Keittiöt ovat olleet pitkään arvostettuja kaikkialla maailmassa. Itämaiset reseptit ovat kuuluisia luonnollisuudestaan ​​ja yksinkertaisesta tuotevalikoimastaan. Tällaisten ruokien resepteissä ja kypsennysprosesseissa ei löydy hienostuneita ongelmia. Monet Uzbekistan ovat pitkään olleet venäläisillä pöydillä: pilaf, lagman, manti, samsa, paistetut nyytit ja paljon muuta. Mutta Uzbekistanin makeiset ovat erityisen suosittuja. Reseptit kuvilla löytyvät artikkelistamme.

Makeisten valikoima Uzbekistanissa

Vieraiden vastaanotto Venäjällä ja Uzbekistanissa sekä aikataulu, jonka mukaan ruoat ilmestyvät juhlapöydälle, ovat hieman erilaisia. Jos Venäjällä syömme ensin ensimmäiset kuumat ruoat, sitten salaatit ja vasta sitten makeiset, niin Uzbekistanissa on päinvastoin. Täällä vieraita tervehditään teellä ja Uzbekistanin makeisilla, ja sitten tarjoillaan lämpimiä ruokia, salaatteja ja välipaloja.

Itämaisten makeisten valikoima on melko laaja. Mutta pääasiassa Uzbekistanin pöydillä on aina pähkinäruokia, kotitekoisia makeisia, halvaa, kuivattuja hedelmiä ja makeita kakkuja. Mutta ensin asiat ensin.

Parvarda

Kuten olemme jo sanoneet, kotitekoiset kotitekoiset makeiset ovat suosikkiherkkuja idässä. Parvarda - Uzbekistanin makeiset, jotka muistuttavat tavallista karamelliamme. Muodoltaan ne muistuttavat tyynyjä, väriltään ne ovat useimmiten valkoisia (koska käytetään erityisiä jauhosprinkkejä).

Ainekset:

• yksi lasillinen sokeria;
• kaksi lasillista vettä;
• puoli lasillista jauhoja;
• yksi sitruuna.

Keittoprosessi

Parvarda ja muut herkut ovat uzbekistanin kansallisia makeisia. Tämän ruuan reseptit ovat kaikkien itäisten miesten tiedossa. Jos venäläistä keittiötä hallitsee nainen, niin täällä päinvastoin miehet valmistavat aina jälkiruokia ja lihaa.

Joten näiden kotitekoisten karkkien valmistamiseksi sinun on käytettävä suurta kattilaa, mieluiten tarttumatonta pinnoitetta. Kaada lasillinen sokeria sinne ja lisää vettä reseptissä ilmoitettu määrä. Tavallisen sokerisiirapin keittäminen. Kuumenna siirappi vähitellen kiehuvaksi, sekoita ajoittain, odota, että sokeri katoaa kokonaan näkyvistä. Sitten voit puristaa sitruunamehun siivilän läpi.

Erittäin tärkeä näkökohta näiden karkkien valmistuksessa on olla keittämättä siirappia liikaa. Sen tulisi olla koostumukseltaan viskoosia ja väriltään - muistuttaa puhdistettua auringonkukkaöljyä. Jäljelle jää vain karamellin jäähdyttäminen.

Tämä tehdään kulhoon, jossa on kylmää vettä ja voita. Miten? Erittäin yksinkertainen. Kaada ensin jäävesi yhteen kulhoon, voitele toinen voilla ja kaada siihen kuuma karamelli. Laitamme yhden astian toiseen ja alamme sekoittaa. Öljyn ansiosta massa ei tartu astioiden seiniin, ja lämpötilaeron takia karamelli jäähtyy nopeasti, mitä yritämme saavuttaa.

Kun konsistenssi muistuttaa muokattavaa muovailuvahaa, voit jatkaa seuraaviin käsittelyihin. Ripottele leikkuulaudalle hieman jauhoja. Pyörittele "muovailuvahasta" kokkare ja tee sisään pieni reikä. Parvarda on epätavallinen Uzbekistanin makeisten muoto. Valokuva vahvistaa tämän. Mutta miten tämä muoto saavutetaan? Selittäminen.

