Kun ruoanlaitto lähes missä tahansa astiassa, olipa kyseessä kala tai liha, puuroa tai toinen vihannes mestariteos, leivonta ja joskus jopa jälkiruoka, on mahdotonta jättää yksi tärkeä toiminta - "lisäämällä suolaa". Suola auttaa kaikki makut kulinaarista aivosivun, jopa ruokalajin, täysin riistettynä mausteista ja mausteista, lakkaa olemasta tuoreita, jos se on vain maltillisesti joku Erityisen tärkeää on suolan lisäaine kalan, munien, sienen ja kasvisruokien valmistuksessa, jauhojen tuotteiden kallistumisesta. Liha, outoa tarpeeksi, tarvitsee suolaa vähäisemmässä määrin. Joskus (mutta melko harvoin) liha ei voi ratkaista lainkaan!

Ennen kokki huomaa kysymys - "Kuinka ja kuinka paljon irtoa?" Se näyttää suolaliuosta - se on niin yksinkertaista. Mutta usein on melko vaikeaa paeta monimutkainen monikomponentti ruokalaji. Tämä on koko taide - suola maltillisesti. Mutta jos sinulla on moitteeton "tunne maku" ja kulinaarinen lahjakkuus, sitten paeta ruoka oikein ei ole mitään vaikeuksia. Mitä tehdä ne, jotka ovat onnellisia vähemmän? Opi, kokeile, virhe ja korjaa virheesi sekä aseistetut tietyt tiedot. Toivomme, että artikkeli auttaa sinua tässä.

Solo maltillisesti "ymmärretään eri ihmisillä eri tavoin. Eri maiden keittiössä ymmärrys siitä, miten solut, hyvin erilainen. Esimerkiksi Lähi-idässä ja Transkaucasiassa on tavallista suolaisruokia melko viileä ja Baltian maissa ja Saksassa päinvastoin ovat tottuneet tuoreisiin astioihin ja jopa suolapitoisuusaste, johon olemme tottuneet SLAVIJA, ei hyväksytä näille kansoihin. Kyllä, ja eri perheissä suolapitoisuuden kysyntä eroaa. Joten kokenut kulinaarinen auto, joka on tottunut ruokkimaan vain kotitalouksiaan, ei ole asiakkaita olemaan vieraita, jotka Kushani voi osoittautua epäedulliseksi tai tallennetuksi. Ei ihme monissa ravintoloissa, sillä se saattaa tuntua, palvelee ilmeisesti epäedullista ruokaa. Tämä tehdään niin, että kaikki voivat lisätä suolaa makuunsa. Kyllä, ja useimmat reseptit eivät ole säänneltyjä, kuinka paljon suolaa on lisättävä. Ja tunnetun "maku" vain osoittaa, että kokki itse päättää suolan määrästä ja tehdä tiettyjä ihmisiä - hänen perheensä, sen maanmiehensä tai päinvastoin vieraille toisesta maasta.

Suolasuoloja on havaittavissa astian valmistuksessa (ne on yleensä ilmoitettu reseptissä), ja siellä on suolaistandardeja vain maun antamiseksi. Ensimmäinen on ehdottomasti vakio ja pakollinen, toinen riippuu vain mieltymyksistäsi. Ennen kuin aloitat ruoanlaitto, sinun on määriteltävä tiukasti itsellesi, kuinka paljon suolaa tarvitset ja missä vaiheessa se on lisättävä. Annamme yleiset säännöt suolan lisäämiseksi elintarvikkeisiin.

Kuinka solittaa ruokaa?

Terminaalin termit:

• Käsittämätön "tehtävä". Jos resepti ei määritä suolan normeja, tämä tarkoittaa sitä, että lautasen liittyy vain makua ja emäntä on ohjattava vain sen makuun, luottaa kotitalouksien kokemuksiin ja mieltymyksiin.
• Miksi tarvitset suolaa ruoan lopussa? Ylivoimainen enemmistö nestemäisistä ja kiinteistä astioista valmistetaan ruoan lopussa, mikä auttaa välttämään turvotusta - kun lautasen on lähes valmis, nesteen määrä (olennaisesti keitot) ei enää muutu (kaikki, mikä oli tarkoitus Heitä pois, jo turvonnut) ja lihan ja kalan astioiden sekä vihannesten ja sienien johdonmukaisuuden, on jo suola liottaa tasaisesti astiaan (eikä vain pinnalle). Toisin sanoen ruoan lopussa oleva suola on erittäin kätevä ja auttaa välttämään useita virheitä. Toinen syy - tuotteet ovat nopeampia keitettyjä suojaamattomassa vedessä (ruoanlaitto, esimerkiksi punajuuret ja porkkanat suolaisessa vedessä heikentävät makua).
• Lisäksi useat tuotteet tarvitsevat suolaa vain keittämisen lopussa - Pavut, pavut, lentilit, herneet, mash. Tuotteet, jotka sisältävät paljon vettä - kurkkuja, tomaatteja, vihreitä vihanneksia ja muita vihanneksia suolojen läsnä ollessa emit nestettä, menettää näkyviä ja makuja (nämä ovat tärkeimmät ainesosat salaattien valmistamiseksi ja määrittävät säännön "Solim Salad edessä syötteestä pöydällä ").
• Suolan lisääminen keittämisen alussa. Suolaa ruoanlaitoksen alussa vain kahdessa tapauksessa - jos tarvitset väliainetta (vesi, maito tai liemi) jauhojen ruoanlaitto (esimerkiksi pastaa, nyytit, nyytit tai nyytit, nyytit ja tp.) Ja jos tarvitset Keitä kala - ruoanlaitto, cali (kala tai lihakeitto kurkku suolaliuoksella) tai yksinkertaisesti keitettyä kalaa. Täällä sinun tarvitsee vain paeta neste ennen kuin jättää huomiotta keskiviikkona listatut tuotteet. Esimerkiksi ruoanlaittoon, joka on 100 g 100 g / pasta, on otettava 100 ml vettä ja 10 g suolaa ja dumplings - 1 tl. 3 rkl. Vesi.
• Täyte. Kaikki piirakat, piirakat, dovetit, cougar jne. On välttämätöntä suolaa enemmän kuin tavallinen, osana suolaa polttamalla (paistaminen tai ruoanlaitto) imeytyy ratkaisemattomaan testiin (kasvi) kuori tai siirtyä keittoympäristöön - vesi, vihannes ruuvattu toinen sammutusväline. Keittoväline voi olla jäte tai kastike.
• KastikkeetErityisesti jos ne seuraavat keitetyt kalat ja liha rukoilee myös vähän enemmän kuin tavallisesti.
• Suolainen On vain tarpeen terävöittää pienen osan valmistetusta astiasta.
• Kun sitä käytetään jo ainesosien valmistuksessa suolaa sisältävä Muista ottaa huomioon, että tässä tapauksessa on tarpeen ratkaista vähemmän, mutta ei lainkaan ratkaista. Tässä ovat tomaateille omassa mehua, tomaattipyree, tomaattimehu, majoneesia, säilötyt vihannekset, oliivit, kaprikset, lihan ja vihannesten liemikuutiota, suolattu kurkut ja muut suolakurkkua, purkitettu kala, juusto, makkara ja makkarat, liha herkkuja jne. Tältä osin ja on suositeltavaa, kun valmistelu käyttää suojaamatonta voita.
• Astiaan, lisäsi suolan lisäämisen, lisää myös mausteinenjoka voi parantaa suolapitoisuuden tunnetta. Siksi Cook-taideteollisuuden todelliset ammattilaiset usein tarkoittavat ruokia niin, että mausteiden, erilaisten kastikkeiden ja kauden teeman lisäämisen jälkeen he ovat kestäviä kohtalaisille, ja usein ei tarvitse tehdä sen kanssa.

Kuinka korjata säästöjä ruokia ja suolaista kalaa ja liharuokia, vihanneksia ja sienitarvikkeita. Lue osiot.

Kyky soolo ruokaa oikein keittoprosessissa on samanlainen kuin taide. Miten on kunnossa käyttää ruoanlaittoon?

Suola edistää mehujen vapauttamista

Liha ja vihannekset ruoanlaittoalan suolaliuoksen aikana ennen ruoanlaittoa ja syömistä.

Kaali ja kesäkurpitsa, jonka mehu sisältää katkeruutta, päinvastoin, suola ennen ruoanlaittoa painamalla mehun aika erottua ja tyhjennetty se.

Suola estää ravintoaineiden siirtymisen decoktiin ja vahvistaa solujen kuorta

Tulevaisuuden paistettua kalaa ja paistettua lihan suolaa ennen ruoanlaittoa, jotta ei antaisi tuotetta menettämään lomakkeen. Sama pätee myös jauhojen tuotteiden valmistukseen.

Suola lisää nesteen painetta tuotteeseen liuoksessa

Liha ja palkokasvit nopeuttavat rallia välttämättä kiehuvaksi suojaamattomalla vedellä ja lisää suolaa keittämisen lopussa.

Keittäessä kananmunia, vettä, päinvastoin, joka täyttää munan sisällön säröillä kuori, joka kulkee pienen halkeaman läpi.

Suola lisää veden suolaliuoksen kiehumispistettä

Suolaliuos veden kiehuu korkeammassa lämpötilassa kuin puhdasta vettä. Silte vesi Kun ruoanlaitto pari - ruoka on hitsattu paljon nopeammin.

