Eurooppalaiset ja amerikkalaiset perheet leipovat jouluna perinteisesti kuuluisan satuhahmon muotoisia piparkakkuja. Jokainen tuote on kauniisti maalattu lasiteella. Tämä perinne on levinnyt myös muihin maihin. Herkulliset pikkuleivät ilahduttavat vieraita ja kotitalouksia.

Kuinka tehdä piparkakkumies

Prosessi, jonka seurauksena saat piparkakkumiehen, on jaettu useisiin vaiheisiin:

1. Ensin sinun on valmisteltava komponentit.
2. Toinen vaihe valokuvien reseptien mukaan on taikinan vaivaaminen. Kaikkien komponenttien asiantuntijat suosittelevat sekoittamista, ei vatkaamista, jotta niistä tulee herkullisia.
3. Sitten sinun on kaulittava taikina, leikattava siitä muotoisia pieniä miehiä.
4. Paistaminen vaatii vähimmäisajan.
5. Viimeinen vaihe on piparkakkutuotteiden väritys, kuten reseptin kuvassa.

Piparkakkumiehen malli

Tarvitset erityisen lomakkeen saadaksesi pienen kauniin piparkakun satuhahmon muodossa. Laitteen voi ostaa kulinaarialiikkeestä tai verkosta. Jos et voi ostaa piparkakkumiehen stensiiliä, yritä tehdä oma malli. Käytä tätä varten paksua pahvia. Piirrä siihen tarvitsemasi siluetti, leikkaa malli. Stensiili on erittäin helppokäyttöinen. Aseta se kaulitun taikinan pinnalle, piirrä ääriviivat veitsen kärjellä.

Kuinka värjätä piparkakkumies

Kuvassa piparkakkuhahmot näyttävät erittäin kirkkailta ja kauniilta. Heille antaa herkullisen ilmeen monivärinen sokerisisustus. Voit levittää paksua ainetta konditoriapussilla, lääketieteellisellä ruiskulla tai siveltimellä. Nykyään kotiäidit käyttävät piparkakkumiehen värjäyskuvioita luodakseen erilaisia ​​​​glasureja, jotka on saatu yleisistä tuotteista:

• munanvalkuaiset;
• suklaa
• voita tai margariinia;
• lisättynä elintarvikevärillä.

Piparkakkumiehen reseptit

Piparkakkutuotteiden lajikkeet riippuvat käytetystä taikinasta. Pohja voi olla hunajaa, suklaata, minttuesanssia tai inkivääriä. Jotta ruokalaji olisi maukasta, voit lisätä siihen mausteita:

• kardemumma;
• neilikka;
• muskottipähkinä;
• vanilliini;
• sitruunahappo.

piparkakku-ukko

• Aterian kaloripitoisuus: 443 kcal.
• Keittiö: eurooppalainen.

Perinteinen resepti joulupöytään länsimaissa. Piparkakkumiehet ovat kuitenkin yleistyneet muissa kulttuureissa. Inkivääritaikina antaa leivonnaisille mausteisen aromin ja maun, joka muistuttaa piparkakkuja, joihin olemme tottuneet tämän komponentin kanssa. Kauniit, omaperäiset ja kirkkaat keksit koristavat mitä tahansa juhlapöytää. Lapset pitävät niistä erityisesti.

Ainekset:

• rakeistettu sokeri - 100 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• voita - 100 g;
• vehnäjauho - 0,1 kg;
• hunaja - 100 g;
• sitruunamehu - 45 ml;
• tomusokeri - 100 g.