Kun olet tehnyt renkaan sisälle, sinun tulee venyttää karamellitaikinaa niin, että muodostuu kahdeksan. Sitten toistamme käsittelyt, teemme joka kerta kahdeksat ja sekoitamme ne yhteen. Yleensä tämä tehdään vähintään kaksikymmentä kertaa.

Sinun pitäisi päätyä makeisiin nuudeleihin. Se tulee leikata neliömäisiksi tyynypaloiksi ja ripotella päälle hieman jauhoja. Neljän-kuuden tunnin kuluttua makeus on valmis.

Halva

Halva on toinen Uzbekistanin keittiön ruokalaji, jota rakastavat makeansyörit kaikkialla maailmassa. Valmistuksessa käytetyt ainesosat ovat erittäin yksinkertaisia ​​ja edullisia.

Välttämätön:

• 120 grammaa jauhoja.
• Puoli litraa maitoa.
• Ghee - 125 grammaa.
• 200 gr. Sahara.
• Kaksi pöytää. ruokalusikallista seesaminsiemeniä.
• Puoli lasillista kuorittuja saksanpähkinöitä.

Keittoprosessi

Tällaisten uzbekistanin makeisten valmistamiseksi teetä varten sinun on ensin valmistettava jauhot työhön. Laitamme leveälle litteälle paistinpannulle ja kuumennamme lisäyksen kanssa.Kun se saa miellyttävän ruskean sävyn, voidaan jatkaa ainesten sekoittamista.

Ota ja sekoita maito ja sokeri erillisessä kulhossa jauhojen paistaessa. Kun jauhot ovat valmiita, sokerilla on aikaa liueta kokonaan. Lisää seos ohuena nauhana jauhojen joukkoon. Sekoitamme. Massan tulee seistä tulessa noin viisitoista minuuttia.

Ota sitten pannu pois lämmöltä. Anna massan jäähtyä hieman. Kun se on jo tarpeeksi jäähtynyt, voit aloittaa pallojen muodostamisen. Yleensä halvaa valmistetaan suurten brikettien muodossa. Jos teet itsellesi, etkä suureen juhlapöytään, voit (kulutuksen helpottamiseksi) muodostaa pieniä palloja.

Jokainen tällainen halvaapallo tulee kastaa hyvin kastikkeeseen, joka koostuu murskatuista saksanpähkinöistä ja seesaminsiemenistä. Tarjoilemme ruuan pöytään. Keitämme vihreää teetä ja nautimme.

Pashmak

Vaaditut tuotteet:

• Yksi kilogramma kidesokeria.
• Voi - 50 grammaa.
• Puolen sitruunan tai teelusikallisen sitruunahapon mehu.
• Lasi vettä.

Keittoprosessi

Kuten näet, käytämme jälleen yksinkertaisinta ja edullisinta tuotesarjaa kansallisten uzbekistanin makeisten valmistukseen. Pashmak on sokerihalva, joka ei ole vain erittäin makea ja lasten rakastama, vaan myös hyödyllinen, auttaa keuhkoputkien ja koko hengityselinten sairauksien hoidossa.

Kuten monet muut makeiset, pashmak valmistetaan sokerisiirapin (karamelli) perusteella. Sekoita sokeri ja vesi, keitä siirappi karamelliseokseksi. Kaada sitten nestemäinen karamellimassa uunipellille tai leikkuulaudalle ja venytä, kunnes näkyviin tulee valkoisia lankoja.

Tässä vaiheessa sinulla pitäisi olla jo jauhoja liedellä. Paista jauhot ruskeiksi, kuten edellisessä reseptissä. Sitten karamellimassa tulee kastaa jauhoissa ja venyttää taas hienoimpiin lankoihin. Valmistamme valmiista karamellinuudelista pieniä makkaroita ja leikkaamme ne kuutioiksi.