Lisää

Suola on osa monia tuotteita, joilla ei edes ole voimakasta suolattua makua. Pidä tämä mielessä, jotta vältytään maitotuotteista, meri kala ja levät, puolivalmiita tuotteita ja valmiita tuotteita lihasta, vihanneksista ja jauhoista.

Nauti ateriastasi!

Useimmiten emäntä on vankka ruoka ajattelematta, "koneella". Mutta jotta yhden tai toisen ruokalajin maku on täysin, se on suolattava tietyllä hetkellä. Neuvostoliiton maa kertoo kuinka solmit astioita.

Eri tuotteet tarvitsevat eri määriä. Esimerkiksi kala (merkityksetön - keitetty tai paistettu) tarvitsevat paljon suolaa, mutta lihan on oltava suola hyvin kohtalaisesti, muuten siitä tulee mauton ja jos tervehdit sitä ei ole ajoissa - sitten myös kova. Monet hostesses pystyvät asianmukaisesti suolaa ruokaa intuitiivisesti, mutta jos sinulla ei vielä ole "kulinaarisia samankaltaisia", neuvomme voivat auttaa sinua.

Useimmat astiat suolataan ruoanlaiton lopussa. Tosiasia on se, että kun suolaa, keskitymme astioiden määrään: enemmän volyymi - enemmän suolaa otamme. Mutta valmistusprosessissa ylimääräinen neste rullaa ja astian tilavuus muuttuu vähemmän kuin laskettiin - seurauksena meillä on jälleenrakennus. Ja tällaisten "yllätysten" valmistelun lopussa ei ole. Lisäksi ruoan lopussa olevat tuotteet imeytyvät tasaisemmin suolaa.

Esimerkiksi lihaliemi on kiinteä noin puoli tuntia ennen valmiutta. Ja sieni-liemi on oikein irtoa lopussa. Jotkin tuotteet (esimerkiksi palkokasvit - herneet, pavut, linssit jne.) Suola viisi minuuttia ennen irrotusta liesiKoska ne ovat hyvin pitkiä suolavedessä. Tallenna ne keittämisen alussa, sinun on odotettava hyvin kauan, kunnes ne ovat valmiita.

Mutta joissakin tapauksissa solo suolaisen ruoan alussa ruoanlaittoon. Jos esimerkiksi päätät kokata pasta, vermsiteet, nyytit, nyytit tai muut jauhot tuotteet, vesi on suolattava alussa. Sama koskee keitettyä kalaa, airoja tai vihannesten liemiä: ensimmäinen suolavettä ja jo laittaa kalat tai vihannekset. Jotkut hostesses uskovat kuitenkin, että on helppo suolaa kalaa liemi viisi minuuttia sen jälkeen, kun vaahto poistettiin siitä.

Jos olet ruoanlaitto piirakka tai patties suolattuja täytteitä tai täytetyt vihannekset, sitten asianmukaisesti suolan täyttö tai mince kahdesti vahvempiKuin jos olet valmis, esimerkiksi jauheliha. Kun ruoanlaitto, osa suolaa imeytyy tuoretta taikinaa tai vihanneksia, jotka aiot tavaraa, osa liukenee veteen, jossa sammutat vihanneksia, ja ruokalaji toimii suolaisessa suolassa.

Lihan tarve suolaliuokseen hyvin kohtalaisesti - siinä ja siinä on jo useita suoloja. Jos et ole suolaisten ruokien rakastaja, lihaa ei voi puristaa lainkaan - se on tarpeeksi lisätä joitakin mausteita, jotka korostavat lautasen makua. Mutta jos et vieläkään voi tehdä ilman suolaa, muista, että elpyminen pystyy pilaanmaan kokonaan liha-astiaan. Tässä tapauksessa on parempi kuvitella ja suola lihaa jo levyllä.

Liha on yleensä kiinteä välittömästi ennen paistamista tai paistamisprosessissa, kääntämällä kappaleen. Maksa on pahoillaniMuussa tapauksessa se osoittautuu liian kovaksi.

Kalastaa Sama (jopa keitetty, jopa paistettu, jopa haudutettu), päinvastoin on välttämätöntä saada aikaan runsaasti. Jos aiot FRA-kalaa, niin se on suolattava 10-15 minuuttia ennen ruoanlaittoa, sitten paistamisprosessissa se ei hajota.

Vihannekset Kalan ja lihan välinen väliasento: ne sulkoidaan vahvempia kuin liha, mutta heikompi kuin kala. Sienet Suolattu hieman viileämpi kuin vihannekset. Vihannekset ja sienet ovat erittäin vaikeita ratkaisemaan oikein: pienin elpyminen voi täysin pilata astiaan, mutta se on lähes mahdotonta poistaa se.

