Nämä kastikkeet voidaan yhdistää kaikkiin astioihin. Kokeile vain ja määritä, mitä pidät eniten.

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista jauhoa;
• suolaa maun mukaan;
• 450 ml kermaa lyömään.

Ruoanlaitto

Ainesosat

• 3-4 valkosipulia;
• 60 ml valkoista kuivaa viiniä;
• 240 ml lyöjää;
• 120 ml tai kala liemi;
• 50 g parmesania;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa.

Ruoanlaitto

Pan sulaöljyssä keskilämmöllä. Aseta hienonnettu valkosipuli ja sekoita 20-30 sekuntia. Kaada viiniä, sekoita ja valmistaudu noin 2 minuuttia, kunnes se melkein haihdutetaan. Viini voidaan korvata liemellä.

Lisää kerma, liemi ja raastettu juusto ja sekoita homogeeniseen sakeuteen. Kiehoittaa ja valmistaa muutama minuutti, kunnes kastike paksuu. Kauden suola ja pippuri.

Ainesosat

• 50 g voita;
• 2 valkosipulia;
• 200 g sieniä (champigonit tai);
• pinching Ground NutMeg;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• 250 ml kermaa lyömään.

Ruoanlaitto

Sulaa öljy paistinpannussa keskipitkällä tulessa. Aseta hienonnettu valkosipuli ja kypsennä hetki, sekoittaen jatkuvasti.

Leikkaa sieniä, joissa on palat tai levyt, heittää valkosipulille ja paista kunnes kultainen väri. Lisää muskottipähkinä, suola, pippuri ja kerma. Koiran tulipalo ja kokki, sekoittaen, vielä 5-10 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu.

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 ruokalusikallista jauhoa;
• 120 ml maitoa;
• 120 ml vähärasvainen kerma;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• puristus vasara punainen pippuri;
• 100 g juustoa Cheddar.

Ruoanlaitto

Kattikannassa sulaa öljy keskilämmöön. Puhdista jauhot ja jatkuvasti sekoittamalla kiilaa, kypsennä pari minuuttia.

Kaada lämmin maitoa ja lämpimää kermaa, piilevä seos kiilalla. Valmistaudu sekoittaen, 5 minuuttia, kunnes kastike paksuu.

Poista kattila tulesta, lisää suolaa, musta ja punainen pippuri ja raastettu juusto. Sekoita kastike homogeeniseen sakeuteen.

Ainesosat

• 1 pieni lamppu;
• 60 ml tuoretta sitruunamehua;
• 60 ml valkoista kuivaa viiniä;
• 120 ml whipping-kermaa;
• 8 ruokalusikallista voita;
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Leikkaa sipulit hyvin pienissä kuutioissa. Laita ne pieneen kattilaan, lisää sitruunamehua ja viiniä. Sekoittaminen, valmistetaan keskilämpöön 7-8 minuutin ajan, kunnes massa paksuu.

Kaada kerma ja voittaa kiila. Heti kun seos alkaa heittää, vähentää tulta ja jatkuvasti sekoittua, lisää lusikallista öljyä. Season suolikastiketta ja sekoita.

Ainesosat

• 1 rkl jauhoja;
• ½ teelusikallinen kuivattua basilikaa;
• ½ teelusikallinen italialaisia \u200b\u200byrttejä;
• leikkuu vasara mustapippuri;
• suolaa maun mukaan;
• 120 ml whipping-kermaa;
• 120 ml maitoa;
• 100 g pinaattia;
• 2 ruokalusikallista takki Mozzarellaa.

Ruoanlaitto

Kassolissa tai kattilassa keskilämmössä parantaa öljyä. Kaada jauhoja ja sekoita minuutti. Massa pitäisi olla homogeeninen. Lisää basilika, italialaiset yrtit, pippuri ja suola ja sekoita perusteellisesti.

Asteittain, kirjoita kerma, sekoittaen jatkuvasti ja anna kastike kiehua. Kaada maitoa ja sekoittamista, tuo se kiehuvaksi jälleen.

Laita koko tai viipaloitu pinaatti, sekoita hyvin ja kiehauta. Koiran tulipalo ja kokki 2-3 minuuttia. Lisää juustoa ja sekoita perusteellisesti uudelleen.

7 kermakastikeastiat

Ainesosat

• useat levyt LASAGNA;
• vesi;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 lamppu;
• 500 g naudanlihaa;
• 300 g tomaattipidiä;
• 4-5 tomaattia;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• hieman kermainen öljy;
• kermakastike;
• 200 g kiinteä juustoa.