Nishalda

Mutta kaikkia tämän keittiön ruokia ei valmisteta muutamassa minuutissa. Joskus sinun on tehtävä kaikkensa ja kärsivällisesti valmistaaksesi perinteisiä uzbekistanin makeisia. Annamme valokuvan nimillä, yritämme kuvata ruoanlaittoprosessia mahdollisimman perusteellisesti, mutta teetkö tällaisen kokeilun, on sinun.

Jos päätät viettää aikaa, aloitetaan toisen makean uzbekistanin ruoan valmistus. Nishalda näyttää erittäin paksulta valkoiselta hapankermalta. Tämä resepti perustuu munanvalkuaisiin ja sokerisiirappiin.

Vaadittu tuotesarja:

• 3 kg sokeria.
• 2,5 litraa vettä.
• 8 munaa.
• 7 teelusikallista sitruunahappoa.
• Kolme etmakin juurta.

Keittoprosessi

Tehdään pieni poikkeama ja puhutaan siitä, mikä etmaka-juuri on. Sanotaan vaikka heti, että ilman sitä ei kannata edes alkaa keittämään nishaldaa, se sisältää, kuten sanotaan, kaiken suolan.

Joten etmak on se, mitä monet kutsuvat. Hän on tumbleweed, hän on paniculata solisluun juuri. Jossain Taškentissa tällaisen tuotteen ostamisessa ei ole ongelmia, he myyvät sitä missä tahansa basaarissa, ja se on edullista. Mutta Venäjällä etmakin löytäminen ei ole niin helppoa. Mitä tehdä? Mitä korvata?

Suunnilleen sama määrä etmakin sisältämiä aineita löytyy lakritsinjuuresta tai lakritsinjuuresta. Voit korvata juuren gelatiinilla tai agarilla. Mutta hyödylliset ominaisuudet, jotka tällä jälkiruoalla on etmak-sisällön vuoksi, menetetään valitettavasti, kun se korvataan muilla tuotteilla.

Aloitetaan. Jos löydät edelleen etmak-juuria, jauha ne ja täytä ne vedellä. Laitamme alhaiselle lämmölle ja keitä noin kaksi tuntia. Jos tätä ainesosaa ei ole, hauduta lakritsinjuurta (se myydään missä tahansa apteekissa) ja vaadi sitä noin tunnin ajan.

Tänä aikana sinun on työskenneltävä proteiinien kanssa. Valkuaisia ​​tulee vatkata pitkään. Jos sinulla on avustajia, pyydä heitä olemaan vastuussa proteiineista, kun keität sokerisiirappia.

Sokerisiirappi valmistetaan perinteisen reseptin mukaan (kuvailimme sen juuri edellä). Kun siirappi on melkein valmis, lisää siihen sitruunahappoa. Keitä vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

Siirrytään valmiiden ainesten sekoittamiseen. Kun proteiinien vatkata on käynnissä, lisää niihin ohuena virtana siirappia ja sitten juuren keite. Massan tulee olla melko paksua ja uskomattoman valkoista. Sitä säilytetään jääkaapissa. Tarjoillaan tortillojen ja pelkän teen kera.

Brushwood

Tätä ruokaa pidetään juhlallisena. Mutta Venäjällä tällaiset uzbekistanin makeiset sopivat erinomaisesti iltapäivän välipalaksi, aamiaiseksi ja vain tapaamisiin teen ääressä. Kokeneet kotiäidit neuvovat keittämään pensaspuuta voin ja rasvaisen maidon avulla.

Ainekset:

• Kaksi kananmunaa.
• 4 rkl. ruokalusikallista sokeria.
• 100 grammaa maitoa.
• 50 grammaa voita.
• Kaksi lasillista jauhoja.
• Kasviöljy - lasi.

Keittoprosessi

Tutustu tuoteluetteloon. Tästä uzbekistanin keittiö on kuuluisa. Täällä olevat makeisreseptit koostuvat niin yksinkertaisista ja ymmärrettävistä komponenteista, että jopa monimutkaisten ruokien valmistukseen tuskin koskettava emäntä löytää ne jääkaapistaan.

