Mitä alkoholijuomaa pidetään tänään suosituimpana? Tietenkin olut. Viileys kurja kosteus, jossa jalo katkeruus ja hunajan maku tekevät meistä unohtaa kaikki tärkeät ongelmat ja epäonnistumiset.

Oluen kulttuuri on kuitenkin kaukana korkeudesta. Tämä pätee erityisesti Venäjälle, jossa "elossa" juomaa pidetään melko harvinaisena, ja pullolla ja tölkeillä on usein alhainen maku. Ja tämä voi olla varsin hyvin ansaittu, jos menet tapaukseen mielessä ja riittävä määrä alkuperäisiä käteisinvestointeja.

Home Brewery - Erinomainen liiketoimintavaihtoehto. Tämä on kannattava tapaus, joka oikealla lähestymistavalla varmasti tuo sinulle erinomaiset tulot. Ja puhumme paitsi kuumasta kesäaikasta. Loppujen lopuksi musta juoma tallennetaan milloin tahansa.

Kuinka valita ja varustaa paikka

Kaikki riippuu juuri siitä, miten aiot toteuttaa tuotteitasi. Keskimäärin mini-panimo vie noin 50-80 neliömetriä tuotantoaluetta (riippuen irtotavarasta ja laitteiden määrästä). Tämä on pienyritysten erottuva piirre tällä alueella. Täysin fedged kasvi oluen tuotantoon on keskimäärin 100-300 neliömetriä neliömetriä.

Jos aiot lähettää juomasi, niin tässä tapauksessa huoneen tulisi lähestyä laitteita ilman ongelmia. Muista ylpeitä erillisen huoneen (varaston) läsnäoloon jo valmis olutta ja raaka-aineita. Huoneessa on välttämättä varustettava hyvä järjestelmän keskeytymättömän ilmanvaihdon, keskeisen jäteveden, lämmityksen ja sähköjohdon. Älä myöskään unohda paloturvallisuutta.

Kuinka avata mini-panimo? Ensinnäkin päätetyt tilat on välttämättä käydä läpi kaikki tarkastukset. Aloittaminen vaaditaan seuraavia käyttöoikeuksia: SES - laitteiden, mrelers, Energonzdor, Zhwekan käyttöönotto ja asennus viemäröinti- ja vesihuolto.

Jos päätät itse suoraan panimon lisäksi, avaa yksityinen kaupankäyntipiste, valitse sitten huone vilkas kadulla kätevällä paikalla lähellä julkista liikennettä. Vuokrata tällainen toimisto on kalliimpaa, mutta se kerää yrityksen paljon nopeammin.

Tekninen kysymys

Panimistön laitteet ovat tämän tapauksen perusta. Kuinka paljon luotettavaa ja laadukasta tekniikkaa riippuu lopullisen tuotteen tasosta sekä sen makuominaisuuksista.

Keittolaitteiden peruspakkaus sisältää itsenäisesti useita asemia: säiliö, joka on tarkoitettu primäärifermentaatioon, teknisen kiinteistöastian, laboratorioaseman sekä verran verran järjestelmän.

Samankaltaiset asiat ovat melko yksinkertaisia \u200b\u200bpalvelussa. Tällaisen vähimmäisosarjan avulla voit tuottaa 500-700 litraa ihanaa olutta päivässä. Mutta tuodut ja kalliimmat laitteet, joilla on korkeat tekniset ominaisuudet, voivat antaa volyymia vuonna 2000 litraa. Päästää olutta vuotaessa, sinun täytyy ostaa erityisiä hermeettisiä tynnyrijä.

Hankkia ainesosia

Yhtä tärkeä näkökohta on raaka-aineita. Kodin panimo ei ole suosittu asiakkaiden kanssa, jos säästät jatkuvasti ainesosiin. Pääsääntöisesti oluen tuottamiseen tarvittavat raaka-aineet sisältävät kuivia erikoishiiva, oksidoitu maltikonsentraatti.

Lisäksi on myös tarpeen hankkia erityinen pesu-desinfiointiaine, muuten SES huomaa varmasti sen, että komponenttien työn tekeminen ei ole tarpeen. Säädä raaka-aineiden pysyvää keskeytymättömyyttä. Brewery liiketoiminnassa on hyödyllistä vain siinä tapauksessa, kun se toimii ilman viivästyksiä. Siksi muista pitää mielessä ainakin yksi toimittaja valitun päävalinnan lisäksi.

Me rekrytoimme henkilökuntaa

Jos puhumme perusryhmästä mini-panimolle, vain yksi henkilö voi huoltotekniikkaa tässä tapauksessa. Saatat kuitenkin tarjota yömuutoksia.

Lisäksi joku on pidettävä kirjanpidon oikeushenkilön tai IP: n kirjanpidossa. Huone on puhdistettava säännöllisesti ja puhdas. Nämä tehtävät voivat ottaa erillisen henkilön. Toinen vaihtoehto on olemassa olevan työntekijän lisämaksu.

