Leveysasteidemme ankara ilmasto ei anna rypäleiden kypsyä ja avata pulloa kotitekoista Cabernet'tä lomaa varten. Mutta sieltä on ulospääsy. Onko sinulla kirsikkasato? Valmista kirsikkaviiniä kotona kuoppien kanssa yksinkertaisen reseptin mukaan.

Koulutus

Kirsikoista valmistettu viinijuoma vaatii tiukkaa turvatoimien noudattamista syaanivetyhappo- ja syanidipitoisuuden vuoksi. Haitallisten aineiden neutraloimiseksi noudata valmistusohjeita.

Marjojen valinta

Ensin sinun on valittava marjat. Laadun avain ovat makeat ja happamat lajikkeet. Viinin kirsikat eivät vaadi pesua, sinun on lajiteltava huolellisesti marjat. Mätä hedelmä on kärpänen hunajatynnyrissä! Valitse suurimmat ja tummin yksilöt. Kypsymättömät kirsikat eivät anna viinin kypsyä, ja vaurioituneet kuopat tekevät juomasta katkeraa.

Valmistetaan säiliö

Kun marja on valmistettu, siirry astioiden käsittelyyn. Valitse lasitavarat, jotta käymisen seuraaminen on helppoa. Kotona purkit voidaan steriloida liedellä tai jopa uunissa, joissakin astianpesukonemalleissa on jopa 100 asteen lämpötila.

Kuivaa käsitellyt astiat liinalla. Pese kätesi huolellisesti ennen rypäleen käsittelyä.

Viitteeksi! Viere on käymisen seurauksena vapautuva marjamehu.

Mikset voi pestä marjoja?

Heti kun poimit kirsikan oksasta, hapettumisprosessi alkoi ja iholle alkoi muodostua luonnollista hiivaa. Jos sato korjattiin sateisella säällä, marjat on pestävä ja erityinen viinihapantaikina on lisättävä tai valmistettava itse.

Kokeile helpointa reseptiä viinin valmistamiseen ilman hiivaa.

Kotitekoisen viinin valmistus kivettömistä kirsikoista: yksinkertainen resepti

Kun valmistelutoimenpiteet on suoritettu, siirrymme mielenkiintoisimpaan osaan - kuinka tehdä viiniä. Käymisprosessin sanotaan riippuvan ihmisen mielialasta ja psykologisesta tilasta. Jos haluat oppia kaikki kirsikkaviininvalmistuksen perusteet, kokkaa inspiraatiota ja iloa.

Ainekset:

• Kirsikka - 1,5 kg;
• Vesi - 1,5 litraa;
• Sokeri - 0,5 kg.

Viinin valmistus kirsikoista kiveä poistamatta. Mutta noudata tiukasti keittotekniikkaa, jotta et provosoi myrkkyjen vapautumista.

• Lasketut ainesosat laitetaan kolmen litran purkkiin. Jos sinulla on jättiläinen pullo, voit olla kateellinen. Tuplaa ruokamäärä ja tällä viinimäärällä voit juoda kaikki sukulaiset ja ystävät.

1800-luvun Italian klassisissa elokuvissa kauniit talonpojat puristavat rypälemehua latoissa laulaen sielukkaita lauluja. Tartu lyyriseen tunnelmaan! Sinun tehtäväsi on muussata marjaa, kunnes muodostuu mehua, mutta siemeniä vahingoittamatta. On parempi tehdä se manuaalisesti ilman teknistä apua.

• Siirrä kirsikkamassa purkkiin.

Tärkeä! Älä käytä alumiini- tai metallivälineitä viinin valmistukseen!

• Kaada päälle lasillinen kidesokeria, 1,5 litraa vettä ja peitä sideharsolla useissa kerroksissa. Voit sulkea sen muovikannella, mutta itse tehdyllä tuuletuksella: tee monia pieniä reikiä nastimella.
• Sitä se vierre on! Aseta se lämpimään paikkaan ja rajoita suoraa auringonvaloa. Kirsikkakoe on keskeytetty, jatketaan… 4 päivän kuluttua.
• Lasisäiliöiden avulla voit tarkkailla hapettumisprosessia. Seuraavana päivänä purkin kaulaan ilmestyvät ensimmäiset kuplat ja viinin erityinen tuoksu. Joka päivä massaa on sekoitettava suurella puusta tai muovista valmistetulla lusikalla. Voit "hukkua" kirsikan puhtailla käsillä.
• Siivilöi mehu siivilän läpi viidentenä käymispäivänä ja purista jäljelle jäänyt massa. Kaada kirsikkamehu takaisin purkkiin yhdessä kirsikkajäämien kanssa. Kaada joukkoon 100 grammaa sokeria ja sekoita.
• Nyt tarvitsemme erikoislaitteita - vesitiivisteen. Voit ostaa sitä viinikaupoista. Se on pieni kaasunpoistoputki.

Mutta onko mahdollista tehdä vesitiiviste kotona? Varmasti! Pue lääkinnällinen käsine, jossa on rei'itetty peukalo kaulassa.

• Keksi säilytyspaikka kirsikoiden "myrkytykselle". Säilytä viiniä ruokakomerossa, jotta hapan haju ei leviä kaikkialle huoneistoon. Seuraavana päivänä lateksitiiviste täyttyy. Tämä tarkoittaa, että teet kaiken oikein. Anna mehun käydä vielä 5 päivää.
• Lisää kuudentena päivänä vielä 100 grammaa sokeria. Älä riko oikeita mittasuhteita. Jotta lisätyn sokerin määrä ei unohdu, voit tehdä muistiinpanoja suoraan purkkiin. Liimaa vain paperitarra sivupinnalle.
• Polttaako uteliaisuutta? Musteen maistaminen ei ole vain mahdollista, vaan myös välttämätöntä. Juoman ei tulisi olla katkeraa, muuten siivilöi mehu uudelleen ja poista jäljelle jäänyt massa siemenineen kokonaan. Taas odotusviikko edessä.
• Suodata juoma seitsemäntenä päivänä ja poista loput siemenet. Voit valmistaa viinille uuden astian tai pestä vanhan huolellisesti, sillä purkin seinämiin on jäänyt kirsikkavaahtoa. On myös parempi käyttää uusia käsineitä.
• Lisää viimeinen sokeriosa, laita kotitekoinen hydraulilaite. Anna rypälemehun käydä sellaisenaan kuukauden ajan. Kotitekoinen viini on valmista, kun käsine tyhjenee, mikä on merkki siitä, että hiiva on lopettanut työnsä.
• Kun käyminen on ohi, siivilöi ja maista. Voit lisätä sokeria makusi mukaan tai lisätä vahvuusprosenttia alkoholilla tai vodkalla.
• Kypsytysvaihe on pitkä prosessi. Vasta kuukauden kuluttua viini on vihdoin valmis. On suositeltavaa seurata sedimentin muodostumista 2 viikon välein ja suodattaa kaatamalla viini oljen läpi, jolloin happea on mahdollisimman vähän.
• Säilytä viini ilmatiiviissä astiassa. Kotona ei ole mahdollista korkkia viinipulloa puukorkilla kuin kaupassa. Voit käyttää muovipulloja tai lasipurkkeja. On tarpeen vähentää viinin kosketusta ilman kanssa niin paljon kuin mahdollista.

