Siementön rypälehillo talveksi yksinkertainen resepti

Rypäleiden hyödyllisyyttä arvostettiin muinaisina aikoina, kun niistä alettiin valmistaa herkullisia rusinoita ja erilaisia ​​viinejä. Tuoksuvat marjat eivät ole vain maukkaita, vaan myös äärimmäisen runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Niillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja ne parantavat aivojen toimintaa, lievittävät stressiä ja rentouttavat ruoansulatusjärjestelmää.

NS kokeile tehdä siemenettömiä rypälehilloja näistä yksinkertaisia ​​reseptejä.

• Rypälehilloke talveksi, 3 litran purkille, 1 litran purkille

Viinirypäleaihiot talveksi

Kotona on mahdollista keittää siemeniä ja siemenettömiä rypälehilloa talveksi, koska yksinkertaisten reseptien avulla jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa makean herkun.

Klassinen resepti

Helpoin resepti terveelliseen herkkuun.

Ainekset:

• minkä tahansa lajikkeen viinirypäleet - 1 kg;
• rakesokeri - 1,5 kg;
• juomavesi - 2 rkl.

Valmistautuminen:

1. Marjat erotetaan oksasta, pestään juoksevalla vedellä ja siirretään. On tärkeää lajitella yksinomaan kokonaiset viinirypäleet erilliseen kulhoon ilman mädäntymisen merkkejä. Loppujen lopuksi jopa yksi pilaantunut marja voi heikentää kokonaisen hillopurkin makua.
2. Blanssoi rypäleet, jotta ne eivät rypisty ja halkeile kypsennyksen aikana.
3. Tätä varten marjat heitetään siivilä ja upotetaan kuumaan veteen 3 minuutiksi. Sitten kylmään 2 minuuttia. Toimenpide toistetaan kahdesti.
4. Tällä hetkellä sokeri kaadetaan vedellä erilliseen astiaan ja siirappi keitetään tuloksena olevasta seoksesta. Kiukaan kytkin laitetaan hitaampaan mahdolliseen tuleen, jotta hiekka kuihtuu ja sulaa. Samalla on tärkeää sekoittaa sitä kiinnittäen erityistä huomiota kattilan pohjaan, jotta sulanut paksu siirappi ei tartu siihen.
5. Rypäleet siirretään emalisäiliöön, jossa hillo valmistetaan. Sitten ne kaadetaan valmiilla siirapilla ja keitetään 15-20 minuuttia miedolla lämmöllä. Syntynyt vaahto poistetaan ja heitetään pois.
6. Sitten astia otetaan pois liedeltä ja jätetään yön yli viileään huoneeseen. Lämpökäsittelyn vaikutuksesta marjat vapauttavat paljon mehua seisoessaan useita tunteja levossa. On parempi peittää pannu ei kannella, vaan useisiin kerroksiin taitetulla sideharsolla.
7. Säiliö palautetaan liedelle ja hilloa keitetään miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia. Siirappi valutetaan erilliseen kulhoon. Hänen täytyy keittää vielä 15 minuuttia. Tällä hetkellä marjat asetetaan purkkeihin ja kaadetaan sitten hieman jäähdytetyllä siirapilla.
8. Valmis hillo rullataan heti. Pankit asetetaan peiton päälle kannet alaspäin ja kääritään. He seisovat huoneessa kaksi päivää. Ne voidaan sitten siirtää pimeään ruokakomeroon.

• Kivettynyt luumuhillo: yksinkertaisia ​​reseptejä talveksi

Rypälehilloa pähkinöillä

Rypälehillo saksanpähkinöillä

On mahdollista valmistaa rypäleen siemenhilloa talveksi yksinkertaisen reseptin mukaan, ei vain puhtaana, vaan myös hyödyllisillä lisäaineilla. Saksanpähkinät tai hasselpähkinät eivät vain lisää makua, vaan myös tekevät marjojen makeudesta ravitsevampaa.

Ainekset:

• suosikki rypälelajike - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• juomavesi - ½ lasia;
• pähkinät - 200 gr;
• vanilliini - ripaus.

Valmistautuminen:

1. Siirappi keitetään vedestä ja kidesokerista.
2. Tällä hetkellä rypäleet siirretään ja valkaistaan.
3. Marjat kastetaan kiehuvaan siirappiin, jossa sokeri on täysin liuennut, ja keitetään 8 minuuttia miedolla lämmöllä. Hillo jätetään lepotilaan 8-10 tunniksi.
4. Kattila palautetaan liedelle ja neste kiehautetaan. Sitten siihen kastetaan pähkinät ja lisätään vanilliinia. Seosta keitetään vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Valmis hillo kaadetaan heti purkkeihin, kierretään ja peitetään kansi alaspäin, kunnes se jäähtyy täysin huoneenlämpöiseksi.

Maustetut viinirypäleet

Tuoksuva hillo, johon on lisätty mausteita.

Jotta talven rypäleensiemenhillo saisi epätavallisen itämaisten mausteiden aromin, se valmistetaan kokonaisista mausteista hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan. On parempi valita lajike, jossa on vähiten jyviä.

Ainekset:

• viinirypäleet - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 800 gr;
• juomavesi - ½ lasia;
• neilikka - 2-3 silmua;
• kanelitanko;
• keskikokoinen sitruuna - 1 kpl.

Valmistautuminen:

1. Sokeri täytetään vedellä. Sitruuna puolitetaan ja mehu valutetaan pois. Säiliö laitetaan alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Pussi mausteita upotetaan valmiiseen siirappiin ja keitetään 10 minuuttia. Sitten se otetaan pois ja heitetään pois.
3. Rypäleet lävistetään useista kohdista ohuella neulalla ja kastetaan kiehuvaan nesteeseen. Sitten liesi sammuu ja puolivalmis hillo jäähtyy tunnin ajan.
4. Kypsennys- ja jäähdytysmenettely toistetaan vielä kolme kertaa. Astia työkappaleineen jätetään yön yli viileään paikkaan.
5. Sitten astia asetetaan liedelle ja sen sisältöä haudutetaan 7-10 minuuttia.
6. Valmis hillo kaadetaan purkkeihin lämpimänä versiona. Tärkeintä on siirtää rypäleherkku säiliöön ilman kiirettä, jotta lasi ei räjähdy.

Rypäle- ja omenahillo

Ainekset:

• vesi - 1 l.
• viinirypäleet (valinnainen lajike) - 1 kg.
• makea omena - 2,8 kg.

1. Valmista ensin omenat. Ne on puhdistettava, poistettava ytimistä, pestävä ja kuivattava. Sitten hedelmät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi tai tankoiksi.
2. Kaada kylmää vesijohtovettä altaaseen, kasta rypälerypäleet astiaan. Huuhtele hyvin ja poista ylimääräiset roskat. Poista kaikki hännät ja oksat, kuivaa.
3. Kiehauta vesi, kaada se omenoiden ja viinirypäleiden päälle. Laita liedelle, odota, kunnes se kiehuu. Anna koostumuksen kiehua 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen ja jäähdytä sitten.
4. Toista lämpökäsittely vielä 3 kertaa. Älä jäähdytä hilloa viimeisessä vaiheessa, vaan pakata se heti lämpimiin steriileihin astioihin. Peitä pellillä.

