Suklaapuita - kasvit ovat melkein myyttisiä ja niiden hedelmiä. Ja ehkä se on yritys rakastetun herkkujen kanssa tehdä sisätilojen kaakao niin yksinomainen osa minkä tahansa kokoelman kasvien ystäville. Kaakaopuita ovat yksi vaikeimmista kasvien kasvien kasvattamisessa. He näyttävät alkuperäisiltä, \u200b\u200bmutta eivät niin eksoottisia, tarjoavat paljon ongelmia huolellisesti. Kyllä, ja tarvitset olosuhteet, pikemminkin voidaan kutsua kasvihuoneeseen. Kuitenkin kaakao-kasvi on aktiivisesti saavuttanut suosiota, puhkeaa parhaiden sisätilojen hedelmäkasvien luokituksiin yhdessä kranaatin ja kahvin kanssa.

Suklaapuu huoneessa - kaakaon viljelyn erityispiirteet. © USCAPITOL

Suklaahuone Miracle - Mikä se on?

Kasvi, hedelmät, jotka antavat maailman suosikki herkku - suklaa, kuuluu johonkin arvokkaimpiin hedelmällisiin viljelykasveihin planeetalla. Kaakao, suklaapuu,tai Kaakao puu (Theobroma Cacao.) - Kulttuurissa esitetty trooppinen kasvi yli 30 lajia ja lukemattomia lajikkeita, jotka eroavat aromiainnissa ja aromaattisissa ominaisuuksissa. Tämä laitos on sukupuolielinten amazonin kuumista ja märistä metsistä, jota tänään viljellään laajalti Etelä-Amerikassa.

Rohdan edustajat Theobroma Theobroma) käytetään sijoitusta ennen Sterculiaceae-perhettä, mutta nykyaikaiset luokitukset ovat pitkään muuttaneet tätä sekaannusta ja ilmoittautuneita kaakaoja paljon enemmän kuin kasvien yhteisö - Malvacea (Malvaceae).

Luonnossa suklaa puut eivät ole suurimmat trooppisista gigidistä, mutta helposti tunnistettavia ja voimakkaita ikivihreitä kasveja. Piirroksen leveys 15-30 cm: n, kaakaopuut nousevat 8 m, kaakaon huoneenmuodossa, joka on samanlainen kuin sitruskokoja - täysin riippuu muodostumisesta. Se ei saa nousta yli 50-90 cm: n tai ehkä aitoa keikkona.

Rhizome on melko kompakti ja matala, vaikka riisuttu juuren läsnäolo ja vaatii tarkempaa hoitoa laitoksella transplantaation aikana. Kuori on ruskea, nuorten oksat - vihreä, väri muuttuu epätasaisesti. Huone kaakao valmisteli paljon yllätyksiä, yllättäen hänen kruunujen kauneutta suurista ja upeista lehdistä. Keskinäisen haarautumisen ja pyöristämisen ansiosta kaakaopuiden siluetti näyttää massiiviselta ja vaikuttavalta.

30 cm: n pituuden saavuttaminen kaikista jopa 15, lansetti-soikea, nahkainen kaakao lehdet, jotka muistuttavat kankaita helposti karkeasti, ne erottuvat muiden kasvien ja luonnonympäristöön ja huoneeseen kulttuuri. Lehdet kehittyvät epätavallisen, samanaikaisesti kukkivat 3-4 arkkia, kasvi näyttää päivittäneen jerksillä tai taudinpurkauksilla, joissa on taukoja uusien lehtien vapauttamisen välillä 3-12 viikkoa.

Vihreän värin kaakaopuissa on klassinen, keskikokoinen, kyllästetty kylmä sävy yläosassa ja kirkkaampi - pohjassa. Lehden takana oleva puoli, mutta ylempi on kiiltävä, niiden rypistynyt kohokuvioitu. Nuoret lehdet ovat vaaleankeltaisia \u200b\u200btai vaaleanpunaisia, maalattu vähitellen ja jäykimmäksi. Lehdet on kiinnitetty ohuille ja lyhyille jäykkiksi.

Kaakaokukka on hyvin alkuperäinen. Pienissä palkkeissa ja huoneessa kaakao - useammin yksi kerrallaan, kukinta pienten versojen ja runkojen halkaisijaltaan, noin 1,5 cm halkaisijaltaan, istuimet lyhyillä kukkia kukkia beigen keltaisia \u200b\u200bterälehtiä ja vaaleanpunainen, tyydyttynyt väri cashelistinen. Kukka muoto on hyvin alkuperäinen, jotain muistuttaa puutarhatoimista monimutkaisen rakenteen vuoksi.

Epämiellyttävä kaakaon tuoksu - Erityinen korvaus paljon enemmän ruokahalua hedelmiä. Hajujen suklaapuiden työntäminen houkuttelevat hyönteisten pölyttäjiä luonnossa, sisäkappaleessa hedelmäsuunnitelmaa, ristiin pölytys on välttämätöntä. Kasvit kykenevät kukkivat toisesta vuodesta, mutta ne alkavat olla hedelmiä vain 4-5 vuoden iässä. Huoneissa he ovat hedelmiä harvoin, vain ihanteellisissa olosuhteissa.

Kaakao hedelmät - soikea, pitkänomainen, ryöstetty keltainen tai punertavat marjat, piilossa töykeä ja paksu iho väritön mehukas lihaa. Siemenet - Samat kaakaopavut - sijaitsevat kahdessa rivissä. Yhdessä hedelmässä jopa 50 siemeniä kypsyy. Hedelmät kypsyvät 6-12 kuukautta, hitaasti ja vähitellen. Kun peited, siemenet voivat itää hedelmää. Siemenet uuttamisen jälkeen tarvitaan viikoittaista fermentaatiota ja huolellista kuivausta.

Olosuhteet sisätilojen kaakaota

Kaakaopuut ovat yksi monimutkaisimmista hedelmäkasvien viljelyssä ja säilyttämisessä. Tämä on silmiinpistävää tarjous- ja kapriikkakulttuuri, joka on tuskallisen reagoida pilaantumiseen ja muuttuviin olosuhteisiin, mikä suurelta osin selittää paitsi kaakaopapujen jatkuvaan hintoihin myös kriittinen tilanne viljeltyjen ilmastoon.

Hänen luonteensa kapteeni sivussa suklaapuut kokonaan perivät myös sisätiloissa. Tämä laitos ei ole kaikille, koska kaakaopuita on välttämätöntä luoda hyvin erityisiä ehtoja. Kaakao varten ruukkumuodossa sinun on palautettava vaikeita olosuhteita - eristäytynyt valaistus ja erittäin korkea ilman kosteus.

Suklaapuut sopeutuvat kasvamaan kasvihuoneissa tai lämpimissä talvipuutarhoissa, trooppisten kasvien kukkakokoelmat kuin tavallisilla asuinhuoneissa. Ei ole helppoa kasvattaa niitä talon kasvi, mutta mahdollista, riittävän valaistuksen, lämpötilan ja kosteuden valvonnassa.

Valaistus ja majoitus

Luonnossa kaakao on tottunut kasvamaan monikerroksisen trooppisen viidakon alemman tason, hämärässä, useassa, pehmeässä valaistuksessa. Huonuolimuodossa suklaapuita muuttaa tapojaan hieman, heikosti kehittymässä voimakkaassa varjostuksessa, mutta silti eivät kestä suoraa auringonvaloa. Varjouden ansiosta ne eivät vaadi kausivaihtelua valaistuksessa.

