sitä, sinun on myös käytettävä sitä, jotta voit laihtua syömisen aikana. Samaa mieltä, monet tuotteet eivät voi ylpeillä tällaisista ominaisuuksista.

Näiden kykyjen lisäksi marjalla on diureettinen vaikutus, sekä myrkkyjen, sapen ja myrkkyjen kanssa, jotka poistavat ylimääräistä vettä. Vähän tiedetty, mutta tämä ei vähennä sen merkitystä, vadelman kykyä ratkaista muita ongelmia, kuten allergioiden ja astman ehkäisyä.

Se on kiinnostavaa:

1. Kuuluisa ilmaisu, vadelma, antaa marjalle punaisen sävyn. Vähemmän hyödyllinen, mutta siellä on myös keltainen marja. Ja USA:ssa kasvatettua mustavadelmaa pidetään ominaisuuksiltaan parhaana.
2. Yksi pensas voi antaa henkilölle jopa 1,5 kg marjoja kauden aikana, on huomattava, että tämä on hyvä sato ja antelias lahja.
3. Ei ole yllättävää, mutta paras terapeuttinen vaikutus havaitaan luonnonvaraisista marjalajikkeista, ne näyttävät tiivistävän lääkkeen itsessään, mutta puutarhat ovat suuria.

Mitä tehdä talveksi

Monet tuotteet valmistetaan vadelmista. Sitä käytetään hilloon, hilloon, viiniin, likööriin, kuivattuihin lehtiin ja hedelmiin. Vadelmaviinin uskotaan olevan yksi parhaista marjaviineistä, mikä johtuu sen kyvystä säilyttää tuoreen tuotteen aromi ja maku.

Hieman varastoinnista tai pikemminkin sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämisestä. Jos haluat saada maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita talveksi, jauha se sokerilla, laita vain sokeria ei yksitellen, vaan lisää 200-300 grammaa makeutta enemmän jokaista kiloa kohden. Sitten jääkaapissa säilytettynä kaikki kesäiset ominaisuudet ja maut ovat käytettävissäsi. Keitettäessä C-vitamiini katoaa edelleen.

Jokainen äiti ja emäntä tietää, että vadelmat on säilytettävä talveksi. Mikä auttaa selviytymään pakkasista ilman vadelman tukea kuivattujen marjojen hillojen ja teen muodossa? Kuinka tarjoilla pannukakkuja? Minkä kanssa teetä juodaan. Tämän me teemme kanssasi. Hän alkaa valmistaa kelkkoja tai pikemminkin hilloa kesällä. Ollakseen makea ja terveellinen talvella.

Vadelmahillo

Vadelmahillon valmistamiseen on monia reseptejä. Ne kaikki eroavat vain ajan, sokerin ja veden määrästä:

1. Jos haluat tehdä hillon ilman vettä, sinun on otettava marjojen ja sokerin suhde 1/1,5. Sokerilla peitetty marja laitetaan 8 tunniksi jääkaappiin, jotta mehu valuu. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia. Hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle.
2. 1 kg marjoja kohti lisätään 2 kg sokeria ja 400 g vettä. Kaikki ainekset keitetään kerralla kypsäksi. Viimeisessä vaiheessa lisätään 2 teelusikallista sitruunahappoa.
3. Aluksi siirappi haudutetaan nopeudella 1,5 kg sokeria puolta litraa vettä kohti 1 kg vadelmia. Kaada marjat siirappiin, keitä 5 minuuttia ja jäähdytä. Keitä 10 minuuttia, jäähdytä. Kolmannen kerran jätetään tuleen kypsennyksen ajaksi.

Kypsennyksen jälkeen kuuma hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan. Käännetyssä tilassa tölkit jäähdytetään ostetussa tilassa. Sanomattakin on selvää, että turkkimme ovat kysyttyjä sekä talvella että kesällä.

Ei sokeria talveksi

3 litran sokerittoman hillon valmistukseen tarvitaan 6 kg vadelmia. Marjat poimitaan pensaasta, älä pese. Pakkaa tiukasti purkkiin, säännöllisesti ravistaen ja takomalla.

He laittavat purkin useille kerroksille kangasta kattilaan tai ämpäriin, johon astia mahtuu kokonaan. Veden pinnan ämpärissä tulee olla 2/3 purkin tilavuudesta.

Kypsennä hilloa miedolla lämmöllä. Laskeutuva marja kaadetaan vähitellen purkkiin. Tuloksena pitäisi olla täysi 3 litran purkki vadelmia omassa mehussaan.

Hilloa keitetään edelleen 1 tunti, kääritään purkki rullalle, säilytetään jäähtyneenä käärittynä.

Ja sieltä löydät herkullisia reseptejä talvivalmisteisiin mustaherukasta ja punaherukasta.