Rypälehillo kanelilla ja sitruunalla

Pidät varmasti siemenettömistä rypälehillosta talveksi, yksinkertainen valokuvaresepti askel askeleelta.

Ainekset:

• neilikkasilmut - 4 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• siemenettömiä viinirypäleitä - 1 kg.
• kanelitankoja - 1 kpl.
• rakesokeri - 0,8 kg.
• pöytävesi - 0,1 l.

Valmistautuminen:

1. Esipuhdista viinirypäleet leikkaamalla pyrstö pois kynsipihdillä. Huuhtele marjat kulhossa, anna kuivua pyyhkeen päällä. Pese sitrushedelmät, huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Hienonna sitruuna, purista mehu pois, suodata siemenistä. Sekoita kidesokerin ja veden kanssa. Laita se kuumenemaan, keitä, kunnes hiukkaset liukenevat alhaisella teholla.
3. Kun sokeri on sulanut, laita kaneli ja neilikka sideharsokankaaseen ja sido se solmuun. Kasta tämä pussi makeaan pohjaan, keitä massaa vielä 5 minuuttia. Poista mausteet.
4. Tee kuorittuihin viinirypäleisiin useita reikiä ompeluneulalla tai hammastikulla. Lähetä hedelmät 45 asteeseen jäähdytettyyn siirappiin. Jäähdytä sisältö.
5. Kuumenna herkku nyt 75 asteeseen välttäen kiehumista. Anna sen jäähtyä uudelleen. Toista lämpökäsittely kolme kertaa, viimeisessä vaiheessa jäähdytä 8 tuntia.
6. Huolehdi kansien ja säiliöiden steriloinnista. Pese ruokasoodatölkit, kuivaa ja pakkaa valmis herkku. Koska hillo rullataan jäähdytettyyn muotoon, korkki tehdään nylonilla tai paperilla (pergamentti).

Rypäle- ja kirsikkahilloa

Ainekset:

• rakesokeri - 0,8 kg.
• vanilliini - 3 gr.
• suodatettu vesi - 0,5 l.
• valkoiset viinirypäleet - 0,6 kg.
• sitruunahappo - 6 gr.
• tuoreet kirsikat (isot) - 0,5 kg.

Valmistautuminen:

1. Laita kirsikat siivilään ja huuhtele sitten useita kertoja kulhossa kylmällä vedellä. Anna marjojen kuivua, poista siemenet. Lajittele viinirypäleet, pese hanan alla ja anna valua.
2. Kun viinirypäleet ovat kuivuneet, blansoi ne. Upota ensin kuoritut hedelmät kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja jäähdytä heti jäävedellä.
3. Yhdistä kirsikat ja viinirypäleet lämmönkestävässä keittoastiassa. Keitä sokeri- ja vesisiirappi erikseen ja kaada sitten raaka-aine makean massan kanssa. Peitä astia, anna tuotteen vaikuttaa 7 tuntia.
4. Lämmitä massa määritetyn ajanjakson jälkeen pienellä teholla, jatka hauduttamista neljännes tunnin ajan. Sammuta keittolevy, jäähdytä hilloa 4 tuntia.
5. Viimeisessä vaiheessa tuo seos ensimmäisiin kupliin, keitä 20 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen steriloida säiliö saumausta varten, pakata valmis herkku siihen ja sulkea se.

Rypäle- ja kurpitsahilloa

Ainekset:

• rakesokeri - 1,5 kg.
• kurpitsa (massa) - 900 gr.
• päärynä - 0,4 kg.
• viinirypäleet - 1 kg.
• sitruunamehu - 80 ml.
• rypälemehu (tuore puristemassa) - 0,5 l.

Valmistautuminen:

1. Kurpitsan massa on pilkottava samankokoisiksi kuutioiksi ja yhdistettävä sitten kidesokerin kanssa (500 gr.). Anna seoksen seistä 20 minuuttia, aseta sitten uunipellille ja laita uuniin. Paista kolmannes tuntia 100 asteessa.
2. Pese päärynä, poista keskiosa. Leikkaa hedelmät siivuiksi poistamatta kuorta. Huuhtele viinirypäleet, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet.
3. Yhdistä sitruunamehu tuoreeseen viinirypälemehuun. Kaada kattilaan ja keitä, kunnes massa on pienentynyt ½. Kun tämä tapahtuu, lisää 1 kg. Sahara.
4. Jatka seoksen keittämistä, kunnes jyvät ovat liuenneet. Lisää sitten päärynä, kurpitsakuutiot ja viinirypäleet makeaan massaan. Kuumenna astian sisältö kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia ja sammuta lämpö.
5. Vaadi massaa 3 tuntia ja suorita sitten toinen lämpökäsittely. Kaada herkku kuumana, sulje se heti peltikannella. Jäähdytä kaula alaspäin.

Rypäle- ja karviainenhillo

Ainekset:

• makeat viinirypäleet (siementtömät) - 2,8-3 kg.
• karviaiset - 1,4 kg.

Valmistautuminen:

1. Lajittele ensin marjat erillään toisistaan. Huuhtele karviaiset, leikkaa hännät kynsisaksilla. Älä vahingoita kuorta. Huuhtele hanan alla.
2. Tee sama rypäleiden kanssa (puhdistus, pesu, kuivaus). Laita nyt jokainen hedelmälaji lihamyllyn läpi ja sekoita sitten keskenään. Laita lämmönkestävä astia sisällön kanssa tuleen, keitä ensimmäisten kuplien ilmestymiseen asti.
3. Sammuta lämpö, ​​jätä 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit ripotella marjoja sokerilla. Lämpökäsittely vielä kolme kertaa. Kaada lopuksi kuuma herkku ja peitä se.

Valkorypälehillo resepti

Ainesosat

• valkoiset viinirypäleet - 1 kg;
• vesi - 2 lasia;
• sokeri - 1 kg;
• vanilja - 0,5 tl;
• sitruunahappo - 0,5 tl

Valmistautuminen:

1. Huuhtele varovasti 1 kg valkoisia rypäleitä ja erota marjat saksilla harjasta, jotta ne eivät vahingoitu. Halutessasi voit poistaa siemenet.
2. Laita astia, jossa on 2 kupillista vettä, tuleen, keitä se ja lisää vähitellen 1 kg sokeria hitaasti sekoittaen.
3. Keitä 15 minuuttia, kunnes se on täysin liuennut ja muodostuu homogeeninen paksu massa.
4. Odota siirapin jäähtymistä ja laita marjat siihen.
5. Hauduta kaikkea miedolla lämmöllä tunnin ajan ja nosta sitten lämpöä vähitellen maksimiin.
6. Nosta 10 minuutin kuluttua lämmöltä ja lisää puoli teelusikallista vaniljaa ja sama määrä sitruunahappoa.
7. Hyvin sekoituksen jälkeen valkorypälehillo on valmis ja voit siirtää sen sopivaan astiaan.