Mitä kauemmin odotat, sitä maukkaampaa se on. Kotitekoinen juoma säilyy noin 5 vuotta.

Muistatko sen kirsikkaviinin, joka tehtiin kotona neuvostoajan reseptin mukaan? Monet säilyttivät purkin niin upeaa juomaa. Nerokkaat isoäidimme tiesivät mitä ja miten tehdä. Tämä on klassinen resepti, joka on kestänyt ajan kokeen. Sellainen viini ei romahda kuin Neuvostoliitto!

Ainekset:

• Kirsikka - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Sokeri - 300 g.

Tiedät jo kuinka valmistaa marjoja viiniä varten ja mitä ruokia käyttää. Keittoresepti on suunniteltu kolmen litran purkille, vaikka Neuvostoliiton aikana kyläläiset käyttivät valtavia yli 10 litran astioita.

Laita lasiastiaan valmiiksi murskatut kirsikat, sokeri ja vesi. Laita välittömästi hansikas kaulaan, puhkaise toinen kumisormi neulalla ja jätä se lämpimään, pimeään paikkaan käymisprosessin käynnistämiseksi. Ravista pulloa varovasti ajoittain irrottamatta käsinettä. Kypsytys kestää noin kuukauden.

Kun käsine puhalletaan pois - nuori viini on valmis! Säilyvyysajan pidentämiseksi lisää 50 ml vodkaa. Tämä menetelmä ei vain lisää juoman vahvuutta, vaan myös estää bakteerien lisääntymisen.

Huomio omistajalle! Pidin reseptistä ja haluan kokeilla sitä käytännössä, mutta marjakausi on ohi? Käytä pakastekirsikoita. Hyödynnä mitä tahansa kypsennysmenetelmää elvyttämällä marjoja kourallisella pesemättömillä rusinoilla. Tämä ei vaikuta viinin makuun, vaan käynnistää vain luonnollisen käymisprosessin. Nyt tiedät kuinka laittaa viiniä jopa pakastekirsikoiden päälle.

Hyvin humalainen kirsikka. Vodka viinin resepti

Tämä resepti on kuin kotitekoinen likööri. Miesversio, vahva ja humalassa. Tällainen kirsikkakimppu sopii polttarien juhliin ja "lasilliseen teetä" naapurin kanssa. Kotona voit valmistaa kirsikkaviiniä vodkan kanssa yksinkertaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• Kirsikka - 1 kg;
• Sokeri - 300 g;
• Vodka - 0,5 l.

Käytä kotivaakaa tuotteiden painon mittaamiseen. Vodka voidaan korvata millä tahansa laadukkaalla alkoholilla, jonka alkoholipitoisuus on vähintään 40%.

Pistele kirsikka neulalla tai hammastikulla. Asettelemme marjat purkkiin kerroksittain. Sekoita kirsikoita sokerin kanssa, kunnes purkki on täynnä. Älä pakkaa marjoja aivan yläosaan, jätä vähän tilaa.

Neuvoja! Reseptiä kirsikkajuoman valmistamiseksi vodkan kanssa ei todellakaan tarvitse noudattaa. Sokeria voidaan lisätä vähemmän, koska vodka eliminoi bakteerien ilmaantumisen ja leviämisen riskin.

Kaada vodka tai konjakki purkkiin. Kaikki marjat on liotettava alkoholipitoisessa nesteessä. Jätä huoneenlämpöön suljetussa purkissa. Ravista säännöllisesti. 3 päivän kuluttua sokeri liukenee kokonaan ja voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Huomio omistajalle! Älä viivyttele viininvalmistusprosessia ensimmäisessä vaiheessa. 40 päivän altistuksen jälkeen luut vapauttavat suuren annoksen myrkyllisiä aineita, joten poista massa aikaisemmin. Jos luut poistetaan, altistusaika pidennetään kahteen kuukauteen.

Kuukauden kuluttua siivilöi tinktuura ja makeuta tarvittaessa. Viini on jo valmis tarjottavaksi. Tällaista likööriä säilytetään noin 3 vuotta. Alkoholipitoisuus - 25%.

Muutama tärkeä seikka

Tarkan reseptin noudattaminen ei vielä ole merkki siitä, että viinihiiva toimii. Joskus viini ilman kaupasta ostettua hiivaa näyttää luonteensa ja kieltäytyy käymisestä. Älä anna periksi, tästä tilanteesta on tie ulos.

1. Ei vielä valmis. Viini on kuin nainen – sen valmistaminen vie enemmän aikaa. Älä odota ensimmäisten kuplien ilmestymistä tunnin kuluttua. Kestää useita päiviä ennen kuin rypälemehu alkaa käymään. Ongelman ratkaisemiseksi anna juoman seistä vielä muutama päivä.
2. Paljon reikiä. Syynä voi olla paineenalennus, eli ilma pääsee juomaan. Tarkista, onko purkissa, jossa valmistat viiniä, halkeamia ja onko vesitiiviste tiukka. Varmista, että hansikas on aina ilmalla ilmalla alkuaikoina tai on olemassa vaara viinietikan valmistamisesta. Voit kiinnittää käsineen tavallisella hiusnauhalla tai kiinnittää sen teipillä.
3. Lämpötilaa rikotaan. Yksi yleisimmistä syistä. Älä laita viiniä kylmään kellariin, marjojen käymislämpötila on 10-30 astetta. Myös päinvastainen tilanne on mahdollinen. Älä säilytä vierrettä lähellä kaasuliesi tai jäähdytin. Optimaaliset säilytysolosuhteet - pimeä huone, jossa on vakiolämpötila. Jos ehtoja on rikottu, viinihiiva auttaa pelastamaan juoman.
4. Suhteen rikkominen. Jos lisäät vähän enemmän tai vähän vähemmän sokeria - se ei ole pelottavaa. Mutta voimakkaat määrän muutokset voivat pysäyttää prosessin. Matala sokeripitoisuus ei anna hiivan toimia, ja korkea sokeripitoisuus säilyttää viinin. Maista juoma: sairaan makea - lisää marjoja tai vettä, liian hapan - makeuta.
5. Kirsikat muuttuivat soseeksi. Älä koskaan taputtele marjoja, jätä vähän vapaata tilaa. Jos kirsikkajuoman konsistenssi on muuttunut soseeksi, laimenna se vedellä. Sokeria voidaan lisätä tarvittaessa.
6. Ei sillä tuulella. Villihiiva on oikukas tuote. Ne voivat käyttäytyä arvaamattomasti ja lakata toimimasta milloin tahansa. Pelastaaksesi tilanteen, käytä hiivaa, jota myydään viininviljelijöiden liikkeissä. Voit käyttää myös hapantaikinaa tai kourallista rusinoita.
7. Sieni. Älä kasvata penisilliiniä kotona! Jos hometta muodostuu, poista sienet, mutta pelkään, että viiniä ei voi enää pelastaa. Ainoa asia, jonka voit tehdä, on oppia virheistäsi ja pysyä puhtaana ensi kerralla.

