Paprikat vetoavat niille, jotka yrittävät valmistaa terveellistä ruokaa. Sivusto sisältää reseptejä paprikoiden keittämiseen lajikkeesta riippuen. Eriväriset paprikat sopivat erilaisiin ruokiin. Esimerkiksi punaiset paprikat ovat suositeltavia paistamiseen, peittaukseen ja täyttöön. Vihreät paprikat sopivat paremmin salaatteihin ja pippuritahnoihin. Paprikan väri riippuu lajikkeesta ja kypsyysasteesta. Palot voivat olla melkein valkoisia, vihreitä, oransseja ja punaisia. Punainen paprika sisältää eniten vitamiineja: C-vitamiinipitoisuudella se ylittää huomattavasti sitruunan. Kuuluisa unkarilainen paprika (paprika) on paprikatyyppi, jota käytetään gulassin ja perkeltin maustamiseen. Turkkilaiset toivat tämän pippurilajikkeen Unkariin. Ulkonäöltään se on hyvin samanlainen kuin tavallinen makea punainen paprika, mutta hieman pitkänomainen ja teräväpää.

Jos et halua sotkea kuivien herneiden kanssa, jotka on liotettava etukäteen, vaihda ne keittoihin pakastetuilla vihreillä herneillä. Tämän selleri-kasviskeiton reseptin avulla voit ottaa huomioon kaikkien kotitalouksien maut ja valita oikeat tuotteet.

luku: Hernekeittoja

Kasviksilla paistettu kala on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jota pidetään muun muassa terveellisenä. Hellävarainen kypsennysmenetelmä ja mahdollisimman vähän öljyä säilyttävät kalassa suurimman määrän ravintoaineita, joita kalassa tiedetään sisältävän. Julkaisussa e

luku: Paistettu kala

Ilmavat kanamyytit näyttävät herkullisilta kulhossa, jossa on kuumaa kasviskeittoa. Tärkeintä tässä on valmistaa kunnolla jauheliha kananrintasta. Jos noudatat reseptiä, siitä tulee kevyt, melkein painoton koostumus, kun taas maku on

luku: Kanakeitto

Joidenkin reseptien yksinkertaisuus hälyttää kotiäidit: lupaavatko tällaiset yksinkertaiset toimet kulinaarisen voiton? Ei voi olla! Luultavasti tällaiset tekniikat luotiin koulutusharjoitteiksi täysin kokemattomille ihmisille - kuten asteikot musiikin opetuksessa.

luku: Muhennos

Lautas kuumaa kaalikeittoa on sopiva mihin aikaan päivästä tahansa. En kutsu keittoa aamiaiseksi, mutta lounaasta tai illallisesta tulee paljon mukavampaa, mukavampaa kotona, jos pöydällä on höyryävä lautanen täyteläistä kaalikeittoa. Kerron sinulle salaisuuden, että joskus lounaasi näiden kaalikeittojen kanssa

luku: kaalikeitto

Perunoiden täyttämiseksi tämän reseptin mukaan mukulat esipaistetaan kypsennetyksi ja leikataan sitten puoliksi ja täytetään paistetuilla vihanneksilla. Saadut täytetyt perunaveneet peitetään mozzarellajuustolla ja laitetaan takaisin uuniin niin, että juusto

luku: perunaruokia

Funchoza vihannesten ja lihan kanssa valmistetaan salamannopeasti. Sillä aikaa kun liha marinoituu ja paistaa, leikkaa vihannekset. Kun vihannekset paahtuvat, kaada riisinuudeleiden päälle kiehuvaa vettä. Sen jälkeen sekoita kaikki ja tarjoile. Kaikki! Täysi ateria itämaiseen tyyliin on valmis. Älä jätä huomiotta

luku: kiinalainen keittiö

Tämä voileipä voidaan tarjoilla lounaan tai illallisen pääruokana. Kuvittele grillatun lihan herkullinen tuoksu yhdistettynä mausteiseen guacamole-kasvissalsaan. Ja paistettu muna ei ole ollenkaan tarpeeton. Yleensä tässä kuumassa b

luku: Meksikolainen keittiö

Salaatti juustolla ja linsseillä antaa makupaletin, johon kuuluu Jaltan sipulin terävyys ja makeus, juuston suolaisuus, tomaattien ja paprikan mehukkuus. Tasapainottaa kaiken keitetyt linssit. Hänellä ei ole omaa hyvin määriteltyä makuaan, joka on kasvismaku

luku: Kasvissalaatit

Tämä runsas kalkkunajauheliharesepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on niin hyvä, että haluat valmistaa tämän ruuan uudelleen. Kaalin tulee olla syksyä tai talvea, mutta ei nuoria. Valmis muhennos voidaan lisäksi ripotella tuoreilla hienonnetuilla yrteillä.

luku: Muhennos

Pöytä on ideana koristella paistetulla rintakehällä, jossa on herkullinen rapea kuori. Kuinka tehdä tämä, kerron sinulle yksityiskohtaisesti ja näytän tässä reseptissä. Annoksen bonus on lisuke vihanneksista, jotka kypsennetään lihan kanssa. Ne ovat kyllästetty lihamehulla ja tästä

luku: Sianliha Reseptit

Liedellä tai uunissa kypsennetty kani on yksi suosituimmista portugalilaisista ruoista. Olipa reseptistä mikä tahansa, yksi alkoholijuomista on varmasti ainesosien joukossa. Kaninlihaa marinoidaan tai jopa haudutetaan viinissä tai oluessa. Sammutukseen

luku: portugalilainen keittiö

Ota suloisin lihapala, joka katsoo sinua tiskiltä, ​​ja paista se ilman pitkiä puheita kokonaisena uunissa. Porsaan reiän (kinkun) leikkaus käy. Vaikka kasvistyynyn kanssa voi olla hieman älykkäämpi lisäämällä sitä kypsien tomaattien lisäksi

luku: Sianliha Reseptit

Resepti mehukkaalle ja kirkkaalle lihamurelle, joka näyttää hyvältä juhlapöydässä. Päälle kerros lihaa peitetään taikinakuorella, vaivataan lisäämällä tomaattipastaa. Voit tarjota tällaisen lihapullan tomaattitaikinassa sekä kuumana että kylmänä.