Kaaka-puita tuntuu hyvältä ikkunareilla. Ne ovat sopivia ja osittain eteläisiä suuntautuneita ikkunoita, joissa kasvit sijoitetaan suoralta suoralta auringosta. Kaakaopuiden sisätilassa voidaan ottaa käyttöön vain, jossa on panoraaman tai eteläiset ikkunat, eikä se ole liian irrota niitä ikkunasta.

Lämpötila ja ilmanvaihto

Kaakaopuita - Erittäin lämpöä rakastavia trooppisia kasveja. He kuolevat, kun lämpötila laskee alle 10 astetta lämpöä, ja 15-16 astetta indikaattorit alkavat ongelmat ja näkyvät häiriöt niiden kehityksessä. Kaakaopuun nostamiseksi sinun on luotava se todella tasaisesti lämpimät olosuhteet. Ihannetapauksessa ilman lämpötilan tulisi jäädä + 24 ... + 25 ° C: n asteeseen ympäri vuoden. Liian äärimmäinen lämpö, \u200b\u200byli 28 asteen indikaattorit, puu ei pidä, mutta alle 23 astetta alkaa vaikuttaa sen lehdet. Samoja lämpötiloja tuetaan ympäri vuoden.

Kaakao ei siedä luonnoksia, lämpötilan teräviä muutoksia, lämmityslaitteiden läheisyyttä. Kasvit eivät ole parempia liikuttamatta eikä siirtyä usein. Raikas ilma kaakao puut eivät kestä.

Kaakao hoito kotona

Kaaka-alue ja vaativa huolta. Hän tarvitsee huomiota, siistien menettelyt ja huolellinen valitus. Vaikein asia on ylläpitää erittäin korkea kosteus.

Kastelu ja kosteus

Huolimatta siitä, että Amazonian metsissä kaaka kasvaa osittaisella tulvalla ja kestää täydellisesti raaka-olosuhteita sisätiloissa, se on erittäin herkkä veden näkymättömille ja pysähtyneille. Kaakao Kaakao on erittäin varovainen kuormalavojen jälkeen, vesi pysyy kuormalavoissa ja substraatti on osittain, ylemmässä 2-X-3-cm: ssä tiesi näiden menetelmien välillä. Talvella, jopa vakaasti vakaa lämpötila, kaaka vähentää kastelua, lisäämällä veden 1-2 päivän välistä aikaväliä ylemmän substraattikerroksen kuivumisen jälkeen ja vähentäen veden määrää.

Kaakaopuilla käytä pehmeää, lämpimää vettä. Sen lämpötilan on ylitettävä ilman lämpötila huoneessa.

Korkea kosteus, 70% ja yli - tila ilman, että laitos ei kasvaa. Suklaapuita ei voi kuljettaa kuivaa ilmaa ja nopeasti tulla säännöllisessä huoneessa. Tämä kulttuuri kasvaa, kannattaa tarjota kaikki mahdolliset kattavat toimenpiteet suuren kosteuden luomiseksi - ruiskutuksesta kostuttimien asennukseen.

Kasvattaessa trooppisia kokoelmia kasvi on sisältöä yhteinen kostutin yhdessä muiden trooppisten kasvien kanssa. Jos kaakao on ainoa kosteus rakastava kasvi, niin sillä on mahdollista sijaan erityinen väline yrittää luoda suurta kosteutta kotitekoinen kollegat - kuormalavat, joissa on märkä sammal, sisätilojen suihkulähteet, vesi, usein suihkutus . Kun ruiskutetaan, sinun on valittava pieniä ruiskuttajia ja välttää lehtien voimakasta kostutusta, suorittamaan tämän toimenpiteen jonkin matkan päässä laitoksesta ja korkeudesta.

Ruokinta ja lannoite koostumus

Jopa sisäkuka-puita suosivat orgaanisia, ei mineraalilannoitteita. Ne voidaan yhdistää ja vuorotellen. Monimutkaisia \u200b\u200blääkkeitä valittaessa etusija kannattaa maksaa lannoitteita, joilla on lisääntynyt typpipitoisuus - lääkkeet koristeellisiin ja lehtipuihin.

Kaakaolle syöttötaajuus sopii 1 kertaa 2-3 viikon kuluessa mineraalilannoitteista ja 1 kerta kuukaudessa - orgaaniselle. Lannoite Tee ympäri vuoden, vähentäen talvella taajuutta kahdesti. Nuorten kasvien voit vaihtaa nestemäistä poikkeuksellista ruokintaa.

Leikkaaminen ja muodostuminen

Ilman kaakaon muodostumista, ei kompaktia eikä lehtineen kauneutta. Trimmauslaitoksissa ei ole mitään monimutkaista: haluttaessa, alkaen nuoresta iästä ja korkeudesta 30 cm, kaakao voi lyhentää versojen yläosat luomaan tietty siluetti ja kruunun congument. Tyypillisesti kasvit puristavat yläosat tai liipaisimet 1/3: sta ½: een aktiivisimmin kasvavaan ja pitkänomaisiin versoihin.

Ikäistä, muodoista ja koosta riippumatta mistä tahansa suklaapuista, kuiva, kuiva, vaurioitunut, heikko, ohut, liian paksuuntumaton haarautuu.

Tätä kasvien karsinta viettää aikaisin kevät.

Transplanting ja substraatti

Kaakaolla on riisuttu juurtaja, mutta ei muodosteta hyvin syvää juurijärjestelmää. Laitetta on kasvatettava säiliöissä, joissa on pieni syvyys tai halkaisija ja korkeus, joka on yhtä suuri kuin toisilleen. Kaaka on luonnollisista materiaaleista säiliöitä. Säiliön halkaisijaa kasvatetaan useilla senttimetreillä nuorille kasveille ja 2 kokoille - aikuisille.

Transplantin tiheys riippuu juurijärjestelmän kehityksen voimakkuudesta. Kaakao siirretään uusiin kapasitanaisuuksiin vain, kun juuret kokonaan kääntävät maapallon com.

Suklaapuita varten sinun on poimia huolellisesti maaperä. Helppo happopireaktio pH: n puitteissa 5,8 - 6,0 on täydellinen vaihtoehto. Rakennetta maaperän tulisi olla hyvin valutettu, valo, ravitseva.

Kun siirrät kasvit, vain vapaa maaperä voidaan poistaa. Yhteyden välttäminen juurien kanssa kaakao rulla uudeksi säiliöiksi.

Sairaudet, tuholaiset ja viljelyongelmat

Kaakao voi kärsiä web-punkkeista ja kilveistä, mutta useammin vaikeus liittyy sopimattomaan hoitoon. Muotin ulkonäön merkkejä lehdistä, sorrettu tila, tuholaisten vauriot, taistelu toteutetaan välittömästi hyönteisten ja sienitautien avulla.

Indoor Cocoa

Sisäkorokaota mainostetaan usein kasvina, joka on helppo kasvaa siemenistä. Itse asiassa siementen kasvatusmenetelmä on kaukana optimaalisesta. Kasvien siemenet kylvetään välittömästi keräämisen jälkeen tai vähintään 2 viikon ajan kypsyn jälkeen. He menettävät hyvin nopeasti itävyyden, vaikka se varastoitiin kylmään.

Kylvö toteutetaan universaalisessa löysällä substraattilla tai inertillä maaperällä. Kaakaolle käytetään pieniä yksittäisiä ruukkuja eikä kylvää tavallisissa laatikoissa. Siemenet on kytketty 2-3 cm: n kanssa tiukasti pystysuoran siementen sijainnin jälkeen. Maaperä kastelee kylvämisen jälkeen, tulevaisuudessa säilyttää substraatin vakaa valon kosteus. Siementen itämiselle ei ole välttämätöntä kuumentaa ja lämpötilaa 23 - 25 asteen lämpöä.