Musta rypälehillo resepti

Ainesosat

• mustat viinirypäleet - 2 kg;
• vesi - 0,5 litraa;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruunamehu - 1 tl;
• vanilliini - 1 tl

Valmistautuminen:

Huuhtele ja erota marjat 2 kg mustista rypäleistä. Laita ne siivilään ja upota ne keitettyyn veteen 2 minuutiksi ja sitten heti kylmään veteen. Laita puoli litraa vettä tuleen ja sekoita siihen 1,5 kg sokeria. Ota siirappi pois lämmöltä ja upota marjat siihen 8 tunniksi. Täysin jäähtymisen jälkeen keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia ja anna jäähtyä uudelleen 8 tuntia. Lisää teelusikallinen sitruunamehua ja sama määrä vanilliinia. Keitä seosta 10 minuuttia. Mustarypälehilloa voi halutessaan valmistaa talveksi kaatamalla steriloituihin purkkeihin, kiertämällä ja jättämällä kannen ylösalaisin 12 tunniksi liinan alle peitettynä.

Vihreä rypälehillo resepti

Ainesosat

• siemenetttömät vihreät viinirypäleet - 2 kg;
• vesi - 1 lasi;
• sokeri - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl;
• vanilliini - pussi.

Valmistautuminen:

Valmista 2 kg hedelmiä, mieluiten siemenettömiä vihreitä rypälelajikkeita. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä ja erottele marjat. Sekoita 1 kg kidesokeria ja 1 lasillinen vettä. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja keitä, kunnes muodostuu paksu liuos, välillä sekoittaen. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä, lisää sitten vastapuristettu mehu yhdestä sitruunasta ja 3 pussia vanilliinia. Laita takaisin miedolle lämmölle ja keitä kunnes täysi valmius... Saat asian selville pudottamalla hilloa lautaselle. Sen ei pitäisi levitä, vaan säilyttää kiinteän muotonsa. Valmis vihreä rypälehillo voidaan kaataa purkkeihin tai rullata talveksi.

Resepti rusinoista rypälehilloa varten

Ainesosat

• rusinat - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 kuppia;
• sokeri - 0,5 kg.

Valmistautuminen:

Yksi hienoimmista ja suussa sulavista hilloista on rusinat. Tämä johtuu siementen puuttumisesta, mikä pitää marjat kokonaisina ja vielä hyödyllisempinä.
Ruoanlaittoon tarvitset puoli kiloa rusinoita, jotka pestään hanan alla ja marjat erotetaan huolellisesti ja poistetaan kaikki vaurioituneet.
Kiehauta puoli lasillista vettä ja lisää vähitellen puoli kiloa sokeria hyvin sekoittaen. Täydellisen liukenemisen jälkeen marjat kaadetaan siirappiin ja keitetään vielä muutaman minuutin ajan. Ota astia pois lämmöltä, kääri se kankaalla ja anna olla 8 tuntia.
Jäähdytyksen jälkeen siirappi ilman marjoja on kaadettava ja keitettävä vielä 7 minuuttia. Lisää marjat ja toista käärimistä 8 tunnin ajan.
Sen jälkeen keitä seosta keskilämmöllä, kunnes marjat lakkaavat kellumasta ja muuttuvat läpinäkyviksi. Hienostuneen maun saamiseksi voit lisätä puoli teelusikallista vaniljahiekkaa. Kishmish-rypälehillo valmistetaan hieman tavallista monimutkaisemmin, mutta maku on niin korkea, että se oikeuttaa vaivan.

Isabella-rypälehilloresepti

Ainesosat

• Isabella-rypäleet - 1,5 kg;
• Vesi - 300 gr;
• Sokeri - 0,6 kg.

Valmistautuminen:

Herkullinen viiden minuutin hillo Isabella-rypäleistä talveksi: yksinkertainen askel askeleelta resepti Lajikkeen omituinen "ketun maku" mahdollistaa hämmästyttävän hillon Isabella-rypäleistä. Huuhtele 1,5 kg hedelmiä huolellisesti ennen kypsennystä ja erottele marjat huolellisesti. Kiehauta 300 g vettä ja lisää jatkuvasti sekoittaen 300 g kidesokeria, kunnes muodostuu homogeeninen seos. Kasta marjat ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
Anna seoksen jäähtyä ja keitä uudelleen puoli tuntia lisäämällä vähitellen vielä 300 g sokeria. Ota hillo pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Rypäleensiemenhilloresepti

Ainesosat

• viinirypäleet - 1 kg;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 1 kg;
• sitruunahappo - 1 tl

Valmistautuminen:

Tämä on yksi yksinkertaisimmista ja yleisimmistä resepteistä, koska se eliminoi ikävän prosessin siementen poistamiseksi massasta. Rypäleensiemenhillo valmistuu nopeasti ja sillä on ominainen maku. Valmista 1 kg mitä tahansa rypälettä, huuhtele se hyvin siivilässä juoksevan veden alla ja leikkaa marjat varovasti oksista. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan ja anna jäähtyä.

Valmista kuuma siirappi 1/2 litrasta vettä, johon on sekoitettu 1 kg sokeria. Kaada keitetty seos marjojen päälle ja keitä miedolla lämmöllä muutama minuutti. Poista ja anna jäähtyä. Toista sitten kypsennys ja lisää teelusikallinen sitruunahappoa. Kun rypälehillo on jäähtynyt, kaada se astioihin.

Halutessasi voit valmistaa rypäleen siemenhilloa talveksi. Tätä varten se kaadetaan kuumana säilöntäpurkkeihin ja kannet kiristetään tiukasti. Purkit käännetään ympäri ja peitetään paksulla kankaalla. Tässä tilassa hillo jätetään 8 tunniksi, minkä jälkeen se poistetaan.

Resepti yksinkertaisimpaan rypälehilloon talveksi

Ainesosat

• Rypäleet - 1 kg;
• Sokeri - 1 kg;
• Vesi - 1 lasi.

Valmistautuminen:

Maukasta ja terveellistä herkkua voi nauttia paitsi valmiina myös talven varalle. Hilloiksi sopivat kaikki rypälelajikkeet, jotka voidaan lämpökäsitellä ilman laadun heikkenemistä.
Huuhtele 1 kg hedelmiä ja erottele jokainen marja varovasti saksilla. Siirrä ne keittämiseen sopivaan astiaan. Lisää 1 kg sokeria ja anna olla 8-10 tuntia. Kun marjat on mehutettu, laita astia alhaiselle lämmölle ja lisää 1 lasillinen vettä. Keitä seosta 10 minuuttia sekoittaen ja poista muodostuva vaahto. Anna sitten siirapin jäähtyä noin 6 tuntia. Sama toimenpide on toistettava vielä kaksi kertaa. Kypsennys on lopetettava, kun paksuus on saavutettu. Kuuma rypälehillo talveksi laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kierretään ja annetaan jäähtyä ylösalaisin.