Keittomenetelmä:

1. Laita pala voita sokerin kanssa sisältävään astiaan. Hiero aineksia lusikalla, kunnes makea hiekka liukenee. Massasta tulee valkoista ja ilmavaa. Jos käsin sekoittaminen on vaikeaa, kokeile vatkaa aineksia hieman vispilällä alhaisella nopeudella.
2. Lisää hunajaa saatuun seokseen ja sitten munat. Yhdistä kaikki komponentit vispilällä tasaiseksi massaksi. Ripottele päälle kanelia ja jauhettua inkivääriä.
3. Jauhot tulee siivilöidä, lisätä massaan vähitellen.
4. Seuraava vaihe keksien valmistuksessa on taikinan vaivaaminen. Sen tulisi olla muovailuvahaa.
5. Osa valmiista taikinasta tulee kaulia tasaiselle alustalle. Jos tarvitset rapeaa piparkakkua, muodosta ohut kerros; jos pehmeä ja rehevä - tee siitä paksumpi.
6. Leikkaa valmiista paneelista hahmot valmistetun mallin mukaan. Asettele tuotteet leivinpaperille tai uunipellille, joka on voideltava öljyllä.
7. Esilämmitä uuni 150-160 asteeseen. Paistaminen vie vähän aikaa - vain 8-10 minuuttia.
8. Seuraava askel piparkakkumiehen tekemisessä on koristella se. Tämä prosessi voidaan saavuttaa yksinkertaisella lasiteella. Sekoita tomusokeri sitruunamehuun. Jatka sekoittamista, kunnes massa muistuttaa koostumukseltaan nestemäistä smetanaa.
9. Levitä syntynyt kuorrute keksiruiskulla keksien päälle. Odota koristeiden kovettumista ja tarjoa teen kanssa.

Taikina piparkakkumiehille

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset: 4-6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 353 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöydälle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Voit valmistaa kuuluisia joulun tai uudenvuoden keksejä erilaisista taikinatyypeistä. Alkuperäisistä herkullisista piparkakuista tulee, jos käytät minttua. Tuoreen aromin saamiseksi sinun on käytettävä esanssia, joka löytyy apteekkien hyllyiltä. Jos et löydä tällaista nestettä, käytä mintunlehtien tinktuuraa.

Ainekset:

• vesi - 0,1 l;
• minttu esanssi - 1,5 tl;
• sokerihiekka - 150 g;
• sooda - 1 tl;
• jauhot - 350 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot soodaan ja siivilöi.
2. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri. Keitä saatua siirappia pari minuuttia sokerin liuottamisen jälkeen, minkä jälkeen se tulee jäähdyttää.
3. Sekoita minttukomponentti jäähtyneeseen aineeseen.
4. Kaada jauhot liukumäkiin, lisää öljy. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen siirappia. Jos se on joustamaton, sekoita lisää öljyä.
5. Kääri saatu massa kelmulla, jätä puoli tuntia jääkaapissa.
6. Kauli valmis taikina. Pienet miehet leikataan kuin mikä tahansa keksi käyttämällä stensiiliä tai erityistä muotoa.
7. Asettele keksit pergamentille.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Kuorrute piparkakkumiehille

• Kypsennysaika: 20 minuuttia.
• Annokset: 4-6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 315 kcal.
• Tarkoitus: juhlapöydälle.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Astian koristelu jouluksi vaatii värillistä kuorrutusta. Makeaa valkoista pinnoitetta pidetään perinteisenä, mutta voit käyttää onnistuneesti esimerkiksi suklaata. Resepti koriste-elementin valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen, se ei vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja emännältä. Tällä maalatun miehen värjäyksellä on miellyttävä tuoksu ja maku.

Ainekset:

• voita - 10 g;
• kaakaojauhe - 40 g;
• vesi - 1/3 kuppia;
• sokeri - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha sokeri ja kaakao kahvimyllyllä.
2. Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä jauhetun seoksen päälle. Yhdistä ainekset tasaiseksi. Kun sekoitus on valmis, lisää sulatettu voi.
3. Tuloksena oleva fondantti voidaan maalata koristamaan astia 40 minuutin kuluttua.

Video: piparkakkumiesten resepti

Ruoanlaitto-ohjeet

1 tunti 30 minuuttia + 1 tunti tulostus

1. Lisää kulhoon voi, sokeri ja suola. Kaikki tämä sekoitetaan sekoittimella. Työkalusekoitin Munanvalkuaisten vatkaaminen sekä muiden aineiden, kuten jauhelihan tai taikinan, vaivaaminen on kätevää, ei käsin (koska se vie aikaa ja vaivaa), vaan KitchenAidin kaltaisella vatkaimella. Esimerkiksi Artisan-mallissa on kymmenen nopeusasetusta ja kolme erilaista lisälaitetta minkä tahansa konsistenssin työskentelyyn, minkä lisäksi se on myös monipuolinen monitoimikone.

