Olen elokuvan vaikutelman alla "Julia ja Julia: Valmistelemalla onnea reseptin mukaan", elokuva, joka joku herättää kulinaarisen intohimon.

Haastattelu Maryl Stripin tärkein roolin pääkäyttäjän kanssa: http://kikoman.blog.ru/83111603.html

Ja tässä on nainen, joka on omistettu Julia-lapsille, ranskalaiselle kolle, kirjailijalle ja TV: lle, joka hallitsi upean jano elämään ja muutti ikuisesti amerikkalaisten näkemyksiä ruoanlaittoon.

"Julia käänsi ruoanlaitto hauskaksi. Hän alensi ruokaa alttarilta. Hän herätti kiinnostusta amerikkalaisille kaikille ranskalaisille, erityisesti ranskalaiselle keittiölle ", sanoo Kulinaalisen artsin asiantuntija Linda Karuchci Napan keskustasta.

Vaikka kolmekymmentä lapsuus ei tiennyt mitään ruoanlaitosta, puhumattakaan ranskalaisesta keittiöstä, hänen tv-näyttelyssä "Ranskan kokki", joka julkaistiin näytöissä vuonna 1963, teki julkkiksensa.

Hän heitti mysteerin verhon keittiöstä ja opetti huolellisesti erilaisiin tekniikoihin ja omaan makuunsa, ja kaikki tämä, jolla on tällainen laiminlyönti ja huumorintaju, jotka yleisö tahattomasti rento ja alkoi luottaa omiin vaistoihinsa ja intuitiotaan. Julia oli kömpelö, mutta kun hän pudotti kanan lattialle ja sitten pudotti pölystä ja palveli hänen aplombinsa, kotiäidit ymmärsivät, että tärkein asia ei ollut täydellisyyttä, vaan saada iloa omasta voimastaan.

Lapsi usein sanoi, että hän oli omistanut hänen menestyksensä 60-luvulla, hän oli velvollinen - se oli sitten, että matkat ja ulkomaiset keittiöt osallistuivat muotiin. Naisen rooli yhteiskunnassa laajennettiin ja presidentti John Kennedy ja hänen vaimonsa Jacqueline palkkasi Ranskan kokki Rene Verdonin valkoisessa talossa. Hauska asiantuntija salaperäisen ranskalaisen keittiön alalla on avattu runsaasti mahdollisuuksia.

Monin tavoin Kalifornian keittiön nousu 70-luvulla on tapahtunut julian lapsen ansiosta. Alice Waters, kuuluisa kokki ja ravintolan omistaja "Chez Panisse" Berkeley, puhuivat hänestä: "Ei ole epäilystäkään siitä, että hänen tv-näyttelyssä ja ruoanlaittoongelmat valmistuivat amerikkalaisille ravintolan vaelluksille. Ja olen varma, että hänen katsellaan ruoanlaittoon (loppujen lopuksi hänellä oli myös francofil), jolla oli vahva vaikutus minuun. "

Hänen menestys herätti kiinnostusta koko ruoanlaittoon, mukaan lukien tällaiset yritykset Williams-Sonoma, joka tänään on tärkein toimittaja korkealaatuisten keittiövälineiden Amerikassa. Chuck Williams, Yrityksen Williams-Sonoman perustaja, uskoo, että julian kirjan julkaisemisen ansiosta "Ranskan keittiön taidetta" on voimakas nousu keiton, huiput ja höyrystin myynnissä.

"Hän muutti, miten valmistaudumme. En puhu souffalin reseptistä - hän muutti lähestymistapaa ruoanlaittoon. Esimerkiksi aloimme keittää 15 minuutin merkkijonoja, eikä puolitoista tuntia ", sanoo Williams", nyt emme välitä, mikä on ruokaa silmissä ja maistelussa. "

Ensinnäkin lapsi oli kauniiden elämän ja kulinaaristen ilon kannattaja. Niin sanottu "uusi ruoanlaitto" (nouvelle-keittiö), vähärasvainen ruoka ja kolesteroli ja poliittisesti oikeat valittavat kemiallisten lannoitteiden epäonnistumiseen ja linnuiden viljelyyn luonnollisissa olosuhteissa johtui siitä, että hänellä oli rajoittamaton hauskaa.

"Mikä on tärkeää, jos jotkut linnut menevät omaan ulosteeseensa?" Hän väitti San Franciscossa lehdistötilaisuudessa.

Julia Makulliams lapsi syntyi suojatulla ja koulutetulla perheessä Pasadenissa vuonna 1912. Sen hienostunut kulinaarinen maistuu ei kuitenkaan ollut huoleton lapsuudessa. Molemmat kokit että kokit Catherine Branson Schoolissa Rossissa, jossa hän opiskeli 1927-1930, valmisteli väritöntä, pilkottuja ja tuoretta ruokaa, tyypillistä amerikkalaiselle keittiölle.