Varastoinnin salaisuudet

Jos olet tehnyt hilloa talveksi, tarjoa sille optimaaliset säilytysolosuhteet. Joten se säilyttää hyödylliset ominaisuutensa ja houkuttelevan ulkonäön.

• estää sakeutumisen ja alkuperäisen värin muuttamisen lisäämällä sitruunamehua, joka on luonnollinen säilöntäaine;
• säilytä hillopurkkeja viileässä, pimeässä paikassa, jääkaapissa tai kellarissa pidetään ihanteellisena;
• huolehdi tölkkien ja kansien steriloinnista ennen kiristämistä, tämä ei häiritse säilyvyyttä eikä pilaa makua;
• älä säilytä hilloa paikoissa, joissa on korkea kosteus, koska tämä on täynnä homeen muodostumista pinnalle.

Luonnonherkkujen ystävät voivat lisätä siihen omenoita, päärynöitä, kanelia, neilikkaa, minttua tai muita mausteita rypälehilloa tehdessään. Sitruunamehu voidaan korvata appelsiinimehulla tai -kuorella. Voit vapaasti kokeilla ja etsiä ainutlaatuista ja hämmästyttävää makuasi.

Rypälehilloa, jonka vaiheittaiset reseptit ovat esillä verkkosivuillamme, voidaan valmistaa erilaisista valkoisista, vihreistä, mustista ja punaisista rypälelajikkeista. Monet saattavat pitää siemenettömästä rypälehillosta, johon rusinat sopivat.

Rypäleiden hyödyllisyyttä arvostettiin muinaisina aikoina, kun niistä alettiin valmistaa herkullisia rusinoita ja erilaisia ​​viinejä. Tuoksuvat marjat eivät ole vain maukkaita, vaan myös äärimmäisen runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Niillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja ne parantavat aivojen toimintaa, lievittävät stressiä ja rentouttavat ruoansulatusjärjestelmää.

Vihreä rypälehillo

Yksinkertaisin resepti rypäleen siemenhillolle talveksi on valmistettu vihreistä marjalajikkeista. Kypsennys ei vie kauan ja se on erittäin maukasta.

Ainekset:

• vihreät viinirypäleet - 1 kg;
• rakesokeri - 0,5 kg;
• juomavesi - 1 lasi.

Valmistautuminen:

1. Siirappi valmistetaan vedestä ja puolesta sokerista. Sen on annettava jäähtyä melkein huoneenlämpöön.
2. Sitten marjat, jotka on pesty aiemmin siivilässä, upotetaan nesteeseen ja jätetään 12 tunniksi.
3. Siirapissa liotetut rypäleet heitetään tehosekoittimeen ja murskataan. Lisää sitten loppu sokeri hilloon ja vatkaa uudelleen.
4. Kattila asetetaan liedelle, saatu seos kaadetaan siihen ja keitetään 5 minuuttia.
5. Hillo kaadetaan astiaan heti kypsennyksen jälkeen ja suljetaan kansilla. Anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä kannet alaspäin.

Rypälehillo kiinan päärynällä

Toinen yksinkertainen resepti rypäleen siemenhillolle talveksi ilman pitkää sulatusta voidaan valmistaa mielenkiintoisesta ainesosasta. Jos et löydä kiinalaista päärynää, se on helppo korvata tavallisella.

Ainekset:

• viinirypäleet - 300 gr;
• kiinalainen päärynä - 2 kg;
• keskikokoinen sitruuna - 1 kpl;
• juomavesi - 300 ml.

Valmistautuminen:

1. Siirappi valmistetaan sokerista ja juomavedestä miedolla lämmöllä. Kypsennyksen lopussa siihen pudotetaan rypäleet ja 3-5 minuutin kuluttua päärynät.
2. Tuotteita haudutetaan miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sitruunamehu lisätään herkkuun 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Reagoittuaan hillon ainesosien kanssa hän ei anna sen käydä, eikä kansi turpoa.
3. Valmis hillo on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan ja kaadettava purkkeihin. Ne seisovat lämpiminä vuorokauden kannet alhaalla. Sitten ne voidaan lähettää ruokakomeroon.

Rypälemarjoja makeassa siirapissa

Saat uskomattoman makean ja tuoksuvan vihreän rypäleen siemenhillon talveksi kokeilemalla tätä yksinkertaista reseptiä. Se ei vie paljon aikaa, mutta se antaa tuoksuvan kimpun kylmänä vuodenaikana.

Ainekset:

• vihreät marjat ilman oksia - 2 kg;
• juomavesi - 300 gr;
• rakeistettu sokeri - 400 gr.

Valmistautuminen:

1. Keitä siirappia kidesokerista ja vedestä, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Marjat kastetaan kiehuvaan nesteeseen ja keitetään miedolla lämmöllä 7-10 minuuttia.
3. Valmis hillo asetetaan esikäsiteltyihin lämpökäsiteltyihin purkkeihin kuumana versiona ja suljetaan.
4. On tarpeen jäähdyttää saumoja kahden päivän ajan huoneenlämmössä kannet alaspäin peitettynä lämpimällä liinalla.

Punainen rypälehillo

Rypäleen siemenhillo talveksi voidaan valmistaa tummista lajikkeista, ja yksinkertainen resepti ei vie paljon aikaa. Tuloksena on erittäin paksu ja aromaattinen herkku, jolla voi koristella piirakoita ja jäätelöä.

Ainekset:

• tummat viinirypäleet marjat - 2 kg;
• sokeri - 2 kg;
• juomavesi - 2 lasia.

Valmistautuminen:

1. Marjat lajitellaan huolellisesti, jotta ne eivät pilaannu ja rypistyisi, mikä voi pilata herkun makua.
2. Rypäleet ripotellaan sokerilla ja jätetään lepäämään 10-12 tunniksi, jonka aikana niistä vapautuu maksimimäärä mehua.
3. Massa laitetaan liedelle, siihen lisätään vettä. On tarpeen keittää hilloa alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Sitten se jätetään lepäämään 5-7 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt. Tänä aikana pieni määrä mehua erottuu.
4. Haudutusprosessi toistetaan vielä kerran. Tällä kertaa muodostuu paljon vaahtoa. Se on poistettava ja hävitettävä välittömästi. Hillo jätetään yksin vielä 3 tunniksi.
5. Viimeisessä vaiheessa massaa keitetään miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen lastalla, kunnes se lopulta paksuuntuu. Voit tarkistaa tiheyden pudottamalla lautaselle tippa nestettä teelusikasta. Jos se ei leviä, herkku on valmis.
6. Valmis hillo asetetaan välittömästi purkkeihin ja rullataan. Sitten sauma asetetaan kannet alaspäin tiiviille kankaalle ja kääritään. Kahden päivän kuluttua sen säiliö voidaan siirtää toiseen varastointipaikkaan.