Ruoanlaitto

Keitä levyt LASAGNAlle kiehuvaan veteen pakkauksen ohjeiden mukaan.

Lämmitä öljy voimakkaasti ja läpäise sipuli kuutiot kultaiseen värin päälle. Lisää mince ja paista muutaman minuutin ruddy kuori.

Syötä tomaatti tahna, viipaloitu kuutioilla, suolalla ja pippurilla, vähentää tulta ja teeskennellä, sekoittaen, vielä 10-15 minuuttia.

Voitele leivinmuoto voilla ja aseta lihan täyttö pohjaan. Peitä lazagany-arkki, voitele kermakastike, ripottele juustoa ja peitä muutamia levyjä.

Toista kerrokset. Viimeinen kerros tulisi olla LASAGNA-lakanat, voiteltavat kastikkeella ja raakakastikkeella. Paista kuumennettaessa 190 ° C: n uuniin 25-35 minuuttia. Ennen leikkaamista, anna kiivetä hieman viileä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 250 g fetuchinia;
• vesi;
• 1 rkl voita;
• 300 g puhdistettua katkarapuja;
• kerma valkosipulikastiketta;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• useat persiljan oksat;
• hieman kiinteä juusto.

Ruoanlaitto

Laita Fetchinin kiehuvaan veteen ja keitä melkein valmiusaan. Jätä noin lasi niistä.

Pan sulaa öljy keskilämpöön ja aseta katkarapuja. Paista noin 1½ minuuttia kummankin puolelta, kunnes olet valmius.

Lisää niihin kastikkeeseen, liitä ja hieman vasemmalle keittoveden jälkeen. Sekoita huolellisesti ja kausi suolalla ja pippurilla.

Jos lautasen kuiva, kaada enemmän nesteitä Fetchinin alla. Ennen palvelua ripottele tahnalla hienonnettu persilja ja raastettu juusto.

Ainesosat

• 60 g jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• 4-6 kana olennot;
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl voita;
• 60 ml;
• kermanvärinen sieni kastike.

Ruoanlaitto

Sekoita jauhoja, suolaa ja pippuria. Leikkaa jauhot seoksella kanan lantiot kaikilta puolilta. Vahva lämpö, \u200b\u200blämmitä oliiviöljy pannulla ja paista kana kultaiseen kuorille.

Voitele voin leivontaan. Jakaa kanoja siinä kerroksessa ja kaada liemi. Paista lämpötilassa 180 ° C 20-30 minuuttia, kunnes liha on valmis.

Laita kana astiaan ja pyöritä kastiketta.

Ainesosat

• 200 g sarvet;
• suolaa maun mukaan;
• vesi;
• kermainen juustokastike;
• hieman kermainen öljy;
• 100 g kiinteää juustoa.

Ruoanlaitto

Ainesosat

• 1 kg kananfileetä;
• ½ teelusikallinen kurkuma;
• maa musta pippuri - maistaa;
• 1 teelusikallinen paprika;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista voita;
• kerma tomaattikastiketta.

Ruoanlaitto

Leikkaa kana suurilla paloilla. Lisää, pippuri, paprika ja suola, sekoita ja jätä 15 minuuttia.

Pan sulaöljyssä keskilämmöllä. Aseta kana ja paista melkein kunnes valmius. Lisää sitten kermainen tomaattikastike ja sammuta kannen alla hidas tulipalo vielä 10-15 minuuttia.

Ainesosat

• 900 g lohifilee;
• suolaa maun mukaan;
• maa musta pippuri - maistaa;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• kermainen sitruunakastike;
• useat persiljan oksat.

Ruoanlaitto

Leikkaa fileet muutamiin identtisiin osiin. Laita kala iholle leivinpaperille, ravisteli. Ripottele suolaa ja pippurifileellä ja leikkaa öljyä.

Paista lohi 220 ° C: n lämpötilassa 10-15 minuuttia. Aseta kala lautaselle, maalaa kermainen sitruunaskastike ja ripottele hienonnettu persilja.

Ainesosat

• vesi;
• 1 rkl oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 170 g tahna;
• kermainen pinaattikastike.

Ruoanlaitto

Kattikannassa tuo vettä kiehuvaksi, lisää öljy ja suola. Laita pasta kiehuvaan veteen ja kokata paketin ohjeiden mukaan.