Maidien ja kokkien palvelut, lapsi ei osoittanut pienintä kiinnostusta ruoanlaittoon. Korkea, energinen, alttiina viljoille, hän oli innokas pelaaja tennistä ja vietti paljon aikaa kadulla. Kuitenkin lapsi on ahkerasti johtanut luokkansa edustajalta odotettua elämää ja valmistui Sofia Smith Collegesta.

Palautetaan Pasadenille, hän kaatui maalliselle elämäksi ja muutti myöhemmin New Yorkiin, jossa hän työskenteli suuressa suhdetoiminnassa, mutta ei löytänyt miehensä tai kunnollisen fani.

Perhe ja ystävät osittain vinyl yksin Julia hänen suuren kasvunsa. Sen romanttiset ja kulinaariset vaistot herättivät Paul-lapsen, joka oli alle puoli ja kymmenen vuotta vanhempi. Paul lapsi oli taiteilija, sodan aikana uudelleenkoulutuskorokkeissa, kun hallinnoi strategisia palveluja.

Julia, joka työskenteli samassa toimistossa vuonna 1943 Sri Lankassa, kiehtoi lattian maallisilla tavoilla, mikä jo jonkin aikaa asui Ranskassa ja täysin ymmärretty gastronomiassa ja viineissä. Yhteistyön ensimmäiset vuodet muistuttivat suurempia kulinaarisia retkikkeitä Sri Lankassa ja Kiinassa.

Kun he palasivat Yhdysvaltoihin vuonna 1946 ", Paavali meni naimisiin, vaikka se kykenee kokki", julia kertoi toimittajille.

Perheparit asuivat Washingtonissa, piirin Kolumbiassa. Muorallinen gourmet, kolmekymmentävuotias morsiamen oli tutkittava taidetta ruoanlaittoon "iloa ruoanlaitto". Kun puheenvuoro nimitettiin Ranskassa Ranskassa, Julia oli kiinnostunut ranskalaisen keittiön salaisuuksiin - myöhemmin tämä kiinnostus johtaa vallankumoukseen amerikkalaisessa ruoanlaittoon.

Tutkimus kulinaarisessa koulussa "Cordon Blo", yksityiset oppitunnit hänen kokki Max Bunyar ja lopulta ystävyys kahden ranskalaisen, Simon Beck ja Lizetta Bertoll, johti siihen, että kolme tyttöystäviä perusti epävirallisen kulinaarisen koulun "koulun kolme gourmets" (L "Ecole des Trois Gourmandes). Muutama vuosi myöhemmin Trio julkaisi kirjan, ikuisesti Amerikan ulkonäkö ruoanlaittoon -" Ranskan keittiön taidetta "(1961).

Lapsi oli 37-vuotias, kun hän alkoi oppia kokkien. Mutta hän on enemmän kuin kallistunut jäänyt aika. Julkaisun jälkeen Boston Televisio Show "Ranskan kokki", hänen nimensä oli kaikki huulilla. Näyttelyliiketoiminnan tähtien lisäksi hänen nimensä on tullut nimelliseksi. Kun emäntä halusi tehdä täydentää, he usein sanoivat: "Paistettu (Stew / Mousse / Chocolate) on aivan kuten Julia."

Horoinen ääni ja iloinen chatter julia lapsi kiehtoi yleisöä ja toi kulinaarisia lähetyksiä suosio, joka ei häivy vielä. Hänen viimeinen näyttely kutsuttiin "ruoanlaitto kokkiin", Julia johti häntä yhdessä hänen usein hänen isäntänsä ja Ranskan kokki Jacques Pepinin kanssa. Heidän kirjan "Julia ja Jacques valmistuvat kotona" (1999) useiden kuukausien osalta, jotka pidetään parhaiten luettelossa, ja myöhemmin se poistettiin lähetyksen.

Pepin sanoo vanhasta tyttöystävänsä: "Hän paljasti [amerikkalaiset] ranskalaisen keittiön salaisuuksia hyvin yksinkertaisia \u200b\u200bsanoja ja hyvin amerikkalaisia \u200b\u200b- suurella innostuksella ja ilolla. Hän oli erittäin vahva henkilö, ja olen varma, että television pienen näytön kautta ihmiset tuntuivat siltä osin kuin oli luonnollista, uskollisesti ja välittömästi. "

23. heinäkuuta 2003 presidentti Bush palkitsi Julia Childe Medalin vapaudesta. Hän johti luentoja, LED-TV-ohjelmia ja kirjoitti kirjoja jopa viime vuosina elämästään, kun hänellä oli terveysongelmia. Hän jatkoi innostusta tukemaan amerikkalaista ravitsemusinstituuttia ja viiniä, joista yksi perustajista ja sponsoreista, joista se oli sekä kansainvälinen kulinaarinen yhdistys, joka palkitsee vuosittain palkintoja kulinaaristen kirjojen palkinnoksen julian lapsen kirjoittajien kanssa. Hän oli myös yksi kopion ensimmäisistä ja kuumimmista faneista - American Center, Viini ja taide Nay, joka perusti Robert Mondavi. Tämän organisaation ylellinen ravintola nimettiin keittiönsä Julian jälkeen. Ravintolassa on joitain aitoja kohteita Julia Child's Kitchenistä Cambridgen kaupungissa, Massachusetts. Kuitenkin suurin osa keittiön kalusteista kuljetettiin Smithsonian Instituteille, Yhdysvaltojen historian kansallismuseoon, jossa se palautettiin kaikissa valtavissa, ikkunoiden verhot ja laatikoiden sisältö.

