Perinteen mukaan joulupöydän tulee olla runsas. Jouluateria on jaettu kahteen juhlaan: paaston pöytä jouluaattona ja runsas pikaherkku seuraavana päivänä. Lisäksi juhlaruokien joukossa on oltava vähintään yksi kalaruoka pöydällä - muinaisten kristittyjen muistoksi, jotka piirtävät kalaa hiekkaan merkiksi kuulumisesta kirkkoon. Ja ainakin yhden ruuan tulee olla kokonainen - hanhi, paistettu kala, sika tai iso piirakka - yhtenäisyyden symbolina. Pöydällä tulisi olla 13 astiaa, jotka symboloivat Kristusta ja 12 apostolia. Lisäksi ruoan määrän tulee ylittää reilusti syöjien ruokahalu, jotta kukaan ei nouse pöydästä nälkäisenä. Pöydällä on parillinen määrä laitteita - entä jos vieraita tulee sisään?

Venäläinen joulumenu on laajuudeltaan hämmästyttävä. Jotkut kaupunkiasunnon ruoat ovat vaikeita valmistaa, eikä aina ole onnekas ostaa sika, mutta maun mukaan täytetty hanhi tai ankka voi tehdä parhaansa. "Culinary Eden" tarjoaa sinulle seuraavan menun joulupöytään:

Kutya (tai sochivo)

Uzvar (kuivattu hedelmäsose)

Tuore tomaattisalaatti

Sydämestä tuleva alkupala

Alkupala kalmarista "Kolme valasta"

piirakat

Omenoiden ja luumujen kanssa paistettu hanhi

Paistettu peruna pekonilla ja juustolla

Huuhtele 1-2 kupillista vehnää huolellisesti, kaada kattilaan ja kaada kuumaa vettä niin, että se vain peitti murot. Peitä kannella ja laita keskilämpöiseen uuniin. Valmiin vehnän tulee olla murenevaa, kohtalaisen keitettyä ja mehukasta (siis ruuan toinen nimi - mehukas). Valmista sillä välin rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumut, unikonsiemeniä, manteleita - voit valita maun mukaan pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä. Liota manteleita puoli tuntia lämpimässä vedessä, poista kuori ja leikkaa pähkinät keskikokoisiksi paloiksi. Keitä unikko pehmeäksi. Huuhtele rusinat ja muut kuivatut hedelmät huolellisesti ja kuivaa pyyhkeellä, leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut kuutioiksi. Ripottele jäähtynyt vehnä pähkinöiden, unikonsiementen ja kuivattujen hedelmien kanssa. Laimenna hunaja pieneen määrään kylmää keitettyä vettä ja kaada kutyaan.

Osta valmis kompottiseos tai keitä se oman maun mukaan. Varmista, että sinulla on kuivattuja omenoita, luumut ja päärynöitä, loput kuivatut hedelmät ovat valinnaisia. Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti juoksevalla vedellä, laita ne kattilaan ja peitä puhtaalla vedellä. Laita kattila tuleen ja kiehauta. Poista lämmöltä, jäähdytä ja siivilöi.

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset kuninkaallisen tai tiikerikatkarapuja. Kuori sulatetut katkaravut jättäen häntä. Kuumenna rasvakeitin (mauton kasviöljy) ja kasta katkaravut kiehuvaan öljyyn. Paista katkarapuja 1 minuutti kullanruskeiksi (älä ylikypsennä!). Poista katkaravut uralusikalla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen öljy. Tarjoile salaatinlehtien päällä soijakastikkeen kanssa tai tee majoneesi-mausteinen ketsuppi (2 osaa majoneesia 1 osa ketsuppia).

Ainekset:
200-250 g herkkusieniä,
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
50 g kovaa juustoa
suola pippuri.
Kastikkeeseen:
200 ml 20 % kermaa,
1 rkl jauhot,
1 rkl voita,
¼ tl jauhettua muskottipähkinää.

Ruoanlaitto:
Kuori sienet kalvosta ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä 2 minuuttia. Lisää hienonnetut sienet, kaada 2 rkl. vettä ja keitä keskilämmöllä ilman kantta 3 minuuttia. Valmista kermakastike: lämmitä jauhot kuivalla paistinpannulla vaalean beigeksi, lisää voi, sekoita ja kaada joukkoon kerma. Sekoita huolellisesti, jotta ei jää paakkuja, suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kastike sienien joukkoon ja poista lämmöltä. Asettele sopivan kokoisiin cocotte-kulhoihin tai -muotteihin lisäämättä 1-1,5 cm pintaan, kaada päälle paksuksi raastettua juustoa ja laita uuniin, joka on kuumennettu 200 °C:seen 4-5 minuutiksi.

Ainekset:
400 g broilerin filettä,
1 appelsiini
1 vihreä omena
1 nippu vihreää salaattia.
Kastike:
3-4 rkl oliiviöljy,
1 tl suola,
1 tl Sahara,
jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä broilerin filee suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä. Leikkaa kuutioiksi. Kuori appelsiini kuoresta ja kalvoista ja leikkaa paloiksi. Leikkaa omena ja salaatti. Sekoita oliiviöljy suolan ja sokerin kanssa ja lisää pippuria. Sekoita kaikki ainekset ja mausta kastikkeella.

Tuore tomaattisalaatti. Genren klassikko: leikkaa tomaatit viipaleiksi, lisää hienonnettu sipuli ja mausta kasviöljyllä, sitruunamehulla ja murskatulla valkosipulinkynellä. Lisää jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Sydämestä tuleva alkupala

Ainekset:
1 sydän
1 nippu vihreää sipulia
suolaa, jauhettua mustapippuria, majoneesia - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä sydän suolalla maustetussa vedessä ja jäähdytä liemessä. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Huuhtele sipuli ja leikkaa pituussuunnassa suikaleiksi. Sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan, mausta majoneesilla.

Ainekset:
200 g vehnäjauhoja,
200 g kaurapuuroa,
2 rkl kaurapuuro,
500-600 ml maitoa,
2 tl Sahara,
½ tl suola,
3 munaa,
30 g voita,
3 g kuivahiivaa.

Ruoanlaitto:
Liuota suola ja sokeri 100 ml:aan lämmintä maitoa, lisää kaurapuuro ja hiiva ja jätä 20-30 minuuttia lämpimään paikkaan. Vatkaa munat, lisää maito, siivilöidyt jauhot, sulatettu voi ja vaivaa paksun hapankerman konsistenssi taikinaa. Lisää taikina taikinaan, sekoita hyvin ja anna kohota 30-40 minuuttia (ei enää, muuten se käy. Jos tulee liian paksua, ohenna maidolla. Paista tavalliseen tapaan kuumalla pannulla. Pannukakut ovat paksuja ja pörröisiä. Voitele jokainen pannukakku voilla. Tarjoa minkä tahansa paksun lihakastikkeen kanssa.

Ainekset:
3 kalmariruhoa,
1 tölkki turskanmaksaa
3 munaa,
100 riisiä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.
Kastikkeeseen:
150-200 g kovaa juustoa,
200 ml smetanaa.

Ruoanlaitto:
Puhdista ja huuhtele kalmariruhot. Keitä riisi ja jäähdytä, keitä munat ja raasta karkealla raastimella. Sekoita riisi, kananmunat ja kalanmaksa. Täytä ruhot ja pistä vartaat. Sekoita smetana ja hienolla raastimella raastettu juusto, kaada kalmarien päälle ja laita muotti uuniin.