Tyhjennä neste ja aseta pasta-astia. Kaada kermainen kastike ja sekoita niin, että pasta on kokonaan peitetty.

Joten kauan odotettu kesä tuli - kaukainen vaellusaika, uiminen metsä järvillä, pitkä pyöräily maalauksellisilla maalla. Ja kesä on iltapakojen aika pesintäpöydän takana, ystävällinen piknikien luonteeltaan ja valtava määrä kaikenlaisia \u200b\u200blihoja, jotka on keitetty hiilillä. Ehkä ei ole sellaista henkilöä, joka ei pitänyt lihan makua, vain ampui tulesta, on mehukas, hajua savua ja mausteita, kiillotettu taitava keitetty kastike tai marinadi. Erilaisia \u200b\u200bvalkoisia ja punaviiniä kastikkeet ovat ihania kumppaneita lihan, lintujen, kalojen, vihannesten ja jauhotuotteiden ruokiin. Souces ja marinadit viinistä hämmästyttävän paljastavat kaikki maku sävyt, yllättävät odottamattomia alkuperäisiä yhdistelmiä ja tuoreita kirkkaita muistiinpanoja.

Punaviini kastikkeet

Jos aiot käsitellä kalliita ihmisiä jotain erikoista, käännä liha-astiaan valikossa, kaareva herkullinen, tuoksuva, mausteinen kastike punaviiniä. Valtava valikoima viinikastikkeita sallitaan jokaiselle asiakkaalle nauttia astiaan makuun.

1. Viini makea viinikastiketta

Erinomainen kumppani naudanlihaa ja karitsan ruokia.

Tarvitsemme:
- Viini punainen -250 grammaa,
- Naudanliha - 200 grammaa,
- sipulit - 1 keskikokoinen lamppu,
- Tomaatti Puree - 100 grammaa,
- Apple Puree - 25 grammaa,
- Sinappi - veitsen kärki.

Sipulit hienosti leikkaavat, kulkevat lihan liemestä avoimuuden tilaan. Lisää tomaatti perunaa perunoita ja läpäistä muuta minuutti. Sitten pannulla kaadetaan lihaliemi, sekoitetaan ja kiehumaan. Nauti tuloksena olevasta nesteestä ja suodattaa hienon siivilän läpi, jotta voit poistaa kokkareita. Lisää punaviiniä, kirjoita Apple Puree ja sekoita kaikki perusteellisesti. Viimeisenä mutta lisään sinappia. Sekoita uudelleen ja kiehauta. Kastike on valmis.

2. Viinikastike, jossa on sieniä tuoksuja

Tämä kastike ei ole kastike, vaan laulu, hän ravistelee huomattavasti sianlihan ja pelin makua.

Ainekset:
- Viini nuori punainen - 200 grammaa,
- Sipulit - yksi keskisuuri,
- Bouillon liha - 600 g,
- Sweetsky Öljy - 100 g,
- tuore porkkana - 30 g,
- Selleri Root - 10 grammaa,
- Vehnäjauho - 50 g,
- Tuoreet sienet - 100 g,
- Bay Leaf, Salt - Lisää makuun.

Hienosti leikata sellerijuuri, porkkanat ja sipulit, siirrä ne hitaasti tuleen. Paina jauhoja kultaiseen värin erikseen. Kolme neljäsosaa liha-liemi kaadetaan kelvollisiksi vihanneksiksi ja yksi neljäsosa on intohimoinen jauhot, sekoittaen sitä liemessä. Sitten kaadetaan vihanneksia liemi ja lisätä punaviiniä. Tuomme seoksen kiehuvaksi, ennen kuin sammutin, laita yksi lahden lehti. Let's nauraa. Tällä hetkellä hienosti leikatut sienet, mieluiten valkoinen. Juomme heitä tuoretta voita hitaasti tulessa ja esitämme ratkaisun. Solim maku.

Valkoviini kastikkeet

Valkoviinikastike soveltuu erityisen hyvin herkullisia ruokia. Wealled hienostunut maku valkoisista viinirypäleistä osana kastiketta tekee uusien värejä kala, vihannekset, linnut.