Sokerilla ilman keittämistä

Tee hillo, joka ei kiehu, käytä vain pesemättömiä, mutta lajiteltuja marjoja. Sokerin määrä voi olla 1 kg - 2 kg säilyvyydestä riippuen. On parempi jauhaa marjoja puisilla esineillä.

Hillo asetetaan steriloituihin purkkeihin, ei 1,5 cm:n yläreunaan asti. Päälle kaadetaan sokeria 1 cm, jolloin muodostuu suojaava kuori. Peitän purkit kansilla tai erikoispaperilla.

Viisi minuuttia

Viiden minuutin reseptejä on useita. Kaksi ensimmäistä valmistetaan lajitetuista laadukkaista marjoista. Toiseksi voit käyttää ei-ehtoa.

Marjat ennen valmistusta, jotta päästään eroon vioista ja hämähäkkeistä, pidetään hieman suolatussa vedessä. Sitten pesty.

Viiden minuutin jammi - video

On olemassa useita aika-testattuja reseptejä:

1. Valmistukseen käytetään siirappia. Lisää 1,5 kg sokeria ja vadelmia 1 kuppi sokeria. Siirappi keitetään ensin. Lisää keittämisen jälkeen marja. Keittämiseen on varattu viisi minuuttia. Tärkeintä on, älä missään tapauksessa häiritse vadelmia, vaan ravista.
2. Toisen reseptin mukaan hillo valmistetaan ilman vettä. Sokeria ja vadelmia otetaan yhtä paljon, kestää noin 6 tuntia, että marja vapauttaa mehun. Seosta kuumennetaan miedolla lämmöllä, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Seuraavaksi hilloa keitetään korkealla lämmöllä 5 minuuttia.
3. Kolmas resepti on helpoin. 1 kg marjoja varten sinun on otettava lasillinen vettä. Kuumenna ainekset kiehuvaksi, jauha, lisää sokeria 300 g / 1 kg marjoja. Keitä seuraavaksi hilloa 5 minuuttia kiehumishetkestä alkaen.

Varoitus: Hidas kypsennys saa hillon värin tummumaan. Hillojen valmistaminen on parasta korkeissa lämpötiloissa.

kuivattuja vadelmia

Se kuuluu mehukkaisiin marjoihin, joten et voi vain kuivata sitä. Säilytystä varten korjataan kovat, kypsymättömät marjat. On parempi kuivata sähkökuivaimessa tai esilämmitetyssä uunissa.

Jotta uunin kosteus poistuisi kokonaan, niitä tulee säilyttää 2-4 tuntia 50 0 C:n lämpötilassa. Viimeisessä vaiheessa lämpötila nostetaan 60 0 C:een 15 minuutiksi Säilytä kuivatut marjat kuiva, tuuletettu astia, esimerkiksi puuvillapussi, lasipurkki viileässä kuivassa paikassa.

Lisään oman upean reseptini. Kun koko sato on jo korjattu ja kylmää on luvassa päivästä toiseen, leikkaa vadelman oksien yläosa irti, minulla on ne vielä oikein vihreillä kypsymättömillä marjoilla. Täällä ne voidaan kerätä ja järjestää kimppuihin huoneessa tai ripustaa keittiöön varren alle. Marjat, jopa täysin vihreät, kuivuvat hyvin, muuttuvat punaisiksi. Sitten siirrät ne puhtaisiin puuvillapusseihin ja säilytät ne. Näin kuivatut vadelmat eivät ole niin maukkaita, mutta auttavat merkittävästi sairauksien hoidossa, niitä voidaan käyttää teelehtinä ja marjoina, ja lehdet sopivat hyvin hunajan kanssa.

Soseutetut vadelmat

Jotta soseutetut vadelmat säilyisivät hyvin, on tarpeen lisätä sokeria. Jos marja säilytetään jääkaapissa, sokerin tulee olla yhtä suuri kuin vadelmien paino. Kellarissa säilytettynä ne vievät kaksi kertaa enemmän sokeria.

Yhdistä puhtaat lajitellut vadelmat sokeriin. Voidaan hieroa heti. On hyvä laittaa jääkaappiin 3 tunniksi, jotta marja ehtii valua mehusta ulos. Murskatut marjat laitetaan puhtaisiin steriloituihin purkkeihin, ripottele päälle sokeria. Säilytä jääkaapissa tai kellarissa.

Omassa mehussa

Tätä ruokaa varten marjat lajitellaan hyvin, pestään ja laitetaan purkkeihin, kaadetaan peräkkäin sokerilla. Puolen litran purkkiin tarvitaan noin 6 ruokalusikallista. Kannettuna purkkeja pidetään noin 6 tuntia, jotta marjoista saadaan mehua.

