Terveisiä rakkaille lukijoillemme! Tämän päivän artikkeli kertoo sinulle pastan reseptin kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa. Tällä ruoalla on pääominaisuus - se valmistetaan erittäin nopeasti, mutta siitä tulee melko runsas ja maukas lounas. Jos et halua seistä liedellä pitkään tai aikaa on vähän, mutta sukulaiset haluavat jo syödä, tämä pasta on hyödyllinen.

Varoitamme, että käytämme wok-pannua. Niille, jotka eivät tunne tällaista ihmettä, tämä on Kiinassa keksitty kovera ruokalaji. Kuten olet ehkä huomannut, monissa Aasian maissa sitä käytetään edelleen, koska. erittäin kätevä nopeisiin aterioihin. Lisäksi voit valmistaa wokkipannulla kaikkea tavallisista vihanneksista jälkiruokiin. Kaikki nämä yksinkertaisen, ensi silmäyksellä näennäisen paistinpannun edut saavutetaan ohuiden seinien ja muodon ansiosta - tuli on joka puolella. Siksi, jos tällaista keittiön ominaisuutta ei ole saatavilla, kokeile tavallista, mutta syvää paistinpannua. Aloitetaan ruoanlaitto.

Ainekset:

1. Pasta - 300 g

2. Kananrinta - 550 g

3. Sienet - 150 g

4. Sipuli - 1 kpl

5. Valkosipuli - 1 kpl

6. Kerma - 230 g

7. Juusto - 125 g

8. Mausteet - maun mukaan

Keittomenetelmä:

Huomaamme heti, että käytimme kahta tyyppistä juustoa kerralla - mozzarellaa ja parmesaania. Voit kokeilla ja kokeilla muita lajikkeita, joilla on neutraali maku. Lisäksi käytämme oliiviöljyä. Jos sitä on vaikea saada, käytä mitä tahansa muuta vihannesta - maku ei varmasti huonone tästä. Ja mitä tulee pastaan ​​- fettuccine tai spagetti sopivat tämän päivän annokseen.

1. Kuumenna wokpannu ja kaada siihen öljyä ja hienonna valkosipuli. Tarvitsemme kaksi tai kolme neilikkaa. Hienonna se hienoksi murskattuasi sen veitsellä.

Tämä ainesosa on valinnainen, sitä tarvitaan ruuan miellyttävän aromin luomiseen - ja voit lisätä sen maun mukaan.

2. Lähetä hienonnettu valkosipuli pannulle ja leikkaa sipuli. Leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi ja lisäämme myös valkosipuliin. Älä unohda sekoittaa.

3. Kun nämä kaksi tuotetta paistetaan, leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Lisää myös yksi sieni, mutta on parempi leikata se suikaleiksi. Lähetämme molemmat tyypit pannulle.

4. Leikkaa kananrinta haluamallasi tavalla - olipa se sitten suikaleita tai kuutioita. On selvää, että kuutiot paistavat nopeammin, ja kypsennysnopeus on yksi annoksemme pääominaisuuksista.

5. Lisää broilerin liha jo paistettujen ainesten joukkoon, sekoita ja jatka paistamista, kunnes filee muuttaa väriä.

Käytä muuten suurta tulta ja älä unohda sekoittaa, jotta ruoka ei pala.

6. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Voit lisätä omia mausteita, mutta meillä käytettiin kuivattua basilikaa ja oreganoa - teelusikallinen kutakin ainesosaa. Sekoita uudelleen. Voit myös raastaa "ripaus" muskottipähkinää, joka lisää astiaan uskomattoman makua.

7. Kun kana on paistettu, lisää 33 % kermaa ja kaada joukkoon noin 350 millilitraa vettä. Muuten, sen sijaan voit käyttää lientä. Sekoita kaikkea uudelleen, kunnes kastike kiehuu. Maista ja tarvittaessa suolaa.

Pastan keittäminen:

8. Nyt voit heittää pastaa. Katso etukäteen, kuinka paljon tätä tai tätä lajiketta tulisi valmistaa. Fettuccinen kypsennys kestää noin kuusi minuuttia, mutta kermaisen kastikkeen vuoksi sinun on lisättävä muutama minuutti. On parasta katsoa, ​​kun se on valmis.

9. Sekoita kaikki ainekset uudelleen ja vähennä lämpöä. Peitä pannu kannella. Mutta sinun ei tarvitse mennä kauas, koska. Sinun on sekoitettava sisältöä useita kertoja.

10. Kun pasta kypsyy, voit hienontaa persiljaa. Kaiken kaikkiaan lounaamme on melkein valmis.

11. Yritä olla keittämättä pastaa liikaa, muuten koko ruokalajin maku pilaantuu. Kun ne ovat valmiita, lisää pannulle raastettu mozzarella, parmesaani ja sekoita uudelleen.

Muuten, käytimme suunnilleen samoja suhteita - 100 grammaa mozzarellaa ja 25 parmesaania. Tulet toimeen muiden tai jopa yhden lajikkeen kanssa, kuten olemme aiemmin sopineet.

12. Sammuta lämpö ja lisää valmistetut kasvikset. Kyllä, arvasit sen, sinun on sekoitettava uudelleen. Pikalounaamme on valmis 15-20 minuutissa ja voidaan lähettää pöytään. Toivotamme sinulle ja perheellesi hyvää ruokahalua!