Brewery liiketoiminnan tavoin - itse on melko kannattava. Mutta vähittäiskaupan vähittäiskaupan tai baarin avaamisen rinnalla on välttämätöntä luottaa lisäkustannuksiin työvoiman palkkiona enemmän työntekijöille. Ihmisillä on oltava aktiivinen elämän asema ja pystyä palvelemaan nopeasti kävijöitä. Työntekijöiden palkat maksavat, anna "Deal". Näin ollen henkilö on suoraan kiinnostunut palvelemaan mahdollisimman monta asiakasta.

Laske budjetti

Brewery liiketoimintasuunnitelma on suhteellisen yksinkertainen. Jokainen henkilö, joka käveli omalla yrityksellään, voidaan tehdä, mutta samaan aikaan ei koskaan täytynyt tehdä alustavia rahoituslaskelmia ennen. Sinun on korostettava kaikki tulevat kulut sekä voittoa tavoittelukustannukset.

Liiketoimintasuunnitelma auttaa visuaalisesti näkemään kohteita, joiden kustannukset ovat kasvaneet tai vähentämään, sekä määrittämään keitetyn leikattavan juoman tukku- ja vähittäishinnan. Se ei salli sijoitusrahaa.

Kuinka paljon se maksaa avoimen panimon? Asiantuntijat suosittelevat omaa liiketoimintaansa tällä alalla alustavalla pääomalla 150-200 tuhatta dollaria. Tämän määrän avulla voit ostaa korkealaatuisia raaka-aineita, vuokrata kunnollista tilaa, joka täyttää kaikki saniteettivaatimukset, hankkia korkealaatuiset laitteet.

Nyt monet olut ystävät tietävät, että juoma, joka on keitetty pienessä panimossa, on paljon maulla kuin pullo olutta supermarketista. Siksi mini-panimo on onnistunut ja kannattava liiketoiminta niille, jotka haluavat löytää oman liiketoiminnan.

Alla katsotaan, miten tämä tapaus järjestää, mitä laitteita panimoon tarvitaan, onko mahdollista ostaa samanlainen liiketoiminnan avaimet ja kuinka paljon se maksaa.

Kotonauhan edut

Mini-panimo, joka on varustettu kotimaisilla tai muilla kuin teollisissa olosuhteissa, antaa Brew-oluen pohjalta luonnolliset komponentit. Heidän keskuudessaan:

Luonnollisesti tämä juoma, joka toteutetaan "olutta", on kaukana tällaisesta koostumuksesta, se sisältää suuren määrän keinotekoisia komponentteja, jotka sallivat juoman pitkään. Se erotetaan ja kotitekoisen oluen maku kaupasta.

Luettelo laitteet mini panimo

Järjestää taloja pieni oluen tuotanto, sinun on hankittava erityisiä panimoilmoituksia. Alla on sen luettelo:

Keittolaitteiden suunnittelu

Tämän laitteen omat rakenteet:

Hintalaitteet

Kannan laitteet tuotetaan eri maissa, sen hinta riippuu suurelta osin valmistajan yrityksestä. Useimmat budjettivaihtoehdot ovat kotimaisia, kiinalaisia \u200b\u200btai Tšekin tuotanto. Esimerkiksi saksalaiset laitteet, joiden kapasiteetti on 1000 litraa päivässä, maksaa noin 650 tuhatta dollaria ja vastaava kotimainen tuotanto - noin 170 tuhatta dollaria. On täysin mahdollista ostaa erittäin hyvä vaihtoehto kohtuuhintaan. Ehkä sinun tarpeisiisi on tarpeeksi panimoita, joiden kustannukset ovat vaatimattomia.

Liiketoiminnan osalta erittäin kustannustehokas vaihtoehto on valita juoma KGS: ssä, myös optimoida oluen tuotanto, voidaan valmistaa mallasuutetta eikä Maltalla. Varmista, että tuote ei välttämättä ole, mutta SES: n päätelmä vaaditaan.

Vaaditut raaka-aineet tuotantoon

Itsehoidusta olutta tarvitset seuraavat raaka-aineet:

• vesi;
• hypätä;
• mallas;
• oluthiiva.

Juoman makuun oli parempi, käytä pehmeää vettä, sinun on ehkä käytettävä erityisiä laitteita sen laadun parantamiseksi.

Raaka-aineita voi ostaa eri paikoissa:

• suuret erät ulkomailla;
• laitteiden toimittajat;
• suuressa panimossa.

Panimo

Tapauksessa oleva voitto johtuu siitä, että tuore olut on erinomaisempi maku verrattuna kauppatuotteeseen. Todellisen oluen tunteet arvostavat tätä tuotetta, keitettyä käsin ja mieluummin se on sen pullotettu tehdas.