Valaistusasioita vain itämisen jälkeen: ampumiset siirretään kirkas, mutta useita valaistusta, ilman kosteutta tai kasveja sijoitetaan kasvihuoneeseen. Nuoret ampuvat kaakao kehittyvät hyvin nopeasti, pari kuukautta saavuttaa korkeus 30 cm ja tuottaa jopa 8 lehtiä. Tämän ajanjakson aikana ne siirretään suurempiin kattoihin ja alkavat muodostaa. Kasvit vaativat hyvin tiukan noudattamisen hoitosääntöjä.

Yksinkertaisempi ja tuottava lisääntymismenetelmä - shilling. Kaakao käyttää puoliksi levottomat versot, osittain säilynyt vihreä väri, mutta täysin vihreät lehdet. Tulkkien pituus - jopa 15-20 cm. Vain 3-4 arkkia lähtee niihin. Kasvun stimulanttien jalostus kiihdyttää juurtumista.

Kuivat leikkaukset valaistuksi valon substraattiin tai inerttiin maaperään suurissa tavallisissa säiliöissä. Erittäin korkea ilman kosteus on juurtunut 26-30 asteen lämpötiloissa. Puhdistusaineiden suojaus poistetaan vähitellen, kasvit kastelevat siististi. KOCOA: n yksittäiset säiliöt siirretään vain vahvan juurijärjestelmän muodostumisen jälkeen, muutaman kuukauden kuluttua juurtumisen merkkejä. Vanhempi kasvi, sitä enemmän pistokkaita voit leikata, alkaa enintään 3 pistokkaasta kaakaopuille 1-3 vuotta.

Joskus kasvit kasvavat ja lehtien pistokkaat, jotka leikataan, jättäen 5 mm paeta munuaisen yli ja alle. Pistokkaat on kiinnitetty pienikokoisiin syömäpuikkoihin, liitä alempi leikkaus maaperään ja päätä sama kuin tavalliset huippuluokan pistokkaat. Vangitsemisen olosuhteet ovat samankaltaisia, mutta juurtuminen tapahtuu kahdesti niin kauan.

21. marraskuuta 2016

Muinaiset ajat kaakaota pidettiin Jumalan juomana. Tänään kaakao on helppokäyttöinen kuolevainen, mutta näet usein pöydällä? Yleensä se valmistellaan perheissä, joissa on lapsia, ja aikuiset taistelemme: "Kaakao? Liian makea minulle. "

Samaan aikaan harvat ihmiset tietävät, että kaakao todella auttaa niitä, jotka välittävät kuvionsa ja laskee huolellisesti kaikki käytetyt hiilihydraatteja.

Tutkijat tekivät tutkimusta, jonka mukaan vain yksi rikas aroma kaakao pystyy vastaamaan kehon tarpeeseen makeisia - Hän aktivoi tarkasti aivojen tiettyjä osia, ikään kuin vain syöt suklaata.

Ja kätesi ei venytä enemmän kuin mikään kakku eikä karkkia. Tässä on "salainen ase" kaakaota. Ja paitsi se on ...

Alkuperämaa: Missä on isänmaan kaakao

Puut, joilla kaakaopavut kypsyvät, mieluummin tropiikan ilmasto, kasvaa Afrikassa, Amerikassa ja Oseaniassa. Christopher Columbus tuo esiin Eurooppaan kaakaota - teki hänet Aztecista.

Modernin Meksikon alueella (tämä on kaakaon kotimaa) kulttuuri tiesi muinaisista ajoista, hedelmiä käytettiin elintarvikkeissa, mutta juoma oli erityisen arvostettu, mikä antoi voimaa ja voimakkuutta.

Tänään villieläinten kaakaopuita ei käytännössä löydy, kulttuuriset istutukset miehittivät paikkansa.

Legends ovat harvoin harvoin huolestuneita, mutta "syöksy" menneisyydessä, oppia kaakaon alkuperästä, sen käyttö jo maamme auttaa Moskovassa sijaitsevaa suklaan ja kaakaon museota.

Siellä, tällaisten tunnettujen venäläisten tuotemerkkien tuotteet ovat "punaiset lokakuu", "suu edessä", joka valmistaa ainutlaatuisia makeisia taideteoksia kaakaolla.

Voit oppia siitä, missä ja kuinka kasvaa kahvia, voit oppia meidän.

Missä ja miten kaakaopavut kasvavat

Märässä trooppisessa vyön planeetan kaakao-puulla (sitä kutsutaan myös suklaapuuksi) saavuttaa korkeuden 15 metriä.

Kuitenkin se yrittää olla niin korkealle auringolle, mieluummin palmujen tai mangon varjossa, jossa rajoittaa parametreja viisi tai kuusi metriä. Sadonkokoonpanoja varten tämä on varsin hyväksyttävä korkeus.

Blossom alkaa 5 vuotta. Mielenkiintoista on, että useimmat silmut näkyvät rungossa ja melko vähän sivukonttoreita.

He hajuvat melko epämiellyttäviä, mutta haju kuten lentää, jotka osallistuvat pölytysprosessiin, mutta ilmeisesti eivät ole kovin oppineet: haavat muodostuvat paikan päällä vain kymmenen prosenttia kukista.

Yksi puu on noin kaksisataa hedelmää, hedelmä kestää kolmekymmentä vuotta. Kaikkein kaakao butobov antaa kymmenen vuoden lasku.

Hän: Millainen substantiivi "kaakao"

Ei aivan perinteistä venäjän kielelle sana "kaakao" tapahtui AZTEC: stä "Kakahuatl".

Ihmiset utelias ovat joskus kiinnostuneita: uros tai keskipitkä nero herkullisen juoman otsikossa, mikä on kalliimpaa sanoa: "Hot Cocoa" tai "kuuma"?

Kielet viittaavat selvästi tähän epäselvään substantiivin, päättyy kirjaimeen "O", keskialtaan, ja siksi kaakao juoda "kuuma". Ainoa tapa.

Selvitä, miten kirjoittaa oikein: kiilto tai ilme, cappuccino tai cappuccino - meidän.

Tuotantotekniikka: mitä juomaa tehdään

Kaakaota jauheen saamisen tekniikka on vähän muuttunut vuosisadalla. Tosi, jotkin teknologisen ketjun vaiheet, rakennettiin erityislaitteet.

mutta raaka-aineiden kerääminen tapahtuu edelleen manuaalisesti: Sharp veitsi työntekijä leikkaa kypsän hedelmän (IT - ennen viisikymmentä papuja), jotta ei vahingoittaisi naapurimaiden arvottomat hedelmät ja silmut, jotka eivät ole vielä antaneet munasarjaa (kaakaopavut saavuttavat kypsyyden äärimmäisen epätasaisesti).

Hedelmät saavat siemeniä Ja he lähettävät heidät ns. Fermentaatioon: Laatikossa, eliminoi banaanilehdet, siemenet ovat viikko. Tänä aikana heillä on terävä (enintään 50 astetta) lämpötilan hyppää, minkä seurauksena alkiot kuolevat.

Mitä se antaa? Tuote katoaa härän maku, mutta sen suklaan tuoksu on täysin paljastettu.