Älä unohda, että tämä ruokalaji on parasta tarjoilla heti lämmön lämmöstä. Vaihtoehtoisesti voit ripotella lisää parmesaania suoraan lautaselle. Tähän lisätään tunnettua sanontaa käyttäen ja sitä hieman muuttamalla, että pastaa ei voi pilata juustolla.

Joten käyttämällä tätä reseptiä ja valmistamalla ruokaa, ratkaiset useita ongelmia kerralla. Ensinnäkin saat erittäin nopean aterian, jonka voit ruokkia perheellesi ilman, että sinun tarvitsee seistä pitkään lieden lähellä. Toiseksi monipuolistat klassista pastaa herkullisella kermaisella kastikkeella ja juustolla. Siksi yritä ja kokeile.

Pastasta kanan ja sienten kanssa on jo tullut klassinen ruokalaji, koska se ei vaadi erityisiä ainesosia ja pitkää aikaa. Tämä ruoka tuli meille italialaisesta keittiöstä ja voitti kannattajansa epätavallisella maulla. Kermainen kastike antaa pastalle pehmeyttä ja mureutta. Mieti, kuinka valmistaa tällainen italialainen ruokalaji, mitä todistettuja reseptejä on saatavana jopa aloittelijoille ja mikä on tämän ruoan kaloripitoisuus?

• Aidon italialaisen pastan valmistamiseksi sinun on otettava sopiva pasta. Sen tulisi olla minkä tahansa muotoisia jauholiuskoja, mutta durumvehnästä. Myös moniväriset tahnatyypit erilaisilla lisäyksillä sopivat.
• Jotta astiassa oleva liha pysyisi pehmeänä ja mehukkaana, on suositeltavaa ottaa tuoretta, pakastamatonta kanaa. Se voi olla filee, muru sääristä tai selästä.
• Kiinnitä erityistä huomiota sienten valintaan. Ruoanlaittoon soveltuvat erilaiset lajikkeet: herkkusienet, kantarellit, valkoiset ja jopa sienet.
• Pastaa keitettäessä sen tulee olla hieman alikypsennetty, kunnes se on täysin pehmennyt. Ylimääräisestä vedestä eroon pääsemisen jälkeen pastalla on aikaa saavuttaa valmius höyryn vaikutuksesta.
• Jotta itse pastasta tulisi herkkä maku, voit lisätä veteen keittämisen aikana hieman maitoa. Tällainen ainesosa ei vain paranna makua, vaan antaa myös epätavallisen kevyen aromin.
• Joissakin resepteissä käytetään jauhelihaa. Tämä keittovaihe suoritetaan kuitujen rikkomiseksi ja tuotteen tekemiseksi joustavaksi, pehmeäksi. Lihan vasarointia suositellaan vain, jos se on ollut pakastimessa. Suorita tämä käsittely nopeasti ja ilman paljon vaivaa.
• Viimeinen ja joskus välttämätön vaihe pastan valmistuksessa on sen koristelu ja tarjoilu. Tähän kohtaan on kiinnitettävä suurta huomiota. Jotta tarjoilu näyttäisi alkuperäiseltä, käytä vihreitä, salaatteja, vihanneksia (tomaatteja, paprikaa, kurkkua), kastikkeita ja mausteita.

Reseptejä pastalle kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa

Italialaiset käyttävät eri ainesosia ruoanlaitossa. He voivat lisätä ruokaan erilaisia ​​kastikkeita, liemiä, mausteita, yrttejä. Aloittelevien kokkien on parempi keittää ensin klassinen spagettiresepti kanan ja sienten kanssa ja vasta sitten kokeilla muita pastatyyppejä. Harkitse todistettuja herkullisia vaihtoehtoja sellaiselle ruoalle.

Spagettia kanan ja sienien kera kermaisessa juustokastikkeessa

Juustoa lisätään usein italialaisiin ruokiin, koska tätä tuotetta on tässä maassa runsaasti. Mutta tällainen elementti lisää epätavallista makua ja ulkonäköä. Spagetti on pitkä, ohut pasta, jota niin aikuiset kuin lapsetkin syövät mielellään, ja kaikki perheenjäsenet tukevat mielellään niiden yhdistämistä kanan ja sienien kanssa. Kuinka valmistaa niin runsas ja tuoksuva ruokalaji kotona?

Ainekset:

• kuoritut tuoreet herkkusienet - 300 g;
• tuore, pakastettu kananliha - 400 g;
• sipuli, kuorittu - 1 pää;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20% tai enemmän - 200-250 g;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 3 ruokalusikallista;
• kova juusto, ilman hometta - 100-150 g;
• durumvehnäspagetti - 400-500 g;
• suolaa, musta- ja maustepippuria, basilikaa, muita mausteita - maun mukaan.

Vaiheittainen resepti spagettiin kanan ja sienten kermaisessa juustokastikkeessa:

1. Pese ja kuivaa kananliha.
2. Leikkaa se pieniksi paloiksi, kooltaan 2 * 1,5 cm.
3. Puhdistamme ja pesemme sipulit, leikkaamme ne ohuiksi puolirenkaiksi tai viipaleiksi. Liota veistä useammin kylmän veden alla, jotta mehu ei pääse silmiisi.
4. Pese ja leikkaa sienet. Sinun tulisi saada ohuita ja läpinäkyviä levyjä, leveys 1-2 mm.
5. Esilämmitetyssä paistinpannussa alas: kasviöljy, sienet. Paista niitä 5 minuuttia, lisää sitten ohuiksi viipaloitu sipuli sekoittaen ja keitä vielä 5 minuuttia.
6. Laita sitten liha pannulle, paista hieman kullanruskeaksi, kaada kerma, lisää mausteet, suola ja keitä 20 minuuttia. pienellä tulella.
7. Keitä noin 3 litraa lähdevettä, lisää siihen suola ja spagetti. Kiehumisen aikana laske kattilaan 1 rkl kasviöljyä. Keitä pastaa ohjeen mukaan noin 8-10 minuuttia. Ota iso astia, jotta tahna uppoaa tasaisesti veteen.
8. Kolme juustoa ilman hometta karkealla raastimella tai leikkaa se pieniksi paloiksi ja lisää lihaan. Sekoituksen jälkeen paista astiaa vielä muutama minuutti.
9. Sillä välin asetamme spagetit siivilään tai valutamme niistä vesi pois käyttämällä erityistä kattilan kantta.
10. Lisää pasta pannulle, sekoita ja tarjoile.
11. Voit koristella ruuan millä tahansa yrteillä, tomaateilla, ketsuppilla tai kastikkeilla. Hyvää ruokahalua!

Tagliatelle pinaatin, kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa

Bolognasta kotoisin oleva tagliatelle tarjoillaan usein bolognesekastikkeen kera, mutta on olemassa myös yksinkertaisempia reseptejä. Nämä pienet ohuet munataikinanauhat, jotka on kierretty pieneksi palloksi, näyttävät erittäin alkuperäisiltä. Näitä pastaa myydään annoksina, joten sinun ei tarvitse miettiä, kuinka jakaa ne keskenään. Harkitse yksinkertaista ja epätavallista tagliatelle-reseptiä pinaatti- ja kermakastikkeella.

Ainekset:

• alkuperäinen tagliatelle - 300 g;
• tuore pinaatti, nuori - 300-350 g;
• kananliha, filee - 300 g;
• jäädytetyt tai tuoreet porcini-sienet - 250-300 g;
• sipuli, valkosipuli - maku mieltymysten mukaan (mutta vähintään 1 kpl.);
• luonnollinen kerma 20-40% - 200 ml;
• raastettu parmesaanijuusto - noin 70-100 g tarjoiluun;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.
• auringonkukkaöljy - noin 50 g paistamiseen.

Tagliatelle-resepti kermakastikkeessa kanan, pinaatin kanssa - askel askeleelta:

1. Pese sienet, puhdista tarvittaessa. Jos on suuria, leikkaa ne hieman 3-4 cm:n paloiksi.
2. Pese liha, pilko myös karkeasti puulaudalla.
3. Puhdistamme sipulin, valkosipulin. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
4. Pese pinaatti perusteellisesti juoksevan veden alla, leikkaa se suuriksi paloiksi.
5. Laitamme kaikki ainekset vuorotellen kuumennettuun pannuun, paista useita minuutteja.
6. Lisää kerma, hauduta kannen alla noin 20 minuuttia.
7. Keitä sillä välin tagliatellet suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (valmistajasta riippuen niiden kypsyminen voi kestää 5-15 minuuttia).
8. Kaada valmis pasta pannulle lihan, sienten ja pinaatin kanssa, sekoita.
9. Ripottele jokaiseen tagliatelle-annokseen tarjoilussa raastettua tai hienonnettua parmesaania, laita päälle pieni lehti vihreää pinaattia. Hyvää ruokahalua!

Pastaresepti kanaa, herkkusieniä ja tomaatteja smetanalla

Tomaatteja ei usein lisätä todellisiin italialaisiin ruokiin, mutta tämä lisäys on paljon yleisempi venäläisessä keittiössä. Kotiäidit korvaavat ostetun ketsuppin tai tomaattimehun sellaisella vihanneksella, mikä parantaa pastakastikkeen luonnollisuutta. Kokeile kotitekoista kanapastaa, jossa on tomaatteja, smetanaa ja kaikkien suosikkisieniä.

Ainekset:

• kananliha, siivet tai koivet - 300-400 g;
• herkkusienet, kuoritut, tuoreet - 200 g;
• punaiset tomaatit, kypsät - 350-400 g;
• minkä tahansa rasvapitoisuuden kerma - 200 g;
• minkä tahansa muodon pasta durumvehnästä - 300-400 g;
• suolaa, öljyä, mausteita - maun mukaan.

Kuinka keittää pastaa kanan, tomaattien ja sienten kanssa:

1. Liha, herkkusienet, tomaatit pestään juoksevan veden alla.
2. Erottelemme fileen luista (jos reseptille otetaan siivet, jätämme tämän kohteen pois). Leikkaa liha pieniksi paloiksi, 2-4 cm.
3. Leikkaa sienet ohuiksi nauhoiksi.
4. Leikkaa tomaatit 1-1,5 cm leveiksi kuutioiksi.
5. Laitamme lihan esilämmitetylle pannulle öljyllä, paista 1-2 minuuttia, lisää sienet.
6. Kun nämä ainekset ovat olleet pannulla 5-7 minuuttia, laita tomaatit niihin, suola, pippuri ja sekoita kaikki hyvin.
7. 10 minuutin haudutuksen jälkeen miedolla lämmöllä lisää smetana sinne.
8. Kasta tällä välin pasta kiehuvaan veteen, keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi siivilällä, laita useille lautasille.
9. Laita valmistettua lihaa sienillä ja tomaateilla jokaiselle pasta-annokselle. Kaada kaikki pannulle muodostuneen kastikkeen kanssa.
10. Koristele muutamalla lehtipersiljalla, tillillä ja basilikalla, tarjoile.

