Puhuimme perinteisistä keittämismenetelmistä kanaa, suosikki vihanneksia ja Karibian saarten asukkaiden taitoa kääntää epäkokattuja banaaneja täysimittaiseen astiaan. Tässä artikkelissa asumme yksityiskohtaisemmin kalan ja lihan asiantuntijoiden suosituimmista tyypeistä.

Aki ja suolakalat

Kansallinen Jamaikan ruokalaji, jota tarjoillaan useimmiten aamiaiseksi. Aki Yamama -hedelmää pidetään myös kansallisena, eikä heillä ole lainkaan kiusallista, että hänen todellinen kotimaansa on Länsi-Afrikka. Sweedish Pulp Aki on ensin keitetty, sitten paistettu tomaattilla, sipulilla, makealla ja terävällä pippurilla ja lopulta palvella suolattu turska tai pää. Monet vertaavat valmiin lautasen salattujen munien kanssa. Viihdyttävä tosiasia: Länsi-Afrikassa epäkypsä hedelmistä ja kuorinta Aki tuottaa saippuaa, ja vihreiden hedelmien sellut menee erityisen myrkkyn valmistukseen, jonka avulla paikalliset asukkaat kiinni kalasta.

Sandwich Kubano.

Kasvissyöjät, lähtevät näytöistä, tämä resepti ei varmasti ole sinulle. Perinteinen kuubalaisen voileipä sisältää kinkkua, paistettua sianlihaa, Sveitsin juustoa, sinappia, majoneesia ja tilliä. Tämän lihan runsauden syntymisen historia Kuuban leivässä on täsmälleen tuntematon. Oletetaan, että voileipä on peräisin Havannan ja Santiago de Cuban sikar-tehtaista ja sokerilaitoksista 1860-luvulla ja siirtyi pian Floridaan sikari-tehtaisiin KI länteen, jossa hän on kysyntä tänä päivänä. Uusi suosio Sandwich Kubano lisäsi ulkonäön elokuvassa "Cook on pyörät".

CABRIBOTA STOB.

Yksinkertaisesti sanottuna, haudutettu karitsan karitsan tai Kozdyatinin kanssa. Eri vaihteluissa valmistellaan Montserrat, Aruba ja Caymansaaret, jossakin liemi enemmän, jonnekin vähemmän. Koko salaisuus on hautua lihaa, kunnes se alkaa helposti lähteä luusta. Oikein keitetyt vaihtovelkakirjalaidat kirjaimellisesti sulaa suussa!

Fly Fish ja Ku-Ku

Et mennyt hulluksi, tämä on todellinen lautasen Barbados. Bat Fish on paikallinen herkku ja yksi saaren hahmoista, ja Ku-Ku (Cou-Co) on maissiviljelmien, papujen ja elämien siipien lautasen, joka on yhteensopiva sose. Tapahtuman historia on sama kuin suurin osa Karibian ruokia - Ku-Ku oli orjien tärkein ruoka, jotka tuodaan Ison-Britannian saarelle.

Pepperpot

Englannin tiedostaminen, ei ole vaikea arvata, mikä on astia - terävä lihaa paistettu pottiin. Syöminen pepperpot kaikilla saarilla, barbadosilta. Koostumus voi sisältää munakoisot, tuulet, kurpitsa, perunat, maissijauhot, kanelit ja paitsi. Kuten erittäin yleinen ruokalaji, kaksi identtistä reseptiä ei löydy, joten yritä etsiä suosikkisi.

Karibian keittiö on lännen seos ja itään uskomattomissa yhdistelmissä pöydässä. Täällä ymmärrät, miten malleja on rikki keittotasoissa. Kirkkaan historian ansiosta, jossa eri kansojen kohtalo sekoitettiin, saamme tällaisen ylimääräisen kulinaarisen perinnön.