luku: liharullat

Huolimatta siitä, että paahtopaisti salaatti valmistuu nopeasti eikä sisällä paljon komponentteja, sen valmistus voi olla vaikeampaa kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Jos valmistat paahtopaistia ensimmäistä kertaa, sinun on noudatettava reseptiä tarkasti.

luku: Naudanliharuokia

Kalkkunan koivupihvit voidaan kypsentää niin, että liha yksinkertaisesti sulaa suussa. Tässä reseptissä kerrotaan, kuinka kalkkunanlihaa paistetaan uunissa yhdessä vihannesten kanssa, jotta saadaan herkullisen lihan lisäksi paksu kasviskastike.

luku: Muhennos

Matkustelemalla Unkarissa ja maistelemalla kansallisruokia paikallisissa ravintoloissa tulet varmasti tutustumaan herkulliseen, runsaaseen annokseen nimeltä paprika. Tämä ruokalaji on helppo toistaa kotona. Otetaan esimerkiksi unkarilainen kalkkunan paprikaresepti.

luku: Kalkkunaruokia

Pasta sopii hyvin erilaisten vihannesten kanssa. Tarjoamme nopean pastareseptin, jossa on paistettua kesäkurpitsaa ja kukkakaalia. Sinun ei tarvitse paistaa kaalia. Riittää, kun vaahdota se suolavedessä ja lisää sitten melkein valmiisiin kesäkurpitsoihin. Unikko

luku: Pasta kastikkeiden kanssa

Paistettujen munakoisojen alkupala tämän reseptin mukaan valmistetussa makeassa ja hapanmarinadissa voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, liharuokien ja jopa munakokkelia kanssa. Koska marinadissa on etikkaa, munakoisoja säilytetään jääkaapissa 7-10 päivää,

luku: munakoiso reseptit

Ennen kypsennystä hopeakarppi leikataan paloiksi, leivitetään jauhoissa ja paistetaan kevyesti. Tee sama munakoison kanssa. Ja vasta sen jälkeen munakoisokala asetetaan muottiin, kaadetaan tomaattikastikkeella ja paprikalla ja paistetaan täysin kypsäksi.

Mistä herkullista ruokaa voi tehdä paprika? Kerromme sinulle tästä.

paahdettua pippuria

Paista neljään osaan leikattu pippuri kasviöljyssä kullanruskeaksi, siirrä lautaselle, kaada viinietikka, ripottele päälle suolaa, peitä ja anna seistä 15 minuuttia.

Kuori paprikat varresta ja siemenistä ja täytä kasvisjauhelihalla, joka sisältää hienoksi leikattua sipulia, porkkanaa, kaalia yhtä suurissa määrin sekä kymmenesosan persiljaa ja selleriä niiden kokonaismäärästä. Kaikki vihannekset ja mausteiset juuret menevät jauhelihaan, esipaista öljyssä. Paista myös täytetyt paprikat. Laita ne sitten syvään metalli- tai keraamiseen astiaan, kaada smetanakastike kahtia tomaattimehun kanssa (2 kupillista kastiketta 12-15 paprikaa varten). Paista sitten uunissa 30-45 minuuttia.

Pippurisalaatti hapanmaidolla

Paista 500 g paprikaa, kuori ja siemenet, hienonna. Sekoita erillisessä kulhossa ½ kupillista piimää ½ kupilliseen murskattua saksanpähkinän ytimiä, 1-2 rkl kasviöljyä, 1 rkl hienonnettua persiljaa; suolaa maun mukaan. Kaada hienonnettu pippuri valmiilla seoksella ja sekoita kaikki hyvin uudelleen. Sitruunamehua voi lisätä halutessaan.

Paahdetut paprikakroketit

Ainekset:

1 kg pippuria

1 lasillinen juustoa,

2 keltuaista,

3 art. ruokalusikallista jauhoja tai jauhettuja keksejä, persiljaa,

100 g kasviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto

Paista paprika, poista kuori ja siemenet, hienonna. Lisää juustoraaste, muna ja keltuaiset, hienonnettu persilja, suola ja mustapippuri. Kaada joukkoon sen verran jauhoja tai jauhettuja keksejä, että voit muodostaa pyöreitä tai lieriömäisiä kroketteja. Pyöritä kroketit jauhoissa ja paista kuumassa kasviöljyssä. Tarjoile kuumana salaatin tai piimän kanssa.

Paprikat marinadissa

Ainekset:

400 g pippuria

100 g porkkanaa

100 g sipulia,

150 g valkokaalia,

50 g selleriä (juuri),

50 g kasviöljyä,

250 g tomaattia marinadiin,

Persiljaa, tilliä, suolaa.

Ruoanlaitto

Kuorittu pippuri, keitä vedessä 10-12 minuuttia, laita siivilään, anna kuivua, hienonna, laita leveään kulhoon, kaada marinadi ja hauduta uunissa tai liedellä 20-30 minuuttia. Tarjoile jäähdytettynä salaattikulhossa tillillä tai persiljalla ripotellen.

Marinaadin valmistamiseksi leikkaa kuoritut vihannekset suikaleiksi tai pieniksi kuutioiksi, paista pienessä määrässä kasviöljyä, lisää hienonnettu kaali, suola, kaada pippuria ja hauduta.

Käymiseen kannattaa ottaa vihreitä, tuoreita pippurin hedelmiä ilman aavistustakaan letargiasta. Varret poistetaan, hedelmät pestään perusteellisesti, asetetaan emaloituun ämpäriin, siirretään 3-4 rivin välein rakuunin versoilla ja kaadetaan suolavedellä (700 g suolaa 10 litraa vettä kohti). Pippurin päälle asetetaan puinen ympyrä, jossa on hieman painostusta. Siirrä 5-7 päivän kuluttua viileään paikkaan. Paprikat ovat valmiita syötäväksi 50 päivän kuluttua.