Mini-panimo Sitä voidaan soveltaa liiketoiminnan tarkoituksiin erillisenä liiketoiminnana tai käyttää ravintolan tai kahvilan perusteella. Ennen liiketoiminnan avaamista ja tarvitset tarvittavat laitteet, sinun on päätettävä teho käytöstä:

• 50-500 litraa päivässä (mini panimo);
• 500-15 000 litraa päivässä (pieni panimo).

Keskimäärin pienyrittäjät ovat suosittuja tuhannen litran voiman kanssa.

Valvonta panimon prosessin pitäisi olla ammattimainen teknologia, ja itse omistajan pitäisi myös tutkia tuotantoprosessin erityispiirteitä. Se sisältää tällaiset vaiheet:

• stubin valmistus;
• hiiva;
• luokitus;
• suodatus ja pastörointi lasisolujen aikana.

Mikä on mukana valmiita avaimet käteen -liiketoimintaan

Jotkin tämän laitteen toimittajat tarjoavat potentiaalisille asiakkailleen - ravintoloita tai kahviloita tai pienyrityksiä tuoreiden oluiden toteuttamiseen. Useita valmiita avaimet käteen -ratkaisuja.

Annamme esimerkin tällaisesta ratkaisusta, jonka voima on 500-3000 litraa päivässä, kustannukset 7 miljoonaa ruplaa. Hänen parametrit ovat seuraavat:

Pakkaus sisältää seuraavat osat:

Tällaiset panimoiden toimittajat antavat takuun kaksi, vuodet ja tuotantotyömäärän mukaan toteutusaika voi olla noin 2 kuukautta.

Tarvittavat kulut

Aluksi voit sijoittaa enintään 2500.. Mitä tulee yrityksen rekisteröinnille, vaaditaan seuraavasti:

• laatia yrityksen peruskirja ja osatekijä;
• liittää ne notieroihin;
• valtion rekisteröinti;
• lisäksi yhtiö kirjataan tilasto- ja veroviranomaisiin.

Kaikki nämä toimet edellyttävät noin 300 USD: n kustannuksia.

Sinun täytyy myös olla kädet:

• energiaraporttien käyttöoikeudet;
• palomies;

Ei ole tarpeen lisenssissä tarvetta avointa panimoa. Joissakin maan alueilla on kuitenkin vielä tarpeen tehdä tämä. Sinun täytyy oppia tästä kuluttajamarkkinoiden paikalliselta kaupasta ja koordinoinnista. Tuotteet Tällaiset tehtaat ovat valmistettuja ja veloitetaan kokoelma noin 400 ruplaa litrassa. Panimo on tarpeen saada hygieeninen sertifikaatti SES: ssä.

Toinen vaihe tämän liiketoiminnan avaamisessa on laitteiden hankinta. Hänet kerrottiin jo aiemmin. Teknologinen prosessi 50 litran oluen tuotantoon vaatii raaka-aineita tässä koostumuksessa:

• keskittyneet - 2-4 pankit;
• hiiva - 14 g;
• sokeri - 2 kg.

Järjestä mikrolaatin toiminta keskimäärin vaihtelevat 2500-7000 USD: stä. Mayback on noin kaksi kuukautta.

Jos puhumme tuotannon organisoinnista 100 litraa päivässä, sinun on oltava vähintään 1,5 miljoonaa ruplaa investoinneista. He menevät laitteiden, sertifioinnin, lupien ja tilojen ostamiseen ja asentamiseen.

Paperin muotoilu on sama kuin pienemmällä tuotannolla. Huoneen alueen pitäisi olla 60 neliömetriä. Vaadittu henkilöstö:

• johtaja;
• kokki;
• mekaaninen;
• johtaja;
• kirjanpitäjä;
• puhdistaja.

Talousarvion laitteet kotimaisten yritysten tuotannolle voidaan ostaa 1-2 miljoonaa ruplaa. Ja Kego-tankkauskone voi tehdä noin 150 tuhatta ruplaa.

Tällaisen liiketoiminnan takaisinmaksuaika on jopa kaksi vuotta, ja kuukausittaiset tulot ovat jopa 600 tuhatta ruplaa, jollei 100-200 ruplaa perutomaa kohti.

Ensimmäisessä työvuonna on tarpeen investoida noin 4,5 miljoonaa ruplaa ottaen huomioon verotuloja 2,5 miljoonaan, toiseen tuloon, jonka voit ansaita jopa 5 miljoonaa.

Jos mini-panimo on aktiivisesti kehittymässä, ja voitto kasvaa luottavaisesti, sitten ajan myötä voit mennä ravintolayritykseen ja avata olutpubin laajemmalla alueella.

Ideoita onnistuneelle liiketoiminnalle on monia ja ottaen huomioon, että ihmiset rakastavat olutta ja haluavat kokeilla uusia lajikkeita ja makuja, mini-panimo on erinomainen vaihtoehto investoinneille.