Ymmärtääkseen, mitä hän edustaa, sinun on tarkasteltava Karibian saarten historiaa. Pre-sarakkeessa intiaanit asuivat täällä - Karibian ja Aravakovin heimot. Caribbeans Halusi kalastaa ja metsästää, toinen heimo oli parempi hallita maataloutta. Se oli Aravaki, joka toi Cukouruz näihin saariin, bataatteja, chilipippuria, butat. Koska saarilla suuria määriä tällaisia \u200b\u200bhedelmiä, kuten ananas ja guava, he eivät olleet ulkomaalaisia \u200b\u200bnäihin heimoihin ja keräämiseen. Myöhemmin espanjalaiset saapuivat saarelle ja toivat enemmän hedelmiä sekä vihanneksia - kalkkia, kookospähkinää, riisiä. Huomaat, että nämä tuotteet ovat hyvin jäljitettyjä Karibian keittiössä. Afrikasta tuodut orjat lisättiin edellä mainittuihin mustavalkoisiin papuihin, ympäristöön. Intian työntekijät jättivät kuuluisat mausteet Chuts ja Curry. Usein siirtomaa-sotien vuoksi jonkinlaiset saaret siirtyivät yhdelle Euroopan maiden edustajille, sitten muille. Lisää tähän, että uudisasukkaat purjehtivat Kiinasta parhaaseen elämänsä ainutlaatuisilla resepteillä. Ja sinä lopulta saamme jotain sellaisten eri puolilla maailmaa kuin Euroopassa, Afrikassa, Aasiassa. Tällöin Karibian saarten ryhmä ei ota, ne erotetaan edelleen keittiössä.

Mitä me lopulta pisteet? Laaja valikoima vihannesten viljelyjä, hedelmiä, runsaasti mereneläviä ja kaloja. Pahoittelun ja märän ilmapiirin vuoksi lihan saarilla ja kalat yrittivät meri- tai suolaliuosta. Liha otetaan merille akuutissa kastikkeessa. Lihavalmisteet seuraavasti: Sianliha, Kozdyatnaya, kana. Lisäksi kaikki sianlihan ruhon osat menevät läpi, yritä olla heittämättä mitään. Erikoispäivien mukaan täytetyt mehukas porsaat tarjoillaan sivuulastimen perinteen mukaan, se palvelee keitettyä bataattia.

Karibialla ja Atlantin valtamerellä on runsaasti kaloja, ja minun on sanottava, saartenalaiset käyttävät sitä. Kuuluisa kansallinen ruokalaji on suolakoodi käytännössä missä tahansa karibian ravintolassa. Keittiö käyttää myös tonnikalaa, erityyppisiä katkarapuja, rapuja, rapuja ja makrillia.

Vihannesten ja hedelmien runsaus on valoisa ominaisuus Karibian keittiöstä. Vihannesten tärkeimmät edustajat ovat juurtuneita: bataatit, but, manica jne. Kuuluisa intiaanien käänne on kurpitsa, pavut ja maissia käytetään laajalti ruoanlaittoon. Mutta riisi on kaikkialla ja riippumatta vihanneksista, lihasta tai kalasta.

Aasian ja Intian runsaat lahjat lisätään myös kuhunkin astiaan. Marinaatio terävissä ja mausteissa kastikkeissa tehdä ruokavaliota enemmän. Suositut mausteet ovat kanelia, Chile, Carnation. Yrtit usein asettavat seuraavat asiat: Korianteri, kumoaminen ja timjami.

On syytä huomata, että astioiden reseptit yrittävät lähettää perintöllä, ja mausteiden ainutlaatuiset yhdistelmät pidetään täysin salassa.

Kun he sanovat Karibialaisesta, se varmasti monet muistavat merirosvot ja joissa merirosvot ovat välttämättä rommia. Kyllä, eikä se ole salainen, että sokeriruoko kastui Karibian saarilla. Se on niin paljon, että hän on edullinen ja sen seurauksena se valmistautuu kuuluisan drinkin eri lajikkeita. Myös monia hedelmämehuja, siirappeja, teetä ja kahvia.

No, nyt on aika kertoa joistakin Karibian Mealchstraanista.

Kuuba - Achiako

Suosituin ruokalaji saarella ja pitkällä historialla. Aluksi se oli kalakeitto, jossa banaanit, kurpitsat, maissi lisättiin. Mutta kuten edellä on kuvattu, historiallisesti espanjalaiset lisäsivät sianlihaa ja orjia Afrikasta - kalkki, kastike ja vihannekset. Nyt tämä ruokalaji on tullut Kuuban käyntikortti gastronomisille matkailijoille.

Dominikaaninen tasavalta - La Bender

Erittäin yksinkertainen ruokalaji, joka syö yksinkertaisia \u200b\u200bDominikaania illalliselle. Se näyttää epätavalliselta astialta, sillä siinä on kaksi erilaista koristelevaa: pavut ja riisi. Keski-ainesosa on liha, täällä jo paljon. Mutta useammin laittaa kana, niin taloudellisempi. Muuten lautasen nimet kääntävät Espanjan "lippu". Ulkonäkö vastaa nimeä.