Ja jos käymisprosessi päättyi 2 viikon kuluttua? Älä keksi itsellesi ongelmia ja juo lasillinen viiniä. Jotta et tekisi virheitä, katso upea video viinin valmistamisesta kivettömistä kirsikoista.

Toivon, että voit keittää kirsikkaviiniä kotona siemenillä yksinkertaisen reseptin mukaan ilman suuria vaikeuksia.

Kirsikkaviini on pitkään juurtunut monien viininviljelijöiden suosikkijuomiin. Ja varmasti jokaisella heistä on jo oma reseptinsä. Mutta jos olet vasta aloittamassa matkaasi viininvalmistuksen maailmassa, olet varmasti kiinnostunut tämän juoman erilaisista muunnelmista.

Klassinen kirsikkaviinin resepti

Ainesosat

1. Kypsät kirsikat - 3 kg
2. Sokeri - 1,5 kg
3. Vesi - 4 l

Keittomenetelmä

1. Hedelmiä ei tarvitse pestä. Se on lajiteltava, mädät hedelmät poistettava ja kaikki luut poistettava. On erittäin tärkeää säilyttää kaikki mehu niin paljon kuin mahdollista.
2. Kuumennamme veden 25 asteeseen, sekoitetaan 500 g:aan sokeria ja kaadetaan kirsikan massa tällaisella kevyellä siirapilla.
3. Peitämme säiliön kaulan sideharsolla ja siirrämme sen 3-4 päiväksi pimeään, lämpimään paikkaan.
4. Päivän kuluttua ensimmäisten käymisen merkkien pitäisi jo näkyä. Ja nyt joka päivä sekoitamme vierteen useita kertoja.
5. Kun aktiivinen käymisvaihe on päättynyt, suodatamme nesteen hienon siivilän tai sideharson läpi.
6. Sekoita saatu mehu 500 grammaan sokeria ja kaada puhtaaseen käymisastiaan. Säiliö on täytettävä enintään 75 %:iin.
7. Asennamme vesitiivisteen tai lääketieteellisen käsineen ja siirrämme astian pimeään paikkaan, jonka lämpötila on 18-25 astetta. Käymisprosessi voi kestää 25-60 päivää.
8. 4–5 päivän kuluttua lisäämme vierteeseen 250 g sokeria. Toista tämä toimenpide 5 päivän kuluttua.
9. Käymisen päätyttyä nuori viini on valutettava sedimentistä oljen läpi.
10. Tässä vaiheessa voit ottaa näytteen ja makeuttaa juoman edelleen tai lisätä alkoholia / vodkaa 2-15% viinin kokonaistilavuudesta.
11. Kaada kirsikkaviini puhtaaseen astiaan ja siirrä 6-16 asteen lämpötilaan. Kun sedimentti laskeutuu, juoma on kaadettava oljen läpi puhtaaseen astiaan.
12. Heti kun sedimentti lakkaa putoamasta, viini pullotetaan ja korkkitaan hyvin.
13. Säilytä lopputuotetta viileässä paikassa enintään 5-6 vuotta. Juoman vahvuus on 11-13%.

Kirsikkaviini ilman vettä

Ainesosat

1. Kirsikka - 10 kg
2. Sokeri - 5 kg

Keittomenetelmä

1. Pesemättömät, mutta valitut kirsikkahedelmät siirretään yhdessä siementen kanssa sopivan tilavuuden astiaan ripottelemalla jokainen kerros sokerilla.
2. Sulje säiliö kannella ja siirrä viileään paikkaan. Tämä vaihe voi kestää 1,5–2 kuukautta.
3. Sekoita säiliön sisältöä aika ajoin, jotta sokeri on täysin liuennut.
4. Käymisen päätyttyä vierre on suodatettava ja massa on puristettava ulos sideharsolla.
5. Pullotamme nuoren viinin ja lähetämme sen viileään paikkaan pariksi kuukaudeksi. Sitten voit alkaa maistaa.

Yksinkertainen kirsikkaviini

Ainesosat

1. Pesemättömät kirsikat - 1 kg
2. Vesi - 1 l
3. Sokeri - 700 g

Keittomenetelmä

1. Aluksi sinun on lajiteltava kirsikat, poistettava pilaantuneet marjat, ylimääräiset roskat ja poistettava siemenet.
2. Sekoita kaikki ainekset leveäkaulaisessa astiassa, peitä sideharsolla ja jätä lämpimään 2-3 päivään. Sekoita päivittäin puisella lastalla tai lusikalla.
3. Kun kuplien ja vaahdon määrä vähenee, anna seoksen seistä vielä 3-5 päivää äläkä sekoita enää.
4. Tänä aikana kaikki massa nousee ylös, se on kerättävä uralusikalla ja puristettava sitten sideharson läpi.
5. Saatu neste kaadetaan puhtaaseen lasiastiaan ja asennetaan vesitiiviste.
6. Viikon kuluttua ilmestyy sakka. Viini tulee tyhjentää ja pullottaa huolellisesti. Anna sen sitten olla 15 päivää samoissa olosuhteissa.
7. Nyt siirrämme nuoren viinin viileään paikkaan ja annamme sen olla 1,5-2 kuukautta, jotta maku vakiintuu.

Kirsikkakompottiviini

Ainesosat

1. Kirsikkakompotti - 6 l
2. Sokeri - 400 g
3. Rusinat - pieni kourallinen

Keittomenetelmä

1. Jos sinulla on vain keitettyä kompottia, se tulee laittaa lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi, jotta se alkaa käydä. Jos käytät säilytystä, ohitamme tämän vaiheen.
2. Sekoitamme juoman pesemättömien rusinoiden ja kidesokerin kanssa, asennamme vesitiivisteen ja jätämme sen lämpimään paikkaan, kunnes käyminen on valmis.
3. Nuori viini on suodatettava ja pullotettava lasipulloihin.
4. Ennen maistelua se on säilytettävä kellarissa tai jääkaapissa vähintään 4-5 kuukautta.