Kuinka solmit perunat? Se riippuu siitä, miten valmistelet sen. Jos kiehua puhdistetut perunat, se on puristettava välittömästi veden kiehumisen jälkeen, jossa sitä keitetään. Perunat univormut ovat kiinteitä keittämisen alussa (jos ne ovat kiinteitä ollenkaan). Mutta paistetut perunat suolataan lopulta, niin se osoittautuu rapeaksi ja ruddyksi.

Kuten näet, se on helppo suolaliuosta - tämä on koko taide. Ruoanvalmistuksessa on välttämätöntä tukea vain tiettyjen tuotteiden suosituksiin myös yhden tai muun maailman keittiön perinteet, oma maku ja jopa intuitio. Muistaa: on parempi kuvitella ruokaa kuin vähentää\u003e, koska elpymistä on erittäin vaikea korjata.

Kuinka soolo ruokaa? Kysymys on vastustamaton. Loppujen lopuksi, kuten kaikki mausteet, et voi vain parantaa astiaa, vaan myös täysin pilata se. Isoäiti, Anna Nikolayevna sanoi: "Voin solittaa, tiedät kuinka arvioida." Vuosisadan seulonta on kulinaarisia sääntöjä: milloin ja kuinka paljon irtoa. Muistamme ne.

Sääntö ensin

Kaikki neste- ja puoli-nestemäiset astiat, jotka on valmistettu veteen, tulisi suolattava vain silloin , kun ne ovat jo täysin valmisKoska tuotteet absorboivat tasaisemmin suolaa keittämisen lopussa.

Liha-liemi suolataan 20-30 minuuttia ennen keittämisen loppua, joten se tulee läpinäkyväksi.

Kasvisoittimet - 10 minuuttia ennen keittämisen loppua.

Mushroom-liemi - lopussa.

Papu (Pavut, pavut, linssit, herneet) ovat kiinteitä ruoanlaittoon. Jos tervehtimme niitä alussa, he kiehuvat hyvin kauan.

Tämä sääntö on kuitenkin poikkeukset: Jos kiehua croup, pasta, vermicelli, nyytit, nyytit, pampellit sekä kala, korva- tai vihannesliemi, niin on välttämätöntä suolavettä ruoanlaittoon. Tällöin vesi kiehuu nopeammin.

Sääntö toinen

Liha on suolattava hyvin kohtalaisesti, se sisältää jo erilaisia \u200b\u200bsuoloja. Liha-astian herkkä maku, sen ilmaistu haju, varastoidaan vain maltillisella suolan käytöllä.

Jos leikkaat lihaa, niin on välttämätöntä suolaa 10 minuuttia ennen valmiutta, muuten se on kova.

Lihan viipaleet (lagenetit, entrecotit, escalopy) paistamalla kiinteä vain silloin, kun ne muodostivat ruddy kuori (pääsääntöisesti 3 minuuttia ennen ruoan päättymistä, muuten ne ovat kuivia).

Liha-astioita, keitetyt sylkeä, ovat kiinteitä ennen paahdon loppua.

Maksa paistaminen jäähdyttyy, muuten se muuttuu liian tiukaksi.

Sääntö kolmas

Kala (jopa keitetty, jopa paistettu, jopa hautua), on välttämätöntä suolaa runsaasti.

Jotta kalat, joilla on pehmeä johdonmukaisuus tiukasti, se on veistettävä tunti ennen paistamista.

Jos aiot paistaa tai sammuttaa kalaa, on parempi suolaa ja kaataa se paremmin raaka-muodossa 10-15 minuuttia ennen ruoanlaittoa, sitten paistamisprosessissa se ei hajota.

Kala leivontaan uunissa suolataan 5-7 minuutissa ennen ruoanlaittoa.

Neljänneksi

Perunat ovat kiinteitä eri tavoin riippuen sen valmistuksen menetelmästä.

Keitetyt perunat, kuorittu kuori, ovat kiinteitä, heti veden kiehuu.

Perunat univormut ovat kiinteitä keittämisen alussa (jos ne ovat kiinteitä ollenkaan).

Paistettu on parempi suolaa, kun se on melkein valmis, muuten viipaleet tai olki, joka leikataan perunoihin, hajota.

Jos perunat keitetään perunamuusiksi, sitten suolainen ruoan lopussa, niin se on maukas.

Sääntö viidesosa

Paistaminen vihannekset, suola lisätään lopulta, muuten vihannekset haudutetaan.

Paistamalla munakoiso, suolapannu, eikä vihannekset itse - niin on lähes mahdotonta vähentää niitä.

Salaatit raakaväestä, ennen kuin palvele pöydälle, muuten mehu erottuu, maku heikkenee, lautasen on huomaamaton.

Kuten näet solut ruokaa - koko taide.

Jos tiedät tämän taiteen sääntöjä, kerro niistä ja muista, että pöydällä ei ole aikaa - takana takana.