2. Lisää hunajaa saatuun massaan ja sekoita. On parempi käyttää nestemäistä, viskoosia hunajaa, mikä yksinkertaistaa huomattavasti työtäsi. Työkalu hunaja-annostelija Laite pitää hunajaa urissa niin, että se valuu astiaan tai vain leivän päälle vähitellen. Ja sen avulla voit lisätä hunajaa erilaisiin juomiin. Metalli ja silikoni ovat paljon hygieenisempiä kuin puiset vastineet.

3. Lisää muna ja sekoita uudelleen.

4. Siirrytään mausteisiin. Voit lisätä mausteita, joita haluat ja niin paljon kuin haluat. Mutta älä liioittele sitä. Lisäksi voit lisätä lusikallisen kaakaota tummumaan keksejä ja tekemään keksien koristeista näkyvämpiä. Sekoitamme kaiken tämän.

5. Muotoilemme taikinan. Lisää leivinjauhe ja vähitellen jauhot. Ja aloitamme taikinan vaivaamisen. Lisää loput jauhoista. Jauhojen kylvötyökalu Jauhot on siivilöitävä, vaikka jauhaisit ne itse ja takaat, ettei siinä ole kokkareita ja pellettejä. Seulan läpi heräämässä jauhot löystyvät, kyllästyvät hapella, taikina kohoaa paremmin ja sen rakenne on silloin laadukkaampaa. Voit seuloa millä tahansa hienolla seulalla tai esimerkiksi erityisellä OXO-kylvökoneella, joka toimii meditatiivisen keinutuolin periaatteella.

6. Muotoilemme taikinasta palloa. Kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

7. Tunnin kuluttua alamme kaulia jäähdytettyä taikinaa, ripottele ensin pinta, jolle kaulit taikinan jauhoilla. (ei paksumpi kuin 1 cm)

8. Otamme lomakkeet kekseille, joista pidät ja aloitamme leikkaamisen.

9. Laita leivinpaperi pellille ja siirrä keksit muottiin.
Työkalu Leivinpaperi Tasaiseen leivontaan on parempi lähettää avopiirakoita ja quichet uuniin ritilälle, ja jotta lämmöstä kiehuva kastike ei tippu sauvojen väliin, leivinpaperi auttaa. Esimerkiksi suomalaiset valmistavat hyvää - se on melko tiivis ja on jo jaettu arkkeihin, jotka on helppo saada pois laatikosta. Ja lisää paperista ei tarvita.

10. Laitoimme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Työkalu Uunin lämpömittari Se, kuinka uuni todella lämpenee, vaikka asettaisit tietyn lämpötilan, voidaan ymmärtää vain kokemuksella. On parempi olla käsillä pieni lämpömittari, joka laitetaan uuniin tai yksinkertaisesti ripustetaan ritilälle. Ja on parempi, että se näyttää Celsius- ja Fahrenheit-asteita samanaikaisesti ja tarkasti - kuten sveitsiläinen kello. Lämpömittari on tärkeä, kun lämpötilajärjestelmää on noudatettava tarkasti: esimerkiksi leivontaan.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: 80 min

Tänään keitämme piparkakkumiehiä. Resepti, jossa on askel askeleelta kuva perinteisistä joulu- ja uudenvuoden keksistä, joka on erittäin helppo valmistaa kotona, odottaa jo sinua. Kypsennys kestää 80 minuuttia, reseptissä mainituista ainesosista tulee 8 annosta. Valmista myös ne.

Ainekset:

- vehnäjauho - 215 gr.;
- voita tai margariinia - 125 gr.;
- rakesokeri - 75 gr.;
- kananmuna - 1 kpl;
- jauhettu inkivääri - 2 ruokalusikallista;
- leivinjauhe - 4 gr;
- jauhettu kaneli - 5 gr.;
- kardemumma, neilikka, maustepippuri, suola.