Ainekset:
4 jalkaa,
3 porkkanaa
2 isoa sipulia
2 viipaletta vanhentunutta valkoista leipää
100 ml maitoa
1 valkosipulinkynsi
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Huuhtele ja taputtele kuivaksi jäähdytetyt tai sulatetut kanankoipat. Irrota iho varovasti lihasta ja pilko luu liitoksesta. Poista liha luista ja paloittele tehosekoittimessa tai laita lihamyllyn läpi. Liota valkoinen leipä maidossa ja lisää jauhelihaan, suola ja pippuri. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, kuullota sipuli läpinäkyväksi, lisää porkkanat ja paista vihanneksia 5-7 minuuttia sekoittaen, peitä kansi, vähennä lämpöä ja hauduta vielä 5 minuuttia.Jäähdytä ja sekoita jauhelihaan. Täytä kanan nahka seoksella ja pistele vartaat. Aseta kanankoipat foliolla päällystetylle uunipellille, voitele kasviöljyllä, ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen. Paista kullanruskeiksi.

Ainekset:
8-10 perunaa,
200 g kovaa juustoa,
100 g pekonia
2-3 lamppua
1 porkkana
1 makea punainen paprika
1 rkl voin ja kasviöljyn seokset,
suolaa, mustapippuria, mausteita maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Voitele syvä uunipelti voin ja kasviöljyn seoksella. Kuori perunat ja leikkaa viipaleiksi, laita uunipellille. Leikkaa porkkanat ja paprikat pieniksi kuutioiksi ja laita perunoiden päälle. Leikkaa myös pekoni ohuiksi nauhoiksi ja laita porkkanoiden ja paprikan päälle. Leikkaa sipuli kuutioiksi, laita kerros pekonin päälle, peitä kaikki paksulla kerroksella juustoraastetta, suolaa, pippuria ja lisää mausteita halutessasi. Peitä uunipelti foliolla ja taita reunat yli. Laita uuniin, joka on kuumennettu 180-190 asteeseen 20-25 minuutiksi.

Ainekset:
400 g jauhoja
3 rkl kasviöljy,
30 g kuivahiivaa
300 g hauenfilettä,
300 g lohifilettä,
3 munaa,
300 ml maitoa
1 rkl korppujauhoja ilman lisäaineita,
½ tl jauhettua mustapippuria,
1 rkl Sahara,
ripaus suolaa.

Ruoanlaitto:
Liuota sokeri lämpimään maitoon, lisää hiiva ja kaikki jauhot ja vaivaa taikina hyvin. Laita taikina kulhoon, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut 2 kertaa, lisää siihen 2 keltuaista, 2 rkl. öljyä ja sekoita hyvin uudelleen. Pilko sillä välin hauenfilee mahdollisimman hienoksi, suola, pippuri ja paista kasviöljyssä. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Heti kun taikina kohoaa toisen kerran, leikkaa se alas, rullaa se 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa ympyröitä lasilla. Laita jokaiseen ympyrään haukifiletäyte, päälle ohut lohiviipale ja nipistele piirakoiden reunat niin, että keskiosa jää auki ("nappia"). Aseta piirakat voideltuun uunipellille ja anna levätä 10-15 minuuttia. Sen jälkeen voitele piirakat keltuaisella, vatkattuna 1 rkl. vettä ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita kuumaan uuniin ja paista kullanruskeiksi.

Ainekset:
1 hanhi
3-4 valkosipulinkynttä,
jauhettua mustapippuria,
vihreät omenat,
luumut,
granaattiomenakastike - voiteluun,
suola.

Ruoanlaitto:
Huuhtele hanhenruho ja kasta se suolaliuokseen. Hanhen on oltava kokonaan veden alla. Jätä se päiväksi. Tyhjennä sen jälkeen suolavesi ja polta ruho kiehuvalla vedellä. Iho muuttuu valkoiseksi ja ohenee. Kuivaa ruho pyyhkeellä, aseta tasaiselle astialle ja jäähdytä ilman kantta. Anna yön olla siellä. Ihosta tulee kaikkien käsittelyjen jälkeen ohut ja rypistyy paistamisen jälkeen. Leikkaa valkosipuli ohuiksi nauhoiksi, rullaa mustapippurilla ja täytä hanhi. Kuori ja leikkaa omenat viipaleiksi, pese ja kuivaa luumut. Täytä hanhi omenoilla ja luumuilla ja ompele vatsa kovalla langalla tai kiinnitä puisilla vartailla. Sido jalat ja siivet yhteen, voitele granaattiomenakastikkeella, laita hanhi voideltuun uunipellille ja laita 180 °C:een kuumennettuun uuniin. Paista kypsäksi, voitele sulatetulla rasvalla.

Ennen vanhaan joulupöytään leivottiin erityisiä piparkakkuja - mätiä. Yritetään leipoa vanha herkku.

Ainekset:
400-500 g jauhoja,
2/3 pino. fariinisokeri
½ pino Sahara,
½ pino kiehuvaa vettä
100 g voita,
1 muna
2 keltuaista,
vähän suolaa
½ tl jauhettua muskottipähkinää,
1 tl jauhettu inkivääri,
1 tl jauhettua kanelia,
½ tl sooda.

Lasitetta varten:
2 oravaa,
1-1,5 pino. hienosokeri
elintarvikeväri.

Ruoanlaitto:
Sulata ruskea sokeri kuivalla paistinpannulla, kaada sitten varovasti kiehuvaan veteen ja sekoita hyvin, jotta kaikki sokeri liukenee. Lisää sokeri ja sulata se. Lisää öljy ja poista lämmöltä. Viilentyä. Lisää keltuaiset ja munat, sekoita haarukalla, mausteet, sooda, suola ja sekoita vähitellen jauhot joukkoon. Vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi, laita muovipussiin ja laita jääkaappiin yön yli. Anna vetäytyä 15 minuuttia ennen käärimistä. Kauli 3-5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja leikkaa hahmot irti. Levitä piparkakut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 180 asteessa 5-10 minuuttia. Viilentyä. Vatkaa sillä välin valkuaiset ripaus suolalla kovaksi vaahdoksi, lisää vähitellen tomusokeria. Lisää elintarvikeväriä. Koristele mäti kornetilla ja anna hyytyä yön yli.

Hyvää joulua!

Valmista jouluksi 12 herkullista lihatonta ruokaa käyttämällä tämän artikkelin reseptejä.

Ortodoksiset kristityt viettävät joulua 7. tammikuuta. Tammikuun 6. päivän aattona 40 päivän joulupaasto päättyy, pyhä ilta alkaa. Tarpeetonta sanoa, että joulu on suosittu?

Monet pitävät sitä yhtenä uudenvuoden lomista, tilaisuutena tavata ystäviä, syödä pöydässä ja juoda. He eivät vain paastoa, eivätkä edes tiedä alkeellisia jouluperinteitä.

Mutta esivanhemmillemme joululla oli erityinen merkitys, he valmistautuivat siihen erittäin huolellisesti: laittoivat asiat järjestykseen kodeissaan, kävivät kirkossa, noudattivat uskonnollisia kanoneja, kutsuivat taloon sinä iltana vain lähimmät ja rakkaat. Ehkä kannattaisi miettiä perinteiden uudistamista? Valmista ensin oikeat lihattomat ruoat jouluksi.

Mitä juhlaruokia jouluna tarjoillaan?