Kirsikkamehuviini

Tämä resepti vaatii hapantaikinan lisäämistä. Rusinahapantaikinan valmistukseen voit käyttää reseptiä, jonka olemme aiemmin julkaisseet aiheessa: "Rusinaviini".

Ainesosat

1. Kirsikkamehu - 3 l
2. Hapantaikina - 500 g
3. Sokeri - 500 g
4. Alkoholi - maun mukaan

Keittomenetelmä

1. Sekoita lasiastiassa kirsikkamehu, sokeri ja hapantaikina. Jätä viikko lämpimään paikkaan.
2. Tyhjennä neste sedimentistä seitsemäntenä käymispäivänä ja kaada sekaan alkoholia makusi mukaan.
3. Saatu juoma pullotetaan ja säilytetään viileässä paikassa vähintään kuusi kuukautta.
4. Kirsikkaviini on valmis! Voit tarjoilla sen pöytään.

Vaihtoehtoinen resepti kirsikkaviinille

Ainesosat

1. Kirsikka - 4,5 kg
2. Puhdistamaton sokeri - 400 g

Keittomenetelmä

1. Lajittele kirsikat, poista varret, pese huolellisesti, kuivaa.
2. Poista luut ja aseta sivuun. Muussaa marjat. Siirrä saatu massa tynnyriin tai vastaavaan puiseen astiaan.
3. Punnitse luut, ota kuudes, murskaa hienoksi, sekoita sokerin kanssa ja lisää kirsikkaan.
4. Turvallisuuden vuoksi hauta tynnyri hiekkaan kaksi kolmasosaa sen korkeudesta. On tarpeen varmistaa, että tynnyri on aina täynnä, ja tarvittaessa täytä se kirsikkamehulla.
5. Kun viini lakkaa käymästä, sulje tynnyri tiukasti. Säilytä kellarissa 2 kuukautta.
6. Fermentoitu viini kaadetaan varovasti ohuella letkulla toiseen astiaan yrittäen olla häiritsemättä sedimenttiä ja pullotetaan.
7. Korkkipullot, säilytä viileässä, vaakasuorassa asennossa.

Kirsikkalihaviini

Ainesosat

1. Kirsikkamassa - 5 kg
2. Sokerisiirappi - 4 l
3. Vesi - 3 litraa vettä

Keittomenetelmä

1. Laita kirsikkamassa 10 litran pulloon ja kaada lämmin 35 % sokerisiirappi (350 g sokeria 1 litraan vettä).
2. Sido pullon kaula sideharsolla ja aseta se lämpimään paikkaan.
3. 4.-6. päivänä, kun pullon massa kelluu, poista sideharso kaulasta, asenna vesitiiviste ja tiiviste.
4. Käymisaika vaihtelee huoneenlämpötilasta riippuen 30 - 50 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen valuta mehu varovasti puhtaaseen pulloon ja purista massa.
5. Suodata siitä saatu mehu, valuta pulloon, laita vesitiiviste takaisin paikoilleen, sulje se ja pidä vesitiivisteen alla vielä 20-30 päivää. Sitten viini valutetaan varovasti sedimentistä ja kaadetaan puhtaisiin, kuiviin pulloihin, korkitaan ja viedään kylmään, pimeään varastotilaan.

Vahva kirsikkaviini

Ainesosat

1. Kirsikkamehu - 10 l
2. Sokeri - 3,5 kg
3. Vesi - 2,5 l
4. Alkoholi - 0,5 l

Keittomenetelmä

1. Pese kypsät kirsikat, hienonna poistamalla suurin osa siemenistä (70-80%), purista mehu.
2. Tee mehusta, vedestä ja 2,5 kilosta sokeria vierrettä, lisää hiivakäynnistin, käytä käymistä.
3. 10 päivän kuluttua poista viini sedimentistä, lisää alkoholi, 1 kg sokeria, sekoita ja pidä 7-10 päivää.
4. Suodata, pullota ja korkki huolellisesti.

Kirsikka- ja valkoherukkaviini

Ainesosat

1. Hapankirsikoiden mehu - 1 l
2. Vesi - 1 l
3. Valkoisen (punaisen) herukkamehu - 1 l
4. Sokeri - 500 g

Keittomenetelmä

1. Pulla kypsiä hapankirsikoita. Peitä saatu massa ja anna levätä 24 tuntia.
2. Purista sitten mehu ja lisää siihen vesi, herukkamehu ja sokeri.
3. Kaada saatu seos pieneen tynnyriin, peitä se ja sekoita ajoittain useita päiviä ja anna sen sitten käydä.
4. Käymisen päätyttyä täytä tynnyri keitetyllä vedellä aivan yläosaan ja muutaman päivän kuluttua suodata viini ja pullota se.

Kirsikkaviini: hyödyt ja haitat

Ennen kuin puhumme kirsikkaviinin ominaisuuksista, on muistettava, että alkoholijuoma voi olla hyödyllistä vain, jos sitä juodaan kohtuudella.

Mutta pienikään annos ei aina ole hyödyllinen. Erityisesti kirsikkaviini on vasta-aiheinen ihmisille:

1. Korkea happamuus ja siihen liittyvät sairaudet. Esimerkiksi hyperacid gastriitti.
2. Diabetes mellitus.
3. Mahahaava.

On myös muistettava, että suuri määrä kirsikkajuomaa voi tuhota hammaskiillettä. Siksi on parempi juoda sitä vähän, niin sinulla on ruokahalu, mieliala paranee ja myös "huono" kolesteroli tulee ulos verestä.

Vaiheittaiset reseptit kotitekoiseen kirsikkaviiniin sitruunalla, mustaherualla, chilillä, yrttihauteessa ja kanelilla rusinoilla kivillä ja ilman

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiista ruoasta

0 gr.

0 gr.

hiilihydraatteja

164 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen kotitekoinen kirsikkaviiniresepti

Tuoreissa kypsissä kirsikoissa on erittäin kirkas marjainen maku, jota ei voi sekoittaa tai unohtaa. Siksi siitä valmistetaan kompotteja, tinktuuroita ja viinejä. Muuten, harkitsemme jälkimmäisten reseptejä tässä kokoelmassa. Lisäksi teemme kirsikoista kotiviiniä kokonaisista marjoista sekä puhtaassa muodossa että muita aineksia lisäten.

Ainesosat:

• 3 kg mehukkaita kirsikoita;
• 1,5 kg valkoista sokeria;
• 5 litraa puhdistettua klooraamatonta vettä;
• 10 grammaa happoa (sitruuna);
• 119 grammaa rusinoita (ei pesty).