Jamaika - suolattu kala Aki

Tämä ruokalaji löytyy Yhdysvalloista ja Kanadasta. Mutta kotimaa on Jamaika, se alkaa ymmärtää, kun kyse on ainesosista. Aluksi otetaan suolaliuos COD ja on kelvollinen keula, tomaattia, erilaisia \u200b\u200bmausteita ja ake. Se tapahtuu myös, että tämä kaikki on pestään kookosmaito. Ravintoloissa tarjoillaan leipää, keitettyä banaania.

Barbados - Ku-Ku

Tässä astiassa epätavallinen nimi on paistettua bat. Ja tällä saarella se on liikaa, koska Barbados kutsutaan usein "haihtuvien kalojen maaksi". Pakolliset ainesosat ovat maissin tuulet ja korit. Puerto Rico - Sofrito

Joulupäivinä tämä ruokalaji syötetään välttämättä pöydälle. Oliiviöljyssä, paista cilantro, pippuri, sipulit, tomaatti tahna ja valkosipuli. Kaikki tämä luo uskomattoman tuoksun.

Jos haluat totuuden tunkeutua Karibian keittiön, älä pysähdy vain yhden saaren tai valtion valinnassa. Ja tässä autat sinua! Etsi sivuillamme

Yli 7 000 saarta on osa Karibialla, jotka muodostavat suuren kaaren Floridasta Venezuelaan. Hyvin monet maat sijaitsevat Karibian alueella: Anguilla, Antigua ja Barbuda, Aruba, Bahamas, Barbados, Belize, Bermuda, Brittiläiset Neitsytsaaret, Caymansaaret, Costa Rica, Kuuba, Dominica, Dominikaaninen tasavalta, Salvador, Grenada, Guadeloupe, Guatemala , Haiti, Honduras, Jamaika, Martinique, Montserrat, Alankomaiden Antillit, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Saint Kitts ja Nevis, Saint Luisia, Saint Vincent ja Grenadiinit, Trinidad ja Tobago, Terks ja Caicos, American Neitsytsaaret ...

Onko kannattavaa olla yllättynyt siitä, kuinka monipuolinen Karibian keittiö! Ottaen kokenut monia kulttuurisia vaikutuksia yli viisi vuosisataa, nykyään Karibian keittiötä pidetään espanjalaisen, ranskalaisen, englannin kielen, tanskalaisen, afrikkalaisten, arabin, intialaisten, kiinalaisten ja kreolien keittiön "Alloy"! Mutta kaikki tämä "seos" voidaan jakaa moniin tiettyjen Karibian alueen tiettyyn alueeseen.

Eurooppalaisista uuteen valoon sai vehnän, naudanlihan, sipulien, valkosipulin, afrikkalaisista - Bamia, Kalalo (Calloo), vihannes, kuten pinaatti; Aki - hedelmä, maistella, muistuttaa keitettyä munaa, minusta tuli tärkeä aasialainen innovaatio. Kaikki nämä uudet tuotteet alkuperäiskansojen kanssa sekoitetaan jo tuttuja - papuja, maissia, perunoita, tomaatteja, chili paprikoita. Lähes kaikki avoimen uuden valon tuotteet leviävät ympäri maailmaa ja nykyään ne muodostavat jokaisen asukkaan päivittäisen valikon. Näin viljelmien interpentaraatio kokonaisuutena rikastui kaikkiin maailmaan. Mutta Karibia on tässä suunnitelmassa, ehkä rikkain valikoima kulinaarisia tyylejä, "hullu" yhdistelmä kaikenlaisia \u200b\u200btuotteita ja ruokia, gastronomisien perinteiden sekaannusta.

Sun ja lämpimät vedet, maapallon kulma, joka makaa kahden Amerikan välillä, valloitti eurooppalaisen Columbuksen, joka kutsui West Indiesin saaren "Paradise Garden".