Alkoholin kaupallinen tuotanto näyttää olevan tumma metsä. Jotkut valmisteverot, EGAS, raportointi ja onko lisenssi tarpeen? Ja jos haluat vain käyttää esiliinaa ja kokata käsityötä? Yritys "Doctor Gubern" tuottaa panimoilmoitusta kotiin ja kaupalliseen käyttöön ja kertoa, miten voit suorittaa panimosi.

Onko mahdollista kokata olutta keittiössä?

Aluksi kiinnitä huomiota useisiin keskeisiin hetkiin tilanteen selventämiseksi:

1. Kotitekoinen laitteet olutta kaupallisella tasolla on mahdotonta. Laitteilla on oltava laatutodistus.
2. Cook olut myytävänä kotona tai autotallissa ei voi, koska voit vain harjoittaa kaupallista toimintaa ei-asuinrahastossa.
3. Oluen tuotantoa ei tarvita. Hän tarvitsee vain, jos päätät tehdä jotain vahvempaa.

Mitä asiakirjoja tarvitset?

Tärkein laki, joka säätelee oluen tuotantoa ja vahvaa alkoholia, on FZ nro 171 "valtion sääntelystä etyylialkoholin, alkoholipitoisten ja alkoholin sisältävien tuotteiden tuotannosta ja liikevaihdosta". Kaikki viittaukset lakeihin, ohjeisiin ja asiakirjojen yksilöihin ovat artikkelin lopussa, joten lue ilman häiritseviä.

Oluen tuotannon avaamiseksi ja suorittamiseksi tarvitaan seuraavat menettelyt ja asiakirjat:

1) Oikeudellisen muodon valitseminen. Avaa panimot, sinun on rekisteröitävä LLC. IP voi myydä olutta ja tuottaa - ei. Edellä olevan 1 kohdan 11 §: ssä luetaan: "Alkoholin tuotanto ja liikevaihto (lukuun ottamatta oluen ja oluiden juomien vähittäismyyntiä, siideriä, Pouare, Honeycomb) ja alkoholia sisältäviä elintarvikkeita." Eli sinun täytyy ensin avata OOO. 11 artikla 1 kohta.

Huomio: Kun rekisteröidään Ltd., sinun on määritettävä asianmukaiset okved-koodit, jotka mahdollistavat Brew Olut. Koodit voidaan valita niin paljon kuin haluat, joten ota varaus.

2) Asiakirjat panimoiden muotoilemiseksi. Laitteet, joilla työskentelet on valmistettava ja koristeltava, muuten panimo kirjanpidossa on yksinkertaisesti mahdotonta. Panimolla pitäisi olla sarjanumerot. Myös tarvittavat asiakirjat: julistus, testiprotokolla, TU ja Passi laitteille. Näitä asiakirjoja toimittaa laitteen valmistaja.

3) Pääteknisten laitteiden kapasiteetin laskeminen. Laskenta on välttämätöntä, että rosalkogululaatio (RAR) voi ymmärtää, onko laskurit laittaa laitteeseen. Jos laitteesi mahdollistaa yli 300 tuhatta harjoittajaa vuodessa, sinun on asetettava mittarit. Laskenta syötetään rariin kirjallisesti ja sähköisessä muodossa. Vastaus on 30 päivän kuluessa.

4) Elintarviketuotannon aloittamista koskeva hakemus. Olut, juomat, olut, siideri, Poire, Medovuha ovat alkoholijuomia. Näin ollen, jos haluat tuottaa niitä, sinun on ilmoitettava RAR: lle.

5) Vaatimustenmukaisuusvakuutus tuotettuun olueen.Tämä asiakirja vahvistaa, että teet oluen ja mitä juoda se on turvallista terveydelle. Ilmoitus sisältää TU (tekniset olosuhteet) ja TI (tekniset ehdot), jotka on laadittu pääpuvuteknologian, sekä analyyseihin, jotka vahvistavat tuotteen turvallisuuden. Voit saada julistuksen yksityisessä järjestyksessä ottamalla yhteyttä yhteen akkreditoiduista ilmoituksista ja sertifiointikeskuksista.

6) Liittäminen Egaisiin. Yegais ottaa huomioon kaikki tuotetut ja myydyt olut, jonka pitäisi sulkea pois väärennettyjä tuotteita liikevaihdosta. Voit muodostaa yhteyden järjestelmään, tarvitset:

• Internet-yhteys tietokoneeseen
• UTM (Universal Transport Module) EGAIS - ohjelma, joka tarvitaan tietojen siirtämiseen Rosalin kiihtyvyyspalvelimelle ostoksistasi ja myynnistä
• Jacartan Crypto-avain on ainutlaatuinen sähköinen avain, jota tarvitaan järjestelmän kanssa. Crypto-avaimen ostaminen on ensimmäinen askel yhdistää EGAIS.
• Matkaohjelma
• Parannettu sähköinen allekirjoitus - kirjoittaminen EGAIS: n liikkeeseen laskemaan Crypto-avaimella.

Erikoistuneiden laitteiden asennus on EGAIS: n työntekijöiden osaaminen.