Pian ennen 90-vuotispäivää Julia muutti Santa Barbaraan, jossa he ja hänen miehensä vietiin usein talvella. Siellä hän ratkaisi progressiivisen hoitokannan, vanhempien ihmisten osastolla, joka johtaisi aktiivista elämää, mutta tarvittaessa voitaisiin siirtää yksiköille huolenpito ja apu.

"Julia, kaikki ajatteli monta vuotta sitten", kertoo Stephanie Hersh, joka tarjosi hänen apuaan hoitotyössä ", hän uskoo, että ihmiseltä on suositeltavaa valmistautua eläkeikään ajoissa."

Kerran, kun Julia oli jo yhdeksänkymmentä, häntä kysyttiin hyvinvoinnista (hän \u200b\u200bhalveksivat aina ruokavaliota ja ahdasöljyä). Hän vastasi, että hänellä oli oma sähkösuunnitelma. Hän aikoi syödä kaikkea, mutta pienissä osissa, ei lisäaineita tai ruokaa liikkeellä, vaan "kohtuullinen määrä hyvää viiniä".

Julia on aina ollut herkkuja ja herkkuja. San Franciscossa haastattelussa vain muutaman päivän kuluttua vuoden 1989 jälkeen romulle, häneltä kysyttiin, kuinka illallinen hän tilaisi, jos hän tiesi, että tämä on viimeinen päivä elämässään. "Rapuja, ostereita, jonkinlainen ruokalaji ankka, parsa ... riippumatta, kausi hänelle tai ... jotain suklaa jälkiruokaa ja pullo viiniä jokaisen astian kanssa", hän vastasi, ei epäröi.

Miehellä Paul

Keittiö Julia Lapsi Amerikan historian kansallismuseon näyttelyssä

Useita mielenkiintoisia faktoja Julia Child:

• Julia ehdotti 8 kertaa Emmyn American televisioon ja sai 3 kertaa.
• Hän voitti rintasyövän.
• Julia kuoli kaksi päivää ennen hänen 92 syntymäpäivänsä. Viimeinen ruokalaji, jonka hän valmisteli, oli ranskalainen sipulikeitto.

Rose-lajike, nimeltään Julia Child. Tarkalleen tämä väri liittyy julian rakkauteen kermaiseen öljyyn.

Ja tässä on pari reseptiä, yksinkertaisempi:

Paistetut perunat kermalla ja juustolla

Ainekset:

2 kg punaisia \u200b\u200bperunoita puhdistetaan

4 ruokalusikallista voita

1 lasillinen juuston emmentaalinen tai gruyer

1 1/4 kuppi kermavaahtoa lämpötilaa

1/2 kupillista maitoa

Mustapippuri

Ruoanlaitto:

Leikkaa perunat ohuilla ympyröillä. Laita perunat kulhoon ja täytä kylmä vesi. Jätä vähintään tunti. Tyhjennä vesi ja kuivaa perunat. Esilämmitä uuni. Voitele lomake 25 20 cm: n öljyllä. Aseta perunat kerrosten jälkeen, kun jokainen kerros, lisää juustoa, pippuria ja kermaöljyä, toista kerros kerroksen takana, kunnes perunat ovat loppumassa, ripottele juustoa ylhäältä ja aseta kermainen öljy. Lämmittää kermaa, erittäin huolellisesti!, Tuo valtio, kunnes öljy alkaa seisoo. Välittömästi kaataa kermaa perunoiden kerroksiin, pitäisi peittää puolet perunat, jos haluat lisätä maitoa.

Paista 1,5 tuntia, kunnes yläosa kierretään. Kerman pitäisi imeytyä perunoita niin, että se on lempeä, ei liian pehmeä.

Poistu uunista ja jätä vielä 10 minuuttia.

Boeuf Bourguigni.

(Nautapata)

Kaikista tavoista, kun naudanliha on paahdettu ennen ruskean sävyn ulkonäköä ja sitten hitaasti haudutettu tuoksuva neste, Boeuf Bourguigni (Burgundy Beef) on tunnetuin. DOB, ESTOPADO JA Teriiniyleensä ei vaadi paahtamista ruskeaan sävyön ja ne ovat paljon helpommin valmistautumista. Teknisen oikeellisuuden vuoksi on sanottava, että kaikki resepti, jossa liha on perusteellisesti paahdettu ennen sammutumista, pitäisi kutsua fricasiksi; Täällä emme aina erota niitä, koska "sammutus" on nyt yleisempi käyttö.