Yksinkertainen resepti pastaa porcini-sienillä ja kanaa kermalla

Ruoanlaitto-aloittelijoiden kannattaa ehdottomasti kokeilla pastan keittämistä, sillä tämä ruokalaji vie hyvin vähän aikaa. Mutta suoritusnopeudesta huolimatta tällaisen pastan maku voi olla päällä. Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka pastan valmistus porcini-sienistä, kanasta ja kermasta on yksinkertaista, mutta ei maistu huonommalta kuin kuuluisien italialaisten kokkien.

Ainekset:

• klassinen pasta - 400 g;
• tuoreet porcini-sienet - 300 g;
• kananliha, filee - 250-300 g;
• luonnollinen kerma 20% tai smetana - 200 g;
• kuorittu sipuli - 1 kpl;
• muutama valkosipulinkynsi.

Vaiheittainen prosessi pastan keittämiseen porcini-sienillä, kermalla ja kananlihalla:

1. Porcini-sienet tulee puhdistaa hyvin, pestä juoksevan veden alla. Laita ne kiehumaan runsaassa vedessä 15 minuuttia. Jos sienet olivat aiemmin jäädytetyt, voit jättää tämän hetken pois.
2. Kaada keitetyt keitetyt sienet kuumaan paistinpannuun auringonkukkaöljyllä ja paista niitä 5 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kuori sipuli, valkosipuli. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Lisää sienien joukkoon.
4. Huuhtele liha hyvin, leikkaa se 2 * 1,5 cm:n paloiksi, lisää pannulle.
5. Kasta pasta kiehuvaan suolaveteen, keitä 7-9 minuuttia.
6. Lisää pannulle keitetty pasta, kerma. Laita suolaa, mausteita maun mukaan, sekoita.
7. 2-3 minuutin haudutuksen jälkeen ruokalaji on valmis tarjottavaksi. Hyvää ruokahalua!

Fettuccine sienillä ja kananrintaa kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Fettuccine-pastaa pidetään yhtenä italialaisimmista pastatyypeistä. Se sisältää kalsiumia, magnesiumia, koliinia, beetakaroteenia, sinkkiä, seleeniä, kuparia ja monia B-ryhmän alkuaineita. Tämä tahna näyttää klassikosta: terävällä veitsellä leikatut ohuet, 7 mm leveät nauhat. Fettuccine valmistetaan usein kermaisella kastikkeella, koska se lisää makua arkuus. Harkitse epätavallista reseptiä sienillä ja valkosipulilla.

Ainekset:

• fettuccine-tahna - 400 g;
• herkkusienet, kuoritut - 250 g;
• broilerin filee - 1,5-2 rintaa;
• kerma tai luonnollinen smetana - 200 ml;
• valkosipuli - 1 kuorittu pää.

Kuinka valmistaa fettuccine valkosipulilla ja kermalla:

1. Huuhtele sienet, liha, valkosipuli juoksevan veden alla. Laita ainekset siivilään, jotta ylimääräinen vesi valuu pois.
2. Leikkaa kaikki pestyt ainekset pieniksi kapeiksi, 7 mm leveiksi suikaleiksi (kuten fettuccine-formaatissa).
3. Laita kaikki isoon paistinpannuun, lisää auringonkukkaöljy ja paista miedolla lämmöllä 15-17 minuuttia.
4. Keitä fettuccine-pasta erikseen suolalla maustetussa vedessä. Mausteisen maun saamiseksi lisää sinne muutama laakerinlehti.
5. Sekoita valmis fettuccine kastikkeeseen suoraan pannulla, lisää valkosipulinkynnen kanssa vaahdotettu kerma.
6. Tarjoa tämä ruokalaji pöydälle muutaman vihreän lehden kera.

Kermainen pasta herkkusienillä ja jauhelihalla hitaassa keittimessä

Hidas liesi on pitkään ollut olennainen osa keittiökalustoa, koska sen avulla on helppo valmistaa mikä tahansa ruokalaji. Jos haluat valmistaa pastaa kastikkeella yhdessä laitteessa, sinulla on oltava ylimääräinen astia, joka on asennettu pääkulhon yläpuolelle. Tällaisten ruokien mukana tulee usein monitoimikeittimen perustyökalut. Valmistetaan kermainen tahna siihen.

Ainekset:

• kerma 21% - 200 g tai täysrasvainen maito - 350 g;
• italialainen pasta - 300 g;
• kuoritut herkkusienet - 250 g;
• jauhettu kana ilman sipulia - 250 g;
• voita - 100 g;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka keittää italialaista pastaa jauhelihalla, herkkusienillä, kanalla hitaassa keittimessä:

1. Lisää suureen monitoimikeitinkulhoon hienonnetut herkkusienet, jauheliha, kerma (tai täysrasvainen maito).
2. Kaikki tämä suola, pippuri, sekoita huolellisesti.
3. Aseta kulhon päälle toinen syvä astia, jossa on reiät, joka on suunniteltu höyrytystä varten.
4. Laita italialainen pasta siihen ja laita päälle muutama pala voita.
5. Aseta "Höyrykeitto" -tila monitoimikeittimen elektroniselle näytölle, kypsennysaika on 20-30 minuuttia.
6. Kun ajastin on kulunut 15 minuuttia, avaa hidas liesi, siirrä pasta kastikkeeseen ja sekoita kaikki. Laudalla jäljellä olevien 5-10 minuutin aikana pasta imee kastikkeesta kosteuden ja maku on vertaansa vailla.
7. Tarjoile muutaman tuoreen vihreän salaatin lehden kanssa.