1. Munakas kastike valkoviinillä

Tämä kastike kääntää astiat parsaa, kukkakaalia ja artisokasta todelliseen natriumiin. Voit kokata sen, sinun täytyy ottaa kolme neljäsosaa lasillista valkoista pöytäviini, sitruunan puolikkaiden mehu, 2 lusikat sokerihiekka, 3 karttamunia munia.
- hiero sitruunan Zest,
- erotetut munankeltuaiset yhdistävät sokerijauheen,
- Lisää sitrushedelmälle heille,
- vähitellen kaada viiniä, kun rypäle sekoittimen sekoitusta,
- lämmitys heikolla lämpöä vesihauteessa,
- Sekoita jatkuvasti paksuuntuminen, välttää kiehuvaa,
- Paksut seos jäähdytys,
- Lisää puristettu sitruunamehu.

Ruoanlaittoon Zezdar sitruunan lopussa ja lisää sitruunamehua valmiiseen kastikkeeseen.

2. Pyongyang kastike

Tämä viinikastike tekee täysin unohtaa ruokavaliot! Kastikkeen kirkas, tyydyttynyt maku on erityisen hyvä yhdessä grillatun lihan tai kanan grillin kanssa.

Joten sinun täytyy ottaa:
- 1 kuppi valkoviiniä,
- 75 g champignonia,
- 50 g voita,
- 1 rkl. tomaattikasteen lusikka,
- 3 Luke-Shalot Root,
- 1 rkl. Lusikka murskattu vehreys Estragona ja persilja,
- Musta paprika ja suola.

Menemme ruoanlaitto kulinaariseen mestariteokseen:
- suolavedessä, humalassa pesty kastanut,
- Leikkaa ne kuutioilla,
- kerma voi pannulla,
- Fry Champignons kunnes kultainen väri,
- hienosti leikata keula-salotti,
- Lisää paistinpannulle sieniä,
- Lisää viiniä siellä,
- Haihdutus korkealla kuumalla ylöspäin,
- Esittelemme tomaattipidiä,
- Tomis hidasta lämpöä noin 15 minuuttia,
- Lisää musta paprika ja suola makuun
- Sammutuksen jälkeen lisää voita ja hienonnettuja vihreitä.

Meri viinistä

Marinadi viinistä määrittää koko makualueen valikoiman. Suuhun, lempeä ja mehukas liha, joka vallitsee sävyn sävy, jolla on hieman näkyvä happea - tämä gastronominen loisto on helppo saada, jos yksi marinadin ainesosista on punaviiniä. Tehdä tämä, sinun on vain keskityttävä tarkalle vaatimustenmukaisuuteen valmistetun marinadin resepti.
Sianlihan viininmarinadi voi kokata jopa ruoan aloittelijan, koska se valmistautuu uskomattoman helppoa.

Joten valmistaudumme marinadia yhdelle ja puoli kilogrammaa porsaan kohdunkaulaa. Tästä tarvitsemme:
- Kuiva punaviini - 300 ml,
- sipulit - 7 kappaletta,
- Musta pohjapippuri - maistaa,
- Suolaa maun mukaan.

Alkaa:
Laita liha murskattuun keulalle. Lisää viiniä vähitellen, sekoittaen lihaa ja sipulia. Kuvaamme lihaa viinin kyllästämiseksi. Lisää suolaa ja pippuria, toista uunin menettely. Peitämme kannen painotuksella ja jätämme 5 tuntia merenpohjaan.

Viinin laaja käyttö kulinaarisiin tarkoituksiin ei kuitenkaan pitäisi unohtaa koostuvan nimittämisestä - nauttia viinistä, ilosta ja elämästä!

Viinikastike on hieno ilo kaloille ja lihoille. Yhdistämällä viinin tarttuvuus ja maku, se voidaan koristella useimmilla ainesosilla. Viini rakastaa mausteita ja mausteita, jotka kiinnittävät hänelle epätavallisia makumaaleja. Kokeile kastikkeita vikaan, ammattimaiset kokit ja hostesses saavat hämmästyttävää podlivalsia. Tällaisten kaasuasemien valmistelusta on kuitenkin yleisiä sääntöjä.