MUTTA seuraava Seuraava Seuraava Sunbathing, kuivaus, kiillotus (Hän toteutetaan jalka ja nimeltään "Kaaka-tanssi"), sitten lajittelu, erittäin varovainen, koska jotkut epäpuhtaudet tulevat joskus tuotteeseen, ja jotkut siemenet voivat olla huonolaatuisia.

Viimeinen asia, jonka he tekevät papuja, hiotaan heitä, erottaa öljyjauhe: jokainen komponentti on sen tarkoitus.

Joskus viimeaikaisten vaiheiden teknologia muuttuu hieman. Löydät kaakaon myynnistä nimellä "Krukka", joten sen valmisteluun, ne eivät "hajota" raaka-aineita öljyllä ja jauheella, mutta käyttää murskattuja papuja, joista kuori (kaakao Vella) poistetaan.

Tämän tuotteen ravitsemuksellinen arvo on korkeampi kuin perinteisen, se on öljy. Voidaan sanoa, että tämä kaakao on luonnollisempi kuin muut lajit.

Onko sillä kofeiini

Joskus ne liittyvät tähän ongelmaan ilman asianmukaista vakavuutta. Mikä se on - kaksi kymmenesosaa kofeiinista? Hölynpöly!

Kuitenkin kofeiini kaakaota sisältyy, ja jopa niukan määrän ainetta, joka voi olla allerginen, voi aiheuttaa haittaa. Vaikka tietenkin verrattuna kahviin, kofeiinipitoisuus kaakaota on huomattavasti pienempi.

Kuinka vaikuttaa paineeseen

Kasvaa tai alentaa paineita kaakaota muki? Tämä kysymys on tullut syy useisiin lääketieteellisiin kokeisiin, jotka kannustavat hypertensiivistä: kaakao voi vähentää paineita.

Tuote sisältää bioaktiivisen orgaanisen aineksen, joka vaikuttaa positiivisesti sydän- ja verisuonijärjestelmään - se laajentaa alusten lumenia, jolla on edullinen vaikutus paineeseen.

Asiantuntijat tutkivat tätä asiaa esimerkissä intialaisen heimon kunin edustajien edustajista: Ne ihmiset, jotka asuivat äidinmerkillään, kaukana mantereelle ja joivat paljon kaakaota, harvoin kärsinyt hypertensiosta.

Intiaanit, jotka siirtyivät Panamaan ja käytännössä kieltäytyivät kaakaolle, olivat ongelmia paineita.

Tietoja siitä, miten kahvi vaikuttaa paineeseen ja miten sikuri vaikuttaa.

Kaakao: Edut kehon terveydelle ja kemialliselle koostumukselle

Kaakaovesi käyttökelpoiset ominaisuudet johtuvat sen kemiallisesta koostumuksesta, jossa on:

• kasvisproteiinit;
• vitamiinit;
• ruokakuitu;
• kyllästetyt rasvahapot;
• hivenaineet;
• tanniinit.

Mutta missä tapauksessa herkullinen juoma voi olla parantava vaikutus.

Juoksessa saatavilla olevat antioksidantit estävät kehon solujen tuhoutumisen ja auttamaan henkilöä nuorten ja tehokkuuden säilyttämiseksi pidempään.

Kaakaopaikalla oleva kalium on hyödyllinen potilaille, joilla on sydämen vajaatoiminta.

Kaakao voi vähentää veren kolesterolipitoisuuttaHyödyllinen gastriitti ja vähentää mahalaukun muodostumisen riskiä, \u200b\u200bon suositeltavaa ruokavaliossa.

Diabeetikot ovat pääsääntöisesti kiinnostuneita ns. Glykeemisen tuoteindeksistä (indikaattori siitä, kuinka paljon veren glukoosia kasvaa millä nopeudella).

Kaakaojauheessa on alhainen indeksi - vain 20. Lisätään sokeria juomassa, indikaattori kasvaa 60 yksikköön.

Tämä tarkoittaa, että diabeetikkojen juoma on varsin hyväksyttävä, mutta sokeri on vaihdettava lääkärin suosittelemalla makeutusaineella.

Kaakaa arvostaa kosmetologeja Hyödyllistä vaikutusta iholle ja hiuksiin, joita se on. Jos aiot levätä kuumissa maissa, ota irtonainen kuppi kaakaota sääntöön - tämä on paras aurinkovoidetta, jonka voit keksiä.

Ja kaakaon pohjalta valmistetaan anti-selluliittituotteita, parantaa voiteita, nuorentavia, ravitsevia ja valkaisuaineita, huumeita vahvistamaan kynsiä.

Kaakaota on käytetty kehonrakennuksessa: juoma, erikoistutkimuksen mukaan on hyödyllinen miehille - se palauttaa nopeasti urheilijoiden lihakset vakavien ja pitkäaikaisten kuormien jälkeen.

Mikä on hyödyllinen lapselle, mistä iästä voi antaa sen

Useimmat ihmiset pitävät kaakaota lasten herkkyydeksi. Pediatria suosittelee ruoanlaittoa tätä juomaa lapsilleAlkaen kolmesta vuodesta (poikkeuksena terveet lapset kahdesta vuodesta).

Voit antaa kaakaota kahdesti viikossa puoleen "aikuisten" osasta. Se on toivottavaa - aamiaiseksi ja ei millään tavoin yön yli (vielä juomassa, on kofeiini, vaikkakin vähäisessä määrin, mutta tekee jännittävää hermostoa varten).

Voit mennä kaakaon "aikuisen" osaan, kun lapsi on kuusi vuotta vanha.

Kaakao on hyödyllinen lapsille, koska sillä on monia välttämättömiä hivenaineita ja vitamiineja. Tämä juoma on hyvä, että se stimuloi mahalaukun tuotantoa, ja jos lapsi on "pieni", kaakao voi hyvin edistää ruokahalua.

Kaikki reseptit keittokoloajauhetta maitoa ja vettä on edustettuna.

Kaakaon hyödylliset ominaisuudet kertovat myös ohjelmaan "Elävät suurta!":

Tyypit ja lajikkeet

Valmistajat tarjoavat alkaloitu kaakao ja luonnollinen. Jos kaikki on selvää luonnollisella, niin termi "alkaloitu" tarvitsee selityksen: se on jauhe, jota käytetään valmistamaan välittömän tuotteen, joka ei vaadi ruoanlaittoa.

Tällaisella jauheella on erityiskäsittely alkalilla, mikä jopa jopa parantaa makua.

Suositut lajikkeet: "Golden Label", "Funtik", "Valkoinen Teddy Bear", "Royal", "RIBY", "Russian", "Aristocrat", "Lahjat".

Kalori

Teknologisen kortin kaakao maito sisältää seuraavan energian arvo: 109 kcal / 100 g tuote.

Jos puhumme kalorihuheesta, sitten yhdessä teelusikallinen kaakao on 9 kcal.

Kuinka monta kaloria sata grammaa jauhetta? Lähes kolmesataa.

Kuinka paljon on

Kustannukset voivat olla korkeampia tai pienemmät tuotteen tyypistä riippuen valmistaja (esimerkiksi Belgian kaakao yleensä ostaa pienemmän hinnan kuin Vietnamin kaakaojauhe). Seuraavassa on muutamia esimerkkejä.

Suosikki monet Koska USSR "Golden Label" maksaa 90 ruplaa. 100 grammaan pakkaukseen. Instant "nesquik" ("nesquik"), 500 g maksaa 250 ruplaa.