Carbonara kanaa, sieniä ja kinkkua kermakastikkeella

Pasta Carbonara on epätavallinen spagetti, johon on lisätty hyvin pieniä paloja guancialea (porsaan poski), munia, parmesaania ja mausteita. Tällaista ruokaa pidetään todella italialaisena, koska sillä on epätavallinen voimakas maku. Guanciale sen koostumuksessa voidaan korvata muilla maultaan samanlaisilla lihatuotteilla. Käytetään hyväksi todettua Carbonara-reseptiä kanan, kinkun, kerman kanssa.

Ainekset:

• italialainen spagetti - 300 g;
• tuore kananliha, ei jäädytetty - 200 g;
• sienet (mieluiten herkkusienet) - 200-300 g;
• tuore kotitekoinen kinkku - 200-250 g;
• parmesaani (alkuperäinen, italialainen) - 100 g;
• munankeltuaiset - 4 kpl. keskikokoinen;
• kerma - 220-250 ml;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa "Carbonara" kanan, sienten, kinkun kanssa askel askeleelta:

1. Leikkaa kinkku pieniksi suikaleiksi.
2. Huuhtele kananliha, kuivaa, leikkaa pieniksi pitkiksi paloiksi.
3. Kuori sienet, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa pieniksi suikaleiksi.
4. Laita kinkku lihan kanssa syvään paistinpannuun tai pannulle, kaada päälle auringonkukkaöljyä, paista korkealla lämmöllä enintään 5 minuuttia.
5. Lisää sen jälkeen sienet astiaan ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
6. Sekoita kerma erillisessä kulhossa keltuaisten, suolan, pippurin ja raastetun parmesaanin kanssa (lisää puolet alkuperäisestä juustosta).
7. Keitä italialainen pasta erillisessä suuressa kattilassa puolikypsiksi (anna niiden kypsyä 1 minuutti ennen loppua).
8. Valuta pastasta ylimääräinen vesi, lisää ne sienten kanssa lihaan, kaada kermainen massa joukkoon.
9. Sekoita koko astiaa miedolla lämmöllä 1 minuutti, ota pois liedeltä ja tarjoile. Päästä jokaisen annoksen päälle raastettua parmesaania.

Kanan ja sienten pastan kaloripitoisuus kermaisessa kastikkeessa

Mikä on yhden pasta-annoksen (200 g) kaloripitoisuus, joka sisältää kanaa, sieniä, kermaa 10%? Otamme huomioon, että ruuan valmistuksessa käytettiin auringonkukkaöljyä (10 g), lähdevettä ja valkoista vuorisuolaa. Tässä tapauksessa ruuan energia-arvo on 209 kcal. Muiden pastan, jossa on kermavaihteluita, koostumus ja kaloripitoisuus vaihtelevat sen valmistuksessa käytetyistä ainesosista riippuen.

Videoreseptit: herkullista pastaa sienillä ja kanaa kermalla

Internetissä on monia klassisten tai muunnettujen italialaisten pastan reseptejä, joten on erittäin vaikea valita todella parhaita. Suojataksesi itsesi vääriltä esimerkeiltä on parempi käyttää videomestarikursseja, joissa on visuaalinen esittely ruoanlaittoprosessista. Katso alta esimerkkejä tällaisista videoista, joissa on toteutettu pasta-reseptejä sienillä, kanalla ja kermalla.

Spagettia kanan kermaisessa sienikastikkeessa

Pastaresepti Julia Vysotskajalta

Vaihe 1: Valmista kana.

Tämä ruokalaji on aina herkullinen, erittäin hellä ja ravitseva, joten jos päätät valmistaa sen lounaaksi tai illalliseksi, usko minua, et mene pieleen! Aloitetaan tuoreesta nahattomasta broilerinfileestä, pese se huolellisesti, kasta talouspaperiin, laita leikkuulaudalle ja käytä terävää keittiöveistä päästäksesi eroon kalvosta, ylimääräisestä rasvasta ja rustosta. Leikkaa sitten liha 1 x 4 senttimetrin kokoisiksi paloiksi tai 3 x 3 senttimetrin kuutioiksi.

Vaihe 2: Valmista loput ainekset.

Poista sitten sipulin kuori puhtaalla veitsellä ja poista jokaisen sienen juuret. Huuhtelemme nämä tuotteet kylmän juoksevan veden alla, kuivaamme ne, laitamme ne vuorotellen leikkuulaudalle ja pilkomme. Paloittelemme sienet kerroksiksi, kuutioiksi, mielivaltaisen muotoisiksi viipaleiksi tai jaamme kukin 4-6 osaan.

Pilko sipuli nauhoiksi, puolirenkaiksi, neljäsosiksi tai kuutioiksi, joiden paksuus on enintään 1 senttimetri. Laita sen jälkeen syvä kattila, jossa on oikea määrä puhdistettua vettä, keskilämmölle, anna kiehua hitaasti ja laita pöydälle loput astian valmistamiseen tarvittavat ainekset.

Vaihe 3: Valmista kermainen kana- ja sienikastike.

Sitten käynnistämme viereisen polttimen keskilämmöllä, laitamme siihen syvän paistinpannun ja lähetämme tähän astiaan vähän kasviöljyä, paremmin puhdistettua öljyä. Upota hienonnettu sipuli muutaman minuutin kuluttua kuumennettuun rasvaan ja kuullota sitä läpinäkyväksi 3-4 minuuttia, löysää ajoittain puisella tai silikonisella keittiölastalla.