Askel askeleelta resepti kotitekoiseen kirsikkaviiniin

Pese kypsät kirsikat puhdistetussa vedessä. Poista oksat. Poista luut neulalla yksitellen. Kaada valmistetut marjat kulhoon.

Lisää kolmasosa sokerista. Ravista kevyesti. Anna seistä kolme tuntia, jotta sokeri liukenee ulos tulevaan mehuun.

Tämän ajan kuluttua polta iso pullo kiehuvalla vedellä. Sisällä siirrä lantion sisältö. Lisää pesemättömiä rusinoita, toinen kolmasosa sokeria ja sitruunahappoa. Kaada viisi litraa vettä ilman klooria.

Peitä kerroksittain taitetulla sideharsolla ja anna levätä 2-3 päivää, jotta aktiivinen käyminen alkaa. Tänä aikana ilmaantuu paljon kuplia, vahvaa vaahtoa ja terävää ominaista hajua.

Seuraavassa vaiheessa poista vaahto ja kaada vierre harson läpi toiseen lasipulloon koskettamatta sedimenttiä. Lisää loput sokerista (500 grammaa).

Sekoita tuleva juoma ja vedä ohut lääkekäsine kaulan päälle. Jätä samaan hyvin pimeään ja lämpimään (jopa 22-23 asteeseen) paikkaan jatkokäymistä varten.

Siivilöi viini 20-25 päivän kuluttua viimeisen kerran kaatamalla kotitekoista viiniä kivettömistä kirsikoista pienempiin pulloihin. Tiivistä mahdollisimman tiukasti. Anna jäähtyä vielä kolmesta neljään kuukauteen fermentaatioprosessin lopullista lopettamista varten.

Viimeisessä vaiheessa on erittäin tärkeää korkkia juoma siten, että se ei reagoi hapen kanssa. Käytä tätä varten halkaisijaltaan sopivia korkkeja ja sulje viini tiiviisti, kuten ammattituottajat tekevät. Mutta on parempi säilyttää tuoksuva kirsikkajuoma paikassa, jonka lämpötila on enintään 16 celsiusastetta ja jossa auringonvalo on mahdollisimman vähän.

Vaihtoehto 2: Nopea kotitekoinen kivetön kirsikkaviiniresepti

Suosittelemme valmistamaan pikaviiniä kivettömistä kirsikoista, lyhentämällä tinktuura-aikaa hieman. Tuloksena on nuori puolimakea viini, joka sopii erinomaisesti liharuokiin.

Ainesosat:

• 3 kg kirsikoita kivellisillä;
• 1,5 kg sokeria;
• 10-11 grammaa sitruunahappoa;
• 5 litraa vettä ilman klooria;
• 115 grammaa kuivattuja pesemättömiä rusinoita.

Kuinka tehdä nopeasti kotitekoista kirsikkaviiniä

Pese kokonaiset kypsät kirsikat. Ravista marja-erä vedestä, kaada isoon lasipulloon. Muuten, se on poltettava ennen käyttöä.

Lisää seuraavassa vaiheessa kilo sokeria, kaikki sitruunahappo ja suunniteltu määrä kuivattuja rusinoita.

Ravista säiliön sisältöä useita kertoja ja kaada siihen vettä, joka ei sisällä valkaisuainetta. Peitä sideharsolla ja anna olla lämpimässä kaksi päivää.

Siivilöi vierre tämän ajan kuluttua ja kaada saatu neste puhtaaseen pulloon. Kaada loput puoli kiloa sokeria. Sekoita. Pue kumihansikas suoran kaulan päälle.

Jätä kotitekoinen kivellinen kirsikkaviini käymään kuukaudeksi ja siivilöi sitten viimeisen kerran. Kaada tavallisiin viinipulloihin. Tarjoile vähintään kuukauden kuluttua.

Jotta viinin saamiseen tarvittavat käymisprosessit sujuisivat nopeammin, jätä rypälemehu lämpimäksi kaikissa vaiheissa (26 asteeseen asti). Mutta viimeisen tukoksen jälkeen on suositeltavaa säilyttää juoma erityisessä jääkaapissa tai kellarissa, jonka lämpötila on vähintään 10 ja enintään 16 astetta.

Vaihtoehto 3: Kirsikkaviini sitruunalla kotona

Valmistamme seuraavan viinin sitruunalla, joka korvaa rakeisen hapon reseptissä. Muuten, voit käyttää sitä paloiteltuina tai puristetun mehun ja raastetun kuoren muodossa.

Ainesosat:

• 1,5 kg sokeria;
• suuri sitruuna;
• 3 kg tuoreita kirsikoita;
• 121 grammaa rusinoita;
• noin 5 litraa klooraamatonta vettä.

Kuinka kokata

Katso kypsiä ja mehukkaita kirsikoita, jotta mädät marjat eivät pääse sisälle. Heitä oksat pois. Kaada puhtaat hedelmät kulhoon tai altaaseen.

Käytä murskaimea tai laastia marjojen "päittämiseen" niin, että ne halkeilevat. Vasta sitten lisää kiloa sokeria. Anna olla lämpimässä pari tuntia.

Siirrä sitten seos tästä astiasta suureen lasipulloon. Heitä sinne pesemättömät rusinat, toinen osa (500 g) sokeria ja klooraamaton vesi. Lisää myös puolitettu tai neljäsosa (koon mukaan) tuore sitruuna.

Peitä tuleva vierre sideharsolla ja anna seistä pari päivää. Heti kun aktiivinen käymisvaihe alkaa, valuta juoma toiseen pulloon puristamalla puristemassa marjoista ja sitruunasta.

Vedä nyt lasipullon kaulasta, jossa on tuoksuvaa nestettä käsineen sisällä. Anna olla pimeässä kuukauden ajan, jonka aikana kaikki käymisvaiheet ohitetaan ja kotitekoinen viini kirsikoista, joissa on kuoppia, on valmis viimeistä vaihetta varten.

Joten varovasti on suositeltavaa kaataa juoma pillillä pulloihin, jotka korkkiutuvat välittömästi ja jättävät viileään paikkaan jopa 16 asteeseen. Säilytä vähintään neljä kuukautta ennen tarjoilua.

Haluatko tehdä viinin, jossa on selvemmät katkerat sävyt? Korvaa sitten tavallinen sitruuna eksoottisella limellä, jota nykyään voi ostaa mistä tahansa suuresta kaupasta erittäin kohtuulliseen hintaan.

Vaihtoehto 4: Kotitekoinen kirsikkaviini mustaherukan kera

Toinen kirsikkaviinin reseptiin täydellisesti sopiva marja on mustaherukka. Lisäksi sitä käytettäessä sinun ei tarvitse lisätä sitruunahappoa.