Leikkaaminen sammuttamiseen.

Mitä parempi liha, sitä parempi hauta. Ja vaikka voit käyttää lihaa kalliimpaa tai halvempaa, sinun tulee noudattaa seuraavaa. Polkyylogrammaa lihaa ilman luita ja ilman rasvaa riittää kahteen ihmiseen; Kolme, jos valikko on tarkoitettu laajasti.
Paras valinta: Kaappi / Pandeily
Ja edelleen: naudanlihan kaula / paksu reuna
FileAge / OVS
Hip osa / Zelzok
Sisäosa lonkan

Aika valmistautua.

Hyvän naudanlihan valmistus kestää 3-4 tuntia hidasta sammuttamista lihan laadusta ja pehmeästä riippuen. Jos liha valitaan ennen ruoanlaittoa, se vie vähemmän aikaa. Uunissa voidaan valmistaa uunissa ja avotulessa; Uuni on edullista, koska lämpöuuni on yhtenäinen.

Boeuf Bourguigni.
Boeuf A La Bourguignonne
Burgundin naudanliha. [Naudanliha Steag haudutettu punaviiniä pekonia, keula ja champignitsi]

Kuten mitä tahansa laajalti tunnettuja ruokia, on monia tapoja valmistaa herkullinen naudanliha burgundissa. Hyvin keitetty, hämmästyttävän tuoksuva, tämä on epäilemättä yksi parhaista astioista, jotka on koskaan tehty miehille ja tietenkin se voi olla tärkein illallisella. Onneksi voit täysin kokata sen etukäteen, jopa päivässä, se tulee vain tuoksuvammaksi, kun lämmittää sitä.

Vihannekset ja viini.

Perinteisesti keitetyt perunat tarjoillaan tällä lautasella. Se voidaan myös keittää pastaa voita tai riisiä. Jos haluat vihanneksia, pavut, joilla voi olla paras valinta. Tarjoile korkealaatuista, nuori punaviini, kuten Beaujolais, Ku-Du Ron, Bordeaux San Emilion tai muu Burgundy Wine.

6 hengelle.

Lisää sipulit ja champigonit Kasseroliin

En pelkää tavoitetta, kuvaile yksityiskohtaisesti kaikki biografia, nämä tiedot ovat runsaasti Wikipediaa, mutta kertoa mielenkiintoisista tapahtumista Julia-lapsen elämässä, valmis suurella ilolla. Pahoittelen etukäteen suurta määrää tekstiä.

Julia Caroline Mac Williams syntyi 15. elokuuta 1912 Pasadenissa Kaliforniassa. Kun olet valmistunut Smith Collegesta vuonna 1934 humanitaarisen tieteen kandidaatin tutkinnon historian haamujen unelmien mukaan kirjoittajana, hän ei voinut päättää, mihin suuntaan aloittaa kirjoittaminen.

Kerran päiväkirjaansa hän myönsi: "Valitettavasti olen tavallinen henkilö ... kykyjä, joilla minulla ei ole tuhma."

Kulinaarinen Julia alkoi olla kiinnostunut vain 36-vuotiaana, kun vuonna 1948 he muuttivat Pariisiin miehensä kanssa. Matkalla heidän uuteen taloonsa, he pysähtyivät "Crown" -ravintolassa. Paul-lapsi tilasi yksinkertaisen astian "Sole Meuniere" - Marine Tongue Manher. Julia söi myös merenkulun kieltä, mutta se, joka oli antanut "kruunu" tuntui hänelle todellisen mestariteos.

Ruoan salaisuus, kuten kaikissa ranskalaisissa ruokalajeissa, olivat yksityiskohdat: hienoimmat kalat, tuoreimmat muna, ohut jauhot ja tuoksuva mausteet. Julia oli vitsailu sitten vitsailee: "Se oli lomasi kasteoni," sinä päivänä hän palasi intohimoisesti uteliaisuutta ranskalaisen keittiön kulinaarisiin salaisuuksiin.

Jotta Ranskan keittokirjat voitaisiin lukea, koska Pariisissa he olivat kaikki ranskaksi, Julia meni oppimaan Berlitzin kielellisen kouluun, jonka jälkeen hän tuli heti kuuluisalle Le Cordon Bleu, jossa oli ainoa Nainen miesten keskuudessa kokkien kursseilla.

Jo vuonna 1951 Julia yhdessä hänen ystävänsä kanssa (ensimmäinen ranskalainen ja toinen amerikkalainen) avasivat kulinaarisen koulun Amerikkalaiselle Pariisissa, jota he kutsuivat "Trey Gourmet -koulun". " Koulu tuli niin kysyntä, että Julia päätti kuvata hänen kulinaarisen kokemuksensa kirjasta.

10 vuoden työn jälkeen kirjasta "Ranskan keittiön taidetta", joka teki vallankumouksen amerikkalaisessa ruoanlaittokulttuurissa. Tällainen ihana, yksityiskohtainen kulinaarinen kirja 734 sivulla ei ole koskaan ollut siellä, kirjoissa oli vielä kiireellisiä ohjeita, yksityiskohtaisesti pienimmille tasolle jopa tällaisten astioiden valmistamiseksi, kuten "ruuvausmuna" (4 sivulla). Kirja tuli välittömästi bestselleriksi.