Heti kun kasvis pehmenee, lisää siihen hienonnettu filee ja kypsennä niitä yhdessä n 5-7 minuuttia tai kunnes broilerin väri muuttuu vaaleanpunaisesta vaalean beigen-harmahtavaksi.

Sitten laitamme hienonnetut herkkusienet pannulle ja alamme hauduttaa ruokaa vapautuneessa sienimehussa.

Noin 10 minuuttia myöhemmin Kosteus haihtuu ja kaikki alkaa paistaa. Kun sienien ja sipulien liha on hieman ruskistunut, ripottele ne seulotulla vehnäjauholla, sekoita varovasti, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada oikea määrä kermaa.

Mausta puolivalmistettu kastike maun mukaan suolalla, jauhetulla mustapippurilla, löysää uudelleen tasaiseksi, vähennä pannulla oleva lämpö minimiin ja hauduta kannen alla 15-20 minuuttia. Sen jälkeen siirrämme tuoksuvan kermaisen seoksen sivuun ja annamme hautua 10-15 minuuttia.

Vaihe 4: Keitä spagetti.

Sillä välin kattilassa oleva vesi kiehuu, kaada siihen suolaa 1 litra 1 tl ja kasta spagetit kuumaan nesteeseen levitettyäsi ne viuhkan tavoin tai halkaisemalla ne puoliksi. Minuutin kuluttua murskaamme pastat kevyesti ruokalusikalla niin, että ne uppoavat kokonaan veteen, ja keitämme uudelleen keittämisen jälkeen pastaa peittämättä noin 8-9 minuuttia "al dente" -tilaan, eli , kunnes melkein valmis, niin että tarttui hampaisiin, mutta ei ollut liian pehmeä. Sitten heitetään halutun koostumuksen saavuttaneet spagetit siivilä huuhtelematta, jätetään hetkeksi pesualtaaseen, jotta ylimääräinen neste valuu pois, ja siirrytään seuraavaan, viimeiseen vaiheeseen.

Vaihe 5: Tarjoile spagettia kanan ja sienten kanssa.

Spagetti kanan ja sienien kera on yllättävän pehmeä toinen ruokalaji, joka tarjoillaan kuumana runsaaksi lounaaksi tai illalliseksi. Kypsennyksen jälkeen lämmin pasta jaetaan lautasille ja jokaiselle annokselle laitetaan kuuma lihakastike sekä herkkusienet. Sitten haluttaessa tuloksena oleva namia murskataan hienonnetulla kovalla juustolla, suosikki tuoreilla hienonnetuilla vihreillä ja laitetaan pöytään yhdessä virkistävän lisäyksen, kuten kasvissalaattien, marinaattien tai suolakurkkujen kanssa. Valmista rakkaudella ja nauti kotitekoisesta ruoasta!
Hyvää ruokahalua!

Resepti sisältää yksinkertaisimmat mausteet, haluttaessa niiden sarjaa voidaan vaihdella henkilökohtaisten maku mieltymysten mukaan, mutta on parempi, että mausteet, samoin kuin kuivatut yrtit, sopivat liha-, siipikarja- ja sieniruokiin;

Erinomainen vaihtoehto kermalle on smetana, jonka rasvaa on 10-21%, sipulit - purjo tai makea bulgarialainen, kasviöljy - voita ja herkkusienet - kaikki muut syötävät sienet;

Jotkut emännät hauduttavat porkkanoita ja paprikaa sipulien kanssa ja lisäävät vasta sitten muut ainekset vaiheittain;

Ennen tarjoilua on parempi lämmittää tarjoilulautanen hieman mikroaaltouunissa tai rao-uunissa, jolloin valmiin astian lämpö säilyy pidempään, sillä kuten tiedät, kaikki keitetty pasta jäähtyy hyvin nopeasti.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Pasta kanaa ja sieniä smetanakastikkeessa, jonka resepti tarjoamme valokuvalla, on ihanteellinen illalliselle. Smetanakastiketta rakastetaan sen miellyttävän täyteläisen maun, helppouden ja monipuolisuuden vuoksi. Se sopii lähes kaikkiin jauheliha-, liha-, kana- ja kalaruokiin, sillä voi hautua ja leipoa perunoita, sieniä, kukkakaalia, kesäkurpitsaa ja munakoisoa. Erityisen maukas kastike saadaan yhdessä paistettujen sienien ja murean broilerin kanssa. Se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti, voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa - mikä ei ole vaihtoehto runsaalle perheillalliselle.

Helpoin lisuke on pasta tai durumvehnäpasta. Luemme pakkauksen ohjeet ja jaamme kypsennysvaiheet niin, että sekä lisuke että kanafilee sienillä smetanakastikkeessa ovat valmiita yhtä aikaa. Ensimmäisessä vaiheessa leikkaamme ja paistamme kaiken. Keitä sitten pasta. Valmista pastan kypsyessä (yleensä 8-10 minuuttia) smetanakastike ja mausta paistetut sienet kanalla. Saattaa tuntua, että prosessi on venytetty, mutta itse asiassa kaikki valmistetaan erittäin nopeasti - 25-30 minuutissa herkullinen illallinen on pöydällä.