Keittokastikkeiden perusperiaatteet

Jos et ole koskaan valmistanut viinikastiketta, käytä suosituksiamme:

• Viini kastikkeessa on miellyttävä lisäys, sen numero ei saa ylittää 50% tuotteiden kokonaiskoostumuksesta. Ota Podliva kuiva lajikkeita viineistä, valkoista ja punaista. Useimmissa viinikastikkeiden resepteissä viini on lämpökäsittely (haihdutettu tai lämmitetty). Jotkin vaihtoehdot valmistetaan tuoreessa vikalla ilman lämpökäsittelyä.
• Lisää nestemäisenä emäs, maito, kerma, liemi, mehut, hapan kerma lisätään viinikastikkeelle.
• Sakeuttajat - jauhot tai tärkkelys. Ne on esitetty kullakin reseptillä, mutta joskus niitä käytetään. Jauhot ovat kelvollisia, tärkkelys on yksinkertaisesti kasvatettu vedellä tai kylmällä liemellä. Valmistettaessa sakeutusainetta välttää kokkareiden muodostumista, jos ne näkyvät, on välttämätöntä rasittaa massaa.
• Lisäaineet voivat olla mausteita, sieniä, hunajaa, juustoa, sokeria. Valkosipuli, sinappi, soijakastike Lisää alkuperäiseen makuun. Et voi päästä paljon mausteita kastikkeeseen, jotta ei hukuttaisi viinin makua.

Nämä ovat keittokastikkeiden yhteisiä periaatteita. On tärkeää kestää tuotteiden yhdistelmä. Kalojen ja lihan kannalta erilaiset ainesosat viedään tankkaukseen.

Viinikastike

Tämä resepti käyttää valkoviiniä ja hapan kermaa, joten iloa saadaan kirkas ja täydellisesti lihaan. Se sisältää:

• valkoinen vermutti - 2/3 kuppia;
• hapan kerma - 250 g;
• sipuli - 1 pieni pää;
• keltuaiset munat - 3 kpl;
• sitruunamehu - 20 ml;
• kermanvärinen voita - 35 grammaa;
• pippuri ja suola makuun.

Ruoanlaitto:

1. Esilämmitetyssä paistinpannussa, jossa on voita ja hienojakoisia sipulia. Siirrä kultainen väri.
2. Me sekoitamme keltuaisilla, toistumme mausteita ja suolaa, hyvin.
3. Intohimoisissa sipulissa esittelemme viiniä ja jatkamme lämpöä niin, että koko massa vähenee kaksi kertaa.
4. Kun viini haihdutetaan, kutsumme joukko hapan kermaa ja keltuaiset pannulla. Lämmitä sekoitus pari minuuttia.
5. Me yritämme kastikkeeseen ja lisätä siihen Will, Pepper, Muut mausteet - valkosipuli, korianteri jne.

Viinikastike lihaan ruokkii kuumaa. Kuitenkin kylmässä kunnossa hän täyttää täydellisesti liharuokan miellyttävän aromin ja maun kanssa.

Resepti kalan ruokia varten

Tällöin kalaa ja äyriäisiä voit tehdä punaisen viinikastikkeen. Jos aiot valmistaa kalan pihvi, lisää siihen kastike punaviinillä ja näet, mitä herkullisia maaleja pelaa astiaan. Ruoanlaitto tarvitsemme:

• kuiva punaviini - 300-350 ml;
• balsaminen etikka - 2,5-3 teelusikaaleja;
• sokeri - 120-130 grammaa;
• kaneli ja musta maapäläinen paprika - leikkaamalla;
• kilpu - 1-3 kappaletta.

Ruoanlaitto:

1. Otamme ämpäri tai pieni kattila, jossa on paksu pohja, kaadetaan viiniä siihen. Lämpö ennen kiehumista.
2. Me hierotaan kanelia, sokeria, pippuria ja kynsiä laastilla. Kaada viiniä.
3. Pienennät tulta ja haihdutetaan seosta tilavuuden 2/3 tappioon. Noin 10-15 minuuttia.
4. 2 minuuttia ennen kastikkeen valmiutta, esitämme balsamiviinietikkaa siihen.

Voit palvella kuumaa, mutta kylmässä kunnossa se näyttää sinulle maukas.

Mausteinen viinikastike Resepti

Tämän reseptin erityispiirteet on se, että maistaminen lehtiä saadaan mulled viiniä. Tässä versiossa viinikastikkeella tarjoillaan jälkiruokia. Täytä:

• punainen kuiva viini - 200 ml;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 100 grammaa;
• maissitärkkelys - 2 teelusikallista;
• hunaja - 1 rkl;
• puolet sitruunasta;
• cinnamon - 1 kpl;
• carnation - 5 tähteä;
• kiehtovat herneet - 5 herneet.

Jos haluat saada koostumuksen, joka on kyllästynyt upeilla hajusteilla, lisää hieman oranssi zest, muskottipähkinä ja inkivääri.