Hammer kaakao Vietnamista (korkealaatuinen, ilman lisäaineita) - 500 ruplaa. 100 g

Cocoa edut. Ohjelma "Tärkein asia":

Keski- ja Etelä-Amerikan suklaapuun syntymäpaikka. Nyt villi kaakao (suklaapuu), joka kuuluu Sternian perheeseen, et lähes täytä. Kasvi muuttui Etelä-Amerikan maan kehityksen jälkeen espanjalaisia. Häntä viljellään istutuksissa.

Theobroma on muinainen kreikkalainen merkitys "Jumalan ruokaa". Se todella oikeuttaa nimesi. Kaakaopapuista saadut pararehomit ovat jumalallisia makuja. Suklaa, onko se kuuma juoma, kiinteät laatat, karkkia, pastaa tai kermaa, aiheuttaa jatkuvasti jokaisesta henkilöstä.

Kaakaan paini

Alueilla, joissa suklaapuu kasvaa, erityiset luonnolliset ilmasto-olosuhteet hallitsevat. Se viljellään pääasiassa Tropiikissa, joka ulottuu Amerikassa, Afrikassa ja Oseaniassa. Afrikkalaiset valtiot ovat kaakaon papujen tärkeimmät palveluntarjoajat. Ne toimittavat maailmanmarkkinoihin jopa 70% tästä tuotteesta.

Suurin toimittaja tunnustaa Ghana. Tämän maan pääkaupungissa - Accra - rakensi suurimmat Afrikan markkinat, joissa kaakaopavut toteutetaan. Suklaapapujen sadonkorjuu (Côte d'Ivoire) saavuttaa 30 prosenttia maailman kokonaismäärästä. Indonesiaa pidetään myös merkittävänä markkina-pelaajana.

Monet keräävät hedelmiä suklaapuista Balin saarella, jossa vuoristoilmaston ja hedelmällisen tulivuoren maaperän yhdistelmä on ihanteellinen kaakaon tekemiseen. Kaaka-siemenet Nigeriasta, Brasiliasta, Kamerunista, Ecuadorista, Dominikaantuista, Malesiasta ja Kolumbiasta.

Kaakaon kasvuolosuhteet

On vaikea löytää puun kalkittua kuin kaakao. Se edellyttää erityisiä olosuhteita elämään. Uskomatonta sopeutua kehittää ja hedelmä on suklaapuu - joka kykenee vain monikerroksisessa sademetsässä. Kasvi on perusteltua metsän massifin alemmassa yaruksessa. Jos varjo ja kosteus eivät katoa, ja lämpötila-järjestelmä pitää merkkejä + 24 - + 28 0 S.

Se rakastaa paikkaa hedelmällisellä, löysällä, peitetty pudonneilla lehdillä maaperällä, jossa ne ovat huomattavia sateille ja tuulet eivät ole huomaamattomia. Tällaiset kasvavat olosuhteet pystyvät luomaan vain katoksen, joka syntyy monikerroksisissa sateisissa trooppisissa metsissä.

Esimerkiksi Amazonian altaassa, jossa on sateinen kausi, kun joen sivujoki, tulevat ulos pankeista, kääntävät alamäkeen loputtomiin järviin metrissä, jokainen puu suklaa monta viikkoa on melkein vedessä. Tällaisissa olosuhteissa kasvit eivät kuitenkaan pyöriä ja päinvastoin, ne kehittyvät edelleen.

Kasvava suklaapuu istutuksissa

Kapihreä suklaapuu vaativa lämpötila. Se ei ole lainkaan kykenevä kehittämään, jos lämpötila ei nouse yli 21 0 C. Optimaalinen lämpötila sen kasvulle katsotaan olevan 40 0 \u200b\u200bS. ja samanaikaisesti se on haitallista aurinkosäteistä .

Siksi normaalin kasvun varmistamiseksi puihin ne istutetaan sekalaisiin laskeutumiseen. Kaakao tuntuu täydellisesti avokado, banaaneja, mango, kookospähkinöitä ja kumipuita. Useita puita helposti useiden sairauksien alainen tarvitsee jatkuvaa hoitoa ja perusteellista hoitoa. Harvest niiden kanssa poistetaan vain manuaalisesti.

Kuvaus suklaapuu

Keskimäärin ulkoisten ikivihreiden puiden korkeus on 6 metriä. Jotkut kopiot eivät kuitenkaan saa kasvaa 9: een ja jopa 15 metriä. Kasvien rungot (enintään 30 cm ympäröimä kellertävä puu) kattaa ruskean kuoren ja kruunat leveät haarautuneet paksut kruunut.

Puut, jotka pystyvät asumaan sateella täytettyjen istutusten varjossa, on jättiläiset pitkänomaiset elliptiset lehdet. Suurten hienovaraisten säännöllisten ikivihreiden lehtien suuruus, puristamalla lyhyitä leikkureita, on verrattavissa sanomalehden sivulle. Niiden pituus on noin 40 cm ja leveys noin 15 cm.

Suklaan ansiosta maailman kaappaus rypyt, jotka ovat tuskin suunniteltu upeilla viheriöillä kasvit, jotka ovat suurempia korkeutta. Giant lehtien kasvua ei ole luonteenomaista asteisuudesta (lehdet eivät liukene toisiaan). Hänellä on aaltomainen kehitys. Se jättää sanan jäädyttää useita viikkoja ja jopa kuukausia ja älä kasva lainkaan, niin yhtäkkiä on ylimääräinen roiskuminen kehityksessään - samalla liukenee useita kappaleita.

Fruption havaitaan ympäri vuoden. Ensimmäinen kukkiva ja hedelmän muodostumista juhlitaan 5-6 vuoden kuluttua laitoksen elämästä. Freating-aika kestää heistä 30-80 vuotta. Hedelmäkasvien puu kahdesti vuodessa. Runsaat tuotokset antavat 12 vuoden elämästä.

Pienien vaaleanpunaisten valkoisten kukkien muodostamat niput tekevät tiensä suoraan kuoren läpi, peittävät rungot ja suuret oksat. Pölyttää kukintoja, pahentaa inhottavaa tuoksua, midges-wets. Ruskeat ja keltaiset hedelmät, samanlainen muoto pienellä pitkänomaisella ribbed melonilla, joka on sulatettu rungosta. Niiden pinta leikataan kymmenellä urilla.

Suklaa siemenet

Ikääntymisen vuoksi ne kestävät 4 kuukautta. Tällaisen pitkän kypsyn vuoksi koko ajan on helpotettava ja kukat ja hedelmät. Hedelillä, joiden pituus on 30 cm, halkaisija on 5-20 cm ja painava 200-600 g on piilotettu 30-50 kaakaopapulla. Pavut kiristetään tiheällä nahkainen kuori keltainen, punainen tai oranssi sävy. Kunkin manteli-siementen pituus on 2-2,5 cm ja leveys on 1,5 cm.

Papujen pituussuuntaisia \u200b\u200brivejä ympäröi mehukas makea ruoskainen liha, jota proteiinit ja apinat kunnioitetaan herkkua varten. He imevät vesillisessä massassa, heittävät, mikä on arvokas ihmisille - papuja, joita käytetään raaka-aineina kaakaon ja suklaan tuotantoon.

Kaakaohedelmäkokoelma

Koska suklaapuu on melko korkea, sitä käytetään keräämään hedelmiä paitsi machete, vaan myös pitkät kuudenneksi kiinnittyvät veitset. Poistetut hedelmät leikataan 2-4 osakkeella. Massasta uutetut pavut asettavat kuivumista banaanien, kuormalavojen tai suljetuissa laatikoissa.