Ainekset:

- kanafilee - 250-300 gr;
- sipulit - 2 kpl;
- herkkusienet - 150 gr;
- smetana - 150 ml;
- jauhot - 1 rkl. l;
- vesi - 0,5 kuppia (tai enemmän - haluttuun kastikkeen tiheyteen);
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - 3-4 rkl. l;
- punainen ja mustapippuri, basilika - maun mukaan;
- pasta - 100 gr. annosta kohti.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Laita kattila runsaalla vedellä keskilämmölle. Kun pastavesi kiehuu, valmistele kaikki ainekset. Kaada broilerin filee vedellä, kuivaa se ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi yhden pureman odotuksella.




Pilko kaksi pientä sipulia pieniksi kuutioiksi. Yleensä voit laittaa enemmän sipulia - se paksuntaa kastiketta ja antaa sen maun.




Otamme kaikki sienet - tavalliset tai kuninkaalliset (ne ovat tummempia). Leikkaamme hienoksi - kuutio tai lautaset, jos sienet ovat pieniä.






Kuumenna öljy, lisää sipuli ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Heti kun se alkaa ruskistua - sipuli on valmis, älä paista pidempään, jotta se ei kuivu.




Levitä broilerin filee sipulille, sekoita. Paista muutama minuutti, kunnes palat vaalentuvat joka puolelta.




Suola, mausta kana mausteilla (voit ottaa reseptissä mainitut tai poimia makusi mukaan). Peitä ja anna hautua kymmenen minuuttia.






Tällä hetkellä vesi kiehuu, kaadamme pastan sata grammaa kuivapastaa annosta kohden (tai parhaaksi katsomallasi tavalla). Suolaamme vettä. Kypsennysaika on yleensä merkitty pakkaukseen - noudata näitä suosituksia. Sillä välin kana on melkein valmis, voit lisätä sieniä. Sekoita, vahvista tulta ja haihduta sieni mehu.




Kun sienet paistuvat, tee smetanakastike. Yhdistä smetana jauhojen, suolan ja pippurin kanssa.




Sinun on jauhattava kaikki hyvin, jotta ei tule kokkareita. Massan on oltava ehdottoman homogeeninen, muuten jauhopalat kiehuvat, eikä niitä voi vaivata.




Laita kastike kattilaan kanan ja sienten kanssa. Sekoita, kunnes kastike alkaa paksuuntua.






Kaada puoli lasia tai enemmän vettä (vettä voi ottaa pastasta) koko ajan sekoittaen, jotta kastike ei keräänny kokkareiksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä viisi minuuttia.




Pasta on keitetty. Heitämme sen pois siivilä. Jätämme hieman lientä tarvittaessa laimentamaan kastiketta. Siirrä kulhoon, lisää hieman öljyä ja pidä lämpimänä.




Tuomme kastikkeen haluttuun tiheyteen lisäämällä pastakeittoa. Lämmitetään. Laita pasta lautaselle, ripottele päälle kanapalat ja sienet ja kaada päälle smetanakastikkeella. Tai lisää heti pasta kastikkeeseen, sekoita kaikki ja asettele lautasille. Tarjoilun yhteydessä valmiiseen astiaan voi ripotella juustoraastetta tai yrttejä.




Hyvää ruokahalua!
Kokeile myös

Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

Sienet (enintään 300 grammaa).
kanaa (puoli kiloa)
Sipuli (1 kpl).
Kerma (enintään 250 grammaa).
Oliiviöljy (3 ruokalusikallista).
Juusto (100 grammaa).
Spagetti (puoli kiloa).
Mausteet.

Alla on vaiheittainen resepti (valokuvan kera) ruoanlaittoon sienten ja kanan kanssa:

1. Valmista kana. On tarpeen sulattaa filee, poistaa luut ja rustot, leikata osiin lihan pesun jälkeen.

3. Sienten valmistus. Sienet pestään ja leikataan ohuiksi levyiksi.

4. Paista sienet ja sipulit. Kaada pannulle kolme ruokalusikallista oliiviöljyä ja levitä sienet sinne. Lisää sitten viiden minuutin kuluttua sipuli.

5. Paahdettua kanaa. Heti kun sipulit ja sienet alkavat ruskistua, niille kaadetaan kananpalat. Kun kaikki vihannekset ovat kullankeltaisia, sinun on lisättävä kermaa, suolaa ja mausteita. Seuraavaksi ainesosia paistetaan kaksikymmentä minuuttia suljetun kannen alla.

6. Spagetin keittäminen. Ruoan nuudelit tulee keittää etukäteen. Tämän tuotteen valmistustapa on ilmoitettu sen takana olevassa pakkauksessa.

7. Juuston valmistus. Juusto hierotaan karkealla raastimella ja heitetään pannulle muiden ainesten kanssa.

8. Sekoita kaikki ainekset. Spagetti siirretään pannulle ja astia sekoitetaan perusteellisesti. Poista lämmöltä viiden minuutin kuluttua. Hyvää ruokahalua.

Kuinka keittää pastaa kanan, sienten ja valkoviinin kanssa?

Kana, sienet, kermakastike ja valkoviini ovat paras kvartetti, joka auttaa pääsemään hyvälle tuulelle raskaan työpäivän jälkeen. Lisäksi tämän ruuan resepti ei vaadi erityisiä ainesosia, joita on vaikea löytää lähimmästä supermarketista.

Alla on vaiheittainen resepti (valokuvilla) pastan keittämiseksi kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa:

1. Kananlihan valmistus. Tässä vaiheessa on tarpeen sulattaa filee, poistaa luut ja rustot, jos niitä on, ja leikata osiin. Lisäksi ennen tätä, muista huuhdella kana juoksevan veden alla. Annospalojen tulee olla pieniä ja pyöreitä.