Upeat trooppiset kasvillisuuden saaret Palauses Asukkaat ja matkailijat, joilla on valtava valikoima hedelmiä: kookospähkinät, ananat, papaya, mango, banaanit, leipää hedelmät, hiilit (UGLI) - Citrus hedelmät, kuten greippi, sapodyill, tamarind, Annon, plataani - Erilaisia \u200b\u200bbanaaneja , Cherima, Monster, Mushmula, Karambol, Guava, Äidin kopite ja monet muut. Osa eksoottisista hedelmistä ei viedä, niin hyvin hauraita kuljetukseen, joten voit kokeilla niitä vain Karibian saarilla. Vihannekset esitetään täällä koko täyteys: NMS, erilaiset kurpitsa, Yukka, bataatit, tomaatteja, kesäkurpitsa, kurkut, paprikat, pavut ... kaikki mitä haluat, Karibian luonto on jo luonut sinulle!

Esimerkiksi hedelmiä, mangoa ja papaijaa käytetään alkoholijuomissa, jälkiruoat, kuten katkarapu tai mousse sekä mausteinen chutney. Kookospähkinöistä tehdä leipää, jäätelöä, leivonnaisia, kuuluisaa Pina Colada viinaa. Kokosmaitoa käytetään lihankastikkeisiin sekä pavut ruokia. Banaanit ovat paista, he tekevät pelimerkkejä, paistettua lihaa.

Erittäin suosittu Karibian keittiössä, erilaisten palkokasvien, erityisesti mustien papujen, käyttö, josta kuuluisa kuubalainen keitto valmistelee. Pigeon herneet ovat yleisiä muun muassa palkokasvit (kyyhkyset), mustat silmät herneet ja punaiset pavut. Useimmat palkokasvit tarjoillaan riisin ja maissinleiän kanssa, mikä on erityisen yleistä Creole South State -valikossa.

Sea Keittiö Karibialla on oma hienostuneisuus ja runsaasti makuja. Satoja kalalajeja voi helposti Embarrass hengittää sisään niin erilaisia \u200b\u200bturisti: meribassi, miekka kala, Pompano, kefal, kuningas kala, keltainen-sauva, tonnikala, Waha, Lucian, loukuttaa, Macrel, Dolphin lihaa, ja niin edelleen, ja Joten ... tietenkin, tämä rikkaus täydentää hummerit, katkaravut, nilviäiset, kilpikonnat ja muut meren herkut. Ja kaikki tämä tarjoillaan paistetuilla, paistetuilla, hautua, keitetyt lajit.

Kaikkien lihantyyppien joukossa ovat yleisimpiä kananlihaa, kuten taloudellisin. Valmistuksen prosessi on syytä kuvata: FiveFold pesemällä se veteen, pesua etikka tai sitruunamehu, marinoi sitä inkiväärillä, kalkilla, chililla tai muilla mausteilla, jonka luettelo polttaa epätavallisen kauan ja sen jälkeen valmistautuu. Naudanliha ja sianliha ovat myös yleisiä Karibian keittiössä, mutta lähinnä Espanjan saarilla. Jälkimmäinen suosio menee vuohenlihan ja karitsan, sitä käytetään vain joillakin saarilla. Esimerkiksi Jamaikalla, jossa kuljetuksen alla oleva vuohenliha on erityinen juhla-astia.

Luultavasti johtuen sokeriruo'on laajasta kasvusta saarilla, kaikenlaiset jälkiruoat ovat tärkeä osa Karibian keittiön ruokaa. Monilla jälkiruooilla ovat paikalliset hedelmät ja vihannekset sekä tuoreessa että kuivattuina.

Toisin kuin nykyinen lausunto, kaikki Karibian ruoat eivät ole yhä voimakkaampia tai potilaita huolimatta siitä, että Chile on yleisin mauste. Muut voidaan kutsua punaiseksi pod paprikaksi, anna siemenet, bay lehti, mustapippuri, schitt-keula, korianteri, kaneli, kookos, jauhe curry, valkosipuli, inkivääri, sitruuna, muskottipähkinä, sipulit, oregano, sokeri, kumina, kalkki, mehu oranssi , Tamarind, tomaatti tahna, vanilja, valkopippuri ja muut.

Alkoholijuomien osalta tärkein Karibian "Elixiri" on oikein pidettävä rommina. Jokaisella saarella on oma vaihtoehto valmistella romania sekä juomia sen perusteella. Rum on valmistettu melassista - tuotteesta, joka on saatu käsittelemällä sokeriaseta. Historia kertoo, että ensimmäistä kertaa rommi tuotettiin vuonna 1630 Barbadosin saarella, niin se oli erittäin vahva juoma, paljon voimakkaampi kuin moderni romani. ROMA-yhdistys merirosvojen kanssa on vain osittain fiktio. Pirates todella suosivat kaikille muille juomille, kun heillä oli tällainen mahdollisuus.