Joten sekoitamme jauhot ja munat. Liuota eri kulhossa sokeri voin joukkoon. Se voidaan esilämmittää vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Kaada kermainen massa taikinaan ja sekoita hyvin.

Monet kotiäidit uskovat, että lehtitaikinasta on parasta valmistaa hyvä risupuu. Mutta ei uzbekiläisiä makeisia. Tässä olevat reseptit ovat yksinkertaisia, helppoja eivätkä vaadi erityisiä kulinaarisia herkkuja. Harjapuutaikina valmistuu nopeasti ja helposti, kuten näette.

Kun taikina on hyvin sekoittunut, muotoile siitä pallo. Kauli melko ohueksi ja leikkaa neliöiksi tai suorakaiteiksi. Jokaisen geometrisen muodon keskelle tehdään viilto ja venytetään taikinan kärki tuloksena olevan reiän läpi.

Nyt ei jää muuta kuin paistaa pensaspuu kasviöljyssä rapeaksi. Voit ripotella sen tomusokerilla ennen tarjoilua tai tarjoilla yksinkertaisesti hillon, makean marjasiirapin, hillon tms.

Sherbetit

Sherbetit ovat myös suosittuja Uzbekistanin makeisia. Reseptit perustuvat marja- tai hedelmäkeitteiden käyttöön. Herkullisia sorbetteja valmistetaan granaattiomena- ja rypäle-, aprikoosi- ja mansikka-, sitruuna- ja kirsikkamehuista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Yksi lasillinen sokeria.
• Kaksi lasillista vettä.
• Yksi kilo valitsemaasi hedelmää tai marjoja.

Keittoprosessi

Sherbetin valmistaminen uzbekistanin reseptin mukaan on hyvin yksinkertaista. Sinun tulee keittää sokerisiirappi. Olemme jo kuvanneet edellä, kuinka tämä tehdään. Kaikki vakioreseptin mukaan.

Lisää kuumaan siirappiin puristettu hedelmä- tai marjamehu. Anna jäähtyä hieman ja kaada muotteihin tai lasiin. Uzbekistanin kansallinen makea ruokalaji on valmis.

Uzbekistanin halvan resepti

Ainekset:

• korkealaatuiset jauhot - 3 rkl. lusikat;
• ghee - 25 g;
• maito - 2 rkl.;
• vesi;
• valkoinen sokeri - 0,5 rkl.

Valmistautuminen

Liuota ghee syvässä kulhossa, lisää seulotut jauhot ja sekoita. Ruskista seos kunnes se muuttuu ruskehtavaksi. Kaada sen jälkeen vähän vettä ja sekoita uudelleen, jotta ei muodostu kokkareita. Keitä maito erikseen, heitä sokeri siihen ja odota täydellistä liukenemista. Yhdistä maitosiirappi paahdettujen jauhojen kanssa ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Laitoimme valmiin uzbekistanin valkohalvan öljyllä voideltuihin muotteihin ja taputimme varovasti. Kun herkku on täysin jäähtynyt, leikkaa se pieniksi paloiksi ja tarjoa.

Uzbekistanin halvaa pähkinöillä

Ainekset:

• - 200 g;
• seesaminsiemenet - 100 g;
• jauhot - 250 g;
• voita - 110 g;
• vanilliini.

Siirapille:

• sokeri - 250 g;
• Salo;
• vesi - 400 ml.

Valmistautuminen

Valmistetaan ensin siirappi: kiehauta vesi kattilassa ja lisää tarvittava määrä sokeria. Keitä seosta keskilämmöllä paksuksi.