Sterilointiprosessi kestää 15 minuuttia, sulje, käännä ja jäähdytä perinteisen järjestelmän mukaisesti.

Kuinka jäädyttää

On olemassa useita tapoja säilyttää marjoja pakastettuina:

1. Helpoin tapa. Asettele kypsät kokonaiset marjat lautaselle ja lähetä alustavaan pakastukseen. Ota marjat muutaman tunnin kuluttua pois, laita ne muovipusseihin ja säilytä pakastimessa.
2. Valmiiksi muussatut vadelmat, joihin on sekoitettu sokeria puoli lasillista makeutta marjakiloa kohden, säilyvät hyvin pakastimessa astioissa.
3. Kaikki vadelmat murskataan tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, sekoitetaan sokerin kanssa. Sokerit vievät puolet painosta marjoista.
4. Tuotteen aromi ja ominaisuudet säilyvät hyvin, jos puolisoseutettuja ja kokonaisia ​​marjoja sekoitetaan varastointia varten. Tässä tapauksessa sokeria lisätään 150 g kilogrammaa kohti.

Vadelma-herukkakompotti

Ensimmäinen resepti

Kompotin valmistukseen valitaan tuoreita, mahdollisesti ylikypsiä marjoja. Kun marjat on pesty hyvin, ne laitetaan purkkeihin tarkkailemalla suhdetta: vadelmien ja herukoiden tulisi olla kolmasosa tilavuudesta.

Siirappi valmistetaan erikseen. Kahta 0,8 litran tölkkiä varten on valmistettava noin litra siirappia, tähän tilavuuteen tarvitaan 1 kuppi sokeria.

Purkki, jossa on kompottia, steriloidaan 10 minuuttia löyhästi suljetussa tilassa. Sitten se sulkeutuu, kääntyy ympäri ja pysyy lämpimässä jäähdytyksen loppuun asti.

Toinen resepti

En oikein pidä steriloinnista, viime aikoina olen tehnyt hillokkeita vain toisen reseptin mukaan. Poikkeuksena ovat marjat siemenillä, mutta tämä on toinen artikkeli.

Yhtä kolmen litran purkkia kompottia varten sinun on otettava puolen litran purkki vadelmia, sama määrä sokeria.

Keitä siirappi 2,5 litrasta vettä ja sokeria, keitä vain ja anna kiehua 5 minuuttia.

Kaada vadelmat purkkiin ja kaada päälle kiehuvaa siirappia, kiristä heti rautakannella ja laita turkin alle jäähtymään.

Muita marjoja, mustikoita, herukoita, mansikoita voidaan lisätä vadelmiin. Hanki uusi maku.

Mehu

Mehun erikoisuus on sen hyvä sulavuus, jonka ansiosta heikentyneet ja sairaat voivat nauttia sen. Lapset rakastavat mehua yksinkertaisesti siksi, että se on erittäin maukasta, makeaa ja tuoksuvaa. Vadelmamehu on tässä suhteessa täydellinen lääke, jota he mielellään syövät molemmille poskille.

Vadelmamehu - video

Marjasta saadaan paljon mehua, se on 90 % vettä. On parasta ottaa vastapuristettu tuote, 10-15 minuutin kuluttua haihtuu paljon hyödyllisiä aineita.

Mehun valmistaminen on erittäin helppoa. Ylikypsät, mutta vahingoittumattomat marjat laitetaan säiliöön. Vadelmat murskataan hyvin ja laitetaan puristimen alle mehun poistamiseksi. Saatu massa kaadetaan vedellä nopeudella 1 litra 5 kg vadelmia kohti, sekoitetaan ja puristetaan uudelleen.

Kun olet yhdistänyt kaikki vadelmamehu jokaista litraa nestettä kohti, lisää 150 g sokeria, kiehauta mehu. Kaada steriloituihin astioihin ja sulje kansi. Tuote säilytetään hyvin viileässä pimeässä paikassa.

Haitat - vasta-aiheet

Vadelmien, kuten kaikkien voimakkaiden lääkkeiden, käytöllä on vasta-aiheita.

• Käytä varoen allergikoille alttiita vadelmia, jolloin ammattimainen valvonta on välttämätöntä.
• Korkea diureettinen vaikutus edellyttää huolellista annostelua munuaissairauden, virtsakivitaudin tai kihdin yhteydessä.
• Perinteinen lääketiede, toisin kuin perinteinen lääketiede, ehdottaa, ettei vadelmamehua juota gastriittiin ja haavaumiin.
• Vanhat ihmiset eivät suosittele syömään paljon tuoreita vadelmia - päähän sattuu. Tarkistettu, todellakin tapahtuu.

Yllä luetellut reseptit auttavat valmistamaan tarpeeksi marjoja makeaa ja terveellistä talvea varten.