Isabella-hilloa

Isabella rypälehilloa

Yksinkertainen resepti ei vie paljon aikaa, ja tuloksena oleva herkku on epätavallisen tuoksuva. Isabella-lajiketta käytettiin pitkään yksinomaan viinin valmistukseen, mutta nykyaikaiset kotiäidit ovat oppineet keittämään siitä uskomattoman maukasta ja paksua hilloa.

Ainekset:

• Isabella-marjat - 1,5 kg;
• juomavesi - 300 ml;
• rakesokeri - 1,2 kg.

Valmistautuminen:

1. Puolet sokerista kaadetaan emaliastiaan ja täytetään vedellä. Laitetaan liedelle miedolla lämmöllä. Keskikonsistenssi siirappia keitetään. Kaiken kaikkiaan nesteen tulisi kiehua noin 10 minuuttia.
2. Sitten hillon pohjaa on jäähdytettävä puoli tuntia.
3. Jäljelle jäänyt sokeri kaadetaan kattilaan nesteen kanssa. Kytkin laitetaan keskilämmölle, ja kun vesi kiehuu, se on käännettävä hitaammaksi. Kun kaikki kiteet liukenevat, Isabella-lajikkeen marjat kaadetaan. Keitä kiehuvia viinirypäleitä puoli tuntia.
4. Valmis tuote on jäähdytettävä huoneenlämpötilassa ja lämpimässä tilassa, laitettava purkkeihin ja kierrettävä.

Rypälehillo tulee tehdä tuoreista hedelmistä. Kerätyt rypäleklusterit on pestävä hyvin, marjat on erotettava oksasta. Poista rypistyneet, pilaantuneet viinirypäleet. Valitut viinirypäleet on kätevää pestä taittamalla ne siivilä.

Anna ylimääräisen veden valua ja kaada viinirypäleet astiaan, jossa yleensä keität hillon. Näihin tarkoituksiin sopivat parhaiten syvä emaloidut astiat, ja hilloa tai hilloa on sekoitettava puulusikalla.

Kaada kolmasosa lasillisesta vettä kattilaan ja lähetä viinirypäleet liedelle. Hauduta marjoja miedolla lämmöllä, kunnes rypäleistä muodostuu mehua. Lisää nyt yksi lasillinen kidesokeria. Sen määrää voi muuten säätää makusi mukaan. Ja rypälelajike voi olla eri happoja. Halutessasi voit laittaa sokeria hieman enemmän kuin määritetty normi.

Lisää puolikkaan sitruunan mehu hilloon, sekoita kattilan sisältö varovasti ja nosta lämpöä. Anna rypäleiden kiehua 10-15 minuuttia. Tänä aikana marjojen tulisi räjähtää ja menettää muotonsa. Joten on aika rasittaa tulevaa hilloamme.
Laita hieman suurempi sideharso siivilään. Laita siivilä pannulle. Kaada keitetyt viinirypäleet valmistettuun rakenteeseen.


Käytä lusikkaa tai murskaa marjojen murskaamiseen mehun poistamiseksi. Liitä nyt sideharson löysät päät. Rullaa ne pussiksi. Mitä enemmän käännät sideharson päitä, sitä enemmän mehua voit puristaa rypäleistä.


Vapautunut mehu sulautuu siivilän läpi säiliöön, jonka päällä se seisoo. Kaada mehu takaisin kattilaan ja aseta se miedolle lämmölle (jotta hillo ei pala).
Nyt jää vain keittää hillo tarvittavaan konsistenssiin. Tämä voi kestää 20-30 minuuttia. Muista sekoittaa hilloa silloin tällöin. Huomaa, että hillon jäähtymisen jälkeen siitä tulee hieman paksumpaa.

Isabella-rypälehillo siemenillä osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja miellyttäväksi makuun. Kypsennä sitä vähän pidempään, niin saat loistavan täytteen makeille piirakoille. Kuvittele vain, millaisia ​​upeita tuoksuja kotisi on jonain päivänä täynnä.

Poista valmis hillo vuoasta ja anna seistä hetki, jäähdytä. Valmistele purkit tässä vaiheessa. Huuhtele ja kuivaa huolellisesti. Uskotaan, että hillo tulee kaataa lämpimiin purkkeihin, sulkea kansilla ja kääriä pyyhkeeseen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Rypälehillo ei ole kovin suosittu, koska herkku valmistetaan siemenillä. Siemenet tuovat ateriaan viinin makua ja omaperäisyyttä. Jos kuitenkin haluat tehdä hillosta tasaisen koostumuksen, riittää, että jauhetaan hedelmät siivilällä. Analysoidaan tärkeät vivahteet järjestyksessä, korostetaan herkullisimmat reseptit.

Rypälehillon valmistuksen ominaisuudet

1. Perinteisesti rypäleet kypsyvät loppukesällä ja alkusyksystä, mutta myöhempi sato ilmestyy lokakuussa. Valitse hedelmät, jotka kypsyvät ilmoitettujen ajanjaksojen aikana.
2. Voit ottaa mustia tai valkoisia rypäleitä herkullisen valmistukseen. Anna etusija lajikkeille "Talisman", "Rizamat", "Isabella", "Muscat", "Chaush". "Kishmish", "Agadai", "Delight", "Nim-rank" ovat myös sopivia.
3. Lajittele viinirypäleet ennen peruskäsittelyjä. Hävitä vaurioituneet ja halkeilevat marjat, jätä ne viininvalmistukseen. Poista hedelmät oksista varovasti kuorta vahingoittamatta. Käytä kynsisaksia mukavuuden vuoksi.
4. Pesu suoritetaan vesialtaassa, ei hanan alla. Tällainen liike estää rypäleiden vahingoittumisen. Herkku valmistetaan sadonkorjuu-, lajittelu- ja huuhtelupäivänä. Älä jätä hedelmiä toisena päivänä, koska ne happamoivat ja alkavat haistaa viiniltä.
5. Jos haluat tasaisen hillon, valitse siemenetön rypälelajike. Muussa tapauksessa pyyhi valmistetut hedelmät siivilöimään. Sitten herkku muistuttaa hilloa tai hilloa.
6. Blanšista rypäleet ennen kuin aloitat massiivisen herkkukeiton. Kasta hedelmät ensin kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, sitten heti jääveteen. Tämä poistaa ylimääräisen nesteen marjasta.
7. Herkku valmistetaan useassa vaiheessa. Lämpökäsittely ei saa ylittää ohjeissa ilmoitettua aikaa. Päälähestymistapojen välillä herkku jäähdytetään ja liotetaan siirapissa tasaisesti, sitten keitetään uudelleen.
8. Ruokosokeri lisää katkeruutta valmiiseen herkkuun, joten on suositeltavaa käyttää juurikkaan makeutusainetta. Haluttaessa hiekka voidaan korvata jauheella, se liukenee nopeammin.
9. Jos olet aiemmin käsitellyt rypäleitä, siemeniä lukuun ottamatta, puolitetut hedelmät on ripotella sokerilla. Makeutusaine imeytyy ja auttaa vapauttamaan mehua, jota käytetään myöhemmin siirappiin. Kokonaisten marjojen tapauksessa tällainen siirto on tehoton.
10. Testaa hillon valmius tiputtamalla siirappi tasaiselle alustalle ja anna nesteen jäähtyä. Kallista sitten astioita varovasti: jos pisara ei ole levinnyt, herkku voidaan kaataa purkkeihin ja sulkea. On myös tärkeää ymmärtää, että kun herkku on valmis, hedelmät putoavat pohjaan.