Hyödyllisiä neuvoja

Ja tiesit sensuola Voi räjähtää ja vahvistaa makeaa makua? Tai mikä vaikuttaa myös astian ulkoasuun ja suolan lisäämisen keittoprosessiin? Miten vähemmän suolaa? Entä jos vähentämme ruokaa? Nämä ja monet muut kysymykset löytävät vastaukset artikkelissamme.

1. Ymmärtääksesi suolaliuosastioiden asteen, jäähdytä se. Jos yrität kuumaa, niin se näyttää olevan niin suolaista, mikä on itse asiassa.

2. Kun keitto keitto, kokeile vain liemi. Jos hänen suolapitoisuus sopii sinulle, niin kaikki sen komponentit ovat hyvin hallinnoituja.

3. Salaatti olisi irrotettava rehun eteen ja jos veloitat sen majoneesia tai suolaista kastiketta, se ei tarvitse sitä lainkaan. Kaikki koska tomaatit, kurkut ja muut vihannekset, kun yhteys suolaan alkaa korostaa mehua, menettää ja näkymä ja maku.

4. Kokeile astian valmistuksen aikana minimi-aikaa, koska sitä enemmän aikaa yrität, vahvempi herkkyys suolalle on tylsää.

5. Eri tuottajilla on erilainen suola makuun, joten on parempi valita "suola ja käytä aina sitä.

6. Ole varovainen, kun käytät sisältäviä ainesosia, jotka sisältävät suolaa. Tämä on majoneesi, tomaatteja omassa mehussaan, säilykkeitä, tomaattimehuja, oliiveja, kapriksia, tomaattipasta, suolakurkkua, juustoa, liemi-kuutioita, purkitettuja kaloja, lihan herkkuja. Suolat voivat vaatia vähintään, eikä niitä saa tarvita lainkaan. Yritä myös käyttää suojaamatonta voita.

7. Jos kokit yhdessä mausteiden kanssa, muista, että osa niistä parantaa suolan makua. Siksi on parempi vähentää lautasensa siten, että kaikki kastikkeet, mausteet ja mausteet ovat lisänneet, että suolat ovat niin paljon kuin tarvitset.

8. Kaikki täytteet piirakat, piirakat, pisteet, cougar, hehku jne. Se suolaa enemmän kuin tavallisesti, koska osa suolaa leivonnan aikana, ruoanlaitto tai paistaminen menee syövyttävään vihannes- tai testisuuniin (tai lähtee ruoanlaittoympäristöön).

9. Ylivoimainen enemmistö astioista suolataan valmistelun lopullisessa vaiheessa. Ei vähiten tehty tavoitteena välttää uudelleenarviointi, koska kun lautasen on lähes valmis, nesteen määrä on jo tarpeen (keittojen kannalta) ja lihan ja kalan astioiden, sienien ja vihannesten jo tällaisen johdonmukaisuuden Voi se pystyy siihen on tasaisesti kyllästetty eikä vain pintapuolisesti, kuten se oli, jos olit istunut alussa.

Toinen syy suolaliuokseen loput - elintarvikkeet epätasaisessa vedessä kiehuvaksi nopeammin. Lisäksi, jos esimerkiksi sokerijuurikkaat ja porkkanat kokki suolavedessä, sinun on vain pahentanut makua.

Muun muassa on olemassa luettelo tuotteista, jotta tarvitset vain ruoanlaiton lopussa. Tämä on pavut, herneet, lentilit, mash.

10. Keittoastioiden alussa on kiinteä vain kahdessa tapauksessa: Jos tarvitset vettä, liemiä tai maitoa ruoanlaittotuotteisiin tai jos haluat kiehua kalaa.

Muutama vinkkejä kokista

- päästä eroon katkeruudesta suolalla

Tästä syystä, että jotkut kahvin ystävät mieluummin lisäävät suolaa siihen ennen ruoan aloittamista. Siksi suolatut oliivit ovat niin suurta makua, raakaa ne ovat erittäin katkera. Voit tarkistaa tämän suolan ominaisuuden: Laita jotain katkeria kielen toiselle puolelle, ja toinen on suolaa. Sinä välittömästi tuntuu kuin suola tappaa katkeruutta.

- Lisää makeisia suolalla

Täällä puhumme tuotteista, jotka yhdistävät ja makeat ja katkera maku. Hyvä esimerkki on greippi. Tämän hedelmän makea massa piilotti kalvon katkeran kuoren alle. Jos poistat koko elokuvan, hedelmät muuttuvat paljon. Mutta elokuvaa ei voi poistaa, koska se on melko hankala, mutta lisää vain vähän suolaa, katkeruus menee. Samaan aikaan suola ei vain poista katkeruutta, se myös vahvistaa makeutta.