Koristeeksi:

- kananmuna (proteiini) - 1 kpl;
- tomusokeri - 100 gr.;
- punainen ja vihreä elintarvikeväri

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Kaada vehnäjauhot, leivinjauhe leveään kulhoon, lisää ripaus hienoa suolaa, kaksi kasallista ruokalusikallista jauhettua inkivääriä ja jauhettua kanelia.




Murskaa 5 laatikkoa kardemummaa veitsellä, poista siemenet. Jauha huhmareessa kardemumman siemenet, 2 neilikkaa ja 1 maustepippuriherne.




Laita kulhoon kuutioiksi leikattu kylmä voi, lisää murskatut mausteet.




Jauha öljy kuivien aineiden kanssa. Sekoita erillisessä kulhossa muna sokerin kanssa ja lisää voi-jauhoseokseen.






Vaivaa taikina nopeasti, laita se jääkaappiin 25 minuutiksi. Jotta taikina ei murene, peitä se kelmulla tai peitä kulho kannella.




Ripottele kuivalle laudalle ja kaulimelle jauhoja. Kaulimme taikinapalan (kakun paksuus on 1/2 cm). Leikkaamme hahmot kuvioidulla muodolla.




Poista leikatut hahmot laudalta leveällä veitsellä, jotta ne eivät muotoile.




Levitämme hahmot kuivalle leivinpaperille jättäen niiden väliin pienen etäisyyden.






Laitoimme uunipellin uuniin, joka on kuumennettu 175 asteeseen, paista 12 minuuttia. Anna keksien jäähtyä kokonaan uunipellillä ja poista ne sitten varovasti. Kiinnitä huomiota tähän.




Riko kananmuna kulhoon, erota valkuainen keltuaisesta. Jauha proteiini tomusokerilla. Saatu massa maalataan osittain vihreäksi ja punaiseksi elintarvikemaaleilla. Jätä vähän valkoista.




Täytämme leivonnaisen pussin suuttimella kuorrutuksella, koristelemme hahmot,




Anna kuivua 1-2 tuntia huoneenlämmössä.

1. Yhdistämme öljyä, suolaa, soodaa, inkivääriä, kanelia ja neilikkaa.

2. Esittelemme kidesokeria ja hunajaa, lyömme.

3. Lisää 2 ruokalusikalliseen kiehuvaan veteen keitetty kananmuna (korvasin kahvin echinacea-juomalla), 1,5-2 kupillista jauhoja ja jatka vatkaamista.

4. Kaada loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin (se osoittautuu tiiviiksi).

5. Kääri kelmua ja laita jääkaappiin useaksi tunniksi tai yön yli (jätin yön yli).

6. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä.

Leikkaamme isoja tai pieniä piparkakkumiehiä keksileikkureilla tai pahvimalleilla.... Minulla ei ole sellaista syvennystä... Tyttäreni teki pahvipohjan. Käytin sitä

Tästä taikinamäärästä sain 27 pientä miestä, 2 tähteä ja yhden pallon

7. Siirrä pellille. Paista 160°C:ssa 15 minuuttia.

8. Otamme valmiit keksit pois, asetamme ne pöydälle ja annamme jäähtyä.

9. Lasitetta varten vatkaa proteiini vahvaksi vaahdoksi.

10. Lisää sitten jauhe ja jatka vatkaamista tasaiseksi kermaksi.

11. Kaada sen jälkeen sitruunamehu ja sekoita huolellisesti.

12. Käytä leivonnaisia ​​pussia (minulla on tiukka pussi) tai ruiskua, levitä kuorrutus (koristellaan pikkumiehet): piirrä heidän suunsa, nenänsä, pikkuhousunsa jne.

Tämän reseptin mukaan valmistettujen piparkakkumiehien yläosaan voit tehdä reikiä kirkkaiden lankojen pujottamiseksi joulukuuseen ripustamista varten tai yksinkertaisesti levittää ne suurelle välille muiden makeisten - makeisten, kakkujen, makeiden piirakoiden, kanssa, jne.