Kun kuivataan siemeniä Sun Cocoa, se osoittautuu makean katkera maku, jossa on huomata, mikä on vähemmän arvokasta. Siksi etusija annetaan suljetuille kuivauspapuille. Fermentaatioaika kestää 2-9 päivää. Kuivausprosessissa siementen määrä vähenee.

Siementen kierrätys

Kaakaopavut puomi-violetti sävyillä on öljyinen maku ja miellyttävä aromi. Siemenet, lajiteltu, kuorittu, paahdettu ja esitetty pergamenttikuorista, murskataan ja seulotaan seulan läpi, joka saa korkealaatuisen kaakaojauheen.

Pergamenttikuoria käytetään lannoitteena, ja jauhe kestää jonkin puun käsittelyä tai pikemminkin sen siemenistä saatu raaka-aine on erinomainen pohja erilaisille herkkuille.

Paahdettua murskaa, hionta paksulla venytysmassalla, jäähdytys suklaa saadaan jäähdyttämällä. Rikastuttaa saatua seosta sokerilla, vaniljalla, kuivalla maitolla ja muilla lisäaineilla, saadaan erilaisia \u200b\u200bsuklaata.

Kaakaoöljy saadaan paistetuista hedelmistä, jotka on kohdistettu puristamaan. Jäljellä oleva murmus puristin jälkeen grillataan kaakaojauheessa. Näin ollen kaksi arvokasta tuotetta antaa ihmiskunnalle suklaapuuta. Makeiset tehdas käyttää jauhetta ja öljyä, vapauttaa kaikenlaisia \u200b\u200bsuklaa herkkuja. Öljyä, lisäksi käytetään laajalti hajuveden ja kosmeettisten ja farmakologisten aineiden valmistuksessa.

Kaaka-etuudet

Kaakao ei ole vain herkullinen herkku, sillä on paranemista ominaisuuksia. Sen koostumus perustuu proteiineihin, kuituihin, kumiin, alkaloideihin, teobromiiniin, rasvaan, tärkkelykseen ja maalaukseen. Kiitos Theobromin, jolla on tonic vaikutus, kaakao on löytänyt sovellusta lääketieteessä. Sen kanssa se tukahdutti kurkun ja keuhkojen sorkkaus.

Sweetheart ja farmakologiset valmisteet kaakaota palauttavat voimat ja rauhoittavat. Ne normalisoivat sydäntoimintaa. Niitä käytetään sydäninfarktin, aivohalvauksen ja syövän ehkäisyyn. Kaakaoöljy kovetetaan hemorrhoidilla.

Tämä on kaikkien lasten ja aikuisten suosikki tuote, joten kaikki ovat kiinnostuneita tietävän, missä suklaapuu kasvaa luonnossa ja jossa tällaiset herkulliset ja hyödylliset kaakaopavut tulevat, joista monet herkulliset ja hyödylliset jälkiruoat ovat.

Suklaa avaushistoria

Ensimmäiset kaakaopavut tuomittiin espanjalaiset valloittajat uudesta valosta, jotka purjehtivat Amerikassa, ei pelkästään paljon kultaa, vaan myös melko hämmästyttäviä ja tuntemattomia kasveja eurooppalaisille: perunat, maissi, tomaatteja, tupakkaa, kumia ja kaakaojapapuja . Ja nämä aarteet olivat myöhemmin paljon arvokkaampia kuin AzTEC-intiaanien varastettu kulta.

Intiaanit valmistautuivat suklaata ollenkaan, koska niitä käytetään nyt ympäri maailmaa. He paahdetut puhdistetut kaakaota jyvät, humalassa heidät, pukeutuneet ja sekoitti ne maissijauholla lisäämällä vaniljaa (ilman sokeria!). Jäähdytyksen jälkeen suklaa olisi voinut syödä, ja hänet syötiin paitsi varakkaita vaan myös köyhiä ihmisiä.

Koskettakaa kaakaota herkullista massa, espanjalaiset oppivat, kuinka suklaapuu kutsuttiin ja katkera juoda. Intialaiset antoivat hänelle nimen "Chocolatl", josta hän myöhemmin tapahtui ja siellä oli sana, että me kutsumme tätä makeaksi, ja espanjalaiset huomasivat "musta kulta".

Suklaapuu itse, kaakaopavut ja siemenet tuotiin Espanjalle 1519. Mutta aluksi eurooppalaiset eivät hyväksy häntä katkeran maun vuoksi. Ja vasta jonkin ajan kuluttua pitkien kokeiden jälkeen eurooppalainen leivonnaiset keksittiin herkullinen juoma, joka koostuu maaprokaosta, maitoa ja sokeria. Myös mutterit ja mausteet alkoivat myös lisätä. Ja sitten suklaajuoma on hankkinut monia faneja.

Jossa kaakaopuita kasvaa

Voit selvittää, missä suklaapuu kasvaa, sinun on taattava historia. Intiaanit kasvavat heidän istutuksissaan, ja hänen luonnonvaraisten risinsa kasvoivat Amazonian maaseudulla. Istutettujen siementen puita kasvaa, ja he voisivat saavuttaa ne jopa 100 vuotta.

Mielenkiintoista on, että tämän kasvin värit sijaitsevat rungossa eri korkeuksilla. Ne, jotka osoittautuvat korkeammaksi kruunun alle, ovat hyvin pölyttyneitä, ja hedelmät kehittyvät, jotka syövät lintuja ja lepakoita. Sitten he ottavat hedelmät heidän pesäänsä, syövät ja siemenet putoavat alas ja jälleen itävät - siis puita levitä metsän läpi.

Alkaen 1700-luvulta suklaapuu alkoi kasvaa Etelä-Amerikassa teollisuuden käyttöön ja kaakaon papujen myynnissä. Brasiliassa oli jopa uusi rikas luokka, joka harjoittaa kaakaopuiden viljelyä. Plantations työskenteli erittäin vaikeissa olosuhteissa. Paikalliset köyhät (peonit) ja mustat orjat, jotka oli erityisesti tuodaan Afrikasta.

Brasiliasta pidetään nyt suurimpana kaakaon papuja, ja siellä on monia tonnia tätä herkullista tuotetta Ilebs-sataman kautta.

Mitä suklaapuu näyttää

Se liittyy sterling-perheen ikivihreihin, joilla on suuret lehdet (jopa 40 cm pitkä ja 15 leveys). Kasvavat märillä sademetsissä, luonnonvaraiset puut saavuttavat korkeuden 12-15 m. Se kukkii hyvin kauniisti pienillä, mutta kirkkailla vaaleanpunaisilla punaisilla kukilla, jotka irtoavat rungon ja oksat kuten karnevaali puku. Tämäntyyppisen kukinnan tiedettä kutsutaan "caulifloriliksi", joka mahdollistaa perhosten pilkkaamisen kukkia, jotka sijaitsevat lähemmäksi maata, he eivät yleensä voi lentää alkuun kruunuun.

Suklaapuita kutsutaan Woody Plant (Latin Theobroma Cacao), johon kaakaopavut kasvavat, mikä tarkoittaa kirjaimellisesti "jumalien ruokaa" (ensimmäinen sana) ja "siemeniä" (toinen sana, joka tuli AZTEC-kielestä).

Se kukkii ja hedelmät lähes ympäri vuoden 4-vuotiaista, mutta hedelmä on hieman (30-40 kappaletta). Kypsyn kesto on 4-9 kuukautta, kun ne vähitellen vaihtavat väriä, alkaen vihreästä ja päättyy ruskealla tai punertavalla ruskealla. Siemenet tai kaakaopavut ovat sikiön keskellä, jota ympäröivät tahmean nesteen. Yhdestä puuta saat noin 4 kg papuja.