- Paranna tuoksua suolalla

Suola parantaa monien tuotteiden tuoksua, yritä suolaisen melonia tai greippiä, ja näet erinomaisen tuloksen.

Milloin ja miten suolaa kalaa

Kalat ennen ruoanlaittoa on parasta laiduntaa suolaa, eikä se irtoa tavallisella tavalla, kuin toinen ruoka. Kala tarvitsee suuren määrän suolaa, noin 3 teelusikallista 1 kilogrammaa kohden. Jos haluat, että kalakeitto on epäedullinen ja ilman uudelleenarviointia, lisää sitten noin 4 teelusikallista.

Kylpylähokut tarvitsevat hieman enemmän, koska muut komponenttikortit osallistuvat suolasta. Kalan tapauksessa on suolattava se ennen ruoanlaittoa.

Miten ja milloin suola liha

Koska liha itse ei ole tuore tuote, hän ei tarvitse paljon suolaa. Tästä syystä useimmat ongelmat johtuvat tarkalleen liharuokia. Suolan määrä liittyy lihan keittomenetelmään. Leivottu liha vaatii noin puolet rkl kilogrammaa kohti, keskimääräinen paahdettu pihvi tarvitsee 1 tl suolaa ja Kitlet riittää puolet teelusikallista 1 kiloa jauhettua lihaa kohti.

Grillattu pihvi suola keittämisen jälkeen, kun peität pöydän, se vain saa sen. Jos sinulla on aikaa, voit suolaa hänelle tunnin ennen ruoan alkua, niin sillä on aikaa, että kaikki myönnetty mehu on imeytynyt takaisin, ja liha on pehmeä. Älä laske pihvi välittömästi ennen ruoanlaittoa, suola vetää kaikki mehut lihasta hyvin nopeasti.

Keittolihan aikana on parempi suolata se veden kiehuu ja poistat vaahdon. Joten suola voi tunkeutua syvälle lihaan, ja sillä on syvä maku. Sääntönä, jos liha kiinnitetään ennen ruoan päättymistä, sillä ei ole aikaa liottaa suolaan, ja se muuttuu suolaan vain ulkona.

Kuinka solmit makea leivonta

Se ei ole mikään salaisuus, että makea leivonta olisi myös suolattava. Tämä tehdään, jotta voidaan korostaa testin makea makua ja helppoutta. Sääntönä makea taikina on tarpeeksi pieni suola. Hiivakoe tarvitsee kaksi sirua ja pumpattu öljyn perusteella, on välttämätöntä puolta teelusikallista suolaa yhden kilon taikinaa.

Solimin epäonnistuminen

Jauhoja, joissa on lihan täyttö, pystyvät tasaisesti romahtamaan, jos taikina olet hieman epäedullisessa asemassa ja vakuuttaa täytteet. Lihan täytteet varmistavat hyvin, niin kun otat yhteyttä käytännöllisesti katsoen tuoreen taikinan kanssa, saat suuren tasapainoisen maun.

Kuinka liukenee Kashin

Maitopohjat tulisi suolattava vähemmän kuin veden valmistettu puuroa. Suola mihin tahansa viljaan ja puuroa tulisi laittaa, kun ne ovat lähes täysin valmiita, joten se imee tasaisemmin.

Solki on jo alun perin vähän suolainen maku, joten se vaatii vähimmäismäärän suolaa sen valmistukseen. 25 grammaa viljaa 250 grammaa korostaa luonnollista makua. Riisistä tulee, sama määrä suolaa tarvitaan enemmän - noin 1 tl.

Solim Vihannekset

Vihannekset ovat parhaiten keittämisen lopussa, koska ei ole lisätty suolan aika, vihannekset voivat olla jäykkä. On olemassa useita vivahteita, jotka on muistettava. Esimerkiksi, kun ruoanlaitto paistettuja munakoisoja, sitten paahdon edessä, ripottele öljyä ja paistaa vihanneksia siihen. Munakoiso itsestään samanaikaisesti, älä päätä lainkaan, koska ne ottavat suolan määrän öljystä, jota he tarvitsevat.

Perunat ovat parempia noin 15 minuuttia veden kiehumisen jälkeen, kun se on melkein valmis. Yksi kilogrammaa perunaa ottaa puolet suola lusikka. Suola, joka on valmistettu ajoissa kermavien vihannesten kanssa ajoissa. Tästä syystä kasvisalaatit, tomaatti- ja kesäkurpitsakaviaarit, vihanneskastikkeet ovat kiinteitä lopullisessa muodossa.

Kun pahoillani keitto

Keitto on parasta suolaliuosta, kun kaikki sen komponentit on jo hitsattu. Standard-osuus - 1 tl suolaa 1 litran astialla.