Paista seesaminsiemenet kevyesti ja jäähdytä. Ruskista jauhot paistinpannulla, joka on voideltu etukäteen lampaanihralla. Ohjaamme kaikki pähkinät lihamyllyn läpi useita kertoja. Sekoita sen jälkeen jauhot sokerisiirappiin ja pähkinöihin. Siirrämme tuloksena saadun massan emaloituihin astioihin ja keitä Uzbekistanin halvaa jatkuvasti sekoittaen keskilämmöllä. 25 minuutin kuluttua laita herkku muottiin ja ripottele pinnalle seesaminsiemeniä. Kiristä halva kalvolla, paina kevyesti päälle ja sulje lomake tiiviillä kannella.

Uzbekistanin halvaa pistaasipähkinöiden kanssa

Ainekset:

Valmistautuminen

Joten ota valurautapannu, kaada maitoa ja lisää hienonnetut pistaasipähkinät. Sitten laitetaan joukkoon sokeri ja ghee. Sekoita kaikki huolellisesti ja kiehauta keskilämmöllä. Sen jälkeen vähennämme liekkiä ja keitämme massaa välillä sekoittaen lusikalla. Kun maitoa ei juuri ole jäljellä, ota astiat pois liedeltä ja laita halvaa valmiiseen astiaan. Täydellisen kovettumisen jälkeen leikkaa herkku romuiksi ja koristele pähkinällä. Halutessasi voit ripotella halvaan seesaminsiemeniä, tomusokeria tai hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Samarkand halva on itämainen herkku, joka ei ole vain makea ja maukas, vaan myös ravitseva. Voit valmistaa sen omin käsin. Samalla voit saada täydellisen luottamuksen kaikkien komponenttien hyödyllisyyteen ja luonnollisuuteen.

Tämäntyyppinen halva eroaa tavallisesta, tunnetusta auringonkukasta siinä, että siinä käytetään saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä. Nämä komponentit antavat Samarkandin halvalle mielenkiintoisen, herkän maun, joka hämmästyttää ja rakastuu moniin sitä kokeilleisiin.

Ainekset ruoanlaittoon

Samarkandin halvaa, jonka resepti on esitetty alla, kutsutaan myös halvaitaraksi tai Uzbekistanin halvaksi, se valmistetaan nopeasti eikä niin vaikeaa kuin kokemattomalle emännälle näyttää ensi silmäyksellä.

Kaikki ainekset voit ostaa kaupasta tai ottaa kotiin, jos sinulla on mahdollisuus:

• Saksanpähkinät - tarvitset noin 200-250 g.
• Seesami - 100 g.
• Voi - 100 g.
• Vehnäjauho (mieluiten seulottu) - 250 g.
• Vaniljasokeri - yksi pussi.
• Rakeistettu sokeri - 250 g.

Voit myös lisätä, jos haluat:

• Mantelit - 100 g.
• Pistaasipähkinät - 100 g.
• Vesi - kaksi lasia

Keittosiirappi

Samarkand halvaa on tuote, joka koostuu kolmesta pääainesosasta: siirapista, paahdetusta jauhosta ja pähkinöistä.

Siirapin valmistamiseksi ota emaloitu kattila, kaada siihen kaksi lasillista vettä ja kiehauta. Lisää 250 g sokeria kiehuvaan veteen. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila ei saa ylittää keskiarvoa. Yritä välttää vakaata kiehumista samalla sekoittaen jatkuvasti. Siten keitämme siirappia 5-7 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun ei saa antaa kiehua enempää kuin 3 kertaa. Jos teet oikein, saat heikkoa, keskipaksua sokerisiirappia.

Paista jauhot

Tähän menettelyyn tulee kiinnittää erityistä huomiota, sillä jauhot voivat kypsyä helposti yli. Tämän seurauksena se saa tumman värin ja katkeran maun, mikä pilaa koko halvan kokonaisuutena.

Paista jauhot suuressa, puhtaassa pannussa, joka on voideltu voilla, miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen erityisellä lastalla.

Käsittely on suoritettava, kunnes tuote muuttaa värinsä vaaleanruskeaksi tai punertavaksi.

Oikea pähkinöiden valinta halvaan

Laadukkaat pähkinät Samarkandin halvassa ovat tärkein sen makuun ja säilyvyyteen vaikuttava tekijä.