Rypälehillo kesäkurpitsalla ja melonilla

• viinirypäleet (lajike - siemenetön) - 900 gr.
• punainen omena - 850 gr.
• sitruuna - 2 kpl.
• rakesokeri - 3,3 kg.
• nuori kesäkurpitsa - 850 gr.
• vanilliini - 2 gr.
• meloni - 900 gr.
• manteliesanssi - 5 tippaa

1. Valmistele ensin omenat: huuhtele, poista keskiosa, huuhtele ja kuivaa uudelleen. Leikkaa hedelmät samankokoisiksi viipaleiksi. Huolehdi nyt melonista, leikkaa kuorittu massa ilmoitetun määrän kuutioiksi.
2. Kuori nuoret kesäkurpitsat ja poista isot siemenet. Leikkaa hedelmät minkä tahansa muotoisiksi paloiksi (saman kokoisiksi). Laita luetellut komponentit keittoastiaan ja ripottele päälle sokeria.
3. Sekoita sisältöä varovasti käsin ja anna seistä vielä 3 tuntia. Tänä aikana tarvitsemamme mehu vapautuu. Kun sinulla on aikaa, huuhtele ja blansoi viinirypäleet, leikkaa sitrushedelmät puoliksi.
4. Keitä sisältö sokerissa, älä sammuta lämpöä. Lisää 10 minuutin kuluttua sitruuna ja viinirypäleet. Jatka kiehumista vielä 5 minuuttia ja anna herkun levätä 3 tuntia.
5. Kun hillo on huoneenlämpöinen, keitä se uudelleen. Anna vaikuttaa hetken, toista lämpökäsittely yhteensä 4 kertaa.
6. Lisää haudutuksen loppuvaiheessa kuumaan pohjaan vanilja- ja manteliesanssi. Jatka keittämistä 5 minuuttia ja kaada herkku heti puhtaisiin purkkeihin. Päällystys tehdään tinakansilla.

• sitruunahappo - 7 gr.
• viinirypäleet (lajike "Kishmish") - 1 kg.
• pöytävesi - 240 ml.
• rakesokeri - 950 gr.
• vaniljajauhe - veitsen päässä

1. Yhdistä kidesokeri veteen lämmönkestävässä astiassa, valmista makea pohja. Kun rakeet liukenevat ja siirappi muuttuu läpinäkyväksi ja homogeeniseksi, sammuta poltin.
2. Lajittele ja kuori viinirypäleet etukäteen, pese vesikulhossa ja kuivaa. Laita marjat kulhoon siirapin kanssa. Ravista astiaa, anna raaka-aineiden seistä 2 tuntia. Määritetty aika on varattu niin, että hedelmät liotetaan tasaisesti ja hitaasti makeutusaineessa.
3. Kun määritetty aika on kulunut, lisää sisältö ensimmäisiin kupliin ja keitä vielä 1 tunti. Sekoita jatkuvasti, suorita käsittelyt alhaisella lämmöllä. Sammuta hillo uudelleen ja jätä 4 tuntia.
4. Lämpökäsittely toiseksi viimeisen kerran 50-60 minuuttia. Jäähdytä herkku ja ravista pannua, lisää sitruunahappo. Säilytä koostumusta 15 minuuttia, kaada välittömästi astioihin ja sulje.

Rypäle- ja omenahillo

• vesi - 1 l.
• viinirypäleet (valinnainen lajike) - 1 kg.
• makea omena - 2,8 kg.

1. Valmista ensin omenat. Ne on puhdistettava, poistettava ytimistä, pestävä ja kuivattava. Sitten hedelmät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi tai tankoiksi.
2. Kaada kylmää vesijohtovettä altaaseen, kasta rypälerypäleet astiaan. Huuhtele hyvin ja poista ylimääräiset roskat. Poista kaikki hännät ja oksat, kuivaa.
3. Kiehauta vesi, kaada se omenoiden ja viinirypäleiden päälle. Laita liedelle, odota, kunnes se kiehuu. Anna koostumuksen kiehua 10 minuuttia kiehumisen alkamisen jälkeen ja jäähdytä sitten.
4. Toista lämpökäsittely vielä 3 kertaa. Älä jäähdytä hilloa viimeisessä vaiheessa, vaan pakata se heti lämpimiin steriileihin astioihin. Peitä pellillä.

Rypälehillo kanelilla ja sitruunalla

• neilikkasilmut - 4 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• siemenettömiä viinirypäleitä - 1 kg.
• kanelitankoja - 1 kpl.
• rakesokeri - 0,8 kg.
• pöytävesi - 0,1 l.

1. Esipuhdista viinirypäleet leikkaamalla pyrstö pois kynsipihdillä. Huuhtele marjat kulhossa, anna kuivua pyyhkeen päällä. Pese sitrushedelmät, huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Hienonna sitruuna, purista mehu pois, suodata siemenistä. Sekoita kidesokerin ja veden kanssa. Laita se kuumenemaan, keitä, kunnes hiukkaset liukenevat alhaisella teholla.
3. Kun sokeri on sulanut, laita kaneli ja neilikka sideharsokankaaseen ja sido se solmuun. Kasta tämä pussi makeaan pohjaan, keitä massaa vielä 5 minuuttia. Poista mausteet.
4. Tee kuorittuihin viinirypäleisiin useita reikiä ompeluneulalla tai hammastikulla. Lähetä hedelmät 45 asteeseen jäähdytettyyn siirappiin. Jäähdytä sisältö.
5. Kuumenna herkku nyt 75 asteeseen välttäen kiehumista. Anna sen jäähtyä uudelleen. Toista lämpökäsittely kolme kertaa, viimeisessä vaiheessa jäähdytä 8 tuntia.
6. Huolehdi kansien ja säiliöiden steriloinnista. Pese ruokasoodatölkit, kuivaa ja pakkaa valmis herkku. Koska hillo rullataan jäähdytettyyn muotoon, korkki tehdään nylonilla tai paperilla (pergamentti).

• rakesokeri - 0,8 kg.
• vanilliini - 3 gr.
• suodatettu vesi - 0,5 l.
• valkoiset viinirypäleet - 0,6 kg.
• sitruunahappo - 6 gr.
• tuoreet kirsikat (isot) - 0,5 kg.