Ainesosat:

• kilo mustaherukkaa;
• kaksi kiloa kivettömiä kirsikoita;
• puolitoista kiloa sokeria;
• viisi litraa klooraamatonta vettä;
• 10-12 grammaa sitruunarakeista happoa;
• 110-120 grammaa rusinoita.

Askel askeleelta resepti

Jätä pakastetut kirsikat altaaseen yön yli, jotta ne voivat sulaa kokonaan. Kaada seuraavana aamuna sisälle perusteellisesti pestyt mustaherukat. Kaada myös kiloa sokeria.

Kahden tunnin kuluttua kaada altaan sisältö varovasti kiehuvalla vedellä poltettuun kymmenen litran pulloon. Lisäksi lisää kiloa sokeria, pesemättömiä rusinoita, kaikki klooraamaton vesi ja sitruunahappo.

Peitä kaula sideharsolla, unohda vierre kolmeksi päiväksi, minkä jälkeen siivilöi ja purista kakku tuloksena olevaan seokseen. Lisää loput valkoisesta sokerista. Sekoita. Laita päälle ohut kumihansikas.

Laita kotitekoinen kirsikkaviini pimeään ja viileään, jossa sen pitäisi seistä noin kuukauden. Seuraavassa vaiheessa äärimmäistä varovaisuutta noudattaen kaada juoma ilman sedimenttiä puhtaisiin pulloihin, jotka korkkitaan ja palautetaan samaan säilytyspaikkaan.

Hauduta viiniä vielä kolmesta neljään kuukautta, jonka jälkeen se on sallittua tarjoilla liharuokien tai jälkiruokien kanssa.

Ennen kuin lisäät mustaherukkaa, muista maistaa sitä. Jos se on riittävän hapan, sitruunahapon lisääminen voidaan sulkea pois tai vähentää merkittävästi. Mitä rusinoihin tulee, niitä ei pidä pestä, kuten muiden kotitekoisten viinien valmistuksessa.

Vaihtoehto 5: Kotitekoinen kirsikkachiliviini

Seuraava viini on luultavasti tuntematon sinulle. Sillä on kuitenkin "oikeus elämään". Varsinkin jos pidät epätavallisista juomista, joilla on ylimääräinen maku.

Ainesosat:

• kolme pientä chilitankoa (2 g kukin);
• kolme kiloa kuorittuja kirsikoita;
• viisi litraa kivennäisvettä (ilman kaasua);
• 10 grammaa rakeista happoa;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 130 grammaa pesemättömiä kuivia rusinoita.

Kuinka kokata

Siirrä käsitellyt ja kuoritut kirsikat oksista ja kiveistä suureen emaloituun altaaseen. Kaada puoli kiloa valkoista sokeria.

Siirrä haudutetut marjat kahden tunnin kuluttua syntyneen mehun kanssa kymmenen litran lasipulloon.

Lisää sisälle sitruunahappoa, kuivattuja rusinoita, toinen kiloa sokeria ja viisi litraa kivennäisvettä (ruokasali).

Peitä seos sideharsolla. Laita lämpöön. Siivilöi vierre kolmen päivän kuluttua ja purista kirsikan puristemassa.

Palauta juoma puhtaaseen pulloon, johon lisää viimeinen sokerikilo. Sekoita kivettömistä kirsikoista valmistettua kotiviiniä pyörivin liikkein ja laita ohut hansikas astian kurkkuun.

Kun vielä kolme-neljä kuukautta kuluu ja käymisen aktiivinen vaihe päättyy, valuta juoma isosta astiasta viimeisen kerran, jolloin pohjalle jää sakka litrapulloissa, jonne sitä ennen on laitettava pesty pieni chilitanko.

Korkki viini tiiviisti korkilla ja jätä se suhteellisen kylmään (12-14 astetta) paikkaan vielä kolmesta neljään kuukauteen.

Muista maistaa viinin mausteisuutta viimeisen määritellyn ajan jälkeen. Jos se on jo tarpeeksi infusoitunut, on parempi poistaa chili, jotta juomasta ei lopulta tule liian kylläistä. Siksi itse paloja ei suositella leikkaamaan.

Vaihtoehto 6: Kotitekoinen kirsikkaviini kanelilla

Ainesosat:

• viisi litraa kivennäis- tai puhdistettua vettä;
• kolme kiloa tuoreita kirsikoita kivillä;
• kymmenen grammaa sitruunahappoa;
• puolitoista kiloa sokeria;
• 135 grammaa kuivattuja rusinoita;

kaksi kanelitankoa.

Askel askeleelta resepti

Heitä kokonainen ja huolellisesti pesty kirsikka puhtaaseen emaloituun pesualtaaseen. Paina kevyesti, jotta osa mehusta vapautuu. Peitä kerros sokeria (500 grammaa).

Kun kaksi tuntia on kulunut, siirrä marjat syntyneen nesteen kanssa poltettuun kymmenen litran pulloon. Lisää myös toinen kilo sokeria, rusinoita, sitruunahappoa, kaikki suunniteltu vesi ja pari kanelitankoa.

Peitä sideharsolla. Jätä aktiiviseen käymiseen kolme päivää. Poista sitten tikut varovasti ja purista loput ainekset. Siivilöi itse vierre ja palauta säiliöön. Laita kanelitangot.

Laita kumi (erittäin ohut) käsine kaulaan. Laita pimeään ja jäähdytä. Siivilöi vielä neljän kuukauden kuluttua kotitekoinen viini kivellisistä kirsikoista viimeisen kerran ja poista kaneli.

Kaada nyt juoma pulloihin, korkki tiukasti ja jätä lämpötilaan, joka on enintään 16 astetta.

Riippuen tikun kunnosta ja rakkaudestasi kanelia kohtaan, lisää tai lyhennä sen juomassaoloaikaa. Jos haluat saavuttaa vaalean sävyn, poista tämä mauste rusinoiden ja kirsikoiden kanssa. Mitä pidempään tikku on juomassa, sitä voimakkaampi kanelin maku on.

Vaihtoehto 7: Kotitekoinen kirsikkaviini yrttitinktuuralla

Viimeiseen viiniin viimeisen suodatuksen jälkeen suosittelemme lisäämään hieman yrttitinktuuria. Tämä lisää hieman juoman astetta, mutta mikä tärkeintä, tarjoaa hämmästyttävän aromin.

Ainesosat:

• puolitoista kilogrammaa valkoista sokeria;
• 180 grammaa yrttitinktuuraa;
• kolme kiloa mehukkaita tuoreita kirsikoita;
• viisi litraa kivennäisvettä ilman kaasua;
• 150 grammaa kuivia rusinoita;
• 9-11 grammaa sitruunahappoa.

Kuinka kokata

Pese kaikki kolme kiloa kirsikoita, käsittele (poista siemenet) ja siirrä leveään astiaan, jossa on korkeat sivut.