Breweryn työntekijä, joka käyttää EGAIS-järjestelmää, on suoritettava pakollinen koulutus jollakin sertifioiduissa järjestöissä. Koulutusta voidaan pitää sekä henkilökohtaisesti että etänä ..

7) Ilmoitus SES- ja palotarkastuksessa. Koska olut viittaa elintarvikkeisiin, SES: n on varmistettava, että tuotanto vastaa saniteettitasoja. Huoneesi on "ottaa" piirin palotarkastus. On välttämätöntä ilmoittaa siitä työn alkamisesta ja koordinoida projektia, jossa evakuointilähdöt ilmoitetaan, palonsammuttimien ja paineenosturien sijainti jne.

8) Tuotannonvalvontaohjelma.Tämä on melko muodollinen asiakirja, joka osoittaa, että todella osaa tehdä työtäsi. Tuotannonvalvontaohjelma sisältää:

• Luettelo teknisten prosessien valvotuista vaiheista ja parametreista.
• Tuotannon valvonnan säännöllisyys, luettelo toiminnastaan \u200b\u200bja vastuullisista henkilöistä.
• Saniteettihoidon grafiikka ja hoito, puhdistus, desinfiointi, desinfiointi, vapauttaminen ja teollisuustilojen, laitteiden ja inventaarion.
• Laitteiden ja varaston grafiikka- ja ylläpitotilat.
• Toimenpiteet tuotantoprosessien järjestämisessä ja toteuttamisessa.

Joten, lyhyesti panimon avaamisesta:

1. Rekisteröidy OOO;
2. Ylläpitää laitteita oluen laadun julistuksen saamiseksi;
3. Tilat ostaa tai vuokrata vähintään 1 vuosi;
4. Lähetä kapasiteetin laskeminen RAR;
5. Yhdistä EGAS: hen;
6. Ilmoita SES ja palotarkastus;
7. Käytä elintarvikkeiden tuotannon aloittamista ja huomaa liikevaihdon aloittamisesta Venäjän federaatiossa.

Seuraavissa artikkeleissa "Dr. Gupper" kertoo, millä laitteilla voit aloittaa ja mitä keittiä voidaan valmistaa tuotannossa.

Tässä artikkelissa:

Olut on ohra-mallasjuoma hop aromilla, miellyttävä katkeruus, kyky vaahtoa ruusuisen aikana. Ainutlaatuisen makuun, thry-topertaking-toiminnan vuoksi vihjeitä on erittäin kysyntää väestöstä. Ja siksi oluen tuotantomarkkinoilla muodostettiin erittäin kova kilpailu. Mutta tästä huolimatta yrittämätön liikemies, joka päätti avata panimon, pystyy aina järjestämään kannattavan ja lupaavan liiketoiminnan.

Jotta voit avata oman yrityksen, sinun ei tarvitse suuria investointeja. On kuitenkin tarpeen saada lupia, todistukset tämän toiminnan suorittamiseksi. Hallinnolliset esteet voittamaan melko vaikeat, erityisesti aloittelevat yrittäjät. Siksi sallittujen asiakirjojen toteuttamisen piirteet otetaan huomioon.

Kuinka ottaa käyttöön mini-panimo

Mini-panimoiden käyttöönottamiseksi on välttämätöntä saada seuraavat asiakirjat oluen tuottamiseen:

1. Luvat FEZ: stä ja palotarkastuksesta, statenergonezor;
2. Suorita oluen tuotannon lisensointi ja käydä GNI: n osastolla. Liiketoiminta, joka ehdottaa oluen tuotantoa ja myyntiä, ei ole lisensointi. Hallitus kuitenkin antoi uuden päätöksen, joka merkitsee sitä, että oluen tuotanto liittovaltion tasolla edellyttää lisensointia. Lisenssin saamiseksi sinun on kirjoitettava pyyntö verotarkastuslaitokselle. Oluen tuotantoa myönnetään kolmen kuukauden kuluessa.
3. Hygieeninen todistus terveys- ja epidemiologisessa valvonnassa. Asiakirja myönnetään vasta tavaroiden hygieenisen arvioinnin jälkeen. Menettely voi kestää 2 kuukautta.

Aloittelijoiden yrittäjien olisi tiedettävä, että olut on uuttotuote, johon sovelletaan lisäveroa 15 prosentin määränä.

Joidenkin alueiden hallinto on kuitenkin luonut oluen tuotantoa "valtion sääntelystä etyylialkoholin ja alkoholiteollisuuden tuotannon" valtion sääntelystä ", joka viittaa siihen, että jokainen Crapled Drinkin litra verotetaan 300-400 ruplaa .

Hopin tekninen tuotantoprosessi

Oluen tuotantojärjestelmän laitteistoprosessi esitetään alla olevassa kuvassa.

Teknologinen prosessi sisältää oluen tuotannon päävaiheet:

1. Olutvalmisteen valmistelu - Maltan valmistelu oluen tuotantoon, eli vaadittava määrä tuotteen ja sen hionta. Seuraavaksi kaadettu vesi sekoittimeen ja nukahtaa hienonnettu malliksi.