1. Laita kirsikat siivilään ja huuhtele sitten useita kertoja kulhossa kylmällä vedellä. Anna marjojen kuivua, poista siemenet. Lajittele viinirypäleet, pese hanan alla ja anna valua.
2. Kun viinirypäleet ovat kuivuneet, blansoi ne. Upota ensin kuoritut hedelmät kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja jäähdytä heti jäävedellä.
3. Yhdistä kirsikat ja viinirypäleet lämmönkestävässä keittoastiassa. Keitä sokeri- ja vesisiirappi erikseen ja kaada sitten raaka-aine makean massan kanssa. Peitä astia, anna tuotteen vaikuttaa 7 tuntia.
4. Lämmitä massa määritetyn ajanjakson jälkeen pienellä teholla, jatka hauduttamista neljännes tunnin ajan. Sammuta keittolevy, jäähdytä hilloa 4 tuntia.
5. Viimeisessä vaiheessa tuo seos ensimmäisiin kupliin, keitä 20 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen steriloida säiliö saumausta varten, pakata valmis herkku siihen ja sulkea se.

Rypäle- ja kurpitsahilloa

• rakesokeri - 1,5 kg.
• kurpitsa (massa) - 900 gr.
• päärynä - 0,4 kg.
• viinirypäleet - 1 kg.
• sitruunamehu - 80 ml.
• rypälemehu (tuore puristemassa) - 0,5 l.

1. Kurpitsan massa on pilkottava samankokoisiksi kuutioiksi ja yhdistettävä sitten kidesokerin kanssa (500 gr.). Anna seoksen seistä 20 minuuttia, aseta sitten uunipellille ja laita uuniin. Paista kolmannes tuntia 100 asteessa.
2. Pese päärynä, poista keskiosa. Leikkaa hedelmät siivuiksi poistamatta kuorta. Huuhtele viinirypäleet, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet.
3. Yhdistä sitruunamehu tuoreeseen viinirypälemehuun. Kaada kattilaan ja keitä, kunnes massa on pienentynyt ½. Kun tämä tapahtuu, lisää 1 kg. Sahara.
4. Jatka seoksen keittämistä, kunnes jyvät ovat liuenneet. Lisää sitten päärynä, kurpitsakuutiot ja viinirypäleet makeaan massaan. Kuumenna astian sisältö kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia ja sammuta lämpö.
5. Vaadi massaa 3 tuntia ja suorita sitten toinen lämpökäsittely. Kaada herkku kuumana, sulje se heti peltikannella. Jäähdytä kaula alaspäin.

Rypäle- ja karviainenhillo

• makeat viinirypäleet (siementtömät) - 2,8-3 kg.
• karviaiset - 1,4 kg.

1. Lajittele ensin marjat erillään toisistaan. Huuhtele karviaiset, leikkaa hännät kynsisaksilla. Älä vahingoita kuorta. Huuhtele hanan alla.
2. Tee sama rypäleiden kanssa (puhdistus, pesu, kuivaus). Laita nyt jokainen hedelmälaji lihamyllyn läpi ja sekoita sitten keskenään. Laita lämmönkestävä astia sisällön kanssa tuleen, keitä ensimmäisten kuplien ilmestymiseen asti.
3. Sammuta lämpö, ​​jätä 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit ripotella marjoja sokerilla. Lämpökäsittely vielä kolme kertaa. Kaada lopuksi kuuma herkku ja peitä se.

On olemassa useita hienouksia, jotka auttavat sinua valmistamaan herkkua, ottaen huomioon kaikkien perheenjäsenten makuominaisuudet. Katso suosittuja ja helposti valmistettavia rypälehilloreseptejä, joissa on melonia, päärynää, omenaa, karviaista, sitruunaa, kurpitsaa, kirsikkaa. Lisää saksanpähkinät, hienonnettu kaneli, mantelit maun mukaan.

Video: rypälehillo

Maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi hilloa kypsennetään 2-3 annoksessa minuutin kypsennysajan, jolloin hillo jäähtyy kokonaan. Tämä on vitamiiniystävällinen ruoanlaittotapa, vaikka se voidaan kypsentää yhdessä vaiheessa - yleensä 10 minuutista, kunnes se on riittävän tiivis. Jos pisara keitettyä hillosiirappia ei leviä lusikkaan, vaan säilyttää muotonsa, hillo on kypsää.

Kuinka tehdä hilloa

Yleinen käytäntö
Marjat tai hedelmät kuoritaan, pestään ja leikataan haluamallasi tavalla ja keitetään sitten sokerin kanssa. Sokeri on vahva säilöntäaine, joten mitä tahansa hilloa voidaan säilyttää pitkään, ja jos noudatat hygieniasääntöjä, hillo kestää koko talven.

1. Hedelmien ja sokerin osuudet hilloa valmistettaessa.
Yleensä 1 kiloa marjoja kohden otetaan 1 kilo sokeria.

2. Mihin tehdä hilloa?
Hillo keitetään messinki- tai teräsastiassa - ihanteellisesti riittävän leveissä kattiloissa, jotta hedelmien alemmat kerrokset eivät pehmene ylempien painon alla.

3. Hillon säilytys.
Hillo on kaadettava valmistettuihin purkkeihin: pestään kuumassa vedessä lisäämällä soodaa ja lämmitetään täydelliseen kuivumiseen uunissa (60 asteen lämpötilassa 10 minuuttia). Säilytä hilloa 5-25 asteen lämpötilassa pimeässä paikassa, jossa on ainakin ajoittain tuuletus.

4. Millä lämmöllä hillo keitetään?
Hillo tulee keittää miedolla lämmöllä, jotta se ei pala ja jotta kaikki ravintoaineet eivät kiehu.

5. Milloin hillo on valmis?
Hillo kypsyy, kun siirappipisara tiivistyy hyvin.

6. Pitäisikö hillo kuoria?
Poista vaahto hilloa tehdessäsi.

7. Entä jos hillo ei sakeudu?
On suositeltavaa kiehauttaa hillo uudelleen. Tai lisää hieman hyytelöimisainetta. Voit käyttää sitruunamehua - se palauttaa sisältämän luonnollisen gelatiinin. Toinen vaihtoehto on käyttää kuivajauhetta.

8. Kuinka keittää hilloa ilman ruoanlaittoa? :)
Yhdelle hedelmäpurkille otetaan 1 purkki sokeria (tai 1 kilogrammaa hedelmiä - 2 kiloa sokeria), jauha vatkaimella. Säilytä raastettu massa jääkaapissa.

9. Kuinka järjestää hillon varastointi?
Voit tallentaa tukoksen tulostamalla tarroja, joissa on aihioiden nimi ja päivämäärä. Tai kirjoita vain pankkiin tussilla.

Hillokeittovälineet

Hillo keitetään sisään kattila tai allas... Altaan hyvä puoli on, että suuri avoin pinta tehostaa nesteen haihtumista - hillosta tulee paksua, mutta hedelmät tai marjat eivät kypsy ylikypsää. Kattila on kätevämpi käyttää, se vie vähemmän tilaa liedellä tai pöydällä hillon keittovaiheiden välillä.

Voidaan käyttää:
Emaliastiat - sopivat hillon valmistukseen. Mutta on syytä harkita, että pienikin emalilastu tekee mahdottomaksi käyttää altaan tai pannua.