Kaada päälle kolmasosa suunnitellusta sokerimäärästä, ravista kevyesti ja anna seistä keittiön pöydällä pari (2-3) tuntia.

Siirrä sitten marjat rusinoiden, hapon, hiilihapottoman kivennäisveden, puolen kilon sokerin kanssa mehun kanssa kymmenen litran pulloon.

Peitä sideharsolla, jätä kahdesta kolmeen päivään. Kaada sitten vierre muutaman kerroksen läpi sideharsoa, purista kirsikat ja rusinat ja hävitä.

Palauta juoma lasiastiaan, johon kaada loput sokerista suppilon läpi. Sekoita ja laita pimeään paikkaan vetämällä kumikäsine kaulan yli.

Kolme kuukautta myöhemmin kaada puolivalmis kotitekoinen kirsikkaviini kapean putken läpi litran pulloihin, joihin lisää sama määrä yrttitinktuuria (30 ml kutakin).

Korkkaa juoma korkilla ja anna hautua vielä kolmesta neljään kuukautta. Tarjoile kylmänä.

Millaista tinktuuraa käytetään, riippuu kulinaarisesta valinnastasi. Yrttejä valitessasi yritä kuitenkin valita kirsikoiden makuun sopiva seos. Loppujen lopuksi meille on tärkeää täydentää marjaviinin päämakua eikä pilata sitä.

Vanhin juoma, jota useimmat ihmiset rakastavat, on viini. Se sopii hyvin monien ruokien kanssa ja on joissakin maissa kansallinen ominaisuus. Kirsikkaviini, jossa on kivet, eroaa muista juomista vähäisellä mantelimakulla ja katkeruudella. Emme saa unohtaa, että ruoanlaiton sääntöjen noudattamatta jättäminen tekee siitä mauttoman ja haitallisen keholle.

Joka vuosi uusi maku - sellainen on kivellisistä kirsikoista valmistettu viini

Klassinen viiniresepti

Ensinnäkin, jotta voit valmistaa kirsikkaa ja saada herkullisen juoman kotona siemenillä, sinun on tutkittava sen valmistustekniikka. Aloita marjojen valinnalla, niiden on oltava kypsiä, ilman vaurioita ja hometta.

Tällainen viini osoittautuu aina erilaiseksi, koska sen maku riippuu suoraan marjojen lajikkeesta. Näin saat aina ainutlaatuisen juoman. Kotitekoinen viini on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin ostettu viini, eikä se sisällä säilöntä- tai väriaineita.

Kirsikkaviinin valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 1 kg. kypsät marjat;
• rakeistettu sokeri - 700 grammaa;
• 1 litra puhdasta vettä.

Näin valmistat juoman nopeasti ja helposti:

1. Aloita tekemällä vierre. Tätä varten marjat asetetaan käymisastiaan ja murskataan, kunnes mehua ilmestyy;
2. Lisää vesi ja sokeri astiaan kirsikoiden kanssa. Sekoita perusteellisesti, peitä tiiviisti kannella ja laita kellariin viileään 7-10 päivää;
3. Tuleva juoma on sekoitettava 3 päivän välein, ja kun kupliminen lakkaa, jätä vierre vielä 5 päiväksi;
4. Mehu suodatetaan ja jätetään lasisäiliöön 14 päiväksi;
5. Sakan putoamisen jälkeen suodatusprosessi alkaa. Siivilöityä juomaa säilytetään kellarissa tai jääkaapissa vielä 10 päivää ja pullotetaan sitten.

Tärkeä! Jos rypälemehussa on kitkerä jälkimaku, on suositeltavaa poistaa kirsikan kivet ennen sokerin lisäämistä. Tämä parantaa juoman makua ja tekee siitä miellyttävämmän.

Kirsikoista valmistetun, kivillä valmistetun viinin säilyvyys on enintään vuosi. Ennen tarjoilua on suositeltavaa jäähdyttää se huoneenlämpöön.

Vodka viinin resepti

Kotitekoisessa kirsikkaviinissä on mieto maku ja kevyt kypsien marjojen tuoksu. Hedelmät lajitellaan, lehdet ja hännät poistetaan. Tätä yksinkertaista reseptiä varten tarvitset:

• 3 kg kypsiä kirsikoita;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• Vodka - 100 ml;
• Puhdas vesi - 8 litraa.

Jotta kuoppainen kirsikkaviini osoittautuisi korkealaatuiseksi, on tärkeää valita todistettu vodka. Näin saat herkullisen juoman ilman katkeruutta.

Ruoanlaitto:

1. Valmistetut kirsikkamarjat kaadetaan astiaan ja peitetään sokerilla;
2. Suljettuaan säiliön kannella se poistetaan useiden tuntien ajan lämpimässä paikassa, jotta sokeri liukenee ja marjat antavat mehua;
3. Vesi ja vodka lisätään säiliöön, sekoitetaan ja suljetaan tiiviisti kannella. Viinin annetaan käydä 3 viikkoa;
4. Kun kuplia ei enää näy, juoma suodatetaan ja pullotetaan;
5. Anna viinin seistä useita päiviä viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa.

Huomaa! Käymisprosessin nopeuttamiseksi kirsikkaviiniä sekoitetaan 2-3 päivän välein.

Tämän reseptin mukaan valmistettu viini on erittäin kevyttä ja miellyttävän tuoksuista. Se tarjoillaan pöytään kaatamalla korkeisiin lasiin.

Viini pakastemarjoista

Jäädytetyt kirsikat, joissa on kivet, tekevät viinistä yhtä maukasta kuin tuoreet marjat. Tärkeintä on, että hedelmät kuivataan hieman ja jäädytetään vasta sitten. Rusinoita käytetään käymisen parantamiseen.

Viinin valmistukseen tarvittavat ainekset:

• Jäädytetyt kirsikkahedelmät - 2,5 kg;
• puhdas vesi - 1,5 litraa;
• rakesokeri - 750 grammaa;
• Mustat rusinat - 50 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Ota kirsikat pakastimesta ja odota, että se sulaa kokonaan;
2. Vaivaa sitten marjat käsin ja siirrä emaloituun astiaan;
3. Lisää sokeri, vesi ja rusinat, sulje kansi ja jätä lämpimään paikkaan 7 päivää;
4. Kun seos on lopettanut käymisen, se suodatetaan ja kaadetaan pulloihin. Anna olla, kunnes käymisprosessi on ohi;
5. Muista asentaa vesitiiviste;
6. Sen jälkeen juoma suodatetaan uudelleen niin, että siinä ei ole sakkaa ja kaadan sen pulloihin säilytystä varten.

Huomaa! Pakastetuista marjoista voit ensin keittää mehun ja vasta sitten valmistaa siitä kotitekoista viiniä.