Ortodoksisia kaanoneja noudattavat eivät syö mitään tammikuun 6. päivänä ennen kuin ensimmäinen tähti syttyy taivaalle illalla. Hän ilmoittaa maailmalle, että Jeesus Kristus syntyi. Tämä tarkoittaa, että voit istua pöytään ja syödä herkullisesti.
Joulun juhlaruokia tarjoillaan tiettyjen sääntöjen mukaan:

1. Astioita pitäisi olla 12, niin monta apostolia Jeesuksella Kristuksella oli. Slaavit uskoivat myös, että 12 ruokaa pöydällä pyhänä iltana symboloivat 12 kuukautta, ja kuinka maukkaita ruoat ovat, niin antelias nämä kuukaudet ovat ruokaa ja satoa.
2. Astioiden tulee olla vähärasvaisia. Eli juhlapöydällä ei saa olla voita, maitoa, smetanaa, munia ja lihaa. Voit syödä kalaa.
3. Ennen kunkin ruoan valmistamista sinun on luettava rukous.
4. On toivottavaa, että kaikki perheenjäsenet osallistuvat ruoanlaittoon juhlapöytää varten.

TÄRKEÄÄ: Pyhänä iltana pöydällä ei saa olla alkoholia!

Jokaisella kotiäidillä on oikeus valita, mitkä paastonruoat sisällytetään juhlamenulle. Mutta kaksi on pakollista:

1. Kutya. - kuoleman jälkeisen ylösnousemuksen symboli, se on aina valmis heräämään. Voit lukea sen herkullisista valmistamisesta.
2. Uzvar on myös symbolinen juoma, joka valmistettiin aina, kun perheeseen syntyi lapsi.

Yhdessä kutia ja uzvar tarkoittavat muistoja Vapahtajan ja jokaisen maan päällä eläneen henkilön syntymästä ja kuolemasta.

VIDEO: Paastonajan reseptit

12 herkullista lihatonta ruokaa joulupöytään

Joten likimääräinen joulumenu voi koiran lisäksi sisältää seuraavat ruoat:

Uzvar

Uzvarin ruoanlaittoperinne sai alkunsa Ukrainasta, ja myöhemmin monien Itä-Euroopan maiden asukkaat ottivat sen käyttöön. Itse asiassa juoma on kuivattujen hedelmien, kuivattujen marjojen, hunajan ja sokerin kompotti. Mutta ei yksinkertaista, koska kiehuvan veden jälkeen sitä ei keiteta, vaan se poistetaan heti tulesta.

Uzvar osoittautuu tiivistetyksi, koska sille on tapana ottaa 0,5 kg kuivia marjoja ja hedelmiä 2 litraa vettä kohti. Mitkä - se on emännän päätettävissä. Hunajaa juoman ilmoitettua määrää varten otetaan 3 rkl. lusikat, sokeri - maun mukaan.

Tässä on yksi uzvar-resepteistä, joita he käyttävät:

• omenan kuivaus -100 g
• kuivattu luumu tai luumut - 100 g
• kuivattu päärynä - 100 g
• rusinat - 100 g
• kuivatut aprikoosit - 50 g
• kuivatut kirsikat - 50 g
• hunaja - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 3 rkl. lusikat

1. Kuivatut hedelmät ja kuivatut marjat on liotettava. He tekevät sen eri tavoin: yöllä, 2 tuntia tai 15 minuuttia.
2. Kaada suoristetut, liotetut hedelmät ja marjat, kaada ne vedellä, kiehauta ja poista välittömästi. Joskus he tekevät sen eri tavalla - he vain kaadavat ainekset kiehuvalla vedellä.
3. Hunaja ja sokeri voidaan lisätä heti. Mutta kiehuvassa vedessä hunaja menettää vahvuutensa, muuttuu haitalliseksi. Siksi on parempi laittaa se jo jäähtyneenä.
4. Uzvar valmistetaan 3-4 tuntia ennen juhlaa, jotta se ehtii infusoida. Tarjoile ja juo joko kylmänä tai hieman lämpimänä.

TÄRKEÄÄ: Uzvar pöydällä jouluaattona korvaa alkoholijuomat. Sitä juovat koko juhlan ajan sekä aikuiset että lapset. Joskus kutya kaadetaan solmulla.

• perunat - 5 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• suolakurkut (keskikokoiset) - 5 kpl.
• persiljajuuri (pieni) - 2 kpl.
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat
• sitruuna
• erilaisia ​​vihreitä
• suolaa, sokeria, pippuria
• oliiveja ja oliiveja
• vesi - 3 l

1. Perunat lähetetään ensin suolaveteen. Tätä varten se puhdistetaan, pestään, leikataan melko hienoksi. Halutessasi voit myös heittää joukkoon laakerinlehteä.
2. Tällä hetkellä kastiketta valmistetaan pannulla: hienonnettu sipuli, raastettu porkkana, persiljajuuri, kurkut paistetaan.
3. Lisää paahdettujen vihannesten joukkoon tomaattipyree ja pippuri. Ne ovat tavallaan haudutettuja, koska kurkut ja pasta antavat paljon nestettä.
4. Lisää kastike keitettyjen perunoiden joukkoon. Keitä hodgepodgea kannen alla 5 minuuttia. Halutessasi suolakurkkua kurkuista, siihen lisätään vähän sokeria.
5. Koristele tarjoilun yhteydessä vähärasvainen hodgepodge hienonnetuilla yrteillä, oliivirenkailla tai mustilla oliiveilla, sitruunaviipaleilla.

Näyttääkö kaali sienien kanssa yksinkertaiselta ruoalta? Siitä tulee juhlava, jos herkkusienien sijasta otat kuivattuja porsiinisieniä ja koristelet muhennos kauniisti.

• valkoinen kaali - 1 kg
• kuivatut porcini-sienet - 300 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaattimehu - 0,5 kuppia
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Porcini-sieniä liotetaan 1 tunti.
2. Valmista sipulista ja porkkanasta paisti.
3. Leikkaa kaali hienoksi, lähetä se muhennettavaksi. Jos se suolataan ja murskataan hieman alussa, mehua tulee paljon, vettä ei tarvitse lisätä.
4. Hienonnetut porcini-sienet lisätään välittömästi kaaliin, peitä kattila kannella. Hauduta 20 minuuttia.
5. Lisää valmistettavaan astiaan paisti, tomaattimehu ja pippuri, hauduta vielä 10 minuuttia.
6. Asettele tarjoilussa astia siistiksi liukumäiseksi ja koristele vihreillä.

Niitä varten tarvitset:

• herkkusienet - 0,5 kg
• sipuli - 1 kpl.
• leipä - 200 g
• maito - 200 ml
• tärkkelys - 1 tl
• suola pippuri
• jauhoja tai korppujauhoja

1. Sienet puhdistetaan ja leikataan neljään osaan, paistetaan 10 minuuttia yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
2. Sipulit ja sienet kierretään lihamyllyyn. He myös vääntelevät maidossa kastettua leipää.
3. Jauhettuun sieneen lisätään suolaa, pippuria, tärkkelystä laimennettuna 30 ml:aan vettä (se tarvitaan, jotta kotletit "tarttuvat").
4. Kotletit muodostetaan jauhelihasta, leivitetään ja paistetaan molemmin puolin 2-3 minuuttia.