Vuonna 1962 Juliaa kutsuttiin henkiseen lähetykseen "Mitä luemme", missä sen piti keskustella kirjastaan. Mutta Julia, kun hänellä on, että hänellä ei ollut mitään sanottavaa puolen tunnin ajan, toi häneen pienen laatan, paistinpannuksen, muutaman hyödyllisen ruoan sivun ja kaksi tusinaa kananmunia.

Ja aivan studiossa hämmästyneiden julkisten edessä, osoitti, miten valmistella klassinen ranskalainen omelet. Osoitti, että tämä on nopea lautasen (vain 2 minuuttia valmistelua) edellyttää sen hienovaraisten vaatimusten noudattamista ja vaatii käsivarvoja. Julia on osoittanut useita kertoja julkistaa keskittyä siihen, miten ravistaa omelia tietyllä tavalla, mitä hän rullattiin rullalle.

Studiotyöntekijät olivat hieman hämmentyneitä vieraiden poistumiselta, mutta lähetyksen jälkeen he tulivat studioon niin paljon kirjaimia kuin koskaan tapahtui koko henkisen ohjelman olemassaolosta. Sitten studio ymmärsi, että Julia oli jo valmis ainutlaatuinen näyttely. Tämän seurauksena televisio-ohjelman ensimmäiset 13 numeroa "The Frhench Chef", joka näin ollen valloitti

Emmy Nimitys "Paras koulutusohjelma".

Vuonna 1968 he julkaisivat kirjan "The Frhench Chef Cookbook", reseptit, jotka olivat televisiosta "The Frhench Chef". Sitten oli tällaista näyttelyä "Julia Child ja enemmän yritys" (1980) ja "illallinen Julian" (1983) - he kaikki löysivät toistoa kulinaarisissa kirjoissa, jotka olivat yhtä suotuisasti hyväksyttyjä.

Vuodesta 1970-1980 Julia johtaa otsikkoaan MCALS: ssä ja Parade -lehdissä, ja esiintyy myös TV-ohjelmassa "Hyvää huomenta Amerikkaa" ABC-kanavalla. Lisäksi Julia oli perustaja ja yksi amerikkalaisen viinin instituutin sponsoreista "American Institute of Wine ja Food".

Toinen kirja "Ranskan ruoanvalmistuksen hallitseminen" 1970 laajennettiin joissakin aiheissa, joita kirjoittajia ei julkaistu ensimmäisessä versiossa, nimittäin leivonnan osalta. Julia Chasde yhdessä Simon Back (Lizette Bertollsin kanssa pilaantunut) tuli professori Raymond Calvelin opiskelijoille lahjakas ranskalainen leipuri ja kuvaili jauhot tuotteiden valmistautumista toisessa kirjassa tarkemmin.

Yhdessä nämä kaksi kirjaa ja melko kaksi volyymaa, harkitse yksi vaikutusvaltaisimmista teoksista maailman ruoanlaittoon. Julian viimeinen näyttely kutsuttiin "ruoanlaitto kokkiin", hän johti häntä yhdessä ranskan kokkien Jacques Pepinin kanssa.

Niiden yhteinen kirja "Julia ja Jacques valmistautuvat kotiin" (1999) Pitkä aika, joka pidetään parhaiten myydyissä kirjoissa ja myöhemmin se poistettiin lähetyksen.

Julian kasvu oli 1,88 m.

Julia avioitui 36-vuotiaana Paavalin lapsille, myöhemmin diplomaatti, jolle Julie hänen grenadierin kasvua 1,88 m, uskomaton optimismi ja jano tietämys tuli rakkaudesta elämästään.

Kulinaarisen, Julia-lapsen synnynnäinen lahjakkuus ei ollut, mutta samalla luonnosta oli hieno herkkyys makuun, hajujen ja estetiikan ruoan.

Julian pääpiirre oli hänen luonnollisesti. Esimerkiksi ajattelu, jossakin hammaspyörissä, toisen ruokalajin valmistuksen aikana hän katsoi liemestä valmistettu sidehaukku "Garny", sanoi: "Se näyttää kuolleen hiiren" ...

Toisessa vaihteessa, valmistelun aikana pudottamalla taikina lattialle, hän ravisteli häntä pari kertaa, sanoi: "Mikään ei ole kauheaa, olemme yksin täällä."

Vuonna 2002 yksi tyttö, jonka Inspiroi Julia, alkoi johtaa blogiaan "Julie / Julia Project" blogi, tyttö kutsuttiin julia Powell, siinä hän merkitsi tavoitteen, valmistautumaan 524 reseptiä 365 päivää pienessä keittiö.