Hyvää ruokahalua, rakkaani ja hyvällä tuulella! Jos artikkeli oli sinulle hyödyllinen, jaa se ystävillesi, paina sosiaalisten verkostojen painikkeita.

Monet ihmiset yhdistävät vadelman lapsuuteen. Se mainitaan useimmissa kansantarinoissa, lauluissa ja eeposissa; tämän marjan hillo on hyvä vilustumisen hoitoon. Tässä artikkelissa tarkastelemme tämän marjan valmisteita talveksi ja vadelmien hyödyllisiä ominaisuuksia.

Sen koostumus sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita: salisyyli- ja askorbiinihappoja, mineraaleja, fytonsideja ja vitamiineja, tanniineja, pektiinejä ja monia muita alkuaineita.

Koostumuksensa ansiosta tuotteella on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia:

• antioksidantti;
• antiseptinen;
• antitoksinen;
• antipyreettinen;
• hemostaattinen;
• kipulääke;
• yskänlääke;
• diureetti;
• anti-inflammatoriset;
• tonic.

Pakastukseen valitaan pääasiassa suuria lajikkeita, esimerkiksi Krepysh. Vadelmat voidaan pakastaa kokonaisina, mutta harkitsemme pakastamista marjoja pilkkomalla.

Tiesitkö? Vadelman viljelykasvina mainitsevat sellaiset suuret antiikin tiedemiehet kuin Cato ja Gaius Plinius. Kreikkalaiset ja roomalaiset käyttivät sitä lääkkeenä, ei vain vilustumiseen, vaan myös käärmeen ja skorpionin puremiin.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• vadelmat;
• sokeria.

Video: pakastevadelmia talveksi

Yksi suosituista ja nopeista tavoista poimia marjoja on kylmähillo tai jauhaminen sokerilla. Tarvitsemme:

• vadelmat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg.

Ennen kypsennystä valitse muotonsa säilyttäneet marjat, joita ei ole murskattu, aseta ne sivuun. Muut toimintosarjat:

Tiesitkö? Vadelman kukat ovat yksi harvoista, joiden nektaria mehiläiset voivat ruokkia myös sateella. Tosiasia on, että kukinto näyttää alaspäin, ja tassuihinsa koukussa oleva mehiläinen on luotettavasti suojattu sadepisaroilta terälehdillä ja tulpilla.

Säilytä kylmä hillo purkeissa jääkaapissa ja kupit pakastimessa.

Video: kuinka keittää raastettuja vadelmia sokerilla

Vadelmahillo on yksi herkullisimmista talviresepteistä. Keitämme sen ilman kiviä, mikä antaa tuotteelle laajan valikoiman käyttökohteita.

Esimerkiksi täytteenä, kastikkeena jälkiruokiin, liotuskakkuihin leivontaan ja paljon muuta.

Ainekset:

• vadelmat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sitruunahappo - 2 g.

Valmistaudumme vaiheittain:

Tärkeä! Sitruunahappo auttaa säilyttämään hedelmien hyytelöimisominaisuudet sekä kirkkaan värin.

Video: kuinka tehdä vadelmahilloa

Kotitekoisia kompotteja ei voi verrata pakattuihin mehuihin maun tai hyödyllisen koostumuksen suhteen. Vadelmakompottia ei ole vaikea valmistaa, ensin on valmistettava purkit. On parasta ottaa kolmen litran astiat.

Kompotin pääkomponentit:

• vadelmat - jopa 300 g tölkkiä kohti;
• sokeri - 250-300 g 3 litran purkkiin;
• vesi - jopa 3 litraa purkkia kohden.

Toimintamme:

Video: kuinka tehdä vadelmakompottia

Marja- tai hedelmäsiirappi on monipuolinen tuote: sitä voidaan käyttää flunssan lääkesiirappina, jälkiruokien kyllästys- ja väriaineena, keitetyllä vedellä laimennettuna kompottia varten ja niin edelleen.

Siirappi valmistetaan seuraavista ainesosista:

• marjat - 1 kg;
• vesi - 100 ml;
• sokeri - 1 kg (litraa mehua kohti).

Valmistamme seuraavasti:

Video: kuinka tehdä vadelmasiirappia

Tärkeä! Muista kääntää rullatut tölkit ylösalaisin. Näin voit tarkistaa, onko kansi tiivis, ja vähentää säilytyksen vahingoittumisriskiä.

Lopuksi neuvoja ruoanlaiton aloittelijoille: vadelmat ovat herkkiä marjoja, sinun on säilytettävä se tuoreena jääkaapissa enintään kaksi tai kolme päivää. Talven sadonkorjuun yhteydessä tulee muistaa lajitella raaka-aineet ja poistaa pilaantuneet näytteet, muuten ne pilaavat makua ja vaikuttavat säilyvyyteen.