2. Marinadin valmistus. Ruoan lihalla tulee olla miellyttävä mausteinen maku. Tätä varten se on ensin marinoitava. Marinaadin valmistamiseksi sinun on sekoitettava neljä ruokalusikallista oliiviöljyä ja neljä ruokalusikallista kuivaa valkoviiniä. Haluttaessa herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla valmiin ruoan kanssa.

Kanapalat upotetaan valmiiseen marinaadiin ja jätetään tähän asentoon tunniksi jääkaapissa. On tärkeää, että marinadi peittää jokaisen palan. Tätä varten voit tehdä siitä hieman enemmän, esimerkiksi ottamalla jokaista ainesosaa ei neljää lusikkaa, vaan viisi.

3. Paahdettua kanaa. Tunnin kuluttua voit aloittaa kanan paistamisen. Fileepalat heitetään kuumaan paistinpannuun ilman öljyä. On suositeltavaa paistaa kana annoksissa. Joten jokainen pala voidaan paistaa hyvin molemmin puolin. Valmiit palat siirretään puhtaaseen kulhoon.

4. Sienten paistaminen. Seuraava vaihe pastan keittämisessä kanan ja sienten kermaisessa kastikkeessa (askel askeleelta resepti valokuvalla) on sienten paahtaminen. On suositeltavaa käyttää sieniä. Ne on ensin pyyhittävä kostealla liinalla ja puhdistettava. Vihannekset tulisi pestä vain viimeisenä keinona.

Sienet paistetaan kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä. Kun öljy on imeytynyt, lisää sieniin kolme ruokalusikallista vettä ja paista vielä muutama minuutti.

5. Kastikkeen valmistus. Kun sienet ovat paistuneet kullanruskeiksi, on aika aloittaa kermaisen kastikkeen valmistus. Tätä varten sieniin lisätään kolme ruokalusikallista maitoa ja yksi ruokalusikallinen tärkkelystä. Näihin ainesosiin lisätään kaksi ruokalusikallista viiniä ja kaksi ruokalusikallista kermaa. Heti kun seos kiehuu, sitä on haudutettava tulella vähintään minuutin ajan.

6. Nuudelien keittäminen. Ruoan nuudelit tulee keittää etukäteen. Tämän tuotteen valmistustapa on ilmoitettu sen takana olevassa pakkauksessa. Valmiit nuudelit laitetaan pannulle, lisätään kana ja sienet. Astia haudutetaan liedellä vielä muutama minuutti ja poistetaan lämmöltä. Ennen tarjoilua pasta voidaan koristella yrteillä. Hyvää ruokahalua.

Vinkkejä aidon pastan valmistamiseen

Jotta pasta kanalla ja sienillä kermaisessa kastikkeessa (askel askeleelta resepti valokuvalla) olisi todella maukasta, kotiäitejä kehotetaan tutustumaan muutamaan yksinkertaiseen suositukseen, jotka helpottavat suuresti ruoanlaittoprosessia:

1. Millaista pastaa tulisi käyttää perinteisen pastan valmistukseen?

Perinteinen italialainen pasta on sama perinteinen pasta. Muodolla ei ole väliä. Vain niiden valmistuksen raaka-aineet ovat tärkeitä. Paras pasta on se, joka on valmistettu durumvehnälajikkeista. Voit käyttää myös moniväristä spagettia. Ainoa ehto on, että niihin on käytettävä luonnollisia väriaineita.

2. Mitä lihan pitäisi olla?

Osoittautuu, että myös kana tarvitsee erityisen huolellisen valinnan. Kokeneet kokit suosittelevat pakastetun kanan käyttöä. Ei ole välttämätöntä ostaa vain fileitä. Se voi olla esimerkiksi muru säärestä.

3. Sienien valinta.

Perinteinen vaihtoehto on herkkusienet. Mutta jos jääkaapissa on muita sieniä, se ei haittaa. Niitä voidaan käyttää myös kanapastan valmistukseen. Pääasia, että tuote on tuore. Muuten se voi pilata astian.

4. Kuinka keittää pastaa?

Jotta pasta kanaa ja sieniä kermaisessa kastikkeessa (askel askeleelta resepti valokuvalla) valmistaisi täsmälleen sellaisena kuin se on perinteisessä muodossa valmistettu, pastan tulee olla hieman alikypsennetty. Heillä on vielä aikaa saavuttaa täysi valmius - haudutus yhdessä muiden annoksen ainesten kanssa kermassa.

5. Kuinka antaa annokselle herkkä maku?

Herkkä maku - näin oikein keitetty pasta kanan ja sienten kanssa tulee muistaa. Tätä varten sinun on käytettävä maitoa. Sen lisäämisen etujen joukossa tahnaan on syytä huomata paitsi miellyttävä maku, myös aromi.

6. Pitääkö lihaa lyödä vasaralla?

Joissakin resepteissä kirjoittajat puhuvat tarpeesta lyödä lihaa vasaralla. Tätä suositellaan vain, jos käytät kanaa, joka on jo ollut pakastimessa. Lihan käsittely vasaralla tulee tehdä nopeasti ja ilman erityistä voimaa.

7. Pastan koristelu ja tarjoilu.

Kuten minkä tahansa ruoan, niin pastan kanssa, sekä koristelu että esittely ovat tärkeitä. Koristeena voit käyttää mitä tahansa vihreitä ja vihanneksia. Niiden kanssa ruokalaji kimaltelee varmasti kirkkailla väreillä.