Jotta eniten kuvitella Karibian kulinaarisen paletin, vierailla hieman yhdessä kulmassa. Jos tällä kertaa menet johonkin saariinsa, riippumatta siitä, kuinka paljon et pidä siitä, seuraavan kerran tämän tilaisuuden, vieraile Karibian toisessa kulmassa, ja sinut yllättynyt uusista makuista ja makuista. Loppujen lopuksi voit avata Caribbeans uudestaan \u200b\u200bja uudestaan, ei väsynyt hämmästymään heitä suuren portugalin ...

Karibian saaret, avoin Columbus vuonna 1492 ovat todellinen paratiisi. Tämä kaunis maa on täynnä epätavallista kauneutta kukkia, herkullisia trooppisia hedelmiä, unohtumatonta laulua lintuja.

Karibian saarten historia on vaikeuttanut vaikeita aikoja. Saarten, Karibian ja Aravakin ensimmäiset alkuperäiskansat olivat maataloutta, metsästystä ja kalastusta. Tuolloin maissi tuotiin saarelle, podpperille, bataatteja. Espanjan asukkaiden ansiosta saarella laajensi erilaisia \u200b\u200bhedelmiä. Jos kotoisin olevien ihmisten keräämät tärkeimmät hedelmät olivat luonnonvaraiset hedelmät, kuten Ananas, Guava, nyt on kalkkia, kookospähkinää, mangoa ja muita.

Afrikkalaiset orjat, jotka työskentelivät sokeriruoko istutuksissa, ajoi papuja ja intialaisia \u200b\u200btyöntekijöitä - curry. Koska Karibian saaret törmäsivät monien sotien ja valloituksiin - kaikki tämä ei voinut vaikuttaa kulinaarisiin perinteisiin, se tarkoittaa, että ei ole niin helppoa määrittää Karibian saarten erityistä keittiötä. Se yhdistää monia tyylejä.

Sekä aiemmissa aikoina että nykyhetkellä Karibian keittiön perusta on hedelmät, vihannekset ja äyriäiset. Astiat valmistetaan reseptien mukaan, jotka lähetetään sukupolvesta sukupolvesta. Useimmat reseptit tallentaa salaisia \u200b\u200bainesosia, jotka antavat erityisiä ainutlaatuisia ruokia.

Paikallisten asukkaiden suosikkiruoat ovat kasvisoitteet, haudutellut. Sääntönä kalat ja liha, tässä on valmis avotulla palolla. Kuva toimitetaan sivuruokana. Lihan tärkeimmät lajikkeet ovat lapsia, sianlihaa ja kanaa, vaikka vähintään naudanlihaa. Erityisten tapausten mukaan Karibian saarten asukkaat valmistavat täytettyä mehukkaita piglian. Klassinen koristele sika - bataatti tai batt.

Koska tämä alue on rikas mereneläviä, sitten rapujen puute, katkaravut, rapuja, tonnikalaa ei havaita täällä. Halvat ja laajalti käytetty kala-makrilli ja suolakoodi olivat ja on edelleen perinteinen ruokalaji saarilla.

Valtava valikoima vihanneksia Karibian saarilla: bataatit, batat, Manica. Useimmiten vihannekset täytetään tai lisätään hautua ja curry. Kasvisten ja makeiden astioiden koostumus on yhä suosittu kurpitsa. Bean lisätty keitoihin tai tarjoillaan sivuluokana.

Karibian ruokia on mahdotonta kuvitella ilman tuoksuvia yrttejä ja mausteita. Jotta liha ja kalat ovat pehmeämpiä, lempeämpi ja hankittu erityinen maku ennen ruoanlaittoa, ne on merkittävä. Eri mausteita käytetään marinointiin, kuten korianteri, chili, pippuri, neilikka, kaneli, timjami.

Koska sokeriruoko on merkittävä halpa tuote saarilla, sitä käytetään valmistellakseen jälkiruoat ja juomat. Sokeriruo'osta tehdä rommia. Sitä voidaan käyttää puhtaassa muodossa, ja voit lisätä erilaisiin cocktaileihin. Hedelmämehuja, inkivääriä, makeita hedelmäsiirappeja, teetä ja kahvia ei pidetä vähemmän suosittuja juomia.