Algerialainen pippuri

Ainesosat

Paprika - 12 kpl,

Sipuli - 2 kpl,

Etikka - 2 rkl. lusikat,

Oliiviöljy - 3,5 rkl. lusikat,

Jauhettu mustapippuri, suola.

Ruoanlaitto

Paista paprika uunissa, kuori, leikkaa isoiksi nuudeleiksi, sekoita hienonnettujen sipulirenkaiden kanssa, mausta suolalla, pippurilla, öljyllä, etikalla.

Valkosipulilla paistettua paprikaa

Ainekset:

Paprika - 500 g,

Valkosipuli - 2-3 neilikkaa,

Kasviöljy - 3 rkl. lusikat,

Suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Pese pippuri, poista siitä siemenet ja suola sisältä.

Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle, laita valmistetut hedelmät ja paista molemmin puolin kannen alla. Kuori ja raasta valkosipuli hienolla raastimella tai hienonna erittäin hienoksi tai murskaa huhmareessa. Laita paistettu paprika lautaselle, ripottele päälle valkosipulia, kaada päälle paistamisen jälkeen jäänyt mehu. Tarjoile ruoka halutessasi kuumana tai kylmänä.

Pippuria kantarellien kanssa

Ainekset:

Paprika - 8 kpl,

Sipuli - 1 kpl,

pekoni - 50 g,

Kantarellit - 250 g,

Tomaatit - 500 g,

Persilja (vihreät), suola.

Ruoanlaitto

Paista hienonnettu sipuli pekonin kanssa, lisää kantarellit, kuoritut ja viipaloidut tomaatit ja hienonnettu paprika, suolaa kaikki ja hauduta uunissa. Ripottele valmiille astialle reilusti hienonnettua persiljaa.

kuivattua pippuria

Hyvin kypsyneet paprikan hedelmät puhdistetaan siemenistä, leikataan 3 x 4 cm:n paloiksi ja upotetaan kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Kuivaa auringossa valmiiksi. Kuivatut paprikat säilytetään sidottuissa muovipusseissa tai tiiviisti suljetuissa lasipurkeissa.

Kuivattua paprikaa käytetään ensimmäisen ja toisen ruokalajin, salaattien maustamiseen, kastetaan kiehuvaan veteen ennen käyttöä.

Talveksi tarkoitetut paprika-aihiot ovat ylpeitä kulinaarisessa muistikirjassani, mutta monet kotiäidit pitävät virheellisesti säilykettä Neuvostoliiton menneisyydestä, kun pakaste- ja tuoretuotteita ei ollut myynnissä talvella. Tässä artikkelissa haluan hälventää Neuvostoliiton perintömme myytit ja näyttää, kuinka voit valmistaa paprikat talvea varten (voit nuolla sormiasi valokuvien resepteissä) ja paljon muuta.

Todelliset säästävät kotiäidit pysyvät uskollisina tälle sadonkorjuumenetelmälle, ja joka vuosi pippurin korjuu talveksi on useimmille meistä säilyttämisen tarkistuslistan kärjessä. Samaa mieltä, sesonkiaikana tuore paprika maksaa penniäkään, ja pippurin säilyttäminen talveksi (yksinkertaiset ja maukkaat reseptit) voi helpottaa elämää keittiössä paljon talvella.

On niin mukavaa kylminä talvi-iltoina avata purkki tuoksuvaa paprikalechoa talveksi (nuollat ​​sormesi) perunamuusiin... Lisäksi erilaiset valmisteet säästävät merkittävästi arvokasta aikaamme.

Tänään puhumme paprikavalmisteista talveksi, jossa kirjoitan suosikkiresepteistäni, jotka sain äidiltäni ja isoäidiltäni. Pippuri talveksi - parhaat reseptit kerätään yhteen paikkaan! Merkitse sivu kirjanmerkkeihin, jotta säilytyskaudella paprikavalmistelut talvea varten ovat aina käsillä.

Talvipippuri ei ole vain klassinen lecho, pippuri hunajassa, marinoitu pippuri ja adjika "Spark". Esittelen sinulle monia mielenkiintoisia ja uusia paprika-aihioiden reseptejä, ja toivon todella, että löydät talveksi pippurireseptin, josta kaikki rakkaasi pitävät ja purkipurkit rekisteröidään pysyvästi ruokakomerohyllyille.

Hyvät ystävät, jos teillä on suosikkireseptejänne ja hyväksi todettuja pippuriaihioita, pyydän kommentteihin jakajaa ja lisääkää myös kuvia purkeistanne aihioiden kanssa!

Paistettua paprikaa talveksi ilman sterilointia

Kypsennetään öljyssä paistettua paprikaa valkosipulin kanssa talveksi: tuoksuva, mausteinen ja uskomattoman maukas välipala. Tulevaisuudessa sanon, että resepti paistetuille paprikoille valkosipulilla talveksi ilman sterilointia, mikä yksinkertaistaa huomattavasti koko säilytysprosessia kokonaisuudessaan. Jos etsit alkuperäisiä pippuriaihioita talveksi, sinun on yksinkertaisesti keitettava pippuri tämän reseptin mukaan! Kuinka keittää paistettua paprikaa talveksi, kirjoitin.

Paprikalecho talveksi papujen kanssa

Erilaiset talven pippuripalat ovat erityisellä paikalla kulinaarisessa muistikirjassani. Ja tänään haluan esitellä sinulle yhden suosikki talvipippurireseptistäni. Olen varma, että talven pippurilecho-fanit pitävät tästä reseptistä. Emme valmista vain klassista lechoa paprikalla, vaan lechoa papuilla. Kaikella vastuulla lupaan sinulle, että tämä paprikalecho-resepti talveksi - nuolet sormesi! Katso kuinka keittää lechoa paprikoista papuilla.