Suklaapavut puhdistetaan ensin, jalostetaan ja kuivataan. Heillä on soikea muoto ja koko jopa 2,5 cm, katettu Cocanele (ruskea kuori).

Moderni kaakaopuita ovat pienemmät kuin luonnonvaraiset esi-isiensä - 4-8 m, hedelmää paljon kauemmin. Kasvi ei pidä auringosta, ja siksi istutukset aina istuttaa kaakaopuita muiden kanssa, jotka antavat hyvän varjon.

Kaakaohedelmä on hyvin samanlainen kuin suuri paksu kurkku, vain keltainen tai ruskea. Sen koko on 20 - 38 cm. Suklaa siemenet ovat kaakaojapapuja, jotka sisältyvät sikiön sisällä (20-50 kappaletta). Seedly suojaa kuori, jossa on 2 öljyistä terää.

Kaakaon lajikkeet ja lajikkeet

Suklaapuiden istutus kasvaa tietyillä Keski- ja Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Australiassa. Niiden kokonaisalue on 1 miljoonaa hehtaaria, jolloin vuosittain 1,2 miljoonaa tonnia hedelmiä kerätään vuosittain (jauheena - 90 tuhatta tonnia).

On 4 päätyyppiä kaakaota, joista 3 on eliitti, jotka on kasvanut yksinomaan suklaan kalliita lajikkeita:

• Cryilla - muinainen lajike, joka juonut intiaanit, on katkera maku, mutta lempeä ja miellyttävä aromi (kasvaa pieninä määrinä, koska herkkyys infektioille).
• Trinitario (Tuonut Trinidadin saaren munkit 1800-luvulla) - on kaikkein ihastuttava maku, joka on saatu risteyksellä Cryilla ja Forasterso, antaa hyvän sadon, vähemmän alttiita infektioille.
• Forasho (85-90% nykyaikaisesta kaakaota markkinoista) on ominaista suuri tuotto, maku on tavallinen katkera, kukka maku.
• Nasional (Fausto-konsernin tyyppi) kasvatetaan Ecuadorissa pieninä määrinä, gourmet-arvosanat, on epätavallinen kukka.

Casao kultit, jotka liittyvät kaakaoon

Historioitsijoiden mukaan suklaan historia on peräisin Olmekovin sivilisaatiosta, joka asuu Meksikon lahden rannalla amerikkalaisessa mantereella. Sitten tämän juoman sitoutuminen ja rakkaus, kuten rele, otti mayan intiaanit, jotka alkoivat laskea kaakaon juomaa pyhää. Pantheonissa jumalat olivat jopa Jumalan kaakaota. Maya ensimmäistä kertaa alkoi kasvattaa suklaapuita istutuksissa ja kehitti monia tapoja valmistaa rakas juoma erilaisten lisäaineiden kanssa (pippuri, neilikka ja muut mausteet). Lisäksi sokeria ei käytetty lainkaan.

Puun suklaata ja sen hedelmiä oli niin nauttivat kunnioituksella ja intiaanien rakkaudella, jotka ilmenivät koko kultin luomisessa, joka oli jaettu saarille lähellä päiväntasaajaa 1. vuosituhannen N. e. Intiaanit hyvästä viljelystä uhrautuivat ihmisiä. Aluksi henkilö sai kupin suklaan kuppia taivutetuilla piikkipiikkeillä ja verellä. Mayan heimo uskoi, että uhrin kuoleman jälkeen hänen sydämensä muuttuu kaakaon hedelmäksi.

Myös näiden hedelmien intiaanien arvot, historialliset tosiasiat osoittavat kaakaon käytön rahayksikkönä. Esimerkiksi orjan hinta oli 100 kaakaota papuja, ja kana - 20 ja pavut sekä todelliset rahat yrittivät väärentää, ottamalla sisällön ja täyttämällä saven tyhjyyden.

Healing-ominaisuudet

Kaakao ansaitsi oikeuden pitää eniten ravintoaineita. Papujen koostumus sisältää: 50% - öljyiset öljyt (kaakaoöljy); 15% - proteiinit; 10% - hiilihydraatit (tärkkelys); 5% - kuitua, hyödyllisiä mineraaleja ja aineita (kofeiini, serotoniini, histamiini jne.).

Suosituin terapeuttinen tuote, joka saadaan hedelmistä, on kaakaoöljy. Se pehmennettiin noin 34 °: n lämpötilassa ja siinä on stimuloiva ja terapeuttinen vaikutus koko ihmiskehoon: immuunijärjestelmään (flavonoidien vuoksi) verisuonten joustavuudesta palmitiinihapon sisällön vuoksi.

Shell (Cocoll) pavut ovat myös paranemista, koska se sisältää alkaloidia teobromiinia - aine, jota käytetään farmakologiassa stimuloivan vaikutuksen vuoksi ihmiskehossa.

Mielenkiintoista on, että kaakao on hyödyllisempi tuote kuin suklaa laatta, koska laattojen tuotannossa osa hyödyllisistä ominaisuuksista on kadonnut.

Mitä ruokia valmistetaan kaakaosta kotimaassaan

Amerikkalaisten intiaanien alkuperäinen resepti koostui kaakaojauheesta, vedestä ja polttavasta pippurista "Chile" ja hänen lusikansa lisäksi. Tilastojen mukaan viikon, kuninan heimon intialaiset Kolumbian ja Panaman juoda 40 kupillista tällaista juomaa, niin että ne eroavat syövän ja sydänsairauksien, diabeteksen pitkäikäisyydestä ja puutteesta.

Matkailijat, jotka vierailivat Etelä-Amerikassa, ovat yllättyneitä erilaisista tavoista valmistamaan astioita ja juomia kaakaosta. Paikalliset valmistetaan hedelmä- ja maidon massaa erilaisia \u200b\u200bjuomia, kotitekoisia suklaata (samankaltaisia \u200b\u200bkuin eurooppalaisia), lasitettuja pähkinöitä ja pavut itse eivät käytä.

Kasvava suklaatalo kotona

Kasvata suklaapuu on melko mahdollista kotona tai kasvihuoneessa. Vaikka kotimaassa se on märän tropiikan olosuhteissa, sitä voidaan yrittää kasvaa asunnossa. Puun optimaalinen lämpötila on 24-28º ja 13º: ssa laitos voi kuolla.

Se on hyvin suullisesti, ei kestä pakkastoa ja tuulta, maa rakastaa hedelmällistä hyvää kuivatusta. Seedly näkyy yleensä potissa, ja kun se kasvaa ja hieman korjaa, istutetaan suuressa säiliössä. Kasvi on aina suojattava suoralta auringosta, mutta luo enemmän hajallaan auringonvaloa. Paras puu kasvaa lähellä isoaikkunaa, josta on näkymät itään tai kaakkoon tai kasvihuoneeseen.

Kasvi voidaan myös kerrottuna pistokkaiden kanssa, joka on viipaloitu lausumisesta yhden vuoden ikäisestä puuta. Puun runsaus kastelu ja korkea kosteus ovat erittäin tärkeitä. Root System Rod ja matala. Kesällä se fettered lannoitteita tai cowboat-liuosta.

Silmut, jotka ilmestyivät aikaisemmin kuin 3-4-vuotiaat, on poistettava. Kun olet luonut optimaaliset olosuhteet kasvulle ja hedelmälle, kaikki puutarhuri voi saada kaakaon hedelmiä kotona.