Ruoanlaitto:

1. Muista valita korkealaatuiset viinilajikkeet viinilaskeille. Alkoholijuomien antaminen on parempi olla käyttämättä.
2. Ota kattila, laita sokeri se leikkaamaan viipaleita sitruuna, mausteet, kaada vettä. Lämpö kiehua. Hän napauttamalla seosta 5 minuuttia, esittelemme viiniä siihen. Olkaamme alas uudelleen. Pienennämme tulta ja haihdutetaan 10 minuuttia.
3. Kiinnitä kastike poistaaksesi kaikki kiinteät kappaleet siitä.
4. Tärkkelys tyhjennetään keitetyllä vedellä (1 rkl). Sekoita niin, että ei ole kokkareita. Lisää kattilaan muiden ainesosien kanssa.
5. Annamme taas massa kiehua, kokata 2 minuuttia. Pienennämme tulta ja esittelemme hunajaa. Keitä paksuuntumiseen. Huomaa, että Podlivan kylmässä muodossa paksuus nousee.

Täytämme jäätelöä ja muita jälkiruokia.

Kaada pihvi

Viinikastikkeen valmistamiseksi pihvi sinun on käytettävä naudanlihaa. Etukäteen hitsata. Joten tarvitsemme:

• naudanliha - 250 ml;
• punaviini - 125 ml;
• ruskea sokeri - 2 teelusikallista;
• balsaminen etikka - 1 teelusikallinen.

Ruoanlaitto:

Lämpö harjalla tai pienessä liemessä, lisää viiniä ja muita ainesosia. Vapauta 10 minuuttia niin, että nesteen määrä laski 2 kertaa.

Valmis viinikastike palvelee naudanlihaa tai sianlihaa.

Valkoviinikastike on tarkoitettu keitetylle kaloille, joka tarjoillaan juhlataulukkoon. Kalan mauste valkoviineillä on pehmeä maku ja melko tuoksuva.

Tuotteet:

Valkoinen kastike:

• 2-2,5 lasillista kala-liemiä
• 1 rkl. Vehnäjauho ja kerma tai sulatettu öljy:
• suolaa maun mukaan.

Pääkastike:

• 2 rkl. Lusikat voin
• 1 matelaryhmän päällikkö,
• 1 persiljajuuri, 2 keltuaa,
• 1/2 kuppi rypäleen valkoviiniä;
• suola, maanpika, sitruunamehu tai sitruunahappo makuun.

Keittokastike

1. Valmistele kastikkeen pohja, niin sanottu valkoinen kastike (

Suorita jauhot ja sekoittaen paistinpannulle hyvin ja sekoittaen sitä. Sen jälkeen kasvattaa jauhoja kuumalla leivonnaisella kalaa siten, että ei ole kokkareita. Laita tulipalo ja kypsennä 35-40 minuuttia. Kastikkeen katselu ei polta. Poista tulipalo, täytä suola.

2. GRAND persiljan juuret ja sipulit, hieman paista.

3. Lisää persilja ja sipulit valkoiseen kastikkeeseen ja keitä 30 minuuttia.

4. Kaada kuivaa valkoista rypäleen viiniä 20-25 min.

5. Rengas kermaöljy raaka keltuilla.

6. Irrota kastike tulipalosta, jäähtyä jopa 70 astetta ja sekoittaen voimakkaasti, esittele keltuaiset.

8. Hihna ja kastike "Valkoviini" -tiedosto kalastaa kastikkeessa.

Kermainen kastike erotetaan melko yksinkertaisella keittotekniikalla. Pre-Flour paahdetaan kuivalla paistinpannulla tai voilla. Saatu kuiva seos laimennetaan kermalla.

Muut menetelmät mahdollistavat tämän seoksen laimentamisen maitoon (maitokastike saadaan) tai hapan kerma (hapan kermakastike). Lisätyn ainesosan mukaan väri muuttuu vastaavasti kastikkeen nimi muuttuu. Jos liemi, kastiketta kutsutaan valkoiseksi.

Mutta tässä tapauksessa pidämme vain kermaista kastiketta. Ruoanlaitto on yksinkertaisin, se ei ole mitään vaikeuksia, se tehdään nopeasti.

Päällikkö laadukkaan kastikkeen valmistamiseksi on tarve varmistaa, ettei ole kokkareita. On mahdollista tehdä johdonmukaisuus homogeenisen kanssa, jos se lisätään kiehumisseokseen, joka sisältää kermaista öljyä ja jauhoa, kermaa lisätään, jotka on esillä jäähdytetty.