Sitten mallas suoritetaan, joka voidaan suorittaa kahdella menetelmällä:

• infuusio;
• decoculent tapa.

Vaikuttamaton liikenneruuhka suodatuslaitejossa sen erottaminen suoritetaan. Ensimmäisen Wortin suodattamisen jälkeen se pestään veden murskaamalla.

Perinteinen tekniikka viittaa siihen, että päätteeksi olut-hyytelöä keitetään hop 1,5-2 tuntia ja jäähdytetään 6-70 ° C: n lämpötilaan. 2.

2. Olutvyöhykkeen käyminen toteutetaan fermentointilaitteessa lisäämällä oluen hiiva.

3. Oluen altistuminen - esiintyy hermeettisesti sulkemisessa metallisäiliöissä 11-100 päivää. Fermentaatiolämpötila ja prosessin kesto riippuvat oluen tyypistä. Osien seurauksena olut vahvemmaksi, kevyempi ja kyllästetty hiilidioksidilla.

4. Aistinvaraisen, laboratorion ja techneformisen valvonnan jälkeen pullotusolut suoritetaan. Oluen tuotannon automatisointi mahdollistaa toivotun juoman polttoaineen erikoisviivat.

Puhalluslaitteet

Ennen kuin aloitat ostolaitteita, on tarpeen määrittää tulevan yrityksen voima:

• Oluen tuotantoon, jonka kapasiteetti on 50-500 litraa - mini-kasvi oluen tuotantoon;
• Tehdas tuottaa 500-15000 litraa olutta - mini-panimosta;
• Kasvi, jonka tuottavuus yli 15 tuhatta litraa on teollinen jättiläinen. Mini-panimo käyttää ratsastusta fermentaatiomenetelmää. Tämän menetelmän tuloksena saavutus on säiliössä ja tuotantoprosessin kesto vähenee.

Mini-panimo tarttuu teknologiseen prosessiin grasslandin menetelmä. Tämän tekniikan seurauksena saadaan saavutettu gopiikka juoma korkealaatuista. Tieteellisen ja valmistusyhdistyksen kehittämä teknologinen opetus, joka pitää kunkin tuotantoprosessin ominaisuuksia.

Jotta voisit järjestää vuotoolen tuotannon, tarvitaan tällaista luetteloa laitteista:

• malt murskain;
• suodatusyksikkö;
• pumppu ruuhkautumiseen, wort ja kuuma vesi;
• zacvo-kudottu kone;
• lämmönvaihdin;
• vedenlämmitin;
• pumput nuorille ja valmiille oluille;
• electrobenerator;
• fermentaatiosäiliöt;
• hydrosykloni;
• jäähdytysyksikkö, joka on varustettu jää generaattorilla;
• annostelukapasiteetti;
• hiivaketjut;
• ohjaus- ja ohjauspaneeli.

Oluen tuotannon tekninen linja voi sisältää toisen laitteiston kompleksin. Laitteiden luettelo riippuu tuotetun oluen tyypistä, valmistajan nimi, maltan ja tekniikan ominaisuuksien muoto.

Mini Breweryn liiketoimintasuunnitelma

1. Raaka-aineiden ja materiaalien hankinta

Raaka-aineiden hankkimiseksi tällaisia \u200b\u200bostovaihtoehtoja voidaan tarkastella.:

• Ostaa mallalta ulkomailta. Tämäntyyppinen raaka-aineen hankinta on hyödyllistä, kun suuria määriä ostetaan.
• Ostaa mallasta johtavista laitteiden toimittajista tai maan kotimarkkinoilla.

Olut Resepti määrittelee raaka-aineiden valinnan hopin valmistukseen. Jokainen juoma on keitetty hiivasta, mallasta, humalasta, vedestä. On kuitenkin olemassa erilaisia \u200b\u200btapoja tuottaa erityisiä oluen lajikkeita, joissa hop-juoman koostumusta voidaan muuttaa.

Oluen tuotantoprosessi liittyy maltin valmistukseen. Maltan tuotanto - Suotuisa näkemys liiketoiminnan mukana. Jos aloittelija yrittäjä haluaa ostaa mallalta, hän tarvitsee tietää, että 50 tonnia saksalaista mallasta myydään hintaan 0,55 dollaria. kilogrammalta. Voit ostaa tämän raaka-aineen vain suurilla osapuolilla, yli 50 tonnia.

Hiiva oluen tuotantoon voi ostaa panimolla tai yksityisellä panimolla. Rationally ostaa hiivaa suurella yrityksellä, yleensä ne ovat laadukkaita.