Seesamin tulee olla tuoretta, ilman katkeruutta ja hyvän tuoksua. Maun ja erityisen aromin ansiosta tällaisella halvalla on erottuva maku, joka on valloittanut idän ja nyt Euroopan ja Venäjän.

Hienonna seesaminsiemenet. Vaikka voit lisätä sen tavallisessa, puhtaassa muodossaan. Sinun on tiedettävä, että seesaminsiemeniä jauhaessa Samarkandin halvaa saa vaaleamman sävyn.

Saksanpähkinät tulee myös tarkistaa homeen ja hajun varalta. Seuraavaksi - jauha ne tehosekoittimessa tai vie ne lihamyllyn läpi useita kertoja.

Sekoitamme kaikki komponentit

Lisää pähkinät ja paahdetut jauhot emalipannuun, jossa on jo hieman jäähtynyt siirappi, sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja laita keskilämmölle.

Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes halva itse alkaa jäädä kattilan seinämien taakse.

Valmis herkku on asetettava erityiseen muotoon, joka tulisi valita, koska tämän tuotteen saaminen on vaikeaa, koska se kovettuu ja voi murentua.

On parasta käyttää silikonimuotteja tai äärimmäisissä tapauksissa kovaa läpinäkyvää kalvoa, johon voit kääriä Samarkandin halvan. Muotti tai kalvo voidellaan öljyllä, herkku ripottele päälle ja pohjaan seesaminsiemenillä ja laitetaan jääkaappiin pariksi tunniksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Samarkand halva, jonka resepti valokuvalla löytyy tästä artikkelista, on valmis.

Hyvää ruoanlaittoa ja hyvää ruokahalua!

Halva dietetiikassa

Itäinen elämän makeuden symboli viittaa niihin tuotteisiin, joita voidaan ja pitää syödä erilaisilla ruokavalioilla. Ja tämä on vastoin stereotypioita, joiden mukaan hoito- tai painonpudotusohjelmassa kaikki makea tulisi sulkea pois. Loppujen lopuksi halva ei sisällä paljoa sokeria. Joillakin sen lajikkeilla on hunaja- tai fruktoosipohja. Ja lajikkeet, kuten gluteenittomat, palkokasvit tai porkkanat, ovat ansainneet maineen ravintolisänä.

Halva sisältää saman määrän proteiiniyhdisteitä kuin lihavalmisteissa. Kasviproteiinia tarvitaan myös lihaksiston rakentamiseen, aivan kuten eläinproteiinia. Siksi halvaa suositellaan urheilijoiden, aktiivisen elämäntavan ihmisten ravintoon.

Vasta-aiheet

Halvan kulutusta rajoittavia syitä ovat seuraavat sairaudet ja kehon reaktiot:

1. diabetes;
2. maksasairaus;
3. haimatulehdus;
4. liikalihavuus;
5. atooppinen dermatiitti ja henkilökohtainen intoleranssi halvaa-koostumuksen komponenteille.

• Päivittäinen enimmäisannos on 30 grammaa. Poikkeuksena ovat erikoisruokavaliot, esimerkiksi laihdutusmenetelmät halvalla ja kefirillä, vihreällä teellä jne.
• Ihanteellinen tapaamisaika on päivän ensimmäinen puolisko.
• Jälkiruokaa ei saa huuhdella makealla juomalla.
• Tuotteita tulee tarjota varoen alle 6-vuotiaille lapsille.

Niiden, jotka "istuvat" ruokavaliolla, tulisi ottaa huomioon ruuan kaloripitoisuuden suhde, joka sisältyy kerta-ateriaan. Ja jos jälkiruoaksi on tarkoitus syödä pala halvaa - klassista tai ruokavaliota, niin lounaan (aamiaisen) pääosan tulee olla vähäkalorinen.