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat sopivat hillon keittämiseen, mutta joskus lopputuote saa "metallisen" maun.

Ei voi käyttää:
Kuparialtaat, vaikka sitä on perinteisesti pidetty parhaana pannuna hillon valmistukseen. Nykyaikainen tutkimus osoittaa päinvastaista - kupari ei sovellu hillon valmistukseen. Hedelmät ja marjat sisältävät happoa, joka voi liuottaa kuparioksideja astian pinnalle työntyvän patinan (tumma pinnoite) muodossa. Vaikka allas olisi revitty kiiltäväksi, sitä ei silti kannata käyttää ruoanlaittoon - kupari-ionit tuhoavat askorbiinihapon ja riistävät hillosta jopa minimaalisen määrän C-vitamiinia.

Alumiininen keittiövälineet kategorisesti ei voida käyttää hillon keittämiseen. Hedelmähappo tuhoaa ruukun tai kulhon seinillä olevan oksidikalvon ja alumiinimolekyylejä pääsee tuotteeseen.

On parempi kaataa hillo purkkeihin pienellä kauhalla, koska purkkien kaulat ovat pääsääntöisesti kapeat - hillon läikkymisen vaara on olemassa.

Tietoja sokerista hillossa

- Sokeri toimii hilloa keitettäessä makeutusaineena, sakeuttajana ja säilöntäaineena. Hilloa keitettäessä sokeri jaetaan fruktoosiksi ja glukoosiksi, mikä edistää sen nopeinta imeytymistä elimistöön.

Hillojen valmistuksessa käytetään useimmiten sokeria, joka on saatu juurikkaan ja sokeriruo'on sokerilajikkeista. Eksoottiset sokerityypit: vaahtera, palmu, durra ovat harvinaisia ​​Venäjällä, eikä niitä käytetä hillon valmistukseen, samoin kuin ruskea puhdistamaton raakaruokosokeri.

Jos vähennät sokerin täyttönopeutta, hillo on vähemmän kaloreita. Mutta uloskäynnissä on riski saada hillokkeen koostumus, ei hilloa. Sokeri voidaan korvata pektiinipohjaisilla elintarvikelisäaineilla. Nämä ovat "Confiture", "Quittin", "Zhelfix" ja vastaavat, jotka parantavat hillon koostumusta.

Hillon valmistusmenetelmät

1 tapa valmistaa hilloa - klassinen

1. Kaada sokeri kulhoon.
2. Kaada sokeri kylmällä vedellä.
3. Laita astiat tuleen.
4. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kuumenna siirappi kiehuvaksi.
6. Keitä siirappia 2 minuuttia ja sammuta lämpö.
7. Lisää marjat.
8. Jäähdytä hilloa 5 tuntia.
9. Laita tuleen, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia varovasti sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
10. Jäähdytä uudelleen.
11. Kiehauta viimeisen kerran ja keitä 3 minuuttia.
12. Jäähdytä ja kaada hillo purkkeihin.

2 tapaa valmistaa hilloa - nopea

1. Pese ja kuivaa hedelmät.
2. Laita hedelmät kulhoon.
3. Lisää sokeri ja sekoita.
4. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
5. Laita allas tuleen.
6. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
7. Kypsennä 5 minuuttia.

Purkit hilloa varten

Hillon säilytykseen käytetään lasipurkkeja. Tölkit suljetaan peltikannella saumauskoneella tai kierrekannilla - niitä on eri halkaisijaltaan, sinun on valittava kaulaan sopiva tölkkien koko.
Valmis hillo laitetaan puhtaisiin kuiviin purkkeihin. Jos tuote on pakattu purkkiin, jossa on vesipisaroita, hilloa ei säilytetä - se homehtuu tai käy. Pankit pestään kuumalla vedellä ja soodalla. Purkki on huuhdeltava sisältä ja ulkoa vedellä, kaada teelusikallinen soodaa sienelle ja pyyhi ensin huolellisesti tölkkien sisä- ja sitten ulkopinnat. Huuhtele sitten purkki huolellisesti vedellä. Siitä, että purkki on hyvin pesty, todistaa tyypillinen narina, kun liu'utat sormeasi sen pinnan yli. On parempi olla käyttämättä kotitalouskemikaaleja (astianpesuaineita). Näillä tuotteilla on voimakas haju, joka viipyy astioissa ja voi pilata itse hillon maun. Pese kannet huolellisesti ruokasoodalla.
Puhtaat purkit, joissa hilloa on tarkoitus säilyttää, on steriloitava. Tätä varten:
1. Kaada vesi kattilaan, asenna erityinen pidike purkkeille ja laita keskilämmölle.
2. Kun vesi kiehuu, aseta purkki telineeseen pohja ylöspäin (kaula menee pidikkeen aukkoon). Höyrytä purkkia 5 minuuttia.
3. Poista purkki telineestä (pyyhkeellä tai uunikintailla) ja aseta kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle. Viiden minuutin kuluttua laita purkki kyljelleen - niin märkä höyry karkaa ulos ja purkin kuumat seinämät kuivaavat sisäpinnan. 5 minuutin kuluttua voidaan käyttää puhdasta, kuivaa purkkia ohjeiden mukaan.
4. Kannet on myös steriloitava: laita kattilaan kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia. Ota pois (poista haarukalla) ja laita kuivumaan puhtaan pyyhkeen päälle.
Lisää tapoja steriloida tölkkejä:
- Kaada 5-5 senttimetriä vettä leveään kattilaan, asenna mikroaaltouunin ritilä ja laita purkit ylösalaisin. Kun vesi kiehuu, höyry steriloi purkit. Joten on tarpeen steriloida ne 15 minuuttia.
- kiinnitä purkki kiehuvan vedenkeittimen nokkaan;
- kaada kiehuvaa vettä purkin päälle ja anna seistä 10 minuuttia kannen alla;
- mikroaaltouunissa: kaada vähän (noin 1 senttimetri pohjasta) vettä purkkiin. Laita mikroaaltouuniin, teho 700 W, käsittelyaika 2 minuuttia;
- uunissa: laita märät purkit uunipellille. Kytke uuni päälle. Lämmityslämpötila on enintään 130 astetta, käsittelyaika on noin 5 minuuttia (kunnes tölkit ovat kuivia sisältä ja ulkoa);
- monitoimikeittimessä: kaada 2 lasillista vettä laitteen kulhoon, aseta purkit ritilälle höyrytystä varten. Paisto- tai höyrykeittotilat. Käsittelyaika 5 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tämä menetelmä on hyvä pienille purkeille.
Huomio! Ylikuumeneminen tai lämpötilan muutokset (esimerkiksi kylmää vettä pääsee kuumaan purkkiin) purkki voi räjähtää. Ole varovainen!

Hedelmähillot

Marjahilloa

Muut hillot

Kaikki hillon tekemisestä

Mitä kokkaamme?

• Tyhjät
  • Hillo