Tähän mennessä vahvistetaan raaka-aineiden ja materiaalien hinnat:

• Vesi on 1 cu. m. - noin 11 ruplaa;
• Viemäröinti - 1 Cu. M - 9 ruplaa;
• Malta - 1 kg - 8-9 ruplaa;
• Hop - 1 kg - 86 ruplaa;
• Hiiva - 1 kg - 200 ruplaa;
• Sähkö - KW / H - 0,500 ruplaa.

Oluen tuotannon materiaalin tasapaino ja käyttänyt päivittäistavarakaupan laskentaa raaka-aineiden kulutuksen määrittämiseksi.

2. Laitteiden hankinta

Mini-panimon organisointi on 1000 litraa olutta päivässä, voit ostaa joukko laitteita, jotka toimittavat Mias Machine -rakennuslaitoksen, jonka kustannukset ovat noin 54 tuhatta dollaria. Lisävarusteiden ostaminen 200 tuhatta ruplaa on ostettava.

Tuodut laitteet oluen tuotantoon, jonka hinta voi vaihdella 300-700 tuhatta Cu: n hintaluokassa, tuotantovaiheessa ei ole suositeltavaa ja taloudellisesti tehottomia. Oluen tuotannon tuontiviiva voi kuitenkin mahdollistaa mini-panimoiden suorituskyvyn lisäämisen ja parantaa hopin ominaisuuksia. Siksi tällaiset laitteet maksavat ventilaterisesti ostamaan, kun yhtiön toiminta tuo säännöllisiä tuloja kilpailuetujen hankkimiseksi.

3. Panimoiden tilojen valmistelu

Huoneen valmistelu - Yksi yksityisten yritysjohtajien tärkeimmistä ongelmista. Oluen ja liiketoiminnan tuotannon järjestämiseksi, mini-panimoiden käyttöönotto, voit vuokrata joko tilaa. Voit mukauttaa laitteita, vaaditaan huone, jonka kokonaispinta-ala on yli 150 neliömetriä. Laitteiden koon vuoksi voidaan olettaa, että oluen tuotannon työpaja kestää noin 100 neliömetriä. m, 35 neliömetrin tarve varastossa. M, toimisto - 15 neliömetriä. M. Kuukausittaiset vuokrauskustannukset ovat noin 25 tuhatta ruplaa.

4. Henkilöstö

Mini-panimon organisaatiolle on välttämätöntä 10 asiantuntijaa, Joista tulee olemaan johtaja, puhtaamman, 4 asiantuntijat harjoittavat pää- ja apu- tuotantoa, kirjanpitäjä-kassa, 2 panimoita, huolitsija kuljettaja. Kuukausipalkka rahasto on 250 tuhatta ruplaa.

5. Oluen tuotantokustannukset

Yhteensä panimon järjestämisen kustannukset ovat 3 miljoonaa ruplaa.

6. Toiminnan liikevaihto ja taloudellisten indikaattorien laskeminen

Tulojen laskemiseksi mini-panimoiden käyttöönotosta on välttämätöntä ottaa huomioon oluen tuotanto päivittäin. Jos olutta pullotetaan yritykselle, niiden määrä ja kapasiteetti ottavat huomioon, jos Kegia - kapasiteetti ja nuoli.

Mini-panimoiden kuukausittaiset tulot ovat 200 tuhatta ruplaa ja tulot vuodessa verovähennyksen jälkeen on 2 miljoonaa ruplaa. Mini-panimon takaisinmaksuaika on 1,5 vuotta. Pieni takaisinmaksuaika ja korkeat tulot osoittavat, että panimo on kannattava liiketoimintatyyppi.

Olut Meillä on yksi suosikkijuomestasi ja suosittu kaikissa olosuhteissa. Olutliiketoiminta on hyödyllinen ja panimo ja pienet sillat näyttävät yhä enemmän oluen tuotannosta eri resepteille.

Liiketoimintasuunnitelma

Joten harkitse vapaata valmiita esimerkkejä pienestä panimon liiketoimintasuunnitelmasta.

Olutliiketoiminnan järjestäminen

Tämä liiketoiminta on kannattavaa tuoreen oluen makuun etujen ansiosta, että pullot kaadetaan ja on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Edellyttäen, että paikallisten tuottajien olut on laadukas, se on varmasti edullisempi useimmissa baareissa, kahviloissa, ravintoloissa. Ennen oman liiketoiminnan avaamista ja mini-tehtaan hankinnan pitäisi määrittää tulevan tuotannon volyymi. Seuraavien valmiuksien mini-panimo voi olla:

• 50-500 l / vrk (mikro-panimo);
• 500-15000 l / vrk (mini-olut).

Suosituimmat kasvit, joilla on teho 1T. l / vrk.

Mini-panimon on hankittava erikoislaitteita, mikä on melko suuri.