Loma

11. heinäkuuta - World Chocolate Day, joka juhli kaikki tämän jälkiruoan ystävät ja fanit. Keksi ja pidettiin tämä loma Ranskan vuonna 1995, ja siitä lähtien on juhlittu kaikissa maailman maissa.

Ei ole yksi henkilö, joka ei olisi yrittänyt suklaata. Kuten tiedätte, suklaa on valmistettu kaakaon siemenistä - kaakaopavut. Siksi sitä kutsutaan "suklaapuu".

Kaaka-puu - ikuisesti vihreä, kuuluu Malvicin perheeseen. Hänen nimensä käännetty muinaisesta kreikaksi tarkoittaa "jumalien ruokaa".

Todennäköisesti tämä puu todella oikeuttaa nimensä, koska Euroopassa suklaa on suosittu XVII-luvulta, ja kotimaassaan kulutetaan yli 3500 vuotta.

Historia

Nykyään suklaa, baarit, kuuma juoma, sirut, tryffelit ja ravitsemuksellinen pasta Kaakao kaikkein löydettyjä tavaroita. Löydät suklaan laatat malt maku, vanilja, karamelli, jossa on erilaisia \u200b\u200blisäaineita pähkinöiden ja rusinalaisten muodossa. Kaaka-öljyä käytetään kosmetiikassa, makeisissa ja lääkkeissä. Sana kaakao itse on Aztecin alkuperän ytimessä Kakahuatl, juuret Olmekovin ja Mayan sanoista.

Nykyään viljelty kaakaopuusi kasvaa Afrikan, Amerikan ja Oseanian trooppisissa alueilla. Kaakaopuiden luonnonvaraisessa muodossa lähes lähti. Afrikka toimittaa nyt 69% koko maailmassa tuotetusta kaakaosta. Yksi suurimmista kaakaon tarjoajista maailmanmarkkinoilla on Ghana. Accra, Ghanan pääkaupunki, Afrikan suurin kaakaobb-markkinat.

Puun kuvaus

Kaaka-puu on riittävän korkea, kopioita jopa 15 metriä, mutta hedelmäpuiden korkeus on keskimäärin 6 metriä, se helpottaa sadonkorjuuta. Tykkää suoraan jopa 30 cm halkaisijaltaan kellertävä puu ja ruskea kuori. Crown on leveä ja paksu. Lehdet ovat pitkänomainen-elliptinen, ohut, all-merkkijono, säännöllinen, ikivihreä jopa 40 cm pitkä ja jopa 15 cm leveä lyhyillä leikkureilla.

Oksat ja lehdet kasvavat paremmin aurinkoisella puolella, mutta kaakao ei pidä suorasta auringonvalosta. Siksi puita kasvaa paremmin sekalaisissa laskeutumisessa avokado, banaaneja, mango, kookospähkinöitä, kumipuita. Puu on varsin päällä ja vaatii huolellista hoitoa, se pelkää monia sairauksia ja tarvitsee käden sadonkorjuuta.

Hedelmäpuu ympäri vuoden. Ensimmäiset värit ja hedelmät näkyvät 5-6 vuotta ja ovat edelleen hedelmiä 30-80 vuotta. Pienet vaaleanpunaiset valkoiset kukat palkkien muodossa kasvaa suoraan suurista oksista ja puukuoksista. Kukkien pölytys ei esiinny, mutta midges-mockry. Hedelmät ripustavat puiden runkoja.

Kaakaosfuun kuvaus

Hedelmät muistuttavat pitkänomaista melonia, kurpitsaa tai suurta kurkkua. Täysin kypsyy 4 kuukautta. Hedelmiin on 30 cm pitkä, halkaisijaltaan 5-20 cm 10 urilla ja 300-600 g painoa, mikä antaa 30-50 papua. Bob Sheath Leathery, tiheä keltainen, punainen tai oranssi. Bob itse on 2-2,5 cm pitkä ja halkaisijaltaan 1,5 cm. Kasvi kerätään 2 kertaa vuodessa. Useimmat pavut antavat puita 12 vuoden elämän jälkeen. Mutta ensimmäinen sato pidetään korkealaatuisena.

Kerää kypsyneitä hedelmiä, joissa on machete tai veitset pitkiä kuusioita. Hedelmät leikataan 2 tai 4 osaan. Vedä siemenet manuaalisesti lihasta. Banaanilehdet, erikoislavat tai suljetut laatikot kuivataan 2-9 päivän kuluessa hedelmien fermentointiin. Jos pavut kuivataan auringossa, kaakao on makea katkera ja härkä maku, joka arvostetaan vähemmän kuin se, joka saadaan kuivauksesta suljetussa muodossa.

Siemenissä on öljyinen maku, ruskea violetti väri ja miellyttävä haju. Lajitellut siemenet ovat puhtaita, paahtamista ja erotettu pergamenttikuoresta, murskattu ja kulunut muutaman seuran läpi korkealaatuisen jauheen saamiseksi. Fried crumb hiontaa paksulle venytysmalleille, joka jäähdytetään, antaa katkera suklaata. Kun tähän seokseen lisätään vanilja, sokeria, kuivamaitoa ja erilaisia \u200b\u200blisäaineita, jotka on toimitettu myytäväksi. Kuorta papuja käytetään lannoite.

Kaaka-etuudet

Kaakaojen hyödyt ihmisille ovat korvaamattomia, joten sen lisäksi, mikä on herkullinen tuote, on myös terapeuttisia ominaisuuksia. Se sisältää proteiineja, kuituja, kumia, alkaloideja, teobromin, rasvaa, tärkkelystä, väriainetta. Theobrominilla on tonic-ominaisuus, joten sitä käytetään onnistuneesti lääketieteessä. Tieteellisesti todistettu, että TheObrominia voidaan hoitaa menestyksekkäästi kurkun ja kurkunpään sairauksien, ylempien hengitysteiden, kuumeiden kanssa. Kaaka on palauttaa ja virtaa voimaa, toimii rauhoittavaa ihmisille. Se normalisoi sydämen työn ja sitä käytetään estämään tällaiset sairaudet sydäninfarktin ja aivohalvauksena. Kaakaoöljyä käytetään hemorrhoidien hoitoon.

Muista kuitenkin, että kaakaolla on vasta-aiheita, se voi vahingoittaa. Joten kaakao on haitallista käyttää mahalaukun korotetussa happamuudessa ummetuksen aikana diabetes mellituksen ateroskleroosin aikana maksan ja munuaisten sairauksien aikana. Kaakaaa ei voida antaa alle 3-vuotiaille lapsille. Ei ole toivottavaa juoda kaakaota yöksi. Mutta silti suklaa on kaikkien maiden suosikki herkku. Tämä on mitä "Record" suklaa laatta Armenia teki vuonna 2010. Se on valmistettu Ghanasta tuodusta kaakaopavuista. Sen pituus on 5,6 m, leveys on 2,75 m, korkeus on 25 cm ja lähes 4,5 tonnin paino.

Venäjällä kaakaopuita voi kasvaa vain kasvihuoneissa ja talvipuutarhassa 21-28 ° C: n lämpötilassa. Pyöritä sitä pistokkailla ja siemenillä. Useimmiten 2 tyyppisiä CRIOLLO- ja FORASASO-pavut ovat yleisiä, Criollolla on erityinen aromi ja laadukkaat pavut. "Forstero" on mansikka maku. Näistä kahdesta lajikkeesta "Trinitario" -lajike esitetään selektiivisesti, mikä on myös melko yleistä eksoottisten kasvien ystäville.