Paistettua pippuria talveksi valkosipulilla ja yrteillä

Paistetut paprikat talveksi purkeissa ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, ja ne toimivat erinomaisena välipalana talvella, tai voit käyttää purkkipaahdettua paprikaa erilaisten kasvissalaattien ainesosana. Lisäksi paistettua paprikaa on ihanteellista käyttää omassa mehussaan talveksi pizzan täytteenä talvella - siitä tulee paljon maukkaampaa kuin tuoreella tai pakastetulla paprikalla. Katso resepti.

Paprikalecho tomaattimehulla

Viimeksi valmistin erittäin mielenkiintoisen vaihtoehdon - lecho-reseptin tomaattimehulla talveksi. Se osoittautui erittäin hyvin: kirkas, maukas ja epätavallinen. Pidin myös siitä, että sen valmistaminen on melko helppoa: mehun lecho-reseptissä ei ole monimutkaisia ​​hetkiä, kaikki on melko yksinkertaista ja nopeaa. Vaikein asia on tomaattimehu, mutta mehupuristin tai lihamylly auttavat sinua sen valmistamisessa ilolla. No, olenko kiinnostunut sinusta? Resepti valokuvalla.

Marinoitua paprikaa hunajalla

Bulgarialainen pippuri öljyssä talveksi: paras resepti!

Siitä, kuinka paljon paprika maksaa talvikaudella, en kerro sinulle - sinä itse tiedät kaiken erittäin hyvin. Haluaisin mieluummin jakaa kanssasi ihanan reseptin herkullisille paprikoille öljyssä talveksi - kaunista ja erittäin terveellistä. Joten, paprikat öljyssä - resepti, jonka sain äidiltäni ja jonka useampi kuin yksi emäntä on tarkistanut.

Lecho porkkanoilla ja sipulilla talveksi

Viimeinen kokemukseni on lecho-resepti porkkanasta ja sipulista. Ja erittäin hyvä kokemus! Kuten mistä tahansa lecho-kierteestä, tästä tuli kirkas ja herkullinen, ja porkkanat lisäsivät siihen jonkinlaista innostusta ja spontaanisuutta. Mitä tulee makuun, kaikki on täälläkin erittäin hyvää: joka tapauksessa minulla ei ole mitään valittamista. Uskon, että sekä sukulaiseni että ystäväni arvostavat tätä lecho-reseptiä porkkanasta, sipulista ja tomaateista talveksi, kun on aika kokeilla sitä. Resepti valokuvalla.

Talvimarinoitua paprikaa valkosipulilla

Pääasia reseptissä on marinadi. Pippuri on tuoksuva, ja siinä on hienovarainen valkosipulin maku. Etikka ei käytännössä tunnu, ja kohtuullinen määrä suolaa ja sokeria mahdollistaa tämän välipalan sisällyttämisen päivittäiseen menuun lisäkkeenä keitettyihin kuumiin perunoihin, erilaisiin muroihin, lihaan tai kalaan. …

Lecho omenoiden kanssa talveksi

Keittokirjassani on myös useita vaihtoehtoja lecholle. Yksi menestyneimmistä on lecho omenalla, suljen sen ehdottomasti talveksi. Resepti on hyvin yksinkertainen ja lopputulos on upea! …

Marinoitua kuumaa paprikaa talveksi

Marinoitu tulipaprika on uskomaton alkupala ja sopii sekä juhlapöytään suolakurkkulautasen lisäkkeenä että perheen jokapäiväiseen ruokalistaan. Tulipippurin resepti on yksinkertainen, samalla tekniikalla ja tällä marinadilla, voit säilyttää paprikaa talvea varten. …

Lecho riisin kanssa talveksi

Voit nähdä kuinka keittää erittäin maukasta lechoa riisin kanssa talveksi

Paprika adjikassa talveksi

Etsitkö mielenkiintoisia pippuria talveksi? Kiinnitä sitten huomiota makeaan pippuriin adjikassa. Resepti ansaitsee ehdottomasti huomiosi. Katso kuinka keittää paprikat adjikassa talveksi

Lecho talveksi paprikasta (klassinen resepti)

Klassisen paprikalechon resepti on katsottavissa

Lecho tomaattimehulla ilman etikkaa

Kuinka keittää lechoa pippurista tomaatissa, näet

Marinoidut paprikaneljännekset

Paprika on epäilemättä yksi parhaista luonnon lahjoista ihmiskunnalle. Auringon ja kesän elävästä energiasta kyllästettynä siitä tulee aina kesän ja syksyn pöydän koristelu.

Vaikka puutarhapenkit vielä ilahduttavat kesäasukkaita sadolla, on aika miettiä paprikan valmistamista talveksi.

Oikealla lähestymistavalla pippurilla on suurin mahdollisuus tulla hittiksi talvilomien pöydissä.
Miksi? Kyllä, kiitos hedelmien maun ja kauniin vihreän, keltaisen ja punaisen värin!

Top 7 kannattavinta pippuria

Ei ole mikään salaisuus, että pyrimme aina valmistamaan mestariteoksen ja käyttämään aikaa ja rahaa vähintään. Ja tämä on totta nopeatempoisessa, stressaavassa elämässämme.

Siksi tuhansista erilaisista menetelmistä ja resepteistä tämän päivän valikoimassa on juuri sellaisia... no niin, että niin nopeasti kuin ”mestarit”.

1. Pippuria pakasteessa

Erittäin kätevä tapa valmistautua talveen. Tuore pakastepippuri säilyttää arominsa, mikä on vain jumalan lahja talviruokille: helmikuun päivänä tuoreen pippurin tuoksu muistuttaa lomaa). Paprikat jäädytetään eri tarkoituksiin, joista valmistusmenetelmä riippuu. Mitkä ovat vaihtoehdot?