Kuinka valita laitteita

Voit ostaa hyvin tunnettuja yrityksiä, mutta voit myös myös Venäjän, Tšekin tai Kiinan valmistajilta. Luonnollisesti hinnat eroavat merkittävästi. Esimerkiksi, jos laite on 1000 l / vrk yhtiöstä Saksasta "Integral-Geha" maksaa 650 dollaria tuhatta, sitten venäläinen yritys "Moskon" tarjoaa laitteita 170 dollaria. Optimaalinen versio on hankinta hyvälaatuista mallia edulliseen hintaan. Haluttaessa on mahdollista saada vähemmän kuin 80-100 l / vrk kapasiteetilla 80-100 l / vrk, mikä maksaa noin 900 tuhatta ruplaa.

Valmistusprosessin hallinta edellyttää teknologiaa. Yrityksen omistajan on myös tutkittava panimon erityispiirteet. Tuotanto jaetaan vaiheisiin:

1. Wortin valmistelu.
2. Hiiva fermentaatio.
3. Lepää.
4. Kun pullotus olutta lasiliuoksessa - suodatus ja pastörointi.

On huomattava, että kannattavampi on oluen erottaminen kg: ssä. Myös kannattavampi on oluen tuotanto maltalla, vaan mallasuutoksessa. Pakollinen sertifiointi olutta ei sovelleta. Tarvitaan vain SES: n johtopäätös.

Raaka

Raaka-aineet oluen tuotantoon: vesi, oluthiiva, humala, mallas. Pehmeä vesi tarjoaa parhaan maun, voi olla tarpeen parantaa veden laatua.

Raaka-aineita voi ostaa:

1. Tuonti ulkomailta (suotuisasti suurella erällä).
2. Ostajien toimittaja.
3. Osta suurista brewsista.

On mahdollista ostaa laitteita pullotus olutta panimoon, maksaa yksi sarja on noin 600 dollaria.

Ensisijaiset investoinnit edellyttävät 2 miljoonaa ruplaa, mikä tuo kuukausittaiset tulot 200 tuhalle ruplaa.

Avautumiskustannukset

Asia voidaan aloittaa 2500 dollarilla. Paperikysymys: perusoikeuskirjan ja perussopimuksen laatiminen, niiden notaarin varmuus, valtion rekisteröinti, rekisteröinti verotuksessa ja tilastolaitoksissa. Se kestää noin 300 dollaria. Silloin on välttämätöntä ratkaista SES, rouva Spear, Energonadzor ja Zhweg (loma ja vedenpoisto).

Panimoiden lisensointi oluen tuotantoon ei vaadita, mutta joillakin alueilla voit kohdata tarve saada lisenssi. Tästä syystä viitata tähän kysymykseen kaupan hallinnoinnissa ja koordinoida kuluttajamarkkinoita. Pivzavodov-tuotteet ovat valmistettu tuote ja verotetaan jopa 400 ruplaa. litran kanssa.

Varmista, että saat panimon terveysindeksin hygieenisen todistuksen.

Toinen vaihe: laitteiden hankinta. Yleensä kaikki mitä tarvitset mikrostrofivalmistukseen, mukana on mini-panimo. Tuotantoon 50 l / vrk tarpeeksi tilaa 30 neliömetriä, 200 l - 60 m². Tällaisten laitteiden palveleminen voi olla yksi työntekijä.

Teknologinen prosessi 50 l: n tuotantoon vaatii 2-4 konsentraattipankkia, 14 g hiivaa, 2 kg sokeria.

Microloadin organisaatio vaatii 2500-7000 dollaria. 40% kannattavuus ja noin kaksi kuukautta takaisinmaksusta.

100 l / v päivän tuotannon järjestämiseksi on tarpeen noin 1,5 miljoonaa ruplaa. Käynnistyspääoma. Rahat menevät laitteiden, sertifioinnin, lupien ja tilojen valmistukseen ja asennukseen.

Paperin muotoilu on samanlainen kuin mikrofomies. Alue: Yli 60 neliömetriä. Henkilökunta: pää, erikoistuneiden kokki, sähkömekaniikka, kirjanpitäjä, johtaja, puhdistusaine.

Raaka-aineet on parhaiten ostettu suurista brewsista.

Laitteiden valinta on jopa enemmän kuin mikrokasvit. Edullisia kotimaisia \u200b\u200blaitteita voi ostaa 1-2 miljoonaa ruplaa. KEG: n täyttökone maksaa 150 tuhatta ruplaa.

Brewing-organisaatio vaatii noin 1,5 miljoonaa ruplaa. 40% kannattavuus, takaisinmaksuaika kuudesta kuukaudesta kaksi vuotta. Kuukausitulot jopa 600 tuhatta ruplaa. (Yhden mukin oluen hinta on 100-200 ruplaa)

Lisäksi ensimmäisenä vuonna on noin 4,5 miljoonaa ruplaa. Investoinnit ja vuoden tulot, ottaen huomioon verot, ovat 2,5 miljoonaa ruplaa. Ja vain seuraavan vuoden tulo saavuttaa 5 miljoonaa ruplaa.

Minipivanin kehityksen seuraava vaihe voi olla oman englantilaisen pubin, Tšekin Puvalnican tai Saksan Knaipin avaaminen.