Vähärasvaiset kaalirullat täytetään riisillä ja porkkanoilla. Tarve:

• kaali leveillä lehdillä - 1 pää
• porkkanat - 4 kpl.
• sipuli - 1 sh.
• riisi - 0,5 kuppia
• etikka - 50 ml
• kasviöljy - 50 ml
• yrttejä, suolaa, pippuria, sokeria

1. Riisi keitetään seuraavasti: kaada 1 osa 2 osaan suolavettä, kiehauta, keitä kannen alla, kunnes vesi kiehuu.
2. Jotta kaalin lehdet erottuvat helposti, eivät repeytyisi, keitä sitä suoraan kaalin kanssa kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
3. Kuoritut porkkanat leikataan nauhoiksi tai hierotaan korealaisella raastimella, kuullotetaan yhdessä hienonnetun sipulin kanssa.
4. Yhdistä riisi porkkanoiden kanssa, lisää pippuria.
5. Kaalinlehdet täytetään jauhelihalla, muodostetaan kaalirullat. Ne asetetaan kattilaan yksitellen, kaadetaan keitetyllä vedellä niin, että kaalirullat peittyvät.
6. Kun vesi kiehuu, lisää siihen etikka, kasviöljy, pippuri, sokeri ja suola.
7. Hauduta 20 minuuttia.
8. Vihreitä käytetään koristeluun.

Vinaigrette

Yksinkertainen mutta rakastettu ruokalaji, vinegrette, sopii hyvin joulupöytään.
Se on valmistettu seuraavista:

• punajuuri - 3 kpl.
• perunat - 3 kpl.
• marinoituja kurkkuja - 4 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• salaattisipuli - 1 kpl.
• vihreät herneet - 200 g
• oliiviöljy - 100 ml
• pöytäetikka tai omenaviinietikka - 50 ml
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Punajuuret voidaan joko keittää tai paistaa uunissa (paistetaan foliossa 2 tuntia).
2. Perunat ja porkkanat kuoritaan, pestään ja keitetään.
3. Jos herneet ovat jäässä, niitä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
4. Kaikki vihannekset leikataan kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuria kuin herneet.
5. Valmista kastike öljystä, etikasta, suolasta ja pippurista.
6. Valuta salaatti, lisää siihen hienonnettuja vihreitä.
7. Sekoita.
8. Lisää halutessasi hapankaali vinegrettiin.

Karppi uunista

Jouluksi voi leipoa karppia. Itä-Euroopassa tätä jokikalaa rakastetaan ja se osaa kokata. Usein se leivotaan smetanalla ja juustolla, mutta jouluaattona ruuan tulee olla laiha, nämä ainekset tulee heittää pois. Ota sen sijaan:

• karppi - ruho 1-1,5 kg
• sipuli - 1 kpl.
• hunaja - 4 rkl. lusikat
• kasviöljy - 100 ml
• balsamiviinietikka - 3 rkl. lusikat
• korianterin siemenet - 3 rkl. lusikat
• rosmariinin oksia - 3 kpl.
• suola pippuri

1. Kalat pestään, puhdistetaan suomuista. Jättää pään. Leikkaa ruho kylkiluiden alueelta.
2. Marinadi valmistetaan sulatetusta hunajasta, mausteista, balsamiviinietikasta ja kasviöljystä.
3. Pidä karppia marinadissa noin 1 tunti.
4. Levitä karppi voideltuun uunipellille, peitä foliolla. Voit kääriä ruhon kokonaan folioon, kaada loput marinadista tähän "kookoniin".
5. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
6. Voit tarjoilla näin paistettua karppia perunoiden tai muiden vihannesten tyynyllä.

Papupannukakkuja

Draniki valmistetaan usein pyhänä iltana, mutta pannukakkuja ei voida tehdä perunoista, vaan papuista. Ota:

• pavut - 100 g
• jauhot - 2 kuppia
• vesi - 1,5 kuppia
• tärkkelys - 1 tl
• hiiva - 2 g
• sokeria, suolaa
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

1. Taikina valmistetaan lämpimästä vedestä, hiivasta, sokerista ja pienestä määrästä jauhoja.
2. Pavut keitetään ja muussataan haarukalla.
3. Taikinaan lisätään papupyree, lusikallinen kasviöljyä, laimennettuna 2 rkl. ruokalusikallista vettä tärkkelystä ja loput jauhot. Suolaa taikina.
4. Sen pitäisi kohota kaksi kertaa puoli tuntia.
5. Papupannukakut paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Vareniki perunoiden ja sienten kanssa

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• perunat - 4 kpl.
• herkkusienet - 200 g
• sipuli - 3 kpl.
• jauhot - 2 kuppia
• vesi - kuinka paljon taikinaa kuluu
• suolaa, pippuria, yrttejä

1. Herkkusieniä ja 1 kpl. hienonna sipuli, paista yhdessä kasviöljyssä 5 minuuttia, niistä tulee kullanruskeita.
2. Perunat kuoritaan, pestään, keitetään kypsiksi. Suolattu ja murskattu soseeksi.
3. Yhdistä perunamuusi ja sienipaisti.
   Vettä, jauhoja ja suolaa käytetään jäykän taikinan vaivaamiseen nyytiä varten.
4. Valmistetaan nyytit, täytetään peruna- ja sienimassalla.
5. Keitä nyytit suolalla maustetussa vedessä, kunnes ne kelluvat.
6. 2 kpl. hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi suuressa määrässä öljyä. Tällä kastikkeella voidellaan valmiit nyytit.

Joulupöytään on jo kymmenen ruokaa. Kaksi muuta voivat olla mitä tahansa. Esimerkiksi:

• puuroa paahdetulla
  keitetyt, haudutetut tai uuniperunat
• suolakurkkua ja salaatteja
• tuoreet hedelmät
• piirakat vihannes- ja hedelmätäytteellä
• kastikkeet valkosipulista, kasviöljystä, yrteistä ja muista
• vähärasvaisia ​​keksejä

VIDEO: Aitoja täyteläisiä kuivattuja hedelmiä

VIDEO: Uzvar monitoimikeittimessä

Joulupöydän koristelu

Jouluaattona perhe istuu suuren pöydän ääressä:

• sen päälle laitetaan valkoinen tai perinteisesti kuviollinen pöytäliina
• lautasliinat valitaan pöytäliinan mukaan
• pöytäliinan alle asetetaan olki, mikä symboloi seimeä, jossa Kristus syntyi

TÄRKEÄÄ: Tänään katan usein pöydän katolisen joulun väreihin - punaiseen ja valkoiseen.

Myös kirkon kynttilät asetetaan pöydälle, ne sytytetään päivällisellä.

He laittavat aina enemmän yhdelle laitteelle kuin ihmiset pöydässä. Se on tarkoitettu kuolleille omaisille, joita yleensä muistetaan jouluna. Myös riistää pitäisi olla lasi solmulla.

Jouluillallinen kestää pitkään, jota seuraa mitatut keskustelut mitattuna. Läsnä olevien tulee maistaa jokaista ruokaa. Ja vasta sitten on mahdollista laulaa tai järjestää seimi, antaa lahjoja lapsille.

VIDEO: Astiat jouluaattoon

Jouluruoka on jaettu kahteen juhlaan: paastopöytä 6. tammikuuta jouluaattona - jouluaatto eli pyhä ilta ja runsas herkku 7. tammikuuta jouluaattona. Keskustellaan siitä, mitä tehdä jouluksi - mitä tarjoilla paaston pöydälle tammikuun 6. päivänä. Mitä liharuokia tarjotaan 7. tammikuuta jouluna.

Joulua edeltävä ilta on viimeinen ateria. Joulua edeltävänä päivänä he eivät syöneet mitään ennen iltaa - kunnes ensimmäinen tähti ilmestyi taivaalle. Tähän aikaan, kuten Raamatusta käy ilmi, Jeesus Kristus syntyi.

Tähden ilmestymisen jälkeen, hämärässä, ennen pimeän tuloa, he etenivät 12 ruokalajin juhla-ateriaa viimeiseen ehtoolliseen osallistuneiden apostolien lukumäärän mukaan. Kaikki ruoka tulee paastota - meneillään olevaa adventtipaastoa silmällä pitäen.