Talvitäytteeksi

Tähän tarkoitukseen:

1. He valitsevat hedelmät, jotka ovat suunnilleen samankokoisia ja -muotoisia, leikkaavat "kannet" varrella, poistavat siemenet, upottavat ne kiehuvaan veteen 20-30 sekunniksi (ei enää!).
2. Sitten paprikat laitetaan kuin pesimäiset nuket, yksi toisensa sisään eräänlaiseen "junaan", pakataan muovipussiin, muovi kääritään viimeiseen pippurikokaloon - ja paprikaerä on valmis pakastettavaksi.

Blanšoidut paprikat eivät ole yhtä hauraita eivätkä hajoa, kun ne asetetaan sisäkkäin. Ja kannet, jos haluat sulkea paprikat täytteenä, laita ne aihioiden kanssa pakastimeen.

Kastikkeena ruokiin (keitot, perunamuusi, muhennos)

Täällä se on yleensä yksinkertaista: kuori paprikoista siemenet ja leikkaa ne heti kun ajattelet niitä - renkaiksi, oljiksi, kuutioiksi, viipaleiksi... laita ne osiin tai kaikki yhdessä, laita pussiin ja lähetä pakastin.

Pakasta paprikat mausteena

Valmiina puolivalmisteena

Tämän tyyppistä työkappaletta varten tarvitset:

1. Paista paprikat uunipellillä uunissa + 180 ° C: n lämpötilassa puoli tuntia.
2. Poista jäähtyneistä hedelmistä kuori ja poista siemenet ja taita kuoritut paahdetut paprikat erissä pussiin tai astioihin ja lähetä pakastamaan.

Talvella, kun tällaiset puolivalmisteet on sulatettu, riittää, kun lisäät pippuria, valkosipulia, öljyä tai sitruunamehua maun mukaan - ja saat uskomattoman maukkaan ja kauniin salaatin.

Erittäin suosittu ja kannattava valmiste. Täytetyistä paprikoista on tullut monien suosikkiruoka, joten nämä reseptit ovat aina tärkeitä. Esittelemme kaksi yksinkertaisinta vaihtoehtoa.

Resepti 1:

1. Huuhtele pienet hedelmät, poista varret ja siemenet, keitä suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia varmistaen, että pippuri ei menetä kimmoisuuttaan.
2. Asettele 2 tai 3 litran purkkeihin, kaada päälle suolavesi, jossa paprika keitettiin, lisää 9 % pöytäetikkaa (2 rkl 2 litran purkille, 3 rkl 3 litran purkille) ja rullaa. .

Resepti 2:

1 . kokki kaatamalla laskelmasta:

• vesi - 1 l;
• sokeri - 70 g;
• suola - 35 g;
• sitruunahappo - 8 g.

2. Kasta varsista ja siemenistä kuoritut paprikat 2 minuutiksi kiehuvaan veteen ja jäähdytä välittömästi
kylmässä vedessä. Laita ne toisiinsa ja laita purkkiin tai litistä paprikat
vierekkäin toistensa päällä.

3 . Kaada kiehuvaa suolavettä, steriloi: purkit, joiden kapasiteetti on:

• 1 l - 10-15 min:
• 2 l - 20 min;
• 3 l - 25 min.

4 . Kääri heti ylös.

Talvella riittää avaamaan tällainen purkki - ja voit täyttää paprikat heti! Kätevää, nopeaa ja herkullista!

Erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, joka tuli meille Unkarista. Klassisesti nämä ovat haudutettuja kasvissekoituksia, jotka on maustettu mausteilla. Perinteisen lechon ominaisuus on pakollinen 3 komponentin läsnäolo: paprika, tomaatit ja sipulit.

Mutta kuten usein ihmisten rakastamien ruokien kanssa tapahtuu, jokainen kotiäiti alkoi tulkita sitä omalla tavallaan, minkä seurauksena nykyään lecho on erilaisia ​​​​paprikan, tomaattien, porkkanoiden, paistetun sipulin, savustetun lihan ja savustetun sianlihan yhdistelmiä. makkara ja ... jopa kaikki, mitä ajattelet lisäävänsä sinne)

Melkein klassinen Lecho-resepti

• bulgarialainen pippuri - 2 kg;
• tomaatit - 2 kg;
• sipuli - 1 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 4 rkl. lusikat;
• suola - 2 teelusikallista;
• mustapippuria - 1 tl;
• maustepippuri - 4 kpl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Resepti:

1. Huuhtele tomaatit, paloittele lihamyllyssä (blenderissä) tai laita mehupuristimen läpi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, leikkaa paprika nauhoiksi.
2. Laita kaikki altaaseen tai kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, laakerinlehti, öljy ja hauduta miedolla lämmöllä tunnin ajan. Lisää lopuksi etikka, kaada valmis lecho purkkeihin ja rullaa.
3. Kääntele kansien päälle ja anna jäähtyä lämpimässä paikassa.

Seuraavassa videossa - toinen lecho-resepti: paprikoista, porkkanoista ja sipulista.

Lechoa voi käyttää sekä erillisenä annoksena että lisukkeena, ja molemmat ovat iloa talvella.

Kuumat mausteet ovat aina olleet ihmisten kunniaksi, ja adžika on yksi niistä.
Klassisessa versiossa adjika on punainen kuuma paprika, valkosipuli ja yrtit huolellisesti raastettuna suolalla. Mutta vain niin tapahtui, että reseptin rajat alkoivat vähitellen laajentua, mukaan lukien se, mitä määritelmän mukaan ei pitäisi olla - tomaatit, porkkanat ja jopa omenat.

Samaa mieltä, nykyään melkein mitä tahansa kuumaa paprikaa ja valkosipulia sisältävää kuumaa kastiketta kutsutaan adjikaksi. Emme poikkea vakiintuneesta perinteestä ja harkitsemme 2 reseptiä upeisiin kastikkeisiin tällä perinteisellä nimellä.

Alkuperäinen mieto adžika

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1,5 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• valkosipuli - 350 g;
• sokeri - 300 g;
• suola - 100 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• kasviöljy - 250 ml.