Koostumus, kaloripitoisuuden tyypit ja BZHU

Halvaa on monia lajikkeita: nykyaikaiset elintarviketekniikat mahdollistavat klassisen reseptin parantamisen ja makujen parantamisen. Mutta tuotteen pohja koostuu sellaisista muuttumattomista komponenteista kuin pähkinät, siemenet, jauhot. Ja pohjasta riippuen on kolme päätyyppiä: klassinen halvaa auringonkukansiemenistä, pähkinä ja tahini (seesaminsiemenistä).

Auringonkukka tai klassikko

Yleisin on auringonkukkahalva, tuotteen koostumus sisältää tahnamaista siemenmassaa, melassista valmistettua karamellia tai sokeria. Sen kaloripitoisuus ilmaistaan ​​keskimäärin 500/550 kcal annosta kohden halvaa 100 grammassa. 50 % on hiilihydraatteja, mikä aiheuttaa energiahuippua, ja loput 50 % jakautuu kasviproteiinien ja tyydyttymättömien rasvojen kesken, jotka eivät vahingoita veren kolesterolitasoa.

Auringonkukkahalvan ravitsemukselliset hyödyt ovat kiistattomat: se sisältää runsaasti B2-, E-, PP-vitamiineja. Myös makeuden hyödylliset ominaisuudet johtuvat raudan, kaliumin, kuparin, kalsiumin, fosforin sekä riittävästä ravintokuidun ja maltoosin läsnäolosta. Ja se sopii hyvin muiden ainesosien - suklaan, sokeroitujen hedelmien, kookoksen ja muiden makujen kanssa.

Pähkinä tai maapähkinä

Tämän tyyppiselle suosikkijälkiruoalle on ominaista, että se voi perustua erilaisiin pähkinöihin (mantelit, cashewpähkinät, hasselpähkinät jne.) tai niiden sekoituksiin. Maapähkinöitä, vaikka ne kuuluvat palkokasvien perheeseen, pidetään myös pähkinähalvan arvokkaana raaka-aineena. Se tekee herkullisen tuotteen, jolla on suuria ruokavalioon liittyviä etuja klassiseen versioon verrattuna. Joten maapähkinähalvalla on pienempi kaloripitoisuus: indikaattori ei saavuta 500 kcal. Ja vitamiinikoostumus pysyy samalla tasolla. Säännöllinen maapähkinäherkkujen nauttiminen (20 grammaa päivässä) on erinomainen osteoporoosin ja muistin heikkenemisen ehkäisy.

Samassa rivissä on suosittu myös pistaasipähkinöiden halva, jonka koostumus sisältää jauhoja, maitokaramellia ja suosikkipähkinöiden ytimiä. Harvinaisempi vaihtoehto, kun pistaasipähkinäjälkiruoka on valmistettu herkästä pähkinävoista. Se on luokiteltu afrodisiaakkiruoaksi ja sitä suositellaan romanttisille treffeille.

Takhini tai seesami

Seesamihalva on Keski-Aasialaiselle keittiölle tyypillinen makeus. Se perustuu kokonaisiin seesaminsiemeniin tai niiden keskiosaan - tässä tapauksessa sitä kutsutaan tahiniksi. Vitamiini- ja kivennäisainekoostumus ei kärsi näistä tekijöistä: kummassakin tapauksessa tuote on kyllästetty ryhmien F ja E vitamiineilla, sinkillä, mangaanilla, kalsiumilla, magnesiumilla.

Kaloripitoisuus on ilmaistu 470 kcal 100 gramman annosta kohden. On huomionarvoista, että tällä lajikkeella on korkein serotoniinipitoisuus - tärkein luonnollinen masennuslääke, ilohormoni. Askorbiinihapon pitoisuus tässä tuotteessa on toinen ravitsemuksellinen etu, joka tekee seesamijälkiruoasta suositeltavan syövän ehkäisyyn.

Kuinka valita halvaa?