Seuraavana päivänä, 7. tammikuuta, adventti päättyy ja Kristuksen syntymän juhla alkaa. On aika katkaista paasto – liharuoat kuuluvat joulumenulle.

Mitä he syövät tammikuun 6. päivänä, jouluaattona (pyhä ilta) - Kristuksen syntymän aattona

1. Kutia

Jouluaattona ateria alkaa koiralla - täysjyväviljasta keitetyllä puurolla - ylösnousemuksen symbolilla, ja makea hunaja, jolla se kastellaan, merkitsee taivaallista autuutta.

2. Uzvar

Uzvar jouluksi tarjoillaan perinteisesti kutian kanssa.

Kutya (kutya) ja uzvar ovat pääruokia. Improvisoi loput 10 ruokaa periaatteen "rikkaat, onnelliset" mukaisesti. Tärkeintä on noudattaa perinnettä, että jouluaaton ruoat ovat paastoaneet.

3. Salaatit

Salaatti porkkanoista ja punajuurista

Punajuuret, porkkanat, saksanpähkinät ovat tämän terveellisen ja maukkaan salaatin ainesosia.

punakaali salaatti

Punakaalin lisäksi salaatti sisältää omenaa, vihreää sipulia ja pähkinöitä.

4. Vihanneksilla täytetyt paprikat

Riisi, mehevä paprika, porkkana, yrtit, sipuli, tomaatit.

5. Vareniki

Vareniki voidaan tarjoilla millä tahansa täytteellä - perunoiden, sienten, marjojen kanssa. Taikina valmistetaan perinteisesti ilman kananmunia ja maitoa.

6. Kasvismuhennos

Käytä muhennuksessa mitä tahansa vihanneksia - esimerkiksi kypsennä perunat sienten ja sipulien kanssa.

7. Paaston borssi sienillä

Borscht kaalilla, tomaatilla, osterisienillä.

8. Laiskakaalirullat ilman lihaa

Tämän reseptin mukainen täytetty kaali valmistetaan kaalista, riisistä ja porkkanoista.

9. Kalakakut

Joulumenulle on toivottavaa sisällyttää kalaruokia.

10. Suolakurkku

Kasvisvalmisteet, hapankaali ovat perinteinen lisä joulupöytään.

11. Paaston piirakat ja munkit

Piirakat ja piirakat voidaan täyttää sienillä, perunoilla, kaalilla. Tärkeä sääntö: tällaiset leivonnaiset eivät saa sisältää munia ja maitotuotteita.

Piirakka haudutetun kaalin kanssa

Piirakka muotoillaan yksittäisiksi piirakoiksi.

12. Hunajalla ja pähkinöillä paistetut hedelmät

Paistetut omenat ja päärynät ovat terveellisiä ja maukkaita ruokia.

Voit myös tarjoilla makeisia, rullaa hillolla jne.

Mitä syödä jouluna 7. tammikuuta

Seuraavana päivänä, tammikuun 7. päivänä, he alkavat viettää joulua. Tänä päivänä tarjotaan liharuokia pikajuhlaruokien kanssa, sillä adventtipaasto on ohi.

Joulupöydässä on toivottavaa tarjoilla kolmen elementin: maan, ilman ja veden (eli nisäkkäiden, lintujen, kalojen) edustajien lihaa.

Aterian lopussa tarjoillaan kahdenlaisia ​​makeisia: mehukkaita, marjoista ja hedelmistä ja kuivia - makeisia, keksejä.

1. Riisillä täytetty kana

Käytä kanaa tai kanaa, riisiä, rusinoita.

2. Kanaa omenoiden kanssa uunissa

Jouluna, kuten minkä tahansa muuna lomana, on tapana kattaa runsas joulupöytä. Loppujen lopuksi tätä lomaa edeltää neljänkymmenen päivän paasto, joka alkaa 28. marraskuuta. Onko joulupöydän ja muiden välillä eroja?

Jouluun on enää vähän aikaa, ja emäntien on aika päättää, miten he kohtelevat sukulaisiaan tänä lomana. Olisi oikeampaa sanoa - pyhänä iltana, sillä perinteiset 12 paastonruokaa valmistetaan juuri tammikuun 6. päivän iltaan. Pyhään iltaan ja jouluaattoon liittyvät salaperäisimmat ja kauneimmat perinteet, merkit ja rituaalit.

Tänä iltana me kaikki, pienistä lapsista alkaen, odotamme kuin ihmeen ensimmäistä tähteä. Tähän asti tänä iltana juoksen kuin pieni joka minuutti lasten kanssa katsomaan iltataivasta, ja kuinka suuri ilo onkaan, kun ensimmäinen joulutähti ilmestyy upeaan tammikuun siniseen! .. Se on niin suuri ja säteilevä, se kimaltelee niin paljon, että jopa tähtitieteilijät esittävät tieteellisiä näkemyksiään planeetoista tammikuussa, ja tiedämme: tämä on sama joulun tähti.

Ja kun ensimmäinen tähti ilmestyy taivaalle, voit istua koko perheen kanssa pöydän ääressä. Peitä se vaalealla pöytäliinalla, jonka alle täytyy laittaa vähän heinää, laittaa kynttilä astiaan vehnänjyvien kanssa, sytyttää se ja kiittää yhdessä Herraa. Jos et osaa rukoilla, kerro Jumalalle omin sanoin, että olet hänelle kiitollinen siitä, että Hän rakastaa ja suojelee sinua, ja pyydä hyvinvointia, terveyttä ja rakkautta tulevalle vuodelle. Usko minua, niin yksinkertaisen rukouksen jälkeen tunnet olosi lämpimäksi ja mukavaksi sielussasi, sanomme "hiljaa". Ja siellä on erityinen perheen yhtenäisyyden tunne. Ja nyt voit aloittaa illallisen, ja perinteisesti se alkaa kutilla ja uzvarilla.

Mitä tehdä jouluksi ja miltä klassinen joulumenu näyttää:

1.Kutya, kutya- tärkein ruokalaji, joka on kypsennettävä. Tämä on vehnäpuuroa unikonsiemenillä, rusinoilla ja hunajalla. Yritän kertoa sinulle erillisessä julkaisussa, kuinka keittää kutya.

2. Uzvar– kuivattu hedelmähillo Perinteinen joulujuoma uzvar valmistetaan kuivattujen omenoiden ja päärynöiden, kirsikoiden ja luumujen sekoituksesta. Oikealla uzvarilla on rikas, miellyttävä maku, joten kypsennä se etukäteen - aamulla. Tämä juoma on myös erittäin hyödyllinen, talvella voit valmistaa uzvaria paitsi jouluksi, anteliaaksi illaksi ja loppiaiseksi, vaan juuri sellaisena vaihtoehtona hilloille (säilyke- tai pakastemarjoille) ja teelle.

3.Paaston borssi Pakollinen joululahja! Tämä runsas kuuma ruokalaji on herkullinen ilman lihaa ja smetanaa! Borssipavuilla on hyvää, ja voit myös keittää borssia sienillä, mutta tämä on jo amatööri.

4. munkkeja tarjoillaan borschtin kanssa leivän sijaan, mutta myös leivän on oltava pöydällä. Pampushkit ovat söpöjä pyöreitä pullia, jotka on valmistettu happamattomasta hiivataikinasta, ja niistä on hyvä valmistaa sellainen ruokalaji kuin ...

5. Valkosipuli-sipulikastike munkkeihin. Kokeile borssia munkkien kanssa kastamalla ne paksuun aromaattiseen kastikkeeseen! Herkullisen kastikkeen lisäksi se on myös erinomainen tapa tukea vastustuskykyä talvikaudella.