Kotitekoisen viinin valmistaminen kirsikoista ei vaadi erityisiä taitoja, jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Oikea säilytys pidentää juoman säilyvyyttä, säilyttää sen maun ja aromin.

väkevöidyn juoman resepti

Väkevöity viini sisältää enintään 22 % alkoholia. Sitä säilytetään pitkään ja sillä on epätavallinen maku. Mielenkiintoista on, että tällainen juoma lisää ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta.

Vaaditut ainesosat:

• Kirsikkahedelmät - 10 litraa;
• puhdas vesi - 2 litraa;
• Sokeri - 2 kg;
• Vodka - 500 ml;
• Viinihiiva - 1 pussi.

Mielenkiintoista on, että jos juot säännöllisesti pienen määrän viiniä, se auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä sekä parantamaan muistia.

Kuinka tehdä väkevöity juoma:

1. Kirsikat vaivataan ja kaadetaan vedellä 24 tunnin ajan;
2. Tuleva viini suodatetaan, hiiva lisätään ja neste jätetään 10 päiväksi;
3. Tyhjennä viini varovasti niin, että sakka pysyy astiassa;
4. Lisää sokeri ja vodka. Anna käydä vielä 10 päivää.

Epätavallinen resepti

Aikaisemmin ruoanlaittoon käytettiin tammitynnyriä, joka kaikkien ainesosien kanssa haudattiin maahan 3 kuukaudeksi. Nykyaikaiset viininvalmistajat ovat keksineet yksinkertaisemman reseptin, joka valmistetaan kotona.

Herkullisen ja epätavallisen viinin valmistamiseksi tarvitset:

• Kypsät kirsikkahedelmät - 1 kg;
• Tuore hunaja - 0,5 kg;
• tammen kuori - 25 grammaa;
• Lasisäiliö.

Näin teet juoman:

1. Marja lajitellaan huolellisesti;
2. Sitten kerrokset kirsikoita asetetaan lasipulloon, kastellaan hunajalla ja asetetaan niiden väliin tammenkuori;
3. Muista laittaa kumihansikas kaulaan, se kertoo kuinka käymisprosessi etenee;
4. Poista säiliö lämpimässä paikassa 3 kuukaudeksi kaivaa se laatikkoon hiekalla;
5. Sen jälkeen suodata, purista paksu hyvin.

Valmis viini pullotetaan säilytystä varten. Pimeässä ja viileässä paikassa se voi kestää enintään 6 vuotta.

Ruoanlaitto "Vishniac"

Tiivistetty viini säilyy hyvin ja sitä voidaan käyttää kaiken vahvuuden juoman valmistamiseen. Vishniacilla on hapokas maku ja runsas sävy, vaikka se tehdään yksinkertaisesti.

Sen valmistukseen tarvitset:

• Kypsät kirsikat - 10 litraa;
• Kidesokeri - 4 kg.

Tekninen prosessi:

1. Marjat tulee lajitella, mutta ei pestä ja laittaa lasiastiaan;
2. Peitä hedelmät sokerilla, sulje reikä sideharsolla ja jätä auringossa 1 kuukausi;
3. Kun seos on käynyt, se on siivilöitävä huolellisesti, jolloin marjoista saadaan kaikki mehu. Ja taas pidä viini auringossa vähintään 3 päivää;
4. Siivilöi juoma uudelleen, kaada puhtaaseen astiaan ja jätä pimeään ja lämpimään paikkaan vielä 2 viikkoa.

Kaada valmis juoma pulloihin. Siitä tulee tuoksuva, marjojen ja mantelien kirpeän makuinen. Ennen tarjoilua on suositeltavaa laimentaa se puhtaalla vedellä. Tämän reseptin mukaan valmistettu viini miellyttää erityisesti naisia, koska se on helppo juoda.

Asiantuntijoiden neuvot auttavat sinua valmistamaan herkullista kirsikkaviiniä käyttämällä sekä yksinkertaista että monimutkaista reseptiä. Juoman valmistussäännöt:

1. Hedelmiä ei suositella pestä, koska ne sisältävät luonnollista villihiivaa. Jos kirsikka on liian likainen ja se oli pestävä, rusinoita tai ostettua viinihiivaa lisätään käymistä varten;
2. Älä käytä vihreitä tai mädäntyneitä marjoja. Ne pilaavat viinin maun ja tekevät siitä katkeran;
3. Mitä korkeampi ilman lämpötila huoneessa, jossa viini seisoo, sitä nopeampi käymisprosessi;
4. Asiantuntijat neuvovat jauhamaan muutamia kirsikansiemeniä saadaksesi maun viinasta, koska ne ovat katkeria sisältä;
5. Viinille on parempi ottaa makeita ja makeita ja happamia kirsikalajikkeita, jotta se osoittautuu maultaan miellyttävämmältä;
6. Viinille epätavallisen maun saamiseksi siihen lisätään rusinoita, slosseja, luumuja. Voit myös lisätä yrttejä, kuten minttua, koiruohoa tai kanelia;
7. Saadaksesi juoman vaalean sävyn - valitse vaaleanpunaisempia hedelmiä, saadaksesi tumman - viininpunaisia ​​marjoja;
8. Kuopat antavat viinille kirpeän, hieman kitkerän maun;
9. Kirsikka voidaan haluttaessa yhdistää muihin marjoihin, kuten: punaherukka, vadelma, luumu.

Jokaisella viininvalmistukseen osallistuvalla on oma kotitekoisen viinin resepti. Ne voivat vaihdella valmistustavan, mittasuhteiden ja valotusajan suhteen. Kirsikkaviini on juoma, joka miellyttää kaikkia.

Mikä menee viinin kanssa

Viinin oikea tarjoilu antaa sinun arvioida oikein aromien "kimppua" ja sen makua. Makeat lajikkeet sopivat ihanteellisesti jälkiruokiin ja jäätelöön sekä kaikkiin hedelmiin. Punaviiniä tarjoillaan lihan ja lämpimien ruokien kanssa. Muista viiniä suositellaan palvelemaan erilaisia ​​juustoja. Kuten tiedät, juusto auttaa paljastamaan juoman syvän maun.

Väkevöity yhdistetään liharuokien ja välipalojen, kuten laardin tai kinkun, kanssa. Kasviksiin. Valmistettu missä tahansa muodossa, tarjoillaan puolimakea juoma.

Muinaisina aikoina viini oli arvokas ja se oli tavaroiden ostoväline. Se voitiin vaihtaa erilaisiin metalleihin ja tuotteisiin, ja Rooman valtakunnassa - orjiin. Nykymaailmassa kotitekoisen viinin valmistus on mahdollisuus saada herkullinen juoma ilman suuria vaikeuksia.