Lännen makujen herkullinen yhdistelmä auttaa luomaan runsaasti hedelmiä ja vihanneksia sekä erilaisia \u200b\u200beri kansallisuuksien tyylit.

Karibian keittiön tärkeimmät ainesosat

Aki on trooppinen hedelmä, joka muistuttaa salattuja munia. Hedelmällä on ohut lempeä maku. Useimmiten Aki löytyy säilykkeistä.

Tärkkelys - korvaa jauhot ja sitä käytetään ruoanlaittoon.
Jamaikan pippuria käytetään kuivattujen marjojen muodossa, joka muistuttaa pyöreää pippuria. Jamaikan pippurin maku muistuttaa hiilen, muskottipähkinää.
Harmaa Kalifornian pähkinä - Käytetään sivun sijaan perunan, pastan, riisin sijasta.
Callala - Soita kahden kasvin lehdet: pinaatti ja tarot. Pallaalinen valmistautuu suosittu Karibian keitto.
Teattuch on eräänlainen päärynän muotoinen kesäkurpitsa. Se sopii paistamiseen. Nuori luku ampuu käyttää parsaa, mukulat - kuten taistelu, ja lehdet ovat kuin vihreät.
Chili - Käytetään laajalti murskatussa muodossa. Sieltä he tekevät terävän pippurikastikkeen ja etikka vaatii sitä.
Maissijauho - käytetään leipää, vanukas, vuoka.

Coconut - sisältää nesteen, joka tunnetaan kookosmehu, vesi. Se on humalassa puhtaassa muodossa tai lisätään rommiin, vodkaan, gin. On säilötty kookosmaito. Kermanvärinen kookos on laajalti käytetty - pakattu kookosmassa. Coconut Cream ilmestyi myyntiin.
Turkkilaiset herneet - käytetään kuivatuissa, tuoreessa ja säilykkeessä.
Guava - Soveltuu hillojen, hyytelön, pastojen valmistamiseen. Se tapahtuu purkitetussa muodossa.
Okra - vihreät palkit, jotka kiinnittävät keittojen viskositeettia ja haudutettuja ruokia.
Papaya - käytetään keittokastikkeisiin, makeisiin ja suolaisiin astioihin.
Yams - sama asia kuin batt. Valmistautuminen kuten perunat.
Bataatti - Hänen makea maku muistuttaa kastanjaa. Se voi olla paistaminen, hautua, leipoa, kokata.
Kasvisbanaani - käytetään vain valmiissa muodossa. Hänen herkkä maku muistuttaa kesäkurpitsaa. Sopii makeiden ja suolamuotojen valmistukseen.

Karibian keittiön perinteiset reseptit

Karibian saarten tärkein perinteinen ruokalaji pidetään Callala.

Se vie sen ruoanlaittoon

Lehdet Callalo tai Pinaatti - 450 g
hienoksi leikattu lamppu - 1 kpl
Kermainen öljy - 25 g
Rapujen liha - 225 g
Säilötty kookosmaito - 400 ml
Kana tai vihannesliemi - 850 g
Ground Garlic - 2 hampaat
Thyme - 1 Twig
Viipaloitu okra tai bamia - 115 g
Suola ja mustapippuri
Akuutti paprikakastike

Ruoanlaitto:

Ensinnäkin, hienosti leikata lehtiä callalo tai pinaatti. Seuraavaksi ota kattila ja rauhoita kermainen öljy. Lisää sipulit, valkosipuli, paista 10 minuuttia. Silmän vaihteessa timjami. Fry, sekoittaen 5 minuuttia. Sitten lisää Callalo tai pinaatti, sekoittaen ja kääntyy kääntämällä liemiä, kookosmaitoa. Älä unohda lisätä mausteita. Kaikki kiehuvat, peitä kansi ja kypsennä enintään 15 minuuttia hitaasti tulessa. Tämän jälkeen lisää Crab-lihaa, valmistaudu vielä 5 minuuttia. Will, voit lisätä pippurikastikkeen hieman. Lautasen tarjoillaan lämpimissä levyissä, jotka on sisustettu makealla punaisella pippurilla.