6.Kaalikääryleet sienillä ja hirssillä- toinen perinteinen ja erittäin maukas paastonruoka Svyatvechirillä. Pidän niistä todella paljon, jopa enemmän kuin tavallisista riisin kanssa tehdyistä kaalikääröistä.

7. Paistettua kalaa ja jauhoissa, ei munassa- astian tulee olla laiha. Helpoin tapa on keittää kummeliturskaa, pollockia tai kampelaa.

8. Joulusalaatti. Rakastan tätä yksinkertaista mutta yllättävän herkullista salaattia perunoiden, vihreiden herneiden ja suolakurkkujen kanssa. Mausta paistetulla auringonkukkaöljyllä, siitä tulee erittäin tuoksuva ja herkullinen!

9. Vinaigrette- myös herkullinen, vitamiinilaiha salaatti, joka voidaan sisällyttää ruokalistalle.

10. Vareniki kirsikoilla. Ihana makea ruokalaji, jota voi syödä jälkiruokana! Vaikka voit tehdä nyytit muilla täytteillä: perunoilla, kaalilla, papuilla ja jopa unikonsiemenillä. Monipuolinen ruokalaji! Runsas, omaperäinen ja monipuolinen!

11. leipää, leivotko itse tai ostat sen, laitamme sen myös pöytään!

12. Voidaan avata purkki kasvissalaattia kesävarastoista - esimerkiksi pippurisalaatti, munakoiso- tai hapankaalisalaatti. Kaksi tai kolme valikkokohtaa vaihtelee vuosittain.

Tärkeintä ei ole laittaa makkaraa, lihaa pikkupurtavaa pöytään. Heidän aikansa on huomenna. Eikä alkoholia!!!

Yritä valmistaa oikea jouluillallinen, sillä 12 ruokaa eivät ole pelkkää ruokaa, vaan ihanaa kansan- ja perheen perinnettä, ja niiden tekeminen tuntuu vain kestävän kauan. Kaiken tekeminen on todella helppoa. Borsch voidaan keittää edellisenä päivänä, 5. päivänä, samoin kuin keittää vihanneksia salaatteihin, hautua uzvaria, kiertää kaalikääryleitä, tikkua ja laittaa nyytit pakastimeen. Ja seuraavana päivänä on jäljellä keittää ne, leikkaa vinegrette ja salaatti, keitä kutya (aamulla, koska vehnää keitetään pitkään). Pampushki voidaan korvata leivällä ja keksiä toinen yksinkertainen ruokalaji. Joskus laitoimme jopa hedelmiä pöydälle ja laskemme: esimerkiksi mandariinit tai omenat.

Reseptit jouluksi

Ortodoksiset paastoavat iltaan asti ja aloita ateria sochivilla ja vzvaralla. Sochivo tiedämme hyvin kuinka kutia. Se on valmistettu riisistä tai hirssistä. Keitettyihin viljoihin lisätään hunajaa, hienonnettuja saksanpähkinöitä, keitettyjä rusinoita, unikonsiemeniä. 2 kupillista muroja varten ota:

• 5 st. lusikat hunajaa
• 100 g rusinoita
• 200 g pähkinöitä

Vzvar on keitettyjä kuivattuja hedelmiä - luumut, omenat, päärynät jne.

Paaston jälkeen joulupöytä valmistetaan tuttuun tapaan runsaana ja monipuolisena. Eri maissa tänä päivänä tarjoillaan perinteisesti sikaa, hanhia, ankkaa ja kalkkunaa. Mutta on monia muita ruokia, joita voidaan tarjoilla - kalaa, piiraita, kakkuja, kotitekoisia juomia. Muutama alla oleva resepti voi auttaa kotiäitejä koristelemaan juhlapöytää.

Kaada noin puolitoista kiloa painavan porsaan päälle kiehuvaa vettä, hiero suolalla ja kaada reilusti smetanaa. Paista uunissa tunnin ajan, kaada se säännöllisesti sulatetulla rasvalla. Jotta possu paistuisi tasaisesti joka puolelta, aseta se taivutetuille jaloille.

Keitä samaan aikaan tattaripuuro ja tarjoa sika puuron kanssa samassa astiassa.

Jouluhanhi hapankaalin kanssa

• hanhi ja puoli kiloa
• kaali - 800 g
• sipuli - 4 päätä
• kumina - 0,5 rkl. lusikat
• voita

Valmistus: pese hanhi, pyyhi ulkopuolelta ja sisältä suolalla ja kuminalla. Hauduta hapankaali voin ja hienonnetun sipulin kanssa puolirenkaiksi kattilassa kannen alla.

Täytä hanhi tällä kaalilla ja paista uunipellillä kaatamalla vähän lientä päälle ja kaataen hanhen päälle. Hanhenrasva sulatetaan, ja sitten kastelet lintua sen omalla rasvalla.

Ankka omenoiden kanssa

• 1 ankka
• 1-1,5 kg omenoita (Antonovka on parempi)
• 2 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita

Valmistus: Pese ankka hyvin ja täytä omenoilla, kuori ja leikkaa viipaleiksi. Ompele reikä, laita ruho uunipellille, kaada siihen 0,5 kupillista vettä tai lientä ja laita uuniin paistumaan. Kastele lintua ajoittain sulatetulla rasvalla kypsennyksen aikana.

Paista ankkaa noin 1,5-2 tuntia. Poista lanka ankasta, laita se lautaselle, koristele yrteillä ja sitruunaviipaleilla. Voit tarjota hapankaali lisukkeena.

Joulupöydässä oleva kana tarjoillaan kylmänä. Sen avulla voit tarjoilla suolakurkkua, tomaatteja, vihreitä. Ankka tai hanhi, tarjoillaan kuumana paistettujen perunoiden, tomaatti-, kurkku-, kaali-, suolakurkku- ja tuorekurkkusalaattien, marinoitujen omenoiden ja puolukoiden kera.

Jouluna leivotaan lauluja - pieniä ruistaikinatuotteita erilaisilla täytteillä, joita hemmotellaan laulamaan tulleille.

joululauluja

• 2 kupillista jauhoja, joko ruis- tai puolivehnäjauhoja
• 1 lasillinen mitä tahansa nestettä - vettä, kefiiriä, juoksetettua maitoa, smetanaa
• suola - ripaus

Valmistus: vaivaa taikina ja anna seistä puoli tuntia. Leikkaa taikina paloiksi ja kauli kakut. Laita täyte sisälle ja anna lauluille mikä tahansa muoto - pyöreä, soikea, kolmion muotoinen. Paista 200 asteessa. Voitele valmiit laulut sulatetulla voilla.

perunatäyte

• 1 kg perunaa
• 50 g voita

Valmistus: Keitä perunat, murskaa, lisää suola, muna, voi ja vatkaa kermaiseksi.

porkkana täyttö

• 3-4 keskikokoista porkkanaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl voita
• sitruunamehu - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Valmistus: Raasta porkkanat, lisää 3 rkl. ruokalusikallista vettä, voita, suolaa, sokeria, sitruunamehua ja keitä kattilassa välillä sekoittaen.

rahka täyte

• 200 g raejuustoa
• 2 keltuaista
• 2 rkl. lusikat sokeria
• suolaa maun mukaan

Valmistus: vatkaa raejuusto sokerin, suolan ja keltuaisten kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

Sienitäyte lauluja varten

• 1 kg tuoreita sieniä
• 1 kuppi smetanaa
• 2 rkl. voilusikat
• 1 pää sipulia
• tilliä tai persiljaa

Valmistus: Keitä sienet, paista pannulla öljyssä. Paista erikseen puolirenkaiksi leikattu sipuli ja lisää se sienten joukkoon. Kaada smetana sinne, suola ja hauduta kannen alla 20 minuuttia. Jäähdytä ja lisää pilkotut vihreät.