Blogi on tullut erittäin suosittu. Ja sen jälkeen Julia Powell kirjoitti kirjan "Oma vuoden ruoanlaitto on vaarallisesti", josta ihana elokuva "Julia ja Julia" poistettiin. On totuutta sanoa, Julia Childia ei ollut iloinen blogi Julie, ja katsoi tätä ajatusta tyhmäksi, johon hän ei halunnut olla mitään suhdetta.

Vuonna 2002 Great Chefin 90-vuotisjuhla, Amerikan kansallinen luonnonhistorian museo Washingtonissa loi pysyvässä näyttelyssä, joka lähin Julia-lapsen keittiö, joka otettiin pois kodistaan \u200b\u200bpurettu.

Julia kuoli 13. elokuuta vuonna 2004 lähes yhdeksänkymmenen kahden vuoden iässä, sängyssä, 10 vuotta myöhemmin, myöhemmin hänen puolisonsa lapsen puoliso, hän asui pitkään ja onnelliseksi elämään. Heillä ei ollut lapsia puolisonsa kanssa, mutta siellä oli rakkautta, suosikki asia ja ylitsepääsemätön intohimo elämälle.

Tämä ihana, vahva, tarkoituksenmukainen nainen muistettiin kaikille paitsi rakkaudelle ruoanlaittoon, mutta myös jäljittelemätön avoin viestintätapa. Julia Childe pystyi viisaasti kääntämään ranskalaisia \u200b\u200breseptejä amerikkalaisessa todellisuudessa ja avoin kaikille, jotka eivät ole valmiita aloittelija keittiössä, kyky tuntea todellisena ammattilaisena hienoimpia ranskalaisia \u200b\u200bruokia.

Yksinkertaiset ja herkulliset reseptit legendaarisesta Julia-lapsesta. Kotitekoinen, ymmärrettävä ja luottavainen maukas. Ensimmäisellä, toisella ja jälkiruoalla.

Keitto

Kana keitto vihannesten kanssa

1600 ml kanan liemi
1 Laurel Sheet
100 ml kuivaa valkoviiniä
1 kuppi sipuli, selleri, porkkanat, valkoiset varret sipulit
2 fileetti kanaa
suola
pippuri

Lisää vihanneksia, viiniä, lahden lehtiä liemessä. Kiehauta, keittää 5-6 minuuttia, lähes kunnes pehmeät vihannekset. Tällä hetkellä leikata fileet ohuilla viipaleilla. Lisää keittoon ja kypsennä 2-3 minuuttia ennen valmiutta. Lisää suolaa, pippuria. Sammuta tulipalo ja anna vähintään 20 minuuttia. Tarjoile keksejä.

Salaatti

1 kg juurikkaat

Peetit puhdistamaan ja arvaamaan suurella ratilla. Grinding valkosipulinkynät kassissa ja lämmetä paistinpannussa 2 rkl. Oliiviöljy lisää beetit ilman paahtamista. Kausi suolalla, pippurilla, viiniegailla (1 rkl.). Kaada 1/4 kupillista vettä ja huomenna alhaisessa lämpöä 10 minuuttia niin, että sokerijuurit ovat pehmeitä ja vesi putosi. Jäähdytetään tarvittaessa, varaa toinen suola tai etikka, palvella sikurin lehdet.

Vihannekset

Paahdettujen raastettujen kesäkurpitsan

700 g Tsukini

Ttuting Zucchini ja laittaa siivilön lisäämällä 1 tl. Suola. Jätä 20 minuuttia. Ammu massa pyyhkeeseen ja purista kädet. Suuressa paistinpannussa, nopeasti paista 2 rkl: n kermaöljyä ja 1 rkl. Oliivi hienoja jumittuvat sipulit ja lisää sitten tuccinini ja sekoittamalla, paistaminen voimakkaasti pehmeäksi.

Liha

Kiusaaja maksaa keulalla

550 g maksa

Paista ei-neutractant paistinpannu 3 kuppia kanan sipulia kermaista ja kasviöljyä, kun keula tulee läpinäkyväksi, lisää tulta niin, että hänet kierretään. Siirry toisiin astioihin. Ripottele suolaa, pippuria ja tuskin leikata jauhot ennen kuumaa. Laita Pan Still Öljy, lämpö niin, että se ryntää ja pysähtyi ja nopeasti (minuutissa) paista maksa kummallakin puolella. Poista paistinpannu tulipalosta, aseta maksa paistettuja sipulia, kaada 1/2 kupillista punaviiniä, lisää 1/2 rkl. Sinappi, 1/4 kupin kanan liemi ja mishle loput nestettä. Laittaa keskipalkkiin ja kiehauta. Valmista pari minuuttia, palvele kastikkeella.

Kala ja äyriäiset

Kampasimat

700 g Golshkov

Tuo 1/3 kuppi kuiva vermutti kiehua, lisää 1/3 kupillista vettä, lievää suolaa ja lahden lehtiä. Spear seoksessa, jossa on 1/4 hieno hienonnettu sipuli, lisää kampasimpukoita (tuore tai pakkasoitu) ja anna 2 minuuttia. Poista tulipalo ja jätä kampasimpukat nesteeseen 10 minuuttia. Ennen palvelua, saada kampasimpukoita ja kunnioittaa kastiketta tiheän siirapin tilaan.