Jotta suosikkijälkiruoasi maku ei petä, vaan tuo todellista gastronomista nautintoa ja kiistatonta hyötyä keholle, sinun on otettava huomioon muutama vinkki:

1. Kun ostat, anna etusijalle tuote, jota voidaan harkita. Sokea pakkaus voi kaikesta värikkyydestään ja viehättävyydestään huolimatta piilottaa huonolaatuisen makeistuotteen.
2. Kun arvioit jälkiruoan "ulkonäköä", kiinnitä huomiota massan tasaisuuteen. Sen tulee kuoriutua, murentua helposti, mutta ei murenea kevyestä paineesta. Eikä pinnalla ole tarpeettomia elementtejä - jyviä, sokeripisaroita, kuoria jne.
3. Halvassa koostumus sulkee pois tumman värin. Yleensä tummunut massa osoittaa viimeistä käyttöpäivää.
4. Jos myyjä antaa sinun maistaa makeutta (erikoisosastolla, markkinoilla), valintakriteeri on maku: kohtalaisen makea, ilman katkeruutta. Lisäksi laadukas tuote kirjaimellisesti sulaa suussa eikä tartu hampaisiin.

Kaikenlainen tuore herkku on hyödyllinen verenmuodostukselle ja ruoansulatuskanavalle. Komponenttien luonnollisuus, koostumuksen foolihappo mahdollistavat halvan sisällyttämisen raskaana olevien naisten ruokavalioon ja "kauneustuotteiden" luetteloon.

Sattumalta, kun ostin vihanneksia, silmäni osuivat itämaisten makeisten sarjoihin. En ostanut sitä kaupasta, vaan pieneltä torilta. Etiketissä - Tashkent halva.

Sitä on kolmea tyyppiä: kermainen, suklaa ja pistaasi.

Yllätyin suuresta määrästä murskattuja ja kokonaisia ​​pähkinöitä: cashewpähkinöitä, manteleita ja siemeniä. Tietysti otin sen. Yksi paketti maksaa 100 ruplaa. Paino: 400 grammaa. En ollut aiemmin kokeillut sellaista halvaaa, enkä edes tiennyt, että sellainen on olemassa. Ja mistä, jos ei airekista, löytää tietoa, että tämä on halva-kos. Löytyi Internetistä

Kos-halvaa Halva on Keski-Aasian kansallinen perinteinen jälkiruoka. Idässä on lukuisia tämän makean tuotteen lajikkeita, jotka erottuvat poikkeuksellisesta mausta ja joista on suurta hyötyä keholle. On huomattava, että käännetty arabiasta halvaa ja niin se käännetään - "makeus".

Koostumus on luonnollinen. Kemiaa ei löytynyt. Mutta tämä on tavussa halva. En usko, että pistaasipähkinät ovat selvinneet ilman väriaineita. Pakkaus jättää kuitenkin paljon toivomisen varaa. Mutta luulen, että sitä myydään yleensä painoilla. Tämän ovat jo myymälän myyjät-omistajat keksineet. Mutta hyvin tehty. Teimme kaiken oikein.

Ja nyt kermaisen halvan mausta. Voit varmasti sanoa, että tämä on taivaallinen nautinto. Erittäin kevyt, makea, mutta ei hyytävä. Sillä ei ole mitään yhteistä tavallisen auringonkukan tai maapähkinähalvan kanssa, josta en muuten pidä ollenkaan. Tuntuu kuin sorbetin, nougatin ja valkosuklaan risteytys. Koostumukseltaan se ei ole kovaa eikä löysää, se ei murene. He eivät katuneet pähkinöitä - niitä on valtava määrä: murskatut cashewpähkinät, murskatut ja kokonaiset mantelit, siemenet.

Kaloripitoisuus on tietysti ongelma: 380 kcal per 100 grammaa. Mutta en kiellä itseltäni tätä herkkua. Kaksi kertaa päivässä, 20 grammaa, joten syön.

Olen aina iloinen voidessani löytää uusia makuja. Itämainen keittiö rakastaa edelleen itseään. Tämä makeus on nyt asettunut keittiööni pitkään. Mutta se oli kermainen, suklaa ja pistaasi, joista emme pitäneet.