Ja mikä joulupöytä pärjää ilman kakkuja, piirakoita ja piparkakkuja.

Ainekset kokeeseen:

• 1 kuppi jauhoja
• 300 g rusinoita
• 1,5 dl lämmintä maitoa
• 1 kuppi sokeria
• 3 munaa
• 1 tl etikalla sammutettua soodaa

Kermalle:

• 400 g smetanaa
• 1,5 kuppia sokeria
• vanilliini

Valmistus: Laita rusinat lihamyllyn läpi, lisää maito ja sokeri. Sekoita ja jäähdytä, vatkaa munat, lisää etikan ja jauhojen kanssa sammutettu sooda. Taikinan tulee olla paksua smetanaa.

Jaa taikina kahteen osaan ja paista kumpaakin 45 minuuttia. Jaa kukin kakku kahteen osaan ja voitele tuloksena olevat 4 kerrosta smetanalla, sokerilla ja vanilliinilla.

Kakku

• 600 g jauhoja
• 6 munaa
• 500 g smetanaa
• 1 kuppi sokeria
• 250 g voita
• 1 tl hunajaa
• 100 g hienoksi rouhittuja pähkinöitä
• 1 tl kanelia
• 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
• ripaus suolaa

Valmistus: vatkaa voi sokerin kanssa, lisää keltuaiset ja jatka vatkaamista, kunnes sokeri on liuennut. Lisää sulatettu, lämmin hunaja, kaneli, suola, smetana, sooda. Lisää jauhot, sekoita hyvin. Vatkaa valkuaiset erikseen ja lisää ne taikinaan. Sen pitäisi tulla paksua smetanaa. Paista uunissa 180 asteessa.

Piparkakkutalon

Tämä on perinteinen joulukoristelu. Tee ensin paperikuvio - katto, seinät ja niin edelleen.

• 1 kg jauhoja
• 0,5 kg hunajaa
• 5 munaa
• 150 g pähkinöitä
• 150 g voita
• sitruunan kuori
• mausteet

• 200 g tomusokeria
• 2 rkl. lusikat sitruunamehua
• 2 oravaa

Valmistus: sekoita jauhot, kuori, suola, pähkinät, mausteet, öljy. Lisää sulatettu hunaja sokerilla vatkattujen munien joukkoon ja sekoita hyvin. Yhdistä kaikki ja tee taikina. Rullaa se 1 cm paksuiseksi ja leikkaa yksityiskohdat paperikuvioiden mukaan unohtamatta ovia, ikkunoita, putkea ja niin edelleen. Kaikki täällä riippuu mielikuvituksestasi.

Laita öljytty paperi uunipellille ja sille talon yksityiskohdat. Paista 20 minuuttia 200 asteessa.

Jäähdytä kakut ja liimaa talo. On parempi tehdä tämä seuraavana päivänä paistamisen jälkeen, jotta osat kovettuvat. Lasitusta käytetään osien liimaamiseen. Voit sisustaa talon sokeroiduilla hedelmillä, makeisilla, pähkinöillä, sprinkleillä kakkuja varten ja niin edelleen.

Ja tässä joulupöytään juoman resepti.

Sbiten

• 10 litraa vettä
• 0,5 kg hunajaa
• 1,5 kg hilloa
• 5 g mausteita - kardemumma, kaneli, neilikka, inkivääri jne.

Valmistus: Laita hunaja ja hillo kiehuvaan veteen. Keitä 10 minuuttia ja lisää mausteet. Keitä vielä 10 minuuttia. Juoma on valmis. Juo kuumana.

Joulupöytä on runsas ja monipuolinen. Nykyisellä tuoterunsaalla tämä ei ole vaikea tehdä, ja taitava kotiäiti luo mestariteoksen mistä tahansa. Hyvää joulua!

Joulu on vuoden kaunein, salaperäisin ja maagisin juhla. Tähän lomaan liittyy monia perinteitä ja merkkejä. Jouluaattoa kutsutaan pyhäksi iltaksi. Jokainen emäntä yrittää kattaa pöydän mahdollisimman monilla herkuilla.

Perinteisesti kaikki jouluruoat tulee valmistaa ennen 6. tammikuuta iltaa. Ensimmäisen tähden ilmestymisen jälkeen taivaalle alkaa loma. Ortodoksisuuden mukaan on välttämätöntä, että pöydällä on 12 astiaa. Kaikkien aterioiden tulee olla vähärasvaisia. Jokainen kotiäiti päättää, mitä ruokia valmistaa jouluksi, mutta tämän loman pää- ja pakollinen ruokalaji on kutya. Siellä on myös suositeltu luettelo herkullisista ruoista, jotka ilahduttavat jokaista kotitaloutta tai vierasta kotona, ja pyhällä illalla voi olla paljon vieraita.

Illalla illallinen on perinteen mukaan välttämätön paastoruokien kanssa, ja jouluateria voi sisältää liharuokia, mutta illallisen tapaan sen on välttämättä aloitettava koiralla.

Mitä kokataan tammikuun 6




Pöydällä, kuten jo tiedetään, pitäisi olla 12 ruokaa apostolien lukumäärän mukaan. Pöytä on yleensä peitetty valkoisella pöytäliinalla. Laita heinä pöytäliinan alle. Sekoita keskellä joulumehua, johon sinun täytyy pistää sytytetty kynttilä. Illallinen alkoi ensimmäisen tähden ilmestymisen jälkeen taivaalle. Tällä hetkellä, rakastavat lapsia, he haluavat odottaa ihmeen ilmestymistä taivaalle. Tärkein ruokalaji on kutya. Kutia on täysjyvävehnästä valmistettu keitetty puuro. Valmis puuro kaadetaan hunajavedellä tai sokerisiirapilla ja siihen lisätään pähkinöitä, unikonsiemeniä, kuivattuja hedelmiä, hilloja, hilloja. Hirssi voidaan korvata riisillä. Tämä ruoka on perinteistä, ilman sitä ei pitäisi olla jouluaattona.

Tätä rituaaliruokaa varten on monia reseptejä. Kokeneilla kotiäidillä on omat perhereseptinsä tämän puuron valmistukseen, ja ne siirtyvät sukupolvelta toiselle. Nuoret kotiäidit voivat kokeilla uusia reseptejä, joita on nyt Internetin laajuuden ansiosta paljon.

Perinteinen joulu mehukas




1 kuppi täysjyvävehnää
3 lasillista vettä
80 grammaa hunajaa
50 grammaa rusinoita,
100 grammaa unikkoa.

Vehnä ennen keittämistä on pestävä, lajiteltava ja kaadettava kiehuvalla vedellä. Valuta vesi, lähetä vehnä pannulle, jossa kutya kypsennetään. Keitä kypsäksi, kunnes vesi on haihtunut. Kutia keitetään kuin puuroa.

Unikko on höyrytettävä, kaatamalla kiehuvaa vettä. Haluttaessa se voidaan murskata huhmareessa. Voit myös pudottaa unikonsiemenet lihamyllyn läpi.

Rusinoiden lisäksi koiraan voi lisätä erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä, suklaapaloja, halvaa. Kuta saa maustaa ruokalusikallisella rommia. Improvisoida. Valitse ainekset makusi, toiveesi ja saatavuuden mukaan.