Se on erityisen tärkeää puhua kermaista öljystä. Valitsemalla se ensinnäkin kiinnittää huomiota etikettiin säilyvyyden kanssa. On parempi käyttää venäläisen valmistajan öljyä, jossa tuote kutsutaan kermainen öljyksi. Siinä tapauksessa, kun etiketti on kirjoitettu "Maslice" tai jotain, kääreen sisällä voi olla kermainen tuote lisäämällä kasviperäisiä raaka-aineita. Todellinen tuore öljy on luontainen eräissä erottuvissa ominaisuuksissa. Se on makea maku miellyttävällä hajulla. Kieli leikattiin välittömästi. Se on lempeä jälkimaku.

Kastiketta valmistetaan useimmiten vehnäjauhoista, joka on ensin paahdettu ennen kuin Golden lempeä väri pannulla lisäämättä öljyä. Samalla on tarpeen varmistaa, ettet muista jauhoja.

Kastikkeen osalta yleensä otetaan kaksikymmentä prosenttia kermaa, jossa on keskikokoinen rasva. Se on heidän apuaan, joka etsii lempeä kerma maku ja pehmeä, kevytesto. Jos annat lisää tuotteita kastikkeeseen, sitten lopullisessa keittämisvaiheessa voit saavuttaa laajan valikoiman maku-tuntemuksia.

Juusto, oliivit, sienet, liha tai kala-liemet johtavat siihen, että lopulta saamme maku kaikkien listattujen lisäaineiden maku. Toisin sanoen maku on kermainen, mutta myös hapan, terävän, juuston, valkosipulin tai muiden, kuten fantasian kokki haluaa.

Liha- ja kala-astiat, pasta ja vihannekset ovat aina hyvin vastustavat miellyttävää kermaista kastiketta. Kastike ei "pisteet" tärkeimpien tuotteiden maku, mutta vain häpeää heitä ja kohdentavat edut.

Ruoanlaitto Classic kermakastike

Ainesosan koostumus:

1. jauhot (yksi rkl),
2. kermainen öljy (yksi rkl),
3. jotkut musta vasaran pippuri ja suola.

Kastikkeen valmistamiseksi käytetään kuivaa paistinpannua, jossa jauhot paahdetaan kullanpaistaan. Öljyä lisätään, niin kaikki sekoitetaan ja leikataan hieman uudelleen. Massa on homogeeninen. Kerma Liity, kaikki keitetään pari minuuttia, ei unohda sekoittaa. Kastike suola ja pippuri. Kaikki, mitä hän on valmis.

Keittokastike valkoviinillä

Ainesosan koostumus:

1. kermainen öljy (sata grammaa),
2. jauhot (yksi teelusikallinen),
3. valkoinen kuiva viini (sata grammaa),
4. vihreä persilja (kolmekymmentä grammaa),
5. suola (neljäsosa teelusikallista)
6. musta paprika (neljäsosa teelusikallista).

Tämän kastikkeen valmistamiseksi on välttämätöntä sulattaa sata grammaa voita, lisää jauhoja siihen, unohtamatta jatkuvasti sekoittua. Tee pienempi tulipalo, täytä viini ja sekoita sitä, kunnes se haihdutetaan. Valmiin massassa sinun täytyy lisätä suolaa, pippuria ja joukko vihreää persiljaa, leikkaa se. Kastike on valmis.

Keittäminen kermainen juustokastike

Ainesosan koostumus:

1. kerma (kaksisataa grammaa),
2. kiinteä juusto (sata seitsemänkymmentä grammaa),
3. valkosipuli (pari hampaita).

Lisää myös maku suolaa, pippuria ja vähän muskottipähkinää.

Kastikkeen valmistamiseksi kerma on kaataminen jonkinlaiseen perseeseen ja kääntää hidas tulipalo. Käyttämällä pientä raastoa, grate juustoa, lisää se kermaan ja lämpöä kahdesta neljään minuuttiin. Aseta sama murskattu aula valkosipulin ja muskottipähkinän, suolan ja sekoita kaikki. Tämän jälkeen kokata kastike noin kolme minuuttia. Tulipalo olisi erittäin heikko. Kastike on valmis.

Keittäminen kermakastike juustolla

Ainesosan koostumus:

1. kaksikymmentä prosenttia kermaa (kaksisataa viisikymmentä millilitraa),
2. kermainen öljy (sata grammaa),
3. juusto (sata grammaa)
4. kaksi munankeltuaista,
5. liemi (puoli lasia),
6. hionta muskottipähkinä (neljäsosa teelusikallista),
7. dill Vihreät (puolet palkista),
8. suola ja pippuri makuun.