Resepti:

1. Jauha paprika, tomaatit ja porkkanat lihamyllyssä tai tehosekoittimessa, laita tuleen, keittämisen jälkeen hauduta miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia.
2. Lisää sitten suola, sokeri ja voi ja jatka keittämistä vielä 30 minuuttia. Lisää tämän ajan kuluttua etikka, lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu valkosipuli.
3. Toisen 15 minuutin kuluttua levitä valmis adjika valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 5 kg;
• kuuma paprika - 500 g;
• tomaattipasta - 500 g;
• tomaatit - 1,5 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipuli - 2,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• tuore ja kuiva korianteri - 1 + 1 nippu;
• suolaa maun mukaan.

Resepti:
1. Jauha kaikki ainekset lihamyllyssä (blenderissä), laita seos tuleen, keitä 5-10 minuuttia. Asettele kuumennettuihin purkkeihin ja rullaa.

Kuten näette, molemmat reseptit ovat yksinkertaisia ​​toteutuksessa, mutta maultaan erilaisia, vaikka molemmat ovat "adjiki".

Marinoiduista paprikoista tulee minkä tahansa pöydän koristelu. Punaiset, keltaiset ja vihreät mausteis-makeat siivut näyttävät hyvältä välipalojen joukossa ja valloittavat mausteisella tuoksulla ja erinomaisella maulla. Oikein keitetyt marinoidut paprikat ovat aina win-win-vaihtoehto: ne ovat vertaansa vailla sekä maultaan että ulkonäöltään!

marinoitua pippuria resepti

Ruoanlaittoon tarvitset:

• bulgarialainen pippuri - 8 kg;
• sokeri - 400 g;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 400 ml;
• auringonkukkaöljy - 400 g;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• neilikka - 4-5 kpl;
• mustapippuria - 12 kpl;
• maustepippuri - 4-5 kpl;
• vesi - 2 l.

Resepti:

1. Poista pippurista siemenet ja leikkaa neljään osaan. Aihioihin on parempi valita lyhyet, enemmän tai vähemmän samat hedelmät, niin viipaleet ovat samat. Mutta jos paprikat ovat erilaisia, sillä ei ole väliä, voit leikata pitkät viipaleiksi. On kaunista, jos itse pippurin hedelmät ovat erivärisiä - vihreä, punainen, keltainen.
2. Valmista marinadi: lisää veteen sokeri, suola, öljy ja mausteet, keitä 4-5 minuuttia ja kaada sitten etikka.
3. Ryhdy valmistetut viipaleet kiehuvassa vedessä 1,5-2 minuuttia ja siirrä välittömästi (uralusikalla tai siivilä) kiehuvaan marinaadiin.
4. Pidä pippuria pienellä tulella marinadissa 4-5 minuuttia (enemmän ehkäisyn vuoksi ei kannata)) ja siirrä nopeasti valmistettuihin purkkeihin. Kun purkki on täynnä, rullaa se.

Vinkkejä ohimennen:

• Jos et ole allerginen hunajalle, se voidaan sisällyttää reseptiin sokerin sijasta, valmiin pippurin maku jopa hyödyttää. Löydät yhden näistä resepteistä artikkelista.
• Jos "leikit" vähän pidempään ja leikkaat pippurin suikaleiksi, ruoasta tulee ehdottomasti talvikauden hitti: näyttää todella hyvältä pöydällä!
• Jos haluat lisätä klassiseen reseptiin ainutlaatuista tunnelmaa, laita jokaisen purkin pohjalle eri mausteet - rakuunaa, korianteria, rosmariinia, voit lisätä ohueksi viipaloitua persiljajuurta tai selleriä... tai jopa porkkanat. Silloin tulet varmasti miellyttämään kaikkia, olivatpa koti tai vieraat kuinka erilaisia ​​makuja tahansa!

Paprikaa tomaatti-valkosipulikastikkeessa

Herkullinen ja tuoksuva valmistelu talveen. Se valmistetaan helposti ja nopeasti, ja se löytää paljon faneja).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 1 kg;
• tomaatit - 700 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sokeri - 2,5 rkl. lusikat;
• suola - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka (omena, viini) - 30 ml;
• kasviöljy - 30 ml.

Resepti:

1. Jauha tomaatit lihamyllyllä (sekoitin, mehupuristin), lisää hienonnettu valkosipuli tomaattimassaan, keitä 4-5 minuuttia, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
2. Kuori pippuri siemenistä ja leikkaa neljään osaan, laita tomaatti-valkosipulimassaan, sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Kun olet lisännyt etikkaa, pidä tulessa vielä 10 minuuttia, laita valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Määritetystä pippurimäärästä saadaan 2 purkkia, joissa on 0,5 litraa valmista tuotetta.

Youtube-kanavamme pysyvä kirjoittaja - Tatjana - näyttää toisen tavan valmistaa bulgarialaista pippuria tomaatissa:

Marinoidut paistetut paprikat

Alkuperäinen valmistus: paprikat tässä versiossa eivät vapaudu vain siemenistä, vaan jopa varresta. Tässä muodossa ne paistetaan ja vasta sitten kaadetaan marinadilla. Talvella tällaiset paprikat menevät räjähdysmäisesti. Lisäksi laittamalla erivärisiä paprikaa eri purkkeihin, teet ihmeellisesti samanaikaisesti erilaisia, jopa maun mukaan erilaisia ​​valmisteita - täällä on valoisa talvilajike!

Seuraavassa videossa - yksi vaihtoehdoista paistetun paprikan keräämiseksi marinadissa:

Ja itse pippurimarinadi

Aivan kuten kurkkukurkulla on ”tarkoituksensa”, niin pippurin pöytään siirtymisen jälkeen jäävä paprikamarinadi voi saada ”toisen elämän”. Muistatko kuinka paljon herkullista purkitettua marinadia sinun piti kaataa? Mutta kesäasukkaamme ovat löytäneet täältäkin mahdollisuuden "jätteettömään tuotantoon"!