Karibian pannukakut

Ainesosat

Taikina: muna - 2 kpl
Kookosmaito - 115 ml
Vehnäjauho - 115 g
Maito - 175 ml
Sokeri hiekka - 1 rkl
Sulttunut voin - 15 g
suola
Kasviöljy paistamiseen
hienosokeri

Ainekset täyttöön:

Tumma Rum - 3 rkl
Sching Zest ja Juice 1 Oranssi
Banana - 4 kpl
Vaaleanruskea sokeri - 3 rkl
Kermainen öljy - 40 g

Ruoanlaitto:

Yhdessä säiliössä räjäytämme munat tavanomaisella maitolla ja kookosmaitolla. Toisessa - siivilöi jauhot ja suola. Lisäämme sokeria. Jauhot seoksesta asetetaan dia ja keskuksessa syventämme. Siellä kaadetaan munanmaitoseos. Sekoittaen varovasti lisäämällä sulatettua voita. Varmista, että ei ole kokkareita.

Lämmitä paistinpannu. Lisää kasviöljyä. Paista pannukakkuja kunnes kultainen väri kahdesta puolelta. Tämä seos riittää 8 pannukakkua.
Valmistetaan täyttöä. Lämmitä voita pannulla, liuotettava sokeri siinä. Lisää hienonnettu banaaneja ja valmistele 1-2 minuuttia niin, että banaanit tulevat pehmeiksi. Lisää rommi, mehu ja zest oranssi. Kaikki tuodaan kiehuvaksi niin, että neste haihtuu. Täytteen tulisi paksua hieman.

Jokaisen pannukakun puolet laittoi lusikallinen täyttö. Pancake taittaa kolmion muodossa. Ennen palvelua pannukakkuja on rypistyä jauhemaisen jauheen kanssa.

Karibian keittiö on tuhansien Keski-Amerikan saarten ja saarten reseptit. Paikalliset perinteet intialaisten sujuvasti, mutta tiiviisti käveli täällä kulinaaristen tapojen kanssa, jotka tuodaan eurooppalaisten, aasialaisten, afrikkalaisten, uusien tuotteiden kanssa. Tämän seurauksena Karibian keittiö osoittautui - sama kirkas, molley ja kyllästynyt, kuten koko alueen luonne, on sama antelias ja mielenkiintoinen kuin paikalliset asukkaat. Ei ihme Columbus jotenkin kutsui näitä saaria "Paradise puutarha maan päällä".

On vaikea puhua makujen kiehuvan teosten yhteisistä ominaisuuksista - Kussakin Karibian alueella, jotain on myönnetty, erityisesti suosikki ja merkittävä. Mutta yritän jotenkin suunnitella sinua.

Vihannekset ja hedelmät - Päätuotteet

No, silti, niin maantieteellinen sijainti! Märkä paahdettu ilmapiiri ja erilaiset helpotukset matalasta ja tasangoista kukkuloille ja vuorille antavat elämää uskomattomille erilaisille kasveille näillä saarilla.

Vihannesten pohjalta tässä on "Intian trio" - maissi, pavut ja kurpitsa. Niitä syödään keitetyllä ja haudoilla, tee jauhot pelletteihin, vilja- ja keittoihin. Vihannekset tavaraa tai lisää hautua.

Vanhan "Trinity" lisäksi sitä viljellään täällä ja valmistaa vehnä, yams, yams, batt, perunat, salaatit, tomaattia, sipulit, kesäkurpitsa, pippuri, pippuri, salaatit, tomaatteja, sipulia, kesäkurpitsaa, pippuria ... Erittäin suosittu ateriat: paikallinen papu keitto, maissi kaneli ja vanilja, salaatti salsa punaisella keulalla ja ananasta, riisi tomaatteja ja jopa papuja riisin kanssa (yksi perinteisistä ruokia)! Muuten, tässä voit tavata resepteissä, ovat täysin uskomattomia Euroopan yhdistelmän mielestä: Miten mango keulalla? Ja yrität.

Paikalliset trooppiset hedelmät (kuuluisa papaija, mango, banaanit, kookospähkinät, ananakset ja ei kovin - Aki, Coals, Sapodilla, Musmula, Karambol, Annon), käytetään sekä raaka-aineissa että lukuisten makeiden jälkiruokien ja juomien valmistuksessa. Muuten banaanit ovat enimmäkseen vihanneksia ja joita käytetään perunoiden tyypistä eurooppalaisessa keittiössä. Ja joitain paikallisia hedelmiä kuljetuksen monimutkaisuudesta johtuen voidaan kokeilla vain täällä.

Lihaa ja kalaa

Tiedätkö, että joidenkin tutkijoiden mukaan termi "grilli" tulee näistä paikoista? Tämä on mitä (Barba Koah) kutsui intiaanien alue paistamaan lihaa syventämisen yläpuolella avoimen tulen kanssa. Itse asiassa täällä tänään on perinteinen keittotaso.