Uzvar




Perinteisesti uzvaria pidetään joulupöydän omistajana. Se keitetään aina yhdessä koiran kanssa. Uzvar on ikivanha juoma, joka voi antaa voimaa, energiaa, kyllästää kehon vitamiineilla ja mikroelementeillä. Uzvar parantaa sydämen, maha-suolikanavan toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti hermostoon.

Ruoanlaitto:

On tarpeen ottaa 200 grammaa kuivausta. Se voi olla omenoita, aprikooseja, päärynöitä, luumut, rusinoita. Pesty kuivausaine kaadetaan kolmella litralla vettä ja kiehautetaan. Uzvaria on keitettävä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Sitten voit halutessasi lisätä luumuja, kirsikoita, rusinoita ja keitä vielä 15 minuuttia. Sen jälkeen hunaja lisätään uzvariin, peitetään kannella ja jätetään infusoitumaan 2-3 tuntia. Uzvar tarjoillaan jäähdytettynä.

Paaston borssipapujen kanssa




Borssi on suosittu ruokalaji Venäjällä. Perinteisesti borssi on arkiruoka, mutta on vaikea kuvitella jouluaattoa ilman sitä. Koska on vaikea valmistaa 12 ruokaa kerralla, borssi voidaan valmistaa etukäteen, mikä tekee sen mausta vain rikkaamman ja kirkkaamman.

Borssia voidaan keittää papujen, kilohailien, punajuuren ja sienten kanssa. Kaikki riippuu perheen mieltymyksistä ja emännän ruoan saatavuudesta.

Ruoanlaitto:

Keitä lasillinen papuja kypsiksi. Tai ota valmiita purkitettuja papuja.

Laita tuleen 3,5 litraa vettä (voit ottaa sen veden, jossa pavut keitettiin). Lisää keittämisen jälkeen veteen kuutioidut perunat (4-5 mukulaa).

Valmista sillä välin paisti. Raasta 1 iso porkkana, kuutioi yksi sipuli ja kuullota sitä pannulla kullanruskeaksi. Paistamiseen on käytettävä auringonkukkaöljyä.

Ota 2 keskikokoista, kokoista punajuurta. Punajuuri on raastettava. Paista yksi punajuuri yhdessä sipulien ja porkkanoiden kanssa, laita toinen kiehumaan pannulle perunoiden ja papujen kanssa. Lisää paistamisen lopussa puoli litraa tomaattimehua tai 100 grammaa tomaattipyreetä.

Lisää vihannesten kypsennyksen lopussa pannulle puolikas hienonnettua valkokaalia. Kaalin tulee kiehua. Keitä vielä 5 minuuttia. Lisää mausteita ja suolaa borssiin maun mukaan. Tarvittaessa sitruunahappoa tai etikkaa.

munkkeja




Pampushki tai leipä, välttämätön lisä borschtiin. Pampushka on pyöreä ja pienikokoinen muffinssi. Pampushkat valmistetaan hiivataikinasta. Jos ei ole aikaa leipoa niitä, voit pärjätä leivillä tai ostaa valmiita munkkeja kaupasta

Sipuli- tai valkosipulikastike munkkeihin




Donitsit on tapana kaataa erityisellä kastikkeella, joka tekee niistä maukkaampia.

Valkosipulikastikkeen valmistus:

5 valkosipulinkynttä;
3 art. l keitetty vesi;
2 rkl. l. öljyt.

Valkosipuli viedään puristimen läpi, sekoitetaan veteen, öljyyn. Halutessasi voit lisätä tilliä tai persiljaa sekä mausteita.

Sipulikastikkeen valmistus:

2 sipulia paistetaan pannulla kypsäksi, 1 rkl lisätään sipuliin. l. jauhot. Jauhoissa sipulia paistetaan noin minuutin ajan. Lisää sitten 2 rkl. l. smetana, 1 tl tomaattipyreetä, suolaa, mausteita. Kaikkea tätä paistetaan vielä pari minuuttia. Sen jälkeen kaadetaan vettä ja haudutetaan sipulikastiketta 5 minuuttia.

Kaalikääryleitä hirssin ja sienten kanssa




Olemme kaikki tottuneet kaalisämpyliin riisin ja jauhelihan kera. Mutta kaalirullat hirssin ja sienten kanssa eivät ole yhtä maukkaita ruokia. Täytetty kaali on valmistettava perinteisellä tavalla, vain riisi ja jauheliha korvataan keitetyllä hirssillä ja paistetuilla sienillä.

Paistettu kala




Kala ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta, ja koska pyhä ilta on vietettävä ilman liharuokia, kala on täydellinen. Kalat on paistettava jauhoissa, koska munaa ei sallita tammikuun 6. päivänä.

leipää




Riippumatta siitä, onko pöydällä munkkeja, myös leivän on oltava pöydällä. Leipää voidaan tarjoilla valkoisena, mustana, lisäämällä mausteita, leseitä.

Joulu Olivier




Venäläinen keittiö on tuskin edustettuna ilman Oliviera. Pyhänä iltana on välttämätöntä keittää se ilman makkaraa. Tämä ei pahenna makua. Mutta itse joulupäivänä Olivier voidaan tarjoilla pöytään makkaran, keitetyn lihan tai kananrintaen kanssa.

Vinaigrette




Tämä vitamiinisalaatti tuo monia etuja keholle. Kaikki sen koostumuksessa olevat tuotteet voivat parantaa kehoa, vahvistaa sitä ja täyttää sen energialla. Vinaigrette vaatii keitettyjä perunoita, punajuuria, papuja, porkkanoita. Tuore sipuli, hapankaali, kasviöljy. Voit korvata pavut vihreillä herneillä. Salaatti tulee myös suolata ja pippuria.

Hedelmä




Jälkiruoaksi voit tarjoilla erilaisia ​​tuoreita hedelmiä: omenoita, päärynöitä, viinirypäleitä, mandariineja, appelsiineja.

Jouluruokia

Tammikuun 7. päivänä on sallittua tarjota lihaa pöydälle, joten tänä päivänä voit tukahduttaa kanaa, ankkaa, sianlihaa, erilaisia ​​lihasalaatteja.

Ankka omenoiden kanssa




Perinteisesti voit paistaa ankkaa omenoiden kanssa uunissa. Tätä varten perattu ankka hierotaan yrttien, pippurin, valkosipulin ja öljyn seoksella. Anna ankan marinoitua pari tuntia.

Sekoita omenat, luumut, kvitteni, luumut, mausta viinillä ja muulla.

Ankkaa tulee paistaa noin 3-3,5 tuntia, kaada saatu rasva päälle.

Jälkiruoka




Joulukakkua pidetään perinteisenä leivonnaisena. Kakun voi valmistaa 1-2 kuukautta ennen joulua ja jättää kypsymään, tai voit tehdä pikakakun mandariineilla

Resepti:

200 grammaa jauhoja;
4 munaa;
200 grammaa sokeria;
1 tl leivinjauhe;
125 grammaa voita;
150 grammaa kuivattuja hedelmiä;
2 mandariinia;
vanilja.

Ruoanlaitto:

Vatkaa huoneenlämpöinen margariini sokerin kanssa vatkaimella. Sen jälkeen munat, seulotut jauhot, vanilja, leivinjauhe ja kuivatut hedelmät lisätään vähitellen tuloksena olevaan massaan. Mandariinit asettuvat voissa 2 minuutiksi ja lisätään taikinaan. Kakkua paistetaan 1 tunti 180 asteeseen kuumennetussa uunissa.

Valmis kakku ripottele päälle tomusokerilla ja koristele mandariineilla.

Hyvää ruokahalua kaikille ja ihanaa joulua!

Lue lisää riisin keittämisestä jouluksi tästä.