Kastike (SLAIER L)

• pippurimarinadi - 4 osaa;
• majoneesi - 3 osaa;
• soijakastike - 1 osa;
• hienonnetut vihreät, sinappi, tomaatti, sitruunamehu, piparjuuri, valkosipuli, mausteet - amatöörille maun mukaan.

Tällaista kastiketta voidaan tarjoilla minkä tahansa liharuoan kanssa, sitä voidaan käyttää pizzataikinan voitelemiseen (täytteeksi) tai käyttää salaattikastikkeena. Toinen hieno idea on käyttää "pippuria" marinaadia lihan hauduttamisen aikana. Kokeile ja saat alkuperäisen maun kesän tuoreella nuotilla...

Kesällä kotiäidit täyttävät paprikat useimmiten jauhelihalla ja riisillä tai kasvissekoituksilla. Samat paprikat voivat tulla meidän talvipöytiimme. Tässä on kaksi reseptiä, jotka, jos ne eivät ole hyödyllisiä tässä versiossa, toimivat varmasti lähtökohtana uudelle ajatukselle, kuinka voit täyttää paprikat lähettääksesi ne pitkäaikaiseen varastointiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• paprika - 10 kpl;

• kesäkurpitsa - 500 g;

• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 2 kpl;
• tomaattimehu - 1 l;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Resepti:

1. Kuori paprikat, poista kanta ja siemenet. Keitä kiehuvassa vedessä 4-5 minuuttia.
2. Jauhelihaa varten: raasta nuoret kesäkurpitsat ja porkkanat karkealla raastimella, hienonna sipuli, paista kaikki kasviöljyssä ja suolassa.
3. Täytä paprikat, laita tiiviisti purkkeihin ja kaada päälle kiehuvaa tomaattimehua. Steriloi 15-20 minuuttia ja rullaa.

Ja seuraavassa videossa - neuvoja täytetyn paprikan keittämiseen talveksi pakastettaviksi:

Bulgariassa paprikaa pidetään kansallisvihanneksena. Mutta yllättäen he eivät alkaneet viljellä sitä tässä maassa. Hän aloitti matkansa maailman ympäri Meksikosta. Ensimmäinen viesti paprikoista juontaa juurensa vuodelta 1494 - lääkäri Kolumbus kirjoitti päiväkirjoissaan, että intiaanit kutsuivat tätä vihannesta "ahiksi" ja söivät sen suolan sijaan. Euroopassa ensimmäisenä makeita vihanneksia kasvattivat espanjalaiset ja portugalilaiset. Sitten Algerian ja Italian kansat, Välimeren maat, liittyivät. Pippuri tuotiin Venäjälle 1500-luvulla, mutta siitä tuli suosittu paljon myöhemmin - kolme vuosisataa myöhemmin. Pitkän aikaa mehukasta, rapeaa vihannesta kutsuttiin pitkään "viileäksi kukkapuutarhaksi", ja myöhemmin, kun bulgarialaiset kasvattajat esittelivät kansalle suurihedelmäisiä lajikkeita, he nimesivät sen uudelleen paprikaksi. Itse Bulgariassa tätä vihannesta kutsutaan nimellä "chushka", useimmissa Euroopan maissa - "paprika", Brasiliassa - "pimentao" (iso pippuri), joissakin Yhdysvaltain osavaltioissa - "mango".

Bulgarialaista pippuria käytetään kaikissa maailman keittiöissä: sitä leivotaan, keitetään, säilytetään, lisätään keittoihin, salaatteihin, pääruokiin, siitä valmistetaan herkkiä kastikkeita, joilla on herkkä maku. Tietysti tuoreet vihannekset tuovat eniten hyötyä keholle. Se sisältää monia vitamiineja - A, P, C (etenkin valkoisessa osassa, jonka leikkaamme pois keitettäessä), PP:tä, ryhmää B. Muuten, erivärisissä vihanneksissa on erilaisia ​​määriä hyödyllisiä aineita. Vihreä on hyödyllinen päivittäistä stressiä kokeville, sillä on yleisiä vahvistavia ja uudistavia ominaisuuksia. Keltaiset paprikat sisältävät runsaasti karotenoideja, jotka ovat hyödyllisiä silmille. Punainen sisältää päivittäisen C-vitamiinin normin, auttaa selviytymään vilustumisesta ja yskästä, jotka eivät katoa pitkään. Ihanteellinen vaihtoehto on lisätä astiaan pippuria kaikissa mahdollisissa väreissä. Vihannesten maku on melkein sama.

6 hengelle: paprika - 12 kpl., jauheliha - 500 g, riisi - 200 g, sipuli - 1 kpl, tomaattipyree - 4 rkl. l., porkkanat - 1 kpl, smetana - 150 g, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Poista paprikoista ydin. Leikkaa sipuli, raasta porkkana. Paista puolet sipulista ja porkkanoista öljyssä. Sekoita jauheliha ja riisi. Lisää paistetut porkkanat ja sipulit, suola ja pippuri. Täytä paprikat täytteellä. Sekoita smetana ja tomaattipyree. Yhdistä loput sipulit ja porkkanat kattilassa. Lisää kermainen tomaattikastike. Levitä paprikat. Kaada vettä niin, että se ulottuu paprikoiden keskelle. Hauduta keskilämmöllä kannen alla noin 40 minuuttia. Tarjoile smetanan tai kastikkeen kanssa, jossa paprikat haudutettiin.