Useimmiten lihan resepteissä löytyy kana - edullisin ja nopea kiehuvaa lihaa. Sianliha ja naudanliha ovat suosio, se suljetaan karitsan ja Kozdyatinin avulla. Joissakin saarilla, kuitenkin heidän mieltymyksensä. Joten voit tavata, kuten suosikki juhla-astia, vuohi curry-kastikkeessa, porsaan kylkiluut ananasta, paahdettua kani tai täytetty koko maitopussi.

Kaikki lihat täällä yleensä marinoi ennen muutaman tunnin valmistamista erityisillä terävillä marinadeilla, jonka koostumus vaihtelee laajalti alueelta maastoon. Riisi, tomaatit, perunat tai batt tarjoillaan sivuluokana.

Herkullista herkkua pidetään paikallisena mausteinen kuivattu liha jerk - savustettu kuponki savustettu ja peitetty paksulla mausteilla (enimmäkseen pippuria).

Kalojen ja merenelävien puute saarilla ei myöskään tunne. Täällä voit kokeilla kaikenlaisia \u200b\u200bnäkemyksiään tavallisesta tonnikalasta ja Kefalista hain tai delfiinin lihaan sekä Luciana, Pompano, Appuk, Wahu ... - eurooppalainen ei ehkä tiedä kolmansien nimien yleensä. Puhuminen menetelmistä Cooking Local Sea Fauna on merkityksetön - ei luettelo. Soitamme vain muutamia perinteisiä ruokia: suolakoodia, paistettua makrilli, simpukoita kookoskastikkeessa, kala miekka, salaatti katkarapuja, kilpikonna keitto, täytetyt rapuja.

Kultapaino

Keskustelemme tietenkin mausteista ja mausteista, niin on ominaista Keski-Amerikassa toisin kuin Pohjois-naapuri. Mausteet käyttävät täällä runsaasti. Tiedä: Lähes ei ole tällaista Karibian ruokaa, joka olisi tuleen, esiasennettu mieluummin epäonnistuminen eikä merkitse muutaman tunnin ajan - se koskee lihaa ja lintuja ja kaloja ja vihanneksia.

Käytä tässä etikkaa, sinappi, mehu kalkki, tomaatti liitä, curry, sipulit valkosipulilla, suolalla ja sokerilla, monenlaiset paprikat (erityisesti rakkaus chili), timjami, muscat, carnation, inkivääri. Hyvin usein marinadien tai kastikkeiden koostumus sisältää rommia tai kookosmaitoa, hapan kermaa, jogurttia.

Juomat ja jälkiruoat

Saarien viennin tärkeimmät esineet - kahvi ja sokeri. Lisäksi molemmat kasvit, joista ne tuotetaan, ei paikallisia, vaan tuodut pitkäaikaiset uudisasukkaat: Kahvipuita Arabiasta, sokeriruoko - kanavalla. Ja nyt arvaa mikä on suosituin juoma? Oikea, Rum!

Ja tämä ei ole melkein vitsi, vaikka tietenkin kahvi täällä on myös erittäin rakastettu. Erityisen makea, ruoko sokerilla. Mutta saarilla käytetään paljon halukkaita sokeriruokia paikallisen symbolin valmistamiseksi - Roma, joka on useita lajikkeita. Kaikki heistä puhtaassa muodossaan ja lukuisten cocktailejen koostumuksessa voidaan kokeilla Karibialla.

Muista alkoholijuomista, inkiväärialusta kunnioitetaan täällä, epämiellyttävyys - kiinnitys teetä ja juuri puristetut hedelmämehut.

Jälkiruoka syö kaikenlaisia \u200b\u200bmuunnelmia tuoreista, paistetuista tai kuivattuista hedelmistä, lisäämällä ne hyytelöön, jäätelöön, makeisiin salaatteihin ja leivontaan.

Neuvojamme on lopulta: haluat tietää Karibian keittiön keittiön - et ole rajoitettu yhteen tai kaksi saarta riippumatta siitä, kuinka pidät siitä. Takaamme - seuraavalla saarella varmasti löytää uuden maun ja tuoksun, että yllätys, ilahduttaa, juonittelua ... löytää Caribbeans voi olla ääretön, mukaan lukien kulinaarinen näkökohta.