Kastikkeen valmistukseen öljyn tulisi sulaa vesihauteen avulla. Lisää juustoa, joka on suuri etukäteen Graterissa. Kaikki tämä laimennetaan kermalla ja liemellä. Kaiken aikaa sekoittaen, kuumennettiin tuloksena oleva seos homogeeniseen massaan. Sen jälkeen heitä keltuainen, suola, pippuri ja muscat. Tuloksena oleva paino tervehtiä vielä viiden minuutin ajan, ei kiehua. Ripottele silputtua tilli päälle. Kastike on valmis.

Keittäminen kermainen juustokastike munilla

Ainesosan koostumus:

1. kerma (puoli kuppi),
2. juusto (sata grammaa)
3. keitetty muna (kolme kappaletta),
4. valkosipuli (kaksi hampaita),
5. vähän suolaa.

Kastikkeen valmistamiseksi juustoa tarvitaan laiduntamaan suuria, ylittäneet valkosipulin, perusteellisesti pyörivät viileät munankeltuaiset. Kerma yhdessä keltuaisten kanssa, lisää loput ainesosat, sekoita ja lämmetä hidasta lämpöä, kunnes juusto liuotetaan. Kastike on valmis.

Keittäminen kermakastike juustolla ja pekonilla

Ainesosan koostumus:

1. kaksikymmentä prosenttia kermaa (sata kaksikymmentäviisi millilitraa),
2. pekonia (459 grammaa),
3. kiinteä juusto (seitsemänkymmentä viisi grammaa),
4. raaka munankeltuaiset (3 kpl),
5. yksi lamppu,
6. leek-salotti (neljä lamput),
7. valkosipuli (yksi hampaat),
8. oliiviöljy (viisi teelusikallista),
9. jotain suolaa ja pippuria.

Kastikkeen valmistamiseksi lämpölämmössä pannulla ja lisää hienosti leikattu keula-sharot siihen. Leikkaa, kunnes kalkki tulee pehmeäksi, lisää sitten sipulia ja myös paista. Tässä massassa asetetaan pekoniset nauhat, paista se niin, että hän valmis puoleen. Lopussa kastikkeessa lisää valkosipulia, joka on esiasennettu. Ihon irrota levyltä. Erikseen lyönyt pupujen avulla kaikki kolme raakatukia, lisää raastettua juustoa, pippuria ja suolaa niille. Jälleen kerran kaikki on hyvä ja kaada kerma siellä. Sen jälkeen purek-massa sekoitetaan kermainen muna. Ruoankastike valmis.

Ruoanlaitto Pinch-kastike

Ainesosan koostumus:

1. kaksikymmentä prosenttia kermaa (kaksisataa millilitraa),
2. voi (kaksikymmentä grammaa),
3. kuiva valkoinen viini (kaksikymmentä millilitraa),
4. valkosipuli (yksi hampaat),
5. pinaatti (yksi nippu),
6. yksi lamppu,
7. vähän suolaa.

Valmistaa kastike paistaksi paistinpannulle kultaiseen tilaan keulan, joka on esiasennettu. Paahdotus käyttää puolet olemassa olevasta öljystä. Seuraavaksi sipulit, kaada viini ja lämmin hidas lämpöä, kunnes se on täysin haihdutettu. Lämmittää kerma hieman, kaada ne paistinpannuksi ja kiehauta. Öljyllä, joka pysyy, lisää pinaatin nippu ja hienonnettu valkosipulin kynsi, haudutettu kolmesta neljään minuuttiin. Lisää kermaista kastiketta haudutettuun pinaattiin ja voittaa tehosekoitin soseen tilaan.

Keittäminen kermainen majoneesikastike

Ainesosan koostumus:

1. kuusitoista tai kaksikymmentä prosenttia kermaa (kaksisataa millilitraa),
2. majoneesi (sata grammaa),
3. sinappi (yksi rkl),
4. sitruunamehu (yksi rkl),
5. vähän suolaa.

Tällaisen kastikkeen valmistamiseksi kaikki ainesosat on yksinkertaisesti sekoitettava toistensa kanssa ja kastike on heti käyttövalmis. Tätä kastikkeetta ei tarvita lämpökäsittelyä. Se sopii lihan, kalan ja paistettujen vihannesten tankkaamiseen.