Kalori annosta kohti 425 kcal

Aika valmistautua 80 minuutista alkaen

8 pistettä

6 hengelle: sianliha - 800 g, paprika - 3 kpl, tomaatit - 2 kpl, sipuli - 1 kpl, smetana - 2 rkl. l., valkosipuli - 6 neilikkaa, jauhot - 0,5 rkl. l., chili - 1 palo, makea jauhettu paprika - 2 rkl. l., kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Liha kuutioiksi leikattuna. Leikkaa yksi tomaatti ristikkäin, kaada kiehuvaa vettä, poista iho, leikkaa kuutioiksi, pippuri - nauhoiksi, sipuli - suuriksi kuutioiksi. Paista liha öljyssä kullanruskeaksi. Laita liha, sipuli, paprika kattilaan. Jauha kuuma paprika ja lisää lihaan yhdessä tomaattien ja murskatun valkosipulin, paprikan kanssa. Kaada vettä (1 kuppi). Hauduta kannen alla 30 minuuttia. Kaada jauhot kerman joukkoon, sekoita hyvin. Lisää lihaan smetana. Hauduta kannen alla vielä 10 minuuttia.

Kalori annosta kohti 389 kcal

Aika valmistautua 70 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 7 pistettä

6 hengelle: paprika - 4 kpl, tomaatit - 4 kpl, punasipuli - 2 kpl, basilikan lehdet - 5 kpl, selleri - 2 lehtilehteä, vanhentunut valkoinen leipä - 6 kpl, punaviinietikka - 2 rkl. l., balsamiviinietikka - 2 rkl. l., suolaa, jauhettua mustapippuria

Tomaatit, kurkut ja paprikat leikattuna kuutioiksi, selleri - viipaleiksi. Laita salaattikulhoon. Lähetä leipä sinne (voit liottaa leipää hieman etukäteen, mutta se voi myös olla vanhentunut, kuten keksejä). Hienonna sipuli hienoksi. Sekoita kulhossa kahta erilaista etikkaa, öljyä, suolaa ja pippuria. Lisää sipuli, sekoita. Mausta salaatti, lisää basilika. Tarvittaessa lisää suolaa.

Kalori annosta kohti 215 kcal

Aika valmistautua 15 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 4 pistettä

6 hengelle: paprika - 4 kpl, suuret tomaatit - 6 kpl, munakoiso - 4 kpl, kesäkurpitsa - 4 kpl, sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 2 kynttä, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Kaikki vihannekset, paitsi pippuri, leikattu ympyröiksi, suola. Raasta valkosipuli hienolla raastimella, sekoita öljyyn, suolaan. Hienonna sipuli, paista. Laita paprikat uuniin 15 minuutiksi, kääri sitten kelmulla, jätä 20 minuutiksi, poista kuori, leikkaa suuriksi neliöiksi. Laita vihannekset lämmönkestävään muotoon (kuten kuvassa) vuorotellen. Kaada päälle öljyä, pippuria. Laita paistamaan 20 minuutiksi.

Kalori annosta kohti 132 kcal

Aika valmistautua 60 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

3 hengelle: paprika - 3 kpl, tuorejuusto - 80 g, raejuusto - 80 g, basilikaa, suolaa, jauhettua mustapippuria

Kuumenna uuni 200°C:een. Paahda paprikat mustiksi ja ruskeiksi, noin 25-30 minuuttia. Poista, laita muovipussiin, solmi ja anna vaikuttaa 10 minuuttia. Sen jälkeen iho on helppo poistaa. Poista siemenet. Laita tuorejuusto, raejuusto, basilika, suola, pippuri tehosekoittimeen. Jauha tasaiseksi. Laita täyte jokaiseen pippuriin, kääri rullalle ja kiinnitä puutikulla.

Kalori annosta kohti 205 kcal

Aika valmistautua 60 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

10 hengelle: paprika - 1,5 kg, sokeri - 0,7 kupillista, 3% etikka - 0,7 kupillista, kasviöljy - 0,5 kupillista, suola - 2 rkl. l.

Pese purkki ruokasoodalla, steriloi. Kuori paprikat varresta ja siemenistä, pese, leikkaa 4 osaan. Valmista marinadi: lisää suola, sokeri, etikka ja öljy veteen (500 ml), kiehauta. Kasta pippuri erissä kiehuvaan marinaadiin ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Laita sitten purkkeihin, kaada marinadi ja kääri. Pankit kääntyvät ja jäähtyvät.

Kalori annosta kohti 106 kcal

Aika valmistautua 20 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 3 pistettä

4 hengelle: paprika - 2 kpl, naudanliha - 400 g, peruna - 3 kpl, porkkana - 1 kpl, tomaatit - 1 kpl, sipuli - 1 kpl, valkosipuli - 6 kynttä, tomaattipasta - 1 rkl. l., makea paprika - 30 g, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä pannulla. Hienonna valkosipuli, lisää sipuliin. Lisää suolaa, pippuria, paprikaa. Leikkaa liha, laita kattilaan. Peitä ja hauduta 1,5 tuntia. Lisää tarvittaessa vettä. Pilko tomaatti, porkkana, peruna. Laita vihannekset ja pasta kulhoon. Kaada kuumaan veteen (400 ml). Keitä kunnes kasvikset ovat valmiita. Suola pippuri. 15 minuuttia ennen kypsennystä laita pippuria keittoon.

Kalori annosta kohti 326 kcal

Aika valmistautua alkaen 160 minuuttia

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 8 pistettä

4 hengelle: paprika - 1 kpl, kanankoipat - 4 kpl, kuiva valkoviini - 150 ml, tomaatit - 2 kpl, sipuli - 1 kpl, tomaattipasta - 1 rkl. l., kuivattu basilika, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Paista kanankoipat öljyssä kullanruskeiksi. Siirrä lautaselle. Hienonna tomaatit, paprikat ja sipulit. Lähetä vihannekset samaan kattilaan, jossa kana paistettiin. Keitä 4 minuuttia. Lisää pasta, viini, kiehauta. Laita kana, suola, pippuri, basilika kastikkeeseen. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä kansi ja keitä 25-30 minuuttia.

Kalori annosta kohti 374 kcal

Aika valmistautua 60 minuutista alkaen

Vaikeustaso 10 pisteen asteikolla 5 pistettä

Kuva: Legion Media, Fotolia/All Over Press