Solim Dumplings ja Pasta

Mikä tahansa lautasen, joka valmistautuu veteen tai liemeen ja koostuu tuoretta taikinaa, sinun on suolaa nesteen pudotusvaiheessa suolan nesteen takia, ruokalaji on niin paljon suolaa kuin se on tarpeen. Macaronille - tämä on osuus 1 litra vettä - 1 tl suolaa, dumplings ja dumplings - 0,5 teelusikallista suolaa 1 litralla vettä.

Mitä tehdä, kun ylitämme ruokalajin? Mitä on tapoja säästää?

Kuinka tallentaa tallennettua lihaa

Säästä lihaa on paljon helpompi säästää kuin mikään muu. Esimerkiksi voit lisätä tuoretta kastiketta suojattu voin tai jauhot. Tällainen kastike absorboi välittömästi ylimääräistä suolaa.

Toinen tapa on lisätä rasva hapan kerma astiaan. Saat erinomaisen kastike, ja hapan kerma sekoitettuna lihan mehu, anna ruokalaji uusi maku ja ottaa ylimääräistä suolaa. Jos päätät käyttää hapan kermaa, muista, että se ei ole tarpeen lisätä sitä valmistetulle lautaselle, koska vaikutus on merkityksetön.

Laita valmiin lautasen posliini-astioihin (se sopii paremmin kuin metalli), lisää jäähdytettyä hapan kermaa, sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Myöhemmin, jos haluat lämmittää ruokaa, tee se vesihauteessa.

Tuore puoli lautasen säästävät tilanteen Peresyan kanssa. Kun kiinnität mince, voit helposti lisätä siihen raastetun raa'an zucchinin, perunan tai hienon kaalin kanssa. Tällaiset lisäaineet eivät vain tallenna täytteitä, vaan myös tehdä, että leikkaukset ovat mehukas ja lempeä.

Kuinka tallentaa tallennetut kalat

Kalat absorboi aktiivisesti suolaa, joten sen hiljaisuuden tapauksessa tilanne säästävät vaikeampaa, koska eläinten liha imee pääsääntöisesti suolaa vain pintakerroksella, jota ei voida sanoa kalasta.

Ensimmäinen tapa on laittaa tallennetut kalat hapan kermaan, lisäämällä paljon sipulia ja persiljaa (tilli). Toinen tapa on valmistaa ratkaisematon este, perunan perunat tai tynnyri.

Kolmas tapa on liota tallennettu kala kylmään veteen. Tällöin pienet kalat on kaatamalla täysin kylmällä vedellä, päivittää ajoittain vettä ja leikataan palasiksi, jotta suola tuli nopeammin. Usein vesi korvataan maitolla.

Tallenna tallennettuja vihanneksia

Tallennetun kasvipakkauksen on joko muutettava kokonaan tai heittää pois. Jos esimerkiksi kiinnität juuret (perunat, porkkanat, punajuurit, housut), niin ainoa tapa on tehdä perunamuusia ja sekoitetaan samaan perunaan perunat. Mutta unsaltocted. Tietenkin tässä tapauksessa vietät enemmän aikaa ja tuotteita.

Jos vihannekset siirretään vain vähän ja lisäävät jauhot, rasva, hapan kerma, kermavarainen orava tai koko pakeni muna soseella. On tärkeää ymmärtää, että vihannesten tallentaminen voi säästää vain Pühric.

Vihannesten palkka-salaatin osalta ei ole tarpeen huolehtia. Lisää muutamia kurkkuja, tomaatteja ja vihreitä. Fragla vihanneksista ylimääräisestä suolaa säästävät tomaatteja. Heidän täytyy vain puristaa hienojakoisia ja lisätä ruokalaji, jatkossakin kokki. Vihannekset, jotka olet hitsattu kokonaan ja kiinnostunut, sinun tarvitsee vain kaataa kiehuvaa vettä ja kokata pari minuuttia.

Kuinka säästää säästöjen sieniä

Sienet voidaan tallentaa jauhot, perunan sose tai riisi, joka luonnollisesti tarvetta keittää ilman suolaa. Se myös auttaa sammuttamaan hapan kerma tai kerma sipulilla. Kaikki riippuu siitä, kuinka paljon lautasen näytetään. Jos nollaus on vähäpätöinen, tilanne korjaa sienien lisäosan lisäämisen, mutta ei ole takeita siitä, että astia tulee homogeeniseksi suolalla.

Ne voivat törmätä sekä suolaisia \u200b\u200bettä tuoreita sieniä, eli yhtenäinen suolapitoisuus ei onnistu, mutta osoittautuu tasoittaa maku. Valitettavasti tuoreet sienet eivät tiedä, miten ylimääräistä suolaa vedetään, se on hämmentyneiden happamien nesteiden tehon (happamoitu vesi, hapan kerma) ja tärkkelysaineita, kuten jauhoja.