Munat

Sabion-kerma

Egg Cream lisäämällä viiniä hedelmä jälkiruokia. Sawsee, voittaa munan, 2 kartta, 1/2 kupillista sokeria, hyppysellinen suolaa, 1/3 kupillista merkkejä, sherry tai romani, kun se sekoittaa hyvin, laita kattila heikolla palolle ja keittämällä, sekoittaen, sekoittaen, 5 minuuttia. Kerma pakeuttaa ja ryöstää. Älä kiehauta. Tarjoile kermaa lämpimänä tai viileänä.

Piirakka

Apple Charlotka

2 kg omenat, puhdas ja leikattu ympyröiksi
2/3 kupillista vaahtoöljyä
1/2 kupin sokeria
Zestra 1 sitruuna.
1/3 kupillista aprikoosin hilloa, pyyhitty seulan läpi
Vanilja
3 rkl. Jamaikan roma
13 viipaletta tiheää leipää

Jugot omenat öljyllä 2-3 minuuttia. Ripottele sokeria ja zest, kokki 5 minuuttia karamezed. Lisää kanelia, vaniljaa, hilloa ja rommia, paista vielä 2 minuuttia. Kuumenna uuni 220: een. Leipäpaista paistinpannussa. Leivonta muoto pergamenttiin, aseta paistetun leivän massan päälle. Jäljellä oleva leipä hienonnettu ja kipulää öljyllä, laittaa sen pystysuoraan, hieman päällekkäin toisiaan pitkin muoton seinää. Jaa omenat kerros vuorotellen leivän leikkauksella. Paista 30 minuuttia, puristaen säännöllisesti omenoita lastalla. Poistu uunista ja anna jäähtyä tunnissa, käänny. Ripottele jauhemaista sokeria ja palvella.

Tänään haluan tarjota sinulle valmistaa kevyen, lempeän kermakeitto, joka perustuu vihanneksiin kuuluisan Julia-lapsen reseptillä. Se valmistaa helposti ja nopeasti, ja mikä tärkeintä, se ei vaadi korkeaa aikaa, voimia ja rahaa.

Itse asiassa olen melko harvoin valmistanut kalaa, mutta ei siksi, ettemme rakasta häntä. Se ei ole suuri hänen valintansa puolesta. Ja täällä olin osuma yksi resepteistä Julia Child. Hieman kokenut ja muunnetaan se omalla tavallaan, minkä seurauksena sain hienon kalan souhosta, jota ei ole vaikea kokata, ja se sopii erinomaisesti illalliselle ja lounaalle.

Ratatouh ei ole pelkästään sarjakuva sankari, vaan myös ranskan ruokalaji tai pikemminkin oliivi-keittiö, yksi vihannesten lajikkeista. Tärkeimmät ainesosat, joita Julia lapsi, jota käytetään tässä reseptissa, on kesäkurpitsa, tomaattia, paprikaa ja munakoistat. Mutta voit kokeilla muita vihanneksia, jos haluat. Voit myös lisätä erilaisia \u200b\u200bmausteita.

Tartto on minun heikkous. Ja tämä osoittautui herkulliseksi! Valmistin hänet reseptilääkkeellä Julia lapsi. Hän on muuten, tarjoaa kuumansa palveluksensa. Ja ei turhaan - hän on vielä maulla kuin kylmä. Tämän tartan poikkeuksellisen makuun tärkein salaisuus on asianmukaisesti keitetty taikina. Muutin vähän reseptiä, mutta tästä mielestäni hän vain voitti.

Tietenkin tämä ruokalaji pitäisi valmistautua kukko, mutta kuten minulle, ymmärtää myymälä, jossa on kukko ja missä kana, kukaan ei ole. Siksi otamme tavallisen kanan ja siirrymme ruoanlaittoon. Tämä resepti luin kirjassa Julia Child. Hänen rusinaan on kastike! Yksi sen tärkeimmistä ainesosista on viini. Itse asiassa, joten lautasen nimi.

Monet palvojat joutuivat tekemään Julia-lapsen reseptit, joten he ovat niin usein etsimässä, mistä lataat kirjansa "Mastering Ranskan keittiön taidetta". Joten päätin sijoittaa linkin tiedostoon kirjan kanssa. Totta, hän on englanniksi, mutta olen jo kääntänyt monia reseptejä ja lähettänyt ne tähän blogiin, jossa on kuvia, jotka näyttävät koko prosessin yksityiskohtaisesti. Täältä löydät ja linkit niihin.