Kuinka säästää höyrytetty riisi

Helpoin tapa "paluu elämään" tallennetaan. Sinun tarvitsee vain huuhtele kylmän veden alla tai kiehua epäilemättä vettä useita minuutteja. Voit myös päästä eroon pastan, tattarannasta ja monista muista viljoista. Tärkein asia tässä liiketoiminnassa ei liioittele sitä, jotta ei saa hajua.

Kuinka säästää Savage Soup

Ensi silmäyksellä saattaa tuntua, että ei ole mitään helpompaa. Lisää vettä, ja se on hattu. Tämä menetelmä on kuitenkin parempi lähteä äärimmäisimmille tapaukselle, muuten maku riskit ovat toivottomasti pilaantuneet. Erinomainen, jos sinulla on kehyllinen liemi varastossa, mutta jos ei ole, saat pussin riisi auttaa sinua pitämään keittoa.

Riisillä on erinomaiset imukykyiset ominaisuudet ja nopeasti vie kaikki ylimääräiset suolat. Toinen tapa säästää keitto - sokeri Rafinadan käyttö. Lusikka, jossa on sokeria, on upotettu keittoon ja jäljellä oleva sokeri korvasi uuden, tekee sen, kunnes kaikki tarpeettomat suola lehdet.

Pastalla ja perunoilla on hyvät imukykyiset ominaisuudet. Jos resepti voit lisätä näitä ainesosia enemmän. Jos ei, yksinkertaisesti hyväksy muutama koko puhdistettu perunat keittoon ja poista ne sitten 10-15 minuutin kuluttua. Perunat vievät ylimääräistä suolaa ilman pilaa makua.

MITEN SANE SALE SALONS

Kaali, suolaiset kurkut, tomaatteja käytetään usein voimakkaasti. He säästävät virtaavan kylmän veden, jossa vihannekset tarvitsevat liota.

Kuinka syödä vähemmän suolaa

Se on vielä keskusteltava tärkeimmistä siitä, miten oppia syömään vähemmän suoloja. Tavallinen ihminen kestää noin 15 grammaa suolaa joka päivä, vaikka keho on tarpeeksi 3 grammaa. Haluatko syödä vähemmän suolaa? Se ei ole helppoa, varsinkin jos käytetään suolaliuokseen kaiken. Kerromme sinulle neljä tapaa auttaa sinua siirtymään kohti terveellistä keittiötä, suolaa, jossa vähemmän.

Vaihe numero 1

Aluksi sinun on ymmärrettävä selvästi, että suolan liiallinen käyttö on vaarallista, se liittyy verenpaineen kehitykseen ja verenpaineen lisääntymiseen. Jälkimmäinen puolestaan \u200b\u200bon tärkein syy ennenaikaiseen kuolemaan ja sydämen vajaatoiminnan kehittämiseen.

Muun muassa suolan liiallinen käyttö on kaihi, mahalaukun syöpä, osteoporoosi, diabetes, turvotus ja nesteen viive kehossa.

Vaihe numero 2.

Kokeile ruokaa oikein. Opi kokeilemaan ateriat ennen suolan lisäämistä. Jos olet niiltä, \u200b\u200bjoilla on tapana, yritä aloittaa uudelleen ymmärrys epäilemättä ruokaa. Ajan myötä ymmärrät, kuinka paljon suolaa piilottaa elintarvikkeiden todellisen maun. Opi uusi.

Vaihe numero 3.

Leikkaa suolan käyttö. On olemassa useita tapoja auttaa vähentämään suolan kulutusta ruoanlaittoon, pöydällä syöminen tapahtumaan ja lounaalla. Jotkut astiot, esimerkiksi keitot ovat paljon makeampia, jos he suolaliuos heitä. Jos haluat vähentää suolan määrää eikä kokonaan poista sitä, yritä sitten kaataa suolaa aluksi, joten näet, kuinka paljon suolaa halutaan käyttää.

Suolan määrän vähentämiseksi keittiössä

Lopeta suolaliuosta. Aloita vähentämällä puolet reseptissä määritetystä määrästä. Jatka vähitellen leikkaamista, korvaamalla suola mausteisiin.

Talot pöydässä

Älä vedä olkia, poista se yleensä taulukosta. Jos se ei pysty hillitsemään, niin Shake Solonka kerran aterian yläpuolella ja yritä vieroittaa itse tästä tapasta joka kerta. Ole varovainen mausteilla, sillä monet sivuruoat ja kastikkeet ovat täynnä erittäin paljon suolaa.

Ruoka poistettavaksi

Kysy pikaruokaa, joka tekee sinulle, ei varannut. Älä syö ruokaa, jonka tiedät varmasti, että hän oli tyytyväinen. Sirut, keksejä, perunat ystävä hankkivat asennetun tuoksunsa etenkin runsaasti suolaa.