Monet lapsuudessa jostain syystä eivät pidä keitetyistä sipulista. Mutta ajan myötä tämä ei pidä kulkee. Ja jotkut jopa valmistelevat erilaisia \u200b\u200bruokia keitetyistä sipulista. Eikä vain niitä, joissa se tulee jotain, mutta astiat, joissa keula on tärkein ainesosa. Näin tässä supessa. Haluan vain sanoa, että sinulla on paljon aikaa hänen ruoanlaittoonsa. Kyllä, ja ruokalaji on kunnolla erityinen. Joten usein kokit tuskin, mutta se on yllättää vieraita ...

Vuoden 1970 toisen painos laajennettiin joidenkin aiheiden, joita kirjoittajat aikoivat julkaista ensimmäisessä määrin, erityisesti asianomaisena. Lizetta Bertollit ottivat muita projekteja, ja Julia-lapsi yhteistyössä oli vain Simon Back, jota johtaa professori Raymond Calevel, hämmästyttävä ranskalainen leipuri, jossa kuvataan jauhoja toisessa määrin yksityiskohtaisemmin. Sidoni Corininin kuvat toisessa versiossa koristeltiin Paul Child. Yhdessä näitä kahta volyymia pidetään yhtenä vaikutusvaltaisimmista teoksista amerikkalaisen ruoanlaittoon ja erityisesti Julia-lapsen, joka tarjoaa lähes maailmanlaajuisesti ruokavalmistusta.

Televisio

Kun marraskuussa 1961 30 tuhatta joulua kirjoitti kirjoista, alkoi todella kulinaariseen uraan Julia Child. Se oli vaatimaton menestys verrattuna siihen, että se odotti häntä TV-näytöillä ohjelmalla "Ranskan kokki" Ranskan kokki).

Vuonna 1962 Julia kutsuttiin puhumaan siirtoon "Mitä luemme", missä he halusivat keskustella hänen kirjasta. Mutta Julia toi minulle sähkötelineet, paistinpannu ja kaksi tusinaa munaa. Ja siellä, hämmästyneen yleisön edessä osoitti kuuluisan "L'Omelette Roulen" valmistelun. Studio ymmärsi, että mahdollisuus ei voinut jättää huomiotta, ja teki ensimmäiset näyttelyt Julia-lapsen kanssa siitä, miten valmistaa ruokaa, edessä useita tuhansia amerikkalaisia.

Julia puhui nopeasti kammioon ja pudottamalla kanan tai taikinan taikinasta, heti nosti hänet ja sanoivat TV-katsojille: "Olemme yksin keittiössä".

Kuuluisat lauseet

• Hyvää ruokahalua! - Hyvää ruokahalua!

Palkinnot

• - vapauden presidentin medal
• Harvardin yliopisto
• Kunniatohtorin tutkinto Brownovskyn yliopistossa
• Johnson & Walesin yliopiston kunniatohtorin tutkinto
• Kunniatohtorin tutkinto College Smithissä

Elokuvat

• Julie ja Julia: Onnellisuuden valmistelu reseptillä () - Julia Childe soitti MylyL Strip, jonka rooli Golden Globe sai ja nimitys Oscarille.

Työ

Televisio

• Frech Theef. (1963-1973)
• Julia Child & Company (1978-1979)
• Julia Child & More Company (1980-1982)
• Illallinen Julian (1983-1985)
• Tapa kokata (1989)
• Syntymäpäiväjuhla Julia Child: kohteliaisuudet kokkiin (1992)
• Ruoanlaitto master chefs: Julia Child (1993-1994)
• Ruoanlaitto Konsertissa: Julia Child & Jacques Pepin (1993)
• (1994-1996)
• Leivonta Julia. (1996-1998)
• Julia & Jacques Ruoanlaitto kotona (1999-2000)
• Julia Lapsen keittiön viisaus, (2000)

DVD

• Julia Lapsen keittiön viisaus (2000)
• Julia ja Jacques: Ruoanlaitto kotona (2003)
• Julia Child: Amerikan suosikki kokki (2004)
• Ranskan kokki: volyymi yksi (2005)
• Ranskan kokki: Tilavuus kaksi (2005)
• Julia Child! Frech Theef. (2006)
• Tapa kokata (2009)
• Leivonta Julia. (2009)

Kirjat

• Mastering ranskan ruoanvalmistus, äänenvoimakkuus (1961), Simon Back and Lizetta Bertolle
• Ranskan ruoanvalmistus, tilavuus kaksi (1970), Simono Takaisin
• Ranskalainen kokki keittokirja (1968)
• Julia Childin keittiöstä (1975)
• Julia Child & Company (1978)
• Julia Child & More Company (1979)
• Tapa kokata (1989)
• Julia Child's Menu keittokirja (1991)
• Ruoanlaitto master chefs (1993)
• Julian keittiössä Master Chefs
• Leivonta Julia. (1996)
• Julian herkulliset pikku illalliset (1998)
• Julian valikot erikoistilaisuuksiin (1998)
• Julian aamiaiset, lounaat ja illalliset (1999)
• Julian Casual-illalliset (1999)
• Julia ja Jacques ruoanlaitto kotona (1999), Jacques Pepin
• Julian keittiön viisaus (2000)